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Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 每年这个时候我们都会展望一下今年有什么新的流行趋势，这个流行说的可不光是时尚方面的，在温哥华，食尚也是房产重要的流行指标。去年国际食品咨询公司Baum + Whiteman就成功预测了2016年温哥华的食尚方向——poké。   这个食尚预测简直就是准的可怕，想想去年温哥华的poké简直是遍地开花，什么Poké Shop, Pacific Poké还有Poké Time，要说什么能跟这个夏威夷美食拼一下的恐怕就只有Pokémon Go了！   那我们就来看看今年，也就是2017年有可能在温哥华大火的食物有哪些吧！   紫色蔬菜类   神秘的紫色可是今年食物界的流行色，什么紫色花菜，紫色芦笋，紫薯，甚至是紫色的玉米都有着越来越流行的趋势，这可并不是只因为他们摆在盘子里面好看哦。   Whole Foods超市加拿大西部市场部负责人Grant Daisley表示“我们一直在推行食用更多颜色的蔬菜，我们最熟悉的蔬菜颜色大多是绿色，红色或者是橙色，不过现在看来，紫色已经开始越来越多的被大家所接受，而在健康方面，紫色食品也是充满了抗氧化因子，是超级健康的食物。”   新式面条   新式面条也就是用其他材料类似扁豆，鹰嘴豆，各种其他蔬菜做出面条的形状来代替碳水化合物的面条。   咸味海藻食品   绿色食品显示信息的羽衣甘蓝，海藻这种在今年会持续火爆，随着日本料理的持续火爆，这些健康日本食材只会越来越流行。   “我们要把海藻推广到更多的地方，甚至在孩子们的零食里”Daisley说，“日式美食，和以吃鱼肉和很多蔬菜为主饮食方式已经变成了健康饮食和健康生活方式的代表。我们也正在越来越多的接受更多日本元素的食材。”像是柚子粗和梅子醋。   Nashville chicken   作为烧烤界的专家Quaale认为这种叫做Nashville的以烟熏辣味和香脆为主的炸鸡可以成为本地美食的下一个明星。   她表示，“Nashville的辣是北美地区最辣的辣味，这种炸鸡是针对那些喜欢刺激口味的炸鸡爱好者，特别是喜欢辣的。”   椰子面粉   这种面粉代替品已经越来越流行，而这种椰子面粉更是有着数不清的好处。这种无麸质，高蛋白，高纤维蕴含“好”脂肪的面粉，糖的含量和卡路里含量都是极低的。   这种面粉是用各种坚果、水果，种子制作的，主要用来制作各种饼类，当然也可以用来制作其他面食。   “椰子面粉或者其他面粉代替品并不能完全替代传统面粉来制作食物，不过他们可以用在很多食谱中作为代替食材。”Quaale表示。

　　很多朋友买了牛油果之后不知道怎么吃，在这里我给大家分享几种牛油果的几种吃法，大家可以试着做下！ 　　一、首先来说下怎么判断牛油果是否成熟？ 　　生的牛油果是鲜绿色的,逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的,完全成熟后表皮呈墨黑色,并捏着有些软。 　　二、牛油果的营养价值 　　牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。 　　牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。 　　三、我们看下怎么切牛油果 　　果核分离之后就要说怎么吃了， 最简单直接的一种就是在牛油果上打刀花，然后用勺子舀出果肉即可。 　　四、牛油果的美味吃法 　　如果你是能开心的直接吃牛油果的人下面会让你彻底沦陷在牛油果上；如果你是吃一口牛油果就反胃的人下面的攻略拿好不谢。 　　1 、初级吃法 　　牛油果沾日式酱油 　　要敢于尝试啊宝贝们！牛油果总能和很多味道碰撞出美妙的口感！沾盐，日式酱油，蜂蜜，胡椒，各种软硬不同的奶酪，甜味的各种搭配，柠檬汁，就红酒，椰浆等等。 　　2、中级吃法 　　牛油果+X，放进搅拌机 or 做成牛油果色拉 　　牛油果奶昔不管是打奶昔，打果泥…牛油果绝对是最好的搭配！不发胖又有营养，在其他水果的衬托下，又少了本身的油腻感。加香蕉、葡萄、蓝莓等等水果，或者番茄，或者牛奶，任何都可以。 　　牛油果沙拉沙拉 　　怎么DIY都行，减肥必备，饱腹感强，又不会摄入太多热量。最好选择清爽的有柠檬的沙拉酱汁，甜腻的沙拉酱热量也是蛮高的。 　　3、高级吃法 　　牛油果焗蛋 　　在国外特别流行的一种吃法！营养美味，也是走上牛油果料理之路的一种基础做法。 　　有颜值有逼格的早餐步骤： 　　1、牛油果竖着切，转一圈，成两半，挖掉核； 　　2、打一个鸡蛋，铺在中间，入烤箱，200度，10分钟搞定。 　　4、终极吃法 　　牛油果的料理大餐恭喜你要爱上牛油果了！ 　　烤牛油果脆 　　 　　牛油果各种煎，这个跟薯条很像，但是比薯条健康多了啊！煎什么东西都可以搭配上来试试，尤其是爱美的妹子们牛油果虽然味道偏淡，但真的超适合去做各种搭配，都是满满的惊喜！ 　　 　　牛油果配各种主食也都是极好的，比如意大利面，米饭，吐司等等都很好吃。可以做成牛油果果酱or果泥，搭配一切！ 　　牛油果意大利面 　　 　　5、黑暗吃法 　　牛油果+腐乳 　　 　　哈哈哈你能想象吗？牛油果对半切，果核挖出来，夹一块腐乳放进去，然后用勺子挖着吃。牛油果的腻味被腐乳完美化解，腐乳的咸香滋味融入油香果香！那个滋味，很美啊！中西结合疗效好！  

　　近年中国人爱在农历新年吃龙虾庆祝 　　近年来，中国人吃龙虾的胃口越来越大，越来越上瘾。在中国，龙虾被视为身分的象征，它们通体红色，被视为好运，尤其在春节期间，吃北美龙虾已经成为中国人一种时尚的庆祝方式。 　　70多吨加拿大活龙虾包机到中国   　　1月9日18时10分，美国国家航空公司的一架载有74.57吨进口加拿大鲜活龙虾的包机抵达新郑国际机场，这是中国首架进口鲜活海鲜包机，标志着郑州新郑国际机场进口北美海鲜进入到包机大批量进口阶段。 　　此外，春节前还将有2架海鲜包机抵达郑州新郑国际机场。从今年2月份开始，每周将有1~2个水产品包机抵达。2017年仅食用水生动物和冰鲜水产品总进口规模预计可达8000吨。 　　本次运抵河南的鲜活龙虾在经检验检疫部门的必要查验后，将通过航空、公路等方式分拨至北京、广州、上海以及连云港等地。 　　百年龙虾每斤售价高达人民币二三百元 　　据了解，此次运抵河南的这批龙虾系波士顿龙虾，也叫缅因龙虾，具有高蛋白，低脂肪，富含多种维生素及微量元素，味道鲜美，是龙虾中的极品。因其生长在北大西洋(5.890, -0.11, -1.83%)靠近北极圈冰冷的深海海域，所以生长得特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅，而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故有“百年龙虾”之说法。 　　每斤售价高达人民币二三百元，主要面向中高端消费市场。在中国，能吃上海鲜是生活富足的象征，这两年随着中国人对甲壳类海鲜的需求越来越高，加拿大龙虾渐渐走上了他们的餐桌，并越来越走俏。中国的龙虾需求可能只会上升不会下降，因为中国的中产阶级“从未停止增长，而且一直在吃”。 　　北美龙虾涨价 　　由于近来天气不好，美国新英格兰地区和加拿大的龙虾产量偏低。再加上大量龙虾出口中国，致使美国市场的龙虾价格猛涨。 　　去年9月间，一只鲜活龙虾在美国市场的价格大约是每磅(1磅相当于0.45公斤)9至11美元，这个价格已经比往年要高了。而现在，有些地方的价格已经飞涨到13美元以上。 　　美国缅因州一间龙虾公司的负责人表示，2010年美国出口中国的龙虾不足100万磅，但在过去3年，美国每年向中国出口高达1,200万磅的龙虾，交易额超过8,500万美元，可见中国对龙虾需求增长速度极之惊人。安省华商餐馆会会长陈勇仪认为，虽然中国人似乎喜欢食龙虾，但因加美与东亚南的龙虾肉质口感不同，应该不会因为加国龙虾出口到中国市场而抢高本地龙虾价格，他只担心因为天气差及货源不足影响本地市场。本地龙虾肉质较实及有咬口，适宜用沸水煮熟白食，东南亚龙虾肉质偏于较嫩滑，适合煎炸炒。煎炸炒是中国人的口味，所以他认为加美龙虾在中国风行只是一时，对本国长远龙虾供求及价格影响有限。 　　陈勇仪表示有报道称因天气欠佳，加上中国人爱食龙虾，在捕获减少及大量出口中国的情况下，推高加美两国龙虾价格，这可能只是美国的情况。相对加国龙虾在过去廿多年来，实际没有认真加价。  

在人们的每日每餐背后，蕴含着大量与健康相关的奥秘，科学研究正在不断地揭示出来。依据确凿的科学证据，采取有利于健康长寿、避免疾病的生活饮食方式，才能实现我们不断增长的健康长寿愿望。山珍海味虽然可口，却不一定健康。在中国上千年的饮食传统中，老祖宗们留下了一些本土食物，它们虽然看似不起眼，却有助健康长寿！看看这六大你平日里最常见的长寿食物吧！   松子清肠润肌肤 怎么吃最健康： 松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。   珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。   荞麦降压助睡眠 怎么吃最健康： 可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。   荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。   大蒜消炎又杀菌 怎么吃最健康： 避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。   在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。   白菜止咳化痰还抗癌 怎么吃最健康： 吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。   冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。   粥护胃补元气 怎么吃最健康： 热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。   粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能预防感冒……此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。   海带帮助排便不长胖   怎么吃最健康： 海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。   热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 一年一度的吃货盛宴，温哥华吃货每年最最期盼的两周，第15届Dine Out Vancouver的参与餐厅名单和菜单终于公布啦！凤尾鱼小编第一时间帮大家过了一遍这次的餐厅，和餐厅提供的菜单。有一些小惊喜，不过同样的模式经营了15年难免也有点审美疲劳……   不管怎么说，既然菜单已经出了，凤尾鱼就先凭借着以往的经验和对这些餐厅的了解给大家推荐几家可以在Dine Out活动中尝试的餐厅，大家可以参考一下，提前定位。   Anna Lena   Anna Lena可以说是凤尾鱼小编今年唯一想去尝试一下Dine Out菜单的餐厅。一是因为这今年是第二年参加Dine Out的活动，应该还没有过新鲜劲儿，消极怠工的可能性比较小。二是因为Anna Lena一贯的表现还没有让凤尾鱼失望过，触雷可能性相对较低。   今年Anna Lena参加活动推出的是三道菜$40一人的菜单，从菜单看来算是中规中矩，没有什么特别高级的食材，不过做法倒是Anna Lena一贯的本地应季食材的风格。$40一个人的价钱可以说还算是合算的，不过具体情况还是要尝过之后才能知道。不过想订他家的小伙伴可要抓紧了，周末的时段现在基本已经订满了哦。   Bishop’s   推荐Bishop’s凤尾鱼的内心其实是拒绝的……不过鉴于Bishop’s今年是第一次放下身段参加Dine Out活动，还是不得不提上一句。拒绝推荐他家是因为凤尾鱼慕名去他家用餐的经历，不管是从服务，菜品质量来说都不满意，价格又贵的不要不要的。Bishop’s一直是在凤尾鱼的温哥华最坑爹名单上的。   不过，看了看他家Dine Out餐单，感觉Bishop’s还是有一些放下身段的诚意的。虽然鹅肝，生蚝，烤羊肩这些高级食材是要加钱才能吃到的，不过比起他家平时菜单上一道菜动辄就四五十价格比起来，花$40能吃到一顿三道菜的Bishop’s还是可以尝试一下的。   Chambar   对于Chambar凤尾鱼最想说的就是，点青口，点青口，点青口！Chambar的dine out最省心，只要想去，菜单都不用研究，可能就是考虑下前菜甜点点什么，主菜直接点青口！   最为他家的招牌菜，平常一份青口就要小$30了，在Dine Out期间用$40的价格还能吃到前菜和甜点无论如何都是物超所值的。还有一点就是，他家青口的质量比较稳定，就算有时候前菜和甜点会有抽风不给力的时候，青口是永远不会让你失望的。   CUCHILLO   去年Dine Out唯一让凤尾鱼高兴的餐厅。如果没记错的话，他家也是去年第一次参加Dine Out，$30左右的价格给了5道菜（虽然每道菜分量不大）套餐。都是拉丁美食，食材和味道都是十分良心的餐厅。   今年CUCHILLO依然是$30的餐单，不过看目前的菜单好像变成了三道菜的套餐（不过Dine Out网站的菜单不见得准哈，还是以店家的为准）依然是拉丁风格十足。对于异国美食有兴趣的吃货不妨去他家尝试一下，可能会有不一样的惊喜哦。   L'Abattoir   还是那句话，温哥华很少触雷的餐厅之一。L'Abattoir基本上是唯一一家平时不出雷，在Dine Out的时候还能保持水平的大餐厅了。很多餐厅（就不点名了），平时做的不错，一到Dine Out基本就是完成作业的状态，感觉应该是直接给主厨放了两周假让刷碗小弟代劳了。 L'Abattoir则是能在Dine Out期间还能保持在自己的水平。今年$40一位的菜单也是看上去还不错，希望不会让各位吃货失望。   The Acorn   温哥华凤尾鱼最爱的素菜馆子，不管是店内装修，还是酒水饮料，再到菜品质量，The Acorn都是挑不出毛病的。今年是The Acorn第一次参加Dine Out的活动，一般第一次参与活动的餐厅，大家还是可以去尝试一下的，出错几率相对较小。   既然是素食馆子，高级食材应该就不是主打了。主要卖的是味道，他家的素菜是可以在保持蔬菜原味的基础上做出可口的美食，不像很多素菜用大量的油来把素菜做成肉来调味，那样还不如直接吃肉健康……他家不能定位，所以想要凑热闹的吃货一定要早去排队了。   FABLE   这家口碑餐厅也是今年第一次参加Dine Out的活动。FABLE主打西海岸家庭风格美食，每道菜都是西方家常菜的感觉，也就是歪果仁口中的“Comfort food”。性价比适中所以一直在温哥华吃货圈平均不错。   这次他家是$30三道菜的Dine Out菜单，也是主打Comfort food。凤尾鱼看了看餐单，还是有用心的感觉，有几道菜都是平时的菜单上没有的。价钱订的也比较合理，想去的小伙伴也要提早定位咯。   看了今年参加的餐厅，发现像是Five Sails和Miku这种以往Dine Out的大户餐厅已经悄悄退出了活动，而每年都会来凑个热闹的中餐厅麒麟今年也终于放弃了。一些凤尾鱼本来很期待会加入Dine Out的一些有特色的小馆子也并没有出现在今年的名单里，总的来说不得不说有点小失望啊。。。不管怎么说，今年的“吃货节”已经拉开帷幕了，什么质量我们就拭目以待吧。