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    　　晚餐是人一天中重要的一餐，在外工作、学习了一天，晚餐也要适当犒劳自己，那什么样的晚餐更美味更营养呢？下面就和小编一起来看一下今天推荐的4款美味晚餐吧。 　　虾皮土豆泥 　　材料：土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉。 　　做法： 　　1、土豆洗净放锅里煮熟； 　　2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节； 　　3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎； 　　4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状； 　　5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀； 　　6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。 　　糖醋排骨 　　材料：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。 　　做法： 　　1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟； 　　2、排骨煮好后捞出，控干水分； 　　3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了； 　　4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄； 　　5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。 　　清蒸三文鱼 　　材料：三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）。 　　做法： 　　1、把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。 　　2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。 　　3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。 　　4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 　　鲜虾丸菠菜汤 　　材料：虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。 　　做法： 　　1、将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调整比例，但是虾太多，味道容易腥。然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒粉，放入少量的水混合搅上劲。 　　2、煮一锅做汤的水，里面放上两片姜。等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里，中火10分钟。 　　3、10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 没有任何一种甜点能比得上一个奶味十足新鲜出炉的芝士蛋糕。几乎每个餐厅都有供应芝士蛋糕切片作为餐后甜点，可是在甜食当道的温哥华，哪块芝士蛋糕才是最好的呢？ Trees Organic Coffee & Roasting House   这家的的招牌上赫然写着，温哥华最好的芝士蛋糕。Trees Organic Coffee & Roasting House 供应各种口味的芝士蛋糕，其中包括经典蓝莓芝士蛋糕，和纽约芝士蛋糕。在端到客人面前的时候每片蛋糕都会陪上生奶油和巧克力酱。这里还提供各种别的地方吃不到的特别口味的芝士蛋糕：摩卡，蜂糖核桃，千克力樱桃都是客人的大爱。这里的蛋糕分量也十分喜人，吃货们不用担心会吃不饱啦。  网址: www.treescoffee.com Small Victory Bakery   这里有一系列现烤现卖的芝士蛋糕。除了这里的招牌蓝莓芝士蛋糕和开心果芝士蛋糕绝对不会让你失望之外，咸焦糖芝士蛋糕绝对是你不得不试的美味之一。那厚厚的奶油口感，脆脆的饼干碎屑加上浇在蛋糕上的焦糖酱，说出来都是口水直流。   地址: 1088 Homer Street, Yaletown 电话: 604-899-8892 网址: www.smallvictory.ca Cheesecake etc.   在Granville街的这家芝士蛋糕店就不用多说了，各种情侣约会的必选之地。这里的芝士蛋糕相对清淡。这里最出名的是原味芝士蛋糕配上草莓酱。这里的芝士蛋糕还有个与众不同之处是没有饼干垫底。所以如果你是喜欢芝士蛋糕饼干底吃货，可能就要失望了。 地址: 2141 Granville Street, Fairview 电话: 604-734-7704 网址: www.cheesecakeetc.com True Confections   那些有芝士蛋糕雷达的吃货可能会被True Confections完全的吸引过去哦。这里是一家只供应甜点的餐厅，从大理石芝士蛋糕到巧克力花生酱芝士蛋糕再到各种甜味馅饼。总有一款甜品能胖死你。 地址1: 866 Denman Street, West End 电话: 604-682-1292   地址2: 3701 West Broadway, Point Grey 电话 604-682-1292 网址: www.trueconfections.ca Ganache Patisserie   Ganache Patisserie的Fraises et Rhubarbes（草莓大黄芝士蛋糕）以自制意式杏仁饼干做底加上草莓果醋上色在温哥华的芝士蛋糕界独树一帜。 地址 1262 Homer Street, Yaletown 电话: 604-899-1098 网址: www.ganacheyaletown.com

  大暑期间的饮食，除营养均衡外，适宜清淡，多吃蔬菜水果和豆类。 1.多喝汤水，补充水分。家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等，也可做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。 2.每天吃深色蔬菜。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维等。 3.天天水果。水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果，枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高，香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。 4.常吃鲜豆。暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面，吃法多样，毛豆、蚕豆可以直接煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。（晓 风）  

 夏季饮食要注意四宜二忌：宜清淡、宜药粥、宜搭配、宜定时；忌贪生冷、忌过饱。夏季饮食宜清淡清淡并不是指只吃蔬菜和水果，而是少吃油脂含量高、辛辣或油煎的食物，如果只吃蔬果，会造成蛋白质缺乏，体质下降，人体会感到疲劳、嗜睡、精神不济，到了秋冬天气变冷的时候更容易得病，所以应适当吃些瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质食物。夏季宜多食用药粥大量出汗会带走我们体内的水分和矿物质，造成一种“体渴”的现象，体渴不及时解决会造成脱水。要想同时补充水分和矿物质，光喝开水肯定是不够的，药粥就是不错的选择。粥是养生首选，早晚进食时可以选择具有健脾功能的粥，如山药粥、薏米粥、莲子粥等，这样不但能够防止体渴，还能够健脾祛湿。讲究膳食平衡夏季饮食宜荤素搭配合理、粗细搭配合理，饮食一定要均衡多样化，才能满足机体的营养需求，因为蛋白质、矿物质、维生素存在于不同的食物中，我们应该做到不偏食不挑食。另外，夏季一定要定时定量去饮食，切忌饥一顿饱一顿、暴饮暴食等不良饮食习惯。冷饮不要过量夏季天气炎热，人们都爱吃冷饮解暑，冷饮一天顶多吃一个，不要过量。其实最好不吃，因为夏季脾胃比较虚弱，吃过多的冷饮只会让脾胃更加失和。同样的道理，夏季不要吃得太饱，每顿饭七八分饱就可以了，夏季消化功能减退，吃得太多不易消化，容易造成胃肠负担。不让大家过食冷饮，但我们可以选择一些既美味又健康的食疗方，如金银花薄荷饮、柠檬速溶饮、荷叶粥、金银花莲子粥、山楂绿豆汤、薏米莲子汤、红枣山药粥等。

 31--Yolk's业主欧文说，开支太大威胁餐车的生存。  　　餐车在温哥华市区已成街景特色，但最新一份报告指，餐车营收并不丰厚，平均年利润只约3万1000元，更有高达80%的经营者以失败收场。报告同时建议市府改善规范及申请程序。 　　由温市信贷储蓄Vancity主持的餐车产业调查报告指，温哥华及维多利亚二市共有305部餐车在街头提供餐饮服务，是一项年产额5000万的经济活动，但有近三成餐车业主几乎无获利，更有高达八成的经营者关门或转手。 　　对经营者而言，最大的困扰在餐车规范、发照及开支结构。 　　在温市体育馆―华端口高架列车站附近经营餐车Yolk's，同时是StreetFood Vancouver Society主席的欧文(Steve Ewing)说，市府规范资讯不够透明，对于计画本身没有多少批评，但对于执行的过程，餐车业者及民众却无从得知。 　　欧文表示，餐车创业成本低，但利润也低，除了执照费用，餐车保险费、瓦斯费及每月的停车费也很可观，经营失败的比例几乎与一般餐厅没有差别。 　　报告建议市府在餐车规范上松绑，减少繁复的许可程序及降低执照相关费用，。例如温市规定必须另置标准厨房准备食材，业者因此每月多出2500元的开销，报告建议市府为业者提供中央厨房。 　　温哥华市政副经理强斯顿(Sadhu Johnston)表示，会参考报告内容，评估建议的可行性。  

  　　虾仁，你会怎么吃呢？虾仁是海鲜的一种，鲜美的深受人们的喜爱。同时，虾仁的做法也有很多不一样的方法。今天，小编就要来为大家介绍香椿炒虾仁的做法，快来一起看看吧。 　　虾仁的营养价值 　　虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 　　虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 　　下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。 　　香椿炒虾仁的做法 　　主料：新鲜河虾仁、香椿芽 　　做法：取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆；取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末；锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油；原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。 　　香椿炒虾仁是不是很简单呢？快来试试看吧。

  　　老年人夏季吃什么比较好？在夏季，天气都是高温闷热，这对于老年人的身体健康是非常不利的，尤其是对于高血压，高血脂，糖尿病人的老年人来说，因此我们需要做好积极的预防措施，其中食物就是很好的方式。下面我们一起来看看介绍吧！ 　　1、苦瓜 　　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。 　　提示：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。 　　2、芹菜 　　中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压。 　　提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。 　　3、辣椒 　　辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。 　　提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。 　　4、黄瓜――清热解毒、除湿解渴。 　　黄瓜既可当蔬菜吃，又可当水果吃，清脆可口，含水量高达97%，老少皆宜，吃法多样，是夏季最常上餐桌的一道“时令菜”。黄瓜也含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。医学研究还认为，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。 　　5、丝瓜――清热泻火、凉血解毒。 　　丝瓜也常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。 　　最后，建议多吃新鲜蔬菜、菌菇类、海产品及“杀菌类”蔬菜。 　　综上所述就是关于这个问题的介绍，希望能够很好地帮助到老年人朋友，最后提醒老年人饮食对于身体健康很重要，一定要重视合理的饮食。祝您健康！

  　　杏仁的营养价值有很多，并且是很受欢迎的一种坚果类食物。不过，要提醒大家的是杏仁虽然营养价值高，但是也不宜多吃，否则就会影响到健康。同时，也有一些食物不能和杏仁同吃，下面就来一起了解了解吧。 　　杏仁的营养价值 　　苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 　　甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 　　杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 　　杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 　　杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。 　　杏仁的吃法 　　杏仁粥 　　原料：杏仁10克，大米50克。 　　做法：将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。 　　功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。 　　杏仁银耳山楂汤 　　材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗、盐、白砂糖、蜜枣各适量。 　　做法：银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净；山楂洗净，去子，切片；沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开；加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。 　　功效：山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味。 　　那么，吃杏仁有哪些禁忌呢？ 　　吃杏仁的禁忌 　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。 　　另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。 　　吃杏仁的方法有很多，快来试试看吧。

  　　看电影、电视的时候，很多人觉得手上很闲，就会想着拿点什么来吃吃，瓜子就是很好的选择，不会让人吃得很饱，又能打发时间。但大家又是否清楚瓜子其实是不能长期接着吃的，吃瓜子要定量，有四类人更要远离瓜子！大家千万要注意不要狂吃瓜子呀，苹果、酸奶一类的健康食物更是很不错的选择！ 　　瓜子的好处VS坏处 　　好处：富含维生素E，治泻痢、脓疱疮 　　葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。 　　坏处：导致血糖升高 　　由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。 　　吃瓜子的过程，空气会不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，造成胃肠道内胀气，并引起腹胀、腹痛等不适。不加限制地吃瓜子还会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。 　　四类人不宜多吃瓜子 　　高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病因素之一。 　　胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。 　　胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。

  　　夏季清热解毒的煲汤食谱有哪些呢？要知道，在夏季天气炎热，人容易中暑、烦躁，夏季养生就多注重清热解毒，今天就介绍大家几款清热解毒汤，不仅有消暑功效，还能护肤。 　　薏米二豆汤 　　南方暑湿，夏日常易致人皮肤瘙痒，薏米二豆汤对此有清热解毒、养肌健肤的功效。薏米早在《神农百草经》时就被列为上品，是广东民间常用的入汤入药之品，它食药兼之，中医认为它性凉，味甘、淡，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，而二豆即清热解毒的绿豆、健脾祛湿的赤小豆。它们合而为汤，更香糯软滑、清润可口。 　　材料：薏米、绿豆、赤小豆各30克。 　　烹制：各物洗净，浸泡。一起下瓦煲，加入清水1500毫升（约5碗量），武火滚沸后改文火煲至500毫升（约2碗量），可下盐或糖，既可咸食又可甜食。为1人1日分2次进饮量。 　　绵茵陈蜜枣鲫鱼汤 　　绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，它价格十分便宜且随处可见，但它早在《神农本草经》时就被列为上品。中医认为它能清湿退热、利胆去黄，尤善治三焦湿热，以及黄疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼，有清热祛湿、润燥解毒之功，为水湿暑热天时的家庭靓汤。 　　材料：绵茵陈60克、蜜枣3个、薏米30克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。 　　烹制：绵茵陈洗净，用煲汤袋装好；蜜枣去核；薏米稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药袋，下盐便可。为3~4人量。 　　槐花白茅根煲鲫鱼 　　槐花为广东民间最熟悉的中药之一，它是有名的五花茶中的五花之一。中医认为它有凉血止血、清肝泻火的功效，常用于风热目赤、肠风便血、痈疽疮毒，又因其味清香甘甜，所以又为药食同源之品。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼，具有清热凉血、泻火解毒的作用，尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗，亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。 　　材料：槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。 　　烹制：槐花稍浸泡；白茅根洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。 　　清热解毒除了绿豆汤，以上靓汤也可以做起来，美味好喝还清热解毒哦。

  　　夏季是个出汗多的季节，大人运动多所以出汗多，宝宝也不例外，虽然宝宝不像成人一样要劳作而多出汗，但是由于宝宝喜欢动来动去的，加上自身免疫力比较低下，因此出汗过多很容易造成营养流失，导致各种疾病的发生。夏季出汗多，胃口相对也比较差，因此汤水在夏季是不错的选择，既可以开胃，又可以补充流失的营养。那么宝宝夏天喝什么汤好？接下来我们将针对这方面的内容进行详细介绍。 　　宝宝夏天喝什么汤好？以下几种汤适合宝宝： 　　一、绿豆老鸭汤 　　材料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。 　　做法： 　　1、将老鸭洗净，去除内脏 　　2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 　　功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。 　　二、白萝卜排骨汤 　　材料：白萝卜500g、排骨250克、水、盐适量。 　　做法： 　　1、将排骨剁成3厘米大小，白萝卜滚刀小块； 　　2、先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。 　　功效：这道汤可以消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食症。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。 　　三、虾皮紫菜蛋汤 　　材料：虾皮、紫菜、鸡蛋一个、香菜、姜、精盐、香油、葱花少许。 　　做法： 　　1、虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段，把鸡蛋打散备用； 　　2、用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液； 　　3、随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 　　功效：这道汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 　　夏季给宝宝煲汤应注意以下几点： 少放盐少放调料，以防宝宝咳嗽，对心脏发育不利，也会增加饮水量，增加肾脏负担，同时要少油，毕竟孩子的消化功能有限，此外要营养丰富，不要只喝肉汤，蔬菜汤才是最佳选择，还要多样化，孩子好奇心重，喜欢新东西，不要太单一，发挥想象力，什么汤都行。 　　宝宝夏天喝什么汤好？相信通过以上内容的介绍，大家已经有所了解。喝汤既可以补充营养，又可以开胃增加宝宝的食量，在炎热的夏季是不错的选择，但是值得注意的是，夏天最好不要喝一些比较热气的汤水。

  　　醋，人们生活中不可缺少的调味品之一。如今，许多人都觉得醋没有以往的那么醇香了，吃起来还有一股子怪味儿，用它拌凉菜也不再鲜香清爽利口了，很多人弄不明白这是怎么一回事？其实，这不难理解，你买到了假醋。目前，市面上有许多假醋在流行，由于普通老百姓缺乏知识，难辨真假，故常常买到假醋。为了不再上当，现教大家识别真假醋。 　　三字诀辨别醋 　　“一根水管，几个大桶，一台灌装机，自来水加有毒的工业醋酸就成了醋。”这是某报对不法分子行为的揭露。辨别醋的方法如下： 　　步骤之一：看颜色。根据品种的不同，优质食醋呈琥珀色、棕红色或白色，液态澄清，无悬浮物和沉淀物，无霉花浮膜，无醋鳗、醋虱、醋蝇。劣质食醋色泽发乌，无光泽，液态混浊，有大量沉淀，有片状白膜悬浮，有醋鳗、醋虱和醋蝇等。 　　步骤之二：闻气味。取50毫升醋倒入干净的蒸馏水瓶，拧紧瓶盖后用力摇晃数分钟，开盖嗅闻。优质食醋则有食醋固有的气味和醋酸气味，无其他异味。劣质食醋则有酸臭味、霉味或其他不良气味。 　　步骤之三：尝滋味。取少许食醋品尝，优质食醋酸味柔和，稍有甜口，无其他不良异味。劣质食醋则有刺激性的酸味，有涩味、霉味或其他不良异味。 　　一瓶好醋的7个标准 　　1、瓶身有“酿造”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。 　　2、执行标准为GB18187。这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。 　　3、总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。不过，食醋通常都会加些国家标准许可内的防腐剂（比如苯甲酸钠或山梨酸钾），因为一瓶醋往往能吃两三个月，人们又没有用冰箱冷藏的习惯，不加防腐剂的话醋很容易长出白膜来。 　　4、质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。 　　5、摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。 　　6、尝一尝，口味醇厚不刺激。如果可以先尝后买的话，优劣很快能见分晓。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。 　　7、价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高，所以售价一般是勾兑醋的两三倍。所谓“买的没有卖的精”，要想买到好醋，就不要贪便宜。 　　分清食醋的品种 　　作为“五味之首”，醋的主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。在我国两千多年的酿醋历史中，出现了各种工艺各种原料的醋，品种繁多。由于酿造的地理环境、原料与工艺不同，出现许多不同地区、不同风味的食醋。我们来认识一下醋这个大家庭中的各位吧。 　　佐料醋――酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以，用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失。 　　饮料醋――以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。 　　保健醋――添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低，口味也不赖，还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。 　　酿造醋――用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料，经微生物发酵酿制而成，并在酿制过程中不添加冰醋酸，氨基酸等营养成分含量高，有益于人体的新陈代谢。 　　配制醋――以酿制食醋为主，加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋，没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋，白醋可再分为普通白醋和醋精。 　　纯发酵醋――使用单一原料，经培育出的霉菌（醋曲）发酵而成，口感纯厚，饮用时须加水稀释。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜，虽不好喝，但效果甚佳。 　　最后，特别要提醒的是，少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。

韩国泡菜业的命运，取决于中国是否将其归类为酱腌菜。几年前，中国对其进行重新归类，导致韩国泡菜出口量大幅萎缩。因为作为酱腌菜，它不符合中国严格的进口卫生标准。如今，在中韩签订广泛的贸易协定后，中国已承诺重新考虑此事，该让步可能会为泡菜出口的新繁荣铺平道路。 关于泡菜的周折反映了中国与邻国之间时常复杂的关系。当中国试图与周边地区加深经贸合作时，类似矛盾可能突然爆发，制造麻烦。 多年来，中国较为廉价的泡菜出口韩国，让无法对华出口泡菜的韩国生产者备受打击。此事变得如此敏感，以至于中韩重大贸易谈判都没涉及泡菜。广藏市场是首尔市中心一处繁华的食品集市，在这里的商贩们看来，中国泡菜产品俯拾即是，显示了中国对普通韩国人日常生活的影响。商贩朱贵顺说，“如果不从中国进口东西，我们赚不了多少钱。” 中国对韩国经济影响相当大。最新数据显示，中国是韩最大的贸易伙伴，双边贸易总额达2350亿美元，约是美韩贸易额的两倍。韩中都没参与美国牵头的“跨太平洋伙伴关系协定”谈判。 中国正利用自己的经济实力和在全球的影响力，试图在亚洲各地达成一批规模较小的协定。6月中韩签署一项自贸协议，这是其第一个大动作。根据协议，两国将在接下来的20年时间里，对超过90%的商品取消关税，包括医疗器械、电子器件和泡菜。中国领导人说，该协议是“具有里程碑意义的事件”。韩国领导人称其是“具有历史意义的里程碑”。对韩国泡菜业来说，这应是一场胜利。

鸡蛋是营养价值非常高的食物，鸡蛋的蛋白质氨基酸构成比例和人类蛋白质的构成比例最接近，是仅次于母乳的好食材，一个鸡蛋大约能提供6克左右优质蛋白，生物价高达94。鸡蛋中富含卵磷脂，不仅能降低血中胆固醇，还能促进脂溶性维生素的吸收。   水煮鸡蛋是营养损失最小的烹调方法，那水煮鸡蛋到底要煮到什么程度呢？下面来一一说明......   鸡蛋煮得太嫩或者太老都不太好，经过测试，水开后煮八分钟的鸡蛋刚刚好，煮的过程中放一点盐，以免鸡蛋爆裂。   1、准备新鲜鸡蛋和盐。   2、鸡蛋冷水入锅，加入适量盐，煮开后再煮八分钟。   3、为了好剥壳，放入凉白开里稍微凉一下就很容易剥了，不建议直接冲凉水，凉白开更安全。   4、切开鸡蛋，蛋黄凝固，同时也没有黑褐色的一圈。   煮成溏心蛋，其实是不安全的，鸡蛋很可能携带沙门氏菌，不把蛋黄煮到凝固，沙门氏菌是不会被其温度杀死的。   如果时间煮得过久，蛋黄和蛋清之间有黑褐色存在，这是因为蛋黄中亚铁离子和蛋白中的硫离子结合生成不被人体吸收的硫化亚铁，所以鸡蛋要煮到恰到好处，控制好时间，也可以煮五六分钟，然后在锅里多焖一会，同样能达到鸡蛋的生熟度刚刚好。

1米抛   膨化食物，一根一根的，由于很便宜所以经常吃。     2糖须子   春节的时候松滋农村熬制的，看到这个就代表快过年了。流行至今。     3黄豆糖   年前熬制，春节的时候拿出来招待客人的。流行至今     4锅巴糖   也是年前跟黄豆糖一起熬制的，春节的时候拿出来招待客人的。流行至今     5芍米子   外形类似薯条，不通的是薯条是土豆做的，芍米子是红薯做的。流行时间：流行至今     6冰袋   饮料，1毛钱一袋，没有吸管，直接咬破塑料袋后喝的。巧克力、橙汁、苹果味等各种口味。流行时间：90年代中期     7沙市雪糕   5毛钱一个，小时候最喜欢的冷饮，由于是沙市生产的所以名字就叫沙市雪糕，奶油味十足。流行时间：90年代初期       8冷狗   高端雪糕，一块钱一个，奶油里加了葡萄。一般人吃不起。流行时间：90年代初期       9棒棒冰   冷饮的一种，一块钱一根，可以掰成两段跟同学一人吃一半。流行时间：90年代中期     10野沙棘   可能很少人听说，一种松滋本地的瓶装饮料，味道跟现在的可乐差不多。估计喝过的人都有35岁以上了。流行时间：90年代初期   （恕小编真心无能为力，可能小编还不够老，所以真心没找到图片）   11麦饭石   也是松滋本土的饮料，跟野沙棘差不多，只是口味不同。流行时间：90年代初期   （恕小编真心无能为力，可能小编还不够老，所以真心没找到图片）   12咪咪   零食，5毛钱一袋。现在网上也有卖，但是吃不出当时的那个感觉。流行时间：90年代初期至今     13仆仆星   也是零食，5毛钱一袋。份量不多，小时候可以一口气吃五袋。流行时间：90年代初期     14拉拉糖   糖品的一种，具体不详。流行时间：90年代初期   15鸡汁快餐面   方便面的始祖，调味料都可以吃。后来还有小浣熊，好劲道，但味道都不如鸡汁快餐面。流行时间：90年代初期   16大大泡泡糖   这个不用多解释，都吃过。流行时间：90年代初期、中期     17酒心巧克力   外面一层是巧克力，咬开后里面是甜甜的糖水。略带酒香。流行时间：90年代初期     18宝塔糖   吃了以后可以杀死肚子里的蛔虫 流行时间：90年代初期     19大白兔奶糖   糖果里的最具代表性的，流行至今。     20跳跳糖   含在舌头上可以迅速膨胀的一种糖，就感觉在嘴巴里跳。   21果丹皮   不解释，大部分人都吃过，味道跟山楂片差不多。不知道现在还有没有地方卖。     22罐头   橘子罐头，梨子罐头，一般是补身子吃的，一般时候吃不到。   23椰子糖   一种很流行的糖果，流行至今。  

话说最近多伦多遭到了两条巨型“亚洲鲤”的入侵，让渔业部如临大敌，并引起了加拿大的轩然大波。 看上去如此肥(mei)硕(wei)的亚洲鲤为何会引起如此不安?这要从亚洲鲤“称霸”美国的故事说起...... 亚洲鲤是鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼的统称，体型大，嘴巴大。亚洲鲤鱼体型最大可达1.2米、重45公斤，能跃过2.4米障碍物。亚洲鲤鱼有一个特性：当船只靠近时会突然跃出水面，嗯，就是不怕人的意思。   20世纪70年代，为了控制泛滥的有害藻类，美国人引进了鲢鱼――天然池塘的清洁员。结局相信你也猜到了，这种鱼窜逃了。由于亚洲鲤体型巨大，胃口很好，更因为没有天敌，加之繁殖速度惊人，因此没过多久，亚洲鲤便成了美国的“水霸王”。顺便说一下，它还特别讲义气的把其他亚洲鲤物种给捎带过来了......(具体过程是如何操作的就不得而知了)   看到这里中国网友要笑了：在我天朝，分分钟上餐桌!这也是症结所在：美帝人民不喜欢吃淡水鱼，更关键的是，他们不知道怎么吃。。。(这么大的鱼，做成红烧鱼得供多少人吃啊!) 在2009年，美国为了消灭亚洲鲤向河里投放大量的“杀鱼药”，然而结果是被毒死的鱼类都是“美国本土公民”......   眼瞅着亚洲鲤在美国如此嚣张，美国不得不和加拿大合作：呼吁民众吃鲤鱼。美国州长奎因还戏称：我们的哲学是，如果你不能击败它，就吃掉它。 呵呵，吃我，你怕了吗? 2014年，奥巴马政府宣布斥资180亿美元防止亚洲鲤入侵。   其实很简单，让我天朝人民给吃了吧! 然后再回到多伦多这两条巨型亚洲鲤的话题上，最终这两条鱼被抓到了，众人都松了一口气。不过据说即便没抓到也没关系，因为人家都是雄性鱼。  

  　　生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致肥胖、高血压，还会诱发糖尿病、脑卒中，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科学研究支撑。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹进行的《北京餐馆就餐者膳食营养消费调查》，披露了国内餐馆饭菜的营养状况。 下馆子最不该点这几种菜 　　老下馆子吃出慢性病 　　王竹告诉记者，本次研究共调查了2204名下馆子的消费者，涉及998种菜肴，其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557种、汤羹34种。调查结果显示，下馆子吃饭每人一餐摄入的脂肪和钠，超过全天推荐的摄入量，必须引起人们的重视。 　　调查结果显示，人们外出就餐时主要存在三大问题。 　　首先，油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比推荐量一天还多。 　　其次，畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐，成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间，而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类，再加上水产50克以及蛋类，动物性食品摄入总量较高。 　　第三，主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食，使碳水化合物供能比偏低。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。 　　主食：面条饺子最咸 　　调查发现，面食类食品含盐量较高，普遍高于米食类。面条最咸，一小碗面条（50克)光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。 　　王竹建议，在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。 　　凉菜：小凉菜也是重口味 　　人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，这次调查发现，餐馆里的凉菜往往也是“重口味”。100克水产类凉菜（比如凉拌海蜇，咸鱼等）、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。 　　王竹建议，酱肉、腌制小菜等凉菜含盐量很多，最好少吃。凉拌蔬菜类比较清淡，可以适当吃一些。建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。 　　热菜：四种做法菜很咸 　　烹制的热菜类菜肴是高盐含量的“重灾区”,炒、炖、煮、炸、煲等各类烹制方式，含盐量均不低。从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴（包括肉汤）的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。 　　王竹建议，想要控制盐，不仅要控制咸味也要控制“鲜”味。因为很多鲜味调味料，比如盐、酱油，味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控盐就是要控钠。点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，尽量少吃高盐食品。最后，王竹呼吁消费者，主动要求餐馆要少放盐，全社会一起来呼吁和创造低盐就餐环境。餐馆也应逐步完善咸味分级，把菜肴的咸味分为不同等级，满足不同人群的需求。 　　缺少粗粮 　　目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。 　　荤多素少 　　盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。 　　总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。 　　如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入。

    　　众所周知，苹果的表面有一层蜡，这层蜡身体是有一定危害的。在吃苹果前，一定要把这层蜡清洗干净，那么，要怎么清洗才能保证蜡全部被洗掉了呢？今天，我们就来为大家出出招，看看苹果表皮的蜡要怎么洗吧。 　　苹果表皮蜡的种类 　　苹果表面本身带有的天然果蜡。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。 　　一些进口苹果人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。 　　工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。 　　接下来，就来教你如何清洗苹果蜡吧。 　　苹果表皮蜡的清洗方法 　　苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。 　　准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。 　　将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。 　　最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。 　　以上这几个小窍门可以轻松帮你清洗苹果表面的蜡哦。

    　　猕猴桃除了名字奇特之外，还具有丰富的营养价值和功效，是极佳的果品。又到猕猴桃上市时，但是猕猴桃成熟时没有明显的外观颜色变化，很多人不知道如何挑选猕猴桃。今天我们就给大家说说如何挑选猕猴桃。 　　一个猕猴桃补足全天维C 　　维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，吃一个猕猴桃就能满足人体一天对维生素C的需要。 　　《中国食物成分表》中的数据显示，100克猕猴桃中的维生素C含量为62毫克，而一个中等大小的猕猴桃重量约为160克。中国营养学会推荐，成年人每天摄入维生素C的量为100毫克。如此看来，每天吃一个猕猴桃，就不用担心自己维C摄入不足了。 　　每天吃1~2个猕猴桃最佳 　　每日吃1~2个猕猴桃既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收。食用时，先用小刀将果实横向切成两半，然后用小勺舀取果肉食用；或削去果皮，将果实横切成片状，用于点缀水果拼盘，极为美观诱人。 　　怎样挑选猕猴桃？ 　　优质的猕猴桃：一般果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。 　　挑选原则 　　选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。 　　鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。 　　猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。 　　看硬度 　　细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。 　　看外表 　　体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。 　　看大小 　　小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。 　　看颜色 　　浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。 　　闻香气 　　充分成熟的猕猴桃，质地较软，并有香气，这是食用的适宜状态。 　　若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。 　　反之，若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现，应弃之。 　　猕猴桃的储存： 　　对于尚未软熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常温下放置5天左右，一般能自然熟化。对于暂不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱内。 　　需要提醒的是，腹泻时要少吃猕猴桃，因为猕猴桃籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外，从而加重腹泻症状。

  　　男人吃西红柿有哪些好处呢？西红柿的营养价值对男性健康有很多你意想不到的好处，今天我们就来为大家一一介绍。同时，虽然西红柿对男人好处多，不过也要当心错误的吃法哦。 　　男人吃西红柿的好处 　　西红柿对男人有好处，有关专家表示，西红柿对男人的确有不少好处，可以有效的预防前列腺癌的发生，还能改善男人的精子浓度和活力，让精子强化成为“超级精子”。但是，人们却错误地把精子质量、生育能力等同于“壮阳”，并以此认为吃西红柿能“壮阳”，于是西红柿就变得神奇起来。 　　有些食物所含的微量元素和生物活性，可强精益气、提高精液质量、增强精子活力。但要注意的是，对精子有好处，对壮阳就未必了，而且精子质量与性能力也是两码事，因此，西红柿“壮阳”说法过于牵强。 　　尽管不能“壮阳”，但西红柿对男性前列腺、精子的好处是不容置疑的。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则茄红素就会被自动分解掉。 　　那么，吃西红柿需要避免哪些误区呢？ 　　男人吃西红柿的误区 　　未成熟不宜食用。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 　　服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。 　　空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。 　　不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。 　　服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。建议：听从医嘱。 　　肠胃虚弱者不宜多吃。中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。 　　风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。 　　男人吃西红柿好处多，不过也多注意以上误区哦。

  　　上班族午餐吃什么好呢？上班族的午餐时间往往很短，有些人会随便凑合着吃，然后又继续投入到下午繁忙的工作中，这样对身体的危害是很大的。在这里，我们要告诉你6种最适合中午吃的食物以及午餐的4大误区。 　　6种最适合中午吃的食物 　　西兰花。西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。 　　鱼肉。鱼肉可提供大量优质蛋白质，且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 　　洋葱。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。 　　豆腐。除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。 　　圆白菜。圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。 　　新鲜果蔬。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助排毒。 　　那么，上班族的午餐有哪些误区呢？ 　　上班族午餐的4大误区 　　求速度。白领中午休息时间很短，最少的只有半个小时。就这一点时间，许多人还没有充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间打牌、聊天。 　　减肥少食。不知道从何时起，无论男人女人都开始注意减肥，但又没有专门的营养师提供采取节食的方法，长此以往使胃长期得不到运动，造成功能退化，这在男性危害尤为严重，因为一个不可否认的事实就是，男性每天要比女性消耗更多。 　　营养搭配不当。白领饮食最大的问题还是来自营养方面的。目前的快餐食品以煎炸食品为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。 　　饮食不规律。白领的午餐问题还表现在饮食不规律上。白领工作比较忙，午餐时间不固定，没事的时候早一点吃，有事的时候拖到下午，甚至不吃。这是导致胃病的主要原因。 　　上班族的午餐很重要，需注意营养哦。

  　　中年男人吃什么水果好？中年男人吃什么蔬菜好？有些男人到了中年明显看着变老了，有些男人中年后看着皮肤反而越来越好。除了保养外，还跟吃有关。研究发现：男人吃的蔬菜和水果越多，他们的皮肤就越会呈现更明亮的自然光泽。所以今天小编就来介绍一些有益中年男人养生防病抗衰老的蔬果。 　　中年男人吃什么水果好？ 　　荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。 　　莲子：取新鲜莲子（莲子中央的绿色小芽芯不要剥去）15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克（带莲心），放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。 　　葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。 　　猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。 　　芒果：取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。 　　白果：取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。 　　木瓜：用木250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。 　　红枣：红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。 　　核桃：每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。 　　接下来，再来看看哪些蔬菜适合中年男人在春季长假吃吧。 　　中年男人吃什么蔬菜好？ 　　黑芝麻。 防止血管硬化。黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。 　　黄豆。降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。 　　菠菜。预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。 　　木耳。抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。 　　海带。预防血管阻塞。海带属于水溶性纤维，可加速胆固醇排出体外，还能预防动脉硬化。 　　芹菜。降血压。芹菜所含的芹菜碱，有保护心血管的功能。而且叶子的维生素C比茎高。 　　玉米和玉米须。降血压。玉米须有利尿作用，帮助稳定血压。 　　人到中年为了保持健康身体，男人记住要常吃以上的蔬果哦。

  　　青少年吃什么提高记忆力呢？家长们，是否遇到过家里的青少年记忆力下降的情况。要知道，记忆力下降对学习和生活都是有很多影响的，这可怎么办？别着急，我们今天所要推荐的就是吃什么增强记忆力，别错过了。 　　增强记忆力的营养元素 　　卵磷脂：卵磷脂被誉为维持聪明的“电池”，有助于增强记忆力。食用如芝麻、杏仁、松子、葵花子、西瓜子、核桃、南瓜子、花生、鱼等食物都有助于维护脑功能，增强记忆力。 　　钙：钙能保证脑力旺盛、工作持久、头脑冷静并提高人的判断力，并和其他碱性元素在一起，能维持体液的酸碱平衡，避免因饮食不当而形成酸性体质，使人感到疲倦，影响大脑的工作效率。钙含量高的食物有：牛奶、酸奶、花生、芝麻酱、豆腐等。此外，运动和晒太阳都对补钙有好处。 　　维生素：维生素是维护身体健康，提高智力活动的重要营养素之一。如维生素C是保护脑功能的重要物质。 B族维生素尤其是维生素B1、B6、B12和叶酸都与脑功能的健全有一定的关系。1个柑橘（或猕猴桃），或者5粒草莓（或者大枣），就能满足一天所需的维生素C。含有丰富维生素B1的食物有：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、火腿、黑米、鸡肝等。含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸的食物有：肝、肉类、牛奶、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。 　　接下来，再来看看提高记忆力的食物都有哪些吧。 　　增强记忆力的食物 　　卷心菜：卷心菜中富含维生素B，能有效地预防大脑疲劳，从而起到增强记忆力的作用。 　　大豆：大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。 　　牛奶：牛奶富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。 　　鲜鱼：鲜鱼富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。 　　蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素、钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。 　　木耳：木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。 　　杏子：杏仁含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于增强记忆力。 　　虽然以上食物可以帮青少年提高记忆力，不过也是适量哦。

  　　孩子大脑聪明与妈妈们提供的饮食营养息息相关，妈妈们也在不遗余力地为孩子选择更多健脑的食物。我们并不提倡一些广告上的健脑保健品，我们提倡更健康的饮食，让孩子通过妈妈的爱心三餐更聪明！就跟我们看看有哪些食品可以让孩子更聪明，更有超家常菜谱让妈妈简单易学好操作哦。 　　这7类食品让孩子变得更聪明 　　1、能激发创造力的食品： 　　生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。 　　2、能增强记忆力的食物： 　　黄豆中含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。 　　常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素C和微量元素，不仅热量低，对提高孩子的记忆力也十分有益。 　　3、能提高灵敏度的食物： 　　核桃含有较多优质的蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。 　　4、能集中精力的食物： 　　洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱即可获得精力的有效改善。 　　5、能提高分析能力的食物： 　　花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老，同时能提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。 　　6、能促进睡眠的食物： 　　小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。 　　7、能提高效率的食物： 　　糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。 　　让孩子更聪明的六款超家常食谱 　　1、小米 　　小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。 　　推荐食谱：小米粥 　　小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了（要想省事，还是可以打磨过后再熬）。 　　2、鸡蛋 　　鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。 　　推荐食谱：虾皮鸡蛋羹 　　把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 　　3、豆制品 　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。 　　豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。 　　4、鱼类 　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。 　　推荐食谱：银鱼炒鸡蛋 　　将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。 　　5、虾皮 　　虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。 　　推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤 　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 　　6、葱蒜 　　葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 　　葱蒜通常用作做菜的辅料，因此，在给宝宝做辅食时，适量的加一些葱蒜末即可。 　　选择以上饮食的同时，一定要注意孩子的营养均衡。

现在很多爸妈都会去上烘焙课学个做饼干做蛋糕神马的，这不仅是一种时尚，更代表了一种刚需——让孩子吃饱吃好还吃得高兴，哪个爸妈不乐意？ So~我们今天来一起看看如何用烤箱给孩子做好吃的，以及如何煲汤吧！现在使用的烤箱，六管、热风、低温发酵、带转叉。土豪金的颜色也非常别致！由于菜肴稍多，分为三个篇幅介绍：简单篇、复杂篇、甜点篇。 （注：烤箱在放入食材前都需要预热哦，没有烤箱温度计的话，基本上预热10-15分钟）。 一、简单篇 顾名思义，“简单”就是食材洗洗切切，经过简单的调味腌制，直接扔进去烤就可以了。代表菜有烤鸡翅、烤五花肉、烤薯角等等。 1、烤蘑菇 一道非常简单、但无比惊艳的食物。蘑菇洗净，把根去掉，在蘑菇凹进去的表面撒几粒盐，入烤箱180度15分钟。简单吧！（原谅我蘑菇买的不够新鲜……） 慢慢地，蘑菇中间会聚集出一窝汁水，这是蘑菇本身的汁水！最鲜就是它了！一口下去…… 没错……这就是传说中初恋的感觉…… 2、烤蛤蜊 大青蛤，吐尽沙后刷一刷洗一洗，平铺入烤箱，200度15分钟。 一个个在烤箱中慢慢打开（好残忍！） 海鲜本来就有少许咸味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！ 3、烤鸡腿串 鸡腿去骨，切成小块，用叉烧酱拌匀，入冰箱腌一夜（海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以，没有这些的话，用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以，所有的烤鸡烤肉都可以这样处理）。 和青椒（或是彩椒、菌菇）相间着串起来，入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。 4、烤虾 烤虾是我最爱做的。海虾洗净，开背去虾线，捣几瓣蒜泥，热油倒入爆香，加入少许盐，和虾拌一拌腌15分种，排排座放锡纸上，入烤箱，200度15分钟。味道真是亚克西！ 没有拍特写图，用以前的一餐饭的照片吧。（左下角） 如果是对虾、明虾，开背，切到虾腹不断刀，嵌入芝士，下面铺土豆泥，表面撒少许盐入烤箱，200度20分钟。出炉撒黑胡椒。 直接用玻璃器皿烤，又不占锅、不占盆，总之，一切变得很轻松…… 二、复杂篇 代表菜：自制肉松、披萨、烤鱼、烤猪肉铺等。 说来也怪，我的面包机有发酵、酸奶、米酒、自编程序，偏偏就是没有果酱程序。这个功能简单来说就是一边搅拌一边烘烤，苦逼如我，只能用面包机+烤箱来做了…… 纯精肉，去膜切块，注意肉的纹数，要垂直于纹路切下去。 加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。 焯水的同时另一边准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。我做的是五香味的，所以放这些东西，你喜欢咖喱味的就放咖喱，但在煮的时候，粉类调味不必放太多，比如糖，可以烘制时再放，更容易入味。 出锅后入可以将肉块稍稍打散，浸泡在汤汁里入冰箱过夜，使之更入味。 沥掉汤汁，加入糖、油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启和面档，搅至肉纤维成为细丝，这个过程不是太长，约20分钟。如果你的面包机有肉松或果酱程序，这时候就可以开启果酱程序玩去了…… 如果没有面包机，可以把肉放入保鲜袋，用擀面杖来回搓擀。 搅得差不多后入平铺在烤盘上，入烤箱，低温100-120度，开启热风（一定要有热风功能的烤箱哦），进行烘干。 每过十几分钟翻拌一下。 直至烘干，平铺凉透，再入保鲜盒。我用了2斤的精肉，成品470克。 肉松不仅仅可以配粥吃，用它来做面包的配角也非常出彩。 制作一个基础面包面团，基础发酵+排气后，擀成方型饼状，二次发酵到位后表面涂一层蛋液，撒葱花和芝麻，150度20分钟。烘烤时需要注意的是用低温，表面烤至浅色就可以了，否则表层过硬，卷起时容易破裂。 面包饼放凉后，翻转，涂一层色拉酱，撒上满满的肉松，卷起！好好味！ 我最喜欢的披萨是多年前必胜客的大西洋珍鲑披萨，自己做也非常简单，披萨饼的具体做法就不赘述了，和面包差不多，就是擀成薄饼状。我就说一下这个披萨的配料，三文鱼+（蟹肉棒、虾仁、鱿鱼条等海鲜自行选择）+青椒+蘑菇+马苏里拉芝士，三文鱼与番茄酱不搭，所以这个披萨不放常规的番茄酱，而是自制一种与三文鱼绝配的酱料（山葵酱或芥末酱+色拉酱，比例约是1：10）。三文鱼待整个披萨烤熟后再平铺在上面，回炉1分钟，出炉挤上特制酱料。 有空试着做一下，你会爱上我的……（配方），我说的是真的…… 三、甜点篇 与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了…… 1、泡芙 泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。 原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖。 网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。 后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。 入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。 可以看到小泡芙一点点在变大…… 这是烤了七八分钟的样子 二十分钟后…… 上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。 出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！ 2、面包 我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐，而且花式和口味非常多变。 当然我为了做好面包，也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们，不要害怕，不久的将来你们会做得比我更好。 喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师，以及她最经典的老式面包，柔软、香甜、拉丝，人人都应该试一试。 酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克 主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克 表面装饰：融化的黄油 我这个面包用了上面这个方子一半的量。 1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。 2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。 4、将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长 5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。 6、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。 7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。 8、出炉后立即刷融化的黄油。 当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。 我还喜欢吃椰蓉面包。 黄油室温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉），分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离。最后加入椰蓉备用。 可以做成这样的 也可以做成这样的 就连面包机也可以做 3、蛋糕 a、柠檬戚风 我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻乳酪的口感哦！ 关于戚风的方子很多，各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方。 六寸模配方（八寸模请翻倍）： 蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克 蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味） 水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。 打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。 将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。 将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。 严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理。 b、自制奶油奶酪 奶油奶酪多是一升装，做一个蛋糕只用四分之一，开封后又不易保存，后来学到可以这样做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，关键是味道也不差。 全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克（约两个柠檬榨的汁），关火稍许搅拌，静止放凉。 加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的。 奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。 比如大理石布朗尼。 四、米酒 想不到吧，烤箱还能做米酒！多亏了它的发酵功能，不仅能发酵面团、还能做酸奶、米酒。 注：每台烤箱温度有偏差，最好用烤箱温度计测量一下，如发酵档超过40度，就不宜做米酒。 小秘密，如果是正夏就更简单了，只要把容器放在桌子上，两天后酒酿就好了。 糯米泡一夜，水量高过糯米一倍，因为泡过的糯米会长大一倍左右。在蒸格里放块纱布，倒入糯米，上面戳一些小孔便于蒸气均匀。开始蒸。 一斤半的糯米，一共蒸了20分钟。蒸十分钟时可以上下翻一翻。中途尝一尝，软糯Q弹就可以了，不能夹生，也不能蒸太过头，过头了米粒就糊在一起了。 蒸糯米时准备酒曲。我试过安琪的、老式的苏州蜂蜜酒曲，最后觉得还是某宝买的四川产的酒曲好。用它做的酒酿甜而不腻，酒味香浓。 准备一盆凉水，一定要是矿泉水或是凉白开，不能用自来水。做酒酿全程的容器都要干净，用开水烫过，无生水无油。 把蒸好的糯米倒入凉水，搅开。一是降温，二是打散米粒。 然后倒入有孔的容器沥水。我就用刚才的蒸格啦。 等温度降到三十来度，就可以装入容器加酒曲啦。温度太高时加酒曲会使微生物失效。然后容器盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵档。 大约过30小时，偷偷尝一口，酒酿先是变甜，随着时间甜味变淡酒味变浓，这和酒曲的多少、环境温度、时间都有关系，所以隔两个小时尝一尝，到了你想要的味道时，就可以停止了。 倒入半碗凉白开使之停止发酵，放入冰箱冷藏，放个一两周都没有问题，随时都可以吃。 如果想要喝米酒，就让它继续发酵。 来一碗酒酿小圆子吧，要多倍酒酿！（图中小圆子是我用南瓜泥加糯米粉做的） 写了这么多，其实可以汇成一句话：不吃美食，活着干嘛！