美食

在《知堂文集》中提到日本人喜用热茶淘饭，名曰茶渍。这种从日本战国就出现的食物深受日本将士的喜爱，几经流传到今。 而茶渍饭就是茶泡饭。它的选材说麻烦不麻烦但也不简易，一般的粗茶不可以，煎茶的香气才能和大米的米香相互融合。米饭也不宜过软，用来做寿司的米饭硬度最佳。 选茶时日本绿茶、玄米茶、抹茶、红茶都是绝配，加上点缀味蕾的鲑鱼、三文鱼、梅子、鳕鱼子等，撒上海苔芝麻一切就绪，无需等，可直接埋头享受美味。而现在多数餐厅用“出し”（昆布出汁）代替茶泡饭的茶汁，少了清茶的苦涩，增加了木鱼花的鲜甜。 饭熟之后离你吃到茶泡饭只有5分钟，你可以清晰地看见每粒米饭在汤汁下抖擞的精神状态，明朗可人。 重要的是，就算只有三分饿时吃下一小碗也并不会觉得多负担。 接下来我们来做茶泡饭～ “出し”制作指南 ▼ Tips 米饭不要超过碗的二分之一！ 汤汁会溢出的！

喜欢啃猪蹄的女生最可爱了！ 小果儿也是其中之一～外皮Q弹、肉质软烂的猪蹄，不只是美容佳品，吃起来口感更是一级棒！ 猪蹄往往给人很难做得好吃的感觉。今天给你们带来了“豆果美食”上近10万人收藏的神级菜谱，手把手教你做出一锅喷香诱人的猪蹄，满满都是胶原蛋白～你可千万别错过～ 黄豆焖猪蹄 ▽ by 随随鱼 ·主料· 猪蹄｜一只 黄豆｜一大把 ·配料· 葱｜几根 生姜｜一大块 生抽｜4小勺 老抽｜1小勺 料酒｜4小勺 冰糖｜一把 盐｜适量 ·做法· 1. 猪蹄对半切后斩块，洗净。 2. 入冷水锅中煮开。 3. 焯烫片刻，过凉水洗净。 4.锅内放入适量油，放入姜片。 5. 加入猪蹄翻炒片刻。 6. 倒入适量生抽。 7. 加入料酒。 8. 放入适量冰糖。 9. 加入洗净的黄豆及葱结。 10. 加入适量的水。 11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂。 12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅时撒少许葱段即可。 13. 红香软烂的猪蹄就出锅了，一口气吃5个不费劲！ 小贴士 1. 放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐。 2. 猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

说到这胡萝卜，美食君想起（嗯，又要说些暴露年龄的话了）小时候看过一部动画片，里面的主人公兔八哥手中就总有那么一根。 （就这货） 胡萝卜是一种对人体非常有益的食物。但有人说：“胡萝卜和白萝卜不能一起吃。” 两种萝卜不能一起吃的理由，听起来还有板有眼的： 胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素 C。 但这话只是听起来「有道理」而已，真相是： 「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「抗坏血酸氧化酶」，所有植物都含有这种物质，白萝卜也不例外。 蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。 所以 “胡萝卜和白萝卜不能一起吃” 这种说法 ▽ 胡萝卜&白萝卜 这两种食物组合在一起 除了营养、能吃，其他什么也不会发生 美食君今天就教一个同食菜谱 ▽ ｛ 糖 醋 萝 卜 条 ｝ @若沉的夏天 材 料： 胡萝卜1根、白萝卜1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、盐2匙 做 法： 1. 萝卜洗净去皮，切成相同长短粗细的条； 2. 铺一层萝卜条撒些盐，再铺一层萝卜再撒些盐，铺完腌制1小时； 3. 腌制好的萝卜会出水，水倒掉后加适量凉白开浸泡15分钟，洗去盐分； 4. 控干水分后，加入适量糖，醋，香油搅拌均匀继续腌制2小时以上即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 腌制时一定控干水分再加入调料。 糖和醋可以提前混合好，自己可以尝一尝味道调好了再淋入萝卜中。 坊间还有种说法 “胡萝卜不油炒等于白吃” 这种说法也是以讹传讹，别勿信 胡萝卜素溶于脂肪≠ 必须用油炒 不用油炒，胡萝卜素在人体内也能被吸收 只要搭配含油脂的食物吃即可 其实关于胡萝卜最常听到的谣言 还有这个 “多吃胡萝卜可以保护视力” 这美食君就不得不敲敲黑板，提醒一下了 β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A 而这维生素A改善的只是夜盲症 并不能改善近视 虽然改善不了近视，但胡萝卜还是有很多益处的 这就把养生菜谱奉上 ▽ ｛ 胡 萝 卜 芹 菜 汁｝ 润 肠 通 便 材 料： 芹菜，胡萝卜，柠檬 做 法： 1. 芹菜洗净，切一厘米长的小段，放入沸水中焯熟； 2. 胡萝卜切成小块，柠檬切片； 3. 将胡萝卜和焯好的芹菜以及柠檬用榨汁机榨成汁即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 绿色健康，对小朋友尤其有效。 @与你同乐乐 ▽ ｛ 胡 萝 卜 焖 饭｝ 安 神、和 胃、补 虚 @孟琬晴 材 料： 大米、胡萝卜、土豆、葱花、鸡肉 做 法： 1. 将大米浸泡几小时，上锅蒸煮； 2. 胡萝卜、土豆切小块，起锅热油将鸡肉炒到半熟； 3. 米饭上锅蒸制半熟后，把胡萝卜、土豆、鸡肉等埋入米中； 4. 在锅中放几滴核桃油或者橄榄油，焖20到30分钟即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 用胡萝卜和土豆、大米混合做焖饭简单营养，还可以根据喜好添加青豆、香菇等。 橄榄油、核桃油可以用家常食用油代替。 @大嘴miao ▽ ｛ 胡 萝 卜 土 豆 浓 汤｝ 养 肝、健 脾 @UYUNIBRIS 材 料： 胡萝卜1根、土豆1个、牛奶适量 做 法： 1. 胡萝卜、土豆切小丁，放入微波炉高火3-5分钟打软； 2. 加入适量牛奶碾成糊，期间可据情况加牛奶调节浓度； 3. 倒入锅中加热，小火煮开，加适量盐； 4. 装盘，撒入胡椒粉，开吃。 美 食 君 叨 叨 叨： 装盘时，可用百里香或薄荷叶做装饰，配上刚烤脆的法棍面包，快手又美味。 不放任何调料，作为宝宝辅食也不错哦！ ▽ ｛ 胡 萝 卜 豆 浆｝ 护 心、通 血 管 @陆陆的后厨房 材 料： 胡萝卜、黄豆 做 法： 1. 黄豆提前泡发放入豆浆机打成豆浆，胡萝卜蒸熟后切小丁； 2. 豆浆煮熟后，将胡萝卜丁倒入豆浆机用香浓模式再煮5分钟即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 将蒸好的胡萝卜丁放入煮好的豆浆中直接饮用，营养价值也不错。 ▽ ｛ 胡 萝 卜 南 瓜 泥｝ 降 糖、降 脂 材 料： 胡萝卜、南瓜 做 法： 1. 胡萝卜、南瓜去皮后切小块，然后放入锅中，大火蒸熟； 2. 用勺子压成泥，拌入少许蜂蜜即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 不放任何调料（蜂蜜也不放），作为宝宝辅食也是不错的哟~ 食用前，撒些胡椒粉，放上一点奶酪碎或者撒些葡萄干、坚果，别有一番风味。 美食君敲完这些字 真的得去采购一些胡萝卜了 感觉每个都好吃啊  

日前美国一名妈妈在知名连锁大卖场“Soriana”购买甜甜圈，回家后打开来吃，却惊见里面竟然有一个使用过的保险套，愤而向卖场投诉。 综合外媒报导，这名妈妈表示“买完回到家一切都正常，直到我和侄女开始吃甜甜圈后，一口咬下竟发现有一个使用过的保险套在内。”更扯的是，回去向卖场投诉后竟得到店员这样的回答，“可能是当时两位同事在料理时太兴奋，才会直接在厨房大战起来。” 后来店家虽全额退款及免费赠送一个全新的蛋糕给她，但该名妈妈表示“我是不会接受的，因为Soriana是间全国性连锁卖场，不能纵容他们，已向联邦检察院提出申诉。”但对此警察局并无採取进一步措施。

当地时间8月4日，位于美国马萨诸塞州的AquaBounty Technologies公司宣布，已向加拿大客户出售了10000磅（4535千克，4.53吨）AquAdvantage转基因三文鱼。这意味着在公开市场上，转基因动物的食品完成了首次销售。   转基因三文鱼首登人类餐桌:生长快一倍 已卖1万磅   该公司首席执行官Ron Stotish说，第一批商品AquAdvantage转基因三文鱼的市场价格为5.90美元/磅（0.45公斤），不过其并没有透露具体的买家。 AquAdvantage转基因三文鱼由AquaBounty Technologies公司开发，原是一种普通的大西洋三文鱼（Salmo salar），一般只在春夏季节的温暖水流中发育生长，3年左右才能长大上市。研究人员对其植入了两种基因，一种是太平洋奇努克三文鱼的生长激素基因，另一种是大洋鳕鱼的抗冻蛋白基因。大洋鳕鱼是绵鳚科的一种，血液中含有抗冻蛋白，可以在冰封的寒带海域生存。转入了这两种基因后，即便在寒冷情况下转基因三文鱼也能快速生长，只要18个月就能长大，而且个头也比同类非转基因三文鱼要大，因而可以更快、更多地满足人们的消费需求。   AquAdvantage转基因三文鱼从开发出来到进入人类的餐桌，需通过相关国家监管体系的批准以及得到消费者的认可。这过程可谓是漫长又波折，曾一度使这家员工并不多的公司停业并濒临破产。   据英国《自然》（Nature）杂志报道，AquaBounty在20世纪90年代初开发出这项技术，随后AquaBounty公司开始向政府提交申请,谋求转基因三文鱼的出售许可。在接下来的25年里，AquAdvantage转基因三文鱼经历了漫长的审批。   美国食品和药品管理局（FDA）于2015年11月批准AquAdvantage转基因三文鱼可上市销售，加拿大相关监管部门也于六个月后（2016年5月）做了相同的决定。而且加拿大卫生部称，销售这种三文鱼的商店不必在包装上贴上转基因食物的标签。因为根据加拿大相关监管条例规定，只有当食物有可能造成健康风险，比如食物过敏或对食物的营养品质造成重大改变时，才需要贴标签。显然加拿大卫生部认为，这种转基因三文鱼不属于这种情况。   美国和加拿大的社会活动家都曾要求监管机构重新考虑他们的决定，有的则提起诉讼。位于华盛顿的环保倡导组织食品安全中心（The Center for Food Safety）2016年起诉FDA，试图推翻FDA的决定。该组织表示，FDA缺乏监督转基因动物的法律权威，因为FDA是在没充分考虑环境风险的情况下作出的决定。   如今，这种转基因三文鱼已进入加拿大人的餐桌。但与加拿大不同的是，美国国内的政治斗争使得三文鱼真正进入市场的计划停滞不前。美国政府2017财年预算的法律中包括一项规定，即命令FDA禁止转基因三文鱼销售，直到该机构制定出相关计划来告知消费者他们正在购买的是转基因产品。美国阿拉斯加州的共和党参议员穆尔科斯基（Lisa Murkowski）提出的这项规定，她称AquAdvantage三文鱼是“科学怪鱼”（Frankenfish）。   Stotish说，如今AquAdvantage三文类正在进入加拿大人的餐桌，这次的声明肯定也会再次引起反对。不过，他认为，转基因三文鱼对经济有利，因为它们可以在大都市附近养殖，可以将三文鱼养殖工作带回美国和加拿大。他补充说，由于AquAdvantage转基因三文鱼生长在陆地封闭的孵化场中，他们也不会遇到许多经常殃及海洋中网箱养殖三文鱼的病原体和寄生虫。   事实上，正因在封闭的环境中生长，这种转基因三文鱼也不会跑到大自然。即便进入大自然中，这些三倍体并无生育能力的三文鱼也不会影响自然界的生态系统。   “这是我们的第一次销售，这对我们来说具有非常积极的意义，也鼓舞了我们”，Stotish称，作为可预测、可持续的三文鱼来源，这种转基因三文鱼将会有更大的市场，   如今，AquaBounty Technologies公司在加拿大爱德华王子岛的养殖场孵化鱼卵，在巴拿马的陆地水箱中饲养。该公司还计划在加拿大爱德华王子岛再扩建一个场地，该计划已于今年6月得到地方当局同意建设的批准。同月，该公司还在美国印第安纳州的新奥尔巴尼市收购了一个养鱼场，并等待美国监管机构批准在那里进行生产。

加拿大食品检验局(CFIA)宣布，全面回收在卑诗省Costco出售的一款西兰花蔬菜，原因是该产品可能受到大肠杆菌污染，就是下面这款↓↓↓ 　　这款西兰花菜是Gold Coast牌的袋装西兰花蔬菜Broccettes，每包908克重，产品编码12-AU-2017，UPC编码7 35844 00033 5。   　受到大肠杆菌感染的症状包括： 恶心、呕吐、轻微至严重腹部痉挛，以及流血性腹泻。   　　有以上症状请及时就诊，家里有这种西兰花的人应该赶紧扔掉或者去Costco退货。 　　当局暂时还没收到任何食用后感到不适的报告。 　　想要了解详情，可登入CFIA官网：http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing/2017-08-03/eng/1501802171334/1501802174525 　　Costco的食品安全最近让很多民众担忧，2个月不到， 已经多次因产品安全问题而宣布召回了。 　　上个月，据加拿大卫生部，德国制药商拜耳Bayer正在召回Costco专卖的一款泻药。↓↓↓ 　　RestoraLAX 45 + 10Value Pack可能含有块状沉淀物，仅在加拿大的Costco作为组合装销售，一瓶45 Dose RestoraLAX和一盒10个单个的小袋。 　　这款泻药存在使人窒息的危险。卫生部提醒，使用后如有吞咽或者呼吸困难，请及时联系医生。 　　今年6月，Nature's Path Foods Inc.召回Nature's Path品牌的椰子和腰果酱格兰诺拉燕麦卷。这款燕麦卷疑受到李斯特菌的污染。↓↓↓ 　　这款燕麦卷每包的重量是720g，最佳食用日期是2018年3月2日，主要在BC省，阿尔伯塔省、萨省、和曼尼托巴省的Costco出售。 　　李斯特菌感染症状包括肌肉酸痛、发热、腹泻和其他肠胃问题。 　　加拿大食检局表示，如家中有这款产品，应立即扔掉或者退还到店内。 　　在今年之前Costco也出现过很多食品安全事件。 　　2016年4月加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency)表示，The Organic By Nature Sweet Peas冷冻豌豆中可能含有李斯特菌， Costco紧急召回在BC省、阿省、萨省和曼尼托巴四省售出的这一产品。↓↓↓ 　　2016年4月，加拿大食品检验局召回了由Costco独家贩卖的冷冻莓子樱桃Nature's Touch Organic Berry Cherry Blend。由于存在感染甲型肝炎病毒的可能。↓↓↓ 　　2015年11月初，加拿大食品检验局发出警告，Costco一款沙拉怀被召回。 　　2015年10月，Costco紧急召回了在安省售卖的Alpine Fresh袋装豌豆角，因为环孢子虫污染。 　　2015年4月3日，加拿大食品检验局表示，由于多款鸡肉沙拉产品可能遭李斯特菌污染，紧急宣布召回。 　　2015年1月，食品检验局发布通告，在Costco销售的品牌为Rader Farms的混合蔬果，因被遭李斯特菌(Listeria monocytogenes)污染需要召回。 　　…… 　　案例太多不一一列举了。Costco的食品虽然便宜，但是安全问题频发，爱买Costco的朋友要一直关注相关新闻咯！

鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。充满乡土气息的香辣爆鸭胗，又麻又辣，鸭胗脆韧，香气四溢，总能让人多吃几碗饭。 【菜谱做法介绍】鸭胗4副，辣椒酱2勺，花椒10颗，料酒2勺，生抽1勺，大蒜头2瓣，朝天椒两个，尖椒一个，葱适量，油适量 1.鸭胗洗净，撕去筋膜 2.斜刀切片，白膜弃之，泡去血水，辣椒切片，大蒜切末，葱花备用 3.起油锅，少许油烧热后下鸭胗爆炒，加料酒去腥，至变色后盛出 4.炒锅中留底油，用中火炒香花椒，放入辣椒酱煸炒 5.下鸭胗炒匀调入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末 6.炒匀收汁盛起

很多吃货宝宝们都有这样的疑问：市面上常见的“老抽”、“生抽”、“酱油”、“豉油”、“蚝油”、“白酱油”、“味极鲜”这些亲戚们...到底有什么区别？ 小果儿瞬间石化，因为，我也不懂。。。 不过，芝士就是力量，学习使人进步！（哇～好爱有上进心的自己！星星眼～） 于是小果儿遨游书海、悬梁刺股、挑灯夜战、苦海无涯回头是岸。 终于为你们写成了这篇干货满满的科普文！让你彻底搞清楚！ 感觉自己已升级“酱油界”一姐，浑身散发出好闻的酱香味～ 来，言归正传！ 先把这堆傻傻分不清楚的酱油党们分成两组，“酱油组”和“非酱油组”。 酱油组包括老抽、生抽以及最近几年比较普及的“小鲜肉”味极鲜和“白富美”白酱油，还有豉油（没错，豉油也是酱油的一种。想一想，“豆”豉“豆”豉，也是黄豆酿造的呀！虽然稍有不同，但本质还是一样的～） 非酱油组只有孤单的蚝油一个！ 现在是严肃的科普时间，敲黑板！ 不认真看的，我会生气哦～ 首先，老抽、生抽，为什么都带一个“抽”字？ 抽其实就是“提取”。老抽，顾名思义，就是它最后才被“抽”，到出产的时候，已经“老了”——对，就是这么简单~ 而一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做“生抽”。 所谓“老抽”，就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。 颜色上，由于生抽是第一道抽出的酱油，所以相对老抽来说颜色较浅，是偏红棕色的； 相比之下老抽颜色较深，一般偏黑色。 味道上，生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜；而老抽因为颜色较深，则在红烧时用来上色。 正经的图文两枚： 图为生抽 颜色红棕 图为老抽 颜色较深 继而说到唯一纯白的梦里花，不对，白酱油。 它的制作原料为小麦，酱色较浅，一般为浅黄色或无色，但味道与普通的酱油相似。 所以一般用于白蒸、白煮、白拌等一些不需要上色的菜肴～ 图为白酱油 味极鲜则更简单，只是在酱油里面多加了“鲜贝”， 所以味道很鲜，可凉拌或者提味。 豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。 而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。 它不是发酵所得，而是浓缩而成的调料，味道非常鲜美，可以用来调味增加鲜度。 有没有赶脚世界充满了欺骗，这么多酱油里就没几个正经酱油，都是套路！ 不过这样看下来，是不是很简单明了？下次你去超市绝对不会买错！ 为了巩固知识，小果儿为你准备了三道菜，分别用了老抽、生抽和蚝油，学会它们，下次做菜再也不会用错！还可以顺便给亲戚朋友科普一下，感觉自己可厉害了呢～ 1 老抽－腐乳猪蹄 ▽ by 糖小饼 ·主料· 猪蹄 | 10块 ·辅料· 姜 | 6片 冰糖 | 适量 料酒 | 2汤匙 老抽 | 1汤匙 红腐乳汁(南乳汁) | 适量 ·做法· 1. 猪蹄洗净，冷水下锅煮10分钟，捞出冲凉水，洗净杂质浮沫。 2. 猪蹄捞出沥水，拔干净表面的毛。 3. 起油锅，加入姜片煸出香味后再加入冰糖小火慢炒，不停搅动。 4.糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒，使之均匀裹上糖液。 5. 加入腐乳汁和料酒，翻炒均匀。 6. 放入高压锅内，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后压25分钟。 7. 放气后转到锅内收汁，汤汁收到一半左右的时候可以加入老抽再次调味。最后将汤汁收浓，出锅，撒一把葱花即可。 2 生抽－响油黄瓜 ▽ by 泥鳅的主食厨房 ·主料· 黄瓜 | 1根 ·辅料· 生抽 | 3勺 盐 | 1克 白糖 | 1克 醋 | 2勺 干辣椒 | 2根 蒜末 | 适量 食用油 | 适量 姜末 | 少许 香油 | 少许 ·做法· 1. 黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状，卷成卷儿摆盘。 2. 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。 3. 调拌汁。碗中加入生抽、盐、糖、香油、醋调成汁（具体用量可根据个人口味增减）。 4. 将蒜末、姜末、干辣椒段摆在黄瓜上。 5. 锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在黄瓜上面，这就是响油了。准备开吃吧！ 3 蚝油－蚝油烧素鲍鱼 ▽ by Tina厨房日记 ·主料· 杏鲍菇 | 2个 ·辅料· 大葱 | 50克 姜 | 15克 香叶 | 2片 八角 | 1个 红线椒 | 1个 蚝油 | 20毫升 鸡汁 | 10毫升 白胡椒粉 | 2克 清水 | 30毫升 生菜 | 适量 ·做法· 1.杏鲍菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）。 2. 姜切片，葱切段，红线椒切段。 3. 锅中倒入少量色拉油，放入姜片。 4.放入葱段、八角、香叶小火煸炒出香味。 5. 倒入杏鲍菇，翻炒片刻后倒入蚝油，翻炒均匀。 6. 倒入10毫升鸡汁，倒入30毫升清水，中火翻炒。 7. 待汤汁慢慢变浓稠，放入白胡椒粉，出锅前放入红线椒。 8. 汤汁变少、浓稠后装盘，切一些生菜铺底，摆上杏鲍菇，淋上少许汤汁即可。 怎么样，是不是看着就很好吃？ 小果儿怎么可能对你们不好呢， 快来怀里抱抱~  

入夏后温度升高 细菌活跃起来 肠道疾病进入高发季 有些菜隔夜后可能变得非常不健康 MEISHICC 隔夜八不吃 所谓的隔夜菜，只是更直观的说法，其实只要放置超过8小时以上的菜，都跟隔夜菜是一回事。到底什么隔夜菜吃不得？整理了一份名单，一起来看一下 绿叶菜隔夜最危险 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 时值夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了，无论多心痛，请倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐。 隔夜海鲜损肝肾 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。 久放鸡蛋很危险 很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。 银耳蘑菇要当心 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。 隔夜汤不放金属器皿 熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。 隔夜卤味不要吃 预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。 隔夜豆浆不要喝 鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了 隔夜土豆不要吃 土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。

  烧烤应该是各国人民都喜爱的料理方式之一，而对于烧烤的食材，如果你还限制在牛肉羊肉五花肉那就太局限了，其实以下几种食物烤过之后别有一番风味哦！ 西瓜   意想不到吧，作为夏日消暑必备的的西瓜如果放进烤箱会发生什么呢？事实上，高温，烟熏再加上一点点盐会让水果发生不可思议的变化，它们的口味会更加香甜，果肉更有质感。纽约时报的美食评论家Mark Bittman写道，将西瓜切成1英寸的切片，刷上橄榄油，洋葱和盐的调料，然后每面烧烤5分钟，果糖开始变干之后搭配奶酪做一个“西瓜汉堡”简直美味到不行！虽然听起来好像黑暗料理，但是还是想试一试，说不定就找到了西瓜的正确打开方式！ 莴苣生菜   说到莴苣生菜，大多数人直接用来做蔬菜沙拉了，然而烤过的生菜制作沙拉也是非常惊艳的美味。将切好的莴苣生菜放在烤架上，刷上橄榄油，胡椒和盐，1到2分钟即可，烧烤后的生菜有一中烟熏的味道，放在沙拉中搭配意大利干酪和红酒醋，完成！ 牛油果   切好的牛油果放到烧烤架上，会散发出烟熏的香味。另外一种网红吃法，用勺子挖出一部分果肉，将鸡蛋打到牛油果中间，放进烤箱，鸡蛋和牛油果的香味混在一起超美味！ 番茄 西红柿本身的口感就已经非常不错，但是烤过的西红柿汁水更加浓厚，表皮带着一股烟熏味，味道更加丰富。 蛋糕 在烤炉上烤蛋糕听起来是有点奇怪，但是请大家相信小编，烤炉烤过的蛋糕口感更佳。蛋糕本身的甜点平衡了烟熏的味道，而略焦的外壳带来了香脆的口感，搭配水果或巧克力酱更好吃！    

闷热潮湿的季节，吃什么最爽啊？当然是冰激凌啊，做冰激凌好麻烦啊，哎呦~不麻烦哦，只要搅一搅就能做出冰激凌呢，怎么做的呢？别急，下面就教给你喽........ 法洛夫FLUff棉花糖，第一次接触，原来棉花糖还可以有液体的，可以直接吃，可以做甜品，可以做烘焙，好神奇啊 先用焦糖风味的法罗夫棉花糖做冰激凌，天气这么热，不吃点冰激凌感觉不对头啊； 冰激凌材料：浓稠原味酸奶150克，淡奶油150克，焦糖风味棉花糖50克 制作过程： 1、备齐所用的材料，酸奶是自制原味里海酸奶，过滤掉一部分乳清，这样做出的冰激凌口感好，没有辣么多冰碴子； 2、所有的材料全部放入大碗中 3、用手动的打蛋器搅拌均匀即可，非常好搅拌，淡奶油也无需打发 4、混合后的液体倒入冰激凌机的桶中，冰激凌桶需要提前冷冻，至少冷冻6个小时以上 5、接通电源后，冰激凌机运行十分钟 6、十分钟后，液体开始变浓稠，室温32度，冰激凌机自己也融化啊 7、搅匀后的冰激凌倒入保鲜盒中，盒中铺一张保鲜膜，放入冰箱冷冻，至少4个小时以上，冻硬为止 8、冻硬后的冰激凌，提着保鲜膜取出，切块即可 吃的时候淋上一点果酱汁，自己做的樱桃酱，味道不错啊 小贴士： 1、冰激凌中没有放砂糖，全部用棉花糖代替 2、冰激凌桶一定要提前放冰箱冷冻，至少6个小时 3、现在温度高，冰激凌机运行的同时，它自己也融化，运行十分钟即可 4、没有冰激凌机，就直接放冰箱冷冻，记得中间拿出来搅拌几次，不搅拌就冻得硬硬的

夏天，胃口本就不开，碰上下雨的天气，那种闷热潮湿，更令人受不了。再加上这几天，遇到一件事，让我心情很不好，让我愈发明白一个道理，好好爱自己，才能更好地爱家人。身体健康是第一要素，所以，当可以回家吃饭的时候，煮个酸辣粉丝汤，解乏又提神。师太说美味的食物可化解心中怨忿，吃饱饱，情绪好转，就是食疗。 【食材】笋尖200g、香菇4个、鸡胸肉100g、鸡蛋1个、淀粉5g、清水600g、生抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋2汤匙、胡椒粉2g、芫荽碎1小碗 【做法】 笋丝挑笋尖部分，刨成丝；冷水下锅，不要盖锅盖不要搅拌，煮开；取出笋丝沥干水分待用；准备好香菇，冲洗干净；用清水浸泡半个小时左右，香菇泡软，切成薄片；鸡胸肉去皮切成细条状；鸡蛋打散成蛋液；淀粉加点清水搅拌。 煮开水，下香菇；下鸡肉；下笋丝；放生抽和料酒，煮开；下淀粉勾芡至汤稍稠；下鸡蛋液；下香醋；下胡椒粉；拌匀，熄火，加芫荽碎调味。 【做法】 笋冷水下锅，不盖盖子不搅拌煮开，可以更好地去除笋的苦涩；煮汤时适当勾芡，由于淀粉糊化的作用，可使汤、菜融在一起，增加汤汁的浓度，让食材更柔润滑嫩；醋和胡椒粉最后才放，才不会让醋和胡椒粉的香味跑走。  

如果你经常看我写的食谱儿，就知道之前做过不少INS上的网红美食。今天带来的Poke Bowl，又是一款曾风靡全球，火遍Pinterest、INS的美食。据说是因前任美国总统奥巴马火起来的。 别看它名字里虽然有poke，但真的跟Pokemon没有半毛钱关系。在夏威夷语中poke是切块儿、切丁儿的意思，简单的来说是一道独具夏威夷特色美食。把三文鱼切块儿，加上各种蔬菜、水果和其他蛋白质食物的拌饭。吃起来清爽鲜美，对于喜欢健身的朋友来说很有好处。 食材： 三文鱼、米饭、寿司醋、菠萝 柠檬汁、千岛酱、胡萝卜、黄瓜、甜虾 木鱼花、酱油、黑芝麻、鱼肠、蛋黄酱、金枪鱼刺身 ①、胡萝卜去皮切细丝，黄瓜去皮切块儿，金枪鱼刺身和菠萝也切大块儿。 ②、把切好的金枪鱼刺身和甜虾放入汤盘里，加入少许酱油、柠檬汁搅拌均匀。往米饭里倒入适量的日本寿司醋、蛋黄酱，用筷子搅拌搅拌。 ③、米饭弄好后，咱们把之前切好的食材，均匀码放在米饭上。放点儿木鱼花（柴鱼片）和黑芝麻来增加它的颜值。 ④、喜欢吃海苔丝的朋友一定要放哦，跟菠萝在一起搭配，真的非常非常非常好吃。 这款是白色版本，只不过把米饭的千岛酱换成了蛋黄酱，又加了鱼肠儿，菠萝、金枪鱼刺身和胡萝卜丝。 我做了两款poke bowl ，一款白色（鱼肠儿海鲜版本），一款黑色（海鲜果蔬版本）。白色的是用蛋黄酱做的米饭，而黑色则是用千岛酱做的米饭。食材也进行了增减，你们可以任意发挥自己的想象力，选择添加你喜欢的食物。 用剩下的食材我做了一道海鲜果蔬沙拉，看起来是不是很有米其林style？时间不早了，晚安喽。

  炒菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌   很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样很节约。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜很容易烧焦，也存在一定的致癌隐患。   炒完菜马上关油烟机：可能会诱发肺癌   有人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而就是这一随手习惯，却暗藏“杀机”。如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。     油冒烟时才下锅：反式脂肪酸伤身体   怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时把菜下锅，产生的致癌物会增加患癌风险，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。   营养师建议，在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。   剩下的油用来炒菜：残留致癌物含量高   很多人不舍得倒掉炸过的油，继续炒菜。专家建议，食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。   提醒   油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”，特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。   下面教大家几个避免致癌物产生的小技巧   裹层面糊再煎炸   炸丸子、炸鱼、煎牛排等，煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。   炒菜时加醋、勾芡   建议在炒菜时，多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。   如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。

本周，University of Guelph最近一项研究显示，在加拿大全国范围的便利店中收集的100份样本中，20%的香肠含有并未标识的肉质。 在受检测的香肠中，有五分之一的香肠都含有未标识的肉质，单根香肠中的未标识肉质的含量也多在1%到5%之间，着实令人警醒。 但相比欧洲70%的错标率，加拿大20%的比重确实低了许多。 图片来源：thestar 调查结果显示： 27根牛肉肠中的7根含有猪肉; 38根猪肉肠中的1根含有马肉; 20根鸡肉肠中的4根含有火鸡肉，1根含有牛肉; 而15根火鸡肠中的5根甚至根本没有火鸡，只是单纯的鸡肉肠。 据悉，该研究发表于Food Control期刊，由加拿大食品检验局(CFIA)提供资金协助。其目的是为了测试该检测方法能否适用于CFIA的日常检测之中。就结果看，此方法效果尚佳但仍有局限，CFIA正考虑对其的研究。

不论春夏秋冬中国人都喜欢那一口烧的沸滚滚的火锅，其实外国人也喜欢火锅，更有很多外国人拜倒在中国餐桌之下。 在国外知乎上就曾专门讨论中国美食，很多吃过中国菜的外国人纷纷发表留言，他们都用亲身经历告诉我们中国菜的博大精深。 有一位外国网友似乎爱吃中国学校食堂饭，他在留言中写到：我因为工作在北京一家学校待了40多天，天哪！我从来没有见过花样如此多的中国菜，价格还便宜的很，两美元你能让你吃到饱。这里保证没有外国游客来吃过！因为菜单上全是中文没有英文和图片。我在这里吃了这么多天，还从来没有遇到不喜欢吃的。 另外一位网友写到：我现在已经回国了说起中国菜，我只能感慨：中国菜啊!中国菜!你只有去过中国才会知道完全和任何西方国家的菜肴不一样。我可以保证你在中国每天吃的都不会重样。我真的被中国菜征服了，他是我吃到最好的食物。现在教大家吃中国菜肴注意的几点事项。在中国有一道菜，你闻到一定会恶心到那就是中国的臭豆腐，但是只要你敢吃保证会说好！我就是这样。还有中国的烤鸭，吃完了你一定会跳起来，太好吃了。还有他们喜欢吃的火锅，有辣锅还有白锅，吃的时候需要把菜在里面涮一下。还有中国人喝酒他们说干杯的时候，你一定要一口喝完他们说这是礼貌，他们也经常这样喝东西。 “中国菜真的太好吃了，在广东，上海，北京，四川，浙江，每个地方的菜都不一样！他们的做法也很复杂，我敢说连米其林厨师都比不上好吗…因为中国美食讲究色香味俱全，这点任何别的国家都比不过。” 一位日本也在下面留言了他说：我是一位在美国的亚洲人，可以说中国菜拯救了我，我实在习惯不了美国菜。有时候我经常用米饭拌酱油吃，实在想日本料理的时候，我就会去中国餐馆，因为中国菜和日本料理有点像，但是日本料理在美国开店的太少，我要佩服中国人能在全世界各个角落看到他们，并且他们一直都在做中国菜。 另外一位在中国生活了十几年的外国人评论道“我能告诉你们我在中国生活了十几年吗？我经常还能发现自己没吃过的东西......我觉得中国菜是世界最好吃的菜，但是我们很多外国人并没有认识到他们有多好吃，要是从食材和色香味上来讲，我们熟悉的法国菜根本就不是对手。” 他继续介绍道：在来中国之前我会以为中国就那些鸡爪，骨头，猪肝之类的菜，但是当我真正来到中国的时候，在街头买了一串羊肉串吃了一口我就被惊艳到了。现在网上只说中国有什么奇怪的食物，从来不说中国其他菜真的很多。还有我个人特别喜欢吃川菜可能是我喜欢吃辣吧！中国的火锅让我吃到哭，我真的想移民中国了，中国真是个神秘的大国，我还要继续探索下去。

蘸酱小黄瓜 芥末黄瓜 呵呵呵呵呵， 黄瓜有这么多种美妙的吃法， 但是，千万不要过量使用哦， 不然很可能跟这位女士一样…… 张女士爱美，为追求好身材，入夏以来改用瘦身餐，每天只吃黄瓜，到最后被查出贫血，血色素只有正常人的一半，达到紧急输血的程度了。为这事，她毁得肠子都青了。出院后，她连声说，再也不敢这么干了。  黄瓜不能满足人体必需的营养需求，长期以水果当正餐，容易导致贫血甚至其他疾病。特别是在夏季，人体新陈代谢本来就比较旺盛，如果不能及时补充热量，均衡营养，很容易减出祸端。 营养专家提醒：水果中确实含有碳水化合物和一些维生素，但仅靠这些是不够的。人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐有益处，但水果中缺乏铁、钙等成份。长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他的疾病。 现场鸽碎碎念 爱美的女士 靠吃水果餐减肥是不科学的 应该通过限制 饮食中的脂肪类、肉类的摄入来达到 与此同时应多吃些 谷类、牛奶、鱼类等优质蛋白质 多吃点菠菜等绿色蔬菜 这样就有利于造血

  位于煤气镇的创意咖啡店Taste and Circle 推出了一款自助拿铁，让顾客将自拍照或是任意可爱的图片，Logo变成拿铁拉花，超酷炫有没有！   你只需要将图片Airdrop给咖啡师，然后通过一台迷你3D打印机绘制出精美的拉花图案！   这杯创意十足的拿铁并没有额外的费用，每杯售价$ 4.48，绝对超值~小编打算先来一杯男神，喝掉！ 地址：  206 Carrall Street，Vancouver 

  海外网8月3日电 拥有百年以上悠久历史的中国传统老店兰州拉面将在8月22日首次登陆日本东京。首家店铺马子禄牛肉面将在东京都千代田区神田神保町开业。而店长曾因回国后对兰州拉面念念不忘，亲自赴兰州学习拉面制作方法。面对最初马子禄牛肉面店家的拒绝，他软磨硬泡，店家终于点头，最终他学成回国，实现了自己开店的梦想。 据日本narinari网站报道，兰州拉面的主要特点表现在汤汁、面和配料上。汤汁是把牛骨和牛肉同10种以上的香料放在一起，经过长时间小火慢炖熬制而出；面是由拉面师傅徒手将大团软面进行溜条、抻拉等后制作出来；而配料则更加丰富，有牛肉片、萝卜、手工辣椒油和香菜、蒜苗等。 马子禄牛肉面是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展，成为现如今知名百年老店，而且是在兰州拉面店中唯一一个被中国政府授予中华老字号的名店。 而这位首家店铺的店长，大学时曾在北京待过，被当地的兰州拉面所俘虏，从而一发不可收拾地爱上兰州拉面。回国后，由于思面心切，又苦于无面可吃，一念之间，动了开店的想法。当初，他吃了很多苦头，尝试不断失败，无法掌握香料的用量组合以及溜条等技巧，决定去兰州学习正宗拉面的做法。在当地来回考察了好几家兰州拉面店后，最终选择了味道最好的马子禄牛肉面店。 刚开始，没有人愿意收他做学徒，但是他厚着脸皮多次上门央求，向对方表现出自己学习的热情和真诚，最终打动了对方。经过深入学习，他掌握了扎实的拉面制作要领。最终，他得以经营日本第一家兰州拉面店。 日本网友表示很期待 感觉味道会很不错、日本店店长很努力，也很有干劲，非常感动，很期待、如果食材都非常正宗的话，我一定会去吃、相当期待。 据此前报道，日本拉面种类并不算多，所以不断提高自己的定位，作为一种文化推向国际。拉乌冬面的技艺也作为一种民族文化和了不起的手艺来推广。亚洲很多国家做电视节目都对着日本拉面师傅惊叹，却不知道中国做拉面龙须面的手艺更惊为天人。 海外君认为，大多数时候都是日本拉面品牌登陆中国，深受国人喜欢，而这次兰州拉面登陆日本，还能获得众多日本网友的期待，谁说这不是中国拉面的一次逆袭呢，期待中国拉面能够走向世界。

当地时间2017年8月2日，瑞士圣莫里兹，当地的一家豪华酒店——维尔德豪斯酒店内展出的一杯1878年的麦卡伦苏格兰威士忌。上周，一个中国人花了9999瑞士法郎（约合69243元人民币）买了这样一杯酒。该酒店的“魔鬼之家”威士忌酒吧因其2500瓶藏品而备受赞誉，其中有些藏品还入选了吉尼斯世界纪录。 价值将近7万元人民币的一杯威士忌。据瑞士圣莫里兹当地媒体20Minuten报道，一名中国的年轻人花费了约7万人民币的价格，买了这样一杯1878年的麦卡伦苏格兰威士忌。后来这个消息得到了该酒所在地维尔德豪斯酒店的一名员工的证实。 麦卡伦被誉为“威士忌中的劳斯莱斯”，是苏格兰高地(Highland)最成功的威士忌酿酒商之一。图为维尔德豪斯酒店内展出的1878年麦卡伦苏格兰威士忌。 维尔德豪斯酒店的“魔鬼之家”威士忌酒吧展出1878年麦卡伦苏格兰威士忌（中）。 维尔德豪斯酒店的“魔鬼之家”威士忌酒吧因其2500瓶藏品而备受赞誉，其中有些藏品还入选了吉尼斯世界纪录。图为酒吧内景。

炎热夏日里， 怎么能少这款清凉的饮品。 柠檬的酸、橘皮的酸 还有奇异果、橙子、草莓 花样水果混合在一起清甜。 冰块在杯中发出“噗嗤”声， 释放出夏天的清凉气泡， 想想就酸爽到不行！ 橘皮柠檬气泡 橘皮糖浆 50克 柠檬浓缩汁 15克 原味糖浆 60克 气泡水 适量 碎冰 半杯 草莓块 1个 桑果（或蓝莓） 4个 橙块（三角） 4块 奇异果块(三角） 4块 小金桔（一半） 4颗 制作过程： 1. 在杯中放入橘皮糖浆，再倒入柠檬浓缩汁。 5. 将小金桔对半切开，把汁水挤入杯中，再将小金桔放入其中，加入奇异果块、草莓块、桑果、橙块。 7. 倒入气泡水至8分满，即可。 8、用一杯橘皮柠檬气泡，开启恣意的夏日时光吧！  

石灰居然能蒸蛋？？？ 小伙伴们是不是惊了 美食君也惊了 虽然美食君是文科生 但是石灰遇水会产生高温 这件事还是记得的 所以当菜谱摆在美食君面前时 美食君就勤勤恳恳的问度娘了 原来可食用级别的石灰粉 是国家允许使用的食品添加剂 主要作用有凝固、中和酸性等等 那么接下来 美食君就给大伙分享几个 用石灰做的美食吧！ ▽ 石灰蒸蛋 ©下厨房@歇歇歇洛克 材料： 鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉1小包（超市有售，没买到也可以买食用石灰50g左右）、葱花适量、老抽 做法： 1.先用250ml温水化开石灰蒸蛋粉，待用； 2.或生石灰放300毫升左右冷开水泡开，取上部澄清的石灰水200毫升左右； 3.鸡蛋液：石灰水=1:1.5搅匀，并加少许盐； ©下厨房@秀外慧中胖妹子 4.将鸡蛋液用细目筛过滤，滤掉表面泡沫； 5.水烧开后，加盖保鲜膜（记得戳几个小洞）大火蒸7分钟，关火焖个2-3分钟，出锅淋老抽、撒葱花即可。 ©养生网 千万不要做老了哦，做老了会泛绿光的... 石灰蒸蛋不仅美味，而且还具备降火、补钙等功效哦！ ▽ 凉虾 ©下厨房@简小白哎哎 材料： 贵潮米加30%糯米125g、生石灰粉5g、红糖 做法： 1.将米入清水浸泡一天，热天放入冰箱冷藏； 2.将5克生石灰粉入100克水搅拌均匀，取上层澄清的石灰水备用； 3.将浸泡好的米和175克水一起放入破壁机，打至细腻的米浆后用过滤筛反复过筛，再把过滤的渣重复打，直到用完； ©下厨房@茉茉的心事 4.300g水煮沸，慢慢倒入米浆，中火不停搅拌，直到米浆跟水完全融合，微微有点透明； 5.石灰水分三次放入，每次搅拌均匀后再倒下一次，最后小火不停搅拌20分钟左右； 6.放一盆冰水，拿个漏勺，把煮熟的米浆从漏勺里面挤压到冰水中会自动凝固； 7.放入冰箱冷藏，吃的时候舀出来放入红糖水中。 ©下厨房@唐鱼头 叫凉虾是应为它有小尾巴，看起来像虾。 ▽ 冬瓜糖 ©下厨房@echo73 材料： 冬瓜、白糖、石灰水 做法： 1.把冬瓜切成条状小块； 2.石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时； 3.瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（须冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留，洗后冬瓜块入沸水煮5分钟； ©下厨房@风信子9sjo 4.冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半（甜度自由控制）； 5.一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏2-3天； 6.糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮； 7.沸腾后转中火，期间不停搅拌，冬瓜块成乳白色； ©慧聪网 8.糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水就立刻关火，倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入； 9.瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，完成。 ©下厨房@CHAUVET 这里石灰水的作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。 煮的过程留意，糖浆基本包裹住瓜肉就立刻停火，不然糖浆呈金黄，瓜糖就没那么雪白了。 密封储存，放置在阴凉处。 ▽ 米豆腐 ©蚂蜂窝@圈圈圈圈 材料： 中稻米粉250g、石灰粉50g、水800g 做法： 1.把石灰粉放碗里开水搅拌，放一旁静待澄清，取上层清液； 2.把米粉和水到一起搅匀成米浆，倒入电饭锅开煮饭档，不停搅拌，大概加热10到15分钟，中间如果太浓搅不动了，可以适当加点水； 3.加入石灰水，加完马上继续搅拌，这个时候米浆会变成淡黄色，这个过程加热5到10分钟； ©宝宝知道 4.米浆浓稠到搅拌要费力而且搅拌勺子拿起来米浆不能马上掉下来，这个时候可以出锅了，放在光滑的容器里，自然冷却； 5.冷却后脱模，切块后就可以下锅煮了，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多放三天没问题。 ©下厨房@巧克力爱烘焙 凉拌米豆腐和红烧米豆腐都超级好吃哦！是很容易入味的一道菜！ 中间必须不停搅拌，不然会糊锅。 ▽ 古法手搓冰粉 ©下厨房@二彭小同学 材料： 冰粉籽50g、石灰5g、凉开水1750g 做法： 1.200g凉开水和5g石灰混合，搅拌均匀，静置，取上层澄清液体； 2.称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好，然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止； 3.然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。 ©下厨房@小雨人称傅少侠 倒入石灰水时一定要搅拌均匀。 ▽ 自制无铅皮蛋 （耗费时间较长） ©下厨房@小小小飞羊 材料： 鸭蛋30个、食盐50g、草木灰一小盆、生石灰50g、食用碱50g、红茶一小撮、稻壳（或用高粱壳、草灰代替）适量 做法： 1.清水将鸭蛋洗净； 2.石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀； 3.将食盐放在锅内炒熟，待爆炸声停止时即可，将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸； ©下厨房@鱼仙 4.将煮开的盐水降一下温，倒进第2步混合物的盆中，搅拌成粘糊的泥状； 5.把鸭蛋一个一个放在其中包裹后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸中，摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上； 6.黄泥中放点盐加水拌成泥，用该泥封在纸或菜叶上，不能让其透气，大约一个半月至两个月即能食用（天气热时变的更快些）。 ©下厨房@冇伱灬冇我 虽然等待的时间很长，但是安全无铅的皮蛋不会辜负你的等待哦！ 看完这些石灰在美食中的用法之后 美食君心里其实还是有点别扭 虽然是可食用的 但是还是不太敢用（怂） 小伙伴们 你们敢不敢用石灰做上面这些菜？ 比心

  Xtreme Eating Awards: The worst things you can eat at chain restaurants 饮食监督团体科学公益中心(CSPI)31日公布一年一度的“极端饮食奖”(Xtreme Eating Awards)，今年被列入全美最不健康餐点的知名业者，包括知名连锁早餐店“国际煎饼屋”（IHOP)、“Dave & Busters”餐厅和起士蛋糕工厂(Cheesecake Factory)。 据Today.com网站报导，吃一份IHOP早餐店的起士汉堡法式烘蛋(Cheeseburger Omelette)，如同吃四个额外添加两汤匙糖浆的麦当劳猪柳蛋满福堡(Sausage McMuffins)。这份起士汉堡法式烘蛋的热量为1990卡、胆固醇含量高达1005毫克，钠含量也有4580毫克。 而“Dave & Busters”餐厅大小为12吋的肉食义式夹饼(Carnivore Pizzadilla)，则“荣获”科学公益中心的最不健康原创开胃菜奖。这份义式夹饼上放满了乳酪、辣味义式腊肠(pepperoni)和义式香肠(sausage)。可能正是出于肉食义式夹饼热量较高的考虑，“Dave & Busters”餐厅将该餐点称为“可共享的开胃菜”。如果有人“不小心”一个人将整份义式夹饼吃掉，他将摄入近2000卡路里。 另外，值得注意的是起士蛋糕工厂的“飞翔大猩猩”鸡尾酒(Flying Gorilla Cocktail)。该鸡尾酒的热量高达950卡，而且还含有过量的糖分和饱和脂肪(saturated fat)。 代表餐馆利益的全美餐饮协会(National Restaurant Association)表示，他们一直致力于建立一个让顾客知晓餐点热量的规范。原先有联邦法令要求所有连锁餐馆从今年5月起，告知顾客菜单餐点的热量，但这项举措后来被延后了一年。

盛夏,又到了连云港人吃豆丹的季节。豆丹是啥？大肉青虫是也！豆丹是豆天蛾的幼虫，当季一斤能卖到150元左右，在7、8月旺季一天可以成交数十万斤。 当擀面杖碾过蠕动的青虫，白色肉浆脱壳而出，翻炒后，这一份当季热品卖798！尝过的人说它有特殊香气，真是如此？ 关于豆丹，全国网友大致分为三派，分别为“豆丹超级好吃，为什么不明白”派、“好可怕，坚决不吃”派和“强力围观”派。爱吃的那是真爱吃，害怕的似乎连图都不敢看。我们一起来看看他们是怎么说的！ 豆丹超级好吃，为什么不明白 @羊猫-奶油花：好好吃，真的好好吃，比鸡蛋好吃，哈哈哈哈哈哈 @露露现在爱喝优益C了：好吃好吃好吃！鲜！再来一份再来一份！ @二七老街：第一次吃。我妈说是鸡蛋 明明知道是豆丹还是被强迫吃了。还是好吃的 @momo文u：这个很好吃的，要把里面的内脏挤出来，炸着吃很香，切成小段炒辣椒也很香。没错，我家就是养这个东西的 @胖友香烟要哇：高中的时候去连云港。特意要了一份。浙江人表示很好吃…… @帅气的猪皮：这个和白菜烧一下是真的超好吃 @小名二转：切碎和尖椒炒，超级好吃，不过我没勇气做 @灰暗江原：我们这里叫豆虫，小时候经常捉来在碳火里烧了剥皮吃，印象中肉很白吃起来很嫩，还有点甜味，很喜欢吃 好可怕，坚决不吃 @董小千千：勺子进嘴里了，又拿出来了 @就是想改一个名字啊：一看到这种软软没毛的虫子就浑身发软，一想到放到嘴里一口咬破满嘴的虫子体液，我就…… @哀家是个文艺的人：广东人看了瑟瑟发抖 @岛黛小夏：点开大图把我一个人民警察吓到腿软 @欹嵚历落的大洛璃：记得大学一个同学是连云港新浦的，哎呀我的妈呀，吃得我反胃啊，那个害怕啊，她吃得有滋有味的，说是像蛋黄，可补了 @年輪裡再也沒有妳：我看到这玩意儿路都走不动，全身都动不了了，见蛇还没那么怕 @先说好了不准打脸：好奇心让我走进来，求生欲让我退出去 @heeexr：吓得老子把手机扔了，最怕虫子 @别傻啦吧唧的了：我第一次去我婆婆家就买了这个给我吃，说很贵的又大补，很有营养。我一看，哇靠，当然就跑老远…… 强力围观 @你唯一的暖阳：世界上最可怕的是吃货，啥都敢吃 @滚滚长江东逝水日赵香炉生紫烟：回楼上，不然你以为中华上下五千年怎么坚持下来的[笑cry] @小细胳膊小细腿儿的潇：勤劳智慧勇敢的中国人民果然什么都能吃下去 @武月血影：一直以为中国人似乎没有吃毛毛虫的，但是我现在发现：我错了 @公子小策：我们四川，叫猪儿虫，不知道是不是四川其他地区都这样叫哦

　　加拿大最受欢迎的咖啡连锁店Tim Hortons将于今日开始涨价。 　　上周开始，一些门店已在柜台贴出告示，通知客户部分饮品和甜点将有小幅涨价。 　　通知称，从8月2日起，由于运营成本上升，部分热饮和早点的价格会略有上涨。 　　报道称，早在今年6月，阿尔伯塔省埃德蒙顿市的Tim Hortons店内就有一些餐品出现涨价。 　　据悉，这是近三年来Tim Hortons第二次涨价，上一次是在2014年11月。当时全国各地的Tim Hortons早餐三明治和热饮的价格平均上涨了10分，不过安省的早餐三明治价格没有变动。同年4月，Tim Hortons上调了部分面包糕点的价格。  　　另外，2012年Tim Hortons也有过一次涨价。 　　Tim Hortons咖啡的最大一次价格变动是在2011年，当时取消了8-oz的小杯，以10-oz中杯代替，又推出24-oz的特大杯。 　　据悉，Tim Hortons于1964年在安省Hamilton开设第一间分店，当时一杯咖啡的价格是10分。 　　对于这次涨价，许多人已经在Twitter上表达不满或是嘲讽。 　　涨价让加拿大人吓怕了。 　　另据路透社报道，咖啡连锁商Tim Hortons的母公司Restaurant Brands International Inc.周三公布季度业绩，显示盈利略有下滑，虽然旗下快餐店Burger King的业绩强劲，但是Tim Hortons和Popeyes Louisiana Kitchen的客流量减少。 　　第二季度Tim Hortons的同店销售下跌0.8%，Popeyes下跌近3%。Burger King的同店销售升4%。 　　公司季度销售额11.3亿美元，去年同期是10.4亿美元。 　　这间连锁快餐公司受到来自麦当劳、Yum Brands和Dunkin' Brands Group等多间公司的竞争。