美食

当这家餐厅于1984年8月在市属的范杜森植物园正式开业时，原管理合伙人克里斯·查滕（Chris Chatten）回忆说，当时一份牛排和蟹肉的主菜大约只需12元，而女顾客们则身着带有大肩垫的外套，并在热闹的餐厅中安装了特殊的吊扇，以便吸走烟雾。 那是一个完全不同的时代。 当时这家餐厅名为“喷雾器”（Sprinklers），这是查滕在当地酒店行业工作14年后首次独立经营餐厅。他于1990年出售了自己在“喷雾器”的股份，并经营了一家西区的爵士乐俱乐部，几年的时间里，但在1998年又回到范杜森，重新接管了餐厅的租约。 想了解更多新闻通讯吗？请浏览此处。 自那时起，查滕一直作为业主运营餐厅，每年向城里支付租金（去年超过265,000元），并根据估算投资了超过100万元用于餐厅的资本升级，并在过去20年中与市政府续签了四次租约。查滕与他的妻子阿曼达·德兰（Amandah Delain）共同经营餐厅，阿曼达于2023年12月去世。 在最新租约预计于2025年到期之前的几年里，查滕表示他曾试图与公园委员会进行沟通，以讨论下一步的续租事宜。在2020年至2023年期间，查滕多次尝试联系公园委员会讨论2025年以后的租约问题，但他们常常需要数周甚至数月才能回复邮件，偶尔才会有回复。 他说，直到2024年4月，他才“恍若被重击”，得知租约将经过一个采购程序，如果他想留在范杜森，就必须与其他竞标者竞争。 在2024年剩余的时间里，查滕与公园委员会工作人员的沟通让他和他的女儿卡尔（Carlle）感到越来越悲观。卡尔是在2000年代初作为青少年招待员和服务助理开始在“尚赫西餐厅”工作的。 在市政府发布提案请求后，查滕一家在2月份提交了他们的申请。 查滕说：“我们感到紧张，真是屏息以待。” 卡尔担心地联系市里的朋友，询问她在网上看到的消息是否属实。他们证实了这一点。 接下来，公园委员会的选举委员和市议会都需要根据工作人员的建议做出决定。 7月21日，公园委员会投票支持工作人员推荐选择“松露餐厅”（Truffles）。由于这次会议是在封闭环境中进行的，没能对每份申请的优缺点进行公开讨论，同时公园委员也不能讨论该决定或辩论的详细内容。 范杜森餐厅的租约原定于7月份在市议会上讨论，但在最后一刻被撤回。现在已重新安排在下周三，即9月17日进行讨论。 市政府拒绝透露为什么选择“松露餐厅”而不是“Shaughnessy餐厅”的详细原因，只表示评估标准包括“提案者的经验/满足要求的能力、可持续和伦理采购因素、财务回报以及在不依赖市政府资金的情况下运营的能力”。 市政府发言人表示，如果市议会与工作人员的建议和公园委员会的批准意见不一致，就需要启动新的采购程序。 “松露餐厅”总裁尼恩·瑞（Nin Rai）拒绝讨论采购过程。 在一份电子邮件声明中，他表示“松露餐厅”是一家本地拥有的独立公司，拥有“为公共场所和社区活动服务的悠久记录”。 “松露餐厅”的官网表示，该公司提供婚礼和企业餐饮服务，并经营两家咖啡厅，其中一家在范杜森植物园。瑞还是米其林推荐的加斯顿餐厅L’Abattoir的所有者之一。 瑞表示，他对“Shaughnessy餐厅”的遗产怀有“极大的尊重”，如果市议会批准工作人员的建议，“我们的重点将是以尊重的方式进行转型，延续‘尚赫西’的传统”，并会首先邀请现有“Shaughnessy”员工面试相关职位，“以尽可能保留更多的人”。 查滕一家对为何未被推荐感到困惑，更重要的是，他们不明白为何房东会如此“无情”地对待他们。 查滕说：“这让人心痛，令人绝望。” 查滕表示，“Shaughnessy餐厅”的生意在增长，销售额从2021年的200万美元翻倍到2024年的超过400万美元。自从卡尔于2017年开始担任“Shaughnessy餐厅”的婚礼和活动主任以来，活动业务也蓬勃发展，从每年约30场大型婚礼和公司订单增长到大约100场。 市议员丽贝卡·布莱赫（Rebecca Bligh）也不明白市政府为何建议结束与“Shaughnessy餐厅”的关系。 布莱赫说：“没有明显的理由，他们不让他们续约，反而要求采取竞争性程序…最终却发现他们的提案未被接受，而只有两个提案。要驱逐一家运营成功几十年的租户，而转向新运营商，必须有相当令人信服的理由……这样做是否值得？” 布莱赫表示，并没有迹象表明“松露餐厅”做错了什么：“我不认为‘松露餐厅’是问题所在。” 但是，她担心这可能会给许多商业租户——小企业、餐厅、非营利组织、零售商——在市政府的数十亿美元房地产组合中的信心产生负面影响。其中一些租户位于市政府的公园或社区中心等公共资产内，但许多则位于市政府拥有的商业物业内，公众可能并不清楚。 市政府的房地产部门并不是慈善机构，需要代表所有纳税人管理其资产。 但布莱赫问，在未来与其他商业和非营利租户谈判时，如何权衡他们对社区的价值与最大收益潜力？ 布莱赫说：“我不认为这是市政府希望向其他占用市政府建筑的小企业传递的先例。这是我们现在对待人们的方式吗？”

咖啡机，提供60种冷热饮品，已在SkyTrain车站和SeaBus码头投入使用 大温哥华的公共交通系统中开始出现一些受到日本著名自动售货机文化影响的元素。   需要快速提神的通勤者们现在可以在九个SkyTrain车站和SeaBus码头找到新的饮品自动售货机，且数量还在不断增加。 这种高科技饮品自动售货机配备了内部机制，能够快速准备和混合饮品，已经在八个SkyTrain车站和一个SeaBus码头内部安装，乘客在等待火车或渡轮时，可以快速享用从拿铁到冰美式咖啡的多种饮品。不久后，将会有更多的地点上线。   这与传统的自动售货机不同，后者往往只能分发经过工厂处理的瓶装饮料。 G&A Robot的饮品机器使用新鲜的液态牛奶，而非奶粉，客户下单后才会准备饮品。此外，所有的咖啡饮品均以浓缩咖啡为基础，机器从温哥华本地的49th Parallel Coffee Roasters新鲜研磨咖啡豆。 机器的前方还有一个小窗口，顾客可以闻到咖啡豆的香气。 每台机器最多能提供60种不同的冷热饮品，包括多种拿铁、美式咖啡、卡布奇诺、摩卡，以及常规、抹茶、芒果和芋头风味的奶茶选项。   此外，还有清爽的水果饮品以及季节限定饮品，如火龙果、荔枝、柠檬水和橙子饮品。 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 在使用机器的大型触摸屏下单的过程中，顾客甚至可以自定义饮品的糖和冰的多少。 丰富的选择可与许多实体咖啡馆的饮品菜单相媲美，甚至有过之而无不及。此外，G&A Robot的机器价格也非常有竞争力，通常在税后约2.50美元至4.50美元之间，且饮品的质量也相当不错。   所有饮品都采用同一杯型，机器内设有不同种类的盖子和吸管，用于冷热饮品的分发。 餐厅在箱子里的概念 根据询问，G&A Robot的业务发展经理Ian Zhu表示，该公司创始人兼首席执行官Steven Zhang是在疫情高峰期获得了创建这一商业概念的初步灵感。   为了在一个健康安全和卫生的环境中准备食物，创立“餐厅在箱子里”的概念，即一个紧凑的机器可以准备新鲜的饮食饮品，提供便捷的外带就餐选择，同时尽量减少人与人之间的接触。 通过一个封闭的透明门，顾客可以看到机器的内部机制是如何准备和混合饮品的。饮品制作完成后，杯子会旋转至门口，门会自动解锁并后撤，以供顾客取用。   每完成一次饮品订单，机器的饮品电路和管路会自动用热水冲洗，以进行清洁。TransLink的公共交通中心的机器也会由G&A Robot的运营团队每日进行维护，及时补充水、牛奶、咖啡豆以及其他原料，并进行基本清洁。此外，团队每三到四天会对机器进行深度清洁，确保符合公司严格的操作标准。 在机器的触摸屏上，顾客还可以查看健康安全的实时条件透明度，包括冰箱温度、牛奶补充的日期和时间，以及牛奶和水电路的最后清洗时间。 在下单前，顾客也能查看每种饮品的营养信息。 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 为了将机器付诸实践，Zhang——来自零售和制造业背景——与电气工程硕士Kai Geng合作，以及多家食品和饮料零售店的经验丰富的多单位特许经营者Leo Li合作。   该想法在三人参加了在拉斯维加斯举行的消费者技术协会贸易展后获得了必要的动力，当时他们发现买一杯约10美元的咖啡需要走好几公里。这个经历进一步稳固了他们启动项目的计划，公司的名字中的“G”代表美食，而“A”则代表自动化。 “我的所有同事可能来自不同的背景，但将我们团结在一起的是共同对食品和饮品的热情，以及利用技术将美味、便捷和个性化的食品饮品服务带到传统咖啡馆和餐厅无法触及的地方的愿景，”Zhu告诉《每日蜂蜜城市化》。 饮品、冰淇淋和越来越多的地点供应 目前，TransLink公共交通系统中共设有九台G&A Robot饮品自动售货机，分布于大温哥华地区： SkyTrain Waterfront Station SkyTrain Commercial-Broadway Station SkyTrain 29th Avenue Station SkyTrain Joyce-Collingwood Station SkyTrain Metrotown Station SkyTrain Lake City Way Station SkyTrain Sapperton Station SkyTrain Richmond-Brighouse Station SeaBus Lonsdale ferry terminal 预计这一清单会迅速增长，更多地点将会加入。   第一台在公共交通系统中投入使用的G&A Robot饮品自动售货机是在2025年7月发布于SkyTrain的Surrey Central Station，但由于其笨重且不够可靠的第一代设计，机器在短时间内就被移除。Zhu表示，第二代机器——更为紧凑且技术更为先进——已于2025年8月底在Commercial-Broadway Station安装，另一台也将作为永久升级替换返还至Surrey Central Station。 同时，G&A Robot还将在SkyTrain的Brentwood Town Centre Station安装一台冰淇淋自动售货机。该机将提供使用Dairyland香草混合物制成的软冰淇淋，顾客可以选择三种糖浆（芒果、巧克力和草莓）和三种实心配料（彩虹糖、M&M巧克力和奥利奥屑）。 公司计划逐步增加更多自动售货机到公共交通系统中。 该公司还在公共交通系统之外的其他地点设置了不同类型的自动售货机，包括UBC的Gage学生宿舍、Killarney社区中心、BCIT Burnaby校区以及H.R. MacMillan太空中心等地的饮品售货机。   温哥华博物馆的首席执行官Ryan Hunt表示，他已开始了一项个人挑战，尝试并评估G&A Robot机器内所有60种饮品选项。 冰淇淋自动售货机也可以在BCIT和BC Place Stadium找到，同时，他们在太空中心、Richmond医院和UBC还有便捷的外带便当式盒饭自动售货机。 g&a robot饮品机H.R. MacMillan太空中心 g&a robot便当机H.R. MacMillan太空中心 据dailyhive报道，目前，公司在大温哥华及弗雷泽谷运营超过40台新鲜食品和饮料自动售货机。 Zhu预计接下来几周将新增约20台新鲜食品和饮料自动售货机，并计划到2025年底进一步扩展至加拿大更多市场，在维多利亚、卡尔加里和多伦多建立运营基地。   G&A Robot还推出了一款可在Android和iOS平台上使用的智能手机应用，提供机器位置地图及对常客的优惠。 过去几年，为了增加附加收入和为乘客提供便利设施，TransLink与多家公司合作，在公共交通系统中推出自动售货机，其中其他公司提供的机器销售新鲜榨橙汁、包装寿司餐等，更有趣的还有气球等商品。 其中包括TransLink与Snackyo的合作，该公司在公共交通系统中推出了销售各种进口日本零食和饮品的自动售货机，包括多种Pocky棒、Pokemon品牌的口香糖、哆啦A梦品牌的巧克力球、巧克力、饼干、糖果及其他日本特色甜点和咸味小吃。 TransLink在与《每日蜂蜜城市化》采访时表示，Snackyo自动售货机目前在SkyTrain的Capstan Station、Olympic Village Station和Metrotown Station可见，第一台机器于2024年12月在Capstan Station安装。TransLink还在探索更多的地点。   Zhu还强调，G&A Robot受到了亚洲自动售货机广泛成功的启发。他们已经成为公共交通生活的重要组成部分，且在大温哥华复制这一成功的潜力巨大。 在亚洲的许多地方，特别是日本，自动售货机是公共交通枢纽周围随处可见的设施，全天候提供多种商品。 在日本的火车站，饮品自动售货机非常普遍，提供冷热咖啡、茶、软饮，甚至汤品。除此之外，还有提供小吃、即食拉面、热餐和便当风格的盒饭的机器，以及雨伞、电池、SIM卡和扭蛋玩具等商品。 日本的自动售货机密度是世界上最高的之一——一些估计显示每23人就有一台机器，国内约有五百万台机器。   由于日本的公共交通枢纽通常在早晚或全天24小时运营，自动售货机为通勤者和旅行者提供了在商店关闭或人们没有时间进入实体咖啡馆、餐厅或商店时的快速无人工零售选择。这些机器还占用的空间明显少于实体店面，不需要人力维护，整体运营和维护成本也大大降低。在日本，尤其是在大城市，空间有限，劳动力短缺问题突出。 在其他亚洲国家，自动售货机在公共交通枢纽的出现正逐步增加，但其通常更专注于饮料和小吃，而非日本常见的全餐饮品。 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站 g&a robot饮品机SkyTrain Commercial Broadway站

宜家在加拿大各地推出1美元早餐 宜家在加拿大推出了全新的1元早餐优惠。 这个深受喜爱的瑞典家具品牌再次出手，确保人人都能享受到价格合理的美食，当然还有家具。 在今年夏初将餐厅价格下调 50% 之后，这家零售商现已宣布，将从 9 月 13 日（周六） 起，开启以实惠烹饪与饮食为主题的一整年活动。 为IKEA Family 会员提供$1 传统早餐活动时间是 9 月 13 日（周六）开门至上午 11 点。 这份餐点的正常价格是 $3.99（即便原价也相当实惠），包括炒蛋、早餐土豆，以及香肠或培根（二选一）。还能有什么比这更令人期待的呢？ 更棒的是，这次促销的 所有收益 都将捐给 加拿大早餐俱乐部（Breakfast Club of Canada）。所以，当你享用这份实惠早餐的同时，也在帮助别人同样享用早餐。 “像与加拿大宜家的这种合作，对我们使命的实现至关重要。”加拿大早餐俱乐部总裁兼首席执行官 Tommy Kulczyk 表示。 “与宜加加拿大的合作对我们的使命至关重要，”加拿大早餐俱乐部的总裁兼首席执行官Tommy Kulczyk表示。 这一优惠活动，以及今年内将陆续推出的其他活动，仅对 IKEA Family 会员 开放。加入会员是免费的，而且可以在线注册。说实话，花 1 加元就能享用早餐，绝对值了。

加拿大退休人士被错误认定为查理·柯克的枪手，社交媒体上出现“数千”相关帖子 一名居住在多伦多的加拿大男子因外貌与嫌疑人相似，被错误地指认为右翼媒体人物查理·柯克的枪手。 据《纽约时报》报道，本周社交媒体上出现数千条帖子，传播了77岁退休银行家迈克尔·马林森的照片，并声称他是来自犹他州的民主党人、枪击凶手。然而，《时报》在采访中证实，这一说法完全不实。枪击发生时，马林森正在多伦多。 这场错误信息的源头似乎是一个名为 Fox 11 Reno (@KRXITV) 的虚假X账户。该账户冒充内华达州一家福克斯电视台，实际与福克斯或辛克莱广播集团没有任何关系。辛克莱方面表示，正在设法关闭该假冒账户。 这些虚假账户通常借助突发新闻事件迅速发布“独家消息”，利用搜索流量引导网民进入其虚假网站，通过广告牟利。 在谣言传播过程中，马林森遭到网民辱骂，被称为“极左分子”“恶魔”。甚至X的人工智能聊天机器人 Grok 也一度重复错误信息，称“嫌疑人迈克尔·马林森在现场被捕”，尽管随后有帖子指出消息未经证实。 马林森对此表示震惊，并已向警方报案。他称自己原本使用社交媒体与罕见关节炎患者群体保持联系，如今却不得不考虑“抹去社交媒体存在”。他还透露，正在评估是否对散播错误指认的个人或网站提起诉讼。 “我希望事件随着新闻周期的推进尽快淡去，但也担心几个月后仍会有人翻出这些假消息。”马林森说。 截至周四早晨，查理·柯克枪击案的真正嫌疑人仍在逃。CNN报道显示，当局正在持续搜捕。 查理·柯克的枪手

9月11日，在刚刚结束回应“预制菜”风波的新闻发布会后，红星资本局从西贝处了解到，西贝创始人、董事长贾国龙表示将会起诉罗永浩。     西贝创始人、董事长贾国龙在接受采访时，就“是否会起诉罗永浩”一问做出明确且强硬的表态。“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”贾国龙连用三个“一定”来强调他的决心。他表示：“他对我们的伤害是很大的，一定会起诉。” 当被问及如何看待罗永浩作为西贝的用户，以及起诉用户的行为时，贾国龙将罗永浩的“消费者身份”与他的“博主行为”进行了切割。 “用户是用户，我感谢他来消费。但他的行为已经跨出了一个正常消费者的行为，”贾国龙解释道。他认为，一个正常的消费者如果对菜品不满意，西贝有非常通畅的反馈和补偿机制。 “我们承诺不好吃不要钱，你只要提出来，我们服务员可以麻利地给你退菜、换菜甚至免单。但你（罗永浩）吃得挺好，抹嘴走了，回去就发了一个微博，对我们造成那么大的伤害。” 贾国龙补充说，商家的责任是让顾客吃好，如果吃不好，商家有责任道歉和补偿，这才是商家和消费者之间健康的正常关系。 他认为，罗永浩的行为已经超出了这一范畴，并且在持续发酵。“你看他的微博，今天还在连续地发，连续地发。他的现在行为已经超出正常消费者的行为了。” “我也是个消费者，咱们凭良心说话，（西贝）真不贵。”贾国龙在透露罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后，发出了上述感慨。他紧接着向所有质疑者发出了一个邀请：“我可以把西贝的近五年的账，你们随便到我们财务查。因为我们是合规企业，我们账是不怕查的。” 据新黄河报道，9月11日晚，西贝创始人贾国龙在最新的采访中，再次详细复盘了罗永浩的就餐过程，并抛出了两个关键细节：罗永浩一行人当场反馈“挺好”，且结账时累积了会员积分。但这一切都发生在他发布“真恶心”微博的“1个小时之前”。贾国龙还原的场景，描绘了一次看似愉快且正常的消费体验。罗永浩一行四男一女点单丰盛，含双份菜在内共15道菜，且几乎全部吃完，仅剩下最后因上菜较晚而未吃完的羊排和烤鱼。在用餐结束，服务员询问“吃的怎么样？”时，得到的现场回复是“挺好”。 在结账环节，据贾国龙透露，服务员当时询问是否需要累积会员积分，付款的随行人员表示“要”。这一举动，通常被视为消费者对品牌有一定认可度、并愿意进行复购或深度绑定的信号。贾国龙推断，付款和操作积分的应该不是罗永浩本人，而是其助理或朋友。 与此同时，为了让消费者亲身体验“值不值”，西贝宣布将从明天起，在全国所有门店上线“罗永浩菜单”。贾国龙澄清，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。西贝为此提供了两大承诺：第一，“不好吃，不要钱”，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。 随后，罗永浩在社交媒体上连发数文反击。今日19时左右，罗永浩回应：好，来吧。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。     同时，他还发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。     随后，罗永浩又回应贾国龙要起诉言论称：嗯，我准备好了。     9月10日，罗永浩在微博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，称“几乎全是预制菜”。罗永浩表示：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。 据西贝餐饮集团官网介绍，1988年，西贝诞生于内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市，员工人数约17000人。  

白点餐厅（White Spot）将很快关闭温哥华大都会地区的一处门店 餐饮行业一直以来都充满变数，许多餐馆不断开张和关门。白点餐厅在列治文中心的门市将成为我们即将告别的一员。   据dailyhive报道，白点餐厅（White Spot）总裁特伦特·卡罗尔（Trent Carroll）向Dished表示：“由于该地点面临的商业挑战，我们做出了艰难的决定，将于9月15日关闭列治文中心的门店。这个决定并不反映列治文中心团队的杰出工作，我们会在这个过渡期全力支持他们。” 他补充说：“自1990年以来，我们一直为能够成为列治文社区的一部分而感到自豪，感谢忠实的顾客和团队成员让这个地点发展成如今的模样。我们将珍惜这一历史，并向所有为之做出贡献的人表达我们的感激。”   卡罗尔表示：“虽然这次关闭标志着一个篇章的结束，但并不意味着我们在列治文的故事就此结束。我们将在附近的Ackroyd门店继续为社区服务，该门店最近进行了重大厨房改造，还有我们在瑞典路和温哥华国际机场的门店。”   近年来，白点餐厅并非首次关闭。从2023年年底开始，我们便目睹了位于弗雷泽高速公路的兰里白点餐厅因素里-兰里天车延伸而关闭，且没有重新开店的计划。   不久后，白点餐厅在2024年3月关闭了其公园皇家门店。接着在2024年4月，位于本那比《令人惊叹的布伦特伍德》购物中心内的R + D厨房也随之关闭。 不过，白点餐厅并非只有关闭的新闻，最近它还在温哥华国际机场重新开张，取代了2021年关闭的门市。 白点餐厅列治文中心 地址：6551号3路 1902单元, 列治文

2015年夏，“大发猫面馆”(Fat Mao Noodles) 在温哥华华埠开张，这家从外面看来平平无奇的小店，其菜色和老板的背景却是与别不同。 十年过后，面馆创办人Angus An (下图左一) 荣获《温哥华杂志》(Vancouver Magazine) 颁发的“2025年度最佳厨师”(Chef of the Year 2025) 大奖。 华埠的大发猫是家小店，但不是唯一，几年前，Angus在市中心Helmcken Street开了第二店。而面馆只是其餐饮王国的其中一块版图，他和生意伙伴在温哥华拥有Maenam、Longtail Kitchen、Sen Pad Thai、Popina Canteen、Sainam几家著名食肆。 然而，他始终偏心这家面馆。“我最常去的就是大发猫，这里让人感到舒畅，我随时都想尝一口这里的汤。” 大发猫面馆陈设简约雅致，除了有云吞面，还有泰国冬荫功、越南檬粉，以至多款东南亚小菜，口味各不同，但出色如一，这与店主国际化的厨艺履历不无关系。 兼职外卖仔   艺术学士转读厨艺 Angus生于台北，11岁随家人移民加拿大，在大温地区枫树岭长大，第一个烹饪老师就是他的母亲。他记得小时候在台湾，农历新年十分热闹，连续吃上好几天盛宴，他会帮手做饺子皮或酱汁。 “我在唸小一时，妈妈教我用镬煎蛋，那时我连镬顶也看不到，小二学做炒饭，之后学了做一些简单的菜式。来到加拿大后，我15岁开始做侍应，16岁考到了车牌，就替中菜馆送餐，还有时间的话，就替厨师准备食物。” 他后来考上了卑诗大学 (UBC) 艺术系，原先计划将来读建筑硕士课，但餐厅的兼职工作使他的兴趣转移到厨房。 Angus说：“读大学时，我终于跟父母吐露自己想向烹饪方面发展的想法，跟许多亚裔父母一样，他们感到忧心，并叮嘱我要完成学业。” 他最终拿了艺术学士学位，没有读建筑，转而到纽约入读现称国际厨艺中心 (International Culinary Center) 的法国厨艺研究院 (French Culinary Institute)，毕业后在当地著名餐厅JoJo做了几个月。 “后来我想到法国深造法国菜，但先去了满地可，幸运地遇上加拿大名厨Normand Laprise，获益不浅。” 昔日看扁泰菜   如今写泰菜烹饪书 2005年，他搬到英国伦敦，在几家米芝莲餐厅工作过后，遇上人生中第三位启蒙导师——泰国菜造诣深厚的David Thompson。这位澳洲大厨打开了Angus的眼界，让本来瞧不起泰菜的他大为改观，倘佯于博大精深的味觉世界之中。 2006年，Angus回到温哥华，开设了主打新派精致西餐的餐厅Gastropod，但27岁的年轻人缺乏营商经验，从错误中吸取了教训，之后决心转型，开设泰国菜餐厅Maenam，终于赢得了口碑，更成为米芝莲推介餐厅。他还以Maenam之名，写了一本受欢迎的烹饪书，将Maenam与大发猫的食谱及其背后的故事娓娓道来。 宝岛变迁大   回乡回上瘾 位于佐治东街(E. Georgia Street) 217号的大发猫面馆十周年了，已成为华埠一家地标性食肆。为表志庆，Angus给顾客投选最怀念的昔日餐牌菜式，然后让最高得票者回归。 在移民加拿大后，他有二十多年没回过台湾，直至大约十年前一次回乡，宝岛的转变使他为之惊叹，自此他每年都返台。 他说：“台湾菜是我想在未来几年钻研的课题，我可能会出版一本台湾菜烹饪书。”  图：大发猫面馆/IG

又一家温哥华老字号餐厅 - 红鹤酒家(Flamingo Chinese House)将于本月底关门歇业。 餐厅网站写著：“在经历了辉煌的经营之后，我们的团队准备挂起围裙，享受当之无愧的退休生活。” 红鹤酒家于 1974 年在温哥华 Victoria-Fraserview 街区开业，餐厅供应各种传统粤菜和点心。   “我们衷心感谢几代忠实顾客的支持，也感谢所有过去和现在员工的辛勤服务，”餐厅补充道。   在熄灯的公告中，特别提到虽然红鹤歇业了，但好味道不会消失，因为餐厅食谱会移交给位于温哥华西 4 街上的 Little Bird Dim Sum 中餐厅。 Little Bird Dim Sum 是米其林必比登美食推荐餐厅，由红鹤老板 Joseph Lee 的儿子 Jonathan Lee 经营。 这家餐厅主打“温哥华传奇点心搭配卑诗省最好的精酿啤酒”。巧的是，它也是著名喜剧演员罗根 (Seth Rogen) 在温哥华最喜欢的餐厅之一。 这里的菜单丰富，从烧卖、蒸猪肉包、糯米饭到咖哩鱿鱼、炸馄饨和脆皮豆腐卷，应有尽有。 Little Bird Dim Sum的社交媒体也发出了红鹤熄灯的消息。 红鹤酒家营业截止日为 9 月 28 日，有兴趣想品味的民众记得快快走一遭了。 红鹤酒家地址：1652 SE Marine Dr  

近日，网上晒出的一张账单小费，又让加拿大网友破防了！ （x@MadelnCanada） 社交平台X@MadelnCanada网友以“您是否认为加拿大的小费文化正在变得遥不可及？”晒出一张小费账单，引来网友的讨论。 一位网友称加拿大小费文化已经失控，所以不给。 网友称这个还算好，很多都是18%起跳。 一位网友称加拿大的小费算好了，美国是18%起跳。 这位网友说除非是坐下享受服务。 一位网友出主意：付现金，找零时随喜。 一位网友也提醒，计算小费不要把税含在内。 在加拿大，越来越多年轻人开始质疑一个长期存在的社会习惯——给小费。随着生活成本飙升和小费提示无处不在，许多18至34岁的年轻消费者表示，他们已经接近了“给小费的极限”。 根据《全球新闻》的报道，22岁的埃德蒙顿大学生Ren Alva来自巴林，他一向慷慨待人，在餐厅、节假日甚至活动后都会留下可观小费。但他最近在一次去自助采摘浆果农场的经历中感到十分困惑：“我们自己动手采的果，他们没提供服务，却要求在结账时给小费。我根本不知道这钱给谁”。 类似的困惑也出现在新不伦瑞克省的Jacob Burris身上，这位24岁的年轻人只在堂食时根据服务质量给予小费。他直言：“小费不该是你仅仅完成本职工作就能拿到的东西”。 年轻人对小费文化疲惫不堪 根据H&R Block加拿大分公司今年2月进行的一项在线调查，大多数加拿大人，尤其是18至34岁的年轻人，认为当前的小费文化已经“失控”，并对越来越高的小费选项表示不满。 这项全国范围的在线调查共收集了1,790位受访者意见。尽管在线调查无法提供误差范围，但结果显示：小费提示已经从餐馆扩展到了几乎所有服务场所——包括学生便利店、咖啡店，甚至物理治疗诊所。 H&R Block税务专家Yannick Lemay表示，虽然很多人对不断弹出的小费选项感到不适，但他们还是会支付，“因为心理上会觉得有义务这么做”。 “不给小费，我会觉得自己是坏人” 就读于多伦多城市大学、在中国和香港长大的Aditi Roy表示，她经常给小费，但内心其实非常挣扎：“**小费最多时高达20%，实在太荒唐了。**但如果我不点那个小费按钮，就会有强烈的罪恶感”。 她指出，在亚洲很多国家，小费文化基本不存在，顾客支付的仅是账单中的小额服务费，直接用于员工工资，“加拿大应该逐步摆脱小费文化”。 但也有一些人认为，小费是对服务劳动的基本尊重。 Milly Squires是一位刚毕业的大学生，她在餐饮业工作了六年。她指出，很多餐厅实行小费分摊制度（tip pooling）：服务员不仅要靠小费生活，还要从自己的销售额中拿出一部分交给厨房、清洁人员、调酒师和前台等其他岗位。 “比如我接了一桌100加元的客单，如果他们一分钱小费都不给，我还要倒贴5加元给后厨和其他员工”。她说。 她表示，自己并非因为愧疚给小费，而是知道整个餐厅的运作依赖于这个体系。 大型连锁餐厅如麦当劳则不接受小费，其官方立场是：“我们是团队环境，不奖励个人”。 替代方案呼声渐高：欧洲式服务费 or 提高工资？ Jacob Burris认为，加拿大应效仿欧洲，引入标准化的服务费制度。Aditi Roy也支持这一方向，但强调真正的问题在于：服务行业工资太低。 Roy表示：“我们不该靠顾客的施舍让服务员活下去，而是该直接付他们应得的工资”。。 在高通胀和工资停滞的背景下，加拿大小费文化正在经历一场前所未有的信任危机。年轻人开始重新定义何时、何地、为何给小费，他们不仅在反思消费习惯，更在质疑这个体系的合理性。 也许，是时候重新审视这项几十年来的“默认设置”了。

要说多伦多人对什么美食“上头”，加勒比菜一定榜上有名！那股香辣多汁、风味浓郁的jerk鸡腿，谁吃谁知道！ 但今天带来的却是一个让吃货心碎的消息：多伦多传奇加勒比餐厅之一——The Real Jerk，突然宣布永久关闭其Little Italy分店。 没预警、没解释，直接“说散就散”。 图源：blogTO 就在9月1日，有着近40年历史、红遍全城的加勒比美食品牌The Real Jerk突然在Instagram发布了一则告别声明：“感谢Little Italy、我们的员工以及The Real Jerk大家庭一直以来的支持。很遗憾，我们将关闭College街的店面。如果可以的话，欢迎大家来喝最后一杯，和我们道个别。” 这家位于Little Italy的Real Jerk Legacy分店即日起永久关闭，没有任何预警，也没有解释关闭原因。 图源：Instagram 要知道，The Real Jerk可是本地人心中的“最正宗的jerk鸡鼻祖”，是很多加勒比移民家庭周末聚餐的首选。Drake和 Rihanna的《Work》MV就在这家店拍的！ The Real Jerk在过去几十年曾多次尝试扩，但始终命运多舛： 2012年，从Queen & Broadview的Riverside老店搬到现在的Leslieville旗舰店（Gerrard & Carlaw） 几年后：在Upper Beaches（Kingston Rd）短暂开设分店，但很快关 2023年：在Little Italy开设“Real Jerk Legacy”，但如今突然关门 每次扩张，都充满希望；每次关闭，也让人感到惋惜。而这一次，Real Jerk Legacy 的谢幕，让人开始担心起主店的命运…… 没错，就是那家Drake打卡、风靡全城的Gerrard East主店，也挂牌出租了！ 虽然目前官方尚未宣布是否会关闭，但地段对面就是拆掉的Riverdale购物中心，未来将是安大略线地铁施工工地，因此提前“撤离”也是可以理解的。 截至发稿时，The Real Jerk Legacy尚未回应关于关闭原因的采访请求。 好消息是，The Real Jerk位于842 Gerrard St. E.的东区门店仍在正常营业，想吃还来得及！

温哥华值得尝试的7家新餐厅 温哥华的美食界不断涌现新餐厅，以至于人们很难跟上新开的店铺。 幸运的是，你不需要担心遗忘哪几家最近开张的餐厅，因为我们为你整理了一份新开的餐厅名单，供你参考。 从一家不收小费的新餐厅，到在一家营业43年的日本餐馆旧址上开设的寿司店，这里是你今天在温哥华及周边可以尝试的一些热门新餐厅。 Murmur 白天，Murmur作为咖啡馆营业，提供由Honest to Pete咖啡豆冲煮的茶和咖啡，以及多种小吃和午餐选项。特别推荐他们的肉桂卷，声称这可能是全城最好吃的。 而在周末的晚上，菜单会改为固定套餐，向顾客提供三道或五道菜的用餐体验。 此外，Murmur不仅是一家不收小费的餐厅，而且价格中也包括了税费。 地址：235 E. Broadway, Vancouver Onda Onda由Casereccio团队创办，专注于他们称之为“比萨”的美食，不过在Dished的解释中，它技术上是不同的。 “我们的主要焦点是比萨：仍然是罗马风格（松脆、空气感、90%水分），但接近目前在意大利流行的pins romana，”Casereccio和Onda的共同创始人Simone Tarallo表示。“这是一种较轻的面团，呈矩形形状。为了北美市场，我们会继续称之为比萨，但带有这个独特的变化。” 地址：1610 Salt St., Vancouver   Syu Kitsilano Syu是一家新开的寿司餐厅，位于曾经的Kibune Sushi旧址，Kibune营业了43年。这里不仅有你熟悉的寿司，也有一些更独特的菜单选择，如使用北海道雪蟹制作的加州卷。 地址：1508 Yew St., Vancouver Rumble Fish Rumble Fish最初在Squamish以餐车形式经营，后来扩展到温哥华。 这家餐厅提供新鲜海鲜，并在菜单上有经典的炸鱼选项。想想炸鱼薯条、鱼卷（炸鳕鱼夹在面粉玉米饼里，配上碎卷心菜、腌洋葱、皮克德戈和新鲜奶油）以及鱼三明治（酥脆炸鳕鱼夹在新鲜面包卷中，配有自制塔塔酱、生菜和腌黄瓜）。 地址：2296 E. Hastings St., Vancouver Handson Steak and Frites Handson Steak and Frites是一家于8月8日开业的新牛排馆。 “Handson的核心是我们对完美牛排切割的执着，以及让每一顿餐点都难以忘怀的仪式，”主厨Kyle告诉Dished。 Handson仅选择优质、可持续饲养的牛肉。餐厅表示，所有环节都会得到控制，从“屠宰和调味到最后的喷焰处理”。 这里的牛排采用“经典技术的变体”进行烹饪，包括煎烤、涂奶油和快速喷焰处理。同时， diners可以在现场观看最后的完成步骤。 地址：847 Denman St., Vancouver   Nook Coal Harbour Nook在温哥华的煤港区新开了分店，位于The Stack（即卑诗省最高的办公大楼，距离温哥华会议中心仅几条街道）。 期待你对Nook的一切喜爱，从自制意面和比萨到热情款待。 “我们相信，社区有了Nook会更美好，”Nook餐厅的Benjamin Cooney说。“通过这个新位置，我们希望创造一个让煤港区的人们——无论是住在这里、在附近工作还是来访的游客——都能聚会、放松并共享美食和饮品的空间。我们期待与我们的新邻居和未来的常客相会。” 地址：1155 Melville St., Vancouver   Gamamaru Shokudo Gamamaru Shokudo是一家新开的日式和韩式居酒屋，最近在素里开业。在这里你可以找到串串、火焰烤三文鱼压寿司、烧酒品鉴等多种美食。 地址：304 – 15930 Fraser Hwy., Surrey

麦当劳在加拿大新增素食汉堡 加拿大的素食者们即将迎来新的选择，麦当劳将推出一款全新的素食汉堡。   素食者们在光顾麦当劳时只得以薯条为主的日子即将结束，这家快餐巨头刚刚宣布将推出一款完全素食的汉堡。 据dailyhive报道，这款新汉堡将在2023年9月16日正式加入麦当劳加拿大的菜单，名为麦菜堡。尽管这款汉堡的肉饼是植物基的，但足以让所有喜爱麦当劳的人满意。   麦当劳加拿大的首席营销官Francesca Cardarelli表示：“加拿大消费者希望有更多适应现代生活方式的选择，我们认真倾听了他们的需求。” “麦菜堡不仅仅是一个三明治，它代表了大胆的口味和我们对满足所有顾客变化口味的承诺。” 这款汉堡的肉饼采用脆皮麦芽，内含胡萝卜、青豆、西葫芦、豌豆、大豆、西兰花和玉米的调配混合而成。我们想我们可能从未在麦当劳看到过如此多的蔬菜，但对此我们并不反感。 肉饼上配有切丝生菜和蛋黄酱风味的调料（对不起，素食者，它含有鸡蛋），仿效麦克鸡的搭配方式，可以单点或者配上那传奇的薯条。   如果你喜欢刺激的味道，还可以选择辣味哈瓦那麦菜堡，上面加有连锁店人气的奶油哈瓦那酱。 麦菜堡在加拿大将永久入选麦当劳的菜单，此前在多个欧洲和美国的菜单上已经存在多年，并在2025年初在卑诗省、安大略省和新不伦瑞克省的测试中表现出色，因此它成为热门的可能性已经有了充分的证据。 安大略省的一位麦当劳加盟商Kathy Damrell表示：“今年早些时候在测试期间，我们在餐厅推出麦菜堡后，顾客的反响非常热烈。”   “我很高兴麦当劳加拿大现在在全国范围内都提供这款汉堡。” 不过，这款汉堡能否与A&W一直畅销的马萨拉素食汉堡抗衡呢？这一点还需要进一步观察。

又一个常见品牌即将从超市货架上消失。 据Toronto Star报道，加拿大知名植物性餐食品牌Yves Veggie Cuisine已于7月31日正式关闭，其产品预计将在今年年底前彻底退出市场。关闭原因是“遗憾的商业状况”。 Yves Veggie Cuisine于1985年创立，是加拿大超市中常见的素食品牌，主营植物性肉类替代产品，如素火腿、素培根、素肉丸等。 图源：Facebook 令人意外的是，这一重大消息最初并非通过官方公告发布，而是在Instagram上一位网友留言提问“是否计划拓展美国市场”时，品牌以回复的形式低调回应： “我们想让大家知道，我们已经做出了一个艰难的决定——停产Yves品牌。这个决定是在经过深思熟虑后做出的，我们希望能更专注于品牌组合的长期发展。” 随后，品牌补充表示：“虽然目前我们没有提供同类的无肉品牌替代品，但欢迎大家尝试我们其他值得信赖、对健康有益的产品。” 图源：Fcebook 此消息一出，该品牌的社交媒体帖子立即被顾客的评论淹没，他们恳求该公司重新考虑这个决定。目前，该帖子已有超过300条评论。 一位用户表示，他们住在一个偏远地区，Yves Veggie Cuisine是当地超市唯一的素食选择。 另一位用户则称其为“生命线”。 还有一位用户评论道：“在我的素食之旅中，他们一直是我生活的一部分。” 目前尚不清楚其母公司是否计划推出新品牌替代 Yves，或是将其部分产品并入其他产品线。但对于依赖其产品的消费者而言，寻找新的可靠替代品已经成为迫切的问题。

餐饮业的经营环境存在许多挑战，近一个月来，继在温哥华市中心经营了30年的悦海大酒家、在素里经营了50年的金狮酒家、在列治文中心经营了16年的圆香生活餐饮之后，再有在大温地区营业多年的酒家宣告关门。 据Daily Hive报道，位于高贵林的天府饭店 (Legend House)宣布，在该区服务了逾十年后，将于本月底结业。 店方负责人表示：“我们衷心感谢你们多年来的信任和支持，你们的陪伴是我们一路走来最大的鼓励。”   天府饭店位处高贵林中心(Coquitlam Centre)，于2014年8月开业，主打川菜及中国北方小点，包括小笼包、狗不理等。   店方说：“小笼包是最花时间准备的食物，大部分中菜馆都会采用外购的冷藏产品，但天府却坚持每天新鲜自行制作。” 厨师推介的其他菜式还有天府沸腾鱼、天府毛血旺、孜然牛肉、干锅蛙腿、干锅肥肠、爆炒香辣猪肚等。 天府称，高贵林市政府经常使用天府作为举办推广活动的中菜馆。 店方的告别词情真意切：“虽然这段历史即将结束，但与你们共享的美好回忆和友谊，将永远刻印在我们心中。” 天府饭店将营业至8月31日。

KFC在加拿大推出了一款新腌黄瓜主题菜单 加拿大人对腌黄瓜的热情毋庸置疑——不仅有专门的腌黄瓜节庆祝活动，现在连KFC也来“加码”了。 这家炸鸡巨头宣布，将于 8月25日（周一） 起，在全国部分门店及线上平台限时推出一系列腌黄瓜主题美食，让全国各地的“酸爽党”都能大快朵颐。 菜单包括： 腌黄瓜三明治：三层香脆炸鸡叠加两种腌黄瓜（经典脆片 + 黄油腌黄瓜），再加上奶油蛋黄酱与莳萝调味，口感层次满满。 丰盛腌黄瓜薯条：炸薯条上覆盖满满的腌黄瓜、蛋黄酱和莳萝，酸咸过瘾。 炸腌黄瓜片：专为搭配牧场沙拉酱而生的小食，可能是最令人期待的腌黄瓜小吃之一。 腌黄瓜味百事可乐：这大概是最“勇”的创新——在经典可乐里加入腌黄瓜盐水。KFC称它“大胆、奇特，却意外美味”。至于是不是“美味”，还得等大家亲自尝过再说。 虽然温哥华和多伦多的腌黄瓜节还要再过几周才到来，但KFC这波操作显然提前让腌黄瓜粉丝们过上了“酸爽的夏天”。 新的KFC腌黄瓜菜单在参与的KFC门店、移动应用及KFC官网上限时提供。

KFC在加拿大推出了全新的腌黄瓜主题菜单 KFC刚刚宣布，将在加拿大的各个餐厅推出一款全新的腌黄瓜主题菜单，里面包含了各种奇特而美味的食品。   加拿大人可真爱腌黄瓜，我们也自豪地表示，自己是这种酸爽美味的忠实粉丝——甚至有专门的节日庆祝与腌黄瓜相关的所有事物。 据dailyhive报道，虽然距离温哥华和多伦多的腌黄瓜节还有几周的时间，但现在有了KFC的全新菜单，让全国各地的食客都能尽情享受这爽口的咸味零食。   从8月25日（周一）开始，部分KFC门店和在线平台将限时提供全新的腌黄瓜菜单，菜品专为热爱腌黄瓜的粉丝们设计。 如果你是那种在朋友的盘子里总是不自觉盯着扔掉的腌黄瓜片的人，这款菜单正好适合你。 新菜单的菜品从美味到有趣，应有尽有，包括三种咸味小吃和一种饮品，定能让你尽情享受。 首先是腌黄瓜三明治，这个三层裹面炸鸡上放着两种不同类型的腌黄瓜，分别是酥脆的腌黄瓜片和黄油腌黄瓜，再加上一大勺奶油美乃滋和一层香蒜粉，风味十足。   接下来，你可以选择腌黄瓜薯条，它上面堆满了酥脆的腌黄瓜、奶油美乃滋和香蒜粉，或者你也可以直接选择他们的炸腌黄瓜片。 这款小吃专为搭配奶油牧场酱而设计，绝对是我们最期待尝试的腌黄瓜美食。 最后，这些咸味小吃需要配上一些清爽的饮品来解解腻，那还用说，腌黄瓜汁无疑是最佳选择吧？嗯，其实KFC并没提供真正的腌黄瓜汁，但饮品的真实味道差不多。   你可以尝试一下腌黄瓜味百事可乐，顧名思义，就是一杯百事可乐加上一点腌黄瓜汁。KFC这样形容它：“大胆、奇特、意外美味。”我们同意前两点，至于“美味”，我们会亲自来评判。   新的KFC腌黄瓜菜单将在参与的KFC门店、应用程序和KFC官网限时提供。

温哥华关闭或即将关闭的13家知名餐厅 餐饮行业变化无常，遗憾的是，我们有时不得不向心爱的餐厅说再见。   据dailyhive报道，在过去一个月中，Dished 报道了温哥华及周边地区的13家餐厅关闭，从经营了十年的餐馆到深受喜爱的餐车。 接着阅读，看看哪些地方已经关闭或即将关闭。   已关闭 Burdy Burdy 在Container Brewing 的露台上经营了一辆太阳能黄色餐车，以其美味的三明治而闻名，尤其是备受喜爱的鸡肉帕尔米贾诺三明治。 该餐车的最后营业日为7月26日，团队承诺将会有令人兴奋的新计划在前方。 地址： Container Brewing 露台 — 1216 Franklin St., Vancouver   Chi 经过九年的经营，Chi 于8月14日闭店。 店主兼厨师Chi Le在Instagram上表示：“Chi起初是我在基茨尔拉诺的小小梦想，一个分享我的童年美食和文化风味的地方。随着时间的推移，这个梦想也在不断演变。” 不过，对于想念餐厅经典素食的食客来说，最近发布的包含75道菜谱的食谱可能会让他们感到幸运，这本书已在网上发售。 地址： 1935 W 4th Ave., Vancouver   Victoria Chinese Restaurant 维多利亚中餐厅位于皇家中心购物中心，自1991年开业以来，以其正宗的香港风味点心和海鲜菜肴而闻名，菜品包括蒸叉烧包、猪肉虾饺和各种面条及米饭。 尽管餐厅并未在网上正式宣布关闭，但在窗口贴出了一则闭店通知。 餐厅表示：“我们在这里已经经营了33年，感谢我们的忠实顾客、朋友和家人多年来的支持。我们遗憾地宣布维多利亚中餐厅将关闭。” 地址： 1088 Melville St., Vancouver The Juice Truck — Main Street The Juice Truck 最初是一辆简单的西瓜色餐车，现已发展为多家实体店，并在数百个零售点销售果汁。然而，最近该品牌宣布关闭Main Street 的店面。 虽然我们为The Juice Truck 退出Main Street 感到遗憾，但果汁店向顾客保证生意依旧红火。 “我们的生意蓬勃发展，比以往任何时候都忙！我们的批发计划如火如荼，我们正在努力成为西加拿大瓶装冷压果汁的领先批发商。谁知道呢……你们或许不久后会看到我们的新店概念或新形象。” 此外，一家新的果昔店已经计划在此开业。 地址： 4236 Main St., Vancouver   Kibune Sushi Kibune位于基茨尔拉诺，自1982年7月1日开业以来，一直被视为温哥华最古老的正宗日本餐厅之一，菜品包括经典寿司以及可选择的怀石晚餐。 尽管餐厅尚未正式宣布关闭，但根据温哥华市公开数据平台显示，其目前被列为“已停业”。 另外，新的餐厅Syu 已计划在此开业。 地址： 1508 Yew St., Vancouver   The Halal Guys Vancouver 尽管只有短暂的运营时间，但The Halal Guys食品车在温哥华的唯一分店已悄然闭店。 窗口的标志显示餐厅现已“永久关闭”。 这个知名连锁品牌因其正宗的美国清真食品而闻名，菜单中包括装有鸡肉、旋转肉和鹰嘴豆的拼盘和三明治，并配以招牌白酱。 地址：570 Robson St., Vancouver   Gusto Olympic Village 自2019年开业以来，Gusto以其各种意大利美食和巨型甜品旋转盘而闻名。菜单包括传统罗马风味的披萨scrocchiarella、各种开胃菜和咖啡饮品。 餐厅的最后营业日为8月17日。 由备受喜爱的Casereccio团队推出的新餐厅将很快在此开业。   地址：1610 Salt St., Vancouver Pearl Castle — CF Richmond Centre Pearl Castle自2009年开业以来，一直为大家提供各类台湾美食和泡沫茶。但现在该餐厅已宣布永久关闭。 餐厅在Instagram上分享道：“感谢大家一直以来的支持！我们的Richmond Centre Mall分店因租约到期而关闭。”   地址：1782 – 6060 Minoru Blvd., Richmond Little Miss Coffee Company 为大温地区服务的咖啡车Little Miss Coffee Company于8月17日宣布停止运营。 咖啡车表示：“经过深思熟虑，我决定做出这个艰难的决定，关闭Little Miss Coffee Company。” Little Miss Coffee Company的老板Michelle Lougheed于2022年创立了这辆移动咖啡车，提供各种咖啡、散装茶和烘焙食品。在2024年，Little Miss Coffee Company曾短暂在新西敏的Capital City Arcade 内运营。 即将关闭 Bao Down 亚洲街头食品餐厅Bao Down在向Dished通报时表示，它将关门，并且不再计划未来的新分店。 这家位于115 W. 2nd Ave. 的温哥华餐厅因将亚洲风味与太平洋西北地区的新鲜蔬菜和蛋白质相结合而著称，菜单包括泰式炒河粉、波吉碗、阿多波鸡等，还有各种口味的包子。   Bao Down的最后营业日将是8月24日的一周。 地址： 115 West 2nd Ave., Vancouver Legend House Chinese Restaurant 传奇家中餐馆宣布，经过十多年的经营，它将关闭位于Coquitlam的分店。 餐厅表示：“我们怀着由衷的感激，衷心感谢您多年来的信任和支持。您们的陪伴是我们在这段旅程中最大的鼓励。”   传奇家中餐馆于2014年8月开业，位于Coquitlam Centre旁，以其川菜和北方风味的点心而著称，尤其以小笼包（汤包）而闻名。 地址： 1169 Pacific St. #140, Coquitlam Ember Indian Kitchen 餐厅写道：“在为社区服务多年来后，我们很遗憾地通知大家，Ember Indian Kitchen即将闭店。” Ember位于Richmond的Steveston，以其融合印度和东非烹饪传统的菜单而闻名，提供如Mishkaki（印度非洲风味的烤牛肉或羊肉串，腌制在大蒜、姜、温和香料中）和阿拉斯加鳕鱼香饭（与多种咖喱香料、芳香调料和藏红花巴斯马提米饭层层上蒸的鳕鱼）等菜品。   地址： 135 – 6168 London Rd., Richmond Remi Patisserie Remi Patisserie于2020年10月8日开业，之前作为一个popup商家运营。该店因其手工制作的甜点而闻名，这些甜点深受店主Remi Ho中国 heritage 和法属圭亚那的影响。   确切的关闭日期尚未公布，但看起来十月十二日将是其最后营业日。 Ho在公告中表示：“今天，我们的买方刚送来定金。我们距离完成对我们的面包店的出售仅一步之遥。十月十二日的服务结束的可能性有90%。希望我将利用十月的后半段与一些充满热情的烘焙师分享我的经验。” 地址： 511 W. 7th Ave., Vancouver  

加拿大愈来愈多年轻人开始对“小费文化”感到不耐烦，认为金额过高、范围过广，甚至到了“荒谬”的地步。 现于爱民顿大学就读的 22 岁学生 Ren Alva，平日乐意在餐厅或节日给服务员慷慨小费。但最近一次去自助采莓农场时，却被要求在结帐时留下小费，令他大感惊讶：“明明是我们自己去采的，他们根本没做什么，我完全不知道钱会给谁。” 新不伦瑞克省 24 岁的青年 Jacob Burris 亦直言，自己只会在餐厅堂食时按服务质素给小费：“单纯完成本份工作，并不应该额外收小费。”   生活成本飙升　小费选项愈来愈高   随着加拿大生活成本急升，小费比例同样水涨船高。 H&R Block 加拿大于 2 月进行一次网上调查，涵盖1,790 名受访者。 调查显示，大多数加拿大人，尤其是年龄介乎 18 至 34 岁人士，认为小费文化已经失控，许多小费选项过于夸张。 不少人还发现，小费提示不仅出现在餐馆，还蔓延至便利店、物理治疗诊所等地方。尽管很多人觉得不合理，却因“心里过不去”或怕尴尬，还是选择付小费。 现正就读多伦多都会大学的 Aditi Roy 说：“要给到 20% 的小费真的很荒谬。但如果不给，我会觉得内疚。”她指出，在亚洲普遍是收取固定服务费，而不是依靠小费，加拿大应该考虑改变。 前服务员：不给小费，服务生反而要倒贴 不过，也有人认为取消小费会影响员工收入。刚从大学毕业的 Milly Squires 曾做六年侍应，她表示有些餐厅采用“小费共摊制”，侍应要把销售额的一定比例分给厨师、清洁员、酒保等其他同事：“如果一张 $100 的帐单客人不给小费，侍应反而要自己掏 $5 交出去。” 一些大型连锁餐厅（如麦当劳）则明言不收小费，强调以团队合作为主。 有人建议加拿大采欧洲模式，直接收取服务费，或如亚洲一样设固定费用。 不过 Roy 认为，真正的解决方案在于提升工资：“要付给这些员工应得的薪酬，而不是逼他们靠小费生存。生活成本一直上升，但工资却没涨，这只会制造恶性循环。”

今天早上，多伦多最新开业的Costco新市（Newmarket）门店人潮汹涌，开门前停车场已爆满，现场排起了长龙。 新店位于约克区华人聚居新区的Newmarket和Aurora镇。有华人一早发来消息，“Costco新店今天开业，早上7点停车场已经满了。” “现在进场已经排队，大家的热情都很高。” 以下是51网记者的实拍：   据报道，这是这家大型连锁超市在大多伦多地区（GTA）最新一家开设了新鲜寿司吧的门店，让顾客们有了更丰富的食物选择。 图源：Costco/CTV News 新店位于约克区新市（Newmarket），靠近404高速和Davis Drive，于今天8月20日开业，占地超过166,000平方英尺。 新店设有现场烘焙坊、新鲜肉类和农产品、烤鸡区、助听器和光学中心、大型美食广场和加油站。 但这只是加拿大第三家设有寿司吧的Costco门店，此前在温哥华和安省Brantford开设的门店也设有此项服务。 图源：51记者拍摄 分析师称，食品零售商正在加倍押注方便快捷的餐食选项，以满足忙碌的顾客。 零售分析师Bruce Winder说：“在过去十年里，预制食品一直是杂货店的一个主要趋势，因为恕我直言，人们的时间紧迫，他们想吃得好。” 他说，许多忙碌的购物者愿意为这种预制食物支付少量溢价，这为食品零售商创造了增长机会。“过去10到20年，寿司已经成为主流，它现在真的是一个主流商品了，所以他们可能想分一杯羹。” 根据2025年6月MarketLine关于加拿大食品服务行业的一份报告，杂货店的即食餐食对许多消费者来说是一个越来越有吸引力的选择，尤其是在经济困难时期。 图源：Costco/CTV News 报告指出：“随着口味、质量和品种的改进，如民族美食、美食选择以及健康或有机餐食，这些产品成本降低，紧密模仿了餐厅的体验。” “这些产品在杂货店和便利店广泛有售，迎合了时间有限的消费者，他们正在寻找快速解决方案。随着通胀或经济压力的增加，购物者可能会更频繁地选择这些替代品。” MarketLine另一份2024年关于加拿大食品和杂货零售行业的报告发现，人口增长，尤其是在城市地区，也在推动对即食餐食和便利食品的需求。 报告也警告说，对杂货店餐食需求的增加可能会以牺牲餐饮业为代价，但Winder表示，当地的寿司店可能还不需要担心。 他说：“我敢肯定Costco会有很好的产品。如果你是寿司狂热者，可能会继续去那家餐厅，因为你追求的是一种寿司体验。如果你只是一个随性的寿司食客，想在婚礼、迎婴派对或一大群朋友聚会时买，那么这可能更适合你。” 图源：Costco/CTV News 他指出，许多消费者在寿司方面很“挑剔”，尤其是在大多伦多地区，由于有许多高质量的餐厅选择，“人们对寿司的期望标准很高”。购物者可能更多地将Costco与大批量包装食品联系在一起，而不是新鲜食品选项。 不过，公司一定看到了这其中的潜力，否则他们不会尝试。“他们一定是将此确定为一个增长领域，可以与他们的客户建立联系。” 在质量方面，Costco表示，其门店的寿司每天都在现场新鲜制作。 图源：Costco/CTV News 这家最新门店取代了之前位于央街的Costco仓库，该仓库被改造成一个Costco商业中心，将于今年晚些时候开业。Costco表示，除了原有门店的450个工作岗位外，搬迁还创造了约70个永久性工作岗位。

今年温哥华PNE公园展会最独特的美食 大家期待的时刻终于到了，这个活动不仅有奇特的食物和各种你想象不到的组合，还提供在棒棒上供应的美食，这就是PNE公园展会。 PNE公园展会是卑诗省历史最悠久、规模最大的票务活动，将于8月16日至9月1日举行，届时将有新的节目、重返的景点、伟大的音乐会等。 除了标志性的超级狗秀等亮点活动，今年PNE公园展会的美食阵容仍然令人惊叹。 从炸薯条卷腌黄瓜到“牛仔糖”软冰淇淋（即糖渍墨西哥胡椒），以下是你在今年的PNE公园展会上可以尝到的一些奇特美味。 牛仔糖软冰淇淋 PNE公园展会美食 这是由Summerland软冰淇淋团队带来的，今年你可以尽情享受牛仔糖软冰淇淋。对于不熟悉这个名词的人来说，牛仔糖其实是糖渍墨西哥辣椒，通常会放在这种芒果冰淇淋上，并用Tajin调味。这个甜辣组合可能是终极体验。 炸薯条卷腌黄瓜 PNE公园展会美食 如果你参加过任何温哥华的大型活动，你一定见过那种旋转土豆串。Diggity Dogs将它推向了新高度，推出了炸薯条卷腌黄瓜，搭配玉米饼外壳和墨西哥辣酱沙拉。我们都知道温哥华人对腌黄瓜的热爱，所以我们相信这个美食一定会成为今年的热门。 紫薯热狗 PNE公园展会美食 你可能听说过紫薯在奶茶和华夫饼中的使用，但你尝过用它来做热狗的吗？一半是热狗，另一半是马苏里拉奶酪，覆盖上紫薯面糊，再裹上紫薯面包屑，最后加上九层塔美乃滋，成就了这种独特的展会美食。玉米热狗之王表示，这道美食让人们每天都想回头再尝，看来我们也得去试试看它的魅力了。 龙虾尾普丁 PNE公园展会美食 在展会上想要来点高级吗？那就不用去高档牛排馆。相反，享受一下这道龙虾尾普丁吧。新鲜龙虾配上脆薯条、奶酪酱和香料，令人难以抗拒。 西海岸海鲜普丁 PNE公园展会美食 如果不太想要龙虾，那这道海鲜普丁或许适合你。这道独特的普丁上有红鲑鱼、太平洋鳕鱼、蛤蜊和烟熏三文鱼，配上茴香、豌豆、椒盐和莳萝，绝对让你大快朵颐。 韩式鸡肉热狗 PNE公园展会美食 没有热狗的展会之行是不完整的，我们为你准备了一款特别的热狗。自制鸡肉香肠，顶上配有海鲜酱、泡菜、萝卜丝、韩国辣酱和脆米粉，让你在展会上享受美味。 PNE公园展会2025 时间：2025年8月16日至9月1日（8月18日和25日闭馆）开放时间：上午11点至晚上11点地点：温哥华东海斯廷斯街2901号价格：各类价格，在线购票

许多加拿大华人赖以生存的一种平价主食的价格上涨了近50%。 根据加拿大统计局的消费者价格指数（CPI），一袋2公斤装的白米价格价格在短短一年内上涨了近50%，从2024年6月的6.46加元涨到了2025年6月的9.62加元。 过去一年里，大米价格起伏不断，在今年3月达到10.20加元的高点。自2025年1月以来，2公斤白米的价格就没有低于9.15加元。 图源：OMNI News 道格拉斯学院经济学教授Suki Badh表示：“大米一直是低收入群体的重要食物，对他们来说这是一项关键的生活支出。这进一步打击了加拿大的生活可负担性。” Badh补充，大米价格的波动影响了超过200万加拿大人，尤其是华人、东南亚和南印度社区的家庭。 来自卑诗省的菲律宾裔Juliette说：“我从小吃米饭长大，主食就是米饭。你问我对白米涨价的看法，当然不开心，但这就是现实。经济有起有落，我只能学会适应。” 一位经济学家表示，白米价格上涨的一个原因，是来自亚洲国家的新移民增加了市场需求。 BC省经济学家Michael Batu表示：“我们知道，加拿大长期以来主要吸引来自亚洲的移民，而在亚洲，米饭是主食。移民越多，对大米的需求也就越大。” 然而，加拿大并不自己大规模种植大米，主要依赖进口。而随着国际贸易格局变化，特别是美国加征的关税，导致加拿大在全球采购大米的成本不断上升。 不过Batu也指出，美国的关税反而可能成为一个契机，促使加拿大与东南亚国家联盟（ASEAN）建立贸易关系。 本地商家和餐厅也受波及 BC省一家印度超市的老板Harvinder Kalra表示，他们严重依赖国际市场供货。 在餐饮业，情况更加复杂。多伦多粤菜餐厅Dim Sum King的经理Kevin Chung表示，他们使用的是美国进口糯米来制作糯米鸡。 “因为糯米鸡要用美国糯米，涨价对我们影响非常大。现在我们也得观望整个关税战会怎么发展。如果批发商调价，我们也必须跟着调，因为人工和房租成本已经很高了。” 你家买的大米，最近涨价了吗？

加拿大对美国酒类的禁令，让美国酒商头痛不已。 据《华尔街日报》(Wall Street Journal)报道，在许多加拿大酒类商店的货架上，美国品牌的杰克丹尼(Jack Daniel’s)等都已不见踪影。成千上万瓶美国葡萄酒和烈酒被堆放在全国各地的仓库。在品酒会上，加拿大人对美国酒嗤之以鼻。 今年稍早，特朗普总统与加拿大之间的贸易战后，加拿大各省主要负责酒类进口和分销的单位，都停止了对美国生产的烈酒、啤酒和葡萄酒的订购。在酒类商店，店员们将美国品牌全数下架，换成了加拿大产品。 经营《威士忌探险家》（Whisky Explorer)数位杂志的布里斯博伊斯(Mike Brisebois)在6月份举办了一场品酒会，在客人的推荐下，他只供应加拿大、爱尔兰和苏格兰威士忌。他说：“他们的主要目的是抵制美国。” 自加美贸易争端爆发以来的大约6个月里，美国酒类产业受到的冲击已初显端倪。 美国的产业组织蒸馏酒委员会 (Distilled Spirits Council) 估计，2025年前6个月，美国蒸馏酒对加拿大的出口额为4,340万美元，较2024年同时段下降约62%。该组织引述美国贸易数据称，美国葡萄酒的出口额下降了约67%。 加拿大人口最多的安省，透过安省酒类管理局(LCBO)运营的688间酒铺向居民销售烈酒和葡萄酒。去年，LCBO销售了价值超过7亿美元的美国烈酒和葡萄酒，而如今销售额已降至零。 代表加州葡萄酒厂的产业组织葡萄酒协会(Wine Institute) 估计，今年6个月内，美国葡萄酒厂的出口损失超过1.73亿美元。到2024年，加拿大占美国葡萄酒出口总额的 35%，成为该行业迄今为止最大的出口目的地。 “美国葡萄酒在加拿大商店的缺席不仅仅是市场混乱，更是数十年来建立的信任关系的破裂。”葡萄酒协会首席执行官科赫(Robert Koch)表示：“这不仅仅关乎葡萄酒，还关乎依赖国际市场的农民家庭、农村就业岗位和企业。” 位于加州帕索罗布尔斯的希望家族酒庄(Hope Family Wines)今年迄今对加拿大的销售额已下降约10%。酒庄执行副总裁 Gretchen Roddick表示，自今年稍早下架以来，其赤霞珠和其他产品的酒瓶一直存放在加拿大的仓库中。“这肯定会对我们个人造成伤害，”她说。 巴尔的摩萨加莫尔烈酒公司(Sagamore Spirit)行政总裁卡林斯(Robert Cullins)表示，这家位于巴尔的摩海滨的酿酒厂生产的黑麦威士忌，可能需要大约3年时间才能获得加拿大市场的批准。卡林斯说，直到今年早些时候，该公司10%的出口都销往加拿大，但这一数字现在已经降至零。 (图：加通社资料图片)

一个时代的终结！ 加拿大超市最常见的面包品牌“奇妙面包”（Wonder Bread）宣布，因销量大跌，将关闭生产线并裁员50人 图源：Wonder Bread   工会表示，加拿大标志性品牌Wonder Bread背后的公司，将停止其在安省一家工厂的切片面包生产。 联合食品和商业工人国际工会（UFCW）175分会周二在一份通知中表示，“奇妙品牌”（Wonderbrands）将裁撤其位于萨德伯里（Sudbury）工厂的切片面包生产线。 通知没有说明具体时间，但工会称，该决定将导致大约50人失业，包括该工厂的所有兼职职位和部分全职职位。 《环球新闻》已就此事联系“奇妙品牌”寻求评论，但在截稿前未收到回复。 图源：Wonder Bread 工会表示，“奇妙品牌”援引切片面包销量下滑和需求减少为由，决定关闭生产线。不过，萨德伯里工厂将继续运营其小圆面包（bun）产品线。 工会说：“现有的集体协议提供了遣散费条款和提前退休选项，但这些措施无法完全抵消对工人、其家庭和当地经济的影响。” “工会正积极与‘奇妙品牌’进行讨论，以帮助受影响的成员获得他们所需的支持，包括过渡计划、再培训机会和支持服务。” 图源：Wonder Bread “奇妙品牌”旗下的品牌包括：Wonder、D’Italiano、Country Harvest、Casa Mendosa 和 Gadoua。

温哥华一家新开设的不加小费的餐厅，白天是咖啡馆，晚上是餐厅 咸味美食，甜点佳品。这就是温哥华新开不加小费餐厅的自我描述。   据dailyhive报道，位于E Broadway与Main Street交口的Murmur餐厅，虽然被施工围挡包围，但它承诺内部环境依然优雅舒适。 Murmur在网上表示：“你知道吗？走进里面就会发现，这里其实并不难看。传统的木质地板，美丽的历史拱门，以及光线透进来的独特方式。”   白天，Murmur作为咖啡馆营业，提供以Honest to Pete咖啡豆制作的茶和咖啡，还有各类小吃和午餐。值得一提的是，他们自信地推出一种肉桂卷，声称是全城最好吃的。 餐厅表示：“我们不会在窗户上挂上‘#1肉桂卷’的标牌，虽然我们完全可以。我们可不是那种做法。”   其他值得一试的招牌菜包括猪肉洋葱汤饺、拔丝猪肉三明治和鸡肉阿多博碗等。   而在周末的晚上，菜单则会变为固定价格模式，提供三道或五道菜的用餐体验。 Murmur在不断更新菜单的同时，也提供了一些特别的菜品，如配有黑胡椒奶酪意面和柠檬草鸡胸及鸡腿的蛋黄可乐饼。 此外，Murmur不仅是家不加小费的餐厅，其价格中还已包含了税费。   餐厅表示：“在Murmur，价格就是价格。”他们还自称为“低数学安全港”。     想了解营业时间，请关注Murmur的Instagram。 Murmur 地址：235 E. Broadway, Vancouver   Instagram

温哥华基斯兰奴（Kitsilano Beach）附近一家备受人们喜爱的日式餐厅，在走过42年风风雨雨之后悄悄关门歇业了。 据Noms Magazine报道，位于温西的贵船寿司餐厅（Kibune Sushi Restaurant）悄然关闭，标志着温哥华其中一间历史最悠久的日本餐厅的终结。   这家古色古香、木制装潢的餐厅由一对年长的日本夫妇——Julie-San和Endo-San——经营，四十多年来，他们把温暖和好客带给每一张餐桌。 贵船寿司餐厅开业于1982年7月1日，是温哥华历史最悠久的日式餐厅之一。   虽然它从未追求过聚光灯或社交媒体的名声，但许多网上评论和顾客形容它是基斯兰奴的一颗隐藏瑰宝。 人们对它的真实性和宁静温馨的氛围赞不绝口。 这家餐厅以其全天然食材为傲，不使用味精，并用两种发酵的干鱼片和干海带制作汤底。 这是一家提前一晚就开始准备高汤的餐厅，因为品质很重要。     一位Noms Mag社区成员(yellywyw)分享，列治文Syu Restaurant将在基斯兰奴开设第二家分店的公告，从而曝光这家餐厅倒闭的消息。 他们将接管贵船寿司的旧址。 现在，贵船餐厅的悄悄告别，已然成为今年关门的温哥华众多老字号美食餐厅最新一员，其中包括Pizzeria Farina、Ma Dang Goul和Penang Bistro。 贵船餐厅地址：1508 Yew Street, Vancouver, BC V6K3E4 图：贵船餐厅