美食

  　　海带具有各种不同的功效与作用，并且吃法也有很多不同种。最常见的海带吃法就是凉拌，除此之外，还有哪些海带的吃法呢？今天，就来为大家介绍一下海带怎么吃营养价值最高吧。 　　海带的营养价值 　　防治缺。碘性甲状腺肿海带含有丰富的碘，能促进甲状腺激素分泌，预防甲状腺激素分泌不足引起的甲状腺增生。 　　通便。排毒海带中的碘被人体吸收后能促进有害物质的排出，同时海带中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的胆固醇并排出体外。 　　防治贫血。海带中铁含量高，能促进血红蛋白的形成。 　　利尿。消肿海带中的甘露醇具有利尿消肿的功效，还有益减肥。 　　防治心血管疾病。海带中含有大量的不饱和脂肪酸EPA，能降低血液的粘稠度，减少血管硬化，经常食用有预防心血管疾病的功效。 　　减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 　　御寒。冬天怕冷的人经常食用海带可有效地提高自身的御寒能力。 　　防癌。抗癌海带具有防癌抗癌的功效。 　　接下来，就来看看海带怎么吃最好吧。 　　海带的家常吃法 　　黑豆海带牛尾汤 　　原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒 　　做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。桂圆去皮包出桂圆肉。锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。 　　胡萝卜海带丝汤 　　原料：水发海带丝，胡萝卜，萝卜、白砂糖，鸡精，味精，盐 　　做法：海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。 　　日常吃海带的注意事项 　　海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。 　　烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。 　　为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。 　　把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。 　　海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。 　　以上两款海带的吃法都很简单，不如就来试试看吧。

图中右上角那位小伙子就是南极火锅店老板小郭，他在自己故乡成都开的这家火锅店也有很多外国人慕名而来。“这事儿肯定是从南极圈传开的！”我的吃货小伙伴言之凿凿的说。我的小伙伴还说外国友人还邀请他弟把店开到他们的国土上。 吃完火锅以后，大家抹了抹嘴也不忘问个为什么，是呀，到底是什么原因让小郭把火锅店开到了南极呢？这事儿想想就觉得够疯狂了……我的吃货小伙伴说：“这事儿吧还要从我们的老爸老郭同志说起。” 前两天看到一个意大利小伙子在南极圈火了，做的菜堪比米其林三星大厨出品，然后我就把这事儿转述给我的一个吃货小伙伴，他听完以后冷笑一声，讲了一个更狠的。故事的主角是中国四川的一个小伙子把火锅店开去了南极！别不信，这事儿的主人公是我小伙伴的亲弟弟！这家店开在南极哪知道吗？南极的长城科考站！不仅中国的科考队员爱吃，连周边俄罗斯、韩国、乌拉圭、智利这些科考站的科学家们也蜂拥而至，在冰天雪地的南极，火锅架起了友谊的桥梁，壮哉，我不禁折服于我大中华美食！   后来的事情就是“南极涮锅”这件事儿从长城站传了出去，一传十十传百，终于，周边四个国家设立的考察站的外国人也按耐不住自己的好奇（其实就是馋），利用 工作之余的时间跑来拜访我弟，并要求一定要尝一次这个四川风味的火锅。但是由于每次食材都比较有限，所以凡是长城站以外的人慕名而来要吃火锅，都是要收取费用的。按四川成都吃火锅的价格来算，一碗油料至多5元钱，一个火锅锅底可能也就40人民币左右，我弟掌勺的火锅宴，底料价格是8美金一小碗，续添油料要额外收3美金，火锅底料要给到50美金一锅，食材都是按当日食材以套餐量计算的，收费差不多70美金一份。听我弟复述完，我算了一下，这要搁国内就算天价火锅了吧！ 价值70美金的火锅汤底，要是在国内肯定有人会喊抢钱了！ 就算这样也依然没有浇灭外国友人对南极火锅的追求，最后经长城站领导决定，特别将厨房区临近的某仓库腾出来，给我弟开了个南极火锅店！！！ “我一开始把这事儿跟我好哥们儿说，他们都觉得我吹牛，直到我弟传了张照片给我，他们看完以后纷纷表示跪服。”小伙伴得意的说道。“不过要顺着这个蹩脚的提示找到这家店，也是难为这些外国友人了。” 南极火锅

距离2月14号情人节虽然还有一小段距离，但是为了博得TA的欢心，怎能不提前就开始着手准备呢！对于情人节这天来说，一顿浪漫的晚餐才算是重头戏。还打算费尽周折的选餐厅定位子吗？不如学着电影里的桥段亲手DIY一顿情人节浪漫晚餐吧，趁着现在还有时间，先去练练手。   电影《美食情缘》 故事讲述了男主人公罗布用食物捕获的眼睛和味蕾让他认识了漂亮的美国美食评论家凯特普顿，很快他们就有了爱情的配方。在电影中独家法国酱料让人们领略了法式料理的风情，所以制作这样一道法式大餐作为情人节主菜最合适不过了。 推荐美食【柠檬烤羊排】 准备：羊排、盐、胡椒、橄榄油、辣椒糊、蒜末、黄油、柠檬汁、面包屑、芝麻、欧芹叶、薄荷片 1.取来羊排，在上面撒上黑胡椒、盐祛除羊膻味。 2.将洗净的欧芹叶、混合着柠檬汁、面包屑、芝麻和薄荷片搅拌在一起，加入少量橄榄油和盐。 3.在煎锅内加入黄油，再将羊排放入其中煎熟。 4.将搅拌好的混合物抹在一半的羊排上，另一半涂上辣椒糊。 5.将羊排按照骨头顺序切成小块，放入盘中。 6.将羊排摆好盘之后，就可以上桌食用了。 电影《地中海厨娘》 当解不开的三角恋难题遇到了美食，结果可能会有令人意外的发展，这就是电影《地中海厨娘》的独特之处。与此相比，影片中的地中海美食也是令人叫绝，那么不妨试着动手做一道地道的地中海菜换换口味吧！ 推荐美食【地中海沙拉】 准备：黄瓜、洋葱、欧芹叶、松子、奶酪碎、柠檬、蒜末、黑胡椒、彩椒、话梅肉 1.先将所有食材洗净后，切成小丁，放入到碗中。 2.将柠檬洗净切开，将柠檬汁挤出后淋在食材上。再将黑胡椒粉洒在沙拉顶部。 3.用叉子搅拌均匀后即可食用。 电影《浓情巧克力》 电影中的女主人公用浓情的巧克力令人们开始探索自己对爱情的欲望、对甜蜜的渴求，然而你是否也想从巧克力中开启浪漫的爱情蜜恋呢？不妨你亲自动手为TA制作一个属于彼此的甜蜜巧克力吧。 推荐美食【巧克力松露】 准备：巧克力、牛奶、巧克力豆、巧克力粉 1.将准备好的巧克力放入碗中，加入牛奶和黄油。 2.放置锅中加热至融化，边加热边搅拌。 3.用勺子将巧克力挖出，用手轻轻搓成小球。 4.将巧克力球丢入巧克力粉中，包裹一下外层即可。 电影《香料情缘》 这是由美食产生的一段浪漫的情缘，当美食与爱情面临抉择的时候，谁说只能选择其一？大可两者兼得，所以在情人节来场与印度料理的碰撞。 推荐美食【咖喱鸡肉】 准备：鸡肉、香叶、大料、咖喱、黑胡椒、洋葱、肉桂、淀粉、鸡汤、迷迭香 1.先将花椒大料、香叶和肉桂放入锅中爆香。 2.将洋葱洗净，切成小块放入锅中炒熟。 3.将肌肉腌渍一下，祛除肉腥味，用淀粉抓一下。 4.将咖喱倒入鸡汤当中，再在其中加入黑胡椒和迷迭香提味。 5.将鸡肉块放入其中，煮熟。 7.大约煮20分钟，待鸡肉熟透后即可出锅食用。   电影《街角洋果子店》 电影中的女主角臼场夏目怀着对爱情的渴望与美食接触，但经历了失望之后，也是美食令她再次重燃希望。一块蛋糕甜品居然能有这么强大的威力吗？只有你自己亲身尝试过在知道。     推荐美食【草莓蛋糕】 准备：蛋糕坯子、原味鲜奶油、草莓口味鲜奶油、草莓巧克力粉、花生粉     1.先将蛋糕坯子放在最底层，作为蛋糕打底。 2.将原味鲜奶油准备好，用刀均匀的涂抹在蛋糕坯子上方。 3.再在上面用刀均匀的涂抹一层草莓口味的鲜奶油。随后再涂上一层原味鲜奶油。 4.在顶部撒上一层厚厚的草莓口味的巧克力粉，最后在撒上些花生碎即可。 5.完成后用刀切成小块，放在盘中就可以享用了。

  　　红糖对女人的功效有很多，红糖不仅可治疗女性痛经，美容养颜的效果也是非常好的哦！那么红糖有什么吃法呢？如果想好好品尝既美味又养颜的红糖食谱，那么尝试下介绍的7款红糖食谱啦！ 　　7款红糖养颜食谱 　　1.红枣桂圆枸杞红糖水 　　红枣、枸杞、桂圆清洗干净后用冷水泡发1小时，倒入汤煲中，加入800克清水、红糖搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。此汤除可用于普通人养生，亦可用于产妇产后补血，以及经期妇女调经理痛之用，女性朋友们常喝此汤，还有养颜美容之功效哦！ 　　2.乌梅红糖饮 　　将乌梅、红糖一起入煲，加水1碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。常饮具有补血止血，美肤悦颜功效。适用于少女月经过多或功能性子宫出血。 　　3.红枣菊花粥 　　红枣50克、黑米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。 　　4.燕窝蜜枣汤 　　燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟，再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效。 　　5.红枣木耳茶 　　黑木耳50克、红枣10个、红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有去除黑眼圈的作用。 　　6.红糖药豆汤 　　药赤小豆30克，丹参12克，红糖适量，水煎取汁，加入红糖，吃豆喝汤，坚持一段时间，可使肤色滋润。 　　7.燕窝蜜枣汤 　　燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟，再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效，使肤色光泽滋润。 　　食用红糖的注意事项： 　　1、红糖不宜与豆浆同食，因为红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀物，不利于吸收。 　　2、红糖不宜与竹笋同食，因为竹笋蛋白中合有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与红糖共同加热的过程中易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。 　　3、 　　红糖不宜与牛奶同食，因为红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸（如草酸、苹果酸）较多，而牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放红糖。 　　4、红糖不宜与合铜的食物同食，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收。

  　　冬季天气干燥，容易出现上火的症状，有什么办法可以泻火呢？如果上火的症状不严重的话就可以通过饮食来调理。今天，要为大家介绍的就是可以帮你防治上火的水果和蔬菜，快来看看都有哪些吧。 　　冬天上火的症状 　　吃不下。如口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及干咳，属于“吃不下”，说明心肺有火。可以选用牛黄清心丸（片）、羚羊清肺丸等。若口舌、鼻内生疮、口角发炎，可内服黄连上清片、三黄片等，或外用西瓜霜。小儿易发肺火，出现肺热郁闭、痰热咳嗽时，可以用通宣理肺丸。 　　肚子胀。脾胃有火会诱发口臭、牙龈出血、腹胀等，让人“受不了”，不思饮食。宜用牛黄清胃丸、清胃黄连丸、龙胆泻肝丸等，但腹泻、腹痛者不宜服用。 　　静不下。肝火大动，人就“静不下”，出现烦躁易怒、舌边尖发红、双目发红等，可在医生指导下选用杞菊地黄丸等。 　　拉不出。若肾、膀胱、大小肠等部位有火，会“拉不出”，有大便干结，小便短少，尿色黄赤、混浊有味等，可选三黄片、栀子金花丸等。 　　接下来，就来看看冬天上火吃什么水果蔬菜最好吧。 　　冬天上火吃什么水果 　　梨。梨是冬季水果中的首选，它有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。一天吃1个梨营养最易被吸收，宜饭后2～3个小时吃。 　　甘蔗。甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的。它还有滋补清热的作用。 　　猕猴桃。早晨吃猕猴桃可治便秘。除此以外，猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。1～2个猕猴桃是能被人体充分吸收的量。但不能空腹吃，饭前饭后1～3个小时吃都比较合适。 　　冬天上火吃什么蔬菜 　　绿豆芽。绿豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。绿豆芽富含的膳食纤维还可以改善胃肠道功能。同时，豆芽水分含量也高，可以补水。中医认为，豆芽菜性寒，味甘，具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性；烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。 　　萝卜。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。 　　大白菜。冬季蔬菜水果的种类不多，为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。 　　冬天预防上火，不如就来试试以上食物吧。

  　　说到韩国的美食，很多人都会想到韩国泡菜。韩国泡菜不仅味道受到很多人的喜爱，还具有意想不到的营养价值。今天，来为大家支支招，介绍自制韩国泡菜的做法，快来一起看看吧。 　　韩国泡菜的营养价值 　　泡菜的原料品种丰富，不下上千种，有各种水果、树叶、人参等，还有章鱼、海参、虾和螃蟹等，并且泡菜吃法也比较多，比如以泡菜为馅，可以制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦等。 　　泡菜中大蒜和姜等原料的加入不仅丰富了口感，而且也加强了食品的营养保健功能。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环，解表散寒，温胃止吐，止咳开痰等作用。大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压等多方面的功效。 　　发酵产生的乳酸菌也抑制了泡菜发酵过程中的腐败菌的生长。比如，痢疾菌在泡菜中经3-6小时、伤寒菌经1-5小时就可被杀灭。泡菜经食用后，乳酸菌能够酸化肠腔，减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病，有利于保护胃肠道。 　　那么，韩国泡菜应该怎么做？又要注意什么呢？ 　　韩国泡菜的做法 　　用料：白菜、糯米粉、辣椒粉、姜末、洋葱、一大勺糖、腌制盐适量、水适量、鱼露150ml、7颗蒜的蒜末、一个大的苹果。 　　做法：将白菜从中间劈开。把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。加入40度左右的温水，并莫过白菜，用重物压住腌制一宿，转天洗掉盐分，尝一下是不是还咸，直至尝起来不咸为止。糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制。用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制。熬制3，4分钟差不多，成粘稠状即可，放凉。辣椒粉加入晾凉的糯米糊。再加入鱼露。搅拌均匀。加入姜末，蒜末，还有洋葱丝。然后将苹果插成丝。加入适量白糖。搅拌均匀并放置5分钟。将沥干水分的白菜放在盘子上。手带一次性手套抓起一把拌匀的。均匀的擦在白菜叶上。然后再放下上面的叶子均匀的擦上料。使每一个的白菜叶儿上都擦上聊。放在密封的罐子里，放置1天左右就可以吃了，当然放置的时间稍微长一点味道就好吃。 　　自制韩国泡菜的注意事项 　　泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。 　　泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2―3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。 　　如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。 　　泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。 　　做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。 　　除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。 　　做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。 　　喜欢吃韩国泡菜的你，千万别错过了。

  　　芋头应该怎么吃呢？很多人会认为芋头的吃法和红薯等薯类的吃法相似，真的是这样吗？其实，芋头是有独特的吃法的。在这里，为大家介绍一下芋头的营养价值和吃法都有怎样的吧。 　　芋头的营养价值 　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 　　芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 　　芋头的两种吃法 　　芋圆 　　材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。 　　做法：芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。去皮后用勺子将芋头压成泥。木薯生粉部分倒入大锅。慢慢调入滚开水。不停用筷子搅拌成团状即可。温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。放入水中煮至浮起即可。 　　芋丝饼 　　材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。 　　做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸锅里，大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。 　　那么，在选购芋头时需要注意什么呢？ 　　芋头的选购窍门 　　选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 　　由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 　　通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。 　　以上两款芋头的食谱做法都很简单，感兴趣的朋友们别错过了。

  　　鸡腿菇是菌类食物的一种，并且具有丰富的营养价值。那么，鸡腿菇怎么烹饪才最美味呢？鸡腿菇很多人会当做火锅的食材，除此之外，还有哪些吃法呢？下面就来为大家介绍介绍吧。 　　鸡腿菇的营养价值 　　提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 　　通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。 　　安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。 　　降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。 　　鸡腿菇的选购窍门 　　鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。 　　接下来，还有鸡腿菇的食谱推荐给大家，别错过了。 　　鸡腿菇的家常吃法 　　鸡腿菇炒西兰花 　　材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。 　　做法：西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，分别到开水里烫一下。过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。 　　蚝油鸡腿菇 　　材料：鸡腿菇2只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。 　　做法：鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。 　　鸡腿菇炒肉 　　材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。 　　做法：鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。 　　鸡腿菇的作用有很多，以上3款食谱快来试试看吧。

  　　每一道“蜜汁”菜，放进嘴巴里，就觉得蜜汁味道上涌，让我们口水泛滥，食指大动。今天，就为大家推荐几款蜜汁食谱，简单又好做，博得大家餐桌上的一片赞誉。 　　推荐：让你食指大动的四款“蜜汁”食谱 　　一、蜜汁叉烧 　　材料：梅花肉，洋葱，葱姜，香叶，白芷，肉桂，花椒 　　酱汁：老抽，生抽，食盐，蜂蜜，红葡萄酒，蚝油 　　步骤：1、梅花肉洗净放入所有材料酱汁腌制一晚（冰箱恒温）。 　　2、取出肉放在烤盘，用铝箔纸包裹。 　　3、烤箱预热200度上下火十分钟，烤制五十分钟。 　　4、取出烤肉，撇弃腌料，放烤架。 　　5、表面刷蜂蜜水上火200度上色，约二十分钟，中途取出翻转刷另一面上色。 　　6、切片装盘。 　　二、蜜汁肉脯 　　材料：猪肉馅250克；料油；生抽；盐；糖；蜂蜜适量。 　　步骤： 　　1、取肉馅至案板上，再次深加工剁成肉茸。 　　将加工后的肉茸放至碗中，用擀面杖（一头套保鲜袋）将肉茸捣烂至粘稠。 　　2、向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。 　　顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。 　　3、铺一层油纸（或锡纸），在油纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层油纸（也要刷一层薄油），用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。 　　4、撕去油纸，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制10分钟。 　　5、烤制后的肉脯明显回缩，在肉脯表面刷一层蜂蜜，再入烤箱180度继续烤制10分钟。 　　时间到后，取出肉脯反转一面（不转也可以），再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5分钟左右。 　　6、取出后，放凉切片即可。 　　三、蜜汁烧排骨 　　材料：烧烤汁（以下是1斤肉的分量）：精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2、5克、鸡粉5克、南乳2、5克、花生酱、芝麻酱各2、5克、五香粉0、5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素（可加可不加，1滴就好）；麦芽糖100克、清水50克、白糖40克； 　　配料：蒜蓉、姜蓉、葱条（各2钱），鸡蛋（一只） 　　步骤： 　　先调烧烤汁，将烧烤汁的调料放在一大碗里，混合均匀，在锅内煮开。 　　把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里，煮融。 　　将排骨洗干净晾干水分，每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱，鸡蛋半只、腌制2至24小时（中途要将排骨翻一次）。 　　烤箱预热200℃，烤盘加水，烤30分钟，中途翻一次。 　　排骨烤熟后，用220℃上色5分钟，剪去黑色部分，待稍凉后淋上糖胶，再200℃回炉烧约5分钟，取出稍凉后再次淋上糖胶即可。 　　四、蜜汁烤鸡翅 　　材料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml。 　　腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）。 　　步骤： 　　1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜； 　　2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸； 　　3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。 　　以上就是蜜汁菜谱的几款做法，也可以触类旁通，用这样的方法独创一些自己的蜜汁菜式哦。

  　　很多家庭主妇因为切洋葱会让人流眼泪，所以都不喜欢用洋葱做菜，而且洋葱味道很大，也有很多人不喜欢吃，但是洋葱营养价值可是很高的。它可以防癌、降血压、治疗食欲不振等等，对孕妇、宝宝、哺乳期的妈妈、老人都有很大的好处。而且洋葱的补骨效果可是第一名的！ 　　洋葱的功效 　　洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。 　　洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 　　炒菜时加点洋葱就有健骨补钙的作用。我们吃西餐、沙拉、汉堡中也可以发现洋葱的踪影，洋葱在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”。洋葱还可以预防胆固醇过高，可以分解脂肪，可以预防胃癌，可以对抗哮喘，可以治疗糖尿病，防治失眠、鼻塞等等。 　　洋葱的新吃法 　　洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜，而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。一般洋葱是炒着吃的，现在告诉大家一种新吃法，就是凉拌洋葱！ 　　凉拌洋葱 　　1、洋葱洗净切丝。 　　2、容器内装冰水，将洋葱丝浸于冰水中，置冰箱冷藏。 　　3、隔天捞起洋葱拌蚝油，就成了一道好吃无辛味的生菜。 　　醋泡洋葱――降血糖 　　醋泡洋葱 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。 　　醋泡洋葱莴苣――治便秘 　　把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。 　　洋葱煎水――改善视力 　　洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

今天的美国城市街头，中国餐馆随处可见。但是一如华裔在美国的艰难创业史，中餐在美国的发展也并非一帆风顺。1840年代华工进入美国后，各种各样 的中国食材和烹调方式就随之飘洋过海，来到美国。从最初被白人嗤之以鼻，到今天遍布街头巷尾，中餐与中餐馆经历了多少考验，长期以来不为人知。 近年来随着华裔美国人历史研究的发展，中餐的历史也逐渐吸引了专业学者的兴趣。出身大陆的华裔美国史家陈勇（Yong Chen）和刘海民（Haiming Liu）分别在2014与2015年出版了关于中餐历史的专著《美国炒杂碎》和《从广东饭馆到熊猫快餐》，两书各有侧重，但共同展现了中餐在美国兴起并走 向繁荣的历史。 讽刺中国人吃老鼠的漫画 美式中餐史前史：米和老鼠 在19世纪下半叶的美国，华人劳工相较于白人劳工更加吃苦耐劳、报酬低廉，而且能一边茹素，一边从事重体力劳动。对于白人劳工而言，没有蛋肉奶的饭菜，实在是食之无味，难以下咽。因此，在就业市场上，大量华工的涌入，冲击了白人劳工的薪资水平，令其极为不满。 如何解释这种差异？或者说，如何丑化华人的节俭？ 来自广东的华工吃米饭的习惯，也成了他们攻击的对象。在他们看来，肉食习惯，代表了强壮，勇猛和男性气概。吃米饭则代表了相反的性格特征。从生物学的角度 看，在食物链中，食肉动物居于上游，类比到人类社会，食谱的不同就成为了华人天生地位低下的证据。这种思想甚至延续到20世纪初。美国劳联领袖塞缪尔•龚 帕斯撰写排华册子的副标题就是“肉vs.米，美国男性气概对抗亚洲苦力 ”（Meat vs. Rice; American manhood against Asiatic coolieism）。 与此同时，华工吃老鼠的谣言也广为流传。正如刘海明教授所言，吃老鼠作为人们对中国饮食的误解，持续了一个世纪。1850年代的华人矿工就被认为以 老鼠为食。在后来的排华宣传画中，关于华工吃老鼠的描绘屡见不鲜。不可否认，在今天中国南方的一些地区，田鼠是餐桌上的一道美味佳肴。享用经过高温消毒的 鼠肉，本无可厚非，但内战后恰恰是现代卫生观念在美国兴起的时代，卫生和健康成了美国人生活方式的一部分，以及文明和野蛮的界限。因此，华工以老鼠为食 ，就变得富有象征意义——吃老鼠意味着肮脏和不洁的生活方式，意味着美国生活方式的对立面。 最早的美式中餐：炒杂碎和杂碎馆 19世纪末，美国进入社会转型期。城市化加速、外来移民融入、经济快速发展，社会日新月异。在美国食物史上，这一时期的主要特征是人们外出吃饭的增 多和餐馆的兴起。最初的中餐馆服务对象主要是华人自己，但随着社会经济的发展，中餐馆也逐步走出了华人的生活圈。第一道美式中餐的招牌菜——炒杂碎 （Chop Suey）——也在此时诞生。 19世纪华裔社会活动家王清福（Wong Chin Foo）列出的炒杂碎经典菜单包括豆芽、鸡胗和鸡肝、牛肚等廉价食材。但是为何炒杂碎的英文译名如此之怪？ “Chop Suey”来自广东话，因为当时的北美华工大多来自广东。关于菜谱的起源众说纷纭，有人认为源于粤菜，有人则将其发明权归功于李鸿章。 “杂碎馆”随之兴起，这与美国的经济发展息息相关。 随着城市中白领工作岗位的增加，大量女性走出家庭、进入办公室。原本主要由女性负责的烹饪等家务劳动，开始由社会化服务取代。当时社会地位仍十分低 下的华裔群体，在两方面填补了中产女性外出工作所留下的两大空白：洗衣和做饭。正是在这种背景下，杂碎馆（Chop Suey House）如雨后春笋般涌现。据刘海明统计，在1925年仅旧金山就有78家杂碎馆。 炒杂碎 左宗棠鸡：跨越海峡与大洋的湖南菜 1949年，国民党在大陆的统治宣告结束。兵败如山倒，大批国民党官兵及其家眷随之迁徙于小岛一隅。在此过程中，他们也将各地的饮食风俗和习惯带到 了台湾。一方面，“反攻大陆”渐成幻想，惟有少时滋味，足以解思乡之情；另一方面，大量士兵卸甲归田，异乡客既无资财又无长技，只能依靠勤行谋生。小小的 宝岛就此成为祖国各地风味佳肴的“大熔炉”，今日仍然闻名两岸的台北“士林”夜市，就是这一融合过程的最佳佐证。 一位名为彭长贵的湖南籍厨师是其中的佼佼者。据说，他的师父是民国政要谭延闿的私厨曹荩臣。在台湾，他曾担任蒋介石的私厨，并负责公务宴请的烹调。不过更重要的是，他发明了“左宗棠鸡”。 为何颇似东北名菜“溜肉段”的油炸鸡肉会以湘军领袖左宗棠命名？一则左宗棠乃湖南名将，此乃遵循中国人以名人命名菜的传统；二则表达了彭长贵师傅及其同袍的浓浓思念故土之情。 在冷战格局下，台湾栖身于资本主义阵营，与美国的经贸联系也日益紧密。随着美国1965年移民法改革，对于亚洲国家的配额限制取消，居民为求发展和 生计，大量涌入美国。这些中餐馆的老板和厨师大多原是三湘人士，他们打出了“湖南菜”的旗号。彭长贵师傅也将他在台北的“彭园”开到了纽约，“左宗棠鸡” 也随之远渡重洋。到了20世纪80年代，湖南菜便和广东菜在美式中餐的世界里平分天下。 左宗棠鸡 《中华食谱》和熊猫快餐：中餐走入千家万户 在美国留学工作的华人，大多有这样的经历：开车到熊猫快餐，点一份陈皮鸡，慰劳自己的“中国胃”。“熊猫快餐”是遍布美国大街小巷的一家连锁中式快餐店。而笔者这张中国嘴也吃不出陈皮味的“陈皮鸡”，则是它们的招牌菜。 在二战后的美国食物史上，各种快餐店的兴起是一幅重要图景。中国常见的美式快餐，如肯德基和麦当劳就兴起于此时。“熊猫快餐”也诞生于这个时期，迎合了美国人更快的生活节奏和饮食习惯。 “熊猫快餐”创始于1983年，在短短20 年间就发展成为美国最大的中式快餐店。截至2014年底，它已成为一家拥有1500余家分点的跨国餐饮巨头。如雨后春笋般涌现的熊猫快餐，令越来越多的美 国人尝试并喜欢上了中餐。正如刘海明教授所言，“熊猫快餐主要的顾客是非华裔的美国人。如同20世纪的炒杂碎一样，他改变了当代美国人的口味。” 熊猫快餐 但是，如果说中午下班吃“熊猫快餐”是因其物美价廉，周末下中餐馆子是因为想换换口味，那么中餐并没有在根本上改变美国人的味觉。因为前者是权宜，后者是猎奇。真正的改变只有发生在厨房里，发生在日复一日的家庭烹调中。 20世纪下半叶，中国菜走入美国主妇的心中，其媒介就是中国菜谱。按照陈勇教授统计，仅在1985年之前，美国市面上出版的中国菜谱就已达85种之 多。但是这么多菜谱中，最具影响力的当属语言学家赵元任的夫人杨步伟。如果说，美食电影《朱莉与朱莉亚》里梅尔·斯特里普扮演的朱莉亚·柴尔德教会了只知 道做汉堡、煎牛排的美国主妇如何将饭做成艺术，那么杨步伟的《中华食谱》（How to Cook and Eat in China.）则让她们第一次领略到中国烹调的博大精深。 首先，杨步伟将中国的烹调技法引入美国。中国的烹饪技法复杂多样，且名字纷繁，除了煎炒烹炸这些常用技法外，许多地方性的技法恐怕在国内也对不上名 字，对于美国人更是如此。例如，家常炒菜的“炒”在西餐里，就很难找到对应项。当然，我们现在知道它对应的英文是“stir-fry”，但很少人知道这个 词就是由杨步伟在《中华食谱》中创造出来的。在此之前，美国人一直是只知“炒杂碎”（chop suey）却不知“炒”的含义。 此外，杨步伟还让美国人了解到中国丰富的菜系。中国人皆知八大菜系，但一直以来美国人口中的中国菜，其实就是美国化的不正宗粤菜。杨步伟的《中华食谱》就专门提到了中国菜系之别。 杨步伟著作 加州牛肉面的回乡之旅 几年前网上流行过一个段子，说出国留学，上的是加州牛肉面大学。加州牛肉面，其实就是“出口转内销”的美式菜。 1972年到1974年间，重庆人、美国加州华侨李北祺以“牛肉面大王”为号，在洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王” 餐馆，到1979年扩展到7家。之后他在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。1985年在美国从事餐饮业的华侨吴京红回中国创办了“美国加 州牛肉面大王”。如今在中国的各大机场可以看到这些加州牛肉面的身影。 但是在广袤的中国大地上，显然兰州拉面比加州拉面要强势得多。为何归来的美式中餐没有在它的故乡受到追捧呢？因它早已成功地美国化，却难以中国化。 中餐在美国的历史，就是一部适应美国社会的历史。尝试融入美国，变得更加具有白人性（whiteness）的不只是华人，中餐亦如此。在适应了美国 的现代化厨房标准的同时，它也丧失了“苍蝇馆子”的本来滋味。“炒杂碎”和“左宗棠鸡”的同类并非“烧鹅”或“剁椒鱼头”，而是同样“美国化”的日餐“加 州卷”（一种美式寿司）。其实，华裔与母国的关系，又何尝不是如此呢？

  据美国《侨报》报道，“小费，可以不收？”——在主流餐馆刮起的“不收小费”风潮，如今也吹到了华裔餐饮业，屹立华埠十九年老店“粥之家”今年1月1日起正式宣布不收小费。 “我们只是走在了前面，其实也是未雨绸缪，为了生计不得已而为之，”粥之家经理高霞19日接受采访时表示，主要原因就是营运成本的上涨，餐馆必须平衡收支，不收小费的同时菜价上涨，才能支付不拿小费服务员的工资。 高霞解释说，从去年12月31日开始，纽约州餐饮业服务员中，不拿小费的最低工资标准从8.75元(美元，下同)涨到9元，而拿小费工种的工资则从5元一小时上涨50%，到7.5元。 “明年还可能要涨到15元一小时，你叫我们怎么支付得起？华埠有多少家餐厅不堪重负倒掉？”她说，相对上涨17%左右的工资支出，堂吃的菜价也相应提高了约15%。话虽这么说，但因为工资高了，相应的保险和税也要做调整，如果房租再加，老店也难维持。 这股“不收小费”的风潮去年10月由餐饮大亨梅尔(Danny Meyer)吹起，他旗下的联合广场餐饮集团(Union Square Hospitality Group)宣布将取消旗下13个餐饮服务店的小费制度。从而让很多餐饮业主重新思考起这个约定俗成的行业规矩。 而这个在美国这个处处需要给小费的国家，却也因一部分闽籍餐饮业者从多年前就实行了“免小费”政策，有了一块豁免地。在东百老汇54号的农家饭庄自8年前开业起，就在临街的橱窗上贴上了醒目的“堂食免小费”的告示。 农家饭庄林典老板谈起原因说，是因为很多乡亲在国内就没有付小费的习惯，他们开业时就确定了不收小费、菜美价廉的策略，以增强竞争力吸引客人。华埠众多福州餐馆都采用相同的策略，招人也不难，服务员们从可拿到稳定的工资，也不会抱怨。 而现在正常收小费的餐馆业主，则大多持观望态度。“我们随大流，不违法就行，”小辣椒川菜馆黄老板认为，在美国就应该入乡随俗，遵循政府的规定，保证员工的最低工资标准，也是保证餐馆的服务标准，才有回头客。 这波风潮直接被冲击的服务员也是意见不一。早已习惯这一习俗的一位闽籍服务员表示，他们都有自己约定俗成的行业价，华埠这么多餐厅大多知根知底，也不用担心到手的工资会少。而一位不愿透露姓名的中城服务员则表示，有好处也有不好处。他们同事之间服务态度差不多的情况下，通常长的比较好看的女性服务员小费就赚得多，而西裔的服务员小费就相对少。如果一碗水端平，收入也相对会平等一些。 对于餐馆“不收小费”的风潮，顾客们也是有着不同的看法。不少顾客走进艾伦街的粥之家时，第一眼看到的就是红底黑字的“本餐馆/酒吧不收小费”告示，互相之间纷纷议论。粥之家经理高霞表示，实行两周多来，比较少有顾客察觉菜价上涨，即便发现也觉得可以理解，吃饭的总价没有太多变化。 也有顾客不太赞同说，给不给小费其实是给消费者一个评分的机会。如果就餐过程中的服务水准较低，顾客就有权少给小费。而现在羊毛出在羊身上，直接增加菜价也剥夺了顾客打分的权利。

有许多美食，看名字都和温哥华不沾边，但却是是温哥华人发明的。看看你知道几个? 日式热狗 如果你去日本寻找日式热狗，多半会一无所获——因为这玩意根本就是温哥华的产物。 2005年，一对梦想着创造世界级美食的日本夫妇搬到温哥华，开了第一个热狗摊。 2010年温哥华冬奥会期间，JAPADOG惊艳了来自世界各地的游客。2011，JAPADOG进入纽约，火爆得不要不要的。 如今，千千万万的仿效者似乎已经遍布了全世界的每一个角落…… 日式热狗运用了许多日本特色的原料，比如蛋黄酱、海苔、炒面、天妇罗等等，搭配各种香肠。神奇之处就在于，口感丰富，味道也毫不违和，居然给人一种相得益彰、天生一对的感觉。 部分菜单 短短十年，火遍全球，这等传说居然就在我们身边。如果你在路上看见了这辆红色的餐车，千万不要错过哟! 伦敦雾 并不是说那个服装品牌。 London Fog有时候又被叫做Vanilla Tea Misto或Earl Grey Tea Latte，简单地说就是加了香草糖浆的伯爵奶茶。虽然做法很简单，但是真的是香得不得了…… 关于这种饮品，还有一个温馨的故事。4th Avenue上曾经有个Buckwheat cafe(已经倒闭)，有位常客叫Mary Loria。1996年冬天，她因为怀孕不能饮用咖啡，于是咖啡馆贴心地为她发明了这种饮品。 伦敦雾就此传遍了BC和阿尔伯塔，在美国的华盛顿和俄勒冈也非常常见。下次去星巴克，可以让他们做做看。 加州卷 加州卷是一种反卷寿司，也就是紫菜在里头的寿司。加州卷里面通常裹有黄瓜、蟹肉和牛油果，外面洒上蟹子。如今，加州卷已经风靡世界，成为了寿司店的标配。 通常认为，加州卷的发明者是Hidekazu Tojo。这位萌萌的老爷爷于1971年从日本迁居到温哥华，为了方便当地人食用，创造了反卷寿司。很多加州人民跑到温哥华来吃这种寿司，最后它就被命名为加州卷了。 重点是!这位传奇人物至今还在温哥华开店!就叫Tojo。地址在1133 W Broadway, Vancouver, BC V6H 1G1，不去尝尝? 中餐自助 在修建太平洋铁路的过程中，中国移民做出了重大的贡献，其中之一就是中餐自助。 自助餐这种形式起源于16世纪中期的北欧，而真正成为现代意义上的自助餐还是在19世纪。就是在那个时候，为了适应来自北欧的伐木工和工人的饮食习惯，Gastown的中国厨师发明了Chinese smörgåsbords，就是瑞典语中的自助餐。

这家位于韩国第二大城釜山的中国餐厅，除了卖基本的中华料理，还卖一种特别的面――棉花糖炸酱面。吃之前得先将棉花糖和炸酱面拌到一起，让它们融为一体，还给它起了个名字：“张盘的花”，吸引了很多食客的注意。 “张盘的花”被摆上桌后，视觉上就有强大的冲击，吃炸酱面之前，首先要将棉花糖拌到里面。也许你会怀疑，咸咸的炸酱面和甜甜的棉花糖结合在一起，味道是不是很奇怪。店家用棉花糖取代酱料中的糖份，让味道变得又甜又辣，非常鲜美。 图为棉花糖炸酱面。 图为棉花糖炸酱面。 图为棉花糖炸酱面。

  　　很多人都知道，香蕉有清肠胃，治便秘的功效，因此受到多数减肥者青睐，尤其是女性朋友。可你知道香蕉也有减肥功效吗？下面的这套“香蕉减肥法”，想瘦的女生不妨试试，帮你重塑曼妙身材！ 　　香蕉+蜂蜜 　　肚子饿的时候，就吃沾着蜂蜜的香蕉 　　减肥原理：香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排泄。蜂蜜含的热量很低，只有同等分量白沙糖的75%，而且可以消耗人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。 　　香蕉+醋 　　香蕉去皮，轮状切约2cm厚度；耐热密封瓶内放入黑糖，再放切好的香蕉，倒入200c.c。水果醋，稍微摇晃一下；放进微波炉，中强度加热30-40秒，让黑糖溶化即可；取出之后，在室温下待凉即完成，隔天就可以吃！ 　　减肥原理：香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效！ 　　香蕉+酸奶 　　将酸奶抹在香蕉上，抹得厚一些，然后放进冰箱的冷冻室，三四个小时以后拿出来，即可食用。 　　香蕉酸奶减肥法是一种健康的饮食减肥方法，香蕉具有润肠通便能帮助体内排除毒素和宿便，同时酸奶也具有一定的减肥功效。 　　香蕉+沙拉 　　把香蕉切成小块，然后，拌上沙拉酱，再放到冰箱里面冷藏一会儿，这样一款香香甜甜的香蕉料理就搞定！ 　　减肥原理：每餐饭前吃一碗沙拉，可以减少正餐的进食量，还能促进减肥，补充维生素。 　　吃香蕉减肥的功效 　　功效1： 改善便秘 成年女性中，几乎有90%处于膳食纤维不足的状态，而香蕉的纤维素相当丰富，特别是有便秘问题，排毒不太好的人群，可以利用香蕉来促进肠道的蠕动能力，将积聚已久的毒素与废物排出，有望在短期内减重数斤哦！ 　　功效2： 消除水肿　在水果中，香蕉的钾含量最丰富。我们体内都含有各种矿物质，其中钠会令血压上升，而摄入钾，就能在排尿的时候，促进钠的排出，同时消除水肿。 功效3 消除压力、抗老化 香蕉中还含有5-羟色胺，可以缓解压力，稳定情绪，改善睡眠质量，让你远离压力肥胖。同时，植物化学成分又能抗老化，让你瘦身漂亮。

  　　脂肪肝是肝脏的一种早期病变，可以通过调整生活饮食让疾病好转，所以很多人忽视了脂肪肝的危害，那么脂肪肝对身体的危害有哪些？ 　　肝脏代谢异常：营养过剩形成的脂肪肝是一种良性肝病，如果波及的肝细胞不多，患者常常没有特异性的症状。但是，脂肪肝反应出的肝脏代谢异常，却有可能影响其他器官产生严重的疾病。脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现。 　　肝脏功能受损：脂肪肝使肝内合成的磷脂和血浆脂蛋白减少，长此以往将会影响神经和血管功能，并引起记忆力衰退和动脉硬化。 　　转化为肝硬化：有人担心脂肪肝会不会变成肝癌，其实脂肪肝与肝癌并无直接关系，但如果同时罹患病毒性肝炎，或者继续嗜酒无度，则有可能迅速形成肝硬化。研究显示，70%的肝硬化最终会演变为肝癌，肝硬化因此被认为是一种癌前状态。 　　全身组织衰退：肝脏脂肪堆积，使肝脏合成白蛋白的能力下降，而白蛋白是维持组织器官功能的重要蛋白质。白蛋白低下的人，食欲极差，疲乏无力，易感多种疾病。 　　寿命缩短：不同病因所致的脂肪肝及其并发的基础性疾病，都会对患者的生命产生或轻或重、或近或远的影响。例如，肥胖症和糖尿病并发脂肪肝，患者虽无性命之忧，但生命质量却大打折扣。 　　知道脂肪肝给身体产生的危害，并且清楚脂肪肝的高发人群。那么，什么人容易患脂肪肝？ 　　中老年人 　　年龄增大新陈代谢功能逐渐衰退，运动量减少。 　　肥胖者易患脂肪肝 约30%―50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率高达61%―94%。 　　贪食者易患脂肪肝 　　量饮酒且应酬多：过量饮酒，酒精进入人体被代谢，其代谢产物乙醛对肝细胞损害最大，会造成脂肪搬运能力严重降低。因此，经常饮酒的人、政企管理人员要小心。 　　以车代步，平时运动较少：现在私家车逐渐增多，许多人以车代步，缺乏运动；还有许多都市白领长期久坐，会造成肝细胞代谢动力不足，脂肪无法及时运出体外，增加肝脏负担。 　　经常性熬夜 　　“长期熬夜等于慢性自杀”，晚上11时以后是肝脏排毒时期，得不到及时休息，会引起肝脏血流相对不足，已受损的肝细胞难以修复并加剧恶化。因此，经常熬夜者要小心。 　　长期节食减肥或长期饥饿造成营养不良者 　　从研究来看一般通过纯节食减肥或药物减肥一个月体重下降1/10或以上者得脂肪肝的可能性非常大，而且一旦停止体重反弹也会非常快。目前许多年轻人患脂肪肝的原因就是盲目减肥引起的。

  　　很多人认为只要是吃肉就会长胖，无论是哪种肉类，真的是这样吗？其实，只要学会科学的吃肉，就可以做到吃肉不长胖。今天，就来教大家几招，看看怎样做到吃肉不长胖，千万别错过了。 　　吃肉的好处 　　灵活头脑。生物进化学家认为，红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特・皮卡德对此解释说，“尽管大脑只占人类体重的2%，但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。 　　抵抗感冒。红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。 　　缓解疲劳。红肉是最好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明，英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足，进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白・伦德博士认为，“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收”。 　　助增肌肉。红肉中含有丰富的蛋白质，这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。 　　下面就来了解了解怎样吃肉可以不长胖吧。 　　吃肉不长胖的方法 　　吃浅色肉类。按颜色分，肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等；浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免摄入脂肪过多，导致肥胖。同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。 　　搭配其他食物吃。韩国女人爱吃烤肉，但是为什么不容易长胖？不知道大家在看韩国人吃烤肉时是否有观察到一个细节。韩国人吃烤肉时喜欢用生菜或其他蔬菜包着肉来吃。为了好身材，可以在吃肉时要搭配其他食物来吃。比如，可以吃一口青菜，再吃一口肉，这样子搭配其他食物，容易令人产生饱腹感，进而减少对肉类的渴望。 　　时间要控制。想吃超豪华大餐的MM们，吃饭时间可要稍微控制了，大餐最好睡前4小时吃完，晚上吃多运动少，容易引起脂肪堆积，早点吃完还能有点时间给胃消化消化，满足一下胃和小肠大肠运动一下的欲望。所以提前想好去哪里吃大餐，顺便订位子，省去了纠结吃什么和等位的时间，餐前4小时吃完也不是件难事了。 　　细嚼慢咽是重点。吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良，而且多咀嚼减轻胃和小肠的负担，使食物容易吸收营养也容易消化。专家介绍，吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应。吃到撑了可不等于吃到饱，千万不能“以撑为饱”。 　　烹饪方法很重要。想要吃肉不长胖，烹饪的方式也很重要，即使是低热量的鱼肉，如果用来煎炸，热量就会翻了好几倍哦！而蒸的方式就是最好的方法。 　　吃哪些肉不宜长胖 　　鱼肉。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 　　鸡肉。每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。 　　兔肉。兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。 　　牛肉。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压血管硬化冠心病和糖尿病病人适量食用。 　　想要吃肉不长胖，不如就来试试以上方法吧。

  　　鸡蛋的营养价值丰富，并且吃法也很多。而煮鸡蛋是早餐中最常见的鸡蛋吃法。怎样才能让煮鸡蛋又好吃又营养呢？今天，就来教大家几招，介绍一下煮鸡蛋的时间和小技巧，快来看看吧。 　　煮鸡蛋的时间 　　“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。 　　蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。 　　蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 　　不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。 　　前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 　　煮鸡蛋的小技巧 　　别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃―87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。 　　凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。 　　煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。 　　陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。 　　蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。 　　浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。 　　你知道吗？在鸡蛋的众多吃法里，煮鸡蛋是最健康的哦。 　　煮鸡蛋的营养价值 　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% ― 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 　　在煮鸡蛋时不如来试试以上几个小技巧让煮鸡蛋更加美味营养吧。

  　　你知道吗？在我们的日常饮食中有很多食物是含有重金属的，如果多吃就会在无形中增加我们身体的重金属度。不过，也可以吃一些可以具有排除重金属作用的食物哦。下面就来为大家具体介绍介绍吧。 　　重金属对人体的危害 　　汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。 　　铬：会造成四肢麻木，精神异常。 　　砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。 　　镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调。 　　铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。 　　哪些食物含有重金属 　　海鲜：海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。 　　中药：中药一向以温和、副作用小而著称，因此有人把中药当作日常补品，有事没事吃两口，但有些中药的使用目的就是以毒攻毒，只不过毒性较低而已，比如中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。 　　动物内脏：动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，湖北省卫生厅就曾经公布湖北省食品污染物监测情况：湖北省动物肾脏中，金属镉的含量超过国家标准值100倍。除了镉，动物内脏中还有可能含有铅，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，成为你的健康杀手。 　　皮蛋：在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。 　　易拉罐装饮料：易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3～6倍。 　　接下来，就来告诉你排除重金属吃什么好吧。 　　4种食物排除体内重金属 　　胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。 　　牛奶：驱铅。其一，牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。 　　葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。 　　无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。 　　为了我们的健康，要尽量避免吃重金属食物哦。

  　　在把食材购买回家后怎样清洗才能最大限度的消灭细菌呢？要知道，如果细菌不能清洗干净会对我们的身体造成危害。在这里，为大家具体介绍一下水果蔬菜和肉类在清洗时都有哪些窍门，快来看看吧。 　　7种食材最易潜伏细菌 　　葱。研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式，将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。 　　鸡肉。经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。家用避免方式，为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。 　　桃子。为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药。超市避免方式，用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。家用避免方式，很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。 　　碎牛肉。对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。超市避免方式，在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。 　　鸡蛋。虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。超市避免方式，留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。 　　碎土鸡肉。这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。超市避免方式，选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。家用避免方式：改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。 　　生蚝。生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。超市避免方式，购买经过著名厨师处理过的生蚝。家用避免方式，很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。 　　接下来，就来看看蔬菜水果和肉类应该怎样清洗吧。 　　水果蔬菜的清洗窍门 　　用洗米的水来清洗水果。有一种说法是用洗米的水清洗水果和蔬菜可以减少营养成分的流失。这种认识是错误的。洗米的水中也有农药的残留问题以及虫卵等残留。这部分水也是有限的，用来清洗水果和蔬菜会导致多种农药混合在一起，农药的浓度更加的高，不但不能清洗掉农药还可能导致农药的残留会更高。 　　用盐水洗。用盐水清洗水果蔬菜是日常生活中最常见的一种方式，盐水具有杀菌的作用，可以杀死水果表面的细菌，这是大家普遍认为有效的方式。然而经过科学的实验研究表明这可能是徒劳无功的，因为淡盐水的主要杀菌原理是溶解细菌的蛋白质，但是对于水果表面的农药残留没有作用，反而会使一些农药更加的稳定。虫卵等非常容易洗干净，不用盐水也是非常有效的，但是盐水洗水果的话会造成水的浓度升高，会形成渗透压的作用，从而使农药更容易进入到水果蔬菜中。 　　肉类的清洗窍门 　　贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可；将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净；洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。 　　咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的，应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几次，咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解盐水中，最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。 　　清洗不同的食材，方法是不同的哦。

    　　喝茶能够减肥是众所周知的事情，自己也可以自制一些瘦腰的茶来喝喝，尤其是对腰腹部的曲线调整，最为效果明显。暂时放弃咖啡、果汁，把茶喝起来，看看都有哪些茶可以喝出小蛮腰。 　　4款自制减肥茶 　　玫瑰荷叶茶 　　材料：玫瑰花、洛神花、甜叶菊、陈皮、决明子、荷叶 　　做法：先把材料放置壶中，倒入开水搅拌一分钟，主要是洗干净材料。然后倒出水；再放入适量水，大火煮滚后焖几分钟即可。 　　功效：玫瑰荷叶茶含有多种天然草本成分，能够加强脂肪代谢，帮助你肠胃畅通，将废弃物和毒素赶出体外，瘦身功力强，瘦腰效果也更突出，身形轻盈自然。但是例假期间和孕妇不能喝噢！ 　　普洱菊花茶 　　材料：普洱茶适量，菊花5朵。 　　做法：把材料用热水冲泡，代茶饮。 　　功效：能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。 　　荷叶山楂茶 　　材料：山楂，500克，荷叶、薏仁各200克，甘草100克。 　　做法：将以上材料共研细末，分为10包，每日饭后取1包以沸水冲泡，代茶饮。 　　功效：每天饭后喝，能去油、润肠、通便，能有效解决腹部便秘引起的腹胖问题。 　　双乌茶 　　材料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。 　　做法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。 　　功效：乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。 　　哪些人不适宜喝茶 　　1、缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。 　　2、神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。 　　3、动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。 　　4、泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。? 　　5、肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。 　　6、便秘者：鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。 　　7、哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。 　　8、心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。 　　9、孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。 　　10、醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

      　　胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。胶原蛋白强大的美容威力涉及到了保湿，紧肤，亮肤，抗皱，滋润等各大美容护肤方面。可谓是美容护肤中的圣品。但是除了依靠护肤品把胶原蛋白导入肌肤以外，其实还有其他办法帮助我们吸收胶原蛋白。 　　胶原蛋白对身体的护理益处 　　护肤 　　小分子胶原蛋白作为一种有效的化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，因此被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。 　　胶原蛋白加入护肤类化妆品中，与其它原料配伍性佳，协同效果良好，能对受损肌肤有效好的修复作用。口服纯胶原蛋白1个月后，普遍反映肤感细腻、润滑、细小皱纹得到很好的舒展，肤色有所增白。 　　护发 　　头发和皮肤一样，也是由胶原蛋白组成。对一根头发进行横切，在显微镜下可以看到：最中心的是发髓，中间是胶原蛋白，最外的一层是毛鳞片，胶原蛋白主要控制着头发的粗细，弹性和湿润度。毛鳞片是一种十分脆弱的组织，摩擦受热就会磨损，而内层的胶原蛋白就会受到刺激而分解，缺乏胶原蛋白，头发干枯分叉，指甲易断裂，灰暗无光泽。 　　所以要拥有一头秀发，不能只做表面文章，治标还需治本，治本之道就是补充胶原蛋白，营养皮下组织这样才能够促进毛发，指甲健康，保持头发与指甲的柔软亮泽。肌肉胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。 　　血管 　　胶原蛋白在结缔组织与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，能保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞。胶原蛋白还有凝血作用，胶原与血小板作用后，引起后继的与血液聚集相关联的一系列过程的进行，从而可迅速凝血。 　　骨骼 　　骨骼中有机物的70―80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架，因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。如果只单纯补钙的话不易改善骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保全，多吃钙也会流失，主要因为胶原蛋白量已经减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。 　　眼睛 　　眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。 　　含胶原蛋白高的4种食物 　　酸牛奶和肉皮 　　人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，减少皱纹使皮肤保持光滑。 　　银耳 　　对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃， 滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。长期食用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖哦！ 　　鸡爪 　　鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100g就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个即可。 　　猪蹄 　　作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，小编建议水煮后沥去油脂再食用，热量要低一些哦！

    　　大米粥虽然是最常见的粥类食物，但是有人会认为大米粥不仅口感没有其他粥品好，营养价值也不高。其实，并非如此哦。大米粥只要和适当的食物搭配也可以美味又营养，快来一起了解了解吧。 　　3款大米粥的家常做法 　　香菜大米粥 　　食材：大米90克，香菜少许，红糖5克。 　　做法：大米泡发洗净；香菜洗净，切成细末。锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒绽开。放入香菜，改用小火煮至粥浓稠后，加入红糖调味即可。 　　山药荷叶大米粥 　　食材：山药200克，荷叶半张，大米300克，水、盐适量。 　　做法：大米泡发洗净；荷叶洗净，切小片；山药去皮洗净，切小块。锅置火上，注水后，放入大米，用大火煮至米粒开花。放入山药、荷叶，改用小火煮至粥浓稠时，加入盐入味即可。 　　鲤鱼大米粥 　　食材：鲤鱼50克，大米100克，盐3克，味精2克，姜丝适量，葱花适量，香油适量，料酒适量。 　　做法：大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鲤鱼肉洗净切小片，用料酒腌渍去腥。锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。放入鱼肉、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花便可。 　　以上3款大米粥的做法是不是都很简单呢？快来试试看吧。

  　　男性补肾食物众多，其中就包括海带。海带有补肾气的功效，对于男性朋友来说，在日常生活中可选择食用海带。今天，就推荐五款食谱，海带补肾吃起来。 　　中医认为，海带味咸性寒，生于寒冷海水中而禀抗寒之性，入肾经而有温补肾气之功。以下就为大家推荐海带的五种食谱： 　　推荐：海带的五种食谱 　　一、凉拌海带丝 　　材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油 　　做法：干海带泡发洗净切丝，大葱切丝，加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好 　　二、黑豆海带牛尾汤 　　原料： 　　牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒 　　做法： 　　1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。 　　2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。 　　3、桂圆去皮包出桂圆肉。 　　4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。 　　三、胡萝卜海带丝汤 　　材料：水发海带丝100克，胡萝卜150克，萝卜50克 　　调味料：白砂糖，鸡精，味精，盐 　　做法： 　　1、海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。 　　2、锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。 　　四、海带黄豆汤 　　材料：黄豆100克，水发海带150克，盐、葱花适量 　　做法： 　　1、黄豆洗净，用温水浸泡半天，捞出沥干，海带洗净，切丝。 　　2、清水倒入砂锅里，煮沸后倒入黄豆，煮烂，加盐，搅拌均匀，然后倒入海带丝和葱花，再煮10分钟即可。 　　五、海带豆腐汤 　　材料 　　冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片 　　做法 　　1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 　　2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 　　3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 　　4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 　　5、出锅前撒盐即可。 　　食用海带的注意事项 　　1、海带不能长时间浸泡 　　海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。 　　2、别把海带当主食吃 　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。 　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 　　吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 　　4、特殊人群慎吃海带 　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。 　　以上是海带的一些食谱，可以适量在餐桌上出现海带哦。

　　美加的唐人街都很有过年的气氛。 　　你知道吗?过年到美国、加拿大去，年味比起在国内有些城市还更浓厚呢。因为美国、加拿大的主要城市居住着大量的华人华侨，过春节在当地也是一件相当隆重的事。每到春节，美加城市里张灯结彩，舞龙舞狮，非常热闹。更何况在这些美加城市里还有唐人街，采购各种食材煮一顿“满汉全席”，也是可以一站式全搞掂的。 　　美国旧金山：野生鱼烧腊乜都有 　　去哪买菜：唐人街 　　旧金山是美国西部的华人主要聚居地，这里的唐人街是除了亚洲之外最大的华人社区。旧金山唐人街最早源于19世纪末期，当时修建太平洋铁路和加州的淘金热致使中国移民聚集在这里。后来随着越来越多的移民加入，就演变成了今天的唐人街。 　　旧金山的唐人街简直就是一座小城市，因为整个唐人街共占有16条街口，据说居住了有10万的华裔居民。唐人街的入口是在布什大街上格兰特街的南端，社区内主要的街道，密布着商店、餐馆，几乎在中国买得到的东西和食材都可以买到。最不可错过的就是生鲜店铺里卖的各种海鲜，鱼、虾、蟹品种很多，还有中国人比较喜欢的野生石斑鱼、青斑鱼，价格比国内的便宜。在唐人街还有多家烧腊店，要吃正宗烧鹅叉烧什么的也可以买得到，而柴米油盐酱料在唐人街里的中国超市都能买到。所以，只要厨艺高，在旧金山做一顿“满汉全席”作为年夜饭也可以。 　　住在哪里：旧金山市区的公寓不仅少，且租金非常昂贵，就算是四星级酒店，每晚的价格折合人民币也要直奔2000元。所以在旧金山租住带厨房的公寓，最佳的选择是住在郊外，再租辆车进城。不过也要做好心理准备，城区的停车费也是非常昂贵的，每小时停车费至少5美元，而且很多地方都是采用Valet Parking的方式，即代客泊车，到达停车场会有工作人员帮助停车，当然也要付给1~2美元/次的小费。 　　在旧金山郊外，比较集中的公寓位于里士满、Alameda等区域，春节期间一卧室公寓每晚房价折合人民币1000元左右。 　　玩点什么：春节期间，旧金山唐人街有很多庆祝活动，因为华人很多，气氛也最热闹。从除夕到初三基本上都天天有节目。此外，旧金山的渔人码头是最热闹的去处。沿着渔人码头有一大堆餐厅、酒吧、商店，还可以看到懒洋洋趴在海边的野生海豹。可以在唐人街感受春节气氛之后，到渔人码头吃饭休闲，车程也就10分钟左右。渔人码头还有海鲜摊档，有炸鱼炸薯条，还可以品尝到白灼的丹金尼斯大海蟹，这可是旧金山最有特色的美食特产之一。 　　美国洛杉矶：新鲜红石斑非常抵 　　去哪买菜：唐人街、Newport Beach 　　洛杉矶也是美国加州华人聚居的城市，唐人街就在市中心。要采购年货和年夜饭食材，基本上在那里也能全部搞掂。最棒的是洛杉矶的唐人街交通便利，搭66号车便可直达入口。在白天购置需要的食品之前，可以去很出名的海王城(Ocean Seafood)叹下茶点，并带几个双凤饼家的草莓蛋糕回去做甜品。 　　如果想吃点海鲜，又不怕辛苦的话，可以凌晨四五点起床去到Newport Beach的海鲜档买海鲜。传说这是一个必须凌晨去排队才能买得到海鲜的地方，去晚了可能白跑一趟。那里卖的都是渔民新鲜打捞上来的海鲜，周三周四是6点 30分开市，周五周六和周日是5点30分开市，周一周二则休市。比较受欢迎的是石斑鱼档口，有红石斑鱼和黑石斑鱼等品种，红石斑鱼价格是5美元/磅，非常抵。 　　住在哪里：洛杉矶租住公寓比较集中的地方是市中心以及比弗利山庄，但是价格比较昂贵，春节期间每晚租金约2000多元。建议可以考虑住在威尼斯海滩附近，距离洛杉矶驾车约半小时，是一个很出名的休闲海滩，周边有很多度假公寓可以选择，每晚租金1000元~2000元左右。 　　玩点什么：洛杉矶的春节气氛除了在唐人街里可以感受到之外，在迪士尼乐园、环球影城主题乐园、Outlets里都可以感受到。如果住在威尼斯海滩，可以去那些“光怪陆离”的场所逛逛，那里以街边艺人和随处可见的壁画闻名，还可以遇到流浪汉、艺术家等各种特色的人，更多的是去到那里休闲度假、在海边晒太阳的人们。在威尼斯海滩随意走走，看看街头表演，坐在沙滩上吃着汉堡薯条，感受的是一种休闲的气息。 　　加拿大温哥华：干海味、汤料都有卖 　　去哪买菜：Public Market 　　加拿大的主要城市都有唐人街，温哥华的唐人街规模是北美第二，仅次于美国旧金山的唐人街。和在其他北美城市的唐人街一样，在温哥华唐人街基本上也可以将所需要的物品一站式采购完毕。街道两旁有肉铺、鱼店、青菜店、海味干货店，甚至你还能在药材店买到一些汤料，如果想泡茶，也可以买到各种茶叶。 　　除了唐人街之外，在温哥华还有一个很出名的Public Market，在格兰佛岛(Granville Island)上，这个市场里的生鲜肉可不是保鲜膜包装的冷冻食品，鸡猪牛等鲜肉切成整齐的一块块，如果要做烧烤，可以买一些串好的肉串。市场里最多的还是各种水果，虽然冬天并不是盛产水果的季节，但也可以买到苹果、香蕉等果品。 　　住在哪里：温哥华的短租公寓不少，集中在西尾区，就在市中心，交通很方便，春节期间性价比很高，每晚1000元内也可以淘到性价比高的住所。也可以住在里士满区，这里的华人也比较多，可以找到不少中国超市商店，一卧室公寓房价每晚在人民币千元之内。 　　玩点什么：温哥华的春节气氛非常浓厚，2016年2月6日，在温哥华Pacific Academy私立学校还会举办一场华人春晚，会有各种歌唱舞蹈表演。在2月13日，同一地点还会举办“素里金猴呈祥庙会”，这场庙会将中国传统庙会与西式市集结合，还会引入孩子们喜欢的互动游戏。