美食

  去逛超市、菜市场，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，比如绿海带、黑木耳等，济南大学营养学副教授綦翠华表示，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。 太白的口蘑、莲藕。新鲜的口蘑运输中易磕碰，一般不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。与之类似的还有莲藕，莲藕也易变色影响“卖相”，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此“上当”。 两面黑的木耳。黑木耳正面应是黑褐色，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。 太绿的海带。刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。 过白的开心果、凤爪。还有一些零食比如开心果和凤爪，也会遭遇这样的“漂白门”，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，闻一闻有没有刺激性的气味，长期食用漂白的食品，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。 太红的熟食。一块新鲜的肉热水煮开后下锅，不加过多的调料，成品表皮一般颜色比较深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，口味也很类似火腿肠，挑选时要多注意。 

  　　大枣的功效与作用有很多，如果泡水喝还会有很多意想不到的作用哦。不过，大枣泡水是有讲究的，并不是随意泡水都可以。今天，小编就来为大家总结一下大枣泡水的功效与注意事项，千万别错过了。 　　大枣泡水的功效 　　排毒养肝。通过实验发现，每天服用适量的大枣茶，能够很好的起到补肝的作用，非常的适合那些肝功能比较差的患者独用。如果每天独用一杯大枣泡水，然后坚持一个星期的时间，身体中的血清蛋白会有效的增加，这样就具有很好的保肝排毒的作用，这样不仅肝功能越来越健康，皮肤也会越来越好减少出现色斑的可能哦！ 　　止咳润肺。大枣具有很好的补气作用，所以将红枣泡水喝或者是熬汤能够起到止咳润肺的效果。中医名著之中就有记载通过红枣来滋润肺部的方子，将红枣、银耳还有冰糖一起放入锅中熬汤，然后放凉之后服用，具有很好的止咳润肺的效果。 　　补血。大枣具有补血作用应该是很多人都知道的一个好处，只要在日常的饮食或者是茶饮中加入适量的红枣就能很好的起到滋补身体以及不气血的作用。可以见红枣和鸡蛋一起煨熟，然后趁热服用。如果想要效果加快，那么也可以在饮食中加入桂圆还有红糖等等，这些药材都能够很好的提神身体中的元气，这样身体的免疫力也会越来越好。 　　健脾益胃。如果是属于身体经常感觉到倦怠以及脾胃比较虚弱容易拉肚子的患者，建议每天服用七颗左右的红枣，然后也可以和党参以及白术一起服用，具有很好的保健脾胃以及补中益气的作用，只需要坚持服用，能够很好的增加食欲以及止拉肚子的效果。除此之外，也可以将红枣和生姜以及半夏一起服用，能够很好的治疗由于日常饮食不当做引起的肠胃疾病。例如胃炎、胃胀以及呕吐等情况。 　　补气护嗓。将大枣放入锅中翻炒，变黑之后就用来泡茶服用，能够很好的治疗一些畏寒以及胃痛的情况。除此之外，也可以在茶饮中加入桂圆，这样不仅具有很好的补气作用，补血的效果也是非常不错。如果是一些工作或者生活中需要经常说话的人群，可以多服用一些红枣哦。 　　安神助眠。如果是女性患者出现了焦躁不安、心神不宁或者是睡眠不好的情况，可以将大枣和百合以及莲子一起搭配，这样能够很好的起到安神的效果。除此之外，也可以将红枣放入锅中和小米一起熬粥，这样能够更好的发挥红枣的安神效果。 　　缓和药性。老中医告诉我们，大枣在进入身体之后具有缓和药性的作用，平时也比较多出现在一些药性比较激烈的方子中，能够很好的保护身体中的正气，预防一些烈性药对身体所造成的副作用。 　　美容养颜。可以将大枣泡水在早上空腹的时候服用，因为空腹状态中更加有利于身体吸收营养物质。可以在每天晚上睡觉之前将大枣放入烧开的热水中浸泡，浸泡一晚上之后第二天就可以服用了。不过需要注意的时候，红枣泡水喝的时候一定要去除果核，否则很容易导致身体出现燥热的情况。只需要坚持一段时间，你会发现肤色会越来越好，脸上的斑点颜色也会变浅了，再也不要担心自己变成黄脸婆了。 　　那么，大枣泡水需要注意的有哪些呢？ 　　大枣泡水的注意事项 　　大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。 　　还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，因而被誉为“维生素之王”，而用热水煮泡会严重破坏维C。 　　另外，大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀；女性月经期间出现眼肿或脚肿、腹胀现象时，不适合吃红枣；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。 　　大枣泡水的作用有很多，别错过了。

  科技快速发展的都市生活中，办公室白领往往要一整天都面对电脑，这样就会影响到我们的健康，这可怎么办呢？不如就在日常饮食中多吃一些对我们的身体健康有帮助的食物吧。下面就来为大家介绍一下白领长期用电脑吃什么好。 电脑族吃什么好？什么食物能够防辐射？ 吃一些对眼睛有益的食品：如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。 多吃含钙质高的食品：如豆制品、奶酪、骨头汤、鸡蛋、牛奶、瘦肉、虾等。 注意维生素的补充：多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。 注意增强抵抗力：多吃一些增强机体抗病能力、及排毒的食物，如香菇、蜂蜜、木耳、海带、苋菜等。 吃一些抗辐射的食品：银杏果及黑色食品。 吃一些养颜的食品：如樱桃、美肤水果等。 除此之外，还有一些饮品也应要多喝哦。 电脑族不能少的饮品 绿豆薏仁汤：绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益气，对于经常需要熬夜工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘、长青春痘时，除了多吃蔬菜水果与补充水份外，把绿豆薏仁汤当点心食用，对于消暑除烦非常有帮助。 绿茶：绿茶是近几年来最为人所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维他命C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，当然绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，提振精神。最好在白天饮用以免影响睡眠。 枸杞茶：枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。 菊花茶：有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都于疏肝解郁都很有帮助。 决名子茶：决名子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。 杜仲茶：杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰虽背痛很有帮助，男女都可以喝，若是女性朋友还可以在生理期的末期与四物汤一起服用。 以上就是电脑族不能少的食物和饮品，快来试试看吧。

  要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来。 豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸 现在是谈油色变的年代。现代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐馆里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物转化的油，铺天盖地的油，简直是把人淹没了。随之而来的，高血脂、高血压、冠心病之类的病也是与日俱增，而癌症的增加也与高脂的摄入有很大关系。美女们更是视油为毒物，唯恐身上多那么一两肉。 事实上，虽然表面上，油的摄入大大超标，但是现在大家超标的只是油里面的一种――饱和脂肪酸，其他的如不饱和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸，却都是远远不足。所以，现代人的摄入脂肪的情况是，不但不能减少，还应该增加，只不过应该增加的是不饱和脂肪酸。而豆浆就可以为我们补充这些脂肪。 豆浆的脂肪含量有20%左右，但是，在这部分脂肪中，竟然有80%左右都是不饱和脂肪酸。也就是说，如果我们以豆浆中的脂肪为每日的脂肪来源的话，我们根本不必担心脂肪超标的问题，甚至可以说是多多益善。当然了，这只是一种假设，因为我们也不可能完全靠豆浆来补充脂肪，豆浆中脂肪总的含量毕竟是少的。但是，只要我们多喝一杯豆浆，就能多摄入一些不饱和脂肪酸。所以，喝豆浆来补充脂类是十分有益的。 大家都知道胆固醇是心血管疾病类的元凶之一，所以，适当减少饮食中胆固醇的摄入，减少体内胆固醇的含量，是现在很多人需要干的事。而我们现在喜欢吃的很多食物中，都有很多胆固醇，比如鸡蛋、肉类、蛋糕、冰激凌、牛奶之类的。豆浆却恰恰相反，不但不含胆固醇，还含有能降低体内胆固醇的植物固醇，这又是豆浆脂肪的一个优势。 另外，豆浆中的大豆卵磷脂又是大脑的营养素，非常适合儿童以及老年人。对于工作需要强脑子的成年人也是必须的。 大豆低聚糖促进有益菌生长 很多人都有这种感觉，豆浆喝多了会肚子胀，胀鼓鼓得非常难受，特别是有时候在公共场合，因为肚子胀得难受，屁就不受控制地出来了，即难受又尴尬，这个罪魁祸首就是豆浆里面的大豆低聚糖。 大豆低聚糖是豆浆中碳水化合物，我们平时吃的糖、米饭、馒头中主要都是碳水化合物。低聚糖这种碳水化合物不能被我们自身消化，但是能被我们肠道中的有益菌消化。肠道中的细菌有些对人体有害，有些对人体有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像这种能让有益菌生长的东西，我们就要多吃一点。 我们都知道酸奶中经常会添加益生菌，比如双歧杆菌，其实目的也是为了增加肠道内的有益菌。只不过豆浆是通过给肠道中本身有的有益菌补充食物，使他们增长来达到目的的，而酸奶就是直接添加益生菌，使有益菌的总数增加来达到目的的。 所以，如果你喝了豆浆感觉胀气，只要不严重，就别太在意这个问题，因为这种胀气的结果是对你有益的。除非实在是胀得厉害，这个时候，你就减少喝的量就行了。 豆浆的泡沫很讨厌？――皂甙可以抗氧化 煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了。这种物质叫做皂甙，对人体也有一定的益处，比如同样可以抗氧化。但是我们也不能因为皂甙对人体有益就拼命吃，皂甙也是豆浆是否煮熟的指标，如果豆浆没有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是会中毒的。 有一句话叫做“男喝牛奶女喝豆浆”，这句话的意思其实是因为豆浆含有很多的铁。大家都知道很多女性需要补血，而缺铁是女性最常见的贫血原因，所以女性多喝豆浆，就可以有效改善贫血症状，所以也就有了“男喝牛奶女喝豆浆”的说法，当然这个说法其实也不确切，男人喝豆浆照样非常合适。 除了以上这些，豆浆也是B族维生素，以及多种矿物质的良好来源。 有害其实是有益――豆浆中的其他成分 很多人都知道喝生豆浆会中毒。像豆浆这种好东西，其实早就应该在学生群体中推广，但是为什么到现在为止，还没有一个学校是明确给学生喝豆浆的呢？这就是因为豆浆容易中毒的问题。 豆浆中有一种物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，这种物质，含量比较高的时候，人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热，随着温度的增高，它也越来越少了。所以，一直以来，强调豆浆一定要煮熟，就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。 但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果，所以，凡事总是有利有弊，我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中，还是残留有一点这个物质的，但是我们完全不用怕，因为它还是有好处的，只要保证豆浆确实是煮熟的，我们就可以放心喝。 豆浆中有植酸，植酸这个东西会和某些矿物质结合，生成不溶性的物质，影响矿物质的吸收。但是，也是最新的研究发现，植酸同样有一定的抗癌功效。再说了，豆浆中的植酸本来就微乎其微了，根本不足为虑。 教你如何打出豆浆好营养 1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？ 答：按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30―50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10―20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。 2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？ 答：黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。 3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？ 答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。 4、打干豆是否影响吸收？ 答：豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。 5、泡豆时间多长合适？ 答：浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6―9小时，春秋季8―2小时，冬季11―16小时。 6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？ 答：出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。 7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？ 答：可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。 8、泡豆子的水温多少合适？ 答：用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。 9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？ 答：黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。 注意以上事项，在家里就能打出营养健康的豆浆，全家共分享。

  海带因为具有一定的抗辐射功效，成了近期最受人们欢迎的盘中餐。但是，吃海带也是有一些禁忌的，除了抗辐射外，海带还有“护发”、“减肥”、“补钙”等功效，海带俨然是一个呵护健康的“全能选手”。但是海带也不是随便吃的，稍不注意，还会引起中毒。下面就让小编为大家介绍一下海带的饮食禁忌和健康的搭配。 吃海带的禁忌 1、别把海带当主食吃 不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。 2、海带不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。 3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 4、特殊人群慎吃海带 患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。 海带的营养价值 1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。 饮食搭配 海带配冬瓜 海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。 海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。 豆腐配海带 豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 海带鸡蛋卷 原材料：海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。 做法： 1、鲜海带仔细清洗干净，切成20CM的长条，再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。 2、煮好的海带捞出用凉水过凉。 3、鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。

  黑木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。 黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。 另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。 咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。 木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。 过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。 黑木耳怎样吃好呢？除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。

  肉类是我们日常获取蛋白质和能量的来源，其营养价值不言而喻。很多人饮食上无肉不欢，一顿没有肉就感觉没有吃饭一样，虽然我们也知道肉不能多吃，但为什么不能多吃，你了解吗？吃肉有什么要注意的呢？来看看下面的建议吧。 1、炖煮过度的肉易致癌 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。 2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。 3、吃过多瘦肉易长斑 有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。 4、猪肉浸热水损失营养 有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。 了解到吃肉的一些禁忌之后，要吃的健康，你还需要知道，具体到哪种肉类不能吃，以及什么肉怎么吃才最营养！ 吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。吃肉你必须要了解的一些事情： 了解必要的吃肉常识 疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。 禽流感的病毒主要由飞沫传染，不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的一点，就是记得多煮一会。 吃深海鱼导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时有几个部位是我们应格外注意的，最好别吃鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些都是污染物容易堆积的部位。 鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 少吃腌腊熏烤类肉食， 因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。 留住冻肉的营养， 冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照“快速冻结，缓慢解冻”的原则进行。 吃肉喝汤两兼之，一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。 吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。 鱼肉是肉食中最好的一种，它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。此外，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的 80%，对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑的功效。 鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 两套刀案最卫生 有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分，这就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案，做到生熟分开。 现代人喜欢大鱼大肉，但是注重美味的同事，也要注意合理的膳食安排，以及如何吃才能健康。

  吃鱼对人体的好处是得到各国营养专家的共识，但这并不带代表所有人都适合吃鱼，因为体制不同，尤其是某些疾病患者更是如此，这些特别体质的人吃鱼不但不会有好处，而且会极度影响健康，更直接一点说就是：这5种人吃鱼等于吃砒霜! 【痛风患者】 鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤，而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致，因此，痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物，严禁一次摄入过多。此时，可适量选用含嘌呤较少的鱼类，如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类，如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子。 【过敏体质者】 特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼，以免再次引发过敏。 【出血性疾病患者】 鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。 【服用某些药物的人】 扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。 【肝肾功能严重损害者】 鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。 这5类人请远离鱼吧，寻找其他代替品，补充营养的方法许多，总有适合自己的哦。

  香蕉是日常人们非常喜欢的水果，不仅因为香蕉的味道很好，其中还含有很多的身体需要的营养物质，吃香蕉的好处有很多，你知道几个呢?其实香蕉存在着很多我们不知道的禁忌，是什么呢。 每天吃香蕉的好处 1、吃香蕉可预防或治疗高血压 因为香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。 2、增加免疫力，预防癌症 香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。 3、香蕉可以预防和缓解便秘 香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。中医提醒空腹不宜吃香蕉哦。 4、饭前吃香蕉可以减肥 香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量 ,所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他 低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来咯! 5、香蕉含有微量元素硼 在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力，同时香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。 吃香蕉4大禁忌 1、未熟透的香蕉易致便秘 大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。 我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。 2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调 香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。 3、香蕉忌放于冰箱中冷藏 大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。 4、忌空腹食用香蕉 我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。

  　　上等零食 适当吃 　　坚果、全谷物能量棒、奶酪和水果干等 　　①核桃、板栗和花生等零食含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸，适当摄入可以调节血脂； 　　②全谷物能量棒可以在加班或运动后吃一些，有助补充能量或者恢复体能； 　　③大枣、葡萄干、桂圆干等天然果干营养素密度较高，可以常吃。 　　果干和坚果吃的时候都要注意量，每天一次，每次一小把（不超过25克）即可，以免摄入过多的脂肪和热量。 　　中等零食 回避吃 　　高盐、高糖和高油的零食 　　它们可能以其“高颜值，好口感”吸引着你，但这类零食建议一周食用不超过2～3次，最好是不吃。 　　①体重超重、血脂较高的人群要限制食用巧克力，最好不吃或者只吃一小块作为加餐； 　　②薯片类膨化食品更是要少吃，多余的油脂和盐都会加重身体负担； 　　③海苔属于高盐分零食，一天吃4～5片就够了，吃多了会导致盐分摄入超量。 　　下等零食 坚决别吃 　　存在食品安全问题的零食 　　山寨小厂生产的不安全的，或者容易造假的、添加非食品级添加剂的零食比如“五毛钱”食品、辣条、泡椒鸡爪、速溶奶茶等，建议大家不吃为妙。 　　最后，需要提醒的是，既然是零食就只是正餐以外的补充，不要零食不离口，最好在两餐之间吃，在正餐前两小时左右吃，这样既补充了营养，也在味觉上得到了享受。大家还是要重视正餐，加餐可以以果蔬和奶制品等健康食品为主。 

有人说，你最好祈祷你喜欢的餐厅永远不要被评为“世界最佳餐馆”，否则你从此就会面临很难订到位子的局面。这九家“世界最佳餐馆”，据说比常青藤盟校还难进。留学君只想说，如果常青藤盟校是排队能结局问题的话，这估计队伍都绕地球三圈了……不过对于这些餐厅，留学君也是相当好奇呢   1. Franklin Barbecue 这是一家位于德克萨斯奥斯丁的烧烤店，这家店的老板也是与众不同，因为它只在中午营业。老板表示，只有中午时间营业。而周末，有的客人为了等到位子，居然早上六点就过来排队了！也是蛮拼的啊……一般来说，顾客需要等待4个小时，真是太可怕了！ 2. Sushi Dai 你能现象一个餐厅只有12个座位吗？位于东京的这家寿司店就是这样的，食客表示，如果你想在这家店吃饭，你需要早上五点开始排队，排到十点就差不多了。如果你不想等那么久，你可以考虑凌晨三点过来。留学君只能说，请收下我的膝盖！ 3. Rose's Luxury 全美最棒的餐厅，不接受位子预定，图片上是什么菜看不出来，不过真想吃一口！如果想要在这里用餐，你可得早点来排队——这家餐厅下午五点才开门，但是三点就有人开始排队了，而且排队的人通常能排好几个街区呢！不过跟日本那个凌晨三点开始排队的相比，留学君居然觉得还可以接受，真是…… 4. Damon Baehrel   一说到地下室，最先想起的大概是污浊的空气吧，那么开在地下室的餐厅你见过吗？自学成才的打出在自家地下室开了一家餐厅，他一个人负责餐厅服务和做菜。所以，你大概也知道了，只有一个人的餐厅，那是得等多久才能吃上东西？他会设计15道菜式，时长5个小时，但吃过的人都说“味道超出你味蕾的所有想象。幸运的是，这家餐厅是可以预定的，不幸的是目前餐厅已经被约定到了2025年。 5.Noma   这家位于哥本哈根的餐馆曾被选为世界最好吃的餐馆之一，周六一般都会有几千人在排位呢！每月的第一个星期一可以预定三个月后的位子，但是一般会在一个小时内被预定一空。 6.Chef's table 这家位于布鲁克林的餐馆也只有18个位子，一位难求。难道这些受欢迎的餐厅都是走位子极少路线的吗？餐馆通常每周一上午10:30开始预订6周后的位子，你说是有多抢手呢？   7. El Celler de Can Roca 据说这是世界上排名第一的餐厅！虽然图片不是菜，而是一副情侣去死去死团的模样……但是留学君还是忍不住咽了下口水呢！ 8.  Talula's Table 前面有家12个位子，这家位于费城的店呢？它只有两张桌子，留学君好奇了——这是几人桌呢？不论它是几人桌，也可以遇见抢破脑袋的事情了。 9. Tickets 不得不说，看到这张图片，留学君想说，一，这纹身好抢眼啊喂，二，这是什么菜……这家位于巴塞罗那的餐馆正如它的名字一样，订位难。

  　　炒饭色泽油润、香气扑鼻又美味可口，一直是不少人最爱的食物之一。然而炒饭虽然好吃，但却一直被诟病并非什么健康食品，营养价值不高而热量反而不低。为了健康炒饭是不是就不能吃了呢？不急，炒饭也可以美味又健康，小编这就教大家4招： 　　1.最好别用剩饭 　　剩饭再次加热营养素会有损失，而且质地会变硬，加长食用后的消化时间。建议最好别用剩饭，现在有一些米饭即便不经过冷冻也可以粒粒分明，用来做炒饭就正好了。 　　2.多加点不同的配料 　　炒饭不一定只能放鸡蛋，还能放蔬菜，比如蘑菇、笋丁、萝卜丁等；或是鸡肉粒等肉类；还有豆腐干、松子等其他种类的食材，可以让炒饭的口味和营养价值都更为丰富。 　　3.少放油盐 　　为免油盐摄入量超标，炒饭最好用不粘锅而且尽量只放一次油，盐也尽量少放点，不足的口味可以用胡椒粉、肉桂粉等香辛料来弥补。 　　4.配上一盘水煮菜 　　炒饭作为主食，其中的蔬菜肯定是不足的，而其中所含的油脂又较多，建议配上一盘水煮菜，只加少量油盐焯熟即可，烹调方便又健康。 　　凉拌菜和沙拉理论上也可，但要注意不要放热量油脂都较高的沙拉酱。

  　　世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔・汤普森博士展开的一项研究显示，餐厅厨房在做汤时，为了增加味道会多放盐。现在超市里出售的一些速食汤，含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。汤普森博士指出，汤是鲜为人知的含隐藏盐分极高的食物，建议人们最好自己动手烧煮低盐清淡的汤，这样能起到保护肠胃健康的作用。 　　研究人员还指出，要想减少日常盐分摄入，一是在购买食品时，注意查看包装说明上的盐分含量。二是少吃火腿、香肠、速食品和早餐麦片等含盐量高的加工食品。 　　青年人胃癌发生的5大特点 　　（1）早期病例少。 　　在确诊的青年人胃癌患者中，Ⅲ期或Ⅳ期的患者占60%～85%，而I期和Ⅱ期的只占少数。 　　（2）女性患者多。 　　一般胃癌男女之比约为3：1，而青年人胃癌男女之比约为1：2。 　　（3）症状隐匿。 　　青年人胃癌多为上腹部隐隐作痛感觉不舒服、胃纳欠佳、消化不好，容易给人以假象，常会以为是胃溃疡、慢性胃炎、胃痉挛等，误诊、漏诊率高，失去早期诊断和根治的机会。等到中晚期来就诊时由于肿瘤很大，约40%有呕吐症状出现。 　　（4）易发生出血。 　　青年人胃癌多数是黏液腺癌，此类癌恶性高，生长极快，癌症周围供血不足，很容易造成溃疡，导致上消化道出血（出现不明原因的黑便及大便隐血试验持续阳性）或穿孔。 　　（5）发病凶险。 　　青年胃癌具有病程短、癌肿发展迅速、癌细胞转移早、预后不好等特点。年龄越小，病程越短，最短者仅有半年，有相当一部分患者在确诊之时已有广泛转移，并很快出现恶病质。女性患者往往有卵巢转移。 　　五种吃饭方式容易导致胃癌 　　胃癌似乎偏爱于上班族，不少上班族患上胃癌。上班族经常不能定时吃饭，即使吃饭也是狼吞虎咽的，这些吃饭的方式都是导致胃癌的原因。以下五种吃饭方式容易致癌，一起来看看吧。 　　1、吃得过饱 　　我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。 　　2、蔬果吃得少 　　膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。 　　3、吃得过快 　　吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。 　　4、吃滚烫的食物 　　临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。 　　5、饮酒过多超量 　　从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。

  　　一旦发生腹部疼痛、头部疼痛等情况，很多人就会求助于药物。其实厨房里也有天然止痛剂，副作用少，还有一定的治疗效果哦。 　　在介绍下面的止痛食物之前，我们需要知道。目前为止科学还没有发现哪种我们常见的食物可以有止痛药那样立竿见影的效果，但是健康饮食仍然是非常重要的一个对抗疼痛的必要手段。 　　厨房里的“止痛药” 　　在中国家庭的厨房生活中，天然香料一直都只是充当小角色，通常大家都是为了增加食物风味的时候才少量的添加，殊不知像胡椒、生姜、姜黄等这些天然香料通常含有极其有益身体健康的元素。 　　1、生姜：缓解头痛。 　　常见香辛料生姜最适合缓解头痛。2014年一项研究发现，100名偏头痛患者分别服用50毫克 偏头痛药物和250毫克生姜粉。两小时之后，64%的生姜组参试患者和70%的药物组参试患者疼痛均减轻了90%。20%的药物组参试患者出现头晕、眩晕 和胃灼热等副作用，而生姜组参试者只有4%的人出现轻度消化不良。 　　2、姜黄：缓解腹痛。 　　姜黄是天然的抗炎食品，有助肠道修复，促进益生菌发挥作用。一项近期研究发现，姜黄的主要成分姜黄素缓解腹部疼痛的效果堪比止痛药。另一项研究发现，姜黄可减少肠道炎症和消化异常导致的肌肉收缩，进而使肠易激症状缓解50%。此外，姜黄对缓解抑郁症还有一定的帮助。 　　3、黑胡椒：缓解关节炎。 　　黑胡椒具有抗炎属性，最适合缓解关节炎和消化不良导致的疼痛。一项研究发现，黑胡椒的活性成分胡椒碱可抑制细胞发炎，进而有助缓解关节炎。 　　4、绿色蔬菜：舒缓疼 　　绿色系蔬菜中富含的维生素K有舒缓疼痛及有助于维持骨骼强健和关节健康；下次选购蔬菜的时候记得多留意那些颜色呈深绿色的绿色系蔬菜――比如菠菜。深绿色是维生素K含量丰富的象征。 　　5、葡萄酒：舒缓肌肉疼 　　你所要准备的其实只需一瓶红酒和一只酒杯，这样就可以帮助你舒缓关节和肌肉疼痛了。包括红葡萄酒、白葡萄酒、葡萄汁都具有类似阿司匹林的镇痛效果；不过需要注意的是尽管有上述的好处，专家仍然建议葡萄酒的饮用量一天不超过一杯。 　　这样吃可以缓解疼痛 　　除了上述的常见作料和食物可以帮助我们止痛，以下五种情况下，选择对饮食也有缓解疼痛效果哦。 　　1、关节痛 　　建议多吃草莓、橙子、猕猴桃等含维生素C比较多的食物，因为维生素C可减少关节的磨损，促进骨胶原的合成，而骨胶原是组成软骨和骨骼的重要成分。 　　2、胃痛泛酸 　　建议多吃姜，姜可加强食管底部括约肌的收缩，阻止胃酸反流入食管。而一些高脂肪食物，如黄油和肉会抑制食管底部括约肌的收缩功能，辛辣或酸味食物也会引起胃痛泛酸，肠胃功能不好时要尽量少吃。 　　3、痛经 　　建议多吃亚麻籽，痛经的人最好每天吃1-2茶匙亚麻籽油，可将它抹在面包上或拌沙拉。因为食用含高脂肪的鱼类和亚麻籽都可以阻止前列腺素释放，从而减缓疼痛。 　　4、偏头痛 　　建议多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类，最好少吃香肠等加工的肉类，以及味精、红酒、巧克力和柠檬等。 　　5、牙痛 　　此外，我们最常见的牙痛，吃什么好呢？有两种方法： 　　（1）切下一片洋葱，将它放在疼痛的牙上，或者将其汁液挤到碗中，用滴管把汁液点在牙痛的地方，能够缓解几个小时的疼痛。 　　（2）大蒜对于治疗粉刺具有一定的作用，在混合了一点岩盐之后，对于缓解牙痛也有很好的作用，能够帮你完全消除牙痛的感觉。将蒜瓣在碗中捣碎，加入一些岩盐，搅拌均匀，然后敷在牙齿上，就能止牙痛。 　　为了避免身体出现的各种病痛，平日里维持好的生活方式和饮食习惯可是很有必要哦。

  　　关节炎，人们常误以为就是关节痛或风湿病，其实这种认识是不确切的。关节炎是泛指一组累及关节的炎症性疾病，关节有红、肿、热、痛，功能障碍的炎症表现，或病理上构成成关节的各组织有变质、渗出、增生性改变才称得上关节炎。预防关节炎除了做好保暖保健工作外，也要从饮食上多加注意才能更好防治关节炎。 　　可能加重关节炎症状的6种食物 　　1、过酸、过咸类：如花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，超过体内正常的酸碱度值，则会使体内酸碱度值一过性偏高，使乳酸分泌增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，而加重症状。同样，若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多，而加重患者的症状。 　　2、高脂肪类：脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的刺激作用，帮患者不宜多吃高脂肪类食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、烧汤也宜少放油。 　　3、海产类：病人不宜多吃无鳞鱼及海产品，如鲶鱼、泥鳅、黄鳝、海带、海参、海鱼、海虾等，因其中含有尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。 　　4、糖类及脂肪要少食，避免油炸食物，烧菜少放油。选用低脂牛奶或脱脂牛奶。尽量少吃冰欺凌。 　　5、茶叶、咖啡、柑橘、奶制品也可能会使类风湿和强直性脊柱炎患者的症状加重。 　　6、伴有湿热之象的患者，则不适宜于饮酒，因为酒热伤肝，酒湿伤脾，如再浸入附子、肉桂、细辛一类的热药，会加重内热和肿痛。要长期服用止痛药，而止痛药对胃肠道都有刺激，饮酒可以加重胃肠的刺激，加重止痛药的副作用。 　　关节炎如何预防 　　1、改变不合理的生活习惯：避免背、扛重物。避免长时间站立及行走，中间应该有间隙时间坐着休息。大便时尽量坐马桶、少下蹲。 　　2、减轻体重：肥胖人群患骨关节炎比其他人明显增多。减轻体重以减轻关节的压力和磨损，可以有效地预防骨关节炎的发生。 　　3、避免关节受伤：注意运动场地及运动器械的安全，避免受伤。运动之前先热身，运动量由小逐渐加大，切忌开始就参加重负荷的运动。大量运动后及时放松。老年人行走时要避免跌倒。

  　　西红柿营养丰富，老幼皆宜。西红柿的确有很多的功效，但同时有的也存在健康隐患。这就在于你是否能挑对西红柿。 　　关于西红柿的意想不到的功效 　　意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。 　　1、多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。 　　2、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。 　　3、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。 　　4、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。 　　5、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。 　　吃西红柿的几大禁忌 　　1、不宜和青瓜同食 　　青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。 　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食 　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。 　　3、空腹时不宜食用 　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 　　4、不宜食用未成熟的番茄 　　青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。 　　5、不宜长久加热烹制后食用 　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。 　　6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食

俄罗斯男孩欧颜正在学炸臭豆腐 俄罗斯男孩欧颜正在学炸臭豆腐 喜欢一个女孩，会怎么对她表白呢？送玫瑰、巧克力，或者甜言蜜语俘获她的芳心。这位来自俄罗斯的留学生却给出了另外一个答案，得知心爱的女孩爱吃臭豆腐，他选择了学做臭豆腐，准备用自己的行动，向心爱的女孩表白。 看见女孩爱吃臭豆腐留学男孩想亲手做逗她开心 一位来自俄罗斯的留学生，喜欢上了一位中国女孩，得知心爱的女孩爱吃臭豆腐，他选择到一家卖臭豆腐的小店，学做臭豆腐。附近的学生看到后，不仅觉得他浪漫，更觉得他长得帅。不少人路过小店，还拿起手机，偷偷给他拍照。一时间，这位留学生在附近出了名。 在兴庆路南段交通大学的对面，有一家卖臭豆腐的小店，昨日，记者在这里见到了这位俄罗斯小伙。他叫欧颜，22岁。母亲是乌克兰人，父亲是俄罗斯人。记者原本以为和他沟通起来会语言阻碍，没想到，他一开口，不仅能说一口标准的普通话，陕西话也说得相当地道。 “我喜欢的女孩特别爱吃这个臭豆腐，我就想为她亲手做一份臭豆腐。”欧颜说，他喜欢的那位中国女孩在附近的理工大学读大二。有一次，他和女孩一起吃臭豆腐，看见她吃得特别开心，就暗下决心，要亲手制作一份臭豆腐，逗她开心，向她表白。 想跟店家学炸臭豆腐小伙门口站一个多小时张不开口 “为什么非要学做臭豆腐，买给她不行吗？”记者问。“买和亲手做是两回事！”欧颜有些害羞地说，暗下决心后，一天下午，他跑到这家店外，准备在这里学习做臭豆腐。但到了门前，却不好意思张口。于是，他就买了一份臭豆腐，可是吃完后，还是没好意思张口。接着，他又接连买了两份，吃完后始终张不开口。 “特别尴尬，不知道怎么说。在门口停了一个多小时了，一直犹豫。我觉得跟别人说这个事情会不会不合适？”欧颜说，最后还是店老板看见他，主动上前询问。现在想起来，觉得自己当时有点搞笑。 “我当时看见他老是往店里面看，欲言又止的样子。后来，我上前一询问才知道，他是想到店里学炸臭豆腐。”店老板党翠翠说，听了他的话后，她当时有一点不同意，但又为他的行动所感动，觉得这样的表白方式非常特殊，也是一件非常浪漫的事情，于是就答应了欧颜的请求。 现在他炸得有模有样了但女孩还不知情 昨天是欧颜第三次来店里学炸臭豆腐。炸豆腐的手法看起来已有模有样。说着，欧颜向记者演示自己这几天的所学。他一边炸臭豆腐，一边说，炸臭豆腐的筷子太长了，他不太会用，光学拿筷子就学了很久，现在拿筷子还是有点吃力。 店长张彤军说，欧颜刚开始学炸豆腐时，豆腐刚进油锅，他就被吓得往后跑。因为是外国人，筷子、剪刀用起来也不老练，所以，刚开始学，做出来的臭豆腐味道不太好，样子也不好看。欧颜听了后，也不禁自嘲起来：“炸好的豆腐要剪成三角形，我每次都把臭豆腐剪得好惨！” 谈话中，记者了解到，欧颜来西安已有四五个年头了，他之前在陕西师范大学读对外汉语国际关系专业，现在已经毕业了，他准备留在中国找工作。“不急，先把这个学好就行了。”欧颜说，他喜欢的女孩还不知道他在这里学炸臭豆腐，他想等自己学得更好一些的时候，亲手给那个女孩制作一份臭豆腐，给她个惊喜。

麻辣火锅、肥牛火锅、海鲜火锅、涮涮锅... ...在寒冷的冬季吃上美味的火锅，暖胃又暖心。但对于济南的张先生来说，吃火锅却吃出了烦心事。据山东媒体报道，10月11日下午，张先生的爱人带着孩子到当地恒隆广场6楼吃小馋熊快乐涮涮锅。在吃了一个多小时后，张先生的爱人竟从火锅里捞出一块黑色手机电池。 火锅吃出电池 煮一个小时未爆炸 黑色的手机电池？难道这一家的涮涮锅是用手机电池做的底料吗？张先生听到爱人打来的电话之后，吓出一身冷汗。 张先生表示，当时最后怕的就是手机电池遇高温会爆炸，现在想想也是特别后怕。所有人，包括医生听到消息的第一反应就是电池为什么没爆炸？手机电池在高温里面煮了一个多小时，没爆炸算是万幸，如果炸了后果将不堪设想。 报道称，电池上可以清晰的看到生产日期为2012年4月27日，并且在注意事项中标注着，禁止将电池置于水中，禁止置于超过60摄氏度的温度中。 店方写保证书 承诺赔偿相关费用 据悉，后来恒隆广场6楼的一个楼层经理也过来帮忙处理此事，小馋熊涮涮锅的店面经理给张先生及爱人写了一份书面保证，称如果电池对身体有伤害，会对其进行赔偿。在得到小馋熊快乐涮涮锅店面经理的书面证明之后，张先生的爱人看对方没有否认，也愿意承担责任，而且当时有恒隆广场的楼层经理在一旁处理，就带着孩子离开，并去医院做了检查。 在火锅里吃出的手机电池（视频截图） 张先生说，他们已经咨询过医生，医生答复说，手机电池对人体最大的伤害就是重金属的伤害， 里面含有铅、镉、汞（水银）。检查还要分几步，而且检查的周期很长。必须要到北京去做检测，并且要承担高昂的检测费用。于是张先生又找到了小馋熊快乐涮涮锅的店面经理。店面经理表示，他做不了主，要给上级请示。并说会尽快的给张先生一家一个答复。 几天后，店面经理给张先生回复说，愿意承担三五百元人民币（1人民币约合0.16美元）的费用。但是张先生觉得远远不够，因为第一次的检查费用已经是一个人将近1,500元人民币。 欲看监控遭拒 态度180度大转变 当张先生再一次找到小馋熊快乐涮涮锅的店面经理时，这名经理的态度却发生了180度的大转变。张先生说，店面经理称后台的监控录像显示服务人员并未向锅里放电池。虽然一再协商，但店面经理仍否认电池是从其店中吃出的。 小馋熊涮涮锅的陈店长说，这个锅并不大，而且汤是从汤壶往外倒，汤壶也有嘴，不可能倒出这么大块的东西。陈店长建议张先生直接走法律程序，因为他怀疑电池根本不是他们员工掉进去的。该家火锅店内布满监控，但陈店长却说店中的监控在事发前便已损坏。

  　　现在人们对自己的仪容要求越来越高，在日常生活中，除了整洁的仪表和得体的着装外，清新的口气也必不可少。特别是在生活工作中与人交谈时，如果有口臭那尴尬和对方的心情可想而知。而在饮食上，有6种食物易让人口臭，快看看你都中招了没。 　　1.重口味食物 　　如臭豆腐、榴莲、大蒜等，这些食物本来就带有比较强烈的刺激性气味，吃完以后口气肯定不会清新到哪里去。如果非要吃的话建议吃完要彻底漱口。 　　2.辛辣食物 　　辛辣食物也往往伴随着刺激性气味，吃得多容易才留在口腔内，产生难闻的口气。 　　3.糖果 　　包括我们常用来清新口气的薄荷糖，糖果中的蔗糖是细菌的美食，如果吃完糖果后不充分及时清洁口腔，细菌在分解糖的过程中会释放硫化物，因而会加重口臭。 　　4.高蛋白食物 　　如果蛋白质摄入过量，在分解成碳水化合物的时候会产生氨，那可不是什么好闻的气味。而有些人群体内无法充分分解高蛋白质或一些特定蛋白，就会产生一种很像腐烂鱼肉的气味。 　　5.酒 　　本来喝完酒，特别是喝得太多酒以后，人身上就会弥漫着一股浓烈的酒味。而且饮酒过多会容易导致体内缺水，阻止唾液正常分泌，而唾液中的物质能分解并冲走“有味细菌”，故一旦过量饮酒，必然会加重口臭。 　　6.虾蟹等水产品 　　这些自带腥味，如果吃得太多又或者吃完以后不漱口刷牙，口气中肯定就会有挥之不去的腥味。

德国法兰克福的传统美食是法兰克福香肠，但世界卫生组织（WHO）却警告，像培根、火腿和香肠等加工过的红肉有导致癌症的可能，让德国香肠等传统美食直接受冲击，德国业者大骂世卫的警告是毫无道理。   对于视香肠为家常美食的德国人来说，WHO发表加工红肉可致癌的报告，是他们绝对难以认同。《华尔街日报》报道，在法兰克福专卖香肠的女摊商克路绮不屑一顾地说：「如果真会致癌的话，每一个德国人早就因为吃德国香肠而死掉。」   许多欧洲国家的美食文化都有香肠这一味，因应不同做法和种类会有不同名称。各国对香肠都有自己常用的俗称。在德国叫沃斯特，意大利称萨拉米，波兰为基尔巴萨，法国是疏斯松，英国说班格。   虽然各国香肠各有各特色，但对德国来说，香肠在其饮食文化上却有不可取代的地位。在德国，至少有3座香肠博物馆。美国热狗和香肠协会在网上列出31种香肠类型的词汇表里，德国就占了11种，还有2种来自德奥地区。排名第2的意大利也只有6种上榜。   在法兰克福每周一次市集出售香肠的肉贩福哈说，「香肠对德国人来说，就像意大利面对意大利人的意义。」   由于香肠对德国人饮食来说是不可或缺的一部分，当WHO报告说香肠等加工红肉有致癌危机后，德国食品暨农业部长施密特迅速回应WHO的警告，以消除德国消费者对食安的疑虑。他说，大家不用害怕食用德国香肠，因为生活周遭实在有太多事物常常会伤害健康，这些事物数也数不清。   同样视香肠为饮食一部分的奥地利，其农业部长鲁佩切特更直接批评WHO的报告是「一个笑话」。   WHO不得不发文澄清，其报告并非让人们停止食用加工过的红肉，而是减少食用加工过红肉，能减少罹患结肠直肠癌的风险。尽管如此，WHO的报告仍然破坏不少香肠爱好者的胃口，对于以香肠闻名的法兰克福也受影响。卖香肠30多年的法兰克福肉店老板伯格曼怒骂：「我们不会让世卫那麽容易地就毁掉我们优质的法兰克福香肠。」   法兰克福香肠已历史悠久，尽管没人能说清楚其由来，但法兰克福市在1987年曾经庆祝法兰克福500周年的历史。  

当地时间11月19日，美国食品药品监管局（FDA）在其官网公布，全球首例转基因食品动物——转基因三文鱼上市了。FDA表示，基于科学结论的分析，转基因三文鱼与非转基因大西洋三文鱼“同样安全”，并且“同样富有营养”，可以安全食用。 美国作为转基因作物种植第一大国，转基因作物获得FDA批准上市已经屡见不鲜，譬如今年3月20日FDA就又批准了美国爱达荷州辛普洛特公司（J.R.Simplot Co.）的6种土豆，以及加拿大奥卡纳根特色水果公司（Okanagan Specialty FruitsInc）的两种苹果上市。然而，此次来自AquAdvantage公司的转基因三文鱼获批还是引发广泛关注，因为这是全球首例获得官方批准的转基因食品动物，也是历史上第一例获得FDA批准养殖上市的转基因动物，意义重大。 需要指出的是，美国并无相关法律要求转基因产品贴标签表明“转基因”身份，需要标明的是食品的产地和食物营养属性。然而，FDA同样注意到“消费者希望知道他们所吃的东西里是否含有转基因成分”，所以FDA发布了两份指导性文件，以引导“自愿对其产品进行转基因/非转基因区分的生产者对其产品进行标识。” （FDA官网原文链接：FDA Has Determined That the AquAdvantage Salmon is as Safe to Eat as Non-GE Salmon） 很多人此时的心情是这样的： “美国FDA是怎么办事的！转基因鱼能吃么？吃了不会长四对鱼翅么？” 然而FDA的科学家认为，这都不是事儿。FDA严格的实验表明，AquAdvantage转基因三文鱼，人和动物吃了都没事儿。 “FDA拿美国人民的生命安全当儿戏！不负责任！” 事实上，FDA2010年就完成了转基因三文鱼的食品安全评估，并于2012年发布了环境影响声明。然而，从完成评估到最后决定，FDA用了整整5年，据FDA的说法，这是因为批准首例转基因食品动物，所以非常谨慎，但很多美国人认为，这背后肯定有政治或利益因素驱使。“阴谋论”当然有市场，但从FDA公告上或其他任何证据上都没法看出来。 很多人认为，转基因要试验几代人才能算是“安全”。这听起来无可厚非，但未免有点“双重标准”。我们现在吃的食物，几乎都是育种的产物，从安全性上来说，转基因导入的东西、用的材料都是明明白白的，远比各种“传统”的育种可控。然而，“传统育种”出来的品种，有多少经过几代人的检验？ “美国人食品卫生标准还是低，欧洲人肯定不吃转基因的东西。” 对于转基因三文鱼来说，暂时是的……（不然怎么是全球首例嘛）。可是……欧盟委员会在今年的4月24日宣布，批准10种新的玉米、大豆、油菜、棉花等转基因食品和饲料在欧盟上市，有效期为10年。此外，还有两种转基因鲜花获准进口，7种上市“许可证”到期的转基因农产品获得欧盟委员会续批。在此之前，欧盟已批准了58种转基因食品和饲料在欧盟上市，其中包括玉米、棉花、大豆、油菜和甜菜。转基因动物走上欧洲人民的餐桌，恐怕只是时间问题。 “管他FDA怎么批，反正我不吃。” 很多美国人也这么想，一些环保团体在FDA门口打出了“No to Frankenfish”（拒绝怪鱼）的标语，并表示全球已有1,005,491人支持反对转基因三文鱼行动。应该说，任何消费者都有选择的权利，笔者也尊重他们的个人意愿，但用妖魔化的语言进行宣传，似乎有些越线了吧。 “养的转基因三文鱼跑了怎么办？” 如前所述，FDA早在2012年就发布了AquAdvantage三文鱼的环境影响声明，公告了其对环境的安全性。为了以防万一，FDA在此次公告中还特地说明：“由于AquaBounty公司采用陆地养殖设施进行人工养殖，因此这些三文鱼极其不可能有机会跑到野生环境里。”另外，上市的都是三倍体无生育力的雌性，即使流入自然，它们依然无法繁衍。三倍体绝育也不是什么新鲜玩意儿，从香蕉到鲍鱼，早就司空见惯，安全得很。 “绝育就意味着养殖户只能向这个公司买鱼苗了，这是个大阴谋。” 转基因三文鱼如果在单位时间的产量上有很大优势，未来一旦普及开来，确实会占领相当大的养殖市场份额。假定只有AquaBounty一家做，真有可能形成垄断，但只有开发自己的转基因产品，加入市场竞争，才是有效的应对。另一方面，如果产量的提高足够大，反而有可能提供立法空间，减少野外捕捞，从而保护自然种群，维护野外三文鱼的多样性。 那么，此次AquaBounty公司的研究人员，到底对三文鱼动了什么手脚？ 作为西餐最广为人知的名贵鱼类之一，三文鱼因其肉质鲜美、口感爽滑，且含有丰富的不饱和脂肪酸、Ω-3脂肪酸等耳熟能详的营养物质而备受广大吃货关注。然而由于普通三文鱼只在春夏才能生长发育，成长需要三年之久，且主产地阿拉斯加和加拿大又实施严格的捕捞配额控制，使得三文鱼难以送入千家万户的厨房里。 为了使三文鱼能够满足更多吃货的需要， AquaBounty公司的研究人员干了两件事： 1.从帝王鲑鱼（又名奇努克鲑，学名Oncorhynchus tshawytscha）体内提取的生长激素基因序列，以增加转基因三文鱼的生长激素分泌； 2.从大洋鳕鱼（学名 Zoarces americanus）体内提取的抗冻蛋白基因的启动子序列，调节激素的合成，使转基因三文鱼可以在寒冷的水域中生存，并且在冬天也能继续生长发育。巧妙的是，由于只转了启动子，三文鱼不会产生任何抗冻蛋白，完全不需担心抗冻蛋白的安全性。 这样一来，原本需要3年才能上市的三文鱼，现在只需要18个月就可以摆上餐桌了。 有人听到“生长激素”可能会不寒而栗，但人类从上世纪60、70年代开始，就将鱼类生长激素用于养殖，到目前为止也没有任何证据证明对人体有害。毕竟，鱼是鱼纲的，人是哺乳纲的，离得那叫一个远。按照前述某些人的“安全标准”来看，鱼类生长激素早就经过了好几代人的考验，即使是他们，也应该放心才对。

近日，华东首届万人火锅宴在合肥滨湖“中国鼓”展示中心边举行，当地市民参加这场免费的火锅宴席狂欢。在活动现场，除了热气腾腾的火锅，一拨身着比基尼的女孩惊艳亮相，除了进行比基尼展示外，还和市民一道品尝火锅。 万人火锅宴活动现场   华东首届万人火锅宴在滨湖“中国鼓”展示中心边举行，当地市民参加这场免费的火锅宴席狂欢。在活动现场，除了热气腾腾的火锅，一拨身着比基尼的女孩惊艳亮相，除了进行比基尼展示外，还和市民一道品尝火锅。严严寒冬，三五好友围坐在火锅旁，一边涮捞，一边欣赏演出，暖意入心。

为期一周，主打推广威士忌和啤酒的美酒节，已由11月16日(上周一)开始，在不同的餐厅已举办了多场品酒晚会，让民众参与。 而PNE的试酒大会，更是活动的高潮所在。本年的活动，吸引来自不同的地方逾100个参展商参加，所提供的各款威士忌、啤酒和其他烈酒，超过300种。 市民在试酒会上，除了可品尝和购买不同酒类之外，也可从参展商的介绍中，获得更多有关各种美酒的知识，例如该种酒的历史和酿制方法、特色、如何品嚐等，都是对爱好者来说一个难得的机会。     北京移民拟花2千元购士忌 从北京移民温市近一年的肖先生参加试酒活动，他表示，打算花2千元选购不同种类的酒。 肖先生又表示，中国大陆以往对洋酒的认识，主要都以葡萄酿制的餐酒如红酒、白酒为主，由于近年中国兴起饮威士忌，自己就开始尝试。 他又表示，因威士忌的饮法变化多端，除了加冰、加梳打水之外，加冰绿茶更是他至爱。但今次有机会尝试不同牌子，故没有特定选择，只要合口味的都会选购一些。 从北京移民温市近一年的肖先生参加试酒活动，他表示，打算花2千元选购不同种类的酒。 肖先生又表示，中国大陆以往对洋酒的认识，主要都以葡萄酿制的餐酒如红酒、白酒为主，由于近年中国兴起饮威士忌，自己就开始尝试。 他又表示，因威士忌的饮法变化多端，除了加冰、加梳打水之外，加冰绿茶更是他至爱。但今次有机会尝试不同牌子，故没有特定选择，只要合口味的都会选购一些。    

　　Ednan Evren展示他積累25年經驗烤製的德國豬手。（陳志強攝） 　　　温哥华圣诞市场(Vancouver Christmas Market)再度开锣，让游人品尝德国猪手与暖酒，并可选购「胡桃夹子」和喷香木偶，為年终节日增添欧陆风情。该活动去年吸引20万人次入场，料今年同掀盛况。　　第六届温哥华圣诞市场昨日在女皇剧院广场(Queen Elizabeth Theatre Plaza)啟业。一如既往，洋溢着德国的节日风情。　　德国著名节日装饰品生產商Kathe Wohlfahrt在市场内设立了专用场馆，展销该公司的饰品。　　Kathe Wohlfahrt的Thomas Goelles介绍说，比较出名的饰物是「胡桃夹子」(Nut Cracker)，主要造型是站岗的士兵，嘴巴可以开合。但Thomas说，虽然名字是「胡桃夹子」，最好不要用来夹胡桃，只适宜作摆设。　　除「胡桃夹子」之外，德国人还喜欢在节日摆设喷香木偶。可以配上德国锥香，其形状大小与华人使用的差不多。但德国的锥香讲究的是散发出来的芬香，而不是其宗教意义。　　Thomas解释，以前德国穷人没有自己的圣诞树，只能以手工製作一些小型的节日金字塔，微型风景配上缩小人物，展现德国人对生活的愿景。有些德式金字塔顶上还加装了直升机一样的旋翼。点上蜡烛热气腾升后，旋翼会自己动起来。　　Kathe Wohlfahrt场馆内，有不少展品被锁在玻璃柜内。Thomas解释，这些饰品也是收藏品，虽然价格不菲，但有不少收藏家特意到来选购。　　在圣诞市场内还有其他德国商品出售，摆摊销售德国啤酒杯(stein)的Marc Zoellner指出，他的杯子全是手工製造，来自举行Oktoberfest啤酒节的巴伐利亚(德语Bayern、英语Bavaria)。　　Marc介绍说，好的德国啤酒杯拿上手应有一种沉甸甸的感觉。他解释德国人聚在一起喝啤酒，谈笑风生至兴高采烈时，喜欢以啤酒杯大力敲打桌面，故此德国人的啤酒杯都造得特别坚实。　　Marc说，不仅是陶瓷杯子，即使玻璃啤酒杯，也应该造得结实。他在记者面前随手拿起一个玻璃靴子杯，就往柜枱面敲打，卜卜连声，啤酒杯也没有碎裂，以实际行动证明「德国製造」果然名不虚传。　　德国啤酒杯為什麼会添加盖子的问题，一向眾说纷紜。Marc认為，德国人在夏天喜欢聚在户外饮啤酒，杯子加盖可防止苍蝇飞入。至于选购啤酒杯的大小，Marc说要看个人的喜好及酒量，有些杯子可装载一公升的啤酒。　　除了选购节日装饰与德国啤酒杯外，馋嘴的游人也可以在场内品尝各种德国美食。　　香肠以外，还有德式猪手。其中Yummy Foodies製作的猪手在现场烤製，减盐减咸，却鲜嫩多汁。配上不太酸的德国酸菜(Sauerkraut)，十分适合讲究健康的现代人口味。摊档主人Adnan Evren说，製作猪手的过程并不复杂，但窍门却难以掌握，他所倚靠的是25年的经验。过去四分之一个世纪以来，日復一日的製作德式猪手，别人难以仿效。　　游人大快朵颐之后可以到暖饮摊购买德式饮料。一杯酸甜热辣的苹果西打(Cider)，对消化很有帮助。不用驾车的朋友也可以尝试德国的暖酒Glühwein ，酒内渗入不同的香料。假若发现暖酒炉顶上点燃了火焰，不要以為是失火，而是店主在烧糖，让饮料渗入焦糖的味道。　　逾50摊位 适合全家入场尽兴　　除了成年人的节目外，圣诞市场还安装了復古的旋转木马，让小朋友也可以感受德国儿童的欢乐。场内还有薑饼人陪伴小朋友，玩一些传统的欧陆游戏，让成人与孩子们同样尽兴。　　「圣诞市场」由11月21日一直开设至12月24日，假温哥华市中心咸美顿街(Hamilton St.)650号的女皇剧院广场(Queen Elizabeth Theatre Plaza)开设。按时段及年龄收取不同入场费，旋转木马另外收费。场内设有超过50多个销售点及摊位，去年共有20万人次入场。

小雪时，台湾中南部的渔民们开始晒鱼干。图片来源：人民日报海外版 伴随着北方大部分地区的降雪，22日，全国迎来了传统的小雪节气。小雪，是二十四节气中的第20个。随着气温下降，一些农家开始动手腌腊肉，储备起来过冬。北京民间文艺家协会副主席刘一达在接受采访时还介绍，此时北方开始流行的饮食以火锅为主，“过去，老北京在小雪前后还有‘占雪’习俗。小雪这天如果没有下雪，人们便会举行一定的仪式祈祷下雪”。 溯源：二十四节气中序列第20位 老北京有“占雪”习俗 小雪是二十四节气中的第20个，一般在每年的11月22日或23日。进入该节气，中国广大地区气温逐渐降到0℃以下，部分地区开始降雪，但多数时候雪量并不大，故称“小雪”。 在古籍《月令七十二候集解》中，对小雪即有记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”表明这是反映天气现象的节令古籍《群芳谱》中也说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。” “按老年间的说法，小雪也算秋天的尾巴、冬天的开始。由于受到传统农耕社会习俗的影响，小雪到来以后，进入农闲时节，人们的生活比较悠闲，北方大部分地区开始‘猫冬’。”刘一达介绍道。 于是，“玩”成为小雪前后的一个重要内容。刘一达称，旧日，老北京人喜欢玩“冬虫”，即开始斗蛐蛐、蟋蟀，“偶尔还能看到有人放风筝、抖空竹，玩得不亦乐乎”。 “除此之外，以前老北京还有‘占雪’习俗。如果小雪不下雪，农民会祈求下雪，保佑来年丰收；城里的皮货商们则会聚集在一起饮酒，到夜里交子时分，冲西北方向烧香磕头，希望天气变冷，衣服畅销。”刘一达笑称。 饮食：传统吃栗子、核桃 农家腌制腊肉储备过冬 按照古代的节气划分方式，小雪被分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”这就指明，小雪时节天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。在寒冷的时节，饮食进补变得尤为重要。 “过去民间很重视冬季进补。小雪来临，冬天的一些节令食品基本已普遍上市。”刘一达说，这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉等，“还有栗子、核桃等一些零食，都是往日小雪前后比较流行的食品”。 此外，同样受到气候的影响，小雪以后天气变得更加干燥，正是腌制、加工腊肉的好时候，民间曾有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把肉类用这种传统方法处理后储备起来。 “总之，有关小雪的一些讲究，都与过去农耕社会的传统有着或多或少的联系。”刘一达表示，这些有趣的民间习俗，也为人们今天的生活增加了不少乐趣。(上官云)