美食

每天睡觉还睡不够呢，更别提专门起来做早餐了。大部分的上班族都会在路上随便买个早饭就凑合了，然而，其实一个优质的早餐根本不用开火大动干戈，只需要简单的3个步骤就能搞定。不信就来试试！   【覆盆子芝士蛋糕面包圈】 准备：一袋全麦面包圈、2杯新鲜树莓、1勺蜂蜜、半杯奶酪、1块巧克力     第1步：将事先准备好的奶酪均匀的涂抹在面包圈上。 第2步：将洗好的树莓洒在奶酪上，可根据自己的口味放适当的量。 第3步：把巧克力剁碎，洒在树莓上即可。               【巧克力香蕉奶昔】 准备：2根香蕉、1杯杏仁甜牛奶、3/4冰、1/4 杯奶油花生酱、2勺可可粉     第1步：将杏仁甜牛奶、香蕉、冰、花生酱和可可粉放入搅拌机里搅拌，直至均匀无颗粒。 第2步：将混合物倒入杯中，在上面点缀几片香蕉和巧克力豆即可。             无须烘焙的巧克力球 准备：1/2奶油花生酱、2勺蜂蜜、3勺可可粉、1/2杯温水、1杯燕麦、1杯椰子片、1杯核桃仁、1杯巧克力豆   第1步：将奶油花生酱、蜂蜜、可可粉温水混合在一起搅拌均匀。 第2步：再将椰子片、燕麦、巧克力豆和核桃仁放入其中，搅拌均匀。 第3步：将混合物揉搓成球状即可。   彩色奶油甜甜圈 准备：8盎司甜奶油、2-3大勺彩虹糖粒   第1步：将彩虹糖粒全部倒入甜奶油中，充分搅拌，让糖粒与奶油充分的融合在一起。 第2步：将弄好的馅料抹在甜甜圈皮内即可。   酸奶燕麦香蕉棒 准备：2根香蕉、4根干净冰棍棒、1盒低脂酸奶、1杯燕麦干果片     第1步：将香蕉折成两半，在一头插入冰棍棒 第2步：将弄好的香蕉放入酸奶盒中，让香蕉表面蘸上些酸奶 第3步：再将沾满酸奶的香蕉放入装有全麦干果片的盘子中，令表面沾满燕麦即可。

年底将至意味着派对季就要来临，圣诞节、元旦、新年各种主题大趴陆续都要躁起来。说到派对，party上的各种零食你想好准备什么了吗？是不是又打算叫些外卖来充数呢？今天编者就手把手教你制作一些精美的小吃，让你在派对上能够轻松镇住场。 派对零食一【蔓越莓干酪酥】 准备：蔓越莓果酱、面团、叉子、干奶酪、蜂蜜、刷子、擀面杖、圆形模子 1.将和好的面团用擀面杖擀平，用模子在面上面按压出圆形，将其取下放置一边待用。 2.用刷子在圆形面片上刷上蜂蜜，再取少量蔓越莓果酱放在上面。 3.将干奶酪切成片，将其放在果酱上面。取来多余的圆形面片，对折盖在奶酪上方，将四周压紧，用叉子在四周及顶部插上几个小洞。 4.放入到440°的烤箱中烤制，大约烤制20分钟即可取出食用。 派对零食二【香烤鸡蛋饼】 准备：面团、叉子、鸡蛋、小葱、黑胡椒、模具、橄榄油、盐 1.将面团揉匀，用擀面杖擀成长方形，用模具切出圆形面片。 2.将圆形面片放入烤箱盘中，用叉子在上面戳几个小洞，并且用小模具轻压出一个圆圈，放入烤箱中烤制大约15-20分钟。 3.取出煎锅，将刚才使用过的小圆型模具放入其中，倒入适量的橄榄油，将鸡蛋打入其中，煎至蛋白微微焦黄即可，再在上面撒上黑胡椒和盐。 4.将烤好的面皮取出后，将鸡蛋放在面皮上，再撒上小葱末提味即可。 派对零食三【火腿奶酪地中海】 准备：土豆、芝麻菜、干奶酪、新鲜火腿肉、面团、黑胡椒、盐 1.将面团揉匀，切成小方块，放到烤盘中，烤制大约15-20分钟即可，取出后放到一旁待用。 2.将土豆去皮后切成小块，放入烤箱中烤制大约10-15分钟，加入少许盐。 3.将准备好的干奶酪切成片，铺在烤好的面皮上，再将土豆放在上面。 4.将芝麻菜洗净，取出适量放在土豆上，再将新鲜的火腿再放顶部，最后再撒上些黑胡椒即可。 派对零食四【迷你汉堡包】 准备：面团、白芝麻、芝麻菜、小西红柿、火腿肠片、奶酪、牙签 1.将面团揉成球后切开，将其稍稍按平，在上面加上些白芝麻，放入烤箱中烤制15分钟左右。 2.取出面包片后，将火腿片放在上面，随后加上芝士，小西红柿以及芝麻菜。 4.最后用牙签从中间穿好即可食用。

我们当中肯定有爱喝咖啡的和不爱喝咖啡的，但我们当中肯定没有不知道星巴克Starbucks咖啡连锁店的。 本文的作者在星巴克打工，遇到了很多让人汗颜的顾客。 这篇攻略性的文章相当有用哦，以后当你站在POS机前看饮料单的时候就不会不知道想喝什么而尴尬了！ 关于Starbucks的那些杯子 Short Size 小杯 8 oz 仅供kid’s drinks和espresso使用Tall Size 中杯 12 ozGrande Size 大杯 16 ozVenti Size 超大杯 20 ozTrenta Size 特大杯 30 oz 只用于iced coffee & iced tea，这里的“iced coffee”不包括espresso drinks。目前国内似乎没有这个size的杯子，我就暂时以“特大杯”称呼。 加拿大著名咖啡连锁店Tim Hortons和Starbucks的杯子大小比较 关于Starbucks的那些糖浆 星巴克各种饮料的不同口味很大程度上归功于这些糖浆。 Classic 原味，在星巴克不明确指出是神马口味的时候，如果你的饮品是甜的，那里头就是加了classic syrup。Peppermint 薄荷，一般被老美跟mocha或者white mocha混在一起，我个人不是很喜欢这种像是“边刷牙边吃巧克力”的感觉。。也见到过有顾客加在冰茶里的。Raspberry 覆盆子（山莓），一般见于茶类饮品中，少数奇葩老美也把它加在摩卡里。Coconut 椰子，一般出现在frappuccino（星冰乐）中。 以下称为“奶系糖浆”（编的名字=。=），因为它们一般只和有奶的饮料搭配。 Vanilla 香草Caramel 焦糖Cinnamon Dolce 杜肉桂（真诡异的翻译 国内木有应该）Toffee Nut 太妃榛仁Hazelnut 榛果Mocha 巧克力White Mocha 白巧克力Chai Concentrate 印度茶，一种有着异域风情的茶，评价不一，个人觉得味道挺有意思的。。印度的一切都挺有意思的。 关于Starbucks的那些饮品 Espresso Drinks 意式浓缩咖啡饮品 Espresso 意式浓缩咖啡 按shot为计量单位（一个shot基本是1.25 oz），分solo和doppio，也就是single和double的意思。一般不见中国人喝这个，因为口味比较生猛，巨苦巨浓缩。。适合早上把自己苦醒，还有比方吃饱饭没事做的意大利人，会边喝这个边闲聊。。以个人经验，加一大坨糖进去之后，比较能够入口……苦与甜的交融，微笑与皱眉的完美搭配。 Caffe Americano 美式咖啡 个人觉得基本上是咖啡饮品中最难喝的一种了。。仅由espresso和水组成，也就是被稀释的espresso，生猛之感被稀释之后就有种很奇怪的不男不女的感觉。。另外有一个奇特的现象，棒子们都特别爱点这款饮料，来十个棒子至少七个会对我说“艾斯 啊卖力抗喏”，曾经对这现象百思不得其解，后来观察了menu才发现，原来americano是espresso drinks里最便宜的。(对不起棒子们，我拿你们开玩笑了。） Starbucks Double Shot 双份浓缩咖啡（冰） menu上找不到，其实基本等于冰版的americano加classic syrup，另可选择是否加牛奶。做法很烦。。所以如果你看到我面对你在埋头做饮料，请不要点这玩意儿来折磨我。。 Cappuccino 卡布奇诺 这个是不是在国内最能代表“小资”与“小清新”的咖啡饮品？主要名字取得好我觉得。。整杯饮料由espresso和foam（奶泡）、steamed milk（蒸牛奶）混合而成，没有甜味，由于奶泡量较大，整杯饮料重量较轻，让人感觉是花钱买空气喝……cappuccino的经典搭配是croissant（羊角面包）。 Caffe Latte 拿铁咖啡 Latte在意大利语中的意思是“牛奶”，所以所谓的“拿铁”，也就是espresso加steamed milk，最上面有一层奶泡。Caffe Latte的味道略苦，因为没有加任何糖浆，适合跟较甜的点心一起吃，比方Starbucks的各种scone（Maple Oat Scone，Pumpkin Scone，Cinnamon Chip Scone等），个人最爱是maple oat scone。 Vanilla Latte 香草拿铁 也就是在caffe latte中加入vanilla syrup。所以你也就知道了，加不同的糖浆，就变成不同的拿铁，个人喜欢cinnamon dolce latte，用soy milk代替milk味道也很好。 Caffe Mocha 摩卡咖啡、White Chocolate Mocha 白巧克力摩卡咖啡 由于比较被熟知，所以单独拿出来说一下，其实就是在拿铁里加上巧克力酱，只不过以whipped cream（鲜奶油）代替那层奶泡罢了。White Chocolate Mocha也是一个道理。 Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵 Macchiato 在意大利语中的意思是“mark/spotted，留下痕迹、斑”，这个名字来自于CM的做法：与其它espresso drinks不同的是，CM的espresso是最后加入的，于是在最顶层的白色奶泡上会留下espresso咖啡色的印记，完成之后再挤上横横竖竖的焦糖糖浆。于是呢，喝的时候会先尝到espresso的苦味，混着焦糖的甜味，是一杯越喝越甜的饮料。无聊的时候我会在做CM的时候用espresso mark出一个难看的笑脸来=。= 反正扣上盖子就谁都不知道了。。推荐搭配：Chocolate Old Fashion（巧克力甜甜圈）。 以上这些都是以热饮version在介绍，冰饮的组成基本与热饮一致，需要point out的几点是： Iced Caramel Macchiato是Starbucks最漂亮的饮品，点了你就知道了～ Iced Latte没有奶泡啦。。 Iced Mocha/White Mocha，将顶上的whipped cream搅拌到饮料里会很好喝～ Iced White Mocha和White Mocha在喝之前记得在杯底搅拌一下，因为白巧克力酱是很稠的一种东西=。= 不搅匀就有喝到一半被甜死的可能。。也可以在点单的时候告诉我们“stirred, please”，这样我们会来帮你搅和。。毕竟并不是所有Starbucks员工都像我那么体贴=。=无论你是否开口我都会帮你搅得匀匀的…… 接下来提一组menu上看不见，并且总被误解的拿铁们： 大家平时所说的“拿铁”，以及英文Latte，是在指Caffe Latte，也就是拿铁咖啡，这就导致不少人以为像“Green Tea Latte（抹茶拿铁）”这类“Tea Latte（茶拿铁）”都是含有咖啡的。事实上Tea Latte就是奶茶。 Green Tea Latte 抹茶拿铁 很受中国女生们喜爱的一款饮品，偷偷告诉大家，据老板说，抹茶粉很贵的。。所以虽然感觉不出来，但green tea latte或许是性价比最高的饮品之一。。 Awake Tea Latte 经典奶茶 加足够的classic syrup之后味道就跟港式奶茶是一样的，因为awake tea是红茶。拿到手之后过一会儿就可以把茶袋子拎出来扔了，时间久了不拿的话奶茶会变苦。 Earl Grey Tea Latte 伯爵奶茶 Earl Grey Tea（格雷伯爵茶）是一种混合型调味茶……点的人很少，属于很小众的饮品，近日在同事推荐下作了尝试，真的好好喝啊……很清新怡人的茶香，绝对的小清新=。= Tazo Chai Tea Latte 印度奶茶 这个menu上有，多见美国人与印度人喝（显然。。），中国人点的不多。异域风情不解释。。个人觉得还ok啦。 继续提一组不含咖啡的奶类饮品： Hot Chocolate 热巧克力、White Hot Chocolate 热白巧克力 Starbucks 的热巧克力不是用巧克力粉冲出来的，而是用mocha、vanilla syrup 还有牛奶调制出来的，配上whipped cream和mocha sauce，口感于是醇厚许多。你可以用任何其它糖浆来代替那个vanilla syrup，或者在它之上加入你喜欢的甜味。比方我喜欢hazelnut的味道，我就会在点单时说加上one extra pump of hazelnut。不过记住，one pump就足够了，多了会太甜。。 Steamed Milk 蒸牛奶 最基础版本就是简单的蒸牛奶，你也可以选择在里面加上你喜欢的糖浆，适合在冬季饮用，当你厌烦咖啡的味道时，喝些热牛奶吧～ 很有安全感的…… 以上三款饮品其实都是可以做冰饮的。。我和我男朋友都很喜欢的一个是iced soy milk with one pump of cinnamon dolce（他发明的=。=），也就是冰豆奶。Starbucks用的豆奶味道很香，而cinnamon dolce可以更好地调和并体现那种香味～ 适合夏季饮用。 Coffee & Tazo Tea 咖啡和泰舒茶 Freshly Brewed Coffee 新鲜热咖啡 Starbucks 的咖啡有好多好多种，从decaf（无咖啡因）到blonde到medium到bold（咖啡豆烘培得越久就越strong），在此不一一介绍了。天天都能见到的是pike place，属medium roast。Starbucks时不时会有coffee tasting（咖啡品尝）活动，每次会介绍几款咖啡供顾客免费品尝。个人最喜欢的是Christmas blend，只在圣诞季节供应。点单时我们会询问顾客“with room or not”，不是想不想开房，而是是否要满杯……no room就是满杯，这表示你不需要在咖啡里加牛奶，只喝清咖，而with room表示需要留出点空间，等下自己去加牛奶。如果喝咖啡时喜欢牛奶多一些的话，建议点单时告诉我们“用大一号的杯子装”，比方“tall in a grande”，这样在加完牛奶后，就等于是以tall的价格享用了grande size的咖啡。很狡猾有木有！ Caffe Misto 密思朵咖啡 一半新鲜热咖啡，一半蒸牛奶，也就是奶咖。个人觉得是比较无聊的一种饮品，即不像咖啡也不像拿铁，口感就是兑了水的牛奶…… Full-Leaf Brewed Tazo Tea 泰舒茶 Starbucks约有12种茶袋子，在此也不一一例举了（图中所示为calm和China green tips）。和咖啡一样，我们也有“tea tasting”活动。点单时如果你想知道有哪些茶，我们将很乐意把整个茶盒子举到你面前供你选择。。 Iced Coffee & Iced Tazo Tea 冰咖啡与冰茶 Iced Coffee 冰咖啡 我们总会问你是否要sweetened（加甜），还有是否要牛奶。如顾客不特别交代糖浆和牛奶种类，我们用的都是classic syrup和2% milk。 Shaken Iced Tazo Tea 冰摇泰舒茶，Iced Tea Lemonade 柠檬茶 Starbucks有三种iced tea，分别为green tea、black tea和passion tea，都可以做成tea lemonade（图示为三种柠檬茶）。点单时我们都同样会问你是否要sweetened。个人最爱并推荐：iced passion tea with raspberry。 Starbucks Refreshers 星奋剂=。= 此为Starbucks 2012年夏季全新推出的功能饮料，国内也有啦，取了个很清新的名字：冰摇沁爽。。据说其中的绿咖啡精萃可以提神。两款现调的饮品味道都挺不错的，分别是 cool lime和very berry hibiscus。另外还有三款口味是罐装的，分别是Strawberry Lemonade、Orange Melon和Raspberry Pomegranate。个人推荐：在cool lime中加入一些草莓汁～ Smoothies 冰沙 个人觉得星巴克的smoothie们味道还OK，营养倒是很好的，又是新鲜香蕉又是蛋白粉的。。我们有三款含有牛奶的smoothie，分别为 strawberries、orange mango和chocolate，另外还有一款不含牛奶的blended strawberry lemonade（现在想想这个应该划到frappuccino下……），那位韩国与葡萄牙混血的男同事很喜欢喝这个……嗯就是那个很多女孩子跟我说觉得他帅的那个……他还喜欢往里面加raspberry，于是整杯饮料就呈现出一种奇异的亮粉红色（btw他不是gay）=。= 味道还属正常。 Frappuccino 星冰乐 就是这些饮料，天热的时候可以让做冰饮的员工挥舞着沾满糖浆的双臂，来不及洗。。以此说明它们的受欢迎程度。。 普通青年款，什么mocha啊caramel啊coffee啊就不多介绍了，反正就是玩转各种糖浆。唯一值得note的是coffee frappuccino是没有whipped cream的，其它都有。当然你也可以提出要whipped cream，其实CF加whipped cream味道很不错。另外green tea frappuccino是menu上没有可仍然很受中国人欢迎的一款，看样子喜欢“抹茶”的人似乎很多……以下介绍文艺青年款。 Mocha Coconut 摩卡椰香星冰乐，Coconut Creme 椰香奶油星冰乐 前者含咖啡，后者不含。喜欢椰子的同学可以选择这两款饮品，如何让它们更美味？在点单时告诉我们“with coconut flakes blended in it”，将椰蓉混在饮品中远比让它们待在whipped cream上要好喝得多得多得多！（哈哈这是我发明的=。=） Java Chip、Double Chocolate Chip 巧克力巧克力巧克力星冰乐 =。= 前者含咖啡，后者不含。两者都包含巧克力酱、巧克力片，还有whipped cream上的mocha drizzle。热爱巧克力的同学可以选择这两款饮品。 Vanilla Bean 香草豆星冰乐 不含咖啡，个人觉得太甜，基本几口就喝不下去了。喜欢香草味甜品的话可以尝试。。 Strawberries & Creme 草莓奶油星冰乐 不含咖啡，粉红色的星冰乐。。男生拿着的话有点funny，不过味道很不错，甜甜的草莓味但不是很腻，挺清爽的。 Mocha Cookie Crumble 碎饼干摩卡星冰乐，Mocha Cookie Crumble Creme 碎饼干巧克力奶油星冰乐 前者含咖啡，后者不含。此为2012春季星巴克新推出的星冰乐，其实它里面并没有饼干。。只是调配出了chocolate chip cookie的味道。。当时人们都带着好奇的心情想尝试这两款新品，后果就是冰饮台有数不尽的MCCF和MCCCF要做，而我在递出第N+N杯此款饮料时终于响亮地喊出了“mocha cookie crumble CRAPpuccino（一阵沉默）sh*t，FRAPpuccino！” 或许以后真的会有2B青年款星冰乐，就叫crappuccino。。 关于Starbucks的那些Special Drinks季节饮品 =======秋季（万圣节、感恩节）======= Pumpkin Spice Latte 南瓜香辣拿铁 =。= 哈哈。其实spice应该是香料的意思，但“香辣拿铁”很霸气啊……这款饮品有南瓜派的味道……如果是吃不惯甜的南瓜味的同学，这可能不是你的type。。 Caramel Apple Spice 焦糖苹果酒 （现在已成了全年都有的饮品了，并被列到了kid’s drink里……）向苹果汁爱好者推荐这款饮品！蒸热后的苹果汁会略带酸味，而饮品中添加的cinnamon dolce syrup完美地重现了它的香甜。配以whipped cream和caramel drizzle on top，是绝对不容错过的一款暖心饮品～ 另外，iced CAS则是夏日里的好选择，为避免太甜，可以选择只加一个pump的cinnamon dolce syrup。 Salted Caramel Mocha 海盐焦糖摩卡 它的糖浆份量是一般饮品的两倍。。所以我不向各位推荐这款饮品。味道嘛，你也喝不大出来它究竟是什么东西，反正就是甜的。顶上撒点粗盐倒是挺有意思的。 =======冬季（圣诞节）======= Caramel Brulee Latte 焦糖布丁拿铁 强推！去年冬季每一个在我推荐下去喝的孩子都说好喝。。饮品顶层撒有焦糖碎片，喝的时候偶尔滑入口中，为寒冷的冬季带来片片暖意。。 Gingerbread Latte 姜饼拿铁 如果喜欢姜饼的味道（就是《怪物史莱克》里面那个拄拐杖的饼干小人。。），那或许能接受这款饮品的口味，我个人是不大喜欢。。 Peppermint Mocha 薄荷摩卡、Peppermint White Mocha 薄荷白巧克力摩卡 这是很有圣诞气息的两款饮品，如果普通摩卡不能满足你的味蕾，试试看牙膏味摩卡吧！或许能让你在苍白的冬日里打起点精神～ Eggnog Latte 蛋酒拿铁 蛋酒的质地比牛奶略厚重一些，口味比较特别，的确是带着一丝酒的气息的。。 （以上小方块beverage图片基本都来源于星巴克官网～） 关于星巴克的常用词 steamer：steamed milk蒸牛奶的简称。red eye：“红眼”。brewed coffee加espresso，巨提神。。喝了之后可能真的会两眼发红目露凶光之类的。。慎用。black coffee：“黑咖啡”。当你懒得解释你是不是要满杯的时候，直接说black coffee就意味着你要喝清咖，不加牛奶。正常情况下Starbucks员工都应该知道这是什么意思，不知道打屁股去。london fog：“伦敦迷雾”。很朦胧的名字吧。。它指的是earl grey tea latte。 ★★★ 星巴克 Secret Menu 请低调使用 ★★★ 这些是很少数人才知道的秘密饮品单！身为一个吃货，遵循“美食第一”的原则，现向大家公布这个menu。。 zebra mocha，zebra hot chocolate：“斑马”。已经有些普及度了，其实就是巧克力和白巧克力混合。提供给有选择困难的同学～比方天秤座啊什么的。。味道嘛，大家可以自己去试试～marble、penguin、tuxedo：“大理石”、“企鹅”、 燕尾服”。跟斑马都是同一个东西。。dirty chai：chai tea latte加espresso，摇身一变印度奶咖。dirty hippy：dirty chai的soy version豆奶版。。captain crunch：strawberries & creme frappuccino加hazelnut syrup。味道像某种名叫captain crunch的麦片。widow maker：iced black tea与iced black coffee的结合，苦口提神黑寡妇。。BOILERMAKER：这是普渡学子的秘密！烫开水有没有！只限问我要。。昕式词汇他们是不懂的=。=grasshopper frappuccino：java chip frappuccino加peppermint syrup。巧克力牙膏出现了！bootleg brulee：white mocha加toffee nut syrup，顶层加caramel drizzle。undertow： “逆流”。底层whatever糖浆，中层冰牛奶，顶层一个shot的espresso。需要在制作好之后就立刻喝下去，否则espresso和牛奶混合之后就不正宗了。喝的时候得像喝shots那样灌下去。。首先你会觉得烫，然后你会觉得凉，最后你会觉得甜。。我觉得它中文应该叫“冰火两重甜”。 下次你去Starbucks店里用这些secret code点单时，假如对方不知道你在说啥，你可以很不屑地解释：“哦，就是这个这个加那个那个～”，多美妙的感觉=。= 所以一定得自己记得这些配方。 星巴克的几个小知识和攻略 星巴克的饮品特点是，你可以随心所欲customize（个性化调配）：牛奶：non-fat、2%、whole、soy、half & half、heavy cream（越往后口味越重=。=）espresso shots、syrup pumps、冰量、whipped cream、drizzle：全部可多可少。部分糖浆可选择sugar-free（无糖型）。 顺便提一句，Starbucks店里做出来的whipped cream无人能敌，新鲜制作，甜美润滑，令人欲罢不能！ 总之，只要我们有材料，你想要的任何奇葩饮料我们都能为你调配出来～

  　　编者的话：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，民间巧用白萝卜和其他食物配伍，形成的小验方，能治疗和缓解冬季的一些常见病症，大家不妨一试。 　　炖冰糖，止咳嗽 　　偏方：将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可以用于治疗咳嗽。 　　点评：中医认为肺为“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬之后需要特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对于肺胃有热、痰多及痰黏难咯、气胀食滞、消化不良、大小便不畅者尤为适用。白萝卜要想发挥最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中医认为，冰糖有润肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同达到下气消食、除痰润肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子对于咳嗽是有效的。 　　需要提醒大家的是，白萝卜虽然具有良好的润肺止咳作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者、大便偏稀者不宜大量食用。▲ 　　煎青果，润喉咙 　　偏方：白萝卜500克，青果10个，煎熬后当茶饮，可治疗咽喉疼痛。 　　点评：常言道“十一月萝卜赛人参”。进入冬季，气候干燥，尤其是北方，家里有暖气，使得屋里燥热，这个季节大家又爱吃火锅，燥上加燥，难免会出现咽喉发干、疼痛的症状。 　　青果素有“肺胃之果”之称，既可以入药，也可以食疗。青果性平，味甘、酸，入肺、胃经，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白萝卜与青果煎煮后当茶饮，可以缓解肺胃热盛所引起的咽喉肿痛。 　　除了这个食疗方，大家也可以将金莲花、菊花、玉蝴蝶、麦冬代茶饮，能清利咽喉、润肺止咳，可以缓解咽喉疼痛，并且还有一定的防雾霾作用。 　　平时，家里要注意保持室内合适的温度和湿度，居室空气干燥及过冷、过热都会影响咽部黏膜的防御机制，引起咽部感觉异常。此外，要注意口腔卫生，坚持早晚及饭后刷牙；纠正张口呼吸等不良习惯；饮食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物；戒烟酒；加强体育锻炼，预防呼吸道感染。▲ 　　加葱姜，防感冒 　　偏方：把白萝卜切成薄片，同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝，可防感冒。 　　点评：葱根在做菜时通常被扔掉，其实它是一味很重要的中药材，有散风寒、消炎、杀菌的作用。葱根、生姜有辛散之功，能起到发汗的作用。把白萝卜切成薄片，同冰糖、葱根、姜片一起加水煎成汤喝，对于风寒感冒的初期治疗效果很好。但要记住，一定是治疗风寒感冒，如果是风热感冒不但无效，反而会加重病情。 　　风寒感冒和风热感冒到底有什么区别呢？风寒感冒是由风寒之邪外袭、肺气失宣所致，症状包括怕冷、轻度发热、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜热饮，舌苔薄白，治疗要以辛温解表为主。风热感冒则是风热之邪犯表，肺气失和所致，症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉肿痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮，苔薄黄，应以辛凉解表为主。因此，一个方子不可能适合所有人群，应根据不同的临床表现辨证施治。

  火龙果，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。 火龙果的营养价值： 1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。 2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。 3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。 4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。 它具有以下几个独特的功效： 1、排毒解毒、保护胃壁; 2、抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生; 3、美白皮肤、养颜; 4、减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。 5、火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。 挑选火龙果需要把握以下三点 1.看火龙果的表皮及颜色。挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。另外，挑选红皮火龙果时，其表面越红，说明火龙果熟的越好，绿色的部分要鲜亮，枯黄说明火龙果不新鲜了。 2.掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要挑最重的，这样的火龙果汁多、果肉饱满，非常好吃。 3.辨火龙果的形状。挑火龙果要选胖短一些的，不要选瘦长的，因为瘦长的一般水分少，口感不好。

  牛奶什么时候喝最好呢？牛奶在我们的日常饮食中起着补钙等作用，但是如果没有找准喝牛奶的时间也许就会使牛奶的营养成分减半，或引起上火。今天，就和小编一起来看看日常喝牛奶都有哪些讲究吧。 牛奶什么时候喝最好 据专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养；下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好；晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。 在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 那么，喝牛奶还有哪些讲究呢？ 喝牛奶的讲究 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入； 有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化。吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。 不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。 健康喝牛奶需遵守以上几点注意事项哦。

  　　很多人都听说，火锅汤不能喝，其中含有毒物。有些朋友问，是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？这个问题，关键还是要数据说话。火锅汤中的危险，除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，还有亚硝酸盐和亚硝胺类。 　　我找到了一篇国内的研究论文（作者：王苏雯，题目：火锅烹调过程中亚硝酸盐的调查，发表于《上海预防医学杂志》），研究人员测定了4种火锅汤中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据，即开始吃时，及涮各种食品后30分钟、60分钟和90分钟时。 　　测定结果发现，随着测定时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。到90分钟用餐结束的时候，酸菜汤底的上升倍数最多，为9.83倍，海鲜汤底也较高，为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，分别为2.88和3.05倍。 　　从亚硝酸盐的含量来看，开始时的汤底浓度相差不大，在1.3~1.8毫克/升之间。但随着涮锅时间的延长，亚硝酸盐含量差异越来越大。酸菜汤底的最终含量高达15.73毫克/升，海鲜汤底也达到12.70毫克/升。所以说，煮时间太长的涮锅汤不利健康，这种说法是有依据的。 　　如果喝这样的汤，会发生亚硝酸盐中毒吗？按照最高的15毫克/升来算，如果喝2小碗（400毫升）的汤，摄入的亚硝酸盐为6毫克。加上所涮食物中的数值，应当也不会超过20毫克。这个数值还不足以令大多数人发生亚硝酸盐中毒，因为亚硝酸盐中毒的剂量通常在200毫克以上，但这并不意味着不会给人体带来不良作用。在火锅汤中，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。虽然汤中的亚硝胺含量没有测定数据，但它的存在仍然令人担心。如果经常吃这样的涮锅，不能排除其促进消化道癌症发生的风险，所以久煮的火锅汤还是少喝为宜。 　　吃火锅解馋不伤身 　　怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？下面，给火锅爱好者提供几个忠告： 　　1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。 　　2.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。 　　3.如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。 　　4.吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。 　　5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。

  不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃，把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗。 给大家推荐八种廉价食物做早餐，坚持吃长寿又驻颜。 1、白开水 早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500―800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。 2、豆浆 豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢？连豆渣一起喝！据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。 3、牛奶 牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容；牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促进皮肤的新陈代谢。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。 4、鸡蛋 鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸――色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 5、全麦面包 许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于身体健康。 6、酸奶 早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。 7、草莓 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。 8、熟肉 众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、 智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。

  花生被民间成为“长寿果”，说明多吃花生有益健康。花生的功效与作用被人们所熟知，不过你知道花生和什么一起吃又美味又营养吗？在这里，为大家介绍一下花生和什么食物是黄金搭档吧。 花生的7大功效 控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。 有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。 稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。 保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。 减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。 花生中含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。 每100克花生还含有锌8.48毫克，能增强免疫功能，延缓衰老。 那么，花生和什么搭配吃最好呢？ 花生和什么一起吃最好 花生+芹菜：菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环、延缓衰老。二者配伍适合高血压、高脂血症、动脉血管粥样硬化等患者食用。 花生+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分， 前者属于抗氧化剂， 后者有防止血栓的作用。两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。 花生+毛豆/花生+啤酒：这种搭配方法卵磷脂的含量极高， 而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱， 迅速经小肠黏膜吸收进入血液再入脑， 发挥健脾益智的作168 用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。 花生的选购和储存 如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。 先将购买回的花生米晒4至5天，用清水淘净，再放入开水中浸烫，15至20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2至3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。 在吃花生时可以同时吃以上几种食物来搭配哦。

  　　很多家庭常年只买一种油，无论是爆炒、煎炸还是凉拌、焯煮，拿起油壶不假思索地就用。殊不知，用的油很可能不正确。油是做菜的关键配料，用对油是守住健康的第一关。 　　如今市场上食用油种类繁多，广告五花八门，关于如何吃油的说法也不一，这些都让消费者无所适从。为此，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，帮大家弄清楚关于吃油的4个关键问题。 　　你用哪种烹调方法 　　日常炒菜 　　油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。 　　爆炒和煎炸 　　如果一定要用这种烹饪方式，使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最合适。 　　焯煮菜、做汤等 　　适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。此外，焯煮菜还可以用煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤等上面的浮油。 　　拌凉菜 　　可以用淡绿色的初榨橄榄油，也可以选坚果油和种子油，比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油、南瓜籽油等。这些油通常不经过精炼，保持了原料的香气和营养价值。 　　你平常有什么饮食习惯 　　常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中得到了大量的动物脂肪，尽量就别再吃动物油了。可以适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等。 　　肉吃得少的人，偶尔可以用动物油烹调，比如把炖排骨的浮油，放凉后捞出来煮冬瓜等。 　　素食主义者，平时吃得欧米伽6多不饱和脂肪酸比例太大，而饱和脂肪摄入太少，可以选择单不饱和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等，以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等，加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。 　　常吃豆制品的人，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没必要常用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以换成橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油。 　　平时花生吃得比较多的人，可以适当避开花生油。 　　你的身体状况如何 　　很多人炒菜时用了太多大豆油、玉米油和葵花籽油，这类油中亚油酸含量高。最新研究证明，膳食中亚油酸比例过大，会引发炎症反应，还有可能升高冠心病的死亡风险。 　　心脏病患者，宜优先选择单不饱和脂肪酸和欧米伽3脂肪酸含量比较高的油。前者包含了茶籽油、橄榄油、杏仁油、坚果油、低芥酸菜籽油、花生油和芝麻油等。后者的种类比较少，主要有亚麻籽油、火麻油、紫苏籽油和鱼油等。 　　油脂怎么进行搭配 　　我们常听说，油脂要搭配着吃，换着吃，主要考虑的是耐热性和脂肪酸的平衡。 　　首先，耐热性。 　　炒菜时如果想用核桃油，但考虑到其不太适合加热，就可将其和黄油搭配。先用一小块黄油融化，炒香调料。然后加入蔬菜，同时撒上核桃油让它与菜混合。这样怕热的核桃油就不会被过度加热。 　　其次，脂肪酸平衡。 　　天然油脂按照它们的结构，大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。 　　如果脂肪酸构成类似，换着吃和不换的区别并不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油类似；花生油和稻米油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。 　　而上面提到的搭配里，核桃油以多不饱和脂肪酸为主，黄油以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主，脂肪酸的比例会比较合理。

  水果应该什么时候吃？水果是我们不能少的食物之一，不同的水果所富含的营养价值对我们来说好处是很多的。不过，究竟是在饭前吃还是饭后吃水果呢？这成为了很多人的疑问，今天就来为大家解答吧。 水果的营养价值 水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，对于防止和治疗便秘有良好的作用；由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防结肠癌等有一定的效果；有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出；减少胆固醇的吸收；为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。 水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为成碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性，属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境，维持体内正常的酸碱度有重要意义。 人类需要的维生素C的来源除了蔬菜外就是水果，水果对维生素C还有增效作用。 那么，在饭前和饭后什么时候吃最好呢？ 水果应该什么时候吃 餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。 饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。 夜宵安神，吃桂圆。夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响， 对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。 由此看来，不同的水果食用的时间是不同的，应要区别对待哦。

平日里，我们习惯于把各种食物都堆进冰箱，其实并不是所有食物都适宜放冰箱，有些食物放进冰箱反而“坏”的更快。 面包、馒头变干硬 面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。 香蕉、芒果怕“冻伤” 这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。 茶叶、奶粉易发霉 这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。 蜂蜜、果脯损口感 糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。 青椒、黄瓜加速变质 黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。

  自从上回在MELU 试过了慢磨果汁后,一直对那些风味混搭的果汁念念不忘。当时曾看到沙拉碗在冷冻柜里，因是有机产品，一盒$10的单价不低….. 结果就是有缘无份的错身而过。 两个月后，热午餐的菜单出现在MELU的FB上。好奇心驱使下，前往一探。店里还是光鲜整洁，多了不少秋天的装饰。询问老板娘热午餐何处有，她优雅地大手一比，菜单就在墙上。 所谓的热午餐，延续着MELU一贯的轻食、健康路线，都以蔬食为主。顾客得以”自由配”的形式选择内容 — 先选择蔬菜的种类，然后再挑浇淋其上的酱汁。4种基底，有咖哩地瓜、蘑菇等，除了是蔬食，也有Gluten Free(无麦麸)的选择。可以挑选较稀的酱汁作为独立汤品，也可选浓稠一点的淋在蔬菜上。 我选了Cream of Mushroom Miso搭配Soup Zoodle Bowl。端上桌时，放在木盘上这碗红绿白三色沙拉美艳无方 – 深浅不同的绿是羽叶甘蓝(kale)和罗蔓、红色是小番茄、白色是白花椰菜打糊的酱汁。以木叉子搅拌，白烟氤绕，热气四散。 捞起沉在下方面条，仔细一瞧，竟是刨成薄片的义大利瓜(zucchini)！难怪称之Zoodle，就是义大利瓜和面条的合成字。叉起长而未断的“面条”，上面沾满三种菇类混煮而成的酱汁，菇味浓郁；入口面身软脆，咸淡刚好，仿佛把整个秋天的味道囫囵吞入。 边吃得边吹着气，才不致烫口。一碗面稀哩呼噜扒光，竟然十分饱足，完全没有平日吃完沙拉后的空虚感。热烫、美味、100%的蔬果，这顿午餐不仅胃肠满意，微撑的肚皮也没让头脑有一丝罪恶感，完全打破我对沙拉的刻板印象。 饭后来一杯姜黄素奶饮(Golden Tumeric Mylk)。杏仁和姜黄磨制的素食奶，呛辣口腔，周身发热，刚好抵抗转凉的初冬。 如果你平日就喜欢沙拉，不妨试试这道Soup Zoodle Bowl，体验被沙拉烫口的感觉。      

  　　11月14日， 在京出席2015年加拿大牛肉节的加驻华大使赵朴(左一)与加拿大牛肉国际协会全球市场总监Duane Ellard(中)现场烹饪牛排。   　　11月 14日，在京出席由加拿大牛肉国际协会主办的2015年加拿大牛肉节时，加拿大驻华大使赵朴亲自下厨烹饪牛排大餐，为加拿大牛肉代言。   　　赵朴出席当天活动时表示，目前，加拿大是世界上最主要的牛肉和牛出口国之一。自2011年重返中国市场以来，加拿大牛肉销量不断攀升。今年1至9月，中国从加拿大进口的牛肉比去年同期增加了248%，总额达1.46亿加元。 　　赵朴认为，原始的环境、凉爽的气候和优良的水质，使加拿大成为生产优质食品、饮料、牛肉、海产的理想场所。正是这些优势，使得加拿大成为当今世界第五大农业和农业食品出口国，其本土45%的食品和农产品销往全球180个国家，中国已成为加拿大第二大出口市场。 　　“2015年是加中正式建交45周年，是双边关系的重要里程碑。”赵朴对中新社记者说，随着加拿大新一届政府的成立，加中两国关系将会得到进一步发展。两国经济存在众多优势互补，未来发展拥有坚实基础，他对加中两国关系的未来“非常乐观”。 　　当天的活动还邀请了20个中国家庭，与他们的亲朋好友一道，现场体验制作加拿大牛肉菜品。品尝过加拿大牛肉制作的牛排后，4岁半的李逸悠直言“好吃!” 　　和朋友一起参加活动的王琪认为，此次加拿大牛肉节活动办得“很实际”，在了解加拿大牛肉的同时又有机会品尝。“我觉得这是蛮好的”，她如是说。 　　2014年11月，加拿大前总理哈珀访华期间，中加两国宣布2015至2016年为中加文化交流年，两国将举行对话交流、实践分享、文化艺术展览等一系列活动，加拿大牛肉节就是其中之一。  

　　全加拿大首间能多益朱古力酱（Nutella）餐厅Nutella Cafe于多伦多Sobeys Spadina开业，更有免费试食。   　　Nutella Cafe在全新装修的Sobeys Spadina Urban Fresh Store开张。Sobeys高级副主席Mary Dalimonte在新闻稿表示：“我们很荣幸能够成为加拿大首个开设Nutella Cafe的地方，而这个地方能够透过大受欢迎的能多益朱古力酱做成最美味及令人愉快的烘烤食品，使日子增加一点乐趣。”   　　Nutella Cafe摆满了一排排能多益朱古力酱外，连班戟及糖衣布丁等烘烤食品以至饮料都是以能多益朱古力酱作食材。周五开张日店内更有免费试食。不少网民留言表示十分期待到这间餐厅光，亦有人表示希望在多市以外的地区开设分店，不过，有网民对Nutella Cafe大泼冷水，认为这间餐厅很难成功。

  说到吃生蚝的最佳季节，加拿大人有一种说法，只有在包括”ER”两个字母的月份里，生蚝才最可口，比如September（9月）, October（10月）, November（11月）, December（12月）。当真不假，在天气转寒至天寒地冻的那几个月份里，正是生蚝最肥美最有味的时候。所以10月黄金周的长假来温哥华，生蚝绝对是不可错过的美食之一。   享用新鲜生蚝最好的方法是挤几滴柠檬汁在蚝肉上，然后一口而尽。如果你还没有准备好直接生吃，油炸生蚝也是普遍受欢迎的选择。   小编最喜欢Rodney's Oyster House，这是一家性价比较高的餐厅，而且装潢是渔船和渔民的风格，让人放松，适合轻松的朋友聚会，服务生们都很有个性。小编推荐下午Low Tide特价，不仅客人少，生蚝也便宜。Rodney's 与众不同的一点是搭配生蚝的酱汁，服务生会给你一大盘酱汁和小料，由你自己搭配口味，酸甜苦辣都有。这家餐厅在耶鲁镇和盖斯镇都有，搭乘天车Skytrain很方便，   以下是温哥华其他人气海鲜餐厅，新鲜肥美的生蚝吧！   Blue Water Café + Raw Bar   位于煤气镇(Gastown)的一个华丽的鸡尾酒酒吧，除了二十多种来自不列颠哥伦比亚省、附近的美国华盛顿州和加拿大东海岸的生蚝外，他们还提供一张内容丰富的清酒和葡萄酒单。这家屡获殊荣的餐厅还提供一流的创意菜肴。必须品尝的是他们家的特色菜——名为Shigoku的生蚝，其味道独特，咬在口中时带有黄瓜和地梨的清香。   Coast Restaurant   想要体验正宗的加拿大西海岸美食，不可不去这家位于市中心的、融合餐饮和充满活力夜生活的Coast Restaurant。他们家的高档休息区提供了两全其美的视角——在那里既可以欣赏调酒师挥洒自如地调鸡尾酒，又能同时品尝新鲜生蚝。建议点一个生蚝拼盘，其中包括十几个当地的生蚝品种，比如含在口中如黄油般鲜滑的Kusshi生蚝和口味咸中带甜的Fanny Bay生蚝。   Joe Fortes Seafood & Chop House   被评为“温哥华最棒生蚝餐厅”的Joe Fortes Seafood & Chop House是提供顶尖海鲜佳肴的佼佼者。他们家郁郁葱葱的屋顶花园、红木墙壁的葡萄酒品尝室和令人印象深刻的马蹄形生蚝酒吧都天衣无缝地结合了休闲和高档两种氛围。生蚝大约有15个品种，即可生吃，也可以选择熟的吃法，如口味丰富的洛克菲勒生蚝和配上他们家特色塔塔酱的香脆炸生蚝。   Araxi Restaurant + Bar   Araxi Restaurant + Bar的原料全部来自于加拿大最好的农田和水域。他们家的菜单上能看到一些当地最珍贵的农产品，肉类和海鲜。这家位于滑雪胜地惠斯勒的餐厅以其美味的小吃和早午餐出名，但无论是一天中合适光顾，都建议点一些他们直接从本地养殖生蚝的农民那里购买来的生蚝，其新鲜度无与伦比。   Miku Restaurant   日式餐厅Miku以其特色的aburi（炭烤）寿司而著名。其随季节更改的菜单中不乏Ocean Wise的海鲜选择，包括新鲜的生蚝和海胆。        

  从今天起到11月15日，每天下午2点至5点间，星巴克节日咖啡（signature holiday drinks）买一送一，持有星巴克会员卡的顾客能从今起至16日，享受多一天的优惠。赶快行动起来，和朋友一起分享。   今年参加优惠活动的饮料包括薄荷白巧克力摩卡（Peppermint White Chocolate Mocha），姜饼拿铁（Gingerbread Latte），焦糖布丁拿铁（Caramel Brulee latte），蛋酒拿铁（Eggnog Latte）和栗子果仁拿铁（Chestnut Praline Latte）。  

终于熬到了周末，一周的工作是否也已经将你弄得身心俱疲呢？特别是在这个寒冷的冬季，会让你更加觉得有些疲倦。如果你也是如此，那么不妨试试做个精致的下午茶小事，让这些美味的小吃给你疲惫的身体充点电。 水果玫瑰酥 准备：面粉、苹果、水、干奶酪、树莓、鸡蛋 1.先将干酪取出，切成薄薄的小片，放在一旁待用。 2.把苹果洗净，用刀切成薄薄小片放入碗中待用，可以用保鲜膜封好，以免表面氧化。 3.在面粉中加入适量的水，将鸡蛋打碎同样放入其中，搅匀发小成为面团，用擀面杖擀平。 4.用刀将面均匀的切割成长方形小条。 5.在上面刷上少量的橄榄油。将事先准备好的苹果片儿均匀的摆在面片上方。再在上面均匀的抹上树莓果酱。再在顶部放上之前切好的干酪片儿。 6.用手从面片的一端卷起，卷成卷儿后，将底部捏紧。 7.将做好的玫瑰花放入烤盘中，烤制大约15-20分钟。 8.取出后将花瓣轻轻张开，摆盘后即可食用。 意式奶酪披萨 准备：面团、芝士、意式香肠、番茄酱、西芹碎 1.先将面团搓成条形，用刀切开均等分。用擀面杖将面团擀成圆形。 2.将准备好的香肠放在圆形面片上，在放上一片芝士，随后将圆形面片对折，再对折。 3.将准备好的面团放在烤盘中，彼此相邻之间夹上一片香肠。 4.再在上面撒上芝士碎和西芹碎，放入烤箱中烤制大约15-20分钟。 5.取出后即可食用。

加东龙虾飞贺光棍节 5美元1磅 中国卖79美元 经验丰富的渔民Bernie Berry。 Berry今年首航的战果相当丰富。 今年中国的双十一，又有5万苹龙虾要从加拿大东南部海域来到中国人的餐桌上。 加拿大地区纬度高，寒冷的大西洋海水造就了龙虾外壳坚硬、肉质紧实的特点。全球有超过一半的生鲜和加工後的「大西洋硬壳龙虾」都是由加拿大提供的。 寒冷的海水塑造了当地渔民艰苦耐劳的性格。Bernie Berry就是加拿大斯高沙省一名经验丰富的渔农。他从19岁开始下海捕虾，今年已经55岁。 每年的11月1日到次年5月31日是龙虾捕捞季，所以，Bernie Berry现在又要开始忙碌了。 Berry所在的是加拿大著名的LFA34(Lobster Fishing Area 34)区域，这是一片从Digby到Goose Point，环绕纽宾士域省西部的大片水域，也是世界上最驰名的出产龙虾的水域。 这一次出航，主要去的是第三十五龙虾产区，和去年10月14日开始的首捕相比，他们这次捕捞的时间略晚了一点。「更晚的时间，才能捕到更为肥美的龙虾。」Berry笑着表示。 龙虾生长在寒冷海域，所以生长特别缓慢，七年只能成长一磅左右(约450g)。一艘船正常出海大概能够捕捞500磅到1000磅的龙虾。但Berry今年首航的战果就比这丰富得多。 「今年我们捕捞到的龙虾肉质丰厚，好过以往任何一季。」Bernie Berry的语气能让人感觉到他的好心情。加拿大龙虾个头大以及身体质量优异，特别适合长途运输。他知道，经他捕捞上来的这些张牙舞爪的家伙们很快就将被运往中国，「希望中国的朋友们会喜欢。」 从2008年至2012年的一段时间，由於加拿大石油工业对人员需求增长以及龙虾价格的进一步下跌，很多年轻的渔民都选择离开捕虾行业。不过Berry注意到，近几年人们又逐渐开始回归了，无论是过去的捕虾者还是新渔民。 回归的原因，很大程度上要归功大洋另一头的中国食客。 加拿大的渔民们注意到了来自中国市场的巨大需求，这部分需求填补了传统美洲以及欧洲市场的衰弱。对於渔民来说，他们乐意看到这样一个新兴市场的崛起，这会带来更有竞争力的龙虾报价。 因为中国消费市场的快速崛起，加上美国以及欧洲经济回暖，这两年的龙虾价格正在上升。为了在定价权上有更多的话语权，去年，Bernie Berry联合Yarmouth区域的980名渔农成立了冷水龙虾协会(Cold Water Lobster Association)。 他在报纸上看见，一磅5美元的码头卸货价能在中国市场的餐馆卖到每磅79美元，「如果市场营销策略是起作用的，渔民也应该获得更多的权益。」 去年，龙虾的码头卸货价格为每磅4.25美元。考虑到加拿大货币贬值等原因，Berry希望今年的价格能达到每磅6美元。 Berry内心更希望加拿大龙虾能建立起自己的品牌，而不是打着「波士顿龙虾」或者其他名头。实际上多数运往中国的「波士顿龙虾」以及美国龙虾都来自加拿大。 海鲜首都国际有限公司的质检员则在当地为每一批捕捞上来的龙虾卸货、分拣、暂养和打包。大约7个小时之後，就将龙虾用飞机运往中国。 海鲜首都国际有限公司是「獐子岛集团」的子公司。这家总部位於辽宁大连的公司主要经营着跟海洋水产业相关的各种业务，包括养殖、加工、贸易、冻鲜品冷藏物流、客运、休闲渔业等。 早在2012年，獐子岛就想进入加拿大海鲜市场，却遭到了当地渔民的反对。对峙僵持的原因是双方的互不信任，加拿大人更深一层的担心则是怕当地的龙虾产业被抢走。 加拿大人不爱小龙虾 卖给中国人 为双方的合作带来转机的，是小龙虾。这不是指中国平常街边吃的麻辣小龙虾，而是那些当地人瞧不上眼的个头偏小的龙虾。 加拿大人不爱1磅(约450克)以下的龙虾，无论是在宴席上、还是酒店里，500克以上的大龙虾显然更受欢迎。 所以，加拿大人决定把这部分市场先开放给中国∶「既然说要帮我们卖龙虾，就先卖卖小龙虾吧。」 2014年双十一，天猫上的龙虾突然成为爆款，3天就卖出了6000苹。去年整个双十一期间，仅獐子岛一家的龙虾销量就为11万苹只。獐子岛副总经理宋小璐说，「去年我们只准备了600套包装材料，物流部的一个小姑娘哭着　来问我该怎麽办。」 加国龙虾输中国总值 去年6900万美元增69% 龙虾抵达15分钟车程的暂养池基地後马上进行分拣。 来自加拿大冰冷海底的龙虾，就这样来到了一位普通消费者的餐桌上。 2014年，加拿大对中国的龙虾(新鲜和冷冻)出口总值达6900万美元，比2013年增长了69%。现在来自中国的龙虾订单还在不断增加。 The Lobster Co.是一家成立於1991年、加拿大本地的海鲜贸易公司，位於纽宾士域省。公司主要从一些小的贸易商手上收购龙虾，然後进行出口或者分销;在本地海鲜市场，它也有拥有零售摊位。 公司负责人Stephanie Nadeau表示，来自中国市场的需求正在改变加拿大的龙虾市场。事实上，几乎每位接受采访的加拿大龙虾行业人士在提到中国市场时，第一句话都是如此。 相比其他中小型贸易公司，The Lobster Co.似乎更早地看到了行业趋势，公司现在已经称自己为最懂亚洲市场的贸易商了。Stephanie说，转折发生在2009年，那个时候，加拿大龙虾的主要市场美国以及欧洲正在遭遇金融危机，人们对於龙虾消费失去了热情。 同时，当年捕捞的龙虾数量却创出了新高，过剩的供给和需求的萎缩使得龙虾价格出现了剧烈的跌幅，本地的贸易商不得不开始寻找美国和欧洲以外的市场，中国市场在那个时候成为了他们的救星。就价格而言，加拿大龙虾比澳洲的龙虾更便宜。 2014年，The Lobster Co.运往中国的龙虾大概有250万磅，而2015年，截至目前，增长已经超过了70%。在过去的两年里，公司多雇了6至7名员工来应对增长，同时，还增加了仓储和运输设备，用於储备龙虾的池塘容量从40万磅增加到了170万磅。 Stephanie称目前还没有计划寻找更多的中国经销商，现在的需求已经让她应接不暇，她每周7天时间都在工作，「就像勤劳的中国人一样」。来自中国市场的销量增长让Stephanie印象深刻，她认为，这是中国崛起的中产阶级人士对食物有更高的追求所至。 36小时 1只龙虾从加国大西洋送中国人餐桌(图) 来自江苏太仓的陆小姐，是网络购物的忠实粉丝，从小就生活在水边的她，对于河鲜和海鲜有着天生的喜爱。最近，她被网购所承诺的加拿大龙虾生鲜直送所打动，吃惯了小龙虾的她，也想让家人一起尝尝加拿大龙虾的味道。11月7日中午，她在网上下单了一只加拿大龙虾。龙虾平时为169元一只，而双十一价格是89元一只。她从来没想到过仅仅在36个小时前，这只龙虾还依然畅游在北大西洋的深海之中，而不到36小时，龙虾已经到了她的餐桌前。Alexis Lambrou/摄 随着跨境电商和物流的发展，越来越多的中国消费者，将海外生鲜搬上了自己家的餐桌。为了满足消费者对于跨境生鲜的需求，商家们也是各出奇招。陆小姐这次选择的商家，就直接收购了境外的相关企业，让外国人为中国人打工，承担起生鲜产品收购和初加工，之后通过货运飞机或者是包机直接送达中国境内，通过国内发达的物流体系，最快速的将相关商品送达消费者手中。在加拿大新斯科舍省Digby小镇，今年十一月到明年五月的龙虾捕捞季又开始了，捕虾渔船将从这里出发。Alexis Lambrou/摄 根据尼尔森研究显示，消费者在购买生鲜时最关注产品新鲜(79%)、购买方便(74%)和价格实惠(73%)三大因素。随着物流及硬件的发展，越来越多的消费者开始选择消费合适的境外生鲜产品。图为捕龙虾用的饵料。Alexis Lambrou/摄 易观智库产业数据库的数据显示，2014年进出口贸易总额达到26.43万亿元，其中跨境电商交易额达到3.75万亿元，环比增长38.9%。据商务部预测，2016年中国跨境电商进出口贸易额将达6.5万亿元，未来几年跨境电商占中国进出口贸易比例将会提高到20%，年增长率将超过30%。图为船员把放有饵料的笼子放入海底。Alexis Lambrou/摄 捕捞海域离码头两小时船程。龙虾生长在寒冷海域，所以生长特别缓慢，七年只能成长一磅左右(约450g)。Alexis Lambrou/摄 从自己父辈就开始捕鱼生涯的船长Chester Richard，这一次要去的是第三十五龙虾产区。Alexis Lambrou/摄 船长Chester Richard在查看刚捕上来的龙虾。岁月的积累，让大龙虾的肉质显得更加嫩滑细致。船员们在整理打捞上来的龙虾，一艘船正常出海大概能够捕捞近千斤的龙虾。Alexis Lambrou/摄 龙虾出水7小时，被运到新斯科舍省的达特莫斯，它们在这里进行暂养、称重、装箱、打包。Alexis Lambrou/摄 加拿大Halifax Stanfield国际机场，龙虾出水9小时，工作人员把打包好的龙虾装进货柜。Alexis Lambrou/摄 11月8日凌晨4点，龙虾出水21小时。在经过12个小时的飞行后，加拿大龙虾终于到达了上海浦东机场。鲲鹏/摄 11月8日凌晨5点，龙虾抵达15分钟车程的暂养池基地，工作人员马上进行分拣，桔色框放“孔武有力”的，蓝色框放“萎靡不振”的。鲲鹏/摄 暂养池的温度和龙虾生长海域温度一样，水也是专门调配的。鲲鹏/摄 龙虾出水25小时，经过休息的龙虾恢复了体力，工作人员按重量再次分拣。鲲鹏/摄 分拣后的龙虾开始根据订单打包。鲲鹏/摄 11月8日下午16点，龙虾出水33个小时，快递员把龙虾送到了江苏太仓的陆女士家。鲲鹏/摄 第一次见到这么大的龙虾，陆小姐的孩子们充满了好奇。鲲鹏/摄 11月8日下午17点，奶奶开始收拾新鲜的龙虾。鲲鹏/摄 傍晚，一家人其乐融融地开始品尝加拿大龙虾。此时，距离龙虾捕捞出海，还不到36个小时。预计，双十一整体预估将向亿元大关集体逼近，包括美国、英国、韩国、日本、荷兰、澳大利亚、新西兰在内的13个国家的进口食品在预售阶段全部售罄。虽然国内“剁手党”最活跃城市集中在北上广杭成，但进口消费网购习惯已呈沿海一二线城市持续旺盛，三四线城市进口渗透加速扩大。

  　　民间有这样一句谚语：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。”意思是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，有益于健康。为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢？这是由它们的性质决定的。姜，味辛辣，性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违反生理规律。与生姜相反，萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于休息。 　　民间为什么有“晚上吃姜如吃砒霜”的说法？古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”意思很明显，早上吃姜有益，晚上吃姜有害。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。 　　吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。民间还有“上床萝卜下床姜”和“冬吃萝卜夏吃姜”之说。说明姜可吃，但不可多吃,秋天和冬天慎食。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”

  　　一提到减肥大家都会想到节食，节食减肥非常难受，但是只要有了这3样减肥圣品，妈妈再也不用担心我减肥饿肚子了！ 　　一，西红柿 　　西红柿是热量很低的减肥佳品，含有丰富的水分和膳食纤维，不仅让人容易有饱腹感，还可以促进排出代谢废物。各种西红柿减肥法，比如晚间西红柿减肥法、黄瓜西红柿减肥法等，享受美食的同时也能够轻松瘦出苗条身材。下面介绍一下西红柿的简单做法 　　1，水煮西红柿 　　材料（3日分量）：西红柿10个（约1.5公斤）、盐1匙。 　　1，用水仔细清洗西红柿的表面，然后切成小块，以便容易煮成糊状。 　　2，煮西红柿的时候不用放油，与盐一起直接放锅里，用中偏弱的火来煮。这时水分开始蒸发，要注意不要煮焦。 　　3，一边轻轻搅拌一边煮10-15分钟，煮至糊状，分量大概是未煮前的7成，然后用密封的容器装起来，放到冰箱保存2-3日。 　　4，如如果不喜欢吃西红柿皮的人，可以在水煮后，隔掉西红柿皮，然后再次放到锅里煮，这时的分量是未煮前的一半，汁液比较稀。 　　2，水煮西红柿+意大利面 　　用锅烧开水并放盐，把意大利面放进去煮，注意不要煮太久否则会失去口感。煮熟并捞起，然后把一杯水煮西红柿煮热，可以加些其他的配料或者肉碎，后淋在意大利面上。 　　二，苦瓜 　　苦瓜的热量超低，能抑制脂肪吸收，消肿、祛暑利于减肥，特别适合上班族。下面介绍一些简单的苦瓜美食 　　1，苦瓜汁 　　苦瓜洗净，去瓤，切片，放入搅拌机中，加少许凉白开，搅打成汁。 　　苦瓜汁做法相对自由，量可视人而定 　　2，苦瓜沙拉 　　1，苦瓜洗净，去两头，对剖后再分切成三瓣 　　2，去除籽及其白色内膜 　　3，斜切成薄片 　　4，将切好的薄片放入冰水中浸泡片刻 　　5，捞出，沥水后放入容器中 　　6，挤上沙拉酱即可 　　三，玉米 　　玉米含有大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒，从而达到瘦小腹的效果，而且膳食纤维在肠道里会膨胀，增加你的饱腹感。另外，玉米所含的镁元素也有利于肠胃蠕动，帮助消化吸收，促进体内废物的排泄。下面介绍一些玉米美食 　　1，玉米羹 　　材料：玉米1-2根、鸡蛋1-2个、马蹄粉（或生粉）适量、盐，鸡精、油 　　做法：玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。将搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。 　　2，低卡金蛋优格 　　材料：鸡蛋2颗、甜玉米粒100公克、玉米酱30公克、荷兰芹碎适量、原味优格10公克、盐适量、白胡椒少许 　　做法：鸡蛋水煮至熟后捞起放凉，去壳切对半摆盘。将甜玉米粒、玉米酱与所有调味料一起拌匀后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷兰芹碎即可。

  　　香蕉的成熟度不同，对人体的健康作用也不一样。近日，日本美容健康网“美Ranger”就此做了介绍。 　　青皮香蕉减肥。日本弘前大学加藤阳治教授发现，未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖指数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重越有利。 　　黄皮香蕉美容。皮肤不好想美容的人，推荐吃表皮已黄透的香蕉，这种颜色的香蕉已成熟，含有更多的维生素B2和维生素B6，对于防治皮肤问题有较好的作用。日本东北大学大久保一良教授发现，黄皮香蕉的抗氧化作用很强，能有效去除人体里的自由基，从而起到美容效果。 　　褐皮香蕉有助消化。熟透了的香蕉往往表皮带有黑点或泛褐色，研究显示这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质，有抑制胃溃疡的效果，因而平时胃口不太好的人，不妨吃点褐皮香蕉，可帮助消化。

  橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但橘子吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。那么如何能既享受美味，又不上火呢？ 热橘子就是理想选择。首先将1―2个橘子洗干净，在40℃―50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1―2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。 橘皮又被称为“陈皮”，是一种常用的药材。它含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。 下面再介绍两个橘子皮的食用方法： 橘皮粥。在熬大米粥时，在水开之前放入几小块干净的橘子皮。粥煮熟后不仅芳香可口，而且特别开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人，有较好的食疗效果。 橘皮菜。把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅甜香爽口，而且还有解酒的作用。

  　　水果越新鲜越好吃？还真不一定。有些水果刚买来或刚摘下来时，并不是最好吃的。中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆教授告诉《生命时报》记者，这是因为，有的水果一旦成熟就迅速地彻底变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前，以“硬邦邦”的状态摘下来，才能被安全地运到超市里。哪些水果需要等一等再吃？生命君告诉你。 　　猕猴桃 　　用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，“3天软，7天烂，半月坏一半”。因此，购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。 但硬邦邦的猕猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，因为果实里含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。 　　香蕉 　　外皮颜色完全变黄，同时闻着有浓郁的果香，此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑，因此购买时可选择稍微生点的。一般来说，带“青肩”的香蕉在室温的条件下保存，1~2天就可以吃了。 要想加速成熟，可将其与熟了的苹果放在一起。如果想存得久一点，可将其挂起来，保持通风良好，能让产生的乙烯随风散去，延缓香蕉衰老。 　　南国梨 　　用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。 需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。 　　柿子 　　“软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志，但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人产生“涩”的感觉。 如果将生柿子同空气隔绝，其内部会产生乙醛、丙酮等有机物，这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质，这样的柿子吃起来就没有涩味。因此，生柿子放在塑料袋内，把袋口扎紧，过几天后，就可以脱涩，变得又香又甜。 　　牛油果 　　用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。 如果不是当天就吃，建议买比较生的牛油果，这样的果实在室温下放2～3天后会自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

  　　油面筋塞肉，是一道上海家喻户晓的妈妈菜。这道菜很能反映老上海人的特点，就是那种努力摆脱平凡，让生活变得更丰富更精致的精神。普通的食材，上海妈妈花一点点心思，就能把看相和味道都大大提升。富含蛋白质的炸面筋本来口感就很好，里面塞得满满的肉肉更是肉鸟们的最爱，油面筋又大大减缓了纯肉肉的腻味，再加上浓油赤酱的海派红烧工艺，这三样叠加起来，没有人可以抵挡这诱惑！这个菜啊是个功夫菜，做起来工序不少，我可以想象上海一代又一代的姆妈们为了家人的口福，耐心仔细地精心准备和烧制。正是通过这些磨人耐心的小细节，家和爱联系在一起了。 　　在纽约的室友小洁老家在上海在北京长大。她的日常菜谱里少不了这道油面筋塞肉，是跟她妈妈学的。留学[微博]生的菜谱一般都是快手简单的，她做这道菜花的功夫让我眼界大开。我看着她拿着筷子头往油面筋顶上开的一个小口子里一点一点灌肉末，一盘子面筋塞下来半小时就没了。。。然后很讲究地拿大白菜叶子垫在每个面筋下面烧好。而我，那时候特别怕麻烦，简单粗暴地想。。。拿油面筋直接烧肉丸岂不是更省事。。。也是两样都吃到了嘛。。。先鄙视一下那时候的子自己哈。作为室友，偶尔能分到一两个油面筋塞肉吃，那味道的确令人惦记一辈子。小洁毕业后回了北京，有了自己的家和孩子，这道沪上妈妈味，在她家里想必会绵延传承下去。   　　做油面筋塞肉也有不少讲究。以上海人的精致，油面筋上开一个很小的口子，尽可能塞肉末，烧出来的面筋才会饱满圆润精神头十足。俺做这菜好几次，把心得体会小tips跟大家分享一下。很自恋地觉得俺做的看相和味道还不错。。。。当然，比不过有一辈子几代人经验的上海姆妈们了。 　　方法改自兔子厨房 　　材料： 　　油面筋一袋，肉末，竹笋，葱姜末，酱油，料酒，糖，丝瓜或者小白菜 　　做法和注意事项： 　　1.油面筋用筷子戳个洞，用小指头伸进去尽量把面筋里面的经络戳碎，压到面筋内壁上。这样就可以塞尽可能多的肉末进入。 　　2.肉末用生抽、料酒、白糖少许，和竹笋末葱姜末调味，混匀，加少量水搅上劲。竹笋末我放得比较多，口感好，又更健康。需要注意的是肉末的味道要适当调淡一点，因为之后浓油赤酱地红烧也会加重咸味。另外，竹笋末可以用藕或者荸荠，或者凉薯代替。 　　3.用筷子把肉末尽量多地塞进油面筋里，塞得越多越好。如果油面筋没有塞满，烧好后会塌陷瘪下去，看相就不好。 　　4.塞好肉末的油面筋，在放少许油烧热的锅里，中火稍微煎两三分钟。一来把肉末出的汤很快封锁在面筋里面。二来缩短后续烧制时间，因为烧的时间过长面筋表面会融掉，口感和观感都受影响。 　　5.煎好油面筋后，加入适量生抽，老抽和糖，还有适量水调味，大火烧开，时不时翻动一下油面筋让使之入味，盖上锅盖焖熟油面筋里面的肉末。 　　6.面筋焖到大概八九成熟的时候，下小白菜菜心或者丝瓜块，一起焖到完全熟起锅。