美食

    欧洲绿蟹(European greencrab)被加拿大水产业视为侵略性物种令人讨厌，不过现在开始发现其实可以作为美食吃掉它。   　　欧洲绿蟹被认为是全球最具破坏力的100 种入侵物种之一，又被称为“海洋蟑螂”。它的原始栖息地是挪威与冰岛之间的挪威海，1950年随着海流及附着在商船上进入圣劳伦斯湾海域。海洋生物学家说，绿蟹性情凶勐、占地为王表现非常强烈。除了吃海洋植物之外，绿蟹还会吃掉生蚝、蛤、青口，甚至会吃同类。   　　研究人员发现，体型较小的绿蟹，能够杀死体型是它们两倍的本土蟹。由于绿蟹来自北欧，又极其凶狠，又名“维京海盗”。 　　现在，这种螃蟹在加拿大新斯科舍全省海岸线、纽芬兰省南部、爱德华王子岛南部、新布伦瑞克省海岸线都非常常见。它破坏了比目鱼、龙虾等海洋生物的鳗草栖息地，对加拿大东海岸的海洋环境造成了巨大威胁。 　　在葡萄牙和韩国等地，绿螃蟹是餐桌上的佳肴。但是在加拿大，它并不是渔业海洋部许可买卖的海产。 　　自2010年以来，加拿大公园管理局已经在Kejimkujik天然公园除去了两百万只绿蟹，但却全部做成肥料或者饵料，每公斤售价约 $1.40加元。 　　不过，北美的“食物科学家”已经发现一种如何将蟹肉从这些螃蟹身上的肉取出来的方法，然后用这些肉做成美味的开胃小吃。 　　总部位于新斯科舍省卢嫩堡的水产公司High Liner Foods，与美国缅因大学联合召集来87个“吃螃蟹的人”，请他们品尝用欧洲绿蟹做成的食物，结果参与者普遍认为很好吃。63%的品尝者说如果绿蟹有卖的话他们“可能”或者“肯定”会买。   　　食品科学家格拉逖(Joseph Galetti)利用绿蟹肉做一道拉丁美洲馅饼(empanada)，他说这食品味道甜美可口。做馅饼可以用上大量绿蟹肉，但是取出肉并不容易。因为绿蟹一般很小，通常不到10公分宽。如果要用人手来取肉的话会太贵而且太慢，因此他们使用一种机械除肉方式将肉从蟹壳内取出。未来除肉的技术包括将肉从壳内震动出来，用真空吸气将肉吸出来，用工具打碎蟹壳。 　　其实在欧洲和亚洲的一些国家，这种螃蟹是常见的食材，虽然体型较小，但蟹黄和蟹肉都是有的，通常的做法是海鲜浓汤、炸蟹、醉蟹、蟹肉寿司… 　　研究者认为，未来绿蟹肉加工可能会成为一种赚钱的生意。将这种蟹加工之后做成高质量食品将是一个好的商业机会，前途无量。 　　东部海洋省份的一些渔业从业者已经开始催促海洋部向渔民发放许可，准许欧洲绿蟹作为食材销售。毕竟，消灭入侵物种这么重要的事，还是得靠吃货们才行。

加拿大的龙虾，真的很大，也真的很好吃! 上周，中国网上购物商城京东在24小时内订购了超过14万只加拿大活龙虾。 据京东，此举是京东促销加拿大新鲜产品的一部分，除新斯科舍省的大龙虾之外，还有魁北克省的多春鱼、纽芬兰省的雪蟹、温哥华地区的冷冻蓝莓、海参和三文鱼等等。 海湾龙虾有限公司(BayShore Lobster Ltd)的总部位于新不伦瑞克省的。该公司总监Nathan Song表示：“对方想一天要1万磅龙虾， 促销初期是5天，所以大概从我们这边订了5000只龙虾。” Nathan Song是一名华裔，他表示最近中国已经成为龙虾销售的一个大市场。餐厅及家庭厨房都认为加拿大龙虾很好，所以甘愿付很高的运费。“中国人还非常喜欢活龙虾，他们相信只要是活的就说明质量好，产自加拿大。” 通常，该公司的龙虾产量能够供应一年，但是随着中国市场的需求越来越大，该公司今年的产量大概只能供应到十月份。 Nathan Song的公司每天运送上千只活龙虾 京东超级品牌日·加拿大好物盛典 7月14日是京东的超级品牌日·加拿大好物盛典，启动了京东生鲜加拿大馆，电商历史上第一个国家级的生鲜馆诞生。低至79元的加拿大进口鲜活龙虾正是活动的重头戏。北极虾、三文鱼、牛排、冰酒等加拿大商品都非常受欢迎。 京东大数据显示，京东平台上销量排名前5的商品中，有4个都是加拿大原产进口的生鲜水产， 2016年仅加拿大的生鲜产品销量同比增长就已超过400%。 7月14日，加拿大总督江山(David Johnston)率加拿大代表团造访了京东集团，并与京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东携手启动了“京东超级品牌日·加拿大好物盛典”，同时双方还宣布京东生鲜加拿大馆正式上线运营。 值得一提的是，为了宣传这次庆典，京东官微发布一条有奖互动微博，抽一位粉丝送出一只“波士顿大龙虾”。加拿大使馆的微博转发了这条微博，然后给京东和微博网友进行了一次“强行科普”，告诉大家“波士顿龙虾并不叫波士顿龙虾”。 学名Homarus americanus是一种特产于加拿大东部海岸的一种龙虾，又名加拿大龙虾或美洲大龙虾。不过，在中国，这种大龙虾被大家更为熟知的名字是“波士顿龙虾”，因为波士顿曾是美国海产品的集散中心，加拿大龙虾大多在这里进行交易，做海产生意的华人便约定俗成地把它们叫成“波士顿龙虾”了。 中国是加拿大龙虾的第二大出口国 中国是加拿大龙虾的第二大出口国，仅次于美国。2011年以来，中国对甲壳类动物的需求量已经翻了两番，从最初2750万的出口额到去年的1.628亿。 加拿大龙虾委员会的执行总监Geoff Irvine表示，在过去8年或者6年间，出口中国的龙虾量在大大增加。  

正值入夏时节，人们对于蔬果、海鲜的购买需求逐渐增多。记者透过网络获悉，近期团购水果和海鲜正在华社逐渐蔓延。不论是本地华文论坛还是中文团购网站，甚至是微信上个人都有从事水果和海鲜团购代理业务的。有些人数较多的微信团购群更冲破上限500人；取货地点也从一开始的北约克、万锦、烈治文山，逐渐拓展到市中心，或一路向北直达奥罗拉（Aurora）和纽马克市（Newmarket）。 对 而言，能透过网络购买一些本地难以找到的进口水果和海鲜，是一件快乐的事情，但随之而来的是食品安全，以及进口商品是否合法的问题。 记者透过社交网进入数个本地团购微信群组发现，团购商品从北极甜虾、哈利法克斯龙虾，到云南的杨梅、泰国山竹、浙江荔枝、水晶梨等。有网友针对「团购」发起投票调查，结果45%人表示「买过」，43%人表示「没买过」，还有12%人表示「考虑买」。在买过的人中，有人觉得产品不如超市好，有人觉得比超市便宜。而对近期颇为流行的团购杨梅，每盒1.2公斤75元的高价，很多网友开帖吐槽价格昂贵。   卖家声称货物新鲜   记者数次到多个团购发售点暗访，发现商品多数比本地超市价格稍高。位于士嘉堡一家商场内的团购点，黄樱桃售价1磅8元，4磅起售；橘子10个14元；山竹5磅30元。记者向售货员询问各种水果来源地，店员表示，水果来源世界各地都有。「加拿大没有甚麽水果。」售货员在一堆黄樱桃中把不太好的摘掉。记者询问是不是有烂掉的樱桃，售货员称「没有烂的，是挤压坏的挑出来。」记者追问为何价格比超市贵，货源是否有保证，售货员回应：「我们的东西有的时候比超市贵，因为我们都是从机场接过来的货。我们就是进口商，比如说产地是美国的，我跟美国联系要1,000磅，他们就给我发过来。我们是有资质的，不是随随便便。」 在这个空间不大的交货点内，至少有7、8种不同的水果待交付，且是常温储存。门外还有铲车上摆放的数盒甜虾，一盒11磅售价60元。记者询问甜虾是否有冰袋，售货员表示没有，「刚从冰箱拿出来的，准备放回家里。这个是加拿大本地的虾，加拿大的虾大部分都是出口到中国的。」记者询问这种虾和超市售卖的有甚麽分别，售货员称：「我们这个是刚捞出来的，日期比较靠前，比超市新鲜。」    

近年来，中国人吃龙虾的胃口越来越大，越来越上瘾，龙虾成了一道在餐桌上随处可见的美味佳肴，其中加拿大龙虾肉质更加紧实细腻肥美，营养更加丰富，出肉率比一般龙虾高约40-50%；在味道上爽口鲜甜、食用价值高，因此很受中国吃货的欢迎。 　　7月14日，京东开启国内电商首家生鲜国家馆――加拿大馆，作为标志性产品的大龙虾更是表现出色，卖出了超过14万只的单日销量，一举打破了此前天猫9.7万只的记录。   　　加拿大总督造访京东与刘强东共启加拿大好物盛典 　　7月14日，来华访问的加拿大总督江山(David Johnston)阁下率加拿大代表团造访了京东集团，并与京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东携手启动了“京东超级品牌日・加拿大好物盛典”，同时双方还宣布京东生鲜加拿大馆正式上线运营。 　　(图中从左至右依次为：加拿大旅游局总裁兼首席执行官David F. Goldstein，加拿大体育与残障人士部部长 Carla Qualtrough，加拿大小企业与旅游部部长Bardish Chagger，加拿大驻华大使馆大使John McCallum，加拿大总督江山(David Johnston)阁下，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东，京东公益基金会荣誉理事长章泽天，中国驻加拿大大使馆大使卢沙野，京东集团副总裁、生鲜事业部总裁王笑松，京东集团副总裁、3C事业部总裁胡胜利。)   　据悉，加拿大好物盛典是京东举办的首个国际专场，囊括了囊括了众多世界著名的加拿大生鲜产品，有产自新斯科舍省的大龙虾、海参和三文鱼，产自魁北克省的多春鱼，产自纽芬兰省的雪蟹，产自温哥华地区的冷冻蓝莓等，更有鲜活的全世界高质量海产品之一―加拿大龙虾。   　　24小时的火爆数据： 　　• 当天在京东平台上所有加拿大品牌销售额环比增长达10倍。 　　• 热销爆品“加拿大龙虾”单天销量超过14万只!这一惊人销量，甚至已经影响到加拿大当地市场大龙虾价格的走势。 　　• 鲜活大龙虾从加拿大出发48小时直达消费者餐桌。 　　• 大龙虾的热卖同时还带动了京东上整个生鲜品类销售――7月14日京东全站的生鲜品类销售额达到了近15天日均的3倍多。 　　• 截止7月14日24：00，加拿大生鲜产品销量环比今年618促销季增长了2599%。   　　48小时直达中国 　　为了保证大龙虾的鲜活，京东生鲜在售的每只大龙虾都是从加拿大经由国航和航空联合运输后直接进入中国。在经过清关、入关等一系列手续之后，大龙虾们将直接被送往京东位于北京、上海、广州等地的“大龙虾协同仓”――味库及味库旗下的味库一洋供应链。协同仓的丰富 的生鲜供应链处理能力，也完全配额和了京东生鲜此次的允诺，每只加拿大大龙虾都能保证48小时从原产地直达消费者餐桌。 　　味库海鲜协同仓工作人员凌晨12点接货，挑选，过磅，分装，打包，出仓一夜完成。   　　本地龙虾开始涨价 　　大龙虾当天的火爆销售，打了加拿大供货商一个措手不及，加拿大人民因此五年的存粮被一扫而空，当地供应商和渔民纷纷亮起红灯，表示以目前的订单量恐怕龙虾库存没办法到撑到9月，甚至加拿大当地市场500g规格龙虾已经严重缺货，价格走势持续上涨… 　　当地渔民更是说道：“当听到供货商催货的消息后，也显得是爱莫能助，大龙虾的捕捞旺季一般是6月初至7月中旬，这个时候已经进入加拿大的停捕期，如果持续销售走俏，势必导致价格上涨，这个结果真令人相信，没想到大龙虾在中国市场如此受欢迎。” 　　据加拿大进出口商务专家表示，在这短短一天之内京东销出的加拿大龙虾，已经达到了2016年全年加拿大龙虾对华出口量的将近2%!如此算来，如果京东全年能达到7月14日一半的销售量，那么就意味着加拿大龙虾一年的对华出口量将暴涨近4倍!要知道，这将意味着加拿大全年总产量的近40%，都将被京东一家包办!这样的结果，毫不夸张地讲几乎将影响加拿大水产业、渔业的发展方向了。

在推迟了4个月后，Tim Hortons最终还是发布了手机app允许顾客在到店之前预先点餐并付款。 Wade MacCallum在阿尔伯塔和BC省拥有六家Tim Hortons。他向CBC新闻透露，从7月27日起，连锁咖啡店将开始提供预先点餐服务。 虽然Tim Hortons的发言人只说加拿大顾客将在今年夏天某个时间开始享受测试版app的这项服务，但是店主坚称某个时间就是指7月27日。 并不是所有Tim Hortons分店都会在下周提供这项服务，因为全部开放服务需要一两周准备时间，大部分店都会逐渐准备就绪。 这款手机应用很容易操作，会显示菜单，消费者可以选择餐点并对菜单进行修改，比如可以要求双糖双奶或者给三明治加条培根。 这款应用的技术可以获知消费者何时即将到达所选店铺。这样当消费者停车的时候，店员就可以开始准备食品，能做到即停、即取、即走。店主对这项服务非常有自信。 早在今年3月MacCallum对这项服务还没有这么乐观，他和其他连锁店主联名给 Tim Hortons总部写信表达担忧。 这款app原定于3月30日上线， Tim Hortons的连锁集团the Great White North Franchisee Association认为连锁店尚未准备好，推迟了发布。 此前这款app只在多伦多和汉密尔顿的25家分店里的一小部分顾客中进行了测试。但是店主担心如果手机订单过多，店里会遭遇星巴克之前的失败命运。 星巴克2015年开始在北美开展应用点餐服务，后被顾客抱怨点餐后等待时间过长。原因就是星巴克没有预计到会有那么大量的预定，结果造成提前点餐还不如现到店排队等待的时间短。

  1。预防皮肤老化。随着年龄增长，皮肤中的胶原蛋白也会流失，开始出现皱纹。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，提升皮肤对抗外界病菌的能力，也能加速受损肌肤复原。β胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂，有助预防肌肤老化。此外，西瓜是补充水分的好选择，有助排出体内的废物和毒素。 2。有助防中风。说到番茄红素，一般都会想到西红柿。其实，西瓜也是番茄红素“大户”。番茄红素有助改善血管功能，减少胆固醇对血管健康的威胁。研究发现，经常摄取富含番茄红素的食物，可降低约20%的中风风险。   3。防感冒。番茄红素还是一种很强的抗氧化剂，有利于免疫系统健康，减少感冒的发病率。   4。放松肌肉。很多人运动后都有肌肉酸痛的困扰。此时，不妨来片西瓜吧，西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。钾还能帮助钙质在体内有效利用，间接强化骨骼和关节。   5。补充脑力。西瓜含有胆碱(属于B族维生素)，有助调节生物钟，保持大脑清醒，提升注意力和记忆力。   西瓜虽然是夏日消暑解渴的圣品，又有多种健康好处，但仍要提醒大家，西瓜适量吃才健康。西瓜的钾含量较高，又属于高升糖指数水果，肾功能与肝功能不佳，以及患有糖尿病的人要特别控制摄取量。从中医角度来说，西瓜属于寒性水果，体质虚寒者千万别贪多。  

温哥华的夏天总是有足够多的时间让你出去玩耍，而寻找美食无疑是特别明智的一个选择。温哥华的美食不仅仅局限于当地特色，日式，意氏，法式以及韩式应有尽有，并且味道正宗。随着夏意正浓，各大餐厅推出的活动也越来越多。看看本周你可以去哪里大快朵颐吧！ 1.WildBloom   由Eryn Dorman和RyanTanner主办的葡萄酒之夜，举行地点将会是在MountPleasant的DockLunch.大家可以尽情享受自然酿成的葡萄酒的美，还有来自kitchen of DockLunch的小食供大家品尝。    时间：Monday,July17from7to9pm   地点：DockLunch–152 East 11th Avenue,Vancouver   价格：网上购票，$75一张     2.Canada 150 Afternoon Tea at the Fairmont Hotel Vancouver   为了庆祝加拿大第150周年的生日，FairmontHotelVancouver特定推出了加拿大主题的定制款下午茶套餐。店内充满了复古的加拿大文化装饰品，定制的加拿大特色混合茶叶。最吸引人的是下午茶甜品塔，每个甜品的灵感来自于加拿大每一个地区以及种族。  时间：Now through September 3; daily sitting sat 11am, 1pm, and 3pm   地点：FairmontHotelVancouver   价格：成人$59，12岁及以下$29.50   预约可以拨打电话604-662-1900   或者发邮件到hvc.concierge@fairmont.com   3. Guest Chef Dinner Series: Jonathan Tam, Relæ at The Farmer’s Apprentice 丹麦著名的Relæ餐厅与主厨Jonathan Tam一起联合举办的客座主厨晚餐。将会在6:00pm and 8:30 pm有两个空位，多样餐点可以选择，还会有由Farmer's Apprentice和Grapes＆Soda葡萄酒总监Kieran Fanning选出的葡萄酒进行搭配。 时间: Wednesday, July 19 at either 6 or 8:30 pm 地点: The Farmer’s Apprentice, 1535 W 6th Avenue, Vancouver 价格: 网上售票，一个人$150   4. SIDECUT’s Summer BeerBQ 惠斯勒最美味的烧烤节又回来啦！今天夏天出了经典的各种BBQ，主办方还与手工啤酒厂合作，搭配各种美味的精酿啤酒！ 时间： 即日起到8月31日，每周四 地点：SIDECUT – 4591 Blackcomb Way, Whistler 价格：成人$34，儿童5-12岁$17，5岁以下$10   5. Fourth Annual UBC Chef Challenge 7月20日, 第四届UBC厨师挑战赛又回来了！这个比赛可以看到五个大厨进行比赛，做出各种各样的美食。挑战的参加者享受现场乐队，草坪上的游戏和手工啤酒。 时间: Thursday, July 20 from 5 to 7.30 pm 地点: Amphitheatre on Main Mall and Thunderbird Boulevard 价格: 网上购票 学生$20 ；员工，教师，校友以及本地居民$25 ；普通门票$35；两岁以上的儿童$10    6. Urban Vineyard Long Table Dinner  这将是温哥华四季酒店第一个公开在游泳池上的活动。 此次活动会以城市葡萄园为主题。 提供的季节菜品将与South Okanagan.的Le Vieux Pinand La Stella酿酒厂的葡萄酒配对。 时间: Friday, July 21 from 6:30 to 11 pm 地点: Four Seasons Hotel Vancouver – 791 West Georgia Street, Vancouver 价格: 在Eventbrite进行购买，一个人150 7. Fridays on Front New Westminster的伙伴们这个夏日有好去处啦！Front街将会在每周五晚变身一个适合家庭前往的集市，不仅有新西敏农夫市场和手工啤酒的摊位，还有各种美食餐车和现场音乐可以享受！ 时间： 即日起到8月25日，每周五 地点： 600-block of Front Street in New Westminster 价格： 门票免费 8. Black Bamboo Pop-Up Cocktail Bar 坐落在1219 Granville Street的Black Bamboo Pop-Up Cocktail Bar终于开业啦！这间快闪鸡尾酒吧只在每周五六晚上8-11pm营业，推荐您提供预订他们的主题房间，音乐、香槟、娱乐活动缤纷，绝对是情侣约会的好去处！ 时间：即日起至9月30日，每周五周六晚8-11pm 地点：1219 Granville Street, Vancouver 9. The Deighton Cup  The Deighton Cup是一个已经在Hasting赛马场举行了九十周年的活动。这个活动同时也意味着一年一度赛马活动也要开始了。 赞助人将在Hasting赛马场享受一天的德比赛马行动，食物和香槟，还有5000名穿着好的参加者。 时间: Saturday, July 22 from 11 am to 6 pm 地址: Hastings Racetrack 价格: 在网上进行购买，早鸟票为$65, 普通票为$75 10. Brewery & The Beast Vancouver 对于户外烹饪经验丰富的厨师去烹饪本地原料以及食物的理想场所。目的是希望宣传给客人如何正确的去购买本地食物，并且呈现给客人高品质的餐点。客人将有机会品尝到从Victoria’s Phillips Brewing Company制作的啤酒以及苏打水，从Left Field Cider生产的苹果酒 时间: Sunday, July 23 from 1 to 4 pm 地点: Concord Pacific Lot, 88 Pacific Boulevard, Vancouver 价格: 在TicketRocket进行购买，价格为$99.95 (一个人限购两张票) 11. Sunday Seafood Dining Series at YEW seafood + bar YEW为顾客在星期日海鲜餐饮系列，推出了最新家庭风格的组合。此组合包括了Summer Sangria，Lobster以及Dungeness Crab. 餐前一杯Chardonnay打开你的味蕾，就可以开始进行享受了。 时间: Sunday, July 23, 2017 (and July 30 and August 6, 13, 20, 27) at 6 pm 地点: 791 West Georgia Street, Vancouver 价格: 在Eventbrite进行购买，价格为$75   12. Sunday Seafood Boil Series at Boulevard Kitchen & Oyster Bar Boulevard Kitchen & Oyster Bar又带来了他们已经连续举行三年的周天Seafood Boil 系列食物。在每场活动中仅限24个位置，客人可以享受并且选择到最好的，最新鲜的小龙虾，大虾，蛤蜊，贻贝和炖蟹的选择。此餐饮将会在传统的东海岸风味的butcher’s paper煮好呈现给客人。 时间: Sunday, July 23, (and every Sunday from now through September 3) at 6 pm 地点: Boulevard Kitchen & Oyster Bar, 845 Burrard Street, Vancouver 价格: 在Eventbrite进行购买，价格为$62

  纲要修改初稿重点突出了源自植物的食品，同时降低了肉制品和奶制品的重要性。 注册营养学家Cara Rosenbloom表示：“目前我对新的纲要草案很满意，新稿提升了植物食品的地位，降低了加工食品的地位。”   Rosenbloom最近写了篇文章详细解释加拿大新的食品纲要好在哪里，列举了八条主要原因。   “原因之一是，新的纲要把富含蛋白质的食品都归为一类。以前肉及其替代品是一类，奶及其替代品是一类，现在它们都被归入富含蛋白质的食品一类。”   也有人反对将“奶及其替代品”从四大主要类别里取消。加拿大奶农组织参与了相关修订的咨询过程，该组织认为加拿大卫生部忽视了重要的科学证据。   加拿大奶农组织的营养部主任、注册营养师Isabelle Neiderer认为，“大部分加拿大人对奶产品的摄取不足。奶制品对骨骼健康提供重要营养成分，还能够预防多种疾病，应该提倡加拿大人多喝牛奶。”   Rosenbloom认为，新的食品指导纲要没有削弱牛奶在均衡饮食中起到的作用。“纲要并没有把奶制品取消，牛奶、奶酪和酸奶依然有重要地位，只是可能不再自成一类了。”   Rosenbloom还说食品零售商目前上架了大量富含钙质和维生素D的奶类替代品——大部分是用大豆、杏仁核和椰子制成。不过Neiderer坚持认为奶类应该自成一类。   “奶类不单是优质蛋白的主要来源，还富含15种基本膳食营养元素，其中大部分是其他蛋白质食物所不能提供的。把所有蛋白食物归为一类，我认为并不合理，因为这样无法帮助平衡膳食，特别是有些利于骨骼健康的基本营养。”   纲要草案的另一个主要变化是，将重点从以动物为主的食品结构转向更加重视豆类和其他蛋白质来源。   纲要修订的公众听证流程自去年秋天启动，将于7月25日结束。新的纲要材料将在明年印发。   新的纲要将直接影响包括医院、护理中心和学校在内的机构饮食的调整。同时，在校学生学习新的纲要会获益良多。   日托中心菜单和学校食堂菜单目前都是基于旧的纲要，其允许含有大量加工食品，有些食品对健康不利。今后食堂菜单上的汉堡和鸡肉条将大量减少，取而代之的可能是黑豆墨西哥卷和扁豆汤。    

　　据CP24报道，周六夜里，一名路人在Queen Street一家果仁蜜饼店的临街橱窗里看到两只老鼠在大摇大摆吃点心。 　　Mohammad Valipour用手机拍下了这一情景。他还看到甜点盘周围有老鼠屎，他表示很恶心。   　这家Meli baklava and chocolate bar的老板之一Julie Kyriakaki对CTV记者说，老鼠吃的甜饼是陈列用的，不会卖给顾客。   　　“我们所有食品都会盖好。那些都是陈列用的。我们绝不会卖不新鲜的东西。” 　　她说，她安了捕鼠器，因为这栋有多家食品零售店的楼里，老鼠一直是个问题。 　　该楼物业经理说，每个月有一次害虫检查，有需要则会随时进行。不过他说，已经给租户发出通知，不要留食品在外面过夜。 　　不过Kyriakaki不相信这样做就可以阻止老鼠前来。 　　这家甜饼店于2月6日通过了城市健康检查，在Yelp上的评分为5分。不过Kyriakaki说，她会继续想办法改进。 　　“我们会把陈列食品也盖上，我们会要求物业管理采取更多措施。”

随着加拿大龙虾热销中国，其价格也水涨船高，迫使大量本地餐馆停止出售龙虾菜肴。近日，快餐业巨头麦当劳宣布，将于今年夏天在海洋省份停售其招牌菜之一的龙虾三明治。   据本地英文媒体《麦克琳》杂志（Macleans）报道，龙虾价格大涨，其原因是在过去几年里，亚洲国家、尤其是中国，对它们的需求量大增。目前，中国现在是加拿大龙虾的第二大买家，仅次于美国。 新斯科舍省官方提供的数据显示，2016年该省向中国的龙虾的出口额约为1.37亿加币，增幅21.4%。   龙虾供不应求，价格自然跟着飙升，而加拿大消费者也必须面对新的现实：餐馆里物美价廉的各种龙虾特色菜肴，正一个接一个地同我们说再见。   近日，麦当劳加拿大公司的发言人亨特（Kirsten Hunter）宣布，由于龙虾价格不断上扬，而麦当劳又不便涨价，所以已无法为客人提供价格合理的龙虾三明治，因此只能忍痛将它从菜单上拿下来。   值得一提的是，麦当劳绝非第一家由于龙虾价格大涨，而停止龙虾菜肴的餐馆。   大约从去年开始，越来越多的消费者发现，本是加拿大餐馆最常见的海鲜之一的龙虾，已渐渐从餐馆的菜单上消失了。问了餐馆老板才知道，这是由于龙虾的进价太高了，餐馆除非猛涨价格，否则就要亏本经营。   对绝大多数中低档的餐馆来说，涨价就意味着损失顾客，而老板们也不可能一直亏本下去，所以将龙虾菜肴从菜谱中取下，成为他们最常见的做法。   多伦多一家海鲜餐馆的大厨李戴维表示，由于活龙虾的进价不断攀升，他只能将一道售价为29元的龙虾沙拉从菜单里划掉。要知道，龙虾沙拉推出已有8年之久，早已成为他家的招牌菜之一。将它划掉，无疑会影响餐馆的口碑，可是他别无选择。   即便在龙虾的产地海洋三省，一些餐馆也面临类似的窘境。新斯科舍省哈利法克斯的一家老牌海鲜餐馆，现在不得不用相对便宜、大约一磅重的小龙虾，来代替两磅以上的大龙虾来做菜。该店老板劳福德表示，他经营海鲜餐馆已经22年，还头一次遇到这种情况。   人们担心，麦当劳停卖龙虾三明治，可能只是一个开始。   随着时间的过去，一些特色美食如龙虾普丁（Poutine）、龙虾甜甜圈、龙虾风味的薯片、龙虾卷饼、龙虾干酪焗通心粉，以及龙虾啤酒等创意美食也会渐渐消失。这对消费者来说，算是个很大的损失了。    

夏季炎热，美女们开始穿的清凉起来，那么，减肥也成了爱美女性的首要任务了。夏天吃什么减肥效果最好呢？下面，小编推荐给大家几种减肥食物，帮助你吃出苗条的身材。 常吃大米助减肥 常吃米饭的人可能比爱吃面食的人更苗条。根据一份研究报告显示，每天都吃大米和糙米的人，钾、镁等营养元素摄入非常充足。以大米为主食的人，摄入的饱和脂肪和糖类也更少。 大米不是什么神奇的食物，但是吃大米的好处却很多，之前有研究发现相似的结果：吃米饭的人吃下的蔬菜、膳食纤维、铁、钾离子更多，而摄入饱和脂肪却较少。 一般认为，糙米含有更多纤维素、微量元素和植物营养素，因为糙米保留了完整的胚芽和麸质，营养成分也更为全面。大米是去掉胚芽和麸质的糙米，即便如此，大米的B族维生素含量依然很丰富。米饭中不含脂肪、胆固醇和糖（此处指添加糖）。因此吃米饭的最大好处在于减肥效果好。 在一项研究中，试验参与者被分为两组，一组吃糙米和大米，另一组吃混合谷物，结果前者减重更多。可见，相对于面食，糙米和大米更为健康。 葱油蛋炒饭 低脂食物 你知道吗？低脂食物可以让你省下很多卡路里，因为脂肪比蛋白质和碳水化合物多了一倍的卡路里。 很多食物在减少脂肪含量之后的味道还是跟原来差不多，当然，你没有必要把所有油脂都撇除掉。一杯低脂牛奶含有86卡路里，而一杯全脂牛奶含有150卡路里。水煮吞拿鱼含有66卡路里，而油炸吞拿鱼的话就含有110卡路里。低脂奶酪和低脂沙拉酱可以让食物一样美味，但是却少摄入量卡路里。 全麦食物 很多人都不知道什么是全麦食物，其实全麦食物很有很多，像全麦面包、全麦粉、糙米、燕麦和华夫饼是传统的全麦食物。 它们是比精细白面粉更加聪明的选择，含有大量的纤维和营养，使你更快变饱。把薯片改成爆米花吧，这样你就省下了65卡路里，可以吃其他的零食。与其吃白面粉制成的煎饼，你不如选择全麦面粉制成的煎饼，这样你还可以多吃些草莓呢。 椰香全麦餐包 含水量高的食物 一般想这样的食物卡路里都很低的，水果、蔬菜、汤和动物胶原都含有80%-90%的水份。 而酸奶、布丁、鸡蛋、意大利面、豆类和海鲜的含水量也比较高，达到了60%-75%。吃两杯的葡萄比吃1/4杯的葡萄干更加饱，虽然二者的卡路里都是110卡路里。一碗蔬菜汁加一份蔬菜沙拉只含有225卡路里，而一份鸡肉沙拉含有的卡路里高达550卡路里，很明显你应该选择前者。 胡萝卜芦笋炒鸡蛋  

女性们最操心的问题就是年龄和美容，很多女性们一直在追求的就是保养美容的方法，平常不舍得吃不舍得穿，剩下来的钱都用在美容上面，殊不知其实美容养颜最重要的不是用化妆品，而是要从饮食上开始调理自己的身体，在日常生活种身体才会慢慢恢复正常的生理机能，达到美容养颜的效果，那今天小编就给大家推荐几款美容养颜汤来调理自己的皮肤！ 养颜美容汤 一、银耳红枣羹 材料：银耳25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。 做法： 1、先将红枣去核与银耳同煮30分钟。 2、然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖，打入鸡蛋，拌匀即可食用。 功效：此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。 银耳百合雪梨羹 二、金莺羹汤 材料：雪耳（银耳）25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。 做法： 1、先将红枣去核与雪耳同煮30分钟。 2、然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。 功效：此汤有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效，常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。 三、苹果红枣汤 材料：红枣5粒、苹果1个、鸡蛋1个，酒酿（醪糟）1杯 做法： 1、红枣洗净后用温水浸泡至软，切开去核。苹果洗净切成小丁。 2、将去核的红枣肉和苹果丁一起放入砂锅中，加水煮15分钟。 3、将鸡蛋打散成蛋液，均匀地淋入锅中，煮成蛋花。 4、待蛋液凝固，倒入酒酿，搅拌匀即可。 四、养颜荷叶汤 材料：荷叶1张，鲜冬瓜500克，盐少许。 做法： 1、将荷叶洗净，撕成碎片；冬瓜洗净，去蒂把，切成片。 2、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。可喝汤吃瓜。每日吃2次，每次半剂，连食2周即成。 功效：此汤清热解暑。适用于治疗青少年女性痘痘问题。 五、粳米补血汤 排骨莲藕汤 材料：粳米100克，川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪4克，大葱3克，姜3克，盐1克。 做法： 1、先将米洗净，用水浸泡；将当归、川芎、黄芪切成薄片；把切成薄片的三味药与红花一起装入干净的小布袋中，绑紧。 2、再把布袋放入瓦锅内，加鸡汤共熬成药汁。 3、然后在药汁中放入粳米熬粥。 4、待粥煮至浓稠时加葱花、盐、姜末调味即可食用。 功效：可活血行气，补养气血，驻颜美容。 六、人参美容汤 材料：人参，白术，黄芪，陈皮，远志，桂心，当归，茯苓，白芍，生姜，甘草，熟地黄，五味子，大枣等各适量。 做法：将以上准备好的适量食材加上适量的水煎煮，去掉药渣，取汁。 吃法：饭前服用，每日3次。 功效：此汤能丰乳，增胖，并能治疗毛发脱落，同时可使面色明亮润滑，中医认为，气血充足与通畅是保持乳房健美的至关重要的两个因素，因本方能使气血充盛，所以能让乳房丰满健美。 七、珍菌汤 材料：猴头菇、茶树菇、黑木耳丝、雪耳、云苓、黄豆、黑灵芝片、蜜枣均适量，排骨约500克。 做法： 1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。 2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。 3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。 4、再改用小火煲1~2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤。 功效：长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。 八、绿豆蜂蜜汤 百合银耳绿豆羹 材料：绿豆200克，蜂蜜适量。 做法： 1、绿豆洗净，用凉水浸泡半天。 2、锅置火上，加入适量清水，放入绿豆，大火煮沸后以小火煮至绿豆酥烂。 3、等绿豆汤放至微热时，调入蜂蜜搅匀即可。 功效：绿豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，能有效促进排毒。蜂蜜被誉为大自然中完美的营养食品，营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，使面容红润有光泽。 九、薏仁红豆粥 材料：生薏仁20克，红豆30克 做法 1、将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。 2、薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。 功效：有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。  

夏季强烈的紫外线长时间直射皮肤，很容易晒伤，尤其浸水以后的皮肤更容易晒伤，还会产生皱纹，如果不妥善处理，便容易形成黑斑。晒伤一般在日晒后4-6小时开始出现反应，到了12-24小时后达到高峰。主要表现为日晒部位的皮肤出现境界鲜明的红斑、水肿，重者发生水疱、大疱，水疱内为淡黄色的浆液。同时有瘙痒、灼痛或刺痛感。如果晒伤部位太广，晒得太厉害，可形成水泡，并出现全身症状如发烧、心慌、头痛、恶心、呕吐等。 晒伤了怎么办？维生素C能抑制黑色素的生成，减少雀斑。维生素E能促进维生素C功效的发挥，加快晒后肌肤修复。因此，晒后应多食用富含维生素C和维生素E的食物。比如猕猴桃、草莓、西柚、樱桃、花椰菜、鳗鱼、鳄梨、橄榄油和杏仁。 以下食物对于晒后修复有帮助，你不妨来看看。 1、草莓 草莓富含维生素C，多吃有助减轻晒伤。维生素C不但能够清除紫外线照射产生的人体自由基，另外还在胶原蛋白合成、保持皮肤弹性方面有巨大作用。富含维生素C的食物还有红柿子椒、木瓜、西兰花、橙子等。 2、香蕉 香蕉富含维生素B群，尤其是被称为“美容维生素”的维生素B2和维生素B6。不仅如此，香蕉还能去除紫外线晒后产生的活性氧，具有抗氧化功效。特别是附着在成熟香蕉果实上的筋富含多酚，可以和香蕉一起吃。据说晒黑后每天最好食用2-3根香蕉。 抹茶草莓卷 3、黄瓜 黄瓜汁水分丰富，包含的维生素C能增强皮肤的再生能力。饮用黄瓜汁既可补充皮肤失去的水分，又可治疗脱皮现象。另外也可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上约10分钟，等清凉透入皮肤，疼痛自然消减。 4、番茄 番茄含有大量的番茄红素，具有光滑皮肤的功效。番茄红素水平越高，皮肤越光滑。另外，西瓜和胡萝卜也是很好的选择。 5、西瓜 大家都知道西瓜是美容的圣品，西瓜中含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，特别容易被皮肤吸收，对人的面部皮肤能达到很好的滋润、美白、防晒的效果。西瓜中还含有大量的水分，可以补充人体所缺失的水分。 6、猕猴桃 猕猴桃中含有丰富的抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能，从而达到抗紫外线的效果。猕猴桃中还含有丰富的多种维生素，对于减肥健美、美容是很有效的。 奇异果西瓜冰棒 7、毛豆 毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。 8、金枪鱼 金枪鱼富含欧米伽3脂肪酸，可保护皮肤胶原，让皮肤更年轻。另外，三文鱼、沙丁鱼和鲑鱼等鱼类也具有相同功效。 9、核桃 喜欢吃甜品的话，在皮肤晒伤后，就得选择吃核桃糊。核桃糊有丰富的蛋白质、脂肪、钾质、铁质、维生素C和E等营养成分，其中蛋白质和脂肪能补充人体的磷质，增强身体细胞的活力，使细胞加速生长。 核桃黑芝麻糊

要不是预定的时候做了信用卡担保，我本来是想取消订位的，看了下菜，全是套路啊……哎，亚洲50佳新入榜就冲进前十，史上最佳战绩，米其林也给了二星，还是去吃吃看吧！ 来感受一个层层走低的开场： 餐厅在新加坡美术馆里，晚上八点我们围着关门的National Gallery绕了大半圈也没找到饭店招牌，最后只好打电话找前台，一位姑娘出来接头，原来美术馆不允许餐厅设明显标志，入口是一道不起眼的小门。 Odette以粉粉柔柔的室内设计萌炸了众人的少女心，但晚上灯光调暗了，看起来就没有官网图片那么美，强烈建议你白天来吃，除了拍照更好看之外，午市套餐比晚上便宜60-80新币，而菜式没有大差。 餐厅的酒单设计只能说平庸，新加坡的酒税又高，不想再花一千多块喝无趣的餐酒，当晚我选择不喝。 三款面包，大概由于天气炎热的原因，没有完全发酵，配猪油不错。 菲律宾服务员的口音好重，费了半天劲儿才解释清楚开胃小食究竟是些啥，看来这一顿注定艰难…… 烤皮塔饼配黄瓜番茄香草色拉； 橄榄油脆片卷番茄和山羊芝士； 小酥壳里装着豆子海藻薄荷油。 假装成茶水的菌菇汤，法压壶里是牛肝菌高汤，杯子里装着蟹味菇sabayon，配草菇味儿的brioche面包，就连托盘也是蘑菇造型，调味好用力啊，我仿佛听见每个容器都在唱：我好鲜呐！ 生蚝扇贝的组合华丽丽地出场，挽救我彼时低落的心情——这一碗可以称之为“海中贵族”：爱尔兰的生蚝、北海道的海胆、马达加斯加的蓝螯虾、中国产的鱼子酱，还打了一朵生蚝慕斯云……以及不能免俗的金箔。 生蚝继续加码，牛奶感十足的Majestic生蚝，搭配土豆奶油浓汤和法国小土豆，轻轻腌渍的海藻增添新鲜的咸鲜风味。 大扇贝来自挪威的特隆赫姆Trondheim，肉质细腻绵滑，秒杀北海道，好棒！ 厨房帮扇贝配了一小块芜菁、调了辣根汁、点了红色沙棘油和绿色莳萝油……不幸统统沦为陪衬。 至于把生蚝做成天妇罗……太油，不灵，浪费，差评。 这盘甜菜是厨师的名菜，五彩缤纷尽情展现着各种时髦的烹饪技巧：球化技术、急冻干粉、啫喱、冰霜、泡沫、蛋白饼……舌尖上一阵迷乱，甜菜头变得虚幻，只有嚼到酸涩的石榴籽、磕到牙的时候才感到几分真实。 事实上，我们的座位正对透明厨房，我是眼看着小姑娘从保鲜盒里挖出一勺甜菜冰淇淋球完成了最后的装盘——整个厨房就像一条高速运转的流水线，厨师各司其职，完成各项机械化操作：虹吸瓶、搅拌棒、风干机……一间精确控温严格计时的食材加工厂。 接下来的蛋蛋上桌的时候，我是有点抵触情绪的，迷迭香太熏人，麻烦拿走好吗？ 烟雾搞那么浮夸，有意义吗？ 这道菜要是三年前吃到，我大概会有新鲜感，放到今时今日，只觉得无聊……烟雾缭绕的鸡蛋秀只是为了刷存在感，于味道毫无助益。 此处唯一的技术亮点在于：新西兰的鸡蛋，63.5摄氏度慢煮55分钟——为什么要用新西兰蛋蛋而不是日本蛋？ 因为新西兰蛋黄更结实，戳破后达到半凝固的状态，可以跟土豆、荞麦和chorizo拌起来吃。 一道肝汤，“Comme un Pho”，就是像吃越南河粉一样吃鹅肝。 Pho是用滚汤把生牛肉片烫熟，这里则是把“鳗鱼出汁”冲下去，把鹅肝烫熟，再配上日本鲜鲍和烟熏鳗鱼增添咬口和咸鲜，半生的鹅肝口感柔和浓滑而奇妙，哇，力挽狂澜了。 两道鱼类主菜，咦？为什么同样是鱼，我配鱼刀而你配餐刀？ 正巧餐厅经理路过，水平比菲律宾姑娘高出不少，应答自如：因为先生的配菜是baby gem lettuce（宝石小生菜），鱼刀割不断呀！ 我先生的鲷鱼被命名为“泰国精神”，从椰浆和黄咖喱酱的调味来看，法国厨师这些年没在东南亚白呆。 我的线吊海鲂鱼是十分传统的法式烹饪，朝鲜蓟风味汤，细腻温和、微咸微酸。 最后两道禽类飞上餐桌，终于掀起高潮： 鸡鸡搭配小龙虾和巴伐利亚白芦笋，请问为什么春天过了这么久你们还在做白芦笋呀？ 餐厅经理的解释也讲得通：虽然现在是夏天，但今年气候反常，六月底七月初的白芦笋反而品质极佳！ 小碗里是龙虾高汤和白芦笋粒，鸡皮超级脆！ 鸽子跟迷迭香和百里香烤得差不多的时候，服务生端着锅跑来让你选嫩度，medium rare好啦。 虽然我很怀疑给客人看的那只鸽子只是摆摆样子，但厨房最终端出来的鸽子三吃确实烹饪精准：烤鸽胸、鸽肝酱和油封腿，都是传统法餐的底子。 鸽腿处理得最好，活肉又嫩又香，吮指回味时把用来捏鸽爪的纸卷打开一看，果然也是厨师的心头好。 清口甜品：月桂叶、青苹果和黄瓜。 樱桃杏仁的甜品是最后的惊喜：新鲜法国樱桃和风干意大利樱桃，配接骨木花和各种形式的杏仁：饼干、泡沫和冰淇淋，新鲜的杏仁片特别出彩！ 法国主厨用自己外婆的名字来命名餐厅，但吃完Odette我觉得这菜其实跟外婆她老人家没有多大关系，更多的是Julien Royer自己后天的严格训练与养成。 主厨Julien Royer用来致敬外婆的柠檬挞酸到倒牙 如果你想体验新加坡的好餐厅，Odette值得一试，但记得最好来吃午餐，把晚餐的机会留给野心勃勃的Andre吧！ 吃完这顿饭，并没有多欢欣，尽管食物几乎没有瑕疵，但套路啊总有看厌的时候——自古美味留不住，总是套路得人心啊！  

今天的食谱里包含一份超低卡蔬菜番茄意面酱，还有3种意面的家庭做法：传统意面、无麸质意面、还有最近比较火的超低卡zoodles. 在面条里面，意面属于GI值比较低的。原因是中国面条和西式意面在制作的原料上有很大区别。中式面条用水做调和剂，而意面是用鸡蛋。所以相同重量下，意面的蛋白质比例比中式面条的高。 意面的种类 意面的形状千变万化，有上千种之多。我们在日常生活中最常见到的意面种类。 Spaghetti 细长圆面 市面上最常见到的一类意面，面身细长、实心圆柱形、用不同数字代表不同的粗细。一般来说，我购买5号比较多，粗细中等，能搭配大多数酱汁。 Capellini 天使发丝意面 非常细的一种细长圆面，吸附酱汁的能力比较弱，比较适合一些轻薄的酱汁，或者做凉面用。 Pappardelle 宽面 与细长类意面所对应的是宽宽扁扁的粗面，也是我的最爱。这种意面的表面更加粗糙，非常适合与一些浓稠类的厚酱搭配，比如博洛尼亚肉酱面，吃起来口味丰富，嚼劲十足。 Linguine 长扁面 也是一种扁式意面，用法和细长圆面差不多，但是个人感觉吸附酱汁的能力稍强一点。 Zoodles 西葫芦“面” 这两年随着有一种超低碳水的“意面”在美国热度不减。就是zoodles,也就是西葫芦面。把西葫芦用到或者擦丝器面条状，然后按你自己的口味加意面酱， 西葫芦里95%都是水分，碳水含量超低，所以想要达到最好口感，可以把处理好的西葫芦面放进滤网里，然后上面撒上一些盐，把西葫芦里的水分吸出来。 最开始我是拒绝的，觉得西葫芦再怎么样也吃不出来意面的口感吧。不过第一次尝了之后不得不承认，确实可以和真的意面媲美。西葫芦吃起来有肉感，再裹上意面酱，难辨真假。 西葫芦面不需要水煮。酱汁做好直接放进去简单的炒一下就可以了，如果你不习惯吃生蔬菜，可以把切好的西葫芦面焯一下，但是不建议煮太久，口感会太软 “西葫芦”变成”面条“的几种方法 1.刮丝器：刮丝器很容易买的到,而且有很多款式可以选择。 2.spiralizer：这个我也不知道中文叫做什么，长得很像小时候家里用的收摇苹果削皮机。直接搜英文单词在某宝就能找到，KitchenAid也出过类似的配件。还有简易版，长得特别像削笔刀。 3.如果你刀功不错的话，直接用刀切也是可以的. 西葫芦丝可以提前准备好，切好的西葫芦面条用保鲜袋盒封好，里面放一张厨房纸，冷藏可以放2-3天。 不同意面和酱汁的搭配 意面酱主要分，红酱、白酱和青酱。红酱主要以番茄做酱底，所以热量最低。白酱和青酱分别以黄油和橄榄油为基底，热量较高。所以减脂期间推荐大家吃番茄红酱。 原则上说，纤细意面适宜搭配顺滑、轻薄的酱汁，比如海鲜汁、橄榄油胡椒汁等。 而粗宽意面表面较粗糙，壳类意面容易容纳酱汁，更适合搭配一些风味浓郁、质地较厚的酱汁，比如博洛尼亚肉酱、厚重的奶油白酱。按照这样的规则进行搭配，更容易做到意面与酱汁的水乳交融。 意面的正确煮法 终于到了煮意面这个环节，可能我对这个事情比较龟毛，如果是家庭料理就不用这么麻烦。 1、选一口大而深的锅子，根据自己的意面用量倒入2/3~3/4水，大火烧滚； 用水量最好是意面量的10倍，家庭小份量制作也不要低于2L，且开大火持续烧滚，让意面充分翻滚，吸收自身重量1.6~1.8倍水量的同时，剩余水量依然充裕，能稀释淀粉、隔开面条便于充分受热，避免粘连。 煮面的前几分钟，可以略微搅动面条，也能防止意面粘连。如果使用城市硬水或碱性水，可以适当添加柠檬汁，调节PH值至6左右，这一点比较精细，家庭制作可以忽视。 2、向锅中撒一下小把盐，比例约为1L水：10g盐，要让煮面的水“像海水一样咸” 盐在一方面起到调味的作用，另一方面，盐可以抑制淀粉糊化，降低黏度，避免粘连。 3、不要在水中将面煮到软烂 如果是干面，包装袋上一般会标准时间，比那个时间少煮2分钟，面条的中间还有点硬芯时捞出放入酱汁锅充分搅拌； 如果是新鲜意面，通常只需要1~2分钟，面条浮在水面即可；此时，面条内部还有点不熟（表面含水量80%~90%，中央部位为40%~60%），要在酱料锅里完成最后一步。 4、煮好的意面沥干水分前，保留一小杯煮面水，大约200ml； 其中的淀粉是很好的粘稠剂，可以让酱汁紧紧地包裹在意面上。 5、让意面和酱汁充分混合，而不是“盖浇面” 酱汁锅开小火，放入沥干水的意面，在煮面水的帮助下，将意面和酱汁混合搅拌均匀（因此，选用的酱汁锅也最好可以深一点），此时意面的熟度更近一步，且充分吸收酱汁。 出锅撒上黑胡椒、芝士粉或者刨一些奶酪碎，刚刚好比较有嚼劲、但又不至于过于生，而且酱汁、奶酪和意面相得益彰，每一口的味道都很丰富。 几个做意面的误区 1.为了防粘，很多人会在煮面时放一些橄榄油 其实只要保证锅子够大、水量充足，且在下面30s~1分钟后微微搅拌，面是不会粘在一起的。这样操作浪费了橄榄油不说，还有可能给意面包上一层油膜，难以吸收酱汁的味道。如果凉拌食用，可以捞出后淋上一点橄榄油搅拌。 2.意面捞出后也没有必要冲凉水 我觉得这样就等于收缩了毛孔？直接放入酱汁锅与酱汁混合，是最能吸附的。 3.一定要等到酱汁制作完毕后再进行煮面 大多数酱汁都可以小火熬制一段时间。 番茄红酱 Tomato Sauce —原料— 番茄罐头 1个 洋葱2个 胡萝卜1/2个 西芹茎 2段 大蒜1头 橄榄油&盐&黑胡椒碎适量 ▼ 1.洋葱、胡萝卜、香芹切成小丁，大蒜压碎。不粘锅里倒入适量橄榄油，放入洋葱炒至焦香，倒入胡萝卜、香芹、大蒜碎，炒至变色。 ▼ 2.倒入番茄罐头，小火炖煮，并用盐和黑胡椒碎调味； ▼ 3.煮意面：取一口深锅，加入2/3水，放入适量海盐，开锅后放入手工意面，2~3分钟后即可盛出，中途取一杯淀粉水备用；盛出的意面放入番茄酱里，倒入适量淀粉水，搅拌至面酱充分融合即可。 普通手工意面 Pasra —原料— 00粉 200g 鸡蛋 2个 盐&橄榄油 适量 ▼ 1.把面粉像小山丘一样堆在大理石桌面上，用叉子在上方抹一个洞出来，呈火山状；把鸡蛋和蛋黄，放进火山口里；撒上盐和橄榄油。 ▼ 2.用叉子把鸡蛋打散，然后一圈圈地向内收进面粉，最终将全部面粉和鸡蛋搅拌在一起，如果过湿就酌情添加一些面粉，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱醒发20分钟。 ▼ 3、用擀面杖将面团压成均匀的薄片。折叠起来，切成理想的宽度。 无麸质手工意面 Gluten Free Pasta —原料— 糙米粉3/2Cups 木薯淀粉1/2Cups 黄原胶1tsb 鸡蛋4个 盐适量 ▼ 1.无麸质意面和普通手工意面做法完全一致。 西葫芦面 Zooles —原料— 西葫芦2个 ▼ 1.西葫芦面的做法是：用刨子将西葫芦刨成细丝。  

一进厨房就是一身汗，你不是一个人。到了夏天，因为天气太热和苦夏症状，我们常常就靠着水果和饮料续命了。 那蔬菜呢？蔬菜摄入不足营养很难均衡，但又觉得做菜麻烦，或许你可以试试把它们做成渍物。 渍物很大程度上保留了蔬菜本身的营养，因腌渍的脱水作用，蔬菜摄入量也容易增加。经发酵的渍物，还会产生独特的风味，同时含有丰富的乳酸菌。渍物通常冷食，清凉爽口且开胃，尤其适合夏天。 contents ①什么是渍物 ②渍物的常见类别 ③我们身边的渍物 ④自己在家做渍物 01 什么是渍物 首先，这篇讨论的「渍物」是日语中的一个概念。日语「漬ける」即腌渍的意思。很多食材都可以用来制作渍物，蔬菜、水果、鱼类、肉类，但一般还是蔬菜要多一些，和中国的泡菜或酱菜比较相似。 将这些食材用盐或味噌、酒糟、味啉、醋、酱油等腌渍，经发酵或不经发酵，便形成了各种风味的渍物了。 在日本，每个地区的风俗习惯、物产、气候等各不相同，渍物的制作方法也不同，就像欧美的奶酪一样，经年累月，便形成了各地独有的风味。 02 日式渍物的常见类别 就原材料来说，种类就数也数不清了。我们按以下三种分类方式来分，对渍物也就有了一个大体的把握。 根据制作渍物使用的辅料来分 / ①盐渍：可以说是使用得最为广泛的方法了，高盐带来高渗透压，细菌难以繁殖，自古以来便是一种重要的食物保存方法。 ②糠渍：将蔬菜埋入米糠制成的糠床中，进行乳酸菌发酵制成。（下图） ③酒糟渍：通常使用米酒酒糟或味啉的酒糟。 ④醋渍：醋酸可以起到防腐作用，酸味也可以开胃，有时候也会再加入盐、砂糖、酱油等调味料。 ⑤曲渍：通常用米曲腌渍，咸味淡而甜味突出，但不可长期保存。 ⑥味噌渍：一般使用赤味噌，味噌的风味会进入到食材中，因为味噌本身带有盐分，也会使食材的水分流失，风味会更加浓郁。（下图） ⑦酱油渍：用酱油腌渍，也有在酱油中加入香辛料或其他调味料，将已经盐渍过或干燥过的蔬菜进行腌渍的类型。 ⑧芥末渍：将蔬菜盐渍后再与芥末、酒和曲混合腌渍而成。 根据渍物的风味是来源于发酵还是调味料 / ①发酵型渍物：这些渍物是将食材放入糠床、盐水等进行乳酸菌发酵而产生风味。 ②调味型渍物：腌渍时间短，不经发酵，主要由加入的调味料产生风味。 根据腌渍时间的长短 / ①即席渍：腌渍时间为一到两天，其中只需腌渍半天的被称作一夜渍，口感和新鲜蔬菜比较接近，为了增加风味也会加入生姜、味噌、辣椒、芥末等。 ②当座渍：腌渍时间从两三天到一两周不等，盐分不多，不可长期保存。 ③保存渍：腌渍时间从一两个月到五六年都有，主要作为蔬菜的一种保存方法，腌渍时间越久味道越浓郁，通常盐分较多。 03 我们身边的日式渍物 大家平时在吃日本料理的时候，其实或多或少都接触过渍物，它们总是作为配角，却是不可或缺。 ①红姜（紅生姜） 在章鱼烧（たこ焼き）、炒面（焼きそば）、博多拉面（博多ラーメン）、牛肉饭（牛丼）等日本料理中经常会见到切成末、细丝或薄片的红姜。 它们能起到增色、促进食欲、清口的作用。红姜的腌渍方法比较特殊，是将生姜盐渍或脱水后，用腌渍过梅子的梅醋再腌渍几天制作而成的。一般使用水分较少的老姜，用新姜的话，会先薄切再脱水进行制作。 ②梅干（梅干し） 梅干在日本的饭团、便当里经常用到。不经晒干的被称为梅渍（梅漬け）。传统的梅干是非常酸的，其酸味来源于柠檬等柑橘类水果中也常常含有的柠檬酸（也称枸缘酸）。 与梅酒使用未熟的青梅不同，制作梅干使用的是熟的梅子。 将盐渍后的梅子日晒约三天，制成的盐分在20%左右的具有良好保存性的梅干叫做白干梅，它的颜色并不是我们常见的红色，而是偏黄，有些还带有盐霜。 红色梅干的颜色来自紫苏叶，这是自江户时代开始有的制作方法。 将紫苏叶用盐揉出汁液后，用腌渍梅干的容器里的梅醋（事实上，梅干最初就是制造梅醋的副产物）将紫苏叶展开，放在梅干上，用重石压住，出色后再换轻一些的重石，腌渍好后晒干即可。 将梅干放到饭团或是便当里，不光是因为它酸酸的很开胃，更重要的是它有着很好的杀菌效果。 此外，近年来，梅干预防高血压等生活习惯病、有助脂肪燃烧等功效也逐渐得到研究证实，热爱梅干这一传统食品的人变得越来越多。 ③大根（大根漬け） 白萝卜在日语里写作大根，中文便直接这么译过来了，我们平时在吃手卷寿司的时候应该接触过。 它也叫做泽庵漬（沢庵漬け），传说是由泽庵的和尚所创，是将晒成半干的白萝卜用米糠和盐腌渍一到数月制成的。 日晒加上盐渍，使白萝卜的水分散失，味道更加浓郁。由于发酵作用与辛味成分的分解，颜色逐渐变黄甚至变褐，甜味也逐渐突出，直接食用也是非常清爽的一款小菜。 04 自己在家做渍物 渍物的制作还是比较简便的，食材范围也非常广，腌渍时间或长或短，可以平时在家里做一些放冰箱，在炎热的夏天里便是很好的蔬菜“库存”。 黄瓜渍 -食材- 黄瓜……3~4根 生姜……半片 酱油……150ml 醋……60ml 砂糖……50g 酒……一大勺 味啉……一大勺 （一大勺约15ml） -做法- ① 黄瓜洗净后切成2cm的段状，生姜切末。 ② 锅里放入所有调料，中火，沸腾后关火，放入黄瓜，晾凉到体温。 ③捞出黄瓜，再次开中火，沸腾后关火，放入黄瓜，晾凉到体温。 ④ 重复操作，在放黄瓜时将姜末一起放进去，晾凉后将黄瓜捞出即可。 -要点- ① 如果加入黄瓜后再让其沸腾，黄瓜的口感就会变得过软。 ② 如果不是马上要吃而是放冰箱作为常备菜的话，重复两次就可以，连着汤汁放入干净的容器中保存。 ③ 黄瓜也可以换成其他你喜欢的蔬菜。 甘醋渍新姜 -食材- 新姜……500g 米醋……500ml 砂糖……190g 粗盐……45g 米醋……少量（分量外） -做法- ① 制作甘醋：碗里放入米醋、砂糖和粗盐，用手动打蛋器搅拌均匀。 ② 新姜刮去皮，红色的部分有着色作用，请保留。 ③ 顺着纤维把姜切成薄片。 ④ 在热水里放入少量的醋，漂洗姜片使姜片不过于辛辣。 ⑤捞出姜片，趁热撒上粗盐，混合均匀。 ⑥在变凉之前用手将水挤掉。 ⑦在干净的瓶子里放入第①步的甘醋，把姜片放入，腌渍两到三天即可食用。 -要点- ① 在热水里放醋，可以防止姜片变黑。 ② 如果使用老姜，第四步需改为焯水，以去除涩味。

最近天气越来越热啦！吃太热的食物会觉得没有胃口，来碗凉拌面即简单又美味，简单地配上点菜，吃起来十分爽口。尤其酷爱鸡丝凉面，荤素搭配，简单的同时还能保证营养，喜欢吃面食的朋友可以试试哦。 食材：面条400g、黄瓜半根、绿豆芽20g、鸡肉1块、胡萝卜半根、蒜瓣粒、花椒油半勺、辣椒油适量、芝麻油适量、麻酱适量、醋2勺、盐1勺。 做法： 1、备好面条。 2、将面条放入锅中煮熟（煮至没有生心即可，煮太软影响口感）。 3、将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分。 4、加入适量芝麻油拌匀。 5、将煮熟的鸡肉顺着纹理撕成丝，黄瓜切成细丝，胡萝卜切丝，绿豆芽在锅中 焯水过冷水捞出沥干水分待用。 6、蒜捣碎。 7、准备小碗放入蒜泥，加入适量花椒油半勺、醋2勺、盐1勺，再加入少量纯净水，调味汁就做好了。 8、将芝麻酱盛入碗中，一点一点的加清水，一定要凉水，一次不可多加，每加一点水都要搅拌均匀，然后再加水，一直将芝麻酱调成糊状，不要太稀，也不要太干，跟外面卖的黑芝麻糊的浓稠度差不多为宜。 9、把面条挑进盘里，码上黄瓜丝，鸡丝，胡萝卜丝，绿豆芽，再来一大勺芝麻酱，最后调料汁浇在面条上，如果喜欢吃辣，再加适量辣椒油，拌匀开吃吧。

得小时候的暑假，爸妈如果给我们姐弟们买一根冰棍，那天的天空会是明亮的，七彩的。所以，为了儿子缤纷的暑假，各式小冻品、小甜点要上场咯。试着学烘焙帮把酸奶做成冰棍，加入新鲜的芒果肉制造色彩。看着儿子一口口小心地舔舐的样子，看见了他的欢喜和我的幸福。 材料：浓稠酸奶400克、淡奶油200克、细砂糖50克、芒果一个500克左右（12根） 做法： 芒果去皮去核，把果肉放入搅拌机打成芒果泥。 酸奶加入淡奶油和糖，搅拌均匀至砂糖溶化。 把奶液和芒果泥，依次一层层地加入冰棍模具里，我图快，只做了3层奶液2层芒果，细心的亲们可以多做几层。 把填满的模具放入冰箱冷冻4小时以上，过夜最好，脱模就可以享用了。 制作心得： 酸奶是指浓稠状的那种，不是水质乳酸味的那种。 水果可以随心换，感觉用红心火龙果做出来会很美。有时间倒腾的亲们或者多用几种不同颜色的水果交错一下会更漂亮。 脱模的方法，比较推荐打开水龙头对着模具的四周冲个10来秒，然后左右晃动就可以轻松脱模了。

人们常说的癌症其实就是恶性肿瘤，一般认为，各种恶性肿瘤，病伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，要远离致癌食物，多吃有抗癌作用的食物。根据研究，多吃海鲜的人比一般人的发病率低30%以上，下面就为大家整理出8种海鲜类癌症克星！ 一、鲍鱼 鲍鱼，一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，是中国传统的名贵食材，享有“海味之冠”的价值。在美、澳等国家，鲍鱼逐渐成为一种餐桌上的抗癌食品。   现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。   饮食禁忌   1、鲍鱼忌与鱼肉同食。   2、鲍鱼制作前要提前汆水，汆10秒钟即可。   3、不要用金属锅具烹制鲍鱼，以免引起化学反应使之变黑。   禁忌人群   痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。   适宜人群   一般人均可食用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。   二、鳖 鳖又称甲鱼或团鱼，肉味鲜美，每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪 、克和钙、磷、铁等，营养价值很高，是滋补珍品。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。   现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。   饮食禁忌   1、 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。   2、甲鱼和莲子同食可引起中毒。   禁忌人群   1、肝病患者忌食；   2、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；   3、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。   适宜人群   适宜身体虚弱者食用。   三、银鱼 银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，色泽如银、肉质细腻、无鳞无刺、无骨无肠、无腥、含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。   据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防结肠癌与直肠癌的发生；银鱼对消化系统的癌肿，胃癌，肝癌等，它能健脾胃利水；对肺癌，它能益肺滋阴，润肺止咳。所以，银鱼的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品，是不可多得的抗衰老、防癌美食。   适宜人群   一般人都可食用银鱼，尤其适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。   饮食禁忌   对鱼过敏者不适宜食用银鱼。   食物相克   银鱼不宜与甘草同食。   四、干贝 干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。   医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。   饮食禁忌   1、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。   2、品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。   3、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。   4、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。   禁忌人群   儿童、痛风病患者不宜食用。   适宜人群   一般人都能食用。   五、海藻 海藻又名海带花、落首、乌菜、海萝等，生于海中的藻类植物，有的可以吃，有的可以入药。海藻类中含有丰富的优质蛋白质、维生素类、微量元素以及食物纤维等营养成分。因此日本民间习惯把海藻类称为“海洋里的蔬菜”。   海藻具备的生物活性的化合物可以促进肿瘤细胞的凋亡，从而增加肿瘤细胞对于化疗药物的敏感性。越来越多的证据证实从藻类中提取的化合物可以从多个方面起到抗肿瘤的作用。如抑制肿瘤细胞的生殖、侵袭和转移，并通过内源性或外源性凋亡途径，最终由caspase途径（胱天蛋白酶）诱导细胞走向凋亡。   饮食禁忌   1、海藻和酸涩水果相克，导致肠胃不适。因为海藻中的砷，如果没有被冲洗干净的话，酸涩水果中的维生素C作用，容易形成有毒物质。   2、患有甲亢的病人不要吃海藻，因海藻中碘的含量较丰富，会加重病情;   禁忌人群   孕妇和乳母不要多吃海藻。这是因为海藻中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。   适宜人群   大部分人都适合吃，尤其是缺碘人群应多吃。   六、带鱼 带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。   科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。带鱼所含的DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。所含的EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。   饮食禁忌   1、带鱼不可以用牛油、羊油煎炸；带鱼不能和生花生一起吃。   2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。   3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜，我们在食用带鱼时，忌刮掉其体表的银膜（已退化的鳞）。   禁忌人群   带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。   适宜人群   一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。   七、海蛤 海蛤又名青蛤、蛤蜊、沙蛤、沙蜊、吹潮、文蛤等，海蛤壳是一种贝壳类海产的壳，也是抗癌中药的一种，可用于抗肿瘤治疗。   现代药理研究发现，海蛤中含的蛤素起生长抑制剂的作用。蛤素在蛤体中含量最高的季节是夏季。蛤肝中的提取物对老鼠白血病L12P的生长有抑制作用。它的水或硫酸铵提取液，在试管内对单纯疱疹病毒和腺病毒有抗病毒效应。它的提取物又能延长染有Moloney白血病动物的存活时间。杂色蛤组织提取液对肉瘤-180抑制率在30%以上，对艾氏癌腹水型抑制率达96.1%以上，对肝癌腹水型和肝癌实体型的抑制率在40%或50%以上。   禁忌人群   禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。   八、牡蛎 牡蛎，又名蛎蛤、蚝子、海蛎子。是一种抗癌海产品，是一种低脂肪、高蛋白质、多矿物质和多维生素的海产品。   我国的医学科研人员从鲍鱼肉中提取出两种称为“鲍灵素1、鲍灵素2”的成分，经药理实验表明，该物质有较强的抑制癌细胞生长的作用。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。   饮食禁忌   1、六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。   2、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。   禁忌人群   体质虚而有寒者忌食用。急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。   适宜人群   体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得额度抗癌海产品；宜作为美容食品食用；糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。  

　　看到Loblaw集团在FB发声明，正在全国回收President‘s Choice品牌的冷冻鸡块，因为可能含有沙门氏菌。 　　被召回的冷冻鸡块保质期到2018年3月15日，包装上印有“2018 MR 15”的字样。 　　它们在本周三以前在全国的Loblaws 超市， No Frills，Real Canadian Superstore，Dominion，Provigo等超市有售。 　　目前所有商品已经下架，有买该产品的顾客，可以去商店进行全额退款。 　　如有不适症状，就要立即就医。

如今很多人因为白天上班的关系，都是晚上下班后抽空进行运动锻炼。最新的研究表明，其实晚上锻炼更有利于脂肪的消耗，想要减肥瘦身的人可以晚上多锻炼。不过，需要注意的晚上锻炼后要注意饮食，不可乱吃东西。 研究：晚上锻炼瘦得快 《自然医学》杂志日前刊登一项研究表示，晚上锻炼有助于消耗脂肪，并且消耗得更快。这对晚上锻炼的“甩肉”大军或许是个好消息。 文中表示，研究人员利用小鼠进行实验，通过代谢组学的方法寻找锻炼时身体所消耗的能量来源。 结果发现，白天小鼠处于活跃状态时，肌肉会用葡萄糖作为燃料，而晚上6点后，肌肉则利用了更多的氨基酸。这表明晚上锻炼，肌肉对能量来源的偏好从葡萄糖变成了脂质，对脂质的代谢更为高效。 葡萄糖是肌肉的主要燃料，研究人员本以为如果消耗的不是葡萄糖，肌肉耐力会变差。但结果恰恰相反，晚上锻炼的小鼠在跑步机上的肌肉耐力反而变得更强。 在晚上运动锻炼的时候要注意一些饮食原则，运动前后吃东西也最好要按照标准来。 运动前饮食原则： 碳水化合物+蛋白质（可以适当吃一些肉类和水果） 在运动前，最好能吃一些碳水化合物和水果，它们可以维持运动过程中的血糖水平，增强人的耐力，同时避免因为低血糖而影响健康。另外，蛋白质也是非常需要的，特别是对于那些渴望通过增强肌肉密度来加速基础代谢，提升日热量消耗水平的人来说，运动前一定要吃蛋白类食物，它们能为肌肉纤维增生提供足够的能量。另外，可以根据自身的情况或是运动项目、强度来决定是否需要吃肉类食物（动物脂肪），如果运动的目的是减脂，那可以少吃或是完全不吃。 运动后饮食原则： 蛋白质+蔬菜（尽可能少吃碳水化合物和肉类） 运动之后需要吃一些东西来补充体力，但因为此时距离晚上休息时间已经很近了，因此不建议再吃太多碳水化合物或是摄入大量糖分，否则很容易造成身体中过量的热量盈余。运动后的补给可以将蛋白质作为重点，它既可以帮助增强饱腹感，同时在消化的过程中也能带动身体消耗一些热量，出于营养均衡的考虑，运动后的晚餐可以适当多吃一些新鲜的多颜色蔬菜，帮助中和运动过程中身体内产生的自由基，更好帮助维持和提升基础代谢水平。 运动后最好吃这些食物 要把握好晚上要吃黄瓜、萝卜等低脂食物，最好是植物油做菜，也可以喝一些清淡的蔬菜汤减肥效果也不错。 黄瓜 经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98%，并含有维生素乙胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质，钙，磷，铁等人体必须的营养素。黄瓜中因含有一种”丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，都认为多吃黄瓜有减肥作用。晚上锻炼后建议吃黄瓜。水果要么含糖吃了会胖，要么有果酸伤胃，而且比较贵，吃水果很容易饿就要多吃，个人感觉不太好。黄瓜就没问题了，想吃多少吃多少，减肥效果好，还便宜，又不伤胃，还好吃。 萝卜 现代研究表明：萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出（萝卜是所有食物排毒功效最好的），不用节食而达到节食的功效。 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜还能防止胆结石等疾病的发生。特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，这对预防癌症等疾病的发生有着重意义。 可见，吃萝卜实在是一举多得！至于吃法，以生食为最佳，可凉拌，可蘸酱，可加工成泡菜，也可以作为水果吃。如果能坚持每餐吃50-100克生萝卜的话，您将收到意想不到的好处。 红萝卜、白萝卜、青萝卜等都可以吃。顺便提一句，尽管胡萝卜与萝卜在植物学上科属不同，但功效相近，且含胡萝卜素及某种降糖成分，坚持食用也大有裨益。古人云：“善治药者不如善治食”，想减肥请吃萝卜。 燕麦 燕麦同样是晚餐的理想选择，研究发现在燕麦中含有大量的营养物质，比如像维生素B族、尼克酸、叶酸、泛酸、维生素E等，这些营养物质都具有很好的降糖以及瘦身的功效。除此之外适当的多吃燕麦还能够帮助我们改善血液循环、促进新陈代谢，体内的垃圾毒素出去了，体重也就自然下降了。 除此之外在蜂蜜中还含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维，这些纤维素可吸收人体的胆固醇并将其排出体外，可因此用燕麦片来做宵夜就最适合不过了。 杏仁 杏仁是很多人都喜欢的一种坚果，它不仅营养丰富，同时就算多吃也不会导致肥胖。而且在杏仁中还含有大量的单不饱和脂肪酸，这种物质有利于降低血糖，而其中所含有的纤维则可以有效的减少饥饿感。经过研究发现，杏仁中的营养非常丰富，不仅含有大量的蛋白质、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素等营养物质，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。 而且在晚上睡觉前吃点杏仁不仅不会导致发胖，同时杏仁中所含有的各种营养物质还具有促进睡眠以及提高睡眠质量的作用。因此在晚上吃什么减肥的问题上，杏仁绝对是不二的选择。 提醒：运动后不宜立即吃东西 剧烈运动之后，最好能放松休息1小时再吃东西，至少间隔40分钟。这是因为在血液主要供应肌肉的情况下，胃肠功能较弱，消化吸收能力低下，此时大量进餐容易导致不适，甚至增加胃肠疾病的风险。 运动之后1小时内进食大量富含蛋白质的食物，对于刺激肌肉合成是有帮助的。但大部分为控制体重而运动的人不需要合成大肌肉块，所以不必马上进食，还是休息一会儿再吃的好。

现代很多人患上胃病，时间长了伤害是很严重的。很多水果有益于养胃，下面就为胃不好的素食者列出几款适合吃和不适合吃的水果名单： 1 木瓜 木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加强蛋白质吸收。可缓解消化不良和胃炎。木瓜也是健脾养胃、治胃痛的好食物。 注意：木瓜性偏寒，不建议空腹食用。另外，木瓜煲汤能更好的发挥其养胃功效，生吃效果没那么显著，而且生吃的话，味道也不怎么好。 2 石榴 中医认为味道甘甜的石榴具有生津止渴、润燥的功效，而味道酸涩的石榴可以治疗胃痛、腹泻等疾病。另外，石榴中含有鞣酸、维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化和降血脂的物质，对于调理肠胃有一定的功效。 注意：石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。 3菠萝 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功能。每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素。 注意：每次吃菠萝也不可过多，过量食用对肠胃有害。 4葡萄 葡萄可入胃经、肝经、肾经，味甘养血，属于平性水果，营养吸收较差的人可吃葡萄养脾胃。葡萄含铁质及许多抗氧化物质，无论是在中医或西方营养学眼中，都是对健康有益的水果，脾胃养好了自然就能生血，可改善轻微贫血。 注意：容易腹泻的人要少吃葡萄，否则更容易拉肚子。 5香蕉 香蕉可入脾经、胃经，可以润便、润肠、降血压的食物，且味甘性平，是养肠胃很好的水果。 注意：香蕉吃多了容易胀气，尤其有糖尿病、肥胖的人要少吃。 6樱桃 樱桃营养丰富，其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。 注意：樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺者更应忌食或少食。 7芒果 中医认为芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功效，芒果特别适合胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕般等症 另外，芒果中所含的糖类及维生素含量非常高，尤其是维生素A原的含量占了水果之最，还有明目的作用。 8荔枝 荔枝甘、酸、性温，入心、脾、肝经，可止呃逆、止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。 同时，荔枝具有健脾益气、温中养胃的功效、对脾胃虚弱病者较适宜。 9苹果 苹果味甘、性凉，可健脾、补气益胃、生津润燥，适宜脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症。 相比生吃苹果，煮熟的苹果更适合养胃止腹泻，熟吃除了部分维生素丢失外，苹果的大部分营养成分均可保留，而且煮过的果胶会起到吸附的作用，这样会更容易吸附有毒物质。 10桑椹 桑椹可补血润喉，又含有维生素C、B群等营养素，且和葡萄一样都属于高抗氧化力的水果。 在中医理论中，桑椹可养脾胃、养血，对肠胃吸收能力的促进有帮助，也可改善轻微贫血。 以下是胃不好别碰的水果： 1柿子 柿子味美但‘收敛’！柿子味道鲜美而且营养丰富，但也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁，柿皮含量更高，吃柿子时的口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。 单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块。 2山楂 山楂开胃但易结石！山楂酸甜可口，具有消食化积的作用，是增进食欲的最佳果品之一，但吃过多是有害的。山楂中的果胶和单宁酸含量高，接触胃酸易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起，形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。 但是，把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。 3猕猴桃 猕猴桃通便但‘烧心’！猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。 猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸，加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状。

‍我们尝过芸豆蹄髈的软糯，回味鱼头豆腐汤的鲜香，喜欢肉桂与豆蔻在酱糟肉里相得益彰，‍‍忘不了老鸭炖萝卜的油润口感，迷恋迷迭香和嫩羊排一起送入烤箱。还将各类荤素放入牛油红汤里一锅涮尽，执筷‍‍千尺，趁热捞起，小掠香油和蒜泥，酣畅淋漓。‍‍‍ 可是在我们被重调料迷惑的晕三倒四的同时，油炸，火烤，香煎，盐焗，卤制这些烹饪方式更是让我们‍把‍味蕾‍的麻木，当做是味蕾的满足‍。我们似乎已经忘了，食物有着怎样不同的本味。‍‍ ‍素食常被我们称作是吃草，更有甚者认为，不吃肉，就相当于没有吃饭。其实，现代人不‍食寡味的饮食习惯也是内心浮躁的一种体现吧。 我们忘了萝卜爽脆的口感‍，辛辣之中有点清甜。做成萝卜泥可以成为解腻的不二之选。用擦蓉器将洗净的白萝卜擦成泥状，略微挤出‍水分，淋几滴味霖，实在爽口！ 被做成猫咪形状的萝卜泥，萌到不忍下口 日式大根煮，吸收海带的腥味使萝卜更增鲜美 饭后的点心，也可不选甜腻的马卡龙 而是来一块解腻软糯的萝卜糕 我们忘了青豆淡淡的豆腥，回味还有一丝清苦。将青豆打成豆泥，加入点滴奶汁，就能变成清热解暑的良品~ 夏日的凉面总跟辣椒、醋和蒜难以分开。或许你还可以试试用应季的秋葵和金针菇制作的冷面，秋葵外脆内粘，有籽居中，金针菇爽滑脆嫩，荞麦劲道爽滑更甚。加一小撮熟芝麻，增加丰富口感。 香椿气味独特，喜欢它的人为它的异香着迷，不喜欢它的人对它避恐不及。一小撮香椿洗净，用热水焯熟，加适量盐，放点芝麻油拌匀，与鸡蛋同炒，也是简单的美味。 豆腐，这种寡淡的食材，带一点点豆腥和卤水的味道，口感细腻，烹饪方法很多。但要想吃出豆腐的本味，还是省去过多的烹饪步骤为妙。剁椒香菜为料，淋少许橄槛油，夏季食用，风味宜人。 豆腐在中国人的口中寓意纯洁、清白，从原料到制作方法，都无半点杂质。家里有老人去世常摆豆腐宴，小油白菜与豆腐同食，寓意故人此生一清二白。 牛油果可以直接去皮食用，也可以作为酱料食用。牛油果本身带有一股特殊的味道，有人说是鸡蛋味，其实是植物脂质的独特香气。入口似奶油般绵密，因此也让它有了植物黄油之称。 害怕甜到发腻的香精和各种幺蛾子的添加剂？那我们来做个珍珠米饭牛油果甜甜圈好了。牛油果蘸酱油可是人类味觉史上的一项创新发明啊！ 牛油果佐罗勒打成泥状作为酱料，挤一两滴柠檬汁，就这样做一碗凉拌面吧！柠檬更能衬托牛油果的醇香。风味绝佳！ 山药泥淋在热腾腾的米饭上，原来洁净也可以被形容成一种味道。 黄瓜和西蓝花的绿野仙踪 樱桃萝卜和洋葱加迷迭香的迷雾花园 ‍‍肉类以及甜食带给我们的多余热量，重口味调料给身体带来的负担，复杂的烹饪步骤让食材改变了自身的本来味道，我们却满足于此，追求更昂贵的食物。‍‍ 如果我们耐下心来尝试这些清汤寡味的食物，可能一开始会觉得很难接受，但是慢慢的，我们就会发现，每一种食材都有它专属的香气，萝卜清甜，牛油果醇香，虾的鲜甜，绿叶类蔬菜的青草香气，有些食材苦后回甘，有些食材酸中带甜，食物的味道是那么丰富多样。 ‍简单的烹调方式和食材反而会让我们的味蕾更敏感，一点点酸甜苦辣就能被我们尝出，味蕾因此更加活跃和欢愉也更容易得到满足。 的确啊， 简单食物带给我们的每一种味道， 都是大自然的厚赐。 ‍‍人间至味，是清欢。‍‍‍ ‍

每天下班累成狗，下班后回到家晚餐成了大问题，再吃外卖太不健康，试着做几个快手菜，简单的步骤和食材，半个小时就能搞定。为大家选了5道适合上班族们的晚餐，从周一到周五，每天不重样、 简便又好吃~ 周 一：腊 肉 土 豆 焖 饭 大米 / 土豆 / 腊肉/ 酱油 / 盐 / 姜 1.腊肉洗净切成小条，土豆去皮切小块，姜切丝备用 2.热锅入油，放入腊肉炒出油后，放入土豆、姜，盐，酱油，中火炒2分钟后盛出 3.大米淘干净后加入炒好的土豆块和腊肉条。放入一指节的水，电饭煲按煮饭模式就可 焖饭的最大便利就是可以一锅端，腊肉土豆的浓香和调味料的香气交织在一起，在电饭煲揭开的一刹那香气袭人！ 周 二：雪 菜 肉 丝 面 面条 / 雪菜 / 肉丝/ 姜 盐 / 淀粉 / 料酒 / 酱油 1.肉丝用少许盐，淀粉，料酒，酱油腌制10分钟左右 2.热锅倒油，放入姜丝翻炒，然后放入肉丝煸炒几下，加少许酱油继续煸炒盛盘 3.倒入雪菜，加适量热水，加糖大火翻炒一分钟，再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘备用 4.煮水下面，面条差不多的时候，加一点酱油上色，盐调味，出锅舀上炒好的雪菜肉丝，完成 雪菜炒之前一定要洗干净哦；炒雪菜肉丝的时候控制好盐，因为雪菜本身就很咸；面条选有劲道的，吃起来带劲！ 周 三：青 椒 肉 丝 盖 浇 饭 猪里脊肉 / 青椒1-2个 / 蒜瓣 酱油 / 淀粉 / 料酒 / 盐 / 糖 1.把切好的肉丝放入碗内加酱油、料酒、盐用手抓匀后腌15分钟，青椒切丝，蒜瓣切成末 2.在肉里加一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，加干淀粉抓匀 3.热锅倒油，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次热锅，油热后下蒜末爆香，倒入肉丝大火快速炒散 4.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝，调入盐与糖炒匀后出锅，倒扣在米饭上，完美 青椒肉丝饭有荤有素，一道看起来普通家常得不能再家常的青椒肉丝，在吃的时候却很满足！腌料入味——加清水嫩滑——加干淀粉裹水这三个步骤可以让肉丝口感吃起来更细腻嫩滑。 周 四：什 锦 炒 饭 饭 / 鲜香菇 / 胡萝卜 / 黄瓜 盐 / 蚝油 / 葱花/ 香肠 1.鲜香菇，胡萝卜，黄瓜，香肠分别洗净后切成丁备用 2.热锅入油，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁，胡萝卜丁煸炒至熟 3.倒入隔夜饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，炒匀后加入蚝油2分钟，最后撒入葱花炒匀就可关火出锅 这里面的配料大家可以根据自己口味自行添加，像我自己就很爱吃虾仁哈哈哈 周 五： 排 骨 萝 卜 饭 排骨 / 白萝卜 / 姜 / 盐 / 葱 / 干辣椒 1.将排骨洗净，冷水入锅放开水焯一下，撇去血沫洗净 2.白萝卜切块，葱切段，姜切片准备 3.将排骨、萝卜、姜，一个干辣椒同时放入电饭煲中按煲汤按钮，你就坐等吃肉喝汤吧 4.最后出锅撒点葱花，搞定 大家可以把饭放在蒸架上和排骨一起蒸，等汤好的时候，米饭也熟啦 一碗白饭配一道小菜 一个人吃饭也要吃的健康营养

“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！从今儿起，咱北京就进入头伏了，与此同时这也意味着蒸笼模式已被开启。据说今年的三伏天儿会有40天，在接下来的这段日子里，我们在饮食方面应该多加注意了。千万不要为了解暑，食用过多冷饮、或是很凉的食物。吃不对付，就会引发身体不适，产生各种夏日疾病。 虽然今儿是头伏，本应给你们做饺子的，但由于时间有限，所以就做了一道椰浆玉米饼。 食材 低筋面粉、老玉米、清水 白糖、鸡蛋、椰浆、油、番茄酱 ①、玉米对半切开，往珐琅锅内加适量的清水，大火加热，把切好的玉米放锅里煮。 ②、看到老玉米的颜色发黄，就说明差不多煮熟了。把它们捞出放大碗里，用凉水冲洗降温，方便手剥玉米粒。 ③、在大碗里加两枚鸡蛋，搅拌搅拌，放少许低筋面粉、椰浆、清水和白糖，搅拌均匀和成面糊。 ④、将剥好的玉米粒放入面糊中，拿筷子稍微搅拌几下。 ⑤、准备好一个不粘锅，加少许油，倒入一勺儿的面糊。煎成小饼状，然后将另面儿也煎熟。 饼煎熟后呢，就放盘子里摆放好，总感觉看起来像是袖珍版的糊塌子。 可以倒杯牛奶就着玉米饼吃，香软可口，那味道绝对妙不可言。 不放玉米面儿的玉米饼，做出来照样很美味，吃在嘴里还会有一股淡淡的椰浆味儿。你们要是喜欢的话，可以挤点儿番茄酱，跟这道椰浆玉米饼一起搭配食用，别有一番滋味哦。