健康

有关“关灯后看手机会导致眼睛黄斑病，容易失明”的说法近日在微信朋友圈流传。北京协和医院眼科医生陈有信表示，这一说法并没有科学依据，不仅误导公众，还会引起“手机一族”的恐慌。 究竟什么是黄斑病？ 陈有信介绍，“黄斑”并不是“斑”，它是眼底视网膜上一个正常的生理区域，位于视网膜的中心，集中了大量的视功能细胞，能够识别形状、大小、颜色、纵深、距离等大多数光学信号，是决定视功能的重要部位。 黄斑若出现异常，就会出现视力下降、眼前黑影或视物变形等病状，其任何病变，如水肿、出血，都会影响成像。黄斑病变是一类疾病，病因很多，常见的有老年性黄斑变性、高度近视导致的黄斑病变、遗传因素导致的黄斑病变等。 关灯看手机有害吗？ 虽然手机不是导致黄斑疾病的原因，但不并代表它没有危害。陈有信提醒，在黑暗中长时间看手机、ipad等液晶屏设备，此类不正确的用眼习惯确实会导致视疲劳、眼部干涩不适、加重近视的发生。此外强光下阅读有时也会有短暂视物模糊现象，导致眼部不适。 陈有信建议，不要在光线太强和太暗的地方以及车、船上，火车、飞机上读书写字；注意用眼卫生，间隔半小时应适当休息放松眼睛，高度近视眼患者应每年定期检查眼底；吃富含绿叶的蔬菜和鱼肉这样的健康食物，不要吸烟，维持正常的血压，保持体重，太阳光强烈时出门戴墨镜；如果出现视力下降、视物变形、眼前固定黑影遮挡等不适，应尽早就诊，避免疾病进一步发展。 老年性黄斑病变不可忽视 除了以年轻人为主的“手机一族”需要护眼之外，老年人也不可对眼病掉以轻心。随着社会人口结构的老龄化，老年性黄斑病变的问题日益凸显，发病率逐年升高。老年黄斑变性是一种严重影响视力的退行性眼底疾病，会引起中心视力急剧下降，最终可导致失明。 老年人该如何进行自我检查？陈有信介绍，老年性黄斑变性分为干性和湿性两类。由于干性老年黄斑变性最常见的症状为轻度视力模糊，患者很难在早期通过自行检查发现病情，建议中老年人每年进行一次眼底检查。对于湿性老年黄斑变性，老年人可通过阿姆斯勒（Amsler）表在家进行快速自查。如果看到的表格发暗、发黑、直线变曲线了，可能是在提示黄斑的功能受损，要及时前往医院进行进一步检查。

  　　美国《预防》杂志最新载文，刊出经科学证实的“活到百岁的10个迹象”。对比一下，看看你有几条？ 　　1．自我感觉年轻13岁。美国密歇根大学一项涉及500名70岁以上老年人的研究结果显示，长寿的老人均表示，自己感觉年轻至少13岁。心理学教授雅奎・史密斯表示，自我感觉年轻是长寿一大重要因素，有助于提升乐观情绪，增强免疫力，最终降低生病风险。 　　2．紧跟时尚步伐。美国最大的健康照护机构调查发现，很多百岁老人会收发电子邮件，用谷歌搜索老朋友，甚至会网上约会。调查负责人谢瑞・斯奈林表示，老人学习使用微博微信等现代科技，有助于保持大脑细胞年轻健康，还有助于改善老人社交状况。 　　3．绝经期在52岁之后。耶鲁大学医学院临床妇产科教授玛丽・简博士表示，女性绝经期自然推迟有助于延长寿命。主要原因是，绝经期迟的女性心脏病危险更低。 　　4．减少每天饮食热量。美国华盛顿大学医学院最新发现，每天热量摄入限制在1400~2000千卡的参试者，其心脏功能和比他们年轻15岁的人一样好。新研究负责人路易吉・方塔纳博士表示，控制热量的关键不仅是“吃少”，更重要的是 “吃好”，应减少高热量低营养的“空热量食物”，多吃果蔬、全谷食物、脱脂牛奶、瘦肉等营养丰富的食物。 　　5．脉搏15秒15次。克利夫兰诊所女性心血管中心主任莱斯利・楚博士表示，大多数人的静息心率在每分钟60次至100次之间。静息心率越低，身体就越健康。 　　6．睡觉不打鼾。打鼾是阻塞性睡眠呼吸暂停的一大信号。睡眠呼吸暂停会增加高血压、记忆问题、体重增加和抑郁症等危险。如果出现睡觉打鼾，白天犯困或情绪变化，应及时看医生。 　　7．更年期后腹部相对平坦。由于激素变化，女性更年期之后往往体重增加，腰围变粗。美国国家衰老研究所一项研究表明，腰围太粗的女性早亡危险增加20%。专家建议，为了将腰围控制在健康范围（按世卫标准，男性不超过102厘米，女性不超过89厘米），不妨采取措施三大措施：1.每周增加2~3次力量训练。2.每天吃1份三文鱼、核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物，7份果蔬。3.保证每日热量摄入的25%来自单不饱和脂肪等健康脂肪。 　　8．血液维生素D水平高。美国《内科医学档案》杂志刊登一项研究发现，每毫升血液中的维生素D含量应保持在30微克以上，但是近80%的美国人不达标。新研究负责人阿迪特・金德博士表示，维生素D可减少骨质疏松症，也可降低癌症、心脏病及炎症危险。 　　9．性格开朗。美国埃默里大学科里・凯斯博士表示，性格开朗者更能保持积极的人生观，生活有目标而且有责任感。性格开朗者压力激素皮质醇水平更低，罹患认知障碍症的危险低10%。 　　10．每天跑步40分钟。美国斯坦福大学医学院的一项为期21年的跟踪调查发现，与不经常跑步的人群相比，每周跑步5小时的中年人寿命更长，而且老年时身体及大脑各项功能更好。研究负责人伊莉莎・查克拉瓦蒂博士表示，跑步等有氧运动可保持免疫系统年轻，降低心脏病、癌症、神经系统疾病和感染等危险。

  　　洋葱的好处虽然多不胜数，但是要让营养成分保留，功效发挥确不是一件容易的事情，例如在烹调洋葱时如果注意火候没掌握好，营养成分就很容易流失，功效也自然大打折扣了。现在就一起来看看吃洋葱的注意事项吧。 　　洋葱的5大保健作用 　　护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 　　增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 　　抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 　　防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 　　降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 　　吃洋葱的注意事项 　　一、我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 　　二、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 　　三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 　　四、炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 　　五、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。 　　相关链接 　　洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。  

      葱是大家耳熟能详也是老少皆宜的一种不可缺少的调味品，大家在日常饮食中或者做美味佳肴的时候是一种不可或缺的关键的调味料。那么葱有哪些营养价值或者保健食谱呢，就让我来给大家介绍一下吧。 　　葱的营养价值 　　a、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 　　b、解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。 　　c、抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 　　d、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 　　e、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。     吃葱的四大误区： 　　1.小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。 　　2.葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。 　　3.吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。 　　4.服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的! 　　葱的保健食谱 　　葱豉汤葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。 　　葱枣汤大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。 　　葱炖猪蹄葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口;葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。 　　葱白粥葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。  

  　　你吃饭快吗?为什么会吃得这么快?这些问题，可能很多人都没有认真地考虑过。但是，它们对于健康真的很重要。进餐太快除了食物太烫可能伤食道、咀嚼不好可能伤肠胃之类大家都知道的危害外，还会带来很多麻烦。 　　进餐过快易生三大麻烦 　　1容易使人体发胖 　　人们都知道，大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。 　　有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就特别冲动。 　　2有患慢性病风险 　　精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，从而给胰岛素带来巨大压力。这对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情。精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也变得更难。如果运动不足，35岁之后就非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。 　　3患癌症风险上升 　　口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够消灭不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，癌症风险当然会比其他人增大。 　　吃饭要懂得如何吃才能更健康 　　食物多样，谷类为主 　　人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分是个不一样的。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能量食物。因此，我们应做到食物多样化、谷类为主、粗细搭配，以保证均衡营养，促进健康，预防疾病。 　　多吃蔬菜、水果 　　蔬菜、水果都含有大量的植物营养素，研究表明，植物营养素可以帮助保护人类的七大重要器官，其中包括眼、心、肝和皮肤，同时它们也可以发挥抗氧化的功效。蔬菜、水果，特别是绿色蔬菜含有丰富的营养素，它除了能补充缺乏物质外，还能促进大脑发育。 　　常吃奶类、豆类及其制品 　　奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟碱等。为提高我国人口的蛋白质摄入量，应提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。 　　经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 　　鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。

一名52岁新移民亚裔女子与丈夫在多伦多一个公园内误摘有毒磨菇，她吃后身体不适送入医院治疗，病情一度转坏险些送命，幸好及时获得捐赠肝脏移植，才挽回她的生命。   这是由加拿大医学协会期刊（CMAJ）新近发表一个医疗个案，指出该名新移民亚裔女子本来身体健康，丈夫在原居地有采摘野生食物的经验，但在多伦多一个公园内摘下的磨菇，并不知道是属于有毒品种。她吃了未足12小时感到腹部疼痛、恶心、呕吐及水泻，并带同该种磨菇前往医院急症室求诊。   到达医院诊治初期该女子血压正常，已出现脱水现象，仍然清醒但明显不适。医生按压其腹上部腹膜未见异样，也没有黄疸或肝昏迷等情况，其后让她吊盐水及药物纾缓徵状。翌日病人的转氨脢水平及肝功能转差，在误吃有毒磨菇36小时后，她被送进深初治疗部，院方联络肝脏移植医疗队伍候命。   食后三天紧急做移植手术   接着第三天，病人情况继续恶化，神志不清。经过各项详细检查后，该名女子接受紧急移植肝脏手术，器官是死者捐赠。手术过程顺利，她服食抗生素，留院10天后出院回家休养。   期间，凭藉病人携来的磨菇样本，确认是其中一类名为Amanita bisporigera有毒品种。院方联络当地公共健康部门，协助寻找这些有毒磨菇所在，防止公众误吃中毒事件发生。   目前超过20,000种磨菇已被确认，估计有100万品种尚未发现，当中只有数百种是含有毒素，对人体有害。在大部分有毒种类中，有数种属于Amanita类别，也是磨菇中毒事件中主要导致死亡，包括名为A.phalloides一类占死亡个案90%以上。上述病人误吃的是属于A.bisporigera，多在树根上生长，此个案则是在橡树发现。

  　　核心提示： “长寿”是从古到今无数人追求的目标。前沿科学已经逐渐揭开了人类衰老及长寿的密码，这个密码便是存在于染色体上的“端粒”。端粒长则寿命长，端粒短则寿命短。虽然通过基因工程或端粒激活技术，延年益寿还尚需时日，不过通过生活方式的简单改变也能使端粒得到保护或延长，进而延长人类寿命。美国《预防》杂志近期刊文，教给大家可改变长寿基因的7件事。 　　1.少把压力挂嘴边 　　压力看不到摸不着，殊不知压力真的会影响寿命。美国加州大学在一项针对同龄女性的研究中发现，经常感到压力大的女性，其基因端粒的长度比压力小的女性短得多，差距相当于早衰老10年。而退休女性的端粒则相对更长，这说明压力减轻后，端粒可以得到一定程度的恢复。研究人员表示，研究证明了随着工作压力的增大，现代人的基因端粒长度在日益缩短。不过，平时经常通过练习瑜伽、冥想打坐、与朋友聊天或者听听音乐等方式缓解压力，可以使端粒酶活力提高43%，进而起到延长端粒的作用。另外，研究人员还特别推荐了“扮鬼脸缓解压力法”：面部收缩(仿佛有东西砸到脚上时的面部表情)15秒，然后放松，反复几次后，可有效缓解紧张情绪。 　　2.让运动成为“朋友” 　　久坐不动能减寿可不是耸人听闻。英国剑桥大学的研究人员发现，绝经后妇女如果不锻炼，其端粒缩短的危险就会增加15 倍。研究者表示，锻炼身体既有助于消除压力，也有助于提高端粒酶活力。如果每天高强度运动14分钟，连续3天后，就会收到效果。在运动方式上，选择自己最喜欢的运动更有助于持之以恒，爬山、快步走、游泳、球类运动都是不错的选择。在制订运动目标时，应切合实际，不要急功近利。另外，适当给自己一个奖赏并且找个运动伙伴也非常重要。 　　3.餐桌上多些粗粮 　　膳食纤维是健康饮食中不可缺少的元素。美国维克森林大学的研究发现，膳食纤维(特别是来自谷物的纤维素)除了在保持消化系统健康上扮演必要角色外，还能延长端粒的长度。研究人员认为，全谷食物的抗炎和抗氧化作用是其中的关键所在。除了全谷物食品，干豌豆、扁豆、青豆等豆类，茄子、菠菜、无花果和梨，都是我们平时忽视的高纤维食物，常吃它们能帮你每天轻松获得25―30克膳食纤维。 　　4.经常盯着体重秤 　　如果你发现肚子上的“游泳圈”又大了一圈，那么你离长寿的目标就又远了一步。美国北卡罗来纳州国家环境健康科学研究院的一项研究发现，肥胖会导致慢性炎症，进而出现氧化损伤，而端粒对氧化损伤非常敏感。身体超重或肥胖时间越长，身体所受氧化的损伤就越大，肥胖会加速人体衰老进程。 　　5.多补充“天然维生素” 　　美国国立健康研究院的研究发现，补充维生素C、E和B12有助于延长端粒长度，因为它们具有抗氧化和抗炎作用，可保护端粒免受损伤。适量补充复合维生素的女性的端粒，大约比不补充的女性长5%。研究人员表示，对于健康的成年人来说，合理膳食就能够摄入人体需要的各种维生素，不需要额外补充。通过天然饮食进行补充更安全，抗衰老效果也会更好。 　　6.每周至少吃两次鱼 　　保护心脏和健脑是吃鱼公认的好处。美国俄亥俄州立大学一项有关营养对人体端粒影响的研究发现，吃鱼还能改善并保护端粒。人体在补充鱼中含有的欧米伽-3脂肪酸四个月后，就可以使血液细胞中的端粒更长。三文鱼、金枪鱼等多脂鱼含欧米伽-3脂肪酸最多，可以抵抗炎症和氧化损伤，进而对端粒起到保护作用。研究者建议，一般成年人每周至少应吃两次鱼。 　　7.试着坚持以上好习惯 　　改善长寿基因是一件长久的事情，研究人员表示，将多种健康习惯相结合，才可以使延长端粒的效果最大化。研究发现，如果通过打坐放松身心、经常进食全谷食物和鱼类、适当补充复合维生素、每周坚持每天步行30分钟、补充鱼油，最终能让人体端粒酶活力提高29%—84%。因此，要想自己更加长寿，就要做到将这些好习惯持之以恒地坚持下去。

  夏天出汗不是什么值得大惊小怪的事，但异常出汗不能忽视。近日，美国《预防》杂志网站刊文指出，更年期、压力大、低血糖等都会导致出汗异常，人们应该及时、科学地分辨汗水发出的信号。 腋下出的是“压力汗” 压力过大时，人体植物神经功能容易紊乱，表现为焦虑、抑郁、出汗。美国研究发现，当人承受巨大压力时，大汗腺就会促使汗水产生。由于大汗腺分布于腋下、乳晕、肛门等特定部位，因此这些地方更易出“压力汗”。这种汗水含有脂肪和蛋白质，混合皮肤上的细菌后，更容易产生汗臭味。沈雁英指出，如果想减少“压力汗”，人们应该学会缓解压力。出“压力汗”时深呼吸、喝点水、吃水果、喝牛奶等也利于缓解压力。 头晕眼花出大汗可能中暑 如果你在高温下大量出汗，到阴凉处止汗后，马上觉得眼前发花、头晕目眩，说明很可能是中暑了。有时中暑还会引起恶心、呕吐等症状。沈雁英表示，一旦出现上述症状，应马上补水、休息，如症状无法得到迅速缓解，就需紧急送医。作为预防，应减少在上午10点到下午3点的高温时段外出；必须外出时，最好戴遮阳帽、打遮阳伞、注意补水；尽量清淡饮食，每天喝碗绿豆汤或绿豆粥，利于清热解暑。 出“咸汗”表明运动饮水不足 运动过程中汗水滴入眼睛是否感觉灼热刺痛？汗水干了之后，脸上是否留下白色印迹？这些都是“咸汗”（汗水盐分偏高）所致。平时喝水较多，且低盐饮食的人，一旦在运动过程中喝水不足，就很容易出现这种情况。专家提醒，在运动过程中增加饮水量，十分关键。 汗有鱼腥味，也许吃错了食物 美国国立卫生研究院研究资料表明，身体发出鱼腥味可能是一种遗传性疾病所致。这类患者身体无法分解鸡蛋、豆类和鱼类在消化过程中产生的化合物三甲胺。三甲胺会通过汗液、尿液和呼吸产生腐鱼或臭蛋等难闻气味。这类患者一方面应去医院治疗，另一方面应尽量避免吃此类食物。 颈后大汗淋漓当心血糖过低 饭前血糖正常值为70毫克/分升~110毫克/分升。由于糖尿病或者剧烈运动等原因导致血糖低于70毫克/分升时，就会出现低血糖症状，其典型症状就是大汗淋漓、发冷或皮肤湿冷，特别是脖颈后及发际线部位。同时还应该注意是否出现心跳加快、颤抖、恶心、头晕、视力模糊等症状。 沈雁英说，到了夏天，人们食欲不振、睡不好觉，更易出现低血糖。低血糖发作时，应换到阴凉处，迅速吃些饼干、水果、巧克力，或喝杯糖水。如症状没有改善，需及时送医。公共场合中，如有人出现低血糖，应主动提供食品和饮料，不要围观，保证环境安静、空气流通。 眼球突出伴怕热多汗，留神甲亢 怕热多汗是甲亢的特征之一，此外还表现为身体消瘦、心率过快、精神紧张、难以入睡、大便次数增多等，严重时眼球出现突出。沈雁英提醒，一旦出现这些症状应及时就医，对症治疗。保证碘摄入量是防止甲亢的主要措施，如适当摄入海带、紫菜等含碘较多的食物。 满头大汗伴四肢发凉，可能心脏病 在没有明显原因的情况下，如果突然满头大汗，甚至导致浑身湿透，脸色苍白或灰白，四肢发凉，并伴有心前区绞痛、肩膀放射性疼痛，应马上怀疑心绞痛、心肌梗死等心脏病发作的可能。沈雁英表示，心脏病发作时，血管迷走神经过度反应、冠状动脉出现痉挛，就会导致出汗、胸痛，紧接着可能出现心率和血压骤然下降。心脏病患者应随身带好急救药以防万一，一旦发作，最好平躺休息，并把衣领扣子解开，情况严重时马上拨打急救电话。 孕期多汗常伴恶心、呕吐 女性在特殊生理周期，由于内分泌变化，更容易出汗。美国研究认为，激素分泌的变化可能会影响到大脑的恒温功能，让它错误地认为人体过热了，需要通过出汗来冷却。沈雁英表示，女性在怀孕早期容易出汗多，往往伴随恶心、呕吐反应，此时应根据医嘱适当调理；更年期女性多汗，常伴发性格情绪变化及体重变化，饮食上应适量吃些富含大豆异黄酮（植物雌激素）的豆类制品，利于缓解潮热，必要时在医生指导下进行治疗。 沈雁英说，针对不同的出汗情况，中医也有一套理论。不热、不运动就出汗，且容易疲劳、感冒、心慌，特别怕风怕冷，这叫自汗，是气虚的表现，饮食上应适当多吃山药、牛羊肉等。晚上睡觉时不自觉地出汗叫做盗汗，是阴虚的症状，可适量多吃百合、雪梨等滋阴之品，少吃热性食物，还可用沙参、麦冬、五味子或西洋参等泡水喝。 不同部位出汗也能判断疾病。如头面部出汗多为气虚、脾胃有热；汗液自鼻梁和鼻翼两侧渗出，多见于肺虚病人；手足多汗多因气虚、肾虚，最好对症辨证调理。不管是正常还是异常出汗，都要注意补水，最好加点盐和糖以补充电解质，盐和糖的比例为1：2。

  　　遇到中暑人员，除了尽快使其远离潮热高温的环境，东南大学附属中大医院中医内科王长松副主任医师还教给大家抢救中暑人员的一个办法：马上用湿毛巾凉敷其头部，或用湿床单、湿衣服包裹并用扇子使劲扇，以加快散热。     　　这两天，全国各地的气温都很高，尤其是华北、华东地区，有的地区已经突破40℃。过了夏至，各个医院门诊接诊中暑的人就逐渐增多。 　　一般来讲中暑有先兆表现，为头痛、头晕、出汗多、口干渴、四肢酸困无力、注意力不集中、体温正常或略有升高。 　　专家指出，当出现中暑先兆时，要赶快离开高温环境，选择阴凉通风处休息，喝一些含有盐分的清凉饮料;在额部、太阳穴处涂抹清凉油、风油精，或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药，有预防作用。 　　如果发现中暑较重甚至昏厥者，要立即掐按人中穴，促其苏醒，如果患者是在家里，可以用湿毛巾、湿床单让患者降温;如果是在户外，可以用矿泉水将其衣服打湿使其降温，并及时拨打120送到医院救治。  

  　　据英国《每日邮报》近日报道，现年44岁的一位英国妇女特蕾西・赫林得了一种怪病。只要是出现强烈的情绪波动，如生气、大笑，她都会瞬间猝倒并且大半个身子完全麻痹。因此，她不得不避免看悲伤的电影或喜剧节目。甚至，她不敢单独出门，生怕自己忽然就猝倒在街上了。 　　“猝倒症”是一种由于感情受到强烈刺激而使身体失去控制的疾病，特蕾西的“猝倒症”可以被笑声引发，而其他种类的“猝倒症”有时也会被兴奋、愤怒、恐惧、惊讶、困窘，甚至洋洋自得等情绪而引发。患者发病后身体通常会瘫痪几分钟，尽管瘫痪时他们能够清楚地听到周围发生的事情。 　　特蕾西首次出现这种病症是在她32岁那年，当时她正参加朋友的一个聚会，一手拿着一杯红酒，与友人开心的谈笑，突然她感到自己的手臂不受控制，莫名其妙地就砸碎了手中的酒杯。这让她十分不解，她甚至怀疑自己是不是得了脑肿瘤。之后她被送到医院接受治疗，随后她被确诊为患有猝倒症。特蕾西称这个怪病在很大程度上扰乱了她的生活。从2003年至今，她从未看到过一部喜剧电影。因此，每当朋友们兴致勃勃的讨论某一部当红的喜剧电影时，她在一旁却插不上话，这让她感到非常尴尬。此外，她还提到她与现任男友第一次约会的尴尬场景。当时，她前一分钟还在哈哈大笑，后一分钟她就明显感觉到自己的脖子卡住了，样子看起来非常尴尬。事后她男友还以为她当天是喝醉酒了才会做出那样奇怪的举动。目前，特蕾西正在接受治疗以控制其病情。 　　来自英国的一名医学专家称，猝倒症是发作性睡眠的一种形式。情绪激动是其主要诱因。发作时患者全身肌肉张力突然消失，膝盖疲软，导致病人摔倒在地，好像是从清醒状态突然进入异相睡眠阶段，持续几秒钟甚至几分钟。有些病人甚至在30分钟内反复发作猝倒。目前，医生正在测试不同的药物，试图治疗这种怪病。

  　　有一些食物味道不讨喜，防癌抗癌的功能确实杠杠滴。快来看一看3种被嫌弃的防癌辣味菜。 　　3种菜防癌效果奇好 　　韭菜 　　韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。 　　葱 　　香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 　　香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。 　　大蒜 　　大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。 　　但这些食物致癌，不要吃 　　1.腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。 　　腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 　　2.烧烤食物含有强致癌物不宜多吃。 　　烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。 　　3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。 　　熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。 　　4.油炸食物含致癌物多环芳烃。 　　食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。 　　5.霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。 　　霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生致癌物质黄曲霉毒素。 　　6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。 　　隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

   癌症偏爱一丝不苟、不爱发火的女性，财会、中小学老师、文秘、办公室人员都是高危人群。都说女人比男人长寿，但许多女性却逃不开癌症的“魔爪”。近日，国家“十一五”亚健康课题调查组公布的一项研究显示，在我国城市女性癌症患者中，70%属于人们眼中的“好女人”！ “这些女性日常生活中特别认真、一丝不苟、不爱发火，生活有条不紊，但她们却是癌症的高发人群，癌症发生年龄也更为提前。”中华医学会心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师何裕民教授告诉《生命时报》记者，研究小组通过对3万余病例调查后发现，性格、职业和心理因素与癌症有密切关联。 在女性患癌人群中，有四类职业是高发者，包括财会、中小学老师、文秘、办公室管理人员。“从事这些职业的女性，通常比较较真，工作压力较大；无法及时自我释放或转化压力；大多从事低控制力的工作，必须服从安排；同时性格比较内向，在社会生活中容易感到孤独。”不良的精神心理，是癌症的“催化剂”。国外的研究就显示，无法排解的悲哀与乳腺癌、宫颈癌等关系密切；胃癌患者往往表现为过分谨慎、回避冲突、小心处事，即使内心有强烈的不满，也会委曲求全。 对此，提出了“女性防癌四步曲”。这四步包括优化个性、走出抑郁、释放压力、稳定心理。首先，要学会换一种方法思考。“生活中，女性要认识到不是所有事都非常重要，都必须认真对待，非达到完美不可。其实，人所遇到的事只有5%是非常重要或紧迫的；另有15%―25%是比较紧迫的。事事认真，势必因长期的重压而导致心身疲惫，甚至功能紊乱，终致患病。而所有事务中，没有比自身健康更重要的。”其次，凡事不做过多的联想，“难得糊涂”反而更好，从容应对倒常常能够柳暗花明。再次，学会及时释放压力。不要将生活局限在家庭和工作中，要多结交朋友，取得有效的“社会支持”。社会支持度越高，患癌的可能性越低，越容易维护自己的心身健康。还要善于及时表达情感，善于及时宣泄郁闷，同时要培养多种兴趣爱好，以释放压力和压抑，陶冶性情。此外，女性还应理解周期性变化，善于自我激励。在心身疲惫时告诫自己：这是暂时的，很快就会走出“谷底”。  

  对于部分女性来说，每月例假伴随而来的痛经总是非常折磨并且让人恐惧。痛经是怎么造成的呢？而日常生活中我们吃的一些水果对痛经又有什么作用呢？ 痛经是怎么造成的？ 中医诊断女性的痛经，往往辨证地从气滞、血瘀、寒凝三个方面去考虑，一般造成女性痛经主要有以下三个因素。 1、遗传因素。有的女性就有不少痛经病史的长辈，比如她的姥姥和母亲都有过痛经，所以她的痛经与遗传有一定关系。 2、饮食因素。有些家长对女儿的照顾比较马虎，从小就给吃了太多寒凉的食物，如雪糕、冰镇冷饮等，长此以往不仅对脾胃有损害，也会导致痛经。 3、精神因素。现在女性不仅要面对家庭还要面对工作，所以精神长期处在紧张和压力的环境下，也容易痛经。 生理期时，女性感觉肚子胀、腰酸等，都属经期的正常现象，且不影响正常工作、学习，不属于痛经，无须治疗。在经期，女性有明显疼痛感，且影响了正常工作和生活的占30%，在这30%的女性中，需要通过治疗干预才能正常生活的占15%。 治疗痛经可以吃什么水果？ 榴莲 榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血 散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品；另外，用榴莲的果壳和猪骨头一起 煮汤也是民间传统的食疗秘方。 苹果 红酒炖苹果对痛经有着缓解的作用。中医认为甘温能补能缓，因红酒辛甘性温，有温阳补血，缓急止痛的功效，对寒湿凝滞的痛经症，可以起到散寒祛 湿，活血通经的作用。红酒炖苹果的做法：苹果400克，用刀切成月牙状，把苹果放入奶锅里，倒入红酒没过苹果，用中火炖煮15分钟，关火，苹果在红酒中浸 泡两个小时后，即可食用。 荔枝 荔枝的果肉鲜甜多汁，吃起来让人回味无穷。除了果肉，荔枝核也是一宝。荔枝核有降血脂，调节血脂混乱、行气散结等作用，女性朋友行经前吃荔枝对 缓解痛经有很好的效果。龙眼的味道鲜嫩香甜可口，是来自南方的特产水果，这种水果可是营养大王。龙眼经过去皮、去核，经过晒干和处理，成了能够长时间储藏 的。龙眼肉具有益心脾、补气血、安神的的功效。这种补血的食物在民间可谓是非常的有名，一般家庭要补血它绝对是首选，它含有非常丰富的铁质。除此之外，它 还含有大量丰富的维生素A、b及葡萄糖、蔗糖等，对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。 桑葚 桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。 预防痛经哪些食物不能吃？ 1、西瓜是寒性水果王 西瓜是一种非常好吃的水果，尤其是在“秋老虎”之际，吃上一块西瓜爽翻半天。然而寒性水果的典型代表就是西瓜，其性寒解热。中医辨证属於脾胃虚寒，寒积腹痛，小便频数，小便量多。虽然西瓜含有大量水分，多种氨基酸和糖，具有清热解暑、爽利解渴的作用，但西瓜性寒质滑，又名"寒瓜"，即使是正常人也不可过量食用，经期MM更应慎食喔！ 2、 柿子性寒，易收缩子宫 柿子相信大家都不陌生。但月经期最好少吃柿子。因为柿子性寒凉，会刺激子宫收缩。子宫收缩会使得月经流量大大减少，使经期延长，严重的甚至会引起经痛喔！ 3、 苦瓜容使经期不顺畅 苦瓜里面有一种对减肥十分有效的因子。曾经十风靡一时的减肥圣品，很多美眉都喜欢吃苦瓜减肥。但是，“吃苦”也要辨证而行。有些MM的脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易腹泻，平时大便稀烂味淡，这类美眉就不太适合吃苦。因为苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期时也别“太吃苦”，会影响月经的顺畅。 4、 经期吃香蕉易痛经 很多美眉们都喜欢吃香蕉。因为其有独特的香气和通便的效果。但专家指出，在月经期间最好是不要吃太多香蕉，因为它也属于寒性食物。在月经期间吃过多过冷食物后，血液受到温度改变的刺激，就会致使流通度变差，容易产生血块，造成痛经。 当然，水果对痛经来讲只能起到一定的缓解作用，想要彻底摆脱痛经的困扰还需要一些其他方法。

  男人在日常饮食中多吃什么有好处呢？面对各种各样的食材，并不是所有都适合男人吃哦。因此，为了身体健康，男人就要选对食物才行。在这里，小编为大家盘点了男性能吃5种食物和不能吃的5种食物，一起来看看都有哪些吧。 男人应多吃的5种食物 大蒜、韭菜等葱属类蔬菜。蒜、葱、韭菜等堪称“男人菜”，不仅有强大的杀菌能力，有研究发现，葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半。 西兰花、白萝卜等十字花科蔬菜。据英国最新报道，十字花科蔬菜有助于防止前列腺癌细胞扩散，生吃或稍微煮一下吃最好。 沙丁鱼、三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的食物。男性胆固醇代谢最容易紊乱，使其遭受高血压、高血脂、中风等顽症侵袭的机会更多。欧米伽3脂肪酸对心血管特别有益。富含欧米伽3脂肪酸的食物有秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等，这些鱼可替换着吃，一周最好吃两次。 西红柿等富含番茄红素的食物。番茄红素能保护前列腺组织。此外，有研究显示，番茄红素对预防前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症有显著功效。需要提醒的是，番茄红素是脂溶性的营养素，因此西红柿最好熟着吃。 牡蛎、瘦肉等富含锌的食物。中国营养学会推荐男性每天摄入锌15毫克，这是因为男性精液里含有大量的锌，体内锌不足，会影响精子的数量与品质。此外，锌同时也负担着保护前列腺的重任。含锌较为丰富的食物有水产品（尤其是贝壳类海鲜，如牡蛎、虾等）、瘦肉类、动物内脏、坚果等。但水产品和动物内脏易富集重金属，不宜多吃。

  乳腺癌是女性的天敌，在当了妈妈后仍然还是要多注意自身健康的调理以及预防疾病。在母亲节的今天，小编为所有妈妈们来接受一下女性预防乳腺癌应吃哪些果蔬，快来一起看看吧。 女性预防乳腺癌的蔬菜 西兰花。西兰花是一种很常见的蔬菜，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素纤维、钙和叶酸，而且研究证实西兰花中的复合萝卜硫素和吲哚-3-甲醇是超级抗癌物质，可癌细胞的扩散和再生，可以有效预防乳腺癌发生。 西红柿。西红柿具有很高的营养价值和药用价值，实验证明，人体消耗类胡萝卜素的多少与患癌风险之间有强烈的相互关系，尤其是乳腺癌。另外，多吃富含类胡萝卜素的水果蔬菜，如西红柿、西瓜等将大大减少患癌的几率。 甘蓝。紫甘蓝含有丰富的花青素，这些花青素与抗癌作用联系密切的黄酮类化合物。另外，紫甘蓝还富含吲哚-3-甲醇、硫代葡萄糖苷转化成的异硫氰酸酯，对包括乳腺癌在内的膀胱癌、前列腺癌都有积极的预防效果。 下面再来看看预防乳腺癌的水果有哪些吧。 女性预防乳腺癌的水果 芒果。科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁（与癌症的预防和抑制有关）。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破。这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。 柑橘。柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素c，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。 山楂。常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。 大枣。补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣，以增强体质，预防乳腺癌。 红苹果、葡萄。研究人员发现，红苹果等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌有防治作用。科学家经过实验发现，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌。紫葡萄等也含有该植物成分。 猕猴桃。猕猴桃是果中珍品，维生素c含量为橘子的4～12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成。 预防乳腺癌其实很简单，要多吃以上几种蔬菜和水果哦。

  睡眠不仅关乎着一个人的健康，还关乎着女性最关心的容颜问题。只有睡眠质量高，精神充足，才能更好应对当天的工作。而且长期睡不好，身体机能也会受到影响。那么如何能够一夜安眠呢？睡前吃这9类食物，都是不错的选择哦！ 1、香米 白米可以降压，还可以让人沉入梦乡。但是，根据《美国临床营养期刊》，香米会有催眠作用更好，可以让人更快入睡。 2、不含咖啡因的药草茶 在睡觉前，最好不要摄入咖啡因。因此，要避免那些含有咖啡因的茶水。可以喝一杯温热的甘菊茶就好，具有安眠的作用。 3、蜂蜜 蜂蜜可以提高胰岛素水平，还可以改善睡眠。最好是喝一杯加入蜂蜜的甘菊茶，安眠效果会最好。 4、核桃、杏仁、开心果 核桃含有丰富的色氨酸，而色氨酸能促进血清素和褪黑激素的分泌，还可以调节人体的生物钟。杏仁会有丰富的镁元素，而镁元素是深度睡眠的必要矿物质。开心果会含有丰富的维生素B6，能促进血清素和褪黑激素的产生。 5、火鸡 火鸡是一种著名的催眠食物。火鸡富含色氨酸，如果适量食用，可以提高睡眠质量。 6、麋鹿肉 根据《读者文摘》，麋鹿肉的色氨酸含量几乎是火鸡的两倍。所以，晚上吃点麋鹿肉可以促进睡眠。 7、三文鱼、金枪鱼 这两种鱼都含有丰富的维生素B6，具有促进褪黑激素的分泌的功效，还可以调节睡眠，克服睡眠障碍。 8、乳蛋饼 乳蛋饼主要由籼稻、黄油烹制而成。黄油具有给人体补充钙元素的功效，还可以促进睡眠。为了更大程度地改善睡眠质量，还可以往乳蛋饼中加入三文鱼。 9、补充色氨酸钙 缺钙的人的失眠概率比普通人高。这是因为钙元素可以对人的睡眠质量造成影响。因此，如果想要改善睡眠质量，可以多吃一些含有丰富的钙元素的食物，如牛奶、加钙麦片、酸奶等。

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。   炒菜后不刷锅接着炒   很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。   炒完菜马上就关油烟机   炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。 警惕4种炒菜方式 让癌症找上你（东方IC供图）   油冒烟时才下锅   等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃～180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。   剩下油炸的油仍用来炒菜   很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。   Tab标签: 健康 炒菜 氧化反应

现年29岁的徐小姐是个旁人眼中的「好睡宝宝」，但她常在快入睡时被巨大的爆炸声响惊醒。虽然醒来后又能快速睡着，但时常担心自己是否患有罕见的疾病，却又不想因为小徵状去求诊。精神科医师解惑，这可不是灵异事件，而是少见于睡眠前后产生的幻听、幻觉，属于「睡眠异常行为疾患」。   《中国时报》报道，台安医院精神科主任许正典表示，这类徵状有个可爱的名称叫做「爆炸头症候群」，主因分为两种，一种是脑波不稳定或脑波转换，会在将睡未睡、将醒未醒的情况下产生幻觉；第二种可能是睡眠癫痫，入睡时出现类似癫痫的脑波，让患者有雷击、闪电的幻觉。   先处理白天压力及焦虑情绪     许正典依他的门诊经历来看，患者多发于10到18岁间的青少年，以及30到50岁间的壮年阶段，前者跟发育期生理变化、心理压力有关；后者则跟累积压力、潜伏的生理变化如高血压、糖尿病等相关。     在治疗上，许正典建议先检查是否有睡眠癫痫或是异常脑波；如果检查无异常，对付这类徵状，可先试着处理白天压力、焦虑情绪。   据台湾马偕医院精神科主治医师臧汝芬表示，假如脑波问题已排除，这些睡前的错觉、幻觉都算正常现象，不能归类为大脑受伤或精神错乱，也不算「疾病」，在不影响睡眠品质的前提下，应该放松心情，可当它是个自然现象。   而当地新光医院睡眠中心主任林嘉谟则说，常见五六十岁以上男女有入睡时耳鸣问题，与上述徵状不同，耳鸣者大多伴有睡眠窒息症，因缺氧导致血管收缩，影响血液循环；而听力是末梢血管，循环差导致的耳鸣、头昏头痛徵状。通常在一片寂静的睡前被放大解读，如果先治疗呼吸问题，其余徵状都会改善。   林嘉谟建议受睡前耳鸣困扰的民众，可先到耳鼻喉评估听力，确定无问题再到神经科，排除血液循环及脑部放电问题。如果有呼吸中断或不规律现象，宜接受睡眠检查。

举行烧烤派对要小心，在清洁烧烤炉时用的刷子，细小的刷毛容易掉进食物中，倘若吞下会严重危害健康。   住在安省布伦福德（Brantford）的39岁Melinda Mouldey，今年5月22日与朋友一起烧烤，朋友用烧烤炉刷清洁烧烤炉，有金属刷毛甩掉掉落在烧烤炉，他们接着开始烧烤，刷毛落入Mouldey所食的汉堡扒中，卡在她的喉咙中。   她忆述，是在食最后一啖汉堡时误吞刷毛，她当场呕吐，但未即时求医，而是回家，因为她以为是香料迷迭香卡在喉咙，会自行移位。翌日她如常起床为子女准备早餐，愈来愈不适，「如果我不动不说话，就不会呕吐，但如我开始移动，就会开始呕。」她之后甚至开始呕血。       她去到急症室时求医时，初时还以为是小事，但被安排入院，两日后照电脑扫描（CT scan），才发现这根11.3毫米的金属刷毛是元凶，由于刷毛插入喉咙的位置太深，肠胃肝脏科专家在办公室无法取出刷毛，最后要接受手术。   收治Mouldey的安省圣约瑟医院（St. Joseph's Hospital）表示，每个烧烤季节都有这类病例，十分平常，民众不是要避免烧烤或洗炉，而是知道后，参加烧烤时就要格外留神。     Mouldey的家现已改用鲜红色的胶刷，有朋友则改用木刷，她也知道有人在洗刷烧烤炉后，会用洋葱涂抹烧烤炉，作为额外的清洁剂，并会执起所有甩掉的刷毛。

  　　一年四季水果不断，但多吃对身体也不好，有没有发现吃得胃有些不舒服?建议一些“老胃病”应该少吃两种果儿。 　　胃不好一定要少吃两种水果 　　1、鲜枣好吃但枣皮扎胃 　　冬枣有天然“维生素丸”之称，辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。 　　这是因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。 　　2、山楂开胃易致结石 　　很多人觉得山楂开胃，酸甜可口，因此一不小心就会吃很多。但哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科李滨副主任提示说，脾胃不好的人少吃山楂，过量吃山楂有可能导致胃结石。 　　因为山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。 　　那么养胃吃什么好? 　　木耳：木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，将之排出体外，具有清胃、涤肠、防辐射的作用，是成年人保养肠胃的佳品。 　　洋葱：洋葱可健胃润肠、消食理气，对食欲不振、消化不良、积食、便秘等都有很好的食疗作用。另外，洋葱中还含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，缓解精神疲劳和心理紧张。工作压力大的人每天吃半个洋葱就可以收到良好的保健效果。 　　低脂牛奶：低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半，且其中的钙质和B 族维生素含量和全脂牛奶相当，因此，成年人每天喝两杯低脂牛奶，既可保养肠胃，又能预防骨质疏松。 　　松子仁：松子仁含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，能够帮助消化，减轻肠胃压力，防治胃溃疡。同时，松子仁中还含有健脑成分，可增强脑细胞代谢，非常适宜经常用脑的成年人食用。 　　羊肉：羊肉不仅能温补脾胃、提高机体免疫力，还能清心明目，缓解上班族因用眼过度产生的疲劳。

  　　看看下面六种冰箱中最不健康的食品，你家有几种? 　　甜饮料。比如瓶装茶、果汁饮料、运动饮料和功能饮料等。它们通常没有营养，但是热量却很充足。建议把这些甜饮料“赶走”，换成白开水、绿茶和红茶，这些饮料没有热量，能让我们保持水分，茶还能帮助产生健康的抗氧化物。 　　酒精饮品。酒精危害人所共知，长期过量的饮酒，肝脏不得不将酒精分解成脂肪酸，然后堆积在肝脏内，最后导致脂肪肝。如果不得不喝酒，注意要适度哦。 　　加工肉制品。包括午餐肉、香肠和火腿等，这些是最不健康的食品，因为这些食品含有大量的钠，有时候还有脂肪以及亚硝酸盐一类的防腐剂。据美国癌症研究学会报告，防腐剂与结肠癌患病危险增加有关。钠含量高的饮食会增加患高血压的危险。 　　全脂乳制品。乳制品含有蛋白质、钙、维生素B12和核黄素，但是全脂乳制品也含有大量的脂肪和胆固醇。如果你每天喝十六盎司(约453克)的全脂牛奶，一个星期内你摄入的热量就会达到1904卡。还是换成低脂或脱脂产品吧。 　　冰淇淋。很多家庭都有冰淇淋。即便按照冰淇淋杯上的建议每天只吃半杯，每天的饱和脂肪、总脂肪和热量也会超额。    

  现代人工作压力大，早饭中饭都是对付着吃了，等晚上下班后才能好好吃顿饭，难免要大鱼大肉。专家表示，这种生活方式是不健康的，很容易患上胃癌。尤其是，如果经常在晚间进食高蛋白高油脂食品，就需要更长的时间在胃部消化，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。因此，建议饮食第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。 晚饭吃太油惹胃癌 养成5习惯胃癌不靠近 预防胃癌从饮食方面应该如何着手呢？ ◆多吃预防癌症的食物 日常多吃一些预防癌症的食物。食物对于预防癌症具有重要的作用，但是研究人员暗示蔬菜水果食物能够有效减少多种癌症患病几率，尤其是对结肠癌。 平均每天食用红肉不超过4盎司，避免吃香肠和熏香肠等加工肉食，每天吃多种非淀粉类蔬菜和水果，每天至少进食5次。尽可能降低饮用糖水饮料、果汁、餐后甜点和糖果，少吃精炼面包、百吉饼（先蒸后烤的发面圈）和炸土豆片。 ◆定期癌症检查 定期地进行癌症检查（结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等），并询问医生身体检测的年龄和时间间隔要求。发现早期癌症可增大治愈的可能性，并降低死亡几率； ◆限制饮酒 控制饮酒，这意味着每天男性不得超过两瓶啤酒，女性每天不得超过一瓶啤酒。同时，保证人体每天饮用最低的酒水并不是意味着人们可以积攒一周的酒水，然后在周末晚上尽情畅饮； ◆积极锻炼 积极参加身体锻炼，你不必做运动员需要完成的体格训练，但日常应该经常快走、骑自行车、跳舞以及任何能够加快心跳和流汗的运动方式； ◆药物治疗前先咨询医生 认为需要进行药物治疗，最好先向医师进行咨询，这样可以减少患癌症几率。目前经测试有几种药物可有效降低患癌症几率； 同时在预防胃癌过程中饮食有哪些注意事项 1、要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定关系。 2、不吸烟、少饮酒。吸烟能诱发肺癌已引起人们的共识。同样。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。 3、改变饮食结构：少吃或不吃盐腌、烟熏、油炸和烘烤食物如咸鱼、火腿、腊肉等盐腌食品均含有较多的盐，有损胃粘膜的完整性，同时这些食物在制作过程中可使致癌物质3-4苯并芘含量增加而促进胃癌发生。 4、不吃霉变食物，少吃或不吃腌菜。因此类食物中含有或能产生大量亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。 5、多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶。新鲜的蔬菜、水果和牛奶富有维生素，可参与修复机体的天然屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。 6、积极治疗与胃癌发生有关的疾病。如萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异常增生、久治不愈的胃溃疡、胃息肉等。 7、精神开朗，情绪乐观，不生闷气。  

  　　很多人都认为梨能润肺止咳，把梨切成薄片用热水煮一下服用效果更好。那止咳梨水怎么煮?小编来介绍介绍吧! 　　为什么喝梨水能止咳 　　梨水含有充足水分，能缓解因干燥引发的咳嗽，但其中并没有特殊的止咳成分。 　　关于梨成分分析的文献中没有找到一个关于止咳成分的研究报告。仅有一个网页上，表示梨中的配糖体是止咳的成分，其实这里所说的配糖体的大名就是 “苷”，它们是可以水解成糖的一类物质，在植物中广泛分布。并且，梨中的苷并没有什么特别之处。这种生物碱确实有镇咳的作用，而莱阳梨的成分，多半是为了平衡口感才出现的。不难发现，大梨补充水分不假，多少能缓解因为干燥引发的咳嗽。特别是咽炎的朋友，吃上两个鸭梨，补充水分，应该是有效的。但是论到止咳，还是找靠谱的药物比较保险。 　　有很多人认为咳嗽喝点梨水很好，其实并非如此，大家都走入了一个误区，并不是所有的咳嗽都适合喝梨水的，有些时间吃了不但没有好转，而且还可能会咳得更厉害了。所以大家一定要分清是什么原因引起的咳嗽再进行食疗缓解。 　　梨水的九大功效 　　第一，梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。 　　第二，梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜， 食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。 　　第三，梨汁含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。 　　第四，梨汁具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。 　　第五，梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。 　　第六，梨汁能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。 　　第七，梨汁具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。 　　第八，吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。 　　第九，梨汁含有80%以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分的目的。

  　对于老年朋友们来说，退休在家休养生息，他们有大把的时间去干一些事情，那么他们会预防老年人容易得的疾病吗?只说预防疾病就需要我们做好很多事情，在这些疾病中，老年痴呆应该是大家都很重视的，小编教给大家几个穴位，帮助大家预防。 　　老人常吃油条易致老年痴呆 　　这是由于大脑萎缩引起的一种精神障碍性疾病。主要表现为健忘，对于外界事物漠不关心，思维间断，大事忽略，小事纠缠，情绪不稳。 　　这种病除遗传因素外，与人体摄入的金属铝有关。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，能催人衰老，记忆力减退，智力低下，行动迟缓， 有人用X射线及电子显微镜发现，老年性痴呆者的脑组织内含铝量超过正常人的4倍，甚至30倍，在体内超过正常人的5至10倍。 　　而油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。 　　一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。 　　常按这几个穴位 告别老年痴呆 　　按摩双侧风池穴、翳风穴 　　风池穴在项部，枕骨之下，微低头，耳后高骨后一横指凹陷处。翳风穴在耳垂后凹陷处。此组穴可改善基底动脉供血情况。 　　按摩四白穴 　　四白穴在下眼眶中点，直下约0.5cm凹陷处。此穴多气多血，刺激该穴对颅内供血作用最好。 　　按摩印堂穴 　　印堂穴位于两眉头连线中点。该穴有改善脑血循环，活化脑细胞，增强记忆力的作用。 　　刺激委中穴 　　委中穴位于腘窝窝横纹中点，属足太阳膀胱经，其经脉循行可以从头顶入里联络于脑。刺激委中穴可直达脑府，使头脑清利，浑身舒爽。

  微波炉加热食品，简单又快捷。微波炉利用电磁波原理来进行加热，能够很大程度上地保存营养素，所以居家必备电器总有它的身影。但是有些食品却和微波炉“八字不合”，在加热时实在要谨慎加谨慎。 生肉或半生肉 烹调不到家，肉类还没熟透怎么办？不少人选择将其放到微波炉里“翻叮”一下，但这样就错了！因为半熟的肉类中，细菌仍然在不断生长，用微波炉虽然能把其加热至成熟，但由于微波炉加热时间短，并不能把细菌全数杀死，残留的细菌就会对健康造成危害。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 液体食品 睡前“叮”杯热牛奶、冷汤加热，如果使用微波炉则需要注意。因为液体在微波炉加热过程中，有可能会突然沸腾并爆开，高温液体四处溅，很有可能烫伤人，因此在加热液体食品时，不要用高温加热太久，尽可能不要使用微波炉加热液体食品。 有“衣”食物 诸如鸡蛋、鹌鹑、脆皮肠、鱼子等外有“盔甲”或有膜的食物，加热过程中会产生大量蒸汽，有可能出现爆炸现象，应该避免直接放入完整的鸡蛋，去掉外壳，或在膜上割一刀、戳几个洞，让蒸汽散发。若是鸡蛋液、鸡蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。记者 曾繁莹