美食

      这道菜其实没什么难度，关键环节就在于如何给虾开背。掌握了其中的技巧，自己在家也可以做出美味的蒜蓉粉丝开背虾。   难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料   鲜虾8只 粉丝一小把 蒜蓉60克 葱花适量 生抽2匙 盐适量 糖半匙 白胡椒粉少许 清水适量   蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤 1. 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。 2. 然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。 3. 从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。 4. 接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。 5. 用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。 6. 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋（或者用刀背在虾身上剁几下达到断筋的目的也可以）。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。 7. 这是全部开完背的虾。 8. 取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。 9. 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。 10. 锅里加入大约1匙半的油。 11. 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。 12. 加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。 13. 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。 14. 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。 15. 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。 16. 在蒸虾的时候切好葱花。 17. 蒸好的虾葱锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。 18. 成品图~ 19. 成品图~

　　图为吉尼斯认证官给阿炳颁奖   　　图为阿炳现场烤制全羊 　　2月20日，广西“烧烤狂人”阿炳在南宁独自完成了216只羊的烤制工作，挑战吉尼斯世界纪录成功。 　　阿炳原名蒋林生，广西桂林市全州县人，是广西当地一名小有名气的厨师。2007年10月，阿炳曾用100分钟现场烤制了2008只鸡，并申报了这一项目的吉尼斯世界纪录。此外，阿炳还创造了同时烤制100只乳猪，136头山羊的纪录。2016年，农历正月初三，阿炳在南宁现烤2016只三黄鸡迎新春。 　　当天上午11时许，挑战正式开始。厨师阿炳带领约十名助手登场，在总长约20米的两个铁架上同时叉烤216只全羊。现场，阿炳不断来回给216只全羊上油、撒料、翻烤......各个环节娴熟有序。经过约两小时的烤制，挑战结束。 　　经吉尼斯英国总部认证官现场认证，阿炳挑战“同时叉烤最多羊吉尼斯世界纪录”称号成功。 　　活动现场，人山人海。众多南宁市民慕名前来感受美味。 　　阿炳告诉记者，此番挑战吉尼斯世界纪录，旨在圆18年前的一个梦想。他告诉记者，1997年，他用仅有的260元人民币南下南宁闯荡，在这里开创了自己的烧烤事业。从做烧烤开始，他就一直梦想有一天能够成为一名世界级的烧烤大师， 　　阿炳坦言，近十年来，他一直在不停地实验，挑战了很多像这种类型的吉尼斯。对于今天的成功，欣喜之余，阿炳也表示感谢，“我要感谢这一路以来支持我的所有的亲朋戚友，谢谢你们。” 　　据主办方广西南宁市良凤江国家森林公园党委书记陆湘云介绍，此番烤制的216只羊，将主要用于销售，“我们的销售价格也是比较优惠的，和成本价几乎差不多”。

　 　说起麦当劳，大家一定不陌生……(天天吃的东西当然不陌生啦!!!) 　　哈哈，好了好了，那你们知道，在1974-1990年间，世界上最大的麦当劳就坐落在世嘉堡吗?当时它就开在多伦多园中，准确的来说是在非洲区内。 　　“世界最大”这个称号一直保持到1990，麦当劳加拿大分公司和前苏联政府合作于1990在莫斯科的普希金广场开设了前苏联第一家麦当劳，而这家麦当劳也成功夺走了“世界第一大麦当劳”的称号。 　　如果你在70，80年代或者90年代曾经去过多伦多动物园并且有机会在麦当劳用过餐的话，你一定不会忘记当时他们提供的那些独特食品的味道。实际上总共有两家麦当劳餐厅-美洲区和非洲区，三家零食小吃部。他们卖的可跟一般外面的麦当劳不一样，是传统的麦当劳餐点和改良后的动物园特有餐点的结合。 　　1974年，麦当劳加拿大分公司打败了84家别的餐饮公司，成功从竞标中脱颖而出，成为动物园的独家餐饮门店，然而仅仅是中标是不够的，在接下来的日子里，为了建好在动物园的门店，麦当劳面临了许多挑战。 　　当时合同中有规定麦当劳必须开设零食小吃部在公园内，以满足不同的人群需要。而这对于麦当劳这个以前只做汉堡，薯条和奶昔的餐饮公司来说，一个开设在室外且没有厨房的零食小吃吧简直是一个难以完成的任务，他们能提供什么给游客呢? 　　在那几十年间去过那家麦当劳的游客无疑是超级幸运的，因为进过麦当劳的研究和开发，在当时，他们提供了超级丰富的零食供游客选择，有爆米花，热狗，三明治(火鸡肉、火腿和干酪、金枪鱼沙拉、炒蛋、花生酱和果冻!!!)还有卷筒冰激凌，这些都是只有动物园才有的独家菜单。 　　这么多好吃的，其中不得不说的就是热狗，麦当劳坚持用百分百的纯牛肉来做热狗(就像他们对汉堡的承诺是一样的)，这招致了很多忠实顾客的喜爱。同时冰激凌系列，尽管在现在每家麦当劳都有，但是当时可是只有美洲区和非洲区的麦当劳内才有的啊~ 　　由于动物园的超高游客量，非洲区和美洲区的门店被要求厨房开大火力跟上客人的流动量。而非洲区的麦当劳甚至开发了当时前所未闻的24小时收银的模式。因为动物园也是一个季节性的商业场景，这也就要求麦当劳在固有的商业模式下必须开发更多新的模式来适应动物园经济。 　　除了推出新的菜单选项，麦当劳也必须修改他们早已经成为标准的一些日常的商业习惯。为了动物们的安全和健康，在动物园内的麦当劳是不允许提供习惯，塑料盖子，连番茄酱包也是不提供的。而这些都会大大增加商业运营的成本，但是又要保证食品的价格是和市场上麦当劳的价格一致。 　　与此同时，最大的挑战及时去商标化，如果有去过的伙伴们应该都记得，动物园内的麦当劳是没有大的标志性的金色的拱门。服务员也都穿着统一的制服，也没有任何显眼的标志，没有儿童乐园，平时你能看到的一切标志都没有。 　　麦当劳在动物园成功运营了三十年，但是令人可惜的是他们的合同没有继续更新，现在动物园内的餐饮已经包给了Smokes Poutinerie, Pizza Pizza, Beaver Tails, 和Tim Hortons。 　　加拿大麦当劳分公司把如何运行世界最大的麦当劳的经验都带去了俄罗斯，1990年他们在普希金广场开了全俄罗斯第一家也是世界最大的麦当劳。这一切的一切都要归功于麦当劳加拿大公司的创始人――George Cohon。 　　麦当劳为1970年代到1990年代去动物园游览的游客做出了巨大的贡献，那些到现在还记得当年麦当劳的热狗的味道的人们就是最好的证明。

温哥华汇聚中国多个地区、台湾和香港丰富的地方菜系，这里有许多备受嘉奖的知名餐厅，为让加拿大与世界各地的中餐饮食业接轨。 卑诗省是吃货的天堂，这里有最鲜活的海味，最有机的本地农产品，亚洲美食色彩纷呈，令人眼花缭乱，这里各色料理比比皆是，温哥华曾被《Saveur》杂志评为“西海岸美食中心”。根据旅游者网站(Traveller.com.au)公布的最新名单，在海外中餐排行榜上，温哥华位列第二!     中国人的饮食态度向来追求原汁原味。正好卑诗省的海鲜因其肉质鲜嫩、品质绝佳而闻名于海外。一年四季都可享受到最赞的海鲜美味，如象拔蚌、皇帝蟹、螃蟹、对虾、大比目鱼、石斑鱼、鳕鱼、黑鱼、牡蛎……再加上大厨们的精心调制，一桌绝佳的美味就此诞生。     在列治文中餐馆中最好档次最高的还是应属粤菜馆，本地香港人多，再加上香港人在此地的历史长，经营餐馆的经验丰富，所以最好的中餐馆大多是香港人开的。无论身居在国内还是温哥华，品尝着绵软爽滑的肠粉、骨酥肉烂浓香的凤爪、味道鲜美的虾饺，还有入口绵香的招牌皮蛋瘦肉粥、同样的竹编蒸笼、熟识的南方味道，彷如就在家门口般亲切。     温哥华汇聚中国多个地区、台湾和香港丰富的地方菜系，这里有许多备受嘉奖的知名餐厅，为让加拿大与世界各地的中餐饮食业接轨，每年温哥华都会评出“食客心水”奖，近年四川麻辣风潮席卷全球，新增设的《最佳四川水煮牛肉》大奖，就正正迎合了饮食潮流趋势。此菜在30年代，由中国大厨范吉安将渗汤牛肉改进成水煮牛肉后，便成为四川名菜。     而一碗麻、香、嫩的水煮牛肉，所要求的烹调技巧绝不亚于云吞面──将薄切牛肉片放入以数十种香辛料熬煮而成的辣汤中慢慢浸熟，听起来简单但却是甚考工夫。这样的餐厅和名菜在温哥华是数不胜数，可以最大程度上的满足我们中国人的胃了。 在温哥华的市中心，有一家非常有趣的美食机构叫“食在加拿大”(Edible Canada)。这是一家知名的美食导游公司，供应当地一流的食品。同时，该机构还组织一系列美食主题活动，如烹饪课、美食游等，更重要的是，他们家只请厨师做导游!

春节过完、情人节也过完了，家里剩下的一大堆巧克力怎么办？这时候送人也很敷衍，一看就知道是在处理自己消化不掉的垃圾，呐，本少女贴心的准备了几个简单的DIY，消灭巧克力的同时也让你觉得自己棒棒哒！ 1、草莓巧克力 这个做起来超简单，而且也不腻，只要把巧克力融化，拿草莓粘就好了。顺便说一句，融化巧克力可以隔水融化，也可以用微波炉，不能直接放锅里加热，温度太高会糊掉。 2、巧克力树莓塔 和草莓巧克力有异曲同工之妙，只是形状看起来不一样。像这样拿饼干模具套住树莓，往上淋巧克力就好了。 3、巧克力石榴 看起来挺好吃的，我只是觉得吐籽儿比较麻烦。 4、巧克力香蕉棒冰 香蕉切块，裹巧克力，然后冰冻一下。还可以加碎坚果。 5、橙皮巧克力 这个真的非常清爽，不容易吃齁了。 6、自制松露 7、手指饼巧克力棒 8、薯片巧克力 世界上最贵的薯片，Royce的巧克力薯片就长这样，人民币130块一小盒，你自己也可以做哟~ 你看，做完美美的，拍照片往朋友圈一po，完全是心灵手巧的行走在凡间的精灵啊，觉得自己棒棒哒~