美食

  　　民以食为天，吃在被称为吃货国的我国人民日常生活中有着相当重要的地位。近些年来，吃对人们来说早就不止仅仅为了填饱肚子，除了美味，吃得健康更是不少人所追求的。然而，在我们的日常饮食中，却往往会犯以下5大饮食错误： 　　1.三餐搭配不合理 　　俗话说，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少。但在生活中，我们常常会该吃的时候饿肚子，不该吃的时候偏偏暴饮暴食，比如说早餐随便吃甚至不吃；中午快餐饭盒解决；晚上聚餐大鱼大肉，有时还会有宵夜…… 　　隐患显而易见，很容易诱发消化系统疾病，导致肥胖以及多种慢性病。 　　2.蔬果和奶豆制品吃得少 　　国家提倡正常成人每天食用约500克的蔬菜和250克的水果，而奶制品摄入量最好为300克，豆制品为30-50克。然而，不少人每天吃的离推荐量还差得很怨，这往往会导致缺乏钙、维生素D等营养素，间接导致了骨质疏松等疾病的高发。 　　3.油盐摄入量超标 　　不少人都喜欢吃重口味的食品，在烹饪的时候不觉添加了超量的盐和油，我国食用油消费平均每人每天45克以上，吃盐超过10克，远远高于中国营养学会分别推荐的每天25~30克和6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。 　　4.迷信食物酸碱性和食物相克论 　　很多人相信酸性体质是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。还有很多人相信食物之间会相克，如海鲜遇到维生素C会生成砒霜等。 　　但其实人体内的酸碱度能基本稳定在7.35~7.45之间，并不会因为某一种食物而改变。 　　而常见的所谓食物相克论也并没有科学根据。 　　5.爱吃不健康副食 　　如油炸甜腻的零食、含糖饮料和各种酒类，这些是不少人的心头好，然而对健康却没太大好处。高能量的零食和含糖饮料容易带来肥胖问题，而喝酒过量不仅伤肝，还有可能伤害大脑。

  发质和饮食会有什么关系呢？根据不同的发质，应该要选择不同的食物，这样对于改善发质是有所帮助的。今天，就要来为大家介绍一下吃什么对头发好，千万别错过了。 吃什么对头发好 荠菜：荠菜是种口味清香鲜美的蔬菜，营养也非常丰富。它含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素，而这些营养素都是人体必需的重要物质。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。 黑芝麻：黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发，对改善头发干燥、易断等不良状况有显著作用。 核桃仁：脂肪含量很高的核桃仁同时还含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素，经常食用可以使头发乌黑亮泽。 下面就来具体看看不同的发质吃什么好吧。 饮食改善不同发质问题 防止头发变黄，变暗的饮食：科学家认为头发发黄、变暗与多食甜食和肉类在血液中产生过多酸性物质有关，而蔬菜、水果含有较多的矿物质，能与酸结合成盐类，保持血液正常的酸碱值。 防止头发干燥、无光泽、易折断的饮食：每昼夜脱落30―40根头发是正常的生理现象。化验分析显示，头发中蛋氨酸、胱氨酸减少、磺丙氨酸上升，是造成头发变脆、干燥、易断的原因。黄豆及豆制品、鸡蛋、瘦肉、河蚌肉、芝麻、核桃等富含蛋氨酸和胱氨酸，应多多食用。 含碘食物与秀发：碘可刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。因此多吃含碘的食物如海带、紫菜、海参、蛤等。 防止缺铁性脱发饮食：缺铁性秃发约占秃发病人的30%。维生素C可促进铁质的吸收，因此应多吃富含有铁的食物和含维生素C的食物，蛋类、木耳、豆类、油菜、芹菜、莴苣、海带、芝麻、动物肝脏等含铁丰富，西红柿、枣、桔等均含有大量的维生素。 防止头发早白的饮食：毛发的黑白与毛发中黑色素的含量有关，黑色素由毛母色素细胞分泌，而毛母细胞活力的高低除与年龄有关外，还和营养有关。故应多吃含维生素B族的食物如粗粮、豆类、蔬菜和水果，还要多吃富含铁、铜等微量元素和高蛋白的食物，如动物肝脏、肾、蛋黄、豆类、瘦肉等。 如果你有以上发质问题，不如就来多吃这些食物吧。

  气温高，会使得人体新陈代谢加快，出汗增多，使人体丢失很多的水分和无机盐;同时超强的紫外线也会对肌肤和头发造成极大的威胁，使得皮肤皮肤角化失去弹性。那么如何润发美肤?试试下面几款中医调理药膳方。 醋泡核桃仁 原料：250克核桃仁，500克醋 制法： 选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生 活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。 核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。 海带炖鸡 原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。 制法： (1)将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块;将海带洗净，切成菱形块。 (2)锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。 鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。 另外，想养颜美丽必须放弃以下3类食物： 咖啡 咖啡因很容易引起神经方面的问题，如焦躁与不安。可循序渐进地减少咖啡的饮用量。比如从前习惯一天喝5杯咖啡，不妨从每2～3天减少1杯的摄取量开始，逐渐减缓戒除咖啡过程中的不适，并且将焦虑感降到最低。可尝试用一杯温热的柠檬蜂蜜水来替代。 酒类 禁酒的人能够感觉出身体的消化能力和睡眠品质的明显改善，而且性能力会提高，肌肉酸痛比例下降。对女性而言，即便是适量饮酒也可能提高患乳癌的几率。 有报道称：一周摄取4杯以上酒类饮品的女性，患乳癌的几率是每多一杯就增加7%。如果因社交原因不得不喝酒，则建议喝红葡萄酒，因为红葡萄酒是对健康有益的酒类，它含有丰富的抗氧化物质，能够预防心血管疾病。当然，多数专家仍然建议戒酒，这样才能达到排毒效果。 甜食 多数人先天对甜食有着无法抗拒的兴奋和喜爱，因为吃甜食会刺激神经末梢，让人感到兴奋。但吃甜食过多就得为这种欢愉的感觉付出代价。甜食，特别是奶油蛋糕等，含有脂肪，热量高，容易使体重增加，并有罹患糖尿病和心血管疾病的风险。拒绝甜食的第一步是注意那些隐藏其中的糖分，因为糖分在营养标示中常以不同的化身出现，如果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或麦芽糖，等等。若平时对甜食有依赖和渴望，建议每餐喝一杯略带苦味的茶，如用菊苣或牛蒡所煮的苦茶。或用几片水果来解馋。苹果、梨等水果的皮都含有丰富的纤维素和果胶，能降低体内碳水化合物分解成糖分的速度。

  大白菜是人们吃得最多的一种蔬菜，在古代有“百菜不如白菜”之说，可见人们对白菜的营养价值是非常肯定的。白菜药食兼优，但食用时仍须注意以下事项。 为什么圆白菜养胃 中医师介绍，包心菜富含多种维生素和氨基酸，对提高细胞免疫功能有作用，肿瘤患者、年老体弱者及多数慢性胃病患者可以经常食用。 卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶，又称包心菜、洋白菜、圆白菜。中医认为，包心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用，曾被提取做成药品用于防治胃病，卷心菜中的微量元素钼对清除致癌物也有效果。 专家同时提醒，卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与牛肚、萝卜丝炖熟可治食欲不振、呃逆嗳气等症，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。需要注意的是，由于其利湿通便，故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。 但食用时仍须注意以下事项 1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。 2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。 3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。 4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。 5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。 圆白菜该如何挑选 首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。 其次看颜色，颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好。 再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。 最后试一试手感，一般情况下，相同大小的圆白菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉圆白菜捏不动，很硬，表明这种圆白菜很新鲜。 需要提醒大家的是，圆白菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个圆白菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。

  研究发现，给老鼠喂食蔗糖影响其交感神经系统，导致心跳加快、肾上腺激素分泌增加，肾素钠含量上升，从而引起血管阻力上升，在它们的交互作用下进一步导致高血压的发生。还有研究显示，摄取热量中有10%―25%来自糖分的人，相比热量中10%来自糖分者，其死于心血管疾病的风险增加30%；而高于25%的人，风险更是高出三倍。 此外，果糖会引起血管收缩，使血压增高。任何含糖饮料，包含碳酸饮料、生果饮料、柠檬汁，还有加了有热量的甜味剂的饮料（100%由生果制成的果汁在外），都对血压有损害。每天多喝一罐含果糖饮料，就会使缩短压添加1.6毫米汞柱，舒张压添加0.8毫米汞柱。 含糖软包装饮料不仅热量高，会导致血压升高。大量摄入还容易令人肥胖，这也是心脏病的重要风险要素。若是你很注重身段的坚持，那主张你挑选无糖饮料，比如水，这样更加健康。 合理的饮食是健康的基础，不良饮食习惯和嗜好会影响人类的健康甚至是寿命。高血压就是一种与饮食习惯、生活习惯息息相关的疾病。请大家记住，摄入过多的钠盐容易引起高血压，摄入太多的糖分患高血压的风险更高。 饮食降压注意以下“六多三少” 对于高血压患者除了服用药物进行降压外，还可以通过饮食来调节，辅助降压应注意以下“六多三少”： 多喝橙汁 研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。橙汁中的维生素C含量十分丰富，其他如蔬菜、胡椒、柠檬或其他酸味水果也应多吃，均能有效增加维生素C的摄入量。此外，每天服用60毫克维生素C片，也可起到同样作用。 多喝牛奶 牛奶中钙的含量高。被人体吸收利用的钙可使动脉血管壁保持柔软性。而且据有关资料介绍，每天补充1克钙，8个星期可使高血压患者血压下降1～2个毫米汞柱。 多吃大蒜 大蒜可帮助人体内保持一种酶的适当数量而避免出现高血压。因此，坚持每天吃2～3瓣大蒜，被认为是降压最好、最简易的方法。 多吃甜瓜 甜瓜中矿物质钾的含量较高，有助于控制血压。 多喝酸奶 酸奶中矿物质钾的含量较高，早餐安排时多喝酸奶，有助于控制血压。 多晒太阳 据国外的一项研究表明，在户外晒太阳10分钟，血压可下降6个毫米汞柱。紫外线照射可使机体产生维生素D3，维生素D3与钙相互影响可控制动脉血压。 少喝咖啡 据一项医学研究证明，一天之内，若口服相当于两杯咖啡的咖啡碱药，人的血压就会上升2～3个毫米汞柱，咖啡碱可使血管收缩，导致血压升高。 少吃发酵食物 有不少发酵类食物如面酱、黄酱、豆瓣酱、豆豉及各种腐乳、臭豆腐，都是采用发酵法制作的。这类食物经发酵和贮存以后，在细菌的作用下，其所含的酪胺酸脱羧形成酪胺。酪胺是一种升压物质，能使血管收缩，血压升高。 少过度疲劳一般来说，心脏病往往在早晨发作，原因之一是在上午11点前，人的血压比其他时间至少高出5毫米汞柱。因此，清晨起床后要尽量保持心情舒畅，轻松自然，避免过度用脑，防止因疲劳引起血压上升。 高血压常吃四种水果好降压 1、高血压常吃泥猴桃降血压 要说高血压患者的降压水果，首选猕猴桃不可，也被称为“奇异果”。泥猴桃味酸、甘、性寒，全果或汁都可以清热利水、散瘀活血、抗炎消肿、降低血压、降低胆固醇。对于高血压患者、冠心病以及动脉硬化患者，常吃泥猴桃有助于血压的控制； 2、苹果对高血压患者好处多 苹果被誉为“果王”，其营养价值极高，含有多种维生素、糖类、果胶、无机盐、苹果酸、枸楷酸、鞣酸和纤维素。对于高血压患者而言，苹果中富含丰富的钾盐，它能够与体内的钠盐结合，让后者排除体外，对于心血管疾病的预防有着重要的作用。此外，苹果还具有防止血液中胆固醇的增加，减少血液中的含糖量等作用。高血压患者吃苹果，是好处多多； 3、桔子可以预防动脉硬化 桔子c含有大量的维生素c、拘椽酸及葡萄糖等10余种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。饭后常吃一只桔子，可以增进食欲，消除高血压引起的消化功能紊乱； 4、香蕉预防高血压与中风 香蕉能为人体提供降低血压的钾离子，而能升压和损伤血管的钠离子含量很低。尿钾上升、血压下降，特别是在原发性高血压病中，钾对血压的影响比钠离子更大，限钠增钾，对防治原发性高血压及脑溢血有明显针对性。

  现在很多人因为一些坏的生活习惯，或者是疾病的因素，导致了自己肝脏严重受损，那么日常中我们要如何养肝护肝？ 平和心态养肝 大怒会伤肝，肝脏不好的人千万不要生气，因为愤怒会导致肝气上逆，血随气而上溢，从而损伤肝脏功能。有些人一生气便常常面红耳赤、头晕、头痛、甚至出现吐血、昏倒、血压升高等现象，这都是因为肝气郁结所致。 因此，我们要想强健肝脏，要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。 茶中药养肝 人们可以喝些绿茶、菊花茶和玫瑰花茶等茶饮。其中，绿茶清热解毒、消食解腻，菊花平肝明目，玫瑰花舒肝解郁。常喝这类茶水有益养肝护肝。另外，中药枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥皆可。常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。 以酸养肝 以酸入肝，酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等。其中山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。 如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。不过需要注意的是，酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如春季肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。 肝病的护理是非常重要的，平时也可以吃一些蔬菜进行护肝。那么，养肝护肝的蔬菜有哪些？ 1、大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。 2、空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 3、荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 4、包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素c、维生素b1、维生素b2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。 5、海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。 6、百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 7、蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 8、木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。 9、胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素a原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素a水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 肝病患者不能吃： 一、忌葵花子 葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。 二、忌糖 肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。 三、忌酒 酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。 四、忌大蒜 大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。

　　据俄罗斯《报纸报》2月15日消息，专家研究发现，吃早餐有助于提高肥胖人士的积极性。 　　英国巴斯大学的专家称，每日充足的早餐可使肥胖人士在白天更加积极地活动，且有助于减少其日间的饮食需求和保持体内的血糖水平。 　　此外，专家还说道，虽然吃早餐对人的健康有益，但并非有效的减肥方法，因为不是所有的早餐都能对机体产生作用。 

  　　很多人都知道剩菜不可以吃，但是具体到哪些剩菜不宜吃，却又有些概念模糊，今天就来说说，哪些剩菜不宜吃，又该如何处理好剩菜呢。 　　一、剩荤不剩素 　　众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。 　　此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。 　　食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。 　　所以，无论是从营养还是从安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不要吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适症状。 　　二、隔夜海鲜不宜吃 　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。 　　三、散装卤味不宜隔夜 　　散装卤味买多了一天吃不完咋办？散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 　　四、如何保存好剩菜 　　1、剩饭菜最好放在玻璃容器内 　　隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。 　　2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱 　　晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。 　　3、分开储存 　　不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。 　　4、剩菜存放时间不宜过长 　　最好能在5―6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。 　　五、剩菜第二餐需彻底加热 　　剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。 　　从源头上避免剩菜，每餐不做多，不点多，既避免了浪费，又保证了健康。 

  　　春季特别容易上火，虽然不是什么大毛病，但是内脏的火，会导致人体免疫力下降，所以对于上火，我们决不能掉以轻心。那么，春季上火怎么办呢？下面就为大家带来四款清火茶配方，对症去火快速解毒。 　　春季上火该怎样去火 　　1、肝火 　　肝火的症状有：表目赤肿痛、脾气暴躁、头晕脑涨、口苦咽干、面红易怒。选用龙胆草、夏枯草、栀子及麦冬等清肝火药进行治疗。目赤肿痛较重者，可酌加蒲公英、大青叶等清热泻火药。 　　2、心火 　　心火的症状有：口舌生疮、手足心热、心胸烦热、失眠盗汗、阴虚、尿黄便结。选用生地黄、黄连、黄芩、栀子等进行治疗。中成药则可选用牛黄清心丸。 　　3、胃火 　　胃火的症状有：牙龈肿痛、口干口臭、胃口不好、胃部灼热疼痛、腹胀、舌红苔黄。用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等进行治疗。方剂可选用清胃散、凉膈散等，中成药可选用牛黄清胃丸。 　　4、肺火 　　肺火的症状有：咽喉肿痛、易咳嗽、潮热盗汗、口干咽燥及声音嘶哑。选用金银花、连翘、荆芥、薄荷等，中成药则可选用银翘解毒丸等进行治疗。 　　春季3个汤品养生减肥两不误 　　沙参百合润肺汤 　　原料：北沙参15g、百合30g、无花果五个、猪瘦肉18g、陈皮1片 　　做法：把无花果清洗干净对半切开备用；猪瘦肉洗净焯水备用；北沙参、陈皮、百合都清洗洗干净；然后将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。有养阴润肺、润燥清咽、保护声带、通畅大便、燥湿化痰预防痔疮的作用。 　　田园蔬菜龙骨汤 　　原料：猪龙骨1根、胡萝卜1根、西芹2根、蘑菇10朵、玉米1根，姜8片、盐、味精、香葱 　　做法：把猪龙骨清新干净放入锅中，加上冷水煮沸，然后把水倒掉，再把龙骨洗净，放在砂锅中，倒入适量的清水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。 　　萝卜鲫鱼汤 　　原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐 　　做法：鲫鱼清洗干净沥干水分备用；起锅热油，把姜爆香加上鲫鱼煎透，煎至焦黄，再在锅内倒入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。健脾益胃，消食化滞，明目润肤。 

前有青岛大虾，后有哈尔滨神鱼。天价鱼事件自2月12日爆料以来，已经经历了数次反转，那么事情的真相究竟如何？ “天价神鱼”长这样   近日，哈尔滨“北岸野生渔村”的天价鱼事件在网上引发热议，更被网友赐名“天价神鱼”。从2月12日事件曝光至今，这条“神鱼”将新闻事件数次反转，令人目不暇接，下面，小编对此事的来龙去脉简单进行梳理。 游客：新年遭遇400元一斤天价鱼 被逼付账挨打受伤 2 月12日，江苏常州的网友“@jack光头”（自称陈岩）微博发帖称，2月9日其在导游带领下在哈尔滨松北区的“北岸野生渔村”餐厅就餐，知道鱼的单价分别为398元/斤和298元/斤，但结账时发现此前称重10.4斤的鳇鱼，变成了14.4斤，同时另外两种鱼也被乱写斤两，两桌饭共花了10302元。 微博原帖 “@jack光头”提供的消费清单截图显示，其中“鳇鱼中段”14.4斤，单价398元，合计5731.2元。 天价鱼账单 这是事件的第一个争议点。商家到底有没有多算斤两？而更引人关注一个问题是，鳇鱼到底值不值这么多钱，即饭店存不存在宰客欺诈的行为？ 据记者随后探访，价目表确为网友所说，鳇鱼398元/斤，鱼类为现场称重。有外地客人称，被出租车司机带到此处。记者还发现，不远处一家渔村内，鳇鱼价格为98元/斤。 当事人陈岩表示，结账时发现店家乱写鱼的斤两，几位老人便与店家理论，突然店里冲出10几人逼他们付账，他们一行20人因此和店家发生冲突。 监控视频画面 陈岩表示“之后他们就动手，冲出来一帮人围了我们，后来我们就报警。关键是我们有老人，他们冲出来一帮人还打老人。出来玩我们也不想怎么样，但这个实在是太过分了。” 店家有没有打人？这是事件的第二个争议点。 报警后，民警到店内调看监控录像，陈先生在吧台看监控被店家阻止，头部受伤。并晒出了自己受伤的照片。 然而，让他失望的是，当地警方的介入并没有解决问题，据陈先生表示，警察执法不符合程序，口叼香烟，并称“解决不了先拘了”。陈先生称，民警建议双方协商解决，“大过年的不想去所里，最后只好全额照付买个安稳”。 这里是事件的第三个争议点。警察到底有没有按程序执法？ 如果事情至此结束，无非是一次寻常的宰客事件而已。神鱼省充其量和大虾省平分秋色。 网友也大多对陈岩的遭遇予以同情，并“一片倒”的谴责北岸野生渔村餐厅“坑人又跌份”。 然而随着饭店方面开始发声，事情出现反转。 反转：饭店称自己明码实价 系游客酒后赖账打人 2月14日下午，涉事的饭店“北岸野生渔村”开口说话了。自称当时值班的经理赵玲说，陈岩所说的情况，不属实。 根据赵玲介绍，这名顾客（指陈岩）在网上晒出的账单是10302元，还有打折的部分他没有发出来，打完折扣后，实际收款7200元。饭店有监控，从监控上可以看出来他最后的付款金额。 饭店提供的结账清单 据京华时报记者了解，饭钱是由陈先生微信转账到导游手机中，再付给饭店的。据女导游与陈先生的聊天记录显示，她承认饭店存在宰客行为，一直对自己没有保护好团员一事道歉，表示自己是一个“不称职”的导游。 在鱼的斤两上，饭店坚称没有问题，在点菜单上有客人的签字确认。赵玲说，下单后，还在客人桌上留了一份水单，但当时这批游客没有提出任何异议，她表示，这位先生点了菜，服务员告诉他点的是鳇鱼，多少钱一斤，多少斤，跟他确认完了以后出单子，出到他台面上有一份单子，然后这个客人那个时候什么都没说。不是因为四斤鱼才给他打的折。 对“饭店打人”的指控，值班经理赵玲这样说：“这批游客在晚上7点半左右进店用餐，自带了一箱白酒，喝光了之后，还另加了一瓶。她还说，这批游客不但酒后赖账，还动手打人。而饭店最后之所以打折，就是因为老板为了息事宁人。” 赵玲（视频截图） 赵玲还介绍了她记忆里的细节。“他们还有一个短头发、穿黑色羽绒服的一个女的，特别不压事儿，出来以后就薅服务员的脖领子，因为他们动手了，他们报了 110，我们也报了110。警察来了看了监控，说如果你们不协商解决，就带回警察局，把各方拘留几天怎么怎么样，老板在警察那儿给客人求情，因为是他们动的手。说你看大过年的，人家出来玩也不容易，别因为这个事儿整得挺不高兴，大过年的，又有老人又有孩子的，犯得上上派出所吗？这样吧，咱们协商解决，这桌我就当不挣钱了。然后给他打的七折。” 赵玲说，当着警察的面，客人表示这样处理很合理，离开之前，其中三位还和老板互相留了电话，另据视频显示，在离店之前，陈岩和老板还拥抱握手。打人事件暂告一段落。 另据新京报记者致电询问陈岩“被骗斤两”的遭遇，该饭店店员称，“现在老板不在，我们都是明码实价，可以放心来店里消费。” 饭店所说的明码实价体现在易拉宝上。然而其声称的“野生活鱼”饱受质疑 随后，记者联系到该店法定代表人马先生，对方称自己只负责订餐，对于被指“高价”和“骗斤两”一事未予回应。 赵玲事后还补充道：“突然间闹出这么大的事儿，上面人家相关部门是要维护哈尔滨的形象，但是我们没有为哈尔滨抹黑，这是实话。平白无故地，喝完酒闹事不买单在哪儿能行啊？而且我们家是明码标价，从几十块钱的鱼到几百块钱的鱼不等，就说在我们家，三百块钱可以吃一顿，点个小鸡，点个尖椒干豆腐，也能吃一顿，但是你非得要挑贵的点。” 果然，舆情开始翻转，网上开始出现“没钱就不要点贵，点了还赖账，呵呵”的评论。 然而随着15日调查组报告出炉，当事人炮轰该报告漏洞百出，事件又一次面临反转。 调查组报告：该店明码标价不违规 据黑龙江晨报报道，14日，哈尔滨市场监督管理局得知陈先生的消费遭遇后，立即召开会议进行部署，松北区市场监督管理局成立调查组、市局全面进行督导。 2月14日，哈尔滨市松北区市场监督管理局工作人员告诉澎湃新闻：“今天（14日）已到店里确认，是明码标价。”该名工作人员表示，目前已将店里的秤送去检查，是否被动手脚目前尚不清楚。 “我们当地老百姓平时吃的鳇鱼，也就几十块（一斤）。他们吃的是不是鳇鱼，或者是普通鳇鱼还是极品鳇鱼（网络查询显示市场售价二百多元一斤）也没办法确定，要请专家鉴定。”松北区市场监督管理局投诉平台工作人员告诉澎湃新闻。 松北区市场监督管理局办公室工作人员告诉澎湃新闻，市场监督管理局无法管理店家是否故意将价格炒高，“即便是几十块钱的鱼被炒到了几百块，只要明码标价，我们也管不了。我们能管的只能是按照法律要求店里明码标价，消费者看到价格接受了，一个愿打一个愿挨也没办法。” 2月15日晚，哈尔滨市松北区公布了北岸野生渔村“万元铁锅炖”消费争端问题的调查情况通报。 通报首先谈及了价格问题称，“经查，渔店大堂内设有相关食材价格公示，属明码标价，其中鳇鱼价格属于经营者自主制定的市场调节价，不在政府指导价和政府定价范畴之内。”同时通报确认实际消费7200元。 通报对于斤数纠纷问题并未核实取证：“鳇鱼斤数纠纷问题。因无法与消费者取得联系，调查组至今无法对其微博内容进行核实取证，现阶段只有涉事饭店方单方证言。据饭店方称，消费者陈某点取食材后，与点菜员一同对食材进行称重，消费者认可后，点菜员通过点菜宝下单。经调取单据，消费者所在包房19:32分确有下单，单据上显示鳇鱼中段标注斤数为14.4斤。” 对于民警执法情况，通报表示：“经询问出警人员，民警赶到北岸野生渔村现场后，发现涉事双方都在酒店大厅等候。民警随即向双方了解情况，并对双方进行劝解劝说，进行法制宣传。在民警的调解下，双方都表达了自行协商和解的愿望。最后，陈某与饭店负责人拥抱和解、互留微信、电话等联系方式，并对民警过年期间快速出警帮助化解纠纷表示感谢。经调查现场录像和询问民警，未见出警人员有抽烟等不文明执法行为，也未见民警到现场后，双方有肢体冲突行为。” 调查组称，因通过消费者所留多种联系方式均未联系到当事人，至今无法对其微博内容进行核实取证，希望当事人主动与松北区取得联系，还原事件原貌。同时，松北区将加大对服务行业的排查监管力度，进一步规范市场经营环境。 这一阶段性的报告并未平息争议。这一报告发布之后，网友不再声讨“无良店家”，许多网友开始指责陈岩等人无理取闹。 当事人：官方调查漏洞百出 15日晚，官方调查通报公布后，陈岩接受采访，要求“讨一个公道，不想再被骚扰，请哈尔滨方面提供完整视频说明事实真相”。 陈岩称，哈尔滨松北区专项调查小组出具的调查情况“漏洞百出”——“首先我要申明，当时是导游与司机一同带着我们21个人去的饭店，我们有导游及司机在饭店的照片为证，当时一9行人是乘坐车牌号黑AJ6332的大巴车前往饭店的。” 陈岩认为，北岸野生渔村餐厅员工在接受媒体采访时说没有导游带客的说辞是撒谎行为，专项调查小组仅凭饭店方言词出具调查情况无法令人信服。 此外，陈岩提到，在松北区出具的这份调查里，“未见出警人员有抽烟等不文明执法行为，也未见民警到现场后，双方有肢体冲突行为。”与事实不符。事发时，出警人员存在抽烟情况，当事民警也承认“按照处罚条例，店方与消费者都要处罚”。 陈岩提供的警察抽烟照片 陈岩同时也承认，警方出面后，饭店方面多次提到了道歉，这一点是肯定的，双方均无异议。“现在出来发声，是不满哈尔滨松北区有关部门的调查报告，现在这件事对我个人及家庭都带来了极为恶劣的影响。” 对于松北区有关部门无法联系消费者一说，陈岩说。“当时我们留了三个联系方式，我的电话是关机了，其他两人没有，为什么对方没有联系过来了解情况呢？” 至于为何实付7200元，却说是10302元？陈岩表示：“买单不是我买的，第二天我知道的时候也没看收据，后来我想放的时候，各大报道已经出来了。首先在这里我承认，店家在我们被打之后，主动打了七折。” 为了说明饭店的鱼价格有问题，陈岩还提到，与自己同一天在饭店吃饭的浙江王女士也遭遇了“天价鱼”欺诈，在王女士的餐单中，鳇鱼头每斤498元，一份鱼头就花了王女士近8000元。陈岩认为“这个价格与饭店坚持的398最高价本身就是冲突，这还叫什么明码标价？” 就在调查通报公布半小时后，新京报爆出：在江苏游客与渔村发声争执的同一时间、同一渔村，其实还有一名浙江游客的旅游团消费了15735元，其中出现了一道“新菜”——“鳇鱼头铁锅炖”，票据显示鳇鱼头单价为498元/斤，总价为7918元。 再反转：商家承认签字造假，工商注册过期 在官方公布初步调查结果之后，仍未能平息争议。16日，中新网、微信公众号重案组37号再次展开调查。 在备受关注的斤两问题上，涉事饭店曾称：“我们给鳇鱼称重14.4斤，顾客结账时说是10.4斤，江苏顾客南方口音很重，双方就“四”和“十”的字音上出现了纠纷”。 在双方各执一词的情况下，手写点菜单上的签名成了关键证据。 “字不是我签的，我可以配合进行笔迹鉴定。”陈岩说，他没有在店家的记录单上签过字。一开始点菜时就觉得贵，打算点7斤煌鱼吃吃的，但是他们一刀下去10斤4 两。“我们也认可了，结果结账的时候要14斤4两，我们肯定没法认可，我们希望店家可以把所有监控视频公布，这样就一目了然了。” 针对此事，中新网记者与前台经理赵玲核实，得到了新答案——在手写账单上签字的并不是游客本人，而是该店服务员为“免责”代签了“陈”字。 此外，陈岩要求哈尔滨有关部门向社会公布事发时的全部视频来还原事件原貌，包含双方发生争执的画面，而不只是最后打折付款的场景。 另外涉事饭店“北岸野生渔村”也被曝出违规。据记者调查，涉事饭店的餐饮许可已经过期。 对此，哈尔滨松北区市场监督管理局一工作人员表示，2月15日的涉事饭店“明码标价不违规”的调查只是初步结果，由于此前未能联系上当事人陈岩，只是向饭店单方取证，调查组还在对涉事饭店进一步调查。 事发饭店登记信息 经过记者调查，这家“北岸野生渔村”工商登记名称实际为“哈尔滨市松北区北岸渔村饭店”。这也让陈先生质疑是否受到欺诈：“明码标价是在认同这个是野生的基础上，但是之后看了相关报道感觉受骗了，野生的都是限量捕捞，是国际濒危保护动物，必须有相应的证明和捕捞纪录，所以希望店家可以出示相关的文件，不然这个涉及到以次充好，欺诈消费者。“店家在电视台已经说明这个半野生半养殖的，但是却打着纯野生的在卖，没有事先告知我们是半养殖的，我希望有关方面可以进一步跟进。” 最令人触目惊心的是围绕着饭店形成的利益链条。 16日上午，一名哈尔滨匿名导游小丽（化名）对记者称，自己曾经做过导游，往上述渔村带人会有60%左右的提成。不过此说法未得到店家的证实。该调查记者还了解到大部分游客得知涉事饭店均是通过当地承接旅行社导游、司机以及出租车和一些黑车司机推荐。“从冰雪大世界出来，坐辆出租车，司机就拉到了这里。”游客林小姐说。 另有游客爆料称，陈岩举报“天价鱼”一事后，自己曾接到当地旅行社电话，旅行社表示可以帮涉事饭店赔偿游客几千元，并提出让游客签署对饭店价格无异议的条款。该游客称，因遭到旅行社“人肉搜索”威胁，目前正在配合当地旅游局调查。 当地承接旅行社和司机是否与涉事餐厅有关联，饭店是否给予旅行社人员提成？这仍是疑问。 随着更多消息的曝光。法制晚报今日报道：昨日（16日），法晚记者来到涉事“北岸野生渔村饭店”调查发现，店内人员对该事件均表示“不知情”，并称因为受事件的影响，饭店无人上门就餐。 而同一天，中国经济网记者倪伟玲、黄力辉则称“‘天价鱼’饭店生意如常，顾客称万元鳇鱼不奇怪”，报道称，“门前停车场依旧一位难求”、“服务员和厨师进进出出忙个不行”。 到底这家店还有没有生意，我们仍在核实。 不过，据新京报最新报道：上海赵先生向新京报记者反馈，2月8日曾与家人在涉事饭店消费19斤鳇鱼头，花费9526元，向当地12358热线投诉后，昨（16）日收到涉事饭店1900元赔偿款。 消费清单与退款记录 通过检索，可以看到，早在2015年2月就有游客在某点评类网站上贴出“天价鱼”的信息。 事发饭店早被曝光 一名给出5星评价的顾客被质疑为“托”： 图片来自网络 如此看来，事情的因果也就一目了然了。 但一起社会新闻，为何就成为了舆论热点？人民日报今日评论道：“从近年来屡屡出现的旅游纠纷可以看出，游客对旅游目的地的服务业层次、执法水平乃至当地人的文明程度，都释放出了强烈需求。” 景区如何才能更好地满足人们的旅游体验？ 而早在2015年12月18日，黑龙江旅游局就出台《关于开展冬季旅游市场秩序专项整治工作方案》，多部门将联合开展全省冬季旅游市场秩序专项整治，重点是查处“不合理低价”、违法“一日游”、“天价炕”、“天价鱼”等突出问题。 看来，有关部门还有很多工作要做。  

　　Tim Hortons的Roll Up the Rim有奖游戏还在继续，很快又可以享受到McDonald’s的免费咖啡！在麦当劳的店铺里发现了这张海报：由2月29日至3月6日，McDonald’s 又推出免费咖啡周，光顾麦当劳不需要消费就可以得到小杯咖啡一份。

很多妈妈们都为孩子们吃饭的问题头疼，总想着法子，变着花样给孩子们做好吃的。传统的菜式小家伙们还不爱，油炸食物，汉堡吃多了，对身体不好。所以说家庭煮妇还不易当呢! 豆腐的营养非常丰富，但很多人却认为豆腐淡而无味(特别是小朋友)，对它不感兴趣。但是在我们家的餐桌上却非常受欢迎喔。 材料: 老豆腐： 1大块块 粟粉： 2汤匙 汁料: 水:1/3 杯 茄汁：2汤匙 (Heinz low sodium ketchup) 蚝油：1汤匙 做法: 豆腐用水稍微冲洗一下，用餐纸吸去多余水份。切成 10块，扑上薄薄的粟粉。 不沾锅中倒入2汤匙油，烧热。把豆腐煎至两面金黄色。盛起，待用。 用一小碗拌匀汁料。 把汁料倒入锅中，煮至浓稠。再倒入煎好的豆腐，炒匀。上碟，趁热享用。 *每个牌子的茄汁咸甜味不同，要适当的调味。 *这道菜要趁热吃，凉了，豆腐就不香脆了。

逢年过节总是离不开美食，人活着当然要美美吃好每一顿，怎么能亏待自己！热量什么的暂时不用考虑……吃是一种文化的象征，全世界都要过新年，尽管时间可能不同，吃这个核心是不会变的。现在就来看看各地有趣的年夜饭吧！   日本 日本除夕十二月三十一日，团圆饭称为“御节料理”或“正月料理”，把珍贵食材放入精美的漆木盒里，原是供神、迎神。半夜12点前，要吃完一碗热腾腾的荞麦面，去除厄运，迎接美好的一年。   希腊 希腊人在过年时，全家人会一起制作一个特大号面包，在年夜饭时一起分享。这块巨大的面包叫做Vasilopita，里头通常会藏有一枚硬币，谁吃到了谁明年就会赚大钱。和我们在饺子里放硬币的习俗很像嘛。   新加坡 新加坡有80%的人口是华人，春节自然是重要节日之一。新加坡式团圆饭，最有特色的是“捞鱼生”——把7种食材切成丝，逐一放入盘中。一般有红萝卜、白萝卜、青木瓜、鱼肉和酸甜酱，围炉时每个人用筷子捞丝，捞得越多福气越好。   德国 德国人把豆子视为财富的象征，年夜饭必不可少的就是扁豆汤、豌豆等食物，搭配德国特有的香肠和面包。他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会交上好运，因此烤鱼也很受欢迎。   韩国 除夕夜是传统韩国媳妇最忙碌的时候，她们需要制作至少二十种食物来祭祀祖先。韩国人习惯在大年初一吃团圆饭，除了前一天的祭祖菜之外，一定会吃年糕汤。与中国人喜欢剩下一些年夜饭、年年有余不同，韩国人会把团圆饭全部吃完，不会剩下。   西班牙 西班牙人在年夜饭中要吃掉12粒葡萄，讲究的人会随着新年钟声12响依序吃完。这12颗葡萄象征未来的12个月，葡萄酸甜可占卜，吃起来甜表示美好顺利，酸的话就代表会倒霉。   越南 越南受中华文化影响很深，许多地方的春节与中国很类似。不过，越南北部地区的一些少数民族，春节时是禁止喝汤的。他们会在除夕夜去取水的地方烧香祭拜，打一桶水煮年夜饭，吃饭时不能喝汤，认为只要喝了汤，来年的庄稼就会受涝。   俄罗斯 俄罗斯过俄历新年，每年的1月13日。一顿大餐自然少不了，充满了奇思妙想的俄式肉冻会成为餐桌的主角之一，相当漂亮。男人们会痛饮伏特加，女人们也会一起凑热闹。他们认为，伏特加能够驱逐寒气，还能带来一个热辣辣的新年。   泰国 泰国的“过年”其实就是泼水节，每年4月13日全家人盛装上街泼水过节。泰国人在泼水节的时候，会忙着准备丰盛的饭菜，还会准备斋饭供养寺庙里的僧侣。   法国 圣诞节即为法国新年，平安夜是家人团聚日。传统的法国人认为，新的一年到来前要把家里所有的剩酒喝完，否则来年会运气不好，因此经常有人在平安夜喝个过瘾、酩酊大醉。   印度 印度的新年从10月31日开始，一共五天。有些地方会以禁食来迎接新的一年，午夜之后才会吃团圆饭；有些地方除夕时天黑就会全家睡觉，隔天一早全家人围坐在一起享用团圆饭。   匈牙利 匈牙利人的年夜饭很丰盛，通常会有烤乳猪，但是禁食飞禽，他们认为如果吃了飞禽，来年运气会飞走。匈牙利人的新年礼物，会有扫烟囱人和小猪的图案，打扫烟囱是除旧迎新，小猪则是福气。   伊朗 伊朗的新年大约在3月下旬，团圆饭餐桌上会摆出7种物品，以波斯语的S开头，意思就是讨个吉利，同时还要摆上金鱼缸增加喜气。   巴拉圭 巴拉圭人过新年是不吃热食的。他们把年末5天定为冷食日，全国上下都不动烟火，只能等到新年钟声敲响后，才能生火烹饪佳肴，大摆筵席欢度新年。   保加利亚 保加利亚乡下的年夜饭很有趣，餐桌上欢迎打喷嚏，而且打得越响亮越好。第一个在年夜饭餐桌上打喷嚏的人，会给全桌人带来幸福的一年，还可以得到一只鸡做礼物哦。当然了，也不能打得太过，往别人脸上喷确实不太好……

  　　女人都想要青春永驻，乳房坚挺饱满，但是随着年龄的增长，如果不做好乳房保健，它也会出现衰老征兆，渐渐萎缩下垂， 那么乳房怎么保健呢? 　　如何饮食保养乳房 　　首先，胸部保健应该吃什么是不一定的，这要根据自身的具体情况，如体态胖瘦、年龄大小等来进行具体的确定，一般来说，胸部的大小和体态胖瘦基本相称，胖人的胸部中脂肪积聚较多，所以胸部大些;体瘦的人，胸部中脂肪积聚也相应减少，故胸部小些。 　　为促进青春期胸部发育，或是避免中老年后出现胸部萎缩，可以吃一些富含维生素E以及有利激素分泌的食物，如卷心菜、花菜、葵花籽油、玉米油和菜籽油等。维生素B族也有助于激素合成，它存在于粗粮、豆类、牛乳、牛肉等食物中。 　　因为内分泌激素在胸部发育和维持过程中起着重要的作用，雌性激素使乳腺管日益增长，黄体酮使乳腺管不断分枝，形成乳腺小管。对于胸部发育不丰满的女性，还应多吃一些热量高的食物，如蛋类、瘦肉、花生、核桃、芝麻、豆类、植物油类等，使瘦弱的变体变得丰满，同时胸部中也由于脂肪的积蓄而变得丰满而富有弹性。 　　对于胸部保健应该吃什么其实是没有一个固定的答案的，只要是适合自身健康状况的对胸部保健有好处的食物都是可以的，这包括了很多种的蔬菜水果等，但具体怎么吃还要看个人。 　　几种保护女性乳房的食物： 　　第一类　食用菌类 　　银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。 　　猴头菇：含多醣体、多肽类，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。 　　蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。 　　瑞典和美国科学家最近联合公布的一项研究结果表明，患有厌食症的年轻女性患乳腺癌的危险性比较低。这说明女性早年的热卡摄入情况对后来乳腺癌的形成和发展可能有着较大的作用。 　　第二类　鱼类 　　黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、海蒿子等，因为它们含有丰富的微量元素，有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。 　　海带：中药名昆布，是很好的营养保健品，具有明显提高机体免疫力的功效。海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。有降血压、降低胆固醇、降血脂、预防血管硬化和冠心病的作用。有报导，海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。 　　第三类　水果 　　葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。 

  脸色暗黄是现代很多女人常见的面部特征。暗黄的面色，即使去医院检查，并没有发现多大的毛病，但是暗黄的面色仍然是一种不正常的脸色，或多或少的昭示着身体上的一些小问题。那么女人要想摆脱脸色的暗黄，中医又是如何来调理的呢?下面我们就一起来看看吧。 脸色暗黄是什么原因 1、食物引起的皮肤发黄：胡萝卜、南瓜、橘子汁、空心菜、甘蓝菜、芒果等蔬菜瓜果富含胡萝卜素，过多地摄入引起胡萝卜素血症，导致皮肤变黄，以手掌、足底最为明显，其次是面部、耳后，严重者可累及全身皮肤。 2、药物引起的皮肤发黄：长期服用带有黄色素的药物，如阿的平、呋喃类等也可使皮肤变黄。 3、血液循环不良引起的皮肤发黄： 肝直接影响血脉， 肝火旺或肝气郁结便易形成气血不通，影响面部的血液循环，皮肤自然暗淡无光。 4、皮脂油腻引起的皮肤发黄：堆积在皮肤表面的油腻、老旧角质及污垢如不被及时清除掉引起皮肤发黄。 5、色素积聚引起的皮肤发黄：色素没有有效的清楚，长期聚积引起皮肤发黄。 6、紫外线照射引起皮肤发黄：紫外线是皮肤老化的主要杀手，它会让纹理混乱、血液循环不畅、黑色素积聚，使皮肤暗黄。 脸色暗黄怎么办 洋参银耳粥：养阴益肺，润肠止咳。做法：将银耳洗净，冷水发透，西洋参4～5片，粳米100克，加水适量，文火煎煮成粥，放冰糖调味食用。若为糖尿病患者，可加木糖醇调味，入面粉做成糊粥食用。 人参核桃仁粥：温肺润肠，补气养血，固肾涩精。取核桃仁捣碎，加白参5克，粳米100克，煮粥，放糖调味食用。 人参山药糊粥：扶正补虚，益气健脾滋肾。取白参30克，生山药500克，黄豆300克，磨粉后与500克面粉混合。每次取粉约100克和粳米30克，做成糊粥食用。 人参干姜粥：温中散寒，健脾益胃。用红参15克，干姜30克(烘干)，研末，食粥时调入人参干姜粉3克和糖适量，拌匀食用。 双补粥：补虚益气，养血止血。红参5～6片加水反复煎煮，滤取浓汁，直至药物无味。以红参汁煎煮糯米100克为粥，粥熟后，放入阿胶15克，再煮三五沸，溶化后，加糖少许调味食用。 参苓粥：健脾益气，利水消肿，延年抗衰老。红参15克，茯苓100克，研末。粳米煮粥，半熟时入药末3～5克，再加冰糖少许，煮至粥熟即成。早晚空腹食用。 

      据俄罗斯“Aksakal”新闻网2月16日消息，美国康奈尔大学科学家研究发现保持身材苗条的秘诀，即不需要考虑所摄取食物的数量，而应考虑质量。 　　研究人员邀请200名志愿者参与研究。通过调查，研究人员发现，超过100名志愿者从未有过节食经历，也从来没有考虑过节食，但与此同时，他们有着很好的身材。其余志愿者则经常考虑节食。 　　专家称，那些不节食的人在潜意识中对食物的品质和有益性做出了选择，而不考虑食品的数量。而那些节食的人们认为过多摄入卡路里导致体重增加，并经常因摄入过多卡路里责备自己，而这会导致对某些食物的依赖。 

  　　在春季，很多人白天容易犯困，就是大家所说的春困，而晚上下班就兴奋，睡不着，那样会影响工作生活，尤其中年男性，压力大，还睡不好就会出现疾病，下面一起来看看提高睡眠治疗的几个食谱吧。 　　缓解春困有4个有效食谱 　　食谱1：核桃桂枣粥 　　材料：核桃20克、桂圆20克、红枣8颗、小米150克、糖1小匙、开水400cc（2人份） 　　做法： 　　小米洗净后，以等量的水泡半小时，再沥去水分。核桃、桂圆切小块。红枣去核，切碎。将小米、桂圆、红枣和水倒入汤锅内，以大火煮至沸。再转小火熬煮20分钟，小米米粒开成粥状。加入碎核桃和糖拌匀，即可享用。 　　功效：小米味甘性温，健胃和脾、助除湿、安眠；红枣味甘性温，归脾、胃经，有助养脾胃之气、养阴血而安神。核桃味甘性温，有润肺、健胃、补血、养神，并含丰富的色胺酸，有助补充血清素，稳定情绪，因而容易入睡。 　　营养分析：热量427.5卡、醣类75克、蛋白质10.5克、脂肪9.5克、膳食纤维2克、胆固醇0毫克、维他命c1.2毫克、钙44毫克、钠5毫克、铁4毫。 　　食谱2：金针鸡汤 　　材料：鸡腿2只、白木耳15克、干金针15克、黑枣8颗、黄耆5克、盐1小匙、水800cc（2人份） 　　做法： 　　白木耳以水泡开，剪去蒂。干金针以水泡软。 鸡腿洗净切块，汆烫去血水。 汤锅内倒入水，放入黑枣、黄耆，以大火煮开。再放鸡腿、白木耳，煮至再次沸腾，转小火焖煮10分钟。最后放进金针，大火煮滚至熟后，加盐调味即完成。 　　功效：金针能除烦热、安心神；鸡肉则是色胺酸的另一项来源，同样有助稳定情绪；白木耳（银耳）味甘性平，有滋阴润肺养胃、益气生津、强心补脑安神；黑枣味甘性温，归脾、胃经，滋补脾胃、养阴血而共奏安神功效。 　　营养分析：热量138.5卡、醣类10克、蛋白质14.5克、脂肪4.5克、膳食纤维1.9克、胆固醇53毫克、维他命c 8.25毫克、钙 27.9毫克、钠 397.5毫克、铁 0.8毫克 　　食谱3：百合牛肉 　　材料：牛肉片150克、新鲜百合1球、葱2支、青椒1/3个、盐1/2小匙、酱油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙（2人份） 　　做法： 　　牛肉片先用酱油、太白粉、水拌匀，腌半小时。百合分瓣、葱切小段、青椒去籽切片。以1/2大匙油热锅，放进牛肉，炒至八分熟，盛起。再以半大匙油热锅，炒香葱段后，放下百合、青椒大火炒熟。放入牛肉片和盐拌匀，翻炒至香气出即可。 　　功效：百合味甘性平，归经入肺，也走心经，能清润肺燥，宁心安神；牛肉则是色胺酸的另一项来源，也有助稳定情绪。 　　营养分析：热量218.5卡、醣类14克、蛋白质17克、脂肪10.5克、膳食纤维1.5克、胆固醇39毫克、维他命c 29毫克、钙 37.5毫克、钠 344毫克、铁 3毫克 　　食谱4：香蕉燕麦煎饼 　　材料：香蕉1根、燕麦片40克、低筋面粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1颗、植物油适量、蜂蜜适量（2人份） 　　做法： 　　香蕉捣成泥。蛋和糖倒入碗内，以打蛋器搅打至糖融化，再将牛奶加入并拌匀。面粉过筛，分次拌入做法2，成面糊。将燕麦片、香蕉泥加入做法3的面糊内，混合均匀。将餐巾纸沾植物油，抹在平底锅上，锅热后，舀一大匙面糊入锅，待表面冒泡后，再翻面煎至金黄色，盛盘，淋上蜂蜜即可享用。 　　功效：碳水化合物与乳制品的搭配，是不错的助眠点心。燕麦这类全谷杂粮所含的复合式碳水化合物，能稳定血糖，提升色胺酸的效用；另外，燕麦也是色胺酸的食物来源之一，与富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能稳定情绪。营养师还建议，像坚果优格沙拉、麦片配牛奶、饼干配优格、面包配起司，都是不错的点心组合。 　　营养分析：热量305卡、醣类63.5克、蛋白质6克、脂肪3克、膳食纤维2.4克、胆固醇2.1毫克、维他命c 6.7毫克、钙 34.5毫克、钠 10毫克、铁 1毫克。 　　春季养生有5个营养重点 　　一、重点是锌。 　　微量元素锌是全身酶的活性成分，它有助于调整免疫系统，是适当生长的极重要因素。但男性往往忽略锌。据调查，锌达标的男子不到1/3。锌，可从海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物中获得。 　　二、对铁可放松。 　　缺铁的男性为数不足1%；大多数男性不必对食物中铁的含量担心；男性比较不能承受铁的超负荷；男性补铁可能会掩盖内出血而出现的缺铁信号。 　　三、正确对待蛋白质。 　　许多男性想使肌肉发达而多吃蛋白食品。实际上，大多数男性不需额外补充蛋白质。中等量的肉、禽、鱼或豆科植物，加低脂乳制品将十分有益。 　　四、提高抗氧化剂摄入。 　　抗氧化剂，特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和脑卒中。粗粮坚果和植物油，差不多都含有维生素E。为了得到比每日定量多的数量，就须补充。吃水果和蔬菜也能获取其他抗氧化剂的益处。 　　五、加入维生素B6和叶酸。 　　这两种难以得到的B族维生素有助于分解高半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6见于鸡、鱼、粗粮和豆科植物；叶酸则大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆科植物和强化谷类食物中。 

　　有人说，大学生活是一段弄清楚什么可行什么不可行的时间，这话似乎也适用于校园餐厅的经营。今天温哥华UBC的MS学生社团(AMS)宣布，他们正在关闭位于新学生宿舍的高档餐厅鲈鱼店，决定立即生效。 　　于2015年9月开业，鲈鱼店旨在提升UBC校园的就餐体验，给学生、工作人员和游客提供一个用餐的地方，提供的食物要比大多数的快餐厅或休闲餐厅更好一点。 　　鲈鱼店厨师长Gus Stieffenhofer-Brandson是本拿比餐饮界的宠儿，他曾供职于梨树餐厅，专攻西海岸风格美食。鲈鱼餐厅的酒单以酒水出产地划分，提供红白酒水、精酿啤酒和鸡尾酒。餐厅风格优雅、敞亮，室内灯火通明，在学生宿舍屋顶的室内及室外设座。 　　“在运作了6个月之后，很明显，鲈鱼餐厅没能成功迎合学生群体”评论如此说道。 　　该空间现在可以用来作为出租的场地，AMS正在努力确定空置餐厅的长期解决方案。鲈鱼餐厅的工作人员将被重新分配到AMS的其他校园服务中去。 　　AMS总裁Aaron Bailey指出：“关闭鲈鱼餐厅是一个非常艰难的决定。如果你曾有机会吃过鲈鱼，你一定知道他们提供的食物和服务是令人难以置信的。鲈鱼团队非常有才华，他们曾努力创造一个真正独特的用餐体验。

台媒称，日本JR关西线电车7日发生不明臭气，警方封锁调查，列车停驶快2小时，但最后发现不是有毒气体，而可能是臭豆腐发出的臭味。 台湾“中央社”2月16日援引日本NHK报道称，7日一列关西线普通列车，发现类似“阿摩尼亚”的臭味，JR在爱知县弥富站让20名乘客下车。 报道称，日本警方封锁调查，关西线名古屋到桑名之间列车停驶近2小时。 包括NHK、FNN等媒体报道，日本警察后来在弥富站垃圾箱找到一包可能是“臭豆腐”，有强烈气味的发酵豆腐，警方认为可能有人打翻，臭豆腐液体洒落车厢。 报道称，日本媒体报道中还提到，臭豆腐这种发酵食品在日本比较不常见。 

　　山药怎么吃呢？也许你会认为山药只能煲汤，真的是这样吗？其实，山药还有其他吃法哦。今天，不如就来学两招，看看山药的其他特别吃法都是怎样的吧。 　　山药的营养价值 　　预防心血管疾病。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。 　　健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。 　　益肺止咳。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。 　　那么，山药都有哪些吃法呢？ 　　山药的特别吃法 　　山药羹 　　材料：鲜山药50克，白糖适量。 　　制法：将山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。每日服用1次。 　　功效：此羹有健脾胃，益肾滋阴等功效。 　　苹果山药散 　　材料：苹果干50克，山药30克。 　　制法：上述药材研碎。每次服用15克，加白糖适量，用温开水送服。 　　功效：苹果和山药能开胃消食，治腹泻，还能补气美容。 　　烹饪山药的小技巧 　　去皮：宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 　　怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。 　　浸泡：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 　　以上山药的吃法是不是都很简单呢？快来试试看吧。

  　　如果为了减肥而不吃晚餐，这样不仅不会起到减肥的作用，还对身体健康有害。除此之外，晚餐的食物选择也是很重要的。在这里，为大家介绍一下吃晚餐应要讲究时间和搭配吧。 　　晚餐的两点须知 　　晚餐到底什么时候吃合适。理想的状况，是距离就寝休息至少3小时。这时候胃里食物已经残留不多，不会影响夜间的睡眠质量。餐后到睡前之间有时间做一点活动，也会降低发胖的危险。也就是说，如果晚上10点休息，那么晚餐应当在6-7点。 　　晚餐吃几成饱才合适。如果把吃到嗓子眼儿算成10分饱，那么正常的晚餐宜吃到7分饱。所谓7分饱，也就是说，胃里还没有觉得胀起来，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口，但是如果当时把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前不会觉得饿。如果需要减肥，吃到5分饱就可以了。就是说，饥饿的感觉基本消失，但还有明显的食欲，想再吃一些。睡前可能稍微有点饿。 　　那么，关于晚餐的常见误区都有哪些呢？ 　　晚餐的三种误区 　　晚餐吃太多：晚餐早吃少患结石。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4―5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。 　　晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。 　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2―3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。 　　晚餐吃太饱：晚餐吃少睡眠好。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。 　　接下来，还有适合晚餐的食谱介绍给大家哦。 　　晚餐吃什么好 　　番茄丝瓜 　　原料 番茄300克、丝瓜200克。 　　调料 植物油、盐、白糖、鸡精各适量。 　　做法：将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块；番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块。锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下，加鸡精拌匀即可。 　　豆鼓青椒 　　原料 青椒150克、豆豉25克。 　　调料 植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。 　　做法：将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。 　　晚餐是十分重要的，一定要正确吃哦。

  　　据统计，每年有11万人会死于肝癌，肝癌如此高发，理应引起大家的重视。有人说肝癌是有遗传性的，也有其传染性的。但专家表示肝癌虽不会遗传，但有一定的家庭聚集倾向。 　　肝癌有一定的家庭聚集倾向的原因 　　1、乙型肝炎病毒的垂直传播：遭受乙肝病毒感染并成为长期病毒携带者的母亲，在分娩时或分娩后可能将病毒传染给新生儿。由于新生儿免疫功能尚未健全，不能有效地清除病毒而形成持续感染，以致发生慢性肝炎、肝硬化，最后演变为肝癌。 　　2、乙型肝炎病毒的水平传播：肝炎病人的家庭成员接触极为密切，如有一个感染乙肝病毒，很容易在不知不觉中殃及其他人。 　　3、生活习惯基本相同：一家人之间饮食习惯、生活方式等也基本相同，大家接触致癌因素的机会也基本相等。 　　一家中多人患癌还有另一种解释。其基本观点是，任何癌症都是细胞的基因发生两次突变的结果。散发的非家庭性癌病人，这两次变化都发生在出生之后。而有家庭倾向的癌症病人，在母亲怀孕前，就已经受到这致癌因素的攻击。他们出生时，体内的细胞已有一种容易发生癌的改变，出生后只要再遭受一次致癌因素的打击，就有可能发生癌症，因此患癌的机会比一般人大一些。 　　两类食物是肝癌导火索 　　一、发霉的食物不能食用 　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。 　　预防真菌污染食物，应注意： 　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。 　　2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。 　　3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。 　　二、动、植物油有哈喇味后不宜食用 　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。 　　此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。 　　因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。 　　肝癌患者的饮食调理方法 　　1、进食应以易消化的软食为主，忌坚硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纤维素多的食物，以免引起伴有肝硬化患者发生食管或胃底静脉破裂出血。这是肝癌患者的饮食要点之一。 　　2、 饮食多样化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以利增进食欲。这也是肝癌患者的饮食要点。 　　3、多食新鲜蔬菜水果，饮用果汁饮料，补充维生素。 　　4、 给予高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪食物。限制动物油的摄人。 　　5、 发热病人多饮水，以利热量散发。 　　6、对腹水病人应限制钠的摄人，给予低盐或无盐饮食。 　　7、呕吐频繁者应暂时禁食，以免食物对胃产生刺激，增加呕吐次数，消耗体力。这些都是肝癌患者的饮食调理要点。

  　　鱼头豆腐汤有哪些营养价值呢？这是家常汤品中叫为常见的一种，每个人在制作时都会略有不同之处。在这里，为大家介绍一下鱼头豆腐汤的营养价值和4种做法，快来一起了解了解吧。 　　鱼头豆腐汤的营养价值 　　豆腐搭配鱼是吸收优质蛋白的最佳“黄金搭档”。一些食物搭配起来会成为公认的黄金搭档，如豆类配谷类，鱼类配豆类，食材的有效搭配能够相互弥补自身缺乏的营养素，促进人体营养的全面吸收。虽然鱼类和豆类都是天然食物中优质蛋白质的良好来源，但各自的氨基酸组成却有所不同。豆类是所有食物中蛋白质含量最高的食物，可达35%左右，制成豆腐后，蛋白质含量约为8%，鱼的蛋白质含量也高，约为18%，品质好易于消化吸收。虽然豆类蛋白也属优质，但相比下缺乏蛋氨酸，这在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量。 　　除此之外，豆制品中含有的铁吸收率极低，当同动物性食物搭配时，可极大地提高其利用率。同时，豆腐中含有的大量钙质能够借助鱼肉中的维生素D，促进人体对钙质的吸收，进而达到预防骨质疏松症的目的。豆腐和鱼一起煮还可预防心脑血管疾病，鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有高量的大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，因此对于冠心病和脑梗塞的防治，很有帮助。 　　以形补形不全对，喝鱼汤需要注意脂肪。谈到用鱼头来健脑，很多人都会觉得“以形补形”很科学。实际上，之所以鱼头豆腐能够补脑，这是因为含有大量优质蛋白，且这两种食材氨基酸互补，因此有良好的健脑功效，并不代表吃其他动物的脑子也会有好的健脑效果。比如猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。 　　同时，最需要注意的是鱼汤里的脂肪。很多人觉得鱼头豆腐汤煮成了漂亮的乳白色，看起来蛋白质含量很丰富，但实际上乳白色都是脂肪的功劳，而非蛋白质。脂肪微粒在反复加热煮滚后与水融合，呈现出乳白色。其中的原理大家可以从一个事实看到，煎过的鱼滚汤比没有煎过的汤色更浓更白，因为鱼本身脂肪含量不高，煎鱼时可增加脂肪总量。因此食神提醒家长们，如果这道菜是做给身体比较瘦弱、食欲不佳的考生，可以适当用香煎的方式增加孩子能量摄入，煎后口感更好也有助于促进食欲；但如果考生偏胖，已经有脂肪摄入过多的嫌疑，为了孩子的健康，鱼头最好就不要再煎了，以免摄入过多脂肪，反而有伤健康。 　　那么，鱼头豆腐汤要怎么做又营养又美味呢？ 　　鱼头豆腐汤的4种做法 　　做法一 　　材料：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。 　　做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。 　　做法二 　　材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。 　　做法：鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。 　　做法三 　　材料：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。 　　做法：先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。 　　做法四 　　材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。 　　做法：嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。 　　以上就是家常鱼头豆腐汤的做法，快来试试看吧。

  　　在我们选择饮食习惯和食物搭配时，如果不多了解就会导致腹泻的发生。因为，有些食物之间是会相互影响的。今天，就来一起看看哪些错误的饮食和搭配易导致腹泻吧。 　　错误的饮食习惯易致腹泻 　　辣食与冷饮同食。辣味食物会提升食物的温度，同时过度的辛辣味会伤害肠道黏膜，造成胃部不适。这个时候，加上冷饮，无疑是给消化系统雪上加霜。长期用冷饮来搭配辣食会提高患胃癌的概率。 　　火锅加冷饮。在寒冷的冬季围着热腾腾的火锅是最惬意的一件事情。由于火锅热量高，因此人们喜欢用冷饮来中和火锅的热气。事实上，这样冷热同吃也会造成肠胃的不适。最合适的方法是在吃火锅的时候，饮用餐厅提供的暖茶。如果没有暖茶也要尽量选择不冰镇的饮料。 　　热咖啡冰激凌同吃。有些人喜欢在西餐厅里，一边喝热咖啡，一边享受赠送的冰激凌甜食，在冷热瞬间交叉的刺激下，会造成肠胃黏膜不同程度的损伤和腹泻。 　　餐饮和水果同吃。在不少的餐厅中，几乎都会在尾盘赠送顾客一盘水果。这个时候，容易造成大家用水果来解腻的情况发生。热腾腾的饭菜加入生冷的水果，不利于肠道对食物的消化，容易造成腹胀、腹痛等现象。此外，在餐后立即吃水果也不利于肠胃的消化。正确吃水果的时间应该是餐后两个小时。 　　鱼虾与水果同食。鱼虾富含丰富的蛋白质和钙。吃温热的鱼虾，如果同食水果，就会使鱼虾中的蛋白质和水果中的鞣酸发生反应，降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，引发头晕、恶心、呕吐等现象。 　　错误的食物搭配易致腹泻 　　葡萄+牛奶。葡萄和牛奶不能同食，因为葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收。严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。 　　牛奶+橘子。刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻。这是因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一个小时之内都不应该立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸较多的水果。 　　葡萄+海鲜。吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。 　　蜂蜜+豆腐。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类；豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。 　　如果出现了腹泻的现象，就要吃些什么来缓解呢？ 　　腹泻吃什么好 　　低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。 　　腹泻患者如伴有脱水现象时，可喝些淡盐开水、菜汤、米汤、果汁、米粥等，以补充水、盐和维生素。 　　排气、肠鸣过强时，应少吃蔗糖及易产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆等。 　　腹泻病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。 　　苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，腹泻患者可经常食用。现介绍几款有止泻作用的药粥，患者不妨一试。 　　由此看来，饮食不仅可以止泻，如果搭配错误还会导致腹泻哦。

  　　消化性溃疡患者的饮食原则有什么？对于消化性溃疡患者来说，在饮食上一定颇有要求。既要避免加重消化性溃疡患者的病情，又要增进他们的营养。来看看，消化性溃疡患者的饮食要注意什么吧。 　　消化性溃疡患者的饮食原则 　　一、少量多餐定时定量 　　每天5～7餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可供给营养，有利于溃疡面愈合，对急性消化性溃疡更为适宜。 　　有规则的定量进食，避免暴饮、暴食。 　　二、进食时不宜狼吞虎咽 　　进食时切勿狼吞虎咽，宜细嚼慢咽，因咀嚼时可增加唾液分泌，能中和胃液酸度。 　　进食不宜过饱，以免胃窦部扩张而增加促胃液素的分泌。一般睡前不宜进食，以避免夜间胃酸分泌增加。 　　三、减少食物刺激 　　尽量不吃或少吃辛辣食物，以避免胃粘膜损害，并防止胃酸、胃蛋白酶分泌增高。尽量不进食过酸的食物，以防止对胃粘膜的损害。尽量少饮咖啡，少饮茶，以免增加胃酸的分泌。 　　机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等。化学性刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。 　　易产酸食物要禁忌，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；易产气食物要戒，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等；坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等，这些都是要禁忌的食物。 　　四、选择好易消化的食物 　　选择营养价值高、细软易消化的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等。经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激。同时补充足够热能、蛋白质和维生素。 　　适宜于溃疡病人的饮食内容有，面片、面条、粥、小馄饨、豆浆、豆腐、乳类、蛋类、肉类、菜叶等，刺激性小而易消化，具有较高的缓冲酸的能力，并能够充分中和胃酸。此外，溃疡病人由于在膳食中减少了膳食纤维的供给，易产生便秘，所以饮食中可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉等，以起润肠通便作用。 　　五、烹饪方法不能忽视 　　溃疡病所吃食物必须切碎煮烂；可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担。 　　以上是消化性溃疡患者的饮食注意事项，根据自己的身体情况，做以调整哦。