美食

  在众多抗癌的蔬菜里，不能被代替的蔬菜之一就是芦笋。芦笋的抗癌功效是很大的，并且吃法也有很多种。在这里，为大家具体介绍介绍芦笋都有哪些功效与作用吧。 芦笋的功效 增食欲、助消化。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 对心脑血管作用佳。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。 抗癌。据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。芦笋还含有芦丁（维生素P）、抗坏血酸（维生素C）、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。 接下来，帮大家科普的是芦笋的吃法以及注意事项，继续来看看吧。 芦笋的家常吃法 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存；芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。 芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。 选购芦笋的注意事项 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。 想抗癌，就多吃芦笋吧。

  在初春的此时适当吃一些韭菜会有很多好处的，因为韭菜的营养价值对我们的身体健康来说有很多帮助。那么，对于每个季节都有的韭菜要怎么挑选呢?今天，小编就来为大家支支招，看看韭菜在春季要怎么挑选吧。 韭菜的营养价值： 春韭营养丰富，每100克春韭中含蛋白质2.4克，脂肪0.5克，糖类4克，钙56毫克，磷45毫克，铁1.3毫克，胡萝卜素3.5毫克，维生素C19毫克，纤维素1.5克。还含有含硫化合物及少量挥发性精油。它所含丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，常食能防止便秘和大肠癌的发生;纤维素与肠道内胆固醇的代谢产物胆酸相结合而排出体外,故对防治动脉硬化、冠心病、高脂血症等病都有一定的功效。 韭菜的功效： 韭菜又名起阳草，是一味温补肾阳的良药。具有温中、行气、健胃、提神、散淤、解毒、固精止遗、补肾暖腰、补虚益阳、调和脏腑等功能。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛，阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤等病。 春季吃韭菜的好处 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症; 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能; 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症; 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 但韭菜并不适合所有人的体质，以下几类人最好少吃或者不吃： 首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。 其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。 最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

  花生发芽还能吃吗？也许会有人认为花生发芽就是发霉了，花生发芽和发霉完全是两回事，需要区别对待。并且，花生发芽是可以吃的，还有很多你意想不到的作用。下面就来一起了解了解吧。 花生的营养价值 补充钙质：花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。 提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助。儿童多吃花生可促进脑力发育，老年人适当吃花生可预防老年痴呆症，延缓脑细胞衰老。 滋润皮肤：花生米中含有丰富的锌可延缓脑功能衰退，增强人体记忆力，丰富的维生素e有助于滋润皮肤，抗衰老，保持年轻态。 预防贫血：花生米的红皮具有补血的作用，同时其中还丰富的维生素K具有止血的作用，同时研究发现维生素K还具有很好的止血的作用，可辅助治疗多种血性疾病。同时花生衣中的油脂和维生素可减少凝血时间，促进骨髓造小板的功能，可促进血液健康。 花生皮的营养价值 花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁，毛地黄黄酮，白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。 最后，再来看看花生发芽后会有哪些营养价值吧。 花生发芽还能吃吗 通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。 不过，专家提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。 由此看来，花生发芽还是具有很多作用的。

  每个女人都爱漂亮，都想拥有好肌肤，其实好肌肤也是可以吃出来的，下面三款食谱好吃又滋养皮肤哦。 保养肌肤可试试三个食谱 西红柿豆芽汤 原料：西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，党参12克，枸杞6克、盐2小匙，胡椒粉1小匙。 做法： 1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。 2、黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。 3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。 4、将处理好的材料都加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。 芒果鸡柳 原料：芒果300g、鸡胸肉250g、红采椒50g、青椒50g、葱姜水适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蛋清适量。 做法： 1、将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用。 2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟。 3、加入少量油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油 4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒，倒入划过油的鸡柳，加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡，加入芒果条并快速翻炒均匀即可装盘。 黄豆花生炖猪皮 材料：黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐 做法： 1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。 2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。 3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。 4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水（多一点），煮至黄豆花生完全熟烂。 5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。 七种水果是养颜的妙方 柠檬 它的果肉、果汁，甚至果皮都能被充分利用，其功能包括洁肤、美白、增加皮肤弹性，并可改善油脂分泌旺盛的情况。 木瓜 木瓜酵素可温和地去除死皮。当你觉得皮肤暗哑、脸上积聚厚厚的死皮时，可以选用含木瓜成分的产品，使暗哑的皮肤重新焕发光彩。 柑橘 有高洁净功效，可去除污垢和多余的油脂。所含的丰富维生素C具有美白作用，有效针对黑色素，从而改善黯淡的肤色，让肌肤回复白皙柔滑。 菠萝 果肉有去毒美白的功效，它可以消除肌肤上老化的角质。 樱桃 含铁量位居水果之首，是最佳的补气益血滋养品，可健脑益智，还能使皮肤嫩白光滑、面色红润、去皱除斑、紧实肌肤并恢复润泽弹性。 黑加仑子 能清洁并唤醒疲倦的肌肤，促进肌肉的兴奋，使肌肤光彩立现。 葡萄 葡萄多酚具有抗氧化功能，有效延缓衰老；而葡萄果核可软化肤质，使皮肤滋润保湿。此外，葡萄果肉可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。

吃剩的鱼骨头拼凑后与同样重量的鱼作比较，长度差了不少 3月5日晚上9点过，沙坪坝重大A区附近的一家鱼庄里，服务员很不情愿地从垃圾桶里，找出了不久前才丢弃的一堆鱼骨。因为一对情侣怀疑店家短斤少两，将称好的鱼做了手脚，于是要求店方将他们吃剩下的鱼骨重新拼凑起来，以判断这是否是一条整鱼。 结账时产生疑惑 当天下午，大学生小李（化名）趁着周末和女朋友出门逛街。傍晚时分，两人决定在重庆大学A区旁的一家鱼庄吃鱼。小李称了一条三斤二两重的鱼，让店家烹饪。 除了一条鱼外，小李还点了一些饮料。晚上快到9点的时候，小李到柜台结账，收银员告诉他们消费了144元。 “我们快到8点的时候进店的，鱼煮好后端上桌，我和女友吃了不到半个小时，鱼就吃完了……这鱼肯定有问题！”小李怀疑，他之前称的那条鱼，肯定是被店家动了手脚，要么短斤少两，要么就是鱼被调换了。 但整锅的鱼已经下肚，怎么才能断定鱼的重量有问题呢？小李一时半会儿也找不到证据，但他却拒绝支付饭钱，和服务员吵了起来。最后，小李拨打了110报警。 找出鱼骨来拼图 沙坪坝110快处民警吴乐和罗剑春来到店里后，了解了双方的情况，但民警也觉得为难。因为毕竟小李和女友已将鱼吃了，无法证实店家存在欺诈行为。 “这样，我们把鱼骨捡出来，看有没有这么多，我们总不会把鱼刺也吃了吧！”这时，小李把餐桌上盘子里的鱼刺收集起来，也要求服务员将先前丢掉了鱼骨收集起来。小李表示，来做一个实验，店家再称一条3斤左右的鱼，而他也把吃过剩下的鱼刺鱼骨拼凑起来，要是拼凑的鱼骨有活鱼这么长，那证明店家并没有短斤少两，他就愿意道歉并支付饭钱。 店家听了小李的解决办法后，也是哭笑不得，但也只能答应。 鱼庄最终打折了 大约过了10多分钟，服务员和小李将这一桌吃剩下的鱼骨收集了起来。他们只选了比较粗大的鱼骨，但无论怎么拼凑，剩下的鱼骨总长度，也只有同样重量的鱼长度的三分之二左右。 最后，在民警的调解下，鱼庄答应给小李打折，小李只支付了110元的饭钱。

为你介绍这四款源自加拿大，赫赫有名的食物—— Nanaimo Bars 乃磨棒(巧克力条)乃磨市(Nanaimo)是一个位于温哥华岛中部东岸的城市。虽然气候宜人、海岸景色无双，但若不是因为Nanaimo Bars这个甜点带上了城市名称，大概也无法在世人脑中留下痕迹。 此甜点最早的食谱出现在1950年代乃磨市立医院的食谱书上。以巧克力和奶油为基底的三夹层的甜点，底层为碎饼干，中间夹著一层巧士达糖霜，最上面压上一层巧克力。入口绵密、巧士达和巧克力的口感多重，既软滑又香脆，在北美是一道十分受欢迎的甜食。 说穿了，这个甜点制作方法十分简单，甚至用不著烤箱，并无太深奥的学问。但现代甜点师傅百般的变化让它呈现不同新风貌：巧士达改成花生酱、薄荷口味，甚至是拿铁咖啡风味；上层巧克力变成70度的黑巧克力，或是以牛奶拉花、撒上糖霜、水果干作为装饰，花样纷呈，十分讨喜。 Butter Tarts 奶油塔(胡桃派)好吧，必须承认，加拿大的奶油塔和美国的胡桃派(pecan pie)有90%的相似。一样都是有著爽脆的饼干派皮，内馅是奶油、糖浆、鸡蛋和核果，两者最大不同之处在于：核桃派通常都是一般派饼大小(六或八吋)， 内馅较扎实；奶油塔则皆为一口大小，且内馅因为少了玉米粉而成半固体状 – 一口咬下，外酥内软，有著溏心蛋的口感。 這款源自加拿大東岸英語區的甜點，食譜最早出現的年份約在1900年間。儘管口感和形制與西方多國的甜點類似，卻不改加拿大人對她的喜愛。現代糕點師喜歡以各種莓類乾果、巧克力等來豐富傳統以核桃和葡萄乾作為的內餡。 为了发扬光大此甜点，安大略省的Midland市每年还举办“奶油塔节 ”(Ontario’s Butter Tarts Festival and Contest)，除了鼓励翻新花样的食谱，活动当天还卖出超过5.2万颗的奶油塔。加拿大人的民族性完全呈现在对国家美食的坚持上。 Poutine 普汀(肉汁乳酪薯条)提到“普汀”，这位苏联总理应该有不少人认识他；但说到是“肉汁乳酪薯条”，在美食界的知名度应该远远高过那位战斗国家的领导者。上个世纪50年代，普汀在加拿大东岸的魁北克省诞生。到底是哪一个餐厅才是原发源地，众说纷纭，已经不可考；但绝对可以确认的是普汀已经成为加拿大的名菜，不论是普汀专门连锁店New York Fries、Smoke’s Poutinerie，到麦当劳、汉堡王或是温蒂等各大速食店的菜单上都可以发现他的踪迹。这么说一点也不为过 — 北美国家任一个角落都可以享用到这吃时热腾腾、吃后肥滋滋的暗黑小吃。 说是暗黑小吃一点也不为过 – 炸得酥脆的金黄色薯条，小指头大小的干酪块(cheese curds)，淋上牛肉酱汁(brown gravy)，这三位一体已经是热量满载；近年来普汀业者再加上各式配料，诸如鸡肉、鲑鱼、火腿、香肠、甚至牛肝酱或是松露，口味之丰富、热量之破表，百 家争鸣已不足以形容这道家拿大国菜。 Beaver Tail 河狸尾巴(炸薄饼)精于河中建筑的河狸是加拿大的国宝。不但加国许多省分的官方标志里有它，连加拿大服饰品牌Roots的品牌标志都是以它为主角。长形椭圆状的炸薄饼，口味和华人的葱油饼相距不远，因为形状类似海狸的尾巴而得名。位于加拿大首都渥太华拜沃市场(Bywart Market)旁的Beaver Tails 红通通小店也许不怎么起眼，却是这家连锁餐厅的创始点。络绎不绝的顾客人手一片的海狸尾巴薄饼，味道十种变化：苹果肉桂、枫糖奶油、香蕉巧克力等香味浮动在空气中。 Beaver Tails全球已经有超过七十家的分店。透过这些的分店开展，北美市场之外，在日本、南韩和杜拜都可以咬上一口既热又香的“河狸尾巴”。

　　来自加拿大大西洋省份的27家海产品公司集体亮相波士顿的“北美海产品博览会”。这是全球最大的海产品交易市场。博览会历时三天，由3月6日到8日。 　　美国一直是加拿大海产品的最重要市场。去年一年，加拿大大西洋各省向美国出口的海鲜产品总值达到27.8亿美元，比上一年增加了5.9亿元。 　　联邦政府和四个省的政府根据与渔业协会签署的“开发国际市场协议”，总共拨款13万4千加元，在博览会上搭建了“大西洋馆”，协调安排加拿大的海产品公司设立展台，并为他们提供生意谈判的房间和广告支持。 　　渔业有史以来就是大西洋省份的支柱产业，但10几年前，由于鳕鱼资源的枯竭，沿海渔业受到很大冲击。 　　但爱德华王子岛省渔业部长艾伦・麦基萨克（Alan McIsaac）说，这几年经过各种努力，该省的渔业生产正在重新繁荣起来，去年总产值达到2.68亿元，与5年前相比，差不多增加了一倍。“我们很荣幸能加入其他大西洋省份，共同寻求海产品行业的发展”。爱德华王子岛座落在圣劳伦斯海湾里，是加拿大最小的省份，人口只有15万，一直以其独特的风景和盛产海鲜闻名。 　　在“北美海产品博览会”上，加拿大大西洋地区的公司将向来自上百个国家的近2万买家展示他们多种多样的海鲜产品。这些买家有进出口商、批发商，也有餐馆、超市、酒店和食品服务公司等。 　　2015年，加拿大大西洋省份的鱼类和海产品出口总额为44亿加元。

在网上输入“阿胶功效”，便会弹出一大堆关于“补血、止血、滋阴、润燥”的介绍来。阿胶被称为“补血圣药”，女人以血为本，阿胶自古以来均被作为女性美容养颜的佳品，其补益气血、改善睡眠、改善贫血、抗疲劳、增强抗病力、使面色红润的效果常被人称道。元曲中不就唱到“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯。粉腮似羞，杏花春雨带笑看。” 职业女性吃点阿胶 现在的女性由于工作繁忙、生活压力大和生理特点，最为容易贫血、气血不足，最终问题就会反映到皮肤上，出现肌肤粗糙、松弛、色斑瘀积、皱纹增多。对于女性来说，养颜美容的关键在于补养气血，气血充足才能阴阳平衡，五脏六腑才能正常运行，精神才能体现饱满，最终才会肤色红润、容貌艳丽。阿胶就成了一种选择。 再说，现在已经立秋，秋燥滋阴是再好不过了。但女性吃阿胶也不是什么时候吃都可以的。王雪梅提醒道，女性在月经期就不能吃阿胶。 另外，新鲜的阿胶容易上火，引起口腔溃疡等，体质偏燥热的人吃的时候要注意。而有些人，本来脾胃虚弱的，吃阿胶的时候最好配合一些调理脾胃的药物，否则就会消化不良，最好先找个中医大夫帮忙看一看。 阿胶的食用方法： 1、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火”。 2、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。 3、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。 4、治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。 5、治疗肺结核咳血：阿胶研成细末，每次服20-30克，每日2-3次，温开水送下，或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。 6、治疗胎动不安、滑胎：阿胶12克，鸡子2枚，红糖30克(打荷包蛋服)。 不能盲目迷信和夸大阿胶补血作用 中医理论认为，阿胶之所以能够起到较好的补血作用，并不是它能够直接的改变人体血液的质量，而是能够起到聚集血液的作用，让血液的力量集中于一处，更好的将血液用于人体最需要的地方。 这是因为阿胶使用驴皮为原料，而驴皮有着收敛血液的强大作用，服用阿胶，会改善人体局部血液供应的状况，但如果人体营养不足，自我造血的功能不强，血液总量得不到增加，即使是暂时改善了身体的一些贫血症状，但总体健康状况是得不到改善的。 所以很多养生专家认为，补血最重要的是强健脾胃，脾胃是气血生化的源泉，脾胃功能强了，粗茶淡饭也能起到补血的作用，所以不要盲目的迷信甚至夸大阿胶的补血作用。  

西芹炒草莓 西芹炒草莓 西芹炒草莓 【#食堂菜系灵魂之作#：西芹炒草莓 10分钟卖光】只有你想不到的料理，没有食堂做不出的菜！近日，湖北大学知行学院食堂考虑到天气转暖、学生食欲不振，倾情推出“灵魂之作”：西芹炒草莓。清爽中带点酸甜，10分钟内卖光。小编表示，莫名得流下了口水…

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 提到耶鲁镇，温哥华能称为吃货的大概都能说出几家在温哥华不得不去的餐厅，像是Blue Water Cafe 或者 Cioppino’s Mediterranean Grill。不过要是说有什么特别让人流连忘返又浪漫迷人的酒吧在耶鲁镇，可还真是得想一会儿。很少有人回去耶鲁镇只是为了小酌一下。 但是！时代是在变化滴。耶鲁镇也是在与时俱进，过去的一年可谓是温哥华的美食大年，不少质量颇高的餐厅酒吧相继开业使得耶鲁镇的吸精点又增加不少。不管是能让人意乱情迷的纽约范儿私房酒吧还是以健康为主的无酒精“酒廊”，都会让你对耶鲁镇有一个不一样的认识。 Brix & Mortar, 1138 Homer Street   栖身于建于1912年的精美砖砌建筑中的Brix and Mortar餐厅一定能成为你心中新的约会必去地之一。Brix and Mortar的前身Brix餐厅与其楼下的酒廊合并，变身成为现在这家拥有两层大空间就餐环境的餐厅。这个合并也就意味着，来这里食客们不仅能享用到大厨Chris Bisaro精心烹制的菜肴还能品尝到超酷的调酒帅哥大师Chris Mosey调制的又上镜又美味的鸡尾酒。 Nice Vice 冰淇淋店, 1022 Mainland Street   Nice Vice 冰淇淋店是温哥华第一家有机不含任何可能导致各种过敏人群不适材料的冰淇淋店（也就是不含乳糖，不含大豆，不含坚果等等）。这家新鲜开张的冰淇淋店除了供应传统口味像是草莓巧克力冰淇淋外，这里的特制“甘蓝菠菜”圆筒绝对是独一无二的。这里毫无任何添加的冰淇淋配上这闻所未闻的甜筒是有多健康。这里的冰淇淋是由椰奶和甜土豆奶为原料制成的。来这里还有一个不能错过的就是，在拿到你的冰淇淋之后一定要去他们的“盐吧”来一撮各种味道的手工盐，喜欢新奇的吃货一定不要错过了。 Hello Goodbye 酒吧, 1120 Hamilton Street   耶鲁镇在终于有了一家时尚，隐秘的高品质酒吧。这家新开的酒吧从周二到周六晚八点开始营业。这里提供有夜店风的小包厢给喜欢high的大朋友们提供隐秘的环境。每周二是这里的卡拉OK之夜，其他每天也有不同的娱兴节目。值得一提的是这里的酒单上的价格都是加过税看起来要轻松的多。想来这家找刺激的伙伴们可能要花点心思，因为这家完全没有招牌，就是在理发店旁边一个什么标记都没有的小门进去下楼就是。 Bella Gelateria Yaletown, 1089 Marina Side Crescent   在CANADA Palace附近的那家常年大排长龙的冰淇淋店大家一定都不陌生。不喜欢凑热闹的大可以来他们家在耶鲁镇的大店铺来享用更多的美食。这里除了他家屡获大奖的冰淇淋之外，还有不少别的选择，像是披萨啊，小吃啊甚至小酌都是不错的地方。 The Greek by Anatoli, 1043 Mainland Street 这里应该不是传统希腊老奶奶回去的希腊餐厅，不过这里绝对是吃货们很难拒绝尝试现代希腊菜的好地方。夏天的时候，这里的露台基本就是聚会的绝佳场所，食客们喝着各种以希腊传统食材为理念的各类美味鸡尾酒。不要因为这里轻松的聚会气氛就小看了这里的餐点，在他家的菜单上有不可错过的烟熏八爪鱼和兔肉。这里的兔肉绝对是可以让小兔子爱好者也会忍不住破戒的。  

有营养专家指出，加拿大应修订《饮食指南》，教育民众避免进食加工食品。 一名营养学家说，加拿大的《饮食指南》(Food Guide)应从巴西的做法中汲取灵感，放弃强调4类应进食食品，将焦点转为教育民众，舍弃加工食品。 加拿大现在的《饮食指南》，著重强调应进食何种食物，一份彩虹图案的海报，几乎在每所加国学校随处可见。其中，绿色代表蔬菜、黄色表示谷物、蓝色表示奶制品，红色代表蛋白质。 但一名营养学家说，加拿大的《饮食指南》应放弃该做法，转为教育民众，放弃加工类食品。 本周初，参议院发表一份有关加国痴肥症危机的报告，呼吁对含糖饮料徵税、禁止针对儿童的食品、饮料广告，以及政府补助健康食品。 它还就应对痴肥症危机作出21项建议，包括敦促政府，不需听取食品饮料业意见，修订《饮食指南》。 满地可大学营养系研究员穆巴拉克(Jean-Claude Moubarac)，帮助巴西开发其饮食政策。他表示，巴西的饮食指南，不是如加拿大那样基于4类食物，而是查看食品如何加工。 他说：「它是按照加工方式，以及一个观察所得，就是人们摄入更多新鲜、最少加工的食物，那是最健康的饮食。」 巴西的饮食指南于2014年公布。其中指出，人们饮食的原则应当是，新鲜、未加工食品。它限制油、盐与糖份使用，建议民众避免由精制面粉、糖与淀粉制作的精加工食物。 穆巴拉克说，该指南排除薯片、大部分冷冻食品与多糖饮料。 他说，加拿大应当学习该指引的原则。 巴西的饮食指南还探讨生活方式，呼吁民众自己动手烹饪，与亲友、家人共同进餐。它也教育民众，对食品广告持批判态度。 穆巴拉克说，巴西重新制订饮食指引时，最初并未参考食品业意见。只有在公开谘询阶段，它们才被允许介入。

资料图片：伦敦一家自助火锅店。 3月5日电 中餐正逐渐走上西方人的饭桌并受到好评，可是，一名英国食评家近日却被中式自助火锅“惹恼了”。 “把牛肉片、鱼丸、香菇、方便面放进去，涮出的东西很快就一个味儿了，满嘴都是‘不够优雅’的咸辣味……我最后嚼了点碎豆腐，剩下的一些尝起来就像鞋皮。” 这些尖刻的评价是英国人杰伊?雷纳在伦敦一家自助火锅店吃完后写下的，他还对蘸料表示了疑惑。 “你要做一种混合蘸料，调料有芝麻酱、腐乳、鲜辣椒酱和辣椒油。不管我多费力地尝试不同的比例，我调出的蘸料永远只有一种味道。” 而在抱怨味道之前，面对桌上的一堆餐具，雷纳早就看傻了眼。 “这顿晚餐就像一场考试。菜单上有一页厨具说明，包括七种东西：温控器、取生食的夹子、捞熟食的东西……光看这些就吓到我了。” 虽然店里提供了50种不同的食物，但雷纳显然没吃饱，他和同伴跑到附近大吃了一顿“放满腊肉的比萨、美味的凯撒沙拉和一款圣代冰淇淋”。 在西餐店饱腹之后，雷纳觉得他找到了中式自助火锅“真正的问题所在”：“在伦敦这个菜品如此多样的区域，有那么多手艺好的厨师可以做给你吃，晚餐不应该是(自助)这样的。” 此文吸引了大量网友留言，有人像雷纳一样，也对“自助”的方式表示不解，“我喜欢在自己的厨房里做中餐。搞不懂为什么要花90英镑跑到餐厅去做？实在是太傻。” 名为“chools”的网友说，“要是以后出去吃饭都要这样DIY的话，我还不如去伦敦中心搭个帐篷吃”。 但更多人吐槽的却是这家餐厅标注的价格：70至120英磅，两人份，包括饮品和小费。 “光锅底就17英镑，最便宜的红酒就27英镑，还没往汤里放东西呢，60多英镑就没了”，一个名为“Follow The Bear”的网友留言说。 还有网友称，他们每人花了33英镑，没有红酒或啤酒，“实在太贵，花这个价，在家的话我都能吃极品鱼丸了。” 当然，并非所有人都像雷纳一样排斥火锅。“这家店是有些贵，但我觉得作者写得太差劲。我吃着就棒极了，还会有服务员教你怎么弄，特别有意思，而且一点都不难”。 总体看来，雷纳的文章或许偏于刻薄，但也说明不少西方人对中式火锅还不熟悉。其实瑞士也有一种奶酪火锅，在冬天用面包蘸着融化的热奶酪吃，当然有些中国人可能觉得腻。 对火锅认识的不同也从一个侧面反映出东西方文化上的差异。与注重色香味的中餐不同，西方的饮食观念加入了“理性”的因素，一定要保证营养，烹调过程也力求科学规范。 这种“规范式”烹饪也成为西餐的弊端——缺乏特色和创造性，有些食物千篇一律。这也就不难理解吃惯了三明治和烤牛肉的“英国绅士”雷纳为何在面对自助火锅时如此恼火了。(完)

  代表列治文-史蒂夫斯顿(Richmond-Steveston)选区的叶志明，在列市宣布上述的酒类修订法例时表示︰“从今日起，在酒店房间，任何时间，都可以享受鸡尾酒或香槟。”     卑诗省酒店协会主席麦肯齐(David MacKenzie)对省府今次行动表示欢迎。他认为，此举有助改善酒店服务，以及促进旅游业。   反对党抨忽略迫切问题   不过，卑诗省新民主党(NDP)省议员尹大伟(David Eby)批评道，省府每次就酒类法例完成轻微修改之后，都会举行记者会，但却忽略了一些更重要和迫切问题，例如手工酿酒业(craft brewery)所面对的公平竞争问题。  

  心理学家伊里亚斯 (Merrill Elias)1970年代开始追踪1000多名纽约州民的认知能力，每五年进行一次问卷调查，2001至2006年的第六波问卷列入饮食习惯问题。 “华盛顿邮报”说，研究人员进行两项分析，第一项把每周至少吃一次巧克力的人各种认知测验平均分数，与其他人做比较，发现吃巧克力与认知表现有“重大正面关连”。   这项分析发现，常吃巧克力的人视觉空间记忆力和组织、工作记忆力、扫瞄和追踪、抽象推理能力，以及心智状态测验成绩都好很多。

  西兰花配水萝卜   烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏，而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态。水萝卜中也含有黑芥子酶，两者搭配食用可最大程度地发挥西兰花中抗癌成分的作用。 糙米加洋葱和大蒜   在糙米中加入炒熟的洋葱和大蒜，能促进人体对糙米中铁和锌的吸收。研究显示，发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。   三文鱼加姜黄末   三文鱼中含有欧米伽3脂肪酸DHA，姜黄末中含有强力抗氧化剂姜黄素，这两种成分都具有抗癌功效。研究表明，两种食物一起吃，抗癌效果更强。

　　加拿大中文电台报导，加拿大麦当劳于2月29日开始，直至3月6日，请大家免费喝小杯装百分百香浓的阿拉伯(Arabica)咖啡豆现煮咖啡。 如果你想要大杯的，只需要付几毛钱差价，随你所愿。   　　每天早晨，世界各地都会有千百万人端起一杯热腾腾的咖啡，开始他们新的一天，倘若你是其中一份子，那今天有好介绍!   　　如果你是Starbucks的diehard粉丝，那你也有Special! 快到他们的网站下载优惠券，便能以1元的低价品尝他们的中杯装新口味True North Blend咖啡。 优惠期直至3月31日，只限于加拿大进行。  

美食福利是美国硅谷各大科技公司的一大文化象征，《每日邮报》3月3日带领读者领略了这些美国科技公司的员工餐厅，包括传统科技公司谷歌、苹果，提供云服务的Dropbox公司，以及动漫公司皮克斯、SAS软件研究所等。这些公司的员工在食堂可免费享用中餐和午餐，即使有些公司自助餐不是免费的，员工也能获得很大折扣。食堂提供的美食营养多元，食物规模和种类之多令人瞠目结舌。 谷歌的早、中、晚餐都可免费享用。 食物除了品种丰盛之外，还讲究营养搭配均衡。 虽然身在纽约，但同样能吃到日本拉面。 创 新食堂菜单也被谷歌纳入创新的项目之内。 公 司员工的亲朋好友们经常慕名前来参观。 苹 果公司的食堂设计非常符合公司的风格。 苹 苹果食堂的午餐也是免费的。 食堂内的寿司看起来非常美味。 丰盛的早餐和午餐让人艳羡。 各式甜点和咖啡应有尽有。 这 里还有多种口味的冰淇淋供选择。   皮 克斯动画公司的食堂也非常著名。   食堂内公司的著名动画人物和员工亲切“问好”。 食 堂内分成不同的食物区域。 这里的甜点也是免费的。 Dropbox公司位于旧金山的食堂深受员工的喜爱。 Dropbox公司在食材上完全不吝惜成本，员工每天都能吃到牛排。 Dropbox公司的食堂主厨据称从谷歌跳槽而来。

  白领一坐，他们整天面对电脑，而且整日坐在椅子上，还需要忍受电脑的辐射，而且眼睛也容易疲劳等等一些问题危害着白领的身体健康，因此除了日常运动增强抵抗力之外，还需要适时的补充营养，针对不同的症状补充所需的营养，防止疾病侵害身体，那么白领养生都需要怎么做呢？ 白领养生必须补充的六类营养食物 1、饮茶防辐射 电脑虽然对人体健康影响较小，但也应预防。饮茶能降低辐射的危害，茶叶中的脂多糖有抗辐射的作用。螺旋藻、沙棘油也具有抗辐射的作用。另外多吃一些水果蔬菜，尤其是富含维生素B的食物，如胡萝卜、海带、油菜、卷心菜及动物肝脏等，有利于调节人体电磁场紊乱状态，增加机体抵抗电磁辐射污染的能力。 2、补充维生素A养眼护眼 维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。电脑族长久注视屏幕，维生素A消耗增加，影响视力。含维生素A丰富的食物有奶类、蛋黄、黄鳝、动物肝脏等。含β-胡萝卜素丰富的食物有胡萝卜、绿叶蔬菜、南瓜、红心甘薯等。 3、补锌增强免疫力 补锌增强免疫力，富含锌的食物如动物肝脏、大豆、瘦肉、硬壳果类（花生、核桃、瓜子等）。 4、B族维生素防止疲劳 B族维生素是脑组织在糖代谢中不可缺少的物质，缺少它们则易出现疲劳、头晕等。富含B族维生素的健脑食物有谷类、大豆、花生、瘦肉、鲜鱼、芝麻、核桃、香菇、蛋类等。富含维生素C的食物有猕猴桃、草莓、桃、柑橘等新鲜水果和绿叶蔬菜。 5、补钙安神 补钙可安神。久坐电脑前易引起精神烦躁不安，补钙可以起到镇静安神的作用。含钙丰富的食物如牛奶、酸奶、大豆及其制品、虾皮、海带、木耳、芝麻酱、绿叶蔬菜等。 6、控制热量维持体重 电脑族久坐不动，热能消耗减少，如果每日膳食中摄入过多的热能，机体不能利用，会转化为脂肪，导致肥胖。所以应控制热能摄入量，以维持标准体重。特别注意不要过多食用快餐、油炸食品、方便面等高热量食品。 白领养生要从早上开始 1、喝一杯加钙的橙汁或葡萄汁 常喝这种果汁可以对抗经前综合征、高血压以及骨质疏松症。还能帮助减肥呢！ 2、吃一片复合维生素/矿物质补充品 每天吃一片复合维生素/矿物质补充品，能帮助你降低患心脏疾病以及结肠癌的风险。此外，复合补充品中的叶酸比食物中的叶酸更容易被人体吸收。 3、早餐来点谷物，摄入至少7克纤维 早餐中的谷物纤维不仅能对抗癌症，还能有效地降低你每天摄入的热量。 4、在谷物早餐中装饰点蓝莓 蓝莓含有很多的抗氧化剂。专家认为，在早餐里加入蓝莓，不仅能帮助你有效延缓老化的脚步，还能对抗记忆力衰退。 5、用牛奶来冲咖啡 咖啡不仅让你工作中保持清醒，还能从牛奶中摄入钙和维生素D。 6、刷牙的时候，喝上一杯热水 轻微缺水会导致你注意力不集中、疲倦甚至头疼。

  饮食减肥的第一步就是要知道哪些食物该吃，哪些食物不该吃。下面，小编就盘点8种高热量的食物，要减肥的MM要避开它们哦。 1.热狗、香肠 热狗和香肠每个人都喜欢吃吧，的确它们非常美味，特别是看电视看电影的时候必点食物。一个普通的热狗含有280卡路里、15克脂肪和1250毫克钠。香肠中的3/4热量都来自脂肪。有些比较健康的香肠可能含脂肪量会比较少，但是它还是含有极高的钠。 2.椰子 椰子含有饱和脂肪，1盎司含糖椰子就有129卡路里热量和8克脂肪。通常椰子都是搭配其它高卡路里食物的，所以爱吃椰子味食物的MM们可千万要注意了，想瘦身就要先控制自己的对美食的欲望。 3.巧克力 巧克力是一种高热量食品，其中脂肪含量相当高，但是不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。但是喜爱吃巧克力的人只要通过增加适当的运动来维持能量平衡就不会引起肥胖，所以要吃到甜丝丝的巧克力的女士们，要多运动。 4.曲奇饼 曲奇饼中含有热量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高热量的一份子，曲奇饼是用牛奶和面的制成，多吃会让人觉得太甜太腻，而且体重也会飙升。所以大家在挑选零食的时候要注意选择。 5.饮料 液体饮料轻易增加额外热量。像冰淇淋饮料、冰咖啡饮品、玛格丽特酒、热带鸡尾酒以及冰沙等季节性饮料是春季休闲或是在甲板上结交朋友时候的最爱。这些液体饮料能够轻易地增加人体数以百计的额外热量。 6.方便面 现在的MM十个有九个是夜猫子，一肚子饿就泡面吃，这样想不胖简直是天方夜谭。市面上的方便面基本都是油炸方便面，不仅热量高，没营养，高纳会让身体水肿，而且还含有防腐剂，多吃简直就是慢性自杀。如果真要吃，就尽量挑非油炸的方便面吧，汤包什么都不要放，自己加点盐调味，这样就不会摄入超高的热量了。 7.饼干 MM们总爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量。不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。威化饼中的奶油脂肪含量十分高，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。忌廉夹心饼糖份及脂肪量高，而且人工色素含量高，多吃并不健康。大家在选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干，另外也要多喝水以免上火。 8.薯条 其实薯条本身是碳水化合物，只有很少脂肪，可是油炸过后就大变样了。一小包薯条含22O千卡热量及12g脂肪，热量差不多相等于一个汉堡包。虽然薯条香甜可口，可是这些高温加工的淀粉类食品中致癌物丙烯酰胺含量较高，而薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，一定要当心。

  我们的平常所吃的米是谷类的一种，而我们平常则以大米作为煮熟，用来充饥。那么，同为谷类的其他“米”又有什么作用呢？大米的作用不用赘述，它富含淀粉，并且含有许多丰富的营养物质，其实其他“米”也是一样的，而对于女性来说，其他米对我们身体健康的作用则尤为明显。 1、糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。 2、薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。专家介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。 3、小米 小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。专家指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 4、粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 专家介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 5、糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 6、黑米 黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。专家指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

  月经期是让女人烦恼的时期，可是例假期主要吃对生果却能够轻松瘦身哦，例假时间常常食用生果，能够防治发作便秘，避免盆腔充血，能够在经期过程中推进瘦身的继续进行。可是一些特别偏冷的生果却不宜在例假时间食用。那么经期究竟大概食用啥水果瘦身最好呢？ 5种适合女性经期减肥的水果 1.甜橙 橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素，可以在经期的时候大量的排出身体内的毒素，经期后立马变身轻盈美人！ 2.榴莲 榴莲气味强烈，说它"臭气熏天"毫不夸张。但在泰国，由于营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。而且榴莲的淀粉质丰富，但是脂肪含量几很低，如果可以用来代替晚餐或者早餐的话，会有不错的减肥效果的。同时，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，绝对是最适合经期女性用于减肥的水果啦！ 3.葡萄 葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既有助于减肥，又有益于心血管健康。绝对是MM们在经期大出血的时候选择减肥水果的绝佳选择喔！ 4.猕猴桃 最营养的减肥水果：猕猴桃。猕猴桃含有丰富的胡萝卜素、叶黄素、黄色素，含有花青素等酚类化合物和维生素B、维生素C等丰富的抗氧化剂以及抗氧化物质，另外，丰富的果胶也是猕猴桃天生拥有的。这些都能有降低胆固醇并且抑制其氧化。 5.山楂 具有超强油脂分解和吸收能力的减肥水果：山楂。山楂是所以水果中维生素C含量最多的水果，具有美容功效，同样对于减肥也有不可替代的功效。早在《本草纲目》中就有记载：“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”。就是说，山楂对于肉类以及那些难消化的油脂性食物具有超强的分解和吸收功力。 经期如何减肥不能碰的食物 女性月经期其实不只是不能吃冰，一些属性偏凉的食物，例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带等等都是碰不得的。此外，酸涩的食物，如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。

  喝水是我们每天都必不可少的。喝水除了可以解渴以外，还有哪些作用呢？今天，不仅要为大家介绍喝水的好处，还要科普哪些水不能喝，快来一起了解了解吧。 喝水的5大好处 保持身材。水能加快新陈代谢，使人有饱腹感。因此，用水取代高热量的饮料，饭前喝一杯能让自己感觉更饱。而且多喝水能使新陈代谢更旺盛，特别是喝冰冷的水，因为身体需要把这些水加热，这个过程会消耗一定的热量。 提升能量。如果感觉很疲惫，有榨干耗尽的感觉，很可能是脱水引起的，要及时补充水分。足量饮水能够使心脏更有效地泵血。而且体内水分有助于血液输送氧和其他细胞必需的养分。 舒缓压力。人体脑部组织的70%~80%由水分构成。如果脱水，身体和大脑都会感受到压力。一旦感到口渴，已经是出现一定程度的脱水。因此，为舒缓因脱水导致的压力，可以在办公桌上放杯水，或者携带运动水壶，随时补充水分。 强化肌肉。适量喝水能够防止肌肉抽筋，润滑身体关节。如果体内有足够的水分，运动的强度可以更大、时间也可以更长，更晚感受到极限，这也有助于练出健美的身材。 滋养肌肤。一旦脱水，皮肤上细小的皱纹和纹理将会变深。水是天然的美容霜，喝水能为皮肤细胞补充水分，使它们更饱满，让人看起来更年轻。而且水分能够去除肌肤上的污垢，改善血液循环，使肌肤焕发光彩。 如果在喝水时加上5种食物会有更多的益处哦。 喝水可加5种食物 食盐。食盐是我们生活中必不可少的调料，不管做什么菜，如果不放盐，口感会大受影响，而食盐可不只是用来做菜的，水里加些食盐，制成的淡盐水可是对健康非常有帮助的。中医认为，食盐有着很好的杀菌消毒能力，早上起床后喝一杯淡盐水，可以有效清除口腔的细菌，保护口腔健康，而且也可以促进肠道蠕动，使排便变得顺畅，有效清除宿便，排出肠道的毒素，从而可以保护身体不被毒素所伤害。 蜂蜜。蜂蜜是我们生活中常见的滋补品，口感香甜，而且营养丰富，古人常提倡“朝盐晚蜜”，这也是流传久远的养生方式，在晚上吃点蜂蜜的养生效果非常出色。水里加一勺蜂蜜，制成的蜂蜜水不仅非常好喝，更重要的是，蜂蜜的营养溶于水中，蜂蜜水营养才可以被人体充分吸收。晚上喝蜂蜜水的养生功效非常出色，很多人晚上常有失眠的症状，不能在正常时间入睡，睡前喝一杯蜂蜜水可以有效调节血压，使身体血压处在一个正常水准，达到安神养心的效果，这样可以一觉睡到天亮，而不用担心夜里会醒过来了。 苦瓜。苦瓜这种食材我们一定不会陌生，因为其味道较苦，往往让很多人望而却步，但是不得不说，苦瓜对我们的身体健康大有帮助，苦瓜切片泡水喝，其养生功效是非常出色的。苦瓜中有着非常丰富的维生素C，所以苦瓜泡水喝可以有效帮助身体补充维生素C，可以有效增强身体抵抗力，让身体免受疾病的侵袭，并且有着很好的清热解毒功效，保护身体器官的健康，不管什么季节喝苦瓜水，都有着很好的解毒功效。 枸杞。枸杞是一味常见的中药，很多人喜欢干嚼枸杞，因为枸杞有淡淡的甜味，加上又有着丰富的营养，所以不少人在空闲的时候喜欢嚼上几粒枸杞。而将枸杞泡水喝的话，那么效果要比干嚼更好。枸杞中的多糖对肝脏有着很好的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复，使肝功能正常运行。 柠檬。大家都是知道柠檬是优质的天然抗氧化剂，柠檬水的制作方法和青瓜水一样简单，直接切一两片放进水里泡几个小时后再喝就好。 与此同时，有哪些水是千万不能喝的呢？ 哪些水不能喝 不开的水：膀胱癌、直肠癌。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。 千滚水：腹泻、腹胀、昏迷惊厥。千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。 蒸锅水：早衰、癌症。蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰、癌症。 老化水：食道癌、胃癌。俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰，许多老地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。 由此看来，健康的饮食也是有很多讲究的。

  繁忙的都市生活，让很多办公室白领都开始出现了黑眼圈。黑眼圈不仅会影响美观，对我们的健康来说也是有危害的。今天，要为大家介绍的就是消除黑眼圈的食物，快来一起看看吧。 黑眼圈的形成原因 黑眼圈其实分两种颜色，一种是青色黑眼圈，这是因为微血管的静脉血液滞留；另一种是茶色黑眼圈，因黑色素生成与代谢不全而产生，两种黑眼圈产生的原因完全不同。 青黑色眼圈通常发生在20岁左右，生活作息不正常的人尤难避免，因其微血管内血液流速缓慢，血液量增多而氧气消耗量提高，缺氧血红素大增的结果，从外表看来，皮肤就出现暗蓝色调。由于眼睛周围较多微血管，因此睡眠不足、眼睛疲劳、压力、贫血等因素，都会造成眼周肌肤淤血及浮肿现象。 茶黑色眼圈的成因则和年龄增长息息相关，长期日晒造成色素沉淀在眼周，久而久之就会形成挥之不去的黑眼圈；另外，血液滞留造成的黑色素代谢迟缓，还有肌肤过度干燥，也都会导致茶色黑眼圈的形成。 接下来，盘点一下可以消除黑眼圈的食物都有哪些吧。 消除黑眼圈的饮食原则 首先要增加营养。在饮食中增加优质蛋白质摄入量，每天保证90克以上蛋白质，多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等。 还应增加维生素A、维生素E的摄入量，因为维生素A和E对眼球和眼肌有滋养作用。含维生素A多的食物有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、胡萝卜、杏等。富含维生素E的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。 同时还应注意含铁食品的摄入，因为铁是构成血红蛋白的核心成分。含铁丰富的食物有动物肝、海带、瘦肉等。摄入含铁的同时应摄入富含维生素C的食物，如酸枣、刺梨、橘子、番茄和绿色蔬菜等，因为维生素C有促进铁吸收的作用。 消除黑眼圈吃什么好 猪肝。猪肝也含有丰富的铁元素，有助于提高造血功能。女性的黑眼圈问题其实很大成因是由于贫血，供血不足所致。所以做好补血，就能帮助有效的消除黑眼圈等症状。 胡萝卜。除了维生素E能对眼球和眼肌有滋养作用外，维生素A也有此般功效。胡萝卜就是增加维生素A摄入量的不二选择，它能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈。此外，胡萝卜中所含的维生素A还有助于增进视力，尤其是黑暗中的视力。 芝麻。芝麻乌发的作用人尽皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鲜人知晓了。芝麻富含对眼球和眼肌具有滋养作用的维生素E，从而能缓解黑眼圈的形成。 绿茶。绿茶所含有浓缩多酚，能够有效抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，多喝低咖啡因的绿茶不仅能消除黑眼圈，还能帮助身体脂肪代谢，让人比较不容易有疲劳感觉。 海带。由于铁质是构成血红蛋白的核心成分。因此，补充适量的铁质能够促使血红蛋白的增加，从而增强其输送氧分和营养成分的能力，而海带富含铁质，所以经常服用海带，也能缓解黑眼圈的困扰。 要避免黑眼圈，合理饮食的同时还要保证充足的睡眠。

  十多年前，小辣椒川菜馆(Little Pepper)诞生在皇后区法拉盛闹市区竞争激烈的华裔聚居地。五年前，餐厅老板吴成英（音译）和丈夫黄贵平（音译）把餐厅搬到了西北方向的College Point。在那里，它最近的对手是街对面一个画满涂鸦、提供炒杂碎和炒面外卖的店面。小辣椒川菜馆并非完全未受美式中餐的影响，不过猪肉捞面并非它的招牌菜。   我开车去College Point大道（到目前为止，去小辣椒川菜馆走这条路最方便，它离最近的地铁站要坐大概20分钟公交车）是为了吃上正宗川菜，比如柔滑的葱烧豆腐。小小的冷豆腐块布满葱花和碎花生，辣椒油把豆腐块染成了红色。经过滚烫辣椒油洗礼的是绝不会被认错的花椒。滋滋作响、热腾腾的酱汁与柔软、被动的豆腐形成鲜明对比，相辅相成。   这家餐厅还能用柔滑的豆腐做出别的菜。比如把豆腐切成更大的块，用勺子一碰就能裂成两半，也更烫嘴。配料是用黑醋和亮晶晶的辣椒油炒出的猪肉末，香味扑鼻。这道菜当然是麻婆豆腐。小辣椒川菜馆的这道菜既有力道，又微妙，相比之下，纽约市其他餐厅这道菜的做法就显得很粗暴。 小辣椒餐厅的老板吴成英（音译，左）和丈夫黄贵平（音译）。   有些纽约人按辣度评判川菜。如果他们的舌头辣麻了，他们就会（通过手语）宣布这家餐厅很棒。必要的时候，小辣椒餐馆也能让顾客经受辣椒的折磨。比如重庆辣子鸡，它把辣椒的威力发挥到极致，要是手里没有一满杯水或啤酒，真别去尝试这道菜。但是小辣椒川菜馆与纽约其他许多优秀川菜馆的区别在于，它能把辣味与甜味、酸味和咸味搭配的力度把握得恰到好处。   小辣椒川菜馆的大厨们做菜可能格外精准，可能是因为College Point的地价比法拉盛低，餐厅老板们能在后堂配置宽敞整齐的厨房。至少，当我开车经过法拉盛出口，还得再开15分钟才能到达小辣椒川菜馆时，心里就是这么想的。   我总能在餐厅门口附近找到车位，这样的好事在法拉盛闹市区并不总能让你赶上。餐厅内部随处可见艺术品：红色和粉色超大牡丹壁画；描绘一个皱巴巴的红色空塑料袋的小幅帆布画以及世棒午餐肉(Spam)静物写生；还有一幅更大的、表现被压扁的可乐罐的油画——空闲的时候，员工们会在这幅画下面的大圆桌上给一堆豆角去头去尾，为美味的干煸豆角备菜。 小辣椒餐厅与纽约市其他很多优秀川菜馆的区别在于它能把辣味与甜味、酸味和咸味的力度把握得恰到好处。   说英语并不是这家餐厅的核心竞争力之一。上次我在那儿吃午餐时，一名服务员把电话递给我的一位客人。他这是要干嘛？一开始我们都摸不着头脑。然后一场奇怪的接力游戏开始了。电话那端是一位想点外卖的顾客，我的客人按照对方的指示在菜单上找出每道菜，指给服务员，服务员再记下来，前后大概花了5分钟。当那位顾客来拿外卖时，我们感觉像见到了一位小明星。   我不记得他点了什么，但我清楚记得自己吃过的每一道菜。首先是无比松脆的大葱煎饼，切成楔形，蘸上如糖浆般浓稠的香味浓烈的黑色酱汁。然后是一道经典美味：用辣椒油拌的很有嚼头的薄切牛腱肉。接下来是美味多汁的薄皮猪肉饺子，盛放在用醋和辣椒油调制的酱汁里。下一道菜是炒豌豆苗，太咸了。   然后是一道大菜，名叫辣酱羊肉，又名孜然羊肉，因为香味扑鼻的柔嫩羊肉上主要附着的干调料就是孜然（这道菜里没有酱，只有炒洋葱和青椒）。还有辣猪肉末酱烧全鱼，特别入味，让人忍不住咂嘴，就像意大利波伦亚风格的成都菜。   小辣椒餐馆的鱼吃起来口感总是有点柴，不过它的酱汁太美味，所以也无所谓了。虽然菜单上不是每道菜都是纽约市最好吃的——青椒土豆丝就很一般——但它整体的烹饪活力和多样性大大弥补了这一点。   因为很多菜里都有辣椒，所以嘴巴需要一些温和的东西来缓和一下。滴着温暖油脂的樟茶鸭是一道能抚慰人的开胃菜，非常好吃。拍黄瓜现在也出现在非中餐厅里，但是没有哪家做得比小辣椒川菜馆还好吃。松仁玉米令人意外地好吃。炒饭里放了很多葱花，颜色变得像三叶草奶昔，炒饭是冲淡辣味的上好选择。   有时候，我为茄子着迷，它和布丁一样柔软，因为加入蒜汁而变得非常光滑。有时候，我又迷上青椒松花蛋。它的谜题不是蛋白如何变成透明深棕色、蛋黄如何变成灰色，如奶油般柔软——这是pH值变化所引起的化学反应。我不能理解的是为什么松花蛋温和的硫磺味与不辣的碎青椒和辛辣的红椒油一起吃的时候口感会这么好。 小辣椒餐厅的“辣酱炸薯条”。   不过，这个谜团与小辣椒川菜馆的“辣酱炸土豆”相比不算什么。据我猜测，这种波纹薯条是储藏在冰箱里的袋装薯条。土豆颜色炸得很深，表面粗糙不平地附着着用孜然粒、干辣椒、花椒、盐，甚至有可能还有味精混合而成的干香辛料。   很多问题折磨着我：波纹薯条是怎么进入川菜馆的？我怎么会如此不可救药、不可挽回地迷恋它们？为什么在它们变冷、失去吸引力之后，我想让服务员把它们再放回冰箱里？我是不是有毛病？这种疯狂的欲望从何而来？还有，菜名中的辣酱在哪儿？

  新干线子弹列车以125英里的时速在漫长而黑暗的隧道中飞驰，奔向北方的日本海。忽然，列车从隧道尽头穿过，仿佛带着我们从时空虫洞一跃而出，来到另一个崭新的世界。那是一个阳光灿烂的冬日。45分钟之前，我和老友鲍勃·斯里瓦(Bob Sliwa)在人声鼎沸、层次繁多、纷乱繁忙的东京站登上了这列动车，目的地是海滨城市金泽。金泽被誉为日本海一颗鲜为人知的明珠，以新鲜多样的海鲜料理而闻名于世。   这趟行程是我去年冬天为期一周的日本之旅的高潮。此行目的是寻找日本料理不为人所知的真相。这些真相在一般旅游指南的介绍中是找不到的，即使那些安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)之流的著名美食家用心良苦的努力也未能触及。我的秘密武器就是老友鲍勃，他在日本生活了30年，对这个国家的饮食人文深有浸润。我曾与他大学同窗，真是幸何如之。   在我们穿出隧道的那一刹那，耀眼的白色阳光扑面而来。远方是一片白雪皑皑、山峦起伏、寒风凛冽的冬季景色。在此之前，我们所到之处的天气一直温暖而干燥。眼前气候却迥然不同，实在令人惊异，似乎我们真的实现了一次时空穿越。鲍勃捋着山羊胡子，对我的困惑大声笑了起来。   “我们在那条黑暗的隧道里一直在向山上爬升——你没觉得耳压有变化吗？”他说，“风从中国吹过日本海，带来海上的湿气，遇到高山阻隔后变成大量降雪，于是形成了窗外这样的景色。这就是日本特色的大陆板块气候。”   我的目光从积雪覆盖的高山景色收回，落在摊开的笔记本上。那上面记录了我这些日子里享受的美酒美食，字里行间充满了各种箭头和惊叹号。随着时间的推移，这些记号愈发变得密密麻麻。在东京的十几餐，多姿多彩的美食、流畅变幻的质感与风味，无不体现着岛国料理之精髓，那简单的三个字：iso no aji ——“浪之味”。   这次我们共同选择的多数餐馆都是为了证实一点，那就是日本最有创意的烹饪料理已不再属于那些高档餐饮会所。这些餐馆仍然提供着最高端的食物，但他们却属于那已经逝去的年代。当时，日本从二战的灰烬中站起，驾驭着经济复苏的大潮，直至国际市场最前沿。作为模仿的专家，日本把他们最好的年轻厨师送进法国和意大利的高档餐馆。他们刻苦工作，在餐饮业的职业阶梯上一路攀升。当他们回到日本，也带回了对就学之地烹饪艺术的完美诠释。   因而，东京拥有全世界最多的米其林星级餐馆，并非侥幸。但是，我这次不是为了这些久经沙场的老牌餐馆而来。我要品评的，是正在全日本悄然兴起的二次料理革命，是来自日本本土的一波崭新的美食潮流。这场革命由一代30岁上下的厨师兴起，他们的灵感植根于二十世纪90年代初著名的经济大萧条时期。那时日本经济从高速发展之中迅速崩溃，步入了外媒所称的“失去的二十年”。在全日本进入反思之时，这些年轻厨师们趁机摆脱了对集体思维的奴性服从，用鲍勃的话来说，抛开了“前人的桎梏”。他们开始倡导一种以本土食材为材料，精心准备，独具匠心，甚至异想天开的料理风格。   我记录里的第一件精品，是洒着红辣椒末的腌熏鳕鱼白。这是在东京附近，时尚的丘陵小镇中木黑(Nakameguro)，一家叫做N-1155的餐馆里吃到的。品尝着经熏制和腌制而成的美味特制鱼干，再叫上一杯冰白苏维翁，正与弹性的海鲜口感相得益彰。   在这家餐馆里还可以吃到冷熏微烤鲈鱼刺身加意大利蘸酱。在后厨即将装盘之前，快速的低温微熏给生鱼片增加了一种浓郁的木香，放入嘴中，满口生香。意大利蘸酱经过改良，由奶油代替菜油。餐馆在日本南部农场自产各种蔬菜，包括胡萝卜、芥菜、莲藕和甘蓝。这些蔬菜被切成薄片，在汤汁中浸润，然后捞出弃置不用，只留下一股爽口的蔬菜精华，与厚厚的蒜茸和奶油一起，创造出一碗香浓的酱汁。   第二天，我们去到几个街区之外的另一家料理，叫做港湾酒吧(Harbor Bar)。这家小餐厅格局依稀有些威尼斯酒吧的味道，所用的食材都是日本北部三陆海岸地区的海产。它的环境轻松随意，有一种自助的气氛，让人想起纽约的布什维克。可它的菜肴却很精致。   开胃菜是一盘超级新鲜的扇贝刺身，配料的姜汁带有一种柑橘味，使这盘菜有一种酸橘汁腌海鲜的口感。接着上来的是生牡丹虾——和海鳌虾一般大小——搭配香辣蛋黄酱腌胡萝卜。我和鲍勃边吃边聊我们分别之后的生活。他还是像年轻时那么热情洋溢。在大学时，他曾是个爵士乐狂和艺术狂。而现在，他那种兴奋与狂热的劲头丝毫未减。对于一个在日本长期生活的西方人来说，这实在很不寻常。 扇贝，东京涩谷，港湾酒吧   “有些人在这里生活，希望与本地人融为一体。”他说，“可我不是这样。不单因为我根本做不到，而且我也不喜欢日本人对待他们自己的方式。我爱日本，但是作为一个外国人，我不怕打破规矩，也不怕指出他们不好的地方。”   “他们有什么不好的地方呢？”我问道。   鲍勃在日本的职业是工业设计师。他用手摸了摸自己剃光的头，说：“日本文化可以用两个词来定义。第一个词是‘制造’，也就是‘日本特色的制造方式’。第二个词是‘招待’，也就是‘日本人的待客之道’。这个国家在二战后把自己建成一个强有力的国家，原因之一就是因为他们确信，自己在这两点上比其他任何国家都优越。但是，进入21世纪之后，经济泡沫的破灭使他们不知所措。我认为，整个国家现在都在韬光养晦，整个工业界毫无生机。你还记得随身听吗？让我们来问问索尼：它的命运如何了？”   我正在想如何回答他的这个反诘，一道新菜的到来打断了我的思绪。这道菜名是岩蚝。   呵，那生蚝。可以说它是我曾见过的最大的贝类了。贝壳的形状大小和我的脚差不多。“它还活着的时候你就得把它冷冻起来，然后用小火慢炖。”侍应生鞠了一躬，对我们介绍说，“这样鲜味才能出来。”这个特大生蚝上涂抹着一层酸酸的茴香木樨草酱汁，吃在嘴里，给你带来鲜咸而细腻的海浪滋味，彻底否定了“物大则无味”这一坊间说法。     我细细品尝着它的滋味。听到我不停的赞叹之声，餐馆老板走了出来，与我攀谈起来。他名叫阿基拉松冈(Akira Matsuoka)，他的这家小店是一个餐饮集团属下的一部分，这个集团在东京还有几个其他店面。他人很瘦，高高的颧骨，身穿黑色牛仔服，留着另类摇滚式的须发。当我问到他是如何创造出这道菜时，他回答说：“我和我的合伙人把自己看作美食智库。我们不在乎米其林星级。我们会首先想出一个概念，然后再创造一盘菜来表达这个概念。菜点的创作有时合作完成，有时独立完成。我们并不想做什么明星厨师。在这里，食物才是明星。”他微微笑着，手指在空中划了一圈，指着挤满小屋的就餐者。“这个做法看起来还蛮有效的。”   接下来的几天里，东京大厨们展示了从未令我失望的料理魅力。我品尝了各式各样的开胃菜与正餐，包括壳脆馅嫩的香煎软壳蟹米纸卷，充满蒜香海鲜口感的奶酪焗鳕鱼子，还有用清酒渣腌制三年而成的酥骨小香鱼。这些餐点有的怪异、有的恶心、有的美味。然而，所有这些，在另一道美食面前都黯然失色。那就像一个遥不可及的圣杯，一直在我们眼前晃动。它就是传说中世上最了不起的白身鱼刺身。   “我们快到了。”鲍勃的话音把我拉回到眼前的火车上，我从笔记本上慢慢抬起目光。经过两小时的旅程，火车终于缓缓滑进金泽车站。那传说中的鱼，就是盛产于金泽的冷鰤鱼，又叫冬鰤。 日本北方海滨城市金泽。   当然，在吃之前，总得喝上一杯。或者多喝几杯。在日本这个地方，礼仪往往成为人际交往的障碍，而饮酒则成为社会与职业交往至关重要的润滑剂。鲍勃在大学是个滴酒不沾的人，但他终于也成功地转型了。和其他略有规模的城市一样，金泽也有自己的“饮酒区”。在这里，小酒家比肩接踵。我们在酒店入住之后没多久，就已经身处一家名为崔基地(Choikichi)的站立式酒吧了。   站立式酒吧恰如其名。傍晚时分，这个由冰激凌小店改造的酒吧里，长长的柜台前熙熙攘攘地站满了本地的熟客，兴高采烈地彼此交谈。头顶上，电视中播放着相扑比赛，一个个彪形大汉如雷霆般向对方冲击。恍惚间，我觉得走进了日本版的干杯酒吧(Cheers)，那个有名的酒吧，“在那儿每个人都互相认识”，如一家人般亲密。在这个站立式酒吧里，我们就着毛豆和美味的腌藠头（一种腌制的小洋葱）喝到了味道不错的普通清酒。   鲍勃显然是这些地方的常客，他每到一处都会受到人们的欢呼。那天晚上晚些时候，我们来到另一家酒吧，它的名字很有趣，叫迪伦酒吧(Pub Dylan)，和鲍勃·迪伦(Bob Dylan)同名（译者注：美国著名歌手，名字与作者的老友鲍勃相同）。我们走进这家酒吧时，欢呼声尤为响亮。在那里他们端给我一杯非常昂贵的清酒，叫做獺祭(Dassai)。它那清凉、酸甜有致的口感让人有飘飘欲仙之感。在这里，鲍勃，不是鲍勃·迪伦，而是我的朋友鲍勃，准确地认出了头上大屏幕电视里表演的日本摇滚乐团是Atomic Bomb Masturbation，赢得了全场又一次欢呼。   简短而美味的天妇罗晚餐之后，我回到狭小的酒店房间，略有醉意。我忍不住自问：日本是否是地球上最爱吃的国度？肯定的证明比比皆是：东京餐馆有令人震惊的8万家之多，而纽约只有1万5千家，伦敦更是才有6千家。更说明问题的是：除了日本，世界上哪个国家里最著名的男孩乐队会有自己的烹饪节目？哪个国家电视台的厨艺比赛，会不仅让参赛者挑战寿司师傅的料理技巧，更是用核磁共振来检测寿司饭卷中空气的含量，并以此决定比赛结果？又还有哪一个国家能发明出那个夸张而奇特的“铁人料理”(Battle of the Iron Chef)电视节目？   就在第二天，仿佛是要回答我的问题，日本献出了我一生中吃到的滋味最美的海鲜。这事发生在一家豪不引人注目，门面简单的小餐馆里，其店名叫“山下”(Yamashita)。 金泽，山下酒家的“师傅”山下光雄与顾客交谈。   山下餐馆是鲍勃找到的，像个禅院模样。它在任何一个外国旅游者的景点清单里都从未出现过。店里所有地方也没有半句英文。店主兼大厨山下光雄(Mitsuo Yamashita)被手下称作“师傅”。老板和手下共同努力，从附近的海域中带来最新鲜纯净的海产，然后做极简的处理之后送上你的餐盘。   最先送上来的是餐前点心：切得薄薄的鰤鱼肚沾香醋味噌酱，虽然没有经过熏制，吃起来却有些微烤的味道；还有一小堆酒糟鲱鱼和十来个上面点洒着黑芝麻酱的新鲜蜜豆。   与这些鲜咸的小吃完美配合的是山下先生与当地酿酒师合作精心酿制的清酒。这只不过是个前奏。接下来才是大家翘首以待的时刻：女侍应生微笑着端上一盘堆得高高的久负盛名的冷鰤鱼刺身。   为什么冷鰤对生鱼片爱好者来说位居榜首？因为它是能够融合两种重要品质的唯一鱼种。就拿美国人最熟悉的金枪鱼来说吧。鱼背部颜色偏红的部分，叫Akami，肉质紧实，味道相对比较平淡。鱼腹颜色偏浅的部分称为otoro，油脂丰溢，味道香美，但是肉质却十分疏松，按鲍勃轻蔑的话来说，吃起来就像 “吃生鱼片棉花糖”。肉质、温度和味道是日本料理中“口感”不可或缺的部分。因此，找到一种油脂丰溢而肉质紧实的鱼片是一个挑战。   这时就轮到冷鰤出场了。每年冬天，有那么短暂而奇妙的一小段时间，冷鰤能够同时拥有这两种美质。我面前的盘子里摆放着一块块厚厚的鱼块，闪着油光——师傅特意让鱼“歇”了一天左右，让油脂溢出。别忘了，这样的鱼油毫无腥味。冷鰤肉质柔软滑顺、富有弹性，吃在嘴里，像是浓缩了清新爽口的大海芳香，突显日本料理的最高境界。随着一片片刺身送人口中，我仿佛不知身在何处。   忽然，师傅探出头来，对鲍勃叫出了一串如机关枪一般的日语。鲍勃的翻译只有一个词：乌贼。原来这是下一道菜，我们当然来者不拒。我宁可错失与教皇见面的机会，也不会拒绝这样的美食。   端上来的是所谓的“枪乌贼”。刚刚抓到的，在厨房活杀之后，精巧地片成条，然后作为刺身端上桌来。配菜包括鲣鱼内脏酱和腌渍野芥末花，还有一块烤热的石头。师傅神情严肃地教导我们如何烹制乌贼——不能久烹——然后又教给我们吃乌贼的准确步骤。这道菜肴主要是要感受它的“嚼口”，一种海洋风   在山下光雄的餐馆里，专门为他创制的清酒。   经过一个精心设计的告别仪式之后，我们在海滨的空气中缓步前行。一路上是金泽市中心银座格调的华丽灯火，以及一家家库鲁库鲁回转寿司餐厅（日语里有很多拟声词。“库鲁库鲁”是回转带转动的声音，试一下快速读这个词你就会明白了）、小礼品店、酒吧，和无处不在的全家连锁便利店。   我们的目的地是老城东茶屋街(Higashi Chaya-Gai)，那是一片美丽的木质民房。（金泽和京都是二战期间没有遭到盟军轰炸损毁的仅有的几个日本大城市之一。）在那里，我们走进了一家简约风格的酒吧，叫做照葉(Teriha)。我们在酒客间坐下，心知这是我们这趟旅行的最后一晚了。   整整一个星期，我仿佛生活在一个鱼和酒交织而成的音诗之中，伴随着亲密老友热情洋溢的交心畅谈。自始至终，我的脑海里有一种若隐若现的感觉，琢磨不透，转瞬即逝。那天，在那个昏暗的酒吧里，我忽然抓住了那个感觉：我从未在一个如此陌生的国度里体会到如此深刻的熟悉感。   我去过其他亚洲国家，比如印度。但是日本不同。它的社会表象对美国人来说有深度的共识感。尽管日本是个距我们很远的岛国，但那里人的着装服饰清楚表达出他们的社会归属：摇滚人、主妇、文化人，等等。美国旅游者可以轻易认出这些人的身份。这是日美两国相存相依多年的产物，也因此促成了一个光环效应，使人可以同时观察到他人的社会角色以及其他诸多层面的东西。一方面，这有些令人应接不暇，另一方面，这也的确让人不由心醉神驰。   这时，酒吧里灯光转暗，大家停止了交谈。窗外开始淅淅沥沥地下起雨来。吧台尽头，黑暗笼罩之中，酒吧主人吉川八重子(Yaeko Yoshigawa)开始吹起了笛子。她以前是个艺妓。她使用的竹笛叫做筱笛，是艺妓的基本“工具”之一，多用在日本能剧和歌舞伎剧场音乐之中。与西方音乐的大收大放不同，这音乐悠扬而婉转，听不出曲调，却充满内涵。每一个音符都拉得长长的，直到它越来越轻，终至弱不可闻，犹如情人耳边轻轻的私语。   几分钟里，静静的笛声在黑暗中萦绕。若隐若现，时有时无，在你以为音乐已尽之时，它却重再浮现，复又前行。这音乐正像日本这个美丽而莫测的国度，其庄重的礼仪和不为人知的料理奇迹交相辉映，让我度过了有生以来最美味的一个星期。音乐又一次停歇，只听见雨点在屋顶砸落的声音，接着，最后一个音符从笛中滑出。吉川夫人放下笛子，深深鞠躬。一曲终了，我那为期一周的交响音诗也就此结束。半明半暗之中，鲍勃最后一次举杯。是该回家的时候了。   探访指南   住在哪里   我这次旅行的目的是吃而不是住。金泽和东京都有大量的“商用酒店”，在网上用这个词即可查到。价钱一般为每晚100美元，或者1.139万日元（按1美元等于114日元计算）。房间和一个大型冰箱差不多大小，陈设奢华。这些酒店都一尘不染，拥有一切现代设施，通常包括洗衣机和烘干机，而且令人难以置信的是，常常还会有自动熨裤机。   吃在哪里   东京   位于东京比较前卫的街区里的一家美丽的木质餐馆，提供富有创意而制作精美的海鲜食品。使用的蔬菜主要取自餐馆在日本南部自营的有机农场。更棒的是他们提供英语的菜单。晚餐和酒水从5千日元起。   港湾酒吧(Harbor Bar, Minatomachi Baru), 东京目黑区上目黒3-7-8; 81-3-5869-5806。   这家小巧的海鲜店内饰时尚，味道上佳，满座的宾客与纽约布什维克没什么两样。室内装修仿效维也纳海鲜餐馆，酒单上有很不错的意大利酒品，然而它超级新鲜而极具创意的海鲜却全部来自东京北部的三陆海岸。晚餐与酒水4千日元起。   金泽   山下餐馆(Yamashita Restaurant), 石川县金泽片町2-23-5; 81-76-223-1461。   这个世界一流的海鲜胜地其貌不扬，风格简朴。餐馆主人不苟言笑，管理严格。这里没人会讲英语。不过，你只要动作夸张地朝摆在外面的餐点样品指一指，就一定能让他们明白你的意图。晚餐与酒水4千元左右。   照葉酒家(Teriha Restaurant and Bar), 石川县金泽东山1-24-7; 81-76-253-3791。   这个坐落在金泽木屋古城的美丽而风格简约的小酒吧通常总是充满了当地的一流酒客。艺妓出身的酒吧老板懂一点英语。如果你请她演奏一曲笛子，她有可能会满足你的要求。酒水从5百日元起。   照葉酒家。   迪伦酒吧(Pub Dylan), 石川县金泽片町2-3-23; 81-76-222-0322。   这是一个非常友好而氛围热情的小小的灌酒处，处于新天地酒吧区。每天夜深以后，这里会聚集一群嘈杂的人群，无论你讲何种语言，都可以在此聊天。他们的獺祭清酒2千到3千日元一杯，是不世出的美酒。其他酒水5百日元起价。只收现金。   崔基地(Choikichi), 石川县金泽片町2-8-18; 81-76-261-4900。   这是个日本老派工薪阶层的酒吧。只有一个站立式柜台，成瓶的腌制的下酒菜，当地工人站着一边喝酒一边观看电视相扑比赛。客人们叫酒吧老板做妈妈（当然是用日语）。这里不会讲英语。小吃和酒水分别为2百和3百日元。