美食

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 在温哥华，大街上随处可见的提供美味早午餐的咖啡馆和餐厅。那些早午餐大多物美价廉，再加上各种搭配引用的各类鸡尾酒。难怪温哥华人会这么热爱周末早午餐。 不管你是想要一杯黑咖啡叫醒你的早晨，还是在周末放纵的用一杯凯撒酒开始你的一天。在这些地方你都能得到满足。 Belgard Kitchen 位于Railtown上一条无名斜街的Belgard Kitchen提供各式自创早午餐。该餐厅餐点以本地食材为主，提供以应季食材和融合创意料理组成的餐单。其中包括独家供应的早餐套餐，瑞典煎饼，牛油果泥酸面包，椰奶粥和各种美味汉堡。 地址: 55 Dunlevy Avenue电话: 604-699-1989网址: www.belgardkitchen.com Ask for Luigi Ask for Luigi在早午餐期间提供一系列诱人的意大利风格美食。自制华夫饼和由Prosciutto腊肉和温泉蛋制成的三明治只是餐单上很小的一部分。要想知道他们异域风格的菜单上还有什么美食你只能自己去试试喽。 地址: 305 Alexander Street电话: 604-428-2544网址: www.askforluigi.com Buckstop 这家位于西区的BBQ小馆以家庭式食物著称。在周末早午餐的盘子上你可以见到经典的早餐搭配：培根和鸡蛋。也可以见到蘑菇和羊酪烹制的炒蛋。南方风格的手撕猪肉火腿蛋堡和各种肉类美味可是肉食爱好者精彩不能错过的地方。 地址: 833 Denman Street电话: 604-428-2528网址: www.buckstop.ca Burdock & Co. Burdock & Co以主打本地有机应季食材外加素食和无麸质食材为己任。除了各家早餐都会有的食物以外，这里为食客们提供了不一样的早午餐体验。会有很多免费的小食来搭配你的大餐哦。地址: 2702 Main Street电话: 604-879-0077网址: www.burdockandco.com Heirloom 以营养素食闻名的Heirloom在早午餐中意各种素食美味胜出，就算你是不折不扣的肉食爱好者，来到这里，你也会被素食的魅力打动的。每周末，Heirloom的大厨们都会精心准备各种你似曾相识的早午餐美味。 地址: 1509 West 12th Avenue电话: 604-733-2231网址: www.heirloomrestaurant.ca

      有时候，其实只要像这样多切两刀，吃起来就不会沾脸了       很难搞的石榴   石榴好吃子难剥，有这个方法妈妈再也不用担心了             芒果   简单粗暴高效率！     牛油果   以前不懂切牛油果不要紧，看了这个就明白了~       橙子   不要再难为你的指甲啦     猕猴桃     菠萝   这个技术高超啊！         草莓   一根吸管或一根筷子轻松搞定       樱桃   将樱桃核去掉会更好吃的     葡萄 ·小番茄   神技···       橘子     只需三刀，高大上的切橘子方法就出来了，不过这个还是尽量少切点肉，有点浪费    

  头一回见到阿瓦卡多的真身，则是在上海的 Green & Safe （一家有机、原生态餐饮零售综合店）。几只表面嶙峋的椭圆形水果，孤零零地被放置在店外的木箱上，箱子旁的黑板上写着「牛油果」和 “Avocado” ，价钱从大约 35 块钱打折到 25 一只。当时我还拍了照片发给一位朋友，向他推荐这种长相丑丑、口感极好的东西。   后来，牛油果就越见越多了，一时间，我发现身边所有朋友都在吃牛油果。   我常去的一家主张健康天然、提供诸多针对城市白领西式简餐的餐厅，年初刚换了菜单。餐厅请到了网球运动员李娜担任代言人，菜单上相应也加入了「李娜推荐菜」，其中特别推荐的李娜最爱能量饮料，就是一杯用牛油果、椰奶、香蕉、菠菜制作而成的果昔。除此之外，每翻两页菜单你就差不多能看见一道配有牛油果的菜式，比如最为经典的考伯沙拉（ Cobb Salad ）。   作为美式正餐吃的考伯沙拉，基本原料很简单，无非是差不多所有沙拉都有的原材料，西红柿、水煮鸡蛋、罗马生菜、牛油果、烤鸡胸、烤培根、芝士、洋葱。当中，洋葱可以没有（实际上我每次都不加）、烤培根可以没有、甚至烤鸡胸都可以没有，但一定不能没有牛油果。很不确定，如果没了牛油果，考伯沙拉还能不能叫考伯沙拉？说起来有点奇怪，通常搭配千岛酱或蛋黄酱来吃的考伯沙拉，本身就已经很creamy了（找不到合适的中文单词，油腻？奶油感？），可是如果没有那些也很creamy的牛油果，整盘沙拉的色彩看起来都不对了，就像皇冠上缺了正中间的那颗珍珠。   正是因为这种独特的奶油口感，痴迷牛油果的人经常把牛油果称为「大自然的蛋黄酱」。相反，不喜欢牛油果的人，经常也接受不了牛油果作为一枚水果却生得如此油腻。从口味上来说，牛油果吃起来则更接近某种果仁的风味。   如果你没有吃过牛油果，可以想象一下这种感觉：肉感绵绵的、却并不松散，无论怎么切都不失造型，吃起来有坚果的风味（而通常这种口味搭配的都是爽脆感）；一句话，特别混搭。   人类社会最早发掘出这种混搭风的，是「墨西哥先民」阿兹特克人（又是他们， Aztecs ，西红柿、巧克力的发现都和他们有点关系）。早在 16 世纪，阿兹特克人就在自己生活的片区把牛油果作为主粮食用，到了 20 世纪，距离墨西哥很近的加州把牛油果引进到美国，并且实施大规模商业化种植。直到现在，美国市场上差不多 90% 的牛油果也还是在加州种植（难怪加州人民如此热爱牛油果）。美国人不仅种这种水果，还开始包装它们， “avocado” 这个名字其实也是加州农民伯伯为了东西好卖重新取的名字（一看就知道怎么念嘛），要是用牛油果的阿兹特克语本名 “ahuacate”，请问谁知道怎么念？   但是，但是！比阿兹特克人更先吃阿瓦卡多的还有别人，不对，是别的物种，比如说—— 猛犸象。   和其他巨兽一起，猛犸象从今日的美国俄勒冈州溜达到弗罗里达州，期间整个吞下一颗颗牛油果，从而也帮助牛油果沿途撒下种子，开枝散叶。虽然史前牛油果的果壳比今天我们吃到的大得多、果肉比例也比今天的小，它们肥美的肉感和独特的香味对巨兽还是很吸引，即使吃它们不能顶饱，作为长途旅行中的能量零食吃一吃还是很不错的。假如没有这些史前巨兽，牛油果的种子就无法被传播，因为胃口太小、身形太小的动物（比如我们人类）是无法整颗吃下它们的。所以牛油果之所以要长成这样，是为了吸引这些巨兽把他们吞下，从而实现家族血脉的延续。   用现在的眼光来看，牛油果就是有哪里长得不对劲的样子——爬行动物皮肤一样的表皮，符合小清新审美的青绿色果肉，质地外刚内柔，特别不像「这个时代的产物」，那都是因为它们本来就不是给人吃的（野生牛油果的果核实际上是有毒性的，南美有种土老鼠药成分中，就含有牛油果果核）。植物学里有个很高大上的名词，用来形容像牛油果这样服务于远古动物的植物，叫 “evolutionary anachronism” ，其中 “anachronism” 的本意是「不合时宜」、「生错时代」。   不过猛犸象在一万三千年前就绝迹了，后来牛油果究竟是如何靠自身努力生存到今天的，科学家们好像还没得出完整的答案。只能确定，我们现在吃到的肥美版牛油果，的确是经过人类祖先们用聪明才智改良而成的，不然那些果核占了 5/6 只果实的牛油果，我们卑微的胃真是吃不消。   嗯时间再回到现在…   几乎每天，我都发现有朋友在朋友圈晒他们的「创意牛油果食谱」，做沙拉，做三明治等常规做法已不足以用来发朋友圈，随便举个例子，我有位朋友用她认为不够成熟的牛油果做了一锅啫啫煲。还有很多人食用牛油果（说起来和猛犸象差不多）更多是出于健康。淘宝一下「牛油果」就会发现，牛油果已成为一种妈妈们爱给小孩子喂食的水果（据说有助于婴儿大脑发育，听着有点像某些奶粉广告…），此外牛油果在健身界也是很受欢迎的。   我就有个爱健身的朋友常常强调，好吃的东西不可能太健康，而健康的东西不可能太好吃（之前在写足球明星吃饭的文章里也写过），唯独牛油果这种神奇的存在，既好吃又健康，简直就是他们健身人士的救赎。当然，通常来说，你不必为了健康才勉强吃点牛油果（不像胡萝卜、羽衣甘蓝一类需要大量marketing才能把自己卖得出去的蔬菜），而是可以直接爱上牛油果，然后发现原来它还挺健康的。   牛油果有那么那么多种吃法，但我觉得没有哪种比自己亲手切开一只直接吃来的爽，配合切的过程，才能完整感受阿瓦卡多的全部嘛（也可能因为我只会这种纵欲感满满的吃法）。      

  　　腐乳是我国家喻户晓的食物，在吃主食时是下饭的最佳食物。不过，腐乳和大豆一样都是豆制品，却有很多大豆没有的好处哦。接下来，小编来为大家总结一下腐乳比大豆具有的5大优势都有哪些，一起来看看吧。 　　腐乳的营养价值 　　腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料――豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛――霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。 　　那么，和大豆相比较有哪些优势呢？ 　　腐乳比大豆具有5大优势 　　不会胀气。许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。 　　蛋白质利用率提高。大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。 　　B族维生素增加。由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸（又称烟酸）含量也高于一般的食品。 　　异黄酮活性增加。大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防和抑制白血病，具有抗肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明，大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量，但发酵并不影响其含量，而且能改变异黄酮的种类。未发酵的大豆制品中，异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在，发酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，变成游离型异黄酮苷原，而游离的苷原具有更广泛、更强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性。这些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性，可以被肠道有效地吸收。 　　降低胆固。腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。 　　腐乳的优势有很多，日常饮食中别错过了。

  　　葡萄干的种类有很多，每种葡萄干的营养价值也是有所区别的。有些家庭的干果中就会有葡萄干的存在。那么，不如就来了解了解不同葡萄干之间的区别是什么吧。 　　葡萄干的种类 　　红马奶：颜色深褐色，略偏红，不太大不太小，属于中等个头，一般来讲，红马奶葡萄干都是有籽的，营养价值较高，因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽，所以，对于女人美容养颜或是保养身体，红马奶葡萄干是个不错的选择，价格较贵。 　　绿香妃：颜色是绿色偏黄的，颗粒大，口感爽利，属于品相较好的大个的绿马奶做成，无籽，甜香，价格不是很高。 　　玫瑰香：玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄干不一样，颜色是绿色的，有一种特殊香味，像玫瑰一样，无籽，个头小，营养丰富，价格也比较高。 　　红香妃：颜色同红马奶很像，深褐色偏红，但是个头很大，品相好，味道香甜，纯粹的葡萄所散发出来的味道，爽口自然，价格较高。 　　黑玫瑰葡萄干：颜色是黑色的，又称黑加仑葡萄干，味道不同于其他葡萄干的味道，有一股醇香味，无籽，甜腻，价格较高。 　　那么，吃葡萄干有哪些好处呢？ 　　吃葡萄干的好处 　　葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。 　　一般人皆可食用。冠心病、白癜风患者、老年人、妇女及体弱贫血者的、滋补佳品。每次30克左右。

  　　鸡脯肉怎么吃最营养呢？鸡脯肉是我们餐桌上很常见的荤类食物，不过要怎样吃却有着很多不同的做法。今天，小编所要为大家介绍的是最营养的鸡肉脯吃法，感兴趣的朋友们快来一起学两招吧。 　　鸡脯肉的营养价值 　　消化吸收率高、低能量的蛋白质。童子鸡价格便宜，是平民百姓肉类食品的代表，也有不健康的一面，不让鸡运动只让鸡快长的饲养方法增加了鸡肉中的肥肉。 　　生活习惯病的对策。鸡的肌肉纤维细而软，容易消化，适宜胃不好的人和老年人食用。鸡肉也富含保护肝脏功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特别是鸡的胸脯肉是非常优质的高蛋白低脂肪食品。 　　鸡翅膀肉预防皮肤粗糙。鸡翅和鸡腿的肉和骨周围肉富含胶原蛋白。胶原蛋白是皮肤、毛发和黏膜再生的材料。 　　接下来，就来看看鸡脯肉的吃法吧。 　　鸡脯肉最健康的吃法 　　想限制热量，且提醒肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。 　　由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。 　　鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。 　　用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。 　　高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。 　　鸡脯肉要怎么吃？不如就试试以上方法吧。

  　　今天，小编要告诉大家的是花生的营养价值虽高，但是也并非所有人都适合吃花生哦。花生对我们的健康有益，但是也要根据自己的身体状况来选择是否能吃花生。接下来，就一起来看看哪些人不能吃花生吧。 　　花生的营养价值 　　花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。 　　花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。 　　花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。 　　下面所介绍的7种人群要慎吃花生哦。 　　7种人群不宜吃花生 　　痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。 　　胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。 　　胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。 　　想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。 　　糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。 　　高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。 　　跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。 　　如果你有以上几种症状就要避免吃花生了。

原标题：油腻食物4大危害 哪些食物能解油腻 　 哪些食物能解油腻？油腻食物过多食用对人体健康是有所危害的。因此，不仅要减少吃油腻食物，还需要吃一些可以解油腻的食物。在这里，为大家来介绍一下哪些食物能解油腻以及过多吃油腻食物的危害，快来一起了解了解吧。 　　油腻食物的4大危害 　　导致肥胖。在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。 　　易患心脏病、脑中风。吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。 　　引发癌症。有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌，但流行病统计学的研究结果表明，从日本移民到美国的日本后裔，罹患前列腺癌的比率远较日本本土高。分析认为，这与他们放弃了日本传统的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关。 　　导致性格暴躁。吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。 　　接下来，再来看看具有解油腻作用的食物吧。 　　8种食物可解油腻 　　燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。 　　洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。 　　玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。 　　山药：山药有"神仙之食"的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。 　　海藻：素有"海洋蔬菜"的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇。 　　银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。 　　芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。 　　山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。 　　如果吃了过于油腻的食物，可以吃以上8种食物来解油腻哦。

最新公布的加拿大餐馆协会的第二季报告显示，全加拿大65%的餐厅食物成本高出去年同期。据加拿大统计局7月初最新公布的报告也显示，自2014年5月以来，菜单上的食物价格已经上升了2.9%，这是近四年中最急剧的升幅。而且据大部分餐馆业主表示会在未来半年内对菜单上的菜点加价。 5月份消费者价格指数显示，加拿大全国食品价格比一年前同期跃升3.8%，年度对比的涨价遍及所有食物产品。肉类价格跃升7.9%，蔬菜价格上涨5.8%，烘烤食品涨价3%，而水果贵2.9%。每一百磅的加拿大亚省牛肉价格在五月上升至接近193元，比去年同期上升36%，破历史新高。大家可以留意到超市的肉类蔬果的价格也在飙升。 此外，本周央行宣布的减息，进一步推低加元汇率，导致进口食品的价格面临进一步的上涨。 正是受到食物进货价格上升影响，过半数餐馆老板表示，为维持餐馆营运不得不在未来半年内加价，加幅可能为4%左右。 在加拿大，餐厅经营其实并不容易，近期美国进军加拿大落户多伦多Shops On Donmills商场的热门餐馆P F Chang’s 也以失败收场，宣布结业。加拿大的餐馆业想要在成本高升，竞争激烈的环境中抢占市场是相当有挑战的。

  　　众所周知，虾类食物含钙高，是很多人都会选择的补钙食物。不过，只有吃对虾皮才能真正起到补钙的作用。同时，有很多人都不是很明白虾皮应该用水泡多久。今天，小编就来为大家解答这两个问题吧。 　　补钙吃虾皮效果好吗 　　和大家想的不一样，虾皮并不是鲜虾的前身，只是它的“亲戚”，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了“钙的宝库”的美誉――钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。 　　虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。平时，虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。 　　不过，值得提醒的是，由于虾皮含钙量丰富，因此最好不要晚上吃，以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4―5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成结石。此外，体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮；患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。 　　最后，再来告诉你，虾皮应该用水跑多久。 　　虾皮用水泡多久最好 　　虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3―6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3―5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。 　　在吃虾皮之前，要先多泡泡水哦。

  　　睡前喝牛奶，对我们的健康和睡眠都有所帮助。但是，并非所有人都可以在睡前喝牛奶哦。小编要提醒大家的是有10种人是不宜在睡前喝牛奶的，下面就来看看都有哪些吧。 　　10种人睡前不宜喝牛奶 　　肾结石病人。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易患结石。 　　体内缺乏乳糖酶的人。大家都知道这种问题也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。 　　患某些消化道疾病的人。过去认为，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。 　　腹部手术者。这种人喝牛奶会使肠胀气，不利于术后康复。 　　正在服铁剂药物的人。当你正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血时，如果喝牛奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合影响药效。 　　铅作业人员。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，引起服痛、腹泻。因而加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。 　　服丹参片的高血压和冠心病病人。丹参分子结构上有羟基氧、酮基氧，可与牛奶中的钙离子形成络合物，降低丹参药效。 　　胃大部分切除者。这种人喝牛奶后，会产酸、产气，出现胀气、多屁、腹痛、腹泻。 　　胆囊炎和胰腺炎患者。牛奶中含有较多的脂肪，其消化有赖于胆汁和胰腺酶的帮助，喝牛奶会加重病情。 　　过敏体质的人。这种人喝了牛奶容易发生腹痛、腹泻，有时也可发生荨麻疹、哮喘、鼻炎等。伤寒病患者这种病人喝牛奶后肠腔空内压力增高，甚至诱发肠出血或肠穿孔。 　　那么，成年人每天应该喝多少牛奶最好呢？ 　　成年人每天喝多少牛奶 　　据营养专家介绍，牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以满足营养需求，喝多了不易消化吸收，因此应根据年龄、工作消耗和经济条件确定每天的喝奶量。一般来说，成年人每天最好要保证250毫升左右即一瓶（袋）牛奶，争取喝400――500毫升牛奶，如果经济条件允许，最好喝750毫升，但不宜超过1000毫升即四瓶（袋）。 　　专家提醒，牛奶是一种基础食品，一日三餐一般以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天两瓶以早晚喝最佳，也可根据自身习惯在三餐之外的时间饮用牛奶，但不宜空腹喝奶。 　　牛奶虽然营养丰富，也要喝对哦。

  　　吃粗粮腹胀怎么办？日常饮食中添加一下粗粮是很有好处的，对于养生保健有很大帮助，可预防疾病哦。但是，有些人吃了粗粮会感到腹胀，这可要怎么办好呢？别着急，今天小编就来出出招吧。 　　吃粗粮腹胀怎么办 　　循序渐进。如果您已经意识到应该注意增加粗粮的摄入，那恭喜你的同时也要给你提个醒，那就是不要一蹴而就。刚开始吃的时候一定要由少至多，大约占主食的1/10左右，坚持7-10天以后，再开始慢慢加量，由此以来可以给自己的消化系统一个适应的时间。 　　吃软饭。在烹饪的时候尽量做的软烂一些，因为软饭可以减少膳食纤维对肠道的刺激。刚开始时可以搭配一些软的食物，例如加工过的燕麦、紫薯、芋头等。 　　种类搭配。最好不要单纯吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。 　　接下来，就来一起看看吃粗粮都有哪些好处吧。 　　吃粗粮的4大好处 　　大肠癌的预防。根据我国的大肠癌发病率的调查表明，凡是多吃粗粮的家庭，得这种病的人非常少。 　　预防心血管疾病。粗粮中有很多植物纤维，它能够与胆汁结合，形成一种能降低胆固醇的复合物，还能促进胆汁内酸的排泄，降低胆固醇在肝中的含量。如果长期不摄入植物纤维，则会发生动脉感化，引起高血压、脑梗塞、冠心病等疾病。 　　能够缓解便秘症状。植物纤维可以防止大便干燥，使大脑及时对排便做出反应。 　　防止胆结石的形成。胆固醇如果长期积累不排出的话，就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。 　　吃粗粮好处多，如果出现腹胀现象不如就试试以上方法吧。

  　　在炎炎夏日里喝什么茶最养生呢？茶叶的种类繁多，日常喝茶应该要根据气候和体质来选择。夏天喝茶的好处有很多，同时也可以选择具有不同功效的茶来饮用。下面就来一起看看夏季养生应喝两种茶是怎样的吧。 　　夏天喝茶的好处 　　饮茶可散热降温、生津止渴。茶叶当中含有咖啡因，喝茶能使大脑皮层活跃，这样就能振奋精神、提高工作、增进思维和学习的效率，而且茶中的茶叶也是一种很好的清凉剂，喝茶的时候能带走你身体里的热量。另外，茶中的氨丛酸、水溶果胶质、茶多酚、芳香物质等都能够刺激口腔勃膜，促进唾液分泌，从而起到生津止渴的功效。 　　饮茶可补充钾盐、水分。夏天人们排出的汗液明显增多，体内的钾盐会随着汗水的排出而丢失，而茶叶是含钾食物，红茶中钾的一平均浸出最为侮克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。另外，排出体外的大量汗液会导致体内水分不足，因此要不断地补充水分。 　　饮茶能有效预防胃、肠消化道疾病。茶叶里面含有一种茶多酚，这种物质能有效的杀灭细菌，对伤寒菌、痢疾杆菌、霍乱菌等有很好的作用。 　　那么，在夏天应该喝什么茶最好呢？ 　　夏季养生应喝两种茶 　　降脂养心茶材料：炒决明子、广陈皮、山楂、何首乌、乌梅（各10克）、泽泻、野菊花、车前子、甘草（各5克）。做法：将药一起放在锅中，用水煮30分钟后，去掉药渣，用壶装起，用作茶和，一天3到5次。功效：预防心脏血管疾病，帮助体内脂肪代谢，减少脂肪的堆积，增加心脏抗压性。 　　宁心安神茶材料：茯苓10克、远志十克、浮小麦15克、甘草4克、大枣4枚。做法：将药一起放在锅中，用水煮30分钟后，去掉药渣，用壶装起，用作茶和，一天3到5次。功效：有效帮助舒缓压力。 　　夏天饮食喝茶，不如就来试试以上两种茶吧。

  　　助眠食物有哪些呢？很多人虽然感觉身体劳累，但却难以入睡。这时候与其求助于安眠药，先不如试试在饮食上做些调整，试试看以下的助眠食物。 　　小米 　　在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。 　　食醋 　　有些人长途旅行后，劳累过度，夜难安睡，可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后静心闭目，不久便会入睡。 　　牛奶 　　牛奶中的色氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，它不仅有抑制大脑兴奋的作用，还含有能使人产生疲倦感觉的作用。它是体内不可缺少的氨基酸之一，一杯牛奶中的含量足够起到使人安眠的作用，可使人较快地进入梦乡。 　　核桃 　　在临床上，核桃被证明可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是：将核桃肉与研磨好的黑芝麻捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。 　　莲子 　　莲子清香可口，具有补心益脾、养血安神等功效。生物学家经过试验证实，莲子所含的莲子碱、芳香苷等成分有镇静作用；食用后可促进胰腺分泌胰岛素，进而可增加5―羟色胺的供给量 ，故能使人入睡。每晚睡前服食莲子百合糖水会有良好的助眠作用。 　　红枣 　　红枣味甘，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、黏液质、钙、磷、铁等，有补脾、安神的功效。每晚用红枣30～60克，加水适量煮食，有助于入睡。

  　　在夏天，人们往往看到困乏没有精神，这可怎么办呢？不如就试试通过饮食来改善夏天犯困的现象吧，饮食可以帮助我们有效的预防夏天犯困哦。接下来，就为你介绍一下饮食预防夏天犯困的方法吧。 　　夏天容易犯困的原因 　　夏天由于人们晚睡早起，聚会较多，相对睡眠不足，在经过一上午的学习和工作之后可能有疲劳之感，加上饭后大脑缺氧，中午自然就想打瞌睡。另外白天气温较高汗多，体力消耗过大，再加上正午时分烈日当空，此时人体血管扩张，脑部供血量减少，因而时常感到精神不振、昏昏欲睡。 　　夏天流汗过多和犯困也有一定的关系，不过这种情况主要是发生在恶劣的高温作业的情况下，人体大量排汗，丢失了一定数量的钾元素，造成电解质紊乱，人体的正常运行受到影响，使人感到倦怠无力。 　　那么，怎么吃可以预防夏天犯困呢？ 　　预防夏天犯困的饮食原则 　　保证规律饮食很重要。饮食规律是指确保一日三餐餐餐不缺，而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食，也可以保持一定的血糖水平，不致忽高忽低。 　　减缓碳水化合物吸收。每餐要保证摄入一定的蛋白质和脂肪，在早餐中加入谷物、坚果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。 　　零食也要慎重地选择。零食中要放弃甜食，代之以更健康的食品，如坚果、干果以及蔬菜。 　　选择纤维食品比较好。白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多，而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。 　　夏天犯困怎么办？饮食上要做到以上几点哦。

美国蛋价狂飙 美国知名中式连锁餐厅熊猫快餐 (Panda Express)，在 6 月悄悄的修改了菜单，将「蛋」炒饭换作了「玉米」炒饭。酸辣汤也宣布暂停供应。 但恐怕不是每位消费者，都能接受这样的改变。 据《CNN》电视台报导，一个妇人对此生气的表示，除非 Panda Express 恢复使用鸡蛋，否则将不再光顾。 该妇人表示：「鸡蛋本来就是炒饭很重要的一部份，不管到哪裡都一样。」 因禽流感疫情严重，美国鸡隻大量锐减，导致鸡蛋十分短缺，餐厅及食品杂货业业者成了连带受害者。 而令人担心的是，鸡蛋短缺的情况可能将持续 2 年。 熊猫快餐发言人表示：「供应商告诉我们，鸡蛋短缺将持续 18 至 24 个月。」 据《CNBC》报导指出，今年 5 月到 6 月间，鸡蛋蛋价已经飙涨了 71.7%。 而截至目前为止，美国已有 4800 万隻禽类遭到扑杀，尤其以明尼苏达州及爱荷华州最为严重。

    　　胡萝卜怎么吃最有营养呢？胡萝卜的营养对人体健康有很多好处，同时胡萝卜的吃法也有很多。不过，你知道哪种吃法可以充分发挥胡萝卜的功效与作用吗？下面小编就来一一为你介绍吧。 　　胡萝卜的营养价值 　　益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 　　利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 　　健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 　　增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。 　　降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 　　改善贫血：胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 　　促进骨骼增长：胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 　　那么，胡萝卜要怎么吃呢？ 　　胡萝卜怎么吃最营养 　　在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β―胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β―胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β―胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。 　　此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β―胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。 　　胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。 　　日常吃胡萝卜，别忘了以上3种方法哦。

  　　毒辣的太阳，滚滚的热浪，间或瓢泼的大雨组成了近些天来的“天气三部曲”。高温天气已然进入我们的生活，消暑成为了人们挂在嘴边的话题。然而在南方地区，有“热”往往有“湿”，单方面注重消暑很可能会伤害到脾胃功能，削弱身体祛湿能力，因而消暑的同时勿忘祛湿。 　　炎热夏日，暑热肆虐，多汗、乏力、口渴、胸闷等症状让人全身不得舒坦。可是明明口干却不想喝水，这又是怎么回事？广东省中医院临床营养科郭丽娜医师表示，在南方地区，暑热往往与暑湿相伴存在。暑热常见的症状有口渴、多饮、少汗、乏力、头晕、胸闷、四肢无力的情况，若伴有暑湿也会觉得口干，由于湿邪困扰却不爱喝水，且疲倦犯困嗜睡，身体懒动且有沉重感，舌苔往往比较厚腻。此外，湿气重的人处于高温且通风不畅的室内，同样有中暑的危险。   　　夏季高温时，人们往往更青睐于凉快的环境，经常处于空调房内，且放纵自己进食寒凉的饮食，如冰镇饮料、冰冻啤酒、冰镇水果等，时间久了将容易降低脾胃功能。郭丽娜说：“夏季消暑，如食用西瓜、绿豆汤等寒凉的食物固然可以降低暑热，但是如果脾胃功能不好的人，就要慎食了。且一般人过多食用寒凉的食物，也会减弱脾胃功能，降低身体祛湿能力，造成各方面的代谢和身体里的水不能及时排泄，聚集在体内，加重身体湿气。”而身体湿气重，还会带来头晕，全身感觉黏滞，乏力情况较重等症状。因此不妨在饮食中加入淮山、扁豆、薏米、茯苓等祛湿健脾的材料，将“消暑”和“祛湿”同时进行。 　　酷热当头，喝冰冻饮料，吃冰镇西瓜，何其快哉！“其实，有研究表明：喝热水、温水，会更有助于缓解暑热，更快把我们体内热量代谢出去。”郭丽娜介绍：“饮用温热的水，可以促进皮肤毛细血管和毛孔扩张，使得机体的血液更多经过体表流通，有效地将体内热量迅速排放出去，实际上更有利于降温。” 　　汤品推荐 　　荷叶冬瓜汤（3人量） 　　材料：荷叶1/4张、冬瓜500克、祛湿豆30克；白扁豆20克、生姜2片，能起到综合调理的作用。 　　提醒：荷叶和冬瓜都有消暑作用，祛湿豆和白扁豆是用于健脾祛湿，此汤阳虚质的人不宜过量食用。

  　　常吃黑巧克力有哪些好处呢？黑巧克力虽然比其他的巧克力要哭，但是却有很多意想不到的功效和作用。在这里，为大家详细介绍一下吃黑巧克力的好处都有哪些，同时还有选购黑巧克力的窍门，千万别错过了。 　　黑巧克力的营养价值 　　因为黑巧克力中含有丰富的咖啡因，可以提高身体的代谢效率，帮助脂肪更好的燃烧，而且它还可以促进排便，让体内堆积的毒素顺利的排泄出去，对健康也是很有帮助的。 　　天然的黑巧克力是用可可豆制成的，其具有活血化瘀和促进消化的作用，而现在市面上很多的巧克力中添加了过多的坚果或者是糖分，虽然味道更加的甜美，却也造成了肥胖的隐患。所以想要减肥，就一定要选择纯天然的黑巧克力。 　　黑巧克力同样具有味道甜美的特点，适量的食用可以大大的满足我们的食欲，预防在吃正餐的时候饮食过量，而且它的饱腹感也很强，工作时如果出现饥饿感的话，一小块黑巧克力也能帮助我们快速的解决问题。另外黑巧克力对于解决便秘也非常的有效果，因为它的成分中含有大量的纤维素。 　　黑巧克力中还含有天然的抗氧化成分，能够有小的预防人体的新陈代谢减慢，而且它所含有的类黄酮物质还可以提高人体的免疫力，对于身体的健康是非常有好处的。偶尔吃一块黑巧克力还可以让我们的心情变得更加愉悦，尤其是对于有着减肥压力的肥胖人士来说，吃黑巧克力对不良的情绪有着很好的缓解功效。 　　那么，选购黑巧克力有什么窍门呢？ 　　选购黑巧克力的窍门 　　嗅觉：制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。 　　听觉：优质黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑。要注意听听黑巧克力“自己的声音”。 　　味觉：记住我们是在品鉴巧克力，而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力，就会迫不及待地送入口中，兴奋地“咬”起来。其实，黑巧克力在口中融化的过程才是最值得享受的过程。将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢的将巧克力融化，纯正的黑巧克力，熔点偏高，在嘴巴里，融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力，所以如果入口即化的黑巧克力，不是可可固体含量太低，就是含有代可可脂。黑巧克力的可可浓香要远远高于其他巧克力，所以吃完以后，齿颊会有浓浓的可可香味。 　　黑巧克力虽然有很多功效和作用，但是也不宜一次多吃哦。

  　　炎炎夏日，我们往往会感到没有胃口。那么，不如就吃些清爽可口的蔬菜吧。在这里，要为大家介绍夏天不得不吃的6种蔬菜，以及在夏天应该怎样储存蔬菜，千万别错过了。 　　夏天不得不吃的6种蔬菜 　　西红柿防晒护肤。烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛。 　　苦瓜清凉降火。大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。 　　穿心莲消暑解热。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效消暑解热，凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是，穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。 　　茼蒿增加食欲。炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。 　　芦笋清热利尿。芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。 　　苋菜补钙健骨。在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。另外，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，其中钙含量尤其丰富，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材。 　　接下来，就来告诉你夏天储存蔬菜的方法吧。 　　夏天储存蔬菜的窍门 　　温度：黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃―10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃―2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。 　　湿度：一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。 　　在今年夏天，要多吃以上6种蔬菜哦。

  每个人都有不同的饮食习惯，但是有些饮食习惯是会对身体造成伤害，甚至会增加患胃癌的风险。 四类食物惹胃癌 1、“剩”饭 许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃病。因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60。C以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。 2、加工肉 瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。 3、快餐食品 快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内，胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对于胃病患者，则会加重病情。 4、解酒的绿茶 一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身，染上胃炎还算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡!因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒温和，两者相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病，曾经有病人就是因为酒后总喝绿茶“醒酒”，患上了胃溃疡等慢性病。       这6种食物最养胃       卷心菜       有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。       菠菜       味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还 能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。       红薯       性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》中记载其“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。       桂圆       李时珍曾说过：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。       山药       随着天气渐冷，有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬山药粥喝，能有效缓解胃部不适。       南瓜       《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

  茄子是夏天最常见的蔬菜之一，茄子本身没有什么味道，所以可塑性很强哦。有人吃茄子喜欢去皮，其实茄子皮的营养价值很高哦。建议大家吃茄子带皮哦。 茄子的营养价值很高 茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。 茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 夏天最常吃的菜当属茄子了，那么怀孕了还可以吃茄子吗?研究指出，孕妇保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。 茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。 不过，由于茄子属于寒凉性质的食物，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。而且孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 老干妈蒸茄子 材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻 做法：1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。 3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。 4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。 5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。 茄子虽然是普通的蔬菜，可是营养价值不可小看哦，以上介绍的老干妈蒸茄子，大家可以动手试试看哦。

  　　中医的五味是酸，甜，苦，辣，咸。 　　五味对脾胃的影响的作用有哪些呢？ 　　1、酸味食物：常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。 　　推荐山楂 ：它养胃的方法和红薯不太一样，这个是一个纯帮手。它里面还有许多有机酸，而且能够把你吃的油腻的东西分解了。胃酸当然是消化的主力，促进消化能力。 　　2、甜味食物：补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。 　　推荐红薯 ：中医说它“养胃去积”，这种着名的食物虽然身价不高，但是却是有百利而无一害的食物。吃完红薯之后，人们就会经常放屁，肠胃活动非常激烈，放气出来就舒服了。 　　3、苦味食物：苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。 　　推荐苦瓜：促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。 　　4、辣味食物：有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。 　　推荐鱼儿：鱼儿 养胃这件事，天性温柔的东西，对于胃也是有好处的，鱼可蒸可炖，能温柔地提供足够的营养。 　　5、咸味食物：呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。饮食不规律易引起脾胃不好，同时生活中的一些情绪反应、工作压力、环境等也会导致脾胃不和。 　　推荐木耳：是健康的黑色食品，和肉片一起炒了之后，清爽好味，对于人的脾胃等都很有好处，尤其是那种情绪不畅而导致的胃病，这道菜可以帮你化解郁积在此的闷气。 　　需要注意：出现上腹部不适、饱胀、隐隐痛、烧灼感，多数进食后症状较为严重，其次就是食欲下降，嗳气、反酸、恶心等消化不良的症状。一般以上症状持续三个月以上，通过胃镜检查和病理检查，排除其他疾病后，则可诊断为“慢性胃炎”。

  如果以数据的结论来刻画广东人，他可能是这样的用苹果手机，爱肠粉、喝皮蛋瘦肉粥、晚饭来个烧鹅，会去逛天河城和红树湾，有时会去看看演唱会……。针对广东人生活大数据分析后得出了结论，答案让人大吃一惊，对黑暗料理的关注上，重庆比广东更甚，有著名情侣路的珠海，竟然是广东最不关注爱情的城市。 南方都市报调查结果报导，依此对广东人的美食关注度进行了排名，发现广东人最关注的点心分别是肠粉、云吞和虾饺，最爱的粥品是皮蛋瘦肉粥、砂锅粥和艇仔粥，最关注的菜式是烧鹅、乳鸽和白切鸡。令人意外的是，男人比女人更关心吃。 虽说“食在广州”，可在广东十大城市中，最关心吃的城市前三位依次是茂名、惠州和汕头，广州位居倒数第三。 “天上飞的除了飞机，地上四只脚的除了桌子，广东人都敢吃”，在全国人民心目中，广东人以敢吃黑暗料理闻名。本次调查却出现了另外的结论，在各省份对黑暗料理关注的调查中，重庆位于第一，广东第二，重庆人最爱的黑暗料理是蛇肉、蚕蛹、蚯蚓等，广东最爱蛇、蚕蛹和田鸡。

  1、西兰花 它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 2、胡萝卜 胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。 3、牛奶 它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。 4、大豆 其中含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。 5、猕猴桃 富含维生素C，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。 6、西红柿 含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。 7、蜂蜜 含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽。 8、三文鱼 其中的ε-3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。