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　　不要再恐惧脂肪会让你变胖!英国医学家将茶叶中的脂肪提取出来，结果发现它们虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们发布了“食物微量脂肪排行榜”，它们不再是灾难，而是健康福星。 　　哪些脂肪是有害健康的? 　　1.颈部堆积脂肪：头疼和打呼噜 　　整形外科医生海顿说：“脂肪会在身体的任何地方堆积，甚至是头部和脖颈周围，尤其是背部。这些地方堆积过多脂肪，会压迫神经，引起头痛和脖子 痛。”一项针对超过14.3万人的美国研究发现，慢性每日头痛(CDH) 在肥胖人士中间更常见。放射科顾问医师巴蒂说：“从左图中可以清楚看到，这名女子脖颈两侧的黄色区域，这显示了她的脖子四周正在堆积一层厚厚的皮下脂肪。 这将对她的肺气管产生压迫，使她在睡觉时打鼾。” 　　肥胖是导致睡眠呼吸暂停的另一个最常见的风险因素。睡眠呼吸暂停是指在睡着以后，由于上呼吸道里的组织彼此靠得太近，暂时阻挡了呼吸。这种情况 可导致记忆困难、低能、呼吸困难、腿部肿胀和高血压。长期下去，它还会导致中风、高血压和猝死等。 　　2.肺部堆积脂肪：呼吸急促 　　虽然从图上来看两名女性的肺脏大小差不多，但是体重更重的那位呼吸会更加困难。巴蒂表示，这是因为“当这个人平躺下来时，她腹部的脂肪会被挤压 到肺部，使她在躺着时也感觉呼吸困难”。呼吸变得越困难，血流越难进行有效的氧气循环。这可导致功能不足、损害免疫系统，甚至导致高血压。这是因为肺脏不 是固体结构，它会被外力压扁。贝尔解释说：“脂肪不会向内隆起，它只会向外隆起。这也是肥胖人士都有个圆鼓鼓的大肚子的原因。” 　　3.足部堆积脂肪：脚后跟痛 　　海顿发出警告说：“体重是正常体重两倍的人，注定脚后跟会很痛。”哈佛大学医学院发现，超重给足底跖腱膜施加压力，导致跖腱膜发炎，使人在走路 时足跟产生刺痛感。 　　4.膝部堆积脂肪：关节炎 　　英国关节炎研究所表示，肥胖是导致膝部和手腕等承重关节部位患骨关节炎的一个最要因素，肥胖患者患关节炎的可能性比普通人高14倍。这是因为额 外的压力使软骨(我们关节里的天然减震层)受损，导致骨骼与骨骼之间相互磨损。英国正骨医学委员会的伊恩・德赖斯代尔解释说：“体重每增加1磅，奔跑或跳 跃时产生的冲力给关节施加的压力就会变为原来的10倍。”踝关节也将承受很大压力，然而踝关节置换手术非常罕见。海顿说：“上臂四周形成一层脂肪层，会增 加肩部的负担。随着脂肪慢慢堆积，你会发现越来越难把胳膊举过头顶，甚至很难穿上外衣。你会感觉身体的柔韧性越来越差。”当你不再充分使用关节时，软组织 就会连接在一起，使肩部的球状物和骨臼靠得更近，导致骨骼受损，引发关节炎和持久性疼痛。 　　但有些脂肪不宜减掉： 　　茶类脂肪。绿茶中的脂肪含量为1.1%，乌龙茶中的脂肪含量为2.4%。这种难得的茶类脂肪被美国新任总统奥巴马的私人医生戴维・沙伊称为“世界上最好的健康脂肪”。据说，奥巴马的夫人每天都要喝一杯绿茶、一杯红茶和一杯乌龙茶，就是为了让身体吸收不同的茶类脂肪。尤其是乌龙茶，因为它是半发酵茶，所以其中脂肪含量比红茶、绿茶略高。乌龙茶的暖胃效果较好，最适合在冬天饮用。 　　黑木耳脂肪。黑木耳中的脂肪含量仅为0.6%，但黑木耳中的脂肪会参与身体的排毒工作，经常食用，能通便、降血压，这也是它成为“优质脂肪”的原因。建议每周最少吃一次黑木耳。 　　啤酒脂肪。啤酒脂肪的主要来自于酿酒的麦芽，麦芽中脂肪含量是3.9%，它有调节激素水平和美容的作用。女性适量喝点啤酒大有裨益。 　　香蕉脂肪。香蕉中的脂肪含量非常少，但却可以促进大脑分泌内啡肽，减轻心理压力。一般来说，晚饭后女性体内应激能力最高，这时吃香蕉，可以让你心情好、笑容多。切一根香蕉拌进酸奶里，也是非常不错的吃法。 　　酱油脂肪。由于酱油的原料是大豆，其脂肪的作用与豆类脂肪相似：能调节雌激素水平。平时做菜用酱油代替盐，可以同时获得咸味和鲜味。但要注意的是，酱油中钠含量也不低，所以也要像限盐一样有所限制才好。

  　　青少年正处于读书的关键时期，这时候强大的记忆力成为决胜的关键，很多妈妈爸爸都在苦恼如何帮助孩子提高记忆力，不用担心，今天我们就介绍一些能有效增强记忆力的食物，赶紧一起来看一下吧。 　　TOP1、橘子 　　橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。 　　TOP2、玉米 　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 　　TOP3、花生 　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 　　TOP4、牛奶 　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 　　TOP5、鸡蛋 　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。 　　TOP6、鱼类 　　它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 　　TOP7、味精 　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。 　　TOP8、菠萝 　　菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。 　　TOP9、小米 　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 　　TOP10、碱性和富含维生素的食物 　　大脑在酸性条件下容易疲惫、老化，所以平时应该多吃一些碱性食物。常见的碱性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等。维生素类对维护脑体功能也有很大的作用，富含维生素的食物有新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等。

  　　想要健康长寿，除了要养成良好的生活习惯和进行健身锻炼外，还要从饮食方面下手。下面就告诉你可让你健康长寿的八种食物。 　　1、橄榄油 　　40年前，来至7个国家的研究所报告指出单不饱和的橄榄油里含有富含维生素A、D、E、K、F，具有很大减低心脏病和癌症的患病率。现在，我们知道橄榄油也含有多酚――具有抗氧化的能力，帮助抗衰老。 　　2、酸奶 　　20世纪80年代，乔治亚苏维埃社会主义共和国传言拥有比其它国家更多的长寿者，同时，宣布他们长寿的秘密食物――酸奶。 　　他们长期吃酸奶，因为酸奶里含有钙，可以延缓骨质疏松症，含有有益的细菌群，帮助他们保持健康和减低与衰老有关肠道疾病。 　　3、鱼 　　30年前，研究者们开始研究为什么因纽特土族人几乎没有心脏病，原因是他们的数十里含有大量的鱼。鱼肉含大量的omega-3脂肪。它能够帮助预防动脉血管里的胆固醇的堆积，预防心率失常。 　　4、巧克力 　　巴拿马海岸的人群与巴拿马大陆的居住人群相比患有心脏病的几率有低9成，他们长期饮用含有可可比率特高的饮料，保证血管的健康。预防二型糖尿病、肾脏疾病和老年痴呆病。 　　5、坚果 　　坚果内富含不饱和脂肪酸，它可以提供与橄榄油类似的功效，它们浓缩很多的维生素，矿物质和其它植物化学生物碱，包含抗氧化剂。 　　6、水果酒 　　饮用适量的酒精饮料可以保护预防心脏病、糖尿病和老年痴呆失忆病。任何含酒精的饮料几乎都有类似功效，但是，红酒更引起研究者的关注，红酒对抗衰老的作用对动物也同样生效。它们可以有效延缓细胞衰老的进展。 　　7、草莓 　　1999年发表的一文表明，研究者发现草莓里的果浆含有减轻炎症和氧化损伤的物质。这些物质都能够延缓记忆的丢失和运动功能的障碍。 　　8、大蒜 　　抗癌之王！注意吃法有讲究：必、须把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，而且是抗癌之王 　　根据研究，做以下几件事能增加你的寿命。 　　贴士1、吃饱但不要多吃 　　减掉5%~10%的体重能让血压良好，这会减少患糖尿病的风险，并改善脂类水平（降低甘油三酸酯，升高“好的”高密度脂蛋白）。使用这个公式来计算你所需要的热量：你目前的体重（磅）*12。如果每天从算得的这个值里扣除500大卡热量，你每周将会减掉1磅；如果扣除1000大卡热量，每周则会减掉2磅。每天摄入热量不要低于1200大卡，否则你会丢失掉一些重要的营养素。 　　贴士2、选择低脂或脱脂的奶制品 　　吃太多有害的饱和脂肪酸其实不单隐藏在黄油和肥肉里。最近，注册营养师Daren Ansel指出：“在2009年《营养杂志》的一项研究中，研究者检查了350000名美国人的饮食后发现，在10年的研究期间，那些吃瘦肉、低脂奶制品，以及很少吃固体脂肪的人们，他们的死亡率比其他人低20%。”建议选择脱脂牛奶或1%的低脂牛奶来代替全脂或2%的牛奶。有节制地吃奶酪――尽量选择低脂或脱脂的种类。 　　贴士3、多吃全谷类食物 　　根据2011年《内科学档案》中的一项研究建议，增加全谷类食物的摄入量能延长寿命。研究者认为，从全谷类食物中摄取纤维可能会减少心血管疾病、感染以及呼吸道疾病的死亡风险。通过以下几种交换就能轻松获取更多纤维：用全麦面包代替白面包，用燕麦代替精致麦片，用糙米代替白米。 　　长寿推荐美味 　　推荐菜肴1：蘑菇豆腐 　　原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。 　　调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。 　　做法： 　　豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。 　　开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。 　　推荐菜肴2：鸡蛋炒豆腐 　　原料：嫩豆腐，鸡蛋。 　　调料：味精，盐，葱花，姜末。 　　做法： 　　将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。

　　味精是日常饮食中极为常见的调味品之一，很多人习惯在炒菜使放味精。不过，在这里，我们要提醒大家有5种菜中忌放味精的哦。接下来，就来一起看看我们为什么这样说吧。 　　5种菜中忌放味精 　　炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 　　放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 　　拌凉菜不宜放味精。因为味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 　　调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 　　味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 　　那么，面对种类繁多的味精，要怎么挑选呢？ 　　挑选味精的方法 　　面对市场上琳琅满目的味精产品，消费者如何选购呢？专家建议，应尽量选购知名品牌、大企业的产品，最好选购获得“中国驰名商标”和包装袋上印有“QS”标志的产品。选购时可从产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯味精（无盐味精）、含盐味精或者特鲜（强力）味精，尽量使用谷氨酸钠达到99%的纯味精。 　　专家解释，味精以玉米、大米、小麦等粮食作物为原料，通过粮食发酵产生淀粉、葡萄糖、谷氨酸，最后生成谷氨酸钠。生产的每个环节都有严格的生产工艺和质量监测保障。味精是有鲜度的，99%纯度的无盐味精鲜度高。但味精鲜度不能用数字来表示，国家也没有颁布味精鲜度的相关标准，只能靠人的味觉来感知味精鲜度的高低。 　　味精对人体是有危害的，切记要少放哦。

  　　营养学家们一致认同，绿叶菜是营养的宝库。它们热量低，尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日，美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名。让我们看看，谁是前两名？ 　　维生素C。第一名是甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。 　　对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙。 　　叶黄素。第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。 　　深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。 　　叶酸。第一名：萝卜缨和芥菜。第二名：菠菜。叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。 　　维生素K。第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。 　　深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。 　　维生素A。第一名：甘蓝菜。第二名:萝卜缨。 　　维生素A对保护视力作用重大。同时，它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染。

  最近，魔都人民在街头一家冰淇淋连锁店发现了一张海报，乍一看以为是抗日电影海报，中间一款3D打印的人像造型的冰淇淋十分醒目。 仔细看，原来是“9月3日万人同吃‘东条英机’ 3D‘打印’冰淇淋”的促销活动。不过，这又丑又吓人的冰淇淋，即使好吃又免费送，怎么下得了口？机智的吃货网友表示，我可以等它融化一点后再吃。脑洞更大的槽值君想说，反日冰淇淋难道不该做个“苍井空”让人舔吗…… 在吃喝玩乐上反日，绝非魔都这家冰淇淋连锁店的创举。 重庆一家甜品就搞出过类似甜点，味道咋样呢？先来看看微博上某妹子的反馈： “把东条英机一口咬爆的感觉真是爽歪歪”，妹子看来是资深吃货。重庆这道叫“鬼子来了”的甜点，东条英机模样看着比魔都冰淇淋更容易下口： 除了“鬼子来了”，这家店还有一道有名的反日甜点，先看图，你猜猜它叫啥？ 槽值君问了身边小伙伴，都说这是冰淇淋啊，但谁也没猜出来这冰淇淋叫啥。 谜底揭晓，这冰淇淋叫“原子弹”！左看右看不太像，还以为是白云黑土的火炬呢。 在菜名上抗日，也并非近些年一时兴起。重庆人民在吃的问题上抗日早已有之，一些餐馆里至今仍有各种抗日菜，最常见的恐怕是下面这道： 吃货可能已经看出来了，这道菜里有锅巴和海参，那你再猜猜这道锅巴海参叫啥？叫“轰炸东京”！据说是一道老菜，还来自抗战时期。 1941年，在日军的一次大轰炸中，川渝名厨黄敬临受伤，最后不幸病逝。为了纪念恩师，牢记日本轰炸重庆的耻辱，黄敬临的弟子们创造出了一道新菜，叫锅巴海参，又取名“轰炸东京”。 当年，著名作家梁实秋也吃过这道菜，他还写文章称“有人说这个菜名很无聊，取快一时，形同儿戏。也有人说，抗战时期一切都该与抗战有关，与抗战无关的东西也要加上与抗战有关的名义。” 2012年中秋，黑龙江某市还推出过一款“反日月饼”，这款“四件套”以“痛恨小日本”“打倒小日本”“咬死小日本”“赶走小日本”的醒目标语赫然饼上，看来“吃掉小日本，方解心头恨”。 有网友评论：这是用地沟油做的爱国味月饼！ 在反日这门生意上，平常见得最多，可能还是各种车贴。2012年，全国各地发生多起反日游行打砸日系车事件，一时间，日系车主纷纷给爱车搞个“反日车贴”，表明拳拳爱国之心，力求自保。 在网上搜索“反日车贴”，会出现各种样式的，有像下面这种直白粗暴的： 也有含蓄好玩的，你看懂了吗？ 在玩的问题上抗日，各地人民群众也是深具智慧的。   2015年8月23日，广东清远田野绿世界射箭场将原来的十环靶子换成了喷有“日本鬼子”图像的靶子，还吸引了众多游客来射击玩乐。 2012年6月21日，中国某公司开发出iPad游戏《保卫钓鱼岛》。玩家在游戏中积攒怒气，然后反复运用诸如“泰山压顶”等必杀技将各种各样的鬼子消灭，体验“消灭侵略者的快感”。 当然，还少不了在各个景区上演的“抗日队伍”打“鬼子”游戏： 2015年8月27日，广东清远，游客扮成“抗日队伍”，手持各式“武器”押着由田野绿世界员工所扮演的“日本鬼子”巡游。 2015年7月16日，杭州市，宋城景区举行一场泼水打鬼子的活动，纪念抗战胜利70周年。 当然，抗日也是可以玩出“高科技”的，比如2015年7月在上海举行的中国国际机器人展览会上，就出现了一个外貌酷似日本首相安倍晋三的机器人： 这个“安倍机器人”不停地向观众鞠躬“道歉”，引来围观，不少参观者兴奋地与“安倍”机器人合照。 在吃喝玩乐上“抗日”，槽值君相信勤劳勇敢有智慧的中国人民还能想出更多神奇的玩法。  

近日，江苏南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队。8月30日零点20分，现代快报记者在现场，亲眼目睹了三四百人聚集等待吃炒饭的阵势，结果巡特警闻讯赶来，由于引发交通拥堵，炒饭摊被劝走了。图为江苏南京街头的炒饭摊。 据悉，这家炒饭摊其实早已有一定知名度，而8月28日，一家微信公众号的宣传，让这家“金口福炒饭”名气进一步暴涨。微信上图片显示从28日当天凌晨开始，炒饭摊一出现，人就迅速聚集，直到凌晨两三点，现场还在拉着绳排队。而这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。图为南京路边的炒饭摊。 这家炒饭摊在不少吃货群体中其实早已有一定知名度，而8月28日，一家微信公众号的宣传，让这家“金口福炒饭”名气进一步暴涨。微信上图片显示从28日当天凌晨开始，炒饭摊一出现，人就迅速聚集，直到凌晨两三点，现场还在拉着绳排队。而这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。图为8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 现场一位女市民告诉记者，摊主夜里12点准时来了，可是现场早已等待了有三四百人，聚得满满当当，当场就把老板的两辆三轮车和一辆餐车等围在了中间，看到有警察来，大家担心以后这个摊点开不了了，很多人拿出手机拍照，可能是见到人太多，巡特警就把摊主给劝走了。图为由于引发交通拥堵，巡特警闻讯赶来劝说炒饭摊主离开。 8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 由于引发交通拥堵，巡特警闻讯赶来劝说炒饭摊主离开。 8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 由于引发交通拥堵，巡特警闻讯赶来劝说炒饭摊主离开。 8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 最近，一家南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队……8月30日零点20分，现代快报记者在现场，亲眼目睹了三四百人聚集等待吃炒饭的阵势，结果巡特警闻讯赶来，由于引发交通拥堵，炒饭摊被劝走了……在城区的某些路口，我们经常可以看到路边上扎堆的大排档，这些排档丰富了城市夜生活的同时却也带来了问题：占道、扰民、影响城市卫生、食品安全等。 如何让这些摆夜摊的市民继续自己的生计，同时又能不影响市容、不扰民并能保证食品安全，实在是一个考验城市管理者智慧的问题。见习记者 吴胤喆 现代快报记者 孙玉春 李宇龙 南京这家炒饭摊网上蹿红，到底有多火？ 这家炒饭摊在不少吃货群体中其实早已有一定知名度，而8月28日，一家微信公众号的宣传，让这家“金口福炒饭”名气进一步暴涨。微信上图片显示从28日当天凌晨开始，炒饭摊一出现，人就迅速聚集，直到凌晨两三点，现场还在拉着绳排队。而这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。 据了解，摆摊的是一对安徽夫妇，年纪30多岁，据称在夫子庙建康路与平江府路路口夜间出摊已有10年左右。老板表示，他每天白天都在家准备食材，挑选好的大米，亲自熬老卤，每天的销量，老板“谦称”只有两三百份。但据很多人分析，每天五小时，而且经常排队，销量可能要在其说的数字上翻两番！本来就很火的这家炒饭摊，因为朋友圈的疯转，迅速爆红。 三四百人来吃炒饭堵了交通，巡特警劝走老板 30日零点20分，现代快报记者赶到现场，在平江府路以及建康路上，停了七八辆汽车，据称都是来吃炒饭的。记者询问了几位等待的市民，好几位年轻人都表示，是看到朋友圈的转发，决定来尝一下的。记者注意到，先后有两辆宝马、两辆保时捷、两辆奥迪以及一辆沃尔沃开过来，车上下来一群人，打听炒饭摊什么时候出摊？一位中年男子告诉记者，他自己就是做餐饮的，这家炒饭摊他以前也吃过，“为什么这么多人来吃？其实很简单，他是用卤汁来炒饭，主要是卤猪蹄、肉圆、鸡腿、排骨的汁，卤汁炒饭本来就香，卤菜做得也好，价格不贵，所以吃的人就多了。” 那么，摊主到底去哪里了？现场一位女市民告诉记者，摊主夜里12点准时来了，可是现场早已等待了有三四百人，聚得满满当当，当场就把老板的两辆三轮车和一辆餐车等围在了中间，看到有警察来，大家担心以后这个摊点开不了了，很多人拿出手机拍照，可能是见到人太多，巡特警就把摊主给劝走了。“走的时候，后面跟了上百人，都还要吵着买炒饭，那阵势，太夸张了！” 凌晨1点多老板返回，大家开始“抢”盆里的卤菜 等待了半小时左右，零点30分开始，现场等待的市民逐渐散去。凌晨1点40分，现代快报记者再次回到现场，结果又发现有很多人聚在一起。这次，老板果然出现了，不过从路口东南角，换到了西南角一处工地围挡前面。现场依然人头攒动。 记者看到，有好几位民警出现在现场，正在与一名中年男子沟通，“赶紧收摊了，你一出现，就引来这么多人，堵塞交通！”而这名中年老板则连连表示，主要是东西都做好了，不卖就要坏掉了，“我马上收！” 说着“马上收”，却没有那么简单。现代快报记者看到，现场的市民已经接近疯狂，老板夫妇没有生火炒饭，可是大家都抢着要方便盒，不少人自己动手，拿了方便盒之后就开始“抢”盆里的卤菜，猪蹄、鸡腿、千张肉卷……每个人一抢就是一整盒，然后很多只拿着钱的手伸到老板娘面前，“收钱，快！” 一会儿工夫，猪蹄卖完了，然后肉圆卖完了，其他也很快所剩无几了……一位中年男子，端着猪蹄就在旁边吃起来，记者问他：“这样不咸吗？”他说，“饿啊！”记者告诉他，车子上老板带了很多米饭过来，他于是自己跑去盛了点。又过了大约半个多小时，东西“抢”得差不多了。 老板开始收拾东西，一个女孩说，“这个摊子后面不开了，这可能是最后一次了。”听到这个消息，很多人又跟老板要微信号。老板表示，最近可能不会出摊了，如果换地方的话，自己会在微信上发布新的消息。 炒饭摊能否入室经营？ “@@南京城管”正式发声 炒饭摊能否入室经营？ 一家少见的火爆炒饭摊，已经被不少人称为南京“最牛炒饭”，甚至在网上，有人评价其是“炒饭中的爱马仕”。那么，炒饭为何可能开不下去？原因很简单，这家炒饭摊其实是在占道经营。在此前某微信公众号拍摄的视频中，老板本人也被问到为何要在夜里出摊，他回答：“毕竟要考虑城管方面，夜里出来，对城市环境影响小一点。”不过，这次微信上爆红，带来一系列影响，首先人聚得更多，明显影响到交通，记者发现，民警也是因为这一点才劝其离开。 其次，人聚得多以后，现场嘈杂，引来了很多的居民投诉。据记者从城管部门了解到，30日当天凌晨左右开始，城管热线接到众多投诉，都是关于其喧闹扰民的。 昨天上午，官微“@@南京城管”正式发声，表示：“这两天网友们关心质询的炒饭小摊占道现象，我们会通过@@南京秦淮城管，会同街道和夫子庙管理局核查事实，并出进一步的管理意见和措施。城管也不乏吃货，但是在维护法律尊严和顺乎民情民俗之间，我们选择前者，除非法律有所变化。我们的设想是，能否入室经营？” 按照城管的看法，其实这家炒饭摊最好是入室经营，走合法化道路。当晚在现场，也有人提出来，“既然不好再摆摊了，那就干脆租个店面。你生意这么好，到哪里还不是很多人闻风而至？开个店面稳稳当当做生意，岂不是更长久？”甚至有人已经帮老板想好了店名，比如还叫“金口福炒饭”，或者就叫“原夫子庙街头卤汁炒饭”等。 炒饭摊老板显得比较低调，记者30日凌晨在现场采访时，老板也没有介绍自己家的情况，对于自己未来的打算，也没有给出明确说法，似乎还有继续换地方摆摊的想法。昨天下午，快报记者拨打他的手机，却发现一直处于关机状态。 占道，无证，垃圾污水乱倒 8月27日晚上11点多钟，现代快报记者来到位于中山南路和升州路交叉路口处的地铁1号线三山街站出口处，这里的人行道上已经摆满了小吃摊位，有些已经摆上了马路。在中华路和升州路的交叉路口、中华路和长乐路的交叉路口，记者也发现了扎堆的小吃摊。记者注意到，一些烧烤摊上烟雾缭绕，一拨客人走后，老板就将剩在桌子上的食物和垃圾丢在地上然后扫到马路上，一些炒菜的摊位，摊主发现泔水桶满了，就直接把水泼在马路上。 “他们收摊的时候，地上全都是垃圾，我们每天早上都要提前一个小时上班来清理垃圾。”一名65岁的环卫工人说，因为垃圾的问题，他们经常和摊贩发生争执。 城管回应：将会对这些情况进行核实 现代快报记者将探访的情况向秦淮区城市管理行政执法大队进行反映。一名工作人员表示，将会向领导汇报，也会对夜间占道经营的情况进行核实。 为了苦生活费；没法办证 在这里摆摊是否经过允许的呢？一位摊主告诉记者，这里是不能摆摊的，属于占道经营。“我们没有工作，想在这个城市里生活，没办法只能出来摆摊。”这位摊主说，他们经营一个晚上，挣钱并不多，只能解决基本的生活问题。“熬一晚上，很辛苦的。”摆摊没有得到许可，工商、卫生等方面的证件就更不用说。“说实话，我们也没办法办证，不符合条件。” 专家说法 法律和民意，应考虑如何兼顾 南京航空航天大学人文与社会学院副教授邱建新表示，一家炒饭能如此火爆，其实是获得了市民认同，在法律和民意之间，应考虑如何来兼顾。从摆摊来说，其地点在城市主干道，必然带来拥堵和污染等问题，还关系到卫生安全和公共安全。因此经营者要摆脱流动摊贩的窘境，应该去寻找店面、场所来维持经营。另外，政府部门也应该合理引导，比如在周边看有没有合适的场所，通过与街道、社区协商的方式，以市场议价形式来提供经营场所，从而满足大众的消费需求。 江苏正在立法规范夜间餐饮 江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，马路边餐饮虽然受到市民追捧，但这些小吃中，占道经营、卫生堪忧，无证经营现象也比比皆是，他建议相关部门要整顿规范。目前夜市主要还是缺少一个合理的总体规划。江苏省正在制定“小食品作坊和食品摊贩管理办法”，准备对夜间餐饮引导实施集中供应，该办法通过后，会在各个区划出区域，给这些小吃摊主经营，而其基本信息会公示，这样事后追究责任和处理也比较容易。

　　加拿大驻华大使赵朴最近在浙江杭州参加“加拿大日”活动时表示，加拿大的生鲜、牛奶、农产品等都有很好的品质，希望借助总部在杭州的阿里电商平台，让中国人有机会买到更多的加拿大产品。 　　 加国网购和中国相比 差距很大 　　加拿大国际广播公司曾报道，根据加拿大邮政局的统计数据，76%的加拿大人去年曾上网买过东西，其中有四分之一的人有网购习惯，即每年网购4到10次。2014年，加拿大不仅网购人数增长，网购的商品种类也增加了。 　　尽管如此，但据中新网报道，加拿大国内消费者使用电商购物的人口比例约为16%，与中国相比差距还很大，加拿大正建议加国内企业多考虑电商的销售途径。他说，希望借助电商平台，将加拿大的农产品、海鲜等扩大出口到中国市场。 　　鼓励企业网销 让中国人买更多的加国产品 　　赵朴说，加拿大的生鲜、牛奶、农产品等都有很好的品质，希望借助总部在杭州的阿里电商平台，让中国人有机会买到更多的加拿大产品。 　　现在加拿大正建议加拿大国内的企业借助电商平台进行销售，尤其是中小企业，可以借助类似阿里1688平台等扩大出口。 　　在被问及加拿大的鼓励政策是否针对中国市场时，赵朴说，加拿大的网购氛围正在改变，自己妻子买书就常常是通过网购，他本人希望加拿大国内的网购比例变得更高。 　　龙虾在中国疯购 阿里有成功案例 　　中国消费者对推动加拿大龙虾市场的巨大潜力，为本地的龙虾出口商带来了竞争的压力。 　　目前，中国进口加拿大龙虾的量在近2年内翻倍，更为继美国之後的本国龙虾第二大出口国家。 　　有本地龙虾经销商表示，每逢遇到中国的节庆日子，当地市场对加国龙虾的巨大需求，甚至令本地市场出现断货的情况。 　　加拿大龙虾协会总干事欧文说，一直以来美国都是加拿大龙虾最重要的出口国家，近年来中国市场的需求大增，去年由加拿大出口至中国的新鲜龙虾总值3500万元，今年几乎已经翻倍。 　　赵朴认为，阿里曾成功操作了大量加拿大龙虾出口的案例，也证明了运输并不会构成加拿大农产品的出口中国的障碍。 　　中国已成加国第二大农产品出口市场 　　加拿大赵朴大使曾向中国网记者介绍，加拿大已经成为全世界第五大农产品出口国。事实上，加拿大国内45%的食品和农产品出口至全球180多个国家和地区。在这些出口目的地中，中国已然成为我们第二大出口市场。 　　中国是我们很重要的市场，是第二大市场。去年我们对中国出口总额是50亿加币。我们最有名的出口产品是龙虾，除此之外，还有雪蟹、海参、带子、虾、鱼、象拔蚌等。所以，我们希望有更多消费者来品尝我们的海产品。此外，我们还对中国出口比较多的亚麻籽油、大豆、豌豆、大麦、小麦等，所以我们出口的农产品种类也很丰富。” 　　“ 很多人知道加拿大的冰酒很有名，但我想很多中国人不知道加拿大的红葡萄酒也不错，特别是产自安大略省、不列颠哥伦比亚省的。所以享用加拿大食品最合适的办法是，一边吃着加拿大的农产品，一边喝着加拿大的酒。” 　　赵朴称，已经有很多中国人喜欢上了加拿大的猪肉，我也希望能够将加拿大的牛肉也发扬光大，我当然不会说加拿大的牛肉是世界上最好的，但是你如果咨询一下专家，他们会告诉你加拿大的牛肉还是很不错的。”

    　　牛肉不能和什么一起吃？牛肉的营养丰富，口感好，深受很多朋友们的喜爱。不过，需要注意的是，有些食物不适合与牛肉一起吃。接下来，就和小编一起来了解了解哪些食物不能和牛肉一次吃，以及牛肉的好处有哪些吧。 　　牛肉的10大益处 　　牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 　　牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 　　牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 　　牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 　　牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 　　牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 　　牛肉不能和什么一起吃？牛肉的营养丰富，口感好，深受很多朋友们的喜爱。不过，需要注意的是，有些食物不适合与牛肉一起吃。接下来，就和小编一起来了解了解哪些食物不能和牛肉一次吃，以及牛肉的好处有哪些吧。 　　牛肉的10大益处 　　牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 　　牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 　　牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 　　牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 　　牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 　　牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  　　茶不仅仅是传统的饮食文化，还因为喝茶有多种的养生功效而被我们喜爱。喝茶有什么好处，又如何才能不是牛饮，而是喝对茶呢？来跟着我们一起看看吧。 　　喝茶的好处 　　1、有助于抗氧化 　　茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。 　　有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 　　2、有助于预防和治疗辐射伤害 　　茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81？7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。 　　3、有助于提神醒脑 　　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 　　4、有助于利尿解乏 　　茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。 　　5、有助于降脂助消化 　　茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。 　　茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。 　　如何才能喝对茶 　　1、喝茶不贪新 　　从营养学角度来讲，新鲜茶叶的营养成分并不是最好的。 　　新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，人们饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。 　　新茶还会刺激到人的胃黏膜，容易诱发胃病。所以要少喝新茶，存放不足一个月的新茶更要忌喝。>>>关于饮茶的6误区 　　2、喝茶不贪浓 　　浓茶会使人体的兴奋性增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患有心血管疾病的人要避免饮用浓茶，否则很可能出现心跳过速，甚至心律不齐等情况。 　　3、不喝头遍茶 　　茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。 　　4、不喝隔夜茶 　　隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。 　　5、进餐前后不大量饮茶 　　餐前或进餐中若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响钙、铁、锌等营养元素的吸收。 　　在喝牛奶或其他奶类制品时也不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会与奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，大大降低奶类制品的营养价值。 　　6、酒后不饮茶 　　饮酒后，酒中乙醇会通过胃肠道进入血液，然后在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出体外。 　　若在酒后饮茶，茶中的茶碱可以迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，乙醛对肾会产生一定的刺激。 　　八种人不适宜喝茶 　　1、便秘的人 　　茶叶里的茶多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，会影响肠胃对食物的正常消化和吸收，导致大便干结，引起便秘。 　　2、神经衰弱、失眠的人 　　茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统有着明显的兴奋作用，尤其是浓茶，饮后会使人脑处于一种过度兴奋状态，而得不到充分的休息。 　　3、贫血者 　　茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。 　　4、缺钙或骨折的人 　　茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能促进尿中钙的排出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。 　　5、患有胃溃疡的人 　　胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。 　　6、痛风患者 　　茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而痛风患者不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。 　　7、高血压和心脏病患者 　　茶叶中含有咖啡碱，它对人体有兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。 　　8、发烧病人 　　人在发烧时，心跳和血压都比平时高，如果饮茶，由于茶碱的作用，会使体温上升。另外，鞣酸也会直接影响汗液的排出，妨碍正常的排热功能。 　　了解了喝茶的相关事项，给自己泡一杯好茶，好好享用吧。

  超强表演阵容 免费！     虽然是首次举办，但在阵容方面可是一点也不马虎，Townsend透露，活动当天将会有三个舞台，所有主力演出将在YVR Main Stage主舞台上出现，包括乐队及舞蹈表演等，“今年的压轴嘉宾是来自纽约布鲁克林区的双人团体Matt and Kim，他们的演出充满动感，是世界各主流音乐节上非常受欢迎的表演组合，因此我们非常高兴可以请他们到列治文作免费演出！”而另一重量级表演嘉宾，则是拉丁格林美奖得主Alex Cuba，被誉为拥有拉丁骚灵的Cuba曾于2010冬季奥运期间受邀至列市O Zone演出，这次大家能再一次观赏他的现场演出，机会实属难得。   35国特色料理 开餐！   喜欢下厨的朋友，一定要提早到Richmond Centre Culinary Stage烹饪舞台前占个好位置，“我们请到几位本地名厨进行即席示范，包括玉庭轩大厨Tony Luk、烹饪节目《MasterChef Canada》参赛者Tammy Wood等。”   有得看当然也要有得吃才过瘾，Townsend指，活动当日大会将安排超过35辆美食车进驻，“这些美食车全经过我们特别挑选，每一辆都代表了不同国家的经典美食，让大家有环游世界一周的感觉！”亚洲菜、欧洲料理、北美小吃、地中海美馔、拉丁美食等届时将全部一字排开任君挑选，大家记得带备足够现金和空空的肚皮去大快朵颐！   灯光音乐秀 摇摆！   除表演外，现场亦有许多摊位让民众参观，“其中一个摊位是广东大戏，他们会现场示范如何上妆、还会展出大戏戏服等，分享台前幕后的心得。”而在Artisan Market手工艺市集上，民众则可选购极具文族特色的饰品、文族服装和俄罗斯娃娃等工艺品。   “运动竞技”实是令民族共融的最好途径，因此大会特别安排本地多个体育会在现场表演，包括剑击、功夫、射箭、棒球等项目，运动狂迷更有机会亲身上阵，向高手们讨个一招半式。   来到晚上，除了主舞台上有精湛的歌舞表演外，于Global Village环球村内更有一场世界顶级“灯光DJ秀”，由Cinevolution呈献的“Your Kontinent电子嘉年华”，利用电子媒介创作出华丽炫目的灯光投影，配合强劲音乐节拍，为大家带来丰富的视觉及听觉飨宴。   列治文世界日   日期：9月5日   时间：11am至9pm   地点 ： Minoru Park ( 7191 Granville Ave, Richmond)   门票：免费   查询：www.richmondworldfestival.com  

    西班牙Sublimotion餐厅。位于西班牙伊比沙岛硬石酒店(Hard Rock)内的全球最昂贵的餐厅，由米其林二星名厨Paco Roncero主厨，艺术投影、灯光变幻的用餐环境能给予客人极致的感官享受。     Ultraviolet号称全球第一家感官餐厅，主做创意法式西餐，每个营业日只做一餐供10人享用的20道菜晚宴。高耸的360度白色空间里，头顶上是多部投影仪和镁光灯，四周景色奇妙变换，空气中弥漫淡淡香味，还有立体声系统。     西班牙El Celler de Can Roca餐厅这是一家由帅哥三兄弟经营的家族餐厅，既富有先锋创新精神，又保留着加泰罗尼亚美食历史传承。这里在2013年推出12道菜料理，被描述为数码的、梦幻的、诗意的、3D的，将美食与绘画、音乐、影响结合在一起。现在想在这家餐厅吃一顿世界顶尖料理至少需提前11个月预定。     澳大利亚Fat Duck餐厅，英国米其林三星餐厅Fat Duck在墨尔本营业半年，主厨Blumenthal带来多感官用餐体验，菜单包括蜗牛粥和“海的声音”，这是一盘雕刻装盘的海鲜，搭配海草和面包屑制作的沙滩，上菜时还会为顾客带来一只内置iPod的海螺，让顾客享受美食的同时聆听大海的声音。     瑞士Schloss Schauenstein餐厅 主厨安德雷亚斯-卡米拉达用这家米其林三星级餐厅将原本不被人知晓的瑞士小镇Furstenau带到了世界地图上。卡米拉达多年来一直注重注重食物的香味、结构文理、味道间的相互作用，再在周围加上精致的装饰，使顾客享用美食的同时拥有更多的不同感受。     西班牙Tickets Bar餐厅 这间餐厅是西班牙顶级大厨费兰-阿德里亚（Ferran Adria）的牛头犬餐馆（elBulli）的“宠物计划”。Tickets Bar引发轰动不仅仅是因为独出心裁却价格合理的西班牙小菜，更是因为这里别开生面的服务方式。例如爆破橄榄、棉花糖树等。     美国Alinea餐厅 这是美国最具有戏剧性和超前意识的餐厅之一。这里最具有创造性的菜品是绿苹果气球，这是一道用苹果味太妃糖和氦气烹制的可以吃的“气球”。     新西兰Auricle葡萄酒声吧，在这里著名声音艺术家和品酒师乔-博金斯基（Jo Burzynska）将声波艺术与葡萄酒完美结合，带给顾客全新的用餐体验。每个月，乔都会精心挑选新西兰葡萄酒和进口洋酒来搭配声波艺术画廊不同的声波作品展示。     大不列颠岛巡航游轮享乐主义者餐厅，这家餐厅重新诠释了英国古典艺术的意义，这里的大厨结合分子美食学的原则使得食物的味道、纹理结构、和外观得道最完美的展现。许多菜肴都会以表演的形式准备边桌，这被称作“西区的价值”。     美国旧金山Opaque 餐厅，黑暗餐厅在本世纪初曾风靡一时，客人在一间暗室内就餐，服务生是盲人或有视觉障碍。在黑暗环境中就餐，视觉无法发挥作用，其他感官反而更加敏锐。    

 Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 在周末睡到自然醒之后，约上家人或朋友们来顿放松惬意的早午餐应该是很多人在周末会做的事。食物肯定是早午餐的支柱，不过我相信很多人喜欢早午餐的原因之一就是可以名正言顺的在光天化日下来上一杯美味的鸡尾酒啦。含羞草酒和凯撒鸡尾酒一般是很多人搭配早午餐的基本选择。别忘了啤酒才是搭配咸点的王道，在早午餐云集的温哥华，当然也不难找到用醇香啤酒搭配早午餐的餐厅。 33 Acres Brewing Company 不管你是喜欢来一顿轻松快捷的早午餐，还是想和朋友聊个痛快。找个周末去33 Acres试试他家的早午餐吧，这里几乎就是愉快就餐体验的保证。在享受这里自酿啤酒的同时配上一口这里独创的啤酒华夫饼，这滋味自己想去吧。 地址: 15 West 8th Avenue电话: 604-620-4589网址: www.33acresbrewing.com Craft Beer Market 在周末，Craft Beer Market的beer o’clock啤酒时间可是早早就开始了。食客们在早午餐标准时十点半种就可以捧上一大杯啤酒搭配上一份火腿蛋松饼。除了早午餐特供啤酒种类以外，这里也供应种类众多的扎啤，绝对让你挑花眼。 地址: Salt Building, 85 West 1st Avenue电话: 604-709-2337网址: www.craftbeermarket.ca Belgard Kitchen & Postmark Brewery Belgard Kitchen当然会在周末供应美味的早午餐。除了美食以外，因为和Postmark Brewery在一栋小楼里，凭着这得天独厚的地理位置，这里在早午餐的时候还能为食客提供Postmark Brewery自酿的多种啤酒。在享受早餐汉堡，卷饼，或者培根的同时来上一杯讲究的啤酒，怎么样，动心了么。 地址: 55 Dunlevy Avenue电话: 604-699-1989网址: www.belgardkitchen.comBrunch_French_toast_Fable_VCB The Oakwood Canadian Bistro Oakwood Canadian Bistro的常客都知道，在周末早午餐时段来这里不仅可以享受到各种适合上午饮用的鸡尾酒，来自温哥华各个自酿啤酒厂的啤酒也是这里的亮点之一。这些自酿啤酒就包括上面提到的33 Acres和Postmark Brewery，当然喜欢瓶装啤酒的吃货也不会失望的。 地址: 2741 West 4th Avenue电话: 604-558-1965网址: www.theoakwood.ca Tap & Barrel Tap & Barrel顾名思义当然是以主打大口喝酒大口吃肉立足于市。所以这家现代感十足的酒吧市餐馆在早午餐的时候提供酒类选择就再正常不过了。Tap & Barrel于本地酒厂合作为吃客度身定做的啤酒只能在这里喝到。用这里的早午餐食物搭配这里独一无二的扎啤，没有早午餐能比这更过瘾。 网址: www.tapandbarrel.com

8月25日，有媒体报道，韩寒在宁波开的“很高兴遇见你”餐饮店涉嫌无证经营，经过海曙区市场监督管理局工作人员证实，如无证经营，下一步会进行立案查处。 其实，很多明星都看到了餐饮行业良好的发展势头，韩寒也并不是第一个进军餐饮业的明星。如今，韩寒的餐厅被曝无证经营，希望其他的“明星餐饮店”可以更加规范。 接下来，让小编带您看下都有哪些“明星店”吧！ 韩寒和他的“很高兴遇见你”餐饮店，名字就很文艺

  　　西藏5100阔别中铁快运渠道后，其矿泉水业务板块的业绩变化成为行业关注的焦点。日前，西藏5100发布半年报，北京商报记者发现，虽然上半年西藏5100的矿泉水业务仍然实现正增长，但是在西藏5100整体业绩贡献占比已经大幅缩水，另一收购而来的青稞啤酒业务的收入首度超过了矿泉水，成为支柱板块。业内人士预计，随着今年7月西藏5100终止供货中铁快运，这一趋势将更加凸显。 　　西藏5100半年报显示，上半年西藏5100实现营业收入4.27亿元，同比增长31%，但是其净利润却出现14%的下滑至1.4亿元。 　　值得注意的是，在西藏5100的收入中，该公司矿泉水业务收入为1.95亿元，另一业务板块青稞啤酒的收入则为2.08亿元。这是自2012年西藏5100收购青稞啤酒以来，啤酒业务收入首次超过矿泉水。 　　据了解，西藏5100在2012年12月斥资5.95亿元收购西藏天地绿色饮品发展公司（以下简称“天地绿色”）35%股权，而天地绿色主要业务为生产销售青稞啤酒。北京商报记者进而梳理西藏5100收购青稞啤酒后近几年财报发现，该公司旗下青稞啤酒业务业绩呈逐年上涨趋势。2013年西藏5100实现营业收入7.8亿元，其中矿泉水业务收入为6.48亿元，青稞啤酒业务收入为1.39亿元；2014年西藏5100实现营业收入7.73亿元，其中矿泉水业务收入为4.43亿元，青稞啤酒业务收入为3.3亿元。而刚刚发布的2015年中期业绩显示，青稞啤酒收入已经超过了公司的核心业务矿泉水。 　　矿泉水营收贡献占比的缩小带来的是西藏5100净利润和毛利率的持续下滑。西藏5100半年报显示，上半年西藏5100整体毛利率从62.1%下滑到了59.1%。“矿泉水在西藏5100的业务结构中扮演的是成本低、售价高的角色，自然能够拉高利润水平，但是上半年矿泉水平均售价从1.06万元/吨下降到6810元/吨，这也自然拉低了毛利率。”一位不愿具名的证券分析师如是分析道。 　　屋漏偏逢连夜雨，在矿泉水营收占比不断缩减之时，西藏5100与大金主中铁快运之间的合作也在7月宣告终止。由于中铁快运的采购价格高于西藏5100市场售价，因此停供中铁快运不仅意味着西藏5100收入的减少，利润率也将再度受到挑战。 　　面对如此突变，西藏5100在半年报中表示，下半年该公司将生产重点放在高端产品上，全面生产5100冰川水，此外，还将进一步推广青稞啤酒从而提升业绩。 　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，失去与中铁快运的合作对西藏5100来说是巨大的打击，该公司下半年的业绩并不被看好。虽然西藏5100表示通过全面生产高端产品提升业绩，但是，目前矿泉水高端市场的竞争异常激烈，如果该公司在自身品牌维护以及销售渠道上没有做好工作很难实现业绩的上升。 　　此外，有不愿具名专家表示，西藏5100的青稞啤酒业务发展势头越来越猛，当前看来，该板块业务收入也已经超过了矿泉水业务，矿泉水业务如果不能发展起来，青稞啤酒可能会成为西藏5100新的利润支撑点，或许西藏5100收购青稞啤酒并走向多元化的目的便是如此――分摊矿泉水产业的风险。（记者 钱瑜 阿茹汗 实习记者 郭秀娟）

  　　昨日晚间，两大白酒大佬贵州茅台和五粮液同时发布了2015年中报业绩。截至目前，按照中信行业划分，沪深两市18家白酒上市公司中，有17家公司发布了半年报，仅有洋河股份一家公司尚未发布中报业绩。 　　而通过已经发布业绩的公司数据来看，仅有6家酒企净利润同比下滑，亏损企业从去年的3家变为1家，仅有ST皇台亏损。而成功扭亏的ST酒鬼和ST水井的增幅较大，均超过100%。 　　由此可见，白酒企业逐渐走出行业低谷，酒企业绩逐渐稳定。与此同时，业绩较好的酒企也成为投资者追捧的对象，在资本市场低迷的环境下，白酒股逆势上涨。可见，除了其作为防御性板块因素外，还与酒企的业绩分不开。 　　七成酒企业绩同比增长 　　据Choice金融终端数据统计显示，截至8月27日，沪深两市共有17家酒企发布了2015年中报业绩，在报告期内，17家酒企共实现营业总收入507.4亿元，实现净利润合计145.9亿元。而去年同期，除口子窖和迎驾贡酒新（新上市公司）外，其他酒企中仅有顺鑫农业净利正增长，其他15家酒企中报净利润均为负增长。 　　值得注意的是，虽然仅有洋河股份没有发布中报业绩，但是根据其发布的业绩预告可知，洋河上半年业绩也保持了同比增长。也就是说，在所有18家白酒上市公司中，有12家酒企今年上半年业绩呈现出正增长，占比达七成。 　　根据洋河股份发布的业绩预告显示，洋河预计2015年上半年归属于上市公司股东的净利润为299720.36万元至328265.15万元，同比上年增长5%-15%。 　　此外，五粮液、金种子酒、沱牌舍得、山西汾酒、*ST皇台和伊力特6家酒企在报告期内出现净利润下降。其中，*ST皇台净利润降幅最大，公司实现净利润为-930.05万元，同比下降90.22%；其次是沱牌舍得，实现净利润674.58万元，同比下降35.57%。而金种子酒和山西汾酒的净利润同比下降30.25%和22.4%。 　　相比上述6家净利润下滑的酒企，*ST酒鬼和*ST水井由于之前连续两年亏损，为了不被退市，两家公司上半年成功扭亏为盈，分别实现净利润为3949.3万元和5018.79万元，同比增长率分别为188.8%和141.25%，成为已发中报的17家公司中涨幅超过100%的两家公司。 　　而刚刚上市的口子窖紧随其后，上半年实现净利润同比增长57.51%；老白干酒实现净利润同比增长23.96%；贵州茅台、迎驾贡酒、泸州老窖、古井贡、青青稞酒和今世缘在报告期内实现净利润同比增长率则为个位数，在10%以内，顺鑫农业净利微增，为0.48%。 　　实现营收、净利双增长的今世缘在公告中表示，上半年公司营业收入已完成全年的55.48%；实现净利润4.68亿元，占全年预计金额的68.86%。 　　酒行业回暖迹象明显 　　在业内人士看来，经过近3年的调整，白酒行业开始触底反弹，高端白酒的销售回暖，酒行业告别寒冬迈向春天的步伐在加快。而行业龙头的贵州茅台的业绩表现，也体现出了高端酒开始回暖的迹象。 　　根据贵州茅台发布的中报业绩显示，报告期内，公司共生产茅台酒及系列产品基酒 24487.42 吨；实现营业收入 157 .78亿元，同比增长 10.17%；实现营业利润 111.52亿元，同比增长 8.79%；实现净利润78.88亿元，同比增长 9.11%。 　　值得一提的是，作为茅台主打产品的茅台酒上半年营收153.34亿元，同比增长11.49%；毛利率为93.8%，同比减少了0.52个百分点；系列酒上半年营收4.44亿元，同比下降21.78%，毛利率51.63%，同比减少了12.08个百分点。 　　对于业绩增长的原因，茅台表示，主要是本期销量增加所致。 　　众所周知，自2012年以来，在产业外部宏观环境以及产业内微观环境因素的双重制约下，白酒行业陷入深度调整期。不过，经过近3年时间的调整，行业回暖迹象明显。一方面，茅台、五粮液等高端白酒企业纷纷调整出厂价及市场批发价；另一方面，目前已经发布中报的酒企业绩出现了回升，古井贡、今世缘、口子窖等企业业绩的增长也呈现了具有核心竞争力的区域性白酒良好的增长预期。 　　不过，有分析人士认为，白酒业虽已有回暖迹象，但是行业的内外部制约条件仍未发生根本改变，白酒市场恢复性增长判断或为时尚早。在此背景下，白酒业内竞争白热化和保增长双重压力依然巨大。在业内如何凸显企业核心产品差异化优势、在业外布局多元化投资以抵消深度调整期业绩增长乏力则备受酒企关注。（夏芳）

  对此，读者们发表了很多评论，也提出了不少问题。于是，我们决定从中挑出一些最有代表性的问题作答，或许能对大家有所助益。   饮用无咖啡因咖啡对健康也同样有益么？     大多数研究都没有纳入无咖啡因咖啡的数据，这或许是因为喝这种咖啡的人太少，也可能是因为拿不到相关的数据。仅有少数研究纳入了此类咖啡的数据，但并没有得出一致的结果。无咖啡因咖啡似乎不像普通咖啡那样可以预防心血管疾病。一项关于中风的荟萃分析则表明，无咖啡因咖啡与普通咖啡一样具有预防效果。两项针对乳腺癌的分析显示，无咖啡因咖啡与普通咖啡均无甚作用。无咖啡因咖啡也能预防肺癌，但对帕金森氏症没什么效果；在预防糖尿病并降低整体死亡率方面，无咖啡因咖啡有一定的作用，但或许比正常咖啡稍弱。   但大多数的研究都缺乏相关数据。我们的结论是：总体而言，能证明无咖啡因咖啡潜在效益的证据较少，不过，也没有证据表明它有害。   一杯咖啡指的是多大容量？   几乎所有的研究都将一杯咖啡定义为8盎司（约合227克）的一份。我想这大概比大多数人平时喝的一杯要少些。星巴克(Starbucks)里的大杯(grande-size)咖啡是16盎司（约合454克）。   喝茶也像喝咖啡同样有益么？     有关茶的文献与关于咖啡的同样多，要将它们彻底查阅一番需要耗费很多时间，就本专栏而言似乎无需如此大费周章。不过，在我之前综述的研究中有一些确实也将茶纳入了分析，下面我就简单地介绍一下。喝茶较多的人患帕金森氏症以及认知功能减退的风险均较低。红茶或可预防糖尿病，但其不具备统计学显著性意义。绿茶与糖尿病的发生无相关性。   然而，如果有很多人都对茶感兴趣的话，我们可以在未来的某一期专栏里讨论关于该饮料的科学证据。   喝咖啡有益健康，是因为咖啡因还是咖啡中含有的其它成分的缘故？     目前还不清楚。我认为，对不同疾病起预防作用的成分未必相同。比如，对于神经系统上的许多问题，可能是咖啡因在发挥大脑兴奋剂的作用。我的这个假设是有事实依据的：咖啡和茶都可以预防这些问题，而无咖啡因咖啡却无此功效。但是，对于别的一些疾病，饮用其它含咖啡因的饮料却未显示出同样的效益。从没有人提出饮用无糖汽水与患癌症的几率减少相关。此外，无咖啡因咖啡也同样可以预防某些疾病。因此，很可能还有别的东西在起作用，只不过我们还没有明确那具体是什么。   那么，喝咖啡对高血压或胆固醇有什么影响么？   2005年的一项荟萃分析发现，在随机对照试验中，咖啡因与血压升高相关。但是，当咖啡因来源于咖啡时，对血压的影响却很小。2011年的一项研究发现，摄入咖啡因的升血压效果至少可持续三个小时。但长期饮用咖啡与较高的血压之间依旧没有显著相关性。2012年的一项荟萃分析纳入了10项随机对照试验和五项队列研究，结果发现饮用咖啡对血压或高血压并无显著影响。   但是，正如《纽约时报》杂志(The New York Times)曾经报道的，有两项研究表明，饮用未过滤咖啡（如土耳其咖啡）可导致血清胆固醇和甘油三酯增加。但是，用滤纸过滤咖啡似乎可以去除掉升胆固醇的物质——咖啡醇。     高血压和高胆固醇会引起人们的重视，是因为它们会导致心脏病甚至死亡。而喝咖啡对这些问题都有益处，这才是问题的关键所在。   我忘了提及咖啡因的有害影响，这让一部分读者感到不满。那么，喝咖啡与神经过敏和情绪变化之间有什么样的关系？   我想重申的是，本文的论点并非是要劝告大家都去喝咖啡。正如我在最近的一篇关于饮食建议的文章中所说，我认为对别人的食物和饮料指指点点说教评判没什么意义。而且，以上提出的都是流行病学证据，也就是说，它们都是从观测研究中发现的模式。在获得来自随机对照试验的证据之前，我可不想轻易建议大家改变当前的饮食行为，因为这种建议有可能是错误的。   本文只是想要指出，尚无证据表明咖啡对普通人有害。有人觉得我们喝咖啡“过多”，但现有数据并不支持这一观点。咖啡与损害健康无相关性——事实上，恰恰相反。有鉴于此，我们不应该再阻止大家喝咖啡，或者对喝咖啡的人指手画脚，也无需再因为自己爱喝咖啡而感到羞愧或者认为自己应该克制。   当然，要是喝咖啡会让你感觉不舒服就另当别论了。我之前也说过，在涉及到营养问题时，可能有必要根据个人的具体情况来一番试错。有些人因为医学上的原因不能摄入咖啡因，那么他们就不应该喝咖啡。如果喝咖啡会让你感觉不舒服，令你难以入睡，或者会让你变成一个不太讨人喜欢的人，那么，你也尽可以少喝或者不喝咖啡。   但是，如果你喜欢咖啡，那就随心所欲地享用吧。    

  预计9月中旬开张，TOT会供应各类热饮如咖啡、茶，各款美味小吃，当然还有最重要的，萌萌哒喵星人！不过，猫咪区其实是有一面玻璃隔开，玻璃外就像普通的咖啡馆；如果不想玩喵星人的话，还是可以安静地品咖啡。   有关TOT的更多消息目前还在保密中。不过其实早在去年，就有两家咖啡馆瞄上了“多伦多第一家猫咪咖啡馆”的宝座。其中之一是Smitten Kitten/Kitty Cat Cafe，计划开在Koreatown，除了与喵星人互动之外，还会出售玩具、定期组织电影放映，并邀请来多伦多动物保护组织的工作人员，与大家共同探讨与猫有关的一切话题。另一家叫做Pet Me Meow，同样计划开在Koreatown，同样会与Toronto Cat Rescue这样的动物保护机构合作，引起人们对流浪猫问题的关注。可惜这两家咖啡馆在“宣战”之后就没了下文，令“多伦多第一家猫咪咖啡馆”的悬念一直持续到今天。   看来，要在多伦多开设一家猫咪咖啡馆真的不容易，最关键是要取得Toronto Public Health的许可。也许，TOT将喵星人隔开的玻璃挡板就是出于卫生方面的考虑。不知道它会不会成为猫咪咖啡馆争夺战的一匹黑马？9月中旬见分晓——      

  原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：   1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。   2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟   豆苗蘑菇汤   原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)   备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法：   1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。   2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。   3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火   要点：   1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。   2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。   冬瓜丸子汤   煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程：   1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。   2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)   3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。   4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。   制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。   排骨海带汤   原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒 做法：   1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，   2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。   注意：   1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲   2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。   3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。   金针鸡汤   用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 作法：   (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。   (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。   (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。   (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。   值得收藏：29个汤，争取都煲一次！   竹笋香菇汤   用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 作法：   1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。   2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。   这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。   值得收藏：29个汤，争取都煲一次！   栗子莲藕汤   材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无) 作法：   1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。   2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。   3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)   猪舌西洋菜汤   材料：猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。   功效：清肝润肺 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。   巴戟杜仲海龙瘦肉汤   用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。   功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。 方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。   剑花猪肺汤   用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚   作用:清肺润燥、止咳、化痰。 做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。   西洋菜排骨汤   特点：提神醒脑，增强活力   功能：清热、润肺、养神、养颜美容   材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 作法:   1 将西洋菜泡水、洗净。   2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。   3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。   参须红枣炖鲈鱼   特点：强身健体，青春活力   功能：活血、生机、美肤、健体   材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升 作法:   1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。   2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。   淮山枸杞炖乌鸡   特点：滋阴补气，增加活力   功能：滋阴补气、增加活力   材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片   调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法:   1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。   2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。   3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。   参须枸杞炖羊肉   特点：明眸亮眼，滋养补虚   功能：养肾、补肝、明眸   材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片   调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法:   1 将参须、枸杞先泡水5分钟。   2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。   3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。   4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。   川贝母蜜枣瘦肉汤   特点：调节机能，润肺止咳   功能：止咳、清肺、滋润、纤体   材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 作法:   1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。   2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用   3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。   桑杏炖猪肺   用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。   方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，长于润肠通便;猪肺味甘性微寒，功能补肺。 做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。   适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。   银耳雪梨炖瘦肉   用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。   方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。   做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。   花旗参炖水鸭   用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片   方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。   适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。   无花果炖瘦肉   用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。   方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。   适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等   胡萝卜炖牛肉   特点:活血明目、抗氧防皱   功能：活血、健体、明目   材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升   调味料：酒少许、盐适量 作法：   1 将牛腱洗净，切成条块状备用;   2 将胡萝卜洗净后切块备用;   3 将牛腱氽烫后捞起备用;   4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。   杜仲山楂猪肚汤   配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克 做 法：1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核，切片;猪肚洗净;姜切片，葱切段，大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。   功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。   团圆汤   团鱼(鳖)1000g，苹果 5g，羊肉500g(月子汤谱)   调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g 做法：   1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。   2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。   3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。   4、可佐餐，亦可单食。   营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。   功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。   南北杏、川贝炖鹧鸪   材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。   功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。   冬虫草炖水鸭   材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。   功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。   荷叶乌鸡汤   用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 制法：   ①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。   ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。   功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。   特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。   木耳田七红枣汤   原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 制作：   1、将黑木耳浸软，去头切碎。   2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。   3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。   特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。   花旗参螺头汤   原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。 制作：   1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。   2、红枣洗干净后去核。   3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可   特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。   鲩鱼尾煲黑豆汤   原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。 制作：   1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。   2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。   3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。   特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。   龙眼肉莲子鸡蛋汤   功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。   材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。 制作：   ①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。   ②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。   淮杞丹参乌鸡汤   功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。   材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。 制作：   ①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。   ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可。  

  　　如何吃鱼才健康呢？鱼类的种类有很多，吃鱼的好处是有很多的，也有很多人喜爱吃鱼。不过，吃鱼也是有很多讲究的。想要健康吃鱼就来往下看看我们关于健康吃鱼的介绍吧。 　　吃鱼的好处 　　鱼类的脂肪含量低。在鱼类中，脂肪含量大约为1%~10%，平均来说在5%左右，不同鱼种脂肪含量有较大差异。脂肪多有不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜，使细胞获得良好的养分，具有降低发炎反应，预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。 　　是人体优质蛋白质的良好来源。鱼类的蛋白质含量在15%~22%，平均在18%左右，是猪肉的两倍多，蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分，可帮助人体制造白血球和抗体，修复细胞，以维持免疫细胞的作战能力。 　　含有一定数量的维生素矿物质。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、烟碱素、维生素A、D、E等，鱼油和鱼甘油是维生素A和维生素D的重要来源。维生素E能增强免疫细胞的活力和繁殖，促进免疫球蛋白抗体的产生，增强吞除细胞的吞力，可清除病菌、癌细胞等。维生素B族可以舒缓压力的作用，还能使脑部中枢神经和末梢神经功能正常运作；还可促进葡萄糖转换成大脑与神经系统所需要的能量。还含一定量的矿物质，其中硒和锌、钙、钠、钾、氯、镁、磷、铁、铜等含量丰富。 　　那么，要怎样吃鱼才算健康呢？ 　　健康吃鱼的小妙招 　　个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。 　　鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。 　　水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。 　　价格太低的不买。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。 　　现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。 　　鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。 　　腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。 　　生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。 　　尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。 　　日常饮食中吃鱼，别忘了以上几点小妙招哦。

  　　相信大多数人都会喜欢喝酸奶，也认为酸奶的营养价值比牛奶要高。不过，我们要提醒大家，喝酸奶是有很多讲究的。日常生活中喝酸奶需注意很多禁忌以及注意事项，这样才能够避免适得其反，伤害健康哦。 　　喝酸奶的禁忌 　　酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。 　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。 　　接下来，再来看看喝酸奶的注意事项吧。 　　喝酸奶的注意事项 　　别空腹喝酸奶。通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。 　　酸奶不要加热喝。如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7-14天。 　　晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害哦。 　　喝酸奶要多注意以上几点注意事项哦。

  　　都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀。然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如加工成豆浆后消化率可达84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。 　　今天，我们就来聊一聊市面上各种豆制品的营养吧： 　　1.豆腐干含钙高(每100g309mg的钙) 　　黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。 　　豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白质含量较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育。 　　2.豆腐皮、腐竹蛋白高，且属高钾低钠 　　豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽;浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。 　　除了传统的干豆腐皮，很多人喜欢吃油豆皮，特别是在火锅店。腐竹又称豆腐皮、油皮，是大豆磨浆烧煮后, 从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的凝结干制而成的豆制品，它通常作为配菜与其它食物混合烹调食用，可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。 　　另外，现在还有一些新式豆制品如豆泡、烤麸等，由于制作工艺不同，它们都有疏松的孔洞，在与其它食物烹饪时，很容易渗入相应食物的汤汁，口感很不错，但烤麸中钠的含量相对较高，所以在食用时要注意量的摄入。 　　3.发酵豆制品的营养特点 　　发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等。 　　首先、高蛋白、易吸收。发酵过程中，在蛋白酶的作用下分解成为具有活性的多肽和游离的氨基酸，容易被人体消化吸收，这对于消化功能减退的老人、消化不良的儿童和有消化功能障碍的患者来说都是十分有利的。 　　其次、B族维生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在动物性食物中含量高，而发酵豆制品中的VB12的出现对于素食人群来说非常重要。 　　最后、去除了一些不利于机体吸收的因素。大豆中含有丰富的矿物质，但大多数以植酸盐的形式存在的，不容易被机体利用，而在发酵过程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右，大大提高了矿物质的利用率。 　　发酵豆制品的营养价值很高，但是大多数含盐量较高，比如每100g腐乳含有3091mg的钠，且食盐过多是导致北方人高血压等慢性病高发的重要原因之一，所以我们要减少量的摄入，最可喜的是我国现在已经有了一种新食材，也就是印尼传统发酵豆制品――天贝，集发酵豆制品的营养为一身，且是一种含极低钠的食品，建议大家去尝一尝。

  　　熬夜几乎是繁忙的现代都市白领不可避免的一种生活方式。然而，经常熬夜，肠胃也会跟着受罪。时间一久，就会造成肠胃的不适。那么，在熬夜后，吃点什么才能让肠胃舒服点呢？我们介绍熬夜适合吃的东西，并推荐四大食疗方养胃护胃。 　　加班的人应吃点宵夜果腹： 　　熬夜吃点宵夜一为大脑供能，二为肠胃健康。 　　营养专家说，可以给大脑供能的食物有热牛奶、热巧克力奶、酸奶等奶制品，花卷、面包之类的面食、鹌鹑蛋和坚果等食物。 　　1、奶制品 　　奶制品不仅能供给足够的能量，补充蛋白质，其中的钙质还能减轻人们因加班引起的烦躁情绪。面食不仅能提供足够的能量，还很容易有饱腹感。 　　2、鹌鹑蛋 　　鹌鹑的蛋个头虽小，但蛋白质含量却与鸡蛋相当，而且所含的卵磷脂比鸡蛋高出3―4倍，有健脑、补脑的效果。另外，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对视力有很好的保护作用。 　　3、坚果 　　坚果类，比如核桃能健脑，腰果有补充体力、消除疲劳、助消化的效果。也可以吃花生米、杏仁、胡桃等含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质的坚果。 　　4、红茶暖胃 　　从喝的方面来说，可以喝点红茶，红茶暖胃；桂圆泡水也是很好的饮品，能及时补充糖分及热量。 　　5、汤粥 　　热乎乎的粥不但能及时补充热量，而且容易消化，是非常好的补品。比如，桂圆粥暖胃养心；大枣粥补血益气；燕麦粥营养好消化。同时，黑芝麻糊和藕粉，方便易食，也是熬夜时不错的选择。 　　6、芝麻糊 　　喝点温热的芝麻糊不仅暖胃，而且营养全面。香浓的芝麻糊悠悠地飘香，浓稠香滑的一勺入口，便止不住一勺接一勺地直到吃光为止。 　　白领养胃食疗方 　　食疗方一：玉竹汤 　　材料：玉竹30g、瘦肉半斤。 　　制法：材料共煲汤。 　　适用：2-3人量，适合大便燥热便秘者。 　　食疗方二：土茯苓芡实汤 　　材料：土茯苓30g、芡实30g。 　　制法：煲汤饮用。 　　适用：2-3人量，适合大便湿热、便溏者，可清热，令大便恢复正常。 　　食疗方三：生地瘦肉汤 　　材料：生地15g、瘦肉250g。 　　制法：煲汤饮用。 　　适用：2-3人量。 　　食疗方四：鲜百合银耳糖水 　　材料：鲜百合30g、银耳30g、雪梨1个、燕窝10-30g、冰糖适量。 　　制法：放冰糖与其他材料炖糖水。 　　适用：2-3人量，有养阴凉血之健胃作用。

  　　孩子不吃饭怎么办？正在长身体的阶段，补充各种营养是绝对关键的，今天我们就和大家介绍可以增强孩子食欲的食物，各位爸爸妈妈们赶紧看过来吧。 　　1、燕麦 　　燕麦是不可多得的健康食品，在美国已被视为“功能性食品”，燕麦中富含的亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助宝宝通大便。优质燕麦粉含蛋白质、宝宝生长发育所需的8种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦中B族维生素的含量居各种谷类粮食之首。 　　2、酸奶 　　酸奶帮助消化，提高食欲。而且它能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 　　3、绿豆/红豆 　　因为绿豆含有蛋白质、钙、铁、磷，维生素等。夏天出汗多，宝宝体内的电解质平衡遭破坏，可多喝绿豆汤加以补充。绿豆还有解毒的功效。不过，脾胃虚弱的宝宝不能多吃。正在服用中药的宝宝也最好不要吃。 　　红豆具有“律律液、利小便、消胀、除舯、止吐”的功能，它含有较多的膳食纤维，能够较好地润肠通便。 　　4、冬瓜 　　冬瓜营养丰富。它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和人体必需的微量元素。它有很好的清热解暑功效，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。夏季多吃些冬瓜，可以解渴消暑、利尿、连皮一起煮汤，效果会更好。 　　冬瓜不含脂肪，还是很好的减肥食物，胖宝宝可以多吃一些，因为冬瓜可抑制糖类物质转化为脂肪成分，从而防止体内脂肪堆积。 　　5、虾皮 　　虾皮不是虾的皮，是一种小海虾干制而成。其中的钙含量远高于常见的动植物食品，是很好的钙来源。虾皮也可以作为宝宝平时的小食，让宝宝从中获取钙质，但很咸的虾皮是不可以直接给宝宝吃的，因为盐分太多，所以妈妈要挑选那种吃口不咸的虾皮，或用水把咸味冲淡后再给宝宝食用。不过，虾皮中含胆固醇高，不宜多吃。 　　6、鲜榨橙汁 　　酸甜可口，还富含硒，能增强抵抗力。它所含有的黄酮类物质，能使维生素C的作用提高。但橙汁对肠胃刺激较大，最好别空腹喝。 　　7、水果沙拉 　　选水果时，应注意酸甜搭配，如可用酸的（西红柿、菠萝、柑橘等）与甜的搭配（香蕉、樱桃等），以免太酸对胃部产生过大刺激。 　　8、鱼类 　　鱼类不仅容易消化，还是补充蛋白质的上佳食品，适合午餐食用。它不同于红肉，多吃一些不会导致腹胀。 　　9、橄榄油 　　用橄榄油和醋当沙拉的调料，令人食欲大增。常吃橄榄油的地中海周边居民大多长寿，就是因为它能有效控制胆固醇。每天食用2―3勺橄榄油，可预防心脑血管疾病。

  　　大家都知道不吃早餐危害很大，越来越多人都养成并保持着吃早餐的习惯。然而很多人却只是吃了早餐，而并没有正确、科学地吃早餐，甚至走入了误区。每天吃早餐，却越吃越伤身。快跟小编一起看一下看自己有没中招吧： 　　误区一：早餐吃得太丰盛 　　俗话说：早餐要吃得好。很多人因为意识到早餐的重要性，因此每天都帮自己和家人准备了丰盛的早餐，例如奶酪、汉堡和各种煎炸食物。但其实这对健康有弊无利。 　　在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。 　　补救：早餐吃得好指的是营养均衡，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、饺子等即可。 　　误区二：早餐只吃水果 　　很多有减肥计划的女士为了纤体美容，早餐只吃苹果、香蕉等水果。虽然摄入的热量不多表面上对减肥有利，但水果中只含有维生素、矿物质及纤维素而蛋白质和碳水化合物含量极少，无法满足人体的需要。 　　因此人体会进行自我调节，动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，就可能出现皮肤干燥、起皱等现象，加速了人体的衰老。 　　补救：食用适当的奶制品和粗粮制品，不会增加太多热量但又能确保营养均衡。 　　误区三：空腹喝酸奶 　　酸奶营养充足还对肠道有不少好处，因此成为很多人早餐的选择。但空腹喝酸奶不但会让酸奶中的益生菌被胃酸破坏，还会让胃酸分泌过多，长期下来可能会导致胃炎、诱发胃溃疡等疾病。 　　补救：酸奶配合碳水化合物食物一起食用，如面包、面食等。 　　误区四：常吃牛奶+鸡蛋或豆浆+油条 　　两种都是常见的早餐搭配，但其实都并不科学。 　　前者缺乏碳水化合物，不能提供一上午所需的能量，只吃它们做早餐很容易就会又觉得饿；而后者油脂和热量都偏高，不易消化，一星期作为早餐食用的次数不能超过两次。 　　补救：牛奶+鸡蛋最好再加点面包之类的主食；豆浆+油条一星期最多吃两天。 　　误区五：边走边吃 　　现今社会生活节奏很快，为节省时间，不少人会选择在路上吃早餐，进而出现边走边吃甚至边跑边吃的情况。 　　这其实很容易让肠胃因为供血不足而出现消化不良的状况，还有可能导致胃炎，甚至出现胃下垂。 　　补救：每天早起15-20分钟，平心静气地坐下来把早餐吃完再出门。