美食

  从今天开始，Tim Horton又开始了卷杯赢大奖的活动。通常这个活动是每年一次，而今年为了庆祝加拿大的150岁生日，Tim Horton将从6月28起至7月21日开启新一轮活动。 这也意味着咖啡爱好者们在2017年有第二次机会赢取超过16,000，000分奖品，其中包括50元代金券，免费食品饮料，以及价值1万元的旅行奖品。去喝杯咖啡试试手气吧！

　　为庆祝加拿大150周年国庆，Tim Hortons卷杯子抽奖活动又开始啦，从现在起到7月21日，买咖啡的时候别忘了卷起来碰碰运气。 　　除了普通的食品和饮料奖项，本次新增了一个价值$10,000的“终极加拿大旅行”奖。

#番茄牛腩煲# 说到美食界荤素搭配的最佳CP，怎能少得了这道番茄牛腩煲呢！牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋和油花的肉块。牛腩肥瘦结合口感韧劲十足，称的上是牛肉中的精华，炖煮软烂之后吃着那叫一个香。 而番茄，绝对是与牛肉的经典搭配，一起小火慢炖之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。 在我看来，这道菜的最佳吃法就是，先舀几勺汤汁倒入米饭中，再慢慢品尝番茄和牛腩，最后把剩余的汤汁全都喝光，是不是超满足呢！ 食材 【主材】 牛腩......500克 番茄......3个 葱......1根 姜、蒜......少许 花椒......2克 干辣椒......1个 八角......2个 【配料】 老抽......1勺 料酒......1勺 生抽......2勺 盐......1勺 白砂糖......1勺 步骤 1/ 牛腩洗净切小块。 2/番茄去皮后切块。（番茄去皮的方法详见文末小贴士。） 3/ 锅中倒入适量水，下入牛腩块，加料酒焯水。大火煮开，煮至血水、浮沫溢出后捞出，冲洗干净。 4/ 锅洗净后倒入适量油，烧热后下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香，再倒入焯水后的牛腩块，煸炒片刻。 5/ 倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽。 6/ 大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩上色后捞出。 7/ 另取锅，倒入少许油，下入番茄块翻炒至出汁，倒入牛腩块。 8/ 倒入半碗清水，调入白砂糖和盐，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。 9/ 牛肉嫩，番茄香，汤汁浓~ Tips 【番茄去皮方法】1.在番茄底部轻划“十字”；2.放入热水中开小火煮2-3分钟，煮至表皮变松变皱，即可捞出；3.晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。 【营养价值】无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。此外，西红柿属于生津之物，牛肉能养阴，两者一起食用能起到补血滋阴的作用。而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡。 【牛肉切法】牛肉如果切块，可以不顺着纹路，这样切的牛肉吃着比较有嚼劲；如果切薄片或细丝，可以顺着纹路。  

星巴克前一阵子刚出了让中国的小伙伴眼红的北美特供—独角兽星冰乐，现在又来搞幺蛾子了！   一下又出了6款新品！ 还是只在加拿大和美国有售哟~ 大家快买，朋友圈发起来！ 先是两款星冰乐！ Berry Prickly Pear Frappuccino （草莓仙人掌果星冰乐） Mango Pineapple Frappuccino （芒果菠萝星冰乐） 颜色看起来就很夏天，上次错过Unicorn的，这次不要错过啦~这两款新品也是限时供应的！ Berry Prickly Pear Frappuccino 草莓仙人掌果星冰乐 草莓和仙人掌果...这是什么个组合...仙人掌果啥味道...有人说尝起来像是蜜瓜和浆果混合起来的味道，所以和草莓特别搭。这款星冰乐里会放两层厚厚的仙人掌果泥。每次都是用生命在尝新品... Mango Pineapple Frappuccino 芒果菠萝星冰乐 芒果和菠萝这个组合看起来正常多了！酸酸甜甜清清爽爽，夏天降温神器。同样，饮料里面会有两层厚厚的芒果菠萝果泥~据喝过的人说，喝起来和Unicorn一样，也像AD钙奶的味道！但没有Unicorn辣么腻！ 前些日子，星巴克还和Lady Gaga合作推出了4款饮料，为了传播“为人要善良”这个理念。 这四款Lady Gaga亲自挑选出的饮料看起来很小清新啊，重点是每一大杯的卡路里都不到150卡！真的很善良！知道夏天到了... Matcha Lemonade Teavana的抹茶和爽口柠檬水的结合，味道微甜，很清新。这款是这系列最受欢迎的饮料，也是Lady Gaga本人最喜欢的！ Violet Drink 黑莓和椰奶的结合，就变成了紫罗兰色，喝起来...像是黑莓味AD钙奶。 Ombre Pink Drink 这是之前推荐过的美少女必尝饮料。是这系列里最貌美，但也是最难喝的饮料！千万别买！千万别买！喝了一口就想全倒了！一股中药味！ Pink Drink 经典小粉红，这个Pink Drink出来好久了，草莓味的AD钙奶！比Ombre Pink Drink好喝太多了！低脂貌美又好喝！ 大家一起喝起来！

eBay 每年会拍卖一个与“股神”巴菲特共进午餐的机会。上周，今年的拍卖以267.9万美元落锤，转换成人民币超过1820万。虽然比最高的2012年低了78万美元，但数额仍超出其他年份，创造出这一拍卖开启至今第2高记录。 巴菲特午餐历年价格走势图　　 　　按照曾经中标的3个中国人之一、步步高创始人段永平的说法，他花这个钱是为了做慈善。（这顿饭的所有拍卖所得都会捐赠给美国慈善组织Glide 基金会，用于帮助无家可归者和贫困人士） 巴菲特和段永平在午餐　　 　　另一个曾中标的中国人赵丹阳，在午饭当日向巴菲特推荐股票。股神表示会关注后，该股暴涨，导致其几天之内狂赚1.3亿港元。（现在已经没有这个机会了，那次以后，饭桌上多了个“潜规则”，不准聊个股。） 巴菲特和赵丹阳在午餐　　 　　可对我这种连股票账号都没有的吃货来说，一顿花1820万的午饭，到底可以吃什么，才是最重要的！ 　　所以，不要怀疑，今天我们聊“当我们花500万和巴菲特吃牛排，我们在吃什么？”这个话题，就真的是很肤浅地在聊巴菲特午餐17年不变的选址地—— Smith & Wollensky 牛排馆，到底有多好吃。 Smith & Wollensky 牛排馆　　 　　美国金融界的权利牛排馆 　　如果你看过《纸牌屋》，一定知道在美国，牛排这道菜充满了对权利的暗喻。所以，老巴选择Smith & Wollensky ，除了因为自己是这里的常客之外，我猜，也有些这方面的暗示。 代表了权力的牛排　　 　　这间1977年开业的传奇牛排馆位于曼哈顿49街和第3大道交界处，纽约市中心最寸土寸金的繁华地带。 　　当年一开张，它就迅速成为华尔街精英们钟爱的用餐场所，无数个动辄数亿美元的资金流向，有时就是在这里一顿饭功夫促成的。渐渐的，有些人开始用“权利之屋”来称呼它。 位于曼哈顿黄金地段的牛排馆　　 　　《纽约时报》说他是“终结所有争议的牛排馆”。在电影《穿Prada的恶魔》里，梅姨指定要吃的牛排就是这家。《欲望城市》中它亦有出镜…… 　　由此可以看出，在描述纽约潜力阶层的生活时，Smith & Wollensky 几乎是避不开的背景。 《穿Prada的恶魔》里就出现了这间牛排馆　　 　　然而有趣的是， Smith & Wollensky 却是餐厅创办人Alan Stillman 当初从电话本上随机挑选的2个美国特色鲜明的名字。如今牛排馆开成了美国金融大佬们的食堂，不知Alan 有没有后悔过，没让自己的家族名露这个大脸。 Smith & Wollensky 堪称美国金融大佬们的食堂　　 　　牛排馆的每个角落都是故事 　　虽然Smith & Wollensky 名字取得随便，但每一个踏入其中的人会觉得它是间随便的牛排馆。 　　整个餐厅弥漫着一种老派的美国上流社会气息。 　　明亮的主厅占据了2层，装饰着简洁又不失高雅的巨型花束。餐桌和座椅没有多余的设计，却用料考究。 明亮的主厅　　 　　桌子和桌子之间离的不开，所以整个牛排馆不大的面积却排了400个座位。 　　到了晚上，这里人声鼎沸的时候，你却只觉得热闹，而不太容易听到邻座说话的具体内容。因为每一个来这里的人，都富有激情，而懂得分寸。 桌子和桌子之间离的不开　　 　　坐着的时候，人们很容易就会去注意餐厅的墙面，因为那里陈列着这里开业以来发生的无数故事。其中包括了权威机构及媒体对Smith & Wollensky 的评论、各种客人直言不讳的来信和一些古怪又温情脉脉的照片。 餐厅的墙面满满都是故事　　 　　如果墙壁没有提供足够的信息，你也可以向店里的服务生询问。要是这些年长的绅士们高兴的话，你这一晚上绝对会有不菲的收获。 服务生和酒保都是年长的绅士　　 　　自从巴菲特的午餐开在那里之后， Smith & Wollensky 吸引了很多来自世界各地的游客。牛排馆也与时俱进的设立了各种语系的服务生。 　　运气好的话，你或许还能遇到华裔大叔。他会笑眯眯的告诉你哪里是巴菲特坐过的位置。当然，这样的热情服务，让你在给小费的时候，也不好意思吝啬。 热情服服恰到好处　　 　　除了主厅之外，Smith & Wollensky 也有自己的简餐和酒吧区域。不少男性顾客吃完饭习惯去酒吧区喝一杯。 　　胡桃木制成的吧台背后满满的摆放着各种烈酒。干邑、威士忌占据了大多数。当然也有用来调制鸡尾酒的白色烈酒。它们被分门别类的放置在酒架上，多年来，一直有自己专属的位置。 酒吧区域　　 　　豪迈的美式牛排 　　巴菲特的午餐有固定的时间，3个小时。赢得拍卖的人最多可以带7人同行。按照老巴那举世皆知的嗜好，不难推断出菜单。 　　大概会包括的菜式应该有：海鲜拼盘、3分熟的牛排、薯饼、蔬菜沙拉。可能还会喝个樱桃味的可乐（老巴的这一嗜好我完全不敢苟同），吃个冰淇淋什么的。 菜式可以从以往的午餐照片估摸出来　　 　　那么，排除那些没什么技术含量的薯饼、可乐之类。不难看出，这顿饭的主角绝对是牛排。 牛排是这里的绝对主角　　 　　Smith & Wollensky 的牛排有3大特色。 　　第1，店内选用的都是美国农业部（USDA）最高级别的牛肉。据说在美国，只有2%左右的牛才能产出这种牛肉。 　　并且，曾有一位餐厅负责进货的大厨表示过，并不是所有的USDA牛肉都可以入选，大概有75%在他看来并不足以被端上Smith & Wollensky 的餐桌。 USDA 牛肉　　 　　第2，这里的牛肉是全美唯一经过长达28天干式熟成的。 　　这个风干的过程中，油脂丰富的部分会置于上方，慢慢融化的油脂将被完全封在肉中，增强口感。而后牛肉颜色变深，结缔组织软化。同时，由于部分水分的蒸发也令牛肉的味道更醇厚。 牛排熟成的经过　　 　　第3，高级庖丁师傅会以纽约牛排馆的传统手法现场手工切制牛肉。同机器切割相比，人手切割会更大程度的保护牛肉自然纹理。这也使得最终被端上餐桌的牛肉，吃起来更加鲜嫩多汁。 手工切制牛肉　　 　　再来看菜单，牛排的选择有很多。右上方被米色双线方框框起来的，是菲力牛排精选。 Smith & Wollensky的菜单　　 　　在这里，我要传授一个在不熟悉的国度点单的小窍门：通常这种被写在菜单最醒目处的，一定是餐厅的经典菜式。没有特别嗜好的话，点它基本不会出错。 特别版本的菲力牛排　　 　　Smith & Wollensky 的菲力牛排十分出名，大块又多汁。餐厅还提供了4种不同的酱汁选择。黑椒风味是很少人不接受的安全牌。凯真风味是一种把法国菜、印第安菜和黑人菜系结合起来的独特口味。其他还有羊乳干酪风味和奥斯卡风味，可按自己的喜好选择。 菲力牛排　　 　　当然，如果你嫌弃点经典菜式太没范儿，也可以像个当地人一样点份纽约沙朗牛排或者科罗拉多肋眼牛排。 科罗拉多肋眼牛排　　 　　44盎司的大丁骨牛排也叫红屋牛排，午餐菜单上是没有的，如果你晚上去的话可以尝试。上桌后，绝对会让你体验到美国人吃牛肉的豪迈感。 　　说是2人份，但换成我们熟悉的计量单位其实有1247克，快2斤半。中国姑娘的话，我觉得4个人吃也够了。 大丁骨牛排　　 　　除了牛排之外，我们在照片上还看到了海鲜拼盘。 　　这里的海鲜拼盘也是大热门，分大小两种。不用看名字，看价格就能判断谁大谁小。拼盘上来以后你会发现新鲜、量大，关键是看上去非常纸醉金迷。 海鲜拼盘　　 　　最后，要小小地为Smith & Wollensky 喊个冤。很多人慕名去了之后，觉得大失所望。本来寄予厚望的牛排上来却是黑乎乎的一坨。摆盘一点也没有格调，盘子底上还一层油。如果你要生一点的牛排，油里说不定还混上点血水——这时候，就会生出一种“花1000多万就给吃这个？”的感觉。 　　这里，我想说：“美式牛排要以法式的标准要求，那就是你的不对了……” 美式肋眼牛排卖相一般　　 　　Smith & Wollensky 　　地址：纽约第3大道与49街交叉口 　　电话：（212）7531530 　　营业时间：午餐周一至周五11：45-After 　　晚餐周一至周日23：00结束 　　烧烤周一至周日11：30-14：00 　　人均消费：140加币