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抹茶控福利 温哥华的抹茶美味地图
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俗话说，女人有第二个胃，就算吃的再饱也能吃的下甜点。可是这甜点的选择多种多样，每次在选择甜点的时候是不是有人也跟凤尾鱼小编一样，只要有抹茶口味的甜点，选择恐惧症一下就被治愈了呢！亚洲人在口味上比较相近，来自日本的抹茶也就成了许多人的大爱。
虽然抹茶是亚洲人民喜闻乐见的美食，不过随着时代的进步，大洋这岸的北美人民在越来越热爱亚洲美食的同时对抹茶的热爱也大大升温。身在温哥华的我们更是无比幸福，因为人数优势，亚洲美食基本已经抢占了温哥华的美食市场。哪个甜品店要是没有个抹茶口味的美食，真是不好意思跟邻居打招呼。抹茶美食多是多，不过味道当然是最重要的。这就跟着凤尾鱼一起，闻着抹茶的香气，寻找温哥华的抹茶美味吧。
经典抹茶
在四街这个神奇的地方，有着一家专门经营茶水生意的茶吧。这家名叫O5的茶吧，以酒吧为经营概念，只是把酒变成了各种稀奇的茶叶。让爱茶的人可以有一个聊天品茗的场所。说实话，凤尾鱼对抹茶口味的爱虽然可以追溯到小时候，不过一直不是很喜欢直接喝抹茶，总是觉得抹茶有一种涩涩的或者没有调匀的口感。直到凤尾鱼尝过了O5的抹茶，这个时候才是全身心的爱上了大抹茶！
O5的抹茶，每天基本会有三种，随着店里进货的不同，茶的品种也会不一样。不过，相信小编，每一种都好喝！只要听店员的推进，在店里选上一只有眼缘的抹茶碗，就准备享受一碗你能在温哥华喝到的最美味的抹茶吧。这里的抹茶明明就只是用水冲制的，入口却有奶油的顺滑感和香气，不仅没有涩涩的苦味，抹茶的清香会让你一天都神清气爽。
除了抹茶以外，他家的大福也是很受欢迎的茶点，不过经常卖完就没有货了……
抹茶饮料
说到抹茶饮料，大家见到最多的应该就是抹茶拿铁了。所谓latte就是法语里奶的意思，顾名思义也就是抹茶奶茶了。在这里给大家推荐两家做抹茶拿铁的小店。
Small victory
温哥华有名的一家烘焙店，一各种小点心和健康午餐出门。提供各种咖啡饮料喝奶茶的Small victory，据说抹茶拿铁也是不错的。他家也提供纯抹茶，不过这个小编没有试过，有兴趣的吃货可以试试。
Basho
说到抹茶最正宗的果然还是日本人经验的店铺。这家开在黑斯廷街上的这家日式家庭风的小小店铺每天都是人满为患。这里每天都提供新鲜制作的各类日式点心（当然很大一部分都是抹茶味道的）和一些清爽的日式简餐。来这里的客人基本人手都会端着一杯抹茶拿铁，由此可见他家的招牌饮料是多受欢迎。
他家的点心是典型的日式小点，都是分量不大的一份，不会很甜，甚至还有咸点。凤尾鱼最爱的他家的coconut mocha cookie。
各种抹茶小点，凤尾鱼每次去基本都是把小点包圆的节奏……
抹茶甜点
既然已经说到了Basho的各类抹茶小点，那就一起来总结一下温哥华的抹茶甜点吧。
Raisu
这是凤尾鱼上周拔草的日式居酒屋店，也是凤尾鱼吃到温哥华最好吃的抹茶蛋糕卷的地方，没有之一。这里的抹茶蛋糕卷名字就加了宇治两个字，作为日本抹茶最出名的地方，宇治基本就是抹茶好坏的标准有没有！完全不会有死甜的感觉，绵密的抹茶蛋糕坯搭配香甜醇厚的红豆奶油，味道自己想吧。
Kingyo
Raisu的姐妹店Kingyo和suika一直都有的抹茶甜点，Frozen mocha cream brulee.小编是觉得这个有一点太硬哈，像是没化好的冰淇淋的感觉。不过也算是店家的经典甜品，应该有人会喜欢。
Cafe de l’Orangerie
说回蛋糕卷，这家日式简餐店最出名的是各种日式意面。不过这家的抹茶蛋糕卷却凭借着不错的颜值称霸了一阵社交媒体。小编当时也特意去尝了下，与Raisu家不同，这家的蛋糕卷是普通的蛋糕坯配抹茶奶油，小编觉得味道一般哈，只不过很特别别家没有就是了。喜欢照相的吃货倒是可以去试试。
Bakery sate
凤尾鱼温哥华最爱的烘培店，不像各种耳熟能详的大店那么火，也不会天天排大队。可是！这里的可松，泡芙和蛋糕真的是温哥华数一数二的。凤尾鱼可是纠结了半天才把他家介绍出来的（本来就是想吃独食吃到底的）。
草莓抹茶泡芙~
抹茶黑芝麻蛋糕，最爱的两种食材在一起，搭配的不得了！
层层分明的抹茶可颂。
Foundway
一家台湾人开的小店，最早是在丽晶广场里面，专门经营台湾特色的小点心。后来搬到新地址之后凤尾鱼爱的枣泥核桃糕就没有了……不过他家的咖啡和每天现做的抹茶红豆蛋糕还是保持了水准的。
抹茶冰品
既然是夏天，冰品也是不能落空的。最近异常火爆的雪花冰，除了各种排大队的Snow village以外，Kingsway上也开了几家韩国人开的雪花冰店。凤尾鱼是不怎么吃冰哈，不过看卖相还是不错的。
Shishinori
同样是一家日式简餐店，都是口味清淡的日式盖饭沙拉之类的。一款超级吸睛的冰淇淋，抹茶芭菲也是在Instagram上大火过一把。不过凤尾鱼劝大家看看照片就好，味道真心一般。
零售的抹茶美味
如果没时间专门跑去这些店铺，可又想在家享用到美味的抹茶，在温哥华也是可以的！像是大统华之类的超市都会有很多抹茶的小零食，像是抹茶冰淇淋，抹茶奇巧巧克力，味道也算是物美价廉的。
凤尾鱼的美食小课堂
抹茶起源於中國的隋朝，在唐朝、宋朝達到頂峰，特別在宋朝，已經有了完整的寺院抹茶茶道（點茶）。至今已有一千多年的歷史。明朝以來，中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法，點茶便告失傳，傳統茶磨也隨之絕跡。九世紀末（日本的平安中期）抹茶隨日本遣唐使進入日本，點茶被日本人民所接受並推崇，發展成為今天的日本茶道。
抹茶的原料是綠茶，在日本，由於多年的改良，綠茶已經很少有苦澀的味道了，而經過覆蓋蒸青的綠茶几乎沒有苦澀味。在綠茶採摘前的20至30天，在綠茶上用毛竹，鐵絲搭起棚架，然後蓋上稻草帘子，四周也用草帘子遮擋得不透陽光，遮光率達到98%以上，這樣栽培的綠茶更加不苦，更加翠綠。
採摘來的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），然後不經過揉捻，直接進入烘焙爐烘乾，這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。然後荒茶進入冷庫，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。
荒茶在使用前從冷庫里取出，恢復到常溫後進行加工，經過切割，篩選等多道工序後，成為0.3厘米見方的小塊，成為碾茶。碾茶用天然的石磨碾磨成微粉狀稱作抹茶。茶磨是傳統用於粉碎茶葉的設備，雖然現代也有用氣流粉碎機或球磨機粉碎的，細度均達不到石磨的細度。並且，石磨奇特的溫度是抹茶的最後一道提香工序，經過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味。用其他方法粉碎的粉末狀綠茶，被稱為綠茶粉，或者粉末綠茶。由於細度，香氣，顏色的不同，其價格和用途也完全不同。
10年前
温哥华天空
