美食

多伦多在全世界都是出了名的美食之都，这里融合了全球各国的特色小吃菜肴，聚集了最有代表性的美食餐馆和大厨，当然创意百出的新式美味也层出不穷。所以，想在多伦多的美食行业引领新风尚，确实不是件容易的事。不过，George Brown College(乔治布朗学院)的毕业生却灵感激发，想出了全新的创意点子——开一家以“便便/臭臭”为主题的甜点咖啡店，店名就叫“Poop Café Dessert Bar”。(注：poop汉语意思为拉粑粑) 图片来源：independent.co.uk 这名毕业生名叫Lien Nguyen，今年8月中旬将在多伦多Koreatown(韩国街)开店，店内的菜品将是清一色的褐色基调，因为要符合人类“便便”的主题。当然你要是觉得恶心，那就太误会这个准老板了。她并不是为了噱头，而是觉得“便便”的形状也可以被创作成可爱的风格。 几年前Lien Nguyen回台湾看望母亲时发现了一家厕所主题的餐馆，让她印象深刻，当时就爱上了这个创意，毕竟把最干净美味的食物和最“不堪入目”的排泄物搭配载一起，确实够奇葩都大胆。之后，这个想法便一直萦绕在她脑海里，她决定一毕业就在多伦多也开一家类似风格的店。 大学里Lien Nguyen学的专业就是餐饮管理，这家还在筹划中的咖啡店主营泰国、韩国和日本的特色甜点以及巧克力冰淇淋，目前菜品名称还未确定，她在网上发起了邀请，希望全国网友给她出主意，命名菜品。依照她的设计，店内用餐时，顾客坐在假马桶上进食，餐盘大概是小便池的形状。不过，Lien开玩笑说，可能到时候会出现的场景是：人们恶心的说不出话，只能老老实实赶紧吃东西。 目前，便便或者厕所主题的餐厅已在俄罗斯、韩国、菲律宾、日本、印度尼西亚和中国等国家出现。至于多伦多的小伙伴是否能接受?我们拭目以待吧!

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 在Trump的大选之路正在美国如火如荼的进行的时候，温哥华这边，以Trump名字命名的Trump酒店也即将完工开业。其中最引人注目的除了各种昂贵的公寓和酒店房间之外，还有就是一家提供“奢华中餐”的Mott 32中餐厅了。   虽然在世界范围内对Trump的诟病之声此起彼伏，包括温哥华的Trump大厦也一度被要求改名，不过这并没有对Mott 32的背后大老板Malcolm Wood造成困扰。Mott 32将于今年秋季开业。   “我们已经感受到来自温哥华各处对Mott 32的期待”Wood说，“我们完全有理由相信，Mott 32的出现会让已经风生水起的温哥华高级餐厅界更添活力。Mott 32会为客人带来精美的食物和独特的就餐体验，并且是这座城市从来没有过的。”   Motto 32在香港起家，中文名为卅二公馆。供应的美食包罗极具地方色彩的广东菜、四川菜以及京菜。卅二公馆的菜单由餐厅主厨冯文业师傅以及Maximal Concepts集团创辨人及厨艺总监Malcolm Wood合力构思。这个餐厅的名字Mott 32是源自于纽约唐人街Mott street 32号, 原址于1851年开设了当地首家中式杂货店，从此唐人街便于该处逐步形成，并成为芸芸唐人街中最繁华的佼佼者。除了温哥华，Mott 32还在迪拜和曼谷设有分店。在美国和香港都凭借其精美的早茶和北京烤鸭获得过奖项。   何谓“奢华中餐”   “在Mott 32我们不断挑战中餐的现状，也就是五星级酒店的宴会美食，”wood说，作为一个中英混血，wood对中西美食都有一定了解。“传统中餐宴会美食是以艺术性和豪华结合在一起的，一般是看起来很好看可是并不是一般人的日常饮食。我们的菜单就是基于人们的日常饮食，如果一个食物不能一天吃两次，那么就不能上我们的菜单。”   “我和我父母都热爱中国美食。我们并不想创造所谓的中西结合料理，我们更倾向于终于传统食谱进而改进工艺。我们的原料都是最好的食材，并运用最好的技艺加以加工使食物能够把食材最好的味道呈现给食客。我们不会把注意力全都放在摆盘上，不会像其他米其林星级餐厅一样做出各种花哨的摆盘。这里提供的是高水准的美食和高水准的食材。”   李曼星（音译）主厨作为这一切技艺背后的功臣，李曼星主厨有着米其林餐厅工作经验，曾在文华东方酒店集团旗下的 sous-vide餐厅和dehydrator machines餐厅工作。作为招牌菜的北京烤鸭，鸭子来自Fraser Valley的一家小鸭场。“我在北美地区试了58种鸭子，以找到对的鸭子给温哥华，”Wood说。“这家鸭场愿意配合我们对鸭子的喂养要求，来提供适合的鸭子。”   Dim sum也就是早茶是餐厅的主打，晚餐也会有Dim Sum。“我工作起来经常会忘记吃午餐，然后在吃晚餐的时候就常常会想要能吃到早茶”Wood说。   这也是Mott 32不同于其他中餐厅的地方。   “早茶一般都会提前做好放在在蒸笼里等食客点单，”他说。“这种像快餐一样的早茶经常用很便宜的肉。这是一种香港街头的廉价食品。我们对各种早茶食物从近蒸笼到摆到客人面前需要多长时间做过精确的计算，以使我们的食物达到现做现卖。”   以鹌鹑蛋为例。我们的鹌鹑蛋搭配黑松露猪肉，在后厨，时间精准到在猪肉做熟的时候，鹌鹑蛋还是糖心的状态。这是因为鹌鹑蛋可以在端上餐桌的时间里继续蒸煮，到揭盖上桌的时候，蛋也就是煮好了。“我们对制作早茶的细节精确到以秒计算，这在中餐里是很少见的。”   奢华的食物是不是价钱也是一样的高端呢？Wood告诉记者，价钱会有不同的区间，Mott 32的午餐价钱大概与一个小酒馆的价钱差不多，以Hawksworth餐厅新开的相对低端的姐妹店为例，价格在$8到$45直接。

作为一名重庆人，小编很自豪的向大家炫耀一下，我小时候经常在校门口购买的零食。     这些零食伴随着我长大，让我打小就培养出了吃货的性格。 每次放学走在回家的乡间小路，嚼着辣条，回不去的真是最美好的时光。 那么没有辣条，没有牛板筋，加拿大的小孩都是吃什么垃圾零食长大的呢？ EZ squirt Ketchup  紫色，给你的感觉是什么。 尊贵，高尚。那么紫色的番茄酱呢？   对方拒绝了继续阅读，并向你身上泼了一吨紫色番茄酱。 Lunchable Hot Dogs    自己组装的热狗。狗，面包，番茄酱，芥末酱，除此之外，你还要自己热，才能让狗成为完整的热狗。 除此之外，还有配餐的巧克力，美味的樱桃果汁配送哟～ Push Pops    这种糖就是“吃什么颜色舌头就变成什么颜色”系列，色素很可怕。 从这炫彩的包装上，就能看出此糖real可怕。 Fruit Rolls Ups Peel and Press  比染舌头糖更可怕的在这里！ 它还可以给你的舌头纹身诶！！各种小印花呢！！ Hubba Bubba Bubble Jug    粉末状的泡泡糖，抓多少粉进嘴里就是多大的泡泡糖。 存在的意义就是你可以任意控制口香糖的大小，好厉害哟。 Super Kid Ice Cream    写到这里小编已经被绚丽的色彩所亮瞎。 只能说，加拿大小孩的生活真是彻头彻尾的多姿多彩。 Kids Cuisine frozen dinners    鸡腿，玉米，道理我都懂，但是后面那一大坨色泽耐人寻味的泥是拿来干嘛的。 七种维他命和矿物质，再次Exo me。 Trix Yogurt    多姿多彩的又一证据，看来想要抓住加拿大小孩的胃真心很简单。 购买各种色素疯狂添加即可。 Baby Bottle Pops    可爱的奶嘴设计，十分的返朴归真。 不知道小孩吃了此零食之后，会不会想重回妈妈的怀抱。 设计很高端，奶嘴是硬糖，舔一舔让它湿湿的有黏度之后，就可以打开瓶子粘下面的果味糖粉一起吃。 他们还有找加拿大版TFboys代盐哟～气质十分阳光   想来一瓶试试吗～

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 拔草时间到！说实话，可能是在温哥华时间长了，对于美食有些审美疲劳，现在能凤尾鱼提起兴趣去拔草的新餐厅实在是不多了。不过！凭着对日式料理和sake的热爱，这家新开在四街的居酒屋还是进入了凤尾鱼的雷达。   Raisu是凤尾鱼大爱的居酒屋Rajio, Suika的姐妹店（当然还有kingyo,不过凤尾鱼对他家实在是不感冒），就算是本着爱屋及乌精神，也是要关注一下的。在观察一家新店的时候，凤尾鱼一般都会先注意一下这家店的地址，像开在耶鲁镇，煤气镇还有四街这种地方的新店，凤尾鱼都是会先另眼相看一下的。毕竟在这种美食聚集地开店，如果不是盲目自信的话怎么也是有两把刷子的。Raisu绝对是属于后者。   Raisu这个名字来源于英文Rice，是日文对外来语的用法。既然是以米饭为名，这家店里经营的食物也肯定是与米饭有着很大关联。这一点从门口门帘上大大的电饭煲标志就能看出一二。   虽然这家店刚开几周时间，不过生意已经是相当火爆，凤尾鱼为了避免等位提前两天订位，而且还订的是五点半刚开门的时间，就被告知只能坐到patio，店内已经没有地方了。可是到了门口发现门脸小小的，哪里有patio的痕迹？进门上楼才知道，这家店整个开在了二层，与他家其他姐妹店紧凑的布局不同，Raisu的空间真的是相当的大。   一进门上楼，墙上装饰了一排排的筷子，让人看了就有要吃饭的感觉。   店的正中央是一个大大的吧台，食客可以围坐在酒吧周围用餐。   生食操作台前也是一溜长长的吧台，到处的透出居酒屋的气氛。   当然店内也有正经的桌子供食客围坐用餐的。   本来凤尾鱼对于坐在Patio这件事还有点耿耿于怀，毕竟温哥华这个夏天实在不适合露天就餐。可是！到了才发现，凤尾鱼完全被这里的Patio震撼到了，完全日式的装饰，榻榻米的用餐环境，因为是封顶的所以完全不用担心日晒雨淋。凤尾鱼当即决定再来这家店，就是有室内的座位也不坐，一定要订Patio。   说完了装修，就要进入正题了，那就是好！吃！的！   凤尾鱼基本是慕名而来，对于他家的必点菜品早就胸有成竹。所以基本没有犹豫就叫住服务人员开始点餐。其实这么急着点餐还有一个原因，就是大家的招牌便当，一天只提供15份，卖完了就没有了。所以凤尾鱼第一件事就是点了这个便当。   不光卖相好看，每一样，真的是每一样菜品都好吃！每一份便当都会配上一碗米饭和味增汤。最重要的，这么大分量的一份便当只要$22。想要吃这口的吃货一定要请早，每天15份真的是开门一个小时内就会卖光的。   这就是上面的漂亮的食物的名字。   Raisu另一个出镜率极高的颜值美食就是这个生鱼片拌饭了。一碗寿司米饭上面铺满了各种新鲜的sashimi，再摆成这样，怎么可以不爱呢。   到这里其实如果是两个人吃饭的话，就可以吃的饱饱的了。不过因为带着给大家拔草的任务，凤尾鱼当然不能满足于此。   这份Wagyu牛肉的石锅饭真的是超值有独特。大块的Wagyu牛肉有多好吃就不用多说了，亮点是这份石锅饭的吃法。吃的时候要用铲子把饭分到旁边的小碗里，浇上茶水，就变成了传统的日式茶泡饭。凤尾鱼的朋友本来完全不能理解茶泡饭这种东西的，结果泡了一小碗尝试了一下瞬间不能自拔，瞬间茶，肉和饭就全都下肚了。为什么说这碗饭是超值呢，大家在温哥华见过有大块Wagyu牛肉的料理是卖$22，还能吃撑的么？   去过他家其他姐妹店的吃货一定都知道，那几家居酒屋的主题不在甜点上。可是Raisu的甜点大家绝对不能错过。种类多不说，品质真的是不尝后悔啊。   这份宇治抹茶蛋糕卷绝对是凤尾鱼在温哥华吃过的最好的没有之一。   凤尾鱼这次去他家没有点酒，不过光看他家酒单就知道他家不光是调酒不少，Sake的种类也是多的喜人。这个Sake flight绝对是凤尾鱼下次要去尝试的。   除去他家上镜率高的几样菜品，作为主打米饭美食的Raisu，各种配饭美食都是值得一试的。而且价钱都在$20左右，保证吃得饱。   最后不得不说一下日本人的服务。Raisu和其他姐妹店一样，服务员是一水的日本人，可能因为是刚开张的缘故，服务人员的英语都还有很大进步空间，大家交流起来可能要稍微费点力气。不过这并不影响人家提供让食客舒服的服务。凤尾鱼在结账的时候想要打包一碗没吃完的米饭，服务员再询问了是否只有一碗白饭后，回来告诉我们后厨要给我们打包一份新的米饭带走。我们要打包是怕浪费啊，给我们一份新的这碗旧的还是浪费了……逻辑不提，人家这态度不得不给个赞啊。

切苦瓜时，做这一个动作，吃起来就不苦了，又脆又甘甜！（视频截图）    苦瓜是降心火、消暑、凉血、解疮毒之物。苦瓜可做成凉拌苦瓜、苦瓜炒肉丝、苦瓜鸡汤，爽口不腻，还有苦中回甘的滋味，有利消化。吃苦瓜不苦的秘诀在这里：有些小朋友或大人抗拒吃苦瓜，原因出在苦瓜中的苦味，实在太苦了，难以下咽！那么，如何去掉苦味呢？切苦瓜时，做一个动作，保证炒出来的苦瓜不苦！切掉白色膜将苦瓜切成斜片，将苦瓜上面一层白色膜切掉，这样就不苦了。（请看视频，画面讲解切法）不过，这层白色膜有降火作用，不怕苦的人，就不要切掉白色膜，一起吃功效才会佳。相关视频： 苦瓜的6个功效：1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对中暑发热、痱子、痢疾、疮肿等疾病有治疗作用。2、苦瓜中的维生素C含量是瓜类中最高的，是黄瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜可抑制正常细胞的癌变，具有抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素有〝脂肪杀手〞的称号，能使摄取脂肪和多糖减少。5、苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力等药用和保健功能。6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的功效。