美食

加元肉铺（The Dollar Meat Store）在温哥华华埠有着悠久的历史，专门销售粤式肉类特色食品，如腊肠、叉烧和盐鸭。 自1971年在东彭德街开业以来，已经经营了超过50年，店前依旧悬挂着那块标志性的霓虹招牌，上面有烤乳猪的图案和一个加元符号。 现任老板Joey Wong曾在父亲的指导下成长，后来接手了这家传承的商铺，他正努力将店铺推向新领域，以吸引更多的顾客。 Wong希望在店铺网站上启动Instacart的杂货配送服务，让顾客能够实现路边自提。 这真是一个大变化。 以前，公司主要通过在不同超市投放广告来宣传他们的中式香肠。 “我们之前的活动不多。现在我们在社交媒体上积极宣传，希望能够引起更多人对我们商店和位置的关注，”Wong说。 “我们想吸引年轻一代来华埠购物，而不仅仅是集中在他们所居住的地方，去超市购买。” 为了实现这个目标，Wong利用了温哥华华埠基金会的资金支持，该基金会由温哥华市和省政府支持，使他能够聘请一位社交媒体助理，拍摄和发布一些生动有趣的视频，展示闪亮的烤鸭和酥脆的猪肉。 此外，还有赠品、比赛和与其他商家的合作，以吸引更多流量到店里。许多老客户也提交了怀旧的旧照片，而知名厨师如Boulevard Kitchen & Oyster Bar的Roger Ma也参与了与Wong的宣传视频，进行明星代言。 他说，市政府已承诺每年提供15万元的资助，持续五年，从2024年开始。该基金在两年内已支持了100个不同的项目。商家可以申请最高2万元的资助，用于改善店铺环境，如更换灯光或遮阳蓬，或通过数字营销和官网及电商平台的升级来增强线上影响力。 他说，有些商家的收入增长达到了25%到30%。 多年来，附近的商家和居民面临着高租金和公共安全等挑战，许多店铺已关闭。根据市政工作人员在7月的报告，商铺空置率比去年下降了2%，但仍高达16%。 无论是新兴企业还是成熟商家，均有资格申请这笔资金。 加元肉铺的数字化觉醒，是其在温哥华悠久历史的最新篇章。 Joey Wong从他父亲手中接管了这一业务，父亲在1975年时因市健康检查员关闭多家店面而面对“烧烤肉类禁令”，他成功渡过了这一困境。华埠社区齐心协力，争取并保留了其烹饪传统。 商家和活动人士走上街头，甚至将诉求带到渥太华，手里拿着烤肉，向国会展示在常温下放置时的安全与美味。 最终，此禁令被解除。 加元肉铺的线上推广为其开辟了新的机会。今年夏天，店铺向社交媒体的追随者们宣布，准备举办一场“盛大的社区烧烤”活动，届时会呈现来自附近Kissa Tanto餐厅的厨师Joel Watanabe的食谱。 “我们开始进行媒体宣传的时候，我就想到举办这个夏季庭院烧烤，这成为了大家关注和喜爱的一个大事件，”Wong说。 与此同时，店铺新的网站让Wong有机会讲述他父亲和合伙人如何创立公司的故事。 他们曾在华埠的不同中式烧烤肉店工作，发现彼此常常在同一家巷子里休息。他们都是来自中国相邻的家乡，曾在香港著名的烧烤店工作，随后移居加拿大。他们都有年轻家庭要抚养，最终决定一起开设自己的店铺。 “开业的前十年并不轻松，”网站上写道。“成功不仅需要技巧，还需要坚定的伙伴关系和毅力。通过努力和决心，他们建立了能够经得起时间考验的生意——这份生意将继续为数代人服务，造福社区。”

“吃什么？”——这是每一个在异国他乡漂泊的中国胃，迟早都要面对的灵魂拷问。 有人说，衡量一个留学生是否真的“独立”，不在于他会不会交房租，而是——他能不能靠一口电饭锅、半瓶酱油和一袋方便面，活出一桌满汉全席的气势。 当国内的朋友在吐槽外卖涨价的时候，留学生们已经在异国厨房里用 吹风机烤肉、熨斗煎饼、热水壶煮螺蛳粉。 每一顿饭，都是化学实验的边缘试探，吃饭这件小事，在留学生手里成了硬核生存挑战。   1 留学生想吃点好的有多难   酸羊睾丸、熏羊头、北极海鹦……如果一定要你选一个，你的选择是？ 相信大多数人都会脱口而出：“都不要！！” 图源：b站用户“知名相声演员BBBBB大王” 对于留学生来说，这些听起来像节目挑战的“黑暗料理”，往往不是猎奇体验，而是——现实菜单。 于是，当你第一次走进北欧餐馆，面对发酵的海鸟肉时，那句“吃，还是饿”，不再是玩笑。 德国留学生第一次点“夹肉汉堡”，一口咬下去，脸色当场变青。因为里面夹的不是牛肉饼，而是生猪肉。 图源：小红书 澳大利亚也不甘示弱。袋鼠肉是当地特色，色泽鲜红、纹理分明，包装上写着“平底锅煎十分钟即熟”，实际操作两分钟：腥气扑面、油花乱飞、锅底哭泣。 再撒一包红烧肉调料，也救不回来这场灾难。 图源：小红书 北欧人的腌制思路十分“先锋”。以腌海雀为例：把整只小海雀塞进海豹肚子里，再用海豹油封好，埋入冻土层发酵。这玩意儿开盖瞬间，味道直冲云霄——可以形容为“可食用版催泪瓦斯”。 印度菜的玛莎拉（Masala），是世界最神秘的存在。因为“玛莎拉”不指一种菜，而是“香料混合物”。里面可能有肉桂、豆蔻、黑胡椒、丁香，也可能有——全部。于是，每一口都是盲盒。 图源：小红书 英国的“穷鬼套餐”比起上面这些还是好多了——1.8磅搞定一顿饭。内容包括：几片火腿 + 几片芝士 + 几片饼干。 图源：小红书 稍微高级一点的叫 Meal Deal：主食 + 零食 + 饮料，5镑以内就能拿下。可千万别手欠拿了盒“新鲜水果”，因为那不是零食，是另一份主食。结账瞬间，价格直飙两倍，灵魂出窍。 图源：小红书 而最具性价比的神器，是黄标签。也就是临期食品——打折！至于保质期？冷冻即延寿。   2   从糊弄到创造：留学生的花式“舌尖自救”   留学生的厨房，是生存现场，也是发明现场。 你可能会问，如果不会做，为啥不在外面吃？答案很简单，当你看到150块的麻婆豆腐，130块的肉夹馍，180块的牛肉面之后，应该也会默默走进超市买食材了。 不过这也让很多留子锻炼出了做饭的能力，有的人一出国就像打通任督二脉。从西红柿炒鸡蛋起步，三个月内能炖出辣子鸡、滑蛋牛肉、干锅肥肠——这就是“第九大菜系：中国留子菜”。 图源：小红书 当然了，也有那种糊弄学大师——做饭不求好看，只求不饿。比如用剪刀把大蒜、小米辣、鸡腿肉剪进碗里，加生抽老抽蚝油，微波炉五分钟出锅，一碗“懒人版辣子鸡”就稳稳登场了。 图源：小红书 还有吃剩的麦当劳拿来做饭的： 当然了，这些好歹都还愿意开火，也有那种彻底躺平的留学生：泡面、罐头、水煮一切。他们的口号是：“生活不易，能煮就行。”   3   留学生卷出了厨房发明奖   1、电饭锅万能宇宙 要说留学生活的“战神”，那绝对是电饭锅了。只要电饭锅一亮，什么都能成菜。有人用它煮火锅，锅底是辣条熬出来的；有人煮螺蛳粉，为了防止邻居报警，用塑料袋把厨房门缠了三层；还有人一边写论文一边炖排骨——结果论文没写完，排骨香味引来了整栋楼的同学。 电饭锅，就是留学生的“精神图腾”。在那口锅里，有家的味道，也有糊锅的味道。 图源：sina 2、熨斗煎饼 热得飞起的熨斗 +锡箔纸+ 保鲜膜盖着的薄饼 + 一点油——啪！一张饼新鲜出炉。甚至有同学做出了“熨斗版煎饼果子”：夹着生菜、午餐肉和薯片，味道离谱，但吃完居然还挺感动。 图源：东方网 3、热水壶螺蛳粉 人生的苦可以忍，螺蛳粉的香不能等。于是，热水壶成了“战斗锅”。泡粉、加料、倒醋、加辣——一气呵成。那香气通过空气扩散，精准锁定邻居的愤怒神经。 图源：小红书 4、微波炉烘焙 有留学生用微波炉做布朗尼，烤焦三次后，成功产出一个形似火山口的“布朗尼陨石”。他把照片发朋友圈，配文：“我的甜点可能毁灭世界，但绝不毁灭热量。” 图源：小红书 另一位女生用微波炉烤曲奇，结果烤到一半断电，曲奇没熟，但她灵机一动：“那就叫半熟芝士吧。” 留学生做饭，不是因为穷，也不是因为闲，而是因为——他们生活在一个中餐超贵、食材难买、厨房共用还要抢炉头的异国世界。 他们用最原始的工具，造出了最“混乱但感人”的烟火气。社交媒体上，“留子饭”的照片常让网友皱眉，但那其实是——生活的纪录片。每一盘黑暗料理，都是一句悄悄的自我鼓励。 在异国他乡的日子里，我们用尽小小的方式让生活有滋有味。有人用十三香拯救发芽的番茄，用老干妈安慰孤独的夜晚，用打折区的黄标签食品坚持活着。或许艰辛常伴，但我们依然热爱生活，用一勺辣椒、一口饭香，把漂泊的日子过成烟火人间。  

列治文一家大统华的意外关闭让当地居民感到突然和吃惊。 周五，当顾客们来到位于列治文奥林匹克椭圆速滑馆对面的 T&T 超市 ORA 分店时，却发现店内贴有停业通知。 Reddit 用户 ulanob 发布的一张照片显示，告示称该商店将于 11 月 28 日起永久关闭。 公告中写道：“这项决定是在我们对如何更好地服务社区客户进行战略评估后做出的”。   “对于由此造成的不便，我们深表歉意，特别是对忠实的本地顾客和邻居们。我们很荣幸能为这个社区服务，并期待在附近的 T&T 门店再次见到您”。通知建议受影响的民众可以前往附近的三家大统华店，最近的是Lansdowne购物中心的大统华，其次是八佰伴的Osaka，另外一家在温哥华南端。 在该帖子下有民众回复称：“那是我最喜欢的T&T超市……因为它很安静”。还有民众回复称：“不！这家大统华超市是我吃便宜午餐和晚上7点后新鲜食品打折的首选 :(”。 目前在大统华网站寻找列治文的大统华店，已经无法看到 ORA 分店。 （来源：ulanob / reddit）

全球知名的美食文化集市—Time Out Market 将落户温哥华，而且Time Out 集团已宣布将于2026 年春季开业！ Time Out Market 集市 以 "汇聚城市精华于一处" 而闻名，源自全球知名的城市文化平台 Time Out，理念是将一座城市里最好的餐饮、饮品与文化集中在一起。 这一概念始于2014年葡萄牙里斯本的一座历史悠久的市集大厅，此后，该集市相继登陆迈阿密、纽约、波士顿、蒙特利尔、芝加哥与迪拜等城市。 该集市将位于温哥华全新的 Oakridge Park 购物中心，同样定于 2026 年春季盛大开业！Time Out Market 集市将占据购物中心两层逾5万平方英尺的空间，此前透露将包含17个现场烹饪的厨房、三家酒吧及一家咖啡店，并设有舞台、艺术和文化空间与一个露天庭院，还将打造一个标志性的鸡尾酒吧。 那么究竟有哪些名厨会来温哥华Time Out 集市呢？ 首先，声名显赫的主厨 Robert Feenie（Le Crocodile 法餐厅行政主厨兼合伙人，曾获美国铁人料理大赛冠军，并四次获得加拿大铁人料理大赛冠军）将推出他的最新餐饮概念——Feenie's 餐厅，主打精致汉堡。 菜单亮点包括招牌菜“ Time Out Market Burger”，这款汉堡选用餐厅自制和牛牛肉，其灵感源自Le Crocodile 餐厅的招牌汉堡“Burger De Maison”。 Time Out Market Vancouver 如果这还不够吸引眼球，那么2024年加拿大顶级厨师大赛的冠军 Chanthy Yen 大厨将开设 Mee Bar 餐厅，将以其柬埔寨传统为主题，为市场注入新的活力。届时，他将提供诸如 Mee Kola（一种改良版的米粉，上面铺有炭烤肉类和海鲜）、柬埔寨风味鸡翅 （配以青柠和贡布胡椒），以及 Nom Banh Chok （一种传统的柬埔寨咖喱汤，配以米粉、新鲜蔬菜和香草沙拉）等佳肴。 温哥华著名越南餐厅 Lunch Lady 也将在 Time Out Market 开设分店，带来其备受喜爱的越南街头美食。这家米其林推荐餐厅将供应粉丝最爱的菜肴，包括招牌菜 Lúc Lắc 牛排、蒜蓉炒面等。 屡获殊荣的Baan Lao 泰式餐厅的主厨兼老板Nutcha Phanthoupheng（这家位于列治文的餐厅曾连续两年被评为加拿大最佳餐厅）也将开设MaKaam 餐厅，这家餐厅将主打精致的泰式菜肴，例如以陈年水牛奶干酪重新演绎的泰式炒河粉等特色菜品。 温哥华最受欢迎的炸鸡店之一DownLow Chicken 将把他们标志性的酥脆炸鸡带到Time Out Market 集市，届时将品尝到该品牌的所有经典美食，包括OG Sando 炸鸡三明治、 招牌DL芝士通心粉、Downlow 薯条等。 同样令人兴奋的是著名西餐厅 Bar Bravo 将开设 Barnacle 餐厅，主厨 Jonah Joffe 将在此展示备受赞誉的海鲜料理。届时将供应各式生熟海鲜，包括 本地生蚝、 招牌 Jonah 蟹肉鸡尾酒、海鲜塔等美食。 “温哥华 Time Out Market 将成为 Oakridge Park 购物中心的核心——我们将把这座城市的精华汇聚于此：精心甄选的顶级厨师、美酒佳酿与娱乐体验。我们致力于将 Time Out Market 打造成一个全新的目的地，为本地居民和游客提供卓越的美食和文化体验——一个充满活力的城市社区聚会场所，如同共享的厨房餐桌。Oakridge Park 是打造这一独特体验的绝佳地点”，Time Out Market Vancouver 总经理 Julien Lavoie 表示。 A rendering of the new Oakridge Park (OakridgePark.com) “今天，我们揭晓了首批入驻温哥华Time Out 集市的商家名单：除了知名且屡获殊荣的品牌外，我们还荣幸地向大家介绍新锐人才与备受喜爱的本地特色美食。集市内的所有商品和服务都将保持高品质，同时兼顾亲民的价格，吸引广泛的顾客群体——从价格实惠的精致餐饮，到美味可口的炸鸡或多汁的汉堡，应有尽有”。 Time Out Market 透露，在甄选入驻商家时，团队会遍尝全城美食以发掘本土顶尖人才。然后他们会邀请其中的佼佼者加入Time Out 集市，并强调其选拔标准不仅限于"知名品牌"，也致力于引进冉冉升起的新星与深受喜爱的老牌餐厅。 Time Out Market Vancouver 地址: Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver REF:https://dailyhive.com/vancouver/time-out-market-vancouver-vendors

据CBC报道，加拿大的年轻人正大规模减少在外就餐，甚至连快餐都被视为一种“奢侈品”。 在物价飞涨而收入停滞的2025年，日益增长的日常开支正迫使越来越多的年轻人重新审视和收紧自己的每一笔消费。 快餐已成“消费陷阱”？ 几位多伦多都会大学（TMU）的学生提到出去吃饭时都无不苦笑：“现在随便吃一顿都要$15元起跳，真的负担不起”，“以前觉得快餐方便省事，现在都成了压力。”     数据显示，今年有75%的加拿大人都在减少外食，而在18到34岁的年轻人中，这一比例更高达81%。 年轻人省钱不要紧，难受的是餐厅。一边是顾客减少，一边是成本不断上涨：牛肉从$9元一公斤涨到$15元以上，人工、原材料、运输样样在涨。     餐厅不涨价活不下去，可涨价后顾客又跑得更快，形成恶性循环。   最先受影响的就是年轻人最常光顾的快餐品牌。Chipotle的CEO公开承认，年轻顾客明显减少，特别是年收入$10万以下的群体，消费降级非常明显，公司今年已经三次下调销售预期。    他说：“不是输给同行，而是输给了超市。”  麦当劳也同样面临压力，公司预计明年低收入顾客会继续减少。社交媒体上不断有人吐槽：“现在连麦当劳都吃不起了，不如多花点钱去正经餐厅”、“以前快餐比正餐便宜一半，现在价格都快差不多了。”     餐饮业只好“打折求生” 年轻人手头紧，餐厅也不得不跟着调整。今年几乎所有品牌都开始拼价格、拼优惠、拼活动——能卷的全都上了。 汉堡王的动作最快， “两份$5元”“三份$7元”的超便宜套餐不断推出，就是为了把年轻人重新吸引回来。     Taco Bell则靠不断推出新品——网红饮料、限时口味、特别酱料，既想刺激消费，也希望维持Z世代的关注度。现在打折已经不够了，没有新品就很难在年轻人心里维持存在感。     至于Chipotle，尽管不愿大幅降价，却也不得不依靠会员积分体系来维系核心顾客。 消费全面大缩水 除了快餐，不断上涨的生活成本正迫使加拿大民众削减或彻底放弃更多消费。 Narcity在Facebook上发起调查，询问读者“哪些东西贵到让你觉得买不起”，引发热烈反响，数百名网友参与讨论。 从网友反馈中总结出的以下九大类开支，可谓是条条扎心。     1.肉类：日常品变成“奢侈品” 肉类可以说是这次讨论中“点名率最高”的品类，尤其是牛肉——涨价的速度，远远超过了收入增长。 不少网友举例说，2014年花$21元就能买到的牛排，现在竟要$138元，品牌一样、分量也一样。难以置信的是，连挂着“半价”促销的prime rib，结账时一看价格，还是接近$200元。 更是有人只在贴有黄色促销标签时才购买肉类，戏称“吃牛肉要靠运气”。     2.零食和甜品：不再冲动消费 零食的涨幅同样不容小觑。无论是巧克力、薯片，还是汽水、冰淇淋，这些过去几块钱就能随手丢进购物车的“快乐”，现在会因价格而犹豫。 有人因此戒除零食，转向自制甜点，也有人自嘲“涨价逼我养成健康习惯”。     3.健康食品：优质营养成本攀升 四个油桃$13元，连菜叶、奶类和鸡蛋也都在涨。   预算有限的家庭被迫选择价格更低的加工食品，甚至慢性病患者的饮食结构也受到冲击。   4.住房成本：房租涨幅尤为剧烈，许多人无力承担普通公寓，转而选择校车、拖车等非传统住所。暖气、水电费用不断上涨，不少家庭冬季依靠添衣保暖减少供暖。 5.外食消费：餐厅价格五年间涨了30%，小费还得20%起跳，这让很多人干脆选择不在外面吃了。 6.娱乐活动：NHL和Blue Jays的门票现在价格都很高，一家四口去看场球赛，合计下来往往要上千块。就连原本价格亲民的电影、剧院和博物馆，也在不断涨价。     7.日常开支：冬天外套和鞋子涨得太快，不少人开始坚持“能穿就继续穿”。 理发一次，税收加上小费都快接近$100元了，很多人直接把理发频率从每两个月一次变成半年一次；酒、杂志、新衣服这些曾经的“小享受”，现在都成了“不必要消费”。 8.品牌商品： 很多人表示，为了省钱，他们完全放弃了品牌产品，转而选择非品牌替代品。“什么品牌都别买，”有人评论道，“买非品牌产品吧。” 就连原本被视为便宜的Dollarama，也有人吐槽：“以前是一元店，现在是五元店。” 9.美国产品和加拿大本地产品：两边都贵，买哪边都纠结 物价一路上涨，能省的开销都被省掉了，省不下的也只能硬撑。2025的加拿大，已经没有哪一项花费还能让人真正轻松。   信息来源：CBC, Narcity  

感恩节前夕，美国山姆会员店（Sam’s Club）爆出一段引发巨大争议的视频：一名女子直接把店里热食区所有烤鸡扫光，购物车里堆得像小山，有顾客震惊当场开骂，指责她“自私”“抢购式囤货”。 然而，故事随后出现了反转，但也愈发引起热议。 视频显示，洛杉矶这家山姆会员店人潮拥挤，许多家庭都在买便当、烤鸡等节日食物准备第二天的感恩节聚餐。 就在这时，一名顾客注意到热食架上本来整齐摆放的烤鸡已经全部消失，转头一看：一辆购物车塞满了烤鸡，全部被一名女子拿走了。     另一名女顾客情绪失控，直接走上去质问： “你拿这么多？别人怎么办？” 被指责的女子指着自己的车吼回去：“你就是没见过世面才这样！”     可以听到另外一个人说：“对，你没见过世面！这是什么破事！你自称基督徒还这样？” 冲突越吵越大，顾客们围观，拍摄的视频很快上传到社交平台。离开店时，拍摄者仍在抱怨：“她把所有的烤鸡全拿走了！一点不留给别人！”     视频一出，美国网友群情激愤，评论区骂声一片。有人说她“贪婪”，有人说她“不体谅别人节日需求”，还有人批评山姆店员为何不限制数量。 然而仅仅几个小时后，另外一段视频出现在网络上。 另一段街头视频显示，同一个女子把车里的烤鸡搬到街边摊位，逐一分发给无家可归者、流浪汉和低收入者。现场排队的人大多是无家可归的男性，有人身上裹着毯子，有人推着小推车，明显是“社区街友”。     她亲手将烤鸡递给他们，有的还附带简单的配菜。   从画面看，她不是第一次做这件事，桌子、便携餐具、纸袋都准备得井井有条。   但争议并未结束，反而进一步发酵。   不少美国网友提出质疑：“做善事很好，但不能牺牲普通消费者的权益。”“你一次性清空整个货架，就是在剥夺他人的选择。”“为什么不能提前订购？为什么必须把店里最后的全部拿走？” 也有人认为：“山姆本来就是批量购买，人家愿意买多少买多少。”“花自己的钱想买多少买多少，仓储店本来就让大家大量购买。” 还有人为这位女士发声：“她那么冷静，是因为她知道食物要去哪里。”“你们骂她的时候，她正在为别人准备感恩节。”“她花自己的钱救济别人，你们却指责她自私？”   两派争论激烈，互不相让。 为什么这件小事会引爆全国讨论？原因并不简单。表面上是一车烤鸡的争执，本质却折射出美国人当前的普遍焦虑。 今年食品价格持续上涨，越来越多家庭感受到压力。为了应对消费者对高价的抱怨，大型超市纷纷推出“精简版感恩节套餐”： ● 沃尔玛（含山姆）：把感恩节套餐价格砍到 40 美元 去年 56 美元，今年直接降到 40 元左右，可以供 10 人吃。但代价是不少菜品被砍掉从 29 项减少到 22 项，山核桃派取消，红薯取消，蘑菇汤从两罐变一罐，取消棉花糖、玉米松饼粉、新鲜洋葱和芹菜，蔓越莓酱换成更便宜的新鲜蔓越莓 并且大量使用自家 Great Value 品牌食品，而不是全国品牌。 ● Aldi：把火鸡换成更便宜品牌 Aldi 推出 40 美元套餐，比去年便宜 7 美元。做法包括：将 Butterball 火鸡换成便宜约 0.3 美元/磅的 Jennie-O，派皮换成冷冻双片装，蔬菜价格全面下调 ● Target：低价感恩节组合 七件套套餐不到 20 美元，主要依赖自家品牌，取消许多品牌食品。   在这样的背景下：任何类似“囤货”“扫空货架”的行为，都极容易引发公众情绪的爆炸。不知道您怎么看待这件事呢？  

卑诗省近一半的餐厅面临困境，许多面临关门风险 过去几年对卑诗省的餐厅来说相当艰难，一份新报告详细说明了一些餐厅的困境。   据dailyhive报道，卑诗省餐厅与食品服务协会（BCRFA）收集的数据显示，省内近一半（45.6%）的餐厅正面临困扰。 虽然有7.6%的餐厅表示发展良好，但同样有7.6%的餐厅表示面临关门的风险，这显示了行业之间的明显分化。   调查中，有35.7%的餐厅表示状况稳定。 2025年，BCGEU的罢工给餐饮业带来了特定挑战，影响了卑诗省酒类分销局（LDB）。在十月份，餐厅表示他们实际上缺货，进一步加重了一些餐厅的压力。 行业内其他人也发出了警告。 今年早些时候，Daily Hive采访了Shameless Buns餐车和Fraser Street的Jack’s Chowder的老板Corvette Romero和Matt Brennan。他们的看法反映了BCRFA报告中的一些现实。   Romero甚至称这个行业正在处于“生命支持”状态。 “即使是老字号餐厅也是如此，”他说。 “除非你从开门到关门都有顾客排队，否则你是赚不到钱的。市内只有大约10家餐厅能够做到这一点。”   很多餐饮业者并没有忘记与COVID-19疫情作斗争的艰辛，Romero就是其中之一。 “在我们的运营过程中，我们经历了疫情、热穹、气候灾害、经济崩溃、外卖应用和快速变化的消费者习惯。在过去的两年里，这对我们以及几乎所有拥有食品业务的人来说都是极其困难的。关键是，人们的消费能力下降，商品成本持续上升。”   在过去两年里，餐厅对最低工资上涨也表示了一些不满。 65.5%的受访者告知BCRFA，日益攀升的成本（包括食品、原材料和通货膨胀）是他们面临的主要运营挑战。48.5%的餐厅表示他们在招聘或吸引员工方面感到困难。   对于即将到来的明年的最大担忧，83%的人表示是成本上涨，46.2%的人表示是省级政策变化，40.4%的人则关注劳动市场的可用性。27.5%的受访者表示他们担心顾客需求。 2025年，对温哥华的植物性餐厅来说尤为困难，许多主要的素食餐厅都关门了。 信息来源：Daniel Chai

　　美式卖场好市多（Costco）以贩售多元商品闻名，肉类商品给人的印象更是“量大、价格实惠”，收获不少粉丝，但值得注意的是，肉类是Costco会员最常退货的商品之一，外媒分析原因，指出Costco库存量大、商品项目多，难免会有品质控管上的疏失，至于Costco肉类品质不一的问题，从不少会员会在网上分享变质和保存问题就可看出。 　　据《Chowhound》报道，Costco的肉品经常被顾客退货，甚至让一些人干脆不想再去那里买牛肉、猪肉等相关商品。 　　报道提到，由于Costco商品种类繁多，偶尔出现几项“雷品”也在预料之内。   　　曾有消费者在知名网络论坛Reddit上抱怨，他在Costco买到“味道怪怪的培根”而不得不退货，而同一串讨论中，也有人遇到闻起来不对劲的肉品，甚至看起来已完全过期。   　　不过报道也指出，虽然在Costco买肉听起来有点像“美食版俄罗斯轮盘”，但这种情况并非普遍现象，Costco可能仍是购买肉品的最佳卖场，在这个物价高涨的时代，想买到便宜又大量的肉品，Costco仍是许多人的首选。 　　报道提到，如果消费者仍不放心，有鉴于Costco的全额退款保证，只要肉品不合预期，完全可以买后再退。 美式卖场好市多（Costco）以贩售多元商品闻名，肉类商品给人的印象更是“量大、价格实惠”，收获不少粉丝。（法新社）

温哥华将开设超过50,000平方英尺的大型美食文化市场 近三年前，有消息透露著名的美食文化市场——Time Out Market——即将落户温哥华。   据dailyhive报道，当时预计将在2024年底开业，但时间早已过去，一段时间内对市场的开业日期并不明确。不过，今天我们从Time Out得到了最新消息。 该市场在Instagram上宣布，它的开业日期已更新为2026年春季，地点位于Oakridge Park。   “2026年春季即将到来——将汇聚城市中最优秀的厨师及新兴的本地美食人才——准备好你的食欲吧，”Time Out写道。   对于不太了解的人来说，Time Out Market以“将城市的精华汇聚在一个屋檐下”而闻名。 这一概念起源于2014年的葡萄牙里斯本，最初是在一个历史悠久的市场大厅内。   此后，它在迈阿密、纽约、波士顿、蒙特利尔、芝加哥和迪拜等地开设了多个市场。 Time Out Group旨在通过两个部门策划和创建“全球最伟大城市的精华”。该集团于1968年在伦敦成立，最初是一份杂志。 如今，该集团运营着网站、社交媒体、时事通讯、视频、现场活动以及这些受欢迎的市场。   那么，我们可以期待Time Out Market的温哥华分店带来些什么呢？     我们知道它将设在温哥华的Oakridge Park，该地区目前正在建设中，同样预计在2026年春季开业。   Dished曾报道，这项开发项目将是一个“高度可持续的混合用途、以交通为导向的文化中心”，包含住宅塔楼、工作空间、一座九英亩的公共公园、一个市政中心和图书馆、室内外演出场地及一个超过100万平方英尺的购物中心。 Time Out Market将占据购物中心两个楼层，总面积超过50,000平方英尺，预计将设有17个现场烹饪厨房、三个酒吧及一家咖啡店，此外还有一个舞台、艺术和文化空间以及一个露天平台。 除了这些，在二楼还将设有一个特色鸡尾酒酒廊。 市场内将提供超过1,000个座位，供人们悠闲就餐。   “Oakridge Park是一个具有远见卓识的开发项目，拥有强烈的社区意识，成为Time Out Market的理想地点，其核心理念在于将城市的最佳资源汇聚一堂，”Time Out Group的首席执行官Chris Ohlund表示。 “我们非常高兴能与QuadReal Property Group和Westbank合作，把Time Out Market带到美丽的温哥华。” 请持续关注以获取准确的开业日期。 Time Out Market 温哥华 地址：Oakridge Park — 650 W. 41st Ave., Vancouver    

卑诗省的酒庄被评选为全球最佳酒庄之一 据dailyhive报道，在温哥华多家新餐厅被评为加拿大最佳餐饮场所以及温哥华一处奢华酒店餐厅被评为全国最佳餐厅之后，另一处位于卑诗省的酒庄也获得了美食界的认可。   世界50佳最近公布了全球最佳酒庄的名单，位于奥肯纳根谷的使命山酒庄榜上有名，排名第45位。 “数千年前，奥肯纳根谷在缓慢移动的沉积冰川的雕刻下，形成了火山岩地貌。使命山酒庄（Mission Hill Family Estate）自1981年起便矗立于此，作为一家精通可持续农业的先锋葡萄种植者，它充满现代科技活力；无人机捕捉酒庄田园的健康状况，而轻便的Geier机械设备则实现高密度的葡萄藤耕种。这里的葡萄酒融合了新旧世界的酿造技艺；混凝土发酵蛋正在展望未来，而陶土酒坛则铭记过去，各类橡木桶组成了丰富的味觉风景。使命山酒庄的精髓与灵魂孕育出与这片卓越山谷的风土相呼应的美酒，”50 Best如是写道。   50 Best还对酒庄举办的多种活动给予了好评，包括其将酒庄变身为冬季仙境的树木节，以及全年提供的导览游、与使命山餐厅的四道菜搭配的美酒、以及奢华游艇体验项目，让顾客可以在游艇上前往酒庄以及该地区的其他两家酒庄。 使命山酒庄在各类奖项中屡获殊荣，曾六次被评选为加拿大WineAlign全国葡萄酒大奖的年度酒庄。 您可以在线查看全球50家最佳酒庄的完整名单。 使命山酒庄 地址: 1730 Mission Hill Rd., West Kelowna

本月温哥华关闭的九家餐厅，令人心碎 餐饮行业常常变幻莫测，不幸的是，11月见证了多家温哥华餐厅的关门。   据dailyhive报道，从炸鸡和饼干店到经营超过十年的咖啡馆（还有一家杂货店），本月宣布的九大关闭事件令人感到惋惜。 即将关闭 Chewie’s Chicken and Biscuits     深受喜爱的温哥华早午餐餐厅Chewie’s Chicken and Biscuits宣布将很快关闭，许多人对此感到失落。 该餐厅表示，由于所在整块区域将进行重建，预计在本月底前关闭。 “自2018年以来，我们的小饼干店一直是基茨地区的一部分——但真正让它特别的，是你们，”Chewie’s写道。“你们把我们变成了你们的周末习惯，舒适之地，还有‘再来一块饼干……好吧，也许三块’的地方。我们永远感激那些在这一切中支持我们的常客们，感谢你们带来的欢笑、友谊、支持，以及无数美好的回忆。” 对于尚未光顾过的人，Chewie’s于2018年开业，提供种类繁多的炸鸡三明治、丰富的配餐如奶酪通心粉和波兰饺子，以及备受喜爱的早餐菜单。   Chewie’s的最后营业日为11月23日，星期日。 地址：2822 West 4th Ave., Vancouver Poor Italian Ristorante     在东区经营了16年的Poor Italian Ristorante宣布将在年底前关闭。 “感谢你们给予我们的16年美好的支持！能为哈斯廷斯-日出社区服务，我们感到无比荣幸，”餐厅在Instagram上分享道。 Poor Italian位于3296 E. 1st Ave., 以其多样化的意大利面及烩饭而闻名，餐单上还有其他意大利美食。 它的最后营业日将是2025年12月21日。   地址：3296 E. 1st Ave., Vancouver Gina’s   温哥华的LGBTQ友好餐厅Gina’s近期遗憾地宣布，因场地出售，来访的日子所剩无几。 “我一直思考该如何写这篇文章，因为我很难找到合适的词汇，”店主Valeria Velazquez写道。“Gina’s是我生命中最有意义的篇章之一，我将永远心存感激。不过，我想告诉大家，Gina’s现在正在出售。”   Gina’s位于227 East Pender St., 主要以植物基墨西哥菜肴和鸡尾酒而闻名。菜单项目包括Mexicana薯片（普通薯片、Tostitos或Takis，加上酸橙汁、Valentina酱、Maggi酱和伍斯特酱）、素食Tinga玉米卷（软玉米饼里包着胡萝卜和洋葱炖制的香辣番茄酱）以及Aguachile（用酸橙汁、塞拉诺辣椒和香菜腌制的蘑菇、黄瓜和洋葱）。 Velazquez补充说，这一决定背后有很多原因，并不仅仅是财务问题。 “从我的移民过程到疲惫，再到城市的繁文缛节、容量限制、活动限制以及管理这样一处空间所带来的期望和压力，让我们很难持续实现我们对这个地方的梦想，”她表示。 地址：227 East Pender St., Vancouver   Mapo Pancake House   这家于2022年开业的餐厅在Instagram上宣布，将在本月底前关闭。 “感谢每一桌的分享、每一份煎饼的享用，以及与我们共同度过的每一个温馨时刻，”餐厅写道。 这家位于耶鲁镇的餐厅兼米酒酒吧以其正宗的韩国咸煎饼而闻名，精选包括虾韭菜、韩式腌牛肉芝士和土豆芝士等多种品类。   Mapo将在11月24日正式关闭。 地址：1130 Mainland St., Vancouver 已关闭 MeeT in Gastown     “经过在Gastown的精彩十年，我们做出了心痛的决定，关闭Gastown店。”餐厅表示。 MeeT in Gastown位于历史悠久的12 Water St.大楼，前身是Shirakawa（和Boneta）的所在。 该餐厅在温哥华的素食餐饮界扮演着重要角色，因其经典的素食舒适食品如粉丝最爱的Mac N’ Cheez Bowl而闻名。 地址：12 Water St., Vancouver   Coo Coo Coffee   Coo Coo Coffee于11月3日宣布正式关闭，并感谢顾客的忠诚支持。许多人在关店公告下留言，表达对咖啡馆的点滴怀念和告别之情。 这家咖啡馆以其咖啡而闻名，其中包括一种叫“子弹咖啡”的饮品，描述为“有机意大利咖啡、高能有机椰子油、草饲黄油和纯MCT油的高能组合”。另外还提供各式早餐和午餐三明治。 然而，在宣布关闭不到一个月的时间，另一家咖啡馆的标牌已经在原址上挂出。   Snowy Village Snowy Village已悄然关闭，窗户上贴上了纸张，餐厅上也贴着“Snowy Village现已永久关闭”的告示。 这家甜品店因其多种配料的雪花冰（即冰刨）而闻名。提供的选项包括芝士蛋糕（芝士蛋糕块、鲜打奶油、芝士蛋糕粉、甜炼乳、以及雪花冰）、绿茶（红豆、韩国传统年糕、海绵蛋糕、天然绿茶粉、坚果配料和雪花冰）、芒果（芒果、鲜打奶油、甜炼乳和雪花冰）等。 不过，根据发布的通知，预计会有一家新咖啡馆取而代之。 “一家名为‘Cafe Log’的新店将在新管理下开业。感谢您的支持，我们期待欢迎您光临Cafe Log，”公告上写道。   地址：336-800 Carnarvon St., New Westminster Red Apple Market   本拿比高地商业改善协会近日分享了不幸的消息，称当地的Red Apple Market已关闭。 “Red Apple Market不仅仅是一家杂货店。它是社区的一部分，员工和管理层都住在附近，他们熟悉顾客，并总是以温暖的微笑迎接你，”本拿比高地BIA在Instagram上分享道。   Red Apple在本拿比高地运营超过30年，提供新鲜农产品和国际产品。 地址：4170 Hastings St., Burnaby Fieldstone Bread White Rock   “我们做出了关闭White Rock店的艰难决定，立即生效，”Fieldstone表示。“这一变化使我们能够将所有的热情、精力和资源重新集中到最初的地方：我们的Ocean Park面包店！我们的重点是确保旗舰店在繁忙的圣诞季节之前做好充分准备。”   Fieldstone在南素里的Ocean Park店运营已有30年（仍然营业），采用500年历史的法式石炉烘焙面包。 这里还销售各种蛋糕、饼干、咸味产品如香肠卷等。 地址：15221 Russell Ave., White Rock

克隆动物后代的肉类可能很快就会进入加拿大食品供应链，一位顶尖的食品研究人员警告说，加国消费者可能并不知道自己买的就是这种克隆肉。 达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任西尔万·沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）周六说，加拿大卫生部将允许在该国销售克隆动物后代的肉类，而无需贴标签或进行正式的风险评估。 “从食品安全的角度来看，科学已经非常明确了，完全没有必要担心”，他说，“事实上，过去25年里，关于这个问题已经有很多文献了。但真正的问题不在于科学本身，而在于人们的沉默”。 加拿大卫生部（Health Canada）于 2024 年开始征求加拿大人对其提出的克隆动物及其后代食品管理方案的反馈意见。 这项变更将把克隆动物从“新型食品”的定义中移除，从而取消上市前安全评估或强制性标签的要求。该机构强调，它“现在和将来”都不会参与克隆活动。 11月初，总部位于魁北克的认证人道有机猪肉生产商 duBreton 对克隆动物肉类进入加拿大食品供应链发出警告。该公司表示，监管政策的改变将允许商店在未经安全审查或强制贴标的情况下销售克隆动物的牛肉和猪肉。 duBreton 的首席执行官 Vincent Breton在一份 声明中写道：“消费者有权自己做决定。政府悄悄地改变了新食品的定义，这意味着除非贴上有机标签，否则无法区分支持动物克隆的品牌和不支持动物克隆的品牌”。

日本最近出现一款相当受关注的咖啡啤酒，这款“黄金之香”近日获得“国际啤酒杯 2025”咖啡啤酒部门金奖，它将啤酒、咖啡两种风味结合，连不常喝啤酒的人也能接受。 当地资深媒体人矢板明夫在社交网站facebook发文提及，这款啤酒是千叶大学一个由2名教授与13名学生组成的精酿团队研发，他们把啤酒和咖啡的风味结合，做出一种既有啤酒的清爽，又带咖啡香气的全新类型。 这款啤酒是千叶大学一个由2名教授与13名学生组成的精酿团队研发。千叶大学图片   国际啤酒杯夺金奖 这款咖啡啤酒在世界5大啤酒赛之一、15至18日在大阪举行的“国际啤酒杯 2025”中，夺下咖啡啤酒部门金奖，还拿下水果＆香料类别的冠军。 目前“黄金之香”已在千叶大学校园内限量贩售，也有店家提供生啤版本，成为日本近期讨论度很高的特色啤酒。

对于那些想在杂货店省钱的人来说，许多人发现，面对高昂的食品价格，根本没有办法逃避。 位于达尔豪斯大学的农业食品实验室主任Sylvain Charlebois表示：“近年来的问题在于，所有类别的食品价格都在同时上涨。” 图源：51记者拍摄 在多伦多地区一家Loblaw超市外，一名购物者告诉CTV新闻，以前她每周的食品账单大约是80元，如今已涨到150至200元之间。 食品通胀持续令人担忧。加拿大统计局最新通胀报告显示，10月食品价格上涨3.4%，虽较9月的4%有所回落，但这种月度上的下降并未真正让加拿大人在结账时感受到任何缓解。 Charlebois指出：“目前食品通胀的挑战在于，它仍远高于总体通胀。”他补充说：“杂货价格依然处于高位，连续九个月超过总体通胀。” 图源：51记者拍摄 肉类柜台依旧是超市中最昂贵的区域。多名购物者向CTV新闻表示，作为全国厨房常备食材的鸡肉，价格已成为最大不满点。 Charlebois说：“整鸡价格同比上涨23%，而鸡肉通常是超市里最便宜的动物蛋白。”他补充道：“碎牛肉也上涨了近22%，而蛋白质类产品如今占到你在超市花费总额的近40%。” 这位食品专家认为，加拿大目前牛肉和鸡肉的产量不足以支撑国内人口增长，而政府对从其他国家进口的限制也推高了蛋白质价格。 图源：CTV 不过可能很快会出现一些缓解，加拿大已取消针对美国的反制关税。Charlebois表示，希望食品通胀率能持续下降，最终真正反映在消费者身上，因为各大超市正通过降价来吸引顾客回流，让大家在杂货货架上“再添一份”。

牛奶包装上的最佳食用日期标签。(CityNews 图片) 想要节省购物开支吗？ 可以少关注那些包装食品上的日期标签。 一项来自加拿大的新研究显示，由于我们过于相信日期标签，造成了大量食物的浪费。 这项调查由Too Good To Go委托进行，这是一家专门销售剩余食品的应用程序公司，由达尔豪斯大学的农业食品分析实验室在今年早些时候进行。 该公司的尼古拉斯·多特表示：“平均每个加拿大家庭每年会因为食品过期而丢弃价值761加元的食物，其中246加元是由于对最佳食用日期的误解造成的。” 此次结果的发布是一个更广泛宣传活动的一部分，目的是强调加拿大的食物浪费情况以及其中与日期标签的迷思和误解有关的程度。 最新的调查显示，大部分加拿大人对最佳食用日期的理解并不清晰。 多特提到：“在我们通过这项研究询问他们最佳食用日期的定义时，五分之一的人将其与过期日期搞混，真得说明需要进行一些教育。” 那么，什么是最佳食用日期呢？这并不是过期日期。这个日期标签仅仅是食品公司表示该产品在包装上印刷的日期之前，最好能保持其新鲜和风味。 大约四分之一的家庭食物浪费源于对这一日期的困惑。 这一比例在年轻人中甚至更高。 (Too Good To Go/达尔豪斯大学农业食品分析实验室调查图) 多特指出：“在加拿大的Z世代中，有40%的人不知道最佳食用日期的含义。超过一半的人在食品过了这个日期后常常会扔掉，即使这些食品仍然可以食用。” 针对加拿大的食物浪费问题，该公司去年推出了“看–闻–尝”活动，试图让加拿大人认识到，应该以食品的气味和味道，而不是日期来判断是否该扔掉食物。 一些产品，如Paz Bakery、Terry’s Chocolate、Dr. Oetker等，都标有“看–闻–尝”的标签，以让消费者能够自行判断食品的安全性。 那么，是时候取消最佳食用日期了吗？ 多特表示，达尔豪斯大学两年前进行的研究显示，60%的加拿大人并不希望公司取消日期标签。 加拿大食品检验局表示，保质期超过90天的产品不需要标注最佳食用日期。

麦当劳在加拿大推出以班尼蛋为灵感的早餐系列 麦当劳刚刚在加拿大推出了一款新的早餐系列，灵感来源于人气早午餐美食——班尼蛋。 这种三明治可以选择用英式松饼或贝果制作，内含鸡蛋、烟熏培根、奶酪以及顺滑的荷兰酱风味的酱汁。 此外，新加入早餐卷系列的是班尼风味培根鸡蛋卷。卷里有鸡蛋、酥脆的土豆饼、奶酪、浓郁的荷兰酱风味酱汁、生菜和番茄，全部包裹在面粉玉米饼中。 不过，班尼蛋风格的早餐并不能算作麦当劳全新推出的产品，因为麦当劳的蛋麦芬其实源自于班尼蛋。 麦当劳 据麦当劳介绍，早在1971年初，加州圣巴巴拉的经营者赫布·佩特森认为，麦当劳需要一款独特的产品来确保早餐菜单更吸引人。 “最初，赫布制作了一种班尼蛋的版本，但发现即食荷兰酱并不适合。他用一片奶酪替代荷兰酱，加入一片加拿大培根，蛋麦芬由此诞生（不过当时并没有叫这个名字）。” 班尼风味培根鸡蛋卷和班尼风味培根鸡蛋麦芬及贝果系列目前已在加拿大门店上市。

温哥华最受欢迎的三明治店之一即将开设新店——一起来看看吧 尽管距今仅开业不到一年，但在Robson街的Dante Italian Sandwich，每到午餐时间，排队的三明治爱好者如潮水般涌动，让人感觉它已经经营多年。   据dailyhive报道，这家三明治店由Dom和Frank Morra经营（他们还拥有Via Tevere Pizzeria、Il Saltimbocca和Straight Outta Brooklyn Pizza），成为了一夜之间的热门店铺，现在，这个连锁品牌正准备在Commercial Drive开设第二家分店。 不过，Frank表示，当团队在Robson店开业时，最初并没有扩展的计划。   “当时市场需求很大，我们想，‘好吧，那我们就试试其他社区，继续做我们热爱的事。’” 这家面积为1000平方英尺的店铺由Marianna Tomlenovich设计，旨在营造Frank所形容的“悠闲的托斯卡纳三明治氛围”，她的设计确实做到了。店内宛如一个小巧的意大利午餐地点，有14个座位供顾客放松，同时也提供了足够的空间给外带顾客。 Dante Commercial 与Robson店相似，Commercial的Dante也有着标志性的“意大利”手势图片。 “我很喜欢这些手势， 因为意大利人用手来交流，” Frank一边笑着说道。     Dante的菜单上还有各式经典三明治，包括Mortazza，里面有丰厚的意大利火腿搭配stracciatella奶酪、自制的罗勒酱、开心果碎和芝麻菜。   其他人气款还包括Italiana（生火腿、熟火腿、stracciatella奶酪、松露酱和芝麻菜）以及Inferno，这款三明治为喜欢重口味的人准备，包含了辣火腿、soppressata、stracciatella奶酪、bomba酱、新鲜番茄和芝麻菜。 Dante Commercial 这些三明治都采用一种名为schiacciata的特色面包制作。   “这种面包与普通的意大利 focaccia 有点不同，”Frank解释道。“Schiacciata的名字来自制作的方法。意大利文的schiacciata意味着压扁或挤压，而这就是它的制作方式。 制作它非常简单，只需几种材料：盐、水、酵母、意大利面粉，以及特级橄榄油。” 此款面包每日新鲜出炉，Frank保证这里绝对不会出现隔夜的面包。   Dante还提供一些极具特色的烤三明治，其中之一可能是温哥华三明治界最吸引人的奶酪拉丝效果：Formaggi x4。 这个三明治结合了马苏里拉、普罗沃洛内、stracciatella奶酪和Grana Padano，以及一些红洋葱，制作出这款奶酪满满的美味。 Dante 而这里不止有三明治可供选择，还有甜品选项，比如卡诺利和拿铁冰沙（味道如同拿铁奶昔）。 Dante Commercial Drive 将于11月20日正式开门营业。   Dante Italian Sandwich — Commercial Drive 地址：1110 Commercial Dr., Vancouver I

温哥华的四家餐厅被评选为加拿大最佳新餐厅 加拿大航空公布了2024年最佳新餐厅的前十名，其中温哥华餐厅占据了四个席位，这也是所有城市中最多的。 该航空公司备受期待的年度前十名餐厅榜单于11月17日周一晚上揭晓，这份名单是在公司公布了候选餐厅的长名单约两个月后推出的。 “在过去的24年里，加拿大航空最佳新餐厅奖一直支持烹饪人才，重新定义什么是加拿大美食，并体现了航空公司致力于展示加拿大的最佳面貌，鼓励旅客探索、体验加拿大最令人兴奋的餐厅，”加拿大航空如是说道。 加拿大航空的最佳新餐厅榜单是加拿大历史最悠久的餐厅排名，也是唯一一个使用匿名评审的排名，这位评审每年都会穿越全国，评选出在2024年5月1日到2025年4月30日之间开业的顶级餐厅。 在温哥华上榜的餐厅中，排名最高的是Sushi Hyun Omakase，位列第四。 Sushi Hyun的老板兼厨师李举弦提供了一系列从日本丰洲市场进口的海鲜，菜品在一张由200年历史无瑕檀香木制成的柜台上呈现。 Sushi Hyun在榜单上的入选并不意外，考虑到它最近在最新的米其林指南颁奖典礼上获得了米其林星，李举弦还获得了米其林年轻厨师奖。 “在Sushi Hyun，业主兼厨师李举弦将精致的omakase转化为一种深具个人色彩、工艺细致却热情友好的体验，将仪式与真正的快乐结合在一起，”加拿大航空这样写道。 接下来排名第六的是Nero Tondo，这是一家极具地方特色的餐厅，当Dished与其负责人交谈时，老板兼厨师德文·拉特和卢卡斯·约翰斯顿表示菜单在服务进行中可能会有所变化。 “在Nero Tondo，没有固定的剧本，也没有重复。唯有季节性的创造力，鲜活地呈现在您的盘中。” Nero Tondo也同样受到了高度赞扬，在2025年米其林指南颁奖典礼上被列为米其林推荐餐厅。 说到米其林认可的餐厅，获得米其林星的Sumibiyaki Arashi在最佳新餐厅名单上位列第八。这里的厨师彼得·霍经营着一家仅14个座位的亲密餐厅，专门提供串烤美食。霍以炭火烧烤的方式在客人面前展示了他对火焰的掌控。 “在Sumibiyaki Arashi，厨师彼得·霍将日本精致工艺和台湾根源结合，为客人提供一个生动的汇聚于串烤和炭火的omakase体验，”加拿大航空写道。 最后但同样重要的是，Niwa在榜单中排名第十，与其邻近餐厅Nero Tondo并列。 Niwa由提供丑陋饺子的团队打造，提供以农场到餐桌为主题的omakase用餐体验。 “在Niwa，团队建立了一家宁静、注重食材的餐厅，重视平衡、社区和关怀，创造出一种根植于对人和地方的尊重的用餐体验。” 以下是加拿大航空2024年最佳新餐厅的完整名单： Mystic (哈利法克斯, 新斯科舍省): 海岸的温暖与优雅的海鲜美食相融合。 Le Violon (蒙特利尔, 魁北克省):法式灵感的大胆魁北克烹饪传统。 aKin (多伦多, 安大略省):具有出人意料和大胆风味的多元文化菜肴。 Sushi Hyun Omakase (温哥华, 卑诗省):展示太平洋西北海鲜的可持续Omakase。 Maven (多伦多, 安大略省): 怀旧且现代的犹太-欧洲美食。 Nero Tondo (温哥华, 卑诗省):新鲜意面、大胆酱汁和精选葡萄酒搭配。 Yan Dining Room (多伦多, 安大略省): 由伊娃·秦主理的独家八道菜宴会。 Sumibiyaki Arashi (温哥华, 卑诗省):竭尽所能的串烤与binchōtan炭火烹制。 Pasta Pooks (蒙特利尔, 魁北克省): 具有年轻气息的手工意面。 Niwa (温哥华, 卑诗省): 太平洋风味与亚洲精致于自然的交汇。

让你感觉像在度假的12家温哥华餐厅 我们正式进入了一年中最阴沉的月份：11月。尽管许多节日饮品已经上市，9月在Costco展出的充气圣诞老人依然在，但距离假期还有点遥远，因此很难忍受温哥华这个季节持续的细雨和灰暗的天空。 因此，假装自己身处一个更温暖或热带的地方，即使只是几个小时也是一件令人愉悦的事，而这些餐厅正能帮助你实现这个愿望。 据dailyhive报道，无论你想要感受爱琴海岸的美食，还是在巴黎咖啡馆小憩，或是在装饰华丽的夏威夷酒吧享受一杯嘻哈饮料，这里都有一份餐厅推荐清单，让你感受到度假的气息。   Andonis 安东尼斯餐厅在其官网上写道：“欢迎来到地中海的梦幻之旅”，我们完全赞同。在这里，你将体验到优质的希腊美食和夜生活，仿佛置身地中海的夜晚。期待各种美味的菜肴、肚皮舞表演和萨克斯风演奏，以及更多精彩活动。 地址：1193 Granville St., Vancouver电话：604-565-1193 Selene Aegean Bistro 作为温哥华最受欢迎的早午餐目的地之一，Selene将为你提供一个阳光明媚的地中海逃逸体验。餐厅内部装潢以自然色调和有机质感为主，展现出爱琴海岸的宁静，不管是来这里享用早午餐，还是晚餐时光，都是美得令人惊艳的。 地址：360 Penticton St., Vancouver电话：604-336-4539 Boteco Brasil Restaurant 这个活力四射、色彩斑斓的餐厅立刻将你带入巴西的氛围——在温哥华多雨的冬季，这无疑是种欢迎体验。在这里，你不仅能享受正宗的巴西美食，比如烤木薯搭配牛排，还常常能欣赏到现场音乐表演。 地址：2545 Nanaimo St., Vancouver电话：778-379-7995 Moltaqa   这家摩洛哥餐厅是城市中最特别的地方之一。店内装潢如同走进了马拉喀什，提供传统薄荷茶的银盘、肚皮舞表演和美味的摩洛哥菜肴，让你感觉仿佛身处异国他乡。   地址：1002 Mainland St., Vancouver电话：604-841-1182 The Shameful Tiki Room   作为温哥华少数的Tiki酒吧之一，Shameful Tiki房总能带来愉快的时光。酒吧内部全是夏威夷和复古Tiki的装饰，从茅草屋吧台到悬挂的灯球，再到热带装饰，提供一种完全沉浸式的酒吧体验。 地址：4362 Main St., Vancouver   Havana 位于热闹的Commercial Drive，Havana受到古巴老哈瓦那的风味、颜色和文化的启发。这里不仅提供古巴风味的美食，还是品尝莫吉托和桑格利亚的绝佳场所，让你仿佛置身于温暖的异国他乡。 地址：1212 Commercial Dr., Vancouver电话：604-253-9119 Au Comptoir Au Comptoir，意为“在柜台”，是温哥华仿佛巴黎人文化的缩影，在咖啡馆的柜台享用食物和饮品。不论是品尝卡布奇诺还是一杯红酒，或是享用法式美食，这里都是让你感觉置身光之城的完美之地。 地址：2278 West 4th Ave., Vancouver电话：604-569-2278 La Casita 走进La Casita，你会立刻感到自己仿佛在墨西哥度假。这家小餐馆位于Gastown，内部装潢充满生机和色彩，满是热带植物，如果这些都无法让你放松，那么那杯头部大小的特大玛格丽塔一定会。   地址：101 West Cordova St., Vancouver电话：604-646-2444 Moose’s Down Under Moose’s Down Under位于温哥华市中心，提供正宗的澳洲风味餐。伙计们，来试试袋鼠汉堡、澳洲肉饼和Oz薯条吧。 地址：830 West Pender St., Vancouver电话：604-683-3300   Tocador 这家位于Mount Pleasant的拉丁风味鸡尾酒吧和餐厅拥有一个不错的街边露台，内部装潢热情洋溢，富有古巴风情。来这里喝一杯鸡尾酒，享受一些Patatas Bravas，沉浸在热带气氛中。 地址：2610 Main St., Vancouver电话：604-620-2433 Loula’s 无论是想享受希腊美食还是寻求乐趣，都可以来Commercial Drive的Loula’s。Loula的白色砖墙和色彩鲜艳的座椅，让你感受到希腊家庭餐馆的氛围，阳光和海洋的灵感菜单直接将你带到地中海。 地址：1608 Commercial Dr., Vancouver电话：604-255-3787 The Flamingo Room 这家受迈阿密启发的酒吧拥有华丽的装饰灯、舒适的座椅和郁郁葱葱的绿植，营造出完美的度假氛围。此外，它还提供丰富的饮品菜单，包含了受拉丁和加勒比风味启发的自制饮品，以及丰富的分享小吃。   地址：1214 Commercial Dr., Vancouver电话：604-253-9119 资料来源：Daryn Wright Save

随着生活成本持续攀升，快餐价格一年比一年高，加拿大年轻人开始大幅减少外出就餐。 这让一众依赖“年轻人流量”的快餐巨头们急得不行，纷纷推出套餐优惠、会员奖励、限时折扣，只为把 Z 世代重新拉回店里。 但问题来了：这些年轻人真的还买账吗？ “一顿至少 $15，吃不起” CBC 采访的多伦多都会大学（TMU）学生表示，快餐已经贵到离谱。 电气工程二年级学生 Fatima Abdul Razzaq 说：“主要是价格太贵了，而且外食变得更麻烦了。” 另一位学生 Marwan Al Kharrat 更直接：“想吃一顿像样的快餐至少要 $15。这根本不可持续，真的吃不起。” 来自 Restaurants Canada 的数据显示：75% 的加拿大人减少外出就餐，在 18–34 岁年轻人中，这一比例高达 81% 这对快餐业来说，无疑是一记重击。     Chipotle：年轻人曾占半壁江山 Chipotle 的品牌营销副总裁 Stephanie Perdue 表示：“25–34 岁消费者明显减少，他们是受到经济压力最大的群体。” 在最近的财报电话会上，Chipotle CEO 透露：美国年轻人受就业与债务因素影响，外食频率明显下降；Chipotle 今年已第三次下调销售预期； 收入低于 10 万美元的客群，将持续缩减外食消费。 麦当劳也传出类似信号。CEO Chris Kempczinski 告诉投资者：明年低收入顾客的消费还会进一步下降。 成本狂飙，低价套餐上市 行业分析师 Robert Carter 解释：“人工成本、食材成本都在涨，所以快餐的平均客单价也一路往上走。” 以牛肉为例：1kg 牛肉在今年 8 月突破 $15，五年前才 $9。连加拿大央行都在货币政策报告里点名：“快餐价格增长强劲。” 在整体经济不确定性下，消费者最先砍掉的，往往就是外食。 目前麦当劳、Chipotle、Burger King 都在抢 Z 世代的钱包。Chipotle 主打积分与奖励；其他品牌则硬碰硬打价格战。   Burger King：靠 “2份$5”、“3份$7” 这种超值套餐稳住客流。   Taco Bell则主攻 Z 世代：新奇饮料、网红酱料、话题营销。 不过Tim Hortons受美国经济影响较小，Q3 表现超预期。 Restaurants Canada 公关总监 Milena Stanoeva 表示：“年轻人就是在找优惠组合、折扣、价值感。这是快餐业最重要的竞争点。” 调查也显示18–28 岁年轻人在选择餐厅时，比年长消费者更看重促销活动。  Chipotle则表示，我们最大的竞争对手不是麦当劳，而是超市。 Chipotle CEO 的原话非常有意思：“我们不是输给竞争对手，而是输给了杂货店，输给了年轻人自己在家做饭。” 同时，“零食代餐”也在年轻群体中兴起。TikTok 上曾火爆一时的 “Girl Dinner”（零食拼盘代餐），反映的正是“省钱 + 生活节奏快”的现实。     这一点也在现实中得到印证。接受采访的学生普遍表示：“我不该在外面花这么多钱，所以干脆在家做点带来学校吃。” 也有学生笑称：“外食太贵了，我只好开始学做饭……虽然我厨艺很差。” 行业分析师 Robert Carter 直言：“未来两三年，快餐业的竞争核心就是 Z 世代和 α 世代。谁能吸引他们的餐费，谁才能活下去。” 换句话说，年轻人吃什么，决定整个快餐行业未来几年的生死。   信息来源：https://www.cbc.ca/news/business/fast-food-industry-gen-z-diners-9.6971302  

加拿大超市巨头Loblaw的面包价格操纵集体诉讼和解案进入倒计时，申请截止日期为2025年12月12日。 如果你在2001年到2021年期间在Loblaw旗下商店买过面包，现在还有机会领取这笔5亿加元和解金中的一份。 魁北克高等法院和安大略省高等法院已批准了这项总额5亿加元的和解协议。申请期从今年9月11日开始，所有符合条件的加拿大人必须在12月12日前提交申请。   这起诉讼指控Loblaw在一场全行业的价格操纵丑闻中，对某些包装面包产品收取了过高价格，导致加拿大消费者多付了钱。   目前，Canada Bread、Sobeys、Metro、沃尔玛加拿大和Giant Tiger等零售商也面临类似的集体诉讼。 申请资格非常宽松。只要你是加拿大居民，在2001年1月1日至2021年12月31日期间购买过包装面包，就可以提交申请。 最关键的是，你不需要提供任何购买凭证。 包装面包的范围很广，包括袋装面包、圆面包、面包卷、百吉饼、馕饼、英式松饼、卷饼、皮塔饼和玉米饼等各类产品。但冷冻面包和超市现场烘焙的面包不在范围内。 如果你在2018年通过Loblaw卡计划收到过25加元的Loblaw卡，仍然可以提交这次的补偿申请。不过，只有在和解基金有足够资金、且额外金额至少为5加元的情况下，你才能获得超过25加元的补偿。 根据和解协议，Weston和Loblaw需要支付剩余的4.04亿加元，此前它们已通过Loblaw卡计划支付了9600万加元。 扣除法院批准的费用后，22%的资金将分配给魁北克省的集体成员，78%分配给全国其他地区的集体成员。 具体能拿到多少钱目前还无法确定。最终金额将取决于多个因素，包括可用的和解资金总额、获批的申请数量，以及申请人是否已经收到过25加元的Loblaw卡。 除了个人消费者，和解协议还为2001年至2021年期间购买面包用于转售的企业主预留了资金。 现在申请期已经开放，加拿大人可以通过填写在线申请表提交申请。你需要提供个人详细信息，包括全名、出生日期、地址和联系方式。 你还必须回答一个验证问题，以证明你有资格提交申请，并说明你是否在2018年通过Loblaw卡计划获得过25加元的Loblaw卡。 如果你住在魁北克省，需要在单独的网站上提交申请。 根据网站上的时间表，处理申请需要时间，集体成员很可能在2026年才能收到款项。补偿款通常在申请截止后6至12个月发放。 Orr Taylor律师事务所的合伙人吉姆·奥尔(Jim Orr)表示：“这项和解为加拿大消费者提供了他们应得的经济补偿。” 距离12月12日的申请截止日期已经不远了，符合条件的加拿大居民需要抓紧时间提交申请。这可能是你追回这些年多付面包钱的最后机会。

卑诗省最大糖果店背后的团队将在温哥华新开一家冰淇淋店 显然，温哥华对甜食情有独钟，Ricardo’s Kandy Korner 和冰淇淋店的扩张便是有力的证明，尤其是他们即将再在城市中开设一家新店。 Ricardo’s冰淇淋和Ricardo’s Kandy Korner的老板Ricardo Rizaie证实，该团队正在准备在耶鲁镇开设首家双重概念店。 Ricardo’s是卑诗省最大糖果店的名字，以及在大温哥华地区开设的多家冰淇淋店。 在这家新店中，顾客可以找到超过400种不同的散装和国际糖果，同时也能享受到多种冰淇淋和意式冰糕的选择。 新店将位于温哥华Mainland街1022号，这里曾是The Juice Truck的所在地，后者于2025年10月26日关闭。 Rizaie还透露，顾客可以期待在2026年初光顾Ricardo’s Kandy Korner和冰淇淋耶鲁镇店。 这将是Ricardo在温哥华的第四家店，也是大温哥华地区的第六家。他们在多伦多也有一家店。包括在Robson的店，即将在前Perverted Ice Cream店址开设，Rizaie表示这家店预计将在12月或1月开业。 Ricardo’s Kandy Korner 和冰淇淋 — 耶鲁镇 地址： 温哥华Mainland街1022号

星巴克红杯节回归，以下是所有细节 一年中最美好的时光到来了，红杯节再次回归星巴克，为假日季节增添氛围！   每年，星巴克都会开展自己的节日传统，以回馈那些始终支持它的忠实粉丝。今年，当顾客购买一款假日菜单饮品时，便可以获得免费的杯子，星巴克近期已陆续推出了这些饮品。     据dailyhive报道，从11月13日星期四开始，在加拿大参与活动的星巴克门店，顾客只需点购一款手工制作的假日饮品，即可在数量有限的情况下免费获得一只2025限量版可重复使用的红杯。 今年的2025红杯使用了95%的再生材料，容量为大号（16盎司），并由星巴克设计师Yvonne Chan手绘插图。 Chan表示：“这个设计灵感来源于你在寒冷的天气中走进星巴克时感受到的那一瞬间的魔力。我试图通过这幅手绘草图，捕捉到一种为他人精心制作的感觉。” 不仅如此，顾客还可以带上自己干净的可重复使用红杯（或任何杯子），享受饮品10美分的折扣。   你最爱的饮品也回归了，今年将推出糖饼燕麦拿铁、冰糖饼奶油抹茶拿铁和冰姜饼燕麦香料茶。

内地不时推出古怪咖啡，继“草蜢拿铁”、“竹节虫美式”后，又有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”，每杯售45元人民币，声称以中药房的原料制作，符合食品安全标准，口感焦香带微酸，每天能卖数十杯。 综合内媒报道，北京以昆虫为主题的万物博物馆近日推出“蟑螂粉咖啡”，在网路上掀起热议。 北京有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”成为热话。小红书   北京有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”成为热话。小红书   北京有博物馆推出“蟑螂粉咖啡”成为热话。小红书   博物馆工作人员11日证实，这款昆虫主题咖啡于今年6月底推出，近期因网路曝光而意外走红。目前咖啡每杯售价约45元，原料均为经中药房供应、符合食品安全标准的可食用昆虫。 据介绍，馆方以“将自然带进日常”为理念，设计出多款与生态主题结合的饮品，包括大麦虫咖啡、蟑螂粉咖啡、含猪笼草消化液的特调饮品，以及万圣节限定的蚂蚁饮品。 工作人员强调，所有昆虫原料皆经过烘烤与安全处理，确保卫生无虞。 在口感方面，大麦虫咖啡带有坚果般焦香；蟑螂咖啡则在焦香中混合微酸风味；蚂蚁饮品酸度较高；猪笼草特调则接近普通果味饮料。虽然名称让人却步，但馆方表示实际风味“比想像中温和许多”。 不过，昆虫咖啡仍属小众市场。馆方坦言，每日销量仅10余杯，主要顾客为追求新奇体验的年轻族群，“很多人光看名字就打退堂鼓，尤其带小孩的家长比较保守。”

大温哥华首个认证神户牛肉自助餐登场 虽然你可能在菜单上见过神户牛肉，但要真正享受到来自日本的正宗神户牛肉却并不容易。实际上，在大温哥华地区，只有三家餐厅获得了提供这种备受追捧肉类的认证。现在，其中一家餐厅正在推出一项自助餐体验，专门提供神户牛肉。 该活动将持续到2026年1月4日，您可以前往House of Dawn Steakhouse享受这场神户牛肉的自助盛宴。 此特别菜单的起价为每位328加元，仅包括认证神户牛肉的西冷和肋眼部位，经过精确修整，以确保出色的纹理、嫩滑度和独特的神户牛香气。 用餐方式是，您会收到一份包括神户西冷或肋眼、蒜蓉芥兰慕斯、和牛油炸土豆、芦笋和自制蚝油的套餐。用完一份后，您可以再点一份。 仅提供有花纹的牛肉选择，如果您发现一大块肥油，您的餐可以免费。 为了参与自助餐体验，您桌上的所有人必须共同选择此项活动。此外，如果您浪费了食物，没有吃完，将按每份240加元收费，所以请务必只点自己能吃完的食物。 House of Dawn最初是一家亚洲融合餐厅，在执行主厨兼烹饪总监James Yang的带领下，变身为一家牛排馆。 Yang曾在加拿大许多著名餐厅工作，如The Keg和Moxie’s，此外，他还在全球各地的厨房中磨练技艺，包括哥本哈根的Noma，以及欧洲和澳大利亚的餐厅。他在上海的L’Atelier Joel Robuchon和纽约的Peter Luger Steakhouse也曾向大厨学习。 神户牛肉自助餐 时间： 至2026年1月4日地点： House of Dawn Steakhouse — 8171 Ackroyd Rd. #130, Richmond费用： 每位328加元