健康

  　　食盐是我们厨房里很常见的调味料，有些人喜欢吃，也会有人不喜欢吃太咸的食物。其实，日常吃盐应该要适量，这样才不会影响到身健康。那么，要怎样科学吃盐呢？今天，小编就来教教你。 　　教你科学吃盐的窍门 　　盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。医学已经证实，每日摄盐6―7克以上，会导致高血压的发生。因此，在日常生活中，我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方及保存期限、食用或使用方法等。应选购正规商家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。 　　目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的一种食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可起到预防脑卒中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。碘是通过形成甲状腺素发挥生物作用，影响生长、发育，维持中枢神经系统结构，保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能，缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病，碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。 　　世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10―25倍，正常人每日摄入35―40克食盐就要中毒引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，可有利健康。 　　与此同时，小编还要告诉你，有3类人是不宜吃盐的哦。 　　3种人不宜吃盐 　　肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人。排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。 　　高血压病人不能吃太咸。高血压的病人也不能吃得太咸。高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。高血压的病人吃得太咸，大量的盐分摄入，透过肠粘膜首先进入血压循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。所以高血压的病人不能吃得太咸，道理便在于此。 　　胃癌在盐消耗量高的地区高发。盐摄入过多的危害岂止高血压。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20%。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多，幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。人们吃东西饱了口福，酸甜苦辣灌下来，胃靠什么来保护它自己呢？胃的粘膜分泌出一层粘液涂在粘膜上成为一个绝好的保护膜。 　　如果有以上3种症状，吃盐就要谨慎了。

  　　大麦茶的功效与作用是什么呢？大麦茶是茶品的一种，有很多对人体保健有好处的作用。不过，也许有很多人并不了解大麦茶，今天就和我们一起来看看大麦茶的好处都有哪些吧。 　　大麦茶的好处 　　大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。 　　大麦茶还可用于：饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。 小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。 消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。 　　大麦茶对韩国人的保健作用。大麦茶本身为韩国人民每日必须饮用的一种保健饮品。对韩国人的保健功效比较显而易见主要有以下两点：其一，在我们与韩国人的日常接触中可以看到韩国人的皮肤都比较白皙、光滑这除了气候等原因的影响外与大麦茶对皮肤的保健作用是密不可分的；其二，在这次非典肆虐亚洲各国时，韩国竟没有 一例感染病历，这与韩国人常饮大麦茶有一定的联系（大麦有消温解毒的功效）。 　　关于炒黑（糊）的大麦茶。有关专家论证，黑糊的大麦可以止泻，但对于正常人来讲就有害了，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到它的真正的作用了，例如：现在关于过久煎炒糊的食品都含有致癌症的物质。 　　大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。 　　大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。 　　那么，在什么时间里不适合喝茶呢？ 　　4个时间不宜喝茶 　　空腹时：会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说，老人的肠胃更为脆弱，患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶，尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜，从而导致病情加重，有的还会引起消化不良或便秘。 　　喝醉时：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说，酒后尤其不能饮大量的浓茶；可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。 　　睡觉前：茶中的物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。并且茶有利尿作用，老人睡前饮茶还容易夜间尿频，影响睡眠质量。 　　服药期：有些患慢性病的老人需要长期服药，很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用，因此，服用镇痛药物时也不宜喝茶。 　　多喝大麦茶好处多，不过也要找对时间哦。

  　　喂奶看似简单，却不是每个新妈妈都能胜任。有些新妈妈因为没有经验，会在不知不觉中步入一些喂奶误区。下面，我们给大家介绍常见的喂奶误区，让宝宝健康成长。 　　喂奶误区一：猛吃鸡鸭鱼肉 　　新妈妈吃饭的时候实际上是两个人在吃，既要满足自己又要顾及宝宝，所以理所当然要多补充些营养。然而，鸡鸭鱼肉等富含动物脂肪的食品吃多了却很容易引起宝宝消化不良，表现之一就是大便呈油性或有奶瓣。 　　喂奶误区二：教条的按时哺乳 　　一般来说，宝宝刚刚生下来的几天新妈妈乳汁较少，如果按时哺乳就会饿着宝宝，既然少量，就应该多餐，应该按需喂补。宝宝的吮吸会促进奶汁的生成，随着奶量的增加，喂补的间隔时间便会逐渐增长。如果宝宝饿得精索静脉曲张呱呱叫也不理他，那么一个是会影响他的生长发育，另一个还会让他对周围世界缺乏信任感和安全感。 　　喂奶误区三：孩子长牙便断奶 　　长牙的宝宝喜欢在吃奶的时候咬妈妈的奶头，许多新妈妈感到很痛苦，就给孩子断奶了。其实，宝宝咬奶头是常见现象，若母乳充足，最好坚持到宝宝一岁后再断奶。幼儿是有记忆的，可通过堵鼻子、捏下颌等方法甲状腺功能低下的症状制裁淘气宝宝，不让他边吃边玩。 　　喂奶误区四：我的奶没下来，还是让宝宝先吃奶粉吧 　　婴儿出生半小时即可进行哺乳，每次可持续半小时，即使没有乳汁也应哺乳。产后宜母婴同室，多让宝宝吸吮乳头，这不仅可增进感情，也会因宝宝的吸吮而促进乳汁分泌。 　　喂奶误区五：母乳、牛乳同时混喂 　　有些新妈妈因为乳汁不足，总是喜欢先给宝宝吃母乳，再喂一些输卵管造影术牛乳。两种奶同时喂养，很容易引起小儿消化不良。正确的做法应该是喂一次母乳，再喂一次牛乳，或白天喂牛乳，晚上喂母乳，要间隔着喂。 　　喂奶误区六：妈妈生病了，急着要给小宝宝断乳 　　应该视病情而定。比如：轻微的伤风感冒，根本不必中止喂奶，只要带上口罩，注意呼吸隔离就行。急性乳腺炎属化脓性的或有皴裂的一定要断乳，非化脓性或只是单纯红肿的就不一定断乳。而且为了避免病后无乳，治疗期间可先将乳汁挤出，或者将挤出的乳汁煮沸消毒后再喂给宝宝吃。但一些重症疾病、传染病、或需要长期服药的疾病，应立即停止喂奶。 　　喂奶误区七：躺着喂奶 　　躺着喂奶，是错误的喂奶姿势。躺着喂奶，看似母子轻松，实际上弊处很多。试想，大人躺着喝水都容易呛着，更何况是新生的婴幼儿？所以，躺着喂奶，很容易出现严重的后果。医生介绍，正确的做法是，应取斜坡位，喂养的奶瓶要高于奶嘴，防止吸入空气，从而避免吐奶等现象。 　　喂奶误区八：宝宝生病后喂奶太快 　　秋季天气忽冷忽热，如果宝宝感冒或患有其他的呼吸系统疾病的，妈妈在喂奶时要注意。除了保持正确的姿势喂奶，更要注意喂奶的速度，要适当地放慢喂奶的时间。因为宝宝生病感冒，呼吸原本不够通畅，有时需要通过口腔来完成。如果喂奶时速度太快，也容易导致窒息的现象。对于一次喂奶的具体时间，没有一定之规，根据宝宝进食的情况来确定。 　　喂奶误区九：刚分泌的乳汁看上去好脏，还是挤出去吧 　　初乳是产妇分娩后一周内分泌的乳汁，颜色淡黄、黏稠（其实不是脏），量很少，非常珍贵。初乳营养丰富，能增加宝宝的抗病能力，能保护婴儿健康成长。初乳还能帮助宝宝排出体内的胎粪、清洁肠道。因此，即使母乳再少或者准备不喂奶的母亲也一定要把初乳喂给宝宝。

  　　食物会影响血糖的升降起伏，血糖长期控制不好会引发糖尿病视网膜病变。此外，美国贝拉明大学的研究者发现，眼睛的健康与摄入富含抗氧化剂的果蔬也有关系。有见及此，专家向糖友推荐了以下护眼食物。 　　这些食物帮助糖友护眼睛 　　1、浆果。 　　草莓、蓝莓等浆果是抗氧化剂的最好来源，不仅营养丰富，而且没有多余的热量和糖。红色、蓝色和紫色的浆果是水溶性抗氧化剂的良好来源，能防止眼睛受到损伤。 　　2、羽衣甘蓝。 　　这种蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂集中在眼睛的黄斑处，有助于吸收有害的高能量光波，防止阳光、烟雾和空气污染对眼的伤害。 　　3、煮熟的菠菜。 　　菠菜含有大量的叶黄素、玉米黄质和维生素E，这些营养素都对眼睛有益。 　　4、富含维生素C的食物。 　　维生素C是一种顶级的抗氧化剂，有助于保护血管，包括眼睛中的血管。这些食物包括柚子、花椰菜、木瓜、橙子、青椒等。 　　5、富含维生素E的食物。 　　维生素C和维生素E能协同工作以保持人体健康。糖尿病患者可以多吃些杏仁、核桃、红薯和植物油来增加维生素E的摄入量。 　　6、海产品。 　　野生鲑鱼、龙虾和其他贝类海鲜富含虾青素，它是类胡萝卜素的一种类型，对视觉功能也能起到保护作用。鱼油还能在一定程度上缓解目涩和老年黄斑变性。 　　这几组食物搭档控血糖 　　1、全麦面食+鸡蛋或鱼。 　　含有蛋白质、有益心脏健康的脂肪、多种蔬菜、纤维素和低升糖指数碳水化合物的面食，堪称平衡膳食。 　　2、饼干+奶酪+牛油果。 　　选择健康脂肪，避免不健康的饱和脂肪和反式脂肪，既有助于降低胆固醇水平又可以保持血糖稳定。蛋白质和脂肪有助于减缓葡萄糖的释放，防止血糖猛升。 　　3、沙拉+虾。 　　吃沙拉时应搭配虾或烤鸡肉等瘦肉蛋白、奶酪或豆类，再增加一些新鲜的甜菜及坚果则更好。注意奶油沙拉酱等添加物可能含有很多不健康脂肪和热量。 　　4、高粱+西葫芦。 　　高粱富含膳食纤维和蛋白质，是有益健康的优质粗粮，还能降低癌症和心脏病风险。 　　5、苹果+花生酱+黑巧克力。 　　吃对甜点，同样有益健康。苹果中的可溶性纤维可减慢胃排空，使血糖上升更加稳定。花生酱提供蛋白质和单不饱和脂肪，既增强饱感，又有助控制血糖。黑巧克力既可满足对甜食的渴望又不会导致血糖飙升。

红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。关于红、白肉如何区分有三种不同的方法。第一种方法是按照肉做熟后的颜色区分，红色即为红肉，白色即为白肉；第二种方法按是否为哺乳动物来分，是哺乳动物则为红肉，不是则为白肉；第三种则按肉类中肌红蛋白的含量来分，多就是红肉，少就是白肉。   其实，第一种按照肉做熟后的颜色这种方法并不十分完善，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。做熟前的猪肉是红色的，但做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉；虾、蟹加热后会变成红色，但还是属于白肉。所以大家了解一下大体的分法就行了，不必去钻牛角尖。     人类的血液是红色的，这主要和血液中的红细胞有关，而红细胞的红色是因为含有血红蛋白，血红蛋白的组成成分之一就是铁，血红蛋白把氧运送到身体的各个部分。同样的道理，红肉的颜色主要是由于哺乳动物肉中含有肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，它的组成成分之一也包括铁，肌红蛋白能够将氧传送至动物的肌肉中去。 有关吃红肉、白肉对健康影响的研究发现，吃红肉多的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高；研究还发现，男性吃太多红肉还会导致得前列腺各种疾病的几率加大。需要注意的是，这里说的是“吃红肉多的”，并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。   分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。   需要了解的是，不管红肉，还是白肉： 1、都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；   2、都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。 既然是这样的情况，是不是红肉就完全不能吃了？我们反复强调过，每类、每种食物都有它的营养含量特点，没有一种天然的食物中含的营养物质能满足身体所有的营养需要。红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、D）等。过量吃不利于健康，建议适量吃。中国营养学会推荐成年人每天吃动物性食物的量：鱼虾类50～100克（1-2两），畜禽肉类50～75克。

  　　在寒冷的冬天，适当的喝一些酒具有暖身的效果。然而，在喝酒时往往都会搭配一些菜肴。那么，哪些菜适合当做下酒菜，哪些菜又不适合呢？今天，我们就来为你一一总结吧。 　　5种最佳的下酒菜 　　含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。 　　属于碱性食品的蔬菜、水果。饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。 　　膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。 　　粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。 　　豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。 　　那么，又有哪些菜不适合当做下酒菜呢？ 　　5种有害的下酒菜 　　烤肉烤串：一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。 　　凉粉凉皮：酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。 　　腊肠咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。 　　生鱼刺身：生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易 造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。 　　喝酒要选对下酒菜才不会伤害到身体健康哦。

  　　某日遇到一位大体重女士，向我诉说了她的种种烦恼。原来，这位女士从小被家人宠爱，为了让她身体壮实，爷爷奶奶一日三餐用各种好吃的东西轮番轰炸，三餐之外还提供各种零食，她也不负期望，食量超大。就这样，到年满18岁的时候，身高165的她已经体重130斤，从背后看体型像个中年妇女。 　　这是一个女孩子们如花绽放的年龄，但她却不能穿上漂亮的衣服。于是下定决心减肥，各种减肥训练营、减肥瘦身院逐一尝试。饿得头昏眼花几个月之后，确实体重有明显下降，但只要一恢复正常饮食，即便比从前吃得少很多，体重还是疯狂反弹。减肥的最终结果，是她的体重增加到了150斤。 　　然后，她又尝试了各种减肥药。兴奋中枢神经系统抑制食欲的类型，促进肠道运动降低消化吸收的泻下类型，抑制油脂消化的类型，她都一一试过。第一类药物让她心慌失眠口干舌燥，第二类药物让她腹泻不止两腿发软。第三类药物基本上没有效果，因为她已经不敢吃什么高脂肪食物了，而这类药物对油脂以外的食物吸收并无影响。前两类药物虽然短期体重下降几斤，但因为药物对身体有伤害无法长期服用，停药后立即反弹。 　　此后，这位女士又尝试了蔬菜瘦身汤、苹果餐、辟谷、果蔬汁等各种方法，但饿几天之后，体重并无明显变化，而恢复饮食之后却会反弹。就这样，体重又继续飙升到超过160斤。 　　这样越减越肥的故事，我听到的已经太多了。我问：那么多减肥方法都失败了，如果现在新出来一种减肥方法，你还会去尝试吗?她们几乎都给出了同样的回答：我会的，万一能有效呢…… 　　我只剩喟然长叹的份儿了。这些女士拿自己当了十多年的减肥小白鼠，被各种错误方法蒙骗，钱没少花，罪没少受，却仍然没有迷途知返。 　　为什么饥饿减肥和服用减肥药之后会越来越胖?这是因为它们伤害了身体的代谢机能，降低基础代谢率。这些错误减肥措施使人体消化吸收变差，体能日益低下，吃进去的食物能量不是变成满满的身体活力，而是马上存起来变成肥肉。 　　正常人体会维持体重的基本稳定，虽然可能一年之内有几斤的波动，但都在正常范围内，不会出现快速的增加或降低。如果吃的是营养平衡的食物，食欲不会发生很大的变化。即便偶尔一两天多吃，一两天少吃，在一段时间内来看，也不会发生很大的变化。排除药物、疾病致肥的情况，从根本上来说，严重肥胖根本不是坊间误解的“营养过剩”，而是一种营养不良和代谢失调的表现。 　　这些女士最大的烦恼是备孕。年纪到了该要宝宝的时候，减肥吧，怕影响营养供应，妨碍受孕和孕育;不减肥吧，胖人受孕困难，孕程中容易发生妊娠糖尿病、妊娠高血压，胎儿生长受限，分娩的时候还容易早产、窒息。因为腹部脂肪太厚，剖腹产需要的时间长得多，麻醉药需要量大，胎儿的风险也更大。 　　我说：其实控制体重和吃够营养之间，并不存在很大的矛盾。要想多吃而不胖，关键在于提高食物的“营养素密度”，也就是单位热量食物中的营养素含量。吃这样的食物，就能做到营养素充足，而热量并不增加，甚至还有下降。 　　女士们很感兴趣地问：什么样的食物营养素密度低，哪些又比较高呢? 　　我解释说，那些最容易促进身体发胖的食物，大部分都是营养价值很低的加工食品或高油脂烹调食物，比如饼干、点心、薯片、锅巴、蛋挞、派等零食，以及油条麻花等煎炸食品，还有甜饮料冷饮等。此外，用来烹调的炒菜油，在使用过多时也是重要的致肥因素。 　　比如说，减肥期间，每餐大概吃50-70克的粮食(生重)。按50克计算，50克面粉能做成75克油条，热量值是291千卡，维生素B1含量是0.01;如果你选择50克小米来煮粥(加6倍水)，能做成350克浓小米粥(近两碗)，热量值是180千卡，维生素B1含量是0.26(按20%烹调损失计算)。如果按同样1000千卡热量来计算呢?油条的维生素B1营养素密度是0.01×1000/291=0.03，而小米粥是0.26×1000/180=1.44。两者相差48倍! 　　为什么会有这样大的差异?首先是因为，油条制作的时候，会吸进去大量煎炸油脂。油脂的营养素密度极低，它只有让人长胖的力量，却几乎不含人体所需要的绝大多数营养素。除了烹调油之外，白糖、精白淀粉、糊精等食品配料也一样，只会让人长胖而没有其他好处。其次是因为食材的加工精度不同。油条是白面做的，把小麦粒加工成白面，只保存了麦粒中20%左右的维生素B1;而小米属于全谷，没有经过精磨加工，籽粒中的维生素百分之百保留。此外，油炸烹调会让维生素损失惨重，比如维生素B1损失率可高达80%以上，而煮粥煮饭只损失20%左右。 　　人体的正常运行，必须靠几十种营养素的供应作为保障，就好比汽车不加汽油、润滑油等不能开动一样。同样都是限制热量的饮食，如果你选择营养素密度高的食物，就能从有限的食物热量中得到最多的营养素，这样你就能达到既瘦身又无损健康的效果。反之，如果你选择错误，就会造成严重营养不良，最后因为缺乏脂肪分解代谢所需的维生素和矿物质，身体连减肥的“力量”都失去，长期瘦身的目标怎能达到呢? 　　怎样才能轻松安排营养素密度高的三餐呢? 　　首先要对食物进行分类，不要先考虑自己不能吃什么，而要先明白自己必须吃什么。然后在每一类当中，都选择营养素密度最高的产品，远离大量添加油、糖、糊精、精制淀粉的产品。 　　主食类，包括全谷杂粮、杂豆、薯类等，也包括早餐麦片、燕麦片、杂粮粉之类速食品，每天最少150克(干重)，是必须保证的。主食不能放油，不能放糖，也不能放盐，建议把杂粮煮成浓粥，这样体积大，容易控制食量，饱感也比较充分。 　　各种蔬菜每天500-1000克，其中有一半左右是深绿色的蔬菜，而且还要注意用少油的烹调方法。水果每天250-500克，多选需要咀嚼、吃了比较饱的类型。糖分特别高的品种要注意限量，比如荔枝、龙眼、鲜枣、葡萄等。 　　肉/鱼每天50-100克，尽量选低脂肪的品种，不要用煎炸爆炒的方法，减少烹调油。煮汤炖肉要去掉浮油。豆腐小半块，鸡蛋1个。奶或酸奶1-2杯，第二杯要选低脂产品。 　　女士们听了之后惊呆了：原来能吃主食，还能吃肉蛋奶……这比我们现在吃的东西多啊!还以为减肥就必须饿着呢! 　　我说：你们不是在备孕吗?备孕期间不要追求快速的体重下降，一定要把食物吃足，营养素密度提上去。或许开始有一点体重上升，很快就会稳定，耐心坚持一两个月，等营养补足了，体能好起来之后，后面就能看到持续的体重降低。为了未来的孩子，一定要消除浮躁心态，切不可再对身体短期行为。 　　最后的提醒是，除了改变饮食，每天40分钟以上的运动也不能忘记哦!胖人膝关节负担较大，开始不适合跑步，先从快走和垫上运动开始。等到体重逐渐下降到膝关节可以承受的范围，就可以再增加慢跑啦，那时会真的感觉身体轻盈，尽在掌控!

  芹菜又名旱芹、药芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有3000多年的栽培历史。 自古以来有很多人对芹菜甚是喜爱。相传唐朝宰相魏征，对饮食相当讲究，并且嗜芹如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。我国唐朝著名大诗人杜甫曾有诗云：“饭煮青泥坊底芹”、“芹菜碧涧羹”。 芹菜有6大药用功效 芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。 2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。 4. 芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。 5. 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。 6. 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。 芹菜食用时须注意： 《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。 芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。 据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。 芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。 芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎，但并未构成公害，只需产区菜农注意即可。至于癞疥患者，最好勿食。 芹菜应茎叶同食。据研究，芹菜叶100%可供食用，其中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍。芹菜叶的蛋白质十分丰富，超过大多数瓜类菜，萝卜、藕、竹笋等根茎类菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等叶花类菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果类菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可丢弃叶茎。

　　正在哈利法克斯市举行年会的加拿大医学协会星期三通过决议，要求政府立法授权，让加拿大各地的中小学有权要求家长出示他们的孩子接种疫苗的有关文件，并让卫生官员有权约见那些没有让孩子按规定接种疫苗的家长。 　　加拿大医学协会主席辛迪.福布斯(Cindy Forbes)说，这项决议的目的不是主张强制性接种疫苗，因为医生们深知强制只会起反效果，教育才是正确的方式。 　　但是福布斯女士也强调，接种疫苗信息的收集对爆发传染病时孩子的保护是很重要的。医疗是省级政府的管辖范围，但加拿大医学协会希望联邦政府牵头，建立全国性的接种疫苗档案。  

安省宾顿市一女子Shiva Ashkani（图）冒称护士，替客人注射可除皱美容的肉毒杆菌毒素（Botox），两名顾客事后持续出现不良反应而报警，女子被拘捕并控以两项刑事疏忽导致他人身体受伤害罪名。   据CBC报道，30岁女被告涉嫌以医护证明文件冒称注册护士，7月7日在免费分类广告网站Kijiji及大多区几个网站招客，然后在顾客家中、工作地点或酒店内提供注射Botox服务，收费数千元。被告亦涉嫌在基布灵大道（Kipling Ave.）夹皇后大道（Queensway）区域的一个地址提供服务。被告本月23日被捕，翌日提堂，本月31日召开保释聆讯。   警方指接获两名受害人报警后展开调查，两人或受到「长期有害影响」，现时未清楚被告是否注射肉毒杆菌，以及是否把余货妥善储存。警方相信或有其他受害人，呼吁任何曾光顾被告的顾客谘询执业医生的专业意见，而任何知情者可直接联络警方或以匿名方式联络灭罪热线（Crime Stoppers）。   肉毒杆菌毒素通过麻痹松弛的皮下神经，可在一段时间内消除皱纹或避免皱纹出现，从而达到美容效果。但注射过程有一定风险，必须由专业皮肤科医生或整容医生施行才安全可靠。

卑诗首创 助产士接生 邻近新院   原位于温哥华市中心布拉德街的(Burrard St.)圣保禄医院(St. Paul's Hospital)，有意在缅街(Main St.)夹车站街(Terminal Ave.)一带的新院附近，开设卑诗省第一间非住院分娩中心。   该中心将邻近12亿元的新建医院，并在一幢单独建筑内。分娩中心的新生婴儿，将由助产士或初级保健医生接生。     去年1,800婴儿在该院出生   圣保禄医院重建计划首席临床规划主任麦金农(Darlene MacKinnon)表示，根据统计，去年在卑诗省有4.4万个新生儿，其中1,800个在该院出生的婴儿，其中有60%的婴儿出生时，只是面对较低的风险。   在英国和新西兰，分娩中心是一个非常受欢迎的医院外产子的选择，所以该院考虑以此为模型来建设。   卑诗省大约有225个助产士，他们在2013至2014年间接生了8,600个婴儿，约占总人数的20%。省府预计助产士在2020年，将接生总数高达三分一的新生儿。  

美国科学家在抗癌技术上取得重大突破，透过抑制细胞过度繁殖，成功将癌细胞「打回原形」，变回良性，有望日后发展出治癌的新技术。 在新陈代谢过程中，人体细胞会分裂，但当细胞失控持续分裂，就会形成肿瘤，有机会演变为癌症。美国佛州梅奥诊所（Mayo Clinic）的专家找到逆转癌细胞增生的关键，发现细胞内名为「MicroRNAs」的生物微处理器，会在适当时候产生特别蛋白质，停止细胞分裂。将这种蛋白质注入癌细胞，能阻止细胞过度分裂成危险肿瘤，更能重启自我停止分裂的正常功能，令细胞变回良性。 专家形容发现「是关掉癌症的密码及软件」，已成功进行实验，将乳癌、肺癌及膀胱癌细胞还原。假以时日，或可毋须化疗或手术就能彻底治癌。

赛瑞斯   在英国南威尔士纽波特有一个小女孩叫赛瑞斯，一个天使一般可爱的萌娃。 所以伟哥治疗阳痿只是副作用啦~~~ 可是这个萌娃从出生的那一刻就注定她这一生都是命运多舛。她天生没有脾脏并且患有先天性心脏病。医院在检查她的心脏时,发现上面竟然还有一个洞！ 原本医生判断她只需要进行一次手术，会有98%的存活率。 可后来，在进行了三次开放手术结束后（那时小萌娃才5个月大，真是个强大的孩纸），医生下了这样的诊断：她只有50%的几率存活到成年。 对她的爹妈可谓是晴天霹雳。 为了维持她的生命，帮助她撑住接下来进行的手术，医生为她开了一种男人听了会为之亢奋，女人听了会羞涩的药——伟哥！ 万艾可简称西地那非，俗称“伟哥”，用于治疗男性勃起功能障碍（也称阳痿或ED）。 起初它被用于研发治疗心血管疾病。在这过程中意外发现它竟然具有治疗ED的作用，新大陆啊！ 所以伟哥治疗阳痿只是副作用啦~~~ 小萌娃每天要吃6粒伟哥促进全身血液循环。靠着它，她从从冬熬到夏，从夏熬到秋，神奇般地活了四年！ 然后就长成了现在这副人见人爱、花见花开、车见车载的小天使模样，好想冲上去使劲捏捏她的小脸蛋啊！ 在她这萌得神魂颠倒的模样下面却是一颗身经百战、战士般不屈的心。 五个月大的时候她就开始进行手术。如今她已经进行了三次开胸手术，两次腹部手术。绝对比圣斗士星矢还圣斗士。 萌娃是个天真无邪的孩纸，她最喜欢说的一句就是“我想走路”。可是她不能走很远，需要坐在轮椅上。 她也知道自己心脏不好，每次都会把伤疤给别人看，告诉他们自己的心脏坏了。 即使知道自己的健康有问题，小萌娃也一直对自己的康复持有一颗坚定自信的心，因为她的亲爹亲妈，哥哥姐姐如此爱她。 感觉她随时都会挥舞小拳头告诉他们：我一定会好的！ 今年6月，她在手术过程中由于有中风危险，医生不得不停止手术。这意味着她还将熬过一次七个小时的手术来进行修复。 目前，下一次手术将定为明年初进行，希望小萌娃情况一直稳定。 不管是人们在看到她吃的药时哈哈大笑，还是看到她坐在轮椅上盯着她看，她都会很高兴地冲他们微笑挥挥手。每次看到她天真烂漫的脸时都有一种瞬间被治愈的感觉。 让我们一起祝福她在康复的路上越走越远，祝福她继续这样单纯快乐地生活下去。

  　　熬夜熬出黑眼圈、不爱下厨房做饭、吃肉喝酒忙应酬……当人们主动或被迫成为“夜猫族”、“点餐族”、“应酬族”，过上看似时髦的生活时，你是否了解到，我们的身体正备受煎熬？本期，《生命时报》特邀权威专家，为六大族群的营养健康支招。 　　夜猫族补钙镁睡得香 　　按理说，人的一生中有近1/3的时间应在睡眠中度过，成人每天应保证7~8小时睡眠时长。但生活中很多人由于种种原因习惯熬夜，或是想睡却睡不着，笼统来说，这两类人都属于“夜猫族”。睡眠不足可能导致诸多健康隐患：免疫力下降，易患疾病；生物钟不规律可能增加患癌风险；熬夜的疲惫让人难以抵御高糖、高脂食物的诱惑，容易肥胖；工作效率降低，从而进一步挤占睡眠时间。 　　营养指导：顾中一建议，熬夜前最好以水果、面包、清粥和小菜充饥，别用含大量油盐的泡面填饱肚子；主动吃点B族维生素，利于缓解疲劳；提神饮料以绿茶为宜，不要太浓。长期熬夜者应补充“量少质高”的蛋白质、脂肪和B族维生素食物，比如牛奶、牛肉、猪肉、鱼肉、豆类等，也可吃点核桃、大枣、桂圆、花生等坚果，能帮人应对疲劳；补充维生素A也很重要，推荐适量多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等食物。 　　时常失眠怎么办？范志红建议，如睡眠障碍突出，最好就诊排查疾病。在饮食上应注意以下几点：1.晚餐早点吃，避免辛辣、油腻的食物，减轻消化系统负担的同时，也能降低身体兴奋程度；2.下午4点后别喝浓茶和咖啡；3.缺乏钙和镁可能导致睡眠问题，应足量食用牛奶、绿叶菜、坚果、豆类等富含这两种矿物质的食物；4.维生素B6等摄入不足也会导致失眠，应适量多吃富含B族维生素的粗粮和果蔬。 两位专家均指出，每天做半小时运动、睡前1小时关闭电子设备、创造黑暗的睡眠环境、睡前用温水泡脚，也能帮人们克服失眠。 　　点餐族少选煎炸多蒸煮 　　估计很多人已经记不得多少天没做过饭了。如今很多人都是“厨房绝缘体”，叫外卖也好、下馆子也罢，就是不在家自己做饭。在外就餐时，美味菜肴往往采用煎、炒、炸等不健康烹调方式，盐、鸡精、色素用得也多，长期这么吃，肥胖、高脂血症、慢性胃肠炎等难免找上门来。 　　营养指导：顾中一建议，在外就餐应挑选清洁、卫生的就餐环境，少点煎炸菜品，多吃蒸煮菜品，还要保证食物丰富多样；用餐时，应先吃主食再吃菜，主食可增加饱腹感，减少高脂菜肴的摄入，必要时可用白水涮去菜肴上的芡汁和油脂；考虑饮食结构不合理，长期在外就餐者可每日服用1粒复合营养补充剂。 　　带饭族备三个耐热饭盒 　　为了节省，也为吃得顺口些，很多人上班时喜欢自己带饭当午餐。自带午餐有优势也有弊端，优点是食材内容可控、质量高，可加入粗粮、豆类、薯类等点餐时很难吃到的健康食材，油脂质量好，油盐用量也能自己掌握；缺点是很多办公室没有冰箱，微生物可能在饭菜中繁殖，增加闹肚子的风险。 　　营养指导：范志红建议，需准备3个能耐热又密封的饭盒，使用前先用沸水烫洗饭盒里外，尽量杀死细菌。食材分配上，一个饭盒装主食，最好粗细搭配，比如半份米饭加一块蒸红薯；一个饭盒装需要加热的菜肴，荤素比例为1∶2，注意选择适合多次加热的蔬菜，比如豆角、茄子、番茄、南瓜、蘑菇、胡萝卜等；一个饭盒装水果或凉菜，凉菜最好多加醋、姜汁和大蒜泥，能起到抑菌作用。需要提醒的是，饭盒应该在不烫手时放进冰箱保存。 　　应酬族主食蔬菜不能少 　　晚上应酬已成为很多人的“工作”内容之一，饭桌上不能放松地吃饭，而是琢磨如何拉关系、做生意、还人情。在这种精神压力较大的状态下，消化道供血减少，消化吸收能力随之下降，容易导致胃肠溃疡。另外，应酬饮食的通病在于蛋白质和脂肪过剩，谷类和膳食纤维缺乏，再加上边吃边说，很难控制食量，容易诱发肥胖。 　　营养指导：范志红建议，首先，应减少不必要的应酬；其次，早点上主食，边吃饭边吃菜，主食选择上尽量避免炒粉、麻团、担担面、葱花酥饼等高油高盐主食，多把红薯、紫薯、芋头、南瓜、甜玉米等杂粮作为主食，既能让餐桌丰富起来，又能补充膳食纤维；再次，富含膳食纤维的香菇、木耳、豌豆、蒜薹、芦笋、菠菜、西兰花等蔬菜，必须在桌上占有一席之地，能增加肠道活力，清理因长期应酬堆积在肠中的废物；最后，席间应自觉少吃油腻食物，用豆浆、酸奶等替代酒类和甜饮料，应酬后的日子里尽量饮食清淡，多吃果蔬、粗粮和豆类。 　　吃素族豆奶补优质蛋白 　　为穿上一件心爱的衣服，或追求一些饮食风尚，很多人不管是红肉、白肉，能不吃就不吃，只有蔬果才入他们的法眼。这些“吃素族”们有点极端，虽然素食对预防心血管病、癌症等有益，但严格素食者钙、锌、铁和维生素D等很难摄取充足，更不用说维生素B12等几乎只在动物食物中才存在的营养素。因此，很多“吃素族”们容易疲倦乏力、皮肤和头发缺乏光泽。 　　营养指导：顾中一指出，即使是素食者，每日也需吃下300克以上牛奶或酸奶，100克以上豆制品，300克以上全麦面包、馒头或薯类，500克以上深绿色蔬菜，300克以上水果。在此基础上，还要再来一把巴旦木、核桃等坚果，就可满足大部分营养需求。值得提醒的是，对女性来说，铁是非常重要的营养元素，相比植物中的铁，动物中更易被人体吸收，因此，最好适当摄入牛肉、鸡胗等肉类。 　　宅人族吃点蘑菇补维D 　　生活中有这么一群“宅人族”，习惯在家呆着，不愿接触社会，作息时间不规律、缺乏户外运动、用电脑时间过长等不良习惯，渐渐让他们的身材变得臃肿、眼镜变得越来越厚。宅人们习惯边看视频边吃饭，注意力被画面吸引，很容易不自觉地吃下很多食物，长期下去容易发胖。另外，眼睛长时间盯着屏幕，还会消耗大量维生素A；再加上缺少户外活动，人体难以合成充足维生素D；饮食难有保障，常是方便面搭配甜饮料度日……精神不振、大量脱发等问题在所难免。 　　营养指导：顾中一给出了以下建议：1.宅人们应注意膳食平衡、规律用餐，不能饥一顿饱一顿，三餐吃足谷类、蔬果、肉类、豆类和奶类；2.主动摄入富含胡萝卜素和维生素A的食物，比如动物肝脏，以及芒果、红薯、胡萝卜等橙红色果蔬，有助于缓解眼睛干涩、疲劳；3.晒太阳是补充维生素D的最佳方式，宅人一族应多去阳台晒一晒，还可增加鸡蛋、蘑菇、海产品、全脂奶制品等富含维生素D食物的摄入。

　　大家都知道，多吃甜食对身体无益，以下几种情况下吃甜更伤身。 　　焦虑时。每当感到焦虑不安时，很多人会求助于蛋糕、面包、含糖饮料等含糖量高的甜食，指望它们能平复心情。事实上，甜食虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，反而会让精神更加不济，也影响情绪的平稳。 　　上火时。吃太多甜食，会大量消耗体内的B族维生素，从而加重舌炎、口角炎、眼痛等“上火”的症状。另外，当人体缺少B族维生素时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。最后，甜食会影响食欲，加重口渴，让人胃胀不想吃东西。这样又会妨碍人摄入营养丰富的其他食物，让“上火”症状加剧。 　　经期时。痛经主要是由于子宫过强收缩和血管挛缩导致的。甜食中糖分含量较高，能够抑制维生素和矿物质的吸收，而这两种营养素能够缓解肌肉紧张，减轻子宫收缩状况，对于缓解疼痛有一定的效果。吃甜食还会造成血糖不稳定，影响体内激素的平衡，加重不适。因此，女性朋友在月经前和经期都应当减少糖分摄入。 　　饿肚子时。很多人会觉得，甜食可以迅速补充体力，还能快速愉悦心情，是感觉饥饿时的好选择。其实，空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收，这会导致血糖水平在短时间内快速升高，尤其不适合血糖控制不好的人食用。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应，使其受到损害，导致患慢性疾病的危险增大。

据美国媒体报道，一项最新研究结果显示：每周在外多吃一顿饭，民众患上前期高血压徵状的风险就会提高6%。   美国杜克-新加坡国立大学医学研究院的研究人员，对501个大学生展开的调查显示，除了性别、体重和运动量外，在外用餐的次数也与前期高血压之间存在着关联。这一关联性，会随着年龄的增长而愈发明显。   前期高血压指的是血压偏高，但还未确诊为高血压的阶段，这种情况在年轻群体中较为普遍。研究人员在2013年11月至2014年3月间，针对年龄在18-40岁之间的新加坡国立大学学生展开调查，考察他们的日常饮食及运动习惯，并为受访者测量身高、体重和血压值。     在外用餐蔬果份量会较少     研究结果发现，501个受访者中有27.4%出现前期高血压徵状，2.2%是高血压患者。这两类人群平均每周在外用餐约12次，而血压正常的受访者平均每周在外用餐约9次，他们常去的食肆包括学校饭堂、餐馆和周围的大牌档等。   该项研究也显示，男性比女性更容易患上前期高血压。受访男性当中，有50.9%属于前期高血压，至于女性只有 9%。此外，缺乏运动、体重超重和吸烟者，出现前期高血压徵状的概率也更高。   发表在《美国高血压杂志》上的这项研究指出，与在家烹饪的菜肴相比，民众在外用餐的食物，通常含更高盐分和脂肪。   另外，民众在外用餐时，进食的蔬菜以及水果份量往往相对较少，这些都会导致血压升高。

据加国Medical Professionalism副总裁Jeff Blackmer医生表示，因安乐死属全新的介入性医疗程序，在没有前车可监与训练下，在加拿大全国推行安乐死情况将非常复杂。   Blackmer指组织正计划为医生提供为期两日的安乐死程序密集课程，他表示：「医生无论在医学院或是实习期，都从未学习过如何结束生命。」不打算为病人提供该服务的医生，将可能会经网上，接受为病人提供寻求医生协助结束生命的谘询授课，为安乐死服务作好准备。   促订立法例   加拿大医学会(CMA)总裁Dr. Chris Simpson认为距离合法进行安乐死的日子时间紧促：「我们不想看见2月6日的时候人人疑惑地问谁懂得怎样做？谁知道哪些医生合符资格？」为能平等对待全国病人，Simpson正游说政府以国家标准订立法例，取代只作省份或地区性的法例修订。       安乐死引起不少道德问题，Blackmer指他关注乡郊或偏远地区病人的安乐死权益，如那地区为数不多的医生，都有可能因道德或宗教原因而不愿提供安乐死服务，政府须参考如荷兰流动医疗车的方法去解决问题。

膝盖，是人体最大最复杂的关节，膝关节属于铰链关节，它是我们身上少数只能往一个方向运动的关节。膝关节又是人体最大的承重关节，正常人的膝关节平均可承重35公斤。承受重量越多，关节软骨磨损的机率也越大，肌腱也容易受伤，膝关节退化较快。   膝盖负重倍数如下：     1、躺下来的时候，膝盖的负重几乎是0。   2、站起来和走路的时候，膝盖的负重大约是1～2倍。   3、上下坡或上下阶梯的时候，膝盖的负重大约是3～4倍。   4、跑步时，膝盖的负重大约是4倍。   5、打球时，膝盖的负重大约是6倍。   6、蹲和跪时，膝盖的负重大约是8倍。   例如：一个体重50kg的人，每上一个台阶，膝盖约要承受200kg的重量。(50*4倍)   人的膝关节质有15年的最好状态     15岁以前：膝关节处于发育阶段，青春期的生长痛多发在膝关节附近。   15岁～30岁：膝关节处于“完美状态”，运作起来可以说是不知疲倦。只要不破坏到膝关节组织，基本都感受不到它的存在。   30岁～40岁：髌骨软骨产生了早期轻度磨损，会出现一次脆弱期，出现短期的膝关节酸痛，持续几个星期到几个月，有的人甚至还会觉察不到。   髌骨软骨是人体膝关节内一层3~5毫米厚的透明软骨，可以为膝关节缓冲运动带来的冲击。但由于髌骨软骨没有神经分布，所以在全层磨损前只会在脆弱期拉响一次“预警信号”，在这段时期内要避免剧烈运动。也是从这个时候开始，对膝关节的使用不能再随心所欲。   40岁～50岁：在走远路之后，膝关节内侧容易出现酸痛，用手轻揉之后会缓解。在膝关节中，半月板的作用是缓冲震动、保持稳定。人体的60%体重都是由膝关节内侧支撑，因此内侧半月板的退变发生也比较早。又因为半月板上有神经分布，在退变过程中人可以感受到酸痛。   这个现象的到来提醒人们：该开始保养关节了。     50岁以上：膝关节会感觉到明显疼痛，这是因为髌骨软骨的“使用寿命”已到。   中老年人膝痛的原因   人到中年以后，膝关节的肌腱、韧带开始发生退行性改变，关节腔的滑液分泌减少，关节骨面长期摩擦形成骨质磨损，关节周围组织由于炎症等原因易发生纤维粘连，所以老年人常会感到膝关节发僵。   活动时会发出“咔嗒”的弹响声或摩擦声，在受凉或过度活动时会诱发疼痛、肿胀、关节腔积液，严重的还会使老年人关节畸形，形成残疾。具体来讲，造成中老年人膝痛的原因有以下几种：   1、慢性滑膜炎：表现为膝关节出现慢性疼痛和肿胀。查体可见滑膜积液、滑膜肥厚。   2、髌骨偏移：活动后膝关节酸痛无力，休息后好转，半蹲时疼痛。   3、膝关节内游离体：患者腿打软或有关节卡住感，髌下有摩擦音。   4、髌前滑囊炎：曾有外伤史，引起髌前疼痛，查体局部有压痛。   5、骨关节病：久坐或久蹲后起立、上下楼时，关节疼痛明显，休息后缓解。   6、假性痛风：男性患者多，好发于膝关节。发作时肿胀疼痛、皮温高、功能受限。X线片表现半月板、关节软骨面钙化。   7、股骨头坏死：髋关节病变有膝痛症状。     膝关节不同部位的疼痛   1、膝盖外侧髂胫带疼。   2、膝盖周围前膝盖疼，又叫髌股关节疼。   3、膝盖上方疼，可能是四头肌腱炎。   4、膝盖骨上方或上胫骨内侧疼，可能是滑囊炎。   老人膝盖酸痛的日常保健     1、路不要走太久，当膝盖觉得不舒服时就应立即休息。   2、不做大运动量的锻炼。   3、避免半蹲、全蹲或跪的姿势。如蹲马步。   4、不做膝关节的半屈位旋转动作，防止半板损伤。   5、保持理想体重以减轻膝盖的负担。   6、注意膝盖的保暖，可以穿长裤、护膝来保护膝盖。   7、少搬重物，少穿高跟鞋。   8、避免外伤及过度劳动。   9、鞋子的选择很重要。一双合脚的鞋子，不仅可以让你走路舒适，还可以减少运动时膝盖承受的撞击与压力。   选鞋技巧   1、脚背部分能与鞋子紧密结合，宽窄、长度均合适，能正确保持足弓的弧度。   2、鞋子的重量以轻为宜，鞋底不宜过软，而且要有点厚度。   3、鞋后跟可以高2～3厘米左右，鞋底太平则走路时容易疲倦。   4、鞋底上带有防滑纹。   缓解膝关节疼痛，指压穴位的治疗口诀   急性扭伤寻梁丘，关节积水犊鼻求，   膝盖发凉找昆仑，膝痛中渚要常揉，   再加胆经膝阳关，手三里处病不留，   跪膝引血下行法，膝病肘治解忧愁。   膝盖受伤时，该不该运动?   在膝盖已经受伤的情况下，不合理的运动会导致膝盖的二次损伤，久而久之，膝盖的半月板会因磨损而失去保护和缓冲的作用，重者可能走路都会不便。   膝关节属于铰链关节，只能前后活动，不能左右活动。在膝关节已经受伤的情况下，首先要注意保护，允许的话可以进行简易的前后运动，促进膝关节的血液循环，但不适宜强烈活动，运动不够容易造成膝关节的僵硬，过度的运动会加速关节的磨损，但运动仍以关节不感到疼痛为度。   通过适当的肌肉力量、稳定性训练就能对膝关节起到预防保健作用   1、侧躺练习：左侧卧，膝盖微弯，脚后跟并拢。头枕在左臂上，眼睛直视前方。右手持约1至2千克的重物，放在腿外侧。然后腹部绷紧，臀部绷紧，尽量抬高右腿的膝部，抬腿时身体不动，坚持几秒钟，放下。重复练习15次，换腿。   2、抬腿练习：站在一个稳固的长凳或台阶后面，右脚踏上(脚后跟不要悬空)，并将重量集中于右脚，身体抬高，左脚脚趾接触台阶，坚持1至5秒钟。然后放低左脚，轻叩地面。重复8至10次，换腿。   3、架桥练习：平躺于地，膝盖弯屈，双脚分开，与臀部同宽，手臂放在两侧。缓慢抬起髋部，平稳离开地面。然后缓缓放下。重复15次。   4、伸腿运动：平躺，膝盖弯屈，脚平放于地。伸出左腿，套入伸缩拉带或毛巾，双手抓住拉带两端。用拉带把腿拉向胸前，再用力将小腿伸直，保持10至30秒，以锻炼小腿肌肉和脚筋。重复该动作3至5次，然后换腿。   饮食   多吃含有维生素K（如豌豆、椰菜）或服用一些葡萄糖胺补剂，都对膝盖健康有好处。  

　   卑诗省专科护士长期短缺，导致本省两大卫生局一年的加班费高逾7,000万元，其中有两个护士的加班费达到12.5万元，令人吃惊。就此卑诗护士工会(BCNU)主席杜泰尔(Gayle Duteil)指出，人手不足的情况长期未获改善，造成护士要不断加班，以维持医疗系统运作。 　　据《温哥华太阳报》(The Vancouver Sun)报道，资料显示，温哥华沿岸卫生局一个护士去年超时工作了1,541个小时，以平均时薪81元来计算，合共得到124,865元加班收入，为该卫生局护士之冠。 　　至于菲沙卫生局，一个护士在2014-2015年财政年度里，超时工作了1,469小时，加班费因而高达124,078元。 　　恐怕影响对病人的照顾 　　杜泰尔表示，BCNU所关注的不仅是护士由于要加班而感到疲累，还有的是恐怕护士因长时间工作过劳，会影响对病人的照顾。她指出，上述加班费其实可以用来聘请多1,000个护士。 　　护士一般时薪是介乎30元至50元，而温哥华注册护士的年薪中位数则为75,000元。至于医院需求最大、人手长期不足的，是那些经过特别训练的专科护士，例如在深切治疗部、危重护理部、急症室以及手术室工作的护士都非常缺乏。目前卑诗理工学院(BCIT)，每年培训400个专科护士。

　　 　　医生协助重症病人结束生命的医疗程序，将于明年2月正式在加国合法化，所有愿意为符合安乐死资格病人进行有关程序的医生，将要进行训练，学习医学院不曾教授的终结生命的知识，为服务作好准备。 　　Medical Professionalism副总裁Jeff Blackmer医生表示，因安乐死属全新的介入性医疗程序，在没有前车可鉴与训练下，全国性推行安乐死情况将非常复杂。Blackmer指组织正计画为医生提供为期两日的安乐死程序密集课程，他表示：「医生无论在医学院或是实习期，都从未学习过如何结束生命。」不打算为病人提供该服务的医生，将可能会经网上，接受为病人提供寻求医生协助结束生命的咨询授课，为安乐死服务作好准备。 　　促订立法例 　　加拿大医学会(CMA)总裁Dr. Chris Simpson认为距离合法进行安乐死的日子时间紧促：「我们不想看见2月6日的时候人人疑惑地问谁懂得怎样做？谁知道哪些医生合符资格？」为能平等对待全国病人，Simpson正游说政府以国家标准订立法例，取代只作省分或地区性的法例修订。 　　安乐死引起不少道德问题，Blackmer指他关注乡郊或偏远地区病人的安乐死权益，如那这地区为数不多的医生，都有可能因道德或宗教原因而不愿意提供安乐死服务，政府需参考如荷兰的流动医疗车方法以解决问题。

  　　在民间有女性经期喝红糖水的习俗，其实红糖还有其他的功效哦。女性吃红糖还可以美容养颜，这个作用是否是你意想不到的呢？今天，就来具体了解了解红糖美容养颜的作用吧。 　　女性吃红糖可美容养颜 　　人体通过新陈代谢，有用的物质被吸收，同时也产生一些废物和毒素，环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰，都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病；毒素聚积在皮肤细胞中，则形成问题皮肤，如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。解决问题皮肤的关键就是对细胞进行排毒，红糖中含有的特殊成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成。 　　安全有效。红糖排毒原理取自千百年前的美容古方，经过日本研究人员对红糖天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分“糖蜜”具有排毒美白的功效。 　　治本。由于红糖能够进入有毒细胞内，将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外。同时，“糖蜜”的强抗氧化功能能够对受损细胞进行彻底修护，还原健康细胞。 　　那么，红糖怎么吃最好呢？ 　　红糖的吃法 　　呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖，结块或受潮溶化为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。 　　将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。 　　最后，再来了解了解红糖不能和什么一起吃吧。 　　红糖不能和什么一起吃 　　红糖+牛肉：腹胀。牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。 　　红糖+松花蛋：引起中毒。松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。 　　红糖+牛奶：营养价值降低。喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。 　　红糖+生鸡蛋：引起中毒。红糖与生鸡蛋相克，同食会引起中毒。 　　女性吃红糖美容养颜，别错过了。

  　　女性在经期往往有痛经的感觉，这种痛感因人而异。有什么方法可以缓解痛经所带来的痛苦呢？在这里，为女性朋友介绍一些饮食上解决痛经的方法，帮你有效在月经期间避免痛经的痛苦，快来学两招吧。 　　月经期间的饮食方案 　　月经来潮前3～5天，避免进食油腻食物和口味过重的食物，要以利于消化吸收为主，每餐八分饱即可，避免吃生冷食品，避免对子宫造成刺激。 　　月经来潮时，要避免进食生冷食物和刺激性食物，烈性酒精更要避免接触。可以适当吃些酸味食品，有助于缓解疼痛。 　　月经来潮时，如果经血不多，可以适当喝些葡萄酒，对于疼痛也能起到一定的缓解和治疗作用，还能够调节情绪，温阳补血。 　　平时有痛经史的女性，要注意保持大便通畅，及时治疗便秘的毛病，平时多吃蜂蜜、香蕉、芹菜等有助于便秘治疗的食物。避免因便秘而诱发痛经或疼痛加剧。 　　接下来，再来看看缓解痛经的食谱都有哪些吧。 　　4款食谱缓解痛经 　　益母草蛋 　　功效：具有活血调经、行血散瘀的作用，对于因血块淤滞所引起的痛经有舒缓的效果。 　　作法：将益母草和洗净的蛋与适量水同煮，等蛋刚熟时剥壳再入红糖，滚沸关火浸泡4~8小时。 　　益母草炖猪肉 　　功效：具有补中益气，活血化瘀，调经养血的作用，适用于月经先后无定期者。 　　作法：益母草洗净，用净纱布包好。猪瘦肉洗净，切薄片。将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中，加适量水同煮。吃肉喝汤。 　　墨鱼炖桃仁 　　功效：此菜具有养血滋阴，活血通经的作用。 　　作法：将墨鱼在水中浸泡3小时，去鱼骨、内脏，洗净，切片。将核桃去壳取仁洗净。将墨鱼片与核桃仁一同放入锅内，加适量水，用大火烧沸，再必用小火煮熟，加精盐和香油调味即成。 　　桃仁猪肝粥 　　功效：桃仁有活血通经、止痛、化淤的功能，而猪肝能补肝养血，可舒缓生理期引起的不适。 　　作法：桃仁及米洗净熬煮成粥。猪肝清洗干净后切片川烫。将川烫过的猪肝及嫩姜丝、胡椒粉投入粥中搅拌均匀即可。 　　4款茶饮缓解痛经 　　玫瑰花蜜茶 　　原料：绿茶1克、玫瑰花5克、蜂蜜25克。 　　做法：把这三样物品加300毫升的水，用大火煮沸，大约5分钟这样就可以了，然后分三次饭后服用就可。 　　原理：在经期饮用玫瑰花泡的茶，不仅能改善不良情绪，还可以改善气色。中医认为，面色红润与人体气血关系密切，而玫瑰花具有行气活血、调和脏腑的功效，经常饮用玫瑰花泡的茶不仅能够让黯淡的面色逐渐红润起来，对面部出现的一些色斑也有明显的改善作用。 　　益母草茶 　　原料：绿茶1克、益母草20克。 　　做法：将以上两种物品放在一起用开水冲泡，盖上盖子5分钟后就可以饮用。益母草茶可以反复冲泡，直到茶的味道变淡为止。 　　原理：益母草味辛苦、性寒、入心、肝、肾经，具有活血通经、利水消肿的功效。益母草是妇科经产诸证的常用药品，有“行血而不伤新血”之说，被称为“妇人仙药”。所以益母草对于治疗女性痛经可以说有非常好的效果。 　　姜枣花椒茶 　　原料：红枣30克、干姜30克、花椒9克。 　　做法：将干姜和红枣洗净，干姜切片，红枣去核，加水400毫升，煮沸，然后投入花椒，改用文火煎汤，每日1次，分2次温服。5剂为1疗程，临经前3天服用，便可见效。 　　原理：生姜味辛，性质温和，有驱寒发热的功效，所以说，体内寒凉湿气比较重的女性朋友可以多吃姜来排出体内的寒气。而花椒可以温经通络，祛寒止痛，可以治疗宫寒引起的疼痛。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。所以女性在经期吃红枣可以为身体补血，这样我们才能够气血充足。 　　玫瑰膏 　　原料：玫瑰花300朵、红糖500克。 　　做法：将玫瑰花去净心蒂，以花瓣放入砂锅内煎取浓汁。滤去渣，文火浓缩后加入红糖，再炼为稠膏。早、晚各用开水冲服20到30毫升。 　　原理：红糖由甘蔗提取而成，含葡糖量高，吸收快，能最快速的补充体力。红糖微量元素含量高，味甘、性温，有补中缓急、化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。月经期吃红糖可以缓解原发性的痛经。 　　如果痛经的现象一直无法得到缓解就要及时就医检查治疗哦。

  　　香油可以为我们餐桌上的菜肴增味不少，同时还具有很多功效与作用。尤其是中老年人吃香油更加有意想不到的好处。在这里，要为大家盘点一下中老年人吃香油的10大好处，快来看看都有哪些吧。 　　中老年人吃香油的10大好处 　　治疗鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。 　　保护嗓子。常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 　　去除老年斑。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。 　　保护牙龈和口腔。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。 　　软化老年人血管。香油中含有极其丰富的维生素E，维生素E有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能，还可减少人体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。 　　促进老年人的食欲。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，惟此为良”。 　　辅助治疗气管炎等。患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。 　　促进胆固醇新陈代谢。香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体剖析汲取，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，起到掩护血管的感化。 　　预防脱发和早期白发。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。 　　促进老年人排便，预防便秘。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。 　　下面再来教教你如何选购香油吧。 　　香油的选购方法 　　看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。 　　闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。 　　摇晃。将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。 　　水试。将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散。 　　除此之外，有几种香油是千万不能吃的。 　　5种香油不能吃 　　酸败的香油不能吃。酸败的香油造成人体代谢失调，肠胃功能紊乱。 　　掺有棉籽油的香油不能吃。棉籽油的棉酚造成男性阳痿、不育、生殖功能衰竭。 　　掺有“地沟油”的香油不能吃。“地沟油”有剧毒和各种细菌，远远超过“黑心棉”对人体的危害。 　　用医疗垃圾瓶盛装的香油不能吃。医疗垃圾瓶有很大的传染性隐患，能直接造成香油的严重污染。 　　掺有其它油的香油不能吃。虽然对人体无重大危害，但是没有了对人体有益的功能。 　　老年人吃香油好处多，要学会挑选哦。

  　　很多人都知道柠檬水具有很多的功效和作用，不过想要充分发挥这些功效和作用是有很多注意事项和讲究的。今天，就来一起了解了解柠檬水的好处和常见误区都有哪些吧。 　　柠檬水的6大好处 　　提高免疫力。柠檬中含有丰富的维生素C和钾，这些营养素能够刺激大脑与神经，钾还有抑制血压上升的效果。因此，提高了免疫力以后，人也不容易患上感冒。 　　具有减肥效果。柠檬中含有丰富的果胶纤维，喝点柠檬水容易产生饱腹感，进而帮助减肥。 　　帮助消化。柠檬水具有帮助肝脏分泌胆汁的作用，进而帮助消化，同时还能减少烧心和便秘等不适症状。 　　利尿作用。柠檬具有良好的利尿作用，通过尿液排出身体中的毒素，保证泌尿系统器官的健康。 　　美肤效果。柠檬水中含有的维生素C能够将毒素从血液中赶出，使肌肤光滑柔嫩，减少皱纹的产生。 　　去除口臭。柠檬酸能够去除口腔内细菌，缓解牙痛和牙周炎带来的口腔不适和口腔异味。 　　那么，在制作柠檬水时需要注意什么呢？ 　　柠檬水的制作方法 　　最好选择鲜柠檬。新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。 　　带皮泡水更营养。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。 　　水温60~70℃比较适宜。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。 　　最后，还有柠檬水的常见误区，别错过了。 　　柠檬水的4大认知误区 　　越浓越好。柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。 　　不能用热水泡。有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。 　　会促进结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。 　　胃病不能喝。有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当）。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。 　　常喝柠檬水的好处有很多，不过也要科学饮用哦。

  微波炉因其方便快捷的功能，在日常生活中被人们广泛使用。现在虽然已经有了据称无辐射的光波炉，不过微波炉仍然没有退出广大家庭。人们不仅仅用微波炉来加热，现在还有不少人拿微波炉来做蛋糕。关于微波炉的害处，比如微波加热的食物会致癌、食物营养价值会流失、微波辐射损伤大脑等等。近些年来，都会引起大家的热烈讨论。 超过九成的美国家庭有微波炉，但是自从问市以来，有关微波炉的运作方式和对食物影响的多项误解一直未消失。 这些常见的错误观念包括： 用微波炉烹煮食物，会导致养分流失？你不用担心微波会干扰养分。耶鲁大学防范研究中心主任卡兹（David Katz）说，任何烹煮方式都会在化学上改变食物和其养分，例如维他命C、奥美加-3脂肪酸、和一些生物类黄酮，对高温较敏感。蔬菜的养分也可流进烹煮的水里，但是用微波炉煮时，用的水较少，可能反而更能保住食物的养分。 微波炉会致癌？微波炉不会使食物具幅射性。微波炉是以幅射被食物中的水分子吸收的方式来加热食物，微波使得水分子振动产生热能，进而可以烹煮食物。微波只是加热食物，不会对食物造成其他烹煮方式不会造成的改变，所以不会使食物较可能致癌。如果你遵守使用指示，微波炉对人类并没有已知的伤害。 疑问一：微波食品会致癌吗？ 【回应】 微波加热是物理加热，不发生分子结构改变，正常使用对人体无害 据专家介绍，微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。食品中含有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，水分子随微波场产生微观分子运动，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随之上升。也就是说，使用微波加热，食品并未发生化学变化。 我国微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗说，食物多由脂肪、蛋白质、维生素等物质组成，食物中的水，在吸收了微波能量后，发生高速旋转振动，从而相互摩擦产生热量。现在的微波炉发出的微波一般是2.45GHz，也就是说食物中分子每秒振动24.5亿次，在短时间内产生足够的热量，但其能量远不足以使分子的化学键发生改变。“这完全是物理加热，本身并没有发生任何分子结构的改变，又何来产生致癌物一说？”张兆镗表示，微波炉1947年发明于美国，至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。 中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者：“微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化，不会产生致癌物。” 但她表示，如果食物加热温度过高，不管是微波加热还是传统方式，都可能产生致癌物。加热食物的温度超过120℃，比如我们在煎炸薯条、薯片和烤制饼干点心、咖啡豆等食品的时候，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物；超过200℃，比如煎炸烹调鱼肉时，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物；超过300℃，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊时，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。 微波炉加热会产生那么高的温度吗？范志红表示，微波炉主要是加热食物中的水，只要正常使用，水分没有被蒸干，食物温度会低于100℃，不会产生致癌物。 疑问二：微波食品的营养会流失吗？ 【回应】 微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失；脂肪高而水分低的食品不适合用微波炉加热 张兆镗认为，食品营养是否流失，取决于烹调烹饪过程是否合理、操作是否科学，与使用微波炉还是其他烹调方式没有关系。“可以说，任何烹调方式都会导致一定程度的营养流失，而使用微波炉并不会比别的方式流失更快、更严重。” 范志红说，对于高水分食品来说，只要加热时间、温度合适，微波加热并不比其他方式多损失营养成分。有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。 据介绍，国外的一项试验中，烹调了4种蔬菜，包括嫩芸豆、茄子、苤蓝、萝卜。分别用传统烹调方法、压力烹调、微波烹调来处理，结果发现，无论哪一种烹调方法，其中蛋白质、脂肪、总灰分、钙、磷、铁和膳食纤维的含量变化都很小。真正变化大的是维生素C，它在高压烹调中损失最大，其次是微波烹调和传统烹调。 “微波烹调也不是十全十美。”范志红说，据学者研究发现，部分鱼类、肉类在微波烹调后omega—3脂肪酸的比例降低较多。在鱼类烹调方法当中，清蒸和压力锅烹调保存营养较好。微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。 疑问三：微波炉辐射损害健康吗？ 【回应】 我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致；发达国家使用微波炉也很普遍 微波辐射对人体有损害吗？张兆镗说，波按照频率分类从低到高为：长波无线电（频率最低、波长最长）、无线电波、微波、可见光、X射线、γ射线，波对人体的危害与其频率成正比、波长成反比。微波介于可见光和无线电波之间，“可见光，我们每天都在沐浴；而平常用收音机收听的广播就属于无线电波。合理使用微波，对人体不会产生明显伤害。” 微波辐射的“合理使用”范围是多少？记者分别查阅了IEC（国际电工委员会）制定的国际标准（IEC60335—2—25）、欧盟标准（EN60335—2—25）、我国的国家标准（GB—4706.21），发现对微波辐射标准的规定完全相同：在微波炉运转过程中，其外表面50毫米或以上任何一点的微波泄漏，均不应超过50瓦/平方米（即5毫瓦/平方厘米）。 我国生产出的微波炉，有没有遵照这个标准？记者走进位于广东顺德的美的微波电器事业部。在该公司的一个检测室，产品检验员现场演示了微波炉的辐射量。通过一台美国进口的“微波泄漏检测仪”，记者看到，一部正在接听中的某时尚手机，紧贴其机体测得的最大辐射数值为0.33毫瓦/平方厘米，主动拨出电话时为2.61；而另外两台不同品牌的手机，拨通状态的辐射值分别为2.52和3.45。与其相比，一台微波炉在工作状态下，正面的微波泄漏值分别为：紧贴探头时0.06，距离10厘米时0.03，距离20厘米时0.01，距离30厘米以上则检测不到；如果是放在顶部门开口的部位，最大值为0.52，远低于国际上和我国规定的5。“这一指标是必检的，每台出厂的微波炉都要过关。”该检验员说。 美的微波电器事业部总经理朱凤涛告诉记者，他们年产微波炉近3000万台，其中70%以上出口到欧美、日韩等全球145个国家，单一国家中，以美国最多。“这些发达国家，对食品安全和人体健康的规定很严格，但他们的微波炉使用却非常普及。” 疑问四：致癌传言如何产生？ 【回应】 可能源于美国的一场医疗官司 对微波炉烹饪食物有害的猜测，由来已久。1991年美国一场引人瞩目的官司，让一些人产生“微波加热不安全”的怀疑：一名患者手术很成功，但在随后的一次输血中死亡，而她输入的血是由微波炉加热。后来，这件事被写成文章刊登在美国的一家网站上，2003年，这篇文章经国内某媒体翻译刊登。不少人据此认为，微波加热“使食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。” 事实真是如此吗？美国那名患者缘何死亡？记者了解到，美国法院经过多方调查，判决死者的死因并非由于微波炉加热后的血液产生了毒性，而是加热时间控制不得当，使血液产生了溶血现象（即红细胞破裂，血红蛋白逸出）。通过网络搜索，还可以看到当时的庭审记录。据了解，现在医学界禁止用普通微波炉融化冷冻的血浆，原因正在于其加热时，由于受热不均匀，容易出现局部过热，导致溶血。 微波炉使用注意事项 微波炉可用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常的瓷制碗盘以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用于微波炉。塑料一定要用能够耐受100摄氏度的无毒塑料，最好是专用的微波炉塑料餐具。普通塑料袋不要用于微波炉加热。 有膜或有外壳的食物不宜微波加热，容易爆出。 脂肪含量高而水分含量低的食物，如奶酪、坚果、五花肉等，用微波炉加热时要小心，因为水分少，温度上升快，容易焦糊或炸开。此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊。 酸奶和其他含有活菌的食品不宜用微波炉加热，因为会杀死有益菌，降低保健价值。 在使用微波炉时，应保持50厘米以上距离，当微波炉停止工作时再打开拿取食品。微波炉工作时，不要用眼睛直视。 至于微波炉加热食品到底会不会致癌呢？我们不妨仔细来看看下面一篇文章。 补充阅读：专家意见：微波炉加热食品致癌没有科学依据 Q：网上流传的一篇题为《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密！》的文章中认为，微波炉加热食物会改变其分子结构，产生新的致癌物和有害物质，这种说法有根据吗？ 董金狮(著名环境化学专家、食品安全专家)：这是没有科学依据的。微波炉加热的原理，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量，这就好比两只手摩擦会发热一样。分子间的摩擦叫作内摩擦，内摩擦每秒钟会产生3000多次的振荡，微波炉的热量就来自这里。因此，微波炉加热只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，也就不会产生所谓的致癌物。 但是微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物，但并非微波炉的问题。 Q：微波炉有一定的辐射现在已经是常识，但是否会像文章里说的那样，长期使用会损伤大脑呢？ 董金狮：辐射广泛存在于自然界中，不必如此紧张。微波炉在生产时已采取屏蔽措施，用金属内胆把微波的辐射屏蔽到人可以完全放心的辐射剂量，只要把微波炉门关上加热，保持一定距离就可以安全使用了。但有个前提，即使用符合国家标准的合格微波炉。 Q：那么，与其他烹饪方式相比，微波炉会造成食物营养价值严重流失吗？ 董金狮：食物随着温度升高到一定程度也会有分子破裂，因此任何烹饪方法都或多或少会导致某些营养素的损失，微波烹饪也不例外。从某种程度上说，与煎、炸、烤等传统烹饪方法相比，微波加热因时间较短，某些营养素的损失更少。但是这种烹饪方式也有缺点。由于这种加热厨具的特性，加热温度不好把控，导致微波炉热菜容易热不透，味道也相对差一点儿，同时油太多的食物也不适合用微波炉加热。因此，我建议用蒸、煮这种中国传统的烹饪方法来加热食物，不仅更容易安全方便地把食物热透，而且能够更好地保留食物的营养成分。 Q：微波炉使用过程中是否会发生泄漏？ 李国新(辽宁省交通高等专科学校电工实验室高级实验师)答疑：微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，金属能反射微波，从而将微波“关”在炉腔内，阻断了微波的泄漏。为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四周安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波会被它逆向的反射波抵销，这样微波基本不会泄漏。即使泄漏到外部的微波也是微乎其微的。只要是合格的微波炉产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波。 微波炉烧水确实危险 面对微波炉烧水“暴沸”伤人，湖南大学物理与电子工程学院教授、博士后盖武志解释说，传统方法烧水的时候，水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热水，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但此时水温已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。越干净的容器，越干净的水，越易发生这样的情况。其他的液体，比如牛奶、汤等，因其中有别的成分不容易过热，但长时间加热也会“暴沸”而冲出容器。 盖武志说，微波的特点在于它遇到金属会产生反射，金属吸收不了，但它可以透过含水的食物，能量会被水吸收。微波炉就是利用微波的这些特性制成的。微波炉的关键部分是磁控管，是“微波炉的心脏”。微波本身不产生热量，当微波穿透食物，引起食物中的水分子不断高频率振荡，水分子剧烈的运动产生热能，食物也就被加热了，微波炉就是这样工作的。 因此，要避免微波炉烧水“暴沸”的危险，盖武志建议，最好不要用微波炉烧开水，如条件受限只有微波炉可以利用时，可在水烧好后，让它在微波炉里静置一会，温度降低后再取出。或者事先在容器里放一把非金属的勺子或筷子，让它充当晶核，这样就可以避免液体“暴沸”而被烫伤。 中国农业大学营养专家： 一些食物加热到120℃才会产生致癌物 中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授介绍：“微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200℃，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如肉类烹调不当发生焦煳的时候。” “问题是，微波炉加热会产生那么高的温度吗？微波炉日常用来加热剩饭剩菜，最终食物温度只有不到100℃。微波本身就有一定的杀菌作用，60-70℃已经可以达到加热效果，故不需要加热到100℃以上。再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100℃，不会出现产生致癌物的情况。” 范志红认为：“微波炉虽然是个好东西，但一定要使用得法，才能给我们带来方便和健康。如果自己不看说明、应用不当，出了问题，不能怪到机器头上。”