美食

2017年3月19日，沈阳街头现重口味“昆虫宴”。一商贩现场油炸蜈蚣、蜘蛛、蝎子、蚂蚱、蜥蜴等昆虫进行贩售，现场吸引了不少市民围观拍照。Sipa 现场更有一条2米长的大蛇被剥皮油炸，端上餐桌。 据商贩介绍食用昆虫具有排毒养颜、滋阴补气等功效。现场有不少市民围观选购。 各式昆虫等待顾客选购。 油炸后的昆虫。 “昆虫宴”中的蝎子。 “昆虫宴”中的炸海马。

　　北京时间20日早间彭博社称，中国人对龙虾的需求正持续增长，推动美国对中国的龙虾出口量创下历史新高。 　　直到2010年以前，大部分中国人对美国龙虾几乎闻所未闻。但几乎是一夜之间，中国食客突然对美国龙虾发生了兴趣，2010年中国自美国的龙虾进口额飙升 250，达到740万美元左右。2016年，中国从美国进口了价值逾1.08亿美元(约合人民币7.5亿元)的龙虾，较2010年增长14倍，创历史新高。 　　2010年，向中国出口的龙虾占美国龙虾出口总额的1%，而去年，这一比例已经飙升至15%。中国现在是美国第二大龙虾出口目的地，仅次于加拿大。 　　缅因州龙虾协会会长戴夫-卡森斯(Dave Cousens)表示：“我们在亚洲开辟了新市场，并且正在蓬勃发展。” 　　2016年，中国自美国的龙虾进口量达到1400万磅以上，也创下历史新高，超过了2015年的1310万磅。 　　亚洲其他地区对美国龙虾的兴趣也在增长，2010年至2016年间，美国对韩国的龙虾出口额增长近五倍，从不到500万美元增至近2800万美元，对越南的龙虾出口额增长逾200倍，从2010年的不到15万美元增至3100万美元以上。 　　推动中国龙虾消费飙升的因素之一似乎是该国中产阶层的扩大，缅因州一家龙虾公司的老板Stephanie Nadeau表示，与象拔蚌等其他海鲜相比，美国龙虾在中国的价格相对便宜。 　　在新的一年，中国的龙虾消费丝毫没有减速迹象。今年1月，美国对中国的龙虾出口量达到170万磅，出口额达到1400万美元。  

　“凤姐”罗玉凤晒出一张美食照，照片中背景房间的装修显得很豪气，餐桌餐具都很讲究，还配有高脚杯饮香槟，只是配菜中却见到了红烧肉。 　　 “凤姐”罗玉凤晒美食疑似豪宅曝光（图源：@罗玉凤） 北京时间3月19日早上，“凤姐”罗玉凤在微博晒出一张美食照，照片中背景房间的装修显得很豪气，餐桌餐具都很讲究，还配有高脚杯饮香槟，菜肴也很丰盛，有螃蟹、包菜，还有香喷喷的红烧肉。对此凤姐打趣道：“手艺不错，可惜全都不是我做的。”还配上了嘚瑟的小表情。 相比于一桌子的美食，网友们对做美食的人更感兴趣，纷纷猜测“难道是男朋友？”也有网友调侃道：“这么接地气的菜，配上高脚杯，也是别有一番……” 罗玉凤，1985年9月生，重庆市人，因一系列雷人言论在网络上走红，被人称为“凤姐”。罗玉凤自称懂诗画、会弹琴，精通古汉语，自称“9岁起博览群书，20岁达到顶峰，智商前300年后300年无人能及。主要研读经济类和《知音》、《故事会》等人文社科类书籍。” 2010年，罗玉凤在网上表示“我到美国了”，并声称“出国就没有打算回去”；2011年12月，其却因散布危险言论而在美国遭人控告，或被美国遣返。2015年4月20日，凤姐在微博宣布融资1,000万（1元人民币约合0.1449美元）创业，并称“只要努力你就是老板！”。2015年平安夜，“凤姐”在微博上长篇谈论梦想，并@牙膏SHI人杨磊，疑似为爱发声。 最初，罗玉凤因为2009年在上海大规模散发征婚传单而名气大增，在中国内地遭致不少人反感。她甚至还在传单上规定了对象的工作单位：“就职于国家机关、国有企事业单位者不予考虑。但就职于中石油、中石化等世界顶尖企业或银行者又比较喜欢。” 在因散发征婚传单而名声大振之后，罗玉凤登上了某电视台的一档真人秀节目，节目中有两个演员扮演她的前男友。她还出现在一些电视或平面广告上，“信凤姐，得自信”成为了中国知名的口号。罗玉凤曾在微博上表示，在这些活动中她积攒了六位数（美元）的积蓄。欧美的这些媒体也都不忘提及，在新浪微博上，罗玉凤有高达199万的粉丝。

  世界级的厨神来学中国拉面，竟然被中国厨师嫌弃了…… 先给大家介绍一下这位厨神：戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）。 他是世界唯一一个七次获得米其林星级头衔的厨师，自己开了好几家米其林三星餐厅，还出了数十本烹饪书籍，堪称英国乃至世界的顶级厨神。 他主持了很多电视烹饪节目，最有名的当属《地狱厨房》（Hell's Kitchen）。 他火爆的脾气、粗鲁的言辞简直就和他的手艺并驾齐驱。 与他一起录制节目的12名参赛选手每天都被他劈头盖脸地骂。 蚕豆没剥开：“你真是蠢货啊！克里斯！” 切菜稍微慢点：“真希望你没有那双手！” 节目里，他经常都是一副歇斯底里咆哮的样子，各种嫌弃参赛选手“愚蠢”、“垃圾”。 有人统计过，在一次现场直播的节目中，他共说了111次以“F”打头的词语…… 他急起来连客人都骂。 顾客嫌牛肉太生，直接端到餐台，然后就悲剧了： 中国美食真人秀《食在囧途》中，徐峥简直被骂成了受气小媳妇。 当时，徐峥和尹正去伦敦向戈登学英国菜，尹正没有戴厨师帽，徐峥却戴了。 戈登：尹正！你为什么不戴厨师帽！他没有头发，却戴上了厨师帽，你有头发，竟然没戴！ 又对徐峥说：你为什么要戴厨师帽？你又没有头发…… 戈登脾气太过暴躁，人送称号“地狱厨师”，又因为名字的谐音，被中国粉丝称为“狗蛋”。 地狱厨师一定没想到，有一天他会被中国厨师骂“愚蠢”、“垃圾”。 最近，狗蛋2009年去英国的中国城学做拉面的视频被翻了出来，让粉丝们大跌眼镜。 那天，狗蛋来到了一家卖拉面的中餐馆； 跟师傅打招呼：How are you? 师傅：I'm fine, thank you. 师傅你是不是还有一句英语对话忘了说？ 师傅边跟狗蛋打招呼，边熟练地甩拉面。 狗蛋惊艳：我要多久才能达到这种速度？ 师傅：10年。 狗蛋表示，好吧，我今天要花一个下午来学拉面。 前面还好好的，可是折叠了几次之后，一拉，面就断…… 师傅和翻译在旁边不断的“oh no no no”…… 师傅放大版的嫌弃：来来来，你太蠢了，哎…… 耿直的翻译竟然就这么翻过去了：He said you are stupid…… 我们狗蛋什么时候被人说过stupid啊！只有他嫌弃别人的份啊！必须争口气！ 于是，又断了…… 狗蛋控制不住自己的暴脾气，怒而砸面：Fxxking，bullshit！ 师傅看不下去了：“垃圾垃圾，哎！” 翻译又翻过去了…… 然后狗蛋暴走了：为毛老是断！ 直到最后，狗蛋也没有把面拉好。 翻译笑得温婉：回家好好练练吧孩子~ 啊，狗蛋！你也有今天！ 视频戳这里： 狗蛋啊，做拉面一定要戒骄戒躁，你这么焦躁肿么可以…… 不过想了想也正常，毕竟中国菜哪是一个下午就能学会的。

在刚刚结束的全国两会上，全国人大代表、著名湘菜大师许菊云等16名人大代表，向十二届全国人大五次会议提交了《关于将中餐申遗提上国家战略日程的建议》（以下简称“《建议》”）。 《建议》提出，应将中餐申遗尽早提上国家战略日程，列入政府有关部门优先考虑的重点项目，成为落实“一带一路”战略的“国家文化名片”。 网友们都拍手表示强烈赞同。 那么问题就来了，用哪道菜来申遗呢？网友们也是尽显吃货本色，麻婆豆腐、烤鸭、宫保鸡丁、火锅……光看看这些菜名，不流口水也得感觉到饿了。所以，在众多中国美味中难以抉择的网友也表示，都是艺术啊，选哪一样都不好选！ 不过，也有网友反问道：不申遗就不能体现出中国美食存在的价值了吗？ 说到中餐申遗，大多数人都是赞同的，我们中国的饮食文化也是博大精深，为什么现在才在人大上提出“申遗”问题呢？ 中餐数次申遗，却未能如愿 要说吃，肯定少不了中国。川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，煎、炒、烹、炸、爆、熘等五花八门的烹饪方式，酸、甜、苦、辣、咸等多种味道，从高档餐厅到街边小吃，中国美食可谓数不胜数。但是，在世界非物质文化遗产中，却没有中餐的位置。 非物质文化遗产 截至目前，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中，饮食文化遗产共有7项，分别为法餐、日本料理和食、地中海饮食、墨西哥传统美食、土耳其Keskek、维也纳咖啡馆、韩国越冬泡菜。 那我们中餐就没有申请过非物质文化遗产吗？ 其实，自2008年以来，在中国烹饪协会的推动下，中餐已经申遗过数次，但一直未能入选。最近一次是在2015年，中方提交过的中国美食代表作有：广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排等。2016年1月，山东曲阜也力推孔府菜申遗。 作为饮食大国的中国，在中餐申遗的道路上却频频受挫，这不得不引人深思。我们不知道具体为什么中餐未被选中，但其中，选择哪几道菜一定是个最大的难题。小编认为，既然是作为文化遗产，除了味道好，最重要的是让人品尝或提到时，有强烈的归属感。就像韩国泡菜一样，不一定材料有多好多贵，但要是最受到百姓认同的美食。 当然，如果能中餐整体申遗是极好的。因为中餐已经走向世界了，给外国人都迷的不要不要的。 中餐让外国人为之疯狂 根据最近公布的2016环球国家形象调查报告显示：当今中国在世界上的最强国家符号为：中餐、中药和中华武术。那么，中餐有多受欢迎呢？ “英国外卖王” 中餐在英国的发展经历了很长一段时间，最初是广东人将中餐带进英国，所以广东菜在英国很有名。近些年，越来越多的内地人将“辣”带到英国，现在的新生代也喜欢吃辣。 伦敦街边的中式餐点店铺吸引着络绎不绝的本地顾客。（来源:法国《欧洲时报》） 英国BBC美食频道曾刊文称，中国菜自在英国流行，到现在已经成为英国主要的民族美食之一。而就在3月初一次英国民调中，中餐打败了传统的炸鱼薯条，得到了“英国外卖王”的称号。据英敏特公司的调研显示，约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。 被列入美国宇航员的菜单 美国人最喜欢的三大菜系：中餐、墨西哥餐、意大利餐。同样，在美国，中餐外卖也很受欢迎，中餐在 6 个州成为人们的外卖首选。有调查显示，在美国有近40%的少年喜欢中国菜，超过70%的美国人每周至少会吃一顿中餐。 影视剧中的中餐 《老友记》《生活大爆炸》……在美剧中，经常可以看到主角拿着长方形的盒子吃中餐外卖。目前，在美国有5万多家中餐馆。 就连美国的宇航局也将恒温的糖醋里脊，列入了宇航员的航天菜单中。你说中餐在美国有多火！ 亚洲菜的受欢迎程度比较（中国菜42%，日本料理20%，泰国菜17%，印度菜12%，其他9%。） 新加坡的“国菜” 别看新加坡地域小，但美食也是不少，多元文化的碰撞，让新加坡成为了美食汇集地。但让西方人更了解的则是具有中国特色的海南鸡饭，更被称为新加坡“国菜”。 这主要是因为19世纪末至20世纪初，大量海南籍华人将海南鸡饭带到新加坡。新加坡独立后，政府对这些华人制作的传统美食十分重视，并进行推介，使海南鸡饭成为世界知名的料理。 中餐为什么受到外国人欢迎 为什么中餐受欢迎？味道好、种类多，当然就不用细说了，这要靠亲自去品尝体会。如今，无论是影视剧中，还是去国外旅游，都能看到中餐的身影。而中餐在国外的优势，已经不仅仅局限于物美价廉了。 吃出来的健康 在国外，相比如炸薯条、汉堡等食品，中餐荤素搭配，应该可以称得上是健康食品了。炒菜的热量相对较低，蔬菜丰富，蒸菜几乎不油腻，汤、面类食品也是十分健康的。 其中，饱受争议的味精，如今在国内也逐渐淡出了许多家庭的厨房必备调料。在国外，烹饪中味精的用量则有严格的规定，更有餐馆选择“丢弃”味精。 早在2008年，美国哈佛医学院医学博士，时任美国加州大学医学和公共卫生学教授的大卫·赫柏就表示，中国在世界营养学方面有着悠久的历史，以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。 吃出来的文化自信 中国的文化历史悠久，中国的美食更是蕴含了博大精深的中国文化。随着中国在世界舞台上的不断活跃，中餐也让更多外国人看到了其中的文化内涵。五六年前，中餐在美国的声望和价格都比较低，近年来，中餐馆的经营者正努力提升中餐形象。 《纽约时报》著名专栏作家托马斯·弗里德曼去年9月份曾撰文表示，中国文化衍生出来的餐饮文化、养生文化、休闲文化是其他文化所难以比拟的。中国任何地方的街头餐馆都能做出三四十种菜肴，而美国绝大多数的餐馆只有汉堡包加土豆条。 托马斯·弗里德曼认为，过去30多年中国文化和西方文化的碰撞，没有使多数中国人丧失文化自信，反而越来越多的中国人在这种“碰撞”中愈加自信。 吃出来的融合创新 有些在国外十分流行的中餐美食，可能我们中国人都没有听说过，有的人会认为这对中餐有着很不好的影响。其实也不尽然，就像我们自己在家做饭，喜欢吃的就多放点，不喜欢就不放一样，世界各国人的口味也并非是统一的，在原有的基础上改良创新，包容融合，在不损害传统中餐的手艺和文化的前提下，更能让中餐走向世界。 中国厨师们懂得如何最大限度地利用有限食材，让中餐更受外国人喜爱。 在美国，华人厨师多用爆炒、油煎和炸的做法，配合改良后的或淡或浓的汤汁，迎合美国人酸甜的口感； 在德国，因为德国人更青睐于能够看出原材料和做法的菜品，所以华人厨师则会避免用内脏、猪蹄等食材； 在法国和西班牙，由于当地人也吃牛舌、猪肝、血肠等食物，所以对菜品繁多的中餐接受度更高。 “一带一路”的快速推进 近年来，随着“一带一路”建设的快速推进，带动了一批“中餐馆”在一带一路沿线国家或地区生根。过去一年，仅在新德里就开了至少三家中餐厅，炒菜、火锅、馄饨都能吃到，超市的货架上中餐调味料也越来越多，市场里的中国蔬菜也日益丰富…… 以印度为例，虽然街面上大大小小的中餐馆，但几乎多是中国人没吃过的印式中餐。但这些印式中餐，也是由传统中餐改良而来，见证了两国文化的交流。而一带一路的建设，也让真正意义上的“中餐”进入到了印度。 近年来， 在国外除了能看到排队买国产手机， 还能看到排着长队吃中国美食。 甚至吃中餐成为了一些外国人 过圣诞节的“标配”。 圣诞节期间，美国华埠中餐馆前排起长队。（来源: 美国《侨报》） （来源: 美国《侨报》） 来自马萨诸塞州的迈克尔·弗里德曼说：“吃中餐是我家庭里一代一代保持下来的传统。”狄金森学院副教授泰德·梅尔文更表示，“至少从20世纪20年代开始，美国的犹太人就对中餐情有独钟。” 怎么样，看到中餐在国外这么受欢迎，有没有很自豪！ 这么多外国人都喜欢中餐呢， 只想说， 中餐申遗，全都上可以吗？

  　　据三立新闻网报道，谈到美国最畅销的饮料，不少人可能认为是"可乐"或"汽水"，日前有间长期追踪饮料产业的研究与顾问公司却发现，答案竟是"瓶装水"，第二才是碳酸类饮料。公司人员认为此数据说明美国人开始越来越重视健康，此外，可能也与部分城市徵收"汽水税"有关。 　　根据长期追踪饮料产业的研究与顾问公司"饮料行销公司（Beverage Marketing Corp.）"资料显示，2015年的数据中，美国人平均喝了39加仑（约147.6公升）的碳酸类饮料，及36.5加仑（约138.1公升）的瓶装水，但去年美国人平均饮用了39.3加仑（约148.7公升）的瓶装水，碳酸类饮料则是38.5加仑（约145.7公升），瓶装水首度取代碳酸类饮料，成为美国最畅销的饮品。 　　此项统计中，瓶装水的定义包括有气泡的瓶装水，不包括可生饮的自来水。分析认为，美国人近年对健康议题越来越重视，加上部分城市对含糖饮料徵收汽水税，可能都是让瓶装水畅销主因。另一间饮料业追踪业者预期，2017年最畅销饮料应该还是瓶装水。

据美国科技网站Business Insider报道，美国快餐连锁赛百味（Subway）周四驳斥了加拿大广播公司（CBC）有关其鸡肉产品中大量添加了大豆填充料的报道，并计划就这一报道给其造成的损失向CBC索赔2.1亿美元。 赛百味发言人对Business Insider表示：“我们已向他们表达了我们的强烈反对。我们不知道他们是如何制造出如此不可靠和不正确的数据，但我们坚持要他们收回这一指控。” 该公司发表声明称：“我们的鸡肉是100%的白色肉类，经过调味、腌制后以制成品形式交付给我们的门店。” CBC上月报道称，一项DNA测试显示，赛百味的烤鸡仅含53.6%的鸡肉，鸡条仅含42.8%的鸡肉。这些“鸡肉”中另一项主要成分是大豆。 赛百味对此予以坚决否认。该公司表示，两个独立实验室对其鸡肉进行测试后发现，“我们的烤鸡和鸡肉条中含有大豆蛋白的比例只有1%，或者更低。这是我们产品所使用的一种调料，可以帮助稳定鸡肉的纹理和水分。”

昨天的DV现场节目中，我们独家曝光了广州知名火锅店半城正宗重庆火锅店涉嫌使用“口水油”的新闻，新闻播出以后，引起了强烈的社会反响。新闻播出以后，食药监、公安等部门迅速响应，介入调查，结果怎么样呢？ 在DV现场曝光的广州这家知名火锅店里，暗访记者伪装身份成功打入后厨之后，看到的景象让人匪夷所思。食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨： 二手汤底装进潲水桶之后，等食客走完，深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。 厨师在后厨打捞潲水油 将潲水桶内过滤后的“红油”，捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时，这名厨师就开始熬制火锅锅底，对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工。 工人煮潲水油 煮沸的潲水油，里面均为吃剩的火锅底料 厨师居然将前面客人吃过的“口水油”，未经加工，就直接加给了客人食用。 不仅如此，这家店还存在很多别的问题，服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅。 消毒柜形同虚设： 就在昨晚观众还在看我们节目的时候，我们的记者已经联同有关部门，连夜对该火锅店展开清查。首先到场的，是公安部门，派出所民警兵分两路，一路直闯厨房突击检查，另一路则控制相关人员，对厨房的监控进行封存 民警在厨房仔细搜寻，但始终都找不到我们在暗访中拍摄到的那桶疑似“口水油”，到底这是怎么回事呢？正在我们百思不得其解之际，我们在后巷蹲守的同事有了惊人的发现。原来，就在我们进店的一刹那，有餐厅的工作人员捧出一大桶的“液体”向后巷的下水道倾倒： 随后我们和民警一起，找到了视频中那条下水道，只见下水道周边，还沾满了不少红色的油污，沙井盖上还挂着不少残留的饭菜。至于工作人员倒掉的那桶“液体”，是不是就是那桶疑似“口水油”，工作人员是不是想赶在检查人员进入厨房前销毁证据，就只能各位观众自己思考啦。 监管部门表示，如若该店存在违法违规行为的，将严厉处罚，符合移送公安机关标准的，将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。

好吃不过饺子，但看了@微吃货 本周分享的一段外国厨师包“饺子”的视频，有种一言难尽但又很爽的感觉…… 摊开一张大面皮，挤上一坨坨、一排排馅料。 盖好，压实。 用“滚刀”（不要问我为什么知道它的名字，因为是我瞎取的）一滚，去掉多余的面皮。 就是这种带齿轮的东东。 再切成小坨坨，饺子就包好了。 下锅煮熟，放入酱料搅拌即可食用。 中国网友很“愤怒”，你们考虑过饺子的感受吗？！ 不过也什么毛病，毕竟效率很高，手残党可以一试。 很快就有资深吃货指出，这本来就不是咱们中国传统的饺子，而是意大利饺子（意大利语：ravioli）。 意大利饺子是意大利的一种传统面食，在意大利不同地区还有不同的别称，比如agnolotti。 通常都是方形大饼脸（偶尔有些也会被制成圆形、窄卷条等其他形状）。 还有一种意大利面食叫tortellini，很多人叫它意大利馄饨。 但又因为长得更接近中国的饺子，也有人叫它意大利饺子，传说其造型最初就是由一位有名的面食师傅参照情人的肚脐做出的。 其实，甭管你是饺子还是馄饨，汤圆还是包子，在歪果仁眼里统统都是包了馅儿的小坨坨，都叫dumpling…… 2013年走红网络的《世界饺子地图》 世界上到底有多少种小坨坨？有个歪果美食家总结了一下（摘编自微信公号“城墙上的守夜人”）： 日本小坨坨叫“饺砸”（Gyoza），和锅贴差不多，但皮要薄一些： 泰国小坨坨是米皮儿的： 印度美食虽然看起来一股咖喱味，但也分甜坨坨、咸坨坨： 自从有了丝绸之路，中国小坨坨传入了很多国家。 俄罗斯的小坨坨pelmeni就是游牧民族从中国经西伯利亚带过去的： 格鲁吉亚的khinkali是小笼包失散多年的双胞胎，不同是，上面那个小揪揪是方便用手抓的，一般不吃，扔掉。 中亚的突厥人也管小坨坨叫“馒头”，而且是就着汤吸溜吸溜吃的： 波兰的pierogi几乎完全照锅贴，但馅儿可能是水果…… 跟ravioli差不多的概念，到了实诚的德国人那里，小坨坨被塞满了肉嘎嘎，名字叫maultaschen，意思是饲料袋…… 犹太人爱的小坨坨叫kreplach，面皮特有嚼劲，和鸡汤最配…… 看饿了……先说到这里，吃饺子去啦。

在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。这里列举了13种降低胆固醇最好的食品. 1全谷物和燕麦 五谷杂粮对于吃惯大米白面等精细食物的我们来说，其重要意义不仅仅在于改善口味。玉米、红薯、高粱米等对身体大有裨益。 许多人都喜欢在早餐时喝上一碗麦片，既美味又营养。尤其是一些女士对麦片情有独钟，将它作为减肥食品。它突出的营养特点是低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量，含有维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸、钙、磷、铁、锌、锰等。其营养成分不但高，而且质量优。在相关杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五　　降脂肪：燕麦中脂肪的含量是粮食中之最，所以有“油麦”之称，最主要的是含优质的不饱和脂肪酸亚油酸，这对于降血脂、降血压非常重要，经常食用，可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。据证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。 2 蓝梅 蓝莓学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富，蓝莓的果胶含量很高，据许多研究显示，果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。 3 开心果 开心果中含有一种叫叶黄素的物质，在水果和绿叶蔬菜中也有这种物质。叶黄素可阻止氧化型低密度脂蛋白在体内的积累，氧化型低密度脂蛋白就是通常所说的“不良胆固醇”，它会阻塞人的动脉血管。 4，核桃 核桃富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。 5，杏仁 杏仁可取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。　杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了。当然，杏仁中人体不可缺少的微量元素如钙、磷、铁等的含量，也同样不逊色。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。 6，鳄梨 鳄梨是植物果实，即使脂肪含量较高，但是和奶油、牛油等动物性脂肪完全不同。虽然其中有18%为脂肪，其余80%多确实由油酸和亚麻仁油酸等多种不饱和脂肪酸组成的。”鳄梨中的油脂能发挥降低胆固醇的效果。还可抑制胆固醇吸收、十分受瞩目的β-谷甾醇成分也非常丰富，可以预防动脉硬化 7，橄榄和橄榄油 橄榄和橄榄油都富含有单不饱和脂肪。单不饱和脂肪可以降低胆固醇、减少血栓的形成并降低心脏病的发病率。含有单不饱和脂肪的油类还可以预防乳腺癌。 8，亚麻籽油 亚麻籽油可以降低血液中胆固醇高压力。 可抑制tolubolisan的生成，预防心肌梗塞及脑梗塞的。另外超临界亚麻籽油可降血脂、降低胆固醇，从而减缓血栓的形成。 9，100％蔓越莓，葡萄汁 葡萄汁-抗氧化剂减慢LDL胆固醇氧化，酸果蔓汁和提高HDL或“好”胆固醇。 10鱼和鱼油 鱼类含有EPA被称为"血管清道夫"它具有疏导清理心脏血管的作用。从而降低胆固醇，改善高血压，预防心肌梗塞，脑中风及动脉硬化等疾病包括抗前列腺炎。 11，黑大豆 黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收...黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。忌与蓖麻子、厚朴同食。可以直接降低胆固醇 12．石榴汁 -一个国家科学院的研究显示，石榴汁降低胆固醇斑块的形成，增加一氧化氮的生产（一氧化氮有助于降低动脉斑块）。 13，酸奶与活跃文化生活（益生菌）-一些研究表明，益生菌嗜酸乳杆菌和乳酸菌罗伊切实帮助降低胆固醇。防止胆固醇的再吸收到血液回流。

  　　加拿大食品检验局（The Canadian Food Inspection Agency，CFIA）宣布回收金口味（King's Family）品牌旗下的饺子，原因是包装标签未有列明产品含鸡蛋成分。 　　检验局是次回收该品牌在卑诗省出售的饺子产品，种类包括260克装牛肉、鸡肉、茴香猪肉、羊肉，三鲜和白菜猪肉饺。局方表示，对鸡蛋过敏的人士不应进食是次回收清单上的产品，否则可能出现严重、甚至对生命构成威胁的过敏反应。 　　虽然检验局目前未收到有人食用相关产品后出现过敏的报告，惟局方已向总部位于温哥华的金口味展开食品安全调查，回收产品种类或会增加。若消费者曾购买回收清单上的产品，可以向购入的商店退货，或直接丢弃。

　　咸鱼烧萝卜属于一道家常菜肴，材料易备，制作简单，还非常下饭。咸鱼味道鲜浓，萝卜水嫩多汁，咬上一口，就像挤压吸水的海绵一样，鲜汁水从萝卜的“肉体”中流淌出来，直接侵略到舌尖。 -- 咸鱼烧萝卜 -- by 这个妮 　　 　　-- 用料 -- 　　咸鱼 适量 　　白萝卜 半只 　　葱、姜、蒜、辣椒 适量 　　生抽、蚝油 适量 　　糖、醋、盐 少许 　　香菜、青蒜苗 装饰用 　　-- 做法 -- 　　❶ 提前泡软咸鱼泡掉咸味切块待用，白萝卜吃多少放多少，切块待用，葱姜蒜辣椒切好待用。 　　 　　❷大火烧热炒锅中的油，放入鱼块略炒至微黄。 　　 　　❸加入葱姜蒜辣椒炒香。 　　 　　❹烹入适量生抽蚝油醋糖翻炒。 　　 　　❺加入萝卜和适量的水，中小火焖烧20分钟左右。尝味道咸淡，一般咸鱼都带有咸味不需要额外加盐。 　　 　　❻关火。汤汁不用收的太干，装盘撒上青蒜苗香菜开吃吧。 　　

中国作为饮食大国， 这60样东西真的是经典中的经典， 吃过就无憾了， 完整了，幸福了，美满了!! 开动吧! ▼ 　　1、北京烤鸭 　　 　　2、卤煮火烧 　　 　　3、豌豆黄 　　 　　4、西湖醋鱼 　　 　　5、夫妻肺片 　　 　　6、松鼠桂鱼 　　 　　7、东坡肉 　　 　　8、洛阳水席 　　 　　9、武汉鸭脖 　　 　　10、武汉热干面 　　 　　11、冰糖葫芦 　　 　　12、阳澄湖大闸蟹 　　 　　13、哈尔滨红肠 　　 　　14、重庆水煮鱼 　　 　　15、柳州螺蛳粉 　　 　　16、麻辣小龙虾 　　 　　17、东北萨其马 　　 　　18、广东煲仔饭 　　 　　19、广东早茶 　　 　　20、上海小笼包 　　 　　21、江西瓦罐汤 　　 　　22、岐山臊子面 　　 　　23、新疆大盘鸡 　　 　　24、南京鸭血粉丝汤 　　 　　25、嘉兴肉粽 　　 　　26、澳门豆捞 　　 　　27、云南过桥米线 　　 　　28、台湾烧仙草 　　 　　29、均安蒸猪 　　 　　30、四川麻辣烫 　　 　　31、沙县小吃 　　 　　32、西安肉夹馍 　　 　　33、碳烤松茸 　　 　　34、蒙古奶豆腐 　　 　　35、 宁夏盖碗茶 　　 　　36、南京咸水鸭 　　 　　37、炸春卷 　　 　　38、凉拌折耳根 　　 　　39、苏州奥灶面 　　 　　40、湘西土匪鸡 　　 　　41、成都冒菜 　　 　　42、喜洲粑粑 　　 　　43、蟹黄烧卖 　　 　　44、大理烤乳扇 　　 　　45、山东煎饼 　　 　　46、德州扒鸡 　　 　　47、东北杀猪菜 　　 　　48、咸鱼饼子 　　 　　49、西北羊肉串 　　 　　50、厦门蛤蜊煎 　　 　　51、佛跳墙 　　 　　52、兰州拉面 　　 　　53、河南胡辣汤 　　 　　54、周庄万三蹄 　　 　　55、福建土笋冻 　　 　　56、建水臭豆腐 　　 　　57、海南竹筒饭 　　 　　58、荞面饸饹 　　 　　59、下饭神器老干妈！ 　　 　　60、春运必备——泡面 　　 看完肚子好饿~

　　香辣牛肉酱是我家冰箱里常备的酱料，那香辣的味道，浓郁的香气，不用配什么菜，单纯就着米饭或面条就很好吃。一般外面买的牛肉酱配料表中都有添加剂或防腐剂，让人吃着不放心。今天把自制香辣牛肉酱的方法告诉大家，自己动手，美味又安全。 　　香辣牛肉酱 　　主料：牛臀肉1斤，辣椒3斤，花生半斤 　　调料：豆瓣酱半斤、糖三两、盐适量、香油一两、姜蒜适量 　　做法： 　　1.将牛肉剁成肉馅，买绞好的牛肉馅也可以、辣椒去蒂，切成小段。花生用锅小火焙熟，搓去外皮备用。 　　2.锅中热油，油量多一些，放入肉馅煸炒，变色后捞出，底油留下，借锅中的余温下入蒜末、姜末、豆瓣酱 　　3.小火熬至出香后，将辣椒、花生放入，继续熬炸至辣椒稍稍发干时，下入之前炸锅的肉馅 　　4.等全部食材搅拌均匀后，将盐、糖放入，因为豆瓣酱较咸，所以盐的比例依据个人口味，适量即可 　　5.小火慢熬，前后需要30分钟左右，等颜色变深，酱汁便粘稠后，将香油倒入，立即关火 　　6.关火后把香油和熬好的酱一同搅拌，盖上盖子，自然晾凉，之后就可以将肉酱装瓶食用了 　　提示：最后的步骤是养酱，也叫沁，把香油的味道全部沁入到牛肉中，这一步必不可少，也是香气浓郁的秘诀。

　　这道奶香玉米饼，颜色金黄，口感松软，浓郁的玉米香与奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食。不管是做早餐还是晚餐都特别合适。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。 　　第二步：将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后缓缓的倒入适量的清水，开始搅拌。（如果玉米面较粗，可以提前将玉米面过下筛。） 　　第三步：搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，醒发30到40分钟，醒好的面糊会有一点点酸味。 　　第四步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅内，小火开始烙制。（一定要用小火，这个很关键。） 　　第五步：烙至一面定型后，翻面，直至双面都成金黄色时就可以了。 　　小提示 　　1、我用的是电饭锅配套的小勺，一勺正好可以烙一个直径十多厘米的小饼，很方便实用，亲们不防试试看。 　　2、做这道饼，建议用不粘锅来烙，不仅不用抹油，烙好的饼也更好看哦。

　　很多懂得养生的朋友都很喜欢吃西兰花，你们知道为什么吗？ 　　今天小编给大家讲述一下西兰花的功用！ 　　西兰花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏的功效，还号称维C使者，还是微量元素维K最佳补充食物。 　　告诉你一个西兰花的新吃法，你一定没有试过，加上它既好吃又健康 　　西兰花这么健康的食物做法也比较多，今天为大家介绍一种既美味又漂亮的做法。番茄炒西兰花。 　　| 番茄西兰花 | 　　by 寻找桃花岛 　　用料 　　主料：西兰花100克；西红柿半个 　　辅料：植物油1勺；盐1勺；生抽少许 　　做法 　　1.西兰花冲洗一下，用刀分成小块 　　2.在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用 　　3.热锅热油，爆香蒜片 　　4.下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软 　　5.下西兰花和盐，快速翻炒十几秒 　　6.出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可

民以食为天。每到一年一度的315消费者权益日，国内读者最关心的话题就是食品安全。 继地沟油、毒牛奶、皮鞋胶囊之后，国内今年“上榜”的包括假冒奶粉、鸭肉冒充牛肉的自助餐、往饲料中添加的各种“禁药”、骗人的保健品等等。 买了假货可以退，吃错了东西有可能是致命的！ 加拿大作为食品安全排名世界第一的国家，这里的食品安全体制是如何运作的，也许真的值得借鉴！ 华人超市老板：每天像在过315 加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA）派出的一线质检员，每天都会深入食品生产厂家，确保这些工场的生产流程符合相关要求和条例。具体检查项目包括产品原料、工作人员的着装和个人卫生、加工机械的消毒情况等，以及对成品进行抽查。 除此之外，加拿大政府还斥资1600万加元，建立起检验核实小组（Inspection Verification Teams，简称IVT）。他们的检查目标是联邦级别的屠宰场和肉类加工厂，并且对检验行动本身的彻底性进行核实。 这样做的结果就是，当加拿大人看到政府检验过的食品，都会放心大胆地买买买！ 多伦多一家华人超市的老板爆料，经常会有CFIA的质检员乔装成普通消费者光顾超市，实际上检查的项目事无巨细，甚至连“缺斤少两”这种事都不会放过。 在这样的检查制度下，每家超市都处于高度紧张的状态。多伦多一家冷冻食品品牌的老板向51记者透露，他的品牌想进驻No Frills这样的西人超市都需要过五关斩六将，层层质检程序很是繁复，不过也从侧面证明了消费者在加拿大超市一定可以放心购物。 餐馆老板：销售不安全食品，得不偿失！ 在加拿大市场上，你绝对看不到有毒食品。 有媒体给出了总结——因为通过非正规渠道生产出来的食品，得不到国家承认，根本就没有溯源标签，也无法进入正规的销售渠道。 缺乏市场需求，可以算是无利可图。而惩罚力度又大——轻则罚款、停业整顿，重则面临指控，甚至担上刑事责任。这样得不偿失的事情，正常人都不会去做。 一位餐馆经营者说：“我见过过期食品，见过卫生条件不好的餐馆或超市，但我真没见过甚至听过工业酒精做的假酒，那是要出人命的。”“这里的人，要是缺钱了，去向政府申请救济就好啦，去做有毒食品，不但挣不到钱，反而还要坐牢，没人去干这种事。” 所有信息对消费者公开透明 多伦多华人接触最多的信息，就是每周发布的“卫生抽查报告”。约克区卫生官员每周定期对餐厅、沙龙、Spa、日托中心及公共娱乐设施进行抽查，并向公众发布检查结果。没通过检查的餐馆等会接到传票，认识到自己存在的问题，为何受到处罚；这些餐馆也有机会做出整改，重新通过卫生检查。 在加拿大，从小小一个区到全国范围，关系到食品安全的事，一定是公开透明的。 加拿大的食品检验局就是以优质的“食品召回及公众警报体系”而闻名于世。 公开的信息包括—— 食品调查结果； 执法和监督部门的相关数据，例如哪些工场的执照被吊销等。 加拿大甚至赋予检验局不同寻常的权力——在必要情况下，为了保护公众的健康和安全，检验局可以公开私人或者私密的商业信息。 防患于未然：从营业执照到给羊减压 加拿大政府明白，无论消费者是去超市、去菜场，还是去离家最近的那间肉铺，永远都希望买到放心食品。不过残酷的现实是，没有哪个国家的食品安全体系可以确保100%安全的环境。 那么政府能做的，就是出台一系列措施，不断将食品安全最大化。其中包括—— CFIA按照普遍性和风险程度，将不同的食品和商家分级，按级别进行不同规模的检验，以减轻暴露在人们日常生活中的食品问题。 所有食品生产商（包括加工厂）都必须获取营业执照，对来自自然环境或因未遵守生产流程而潜在的食品安全危害，都有先期措施来降低风险。 据说，安省农业厅甚至为农场主们准备了详尽的食品安全手册和光盘，教导他们在饲养牲畜时，如何全方位避免生物、化学和物理的风险。在兽医篇章内，甚至教导农民采取哪种手段，可以在运输山羊的过程中减少山羊的疲劳，以保证山羊的免疫力以及羊肉的质量。 然而，就算是环环相扣的审查检验制度，也不可能完全避免食品安全事故。 加拿大最大的食品加工企业之一“枫叶食品公司”（Maple Leaf Foods Inc.），2008年就发生了一次严重事故——由于卫生方面的疏忽，该公司生产的肉制品遭到李斯特菌感染，造成全国多人死亡。枫叶食品宣布进行产品回收，并将相关的加工厂关闭，以便进行内部整顿和清洁生产设备。 事件发生后枫叶食品厂加强消毒清理工作。来源：CTV News 这次行动是加拿大历史上最大规模的食品召回，枫叶食品的股价也随之大跌。 加拿大广播公司CBC、多伦多星报和环球邮报从获取的联邦文件中发现，2007年至2008年8月事发时为止，食品检验局派出的质检员，每天在加工场待的时间不超过2小时，有的时候甚至不到15分钟。 在公众和传媒群情激奋的追责中，加拿大政府决定进一步完善食品检验制度，监督质检员的“检验核实小组”，就在那时候应运而生。 世界排名第一的食品安全，也是在摸爬滚打中一路慢慢完善而来。 放心食品的路上，只希望人人走心。

2011年的3月11日，日本遭遇海啸袭击，福岛第一核电站发生严重核泄漏。这次震惊世界的核事故，造成了福岛周边地区大范围污染。为了保证民众的食品安全，中国政府也在第一时间出台了相关法规，严禁进口事故周围区域生产的食品。 如今，六年过去了，产自核污染地区的日本食品却已经在国内市场上悄悄出现了。深圳市有棵树旗下的深圳海豚跨境科技有限公司，号称是中国进口母婴用品最大的供应链平台，为国内众多的电商提供货源。在公司的网上商城里记者看到了来自日本的核污染地区禁止销售的卡乐比麦片。 在无印良品超市，一些日本食品的外包装上都被贴上了产地为日本的中文标签，但是当揭开中文标签后，露出了这些产品的真实产地为东京都，名列禁止进口名单！ 在一家永旺超市，执法人员也发现了同样的问题。一款外包装标注原材料为北海道产大米的白米饭，揭开中文标签后真实产地竟然为核污染的新泻县！ 深圳市市场稽查局发现，国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家初步统计已达13000多家，针对这一问题他们将展开全面的清理行动。 为了一点点利润，他们无视消费者的健康，企图用一张中文标签蒙住消费者的双眼，将危险食品送到同胞们的手上。 核电站的泄漏缺口需要用层层钢筋水泥来封堵，诚信的漏洞也应该用最严格的追责和惩戒来封堵。   产自核污染地区的日本食品却已经在国内市场上悄悄出现了。   产自核污染地区的日本食品却已经在国内市场上悄悄出现了。

抬头看看天，天气变化反复无常； 低头看看地，政治形势波诡云谲； 360° 自转环顾四周，隐私安全令人忧虑…… 在这个日渐疯狂的世界，对食物的追求几乎一直都是人类的精神支柱。 可惜，饥饿的人类终究还是被食物背叛了。 ?这些名不副实的食物真是美国队长听了会沉默，钢铁侠听了想打人。 比如，上面还声称含 100% 果汁的饮料，到了成分列表里，果汁成分就只剩 27% 了。 标签前三行写着“无麸质巧克力屑曲奇”，后两行却大大方方地表示“本产品内含：麸质”。 外表看上去普通无比的芝士汉堡，打开一看却…… 看完这些，我们不禁陷入了深深的思考：歪果仁究竟做错了什么，要被这样对待？ ?不过，除了被包装欺骗以外，食物本身的真假更令人胆寒。 曾为《今日美国》、《金融时报》等知名外媒撰写专栏的作家 Larry Olmsted 在新书《真假食物（Real Food Fake Food）》当中就毫不留情地揭露了美国人日常饮食的水深火热，只有你想不到的假，没有商家做不到的真。读完这本书，美国人大概只想靠静脉营养注射度过这一生了吧。 神户牛肉 神户牛肉（Kobe Beef）一向是世界高级牛肉的代名词。其肉质美味肥嫩，外表呈现大理石纹理，乃是日本料理中的绝对珍馐。 NBA 传奇巨星科比·布莱恩特（Kobe Bryant）的名字正是来源于此。当年，科比的父母在餐厅菜单上看见了这道菜品，决定以此为儿子命名。不过，两人所见到的却并不一定是真正的神户牛肉。 | 科比曾在 Instagram 上发布自带黑曼巴 logo 的神户牛肉 事实上，美国仅有三家餐厅拥有从日本进口的正版神户牛肉，其他打着神户牛肉旗号的餐厅，用的一般都是更便宜的普通和牛。 龙虾 还有一些主打海鲜的餐厅，会拿海螯虾（langostino）充当龙虾，试图在“龙虾浓汤”这道料理中以假乱真。海螯虾在体型上与龙虾相近，但它的一对大螯是龙虾所不具备的特征，因此海螯虾并不是龙虾。 橄榄油 在美国饮食界，最为流行的事物自然就是传说中包治百病的橄榄油了。许多美国人坚信，食用橄榄油不仅可以消除皱纹，还可以预防心脏病和癌症。于是，常年对外出口橄榄油的意大利笑开了花，顺势而为源源不断地向美国供货，并将美国打造成意大利橄榄油业的第三大市场。 然而，这些进口橄榄油中的绝大部分都掺杂了豆油、葵花籽油或是花生油，但人们绝不会在标签上见到这些成分。另外，一个“特级初榨品质”的标签，除了比普通版本贵两块钱，成分上也不会有任何改变。 Olmsted 称，大多数美国人几乎都没有尝过真正的橄榄油。 可怕的是，食用假橄榄油完全有致死的风险。1981 年，西班牙发生过一起大规模食物中毒事件，导致 800 人死亡，超过 20000 人受此牵连。而罪魁祸首，正是混合了苯胺——一种用于制造塑料的有毒化学品——的橄榄油。 三文鱼 寿司料理店的鱼目混珠最为触目惊心。 三文鱼几乎不可能货真价实，红鲷鱼被方头鱼和罗非鱼所替代，白金枪鱼则通常被玉梭鱼取而代之。 | 红鲷鱼 日本人认为玉梭鱼有一定毒性，不宜食用，因此在日本被禁了 40 年，而美国尚无相关规定。由于售卖所得利润不低，玉梭鱼便悄悄成为了美国鱼市的畅销产品。 | 玉梭鱼寿司 ?尽管问题多多，美国饮食界仍然没有丝毫想要忏悔的样子。 所幸的是，这世界上还是有一些既健康又美味的真实食物。只是，这就需要大家睁大眼睛仔细观察，才能知道它们身在何方了。

　　在大多数人的印象中，外国美食总是给我们一种高大上的感觉。装潢优雅的餐厅，悦耳的钢琴曲，量少而精致的菜肴……其实，国外的美食，有时候并没有我们想象的那么美味，比如下面的这些： 　　1、 法棍 　　法棍，多出现在一些高深莫测的外国文艺片中，比如《这个杀手不太冷》中，法棍曾有过出镜。所以，很多人都认为法棍是极尽文艺优雅的东西，而实际情况却是它真的非常硬，需要用面包锯才能锯开。 　　2、德国黑面包 　　无论是听名字还是看样子，都觉得这一定是很健康的粗粮面包。但其实这种黑麦面包由于发酵工艺上的不同，味道有些酸臭，类似发霉味道。关键，放不坏！二战时还被拿来当军粮。 　　3、蓝纹奶酪 　　蓝纹奶酪，多美的名字啊。然而，其实奶酪上的蓝色花纹是由绿霉菌繁殖形成的，口感又酸又咸，还带点辣味。 　　4、 鱼子酱 　　鱼子酱，有钱人的代名词。人们品尝它时，表情之享受，好像真是吃了什么了不得的好味道，然而其实鱼子酱并不是那么好吃，口味腥而咸，而且还需要生吃，略重口。 　　5、鞑靼牛肉 　　听名字似乎是比较一种比较高级的牛肉，但其实是生的牛肉碎搭配各种香料做的。 　　6、八爪鱼 　　如果是烤着吃或者炒着吃，也没什么。但在韩国，就要生吃了！一整只八爪鱼剁碎，伴点调料，淋些香油，就往嘴里送！这时候它们还会挣扎，吸盘还会吸在你的舌头和口腔内壁上，所以吃的时候一定要小心。 　　7、鹅肝 　　鹅肝，多么经典的高逼格法国菜，完全是奢华的代名词。但其实吃这种超级肥的鹅肝就像在吃一整块脂肪一样。 　　8、 仰望星空派 　　仰望星空，好有深度的名字。其实就是面饼配上烧焦的鱼头，真正的黑暗料理啊。 　　9、羊乳干酪 　　听名字，这种乳酪好像很可爱的样子，但其实它的口感非常膻，就像你直接吃了羊肝一样。

　　麻酱香拌面 　　食材：挂面200g 　　配料：芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖 　　做法: 　　1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。 　　2.锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。 　　3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。 　　肉沫拌面 　　材料： 　　干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。 　　做法： 　　1.将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。 　　2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。 　　3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。 　　4.最后加上面条进行翻炒就完成啦！ 　　喜欢吃辣的可以加一些辣椒油~ 　　鸡块拌面 　　材料： 　　半斤鸡块、½茶匙盐、½茶匙糖、1½汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米，葱段、煮熟面条 　　酱料： 　　1½汤匙切碎的姜、1½汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱 　　做法： 　　1.用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，用手搅拌，确保腌制均匀。 　　2.将姜、蒜和切成薄片的红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。 　　3.等锅热了之后，放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后，将鸡块盛出来。 　　4.擦锅，加1汤匙油，中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。 　　5.将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成咯！一个字，香！ 　　如果觉得鸡肉太油腻或者是想减肥，可以将鸡肉换成烤制过的花菜，其他步骤都是一样的~ 　　牛肉酱拌面 　　食材： 　　面条（生） 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙 　　做法： 　　1、准备材料：面条、小香葱和调料 　　2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道) 　　3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹，也更适合炎热的夏天) 　　4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可 　　花生酱凉拌荞麦面 　　用料：荞麦面、胡萝卜、黄瓜、醋、干辣椒、生抽、花生酱、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻。 　　做法： 　　1.荞麦面放入开水中，按说明煮2-3分钟至面条熟透，沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却，沥干备用。 　　2.煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起，调匀。 　　3.将冷却的面条和蔬菜放在一起，倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天，可以在微波炉里加热一下，再调入些生抽，醋和水就会比较滋润。

　　在春日里，喝一碗暖饮，就像春风拂面，每一个细胞都觉得舒服。 　　在家自制暖饮种类多多，养颜润肤的核桃花生露、安神补血的桂圆红枣豆浆、养颜保健的黑芝麻糊、软糯美味的红豆沙圆子，一碗下肚整个人都暖暖的！ 　　▽ 　　红豆沙圆子 　　 　　by超食控 　　· 主料 · 　　红豆 | 100g 　　陈皮 | 2g 　　冰糖 | 45g 　　水 | 500ml或1700ml 　　黄色圆子食材 　　南瓜泥 | 35g 　　糯米粉 | 60g 　　紫色圆子食材 　　紫薯泥 | 50g 　　糯米粉 | 30g 　　温水 | 15g 　　· 做法 · 　　1. 红豆加水泡一夜，水倒掉不要。 　　 　　2. 陈皮泡软。 　　 　　3.去掉陈皮里面白色的组织，保留薄薄的橘黄色外皮，切丝备用。 　　 　　4. 泡好的红豆、陈皮丝、冰糖、1700ml水，大火烧开后，小火慢煮2-3个半小时。 　　（时间长短根据自己的口味决定，2小时是含软糯豆粒的红豆沙，3个半小时豆粒会完全消失） 　　节约时间的做法只需加入500ml水，放入高压锅煮60分钟，取出，再用小火收汁10分钟即可。 　　 　　5. 南瓜、紫薯切块蒸熟，捣成泥。 　　 　　6. 加入糯米粉和少量温水，南瓜本身含有，所以不必另外添加温水，揉捏成为两种颜色的面团。 　　 　　7. 搓长条，切分成2-3厘米的小丁。 　　 　　8. 轻轻揉成彩色小圆子，吃不完的可以冷冻起来。 　　 　　9.水开后煮1分钟，捞出。 　　 　　10. 洒在煮好的豆沙里面，点缀上桂花。 　　 　　▽ 　　自制冲泡型 黑芝麻糊 　　 　　byFreesiaa 　　· 主料 · 　　黑芝麻 | 100g 　　糯米粉 | 100g 　　细砂糖 | 30g 　　· 做法 · 　　1. 把黑芝麻倒入平底锅，小火 翻炒5分钟左右，炒到黑芝发出香味、颜色变灰，发出噼噼啪啪的声音后即可 　　 　　2.黑芝麻晾凉备用 　　 　　3.糯米粉倒入平底锅，小火翻炒到颜色变焦黄（糯米粉要炒到位，芝麻糊才会浓稠） 　　 　　4.黑芝麻和细砂糖 放入能打粉的搅拌机，把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态 　　 　　5.加入炒到焦黄的糯米粉，搅打混合均匀 　　 　　6. 冲泡芝麻糊：芝麻糊粉40g，沸水150g（也可根据自己浓稠喜好，自己调整量） 　　 　　7. 搅拌均匀，黑芝麻糊就泡好了～ 　　 　　▽ 　　核桃花生露 　　 　　by 阿大的美食 　　· 主料 · 　　核桃 | 60g 　　花生 | 40g 　　桂圆肉 | 8颗 　　白砂糖 | 适量 　　· 做法 · 　　1.称好材料，将花生洗净备用 　　 　　2. 核桃倒入开水，泡到水不烫手了，就开始剥去外皮 　　 　　3.这是剥好的核桃肉 　　 　　4.将核桃和花生放进豆浆机内 　　 　　5.放入几颗桂圆肉里面 　　 　　6.水加到水位线那里，盖上盖子选择五谷豆浆程序。 　　 　　7. 豆浆机工作完成后，用筛网过滤一遍，加入适量的白砂糖就可以了 　　 　　▽ 　　桂圆红枣豆浆 　　 　　by 叶子Ivy广州 　　· 主料 · 　　红豆 | 60克 　　桂圆 | 6颗 　　红枣 | 3颗 　　粳米 | 10克 　　· 做法 · 　　1. 食材展示 　　 　　2.红豆提前一夜浸泡，红枣去核切小，桂圆去壳去核留肉，粳米洗干净 　　 　　3.全部材料倒入豆浆机，加水至900ml 　　 　　4.启动倍浓豆浆 　　 　　5.程序结束后加少许糖即可 　　 　　6. 成品 　　

扫把既扫地又刷锅 北京时间·当代商报联合报道，俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌，其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华，是餐饮界的“奢侈品”。然而，俏江南门店内部的环境、制作流程是否也光鲜亮丽？用料是否也奢华、考究？食品安全质量是否可靠有保障？ 近期，记者接到网友投诉，反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。 扫把既扫地又刷锅 无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心 记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店，见该店正在招聘服务员，记者随即应聘该岗位。 在提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到，在整个面试过程中，俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。 记者随即被分配到厨房做一名配菜员，负责配置酱料和菜品原料。记者发现，厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫，而在清扫之后，厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。见记者表情惊讶，旁边的一名厨房师傅不以为然地说：“这里本来就是扫把洗锅啊！” 死鱼 厨师偷吃用“五爪” 回收剩菜有“绝活” 俏江南厨房内，许多菜品在烹饪前都需要拌料加工，如做水煮牛肉前需用生粉搅拌牛肉，巴沙鱼在下锅前需要拌匀香辣酱和蛋酱。当记者带上手套准备辅助厨师拌置酱料时，被告之：“好麻烦名子咯，直接用手拌撒！” 记者发现，厨房内竟无人佩戴手套和口罩，都是徒手作业，而且，厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。 该门店还存在着菜品回收的现象。8月3日晚，厨房工作人员将客人未用完的川味辣子鸡端回厨房，集中放置后，将其中的辣子鸡和红辣椒分别选出来，然后将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”；而红辣椒则被打磨成辣子粉，用于店内辣子面等多种菜品的配料。 死鱼 以次充好有“高招” “特殊处理”成绝活 记者注意到，俏江南制作菜品所需的鱼虾一般是每天早晨9点以前送来，而送来的各种鱼虾会马上放入鱼缸喂养，以夺人眼球；记者同时发现，活着的鱼虾送过来以后很难活过两天，而死了的鱼虾将会被“特殊处理”。 经过蹲守，记者发现，每天晚上9点左右，俏江南店内将有专人将鱼缸内的死鱼捞出来，送入冰库，然后第二天将死鱼取出进行烹饪。由于该店生意一般，记者经过统计，发现大部分用于烹饪给客人食用的鱼类皆为死鱼，仅少数的鱼养置在鱼缸内“充当门面”。 当记者质疑这些鱼类的新鲜度时，该店厨师很不屑地声称：“什么叫好像，本来就是死鱼。” 剩菜辣椒回收再用 上菜狸猫换太子 臭鱼冒充活桂鱼 记者还了解到，后厨烹饪的菜品并非全是前台菜单上所示的菜品或用料，为了节约成本，厨师们以次充好——竟然将市场价偏低的食料用于制作各种“高大上”菜品。 为了更进一步掌握该情况，另一路记者来到俏江南悦方店，以求配合在后厨工作记者的调查。记者以客人的身份进入该店内，随即翻开菜单点了一道名为“松鼠桂鱼”的菜肴，服务员在旁声称这是该店的招牌菜，系由桂鱼为主料制作。 剩菜辣椒回收再用 而蹲守在厨房的记者发现，配菜员接到点菜信息后从冰柜里取出一条死亡已久的鲈鱼送到厨房并进行烹饪。不多久，这条死鲈鱼便成了一道绚丽夺目的“松鼠桂鱼”菜肴。 在外面点菜的记者发现，这条“松鼠桂鱼”品尝起来有异味，但几乎已被浓厚的酱料所掩盖，而尾部和头部的花纹仍依稀显示出这是一条鲈鱼。 见此情形，记者立即叫来服务员，质问这道“松鼠桂鱼”是否是桂鱼所制作且是否新鲜，服务员坚称此为桂鱼无疑，且绝对是现宰现烹的。记者据理力争，经过几个回合的交涉，该店店长才承认此菜肴为鲈鱼制作，但坚持保证是新鲜的活鲈鱼制作，并承诺菜价可打五折。为了不引起怀疑，记者取证完成后离开了现场。 俏江南餐饮门店奢华餐饮的背后究竟还有那些不可告人的秘密？是否涉嫌消费欺诈？记者将展开跟踪报道。（北京时间·当代商报联合报道） >>评论：俏江南为何敢不顾监管指鹿为马卖死鱼？ 作为一个估值达80亿的餐饮连锁品牌，有着“餐饮界奢侈品”之称的俏江南，却是金玉其外败絮其中。近日，记者采写的《俏江南黑厨内幕：厨师用扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼》的报道让人瞠目结舌，令人难以置信。 文中揭示记者卧底俏江南长沙悦方店，经过反复耐心、缜密细致的观察和记录，揭露了俏江南华丽外表下“另类”肮脏。俏江南后厨的种种乱象令人触目惊心：“多功能”扫帚可刷厨壁，可拖灶台，可扫地，还可以洗锅。客人啃食了数次的辣子鸡能回收过来进行巧妙的分类，鸡肉可以再次加工，辣椒可以打成粉制作辣子面再次提供给客人享用；更绝的是连招牌菜都能“狸猫换太子”，死鲈鱼可以指鹿为马说成是活桂鱼，据了解，客人80%所食用的鱼都是死鱼制作...... 政府和群众已愈来愈关注食品安全问题，对于制造国民餐桌安全问题的行为采取零容忍的措施。国家出台新的《食品安全法》，对食品安全犯罪进行更进一步的打击；长沙市政府申报国家食品安全城市以来，在市食药监局和相关部门的带领下，极大地加强了监管，并采取了对食品安全隐患“打防并举”的方针；各大媒体也加大了揭露曝光食品安全问题，并且更注重一些报道形式来发挥引导教育作用。 可是，在如此“高压”的环境下，市民的餐桌安全仍然隐患不断、问题重重。就连俏江南这种级别的特大型餐饮品牌都爆出如此丑闻。《食品安全法》已然规定了对于回收食品、过期食品重新加工等行为的严厉处罚细则，另据了解，食药监局的工作人员已经已经多次对俏江南长沙店的负责人宣讲政策、陈说厉害，而利令智昏的诱惑却仍然使得俏江南的经营者们铤而走险、以身试法，妄图掩耳盗铃、瞒天过海。 俏江南作为一个大型的餐饮门店和巨大的品牌市场估值，其管理者就应该有更大的社会责任。若连大门店都没有保障食品安全的带头作用，则小品牌、小店面如何严格要求自身？而现实恰恰相反，在记者采访中，俏江南长沙悦方店的管理人员表示，他对于后厨的监管十分松懈，问题发生后，甚至只能通过责问才能核实部分的后厨乱象信息。试问，这样的管理人员社会责任感何在？ 食品安全无小事，保障安全是大事。希望身边的这些餐饮门店的经营者能够自觉自律，严把质量关，保障食品的安全卫生。这几天，食品加工生产负面新闻层出不穷，这意味这监管机制亦存在漏洞，同时也说明了我国食品生产违法成本太低。只有加大监管力度，加强打击力度，才能真正起到震慑的作用，让食品卫生环境安全起来。

　　作者丹37：中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。在这寒冷的季节正是喝鸡汤进补的时候。 　　地处Garden City和Blundell的购物广场内一个餐饮的店面，因为经常去这个他隔壁的的超市买东西，所以丹37也就会留意每次必须路过的这个店面。可能是广场地处偏僻，几年来该店面已经三次易主，一个朋友笑说这个店面风水不好所以客人少，不过第三个业主证明了与其相信风水倒不如用心经营，这家名叫旺记的饭店开业两年来人气越来越旺，晚餐时段经常座无虚席。 　　旺记与常见饭店不同之处是菜谱最开头就是鸡汤，可以说丹37在这里喝到了在温哥华最开胃的鸡汤。 　　旺记鸡汤的种类很多，丹37最爱并推荐的两款是: 　　香浓椰子走地鸡汤：汤一上到桌上便可闻到特有的清香，乳白色鸡汤上飘着几点金黄的鸡油珠，喝起来华润而不腻，却因为椰子的清香大开食者的胃口，4-5人份特大号一盆鸡汤不觉中就见了盆底。 　　胡椒猪肚走地鸡汤：这可是天寒时节的首选，厨师大胆地加入大量白胡椒，浓浓的鸡汤和胡椒粉相溶在一起，喝起来保证吃客从胃暖到心。 　　旺记还提供各种一人份量的鸡汤， 如果你还没有确定哪种汤是你的最爱， 不妨先个点小份的品尝。 　　炸鱿鱼须是丹37每次都强烈推荐的小菜。吃起来犹如日本天妇罗，酥脆却不油腻。 蘸料的味道有些太浓，丹37还是喜欢少用或不用蘸料。 　　凤梨虾球/客家小炒这俩道菜都是这里的招牌菜，其色香味和口感都是恰到好处。 　　麻婆豆腐也是每次必点的主菜。因为专攻融合菜系，这家的麻婆豆腐并不是原始的四川风格，所以对于无麻辣不欢的同学可能过于清淡，但是大多的食友都在尝过一次后就再也忘不掉它的独特味道。 微辣中带甜酸，配上米饭吃到停不下来。 　　红烧玉子豆腐也是不错的选择，滑嫩的热豆腐在口中爆开的感觉非常满足。 　　旺记还配有各色的中午套餐，每份套餐还提供一杯密封的蜂蜜绿茶。套餐价位适中，搭配合理，这也是单身或工作餐的人群愿意光顾的原因。 　　营业时间： 　　11:30 AM - 10:00 PM 　　星期二休息 　　地址： 　　470 - 9100 Blundell Rd, 　　Richmond B,C. 　　电话: 　　(604) 285-2252 　　人均消费： 　　午餐$8-12 　　晚餐$10-20

春天来了，喝什么茶最好呢？好多营养师推荐菊花茶，因为它能清肝明目，而春天正是养肝旺季。但是，春天喝菊花绝不仅这一点好处哦！ 1. 杀菌消炎 现代研究表明，菊花水煎剂及水浸剂对多种细菌、病毒有抑制作用，对感冒有很好的预防效果。 2. 防癌抗癌 菊花含有一种名为黄酮的抗氧化剂，有助于消除癌细胞。 3. 防辐射 常喝菊花茶有防辐射作用，因为它有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。因此，菊花茶是每天接触电子污染的办公一族必备之选。 4. 清热解毒 一般人们喝这类茶饮主要是为了清热解毒，效果比较显着，选择好的原料，健康程度更是非同寻常。野菊花具有良好的解毒清热消肿功效，一般多用于降火。如果因干燥火旺引起了痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症时，野菊花药效最好。 5. 防铅中毒　　 菊花中硒元素与金属元素有很强的亲和力，在体内可与铅结合成硒蛋白复合物使之排出体外，降低血铅;此外，铁、锌等金属元素对铅的吸收也有一定的拮抗作用。所以常喝菊花茶可防铅中毒。 6. 明目护眼 菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。因此，也是中医治疗各种眼疾的良药。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶。