美食

　　米粉，是南方非常出名的美食，以大米为原料。制作好的米粉颜色洁白，质地柔韧，富有弹性，入口滑溜。不管是汤煮，干炒，还是凉拌都非常非常美味。 　　以下给大家介绍一种香辣拌米粉的做法。这样吃米粉爽滑入味，鲜香十足。亲们一定要试试看哦，一定会让你爱上的一道美味~ 　　米粉在大型超市可以买得到，如果没有，可以到万能的某宝搜搜看。大概十几块钱一大包，可以吃好多次，非常实惠的~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。（辣椒的量随自己的口味来放。） 　　第二步：把米粉提前用清水浸泡3-5个小时，直至米粉变软。 　　第三步：尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。 　　第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。 　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油，再将蒜末放入锅中煸炒出香味。 　　第六步：将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中，然后把尖椒末放入碗中，接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉，料汁就做好了。 　　第七步：将米粉沥干水分捞出，然后倒入料汁拌匀。 　　第八步：吃的时候，撒上香葱、香菜、花生碎即可。

　　上周，安省Echo Bay的一个农民Dennis Goslow获得了一个非常意外的发现：自家的鸡竟然产下了一个“巨型鸡蛋”，重达180克。   　　他一共养了几十只鸡，但是却第一次遇到这个大的鸡蛋。当他去收鸡蛋的时候，这个鸡蛋甚至还是温热的。 　　一般来说，鸡蛋的重量大概在50克到58克之间。而这个鸡蛋大概是平常鸡蛋的3倍，个头和一个棒球或者是一个大苹果差不多。 　　2009年，渥太华的一只鸡产下了重达143克的鸡蛋，当时就成为了新闻热点，而这个鸡蛋竟然比它还要大。 　　不过，这个鸡蛋并不能打破世界纪录，因为世界上最重的鸡蛋是454克，产自1956年美国新泽西州的一只鸡。 　　目前，Goslow还没有想好怎么使用这个巨型鸡蛋。  

樱花对于生活在温哥华的人们来说相当熟悉，每年3到5月总有很多朋友到各大赏樱地点踏青迎春。今年温哥华的冬天似乎比以往要漫长一些，终于在三月份的尾巴，我们等来了一丢丢春天的气息。为了迎接今年的樱花季，小编为大家准备了和风套餐，我们一起赏樱花 品抹茶。   说到赏樱的好去处，Tolmie街，UBC和Stanley Park都是为人所知的热门地点。小编这些图片拍摄于3100 Graveley St,Vancouver这条静谧的小路人流和车流量都很少，非常适合取景拍照。漫步在落樱铺满的街道上，享受从枝丫缝隙落下的点点阳光，便是属于温哥华的春日时光。 除了樱花，和风套餐中必不可少的还有抹茶这个重要元素。温哥华大大小小的日料店不计其数，而那些沁人心脾的茶香总是隐藏在并不起眼的街边。 O5 Rare Tea Bar   走进这家店的那一刻，你便与身后温哥华的街道隔离开，置身于一个传统日式的氛围里。 纯正的日本抹茶，专业的日本茶道，配上各类抹茶甜品，苦涩与香甜融合着在唇齿间留香。 Matcha Chiffon Cake & Mousse at Choco Coo Café 撇开味道不说，这家甜品的颜值绝对萌化你的少女心！各种拿铁拉花，超级适合你拉上闺蜜 带上妹子，来一场下午茶之约。   Snowy Village 来自韩国的雪冰由于出现在各种大热韩剧中而被人熟知，细腻的冰沙和丰富的口感都让抹茶爱好者赞不绝口。   美好的事物总是值得等待的，期待这一季的樱花，也愿你的生活里有花样浪漫，茶般清香。

　　很多小伙伴会觉得做饭是一件既麻烦又费时的事，那是因为你的打开方式不对！快看看下面的小技巧，学会了大厨也要拜你为师！ 素菜篇 　　防止莲藕变黑 　　 　　1、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。 　　2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。 　　防止青菜变老 　　 　　青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。 　　防止茄子氧化 　　 　　茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。 　　防止豆腐变碎 　　 　　1、豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。 　　2、豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。 　　3、装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。 　　4、下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。 　　炒甜椒诀窍 　　 　　甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。 　　炒豆芽诀窍 　　 　　炒豆芽时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。 　　荤菜篇 　　鸡蛋诀窍 　　 　　1、煮鸡蛋时，用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。 　　2、煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。 　　3、鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。 　　4、煎蛋时，等蛋黄快要煎熟的时候加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。 　　鱼肉去腥 　　 　　1、洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。 　　2、鱼泡酒。炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。 　　3、鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。 　　4、切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。 　　牛羊猪肉变嫩 　　 　　1、肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。 　　2、冻肉可用高浓度的盐水解冻，那样会使肉质更爽嫩。 　　3、煮牛肉时，用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且味道更为鲜美。 　　爽口虾仁 　　 　　将虾仁放入碗内，加一点精盐和食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。 　　煲汤篇 　　煮好鱼汤 　　 　　要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地释放到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。 　　煮好骨头汤 　　 　　熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水，汤可以一直是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。 　　煮好肉汤 　　 　　煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。 　　沙糯绿豆汤 　　 　　煮绿豆汤的时候，先把绿豆在锅中炒10分钟，这样煮的时候绿豆就能很快煮烂了。 　　主食篇 　　米饭粒粒香 　　 　　1、米和水的比例要得当。通常米1：水=1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。 　　2、适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。 　　3、加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。 　　4、加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。 　　劲道面条 　　 　　1、煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。 　　2、煮面条时加入盐，面条不会糊烂。 　　水饺不粘 　　 　　1、和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。 　　2、煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。 　　3、煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

　　 情绪会影响食欲这个大家肯定都知道，而你吃下去的食物也能对你的心情有着很大的影响。比如甜食就很容易增加幸福感，心情不好的时候来口巧克力，幸福感肯定蹭蹭蹭地往上窜。可你知道为什么一些特定的食物可以调动我们的情绪，影响心情吗？下面就来说道说道。 　　牛油果 图片来源：Getty Image 牛油果已经被营养学家Zoe Bingley-Pullin列入心情助推器的食物名单了。她透露这些她钟爱的超级食物都富含让身体产生大量多巴胺的络氨酸。 图片来源：dailymail 牛油果富含大量的络氨酸，可以帮助身体产生大量的多巴胺。而多巴胺是由大脑分泌的神经递质，可以影响一个人的情绪，被称大脑的快感中心。也就是说牛油果完全可以称作是一个完美心情的助推器。 图片来源：keywordsuggest.org 此外，牛油果是叶酸和维他命B的最好来源，据悉一个牛油果提供的叶酸含量是每日摄取的28%，这是其他水果中没有的。而维他命B不仅对孕妇十分有益还会帮助减少体内的同半胱氨酸（homocysteine），这是一种与焦虑和抑郁有着直接联系的氨基酸。 　　三文鱼 图片来源：Getty Image 三文鱼富含的Omega3是人类身体无法自己产生的，可帮助对抗抑郁和焦虑。 　　糙米 图片来源：Have Her Over For Dinner 记得吃三文鱼的时候配上一些糙米绝对让你一天都能有个好心情。有研究称碳水化合物有助于产生血清素，这是一种有助于振奋心情、防止情绪低落或抑郁的物质。 图片来源：Tenor 糙米一直是肥胖的天敌，想减肥吃这个是首选，但之前没人研究过它和人的情绪有什么联系。 澳洲营养学家Lyndi Cohen则称她把糙米以及一些碳水化合物放入她自制的食谱中，来帮助治疗一位在2010年诊断出患有临床焦虑的患者。 大量的蔬菜和豆类将会为人体提供消化较为缓慢的碳水化合物，这有助于使你的情绪和激素更为稳定。 　　巧克力 图片来源：The Huffington Post 好吧，这是肥胖的天敌，但也是能让你的身体接触到幸福感的“小天线。”如果你怕胖，可以选择黑巧克力，可有效地减少体内的压力荷尔蒙，如皮质醇。同时它也是降血压的小助手。 　　 图片来源：Giphy 有研究发现，一个吃了黑巧克力的人如果处在一个紧张的环境中，2小时后他体内的压力荷尔蒙将有明显减少，要比服用安慰剂的人少得多。 图片来源：Tenor 另一项研究发现，每日食用40毫克的黑巧克力和牛奶巧克力对女性减缓紧张情绪有明显效果。 　　香蕉 图片来源：Witty and Prett 如果想找一个能让自己心情变好的零食，那不如就是沾满巧克力的香蕉吧，不仅满足了你想吃甜食的愿望，还能让你整个下午的情绪都处于棒棒哒状态。 因为香蕉富含丰富的色氨酸，能让身体产生血清素。 如果你不爱吃香蕉，也没关系（小编相信这样的人有很多），你的选择还是不少的。 水果和蔬菜都富含抗氧化剂，对抗焦虑和压力必不可少。比如菠菜，不仅含有大量的叶酸可使大脑中的血清素增加，还富有很多的锌，这些都有助于对抗抑郁。 图片来源：Getty Image 有研究发现，吃东西的时候味觉并不是唯一的感官，嗅觉也是可以的。比如椰子的香味就可以缓解压力，在紧张的作业后帮助减缓心跳速度并维持血压平稳。 图片来源：Getty Image 所以啊，最终极的办法就是吃着巧克力和香蕉，再享受椰子味的身体保养油。 　　 图片来源：Whiskey Riff 除了上面提到的这些，鸡蛋、燕麦、巴西果、南瓜籽、大麦、红肉、芦笋和青口也都是吃了能有好心情的食物。 说了这些，再给大家普及点吃了可能会对情绪产生负面影响的食物，小伙伴们可以规避掉。比如：糖和麦制品食物、酒精、乳制品。此外，要强调的是咖啡因也可以使你感到焦虑，尤其是里面加了大量的糖的，还有那些能量饮料也都会让你的心情大打折扣。

  加拿大宣布禁止巴西牛肉进口 近日，全球最大牛肉与鸡肉出口国巴西爆黑心肉品丑闻，导致多国相继暂停进口该国肉类，加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，CFIA)周二(3月21日)表示，加拿大已暂停从巴西进口肉品，直到调查结束。 加拿大华人餐馆多用本地货 3月20日，巴西当局下令21家正接受调查巴西企业停业。而这21家企业中，有两家得到CFIA批准，可以进口食品到本国，然而，这两家企业在过去六个月里，未有向本国出口过肉类。 食物检验局本周表示，已全面禁止再从JBS和BRF这两家肉类制品公司进口牛肉和禽肉。 这两家公司是世界上最大的肉类加工企业之一，但在上周巴西警方宣称，这两家公司向不能食用的肉制品注射化学药剂令其显得美味可口，而且还把过期的肉和新鲜肉混在一起，再销售到国内和国际市场。而且为了拿到检验合格证，公司还贿赂了巴西政府的官员。 每年加拿大从巴西进口价值约5300万美元的动物类产品，但并不是说这些巴西肉都流入加拿大的市场中，因为全球产业链的关系，这些巴西肉的最终流向是世界其他地方。 卑诗省进出口联合商会秘书长谢百强称，由于本国如阿尔伯塔省都有肉类出产，就算缺货，也会从邻近的美国进货，据他所知，卑诗餐厅很少从巴西进口肉类，所以他认为此次巴西肉商销售事件，对本国不会有太大影响。 安省华商餐馆会会长陈勇仪表示，联邦政府对巴西肉类制品的禁令，对於华人餐馆来说影响很小，因为华人餐馆很少用到巴西肉制品。 我们华人餐馆更多的是采用加拿大本地的肉，首先是因为新鲜程度不一样。本地的肉生产出来後，经过短途运输很快就可以送到各家餐馆，而巴西来的肉都是冻肉，是用船运来的，时间上差了许多。 其次是肉质和口感的问题。巴西的肉相对来说偏硬、偏厚。而我们华人餐馆喜欢的肉类，喜欢薄一些，用来炒肉片，用来切肉丝。这样的做法，巴西肉都不太适用。" 最后在价格上面，巴西肉也没有什麽优势，价格和本地肉，和新西兰的肉差不多，但又有上述的问题，所以不太受华人餐馆欢迎，用量极少。 陈勇仪表示，相对来说，西餐馆用到巴西肉的可能性比较大，用来煎牛排等到时不错。 　严重恐引发败血症 巴西黑心肉遭验出己二烯酸、沙门氏菌等有害物质，吃到究竟会怎样?毒物专家表示，吃下过多己二烯酸会出现肠胃道症状，沙门氏菌则会引发肠胃炎，严重恐引发败血症。 根据报导，巴西黑心肉品业者涉嫌以致癌物腌渍腐败肉品，其中一种就是"己二烯酸"(sorbic acid)，更在肉品容器中发现会造成食物中毒的"沙门氏菌"。 己二烯酸又称山梨酸，是一种有机防腐剂，在中国是一种合法的防腐剂，可用于鱼肉炼製品、肉製品、海胆、鱼子酱、花生酱以及腌渍蔬菜等加工食品，但每公斤不得超过2公克。 己二烯酸毒性低，少量摄取可透过正常新陈代谢，分解成二氧化碳和水排出体外，但若食用的浓度很高，恐引发肠胃道不适症状。 相较己二烯酸，沙门氏菌可就严重得多，吃到沙门氏菌污染的食物，可能引发严重的急性肠胃炎，症状包括发高烧、狂拉不止，甚至可能拉到脱水住院，婴儿、老年人或免疫功能低下者或慢性疾病患一旦感染，严重可能引发败血症。 　　巴西黑心肉黑在哪 　　●致癌物质 警方17日揭发贪污的卫生检查员和肉品包装厂勾结网络，踢爆黑心肉丑闻。这起事件最让人瞠目结舌的，就是黑心厂商使用“致癌产品”腌渍腐败肉品。 其中1种致癌物是己二烯酸(sorbic acid)。农业部表示，这是1种“降低细菌污染，掩盖腐烂肉品恶臭的去污剂”。 　●假造赏味期限 其中1间加工厂窜改赏味期限。 　　●沙门氏菌 调查人员也发现，大型跨国集团BRF旗下工厂出口肉品含有会造成食物中毒的沙门氏菌。警方表示，当局监听BRF的1名主管电话，证实欧洲卫生检查员在4个肉品容器中发现残留沙门氏菌。 BRF表示完全遵守规范，在货品中验出的沙门氏菌，其实属于欧盟放行类型。 　　●纸板鸡疑云 除了上述几项，BRF的鸡肉甚至还被踢爆掺杂纸纤维。但政府和BRF现在都表示此项指控不实。 　　●牛肉出口到哪里 巴西去年出口价值59亿美元的鸡肉和43亿美元的牛肉，居全球之冠。两大客户中国大陆和香港已禁止巴西肉品进口。 进口巴西牛肉第6多的智利也已禁止巴西肉品进口。主要的巴西牛肉进口国还包括埃及、俄罗斯、伊朗、意大利和荷兰。 　　中国恢复进口 巴西农业部长马吉宣布，中国、埃及和智利已恢复进口巴西肉类。 巴西向中国等国家澄清，调查工作是针对卫生官受贿事件，而非针对肉类的品质。中国接受巴西解释，25日撤销禁令，继续进口获得巴西政府批准出口的肉类。 巴西农业部表示，埃及和智利也恢复进口巴西肉类，不过，中国和智利表示將继续禁止进口受调查的21间肉类加工厂的产品。 中国是巴西肉类的主要进口国，去年进口超过73.5万吨肉类，总值17.5亿美元。

近日，奥尼尔为自己的雕像揭幕仪式做客吉米秀，他表示自己不带现金出门，但是给小费很慷慨。 主持人问奥尼尔还记不记得25美分上的头像是谁？奥尼尔沉吟了半晌，“什么硬币？我已经很久不用硬币了。” 他表示自己出门从不带钱，也不需要什么人帮忙揣钱，吉米问他那你怎么付小费，“我听说你付小费很慷慨。” 奥尼尔说，“是的，比如我去店里，我会跟店员说，‘让我先把甜甜圈和饮料带回去，之后再送钱过来。’店员说可以啊。” 而去餐厅吃饭时，他给小费很多，因为他喜欢表达感激之情。奥尼尔说，“当他们来到我的桌子旁边时，我会说，‘我点的食物上得越快，小费就越多。’然后食物很快送的很快，然后当我们准备离开的时候，我会问他们，‘你要多少小费？’最多的时候有人会说4000美元，我说，好吧，没问题。” 主持人大惊，“你给了他们4000美元，你应该也给他一拳啊。” 奥尼尔抛出了谜底，“那可是一位年轻的女士，她说，‘天哪，你付了我两个月的房租。’” 主持人说，“这个数字是怎么想出来的？你不应该说出来，现在你再也不能去餐厅了。你还是回NBA吧。” 那么为他泊车的人能拿到多少小费呢？“300美元，大约。” “你又不带现金，怎么支付呢？”“我一直开车，不停下来。没钱我就开回家好了咯。” 奥尼尔大手大脚是NBA出了名的，从他2009年离婚诉讼公布的数据看，他每月开销87.5万美元，其中饮食方面开销11万美元，油钱2.4万美元，干洗费6730美元。所以这次他亲口透露的4000美元小费也就没什么大惊小怪了。 和拉拉队女郎们在一起 奥尼尔和詹姆斯一起搞笑

在中国 唐阁是中国首家获得 米其林三星殊荣的粤菜餐厅 环境什么的就不介绍了真的很普通 （看完就知道为啥这么说） 下面咱先来说说菜品 招牌菜三葱爆龙虾 1500元/份 老醋海蜇头 80元/份 金线鲜虾球 640元/份 唐阁盐香鸡 150元/份 天鹅流沙酥 180元/个 餐厅另收10%服务费，6%税 在日本 小野二郎寿司第一人 全世界年纪最大的三星主厨 （中间这位老爷子） 给小野二郎提供大米的食材商 甚至不愿把自己大米卖给别人 只因小野二郎最懂他的大米 怎么煮最能发挥食材的美味。 这大概是全世界最低调的米其林三星店 舍弃华丽的装潢，让食客专注美食本身 奥巴马也去吃 （说是日本国宝级的店恐怕也不夸张了） 晒菜单 季节不同菜单会有变化 所有菜品会在30分钟内依序上完 （提醒宝宝们注意节奏） （图为玉子烧） 店内一学徒失败了200次后 才勉强找到一点做玉子烧的感觉， 可见大厨是有多苛刻 如何预约： 每月1日9:00开始预约下月餐位 餐位费：30000日元/位（大约360加币/位） 在法国 Le Pré Catelan不单只获得米其林三星 还是罗莱夏朵（是全球公认的顶级特色精品酒店与美食家餐厅品牌）成员， Gault Millau（除米其林外又一美食圣经）19分（满分20分）， 这里高品质已经是日常。 酒店大门 室外环境 满墙的荣誉 接待处 就餐环境 美得不要不要的 这真的不是剧照 有美食又有美景不要太惬意 来个名菜动态集锦 叫人怎么舍得吃 ORSAY套餐中的鸡肉卷蘸蒜泥羊肚菌汁 ORSAY套餐中的鳕鱼配绿藻 甜品自助 爱啥拿啥 提供各种口味奶酪 （选择要慎重） 酒店开放时间：周二至周六， 午餐12:00-13:45， 晚餐19:30-21:45， 8月1日至20日休假 消费：220欧/位 高价位之外 是大厨们对美食的用心 最新鲜的食材 最严谨的调味 最新意的摆盘

约吗？饭否？我不愿让你一个人——吃饭   阴雨连绵的温哥华，你还在一个人点着外卖吗？春暖花开，让你不再孤单！ 温哥华首家约饭平台现已上线，就在Vansky点伙约饭专区！ “点伙约饭”的平台包罗了温哥华地区的各类美食，无论你喜欢新鲜的日料，热情的火锅，还是可爱的甜品，总会在这里找到志同道合的朋友与你共享美食。       点伙约饭专区，填写个人信息后可以创建饭局。   你可以根据个人信息选择有相同兴趣爱好的新朋友边吃边聊，也可以根据饮食偏好找到与你口味一致的吃货小伙伴。约起来吧！有美食有朋友 就等你啦！

  　　加拿大食品检验局(CFIA)周四公布，3种在卑诗省并可能在全国销售的沙律酱产品(Guacamole)，或受到李斯特菌污染，现正展开回收。 　　CFIA表示，3种有问题产品商标名称，包括Chef Destinations、Frankly Fresh Salads，以及Fresh St.(Street)。 上述产品以300克包装在市场零售，最佳食用日期为2017年3月22日。产品条码(UPC):7 76525 90905 9、7 76525 90955 4、7 76525 90934 9。

　　枫树是上帝赠与加拿大的礼物，只有在这样得天独厚的气候条件和地理位置上才能生长出如此多品类的枫树。金秋时节，漫山的红叶将层林尽染，一团团深深浅浅的红色火焰仿佛有魔力一般召唤着人们从世界各地前来。当春回大地，万物复苏，枫叶也终归尘土，但是这股魔力红将惊人的美味留在了人间------枫糖浆（Maple Syrup）。 　　01 　　枫糖浆的前世今生 　　 credit:David Black via flickr 　　枫糖浆（Maple Syrup）是加拿大最著名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品都集中在加拿大魁北克省，这里产出的枫糖浆不仅更加香甜、风味独特而且富含矿物质、补血养颜，是绝佳的营养品。 　　 credit:Edward Hand via flickr 　　枫糖浆的历史可以追溯到1600年前。加拿大的冬季寒冷而漫长，期间几乎没有作物可以生长，因此人们只能靠打猎过冬。但是单一的肉食无法满足人体的营养诉求，由于缺少维生素矿物质等营养素，很多人都熬不到来年春天。后来一个印第安人无意间发现枫树树干中的汁液非常可口，这个消息很快在原住民地区流传开来，人们意识到在冬季食用枫树液可以大大降低死亡率。枫树液经过一系列的萃取加工，逐渐演变成了今天的枫糖浆。 　　02 　　甜从何来 　　 credit:Bailixick Studios via flickr 　　如果在初春踏入加拿大的枫树林，你就能够听到在寂静的枫林深处传来的神秘的滴哒声。这是香甜的枫树液通过插在树干上的导管滚落金属桶中的声音。你听那滴答声不绝于耳，连周围的空气中都洋溢着香甜的气息，代表着今年又是一个枫糖丰收季。 　　 credit:David Ohmer via flickr 　　千万不要以为所有枫树都能制作出好吃的枫糖浆。在近百种枫树中，唯糖枫树（suger maple）能够产出最甜蜜浓郁的枫糖浆，这种树只生长在北美洲的中部和东北部。而要获得好的枫糖浆还需要在早春，日间气温5℃以上而夜间迅速降至0℃以下的短短两至三周内，迅速收集树龄40至80年的枫树树液，每40升的枫树液仅可以提取1升的枫糖浆。 　　03 　　邂逅一点甜 　　 credit：Explore Waterloo Region via flickr 　　每年春天，是收获枫糖的季节，届时会举办各种各样与枫糖有关的活动，你准备好与魔力红的甜邂逅了吗？ 　　枫糖小屋中的美食大餐 credit:jeneksmith via flickr 　　在魁北克郊外的枫树林里，你能看到许多枫糖小屋（Sugar Shacks），小屋里住着附近这片枫树林的主人。每年三、四月份，是收获枫糖的季节。这个时候枫糖小屋会敞开怀抱，欢迎世界各地慕名而来的游客们，大家一起载歌载舞地欢度丰收。 　　 credit:David Black via flickr 　　枫糖小屋游览的第一站一般是枫糖蒸发室。古朴的木屋里摆放着一个巨大的铁皮蒸发槽，里面装满了晶莹的枫树汁，铁槽下面是烧着大木头的火炉。枫树汁在蒸发槽内被持续加热以促进水分蒸发，最终得到纯天然无任何化学添加剂的枫糖浆。 　　 credit:yukonchrls via flickr 　　 credit:ben cap vis flickr 　　你还可以自己动手制作枫糖太妃糖（Maple Taffy）。将火炉上冒着热气的糖浆直接淋到雪上，待枫糖慢慢凝固，拿个小木棒一卷就可以吃啦。这种枫糖太妃糖不会很甜，但是香浓有嚼劲，还带着冰渣，非常爽口。 　　 credit:Luis A O R via flickr 　　 最经典的吃法：枫糖浆配现烤薄煎饼 credit：Jane via flickr 　　时间接近中午，小屋内会准备好枫糖主题大餐，待游客依次落座之后，服务员就开始上餐。餐前会供应薄煎饼和热气腾腾的豆汤。松软嫩滑的薄煎饼配上甜而不腻的枫糖浆，一咬，枫糖就从孔洞中溢出到舌尖上，足以唤醒你的味蕾。 　　 鲜嫩的三文鱼肉经过腌制煎熟，配以坚果、薯蓉、蔬菜丝，最后淋上清香的枫糖浆 credit:Kyle Trama via flickr 　　 培根片淋上枫糖浆煎至收汁，外酥内软 credit:Grace chan via flickr 　　 鸡肉软嫩，枫糖香浓，甜咸适中（小编饿了....） credit:Corey Seeman via flickr 枫糖冰淇淋 credit:Lindsay via flick 　　 枫糖挞（这就是吃货梦中天堂的样子啊） credit：Jar Photos via flickr 　　主菜一般有枫糖三文鱼（Maple Mustard Salmon）、盐焗枫糖烤鸡、枫糖培根、鸡蛋配炸肉片、蒸土豆等；餐后甜点会有枫糖冰淇淋、枫糖蛋糕和枫糖挞。在享用美食的同时，本地乐队还会演奏欢快的乡间的民谣，兴之所至人们会站起来即兴舞蹈。 　　 credit：David Black via flickr 　　饱餐一顿之后，枫糖小屋还会为游客专门准备各种活动：包括参观枫树林、农舍；乘坐古董车、骑矮脚马；另外还可以滑雪橇、玩电动游戏等等。 　　世界之最的枫糖博物馆 　　 　　credit:博物馆官网 　　 credit:博物馆官网 　　Wheelers枫叶文化博物馆(Wheelers Maple Heritage Museum)馆藏有世界上最多的枫糖主题工艺品，是吉尼斯这项纪录的现持有者。这里既有现今所知的最早用来收集枫糖浆的工具，也有世界上最先进的制作枫糖浆的机械设备。2000年的时候，Vernon创建了这间博物馆用以存放独一无二的枫糖主题艺术品，他和他的家人将爱与执着倾注在这一方天地。 　　官网： 　　http://wheelersmaple.com/maple-heritage-museum/ 　　欢歌笑语枫糖节 　　 credit:Explore Waterloo Region via flickr 　　加拿大人喜欢枫树，不仅仅是因为那“霜叶红于二月花”的绝世之美，更是因为枫糖在春天里给人们带来的这份甜蜜。 　　 当地人载歌载舞庆祝枫糖节 credit:David Black via flickr 　　枫糖节（Maple Syrup Festival）可谓是加拿大一年一度最盛大的节日之一。每年的三四月份，加拿大各地都是一片欢歌笑语，庆祝枫糖节的到来。其中安大略省的埃尔迈拉枫糖节（Elmira Maple Syrup Festival）是规模最大的单日枫糖节。自1965年开始举办至今已有50多年的历史。 　　 credit:David Black via flickr 　　在这里你可以品尝到枫糖薄饼、枫糖苹果圈以及风味独特的老式太妃糖。还可以逛逛热闹的当地集市、体验当地乐队表演、尝试如何给枫糖树伐开一个小口并将导管插入其中。另外参加激烈的锯木头比赛，和同龄人一起为萃取枫糖准备柴火，也很有意思。 　　埃尔迈拉枫糖节官网： 　　www.elmiramaplesyrup.com 　　04 　　挑选枫糖小知识 　　 credit:My Lil' Rotten via flickr 　　枫糖浆大致可分为三个等级： 　　最高等级： 　　色泽：金黄色 　　气味：清爽温和，甜味较淡 　　这类枫糖浆的生产季节仅在每年三月初，采取上等糖枫树树液浓缩制造而成，杂质极少，非常纯净。最适合直接吃或蘸食。 　　第二等级： 　　色泽：琥珀色或淡咖啡色 　　气味：浓郁醇厚，甜而不腻 　　这类枫糖浆的生产季节在四月初，原浆中可溶性氨基酸较为丰富。适合制作各类点心、冰淇淋等，比如著名的枫糖糕和太妃糖。 　　第三等级： 　　色泽：深琥珀色或咖啡色 　　气味：浓烈扑鼻，类似焦糖 　　这类枫糖浆的生产季节在四月底，属于采收季节的尾声。广泛被用于烹饪、烘焙或做成调味品。 　　魁北克省主要依靠枫糖浆的色泽来划分等级： 　　AA级特明亮级（Extra Light） 　　A级明亮级（Light） 　　B级 中等明亮级(Medium) 　　C级 琥珀级(Amber) 　　D级暗琥珀级(Dark Amber) 　　 credit:Briege Connolly via flickr 　　枫糖浆的热量和糖分极低，连糖尿病人也可以适量食用，但其内矿物质和维生素含量却高的惊人，是难得的抗氧化、提升免疫力、美容保健的佳品。因此如果要选择伴手礼的话，最高等级的枫糖浆就最为合适。 　　 credit:David Black via flickr 　　 credit:David Black via flickr 　　除了枫糖浆以外，市面上还有很多其他的枫糖制品比如枫糖饼干、枫糖糖果及巧克力、枫糖茶包等，甚至还有枫糖手工皂和枫糖润肤霜，都是不错的选择。 　　小编有话说 　　是不是被魔力红的甜馋的流口水了？（反正小编是）

　　腊汁肉夹馍 　　一个肉夹馍好不好，吃一口就见分晓！腊汁肉好不好卤，配方已经送上，时间足够就能成！   　　食 材 　　（可做6个） 　　面饼： 　　中筋面粉 300g、酵母 5g、泡打粉 5g 　　糖 20g、温水 130g 　　馅料： 　　五花肉 200g、葱姜少许、八角 2个、黄瓜 1根 　　盐、糖、鸡精、老抽、料酒 　　步 骤 　　♥把最后的小贴士看完才完整哦！ 　　STEP 01：煮腊汁肉 五花肉切厚片，出水去杂质。 另起一锅水，放入五花肉、葱姜、八角，加1勺盐、2勺糖、1勺鸡精、1勺老抽、1勺料酒，大火烧开，转小火煮至少1小时。 　　STEP 02：和面醒发 面粉中间挖洞，倒入酵母、泡打粉和糖，少量多次加入温水，揉成团。 盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面后二次醒发5分钟。 面团搓成长条分剂子（75g/个），边压边揉搓成圆球状。 面团压扁成1厘米厚，放入烤箱70℃，恒温醒发30分钟至两倍大。 　　STEP 03：切馅料 煮好的腊汁肉切碎，淋上煮剩下的酱汁，黄瓜切丝。 　　STEP 04：炕饼填馅 醒发好的面饼入锅，倒少量水，盖盖小火炕熟，每1-2分钟翻面一次。 炕好的面饼从中间切开，注意不要切断，填入肉馅和黄瓜丝。 大大咬上一口不得不感慨，腊汁肉就是肉夹馍的灵魂所在！吃完别忘记把手上的油和酱都舔舔干净！ 　　小 贴 士 五花肉要选瘦一点的，做馅料口感更好。 面要稍微和硬一点，揉面的时候注意手法，边压边揉，这样炕出来的饼撕开是一层一层的。 肉馅切碎后一定要淋上酱汁，酱汁就是整个腊汁肉的精华。

　　各地的风俗习惯不一样， 　　自然是饮食文化就不一样， 　　因此就产生了很多..... 　　不一样的东西 　　点击播放GIF/278K 　　怎么描述呢？ 　　大概是：男人看了会沉默 　　女人看了会流泪 　　这些就是本地人吃了很美味， 　　但外地人吃了很绝望的小吃！ 　　但 是！ 　　以下内容包含： 　　重口味、难看、吃不下饭， 　　再说一句：密集恐惧症慎入 　　好了既然你想看那我就带你去看看， 　　吃饭时慎点！ 　　1 　　北京：卤煮、豆汁儿 　　本不想黑帝都的，但是这个确实是..... 　　卤煮火烧是在北京人当中很受欢迎的，我第一次吃就被那一碗黏糊糊的汁水搞得受不了，一碗里面有大肠、小肠、豆腐、肺头、还有一些不知道的牛下水。 　　不知道怎么形容这种感觉，咸咸的浓浓的酱油味，可能是吃不惯内脏，入口真的很难咽下去。 　　除了卤煮外豆汁儿也是北京小吃一大杀器，让不少外地人心生畏惧。一碗灰绿色的浓汤是用绿豆面儿发酵而成的，闻起来一股酸馊气，尝起来也是酸酸的，忍住，别吐~~~~ 　　可也奇怪老北京人好这口儿，且不分汉、满、回族，也不分贫贱富贵，老北京人长着一张“豆汁儿嘴”。 　　2 　　漳州：毛鸡蛋 　　毛鸡蛋，在有些地方叫喜蛋，其实是小鸡在孵化过程中经过孵化但未能孵出，此时鸡蛋内胚胎已经发育，破开蛋壳，依稀能看到小鸡的雏形，血管、绒毛、骨头。眼睛等。 　　我就问你你这一口咬下去吓不吓人~ 　　据说有很高的营养价值，在当地是很补身体的（南京也有），一般有盐焗和酒煮这两种做法，富含矿物质和维生素，还能抗衰老~ 　　婆婆表示：看着都吓人，无从下口啊~ 　　3 　　宁波：醉虾、醉蟹、醉泥螺 　　活虾在白酒里浸泡，然后原本活蹦乱跳的生猛海鲜便安静下来，不知道是不是喝醉了~~~这道美食对于大多数内陆人来说是接受无能的，纵然是大口喝酒大口吃肉惯了的西北汉子，也是接受无能啊！ 　　吃惯了的人就是很喜欢这种鲜嫩爽滑的口感，似醉似醒的虾，在口腔里据说还是跳动的~ 　　醉蟹，做法几乎跟醉虾一样，活蟹在白酒里浸泡，吃到嘴里蟹黄还是流动的...... 　　醉泥螺，软体动物比前两种要更爽口一点~~~ 　　4 　　厦门：土笋冻 　　土笋冻是厦门的一种小吃，看着像果冻一般，其实不是，是经过不断熬煮虫体所含胶质融入水中冷却后凝结成块状，看着跟北方的皮冻差不多，其实不是的~ 　　土笋冻的真面目长这样，怎么样爱它你们怕了吗？ 　　里面的虫子是一种可口革囊星虫，具有滋阴补阳去火的食疗作用，被誉为动物人参。 　　纵然土笋冻营养价值和口感都不逊，但大多数人还是过不了可口革囊星虫那一关！ 　　5 　　汀州府：老鼠干 　　汀州府宁化这一带有一道著名的客家小吃——老鼠干，就是将老鼠拔毛之后放在干锅山烤制，一般用米糠烤制，烤干成金黄色即可。 　　这是闽西八大干菜之一，具有很多药用价值，但是很多人还是对老鼠肉接受无能。 　　一般这样爆炒，和萝卜大蒜之类的，味道是很好吃的，再配上白酒.....当然这是本地人喜欢吃，很多外地人就，接受无能啊！ 　　6 　　东北：蚕蛹 　　蚕蛹这个东西吧，其实在东北、山东、天津、广东等地都有吃的，其营养价值很高，含有蛋白质50%、脂肪28%，其中还有人体必须的8种氨基酸..... 　　总结起来就一句话：营养价值高！ 　　蚕蛹一般是爆炒和烧烤，喜欢的人就很喜欢，不喜欢的人也是避之不及。 　　蚕蛹还是个宝宝呢！ 　　7 　　内蒙古：咸奶茶 　　一般我们喝惯了甜味的奶茶忽然喝咸味的会很不适应，因此很多人会对内蒙古的咸奶茶接受无能。 　　咸奶茶是用青砖茶熬制的，色泽纯正，滋味香浓，常饮用有生津止渴、清新提神的作用，还能帮助消化，止泻杀菌等功效。 　　奶茶是蒙古族的一种传统饮食习惯，通常搭配奶皮子、炒米、果条等，是每一天不可缺少的。 　　8 　　四川：折耳根、兔头、烤脑花 　　鱼腥草是一种常见的菜肴，许多超市也有卖的，不少四川人都很爱吃，但是因为味道独特，曾经还被评为最难吃的蔬菜之一。 　　鱼腥草有抗感染、清热降火作用，纵然口感也不错营养价值也很好，但很多人就是接受不了。 　　还有一个就是兔头.....想起了周公子电影里，女配嗲嗲的说“怎么可以吃兔兔”，兔肉是吃的，但是成都人民对兔头嗜好如此，还是有点想不通啊~ 　　脑花控是大概永远无法理解我们不吃脑花的心情了！ 　　脑子啊脑子啊，这种东西是真的能吃的吗？那种柔嫩滑腻，唉，甲之蜜糖乙之砒霜。 　　9 　　连云港：豆丹 　　豆丹是连云港地区的美食，营养价值很高，不禁富含人体所需各种维生素和矿在物质，而且还有降低胆固醇、防止高血压、治疗胃病等特殊功效。 　　豆丹看着是不是作用挺大的，对了就是上面这货，名字叫豆青虫，个头肥大，一种有害昆虫。 　　目前豆丹养殖已经转业化了，只是不明白的一点就是为什么价格还是那么贵！ 　　要知道的是，豆丹价格可是800块一斤，妈呀这吃的不是虫子是黄金啊！

　　红烧是中国人对付肉类的一大法宝，不管什么菜，但凡前边加了红烧两字，菜菜就能想象出它的美味。 　　但要论最经典，中国人最爱的，还是油脂丰腴，滋味浓郁的红烧肉。 　　当然，地域不同，红烧肉也有了上百种烧法，偏甜的、爽口的、甚至还有辣的...... 家家户户都会根据自家口味，对红烧肉的做法进行改良融合。 　　但不管怎么改良，红烧肉最吸引我们的，归根结底还是它的肥瘦皆宜，猪皮软糯，肥肉不腻，瘦肉则要入味不发柴。 　　菜菜今天就给大家贡献一个做红烧肉软糯不腻的秘诀。 　　这个秘诀也没有多悬乎，总结起来有三点： 　　首先肉不要焯水，这样最后煮出来的红烧肉口感更好，不会那么松散。 　　其次不要放油，五花肉直接下锅小火慢煎，既能逼出五花肉里的油脂减少油腻感，又能把香味封住。 　　最后一点差别则是，不需要炒糖色，直接加柑普茶，既能达到上色效果，又能解腻。 　　怎么样，要不要来一块？ 　　- 私房秘制红烧肉- 　　[ 食材 ] 　　带皮五花肉、冰糖、姜片、 　　香叶、干辣椒、 黄酒、老抽、生抽 　　[ 做法 ] 　　1.锅烧热，无需倒油，直接倒入五花肉。先不要着急翻面，小火慢煎，待油渗出，且能晃动后再翻面。 　　五花肉要选带皮的，别切得太小，太小易缩易碎，没有卖相。 　　2.待五花肉表面微微焦黄，油已渗出，就可以加入小颗的冰糖，翻炒至完全溶解。 　　3.加入姜片、香叶、干辣椒，接着倒黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀。 　　4.热水冲上一杯柑普茶。 　　加了柑普的红烧肉会带着茶香味，肉质爽口，还能去油腻，若是没有柑普的，用开水也是可以的。 　　5.茶水倒入锅里，要没过肉哦。 　　红烧肉一菜，水最讲究，水要一次放好，不要烧干了才想起加点水。 　　 　　6.大火烧开，转小火慢炖炖上一个小时，收汁后就可以起锅了。 　　焖肉时，菜菜推荐用砂锅或者铸铁锅，肉会更嫩更鲜。 　　 　　等到汁水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜也就烧好了，汁水不用烧得太干，红烧肉汁拌饭，那才是人间美味呀。 　　一道好的红烧肉，除了技巧要到位，分量很重要，苏州人就有那么一说法，说红烧肉这道菜用半斤肉去烧，是烧不好的。 　　所以肉不能买少，两斤至三斤为佳。就算人少，也不能按比例酌减。 　　菜菜今儿就给自己烧了一大锅，吃不完的放到冰箱速冻里，下次想吃拿出来蒸热就好。 　　个人觉得，红烧肉是隔夜的更好吃�� 　　红亮剔透的红烧肉，咬上一块，软糯入味，柑普综合了油腻感，还有股淡淡的清香，真是幸好煮多了半碗饭。 　　 　　喝大酒，吃大肉。这才是人人都想要的快意人生啊！

　　小笼包是上海江浙一带最经典的传统小吃美食，然而就算是这么一小片吴侬软语的江南，不同地区的汤包也是各有不同的；全国其他地区的同胞们可能不太容易发现他们之间较大的区别，然而阿拉上海宁却能尝出其中之差异。 　　无锡小笼——鲜甜 　　清代同治年间，在今常州、无锡一带出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色；无锡的小笼包的特色以皮薄卤多、口味鲜美而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。 食材用心甄选，蒸出来有些鲜甜细腻的江南风味，却不如上海清淡，具有夹起不破皮、翻身不漏底、味鲜不油腻等特色。 　　无锡小笼通常有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种： 　　鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香； 　　而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香。 　　餐厅推荐 　　锡缘无锡小笼馆 　　地址：七宝镇南大街54号(近富强街) 　　人均：28RMB 　　无锡小笼初看“有些贵”，但个头略大，内里一包汤汁，甜里透着鲜，鲜里裹着香；肉馅快赶上包子馅了，“块大”、“紧实”，吃着“很过瘾”。 　　虽然店里也买上海小笼，但该店还是以无锡汤包而著名。如果，你想亲自比较不同地区的汤包，倒是可以一探究竟，也是市井生活中一大乐趣。 　　苏州汤包——个大 　　苏州距离无锡，在相比起上海要更近一些；所以，苏州汤包同样不如上海的清淡，不仅如此，苏州汤包内陷更是采用酱油调色，所以颜色会比较深；通常苏州汤包的个头会比较大，皮很薄，汤汁也很多。 　　餐厅推荐 　　席永记苏州汤包馆 　　地址：东昌路567号(近浦东南路) 　　人均：16RMB 　　有朋友说觉得该店比富春好吃，当年的富春脑残粉，现在跳粉了。可想而知，也是有其魅力所在。虽然该店开在浦东，但是也有不少重视的顾客，还有不少顾客偏爱打包两笼带回家。 　　上海小笼——清淡 　　上海的小笼包基本是以南翔小笼而著名，诞生于清末同治十年，已有百年历史。 　　南翔小笼虽以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，然而比起无锡和苏州，上海南翔小笼味道却偏清淡。 　　上海南翔小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的，内馅是放肉皮冻的，但是肉色还是原来的白色，不像苏州汤包内陷因酱油调色而变深；蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。 　　餐厅推荐 　　麟笼坊特色小笼包 　　地址： 卢湾区 建国东路10号(近肇周路口) 　　人均：25RMB 　　关于上海的小笼包推荐，铺天盖地都挤在南翔古镇，然而今天推荐的这一家在卢湾，但却是好评不断，大众上也是四星半。 　　这家汤包不是苏州汤包，而是真真正正的上海小笼包，味道正宗且鲜美；收钱的阿姨态度老好额，特别热情，国营店的跟这根本不能比。

　　虾仁Q弹、鸡蛋滑嫩，是滑蛋虾仁的重点——自己在家做，一点儿也不难！ 　　可以是正餐的大菜，也可以是早餐的佐菜。 　　我觉得早上吃不错——量不必多，几只鲜虾，两个鸡蛋，就够一家三口的了。 　　搭配馒头稀饭、面包牛奶，都很好。 　　而且很简单，掌握几个小细节，几分钟就搞定。 　　我是这样做的—— 　　材料： 　　鲜虾8到10个，鸡蛋2个 　　盐1/2小勺+1/4小勺，白胡椒粉1/8小勺，葱花1大勺，食用油2大勺； 　　米酒（或料酒）1小勺，清水2大勺 　　做法： 　　1、鲜虾剥去虾壳、虾头，挑去沙线，清洗干净； 　　2、加入1/2小勺盐，抓揉数次； 　　3、冲洗干净后，在流水下冲水约10分钟； 　　4、鸡蛋打散，入盐1/4小勺和白胡椒粉，并1小勺米酒（或料酒）、2小勺清水，打至均匀； 　　5、再加入葱花拌匀； 　　6、热锅加入2大勺食用油，下入虾仁，每面煎1到2分钟（视虾仁大小调整）； 　　7、转圈倒入蛋液； 　　8、用锅铲慢慢推开底部凝固的蛋液，并让流动的蛋液流到锅底，直到蛋液凝固至八分熟，出锅。 　　端上桌的过程，余热可以将蛋液烘至全熟，保持鲜嫩不老。

日常生活中的姜常被人忽略，但他的功效还是很多的，古人都是这么认为的“冬吃萝卜夏吃姜”嘛！   通过科学研究证实，姜中含有大量的姜辣素、淀粉、氨基酸等。吃生姜能促进人的食欲，且还能够抑制大肠的异常发酵，可以止吐和促进血液循环的等效果。   姜的功效是很多的，但是在姜中再加一东西，吃起来不仅美味，而且功效也能增加许多。   一、生姜加红糖：预防痛经   医学研究证明，子宫供血不足、着凉、压力太大、都可以产生痛经。在例假来的前几天喝红糖加生姜，可以预防痛经。   方法：将姜切成片装或粉丝装和红糖跟水一起煮，等到水烧开后再等十多分钟，温热的时候喝下。   二、生姜加醋:暖手护胃   常人都知"阳气足则人长寿"那么阳气不足的人也就怕冷了，特别是手冷脚凉的人特别不舒服。现在告诉大家早上起来可以吃三片用醋泡的生姜，可以解决这类由阳气不足导致的手脚冰冷问题，通常吃上六十天左右的时间，人的阳气会大弧度的提高，还有胃酸、胃胀、胃痛复发的人也可以吃几片醋泡的生姜效果也是不错的但是得空腹吃。   方法：把生姜切成片状，放在瓶中，加入醋，其中醋要淹没生姜，将其泡上四五天左右即可，切记要早上吃。   三、生姜加蜂蜜：止咳   生姜拌蜂蜜吃早在古代人们就知道了史书《千金方》《本草纲目》都有记载，受寒咳嗽的大多为脸色暗淡、皮肤发白、痰多等，生姜拌蜂蜜冲水吃有很好的效果。   方法：把姜切成片和蜂蜜搅拌均匀，过一段时间，加入四十度左右的温水搅拌口服。   四、生姜加蜂蜜：防晕车   生姜对于护胃、防吐、解毒等有很好的功效，坐车前一段时间嚼几片生姜，对于晕车的人很好的缓解作用   配方：需老蒋，将新鲜的老姜切成片，要切薄一点，晾至一个小时左右，等它表面的水差不多快干了的时候，将其与蜂蜜放入玻璃瓶中蜂蜜保存（蜂蜜适量即可）坐车的时候吃三四片，喝两勺蜂蜜。   五、生姜加蜂蜜：祛斑   人的体内有一种衰老因子叫自然基因，它是诱发“锈斑”的主要因素，但是生姜刚是去“锈”的高手，人长时间饮用生姜蜜蜂水可以祛斑，   配方：将新鲜姜片放入瓶中，用开水浸泡十分钟左右，加入适当蜂蜜搅拌均匀当水饮用。

据好奇心日报3月24日消息，大概是从 2015 年初开始，食物看起来就成了下一个要被硅谷彻底改造的行业。就连人造蛋黄酱、人造肉、人造蜂蜜这样价格不菲、量产难度大的“替代性”食物，概念也被炒热了。 如果要从这些方向中选一个创业的话，有 Beyond Meat、Impossible Foods、Mark Post 和 Memphis Meats 等好几家创业公司的人造肉算是相对拥挤的“红海”了，就连美国最大的肉类提供商 Tyson Foods 也在去年 12 月宣布了一项相关的投资。 图  Impossible Foods 官网 但最早让人造肉从实验室走向餐桌的，可能还是获得过 Google Ventures、比尔·盖茨，以及李嘉诚旗下维港投资支持的 Impossible Foods。昨天，这家公司发布公告称，他们在上一轮融资中抽出 1 亿多美元建设的工厂已经建成，人造肉量产项目启动在即。 根据公告，这家工厂的生产实力不凡，每月可产出 100 万磅（约合 45.4 万公斤）的人造肉。如果按照肉牛的平均产肉率计算，就相当于一个两千多头牛的农场了。如果再换算成汉堡肉饼的话……那可真是算不过来了。 目前，全美餐厅每年的碎牛肉消耗量在 50 亿磅，而且由于生产成本降低，美国农业部预测，整个市场的消费量到 2025 年还会再增长 1.7%。所以，在先前接受英国《卫报》采访时，Impossible Foods 的高管团队强调称，人造肉市场目前主要的问题不是需求，而是供应能力。 他们还邀请这位记者在纽约的连锁快餐店 Bareburger 尝了一个人造肉汉堡，据说就着奶昔吃下去，跟普通的汉堡根本尝不出区别。 之后，Bareburger 的 43 家门店、以及 Impossible Foods 在纽约、旧金山和洛杉矶谈下的一些高级餐厅，都会开始限量发售以人造肉为原料的汉堡。而公司创始人 Patrick Brown 立下的宏愿是，今年年底大部分美国人开车半小时内能到达的地方，都能买到他们的产品。 要做到这一点，最快的方法还是和麦当劳这样门店众多的快餐品牌合作。但双方谈判时麦当劳表示，除非工厂能做到大量、稳定供货，否则不会接受 Impossible Foods 的产品。同时，麦当劳也不会在人造肉产品上只选择一家供应商——这意味着这个新兴市场内部也要打架了。 实在不行，他们也会自然地转向开发其他类型的“肉”，比如鸡肉、鱼肉和猪肉。Impossible Foods 的首席运营官 David Lee 还特别提到了中国市场的猪肉刚需、以及这对稳定全国物价的影响。而拿过李嘉诚投资的背景，可能也能让他们更快地打开这个市场。 但同样是维港投资看中的“未来食物”项目，那个人工蛋黄酱公司 Hampton Creek 就曾在去年被指让经销商回购超市内的货品、甚至是扮演好奇的消费者去打客服电话咨询，以造成人造蛋黄酱热销的假象。 所以，Impossible Foods 这个看似开足马力的人造肉工厂，到底是确实为那么多的市场需求而建，还是说会变成这个行业新一轮刷量、造假、泡沫的一部分？

近日，网友@王小文superwen 发微博称：“我今天中午吃一个西红柿，咬一口发现里面竟然像是一个草莓一样的东西！” 据@农视网 解释：这是因为西红柿在生长过程中缺水、缺肥，加之使用少许激素后导致的病态现象，在这种情况下，个别西红柿果腔中便出现了浓缩的不含种子的浆果，看上去就像是成熟的草莓，但不影响食用。 网友发布的现场图。看着西红柿里面这怪怪的草莓，该网友显然已经凌乱了。 西红柿里吃出的“草莓”。评论区的网友也表示活久见：好神奇。草莓是啥味的！！我好像知道是什么味道呢……也有网友调侃道：西红柿跟草莓的爱情；跨越种族的爱情；难道只有我觉得这个西红柿很可爱么？？？ 你吃过这样的西红柿吗？

在家炖肉时间久还容易柴 今天教大家一些炖肉技巧 不仅软烂，还省时省火 各种肉的方法都有哦 肉食主义们的最爱 排骨 加酱油炒一下 　　▼排骨在炖之前先用酱油炒一下，再加入配料和水进行炖煮，可以大大缩短炖肉时间 加橘子皮 　　▼在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 加 醋 　　▼很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多，就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤最好少加盐，要不然会影响钙质的吸收哦~ 猪肉 选肉 　　▼尽量选择膘厚一点的猪肉，口感更好 肉块切大一点 　　▼猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质，肉块切得大一点，呈鲜物质就没那么容易丢失，可以保持原本鲜美的味道，而且不容易柴 先大火，后小火 　　▼先用大火锁住肉中的蛋白质，之后小火慢炖，可以保证猪肉的口感 中途少加水 　　▼炖肉最好在一开始就加足水，中途少加水，如果要加水最好加开水 牛肉 选肉 　　▼牛肉炖着吃，最好选用牛肋条肉、牛腩或者牛上脑等部位 冷水下锅，不焯水 　　▼牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉 加茶叶 　　▼茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中 加山楂 　　▼山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富 羊肉 用沸水焯羊肉 　　▼用沸水焯下羊肉可以使肉变得紧固，锁住蛋白质，同时可以清除掉肉里的血沫 使用高压锅或者砂锅 　　▼炖肉之前先用高压锅煮上半个小时，再用小火慢炖出来的肉，不会出现外柴内生的情况，而且能够充分入味 加萝卜或者八角去腥 　　▼羊肉膻味重，可以加入萝卜或者八角去腥提味 鸡肉 顺着纹路切 　　▼和牛羊肉不同，鸡肉应该顺着纹路切，做出来的肉才不容易柴 用盐腌一下 　　▼在炖鸡之前，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，可以使鸡肉更紧致 加料酒 　　▼炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒

　　女儿很喜欢吃猪肚，原来我不会弄，只好去超市买处理好的卤猪肚吃；或者以前家里有保姆照顾老人家时，买新鲜猪肚请她们处理。后来硬着头皮买一个回来，自己百度，学着处理，原来也不是很难嘛。没有父母的独立生活，最终教会了我，一个曾经十指不沾阳春水的独生女，熟稔地变着花样用简单的食材做出可以下咽的饭菜，来喂饱一家人。时光最终教会了我们，那些无需付出的岁月并不是真正的生活。 　　 　　 　　 　　【西洋菜猪肚汤】 　　食材：猪肚、花生、生姜、蒜瓣、西洋菜、花生； 　　步骤： 　　1、猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道; 　　2、冷水入锅，加料酒、姜生、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，再用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净； 　　3、花生、西洋菜分别清洗干净，沥干水份备用； 　　4、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，放入电饭煲，加适量清水，放入姜片、蒜瓣，水烧开后，煮四十分钟左右，加入花生，撒一点白胡椒粉，再煮二十分钟左右；捞出一部分猪肚，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味； 　　5、电饭煲中余下的猪肚及汤，关火，下入西洋菜，加盐调味，利用汤水的高温将西洋菜烫熟即可。 　　 　　【蒜香猪肚】 　　食材：熟猪肚、大蒜、生姜、红辣椒、大蒜仔、豆瓣酱; 　　步骤： 　　1、煮熟的猪肚沥干水份，用少量盐、生抽提前腌制入味; 　　2、生姜、大蒜仔分别切细条;红辣椒去蒂洗净，切斜条;大蒜去须洗净，蒜白、蒜叶分别切斜条; 　　3、坐锅热油，入一勺豆瓣酱，煸出红油;下入蒜末、姜末，煸出蒜香味;下入红辣椒，炒出香辣味;下入蒜白，加适量盐，炒至蒜白六七成熟，加入猪肚、蒜叶，大火快速翻炒，淋少许生抽、老抽，炒至蒜白、蒜叶断生，即可起锅装盘。 　　 　　 　　用大蒜爆炒，开胃下饭。 　　 　　 　　西洋菜煲汤，有清热、祛肝火、滋阴的效果。 　　 　　网上有人说，中年要活得像猪肚：人生就如凤头猪肚豹尾，哪个阶段都可以活出精神来。中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心，热爱生活，就会把日月过得圆圆满满，充实有滋味。 　　

　　天渐渐变暖，离做腊肉的季节已远去，家家户户窗下门前都会挂着一串串诱人的腊味还滴着闪亮亮的油儿。每到春天，人们用各种新上市的蔬菜和腊肉炒，家家门缝里飘出浓浓的腊香味，闻着那味儿就彷佛让人回到了家一样的温暖。总是难忘腊肉在唇齿间留下的特有味道再夹着春天的蔬菜味道，那是种舌尖的双重美味享受，让人越吃越想吃，非常开胃下饭。 　　今年腌制的腊肉用老抽和搓椒盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的肥瘦红白相间，炒熟后白肉透明透明的甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块腊肉反而倍感珍惜，舍不得一下食用。 　　听老人说春天尽量要把腊肉吃完，放置时间过长，容易有致癌物而且味道也会很怪异。想想也有道理，往年腌制的腊肉太多，放到夏天的时候，那个味道确实特难以下咽。我一直以为是自己做的不够好的原因。于是赶紧去集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，没想到家人一下多吃了两碗饭。这道小炒其实很简单的，几步就可以出锅一到菜，零难度，但是味道杠杠的！ 　　果子这就给大家介绍一道简单的 　　食材： 　　蚕豆200克、腊肉90克、干辣椒3个、盐适量、鸡精适量、青椒1个、青蒜4棵、生姜1克、生抽2克、蚝油一勺 　　做法： 　　1、先准备好各种食材 　　2、腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用 　　3、先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油 　　4、加蚝油和生抽一起翻炒均匀 　　5、倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色 　　6、蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味 　　7、炒至颜色均匀即可关火装盘 　　8、看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？ 　　✎烹饪技巧 　　1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻， 　　2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易 　　切块 　　春天不吃点腊肉小炒，真的是少了一种味道，今天这道菜又简单又美味，您可别错过了哦！动起手也来做一道腊肉小炒吧！

　　牛肉比猪肉的营养价值相对更胜一筹，但全用牛肉做的牛肉松质地微微发硬，今天叶子分享一个牛肉和猪肉按照3:1的比例来做的混合肉松，口感上更优良，而且还能营养互补。 　　【食材】 　　牛腱子肉300克、瘦猪肉100克、生姜一块、大葱一段、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽适量、蚝油少许、熟芝麻适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段 　　【制作步骤】 　　1、准备好原材料。 　　2、锅里加入足量水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、牛肉，煮开后再煮半小时，中途将浮沫撇掉。 　　3、加入瘦猪肉再煮十几分钟。 　　3、捞出牛肉和猪肉，撕碎。 　　4、用半个柠檬挤出柠檬汁、加入少许花雕酒、适量生抽、少许蚝油，拌匀。（柠檬汁有去腥的效果，还增加果香味道，花雕酒有微微的甜味，就省去了加入精制糖，能去腥提鲜，在不断加热中，慢慢散发出香气。） 　　5、倒入面包机桶里。 　　6、启动“ 果酱”功能。 　　7、炒到肉松快合适的时候根据自己的口味加入熟芝麻。（加入熟芝麻会香一些，但是微微影响外观。） 　　8、成品图。(我家孩子喜欢吃炒得很细碎的，所以今天的炒得比较碎，大家做的时候根据自己的喜好来决定，炒的中途要观察，炒到合适的时候结束炒制。）  

　　眼下，生活节奏越来越快，人们多半徘徊在餐馆与外卖之间。吃快餐应该都是一些上班族的首选，既经济又省时，无需下了班后挤市场买菜，再赶回到家里“丁丁当当”的洗刷、煮饭而忙活半天，竟然为了就是那么一餐饭！ 　　还是青春姑娘的那一段时间，我就是这么想的，因为单身一个人也因为懒得煮饭，经常光顾起快餐店，先别说吃快餐方便、省时。它的花样也有多元化选择，比如米饭、面条、饺子、荤的、素的……肚子是填饱了，却忘记了食物能够慰藉心灵，白日里辛苦劳作的自己，也需要悉心对待！ 　　直至……直至……成了家，有了小孩之后，才改变了这一看法！饭、菜还是自己做的可口和健康营养。 　　吃饭，是一件人生大事，得认真、好好对待。 　　卤肉饭，传说是台湾有名的经典小吃，带有重口感的卤肉，配上一碗蒸得不软不硬的米饭，汤汁拌着米饭，咸鲜微甜。当初在快餐点餐数很高的呢！今天再次来寻找当年快餐的味道。 　　食材：猪肉500克、大米150克、鸡蛋5只、青菜200克、洋葱180克、生姜10克、生抽15克、 黄酒20克、老抽4克、 食盐6克、 冰糖80克、 食用油适量 　　具体做法： 　　1、食材原图 　　2、猪肉、洋葱、青菜、生姜分别处理好待用，大米淘洗净后上锅焖煮（这图没拍） 　　3、把切小丁的猪肉下锅焯去血水 　　4、炒锅热油，把洋葱丝放入煸至焦黄色，然后把洋葱丝盛出碗里 　　5、葱油留在锅中，把猪肉放入煸炒至微微上色 　　6、依次加入生抽、老抽、食盐、黄酒、生姜、胡椒粉炒匀 　　7、兑入浸过猪肉的清水，加入冰糖和提前煮熟剥了壳的鸡蛋，炸后的洋葱丝也一起放进去焖 　　8、小火焖至汤汁收浓稠就好，时间约40分钟 　　卤肉饭这就做好了，看起来是不是好诱人？

　　最近有一对外国夫妇吃小笼包的视频火了，歪果仁又被皮薄肉厚，味美多汁的小笼包征服了。 　　要说吃小笼包，这两位绝对是行家。 　　一上来就是经验之谈，看来绝对没少被烫过。 　　之前我们讨论过小笼包到底是蘸醋还是蘸酱油，结果出现了各种各样的排列组合。而这两位选择了姜丝+醋+酱油。 　　吃起来也是技术活。 　　要先戳个洞，把汤喝了。   　　再放上调料，吹上几下，一口吃掉。 　　简直Amazing！ 　　隔着屏幕都能感受到这种满足感。 为了形容有多好吃，这位亢奋的男同学几乎用尽了毕生所学。   还连连感叹发明者的伟大，能想出小笼包这种吃法的人，绝对值得拥有食品界的诺贝尔和平奖。   　　还有的网友又开始了到底哪种才算小笼包的争吵。 　　 　　就喜欢他们这种没见过世面的样子…… 　　 　　 　　 　　观察者网查询发现，这段吃小笼包的视频，是由Youtube网红夫妇西蒙&玛蒂娜于2015年上传至网络。 　　这两个歪果仁，西蒙和玛蒂娜，加拿大人，在2008年时去了韩国做外教，从此在亚洲开始了长时间的生活，经常在Youtube上分享各种美食。 　　2014年，他们来到了北京，又开始了美食之旅。       吃烤鸭，好吃。     　　吃饺子，好吃。 还喝了北京二锅头，表情是这样的   吃广式早茶，好吃。   　　吃肉夹馍，还是好吃。 还有鸭血粉丝汤，馄饨等等等等……   　　眼花缭乱，口味繁多的中国美食，也看饿了外国网友，纷纷表示好想去北京吃美食。 还是那句话，中国美食，真的不是针对谁。