美食

  　　在营养界，流行这样一句话，“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”。即使有营养的食物，一旦进行了不合理的烹调，对健康也无益，甚至有害。本期，《生命时报》邀请权威专家一起为你总结“最毁营养的几道菜”。 　　烤鱼。在我国，烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，饭店里的烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制。然而，煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康)的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物。相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。 　　健康改良法：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，真正健康的烤鱼完全不放烹调油，只是用锡纸包起来，放在烤箱里烤制。如果家里没有烤箱，可以做成清蒸鱼。 　　地三鲜。这道家常名菜很多家庭都会做，三种主要食材土豆、茄子和青椒，经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。于仁文指出，茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾，但经过高温油炸其会大量丢失。茄子中富含的维生素P，具有降低血脂的功效，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了健康益处。另外，青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C，在油炸后也几乎损失殆尽。 　　健康改良法：于仁文建议，这道菜可改进为少油、低盐的做法，即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉，用盐、老抽调味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但减少了脂肪的摄入，还能保证营养素少流失。 　　蛋黄焗南瓜。这道菜酥软浓香，受到很多人欢迎。但于仁文指出，烹制这道菜时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄变软翻沙、香气更浓郁。这样一来，蛋黄中的维生素会大量损失，并且其中的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤，诱发动脉硬化的危险。此外，菜中的南瓜需要进行高温油炸，才能达到外酥里嫩，但经过高温烹制，南瓜中的类胡萝卜素等营养物质也会大量流失。 　　健康改良法：于仁文建议，先把咸蛋黄捏碎，用小碗装好后加葱、姜、水和花雕酒浸没，使其与空气隔绝，上屉蒸10分钟，然后用其汁烧在南瓜上，菜肴出锅前一分钟放入碎咸蛋黄烧制入味，勾芡收汁即可。 　　干煸豆角。于仁文指出，干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺点在于用油太多，做这道菜需用油将豆角皮炸至呈“虎皮”状。除热量超标、损失了B族维生素、维生素C等维生素外，还有可能带来安全风险。因为油炸时，豆角可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，可能导致食物中毒。 　　健康改良法：于仁文提出的改良方法是，将豆角除筋、切好沥干后，用微波炉加热1~1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的，再加少量油，与葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。 　　香辣土豆丝。于仁文表示，厨师烹制香辣土豆丝这道菜时，一般把土豆切成丝后用水将其中的淀粉洗净、控干，接着倒入200°C的热油中炸至金黄酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆丝经过水的冲泡，维生素C、钾、镁等营养素大量流失，再经过高温油炸之后，残留的营养素所剩无几。而且经过油炸，每条土豆丝上都挂满了油脂，这道菜就成了一道热量“炸弹”。另外，含碳水化合物丰富的薯类如果刀工过于精细，在高温油炸时会产生大量的丙烯酰胺，这是一种被国际公认的致癌物质。 　　健康改良法：范志红建议，不放油盐蒸土豆的健康价值较高，如果作为主食替代白米白面，对改善营养、控制血压都有好处。

　　疏情绪：菊花玫瑰茶来解郁 　　常言道：“静生智慧”，“躁生烦恼。”所以，遇事要学会从容、淡定。闲暇时间和家人、友人、爱人结伴而行，也有利于肝气疏泄。在家喝点花茶也可达到此效果。 　　取贡菊(黄菊花)，玫瑰花各10克，清洗后，共同放入大保温杯中，加入沸水适量，盖严盖，浸泡半小时后，开始代茶饮用，边饮边添加沸水，味淡为止，可供1日饮用。菊花清热疏肝;玫瑰花活血解郁。春季应用本品具有疏肝气，养肝血，益肝阴的功效。适用于心情不舒畅，脾气急躁者，高血压患者尤为相宜。 　　防流感：喝点百合银耳汤 　　春季是流行性感冒的好发季节，主要有肺热、肺燥型和湿热型。 　　肺热、肺燥型流感，症状主要表现为：轻微发热，口干，鼻塞，咽痛，咳嗽，少痰或痰黄等。湿热型流感，症状主要表现为：发热无汗，肢体酸痛，头昏，咳嗽，痰黏，流浊涕，口腻，胸腹满闷，小便少，尿黄，便溏等。 　　清肺润燥“百合银耳汤”：取掰碎的鲜百合约100克或干百合30克，干银耳20克撕碎，冰糖适量，水约1升，所有原料放置砂锅或不锈钢锅中，用小火煨炖至原料熟透即可，分顿趁热喝汤，吃百合、银耳。经常食用本品，可清肺热，养肺阴，可缓解肺热、肺燥型流感症状。 　　清热利湿“薏苡仁扁豆粥”：取小米100克 ，薏苡仁50克，白扁豆20克，捣碎，放入砂锅或不锈钢锅中，再加水适量以小火煲粥至熟，1日内可分顿食用。薏苡仁祛湿利水，白扁豆健脾化湿，小米健脾和胃，经常食用本品，具有清热化湿功效。适合低热，头痛，身重，困倦症状缠绵难愈的“湿热型流感”患者应用。

　　由于全球各地存在着多种多样的生活方式，也就形成了迥然不同的饮食风格。美国《赫芬顿邮报》近日总结了世界上最健康的五种饮食方案。 　　最易坚持的地中海式饮食 　　定义和范畴：传统的地中海式饮食是居住在希腊、意大利和西班牙等国家的人们食用的，它强调季节性、本地生产和采用传统方法制备。通常来说，一日三餐是社区和家庭中举办的一种活动。 　　代表性食物：水果、蔬菜、全粒谷物、豆类、坚果和橄榄油占主要地位，配以适量的鱼肉、家禽肉和红葡萄酒，食用少量的红肉、盐和糖。 　　相关研究：从上世纪70年代起，营养学家就开始研究地中海式饮食方案的优点。研究者已经发现这种饮食方案有助于减轻体重，降低患心血管疾病的风险和逆转糖尿病。对于这种饮食方案的容易坚持程度，《美国新闻和世界报道》将它列在易坚持饮食方案的第三位（参加排名的共有35种饮食方案），并称它是“非常明智的选择”。   　　能关闭与炎症相关基因的新北欧风格饮食   　　定义和范畴：营养学家认为，与丹麦人的饮食方案相比，新北欧风格的饮食方案所含的肉类要少35%，而全粒谷物、当地生产的农产品以及有机农产品数量要多75%。新北欧风格与地中海式非常相似，不同之处在于前者使用菜籽油而不是橄榄油，它的农产品原产于北欧国家。 　　代表性食物：全粒谷物（如燕麦和黑麦）、当地产的水果和浆果（野玫瑰果、越橘和野生蓝莓）、十字花科和根茎类蔬菜（球芽甘蓝、花椰菜、萝卜、防风草和甜菜）、菜籽油、以植物油为基础制成的人造黄油和低脂乳制品（如牛奶、发酵牛奶和奶酪）。肉类则包括牛肉、猪肉、羔羊肉和驯鹿肉，海产品包括鲱鱼、鲭鱼和鲑鱼。北欧人也食用少量的甜点，如用燕麦麸皮制成的烘烤食品，或是果酱。他们常用的药草包括西芹、芥末、山葵和细香葱。 　　相关研究：近期发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究成果显示：有益于人体健康的新北欧风格饮食能对与腹部脂肪有关的基因产生影响，关闭与炎症相关的基因。它还有助于减肥和降低人们患上II型糖尿病的风险。科学家盛赞它的生态和社会经济效益，因为它削减了肉类生产和长途进口食品。   　　低热量又营养密集的冲绳岛方案   　　定义和范畴：这种低热量而又营养密集型的饮食方案食用大量的果蔬，只食用极少量的肉类、精制谷物、糖、盐和全脂乳制品。它的形成有着特定的历史环境，冲绳岛的居民在二战以前是日本最贫困的地区之一。因此，儒家所倡导的“饭吃八分饱”的思想在该岛的饮食文化中扮演了重要角色，它也倡导与邻居共享食物。 　　代表性食物：甘薯、米饭、绿叶蔬菜、绿色和黄色的蔬菜（如苦瓜）、豆腐和酱油。冲绳岛的居民只食用适量的海产品、瘦肉、水果和茶叶。 　　相关研究：现代冲绳岛居民的生活方式已经与日本人相似了，这意味着他们的肥胖症、代谢综合征和心血管疾病的发病率也在增长。然而，也有些岛屿居民保留了传统的饮食风格。事实上，该岛拥有世界上最大的百岁老人群体。这些超级老人生活方式积极，大部分没有什么疾病和残疾，老龄化速度很慢。一些研究者认为：在饮食方面长期对热量摄入进行控制对延长他们的寿命起到了很大的作用。   　　亚洲饮食金字塔   　　定义和范畴：实际上并不存在一种真正的传统亚洲饮食方案，但一群国际营养学家在上世纪90年代一起合作，提出了“亚洲饮食金字塔”概念。它把米饭、面条和全粒谷物作为最优先食用的食物，同时将果蔬、豆类、植物种子和坚果作为最常食用的食物，鱼肉和贝壳类动物是每日可以选用的食物，而蛋类和家禽肉只每周食用即可。这个饮食方案对红肉的推荐摄入量（每月一次）比甜食还要少（每周一次）。 　　代表性食物：有很多亚洲国家遵循这种传统的饮食模式，他们基本以白米饭作为主食。 　　相关研究：亚洲国家人们的肥胖症、心血管疾病和代谢类疾病（如糖尿病）的发病率要低于西方国家，但随着经济发展和城市化进程，这一趋势也在缓慢加重。哈佛大学的一位营养学家指出，传统亚洲饮食中的“高碳水化合物和高血糖”正在引发“新兴的公共健康难题”。   　　看似相悖的法国饮食   　　定义和范畴：科学家对这种饮食方案有些挠头。尽管这种饮食方案有些油腻，但法国人肥胖症的发病率在发达国家中最低，而且预期寿命最高。 　　代表性食物：全脂奶酪、酸奶、黄油、面包，对奶酪和巧克力的食用量虽然较少，但会经常吃。 　　相关研究：有些研究者认为生活方式起了更重要的影响作用。例如，法国人的食物分量很小，不吃零食，到处散步，吃饭速度很慢。也有些研究者认为适量饮用红葡萄酒起到了积极的影响作用。如果你想求稳，采用法国人的吃饭方式，而不是他们所食用的食物，会更为安全。

      随着时代的发展，微波炉已成为我们厨房中很常见的厨具之一。不过，你是否真的会使用微波炉呢？小编要告诉大家，使用微波炉有很多小窍门也许是你不知道的，并且有6种食物不宜用微波炉的哦。 　　使用微波炉的小窍门 　　食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。 　　食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。 　　微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。 　　微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 　　在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。     食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。 　　用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。 　　窍用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。 　　接下来，再来看看有哪些食物不宜放进微波炉吧。 　　6种食物不宜放进微波炉 　　芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。 　　母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。 　　西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。 　　干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。 　　冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。 　　大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。 北京朝阳医院营养师宋新最后提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。 　　正确使用微波炉，才不会对健康造成危害哦。

    　　食物中的营养成分难以计数，它们之间相互影响，如果两种食物搭配合理，不但味道好，还能促进有益成分的吸收，更好地发挥其抗病保健功效。美国“福克斯新闻网”7月13日最新载文，刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”。对此，天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯，做出了具体指导。 　　西红柿+橄榄油。西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示，番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。 　　绿茶+柠檬。绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。       　　鸡蛋+牛奶。多项研究表明，维生素D可促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋（特别是蛋黄）含有维生素D，与富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素吸收。所以，鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐。 　　大蒜+鱼肉。鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平。因此，烹调鱼时加入大蒜更健康。 　　巧克力+苹果。美国心脏病专家霍利·格莱恩杰博士表示，黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病危险。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。     　　燕麦+猕猴桃。铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。研究表明，来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。 　　咖喱+胡椒。咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，抗炎抗癌效果更佳。

  自己制作的腊肠美味可口，送给朋友也赢得了众口一词的赞美。只是还是略有遗憾，其实我更喜欢烟熏味道的腊肠，可惜自家操作太麻烦，而且即使可以操作，我也不想为了吃几口腊肠而搞得家里乌烟瘴气，甚至有可能让街坊邻居误会而报火警……   那想吃熏制的腊肠怎么办？Easy呀！天猫购！这几天，除了入手貌美如花味道极佳的王家五腊五花，还同时入手了他家的腊香肠。但是只入手了500g，还是抱着试试看的心态，好吃再买也不迟。不过光看数量也知道，王家五腊肠的品质真心赞！500g腊肠足足有5根，而且很长（请参考步骤图1）。您想想普通的火腿肠一根就是100g，5根1斤，可是那火腿肠哪里有这么大啊？这说明王家五腊肠晾晒得很干，不用水分来充分量。而且干爽的腊肠更容易存放，口感也更好哦。   至于腊肠要怎么做，问果果，果果毫不犹豫地说，炒土豆片！最朴实的搭配和做法能做出最美味的菜肴！想想也是，腊肉腊肠与土豆片确实是极佳的搭配，腊肉本身也是普通人家为了保存猪肉而想出来的方法，土豆也是普通人家最常见的食材，两种最普通的食材搭配在一起，吃起来熨帖又美味。   腊肠土豆片   主料：王家五腊肠1根，大土豆1个   辅料：青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱蒜适量   调料：盐1小勺，生抽1汤匙   制作方法： 1.王家五腊肠取出清洗一下沥干水分放入盘中   2.入蒸锅大火蒸开，中火蒸20分钟取出晾凉   3.土豆、胡萝卜去皮，连同青椒洗净   4.土豆、胡萝卜、青椒切片   5.切好的土豆片放入清水中清洗浸泡去除淀粉   6.煮熟的腊肠略微晾凉，取一根，切片   7.土豆入沸水焯烫至变得略微透明，捞出备用   8.锅内放油，放入葱蒜炒香   9.放入青椒和胡萝卜炒至半熟   10.放入腊肠翻炒   11.放入土豆片翻炒   12.调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅     小叮咛：   1.王家五腊肠晾晒得比较干，蒸制时间久一点口感会更好。   2.腊肉香肠等可以一次性煮或蒸的多一些，当时吃一部分，剩下的可以分袋装好冷冻，下次解冻就可以用了，免除多次蒸煮的麻烦。   3.腊肠本身是有咸味的，所以调料不要太多。

  　　不少白领在朝九晚五的工作中或生活里，常常会感到莫名的郁闷烦躁，眼睛疲劳，无法集中精神做事或无法入睡、经常便秘、消化不良。怎么办呢？那不妨多吃吃酸奶、芹菜、鸡蛋等平民食物吧。这些熟知的食物不仅美味益健康，且还散发出疗愈的魔力。下面，小编就为你介绍一些平民食物，让你在满足味觉的同时，还能甩掉坏情绪和烦心的疾病。 　　1、鱼 　　OMEGA3能有效减轻忧郁症状，平时多摄取富含omega3因子的食物就会有所降低忧郁症的发病率。omega3脂肪酸丰富的食物都有鲑鱼、青鱼、樱花钩吻鲑等鱼类，吃上几天就会感觉心情明朗轻松多了。另外，除了上述鱼类以外，还可以用南瓜籽或草乌补充omega3脂肪酸。 　　2、牛奶 　　因为胡思乱想怎么都睡不着时，睡前喝一杯加热的牛奶，或者喝1-2勺大枣酒或核桃茶（将30g核桃磨成粉，冲到开水里喝）或熬洋葱皮来喝。 　　3、决明子 　　眼睛过度疲劳，感觉眼皮已有千斤重无法睁开时，最好闭上眼睛，暂时进入冥想之中。如果因繁忙的业务而无法消除疲劳时，就养成用喷香的决明子茶代替生水来喝的习惯。决明子的成分能帮你解除疲劳的同时，还能恢复视力。 　　4、黑巧克力 　　在这里看到“黑巧克力” 你肯定不会感到惊讶！黑巧克力可以改善到脑部的血液流动，起到立刻提神和提高情绪的作用。因此，建议你身边常备黑巧克力，在情绪低落的时候吃上一大口。 　　5、鸡蛋 　　鸡蛋特别有利于健康，因此是大家饮食中的必需品。鸡蛋含有丰富的维他命B、碘、锌、蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。鸡蛋不仅能够保证你的情绪处于乐观上升的状态，它还能保证你的胃饱饱的，令你保持开心的状态！ 　　6、酸奶 　　这种富含钙质的小餐点一定会保证你有一个更愉悦开心的情绪。酸奶含有益生菌，这是一种有益的细菌，可以缓解抑郁。酸奶还是健康食品，不会增加热量。因此，下一次你情绪消沉的时候就出去尽情享用一杯酸奶吧，不要再吃冰激凌了！ 　　7、绿茶 　　绿茶是一种非常有益健康的饮品，极受年青一代的欢迎。如果你感到有压力，那么冲泡一杯绿茶对你来说是最好不过的了。绿茶叶含有茶氨酸，一种据说有放松功效的抗氧化剂。并且绿茶会让你享受更清新的呼吸，有助于防止蛀牙。因此，喝一杯绿茶，让自己拥有美好的心情和健康的牙齿吧！ 　　8、椰子 　　看到这里你可能会感到惊奇，但是生吃椰子会让你的心情变得更好。椰子含有三酸甘油酯，这种特殊的油脂可以改善情绪，通常还能促进大脑健康。然而，一定要记住：椰奶实际上是相当不健康的。生吃椰子才会让你的心情变得更佳。 　　9、菠菜 　　大力水手爱吃菠菜，你也应当如此！菠菜跟大多数绿叶蔬菜一样，对健康十分有利，也是治疗各种不同小病的丹方。菠菜含有丰富的铁，这会增加你的快乐感。因此，尽情享受这种深绿叶菜吧，从中获取必需的营养，同时又提高你的兴致。 　　10、蜂蜜 　　蜂蜜是非常健康的食物，比糖要好得多。如果你正患有抑郁症，那么你一定要将蜂蜜加入你的日常饮食中，因为蜂蜜含有山奈酚和槲皮黄酮，这两种物质有助于治疗抑郁，还能帮助降低大脑里的炎症。而且，蜂蜜的甜味还可以帮助你立刻提高情绪！

  6月30日，缅甸仰光，肯德基成为首家进军缅甸的大型美国快餐店，吸引众多仰光市民，很多人为就餐排队数小时。 民众在门外排队等待。 1名50岁的当地男子称，因为KFC在全世界都有名，我认为这里的食物一定非常健康。   据悉，KFC的运营商之一新加坡佑玛战略控股公司称，顾客将定位于缅甸的新兴中产阶级，一份炸鸡套餐3500缅币（约合人民币19.2元）。 据悉，近年来缅甸政府力推改革开放民族和解，缅甸发生了巨大的变化，仰光、曼德勒等多个国际口岸对外开放，外资纷纷进入。 店内工作人员准备快餐。 图为一名保安站在仰光分店内。 KFC店外景。 据悉，近年来缅甸政府力推改革开放民族和解，缅甸发生了巨大的变化，仰光、曼德勒等多个国际口岸对外开放，外资纷纷进入。

  不断上涨的最低时薪，持续增加的食材成本，让曾经红极一时的大型自助中餐厅，纷纷大嘆生意难作，中西部多家经营自助中餐厅的业者说，当餐厅食材成本占三成时，生意还勉勉强强，现在食材开销已达5成，7月1日起最低时薪又有新一波调涨，加上同业削价竞争激烈等层层压力，都压得自助中餐馆业者透不过气，经营深陷困境。 根据「职场政策学院」（Employment Policies Institute）新出炉的研究统计，芝加哥市从7月1日起，调高最低时薪到10元，每位员工最低时薪一下子增加1.25元，让餐饮、服务相关的受访业中，有五成表示短期内，就会调高产品或服务价格，否则根本活不下去。 另有三成受访业者强调，尽管近期内不会涨价，但计画减少员工工作时数，来应付大幅提高的人事开支。 由于芝市规定，2019年的员工最低时薪，将调高到每小时13元，受访业者中，已有22%的人表示，到时会选择关门大吉。 中餐业者面对这波成本增加，感到十分无奈。一名在密苏里经营大型自助中餐馆的业者说，本来生意火红的自助中餐馆，迫于人力、食材开销激增，尤其近几个月，不管鸡蛋、牛肉、雪豆、虾子等自助餐厅的必备食材，进价成本都一再飙升，让餐饮业者经营压力非常沉重。 投入中餐经营10多年的黄姓业者说，除了时薪、食材价格的「外患」打击，中国人一窝蜂经营模式所带来的「内忧」，也是导致自助中餐馆生意大不如前的主要原因。 「竞争实在太激烈，谁都不敢涨价，最后只好想办法在菜色上节省成本」，所以本来一开张菜色齐全、口味不错的自助中餐厅，不到几个月，端出来的菜色，都比开张时差了一倍。 「每个华人都想自己出来当老闆」，也是「做死」自助中餐的主因，一名业者在拥有500名用户的「北餐饮采购信息」微信群组指出，自助中餐生意好，每个华人都来做自助中餐，结果一段时间后，就形成「自己人打自己人」的惨况。

  Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。         肉食动物有福了！七月的温哥华，美食活动接连不断，千万不要错过。           烤肋排美食大会             加拿大国庆日当天，也就是7月1日（周三），Mamie Taylor’s和Re-Up BBQ一起为人们带来肋排盛会。         从下午4点开始，全温哥华的烧烤大师们从城市各处汇集到唐人街的Mamie Taylor’s餐厅，支起他们的烤架，比拼各自的烧烤技术以赢得令人垂涎的DIY RibFest奖杯。         只要花上5美元，来宾就可以品尝的参与比赛的肋骨，并为他们喜爱烧烤大师投票。整个下午和傍晚，Mamie Taylor’s将提供12元套餐，包括由Re-Up烤制的排骨，搭配名厨Tobias Grignon调制的经典烧烤酱，还有凉拌卷心菜和通心粉沙拉。 时间：7月1日（星期三），比赛在下午4点开始，评选在下午7点开始。 地址：Mamie Taylor’s, 251 East Georgia Street 价格：免费入场           Railtown Tailgate 系列夏日烧烤盛筵          为了庆祝温哥华夏天的好天气，Railtown咖啡馆重开街边烧烤大排档。继六月活动之后，Railtown将在7月4日再次为食客提供专业烤肉。          Railtown的主厨和合伙人Dan Olson和Tyler Day会在当天支起特别定制的12脚烧烤架，在下午4点到晚上10点之间提供德克萨斯风味慢熏胸肉，苹果木猪肩肉，啤酒盐水菲沙河谷鸡，墨西哥玉米饼，以及奶油土豆色拉和农夫市场青菜等诱人配餐。 时间：7月4日（星期六），4 p.m.-10 p.m. 地址：Railway Cafe, 397 Railway Street 价格：$16（肉食）/ $10（素食）           巴斯克风格酒吧         7月10日，厨师 Jefferson Alvarez和Txotx Basque进口食品公司将联手把温东的 Propaganda咖啡屋改造称一个传统的巴斯克酒吧。提供各式小份美食，以及Txakoli（一种口感清爽的气泡白葡萄酒）和sidra（时髦的酸苹果酒）。地道的现场氛围，一定会让所有宾客觉得在巴斯克地区度过了美好的一晚。 时间：7月10日（星期五），6 p.m.开始 地址：Propaganda Coffee, 209 East Pender Street 价格：$75           红卡车啤酒厂停车场系列         由红色卡车啤酒厂主办第二届室外夏季音乐会将于7月11日在啤酒厂的户外停车场举行。届时将有The Trews, No Sinner, Rich Hope, Ice Cream Social DJS等乐队到场表演，另外更有各种红卡车啤酒和食品车提供餐饮。 时间: 7月11日（周六），4 p.m. -10 p.m. 地址: 295 E 1st Avenue 价格: $35           Greasy Spoon 晚餐         Save on Meats在7月继续推出Greasy Spoon超级晚餐系列，这次由温哥华的另一名著名厨师来接管厨房，为客人们服务。接下来将参加该活动的厨师是四季酒店YEW海鲜餐厅的Ned Bell和Sean Murray。  时间：7月14日（周二），下午5:30-晚上8点 地址：Save On Meats, 43 West Hastings Street 价格：$95每人            意大利夜市         温哥华的农夫和意大利夜市今年七月继续在温哥华意大利文化中心举行。这个市场汇集众多食品摊贩，出售各种各样的意大利美食，另外还有Il Centro’s餐厅的厨师手工制作的新鲜意大利美食。 时间：7月17日（周五），下午3点-下午7点。 地址：意大利文化中心，3075 Slocan Street (at Grandview Highway in East Vancouver) 价格：免费入场 网站：www.italianculturalcentre.ca           啤酒和野兽         爱吃肉？那就去2015啤酒和野兽美食节。7月26日，将有全温哥华顶级厨师集体亮相，烹饪当地产的顶级肉类。在享用熏烤煎炸肉食的同时，维多利亚菲利普斯酿酒公司还将提供他们获得大奖的啤酒供饮用。 时间：7月26日（周日），下午1点-下午4点。 地点：Concord Pacific Lot, 88 Pacific Boulevard 价格：$95            荷马咖啡吧肉食盛宴             肉食爱好者注意！每个月最后一个周五，Homer St. Cafe and Bar都会邀请顾客参加他们的南方风味的盛宴。盐水烤鸡，烤排骨，牛腩和腌五花肉……长长的肉类菜单一定会满足任何烧烤的渴望。 时间：7月31日（周五），午餐和晚餐时间 地址：Homer St. Cafe and Bar, 898 Homer Street 价格：$27  

  　   在炎热的夏天，吃冰激凌可以帮我们快速解暑。不过，需要了解的是吃冰激凌的禁忌和选购的窍门，只有这样才能让我们更健康的吃冰激凌。喜欢吃冰激凌的朋友们接下来就一起来看看吃冰激凌的4大禁忌是哪些吧。 　　吃冰激凌的4大禁忌 　　一次不可以吃太多。一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。 　　不可以吃太快。如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。 　　不要在饭前饭后吃。饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。 　　已融化冰淇淋不可重放回冰箱。已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。 　　最后，再来教你如何选购冰激凌吧。 　　冰激凌的选购窍门 　　冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。 　　冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。 　　外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。 　　产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。 　　选购冷饮莫贪“色”！花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳，意味着添加的色素越多，选购时应尽可能敬而远之。 　　最后要看一看产品的形状是否有变化，若变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也会变差。 　　建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。 　　喜欢吃冰激凌的你，不可一次多吃哦。

　　在夏天里，有品种繁多的水果纷纷上市，爸爸妈妈要如何为孩子选择适合的水果呢？要知道，孩子的消化系统并不完善，选择水果是不能盲目的。下面要告诉爸爸妈妈的是夏天孩子吃哪5种水果需注意，快来一起了解了解吧。 　　夏天孩子吃5种水果需注意 　　西瓜：常言“夏天常吃瓜、药物不用抓”。在老百姓心目中，西瓜是消暑的最佳水果。西瓜水分含量高，可以清热解暑、除烦止渴。如果碰上宝宝暑热发烧，那么家长可以喂食一些未经冰冻的新鲜西瓜，补充水分、降低体温。但是西瓜性寒，风寒感冒的宝宝，特别是畏冷、无汗的宝宝，不适宜食用。此外，不要给宝宝吃过量的西瓜，以免吃坏肚子。 　　香蕉：香蕉内含丰富的膳食纤维，可帮助消化，促进肠胃蠕动，调整胃肠机能。宝宝便秘时，家长可以给他吃点香蕉。相比于其他常见水果，香蕉能量和碳水化合物含量较高，一根中等大的香蕉大约含120千卡热量，而且香蕉碳水化合物含量较高，血糖生成指数较高，肥胖和患有糖尿病的儿童也不适宜多吃。 　　菠萝：有人对菠萝过敏，在食用菠萝15分钟至1小时会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻及其他过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等。所以，把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质，还会使菠萝味道变得更加甜美。如果有过敏史的宝宝，不要食用菠萝。此外，菠萝少吃可以增加食欲，但是吃多了也会引起消化不良、肠胃不适。 　　荔枝：吃荔枝要提防荔枝病。荔枝病就是低血糖病，荔枝里的糖分主要是果糖，进入血液后要在肝脏中经过酶的作用才能转化为葡萄糖，为人体所利用。如果一次食用过多，肝脏转化酶的功能一时难以应对，果糖无法转化为葡萄糖，充斥在血液里，就会引起低血糖症，出现饥饿、口渴、恶心、头晕、出汗、皮肤冰冷等症状。由于宝宝肝脏发育不完全，这种情况更为多见。因此，家长注意一次不要让宝宝吃过多的荔枝，一般5颗以内为宜。最好饭后再食用。一旦出现突发性低血糖，应立即让宝宝平卧，喝上一杯浓糖水，情况严重的必须马上送往医院。糖尿病患儿避免吃荔枝。 　　芒果：宝宝的免疫力比成人弱，而且在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，使其较薄的皮肤角质层与过敏物质长时间接触，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。临床上称为芒果皮炎，虽无生命危险，但如果处理不当将会出现水泡和糜烂。因此，孩子吃芒果最好切成小块，并用牙签插着，方便孩子放进嘴里，以防患上芒果皮炎。万一发现身上起了皮疹，可以用冰水冲洗，多喝水，促进排泄，情况严重的送医院治疗。 　　除此之外，夏天孩子吃水果还需要注意什么呢？ 　　夏天儿童吃水果的注意事项   　　餐后不要马上吃水果：水果中有哦不少单糖物质，极易被小肠吸收；若堵在胃中，容易形成胀气，引起便秘。饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。最好是安排在两餐之间。 　　根据宝宝年龄“加工”水果：6-9个月的宝宝最好是喝果汁，9个月以上可以吃果泥。1岁以后就可以吃新鲜水果了，但小颗粒的水果（如葡萄）应切成片状喂食，避免堵塞咽喉。给宝宝吃水果要适量，不宜多吃，每次50-100g为宜。 　　孩子夏天吃以上5种水果需谨慎哦。

炎炎夏日，阳光普照，紫外线也分外强烈。实际上，紫外线是一把双刃剑，那么应对阳光如何趋利避害呢？据羊城晚报报道，广州市第一人民医院南沙医院院长王建琴给大家做了如下的分析： 紫外线与皮肤癌     太阳光根据波长分为紫外线、可见光和红外线。紫外线是太阳射到地面我们眼睛看不到的光线，可分为长波、中波和短波。波长越长，穿透力越强。因而，阳光越刺眼越强烈，紫外线也越强。 研究表明，皮肤癌与紫外线暴晒关系是很明确的。紫外线是引起皮肤肿瘤的危险因素，皮肤癌大部分发生在头面部，与日光照射有直接关系。中波紫外线对皮肤可产生强烈的光损伤，被照射部位真皮血管扩张，皮肤可出现红肿、水泡等症状。长久照射皮肤会出现红斑、炎症、皮肤老化，严重者就会引发皮肤癌。 涂点防晒霜     了保护皮肤，阳光强烈的时候，首先需要涂点防晒霜。使用防晒霜，需要看两个参数：PA、SPF。PA是指对长波紫外线防护系数的分级，而SPF是指对中波紫外线的防护系数。防晒霜的SPF指数越高，保护越大，但通透性就越差，甚至容易引起皮肤过敏。 Tips：1、短时间外出时，可选用SPF10、PA+的防晒霜。 2、户外工作者或中午在室外活动者，推荐使用约SPF20、PA++的防晒霜。 3、在烈日下活动及进行海水浴时，应使用耐水性好、SPF30、PA+++的防晒霜。 4、超高SPF值的防晒霜，对于有光过敏的人群是必要的。     夏日里，想长久拥有白皙红润的肌肤，散发出由内到外的魅力，除了做好防晒的工作，还要多吃有助于抗氧化和美白的食物。据生命时报报道，以下七种好食物可以帮助你越吃越白皙： 西红柿：西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还含有番茄红素，这些天然抗氧化剂是体内多余的超氧自由基的“天敌”。而清除体内多余的超氧自由基能减少黑色素生成。番茄中所含的低聚糖等成分，还可有效减少形成黑色素的酵素。     白萝卜：中医认为白萝卜可“利五脏，令人白净”。现代医学研究表明白萝卜含有丰富的维生素C，不仅能促进胶原蛋白合成，改善血液循环，保证对皮肤的血液供给，还能清除体内毒素，降低黑色素的形成，使皮肤白皙细嫩。     大枣：民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。大枣能益气健脾，促进气血生化，使面色红润，皮肤润泽。同时，大枣中所含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、有机酸及磷、钙、铁等物质能促进皮肤细胞代谢，防止色素沉着。     荔枝：中医认为荔枝能“益人颜色”，这也许是杨贵妃爱吃荔枝的原因。研究表明，荔枝含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、膳食纤维素、维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、苹果酸等，适量食用，可促进毛细血管的血液循环，有美白肌肤的功效。但一次摄入不可过多，每次最好不要超过10颗，每周不要超过3次。     柠檬：柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种成分，此外还有丰富的有机酸、柠檬酸等，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效，其独特的果酸成分可软化角质层，令肌肤美白而富有光泽。   豆浆：豆浆在体内分解时，可产生抑制黑色素合成的亚油酸，进而减少黑色素的分泌，让肌肤保持白皙。     坚果：杏仁等坚果中含有不饱和脂肪酸和维生素E，常食能保持肌肤润泽。维生素E具有的抗氧化作用还能减少黑色素生成，有助于美白。     除了要多吃美白食物以外，据家庭医生在线报道，以下四种食物在夏天要少吃，否则会越吃越黑： 夏天不宜吃的食物1——深色食物 为了减轻被晒黑的程度，在夏天不宜多吃深色的食物，尤其是容易被晒黑或皮肤较黑的人，应该多吃些浅色食物，如鱼类、牛奶、豆腐、鸡蛋等，这些食物有利于体内黑色素的排出，还能减轻内脏的负担。深色的食物有：黑芝麻、核桃、赤豆、青豆、红菱、咖啡、巧克力等。 夏天不宜吃的食物2——油炸食物     夏季炎热，人比较燥热，常吃油炸食物很容易使人上火。另外，吃油炸食物还会导致肥胖，同时油炸食物中含有的氧化物会加速肌肤的老化。如果不小心多吃了，可适当地补充些维生素E，多吃这类食物，如南瓜、芝麻、糙米、花生等，能有效抵抗肌肤老化。 夏天不宜吃的食物3——少吃含酩氨酸和稀有元素的食物     专家指出，吃含酩氨酸和稀有元素的食物会使肤色变黑，含有这种物质的食物有甲壳类动物（蛤、蟹、河螺、牡蛎），动物内脏肝、肾等。 夏天不宜吃的食物4——感光食物     除了多吃美白食物、涂抹防晒护肤品，尽量不要过量吃感光食物，如韭菜、红豆、无花果、油菜、香菜等，尤其是肤色较黑的人，如果大量的摄入这类食物，遇到阳光后皮肤上就很容易形成黑斑。

  　　到了夏天，就要多喝些消暑的饮品，绿豆汤就是不错的选择。然而，绿豆却是很难以煮烂的食物，这可怎么办呢？今天，就来教大家几招，看看怎样才可以轻松的把绿豆煮烂，千万别错过了。 　　夏天喝绿豆汤的好处 　　以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。 　　而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。 　　要把绿豆快速煮烂，不如就试试以下方法吧。 　　绿豆怎么煮容易烂 　　绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。 　　分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。 　　放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。 　　用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 　　将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。 　　如何把绿豆煮烂？以上方法是不是都很简单呢？

  　　排毒是都市生活的人们不能少的养生方法，身体内的毒素需要及时的排出体内，这样可以使我们更好的保持身体健康状况。在这里，为大家介绍10种最常见的排毒食物，一起来看看都有哪些吧。 　　饮食排毒必吃10种食物 　　黄瓜。黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及各类矿物质营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等，是非常好的排毒养颜食物。它所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢以排出体内毒素。 　　苦瓜。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有毒物质。 　　芦荟。芦荟含有丰富的大黄素、聚糖多糖、蛋白质、酵素、维生素、微量元素、氨基酸等，营养丰富且有助缓解便秘，还具有极好的排毒养颜效果。 　　苹果。苹果中含有一种水溶性食物纤维果胶，能够吸收消化道中的脂肪和毒素，具有保护肠壁、活化肠内有用细菌，调整肠胃功能的作用。能够防止高胆固醇，还能够吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美化皮肤、清理肠道。 　　茶叶。茶叶性凉，味甘苦，是清热除烦、消食化积、通利小便的排毒卫士。茶叶对醒脑提神、清目、消暑解渴的功效尤为显着，茶叶富含一种生物性物质——茶多酚，具有解毒、减肥作用。 　　蜂蜜。蜂蜜是营养丰富、芳香甜美的天然碱性食品，还是理想的天然美容剂。其味甘、性平和。古代医书指出，长时间服用能明耳目、面如花色、强志轻身、不饥不老，适宜于虚弱体质及病后调养；可治肺燥咳嗽，配生姜同时用更佳。蜂蜜排毒，泡水喝还可以缓解便秘，将身体垃圾清空，人自然就瘦了。 　　绿豆。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。 　　芹菜。芹菜中含有大量的钙和钾，可以减少下半身的水肿，特别适合下身肥胖身材的人食用。营养丰富的芹菜还可以供给双腿足够的营养，平衡新陈代谢，有利于排毒。配以适当的运动，可以令双腿健美、挺拔。另外，芹菜中含B族维生素及维生素C，同时含有大量的粗纤维，使粪便利于排泄。用芹菜榨汁还具有清洁、滋补和利尿（可以帮助人体排出多余的水分）的功效，故有较好的减肥效果。 　　海带。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂。尤其值得一提的是，海带中的活性物质可以与食物中的致癌物质相结合，将它们带出体外。此外，海带还富含多种微量元素，如碘、铁和钙等 　　木耳。木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。 　　除此之外，饮食排毒还需要注意什么呢？ 　　饮食排毒的注意事项 　　暴食排毒从早上第一杯开始。前一天晚上暴食了？即使做了半小时的运动还是不够。早上起来用奇异果、chia种子以及黄瓜、西芹打成新鲜果蔬汁，丰富的纤维素能够加快肠胃蠕动。 　　早餐要排毒。选择新鲜的水果，切成碎片、加入葡萄干、燕麦片、酸奶后制成新鲜的燕麦粥，让自己的早餐既能营养丰富，保持能量充沛，燕麦片、酸奶等食物都属于能够激发新陈代谢的食物。 　　给热水加点料。吃完食物很容易胃火上升，但是切忌要喝冰水，给平时喝的热水里加一些柠檬片、薄荷片或者姜丝，能够加快新陈代谢的速度，加快肠胃蠕动，改善胃火上升的症状。 　　降低糖、盐分以及脂肪摄入量。咸、辣、过甜，一贯都是节日食物的主题。过量的脂肪、盐分、糖分以及淀粉，是容易让你摄入热量过多的关键。因此坚持新鲜的蔬菜和水果作为食物的主要组成部分，能够降低你对这类高热量食物的渴望。 　　多吃蔬果。新鲜的蔬果能够让你排毒，深色的绿叶蔬果，芹菜、菠菜、甜菜以及石榴打成汁，是完美的排毒食物，如果你没有榨汁机的话，不妨将全麦饼将这些蔬果卷成蔬菜卷当午餐。 　　别忽略剩菜的作用。在家做了很多大餐，剩下一堆剩菜？或者外食打包回来不少食物？不如给这些食物来些加工手段，让它变身健康食物吧！打包的食物一般都是肉类，将其在水中简单过油，切成丝，加入全麦粉中烤制，就是健康美味的全麦饼了。只要多动脑子，一定有好办法。 　　减少食物分量。单一的节食很容易导致新陈代谢放缓，因此暴食后可以适当减少食物分量，这样能够帮助肠胃恢复正常值，但是同时配合少许运动，防止新陈代谢速度放缓。 　　饮食排毒，不如就多吃以上几种食物吧。

　　坚果的营养丰富，不同的坚果对我们有不同的功效。不过，需要注意的是在夏天要如何选购坚果，如果选购出现误区就会引起上火的不适症状。在这里，为大家科普一下常见坚果的营养价值和选购方法，千万别错过了。 　　7种常见坚果的营养价值 　　栗子"肾之果"。素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。 　　开心果心脏“保镖”。富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。 　　核桃抗氧化之王。价值丰富，具有健脑功效，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。 　　甜杏仁抗癌之果。由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。 　　榛子坚果之王。榛子有“坚果之王”美誉的，榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。 　　葵花子保护心血管。葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。 　　腰果健脾胃。腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。 　　那么，夏天要如何选购坚果呢？ 　　夏天选购坚果的方法 　　不要选择过度烤制和煎炸的坚果。目前市场上的坚果，很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉。 　　所以，尽量要买没有处理过的自然状态坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃、没有经过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等。花生之类适合煮食，比如五香煮花生，而不适合用来制作油炸花生米和炒花生。 　　注意选择最新鲜的坚果。夏天温度又高，空气又潮湿，坚果特别容易氧化变味。这是因为，温度越高，氧化反应速度就越快；同时，湿度大的时候，坚果吸潮之后，不仅会有利于氧化反应，还有利于霉菌的繁殖。氧化变质的坚果，营养价值大大降低不说，还生成有毒有害的脂肪氧化产物，成为促进人体衰老的“自由基”来源。而长了霉菌的坚果，更可能带来高毒性的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素。 　　所以，夏天买坚果，不要一次买太多。买来之后，要趁干燥状态分装在密闭的罐子里，每天拿出一把来食用。在空气湿度特别大的日子，最好不要把坚果放在外面，因为一天之中就会吸潮。在购买的时候，要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品，或者果壳没有受损的产品。这样的产品，氧化变质的危险比较小。还要仔细嗅一嗅气味，若有不新鲜气味，哪怕并没有到“哈喇味”的程度，也一定不要买。 　　夏天吃坚果好处多，要正确选购哦。

据英国《每日邮报》6月28日报道，近日，英国发明家研制了一种超级食物，一天只要喝下四品脱（约2.72升）就无需再吃其他东西。 据悉，该超级食物名为“人类燃料”，由燕麦面粉、豌豆和大米蛋白质、亚麻籽和各种维生素制成，包含人体每天所需的2500卡热量。 制造商声称，“人类燃料”包含了人体每天所需的所有能量，大大节约了人们花在日常家务、购物和做饭上的时间。

　　夏天是吃烧烤的季节，然而很多关于吃烧烤导致出现身体异常的症状让我们对烧烤望而却步，有什么方法可以安全放心的吃烧烤呢？在这里，就来为大家出出招，看看怎样安全健康的吃烧烤吧。 　　烧烤怎么吃才安全健康 　　注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。 　　少用明火，多用焖烤。韩国烧烤和巴西烤肉，属于明火烧烤；土耳其烤肉和欧式烧烤，则属于果木焖烤。明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。 　　除此之外，在吃烧烤的时候还应该搭配哪些食物呢？ 　　吃烧烤应搭配的食物 　　烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃，因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。 　　其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。 　　吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C，维生素C能阻碍致癌物质的形成。 　　搭配有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，这也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。 　　另外，吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。 　　只要做到以上几点，就可以健康吃烧烤啦。

一个街头只需要1美元的热狗，在加拿大卡尔加利牛仔节上竟卖100美元，而且购买的人预计不少。这是什么热狗，为什么人们会花〝巨资〞购买呢？即将于7月3日到12日在卡尔加利举行的牛仔节，世界上最贵的热狗〝龙狗〞即将再度登场，这款售价100美元的热狗自从推出，一直有市场，它也被吉尼斯世界纪录认证为世界上最贵的热狗。这款热狗的尺寸并没有更长，就是普通的一英尺（30.48公分），面包也没什么特别的，模样、味道都是长条形的热狗面包，不过里面夹的内容非同一般。首先是一条加了路易十三康涅克白兰地 (Cognac Louis XIII)的香肠，一瓶康涅克白兰地售价3000美元！之后是一层用黑松露油烹制的神户牛肉，再次放上用黄油、大蒜、神秘酱料现炒的新鲜龙虾肉，最后再洒上黑松露、西红柿、意大利乳清奶酪等。夹起来满满的一份热狗，能够卖出100美元的，就是这样了。 每年的卡尔加利牛仔节都是人们品尝各种小吃的好机会，据说每年都有数十种新品在这里呈现给来观战牛仔竞技的人们。 一份热狗，售价100美元，被评为世界上最贵。（YouTube视频截图）路易十三康涅克白兰地。（网络图片）  

  红烧肉是民间的一道美食，做法在各个地区会有所不同。有什么方法可以使红烧肉更加美味好吃呢？在这里，为大家来支支招，使你烹饪的红烧肉更加美味好吃，千万别错过了。 红烧肉的做法 原料：五花肉2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。 调料：八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。 做法：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，大蒜去皮切薄片。把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水。锅中倒入油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片、姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。锅烧热后倒入油（约60毫升），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水。肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。 接下来，就来看看如何让红烧肉更加美味吧。 教你如何让红烧肉更加美味 先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。 放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。 再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。 等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。 最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。 最后，提醒大家，红烧肉虽然好吃，但是也不宜多吃哦。

　　健康是每个人都非常重视的。而且很多人都不知道到底怎样才算是健康饮食，到底怎样才能吃得健康，今天，小编就向大家介绍几款抗菌菜。 　　韭菜 富含膳食纤维 　　由于韭菜富含膳食纤维，可以有效促进肠道的蠕动。此外，韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长。 　　推荐食谱：韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。 　　茴香 茴香醚有抗菌功效 　　茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋。 　　马齿苋 鲜食、干食均可 　　研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌。 　　鱼腥草 鱼腥草素抗菌消炎 　　鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。 　　紫苏 可以用来煮粥 　　紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 Dockside Restaurant 坐落在Granville Island最南边的餐厅Dockside Restaurant有着温哥华最棒的海景阳台之一，在温哥华最棒的季节，来自各地的游客都可以在这里享受到美味的周末早午餐和无敌海景。有什么比在一个慵懒的周日上午来上一杯甜甜的含羞草酒，俯瞰着温哥华市区和温哥华北岸的雪山更美的事呢！除了美景，这里的美食也不会让你失望，不管是精致的开胃菜蟹饼还是健康的蘑菇蛋饼，只有这些菜配的上美景。地址: 1253 Johnston Street电话: 604-685-7070网址: www.docksidevancouver.com Chill Winston Chill Winston大概是温哥华人在煤气镇最热爱的露台餐厅了。不管什么时候来到煤气镇，你都能看到这里的露台坐满了来此小酌的游客。出于对这里的爱，大家也愿意给这里刚开始尝试的周末早午餐一个机会。如果你想找一个宽敞明亮，气氛轻松，又有美食美酒的地方享受你的室外早午餐，这里一定是你的不二选择。 地址: 3 Alexander Street电话: 604-288-9575网址: www.chillwinston.com Chambar 有喜欢看海景的，就有喜欢看街景的。坐落在温哥华市中心的Chambar就在每周末给这些喜欢看街景的人提供了一个宽敞的露台享受美味的早午餐。 除了大受好评的户外露台，Chambar高质量的食物也旨在保证每一位食客都能满意而归。跟遍地的美式早午餐不同，主打比利时风格混搭北非风味的Chambar，在早午餐介也是独一无二的。不过光是研究菜单上的内容就会消耗掉你不少的时间哦。 地址: 568 Beatty Street电话: 604-879-7119网址: www.chambar.com The Parlour 谁说pizza 不能当早午餐吃！坐落于耶鲁镇的The Parlour完全不介意用美味的pizza开启新的一天。事实上，他们用他们对pizza的热爱设计了一整套早餐pizza菜单来开启你的周末。想想看，一个有两个蛋，烟熏三文鱼，荷兰酱，红甜椒和各种cheese的早餐pizza，你拒绝得了么？ 当然，在温哥华一年只有几个月的美妙夏天里，食物之外，能有个露台让人享受夏日暖阳才是最吸引人的。 地址: 1011 Hamilton Street电话: 604-568-3322网址: www.theparlourrestaurants.com Joe Fortes   温哥华老牌海鲜馆子Joe Fortes的屋顶露台一定能入选温哥华人心中最喜欢的露台前五。好名声跟着的就是人多，想要在工作日在露台找到个位子坐，请五点钟一定要入席哦。相比之下，周末的早午饭绝对是放松又安静的选择。不过还是建议大家去的时候提前定个位置吧。花墙藤蔓隐蔽下的屋顶露台绝对是你享受阳光和美食的绝佳地点。再加上Joe Fortes的经典早午餐和新鲜海鲜，你都不会意识到你坐着的露台其实就在繁忙的Robson Street楼上。 地址: 777 Thurlow Street电话: 604-669-1940网址: www.joefortes.ca

第13届CIBC万锦亚洲文化美食节27日在万锦市位于Steles Ave.以北的Kennedy Rd.路段举行，150多个美食摊位、泛美运动会火炬传递、中心舞台的文艺表演、汽车展、篮球赛等，在为期两天活动穿插上演。 昨天天公不作美，午后便下起雨，使前来参加活动的人数明不如往年。 从中午时分起，Kennedy Rd.位于太古广场西侧路段上两行四排的美食摊位便开始营业。中、港、台及东南亚风味的美味小吃香味四溢。 其中主要的食品是臭豆腐和烤肉串两大类。向来在美食节上聚集人气的魏家臭豆腐受到港式臭豆腐、熊妈妈臭豆腐和上海臭豆腐等家店的夹击，不过也让民众有品尝不同风味臭豆腐的机会，每个臭豆腐摊位前都大排长龙。烤肉串的摊位也比比皆是，有新疆烤肉串、台式烤肉串、西北肉串等，生意都不错。 街头篮球赛是活动的一个亮点。(记者沉丹心/摄影) 美食节上臭豆腐打擂台。(记者沉丹心/摄影) 烤肉串是万锦美食节的主打食品之一。(记者沉丹心/摄影) 主办方还特别从温哥华请到了华裔大厨Stephanie Yuen，他将示范一些食物的烹饪技巧。同时ChocoMe公司也将在为期两天的美食节上售卖其出名的各种巧克力。 在活动现场北端搭起的中心舞台，从下午2时开始，上演亚洲特色的各种文艺表演。演出的人员除本地的专业演员和文艺爱好者外，更有来自中国的歌星李雨儿和宫政的演唱，将节日气氛推到高潮。李雨儿是中国歌剧舞剧院的独唱演员，有中国海豚音、海啸音之称，被誉为中国最高音。而宫政则因他在多个音乐剧中的独唱和其优美的嗓音为人称道。 这次活动主办方还在太古广场的停车场投置儿童游乐场，安放的多种大型游乐设置吸引不少小朋友玩乐。此外，现代汽车车展、街头篮球比赛等也是两天活动的亮点。 万锦文化亚洲美食节是万锦市政府、万锦市加华联会、安省穆斯林促进会(Association of Progressive Muslims of Ontario-APM)主办的一年一度多元文化嘉年华。目的是促进当地经济的发展，为社区提供促进加拿大多元文化融合的平台，透过文化和美食增进各个文化群体彼此的尊重和合作。 今天的活动从上午11时起至晚上7时结束。

  一开头就要来问问有朋友们知道这种面包吗？这种面包非常常见，但是真的不知道他叫什么名字啊——让我好苦恼啊！（虽然印象中叫餐包？）   日文写做：ちぎりパン 英文则是：Tears and Share Bread 总之就是一种可以撕开跟大家一起分享的面包啦！不过这种面包最近很流行一种做法就是把他们变成《可爱面包》看了真的是有够舍不得拆散他们的啦！   图片来自：https://instagram.com/p/3-RxnEjI5Y/   这个圆呼呼的面包就是可爱面包还没打扮之前   图片来自：https://twitter.com/morichimly/status/606967736166531072   抹茶口味的可以变大眼仔跟三眼怪呢！     基本款的也可以变成颜色相近的懒懒熊   图片来自：https://twitter.com/anthology14/status/611136619811201024/photo/1   小熊维尼   图片来自：https://twitter.com/anthology14/status/611136619811201024/photo/1   哈姆太郎   图片来自：https://instagram.com/p/4OBUe_TNmA/   图片来自：https://instagram.com/p/4HIwIaxY3V/     天呀——这些面包看的我都舍不得吃了啦！   图片来自：https://twitter.com/anthology14/status/611136619811201024/photo/1     感觉撕了他们的脸会痛>"<    

  Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。             吃货们有福啦！温哥华第三届“金饺子节（Golden Dumpling Cook Off and Derby）”即将开始。         今年的饺子节将于8月9日在温东红卡车啤酒公司（Red Truck Beer Company）举办，现场提供13000只饺子供大家品尝。届时，将有17家温哥华的顶级餐馆现场比拼厨艺，争夺“金饺子”奖杯。参与比赛的餐厅有卫冕冠军Maenam, The Acorn, Anna Lena, Au Comptoir, Bestie, Chicha, Cibo, Cinara, Fable, Harvest, Gyoza Bar,La Mezcaleria, Pidgin, Sai Woo, Tableau, Wildebeest和The Union。         如果想参加这场户外美食节，可以提前在线购买品尝通票，持通票者可以在所有参赛餐厅的摊位吃一份饺子，还可以得到红卡车和快乐星球（Happy Planet）提供的点心。         另外，还有不可错过的“大胃王”比赛，看谁能吃下最多饺子。         所有通票的售卖所得都将用于支持华人长者社区厨房的建设。           活动信息 日期：8月9日，中午12:00 - 下午4：00 地址：红色卡车啤酒公司（295 East 1st Avenue, Vancouver） 票价：55元（点击此处购票） 网址：http://www.goldendumpling.ca/about/