美食

  由于现在越来越多的人想要减肥，而为了满足大家的需求，市面上出现了越来越多的减肥产品和减肥方法，例如：减肥茶、减肥腰带、减肥仪等等，还有一些蜂蜜减肥法、苹果减肥法、生姜减肥法等等。那大家有听说过代餐减肥法吗？想知道怎么运用代餐减肥法吗？今天，小编就满足大家的所有愿望。让你们有效利用代餐减肥法，快速减肥。 代餐减肥法科学吗 代餐减肥是目前风行于国际的减肥瘦身辅助方法。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。 一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，持续时间至少应在3小时以上，因此，利用代餐可以更严格正确的控制食量和热量，进而达到减肥的目的。也因此，市面上出现了许多的代餐棒、代餐粉、代餐饼干和饮料等等代餐食品。如果不用这些代餐食品，生活上又有哪些食物能成为代餐食品呢？ 代餐食品究竟有哪些呢？ 奶昔 用脱脂牛奶、脱脂酸奶、新鲜的水果来制作低脂肪的奶昔，既有益皮肤，提神， 富含维生素c，保持营养的平衡，还能使减肥如期进行。不过，由于奶昔介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，因此有胃病的MM不能喝太多哦。 高汤 喝汤比起其它的营养品要少摄入50kcal的热量。可以当早餐，高汤是各种食物的浓缩精华，它能够补充你减肥过程中缺乏的营养物质，如钙，让你始终保持良好的身体健康。如果是饭前喝汤，还能增加你的饱腹感，减少其它食物的摄入。如果10个星期内坚持每周喝4次午餐汤，那么肥胖者的“超重部分”即可平均减少20%左右哦。 快餐 由于过分的饥饿，人容易感到全身乏力，精神紧张，需要你快速给身体补充能量。但是这里的快餐，并不是指路边摊和大排档那些油腻的高热量饭菜，而是味道清淡但又不失营养的便当哦。其实最好是自己做，这样子既能保证食物的安全性，还能自己掌握饭量，再为细心的MM，可以把今天的吃的菜记录下来，为你以后制定减肥食谱提供更多的选择。 果冻 饭后如果没有来点甜品，难免会觉得有些遗憾，但是又害怕高卡路里的甜品会增加很多脂肪，怎么办呢？你可以自己选用选用低卡路里的人工甘味料（食后不产生热量）和糖，尝试自己做低脂肪的果冻。千万不要忘记加糖哦，要不然没有办法释放血清素，即使你吃饱了，你的味蕾也没有得到满足，反而会摄入更多的东西哦。 零食 喜欢吃零食是女生的本性，所以即使是在减肥，也要也没有必要刻意的对零食“全城戒备”。只是在选择零食的时候最好看清楚零食的各种成分，其卡路里最好是控制在50~70kcal之内的。比如：全麦面包、梳打饼干。但要注意的是，除了要控制好食用量以外，零食最好是在饭前半个小时吃，这样既可以满足胃口的需求，还能增加你的饱腹感，减少你正餐的摄入量。

　　何谓转基因(genetically modified, GMO;或genetically engineered)食品？在一些人心目中，常以为改变基因就表示不利于健康，甚至把转基因食品视为科学怪人论调的也不少。我们对这种通过“非常”生物技术手段炮制的产品知多少？消费者可以怎样识别转基因食品？ 　　转基因生物可定义为遗传物质通过非自然交配，以及通过非自然重组方式发生改变的生物体（即植物、动物或微生物）。这种技术通常称为“现代生物技术”或“基因技术”，据世界卫生组织(WHO)说法，也称为“重组DNA技术”或“基因工程”。通过这种技术把选定的个体基因，由一个生物体转移到另一生物体；也可在不相关物种之间进行转移。这类产品就称为转基因食品(GMOs，或基因改造食品)。 　　科学家高达88%称GMOs安全 　　GMOs定义虽不含糊，但个别食物被改得多厉害，不能一概而论。例如早前获批、由卑诗公司Okanagan Specialty Fruits研发的北极苹果(Artic apples)，改动基因不多，使果肉不会在空气中氧化出“铁色”。这跟传统上把不同种类苹果配种以得出更优品种，分别不大，主要是改善了食品的“卖相”。 　　据报道，民众中不足四成认为GMOs安全，但科学家却有高达88%认为GMOs安全。European Commission、世卫组织、U.S. National Academy of Sciences都表示，至今并无证据证明GMOs不安全。 　　反对GMOs一方，主要担忧这种食物研发时间不长，当中或有公司把食品改动过大，长远对人体的风险难以逆料等；另一方面是对参与转基因的大企业(例如对美国GMO巨擘孟山都公司Monsanto不大信任)。也有来自拥护绿色生活的意识形态，往往强调天然的一定比较“人造”的食品好。 　　全球10大GMOs生产国家中，以美国所种植面积最大，接近7,000万亩，堪称世上转基因农产品大国；纵使把第二至第四（巴西、阿根廷、印度）国家的种植面积加起来，也不及美国。加拿大的GMOs生产面积排第五（见附表）。 　　美国是GMOs最大生产国 　　针对GMOs食品的利弊，多围绕“是天使还是恶魔”之争。公众对转基因技术不太了解，也用自己方式质疑：“虫子吃了抗病虫的转基因品种的毒蛋白可以被毒死，人类长期摄入难道没有危害？”或者说转基因是美国人阴谋论等；例如，这是一些西方种子公司控制人类资源的手段。有人不满转基因种子大企业如孟山都，利用生物科技把全球农民赶尽杀绝。 　　当然有人支持转基因食品，认为可提高农产品种植效率，降低虫害的发生。更有少数人称未来农业必定是转基因作物天下。面对着两极化声音，消费者最好“兼听则明”。 　　是否强制贴标签现争议 　　美国超市中绝大多数食品含转基因成分。美国种植的转基因作物包括黄豆、玉米、棉花、番茄、马铃薯、甜菜、紫苜蓿、木瓜、南瓜及水稻等，其中棉花、黄豆和玉米种植面积最广。虽然美国对转基因作物的主流态度是支持，但不可否认有部分民众持怀疑态度，争议焦点在于是否给转基因食品贴上标签(详另文)，确保消费者的选择权。 　　对待转基因食品，欧洲人的态度俨然分成了两派，争执不下，欧盟成员国也分成两大阵营各不相让。法国是重要的反对力量，英国政府则是一直支持。目前宣布禁GMOs的欧盟国家有19个。法国民意调查机构显示，79%受访者表示担心GMOs，英国也有调查显示，约八成民众不接受GMOs。

  　　认清食品标签保权益 　　美国第一个强制标识转基因的法律在佛蒙特州(Vermont)通过，将于今年7月生效。佛蒙特州的强制标识做法，已促使Mars Inc.(制造M&M’s朱古力和绿箭香口胶)、金宝汤(Campbell Soup)、通用磨坊(General Mills)决定全面标签转基因原料，而著名朱古力制造商Hershey则决定，不再使用转基因原料。 　　目前国际通例，市场所售蔬果上面贴著条形码，凡旁边只印着4位数字，表示传统农作物产品，可能含农药。如果在4位数前有9字，表示有机农产品。而在4位数前有8字的，那就代表了转基因食品(见图)。

梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。   梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过，专家提醒，梨虽然是佳果，也不宜多食，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用，夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人也不可多食。     饭后吃梨有益健康   梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。   研究员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出；如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。而加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而有效预防癌症。尤其是在吃过煎烤食品、快餐类食品后吃一个梨，是一种健康的生活方式。

    　　海带的营养价值不言而喻，但是最让我们所烦恼的是如何才能在保持营养的前提下把海带煮烂呢？其实，想要把海带煮烂，不仅方法有很多而且都很简单。下面为大家介绍一下如何轻松把海带煮烂吧。 　　海带煮烂的3个窍门 　　最复杂的煮法：在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮，这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了，所以煮起来要不了多长时间，但是这样做有一个缺点，那就是麻烦又费时。 　　最方便的煮法：在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。 　　最科学的煮法：在煮海带的过程中可以放一些菠菜，这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂。这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。 　　接下来，具体了解了解海带的搭配方法吧。 　　海带和什么一起吃最好 　　海带配冬瓜：海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。 　　豆腐配海带：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 　　海带的营养美味食谱 　　海带炖排骨：处理好的海带同排骨，鱿鱼，香菇一起放入锅中用大火炖开之后，改文火慢慢炖煮一个半小时，海带烂，排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。海带炖排骨是最常见的汤点之一，其不仅营养丰富，可清心润肺，同时还是补钙的最佳食疗之一。 　　酥烧海带卷：泡发好之后的海带切成长15厘米，宽8厘米的块。将猪肥肉，火腿均切成长条，切好的猪肥肉条，火腿条加入白糖，酱油，食用碱，淀粉一起均匀。接着铺开海带，将猪肉条，火腿条轻放于上面，裹成卷用棉线捆住就可以了。按照上面的方法，制作海带卷。制作完成之后，取砂锅一个置于灶上用大火烧开，依次放入码好的海带卷就可以了。在制作海带卷的时候要特别注意避免中间水烧干了，如果水烧干了的话，要及时的加入清水。 　　酥烧海带卷好吃又有营养，更为重要的是经过这样烧之后的海带将肥肉汁，火腿及其它调味品的营养完美的结合起来，吃起来有点像寿司的感觉非常好。 　　凉拌海带：先把海带泡发之后，切成细长丝放入开水中焯一下控干，直接依据自己的口味加入盐，生姜，葱花，酱油等调味品就可。凉拌海带丝长味香，吃起来特别的爽口。 　　五香海带丝：要将海带先洗干净泡发之后切成丝放入锅中煮20分钟捞出来再用干净的水洗干净后晒干。等海带丝晒干之后同各种调料品一起放入盆内搅拌均匀装入缸中腌制10天就可以了。五香海带丝虽然做好有点复杂，需要的时间长点，但是其具有软化血管之功效，适合中老年人经常食用。 　　海带的食用禁忌其实是很少的，只要适量食用对健康就会很有帮助哦。