美食

　　腊汁肉夹馍 　　一个肉夹馍好不好，吃一口就见分晓！腊汁肉好不好卤，配方已经送上，时间足够就能成！   　　食 材 　　（可做6个） 　　面饼： 　　中筋面粉 300g、酵母 5g、泡打粉 5g 　　糖 20g、温水 130g 　　馅料： 　　五花肉 200g、葱姜少许、八角 2个、黄瓜 1根 　　盐、糖、鸡精、老抽、料酒 　　步 骤 　　♥把最后的小贴士看完才完整哦！ 　　STEP 01：煮腊汁肉 五花肉切厚片，出水去杂质。 另起一锅水，放入五花肉、葱姜、八角，加1勺盐、2勺糖、1勺鸡精、1勺老抽、1勺料酒，大火烧开，转小火煮至少1小时。 　　STEP 02：和面醒发 面粉中间挖洞，倒入酵母、泡打粉和糖，少量多次加入温水，揉成团。 盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面后二次醒发5分钟。 面团搓成长条分剂子（75g/个），边压边揉搓成圆球状。 面团压扁成1厘米厚，放入烤箱70℃，恒温醒发30分钟至两倍大。 　　STEP 03：切馅料 煮好的腊汁肉切碎，淋上煮剩下的酱汁，黄瓜切丝。 　　STEP 04：炕饼填馅 醒发好的面饼入锅，倒少量水，盖盖小火炕熟，每1-2分钟翻面一次。 炕好的面饼从中间切开，注意不要切断，填入肉馅和黄瓜丝。 大大咬上一口不得不感慨，腊汁肉就是肉夹馍的灵魂所在！吃完别忘记把手上的油和酱都舔舔干净！ 　　小 贴 士 五花肉要选瘦一点的，做馅料口感更好。 面要稍微和硬一点，揉面的时候注意手法，边压边揉，这样炕出来的饼撕开是一层一层的。 肉馅切碎后一定要淋上酱汁，酱汁就是整个腊汁肉的精华。

　　各地的风俗习惯不一样， 　　自然是饮食文化就不一样， 　　因此就产生了很多..... 　　不一样的东西 　　点击播放GIF/278K 　　怎么描述呢？ 　　大概是：男人看了会沉默 　　女人看了会流泪 　　这些就是本地人吃了很美味， 　　但外地人吃了很绝望的小吃！ 　　但 是！ 　　以下内容包含： 　　重口味、难看、吃不下饭， 　　再说一句：密集恐惧症慎入 　　好了既然你想看那我就带你去看看， 　　吃饭时慎点！ 　　1 　　北京：卤煮、豆汁儿 　　本不想黑帝都的，但是这个确实是..... 　　卤煮火烧是在北京人当中很受欢迎的，我第一次吃就被那一碗黏糊糊的汁水搞得受不了，一碗里面有大肠、小肠、豆腐、肺头、还有一些不知道的牛下水。 　　不知道怎么形容这种感觉，咸咸的浓浓的酱油味，可能是吃不惯内脏，入口真的很难咽下去。 　　除了卤煮外豆汁儿也是北京小吃一大杀器，让不少外地人心生畏惧。一碗灰绿色的浓汤是用绿豆面儿发酵而成的，闻起来一股酸馊气，尝起来也是酸酸的，忍住，别吐~~~~ 　　可也奇怪老北京人好这口儿，且不分汉、满、回族，也不分贫贱富贵，老北京人长着一张“豆汁儿嘴”。 　　2 　　漳州：毛鸡蛋 　　毛鸡蛋，在有些地方叫喜蛋，其实是小鸡在孵化过程中经过孵化但未能孵出，此时鸡蛋内胚胎已经发育，破开蛋壳，依稀能看到小鸡的雏形，血管、绒毛、骨头。眼睛等。 　　我就问你你这一口咬下去吓不吓人~ 　　据说有很高的营养价值，在当地是很补身体的（南京也有），一般有盐焗和酒煮这两种做法，富含矿物质和维生素，还能抗衰老~ 　　婆婆表示：看着都吓人，无从下口啊~ 　　3 　　宁波：醉虾、醉蟹、醉泥螺 　　活虾在白酒里浸泡，然后原本活蹦乱跳的生猛海鲜便安静下来，不知道是不是喝醉了~~~这道美食对于大多数内陆人来说是接受无能的，纵然是大口喝酒大口吃肉惯了的西北汉子，也是接受无能啊！ 　　吃惯了的人就是很喜欢这种鲜嫩爽滑的口感，似醉似醒的虾，在口腔里据说还是跳动的~ 　　醉蟹，做法几乎跟醉虾一样，活蟹在白酒里浸泡，吃到嘴里蟹黄还是流动的...... 　　醉泥螺，软体动物比前两种要更爽口一点~~~ 　　4 　　厦门：土笋冻 　　土笋冻是厦门的一种小吃，看着像果冻一般，其实不是，是经过不断熬煮虫体所含胶质融入水中冷却后凝结成块状，看着跟北方的皮冻差不多，其实不是的~ 　　土笋冻的真面目长这样，怎么样爱它你们怕了吗？ 　　里面的虫子是一种可口革囊星虫，具有滋阴补阳去火的食疗作用，被誉为动物人参。 　　纵然土笋冻营养价值和口感都不逊，但大多数人还是过不了可口革囊星虫那一关！ 　　5 　　汀州府：老鼠干 　　汀州府宁化这一带有一道著名的客家小吃——老鼠干，就是将老鼠拔毛之后放在干锅山烤制，一般用米糠烤制，烤干成金黄色即可。 　　这是闽西八大干菜之一，具有很多药用价值，但是很多人还是对老鼠肉接受无能。 　　一般这样爆炒，和萝卜大蒜之类的，味道是很好吃的，再配上白酒.....当然这是本地人喜欢吃，很多外地人就，接受无能啊！ 　　6 　　东北：蚕蛹 　　蚕蛹这个东西吧，其实在东北、山东、天津、广东等地都有吃的，其营养价值很高，含有蛋白质50%、脂肪28%，其中还有人体必须的8种氨基酸..... 　　总结起来就一句话：营养价值高！ 　　蚕蛹一般是爆炒和烧烤，喜欢的人就很喜欢，不喜欢的人也是避之不及。 　　蚕蛹还是个宝宝呢！ 　　7 　　内蒙古：咸奶茶 　　一般我们喝惯了甜味的奶茶忽然喝咸味的会很不适应，因此很多人会对内蒙古的咸奶茶接受无能。 　　咸奶茶是用青砖茶熬制的，色泽纯正，滋味香浓，常饮用有生津止渴、清新提神的作用，还能帮助消化，止泻杀菌等功效。 　　奶茶是蒙古族的一种传统饮食习惯，通常搭配奶皮子、炒米、果条等，是每一天不可缺少的。 　　8 　　四川：折耳根、兔头、烤脑花 　　鱼腥草是一种常见的菜肴，许多超市也有卖的，不少四川人都很爱吃，但是因为味道独特，曾经还被评为最难吃的蔬菜之一。 　　鱼腥草有抗感染、清热降火作用，纵然口感也不错营养价值也很好，但很多人就是接受不了。 　　还有一个就是兔头.....想起了周公子电影里，女配嗲嗲的说“怎么可以吃兔兔”，兔肉是吃的，但是成都人民对兔头嗜好如此，还是有点想不通啊~ 　　脑花控是大概永远无法理解我们不吃脑花的心情了！ 　　脑子啊脑子啊，这种东西是真的能吃的吗？那种柔嫩滑腻，唉，甲之蜜糖乙之砒霜。 　　9 　　连云港：豆丹 　　豆丹是连云港地区的美食，营养价值很高，不禁富含人体所需各种维生素和矿在物质，而且还有降低胆固醇、防止高血压、治疗胃病等特殊功效。 　　豆丹看着是不是作用挺大的，对了就是上面这货，名字叫豆青虫，个头肥大，一种有害昆虫。 　　目前豆丹养殖已经转业化了，只是不明白的一点就是为什么价格还是那么贵！ 　　要知道的是，豆丹价格可是800块一斤，妈呀这吃的不是虫子是黄金啊！

　　红烧是中国人对付肉类的一大法宝，不管什么菜，但凡前边加了红烧两字，菜菜就能想象出它的美味。 　　但要论最经典，中国人最爱的，还是油脂丰腴，滋味浓郁的红烧肉。 　　当然，地域不同，红烧肉也有了上百种烧法，偏甜的、爽口的、甚至还有辣的...... 家家户户都会根据自家口味，对红烧肉的做法进行改良融合。 　　但不管怎么改良，红烧肉最吸引我们的，归根结底还是它的肥瘦皆宜，猪皮软糯，肥肉不腻，瘦肉则要入味不发柴。 　　菜菜今天就给大家贡献一个做红烧肉软糯不腻的秘诀。 　　这个秘诀也没有多悬乎，总结起来有三点： 　　首先肉不要焯水，这样最后煮出来的红烧肉口感更好，不会那么松散。 　　其次不要放油，五花肉直接下锅小火慢煎，既能逼出五花肉里的油脂减少油腻感，又能把香味封住。 　　最后一点差别则是，不需要炒糖色，直接加柑普茶，既能达到上色效果，又能解腻。 　　怎么样，要不要来一块？ 　　- 私房秘制红烧肉- 　　[ 食材 ] 　　带皮五花肉、冰糖、姜片、 　　香叶、干辣椒、 黄酒、老抽、生抽 　　[ 做法 ] 　　1.锅烧热，无需倒油，直接倒入五花肉。先不要着急翻面，小火慢煎，待油渗出，且能晃动后再翻面。 　　五花肉要选带皮的，别切得太小，太小易缩易碎，没有卖相。 　　2.待五花肉表面微微焦黄，油已渗出，就可以加入小颗的冰糖，翻炒至完全溶解。 　　3.加入姜片、香叶、干辣椒，接着倒黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀。 　　4.热水冲上一杯柑普茶。 　　加了柑普的红烧肉会带着茶香味，肉质爽口，还能去油腻，若是没有柑普的，用开水也是可以的。 　　5.茶水倒入锅里，要没过肉哦。 　　红烧肉一菜，水最讲究，水要一次放好，不要烧干了才想起加点水。 　　 　　6.大火烧开，转小火慢炖炖上一个小时，收汁后就可以起锅了。 　　焖肉时，菜菜推荐用砂锅或者铸铁锅，肉会更嫩更鲜。 　　 　　等到汁水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜也就烧好了，汁水不用烧得太干，红烧肉汁拌饭，那才是人间美味呀。 　　一道好的红烧肉，除了技巧要到位，分量很重要，苏州人就有那么一说法，说红烧肉这道菜用半斤肉去烧，是烧不好的。 　　所以肉不能买少，两斤至三斤为佳。就算人少，也不能按比例酌减。 　　菜菜今儿就给自己烧了一大锅，吃不完的放到冰箱速冻里，下次想吃拿出来蒸热就好。 　　个人觉得，红烧肉是隔夜的更好吃�� 　　红亮剔透的红烧肉，咬上一块，软糯入味，柑普综合了油腻感，还有股淡淡的清香，真是幸好煮多了半碗饭。 　　 　　喝大酒，吃大肉。这才是人人都想要的快意人生啊！

　　小笼包是上海江浙一带最经典的传统小吃美食，然而就算是这么一小片吴侬软语的江南，不同地区的汤包也是各有不同的；全国其他地区的同胞们可能不太容易发现他们之间较大的区别，然而阿拉上海宁却能尝出其中之差异。 　　无锡小笼——鲜甜 　　清代同治年间，在今常州、无锡一带出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色；无锡的小笼包的特色以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。 食材用心甄选，蒸出来有些鲜甜细腻的江南风味，却不如上海清淡，具有夹起不破皮、翻身不漏底、味鲜不油腻等特色。 　　无锡小笼通常有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种： 　　鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香； 　　而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香。 　　餐厅推荐 　　锡缘无锡小笼馆 　　地址：七宝镇南大街54号(近富强街) 　　人均：28RMB 　　无锡小笼初看“有些贵”，但个头略大，内里一包汤汁，甜里透着鲜，鲜里裹着香；肉馅快赶上包子馅了，“块大”、“紧实”，吃着“很过瘾”。 　　虽然店里也买上海小笼，但该店还是以无锡汤包而著名。如果，你想亲自比较不同地区的汤包，倒是可以一探究竟，也是市井生活中一大乐趣。 　　苏州汤包——个大 　　苏州距离无锡，在相比起上海要更近一些；所以，苏州汤包同样不如上海的清淡，不仅如此，苏州汤包内陷更是采用酱油调色，所以颜色会比较深；通常苏州汤包的个头会比较大，皮很薄，汤汁也很多。 　　餐厅推荐 　　席永记苏州汤包馆 　　地址：东昌路567号(近浦东南路) 　　人均：16RMB 　　有朋友说觉得该店比富春好吃，当年的富春脑残粉，现在跳粉了。可想而知，也是有其魅力所在。虽然该店开在浦东，但是也有不少重视的顾客，还有不少顾客偏爱打包两笼带回家。 　　上海小笼——清淡 　　上海的小笼包基本是以南翔小笼而著名，诞生于清末同治十年，已有百年历史。 　　南翔小笼虽以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，然而比起无锡和苏州，上海南翔小笼味道却偏清淡。 　　上海南翔小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的，内馅是放肉皮冻的，但是肉色还是原来的白色，不像苏州汤包内陷因酱油调色而变深；蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。 　　餐厅推荐 　　麟笼坊特色小笼包 　　地址： 卢湾区 建国东路10号(近肇周路口) 　　人均：25RMB 　　关于上海的小笼包推荐，铺天盖地都挤在南翔古镇，然而今天推荐的这一家在卢湾，但却是好评不断，大众上也是四星半。 　　这家汤包不是苏州汤包，而是真真正正的上海小笼包，味道正宗且鲜美；收钱的阿姨态度老好额，特别热情，国营店的跟这根本不能比。

　　虾仁Q弹、鸡蛋滑嫩，是滑蛋虾仁的重点——自己在家做，一点儿也不难！ 　　可以是正餐的大菜，也可以是早餐的佐菜。 　　我觉得早上吃不错——量不必多，几只鲜虾，两个鸡蛋，就够一家三口的了。 　　搭配馒头稀饭、面包牛奶，都很好。 　　而且很简单，掌握几个小细节，几分钟就搞定。 　　我是这样做的—— 　　材料： 　　鲜虾8到10个，鸡蛋2个 　　盐1/2小勺+1/4小勺，白胡椒粉1/8小勺，葱花1大勺，食用油2大勺； 　　米酒（或料酒）1小勺，清水2大勺 　　做法： 　　1、鲜虾剥去虾壳、虾头，挑去沙线，清洗干净； 　　2、加入1/2小勺盐，抓揉数次； 　　3、冲洗干净后，在流水下冲水约10分钟； 　　4、鸡蛋打散，入盐1/4小勺和白胡椒粉，并1小勺米酒（或料酒）、2小勺清水，打至均匀； 　　5、再加入葱花拌匀； 　　6、热锅加入2大勺食用油，下入虾仁，每面煎1到2分钟（视虾仁大小调整）； 　　7、转圈倒入蛋液； 　　8、用锅铲慢慢推开底部凝固的蛋液，并让流动的蛋液流到锅底，直到蛋液凝固至八分熟，出锅。 　　端上桌的过程，余热可以将蛋液烘至全熟，保持鲜嫩不老。

日常生活中的姜常被人忽略，但他的功效还是很多的，古人都是这么认为的“冬吃萝卜夏吃姜”嘛！   通过科学研究证实，姜中含有大量的姜辣素、淀粉、氨基酸等。吃生姜能促进人的食欲，且还能够抑制大肠的异常发酵，可以止吐和促进血液循环的等效果。   姜的功效是很多的，但是在姜中再加一东西，吃起来不仅美味，而且功效也能增加许多。   一、生姜加红糖：预防痛经   医学研究证明，子宫供血不足、着凉、压力太大、都可以产生痛经。在例假来的前几天喝红糖加生姜，可以预防痛经。   方法：将姜切成片装或粉丝装和红糖跟水一起煮，等到水烧开后再等十多分钟，温热的时候喝下。   二、生姜加醋:暖手护胃   常人都知"阳气足则人长寿"那么阳气不足的人也就怕冷了，特别是手冷脚凉的人特别不舒服。现在告诉大家早上起来可以吃三片用醋泡的生姜，可以解决这类由阳气不足导致的手脚冰冷问题，通常吃上六十天左右的时间，人的阳气会大弧度的提高，还有胃酸、胃胀、胃痛复发的人也可以吃几片醋泡的生姜效果也是不错的但是得空腹吃。   方法：把生姜切成片状，放在瓶中，加入醋，其中醋要淹没生姜，将其泡上四五天左右即可，切记要早上吃。   三、生姜加蜂蜜：止咳   生姜拌蜂蜜吃早在古代人们就知道了史书《千金方》《本草纲目》都有记载，受寒咳嗽的大多为脸色暗淡、皮肤发白、痰多等，生姜拌蜂蜜冲水吃有很好的效果。   方法：把姜切成片和蜂蜜搅拌均匀，过一段时间，加入四十度左右的温水搅拌口服。   四、生姜加蜂蜜：防晕车   生姜对于护胃、防吐、解毒等有很好的功效，坐车前一段时间嚼几片生姜，对于晕车的人很好的缓解作用   配方：需老蒋，将新鲜的老姜切成片，要切薄一点，晾至一个小时左右，等它表面的水差不多快干了的时候，将其与蜂蜜放入玻璃瓶中蜂蜜保存（蜂蜜适量即可）坐车的时候吃三四片，喝两勺蜂蜜。   五、生姜加蜂蜜：祛斑   人的体内有一种衰老因子叫自然基因，它是诱发“锈斑”的主要因素，但是生姜刚是去“锈”的高手，人长时间饮用生姜蜜蜂水可以祛斑，   配方：将新鲜姜片放入瓶中，用开水浸泡十分钟左右，加入适当蜂蜜搅拌均匀当水饮用。

据好奇心日报3月24日消息，大概是从 2015 年初开始，食物看起来就成了下一个要被硅谷彻底改造的行业。就连人造蛋黄酱、人造肉、人造蜂蜜这样价格不菲、量产难度大的“替代性”食物，概念也被炒热了。 如果要从这些方向中选一个创业的话，有 Beyond Meat、Impossible Foods、Mark Post 和 Memphis Meats 等好几家创业公司的人造肉算是相对拥挤的“红海”了，就连美国最大的肉类提供商 Tyson Foods 也在去年 12 月宣布了一项相关的投资。 图  Impossible Foods 官网 但最早让人造肉从实验室走向餐桌的，可能还是获得过 Google Ventures、比尔·盖茨，以及李嘉诚旗下维港投资支持的 Impossible Foods。昨天，这家公司发布公告称，他们在上一轮融资中抽出 1 亿多美元建设的工厂已经建成，人造肉量产项目启动在即。 根据公告，这家工厂的生产实力不凡，每月可产出 100 万磅（约合 45.4 万公斤）的人造肉。如果按照肉牛的平均产肉率计算，就相当于一个两千多头牛的农场了。如果再换算成汉堡肉饼的话……那可真是算不过来了。 目前，全美餐厅每年的碎牛肉消耗量在 50 亿磅，而且由于生产成本降低，美国农业部预测，整个市场的消费量到 2025 年还会再增长 1.7%。所以，在先前接受英国《卫报》采访时，Impossible Foods 的高管团队强调称，人造肉市场目前主要的问题不是需求，而是供应能力。 他们还邀请这位记者在纽约的连锁快餐店 Bareburger 尝了一个人造肉汉堡，据说就着奶昔吃下去，跟普通的汉堡根本尝不出区别。 之后，Bareburger 的 43 家门店、以及 Impossible Foods 在纽约、旧金山和洛杉矶谈下的一些高级餐厅，都会开始限量发售以人造肉为原料的汉堡。而公司创始人 Patrick Brown 立下的宏愿是，今年年底大部分美国人开车半小时内能到达的地方，都能买到他们的产品。 要做到这一点，最快的方法还是和麦当劳这样门店众多的快餐品牌合作。但双方谈判时麦当劳表示，除非工厂能做到大量、稳定供货，否则不会接受 Impossible Foods 的产品。同时，麦当劳也不会在人造肉产品上只选择一家供应商——这意味着这个新兴市场内部也要打架了。 实在不行，他们也会自然地转向开发其他类型的“肉”，比如鸡肉、鱼肉和猪肉。Impossible Foods 的首席运营官 David Lee 还特别提到了中国市场的猪肉刚需、以及这对稳定全国物价的影响。而拿过李嘉诚投资的背景，可能也能让他们更快地打开这个市场。 但同样是维港投资看中的“未来食物”项目，那个人工蛋黄酱公司 Hampton Creek 就曾在去年被指让经销商回购超市内的货品、甚至是扮演好奇的消费者去打客服电话咨询，以造成人造蛋黄酱热销的假象。 所以，Impossible Foods 这个看似开足马力的人造肉工厂，到底是确实为那么多的市场需求而建，还是说会变成这个行业新一轮刷量、造假、泡沫的一部分？

近日，网友@王小文superwen 发微博称：“我今天中午吃一个西红柿，咬一口发现里面竟然像是一个草莓一样的东西！” 据@农视网 解释：这是因为西红柿在生长过程中缺水、缺肥，加之使用少许激素后导致的病态现象，在这种情况下，个别西红柿果腔中便出现了浓缩的不含种子的浆果，看上去就像是成熟的草莓，但不影响食用。 网友发布的现场图。看着西红柿里面这怪怪的草莓，该网友显然已经凌乱了。 西红柿里吃出的“草莓”。评论区的网友也表示活久见：好神奇。草莓是啥味的！！我好像知道是什么味道呢……也有网友调侃道：西红柿跟草莓的爱情；跨越种族的爱情；难道只有我觉得这个西红柿很可爱么？？？ 你吃过这样的西红柿吗？

在家炖肉时间久还容易柴 今天教大家一些炖肉技巧 不仅软烂，还省时省火 各种肉的方法都有哦 肉食主义们的最爱 排骨 加酱油炒一下 　　▼排骨在炖之前先用酱油炒一下，再加入配料和水进行炖煮，可以大大缩短炖肉时间 加橘子皮 　　▼在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 加 醋 　　▼很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多，就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤最好少加盐，要不然会影响钙质的吸收哦~ 猪肉 选肉 　　▼尽量选择膘厚一点的猪肉，口感更好 肉块切大一点 　　▼猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质，肉块切得大一点，呈鲜物质就没那么容易丢失，可以保持原本鲜美的味道，而且不容易柴 先大火，后小火 　　▼先用大火锁住肉中的蛋白质，之后小火慢炖，可以保证猪肉的口感 中途少加水 　　▼炖肉最好在一开始就加足水，中途少加水，如果要加水最好加开水 牛肉 选肉 　　▼牛肉炖着吃，最好选用牛肋条肉、牛腩或者牛上脑等部位 冷水下锅，不焯水 　　▼牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉 加茶叶 　　▼茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中 加山楂 　　▼山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富 羊肉 用沸水焯羊肉 　　▼用沸水焯下羊肉可以使肉变得紧固，锁住蛋白质，同时可以清除掉肉里的血沫 使用高压锅或者砂锅 　　▼炖肉之前先用高压锅煮上半个小时，再用小火慢炖出来的肉，不会出现外柴内生的情况，而且能够充分入味 加萝卜或者八角去腥 　　▼羊肉膻味重，可以加入萝卜或者八角去腥提味 鸡肉 顺着纹路切 　　▼和牛羊肉不同，鸡肉应该顺着纹路切，做出来的肉才不容易柴 用盐腌一下 　　▼在炖鸡之前，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，可以使鸡肉更紧致 加料酒 　　▼炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒

　　女儿很喜欢吃猪肚，原来我不会弄，只好去超市买处理好的卤猪肚吃；或者以前家里有保姆照顾老人家时，买新鲜猪肚请她们处理。后来硬着头皮买一个回来，自己百度，学着处理，原来也不是很难嘛。没有父母的独立生活，最终教会了我，一个曾经十指不沾阳春水的独生女，熟稔地变着花样用简单的食材做出可以下咽的饭菜，来喂饱一家人。时光最终教会了我们，那些无需付出的岁月并不是真正的生活。 　　 　　 　　 　　【西洋菜猪肚汤】 　　食材：猪肚、花生、生姜、蒜瓣、西洋菜、花生； 　　步骤： 　　1、猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道; 　　2、冷水入锅，加料酒、姜生、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，再用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净； 　　3、花生、西洋菜分别清洗干净，沥干水份备用； 　　4、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，放入电饭煲，加适量清水，放入姜片、蒜瓣，水烧开后，煮四十分钟左右，加入花生，撒一点白胡椒粉，再煮二十分钟左右；捞出一部分猪肚，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味； 　　5、电饭煲中余下的猪肚及汤，关火，下入西洋菜，加盐调味，利用汤水的高温将西洋菜烫熟即可。 　　 　　【蒜香猪肚】 　　食材：熟猪肚、大蒜、生姜、红辣椒、大蒜仔、豆瓣酱; 　　步骤： 　　1、煮熟的猪肚沥干水份，用少量盐、生抽提前腌制入味; 　　2、生姜、大蒜仔分别切细条;红辣椒去蒂洗净，切斜条;大蒜去须洗净，蒜白、蒜叶分别切斜条; 　　3、坐锅热油，入一勺豆瓣酱，煸出红油;下入蒜末、姜末，煸出蒜香味;下入红辣椒，炒出香辣味;下入蒜白，加适量盐，炒至蒜白六七成熟，加入猪肚、蒜叶，大火快速翻炒，淋少许生抽、老抽，炒至蒜白、蒜叶断生，即可起锅装盘。 　　 　　 　　用大蒜爆炒，开胃下饭。 　　 　　 　　西洋菜煲汤，有清热、祛肝火、滋阴的效果。 　　 　　网上有人说，中年要活得像猪肚：人生就如凤头猪肚豹尾，哪个阶段都可以活出精神来。中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心，热爱生活，就会把日月过得圆圆满满，充实有滋味。 　　

　　天渐渐变暖，离做腊肉的季节已远去，家家户户窗下门前都会挂着一串串诱人的腊味还滴着闪亮亮的油儿。每到春天，人们用各种新上市的蔬菜和腊肉炒，家家门缝里飘出浓浓的腊香味，闻着那味儿就彷佛让人回到了家一样的温暖。总是难忘腊肉在唇齿间留下的特有味道再夹着春天的蔬菜味道，那是种舌尖的双重美味享受，让人越吃越想吃，非常开胃下饭。 　　今年腌制的腊肉用老抽和搓椒盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的肥瘦红白相间，炒熟后白肉透明透明的甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块腊肉反而倍感珍惜，舍不得一下食用。 　　听老人说春天尽量要把腊肉吃完，放置时间过长，容易有致癌物而且味道也会很怪异。想想也有道理，往年腌制的腊肉太多，放到夏天的时候，那个味道确实特难以下咽。我一直以为是自己做的不够好的原因。于是赶紧去集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，没想到家人一下多吃了两碗饭。这道小炒其实很简单的，几步就可以出锅一到菜，零难度，但是味道杠杠的！ 　　果子这就给大家介绍一道简单的 　　食材： 　　蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、盐适量、鸡精适量、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺 　　做法： 　　1、先准备好各种食材 　　2、腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用 　　3、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油 　　4、加蚝油和生抽一起翻炒均匀 　　5、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色 　　6、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味 　　7、炒至颜色均匀即可关火装盘 　　8、看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？ 　　✎烹饪技巧 　　1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻， 　　2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易 　　切块 　　春天不吃点腊肉小炒，真的是少了一种味道，今天这道菜又简单又美味，您可别错过了哦！动起手也来做一道腊肉小炒吧！

　　牛肉比猪肉的营养价值相对更胜一筹，但全用牛肉做的牛肉松质地微微发硬，今天叶子分享一个牛肉和猪肉按照3:1的比例来做的混合肉松，口感上更优良，而且还能营养互补。 　　【食材】 　　牛腱子肉300克、瘦猪肉100克、生姜一块、大葱一段、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽适量、蚝油少许、熟芝麻适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段 　　【制作步骤】 　　1、准备好原材料。 　　2、锅里加入足量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、牛肉，煮开后再煮半小时，中途将浮沫撇掉。 　　3、加入瘦猪肉再煮十几分钟。 　　3、捞出牛肉和猪肉，撕碎。 　　4、用半个柠檬挤出柠檬汁、加入少许花雕酒、适量生抽、少许蚝油，拌匀。（柠檬汁有去腥的效果，还增加果香味道，花雕酒有微微的甜味，就省去了加入精制糖，能去腥提鲜，在不断加热中，慢慢散发出香气。） 　　5、倒入面包机桶里。 　　6、启动“ 果酱”功能。 　　7、炒到肉松快合适的时候根据自己的口味加入熟芝麻。（加入熟芝麻会香一些，但是微微影响外观。） 　　8、成品图。(我家孩子喜欢吃炒得很细碎的，所以今天的炒得比较碎，大家做的时候根据自己的喜好来决定，炒的中途要观察，炒到合适的时候结束炒制。）  

　　眼下，生活节奏越来越快，人们多半徘徊在餐馆与外卖之间。吃快餐应该都是一些上班族的首选，既经济又省时，无需下了班后挤市场买菜，再赶回到家里“丁丁当当”的洗刷、煮饭而忙活半天，竟然为了就是那么一餐饭！ 　　还是青春姑娘的那一段时间，我就是这么想的，因为单身一个人也因为懒得煮饭，经常光顾起快餐店，先别说吃快餐方便、省时。它的花样也有多元化选择，比如米饭、面条、饺子、荤的、素的……肚子是填饱了，却忘记了食物能够慰藉心灵，白日里辛苦劳作的自己，也需要悉心对待！ 　　直至……直至……成了家，有了小孩之后，才改变了这一看法！饭、菜还是自己做的可口和健康营养。 　　吃饭，是一件人生大事，得认真、好好对待。 　　卤肉饭，传说是台湾有名的经典小吃，带有重口感的卤肉，配上一碗蒸得不软不硬的米饭，汤汁拌着米饭，咸鲜微甜。当初在快餐点餐数很高的呢！今天再次来寻找当年快餐的味道。 　　食材：猪肉500克、大米150克、鸡蛋5只、青菜200克、洋葱180克、生姜10克、生抽15克、 黄酒20克、老抽4克、 食盐6克、 冰糖80克、 食用油适量 　　具体做法： 　　1、食材原图 　　2、猪肉、洋葱、青菜、生姜分别处理好待用，大米淘洗净后上锅焖煮（这图没拍） 　　3、把切小丁的猪肉下锅焯去血水 　　4、炒锅热油，把洋葱丝放入煸至焦黄色，然后把洋葱丝盛出碗里 　　5、葱油留在锅中，把猪肉放入煸炒至微微上色 　　6、依次加入生抽、老抽、食盐、黄酒、生姜、胡椒粉炒匀 　　7、兑入浸过猪肉的清水，加入冰糖和提前煮熟剥了壳的鸡蛋，炸后的洋葱丝也一起放进去焖 　　8、小火焖至汤汁收浓稠就好，时间约40分钟 　　卤肉饭这就做好了，看起来是不是好诱人？

　　最近有一对外国夫妇吃小笼包的视频火了，歪果仁又被皮薄肉厚，味美多汁的小笼包征服了。 　　要说吃小笼包，这两位绝对是行家。 　　一上来就是经验之谈，看来绝对没少被烫过。 　　之前我们讨论过小笼包到底是蘸醋还是蘸酱油，结果出现了各种各样的排列组合。而这两位选择了姜丝+醋+酱油。 　　吃起来也是技术活。 　　要先戳个洞，把汤喝了。   　　再放上调料，吹上几下，一口吃掉。 　　简直Amazing！ 　　隔着屏幕都能感受到这种满足感。 为了形容有多好吃，这位亢奋的男同学几乎用尽了毕生所学。   还连连感叹发明者的伟大，能想出小笼包这种吃法的人，绝对值得拥有食品界的诺贝尔和平奖。   　　还有的网友又开始了到底哪种才算小笼包的争吵。 　　 　　就喜欢他们这种没见过世面的样子…… 　　 　　 　　 　　观察者网查询发现，这段吃小笼包的视频，是由Youtube网红夫妇西蒙&玛蒂娜于2015年上传至网络。 　　这两个歪果仁，西蒙和玛蒂娜，加拿大人，在2008年时去了韩国做外教，从此在亚洲开始了长时间的生活，经常在Youtube上分享各种美食。 　　2014年，他们来到了北京，又开始了美食之旅。       吃烤鸭，好吃。     　　吃饺子，好吃。 还喝了北京二锅头，表情是这样的   吃广式早茶，好吃。   　　吃肉夹馍，还是好吃。 还有鸭血粉丝汤，馄饨等等等等……   　　眼花缭乱，口味繁多的中国美食，也看饿了外国网友，纷纷表示好想去北京吃美食。 还是那句话，中国美食，真的不是针对谁。  

3月21日采访前一晚，约定好在市中心一家高档酒店见面，31岁的田波与记者约定的采访时间只有半小时。 田波是一名拉面师傅，因为其拉面时妖娆的舞姿而在网络爆红。走红后的各种机遇与诱惑，质疑与改变，让他始料未及。 12天前，田波从餐馆辞职。走红之后，他成了网络主播，坐拥48万粉丝，光打赏就达2万元，来自商家的邀约和媒体的采访也不断……但同样也是走红后，田波与餐馆老板分歧，与同事陌路，并在走红20天后辞职。 这一切，源于一次网络爆红。 离职：拉面小哥走红20天后辞职 3月20日下午，黄龙溪景区，“古镇一根面”面馆门口，在动感音乐伴奏下，一名“拉面小哥”舞动身体拉面，吸引顾客。 比起一根面本身，随着音乐起舞的拉面小哥更受欢迎，一圈又一圈的游客把拉面小哥围住，用手机不停拍照录像，随便一个动作表情都会引起一阵阵尖叫。但很快有游客发现端倪：“网红不是这个人嘛！”“这个拉拉面的不是原创！” 确实，以妖娆的舞姿拉面的“拉面小哥”田波，已经离职。 2月22日，黄龙溪景区的拉面小哥田波走红网络， 伴随着音乐妖娆妩媚的动作让网友大呼受不了，甚至有游客不远千里来到成都看田波。在网络狂欢之下，田波坐拥48万粉丝，有专门的网络百科名片，微博上相关话题“#边拉拉面边跳舞#”有427万人阅读，成都商报之前对田波进行的直播，观看量也达到473万。 田波离职后，他曾经工作过的古镇一根面餐馆，现在则是几个拉面师傅轮流上阵，配合着歌曲《贵妃醉酒》想要吸引顾客。隔壁的黄真一根面餐馆，也找来一位身材、体型都更像田波的拉面师傅，时而与顾客挤眉弄眼，吸引客流。 事实上，3月11日，田波正式辞职离开，距离走红正好20天。如今黄龙溪景区里的无数个伴随音乐起舞的拉面小哥，都是田波的“翻版”。 走红之后·改变 老板：先后四次谈辞职月薪从3000元谈到1万 在面馆老板游先生看来，田波的离职，已是必然。“他走红之后就膨胀了，已经不是以前那个拉面师傅了。” 游先生说，田波的离职，源于走红后提出的待遇与假期问题。他没有想到，因为这一场意外的走红，曾经相处近2年的老板和员工不欢而散，“他到哪里去了我也不晓得，他有自己的生活方式嘛。我可以对任何人发誓，我从来就没记过他的电话号码。” 走红的喜悦很快被冲淡。“走红后的第二天，田波就说有人愿意年薪30万请他去，这是在试探口风。之后又跟老板谈条件，老板同意给他月薪9000元到1万元之间，但是要签合同，田波不同意。他要求年薪涨到15万，老板表示无法达到这个要求，于是田波就离职了。”老板娘刘女士说，田波之前进入该店工作时，月薪只有3000元。在她印象中，这是田波第四次谈辞职，“前几次都是想变相涨工资，就算田波想回来，我也不会要他了。” 除了薪酬，刘女士觉得田波在走红后开始耍“大牌”，“走红后有游客专门过来吃田波甩的面，要了五碗。正在甩面的师傅就给田波让位置，准备解开围裙休息。田波看到就说‘别解，我只甩五碗’。” 她觉得田波要求越来越多，“店里所有工人每人每月休息两天，田波走红后要求自己每月要休息四到五天。”她举出另外一个例子：“原本每天的上班时间是早上8点钟，田波到店之后玩手机、上厕所磨磨蹭蹭到9点钟都没开始工作。” 对于店方的指责，田波承认，红了后，拉的面确实少了。“红了之后基本上都是他们几个在甩，天天好多人拉我过去这样那样的（拍照那些），还有游客和记者。”田波说，原本餐馆里的拉面几乎一半都是他拉的，到后期只有四分之一。 面店老板游先生则认为，田波有些“忘本”。“我才是田波走红的幕后推手。”他说，2月份的时候，喜欢玩APP快手的他发现田波动作花哨、惹人发笑，他把田波的花式拉面视频发上快手直播平台，迅速在各大网络走红，蜂拥而来的媒体踏破了餐馆的门槛，游客也随着热度而来。“不是我发那个视频，他能红吗？” 另一个双方没谈拢的原因是，游先生觉得田波的网红效果有限，“就只有那6天生意好，之后就恢复从前了。我提出还是6000元底薪，然后红的话再提成。我做生意的人就这样，你要给我创造利润我才要你。” 最终，双方未能达成一致，田波离职。 走红之后·非议 同事陌路“他一过来，大家都走了” 这次突如其来的网络爆红，也让田波陷入了同事们的非议之中。 “到什么程度了呢？我们四个在桌子上吃饭，他（田波）一坐过来，大家都走了。”面馆老板刘先生说。田波突然走红之后，在许多地方，他对田波不满。“走红以后，他跟记者说，他不能代表餐馆，也不能代表黄龙溪，他只能代表他自己。但我们是一个团队啊！” 曾经和田波共事的同事红红（化名），觉得田波也变了，“以前他爱跟同事开玩笑说话，走红后变得比较高傲，不爱跟同事说话，甩完面就自己一个人坐在角落里玩手机、玩直播。” 另一件让红红感到愤愤不平的事，是她认为田波在面对媒体时，否定了餐馆其他人的努力：“最开始教他妩媚眼神的是店里的林孃孃，在头两天接受媒体采访时，田波还承认是林孃孃教她的，后面就不承认了，说是他自学的！”红红有一些鸣不平。林孃孃本人倒不在意，“他承不承认对我影响不大，我只管做好自己的工作。”而田波则坚称“甩面时的眼神、动作都是我自己的，不是其他人教的”。 田波在直播中的一些说法，也让同事们感到生气。“在直播里，田波说同事羡慕他，有时候没跟他说话，就觉得我们排挤他，意思是要我们来巴结你吗？”同事美美（化名）有些不理解，“他的性格就是有点喜欢其他人捧着他。” 对于同事的指责，田波承认，自己确实会在工作间隙玩手机，“但我原来没红之前也玩啊，为什么没说？”而对于游先生的不满，他则一肚子火：“老板想把我和店挂上关系，而我希望我就是我，不跟任何东西划等号。” 走红之后·利益 坐拥48万粉丝的主播获两万打赏 从餐馆辞职后，田波回到了彭山老家。第一天，他跟表弟在家睡了一天，第二天才进彭山城镇玩。离职时的40天工资加上奖金总共有1万元，田波说都存了起来，他摸了摸牛仔裤，嘀咕道：衣服裤子都可以将就穿。 突然的网络爆红，让田波有些意外。红了以后，很多人也向他抛来了橄榄枝，最高的一家提出年薪30万。“我当时就回绝了。好多人想喊我过去，但我都没理。这种不能相信外面的，不稳当。我觉得网红嘛，红起来你又红得到好久喃？”越来越多的游客从新疆、西安、湖南、上海赶来看甩面，还有女孩子说喜欢田波，田波自己心里有杆秤，“但是这些你信吗？太不实际了。” 2月份走红的那几天，带来的影响远远超过田波过去生活的31年。初中没有毕业、15岁的田波就开始打工，工地、外卖、修车都做过，吃了不少苦。2015年田波发出的10条朋友圈都是手机游戏，在经历长期没工作后，田波刚开始来到黄龙溪一家面馆工作，月薪3000元。他从未想到，一场网络爆红，改变了他的命运。 他并不担心辞职后的工作问题。走红后，在快手直播平台上，田波有48万粉丝，一次直播动辄上千次评论，累计以来的粉丝打赏超过2万元。 今年2月，在网络爆红之后，田波注册了自己的直播账号，不定期在网上进行直播，直播的主要内容是他回答各类网友的问题。这个直播账号很快火起来，网友们开始为他刷“礼物”。“与直播平台分红后，我拿到2万的打赏分红。”他说。 在前几天的快手直播上，田波向粉丝宣布辞职，原因一笔带过：“有些事不好说。” 走红之后·未来 新工作属文化展演不能再单纯地拉面 辞职后，田波接的第一份工作，是在糖酒会上为期两天的商演。两天，4000元，三个人分。相比于之前的拉面，挣钱似乎要轻松一些。包括田波和朋友在内3个人，入住市中心高档酒店，专车接送到新会展中心。住在高档酒店里，田波还有些不太适应。即使房间冰箱里有饮品，他还是更习惯从外面买2块钱一瓶的农夫山泉。 一切都是新的，曾经的古镇一根面餐馆，曾经的拉面师傅，曾经的每天100斤面，都是过去了。“这一次，再也没想过回去，也再也回不去了。” 田波说，他已经不再是一个单纯的拉面师傅了。他向记者透露，除了两天的糖酒会商演，他也找到了新工作，但他并不愿意透露这份工作的具体内容。“新工作还是与甩面有关，但又不单纯是甩面。以前上班，都是迷迷糊糊的，这几天接触了一些人，他们说的还是对，我想把一根面当成文化传下去。” 他说，他的新工作，属于文化展演方面，不能再单纯地拉面，“我在探索一些新的东西。”他神秘地说。 这场突如其来的网络爆红，以及由此给田波带来的巨大改变，直到现在仍让他难以适应。“虽然收入要比之前多一些，但我宁愿回到以前那种（平平淡淡的）程度。”说完没两秒，田波又赶紧补充，“但之前又太累了，很矛盾就是。” 父母：走红后，他打电话给我们“我不怕别人笑了” 在家人看来，田波的离职显得很突然。3月10日晚，田波骑着他的摩托车从黄龙溪回到了位于彭山江口镇正华村的家。“妈，我不干了。”田波把自己辞职的消息告诉了一旁的母亲王秀英。“不干了？咋不干了，不干了你要做啥子呢？”王秀英深感意外，但也只能无奈地回应一句，“哪管你嘛，这么大的人了，自己的事情自己去处理好。” 22日，成都商报记者找到了田波的家。母亲王秀英说，这几天儿子都没有回来，“应该是在外边找工作。”对于儿子的此次辞职，王秀英感觉很是可惜，“大前年他在雅安上班才开始拉的面，后来才到的黄龙溪。这才一年时间左右，最开始工资才两三千元，后来涨到3500、4000再到5000，一路走来很不容易。涨到5000也才不到两个月时间，他就要辞职，有些想不通。”王秀英说，在黄龙溪上班期间，儿子每天都会回家住，“每天早上七点就要骑着摩托车出门，晚上八九点有的时候更晚才回来，特别是冬天那么冷，真的很辛苦。现在他说不干就不干了，也还没有结婚，现在动不动就要车要房的，这下没了工作咋整。” 尽管儿子辞职没有跟家人商量，但平日里儿子的表现其实让家人很是欣慰。“从上班开始，他几乎不会乱花一分钱，每次的工资也都会把大半交给家里，有4000他会把3500都给我，自己只留一点零花钱。”王秀英说，因为工作的关系，丈夫一直在双流上班，自己在本地的一家奶牛场上班，“早上我4点多就要出门，晚上8点多才回来，所以很多时候我们在一起的聊天的时候并不多，很多事情都是他自己在弄，也从没让我们操过心。” 除了这些，另一个让王秀英和其他的亲朋友觉得高兴的事情是，儿子自从去了黄龙溪拉面后变得开朗了很多。“以前见了人也不会打招呼，说几句话就脸红，有时候见了人总是埋着头，回到家也不出去耍。”王秀英说，但现在却好了很多，“特别是他火了之后，当时，还给我们打了电话，说有很多媒体采访他，现在拉面不管咋个舞，也不怕别人笑了。” 儿子的突然爆红，让王秀英看到了儿子多年来看不到的另一面。就在最近，当儿子辞职回家后的一天，因为此前视频的

1、薯片   味香脆的薯片可谓是女性朋友的最爱，娱乐休闲时、朋友聚会时、闺蜜闲聊时，总是少不了它的身影，而且，薯片是一吃就停不下来的食物。但是，薯片的营 养价值不高，且含有很多脂肪和热量，女性朋友多吃不仅会发胖，而且还会影响食欲，吃多了薯片，那么，一定是发胖停不下来了。因此，女性朋友想要保持苗条的 身材，一定要远离薯片。 2、冰淇淋   冰淇淋是女性朋友夏季的最爱，然而，冰淇淋含有大量的脂肪和糖类，多吃无疑会引起发胖。另外，冰淇淋虽然口感爽滑，但是，如此寒凉的食物吃进胃里，会 引起各种胃部不适，甚至造成更加严重的胃病。而且，女性朋友在生理期更是要告别冰淇淋之类的寒凉食物的。因此，女性朋友们如果想要告别无休止的发胖，那 么，赶紧跟冰淇淋say bye bye吧！   3、饼干   饼干不仅味道香甜，而且非常能够饱腹，用来作为休闲零食再合适不过了。然而，饼干的油脂含量非常高，吃多了非常容易发胖，容易给身体造成负担，因此，建议想要保持身材的女性朋友不要多吃饼干了，可以选择一些葡萄干、坚果、杏仁等来作为休闲的食品。   4、沙拉   很多女性朋友喜欢在水果、蔬菜中加入大量的沙拉酱，这样会使食物更加秀色可餐，但同时，也使得热量和脂肪节节高升，沙拉的热量非常高，足以让女性朋友胖许多哦，因此，正在减肥中又喜欢吃沙拉的女性朋友们要慎重了。   5、咖啡   咖啡是白领女性朋友们的必备饮品，很多白领女性都非常爱喝，其实咖啡本身并没有多少热量和脂肪，主要是在喝咖啡的过程当中，很多女性朋友喜欢加入大量的糖和奶，同时，也带来了大量的热量。   6、果汁   各式各样的果汁，有着不同的口味，可以补充多种维生素，营养丰富，尤其是鲜榨的果汁。但有一种果汁热量极高，那就是罐装的果汁饮料，其中加入了大量的糖，使得果汁卡路里含量极高，也失去了维生素和矿物质，因此，喜欢喝果汁的女性朋友建议自己榨汁喝，尽量不要喝罐装的果汁，避免发胖。

  超级爱麦香鱼？   想自己在家做？   没问题！   麦当劳自3月21日起已在加拿大推出了三款特色酱料，预计将在各大店内有售，其中还有你最喜欢的麦香鱼沙拉酱哦！这三款特色酱分别是：巨无霸（Big Mac）、麦香鸡（McChicken）以及麦香鱼（Filet-O-Fish）中所使用的。目前相关价格及销售方式，尚待麦当劳公布。请朋友们拭目以待吧！    

　　同志们朋友们，是时候学一道硬菜压压场子了啊！ 　　风味烧鸡 　　制作方法： 　　1、褪毛母鸡一只，冰糖10克，红干椒15克，香草少许，白芷2片，草果2个，香叶2片，桂皮2个，大葱段4个，鲜姜1个。 　　2、锅内烧开水，放入母鸡，用开水烫5分钟取出来冲洗干净。 　　3、另起锅，放入水烧热。 　　4、然后把红干椒、香菜、白芷放入煲鱼袋里（可以用纱布自己做一个）。 　　5、再放入锅中。 　　6、香草放入锅中。 　　7、大葱段、鲜姜块放入锅中。 　　8、冰糖放入锅中。 　　9、再放入酱油。 　　10、放入料酒。 　　11、然后放入盐进行调味。 　　12、中火煮大料。 　　13、待大料煮出香味，把煮好的母鸡放入锅中，炖制90分钟后取出盛盘就可以了

　　胡萝卜炒鸡蛋，偶然炒了一次， 老公确爱上了这个菜 他说他从来都不知道胡萝卜可以炒鸡蛋 还这么好吃 哈哈。做这样一个简便的家常菜，颜色搭配起来也很漂亮，美味又营养，可以经常做，一定会增加食欲的。 　　食材：鸡蛋两个，胡萝卜一根，蒜苗2根，料酒，盐，花生油。 　　1、准备食材。 　　2、将胡萝卜去皮清洗干净，用工具擦成细丝。（刀功好的用刀切也可以哈）大葱洗干净斜切成段。 　　3、两个蛋打入碗中，撒上一点盐，用筷子搅拌均匀。 　　4、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用。 　　5、剩油留着，稍微再添加一点，放进胡萝卜丝翻炒均匀，胡萝卜丝变软变色，加少许料酒。 　　6、接着大葱入锅和胡萝卜丝一起翻炒，放入适量的盐。 　　7、然后倒进提前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀就可以出锅了。 　　8、是不是看着都好吃。

  　　喝杯咖啡被只穿比基尼的美女环绕，令人脸红心跳。美国华盛顿州近日开设一间主打“清凉美女”的咖啡店，该店服务生最多只穿比基尼，最少只贴胸贴，帮客人冲煮咖啡，在当地颇具知名度，老板娘更表示：“此举让女生更有自信！” 　　《镜报》报导，这家“比基尼豆”咖啡店（Bikini Beans Espresso）盼提供顾客火辣、清凉又香艳的视觉刺激，规定店内服务生最多只能穿比基尼，她们能依个人意愿选择更清凉的衣物，更有人露到只剩胸贴，使店家在当地成功打响知名度，吸引男性顾客消费。 　　该店做法引来卫道人士批评，老板娘卡莉(Carlie Jo)却坚信自己在做有意义的事情。她表示，“女性有投票权、可以是同性恋...，甚至还可以选总统”，让女性自信且大方地秀出身材，是展现女权的作为，“我们也有权利优雅的工作，无论自己身穿什么服装。” 　　据指出，一名服务生也回击外界批评，认为只是无聊的民众没事找事做罢了。

      蔬菜当中的保健高手比比皆是，只是其好处不为人们所知而已。人们一直都听说，十字花科的蔬菜具有防癌和抗癌的作用，因为其中含有异硫氰酸酯类物质。萝卜、芥菜、芥蓝、白菜花、西兰花都含有这类物质。           西兰花抗癌物质含量高       全世界人们都爱吃       美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。       在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。       美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。       哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。       国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。       “西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。       莱菔硫烷：可抑制癌细胞      调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。       低聚糖：改善肠道环境       西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听到劝告，腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是，轻微的产气对人是无害的，因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现，这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。       酶类：促进肝脏对致癌物解毒       西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。       可惜，这样好的一种蔬菜，有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它，却吃得不大得法，没法充分得到其中的抗癌好处。        西兰花这样烹饪抗癌效果加倍       要得到抗癌好处，自然就要得到其中的莱菔硫烷了。可惜，这种东西并非直接存在于西兰花当中，而是和大蒜素一样，必须在细胞破坏的时候，让酶接触到它的前体，才能产生出来。也就是说，直接囫囵生吃，效果并不理想。美国伊利诺斯大学的研究者发现，要得到抗癌物质，涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶，另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是：保持酶的活性，但是要把硫结合蛋白灭掉，让它不能把抗癌物质破坏掉。       听起来，这好像是一个难题。不过，细致的研究发现，硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现，只要把西兰花加热到60度就非常理想了。这个温度下，硫结合蛋白已经失活，而酶却仍然保持活性，可以最大限度地发挥西兰花的抗癌活性。       从另一方面考虑，由于西兰花富含果胶细胞壁较为结实，生吃时其中的营养成分和保健成分难以释放出来，不利于充分消化吸收。所以，适当的烹调是有必要的。        但是，如果一味地把西兰花扔进水里去煮，也不是理想选择。英国沃里克大学的研究发现，抛开维生素C的问题不说，就抗癌成分而言，煮沸30分钟会让其中的硫甙类物质损失77%之多。久煮过程中，除了加热损失之外，还会让活性成分和营养成分随水流失。不过，令人高兴的是，蒸西兰花的损失很小，微波炉烹调3分钟内损失不大，油炒5分钟之内损失也非常小。       那么，怎么才能知道加热是否恰当呢？在合适的加热条件下，菜花没有明显变软，但已经失去了坚硬生涩感，是一种脆而适口的状态。这就是抗癌物质最能得到有效利用的状态。沃里克大学的研究者还发现，菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后，抗癌成分虽有少量损失，但并不明显。       不仅西兰花是这样，其他十字花科蔬菜也一样——比如芥蓝，西兰花，白色菜花，球芽甘蓝之类都有这个规律。其中的防癌物质前体是硫代葡萄糖甙（glucosinolates），它经过代谢，变成异硫氰酸酯（isothiocyanates）类物质，才能发挥抗癌作用。由于人体没有把活性物质从糖甙中释放出来的酶，人必须依赖蔬菜中本身的某些糖苷酶来活化这些抗癌物质。所以，恰当的烹调对于提高十字花科蔬菜的抗癌作用至关重要。        记住以下几个烹调要点：       1 洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤；切好之后马上下锅烹调。       2 如果生吃，一定要细细地咀嚼，令抗癌物质充分释放，因为这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。       3 如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。       4 蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。       假如实在担心农药……那就快速地在沸水中焯一下吧。这是去除农药的最好方法，不过也会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。天下没有十全十美的事情，利弊只能自己去衡量啦！

巴西被揭发有肉商销售已变坏的肉类，导致多国相继暂停进口该国肉类，加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）周二（3月21日）表示，加拿大已暂停从巴西进口肉品，直到调查结束。   3月20日，巴西当局下令21家正接受调查巴西企业停业。而这21家企业中，有两家得到CFIA批准，可以进口食品到本国，然而，这两家企业在过去六个月里，未有向本国出口过肉类。在周二（3月21日），CFIA已暂停了两家企业的进口资格，这一决定会一直持续到巴西方面调查有结果，以及CFIA满意其纠正措施。因此不会有产品由这些有问题企业进口本国。 预计本国不存在缺货   CFIA称，上述两企业在过去数月并未积极出口肉类。CFIA正在调查，有否进口商保存这些企业任何问题肉品，或者曾将问题肉品出售给消费者，一旦发现对消费者身体安全存在威胁，CFIA将立即采取即时措施，包括拒绝货船进入本国港口、发出警告信，或者回收产品等。   卑诗省进出口联合商会秘书长谢百强，周二（3月21日）接受访问时称，由于本国如阿尔伯塔省都有肉类出产，就算缺货，也会从邻近的美国进货，据他所知，卑诗餐厅很少从巴西进口肉类，所以他认为此次巴西肉商销售事件，对本国不会有太大影响。

春天来了，星爸爸也推出了3款春季特饮和两款小吃，已经上架销售了哦！   1. Iced Starbucks Blonde® Cinnamon Almond Macchiato 用的是新款Blonde Espresso和杏仁饮料，再加上肉桂糖浆和焦糖。   2. Toasted Coconut Cold Brew 70度的冰啤酒+烤椰子+蜂蜜+椰子饮料=甜蜜的咖啡饮品   3. Teavana Shaken White Iced Tea/Tea Lemonade 一款不可描述的饮料，只有亲自尝试过才能懂。   4. Spinach & Swiss Quiche 法式烘焙点心和鸡蛋芝士菠菜组成的创意小吃。   5. Organic Avocado Spread   如果你想品尝一下可颂面包或是贝果面包的升级产品的话，就试试在上面涂上这款高压制作的牛油果酱吧！  

最近，YouTube上出现了一个让人哭笑不得的视频：安省伦敦3位小伙开车行驶800km，只为了买到一个麦当劳的outlet买到披萨。 不管味道如何，总算是有了怀旧的感觉。 这大概可以称得上是麦当劳最棒的广告了! 不过，吃货们为了麦当劳闹出的笑话也的确不少。 上月，加拿大新不伦瑞克省两名男子一大早便喝得醉醺醺，然后竟然坐着ATV(全地形摩托车)拉着的沙发上跑来跑去，最后在麦当劳drive-thru被逮个正着。

　　上大学的时候特别喜欢吃米线，学校外面有云南米线，砂锅米线。不想吃食堂的饭菜就会约上好友去吃上一碗米线，冬天吃米线喝口热汤特别暖胃。现在外面吃的米线份量少，而且味精味重。他们总说少吃米线，因为米线的制作材质很不卫生。可我在想，如果米线不卫生那些油炸食品火腿肠之类的为什么还有那么多人选择食用呢。 　　偶然吃一次也可以满足一下自己贪吃的欲望，也可以在匆匆的起床闹钟响起之后快速做好的那一份美味早餐。 　　 　　每天都会在思考明天早上吃什么，想吃一道自己喜欢的，但是不一定能起得来，也不一定做的好。时间总是那么有限，所以快速的早餐已经成为上班族的一种计划早餐啦。计划好明早的早餐除了营养，美味就是快速。节省更多的时间，也许多一分钟可以多睡一会儿。 　　下面就来分享这样一道10分钟就可以做好的美味快速早餐——家庭版米线。 　　准备材料：米线 1小把 老干妈 1勺 蒜末15g 时令蔬菜1颗 辣椒酱1勺 香油1勺 　　生抽1勺 葱适量 　　步骤1：米线提前温水泡7～8分钟。 　　 　　步骤2：准备配料。 　　步骤3：锅里放入适量的水，煮沸。加入蔬菜，米线煮2～3分钟就可以了。 　　 　　步骤4：米线捞出装碗，碗底放入香油，生抽。其它配料依次放入。