美食

  五花肉通常会红烧来食用，不仅味道鲜美，还具有很多的营养价值和功效。然而，现如今的市面上“山寨”五花肉越来越多，要如何选购到放心安全的五花肉呢？下面就来教大家几招，让你轻松选购到健康的五花肉吧。 五花肉的功效 补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。 补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。 化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。 养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。 那么，应该怎样挑选五花肉呢？ 如何挑选五花肉 肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。 富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。 颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。 色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。 为了购买到放心的五花肉，要谨记以上几点选购窍门哦。

  很多人认为自己贫血，就要每天喝薏米红豆粥，薏米红豆粥是一种可以帮助贫血患者补血的食物，但是能不能天天喝呢?天天喝薏米红豆好吗?中医认为喝可以，但是要适量，最好是适度的喝，效果才更好。 薏米红豆粥的功效 薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。 关于薏米和红豆的“消肿”作用，不光指水肿，还有肥胖。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。 天天喝薏米红豆好吗 专家告诉我们可以喝，但是一定要注意适量，最好控制在每天大约饮用250ml~300ml的量，这个量对于身体是最有好处的，同时也不会损伤脾胃。在日常吃薏米红豆粥的时候，可以适量的加入一些粳米进行熬煮，这样能够更好的达到清热利湿以及消暑消肿等等的效果。薏米和红豆都是很好的排尿食物，这两种食物混合在一起之后，非常的适合夏季服用。不仅能够达到消除水肿的作用，同时还能够美白皮肤，对于女性来说，是一种很好的美容圣品。 专家告诉我们，薏米红豆粥虽好，然是他仍旧是一种保健汤药，所以并不能够作为小米粥这样的日常生活必需品，在平时生活中服用的时候一定不能够过量，否则并不利于身体的健康，反而有可能出现腹泻、腹痛等等的情况。 想要在喝薏米红豆粥的时候获得最佳的效果，那么一定要选择好正确的时间点。专家告诉我们，在每天的早饭之后以及午饭之前，这两个时间段是喝这种饮品的最佳时间段，才能够获得最好的效果。这主要是由于在早上的9~11点之间，这个时候脾胃开始了一天之中的工作，所以喝一些向薏米红豆粥这样能够很好的保护脾胃的食物，对于促进脾胃的工作效力、保护脾胃有着很好的效果。所以说，这个时候吃这些食物，对于身体才是最好的，并且身体也会更加容易吸收，如果在错误的时间段喝，那么不仅不能够很好的保健身体，反而容易对身体造成更大的损伤。 熬薏米红豆粥的技巧和讲究 薏米很硬，红豆也很硬，因而放进锅里熬粥，大概一个小时也不烂，很浪费火(电)，有时候还很可能把水熬干，造成糊底。在这里为大家推荐两种方法：一、在锅里加足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆焖半个小时;然后再开火，烧开后，在焖半个小时，这样红豆粥就煮好了。二、使用保温瓶，把薏米和红豆放进去，然后倒进去开水，塞紧瓶头焖着，每天晚上这样做好，早晨起来吃粥就可以了。 薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤可以当茶喝。 知道了每天薏米红豆粥 祛湿又健脾，如果是夏天，最好是上午就喝完，下午往往会变质。

在这个善于取悦自己，享受一切美的国家，时长在一个小时以下的一餐饭，似乎是很难被接受的。意大利人每工作两个小时，还要喝咖啡歇半个小时呢。   所以他们最适合解释慢食主义是什么。慢食（Slow Food）是一个倡导农业公平与正义的国际组织，1986年时起源于意大利，是2015米兰世博会的合作方之一。他们的场馆在世博会走廊的一端，像是在给各个国家的展示做结语。   一只巨大的蜗牛是他们的标志。三角形状的木结构展馆中间围着几片菜地，大部分人进来之后，会先去他们的“体验区”尝尝鲜。10欧元，一杯酒、两块奶酪、一块面包、一片火腿，盈利部分捐给该组织扶持的农业项目。一群人坐在高脚板凳上，一边微醺着，一边听服务员向你慢慢介绍这些食物的来历：托斯卡纳的艳阳下，古法种植，古法制作。     慢食馆负责人大卫·曼托瓦尼（Davide Mantovani）和他们的口号：保护生物多样性、保护地球。   带着满足感，再严肃地回到“展览区”，主办方会让参观者用触觉去感受农作物本身：把手伸入一个个魔术盒子，猜猜是什么。多数人会在这时感受到自己的无知，原来土豆还有这么多种！最开心的是孩子，他们尖叫着拿出盒子的农作物，一遍遍地告诉爸爸妈妈，哦，这就是核桃！   展区内还有更轻松却意味深长的设置：生物树、生态钟、玉米人，象征着高速流失中的物种多样性、小农生产者在大型食品制造商及销售商夹击中生存的窘迫。“整个地球好比是一架在银河中行进的飞机，每个生物品种就像是飞机上的基础零件，它们之间通过各种联系，组成的生物链构造出了整架飞机。如果零件大部分毁坏，那么毫无疑问，飞机就会坠毁。”   慢食馆食物树雕塑：标注着已经消失的食材。   慢食馆内的玉米人雕塑：以玉米为例，警示人们食物生产过程中品种不明、资讯有限带来的风险，小农的空间也在被大厂商上挤压。   慢食馆温柔的设计背后，是严峻的话题。而它的设计者同样大牌：鸟巢的设计师赫尔佐格和德梅隆。为了打造世博会的压轴场馆之一，他们放弃了最擅长的材料和表皮的应用，甚至放弃了形式，回归建筑本身。因此，慢食馆看起来就像普通的两坡顶木屋，这正与慢食的精神契合：当参观者迷失在建筑群集带来的过多信息里，最根本的思考应该在这样的环境中进行。   负责具体运营的是一位年轻人，大卫·曼托瓦尼（Davide Mantovani）。1986年出生的他是慢食运动在意大利的新生代代表人物，曾在美国等地宣传、展示慢食的美妙。   “城里的孩子对他们所吃的东西一无所知”，大卫笑笑，他带着我重走了一遍那些黑色的猜物盒，其中的大多数我都无法辨认。大卫的家族在意大利中部，拥有农田和庄园。从小伴随马和小溪长大的他，知道阳光能给意大利中部的小麦带来什么，这种味道在他去过的其他地方都没有。   他自称“管家”，领着一群意大利夏令营的小学生，去看中心菜园里那些香菜和葱，还有更多我无法叫出名字的欧洲香料。他给我看画册，是意大利才有的葡萄、奶牛、制作奶酪的办法。他眉飞色舞，顾不上我听不听得懂那些具体、生僻的单词。他自己是个厨子，会做很多菜，会很多菜的种法，并亲自收割它们。   看得出，是真爱。我忍不住打断了他，却换来更为滔滔不绝的演讲。在慢食馆的斜对面，矗立着麦当劳馆，可以点餐歇脚，看起来人流量不少。   “这既是侮辱，也是教育，我对麦当劳开在斜对面非常不满”，这句话大卫重复了两遍。

  花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。   花菜分白色和绿色两种，北京称“菜花”。   中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。     花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。 花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物， 能降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。   花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。

  加拿大的珍贵特产冰酒，是冰雪送给我们的最美佳酿，它芬芳四溢，甜美动人，酸爽明快，是一种极讨人喜欢的美酒。喝这款美酒的时候，我们可以搭配哪些甜点和菜肴呢？ 冰酒的甜度和浓郁度都非常高，而且它的甜度和酸度达到了奇妙的平衡，因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味，恰到好处的酸度，绝佳的深度和复杂度，这些，都使得冰酒成为各式甜点以及其他食物的绝配。 一、不同品种的冰酒如何搭配菜肴？ 1、威代尔(Vidal)冰酒 威代尔冰酒的蜂蜜香气最为突出，其他香气还有橘子、杏仁和菠萝等；经过橡木桶陈酿后，它还会发展出香草、杏仁和新鲜烤面包的芬芳。这种冰酒最适合搭配焦糖烤猪肉，或者搭配加入新鲜浆果的奶油、巧克力饼干、梨子馅饼和覆盆子慕斯蛋糕等甜点。 2、雷司令(Riesling)冰酒 雷司令冰酒的最大特色在于高酸和矿物质风味。它洋溢着橙子和柑橘的气息，适合搭配一系列的奶油味甜点和各式菜肴，如鹅肝酱、奶油焦糖布丁等。 3、品丽珠(Cabernet Franc)冰酒 品丽珠冰酒呈迷人的绯红色，酒中散发出烤草莓和大黄叶馅饼的经典香气。当它和烤/煮水果（如加入酸奶油的樱桃、草莓）一起搭配时，可以取得最佳的效果。另外，品丽珠冰酒带有来自异域的辛香味，和加入了榛子和黑巧克力的菜肴进行搭配时，这种辛香味就会显得更加突出。 二、不同类型的菜肴如何搭配冰酒？ 1、奶酪 冰酒和奶酪搭配可以取得令人拍案叫绝的效果，尤其是蓝奶酪、陈奶酪和部分绵羊乳奶酪。蓝奶酪包括罗克福奶酪（Roquefort）、戈尔根朱勒奶酪（Gorgonzola）；陈奶酪包括帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、格鲁耶尔陈奶酪（aged Gruyere）；绵羊乳奶酪包括佩科里诺（Pecorino）。 味道比较淡的奶酪和冰酒搭配时，其风味会被冰酒的浓郁香气掩盖掉，所以这样的奶酪不适合和冰酒搭配。用奶酪烹饪的菜肴，比如桃子酱山羊乳奶酪蛋糕，用冰酒来搭配再好不过了。 2、咸味什锦点心 咸味烤坚果|凤尾鱼咸饼干|开胃菜|黑橄榄酱 食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。 3、浓味菜肴 鹅肝酱|砂锅龙虾|肉酱|鸡肝酱|牛百叶|鸭/鹅（加入橙子和桃子） 冰酒的饱满口感可以与菜肴的浓郁味道相配，而且冰酒的清新酸味可以让口腔保持清爽，降低菜肴的油腻滋味。 4、辛辣菜肴 泰国菜|亚洲菜|烤虾串（加入亚洲香料）|亚洲蔬菜卷|咖喱菜|辣蟹蛋糕|生鱼片|金枪鱼|海胆|鳗鱼 冰酒的水果甜香可以柔化菜肴的辣味，因而它与辣味菜肴也是一大经典绝配。 5、咸味菜肴 烟熏三文鱼、菠菜和凤尾鱼黄油砂锅|蓝奶酪|咸味鳕鱼|杏仁味鸭腿 食物的咸味可以增强冰酒的水果风味，而冰酒的甜味又可以柔化食物的咸味。 6、水果汤 甜瓜|草莓|樱桃 冰酒的水果风味可以加强水果汤的味道，不过冰酒的甜度需要高于水果汤的甜度，这样两者才能搭配协调。

麦当劳是许多人想吃速食时的首选，但没想到原来麦当劳也有无限吃到饱的金卡，而且连微软创始人比尔盖茨（Bill Gates）也有一张。 美国吉米基墨脱口秀（Jimmy Kimmel Live）日前邀请美国知名男星罗勃洛（Rob Lowe）时，罗勃洛在节目上秀出写有他名字的麦当劳金卡，可以无限吃到饱，但仅限在麦当劳於加州的圣塔芭芭拉（Santa Barbara）与戈利塔（Goleta）地区的门市，且期限仅有一年。 罗勃洛透露，由於自己的好友大卫（David Peterson）父亲是麦当劳创立的投资者之一，满福堡（Egg McMuffin）就是他发明的。而继承父业的大卫，如今也是6家麦当劳的老板，就是他把金卡送给罗勃洛。 想得到金卡不简单，麦当劳一般只会给对本地做出极大贡献的人赠与金卡。在罗勃洛之前，大卫还將金卡赠送给慈善家拉里（Larry Crandell）作为90岁生日礼物。拉里会获得金卡，是因为他在数十年间帮助圣塔芭芭拉社区筹集数百万美元，获得金卡后，在他的余生中，可以在圣塔芭芭拉免费享用麦当劳。 另外，在2013年一位名叫查尔斯（Charles Ramsey）的年轻人，为了解救3名被绑架的妇女，扔掉了吃了一半的巨无霸。为表彰拉姆塞的义举，麦当劳授予他一年內在全美麦当劳通用的金卡。即使一年期满后，这张金卡在俄亥俄州仍可以使用。 股神巴菲特也有一张可以在自己家乡奥马哈（Omaha）免费享用麦当劳的金卡，他还表示自己的好友比尔盖兹也有一张，而且比尔盖兹的金卡全球通用。 因为拥有麦当劳金卡，罗勃洛可以免费在圣塔芭芭拉和戈利塔地区的麦当劳免费享用一年餐点。  

          用料：             1.直条干意面：250克             2.番茄：两个             3.洋葱：1个                 4.大蒜：3瓣               5.猪肉末：一小碗               6.蘑菇：6个               7.黑胡椒粉，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，黄油，盐，红酒，橄榄油：适量               做法：               1.番茄洗净，开水烫一下去皮切碎。大蒜，洋葱去皮洗净切碎。蘑菇洗净切碎。                 2.锅里煮水加一匙盐一点点橄榄油，水开后放意面搭在锅边均匀斜插至锅中，煮至意面变软自行完全滑入水中，继续煮十分钟左右，至意面没有硬芯，装盘。               3.煮面同时，另起一锅放入两匙黄油，油热后放蒜末煸香，放入肉末加一匙盐，翻炒至变白，加入洋葱丁，翻炒至洋葱变半透明，放入蘑菇番茄碎，加一匙红酒，（没有也可不加）翻炒出香味，加一匙蚝油，五匙番茄沙司，翻拌小火熬煮两分钟至汤汁浓稠，浇在意面上，完成。  

  　　到了冬天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。吃火锅的朋友们一般都喜欢配着小酒，边聊边吃，在不知不觉中，就吃太多了，而且喝了点酒的朋友，往往不注意食物是不是煮透了，都是直接一口往肚子里吞。喝酒、食物过量和吃没煮透的食物，都会造成胃肠道的不适应，引起消化不良。 　　不妨在吃火锅前喝点温汤暖胃，如果吃火锅吃太猛了，热气突然进入本来不那么热的胃，是很伤的。小编在建议大家吃火锅前先喝点温的汤，暖一暖胃。过热或者过冷的食物都会导致胃肠道的“过敏”症状。那么在饮食上出现腹泻的原因是什么呢？ 　　吃“气”多 生“气”多 会腹胀：出现腹胀气主要有两种原因造成的，一是吞下的气体太多，另一个是胃肠制造的气体太多 　　1、吞下气体过多 　　空气中的主要成分为氧和氮，人体吞下空气到小肠时，氧气会被吸收，而氮气则跑到大肠成为大肠气的主要成分。很多情况下，人体会不知不觉吞下空气，例如：嚼口香糖时，吃东西时狼吞虎咽，边吃东西边说话，喝汽水、可乐、啤酒等碳酸性饮料时，或吃一些容易产气的食物等。 　　另外，还有一些人紧张时会不自主地做出吞口水的动作，这些因素都会导致肠内气体的增加。 　　2、大肠制造气体太多 　　除了吃太多的气外，肠子本身会制造气体，比如肠蠕动障碍，造成细菌对食物过度发酵而产生大量的气体；或因为肠道中某种消化酵素有问题而导致某种食物的消化不良。胃酸过多也会引起胀气，胃中过多的胃酸和胰液中和后会产生二氧化碳，而造成胀气、打嗝。 　　另外，肛门太紧排气较困难，和慢性便秘也会逐渐形成腹部胀气的现象。 　　多吃蔬菜和多喝茶有利于化解消化不良带来不良症状： 　　1、冬季贪吃火锅，多喝红茶促进消化，养胃 　　茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。 　　红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 　　2、冬季贪吃火锅，多吃韭菜和香菜增进消化 　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。 　　香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

  　　现代人崇尚健康，或是为了健康养生，或是为了减肥瘦身，总会下意识地食用一些健康食物。早餐吃全麦面包；喝餐后一杯酸奶；能不吃肉就不吃肉，用牛油果沙拉代替……看似健康，但实际上却很有可能让你体重飙升。 　　食用像全麦面包、酸奶一类的健康食物固然没有错，但有研究表明，如果某种食物被贴上“健康食品”的标签，食用者便会放松警惕，想吃多少吃多少，不知不觉间热量就超标了。 　　餐后一杯酸奶？ 　　酸奶的确是健康食品，但仅限于没有加入各色水果、香精的原味酸奶。而且即便是对身体有益的酸奶，所含的热量也不低，一杯200毫升酸奶的热量大概等于一碗米饭。 　　因此建议优先选择低糖或无糖的酸奶，而且每天尽量不要超过一杯。 　　牛油果沙拉代餐？ 　　牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，能够用作沙拉或直接涂抹到面包上取代高油高脂的牛油，是不少人代餐沙拉的选择。 　　但其实它的热量也不低，吃一个牛油果的热量超过了两只炸鸡翅，对戒口戒得痛苦的人来说还不如让他们直接吃炸鸡。建议每天摄入不要超过半个。 　　大量吃坚果类做零食？ 　　与薯片、果冻等相比，坚果类的确是健康的零食。但它们一般热量都比较高，即便是当零食也不能毫无节制地吃，一般每天不要超过一小把。 　　不喝水喝果汁？ 　　健康成年人每天需要补充2000毫升左右的水分，这部分的水分最好都由清水提供，而并不能由其他饮料代替。 　　而且即便是鲜榨果汁，其中的热量也不会低，把果汁当水喝往往会导致糖分和热量都超标。 　　总的来说，选择了健康食物并不意味着你可以肆无忌惮地吃。聪明的吃法应该是在保持同等热量摄入的情况下，优先选择健康食物替换掉那些不那么健康的热量来源。

  　　所谓“病从口入”，季高温时出游，我们在旅途中对饮食应格外重视，防止病菌有机可趁。那么假期旅游到底要注意哪些饮食安全问题？ 　　旅行中的饮食卫生，重点要注意以下几个方面： 　　1、注意饮水卫生。 　　一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代替水。 　　2、瓜果一定要洗净或去皮吃。 　　吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。 　　3、慎重对待每一餐，饥不择食千万要不得。 　　高中档的饮食店一般可放心去吃， 大排档的可有选择性地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。 　　4、学会鉴别饮食店卫生是否合格。 　　合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净， 收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。 　　旅途中吃什么食物最适宜 　　在旅途中，无论是火车或长途汽车，都受到长时间单调的车轮声的刺激，很容易使人疲劳，抵抗力下降，尤其是孩子，极易疲倦嗜睡，口内清淡无味，而且下肢容易浮肿等。如能适当注意自己饮食营养，则可以减少在旅途中的疲劳。 　　1。食用富有营养又容易消化及携带方便的食品。鸡蛋是旅途中最理想的食品，鸡蛋营养丰富，富含蛋白质，食用携带都很方便。 　　2。水果也是旅途中不可缺少的食品。宜选择梨、苹果、橘子等含水分较多的水果。这样可以补充旅途中缺乏蔬菜的不足，对便秘也有一定的作用。 　　3。营养类的零食，也是旅途的好伙伴。榨菜、什锦酱菜及酸味的蜜饯、杏脯、红果脯等。可以改善旅途中口淡无味，促进食欲。 　　4。旅途中由于体力消耗大，因此要供给充足的热量。也可以适当食用列车上的饭菜。 　　5。充足的饮水是旅途中不可缺少的，以茶水和一些鲜果汁饮料较好。可以增加营养，减轻旅途疲劳。此外，旅途中还应注意不宜吃太油腻、过咸及水分很少的食品，以免加重旅途的不适。

  　　实际上，几乎每一种食物都会有若干细节值得讨论。有的细节与健康有关，有的细节与品位有关，还有的细节与文化有关。对某种食物了解越多，你就越觉得它充满了学问。不要把这些学问当成负担，而应该满怀探究的乐趣。一碗普普通通的豆浆，充满了细节、学问及由之而生的乐趣。 　　男人喝豆浆能杀精 　　有动物实验发现，喂食大豆食物的动物出现了生育能力下降，睾丸酮减少的现象。这样的结果促使后来的研究者开展了人群方面的研究。 2008年哈佛大学公共健康学院的研究者发表在《人类生殖学》（Human Reproduction）上的一篇论文，让99名男性在不孕不育门诊治疗的男性填写了调查问卷，让他们描述在过去3个月中摄入15种豆制品的频率与数量，同时采样了他们的精液。结论发现吃豆制品的数量和精子的浓度呈负相关。 　　女士应多喝豆浆能美容，而男士喝多了女性化！ 　　专家说法：这种观点的来源是基于大豆中含有的异黄酮的作用，大豆异黄酮具有类雌激素作用，因此，多数人都会认为女士吃豆类、喝豆浆皮肤好，而男士多喝豆浆则可能出现女性化的倾向。豆浆里含有很多植物性雌激素，虽然是一种很不错的饮用品，但如果食用过量，就会适得其反。甚至还有新闻，一男子喝豆浆从原来的平胸长到了D罩杯。 　　适当喝豆浆有益无害 　　适当吃大豆对男性有益无害。因为女性体内有一种雌激素受体，大豆异黄酮与这种受体结合后，才能发挥出类似于雌激素的作用。男性体内不存在这种受体，因此豆浆内的异黄酮对男性不起作用。 　　缺乏雌激素的更年期妇女每天吃相当于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到补充雌激素的效果，部分弥补雌激素水平下降带来的如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳加快、面部潮红、情绪烦躁等问题。 　　因此，豆制品对中老年女性很有益，对男性肯定不会改变激素水平。 　　哪些人应少喝豆浆？豆浆的禁食人群 　　1、肠胃不好的人少喝豆浆 　　因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。 　　而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 　　2、有痛风症状的人不能喝豆浆 　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。 　　3、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆 　　豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。 　　4、缺锌的人不宜常喝豆浆 　　豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。 　　5、手术或病后处于恢复期的病人 　　手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

  　　男人减肥要吃什么好呢？男人减肥和女性减肥是不同的，饮食安排也有所不同的，所以不能一概而论。在这里，就要为男性朋友们介绍一下专属男士减肥的饮食安排，快来一起看看吧。 　　男人减肥的饮食原则 　　控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。 　　饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。 　　常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。 　　平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。 　　热量负平衡。必须注意减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。 　　具体来讲，男人减肥吃什么好呢？ 　　男人减肥的食物 　　栗子。栗子的味道甘甜可口，因此是很多减肥者必备的一种干果零食。然而减肥者们因为担心栗子中的淀粉含量太高而不敢多吃，只能浅尝即止。但是减肥者不清楚的是，栗子对于甩掉秋膘也有着一定的功用。 　　莲藕。莲藕是减肥者们在生活中较为喜欢的一种食品，因为这种食品的口感较为鲜美，而且对于养颜美容具有一定的效果，所以大家对这种食物都情有独钟。其实，莲藕除了可以养颜美容之外，莲藕对于瘦身也有着非常好的功效。 　　红薯。男性不妨多多食用红薯来当做是自己的主食，只要坚持一段时间之后，很快就可以打造纤瘦苗条的身材。别看红薯貌不惊人的样子，其实它对于甩掉脂肪有着良好的功效，并且很可以让爱美的减肥者滋补养颜，真是一举两得。 　　男人减肥营养食谱 　　橙子瘦身汤 　　材料：橙子l000克，生姜50克，檀香末25克，盐20克，甘草末50克。 　　做法：橙子连皮切作片，生姜切片，然后一起煎水，30分钟后放入以上调料即可。这个减肥食谱既减肥汤，能宽中理气，消除肥胖。每次服用1碗，每天三次。在服用此汤时，要保持愉快的心情，多做运动，全身有出汗的感觉最佳。 　　糙米塑身茶 　　材料：200克糙米，1500克水。 　　做法：用干锅翻炒糙米，但不要将米炒至爆裂，当米变为黄褐色时盛起。在锅内放水，煮开后，放入炒好的糙米，马上停火，原封不动放5分钟。然后将糙米过滤后将水当茶喝。 　　男人减肥饮食，不如来试试以上方法吧。

  　　乳房疾病多与荷尔蒙分泌有关，当内分泌功能受到干扰，乳房增生、疼痛等问题便会很容易出现，甚至于有导致癌症的可能。丰满挺拔的乳房是每个女性都梦寐以求的，而现实中，乳房疾病却成为女性健康的重要杀手。 　　日常生活中，哪些食物是乳房杀手？ 　　1、高油高糖食物 　　油炸食品、奶酪、甜食等食物由于脂肪、糖分等含量过高，会造成人体吸收热量过高，从而摄入过高的胆固醇。胆固醇会加速体内雌激素的生成，干扰内分泌的稳定。 　　乳房疾病多与荷尔蒙分泌有关，当内分泌功能受到干扰，乳房增生、疼痛等问题便会很容易出现，甚至于有导致癌症的可能。 　　2、肉类 　　肉类当然是生活中不可缺少的营养食品，但是如果吃太多，同样对乳房不利。 　　肉类食品吃太多，不仅摄入热量过多，同时也会摄入更多的胆固醇。而胆固醇会刺激人体分泌更多的荷尔蒙，而绝大多数乳房肿块都是与荷尔蒙分泌相关的。 　　3、高盐食物 　　盐和其他含钠元素量高的食物，会让女性体内保持更多的体液，易使乳房胀大，增加乳房不适。 　　4、咖啡 　　工作紧张、生活压力大，不少女性爱喝咖啡来提神。不过，咖啡中含有的嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌的发生有关。 　　其次，过量摄入咖啡、可乐等刺激性饮料，容易增加乳房组织的体液，加重乳房的肿胀感，使乳房感到不舒适。 　　乳房保养秘诀 　　1、温柔对待你的乳房 　　永远记得乳房是女性最脆弱的部位，即便是和他水乳交融之际，也不能容忍他粗暴对待你的乳房。 　　2、适时生育 　　当你生第一个孩子时，意味着你患乳腺癌的可能性减少了7%，而如果你选择母乳喂养则可让其再降低4.3%。 　　3、选择合身的胸罩 　　成年后，乳房一般变化不大，但仍会因为饮食结构、身体状况（如经期、怀孕等）而发生变化。应随时关注自己乳房的变化，选择合身的胸罩。穿过紧的内衣超过18小时，也会影响腋下淋巴结的排毒功用，对健康不利。 　　4、养成良好的站、坐姿 　　含胸对乳房的损害最大，因为它压迫了胸部组织的生长，侵占了它的生存空间，容易导致乳房下垂。三级措施：健胸运动。 　　5、适度锻炼胸肌 　　乳房脂肪组织通过合理锻炼有一部分转化成肌肉，使乳房线条变得更挺。

  　　冬天进补，一定少不了羊肉。羊肉是极为适合在寒冷的冬天食用的。不过，想要正确的吃羊肉进补就应该要讲究方法才行。在这里，为大家介绍一下冬天吃羊肉的家常烹饪方法，快来学两招吧。 　　冬天吃羊肉的好处 　　温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 　　温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 　　补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 　　保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。 　　补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。 　　那么，羊肉应该怎么吃最好呢？ 　　冬天羊肉的吃法 　　煲法：腐竹羊肉煲是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等为主料慢火细炖而成。广东人怕上火，很少以烧烤的方法烹制食用，食用时常搭配大量清润之品烹制，以中和羊肉燥性，常食也不易上火，确为滋补良品。 　　炖法：对羊肉的新鲜程度有较高要求。清炖羊肉汤，原汁原味，香甜可口，不失为冷天的一道食用佳品。当归羊肉汤将羊肉与当归、生姜同煮，喝汤吃肉，当归甘温质润，既能补血活血又能调经，还能消肿止痛、润肠通便，与生姜共起辛润温通之用。 　　炖羊肉时适当搭配不同食材也可起到不同的作用。配小茴香5g，对肾阳不足较严重者有益；配黄芪20g，对气虚者有益；配枸杞子15g，可明目固精、强筋补肾；配萝卜适量，可化痰消积、补虚健体、健脾和胃、温经散寒；产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量；老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g，当归10g，桂皮、八角等适量；脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适量；老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g。 　　涮汤法：广东涮羊肉多采用火锅形式，特别适合冬季食用，一般人群均可食用。 　　烧法：羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底，加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂，取肉再蒸而成。其口感香醇嫩滑，羊肉经蒸、煮后较爆、炒的做法温润，温燥之性减弱，一般人群均可食用。 　　蒸炒法：在海南省成立前，“东山羊”是粤菜名菜之一，现大多将其列为海南名菜之首。本菜一般以羊腩肉为主料，用姜、葱、蒜及胡椒调节味道，更助羊肉之温性，桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞，然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鲜美，有滋补、美容作用。 　　最后，再来教你辨别绵羊肉和山羊肉的区别吧。 　　绵羊肉和山羊肉的区别 　　看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。 　　看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。 　　看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。 　　看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。 　　冬天吃羊肉讲究多，要多了解哦。

  　　“冻龄”人生离不开健康的生活方式，饮食更是重中之重。台湾《康健》杂志指出，有些吃饭的坏习惯，不仅危害健康，还会加速衰老，称得上不折不扣的“年龄加速器”。 　　餐餐过饱。每餐七八分饱的理念虽然已被很多人了解，但当鸡鸭鱼肉堆满桌，一不留神还是会控制不住吃到饱胀。研究发现，限制热量摄入能延长寿命，轻微的饥饿感有利于延缓老化。而饱食会诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，被证实是促使脑动脉硬化的元凶。建议当感觉胃里还没填满，但对食物的热情已经下降时，就要停下筷子。如果自制力不够，可以饭前喝碗汤，细嚼慢咽，放慢吃饭速度。 　　爱吃甜食。有些老年人嘴里没味，爱吃甜，但如果超量，不仅会让人发胖，还会加速细胞老化。美国一所大学的人类衰老科研小组研究发现，糖分子在酶的作用下会附着在蛋白质纤维中，这个过程被称为糖基化，正是引起衰老的主因之一，会导致皮肤没光泽、黑眼圈、浮肿以及皱纹增多。所以，想要保持年轻的体态，应先从转变观念开始，主动减糖，久了口味就会变淡。也可选择糖的替代品，比如用水果代替甜食等。 　　炸鱼腌肉吃得多。炸过鱼、虾、肉等的食用油，长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等，都会生成过氧脂质，这是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。研究发现，其进入人体后，会对体内的维生素等产生极大破坏作用，并加速身体的衰老。因此，饮食上应注意荤素搭配，避免过于油腻，尽量多吃应季、新鲜的蔬菜水果。 　　饮食内容一成不变。经常吃同样的食物，会增加有害物质残留体内的机率，加速衰老。而食物种类多样化，就减少了单种食物的摄入量，也会防止有毒有害成分的蓄积，并使得已有毒害成分的浓度得到稀释，并能保证营养平衡。老年人食量小，建议每样都少吃一点，吃全一点。 　　常吃加工食品。这类食品可能含有糖类、脂肪类、蛋白质类等加工过后产生的有害物质，容易在体内产生自由基，破坏细胞。而且，最新研究发现，糖、蛋白质和脂肪在高温下较长时间加工后会产生一种有毒化合物―――“晚期糖化终产物”（AGE），其会加速人体老化。建议把好采购第一道关，并且一点点改变习惯。

每年的10月20日是世界厨师日。现在，老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情，但是对于普通家庭来说，绝大多数时候还是在家吃饭，家里“大厨”饮食观念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化的影响，那么，如何让家人吃饱吃好，同时也吃出健康、远离疾病呢?记住以下三禁忌。 禁忌一：宁可多做半锅，不能少做一碗” 很多人在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。 倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水。其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，也就是七八分饱。 美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只猴子七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好的多，很少生病。七八分饱的100只猴子10年养下来，才死了12只，观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。 因此七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要我们的大厨在做饭的时候就进行控制，当然这个过程不能实施的太快，要慢慢减，例如第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。这样做由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢？ 另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充一点水果。 禁忌二：好厨师一把盐 很多人一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。 尽管随着人们对饮食、健康的重视，已经有越来越多的人知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量。但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，平时喜欢吃高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。 对于“口重”的家庭来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口： 1.利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。 2.利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。 3.利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。 4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。 5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。 6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。 禁忌三：植物油多多益善 很多人已经认识到动物脂肪的危害，很少使用动物脂肪、摄入肥肉，但是炒菜用烹调油的量不但没有减少，反而有增加的趋势。目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油，这虽然比用动物油有了很大的进步，但是植物油的热量一样是非常高的，100克植物油的热量高达900千卡，而100克猪肉的热量才395千卡。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克。可是目前城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克，像北京、上海这样的大城市，甚至更高。 另外，植物油中虽然含有大量的亚油酸，它有助于降低人体血液中的胆固醇含量，但植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。 因此，虽然植物食用油能够促进食物更加美味，但是在健康与口感难以统一的情况下，多数时候仍应当克制自己。建议大厨们该选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。可以试试在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜。相信低油的饮食一定会让您的家人更加的健康。

前些天还渴望着暖气的到来，可真当暖气来临后，却觉得屋内十分干燥。不少人嗓子都疼痛难耐，感觉自己上火了。俗话说“是药三分毒”吃太多去火药对身体不好，不妨从饮食上调节多吃些清淡食物。     【味增浓汤荞麦面】 准备：味噌调料、荞麦面、酱油、豆腐、芥兰、香菇、盐   1.先取出适量的味增调料，放入空碗中，加入热水搅匀。   2.将豆腐切成小块，放入锅中炒熟，加入适量的酱油和盐。 3.再将香菇切成小片，放入锅中炒熟，加入相同调料。 4.将荞麦面放入锅中煮熟，取出后放入调制好的味增汤料中。 5.将芥兰放入热水中抄熟，用刀切碎，放置一旁待用。 6.将芥兰、香菇和豆腐放入到锅中，大约小火慢煮5分钟后即可出锅。   【蔬菜拉面】 准备：拉面、胡萝卜、姜、蘑菇、小葱、新鲜时蔬、盐、黑胡椒   1.将蘑菇切成片，与拉面一同放入锅中煮熟。 2.将胡萝卜、小葱和姜切成沫放入到锅中，再将新鲜时蔬洗净放入到锅内煮熟，最后撒上盐。 3.出锅后，再在面中加入少许黑胡椒提味即可。

外出吃饭虽然能尝到上乘的美食，不过算上路上和等位的时间，加之动辄百元的人均消费，这似乎不是一笔划算的享受。其实，有些餐厅级的美食完全可以在家制作。像是这道百元的蜂蜜芥末三文鱼，原料成本只要30元就能搞定。不用担心工序繁琐，可能以失败告终。只要跟着如下的图片一步一步制作，就一定能做出这道美味。 【原料】 新鲜三文鱼1块，法式芥末酱1.5汤匙，蜂蜜1.5汤匙，大蒜1瓣，面包糠3/4杯，香菜若干，柠檬汁1汤匙，橄榄油2汤匙。 【做法】 1.将芥末酱，蜂蜜和切片的蒜放入空碗内混合。同时，将香菜沫，面包糠和柠檬汁在另一个碗中混合，然后加入橄榄油。 2.将三文鱼切成两指宽的长条，一面涂抹蜂蜜芥末酱汁，另一面涂抹面包糠香菜酱料，然后根据自己的口味，加入盐和黑胡椒调味。调味结束后，放置15分钟腌制一下，这样鱼肉会更有滋味。   3.将烤箱调制400度并预热10分钟，然后把三文鱼放在烤盘上，送入烤箱烤制13-15分钟。直至肉的中间部分没有夹生，就可以食用了。装盘的时候，可以放上一些用清水煮熟的芦笋，再配上一两篇新鲜柠檬的切片。一方面可以让菜品更加精致，也能在口感和营养上更平衡和丰富。

  洋葱的营养价值有哪些呢？很多人都知道吃洋葱具有软化血管的作用，除此之外还有哪些好处呢？今天，来为大家一一列举，同时接受醋泡洋葱的简单做法，快来一起看看吧。 常吃洋葱的4大好处 洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。 洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，夏末秋初，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。 在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。 在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。 那么，洋葱都有哪些种类呢？ 洋葱的种类 根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。 就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。 最后，就来教你醋泡洋葱的做法。 醋泡洋葱的做法 将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。 第二天早晨即可食用。 常吃洋葱好处多，快来试试看吧。

  西红柿的口感酸甜，多汁爽口，而且营养丰富，是一个非常好的食物。那么如何吃这个问题已是人们一个常见的讨论话题。 西红柿生吃的优缺点： 优点：1、生吃是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然，好吃的情况下你肯定还会吃第二个的)，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。2、可当水果，解渴方便，随时可以吃，价格实惠。3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。 缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用，营养素的吸收率低 西红柿熟吃的优缺点： 优点：1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收;2、与其它食物相比，烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用;3 通过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收;4经烹调与其它食物混合后的番茄，不但增加了吸收率还可以互补，进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用，提高抗氧化能力 缺点：1与食物混合后的西红柿摄入量减少;2对维生素C有一定的破环，需从其它食物中摄取足够的维生素C来满足机体的需要。 番茄这么搭配营养加倍 1.番茄烧茄子：做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。 2.番茄土豆片：这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。 营养师教你挑出最优番茄 1、看颜色，看形状。 自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异;从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。 2、试手感 成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到沉重感。 3、闻香味 对于真正成熟的西红柿来说，当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时，会闻到一股奇特的自然的香味。

  藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。今天，小编为大家来总结一下莲藕和哪些食物搭配食用的功效更多更好，快来一起看看吧。 莲藕的功效与作用 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 莲藕和什么一起吃最好 藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。 莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。 莲藕+鳝鱼：俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。 莲藕+猪肉：从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。 莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

  想要让自己变瘦，首要原则就是不要偷懒，也不要对着身上的肥肉叹气，要努力进行食疗和运动减肥，夏季是秀身材的时节，再不减肥就迟了！下面给女性介绍4款食谱，多吃有助于排毒养颜哦！ 1、食盐蜂蜜排毒法 食盐具有消炎杀菌的功效众所周知，其实食盐的排毒功效亦很独到。如果是油性肌肤者，可试着将1小勺盐与蜂蜜调匀后，涂在脸上并轻轻按摩5分钟后用清水洗去。盐有深层清洁皮肤毛孔的作用，而蜂蜜水则能及时补充肌肤营养，每天早晚各1次，可去除皮肤多余油脂并清除皮肤毒素。 2、凉拌芝麻海带 材料：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。 做法： step1 把新鲜海带放入开水中焯一下，待到颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水； step2 洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次；海带捞出沥干水分，切成海带丝； step3 大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；红椒、蒜泥、熟芝麻添加食盐、白砂糖、生抽、醋搅拌匀； step4 食用油烧热浇在盛有3的碗汁里，加入海带丝，撒上香菜即可。 3、:红豆绿豆山楂汤 材料：红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚（温馨提示：具体的克数去买的时候请人家帮你称下，看看100克大概有多少，回来就好办了，有点误差不要紧的） 做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可（温馨提示：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的） 食用方法：做好后，分两等份，一份趁热时，连汤带豆和山楂，枣一起吃下。另外一份就用保鲜膜包好放冰箱中冷藏。 4、珍珠三鲜汤 材料： 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。 做法： step1：鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。 step2：西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。 step3：炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。 功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。

  黄豆芽的营养价值和绿豆芽的营养价值是不同的，虽然都是豆芽的种类，也要区分开来哦。你是否喜欢吃这两种豆芽？今天，小编就来为大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的营养价值都是怎样的，有哪些区别吧。 黄豆芽的营养价值 由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。 与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。 接下来，再来看看绿豆芽的营养价值有哪些吧。 绿豆芽的营养价值 绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。 绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。 常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。 绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。 绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。 以上就是小编关于黄豆芽和绿豆芽营养价值的介绍，希望对你有所帮助。

  豆腐是人们公认的保健佳品。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。 豆腐食用效果 1.吃豆腐可以防治心血管疾病 2.吃豆腐对更年期女性有帮助 女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素――类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。 3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。 4.吃冻豆腐有助减肥 新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。 5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化 豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。 吃豆腐的5注意 问题1：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题2：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 问题3：促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常 推荐了几款搭配方法： 豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。 豆腐配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。 此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

由商家“加拿大闪亮之星有限公司”(Shiny Star Canada Ltd.)生产的薄酥饼(wafer)，因含有过敏原(allergen)蛋类，而于11月13日遭联邦食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)召回在安省零售店所卖产品。 该产品的品牌名称为W. L. Foods First Love共分两种，包括俗称的新鲜牛奶薄酥饼条(Barquillos-Fresh Milk Wafer Sticks)，以及巧克力薄酥饼条(Barquillos-Chocolate Wafer Sticks)等两种口味，均因未事先申报产品中含有过敏原的蛋类，而遭到联邦食品检验局召回。 新鲜牛奶薄酥饼条重480公克，在所有的包装上均未标明产品含有蛋类，通用产品号码为4806511015603;巧克力薄酥饼条重480公克，在市售包装上均未说明产品含有蛋类，通用产品号码为4806511010578 。民众如有购买前述产品，可依照资讯检查，以免误食可能导致过敏的产品。