美食

速食大战，各有秒招！麦当劳对战Tim Hortons到底谁更胜一筹？连锁速食餐饮大战越来越激烈了，本周麦当劳开卖炸鱼薯条(Fish & Chips)，而Tim Hortons则推出素汉堡(Beyond Meat Burger)，大胆测试一下消费者的口味。 Tim Hortons的素汉堡，一开始锁定早餐三明治和卷饼类(Wrap)，Tim Hortons表示，素类商品会在独立的烤炉上烘烤，避免和动物类商品接触到。 素食已经成为风潮，市场欢迎Tim Hortons的尝试。而因为Tim Hortons选用加州无肉汉堡商Beyond Meat的产品，使Beyond Meat的股价周三大涨16%。 (Tim Hortons的素汉堡和素肉卷。) 另一家速食快餐店A&W在今年3月也推出Beyond Meat的素汉堡，取得很大成功。 Beyond Meat公司本月初在美国挂牌上市，股价一飞冲天，翻了一番。公司研发的肉类替代品主要是从黄豆、豌豆中提炼蛋白质，其产品很快席卷市场，美国和加拿大共有约12,000家餐厅使用其产品。 Tim Hortons母公司RBI集团周三在纽约举办第一个投资人日说明会，总裁马西多(Alex Macedo)对跨足新产品充满信心，并提到Tim Hortons看好中国市场。Tim Hortons今年2月在中国开了第一家门市，计划未来10年内开设至少1,500家门市。马西多说：“中国是巨大的消费市场，人均咖啡消费额每年增长约15%。” 另一家速食连锁巨擘麦当劳则于本周二起在全国开卖炸鱼薯条餐(Fish & Chips)。麦当劳称，“该产品使用加拿大大西洋捕获和包装的黑线鳕，每一口鱼肉都经过海洋管理委员会（MSC）认证。” 麦当劳去年先在大西洋省份试卖，短短三周内就售出了86,500份炸鱼薯条餐。

夏天来临，街边小烧烤又红火了起来，男生们此时若不去点几串烤腰子补补，肾绝对是不完整的。也有坊间八卦表示要证明女生对男生有多爱，看看她为另一半点的烤腰子有几串就知道了。 被称为“男人加油站”的烤腰子，这些年是越来越红，《西虹市首富》中，沈腾花4000万请巴菲特吃饭，主角竟是东北烤腰子！足见烤腰子已成为当今中国一大特色。 价值4000万的烤腰子/图源：《西虹市首富》电影截图 走红的烤腰子背后是永不过时的补肾文化 烤腰子为何这么红？这与传闻它能补肾壮阳有绝对关系！ 而补肾在中国绝对是永远不过时的流行文化。 有多流行呢？参考一下百度指数，与时下正夯的“复仇者联盟”对比，关键词“补肾”的搜索指数长期与之持平，而资讯指数甚至长期且稳定地保持领先。只不过随着近期《复仇者联盟4》的上映，“补肾”才稍显落后，要知道“复仇者联盟”在中国拥有着超多的拥趸。这足以证明中国老百姓对于在网上搜寻“补肾”相关讯息有多热衷！ 而平常我们与朋友、同事聚在一起聊到养生，也多半会就如何补肾侃侃而谈。毫不夸张地说，补肾占据了中国人养生的半壁江山。 百度搜索指数：“补肾”与“复仇者联盟”对比 百度资讯指数：“补肾”与“复仇者联盟”对比 媒体们则更热衷于推送以“补肾”为主题的资讯来收获点击量，“小孩尿床了需要补肾，老人失眠健忘需要补肾，女人手脚冰凉要补肾，中年男性阳痿早泄改善性能力更要补肾”。 好像上到九十九，下到刚会走，中国人就没有不需要补肾的。 话说吃啥真的就能补啥？全民热衷补肾，难道中国人的肾就这么虚？难不成中国人的肾与外国人长得不一样？ 2、中国人补肾，真滴很狂野！ 凭借着强大的联想能力，中国人的“补肾”食物清单广阔得令人咋舌！烤腰子绝对只是冰山一角。 从北到南、从沙漠到海洋，从热带到寒温带……一切能与肾、男性特征沾边的动植物，都有可能被认为能补肾壮阳。 这份清单大致可分为三类： 一是以“吃什么补什么”为核心观念的“以形补形”类，以动物肾脏，及外表看起来有“棍棒”“强壮”之意的动植物为主。 “烤腰子”的深入人心足以说明问题，腰子作为猪或羊的肾，用来补人体之肾，在中国人看来绝对理所当然，毕竟“吃啥补啥”的观念流传了千年，而鸡鸭鹅牛等等动物的肾也早已是中国人的桌上餐。960万平方公里上一切有肾的物种似乎都在瑟瑟发抖。（没有黑iphone的意思） 柱状物被当做补肾佳品则更为广泛，只要是生活中不多见的柱状物，都会被中国人拿来补肾壮阳。从西北荒漠中的苁蓉、山林蘑菇中的松茸菌、非洲的犀牛角、最近崛起的铁棍山药，到从太平洋中发现壮阳新神器——象拔蚌，都被国人一一纳入补肾名单。看看下图的象拔蚌，确实长得是那么回事…… 象拔蚌 当局长看到溶洞中的钟乳石在中药中竟然也具有补肾功效时，当时就震惊了！ 如果金箍棒能吃，论补肾，肯定排第一！ 二是以动物习性展开联想的“取类比象”类，只要某一动物展现出特别强的阳刚之气，国人便发挥想象力，认为只要吃了他们身体某一部位，便会吸收它们的威猛阳刚。 比如因为老虎气势凶猛，所以通常认为虎骨虎胆能壮阳；蚂蚁虽小，但力气大，所以它们也能有壮阳功效；海狗、海豹，因为在婚配方面保持一雄多雌，所以它们的鞭成了壮阳名药，它们的肾成了壮阳圣品，不过据史料记载，民国大元帅袁世凯先生生前每日都会进食海狗肾，最终却因肾衰而亡，这不得不让人浮想联翩……这类食物还有多籽的石榴、交配频繁的鸽子等。 海狗鞭 三是具有特殊气味或食用后能让人体“发热”“湿”“胀气”的“催情”类，也会被认为能壮阳。这一类以韭菜、羊肉、狗肉为代表。 韭菜的辛辣气味能让人兴奋，而羊肉、狗肉，在冬天里要是被炖成一锅汤，吃完身体暖暖的，人们以为这些是肾气足的表现，所以韭菜、羊肉等通常也会被拿来补肾。 中国地大物博，辽阔的疆域和富饶的物产为壮阳这一男性刚需提供了数不胜数的食物储备，不过除了食补，中国人吃起补肾药来，也是猛的很。市场分析表明，我国补肾药市场规模从2010年的38亿一路高涨，到2016年接近百亿，年均复合增长率达到18.70%，根据预测，到2020年，我国补肾药市场规模将高达150亿人民币。 其中补肾主力军以中青年男性为主，百度指数“补肾”关键词的人群分析表明30-49岁的男性最爱补肾。 那么哪里的人最爱补肾呢？数据显示广东人民绝对一骑绝尘，果然只要跟吃有关，广东人从来就没让人失望过。紧随其后的是浙江和江苏。似乎经济愈发达的地方，补肾愈流行。 百度指数：关键词“补肾”搜索指数的人群属性 百度指数：关键词“补肾”搜索指数的地域分布 3、中国人的肾，为何总是这么虚？ 肾，从现代医学的角度看，指的是身体内生成尿液的器官——肾脏。通过肾脏的过滤，身体的代谢产物以及其他身体不需要的物质得以从尿液排出，把大部分水以及人体需要的物质留下。此外，肾脏也具有内分泌功能，生成肾素、促红细胞生成素等功能。从这个角度看，纵欲不会伤害这个“肾”，补这个“肾”也不会对壮阳有多大作用。既然如此，中国人为何还是“肾虚”呢？难道中国人的肾与外国人长得不一样？ 有研究表示，长期以来，把精液看成是生命精髓，是中国人容易“肾虚”的关键因素。 中国性学会副理事长马晓年教授认为，中国人常说的肾虚，是一种文化病。它只不过是对精液丢失的担忧。世界卫生组织也将肾虚定义为“与中国文化有关的精神障碍”，收录在精神疾病诊断与统计手册第四版（美国医学学会出版）。 中医认为，“肾藏精，主生长，发育，生殖”，肾是先生之本，这与现代医学上的“肾”是两个不同的概念。当有人出现身体不强健，精神不旺盛的症状时，人们会自然而然的认为这是生命精髓的流失过多或生产环节出了问题导致的。 由中医中肾虚的症状便可佐证这一点，中医理念中肾虚可分为肾气虚、肾阴虚、肾阳虚，症状“包罗万象”，腰背酸痛、畏寒肢冷、腰膝酸软、面色苍白……这皆可理解为是精气神不佳的表现。 图源：西游·降魔篇 有了独特的“肾虚”，自然会就产生了特别的“补肾”文化，中医上的“补肾”虽然是个虚拟的概念，但我们也可以理解为是一种调养免疫力，增强体质的方法，只要方法正确，也不会对身体带来危害。 只不过要强调的是“以形补形”“取类比象”“催情”等方式皆不靠谱，它们是在缺乏科学认知的情况下，古人的一种天真的想法，没有任何理论与实践依据。 以“腰子补肾”为例，研究发现猪、牛、羊等动物的肾脏中均含有不同程度的重金属镉，如若长期食用，镉会附着在男性的睾丸等器官，使其结构发生退行性改变，从而降低生殖能力。而韭菜、羊肉、蚂蚁、虎骨等诸多动植物均没有证据表明食用后对人体肾脏有利，同时也不具备壮阳的功效。所以“食补”决并不能全凭想象，遵循医嘱才是硬道理。 不管怎样，‘肾虚”作为中国的一种特色文化病，“补肾”作为一个经久不衰的话题，既然存在，便一定有它的合理性，随着生活节奏加快，我们每个人都有精神不振，身体乏力的时刻，此时如果你觉得自己“肾虚”了，不妨遵循中医医生的医嘱进行调理，加强运动，改善作息，掏空的身体一定会强健起来的！但是记住，一定不要自己乱补哦！

　　加拿大的螃蟹泛滥成灾，又要求助中国吃货们帮忙了。 　　喏，就是这种，在加拿大东海岸野蛮生长的欧洲绿蟹(European green crab)。 　　欧洲绿蟹被称为是全球最具破坏力的100种入侵物种之一，又被称为“海洋蟑螂”、“维京海盗”。 　　加拿大的东海岸，因盛产龙虾而闻名。不过近两年来渔民们捞上岸的除了大批龙虾，还有大批繁殖能力超强的欧洲绿蟹。 　　话说这种螃蟹在加拿大也是属于外来物种。对于温和的加拿大动物来说，它们显得非常凶猛，一言不合就占地为王，不但能吃掉生蚝、蛤、青口等，还会攻击本土其他体型更大的螃蟹，严重威胁到生态平衡。   　　现在，这种螃蟹在加拿大新斯科舍全省海岸线、纽芬兰省南部、爱德华王子岛南部、新布伦瑞克省海岸线都非常常见。它破坏了比目鱼、龙虾等海洋生物的鳗草栖息地，对加拿大东海岸的海洋环境造成了巨大威胁。 　　以捕龙虾为生的纽芬兰省比林半岛渔民格兰蒂在接受CBC记者Jane Adey采访时说，这些青蟹什么都吃，毁掉蛤蜊和扇贝，让她非常头痛并为自己的生计担心。过去几年来，她和丈夫消灭了无数青蟹，但还是挡不住它们的进犯。 　　不用说，加拿大政府对这些凶残的家伙也是非常头疼。2010年以来，加拿大公园局(Parks Canada)已经花费巨资在Kejimkujik国家公园捕捞了两百万只绿蟹。   　　可说起来加拿大人也太不懂得吃了，这么多的美味居然全部被做成肥料或者饵料，每公斤售价约1.40加元。 　　真是暴殄天珍啊！全世界的吃货们都对此表示超级痛心！！！ 　　之所以这么做据说是因为加拿大人不知道这种小螃蟹能不能吃，会不会有毒... 　　这个理由简直让人觉得匪夷所思，谁听说过还有不能吃的螃蟹？中国吃货们简直就要奋不顾身了：放下，第一个吃螃蟹的人，让我来... 　　最近，终于传来了振奋人心的好消息。据CBC报道，美国缅因州（Maine）的食品科学家已经发现一种如何将蟹肉从绿蟹壳中取出来的方法，然后用这些肉做成美味的开胃小吃。 　　科学家们让87名消费者品尝了绿蟹做成的小吃，结果令人感到振奋，他说消费者认为味道很好。 　　那些勇敢的品尝者对绿蟹的评价是有点喜爱和比较喜爱，63%的品尝者说如果有卖的话他们可能或肯定会买。 　　这还用说吗？就凭这膏肥黄满的小模样，能不受欢迎吗？ 　　格兰蒂决心不仅在船上，而且在厨房里进行抵抗。她最近从美国邮购了一本《青蟹食谱》，学做青蟹汤，青蟹三明治，甚至青蟹比萨饼。她说：“如果你不能打败它们，就吃掉它们。”   　　她已经在和当地一家饭馆洽谈，希望在今年夏天引入新菜式。已经有许多人表示愿意尝试。 　　现在，东部海洋省份的一些渔业从业者已经开始催促海洋部向渔民发放许可，准许欧洲绿蟹作为食材销售。所以，不久的将来大家应该就会在超市里看到这种小螃蟹的身影了。 　　另一个振奋人心的好消息就是，为了消灭这个让人头疼的入侵物种，加拿大公园管理局从去年开始就在Kejimkujik National Park开辟了一个新的旅游项目――抓螃蟹，并邀请游客加入这个项目。 　　每年的7月和8月，每个游客只需付29.30加元的费用，就可以乘坐公园提供的超酷炫的地形车抵达海岸（整个行程约20分钟），然后坐船奔赴绿蟹大量出没的海域。 　　参加者可以打电话预定，号码为： 902-682-2772。时间是7月和8月的周二到周六，早上10点到下午2点。需要集齐6个人才能出发。 　　预订网址为：https://www.pc.gc.ca/en/pn-np/ns/kejimkujik/activ/expedi-crabes-gone-crabbin 　　到达目的地之后你就可以大显身手了，想抓多少抓多少，管够。 　　其实在欧洲和韩国等亚洲国家，这种螃蟹是常见的食材，虽然体型较小，但蟹黄和蟹肉都是有的，通常的做法是海鲜浓汤、炸蟹、醉蟹、蟹肉寿司… 　　小伙伴们表示，大批中国吃货小分队已经在赶去的路上了……什么香辣蟹，清蒸，蒜蓉，白灼，只有你想不到的，没有我们做不出来的…… 　　总之，放心吧加拿大政府，消灭入侵物种、保护生态平衡这种苦活累活您就都交给中国人吧，我们义不容辞，保证完成任务！您就说，要把这螃蟹吃成珍稀还是濒危？！

不知道各位小伙伴们平时出门就餐一顿饭的标准大概是多少钱呢? 10~100刀? 几个人美美的吃一顿火锅，大概也就花个100刀左右吧。 800刀一顿的豪华大餐你听说过吗? 800?作为穷人的小编我，超过10块钱的饭局是很少去参加的，除非有人请客。 最近，有位网友向小编爆料表示，自己和朋友在hwy7上的一家餐馆吃饭，点了一只帝王蟹，点餐时服务员并没有告知这只蟹的价格，只是说按时价收费，结果结账的时候可把这位网友惊呆了，这只帝王蟹竟然要800刀! 我的天! 800刀!   这只螃蟹难道是用金子做的?   啧，虽然这只大螃蟹看起来就非常的奢侈，但800刀的价格未免确实有些过分。 根据小编的调查，这种帝王蟹一般的时价是60一磅左右，很多海鲜商家都会利用这个时价+磅数来坑客人。 所以，在吃海鲜的时候一定要再三确认清楚价格，时价多少，磅数大概多少，否则难免还是会遇到类似的情况。 在谷歌上搜索了一下，发现遇到类似情况的不止这一位网友，不少人都曾抱怨过海鲜餐厅的这种“潜规则”。 小编在这里再次提醒各位网友，吃海鲜一定要确认好时价并预估好磅数，不然就会落入餐厅的“磅数陷阱”当中。当心大餐一时爽，后半月吃土过。

　　2019年温哥华“年度最佳餐厅”榜单出炉啦，吃货又要排队品尝美食了! 　　"温哥华杂志"推出了第30届温哥华“年度最佳餐厅”名单. 　　今年位于Powell Street街的St. Lawrence再获最高分，连续第二年获得温哥华"年度最佳餐厅"的称号。   　　该餐厅还赢得了温哥华"最佳法式餐厅“的称号。 　　该杂志还将餐厅大厨JC Poirier评为“年度最佳厨师”，称他“引入了魁北克美食”，并称他为“厨房大师。” 　　该杂志还把位于Rumble Street上的Stem Japanese Eatery评为年度最佳的新餐厅，“带有创意的传统日本料理”，采用本季最好的食材烹制而成。 　　该类别中的银牌和铜牌获胜者是Pepino's和Ugly Dumpling，两者都在温哥华Commercial Drive上。   　　 其它获奖的餐厅还有：   　　最佳高档餐厅 : Boulevard, Burrard Street 　　最佳休闲餐厅 : Downlow Chicken Shack, Commercial Drive 　　最佳西岸餐厅 : Burdock and Co., Main Street 　　最佳中餐厅 : 颐东大酒楼Chef Tony, Richmond   　　最佳意大利餐厅: Savio Volpe, Kingsway   　　最佳印度餐厅: Swad, West Vancouver 　　最佳泛亚餐厅Best Pan-Asian: Kissa Tanto, on Pender Street 　　最佳日式餐厅: Stem Japanese Eatery, Rumble Street 　　最佳韩式餐厅Best Korean: Hanwoori, Burnaby 　　最佳拉丁餐厅 : Molli Café, Burrard Street 　　最佳甜点Best dessert: Boulevard, Burrard Street 　　维多利亚最佳餐厅 : Wild Mountain 　　惠斯勒最佳餐厅 : Alta Bistro 　　Okanagan最佳餐厅: Waterfront Wines 　　年度调酒师(Bartender of the year): Amber Bruce at Keefer Bar 　　年度侍酒师(Sommelier of the year): Shane Taylor at CinCin 　　详细名单请浏览：http://vanmag.com/taste/vancouver-magazine-restaurant-awards-2019/

据加通社报道，Loblaw Companies Ltd.公司召回多款President's Choice牌以及PC Black Label牌的酱料，原因是里面可能有玻璃渣。 召回产品有： President's Choice 牌的 Creamy Horseradish，250ml瓶装，最好在此之前食用日期（best before dates (BBD) ）一直到Sept. 9, 2019。 President's Choice 牌的 Thai Red Curry Cooking Sauce，400ml瓶装，最好在此之前食用日期（BBD）一直到Dec. 15, 2019。 PC Black Label 牌的 Lemon Curd，250ml瓶装，最好在此之前食用日期（BBD）一直到Sept. 21, 2019。 加拿大食品检验局（The Canadian Food Inspection Agency）说，正在确保被召回产品从市场上撤出。 食品检验局说，目前据报告没有由于消费以上产品而造成的受伤事件。 （题图：President's Choice 牌的 Creamy Horseradish。加拿大食品检验局图片）

在施行了33年后，加拿大咖啡品牌Tim Hortons计划将改变自己原本的Roll Up the Rim的促销活动。 数据表明，在2019年，卷杯促销活动并没有达到效果。Tim Hortons总裁Alex Macedo表示，这一促销方式正在变得老旧。就像没有人会愿意一直开同一辆车一样，也不会有人一直从1986年就一直喜欢一样的东西。 在2019年第一季度，Tim Hortons的销量出现问题，促销活动没有带来应有的效果。今年一季度销量较去年同期比减少0.6%。 虽然Tim Hortons已经提升了活动的时长，以及增加了奖品数量，但这并没有改变销售数量上的颓势。目前，Tim Hortons计划推出数字化的促销活动，并推广自己的手机应用。在明年开始，这一活动将会转移到智能手机当中。 总裁Macedo表示，这一传统促销不会就此消亡，但是在形式上，将会迎来重大的改变。

　　加拿大食检局(CFIA)对一款品牌Kirkland Signature的素汉堡发出召回警告，指受影响产品掺杂金属碎片，呼吁消费者将产品丢弃或退货。产品名称为"Harvest Burger - Gourmet Blend - Veggie Burgers"1.7公斤包装，包装上印有"A 1748 B20 BB/MA:　2019 AL 23 112"，产品编码(UPC)为0 96619 30958 0。(CFIA提供)

  去日本旅行时你也许会发现，无论商店街的正经餐厅，还是车站的简易便当店，每一间出售食品的店铺，大门旁，橱窗里，柜台中，都陈列着花花绿绿的仿真模型。从拉面到火锅，从寿司到天妇罗，中华料理，意粉披萨，甚至饮品和芭菲，不一而足。只要这道菜写在当店的菜单中，老板就一定会在外面摆上一个假的。 不知道从什么时候开始，似乎有日料店的地方就会有这些标配一般的食物模型。门口摆着假食物这事儿，成了日本餐厅的代名词，之后又从日本渐渐扩散到其他国家的日料店，甚至被不同菜系的餐厅效仿。 文内图片均来自机核网 那日本人是从什么时候开始这么喜欢食品模型的？ 最早有大量报道关注日本的假食物文化，应该还是2016年。当时Google Doodle曾放出过一张食物凑成的奇怪图片：天妇罗、荞麦面、蛋包饭、便当、饮料和松饼组合在一块儿，乍看有些摸不着头脑。 这张图是在纪念2016年9月12日食物模型鼻祖岩崎泷三诞辰121周年是的，食物模型这个产业的奠基人，也不过是大正时期的人物。现在餐厅门口看到的食物模型，是名副其实的近代发明，历史比想象的还短。 制作一个卷心菜叶模型 制作一个卷心菜 其实，现在对于究竟是谁发明了食物模型这个问题并没有定论，因为几乎是在大正年间的同一时期，有一群人互不知情的日本人，不约而同地开始了食物模型的制作及工艺研究。 一般认为最早开始食物模型制作，也是后来对食物模型产业贡献最大的，是上文提到Google Doodle中纪念的岩崎泷三。1917年，岩崎发现滴落的蜡油掉在水中凝固，形成花一样的图案，既美观又有可塑性，以此为灵感，岩崎创作了世界上最早的食物模型之一（当时还是蜡制）：一份蛋包饭。 现在如果去岩崎模型制造公司参观体验（确实有这个旅游项目，可以通过网页预约），还能在他们的历史展示区看到这个改变了日本餐饮业的一百岁高龄的蛋包饭。这大概是食品史上最有名的一盘蛋包饭吧。 不过在同一年，也是1917年，一间和餐饮业一点关系都没有的公司位于京都的模型制作公司岛津制作所，旗下两位员工土田兔四郎和西尾惣次郎同样制作了历史上第一批食物模型。当时做这个不是为了好玩，单纯是为学校的保健餐饮课堂制作教学用具，而且他们本身就是制作上课用的人体模型的。 也许听起来有点奇怪，那些大家学生时代的噩梦之一，生物教室里的各种仿真人体器官模型，正是现在五彩斑斓的食物模型诞生的契机。 反正就是这些东西，和美食毛关系也没有 料理课程需要食品模型，就像保健课程标配的器官模型一样。二位老哥也没想到这些按下单需求做的小玩意儿，以后竟然有如此之大的商业价值。 一开始由于技术所限，食物模型大多数都是蜡制，而蜡制的模型会面临最严峻的问题：容易变色。制作初期色彩斑斓的美食没摆几天就可能变成一坨褪色的奇怪玩意儿。 一块假牛排的制作过程 1923年9月，日本关东地区发生了惨烈的大地震，现代日本的第一间百货商店白木屋也面临全面改建。正好，趁要建大众食堂之际，为尽可能多地促进消费，振兴经济，掏光大家兜里的钱，商店方希望能店铺门口能陈列一些可以永久摆放的假食物，色彩越真切越让人流口水越好。 来自东京的名叫须藤勉的技术人员，创新地使用石蜡和木蜡等材料佐以油画颜料调色，成功更新了食物模型的制作工艺。顺便说一句，这位来自日本桥的大哥也是制作人体和动物器官及病理模型出身的，比如下面这个作品，狗的内脏。 但光有技术没有商业头脑也不行。1932年，嗅到商机之后的岩崎泷三在大阪创立了食品模型岩崎制作所，专攻食品模型业务。和现在不同的是，当时他们采用的盈利方式是出租，每一个食品模型，月租金统一定为真实食品的十倍。这种模式颇有成效，从此后岩崎制作所占领了日本所有大中型城市餐馆的模型销售渠道，如今食物模型在小餐厅门口遍地开花，都是他的功劳。 但事情也没那么顺利。二战期间，食品模型的原料石蜡成为军需管制品，模型企业经历了一次全线崩溃。1943年，日本全面禁止陈列食品模型，岩崎泷三只能离开大阪回到老家岐阜谋生。说来也巧，惨淡经营的这几年，他全靠卖另一种模型葬礼上用的仿真贡品度日。 终于在沉寂了十年后，岩崎改进了模型的制作技术，将原先石蜡的用量减少到原先的0.5%。这个核心技术让他成功进军东京，岩崎制作所成了食品模型的龙头企业，甚至在1958年，有美国啤酒企业向他订购过3000个牛排模型，成就了战后日本食品模型的第一次出口。当年在小作坊诞生的食品模型，从无人问津到形成产业，花了四、五十年时间。 直到现在，遍布全日本餐厅的食物模型，80%仍是岩崎泷三的家乡岐阜县郡上市八幡町制造的。不过食品模型行业也在进化，除了原材料和制作技术的革新，创意也在不断变化。以至于出现竹内繁春这样的专业食物模型职人他曾经创造了意面与悬空的餐具这个表现手法，也许你曾经在某些餐厅门口见过。 TBS电视台的人气综艺节目《人间观察》也曾邀请过他制作食物模型，看不知情的路人能否肉眼辨真假。总之，当人们在商店街的橱窗和车站的柜台前流连，鲜艳欲滴的仿真食物一定有一份功劳。 其实对高级餐厅来说，常规操作是根据应季食材，随时调整菜单，所以根本用不到这个东西。食物模型这玩意，大概注定只能出现在有单调、固定菜单的大众餐厅门口，永远和高级料理无缘。 但这也不是什么坏事。作为日本发祥的独特饮食文化，食物模型现在随处可见，却鲜有人关注它的文化和起源。各种造型的食物模型，在诞生之后的几十年，不声不响地装点和改变了所有平民美食街的色彩。  

“必胜客的咸蛋黄系列是季节限定吗？如果是的话是每年都会有吗？如果明年继续出的话我真的会为了这个系列回国一趟。”一位在美国生活的新浪微博用户说。 让她愿意坐十几个小时飞机来尝一口的咸蛋黄口味已经是食品口味榜的常驻网红了。 文内图片均来自界面新闻 必胜客推出了咸蛋黄口味的披萨、奶盖茶与冰淇淋；奶茶品牌乐乐茶把咸蛋黄和肉松——这位过气的网红——加入吐司之中成为当季爆款；全家的咸蛋黄蛋糕上市之后也大受欢迎，而罗森售卖的一款叫做“双黄蛋”的雪糕，入夏以来我们都不知道在朋友圈看到了多少回…… 乐乐茶推出的含有咸蛋黄的软包。 罗森双黄蛋雪糕。（图片来源：微博用户@又可爱又酷的松松） 对了，花6个小时在上海福州路的老字号食品杏花楼排队只为了买一盒“蛋黄肉松青团”的人们，则再次佐证了咸蛋黄的无法抗拒。 咸蛋黄不是什么稀奇的新鲜事物，但却着实在近几年被热捧。从黑糖珍珠、脏脏包到最近大热的咸蛋黄，这些季节性的“流行口味”在某种程度上像是病毒感染，快速爆发且迅速扩散——不过它们的流行并非只是单个商业行为的偶然。 全家开发一款网红口味食品，要考虑7件事 网红口味的小食走红有一个很关键的因素，性价比。蟹黄和刀鱼事实上也是江浙沪地区的时令食材，但是成本太高。一个刀鱼馄饨售价在30元左右，也因此没能像肉松或者咸蛋黄那样走红。 基于这个原因，从脏脏包到如今的咸蛋黄零食，你会发现便利店成为了网红小食的主要发迹地。 “便利店自身的属性也决定了商品更新的高频次。”全家相关负责人对界面新闻说，“如今网红商品已成为各大便利店品牌的兵家必争之地。由于便利店的目标客群普遍为都市年轻人群，他们对于最新流行消费趋势的关注和热衷，驱动了各大便利店快速洞察网红商品并争先上架销售。” 必胜客咸蛋黄比萨。（图片来源：这里是南京） 咸蛋黄就是一道“命题作文”。 全家内部的研发团队，会通过行业最新资讯、第三方研究报告、结合市场调研结果和会员大数据分析判断当季流行口味。 譬如咸蛋黄——他们在消费者调研中发现，蛋糕口味以甜为主，但消费者对于甜的口味并不像之前那样热衷了。与此同时，2018年市场上已经出现了一股咸蛋黄口味的产品潮流。 “有咸蛋黄成分的美食产品更容易引发高话题度和接受度，有网红商品的潜质，因此全家研发团队有了一个全新的构思——是否可以把咸蛋黄元素加进蛋糕？” 全家负责人说。 当时在市面上的咸蛋黄点心主要有两种：一种是咸蛋黄夹心，另一种则类似菠萝包——把咸蛋黄喷刷至面包等西点的表层，也有少量是将整颗咸蛋黄作为添加物生产。 全家的研发团队后来发现了一家网红甜品店。 这家店的咸蛋黄千层蛋糕颇受消费者欢迎，每层都刷着薄薄的咸蛋黄。“这款蛋糕口味独特又美味，于是我们的研发团队决定将咸蛋黄作为蛋糕的主要元素而不是点缀，直接加进蛋糕里，”全家说。 随后，研发团队开发出了咸蛋黄乾酪蛋糕和咸蛋黄麻薯蛋糕两款新品，并且把它们带到了内部的新品试吃会。 在这个闭门会议上，来自全家各个部门的成员，要对产品的外观、口味、份量、性价比、创新度、调味以及购买意愿7个纬度打分。最后，这两款咸蛋黄蛋糕高分通过，进入生产环节并出现在了全家的货架上。 全家的咸蛋黄麻薯蛋糕。（图片来源：微博用户@ChOcoLat大大大女王） 那么一种网红口味是如何流行起来的呢？答案在你的餐桌上 事实上，一个新口味往往是从餐饮渠道开始流行的。当某个新口味在餐饮店菜单里受到消费者追捧，便利店或者其他渠道的包装食品便会迅速跟上这个趋势。 咸蛋黄口味的流行便印证了这一趋势。最早大多人把咸蛋当配菜——江南人爱吃咸蛋小菜，咸鸭蛋可以下粥、可以做凉菜，也能做成咸蛋黄炒豆腐，但终归不是菜的主角。 汪曾祺是这么赞美咸蛋的，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。” 到了更南方，广东人心中的咸蛋是流沙包，咸蛋黄则成了这道餐点的灵魂所在。后来欧洲连锁面包店Urban Bakery的香港分店以此为灵感，把流心咸蛋黄做成了面包馅料而大受欢迎，接着这款西式甜点又流行到了马来西亚和新加坡。 咸蛋黄流沙可颂 当咸蛋黄这一甜咸交杂的口味在餐饮渠道被验证行之有效，包装食品饮料品牌便会迅速抓取这个趋势开发产品。 此外，他们的原料供应商有时也会根据市场需求给出口味开发建议——最近年轻人喜欢什么、又有什么口味已经流行了好一阵。比如水果、健康、天然依然是包装食品开发的主要趋势，有时你喝到的紫薯芋泥奶茶或是水果馅儿的汤圆，可能就是原材料供应商提供给品牌的创意。 不过包装食品的反应往往比餐饮连锁慢一些。 “餐饮品牌推出新口味，可以立刻接触到消费者并验证商品是否受欢迎——比如奶茶店卖出新口味可以立刻知道口味反馈”，英敏特食品与饮料研究总监李梦对界面新闻说，“但包装产品投放市场很难迅速知道反馈，所以往往会在餐饮渠道之后。” 事实上，某个新口味从餐饮渠道走向包装食品是个行业惯例。 一个更为人所熟知的例子是泰式是拉差酱。你或许在各种亚洲餐厅的自取调料柜里见过是拉差酱——原本它只是越南的华裔后代研发出的带点故乡意味的辣椒酱，随着它逐步从地方口味变成风靡美国、后来甚至被宇航员带进太空做调味，包装食品品牌也看上了是拉差酱这个甜辣混杂着蒜香的口味——是拉差酱薯片、爆米花等零食纷纷涌现。 是拉差酱 Kettle的是拉差酱薯片 “季节限定”为何容易出爆款？ 很多时候品牌积极在产品口味上推陈出新，并不全是为了销量——而是背后的话题效应。 “新口味推出的本身能带来品牌的增值，”李梦说，“品牌增值意味着流量，有流量意味着一定有人买账。” 在固定菜单和固定产品之外，冬天的芋泥和草莓口味、夏季的桃子和西瓜、以及偶尔推出的咸蛋黄、小龙虾口味产品——它们往往并不是企业销量和盈利的关键，却能让消费者始终对企业保持兴趣。配合诸如公众号、微博等社交媒体的宣传造势，引导消费者尝鲜，新口味的推出更像是一场以产品为导向的营销。 在日本，对于“季节限定”口味的开发是包装食品饮料品牌及餐饮连锁的日常业务的重要一环。 日本市场规模较小，企业的生产线可以做到更快速地开发并产出新产品；另一方面，日本作为成熟消费市场竞争激烈，品牌必须在细分品类和口味开发上下功夫才有可能在众多商品里突出重围。 樱花季的季节限定 康奈尔大学教授Brian Wansink曾解释过为何季节限定总能让消费者买账：当限时供应的套路与某个季节或者节日结合，人们对于节日的热情也能关联到人们对于产品的态度上，让人们对产品产生兴趣。 “像是给产品套上了一个光环，你必须在它离你而去之前买到，”Brian Wansink说。 夏天的盐西瓜汽水和冬天红薯奶茶甚至全家的红薯冰淇淋，它们能让你联想到不同季节最让人快乐的仪式感——冰西瓜、热腾腾的烤红薯……消费者下意识地把对季节仪式感的喜爱转移到了产品上。 在中国市场，这些限定口味的开发速度也明显变快了。在英敏特的观察中，过去有的食品饮料企业每半年到一年会推出新口味，但近几年更多的是每个季度都有新口味、甚至每个月都有。 当然随着产品开发流程的加速，新口味的寿命有时也会变短。据全家对界面新闻透露，全家商品的每年汰换率最高达到70%。 也就是说，那些限时推出的新口味，很可能过几个月便会彻底消失在货架上——比如你现在已经很难在全家的冷柜找到咸蛋黄蛋糕了，取而代之的是季节限定的草莓蛋糕。

一个由全国食物品评专家组成的评委小组，公布2019年最佳餐厅名单。 名单中包揽全国各地及各类型餐厅，东至爱德华皇子岛，西至卑诗省；至于在100间最佳餐厅居首位的是位于多伦多的Alo Restaurant，这已是该餐厅连续第二年排榜首位置；排第二位的是满地可的Joe Beef，该餐厅去年排第三位；今年排第三位最佳餐厅的是满地可Toque!。 这些餐厅是由来自全国各地食物品评专家​​评选出来，评分高低的其中一个范畴，是餐厅提供的用餐体验，而每名品评专家被要求在所属省份以外挑选至少3间最佳餐厅。 大温唯一进入前十的餐厅是法国餐厅St. Lawrence。 以下是2019年加拿大最佳100间餐厅的排名榜。 1. Alo Restaurant — Toronto, Ont.2. Joe Beef — Montreal, Que.3. Toqué! — Montreal, Que.4. Langdon Hall — Cambridge, Ont.5. St. Lawrence — Vancouver, B.C.6. Le Mousso — Montreal, Que.7. Buca Osteria & Bar —Toronto, Ont.8. Montreal Plaza — Montreal, Que.9. Giulietta — Toronto, Ont.10. Edulis — Toronto, Ont.11. Hawksworth — Vancouver, B.C.12. Raymond’s — St. John’s, N.L.13. Le Vin Papillon — Montreal, Que.14. The Restaurant at Pearl Morissette — Jordan Station, Ont.15. Bar Kismet — Halifax, N.S.16. Kissa Tanto — Vancouver, B.C.17. Mallard Cottage — St. John’s, N.L.18. Dandylion — Toronto, Ont.19. Liverpool House — Montreal, Que.20. Bar Isabel — Toronto, Ont.21. Shokunin — Calgary, Alta.22. L’Abattoir — Vancouver, B.C.23. Quetzal — Toronto, Ont.24. La Banane — Toronto, Ont.25. Atelier — Ottawa, Ont.26. Scaramouche — Toronto, Ont.27. Canis — Toronto, Ont.28. Model Milk — Calgary, Alta.29. Pigeonhole — Calgary, Alta.30. Milos — Montreal, Que.31. Boulevard Kitchen and Oyster Bar — Vancouver, B.C.32. L’Express — Montreal, Que.33. Skippa — Toronto, Ont.34. Cioppino’s — Vancouver, B.C.35. Aloette — Toronto, Ont.36. Maison Publique — Montreal, Que.37. Nightingale — Vancouver, B.C.38. Pastel — Montreal, Que.39. Botanist — Vancouver, B.C.40. Café Boulud — Toronto, Ont.41. Jun I — Montreal, Que.42. River Café — Calgary, Alta.43. Damas — Montreal, Que.44. Elena — Montreal, Que.45. Buca — Toronto, Ont.46. Canoe — Toronto, Ont.47. Ten Foot Henry — Calgary, Alta.48. Monarque — Montreal, Que.49. Don Alfonso 1890 — Toronto, Ont.50. Vin Mon Lapin — Montreal, Que.51. Riviera — Ottawa, Ont.52. Club Chasse et Peche — Montreal, Que.53. L’atelier Joel Robuchon — Montreal, Que.54. La Quercia — Vancouver, B.C.55. Bouillon Bilk — Montreal, Que.56. Kiin — Toronto, Ont.57. Segovia — Winnipeg, Man.58. Von Der Fels — Calgary, Alta.59. Bearfoot Bistro — Whistler, B.C.60. Savio Volpe — Vancouver, B.C.61. Biera — Edmonton, Alta.62. Fireworks at the Inn at Bay Fortune — Bay Fortune, P.E.I.63. Brothers — Toronto, Ont.64. Il Covo — Toronto, Ont.65. Alo Bar — Toronto, Ont.66. Avenue —Regina, Sask.67. La cabane d’à côté — Mirabel, Que.68. Shoushin — Toronto, Ont.69. Actinolite — Toronto, Ont.70. Bridgette Bar — Calgary, Alta.71. La Palma — Toronto, Ont.72. Initiale — Quebec City, Que.73. Marconi — Montreal, Que.74. Maison Boulud — Montreal, Que.75. Fogo Island Inn — Fogo Island, N.L.76. Pilgrimme — Galiano Island, B.C.77. Foxy — Montreal, Que.78. Masayoshi — Vancouver, B.C.79. Rossmount Inn — St. Andrews. N.B.80. Montgomery — Toronto, Ont.81. Cabane PDC — Quebec82. Calcutta Cricket Club — Calgary, Alta.83. Ile Flottante — Montreal, Que.84. Restaurant Battuto Quebec City, Que.85. Candide — Montreal, Que.86. La Chronique — Montreal, Que.87. Ancora — Vancouver, B.C.88. Bauhaus — Vancouver, B.C.89. Rouge — Calgary, Alta.90. Impasto — Montreal, Que.91. Chabrol — Toronto, Ont.92. Little Oak — Halifax, N.S.93. Bundok — Edmonton, Alta.94. The Courtney Room — Victoria, B.C.95. Uccellino — Edmonton, Alta.96. Provisions — Montreal, Que.97. Les Brumes Du Coude — Moncton, N.B.98. Stofa — Ottawa, Ont.99. Richmond Station — Toronto, Ont.100. Fauna — Ottawa, Ont.

一盘香椿炒蛋下肚，竟然多器官衰竭，进了ICU！ 3月31日上午9点多，重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋…… 原来前日晚餐时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃，一口气吃掉了五分之四。 香椿炒鸡蛋这么常见的菜怎么会中毒呢？ 医生表示，香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。 人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量，容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。 （图片摄影：记者李辉） 这已经不是第一例吃香椿送医的了。 事件一 2017年4月19日《彭城晚报》报道，江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋，竟把自己吃进了医院。 当天，肖先生用清水把香椿洗干净切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。 “我之前就特别爱吃香椿，这次又是今年第一次买，当时觉得味道不错，就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后，就感到半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。” 肖先生到附近的医院检查后才知道，原来吃香椿中了毒。还好他的情况不太严重，医生给他吊了瓶水症状就消失了。 事件二 同样在2017年4月，《淇河晨报》也报道了一起吃香椿中毒的事件： 鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿，用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来。 “中午做了香椿炒鸡蛋，当时觉得味道不错，就多吃了一些。” 没想到吃过香椿两个小时后，齐先生半边舌头都是麻麻的，还有恶心想吐的症状。 那么，香椿到底怎么吃才安全？ 其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。 安全吃香椿做好这两点： 1、吃前焯水 焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。 2、最好只吃香椿嫩芽 不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。 其实不止是香椿，这些菜吃之前也要焯水！ 木耳：焯水能去毒 买木耳，一般都是干木耳，泡发后、食用前最好用热水焯熟，时间不宜太久。 鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解，但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。 菠菜：焯水能去除草酸 菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。 吃菠菜前最好用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注意。 芥菜：焯水减轻异味 芥菜吃起来有“异味”，很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味，对鼻腔有刺激作用，对眼睛也有催泪作用。 其实，把芥菜放入沸水焯一下，水要多、沸腾状态下快进快出，即可减轻其强烈刺激气味。也可以急火快炒，从而减轻“异味”。 四季豆：焯水防中毒 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，最好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。 西兰花：焯水更干净 西兰花是一种非常美味的食材，不可否认西兰花里面容易藏匿一些小虫子，怎么清洗很重要。 西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水，更加有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。 经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下。 鲜黄花菜：焯水防中毒 不主张大家吃新鲜的黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它本身没有毒，但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了，对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用，会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。 鲜黄花菜如果处理得当，也可食用。因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或者进行泡煮，会减少其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。可一旦处理不好，食用后就有中毒风险，还是尽量少吃为妙。 干黄花菜中不含有秋水仙碱，可以放心食用。

　　一份针对加拿大大西洋省份的海水研究报告显示，全球气候变暖正改变海洋生物环境，对加拿大的海产渔业带来影响。   　　联邦渔业和海洋部每4年出版一份"大西洋海水状况"(The State of Atlantic Ocean)研究报告，本周最新出版的报告指出，"由于气候变化对海洋生物环境的影响，我们在管理和发展加拿大海产渔业方面不得不加以考虑。"   　　联邦渔业和海洋部部长威尔金森(Jonathan Wilkinson)说："气候变化对于我们发展海产养殖业是新的因素，过去这个因素可以忽略不计，现在它正变成一个影响愈来愈大的条件。" 　　上周加拿大环境部出版的一份气象研究指出，加拿大地区全球环境变暖程度是世界其他地区的2倍，特别是加拿大北部地区是全球变暖平均程度的3倍。 　　联邦渔业和海洋部报告分析，全球气候变暖已经导致大西洋海水温度上升、冰川融化以及海流流向的改变，而这些海水环境的变化直接干扰了海洋生物系统，给不同海洋物种带来不同的生存和适应状况。 　　报告举例指出，斯高沙省(Nova Scotia)离岸海洋海水温度上升已经导致北美虾和雪蟹数量下降，但海螃蟹数量大幅上升。水温升高还带来银鳕鱼迁徙到纽芬兰-拉布拉多省(Newfoundland and Labrador)。 　　最严重的是，处于海洋食物链最底端、作为绝大多数海洋生物食物的浮游生物数量正在下降，潜在影响到其他生物物种的数量和结构。 　　Dalhousie大学生物学家沃姆(Boris Worm)说："气候变暖对大西洋影响非常严重，我们看到水温上升已导致海水内氧气减少和分层增加，其结果是，处于海洋底层的大量浮游植物在减少，而浮游植物减少带来的是浮游生物的减少，浮游生物减少又打破其他物种的平衡，使得整个海洋生物系统被破坏，最终影响到我们的海产养殖业。"

加拿大邮局宣布将在4月17日发行一套“加拿大甜点”邮票，总发行量为20万张。 这套邮票包含了5种加拿大最流行的本地特色甜点，包括纳奈莫夹心糕（Nanaimo bars）、黄油馅饼（butter tarts），甜馅饼（tarte au sucre）、蓝莓盅和萨斯卡通莓果馅饼。 这五种甜点中最有名也是最具加拿大特色的是纳奈莫夹心糕，它这次被印上加拿大邮票必将进一步扩大它的受欢迎程度。 （Canada Post） 纳奈莫夹心糕是五十年代在加拿大不列颠·哥伦比亚省诞生的一种不需要烘焙的酒吧甜点，以温哥华岛上的纳奈莫市命名。这种糕有上下三层：最下面一层是混合了椰茸的酥脆面粉薄底，中间是厚厚的奶油味的黄油，最顶部则是一层巧克力片。 纳奈莫夹心糕后来又延伸出很多品种，包括使用不同类型的面包屑，不同口味的糖衣（例如薄荷，花生酱，椰子，摩卡咖啡）， 以及不同种类的巧克力。 纳奈莫镇的镇长莱奥纳多·克罗格（Leonard Krog）高兴地说，他们的小镇和夹心糕都值得让人骄傲。他说：“现在纳奈莫的一个知名品牌因其对拿大的贡献得到了认可”。 纳奈莫一位叫乔治·库赖（George Kulai）的餐厅老板对此也感到兴奋。他在自己经营的餐厅还创造了一种别致的夹心糕，使用了椒盐、枫糖浆、培根和辣椒。他说：“这种夹心糕已经成为加拿大人的一部分。对那些曾经在纳奈莫为创造夹心糕做过贡献，和那些使其成为传奇的人来说，加拿大邮局授予了他们一个美妙的荣誉”。 根据加拿大百科全书，纳奈莫夹心糕在2006年曾被评为加拿大最受欢迎的甜点，甚至胜过咖啡酥（Coffee Crisp），河狸尾巴甜油饼（Beaver Tails）和Laura Secord巧克力。 加拿大邮政的新闻稿中还说，这次的甜点邮票并不是方方正正的， 而是呈现出甜点的“有趣形状”。10张一本的邮票则是以食谱卡为背景版面，售价为9加元， 现在已开使在网上预售。  

捕捞雪蟹的季节到了，今年魁北克省捕捞上来的第一批雪蟹已经抵达 Sept-Îles 港口，但是，部分地区的渔民们和加工业还没有在价格上达成协议。 加拿大广播公司报道说，捕捞区 16 区的渔民要求每磅价格至少 5.25 加元，但加工厂只愿付每磅 5 加元，16 区将会捕捞到大约 3100 吨螃蟹，与加工厂达成协议至关重要。 Photo : Radio-Canada / Jean-Louis Bordeleau 报道说，影响螃蟹价格的因素有几个，如世界市场的需求和汇率。 魁北克省渔业协会总干事 Jean-Paul Gagné 代表螃蟹加工业，他认为在雪蟹季节的开始，每磅 5 加元的收购价是合理的。 他说，如果渔民们不接受，我们会遇到很多问题。 代表渔民的机构表示，今年的市场很好，来自美国和日本的需求很强，希望能够与加工业达成协议，而不是需要通过仲裁来达成强加性协议。 （RCI with Jean-Louis Bordeleau， Djavan Habel-Thurton / Radio Canada）   转载本台文章需明确标明出处，包括作者姓名和Radio Canada International。 您无权使用Radio-Canada/CBC，RCI和其他新闻机构的图片。

前段时间大白兔口味的冰淇淋可以说一时间成为网红刷爆了网络。可惜这家冰淇淋店在美国，咱们加拿大的小伙伴只能望眼欲穿了。 不过，现在加拿大也有美国小伙伴吃不到的了！ 如果你喜欢已经关店的  Ca Phe Vietnamese 咖啡馆售卖的大白兔饼干，那么你一定会喜爱接下来这款饮品。 西百老汇一家珍珠奶茶店 Intea目前推出了一款新品---大白兔珍珠奶茶，这款奶茶的灵感完全来自于童年经典的大白兔奶糖。 这款奶茶是由鲜奶与大白兔奶糖混合加上黑珍珠制成的，对于那些想要在温哥华体验一下甜蜜时光和童年怀旧之情的人来说，这款新品一定会大受欢迎。 Intea因為茶 – West Broadway 地址：2790 W Broadway, Vancouver 电话：604-739-8838

  　　据Daily Hive报道，明天4月7日和下周四4月11日，加拿大全国的连锁便利店7-Eleven的小杯咖啡免费供应。   　　如要领取免费咖啡，请下载7-Eleven的手机APP，加入会员后即可。免费供应的有咖啡和榛果热巧克力。

加拿大环境部门正式批准开办基因改造三文鱼场，首批鱼获料将于明年第四季上市。尽管政府和有关公司表示这种快速生长的三文鱼安全，但争议犹存。 生长周期减半 未释疑虑 美国生物科技公司「水赏」（AquaBounty）周二（2日）宣布，其位于加拿大东部爱德华王子岛的基因改造三文鱼场获准商业营运，公司将尽快开始蓄养其专利的基因改造三文鱼，预计年产量达250公吨。「水赏」在该岛上的研发中心，培育出在染色体植入改造基因的大西洋三文鱼「水优」（AquAdvantage）。公司称，「水优」只需要16至18个月就会成年，较野生品种需时28至36个月短。公司将用陆上养殖池培育，声称比传统海洋鱼笼养殖法的碳足[少，亦不会出现基因改造三文鱼走失进入大自然的风险。 美、加分别于2015年和2016年评定「水优」三文鱼可安全食用。该公司于3月初获美国食品及药物管理局批准，把「水优」三文鱼卵输往其美国印第安纳州的陆上封密设施培育再销售，预计将于明年尾推售。 不过，美国要求附上「生物工程」（bioengineered）食品标签，加拿大则没有同类要求，或使人在不知情下进食基因改造三文鱼。 环保人士和消费团体担心这类基因改造食物长远会危害人类健康，脱逃入天然环境的基因改造鱼也可能会危害自然生态。

前段时间costco的爆汁小笼包刷屏了朋友圈，你以为这就结束啦?如果仅仅是这样，怎么对得起国人有如滔滔江水，连绵不绝，又如黄河泛滥，一发而不可收拾的爱你呢?! 爆汁小笼包，3分钟搞定的日式炒饭，总理带货的“果丹皮”，女朋友最爱的巧克力威化小圆饼，本土品牌有机椰子脆片……不念了，你们等着我，下班就要奔到costco，把你们统统带回家! 以下测评内容来自下边这位微博上漂亮小姐姐↓↓↓ 速食小笼包 虽然包装写蒸饺但觉得是小笼包，独立包装卫生，只要剪開一角就整個放進去微波爐热3分钟，热完以后在微波炉里停留1分钟，就可以倒酱汁进去吃了，适合上班族忙碌的时候可以填一下肚子，酱汁酸爽开胃，薄皮大馅，看图就知道有多好吃，下图是用蒸的，皮稍微软了一点。所以它为什么指定要用微波炉。微波炉可以稍微收干一下表皮的水分等它更有嚼劲，10分满分8分推荐哦 日式炒饭 这个日式炒饭也很惊艳哦，基本热出来了就和图片差不多样子，独立包装，不过一包的量如果对于吃得比较多的人可能会有点少，建议吃得多的人一次两包哦或者搭配别的东西一起吃。用微波加热3分钟，有些宝宝可能家里的微波炉瓦数不够高(1000w)，可以试试多热2分钟，之后美味的炒饭就出炉啦。相对于传统中国炒饭，日式炒饭的米更有嚼劲一点，也许是因为做成了微波食品所以要选湿度不大的米种，鸡肉也挺多的，不要看着白白的，其实是有味道的，10分满分7分推荐。它的口味还是相当来说偏美式一点的日本餐厅口味，不过总体来说上班族中午想吃一点的话这个炒饭还是推荐的 Manner榛子巧克力威化小圆饼 买的时候是2袋装的，威化饼脆脆的喜欢吃酥脆口感的人会很喜欢，巧克力酱和榛子酱搭在一起味道不要太少女，真的是女生很爱的口味，不过吃了2块以后是会有点甜腻，配上热茶或者咖啡是个不错的选择，下午茶的时候有这一款小零食还是不错的 Sunrype天然水果条 加拿大总理都推荐的产品，一盒有724种口味，每个口味的条数都不一样，口感就是国内的果丹皮，可能比果丹皮稍微酸一点，这个真的是喜欢吃酸甜口零嘴的人会停不下来，不含人工色素不含防腐剂，孕妇如果嘴馋的时候可以吃的哦，这个热量也不会太高，很适合坐在办公室里吃的，配点热茶不要太赞 innofood加拿大本土品牌有机椰子脆片 椰子口味小零食，浓浓的椰子味，还和各种瓜子混合，有葵花籽有南瓜籽有鼠尾草籽，香浓醇厚的口感，不含人工添加。喜欢椰子味或者天然味道的朋友可以试试，一下子吃多了会有点腻，很有饱腹感和热量，一家人分享应该还是蛮不错的 Golden Island金岛韩式烧烤味猪肉干 老外的牛肉干真的是牛.肉.干.，而且只有咸味，非常野性，可能这个牌子是台湾的，所以出比较适合亚洲人口味的韩式烧烤酱味道，甜咸搭配，还有香香的芝麻，口感不算太干，偶然吃一块馋一下很okay，就是封口不太好封 黄金杂梅干 黄色的果子不知道学名叫什么，不过黄色的小小的取个好听的名字就叫做黄金果，大家应该是吃过它没有晒干时候的样子，其他水果包括草莓，蔓越莓和蓝莓，口感除了草莓以外都偏酸一点点，办公室随手零食，重点是不容易发胖，很怕热量高的食物，坐了一个下午的办公室，脂肪全在肚子和屁股上了，放在家里也是很好的休闲零食，一家大小都能吃

昨天中午， 位于多伦多西区， Brampton市的一家高档印度餐馆， Bombay Palace， 爆发了一起群架事件： 从这条43秒的视频中可以看出， 近10人参与了这起群架， 还有不少人在拉架和旁观。 言语冲突+肢体冲突 ↓↓↓ 升级成暴力冲突后 有人飞奔加入战场 ↓↓↓ 围成一圈 动手的人真不少 ↓↓↓ 一名戴帽子的男子 朝另一名男子的头部 重重地锤了下去 ↓↓↓ 戴帽子的男子随即遭到反击 在混乱中 有一个盘子在他的头上砸碎了 ↓↓↓ 就连椅子都当成武器了 ↓↓↓ 不过很快 战斗值就拉开了差距 有人似乎被按在地上摩擦了 ↓↓↓ 有多伦多网友表示， 我们印度人不用拳头， 我们只是在打嘴巴子！ 但是相信我，这比拳头要更厉害！ 因为打过去每一个嘴巴子， 都带着羞辱！ 所以， 印度人打架的都是这样的？ ↓↓↓ 小编在网上查看了这家餐馆的信息， 发现这个Bombay Palace， 竟然还是个宴会级别的餐馆！ 它在谷歌地图上的评分高达4.1， 还有六百多条评论！ 有网友看了群架视频后表示， 这里的食物一定很好吃！ 所以， 到底为啥打架呢？ 现场有人报警了么？ 警察怎么还没来？ 坐等后续消息吧！

■Instagram的一段视频显示，一只老鼠从热汤中被取出。Instagram图片 温哥华一间餐厅较早时被拍到热汤内有死老鼠，卫生当局跟进检查后证实，该餐厅厨房的食物，全部都不适合人类食用。 在去年12月，有人透过Instagram发布一段视频，显示一只老鼠从热汤中被取出。该段视频迅即在网上引起强烈反应，温哥华沿岸卫生局（Vancouver Coastal Health，简称VCH）更收到数宗投诉。 根据温哥华沿岸卫生局检查员雷贝金（Karen Rehbein），在去年12月28日的报告指出，该家名叫Crab Park Chowdery的餐厅，卫生情况非常恶劣。在检查期间，雷贝金更看到餐厅东主菲利普斯（Ashton Phillips）的头上有蟑螂，在储藏食物的地方，亦发现有老鼠粪便。 此外，餐厅的设备、器具及食品接触面，卫生情况都很差。 东主菲利普斯一直坚决否认，餐厅内有老鼠，但该餐厅自今年1月起已关闭。

你有这样一位男性朋友，他学历高、收入高、在企业中担任要职，假如他要过生日了，你会给他送什么礼物呢？ 是名表？字画？首饰？，亦或是一瓶酒？ 可不要小瞧一瓶酒的价值，除了用来品尝之外，高端品牌的酒也是可以用来收藏的。 那说到高档酒，中国人的第一反应八成都是茅台了，近几年，茅台的价格可谓是水涨船高，但人们抢购的热情却从来没有冷却。 除了茅台，还有另外一种酒，它在国内可能不如茅台知名，但是最近几年，它越来越受中国人的欢迎，特别是那些高学历、高收入的高净值人群，那就是以精致、独特著称，以威士忌、白兰地为代表的酒类：洋酒。

Tim Hortons推出了一项新政策，对于常去Tim Hortons消费的小伙伴们来说，简直棒极了。 星巴克、麦当劳早就推出了积分换购的政策，如今Tim Hortons也终于加入到了这一队伍当中去。首先你要做的就是拥有一张积分卡，当你在Tim Hortons消费满七次之后，你就可以享有一份免费咖啡/茶/烘焙点心(不包括百吉饼和甜甜圈)。 加入Tim Hortons的会员，你只需要： 访问加拿大任何一家Tim Hortons餐厅即可得到一张可重复使用的积分卡 手机用户可以将Tims Rewards 下载添加到数字钱包中，即可使用 你也可以选择在手机应用商店下载 Tim Hortons 手机应用，可以查询你的状态，扫描奖励，通过应用直接购买产品，兑换奖励。 Tim Hortons的董事长Alex Macedo在一份发言稿中称：“我们听取了消费者的建议，建立了一个易于使用和兑换的新的奖励机制，既有实体的积分卡，还有支持手机端使用的数字积分卡。” 而且只有在有限的时间内，一旦你完成注册，在你第一次购买超过1.5加元的产品后，你就获得额外的免费奖励。 早上提神喝一杯?

　　海外华人最想念中国什么？当然是中国美食了！ 　　在中国美食中，油条又在绝大多数中国吃货的心中占了重要一席。 　　要在北美的大城市吃到油条或许还有可能，但在上班路上，买到油条作为早餐，基本上是不可能。更不要说北美一些小城市，根本想都不要想。 　　现在，或许是为了讨好中国吃货的中国胃，麦当劳推出了新品——“油条”！ 　　其实这个新品名为“Donut Sticks”，据说和油条口感很相似，十分迷你，每根只比手指头长一点，分为原味和甜味两种，原味的口感和味道与中国的炸油条差不多，甜味是在原味基础上包裹一层肉桂糖霜，尝起来口感更为厚重。 　　 　　这款新品“油条”之前直在早餐时段限时供应，或许是因为销量很好，已经扩大到全天供应，分 6 根装和 12 根装两种大小可供选择。6 根装 $1.29 美金，12 根装 $2.39 美金。 　　 　　麦当劳表示，他们的每一根Donut Sticks都是新鲜现炸的，以保证香脆的口感！ 　　很多中国网友一得知这一消息都立马前去品尝，他们表示，千万要指明：不要糖！不要肉桂！这样口感才会像油条，才会是你记忆中的味道！ 　　 　　 　　不少华人朋友在吃过这款油条后都赞不绝口！ 　　 　　还有网友给出攻略表示，带回家泡豆浆更好吃，可以说是良心之作。 　　 　　连凤姐都忍不住站出来发了微博。 　　 　　不过也有不少人认为这个是西班牙的小吃”吉拿棒“（Churros）的改良版。 　　 　　在国外能吃到家乡味真的会很感动。很多网友表示，麦当劳什么时候推出豆浆就齐活了！ 　　有不少吃货表示，我们走的最长的路就是麦当劳的套路…… 　　还记得当年的天价麦当劳辣椒酱吗？ 　　该辣酱名为四川辣酱，全名木兰四川照烧蘸酱（MULANSzeChuan teriyaki dipping sauce）。 　　 　　最早是在1998年，为了配合当时电影《花木兰》的宣传，麦当劳顺势推出有中国风味的限量款四川辣酱。 　　据当年尝过的人说，木兰酱的味道辣中带着一点点的甜味。比起他们平时吃的蛋黄、番茄、芥末、烧烤、沙拉和甜辣酱，木兰酱的短暂出现已经秒杀了一切…… 　　于是在2017年10月7号，应众多粉丝的要求，时隔19年，麦当劳终于又发售了一次四川辣酱。 　　但是，这复刻版辣酱仅售一天，平均每家特定门店只会拿到30到40包…… 　　 　　在重新出售的当天，许多麦当劳门店都大排长龙，甚至还惊动了警察出来维持秩序，还有人为了辣酱大打出手，直接被送进了医院。 　　 　　有加拿大小哥开车4个小时到美国，就为了能买上这款辣酱，然而，加美边境附近的麦当劳都没有出售，小哥只能败兴而归。 　　辣酱还催生出了很多“周边产业”，例如，蘸过辣酱的鸡块，十美金一块，现金交易，先到先得。 　　 　　还有人把抢来的辣酱放到Ebay上高价出售，至于价格，大家就直接看图吧。 　　 　　 　　2018年2月26日，麦当劳官方再次宣布，全美所有麦当劳餐厅都将开始提供四川辣酱，让美国人民再次吃到四川辣酱，一直供应到这2000万份辣酱用完为止。 　　抢不到辣酱，买不到油条？没关系！吃货们还研究了麦当劳的各种网红吃法，绝对让“金拱门”瞬间提升一个档次！ 　　　　网红吃法之薯条麦麦鸡 　　一份薯条+一份麦乐鸡+两包黑胡椒+一包白砂糖+一个4号袋子 　　 　　（黑胡椒、白砂糖和袋子都可以在店里拿哦） 　　然后使出洪荒之力使劲摇，这样麦乐鸡金黄的外衣上增添了一丝“咸香酥脆”： 　　 　　　　网红吃法之薯条大作战 　　一份薯条+一包番茄酱+一包黑胡椒+一包白砂糖+一个4号袋子 　　 　　同样使出浑身解数，摇一摇，使番茄酱、黑胡椒、白砂糖很好的与薯条亲密接触。 　　 　　这样丰富了酸甜和黑胡椒的香气，令人回味无穷。 　　　　网红吃法之汉堡叠叠乐 　　香鸡+麦香鱼+吉士汉堡 　　取出麦香鸡、麦香鱼吉士汉堡里面的肉肉叠在一起，DIY的巨无霸就完成了！ 　　 　　据说这样一口下去你将吃到鸡、鱼、牛肉，非常鲜爽！ 　　除此之外，还有什么可乐+甜筒=可乐奶盖，薯条+甜酸酱=酸甜薯，甜筒+薯条…… 　　虽然这些美食听上去都很肥宅，但是只有你想不到，没有吃货们做不到！ 　　在饮食上习惯海外生活是移民生活的必经之路，希望大家在任何时候都能吃好喝好，不要亏待了自己！    

和吃鱼比起来，加拿大人平时更喜欢吃虾。虾是所有甲壳类水产中最受欢迎的，华人吃虾尤其讲究迅速起锅以保口感鲜嫩。 加拿大每年从都要进口价值7亿加元的虾，这些进口虾多数来自印度、越南、中国和泰国。很少有人知道这些进口虾是否安全，温哥华一家专营海鲜的超市鱼部厨师Clark说：我已经有20年没有吃过超市里卖的进口虾了，因为这些虾里充满了杀虫剂和抗生素。　　     根据加拿大广播电视台CBC昨日播出的调查报道《Marketplace》，加拿大市面上的进口虾，含有的抗生素耐药细菌水平令人担忧。   加拿大每年的进口虾产品约7亿元，其中大部分来自印度、越南、中国及泰国等亚洲国家。   　　加拿大食品检验局（CFIA）禁止对虾养殖中使用任何抗生素，但亚洲虾类水产养殖中，但各国对是否使用抗生素并没有统一规定，且监管力度也不一。   　　检查结果让人担忧 　　记者从多伦多、卡尔加里、蒙特利尔和萨斯卡通四个城市的超市购得51袋不同产地和牌子的冷冻虾，送到萨斯喀彻温大学兽医微生物学系的实验室进行检测，其中包括解冻即食的熟冻虾。结果显示，51袋虾当中有14袋发现一种或多种细菌。近17%，被发现持有各种细菌。被发现问题的都是养殖虾，野生虾都没有问题，还有一袋是冷冻的熟虾。这九袋冷冻虾有5袋来自印度，2袋来自中国，1袋来自泰国，1 袋来自越南。当中有3袋虾持有ESBL超级细菌，一旦入侵人体，ESBL会感染人体内其他的细菌，令它们也对抗生素产生抗性。   　　在发现细菌的样品中，有一袋是熟冻虾。 　　有机（organic）海鲜或者认证食品可以确保安全吗？检查结果显示，这些产品也不能幸免。 　　4种有机产品中有1种被检测出含有对三种不同的抗生素类药物具有多重耐药性的细菌。 　　抗生素耐药细菌是什么？ 　　细菌如果大量、频繁地接触抗生素，就会逐渐产生耐药性，产生耐药性的细菌将会更难被杀死。   　　据报道，全世界每年售出的抗生素，有80%是被禽畜养殖业和水产养殖业买走的。养殖场为了防止传染病蔓延，在动物的饲料里加入抗生素，有的地方还用喷洒抗生素的方式杀菌。 　　魁北克省公共卫生研究所实验室的里沙.马尚（Richard Marchand）表示，虾身上的细菌接触到的抗生素一方面来自虾饲料，另一方面来自水里的人类医用抗生素残余。      一般虾有细菌，也是正常的事。在这批有问题的虾中，发现的大肠杆菌和金黄色葡萄菌已经对抗生素产生耐药性，即抗生素也无法将它们杀死。        这些细菌也被称为超级细菌，超级细菌（superbug）不是特指某一种细菌，而是泛指那些对多种抗生素具有耐药性的细菌。这类细菌能对抗生素有强大的抵抗作用，能逃避被杀灭的危险。        McMaster大学传染病专家Gerry Wright博士表示，应该非常关注在食物链中出现的超级细菌问题；他表示，对这些东西感到害怕，可能是我们对21世纪现代医学的最大威胁。 　　在监管不严格的国家，抗生素被大量使用。用来养虾的河水或池塘已经被人类排出体外的抗生素残余污染。如果养殖场再用抗生素防病消毒，有可能将令一些细菌逐步从单一耐药到多重耐药甚至泛耐药，最终成为拥有金刚不败之身的超级细菌！ 　　要杀死这些超级细菌，就是非常棘手的事了。   　　危害有多大？ 　　抗生素耐药性被世界卫生组织WHO称为全球健康面临的最大威胁之一。据估计，全球每年有70万人死于抗生素耐药性疾病。 　　英国研究人员2014年的一项研究进一步警告称，如果不加以控制，到2050年，抗生素耐药性的蔓延可能导致的死亡人数超过癌症。 　　在中国，媒体也多次报道超级细菌的危害，即使是年轻力强的青少年，在感染了超级细菌后也要抢救多周才能救回。      加拿大公共卫生署（PHAC）表示，发现结果“令人担忧”，因为发现的抗性基因“可以在细菌之间移动”。     PHAC表示，即使细菌通常不会引致人类感染，但亦存在“基因可能转移至更容易引起感染的细菌风险”。      抗生素耐药性被世界卫生组织称为全球健康面临最大威胁之一，估计每年全球有70万人因抗生素耐药性疾病而死亡。 　　在加拿大，BC省居民乔治患有结肠癌，又不幸在BC省一家医院做检查时从受污染的内窥镜中感染了一种对抗生素耐药的超级细菌。尽管用强大的抗生素攻击细菌，导致乔治产生幻觉，但感染仍然存在。 　　乔治在一年多里住了23次院，身体虚弱，无法继续接受癌症治疗，也无力进食。最终去世。 　　进口监管存在漏洞 　　加拿大政府对国内禽畜养殖业的抗生素使用是有一套监管制度的，非常严格地限制使用抗生素。但是对从国外进口的虾和其他水产，目前加拿大还没有任何检查细菌耐药性的措施。因此学界对加拿大卫生部要把进口水产纳入监管范围的呼声也很高。 　 【关键】如何防止被耐药细菌感染？ 　　记者采访全球水产养殖联盟和相关的进口虾公司时，他们都表示，如果煮熟得当，他们的虾是安全的，因为任何细菌都会被杀死。一些公司表示，耐抗生素的细菌可能是受污染的土壤或水，或虾的加工和处理过程中产生的。 　　加拿大零售商委员会则表示，目前市面上出售的虾并没有违反加拿大的有关规定。虾里有耐药细菌并不罕见，但只要煮熟了就对健康无害。 　　据了解，大部分细菌存在于虾的身体表面，因此冷冻虾解冻后，不论生熟都要好好清洗。参与检测的专家表示，即使是耐药病菌也可以被高温杀死，所以要让虾完全熟了再起锅，切勿为了口感而吃半生熟的虾。 　　别以为虾做熟了就可以消灭所有细菌了，处理生虾时也要注意卫生，处理虾最好像处理生肉一样注意清洁，把它们和熟食分开，及时清洗案板、器皿、刀具和手，以免从这些渠道感染细菌。处理过生虾的器皿和手都要清洗消毒，这些地方都可以被细菌污染。 　　另外，参与调查的记者之一Denis Gagné说，这次所有被查出病菌的冷冻虾无一例外都是养殖虾。在他们送去检测的51袋样品中，野生虾都没有问题。