美食

  俗话说一日之计在于晨，早餐的重要性对我们身体健康来说尤为的重要。但是往往生活中有的人因为生活节奏快，忽略了吃早餐的重要性，有的人甚至不吃早餐。不吃早餐的危害吵特别大，容易导致营养不良，消化系统疾病的发生，还容易加速人体衰老。早餐不但要吃还得吃的营养科学。下面给大家介绍吃早餐的学问。 清晨最不该吃的三类食物 一.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。 二.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 三.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌，就该立刻行动起来，寻找一款适合自己的养胃方案： 4类食物养胃功效相当强 养胃食物1、牛奶 牛奶中的营养非常的丰富，可以说牛奶是一种完美的饮品，并且经过研究发现，牛奶同样具有很好的养胃功效。牛奶的主要作用有补肺胃，生津液，润大肠的功效，对于阴虚胃痛，津亏便秘等都有着很好的作用。现代医学研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。 虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒，患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛奶。 养胃食物2、包心菜 要想养胃，包心菜绝对不能少，它具有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。而且在包心菜中还含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作，将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨还可以治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。 养胃食物3、汤水 除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有同等的养胃作用，那就是汤。但是要注意，汤最好不要是肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养胃。最好的汤是菜汤，比如什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加入一些鸡精进行调味，这样养胃的功效会更加的明显。 养胃食物4、主食 吃什么养胃的问题上，应该适量的多吃主食，在主食方面最养胃的是面条。在大米中含有较多的酸性物质，因此肠胃不好的人应该少吃米饭。如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。

  金针菇性寒，味甘咸，是一种很好的保健食品。 金针菇有七大药用功效 1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。 2. 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。 3. 金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。 4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。 5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 7. 金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。 金针菇4大食疗偏方 1. 金针菇冬瓜汤 金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。 2. 金针菇面 将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。 3. 金针菇肉片汤 金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。 此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。 4. 金针菇炖土鸡 金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。 此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。

  想要吸收黄瓜的营养价值，就要搭配对其他的食物。不仅要知道黄瓜不能和什么一起吃，还要知道和哪些食物搭配最好。在这里，小编就来为大家总结一下黄瓜的健康搭配方法吧。 黄瓜和什么搭配最好 黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。 黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。 那么，哪些食物是不能和什么一起吃呢？ 黄瓜和什么不能一起吃 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。 吃黄瓜，要注意以上食物是否能吃哦。

  葱是厨房里的必备之物，现在，民间也还有“无葱不炒菜”的说法。葱本身富含维生素和矿物质，有一定的营养保健作用。此外，葱能促进血液循环，改善神经系统功能，对预防心血管疾病、老年痴呆均有一定的功效。大蒜含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。常食葱蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。 葱蒜这么吃才防癌 这两者生吃，杀菌防病的效果最好，但因为其口味刺激， 人们很难坚持，而且平日阳虚火旺、脾胃虚弱的人都不适合多吃。 所以，不管南北，人们做菜时爱用葱蒜炝锅。两者均含有具刺激性气味的挥发油，用于烹饪时，一方面能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，产生特殊香气;另一方面可以刺激消化液的分泌，增进食欲。尤其是烹调鱼、肉等荤菜时，能起到去油腻、增食欲的作用。长期坚持，能够增加人体免疫力。但要注意的是，炝锅的时间尽可能短，稍有香气即可，不能炝糊。 葱蒜还有这些作用： 魅力值一：消炎杀菌 葱蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，葱蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。葱蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。 魅力值二：健脑益智 葱蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生"蒜胺"，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病 葱蒜能够阻断致癌物质――亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号"血管清道夫"，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。 葱蒜虽小，但多吃无益 有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个"度"。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。

给你一摞正方形面片，要你用此来做一道吃食的时候，第一想法是什么？想到包馄饨的就先退下吧，你out了。其实看似简单的一张方形面片有很多种吃法，今天编辑就为你整理出了一些好看又美味的面片吃法，让你能够吃出新花样。     1.脆炸玉米杯 准备：面皮、番茄辣椒罐头、芝士碎、熟肉沫、黑胡椒、盐、辣椒面、橄榄油   1.将之前准备好的熟肉沫放入到碗中，加入黑胡椒、盐，可以根据个人口味再适量的加入辣椒面，搅拌均匀。 2.把准备好的番茄辣椒罐头打开，全部倒入碗中，让罐头中的食材与肉沫均匀混合在一起。 3.取来烤箱盘，在烤箱模具凹槽处涂抹上一层橄榄油，将面片铺在烤箱模具中。 4.将拌好的馅料放入到面片中，适量不要放太多溢出。 5.再在顶部撒上些芝士碎。 6.放入烤箱中烤制20分钟，取出后食用即可。   2.香辣爆竹虾 准备：面皮、新鲜虾、辣酱、橄榄油、淀粉、水   1.先将准备好的辣酱放入碗中，将虾去壳弄干净后放入碗中，以便让虾入味。   2.将面皮折叠，酱虾裹在面皮中，最后用淀粉水将尾端面皮粘住。 3.将橄榄油倒入锅中，预热，待油热之后，将虾放入锅中煎炸。   4.等表面呈焦黄色后，将其捞出即可。搭配着辣酱吃味道更佳。   3.培根奶酪卷 准备：面皮、培根、芝士通心粉、甜辣番茄酱、淀粉、水 1.先将培根取出，放入煎锅中煎熟，并且切成小块。 2.取出面皮，将芝士通心粉放于面皮上，再将培根块放上，卷好。 3.在收尾处，蘸上淀粉水将其粘牢。 4.放入锅中煎炸，大约3分钟即可。搭配甜辣番茄酱吃味道更佳。       4.香肠蛋卷 准备：香肠条、芝士碎、芝士条、面皮、橄榄油、淀粉、水   将面皮取出，放在桌面上。再将香肠条、芝士碎和芝士条放于面皮中间。从一段卷起，折叠好后，将两端用淀粉水封死。最后放入锅中炸熟即可。 吃的时候可以搭配千岛酱，以避免太过油腻。   5.烤制披萨卷 准备：面皮、番茄酱、西芹、小葱、芝士碎   将番茄酱、西芹碎和芝士碎放入搅拌机中搅拌均匀。将搅拌好的混合物放入面皮中间，将面皮对折，四周压紧。带全部弄好后，放入考量中烤制15分钟。 取出后再在顶部撒上小葱提味即可。

  中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话究竟有没有道理，鱼和豆腐真是煮越久越好吗？ 需要说明的是，这里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。首先，从营养方面来讲，在加热不超过120℃的前提下，鱼类和豆腐中的蛋白质、矿物质、豆腐里的膳食纤维等营养物质是不会有明显损失的。其次，经过较长时间炖煮后，大豆蛋白质的结构从密集变为疏松，更容易被消化吸收。而鱼类的蛋白质含量极为丰富，肌肉纤维组织比较软细，受热后收缩，不容易入味，所以用小火慢炖的方式能增加鱼肉的鲜美滋味。鱼类经过长时间小火加热后，蛋白质不会收缩得很严重，鱼肉中的脂肪也不会太多地溢出，所以可以保持肉质鲜嫩。所以，从口感上来说，“千滚豆腐万滚鱼”也是有一些道理的。最后，豆腐和鱼本身都有异味，鱼有股鱼腥味，而豆腐本身也有股豆腥味，炖煮可以去除这些异味。另外，鱼和豆腐中含有的丰富蛋白质，在加热后凝固收紧，汤汁的味道较难进入鱼和豆腐内，食物里的鲜味也不易溶到汤汁里，而小火慢炖可以让它们更入味。豆腐吃起来更有嚼头。鱼的汤汁也能够充分吸收鱼肉的鲜美和营养素，汤喝起来更加营养美味。 但需要提醒的是，“千滚豆腐万滚鱼”，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。一方面，鱼和豆腐中的某些营养物质是怕久“滚”的，比如豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮等，如果希望通过食物来获取这些物质，可以选择简单烹制一下豆腐，或是直接凉拌;鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。另一方面，过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。

近日，英国糕点师朱丽叶•西尔(Juliet Sear)制作了世界上首件全部都可食用的圣诞上衣。 据悉，朱丽叶共花费50个小时制作这件奇特的圣诞服装，衣服的重量约为19千克。朱丽叶用姜饼和一层糖衣作为基本材料，麋鹿造型的脸部是用牛奶巧克力做成的，鹿角则是用蛋白软糖制作。她说：“我知道这很疯狂，但是我就是迫不及待地想完成这件衣服。” 朱丽叶分成两部分来做这件衣服，然后将两部分合在一起让她的女儿莉迪亚(Lydia)穿在身上。她18岁的女儿表示：“虽然穿着感觉很重，但是穿着一件可食用的圣诞外衣的奇特感觉很难形容，因为从来没有人这么做过。”

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 温哥华最近真是进入冬天了，真是有太阳的时候也冷，下雨的时候就是一下好几个月……这个时候除了暖心暖身的小棉袄，我们的胃更是需要一碗热汤面的温暖！在温哥华乃至北美，有什么比一碗正宗的越南牛肉粉更能让你找到胃口的慰藉呢。下面就是温哥华各大名店大厨推荐的他们心目中温城最赞牛肉粉，给各位需要暖胃的心灵以参考。 Pho Thai Hang 2, 1962 Kingsway 推荐大厨 Clement Chan, Torafuku（寅福）   “我一般在这里都是点四号牛肉粉也就是店里的特别推荐。特别推荐当然就是什么都有了：生牛肉，牛腩，牛肉丸和牛百叶。这里的牛肉汤是让这里牛肉粉好吃的关键，鲜甜浓郁不像有些地方的牛肉汤一喝就知道偷工减料。除了辣酱我什么都不会往里面放了。至于环境，你懂的，墙上根本就是有一个大洞在那里，不过为了好吃的牛肉粉怎么也值了。” Bun Cha Ca Hoang Yen, 5083 Victoria Drive 推荐大厨Roger Ma, Boulevard Kitchen & Oyster Bar   “我最推荐的越南牛肉粉就是这家了。这里最擅长的其实是辣味海鲜汤配上一种叫‘bún’的面条，这是一种更粗更厚一点的米粉。这种米粉主要用在越南中南部地区的料理里。我去这家店就是为了这里的特制蟹肉面条汤。这里用小芹菜作为配菜，汤底香而清淡。如果要去这里我还推荐他家的墨鱼糕也很值得一试。” Le Petit Saigon, 2783 E Hastings Street 推荐大厨Nico Schuermans, Chambar   “我小姨子是越南人，所以每次她来拜访我们的时候我们都回去这家店我们都认为这是温哥华最好最权威的越南牛肉粉店。这里的服务特别好而且有一种很浓的越南氛围。我一般都会点生牛肉粉然后点春卷和越南咖啡给客人。他们的牛肉粉量足而且都是非常新鲜的牛肉。我最喜欢的就是把所有的豆芽和薄荷叶都加进去。当然辣酱也是我吃牛肉粉时必不可少的配料。” My Chau, 1715 Kingsway 推荐大厨Keev Mah, Sai Woo   “My Chau的牛肉粉简单明了，就是清凉美味的牛肉汤底米线劲道。我一般不会点有生牛肉的牛肉粉。在这里我一般点炸鸡牛肉粉。这里的炸鸡酥脆可口，配上特制的蘸料再加上一碗美味的汤粉绝对是人间美味。我每次一定会加这里的特制酱料（辣味，柠檬草，大葱）。如果你是个高端的牛肉粉美食家，我推荐你试试这里的烤鸭牛肉粉。这道菜不在餐牌上，所以你要好好拜托店家才有机会吃到哦。还有一点，他家关门比较早，每天六点就不再营业了。” Pho Extreme, 457 West Broadway 推荐大厨Ron Shaw of Grapes & Soda   “这里的老板Jimmy总能认出常客而且会招待客人特别的小吃来表示感谢。Jimmy的这家小店已经开了17年。从这家店开店以来我基本是每隔两天一定回来一次。我最爱的菜是一种叫Bun Bo Hue的牛肉粉。这是用猪肉和鸡肉熬制的汤底，这种汤底要比传统牛肉汤底清淡可是因为有柠檬草和姜，又让这款汤底辣味十足。在煮的恰当好处的米粉上盖着一层炒柠檬草，更增加了香气。”

多市布鲁亚街近巴特士街一座有过百年历史的酒吧，将会改为一间比™趸璈情C 位于上述街角的Brunswick House早于1876年便开始营业，是不少多伦多大学生课馀流连消闲的地方，亦是Harbord Village 社区内市民的聚脚点。 最近酒吧的经营者接获业主通知，在今年12月31日以后，将会以按月方式出租，直至有新的业主承租，签定较长的租约。 据悉Boston Pizza有意接租，把酒吧改装成比萨饼店。 居民可以在下周一的一个社区会议上，就有关的计划表达意见。 Boston Pizza已承认有兴趣进驻该间百年酒吧，但是想先了解市民对此的反应。 对于外界揣测酒吧是被停止了租约，经营者否认此说，并强调经与业主仔细相讨后，双方认为明年起以短租方式，合乎彼此的利益。

据多伦多一家知名咖啡连锁店Sam James Coffee Bar的老板James表示，他将于圣诞夜后关闭位于Ossington Avenue上的一家连锁店，至于原因，他表示是因为，今年年初的时候，咖啡店所在大楼的新主人要求他的咖啡店搬出这座大楼。 为了提醒顾客，James于周五的时候在咖啡店的玻璃门上贴出了通告，并在上面表达出来自己的不满。James告诉记者：“我想让所有的顾客明白，我们是迫于无奈才关闭这家店铺的。”尽管James已经尽自己最大的努力去说服房主继续让他在这里开店，但最终以失败告终，所以他不得不在圣诞夜之后关闭店铺，但James表示，他会继续寻找新的店址。 图片来源：CP24 他还表示，如果可能的话，他还会将咖啡店开在Ossington Avenue附近，这样就不会对咖啡店的常客造成太大的麻烦。 虽然在附近寻找合适的新店址不是一件容易的事情，但James表示，他一定会尽自己最大的努力，并争取兑现开第五家连锁店的诺言。

圖為昨天在士嘉堡一間LCBO酒舖內，酒架上的Crown Royal's Northern Harvest Rye威士忌已全部售光。店員表示下周應會有新到的一批貨上架。（明報記者攝） 圖 為昨天在士嘉堡一間LCBO酒舖內，酒架上的Crown Royal's Northern Harvest Rye威士忌已全部售光。店員表示下周應會有新到的一批貨上架。（明報記者攝） - See more at: http://www.bcbay.com/news/2015/11/28/380558.html#sthash.9szAe7Vs.dpuf 圖 為昨天在士嘉堡一間LCBO酒舖內，酒架上的Crown Royal's Northern Harvest Rye威士忌已全部售光。店員表示下周應會有新到的一批貨上架。（明報記者攝） - See more at: http://www.bcbay.com/news/2015/11/28/380558.html#sthash.9szAe7Vs.dpuf 圖 為昨天在士嘉堡一間LCBO酒舖內，酒架上的Crown Royal's Northern Harvest Rye威士忌已全部售光。店員表示下周應會有新到的一批貨上架。（明報記者攝） - See more at: http://www.bcbay.com/news/2015/11/28/380558.html#sthash.9szAe7Vs.dpuf　加拿大皇冠(Crown Royal)威士忌当选全球佳酿�加拿大刘伶慕名抢购�一些酒�数小时内售罄�分销商设法补充缅尼托巴省酿�的威士忌。 　加拿大皇冠(Crown Royal)威士忌当选全球佳酿﹐加拿大刘伶慕名抢购﹐一些酒舖数小时内售罄﹐分销商设法补充缅尼托巴省酿製的威士忌。　　缅尼托巴省小镇吉姆利(Gimli)的皇冠北部黑麦(Northern Harvest Rye) 威士忌售价30元﹐那麼平民价格的酒﹐却能跃登至尊威士忌殿堂。原来威士忌酒评家默里(Jim Murray)上周四给它最高评价﹐说它是2016年天下第一名酒。　　默里说﹕「说它是天下佳酿﹐只能说是勉强贴题。」　　消息传出后﹐皇冠北部黑麦的需求大增。安省酒类管理局(LCBO)渥太华酒舖240瓶皇冠威士忌﹐在数小时内售罄。　　安省酒类管理局產品顾问麦克利德(Robbie MacLead)对CTV渥太华电视台说﹕「其实我们是第一家拿到皇冠威士忌的渥太华酒舖﹐到周五中午﹐存货已全部卖光。」　　酒管局渥太华地区几间店舖销情差不多﹐店内剩餘几瓶威士忌﹐已有顾客预先电话订购。　　好酒难求﹐威士忌酒客愿意多走几家店舖。一名女子走遍多个安省市镇﹐只為一瓶心头好。　　可惜﹐她遍访多伦多﹑渥太华﹐还是失望而回。

人民网北京11月27日电 （李彦增） “国产葡萄酒其独特的风格特点和良好品质足以和市场上的进口酒比肩。”26日由中国食协葡萄酒果酒专家委员会主办的“国产葡萄酒品鉴交流会”上资深葡萄酒爱好者如是说。活动现场，国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授分析了国产葡萄酒九大产区的版图和发展历程。 在段长青教授的指导和带领下，与会者集中品尝了张裕、长城、王朝、威龙、丰收、中葡尼雅、通化、通天、沙恩、贵族庄园等国内葡萄酒领军企业共22款不同风格不同价位的葡萄酒品。 据介绍，此次品鉴会选取的酒品包括干红、干白、桃红、冰酒、起泡和利口酒等，基本涵盖了主流的葡萄酒品类，大都是企业的畅销和主打酒品，性价比高，上述企业产品占中国市场50%以上，能够切实反映中国葡萄酒的发展现状和特色。 在活动现场，段长青教授从气候、土壤等要素切入，以酿酒葡萄种植的面积、品种和产酒量等详尽数据为基础，深入分析了东北、昌黎、胶东半岛、怀涿盆地、黄土高原、新疆、河西走廊、贺兰山东麓、西南等中国主要产区的特点和风格，葡萄酒产业生产技术发展现状。 近年来，中国葡萄酒在国际舞台上初露锋芒，屡屡在布鲁塞尔葡萄酒大赛等国际赛事中斩获大奖。此外，在中国食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会，法国名庄葡萄酒协会和南非葡萄酒联合会共同主办的“国际领袖产区葡萄酒质量大赛”中，中国葡萄酒与来自世界各主要产区的知名葡萄酒甚至“酒王”同场竞技，得到了一致好评并获得最高级别的金质奖。 中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强表示，随着国外葡萄酒的进入，中国葡萄酒市场的竞争已经进入国际化竞争态势，中国葡萄酒在竞争中成长发展。中国葡萄酒市场会更加趋于理智，国内葡萄酒产品经过调整必将满足消费的个性化和大众化等不同需求。

　　低调耕耘了2年的佳沃葡萄酒近日高调亮相，并推出全新的“英图计划”，以众筹加盟、价值共享的合作模式与全国各地的合作伙伴联系在一起。同时推进O2O业务模式，全国将建设千家门店，正式向大众消费市场进军。 　　在业内人士看来，佳沃在葡萄酒领域经过2年的运作，与全球7家酒庄达成战略合作，说明佳沃葡萄酒完成了在全球各大优质葡萄酒产区的初步战略布局。 　　跨界经营 2年销量突破百万瓶 　　值得一提的是，佳沃集团是联想控股的现代农业板块公司，其业务包括水果业务、茶叶及葡萄酒业务，自2013年宣布跨界做葡萄酒，经过两年时间的发展，2015年的销售量已经突破120万瓶，年销售额达到了1.5亿元，较去年同比增长50%。 　　在联想控股高级副总裁、佳沃集团董事长陈绍鹏看来，佳沃布局的水果和酒水业务中，蓝莓和猕猴桃业务都实现了盈利，而酒类业务在打造中国新白酒的同时，葡萄酒业务开始走鉴定及品牌化路线。 　　“佳沃葡萄酒一年几百场的品鉴活动，就是想让中国的消费者了解葡萄酒，推荐性价比非常好高品质的葡萄酒，这样才能带来生意，等生意兴隆的那一天，我们所做的这么一个工作都是有价值的。”陈绍鹏如此表示。 　　事实上，从IT行业跨界做葡萄酒，佳沃葡萄酒这两年做的并没有像做IT那样顺手。 　　佳沃（北京）葡萄酒有限公司总经理孙俊表示，在做到2014年的时候，佳沃才慢慢找到一点感觉。“去年我们提出一个理念叫希望像联想电脑推动PC在中国市场进展一样，推动葡萄酒在中国的普及。于是，在加大品牌的同时，团队建设方面也在做尝试，对零售客户及直接客户方面做了一些储备。” 　　或许是有了充足的品牌储备，佳沃葡萄酒新的发展战略近日也对外公布。 　　孙俊对《证券日报》记者表示，“英图计划”是佳沃葡萄酒2016年的全新战略，未来，将开展双轮驱动战略，即成熟模式与创新模式双驱并行，在巩固原有优势、细分行业市场、扩大行业市场覆盖的同时，大力推进以众筹加盟合作方式开展O2O的业务模式，线上、线下紧密结合，正式进军大众消费市场，以满足消费者的需求，预计到2018年，将在全国建成1000家实体店。 　　从上述佳沃葡萄酒的规划可以看出，联想决定在葡萄酒领域开始全面发力。不过，业内还是对这个“门外汉”表示出担忧之色。 　　葡萄酒专家王德惠接受《证券日报》记者采访时表示，佳沃作为联想大农业的公司，做大农业战略产业的方向是对的，葡萄酒是大产业的一种商品，具体的做法和商业模式企业根据各自的需求来设定。 　　对于佳沃葡萄酒进军O2O，拥有IT经验的佳沃是否会更得心应手呢？不过，在王德惠看来，做移动互联网新形态的业务，由于形态不同，玩法不一样。拥有操作IT的经验做O2O并不一定有借鉴作用。 　　50%进口葡萄酒商 生存不足两年 　　据海关统计数据显示，今年1月份-9月份我国两升以上的原瓶进口葡萄酒的进口量同比增长38%，其中排名前四位的进口国分别是法国、澳大利亚、智利和西班牙。虽然进口葡萄酒经过两年多的去库存货后开始反弹，但是，进口葡萄酒领域仍存在不少的问题。 　　中国食品土畜进出口商会酒类进出口分会秘书长王旭伟表示，中国进口葡萄酒市场仍处于初级阶段，消费者的认知度较低、品牌比较分散，没有品牌效益就不会有真正的市场影响力，市场过度分散。 　　在王旭伟看来，从2005年至2014年的十年间，我国葡萄酒进口数量年均增速高达45%，进口商数量也增至一万家以上，尽管市场增长很快，但由于行业门槛较低，导致了市场集中度过低，没有任何一家企业可以将年销售额持续稳定在10亿元以上。另外，以次充好、过度宣传也加剧了行业混乱局面。“根据近三年的海关统计显示，每年都有50%的葡萄酒进口商在第二年就退出了这个市场。” 　　面对进口葡萄酒的杂乱无章且增长速度却惊人的市场，不少有实力的企业决定从品牌做起，决定在进口葡萄酒领域杀出一条出路。 　　在佳沃葡萄酒做的也是品牌效应，而另外一个“门外汉”中粮做葡萄酒，也是看中了进口葡萄酒杂乱无章的乱象下的机会。 　　2015年10月分，中粮名庄荟国际酒业公司成立，将进口葡萄酒作为中粮重点打造的板块。“国内进口葡萄酒处于一种很乱的状态，无品牌、无秩序。但随着进口葡萄酒复苏的到来，这个领域未来将从杂乱无章到品牌运营中去。” 　　王德惠表示，中国进口葡萄酒国内增速的原因，是基于中国市场的庞大及国外供大于求的情况下造成的，未来进口葡萄酒量会更高。随着进口葡萄酒在国内的快速发展，也带动中国葡萄酒再次的升级。 　　在王德惠看来，由于市场环境的变化，业外资本及业内大佬的推动下，进口葡萄酒多且便宜，推动市场的整体成长及消费者认知的同时，进口葡萄酒市场的竞争将更加激烈。“品牌力是消费者的购买理由，靠哪个单品而获得成功的时代已经过去，未来一定是一种商业形态的商业品牌。”

看上去很像“富婆”的华裔中年妇女坐在流浪汉当中蹭食火鸡大餐。（侨报记者高睿摄）　　 在27日帕沙迪纳中央公园感恩节火鸡大餐活动中，既有华裔志愿者奉献爱心的身影，也有并非流浪汉的华人前来蹭饭，其中还包括身着华丽的华人“富婆”，不禁让人感叹：衣着华丽很“争脸”，蹭食火鸡真“丢人”。 虽然前往中央公园吃火鸡大餐的4000多名流浪汉和贫困家庭的人群中绝大多数都是西裔和黑人，但也有2%左右的华人前来蹭饭。从他们的穿着打扮判断，这些人肯定不是流浪汉，也不像是“贫困家庭”的人，站在一群衣衫褴褛的流浪汉当中，他们一个个显得那么的“高大上”，看上去那么地替华人“争脸”。可是每当记者的镜头对准他们时，这些人却像做了贼似的东躲西藏，有的蹲下身藏在人后，有的低下头躲避镜头，有的用手遮住脸，还有拉低太阳帽…… 不难看出，他们都知道这场火鸡大餐是给穷人举办的，他们这些衣着华丽的人本该像那些担任志愿者的华人一样，为流浪汉端盘上菜，而自己却偏偏挤在衣着和身份极不协调的穷人队伍里，他们不愿意面对镜头，更不愿接受记者的采访，因为他们知道，虽有争脸的穿戴，但挤在穷人当中蹭饭真的很替华人丢脸。

小小的调查，发现一些看似普通的中国菜居然在歪果仁的心目中是那么受欢迎，比如： 蚂蚁上树 这道菜可能是美国人的爱耶，澳洲老外似乎对dumpling 情有独钟。 麻婆豆腐 麻婆豆腐真是宇宙通杀别说歪果仁了，天朝人民的真爱好么。 叉烧 港式叉烧也超级好次！每次早茶都看到歪果仁吃的很欢啊，虽然点的是雪碧。   担担面 担担面~有次和男票吃中餐隔壁桌俩歪果仁看到我们吃炸酱面吃的很愉快就问Is this 蛋蛋面？~（此处外国口音）   鸡肉炒芹菜 鸡肉炒芹菜是点评君第一次听说，这个色泽真的不太敢恭维~红烧牛肉面 红烧牛肉面！！！谁会不喜欢啊？ 卤肉 老外估计很喜欢口味重的东西，这种卤味肯定很爱咯，绝味鸭脖啊周黑鸭不知道要不要推荐给他们……但他们可能鸭脖接受无能 红油抄手 以前点评君在中餐馆打工的时候，老外都爱疯了！ 排骨面 排骨面~~~啧啧，还是有点品位的嘛 芝麻冷面 似乎花生类的老外也很喜欢哦O（∩_∩）O~~芝麻香香的。想必他们也不会排斥~由此可见，老外都是面食爱好者咯~~还有大爱川菜有木有！！成都伙伴又要骄傲了咯~ 发现了吧，如果不回国留在国外，大家还可以把这些好吃的中国菜在澳洲继续发扬光大，开个好吃的中国菜馆，闷声发大财！

就在本月11日，就在Oakridge Mall的半岛公馆举办了野米料理品鉴会哟~~~ 首先，让我们长芝（知）士（识）：什么是米中鱼子酱呢？营养学博士宋宝萍女士（专家）说：大地集团的有机野米，作为加拿大唯一的原生谷类，是米中的“鱼子酱”。有机野米含有丰富的氨基酸，蛋白质，维生素B，以及人体所需的矿物质和多种微量元素。更重要的是，其中膳食纤维含量比大米所含的高得多~~~ 好了，让我们在美女作家伊秋水姐姐的介绍中回顾下那天的美食，那天是一个美丽的下午，（对因为美女姐姐来自美丽温哥华嘛~~~）我们品尝了鲍汁野米鲜，野米蛋挞，野米桃心糕和野米南瓜粥。不用多说了，看图吧。主厨先生还现场演示了如何做野米料理~~~   在此，我们要感谢半岛公馆的行政主厨姚伟光先生，糕点师王强先生，让我们品尝到了美味的野米料理~~~ 此处有掌声~~~

  最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。   到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。     长面（Spaghetti）     长面是最常见也是最传统的意面形状，圆形横截面，中等粗细，是意面基本款，通常是与番茄肉酱或芝士、奶酪一起搭配。   天使的发丝（Anclle Hair）     比Spaghetti更细一些，细长金黄，就像传说中天使的头发，所以又被叫做Angel hair，适合搭配清淡而充满自然味道的酱汁。   意面（Bucatini）     Buca就是孔洞的意思，它比Spaghetti粗一些，中间是空心的。   螺旋粉（Fusilli）     做成螺丝形状，有很多种大小和颜色，适合搭配红酱或白酱，除了用于做意大利面之外，在制作沙拉时也经常使用。螺丝形状凹陷下去的地方，非常容易挂上酱汁。   意面（Vermicelli）     Vermicelli也是细面，介于Spaghetti与Capellini之间，一般是短于5cm。      扁条形   意大利宽面（Fettuccine）     意大利宽面意为“薄片”，是片状较窄的面条，看上去像河粉，但更有韧性，宽宽的表面很能挂得住白汁的美味。   千层面（Lasagne）     加菲猫的最爱。是由4或5层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪，通常会做成方形。十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。   小舌头（Linguine）     因为形状貌似鸟的舌头而得名，像Spaghetti，但扁一些，类似中国的挂面，适合搭配比较浓稠的酱汁。   意式干面（Tagliatelle）     与Fettuccine相比会窄一点、厚一点，是新鲜揉制的面团压切而成的，和白松露搭配是经典吃法之一。      通心粉   斜管面（Penne）     是筒状意面斜着切出来，两头尖尖，像鹅毛笔笔尖，所以取名叫Penne（鹅毛笔），表面的浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。不仅可以加番茄、大蒜、食用油和红辣椒来调制最古老的意大利菜式，还可以配合肉末、洋葱、西芹、胡萝卜和番茄调制成波伦尼亚菜式。   粗通心面（Rigatoni）     直着切出来的筒状意面，带横杠，比较粗。   新郎面（Ziti）     可以理解为长条形的粗通心粉。不带横杠的直着切出来的，比较细。   袖筒面（Manicotti）     直径很大，内部可填充馅料。      花式意面   猫耳朵（Orecchiette）     耳朵形状，一般为手工制作。内软外韧，不论是搭配酱汁作为主食，还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜，都十分适宜。   蝴蝶面（Farfalle）     捏成蝴蝶形的片状意面，两侧细薄，中间厚实，适合搭配番茄酱或奶油酱。   贝壳面（Conchiglie）     形状像贝壳的面。适合搭配细碎的肉酱、鲔鱼酱或奶油酱，也可以用来做面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。   大贝壳面（Jumbo Shells）     贝壳形的大片，用来填塞奶酪。   扼杀教父（Strozzapreti）     是意大利艾米利亚-罗马涅区的代表性意面，也是最早出现的意面之一。配料简单，只用水和小麦粉做成。直径较小，长短合宜，形状类似一块被滚动的毛巾面团，仔细看去有些“扭曲”。意大利人形象地戏谑它为“扼杀教父”面。   车轮面（Rotelle）     横截面为车轮形的短通心粉。   字母面（Alphabets）     通常会放在汤里起点缀作用。    

林明诚（中）、章远智（左一）、杨光胜及朱建财（右一）等人，共同出席开幕剪彩仪式。   　　为促进台、加食品贸易交流及推广台湾优质食品，同时承中华民国经济部国际贸易局委托，指派多伦多台湾贸易中心与大统华连锁超市合作，于安省九家大统华超市同时举办为期七天的“台湾食品节”活动，于11月20日在渥太华大统华超市举行开幕典礼。   　　驻加拿大台北经济文化代表处副代表林明诚、经济组组长章远智、大统华超市杨光胜、多伦多台湾贸易中心主任朱建财，安省省议员Lisa MacLeod、渥太华副市长Mark Taylor、市议员Marianne Wilkinson、Riley Brockington、George Darouze、Keith Egli等人，共同出席开幕剪彩仪式及舞狮点睛及厨艺示范活动。     　　此次“台湾食品节”活动主要促销台湾当季农产品(白玉苦瓜、阿里山竹笋、释迦、芭乐、莲雾等)、食品及地方特产;由北至南的地方美食包含淡水鱼酥、大溪豆干、桃园沙拉笋、台中太阳饼、高山龙眼蜜、嘉义方块酥、高山茶、黑龙酱油、金门高粱酸白菜等地方特产，以及台湾网络爆红商品―阿舍干面、正哲苏打饼、爱文芒果干、樱桃爷爷牛轧糖等。此外，大统华渥太华店现场厨艺示范，名厨辛佳琪采用本次展销的台湾产品，以精湛的厨艺烹饪台湾传统美食刈包等进行美食外交。 　　大统华超级市场为加国最具规模的亚洲连锁超市，分店横跨加国，为亚洲食品进军加国市场的主要桥梁。大统华连锁超市此次举办“台湾食品节”，目的是突显台湾食品特色，让民众体验台湾精致美食文化，并且促进台加食品产业交流。

  每天饮用一定量的酸奶，不但能加速胃肠蠕动，有益肠道健康，还能补充钙质，预防骨质疏松。可如今市面上酸奶种类繁多，到底哪种更好呢？本期，教给大家一些酸奶选购的技巧。 选择低温冷柜的产品。很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。 选择蛋白质含量≥2.3%的产品。市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。 优选没有香精和色素的纯酸奶。现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。 买益生菌酸奶要选标有菌数的。从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。

  橙子皮还有一个很有效的作用就是可以用来醒酒，很多喜爱喝酒的朋友可以在饮酒之后泡一杯橙子皮水，可以让口气更加的清新。在生活中，橙子皮也是很好的天然异味吸附工具。 那么橙子皮的功效与作用到底有哪些呢? 1、化痰降逆 橙子皮是很好的中药材，晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用，能有效化痰降逆。 2、消食和胃 橙子皮除了化痰的功效外，还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效，将其制成健胃消食的小零食。 3、杀鱼蟹毒 如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解杀鱼蟹毒。 4、治胸膈气滞 橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出现胸闷气滞的情况时，用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。 5、清新提神 橙子皮中含有大量的香精油，散发出淡淡的橙子香，具有清新空气，提神醒脑的作用。尤其是在密闭的空间中效果更明显，比如坐长途车时，如果晕车可以在身边放几片橙子皮。 6、护发美容 将橙子皮放入热水中，用它来洗头可以使头发光滑柔软。另外橙子皮可以用来洗脸，有美白皮肤的功效。 橙子皮的两种食用方法： 香橙果酱 材料：新奇士橙子4个(约900克)、新奇士柠檬1个、白砂糖400-500克。 做法： 1、将橙子和柠檬表面清洗干净，最好用盐搓一下，去除表面的蜡质，用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来，尽量削得薄一些。 2、锅中放入适量水煮开，将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟，以去除涩味和苦味。 3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。 4、将橙子、柠檬的果肉取出来，最好只要果肉，将筋膜去除，我嫌麻烦将果肉切成块了事，不过这样做出来的果酱就不够细腻。 5、将果皮丝和果肉放入锅中，放入糖煮开，这时候橙子会出很多水，转小火慢慢炖煮，加入柠檬果肉，加入酸味会让橙子酱滋味更好，也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱，直到橙子酱收浓，颜色变为金黄色。 6、将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣(可以进一步防止空气进入)，凉透以后放入冰箱即可，尽快食用。 橙子皮炒肉丝 材料：橙子皮100克、瘦肉200、辣椒100、植物油适量、盐适量、淀粉适量、啤酒适量、香油适量、鸡精适量、味级鲜适量、姜适量 做法： 1、橙子剥去外皮，将橙皮用盐水泡泡洗净，用刀剥去里面的白膜; 2、将橙皮切成细丝，杭椒洗净切斜段，姜切丝， 里脊肉切丝，用香油淀粉啤酒盐腌制一会; 3、热锅凉油把肉丝炒变色出锅，留底油加姜丝，杭椒翻炒出香味，加橙子丝，盐翻炒出香味; 4、加肉丝翻炒，加味级鲜鸡精，尝味出锅。

  芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。 黑芝麻不为人知功效： 常吃芝麻调肠胃抗衰老 常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。 日常洗澡中，在洗掉皮肤污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。 能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。 吃黑芝麻使白发变黑 黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。 黑芝麻虽好，但不宜大量摄取，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。 中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。 平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。 黑芝麻食用之法 我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。 黑芝麻储存有道 买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。

  有一些食物味道不讨喜，防癌抗癌的功能确实杠杠滴。快来看一看3种被嫌弃的防癌辣味菜。 3种菜防癌效果奇好 韭菜 韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。 葱 香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。 大蒜 大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。 但这些食物致癌，不要吃 1.腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。 腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2.烧烤食物含有强致癌物不宜多吃。 烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。 3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。 熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。 4.油炸食物含致癌物多环芳烃。 食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。 5.霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。 霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生致癌物质黄曲霉毒素。 6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。 隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

　　冬天喝汤进补，最佳的选择之一就是鸡汤。与此同时，有什么方法可以让鸡汤更加营养呢？还需要提醒大家的是，虽然鸡汤的营养丰富，但是有些人是不适合喝鸡汤的。下面就来一起了解了解吧。 　　冬天喝鸡汤需加料 　　生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。 　　枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。 　　人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。 　　板栗。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。 　　柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。 　　香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。 　　黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。 　　接下来，为大家介绍3种鸡汤的做法。 　　3款家常鸡汤的做法 　　人参炖鸡 　　材料：人参10克，母鸡一只（大约1200克） 　　调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段 　　做法：母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净，人参用清水泡软洗净备用；油锅烧热，加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒，倒入鲜汤煮沸；将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里，放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可。 　　功效：大补元气，安神、益智，暖胃、补肺； 　　蘑菇炖仔鸡 　　材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克 　　调味料：油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段 　　做法：蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用；油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可。 　　功效：大补气血，滋补五脏。 　　人参附鸡汤 　　材料：枸杞10克，母鸡一只，熟附子12克，西洋参12克 　　调味料：葱姜汁，黄酒，盐适量 　　做法：枸杞子、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去肥油，切块；去砂锅，倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋参，改用小火慢炖3小时，加盐调味即可。 　　功效：强身健体，补益心脏，对心脏病患者有益，到那时感冒发热者不适宜食用。 　　那么，哪些人不适合喝鸡汤呢？ 　　3种人不宜喝鸡汤 　　胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 　　胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 　　高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 　　鸡汤的做法很简单，很适合冬天进补哦。

上等零食 适当吃 坚果、全谷物能量棒、奶酪和水果干等 ①核桃、板栗和花生等零食含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸，适当摄入可以调节血脂; ②全谷物能量棒可以在加班或运动后吃一些，有助补充能量或者恢复体能; ③大枣、葡萄干、桂圆干等天然果干营养素密度较高，可以常吃。 果干和坚果吃的时候都要注意量，每天一次，每次一小把(不超过25克)即可，以免摄入过多的脂肪和热量。 中等零食 回避吃 高盐、高糖和高油的零食 它们可能以其“高颜值，好口感”吸引着你，但这类零食建议一周食用不超过2~3次，最好是不吃。 ①体重超重、血脂较高的人群要限制食用巧克力，最好不吃或者只吃一小块作为加餐; ②薯片类膨化食品更是要少吃，多余的油脂和盐都会加重身体负担; ③海苔属于高盐分零食，一天吃4~5片就够了，吃多了会导致盐分摄入超量。 下等零食 坚决别吃 存在食品安全问题的零食 山寨小厂生产的不安全的，或者容易造假的、添加非食品级添加剂的零食比如“五毛钱”食品、辣条、泡椒鸡爪、速溶奶茶等，建议大家不吃为妙。 最后，需要提醒的是，既然是零食就只是正餐以外的补充，不要零食不离口，最好在两餐之间吃，在正餐前两小时左右吃，这样既补充了营养，也在味觉上得到了享受。大家还是要重视正餐，加餐可以以果蔬和奶制品等健康食品为主。

　　俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天也正是吃萝卜的好季节。萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中，解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。 　　但冬吃萝卜虽好，以下4大禁忌还是要注意： 　　胡萝卜、白萝卜不要一起食用 　　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。 　　不宜与酸性水果一起食用 　　如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 　　不宜与党参、黄芪一同食用 　　萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会对药效产生一定的阻碍。 　　体虚或体质寒凉者不宜多食 　　萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。 　　另外，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少食萝卜。 　　冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。