温哥华美食新闻，活动，资讯，信息， - 温哥华天空

加拿大亚裔餐厅被砸！社区的温暖支持令人感动店主反应令人意外

新冠疫情令很多人心情郁闷，不过也有好心人对于遭遇不幸的人伸出援手，令人在充斥在负面消息的环境中感到温暖。皇后东街一家越南餐厅的老板Lan Nguyen表示，她的店面和汽车的玻璃上周五被身份不明的人打碎，当她把这个消息贴到门口后，没想到引起社区的正面回响。几天来Lan Nguyen在社交媒体上分享了许多礼物的照片和家人收到的慷慨小费。一张照片显示了她收到的钱，便条上写着：Leslieville社区爱Lan Restaurant。还有人主动询问有没有什么需要帮忙的。有人上门提取外卖时会放下额外的消费。 Lan在社交媒体发帖感谢Leslieville、丹弗斯和湖滩地区的人对他们餐厅的支持，她含泪写道，成为这个美好社区的一部分，令他们一家感觉自己也成为了伟大的一部分。她还分享了附近的Hi-Lo酒吧及宠物店业主获得的支持信息，他们甚至表示愿意支付窗户的维修费用。 Lan Nguyen表示，她收到的钱不会用于修理门窗，而是会用于支持当地企业发起的帮助圣诞期间无家可归的人。

5年前
刺激本拿比女子吃饭逃单从天花板摔到众人面前被抓个正着

本那比皇家骑警今天贴出一段视频，显示了一名想从饭店逃单的女子从天花板上摔下来的惊悚场景。事情发生在今年3月份，一名女子涉嫌在餐馆就餐后逃单。警方表示这名女子从卫生间爬到天花板上，然后爬到了厨房上方。从视频可以看到，餐馆的厨房里有一名女警员和几名餐馆的工作人员正观察天花板上的动静，这时一名男子带着一名男警员进入厨房内。 (来源：本那比皇家骑警) 就在男警员进入时，天花板上掉下来一些碎屑，之后一名女子掉落下来，被男警员抓个正着。 // 女子掉落的时候，周围不少人都赶紧躲开。 This dine and dasher just dropped!Trying to skip out on the restaurant bill, she crawled above the kitchen cieling from the washroom. Luckily she wasn't hurt when she fell through the cieling tiles and landed right in front of our #BurnabyFrontline officers! #Gravity #Foundyou pic.twitter.com/eJYC1jIod3 — Burnaby RCMP (@BurnabyRCMP) October 29, 2020

5年前
吃鱼能治这种病！加拿大科学家最新发现火了，鱼越肥美越有效！

大家都知道，我们美丽的BC省盛产各种鱼类、贝类、虾类，尤其是肥美的大西洋三文鱼，鲜嫩的深海石斑，更是深受世界各地吃货的喜爱! 哮喘是儿童最常见的呼吸系统疾病，也是去医院就诊的主要原因之一。2014年至2015年，加拿大约12%的14岁及以下儿童患有哮喘。然而就在最近，加拿大滑铁卢大学的研究员们发现一个缓解儿童哮喘的方法! 吃鱼对于缓解儿童的哮喘也具有潜在帮助和影响。而且还是那种胖胖的鱼，肥美的鱼! 脂肪多的那种鱼! 脂肪性的鱼比如：三文鱼, 沙丁鱼鲭鱼(马鲛鱼)等。据了解这些鱼类都含有大量的Omega-3 脂肪酸。对身体本身就有很多益处。比如降低心脑血管疾病的风险等。现在，这些胖胖的鱼们，竟然还能缓解哮喘了?! 据了解这所学校在最近的临床试验中发现: 多吃这种脂肪性的鱼类, 只要六个月，便可改善肺功能。研究人员选择了64名5至12岁患有轻度哮喘的儿童。并且将他们做了一个对比实验。一半的轻度哮喘儿童遵循地中海饮食，每周吃两顿煮熟的这种脂肪性鱼(至少150克)。地中海饮食方式：是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、和橄榄油为主的饮食风格。每周一定要吃两次鱼。这种饮食方式在现代也被用作指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。另一半的儿童就遵循平时普通的饮食习惯。仅仅六个月后，食用脂肪性鱼类的儿童他们的肺部炎症就显著减少了14个单位。而没有吃鱼的儿童则无缓解现象。根据这个结果，联合研究员Catherine Itsiopoulos教授表示: 健康饮食习惯中含有大量鱼类可能是一种简单，安全，快速有效的减少儿童哮喘症状的方法,可以的辅助在儿童治疗哮喘的过程中。确实，对于哮喘的儿童患者，这个病症往往能够困扰他们很久。哮喘严重的甚至能够夺取孩子们的性命。这项研究的发现无疑是对于哮喘患者来说是一个福音。小时候总听父母说，吃鱼聪明。没想到，现在吃鱼竟然对缓解儿童哮喘也有潜在作用了。鱼类脂肪含量少，营养丰富，事实上，不仅仅是哮喘!一些鱼类对于治病也有很好的效果。平鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。经常食用黄花鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，且没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。三文鱼每周吃80克三文鱼的人比不吃的人患心脏病的几率小一半，所以很多医生建议心脏病患者每周都吃三文鱼，每次吃录音带大小的一块就可以。乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，乌鱼不但味道鲜美，营养丰富，具有止血、止痛的功效。乌贼的吃法很多，如凉拌、爆炒乌鱼丝、爆乌鱼卷、烧乌鱼汤、溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。鲫鱼有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。肝炎患者用鲜带鱼蒸煮后取上层油食之，久服可改善症状。带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。不仅是海鱼，河鱼及湖鱼也有疗效鲤鱼有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通等症。草鱼有平肝、祛风、活痹等功效。古人认为，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。泥鳅有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。鱼果然浑身都是宝。不说了，小编这就去买鱼了!

5年前
沙门氏菌在加拿大全面爆发！感恩节火鸡面临滞销……

这几天，加拿大的COVID-19确诊，引起了很多关注，由于确诊数量突增，超出了我们之前见过的范围，但是，还有一种来势汹汹的沙门氏菌，在此时趁虚而入! 今年全球COVID-19疫情肆虐期间，居民该如何进行感恩节庆祝活动，加拿大的顶级医生给出经济提醒：火鸡是该病菌的高风险携带者，所以即使是煮熟的火鸡，也会让你感染沙门氏菌。卫生部首席医疗官戴维·威廉姆斯(David Williams)博士，在周二的新闻发布会上被问及政府是否会限制感恩节聚会时，提出了不要吃火鸡的建议。 David Williams并没有针对COVID-19的具体答案，只是说我们应该严格遵守加拿大现有的社交规则，而且我们不应该举办大规模的“聚会”活动。同时还说，“如果要在感恩节期间，希望举办一个很大的party，政府可能会要求限制”。 David Williams说：“我们正在等待公共卫生措施表中的一些进一步建议。”在谈到任何可能的省政府的感恩节措施，并指出有关假期的进一步规矩，在这几天就会相继出台。但是，COVID并不是您今年唯一需要担心的事情。David Williams也着重强调说：“我们必须强调，感恩节期间，尽量避免吃火鸡，因为此时，加拿大确实还有沙门氏菌的爆发危机。”“因此，政府建议居民在制作感恩节餐饮时，保持谨慎，并对火鸡进行正确的处理，烹饪，准备和服务程序。” David Williams说：“我们要确保我们能过上真正的感恩节，感谢我们以及家人和朋友的健康。”“除了COVID之外，还有很多其他问题要解决，但是COVID是一件大事。我们还是不能掉以轻心”。

5年前
加拿大全国紧急召回2种产品，都是华人餐桌上最常见的

华人朋友注意啦，加拿大食检局于前几天在全加范围召回含有导致瘫痪和死亡毒素的蛤蜊之后，再宣布召回一种干木耳。加拿大食检局CFIA于昨天周四（9月24号）宣布召回一个品牌的干木耳，有可能感染沙门氏菌。加拿大食检局CFIA指WismettacAsianFoods正在召回Shirakiku品牌的黑木耳或kikurage。这些产品已出售给旅馆、饭店和其他机构。该产品以2.27公斤的袋装出售。食品标签请见下图。食检局指这些产品主要在BC省、阿尔伯塔省和曼尼托巴省出售，但可能已在全全国范围内出售。 CFIA在周四的一份声明中说：“受沙门氏菌污染的食物可能看起来或闻起来没有变质，但食用后可能出现恶心。” “幼儿，孕妇，老年人和免疫力低下的人可能感染严重甚至致命的感染。健康人可能会出现短期症状，例如发烧，头痛，呕吐，恶心，腹部绞痛和腹泻。” 感染沙门菌的长期并发症可能包括出现严重的关节炎。当局呼吁家里有这种召回的产品应丢弃或退回购买地点。在美国，已经有报道称有人食用这种由中国进口的木耳后患病的警告和报道。（CDC）根据美国疾病控制中心的数据，有10个州41人患病，有4名患者需要住院。（CDC）另外，加拿大食检局把可能导致麻痹中毒的马尼拉蛤召回范围由BC省，阿尔伯塔省和安大略省扩大到全加国范围。加拿大食检局召回马尼拉蛤这个蛤蜊产品以EvergreenInst'lFoodstuffsLtd.品牌出售，重量为25磅一包。这些产品于9月16号在BC省采收于9月16日处理，并于第二天发货销售。另外，这些马尼拉蛤可能以散装或小包装出售，带有或没有标签，并且可能没有相同的品牌，产品名称或代码。家里买有这个标签的，千万别吃！加拿大食检局警告，任何在家中购买这种马尼拉蛤都应该扔掉，或者退回购买商店。如果您不知道自己怕购买的蛤的来源，该机构建议联系您所购买蛤的地方。据CFIA称，牡蛎，蛤，扇贝，贻贝等海鲜贝类积累这种麻痹性贝类毒素食用贝类麻痹性中毒的一些症状包括嘴唇，舌头，手和脚的刺痛和麻木，可能导致吞咽困难，可能会在几分钟后开始，或者在食用后长达10个小时会发生。在严重情况下，可能会导致行走困难，肌肉麻痹，呼吸困难和死亡。此次召回是由CFIA的测试结果引发的，该机构目前正在进行食品安全调查，有可能召回其他产品。目前，当局尚未收到食用该产品的出现疾病的报告。

5年前

　　用料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；料酒；郫县豆瓣；酱油；花生油；　　做法：　　1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。　　2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。　　3.把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。 ▼【煎酿豆泡】　　　　用料：豆泡；猪肉馅；香菇；胡萝卜；葱；姜；盐；五香粉；生抽；鸡精；香葱；鸡汤；蛋清；香油；　　做法：　　1.肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合；　　2.将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄色，先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟；　　3.将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。 ▼【魔芋烧鸭】　　　　用料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒　　做法：　　1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。　　2.鸭肉洗净，斩成块。　　3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。　　4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。　　5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。　　6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。　　7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。　　8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。 ▼【酸汤牛腩】　　　　用料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水　　做法：　　1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；　　2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；　　3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；　　4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；　　5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；　　6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。 ▼【清蒸鳕鱼】　　　　用料：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g 　　做法：　　1)鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。　　2)用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。　　3)将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。　　4)取一圆盘，将大葱段铺底。　　5)将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。　　6)大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。　　7)取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。　　8)铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。　　9)炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。 ▼【酸豆角炒肉】　　　　用料：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖　　做法：　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。　　2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。　　3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。　　4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 ▼【木耳炒肉】　　　　用料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐　　做法：　　1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。　　2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。　　3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。　　4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。 ▼【糯米排骨】　　　　用料：糯米；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；排骨；粽叶；酱油；盐；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）；　　做法：　　1.小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。　　2.糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。　　3.粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。　　4.排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！　　5.蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。　　小贴士：　　1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。　　2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。　　3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。　　4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。　　5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！ ▼【豆豉蒸南瓜】　　　　用料：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；　　做法：　　1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；　　2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。) 　　3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。 ▼【洋葱爆炒猪肝】　　　　用料：新鲜猪肝1块；洋葱半个；红萝卜半根；姜1块；蒜头4-5瓣；大葱半根；香葱1根；油；生抽；老抽；料酒；盐；白糖；生粉；　　做法：　　1.猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分。　　2.加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。　　3.洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。　　4.姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。　　5.下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。　　6.继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。　　小贴士：　　1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟；　　2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味；　　3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。