美食

温哥华人对吃是非常执着的，他们坚信“人而无食，与彼何殊。”也就是说周末要吃日料；放假来份牛排；天晴整一块芝士蛋糕；下雨来一个甜甜圈；春吃法餐；冬食火锅；还有些人特地飞了几万公里一到温哥华，直奔宁波海鲜酒家吃皇帝蟹。好了问题来了，谁来做饭? 大厨熔断，餐厅告急！温哥华厨师短缺的情况一年比一年严重。加拿大旅游业人力资源委员CEO Arlene Keis说：“即使是增加加班工资，也很难找到愿意加班的厨师。”还预计，如果政府不采取任何措施的话，今后十五年内加拿大餐饮业将短缺三万厨师。现在，温哥华多间餐厅纷纷撒出大网，在所有可能范围内“海捞”大厨，不管是中餐、西餐、咖喱餐统统都要。有些热门餐厅，一年四季都有“大厨”职位空缺。餐厅掌门人难当啊！例如这家温哥华东区的印度餐厅的老板Siddharth Choudhary,原本计划在夏季推出早餐新菜单并延长餐厅营业时间，但是由于厨师告急，他面对即将到来的旅游餐厅旺季，都快给跪了。更甚至，有些餐厅老板已经把“饥渴”的目光瞄向了还在厨师学校上学的学生。很多烹饪专业学生在未毕业前就已经被预定。但是由于供不应求，导致有些学生还没完全完成学业就直接被送上岗位。温哥华社区学院目前发出号召，鼓励那些“预备大厨”完成学校最后为期四月的培训。| 谁动了温哥华的大厨？别看电视上“加拿大最牛厨师”、“美国食神”的选秀节目一个挨一个，好像大厨是个身穿雪白制服、挥舞着带高光的锅勺、变戏法似的端出鸡鸭鱼肉、让人流口水的工作。而在现实世界的餐馆里，绝大部分厨师干的工作非常辛苦、年终无休，而且工资不高。普通餐厅里厨师的时薪是$18-$25一小时，年薪是35，000-50，000加币，但是服务生如果加上小费的话每年能挣到6万加币。另外，年轻人虽然喜欢标榜自己是“吃货”，整天晒龙虾、晒刺身、晒奶茶，但真正愿意去做厨师的，以厨师为未来职业定向的学生越来越少，毕业率也不高， 再加上政府加大限制外籍劳工的政策，为厨师短缺雪上加霜。所以咱们温哥华人到底还能不能下馆子了？

刚刚最新鲜热辣的出炉消息，每年一度 Vancouver Magazine Restaurant Award 在昨天 (4月13日) 公布，年度最佳餐厅 ( Restaurant of the Year ) 金奖是位于西四街的 Maenam。细看得奖名单，Maenam 可说是本年大满贯，除了最佳餐厅奖项之外，还得到了’ ‘Best Thai’ 金奖、Best Casual’ 银奖、’Best West End’ 铜奖。   年纪轻轻的老板兼总厨 Angus An 还有两家小店，位于唐人街的面店 Fat Mao 得到 ‘Best Noodle House’ 及 ‘Best Chinatown’ 的 honourable mention 奖项，位于新西敏的 Longtail Kitchen 得到 ‘Best Thai’ 铜奖。相信会场内，Chef Angus 上台拿奖也拿得挺累的吧 ?!         曾到访 Maenam 不下数次，对大厨为熟客准备或作为 chef’s menu 的餐前小吃 (amuse bouche) 甚有印象，如吞拿鱼生 (tuna tartare)。泰式吞拿鱼生是用一个酥脆的小盏盛著，吞拿鱼鱼生粒粒被鱼露、柠汁、椰奶等调味，缀以芫荽和三文鱼子。     Slow roasted pork shouder salad 是把慢火烤好的猪肩肉撕开，和青蔬、芫荽、香菜头、金不换等调成沙律，肉量很丰，若胃纳细者一客已可饱肚；最精采是上面的一片炸猪皮，先蒸煮把油释出再行炸香，只有脂香甘美而不肥腻。     泰國湯品，街知巷聞的有酸辣蝦湯冬蔭功，一般以酸子、南薑、蔥、芫荽、香茅、魚露等作為班底，有的煮成乳狀，而 Maenam 的冬蔭功則質感較清，但酸味突出，辣味亦挑闥。     至于 steamed mussels with lemongrass and Thai basil，和西餐的煮青口异曲而同工，西式煮青口的焦点是白酒；泰式则以香茅、金不换等组合作为汤底。若嗜辣者可沾附来的泰式沾酱，即由鱼露、姜蒜、青柠、辣椒等调成的 nahm jim sauce，不过，小心在不经意中被辣倒。   其实由于青口在香茅汤底中煮熟，最后又有金不换的香味加持，青口本身又是肥美腴甜，加不加酱汁都美味。     Panaeng curry of lamb shank 是将慢炖羊腱肉和 panaeng curry 相配，如斯配搭也挺有道理，羊腱质硬需用火攻，panaeng curry 不但辟去膻味而且味轻故不掩羊肉之鲜，烤香红葱头、金不换脆丝、椰奶等只是上桌前的最后召集。   看官别把 panaeng curry 误以为是红咖喱，两者虽则同为红色，但前者味道微辣中带甜，后者味道较辣，至于其中谁加了或多或少红椒粉、南姜、香茅、小茴香、香菜、芫荽籽、花生碎、金不换、鱼露还是虾酱，即各师各法各显神通。     泰国菜也讲究镬气，eight spice lingcod 将龙趸鱼肉切球，沾薄粉炸脆，加上八味香料及淋上由酸子和椰糖调成的焦糖酱汁；此味甜度较重，刚可平衡因酸或辣而麻痹了的味蕾。洒于其上的是炸透透的金不换叶片，有点儿潮式石榴鸡的调调。     有趣甜品是 young coconut sorbet，把椰青挖出椰肉，倒出椰水，製成清甜雪葩，吃來輕如無物但啖啖清鮮雋永，剛好和以泰式奶茶製成的奶凍 Thai iced tea panna cotta 一齊吃，一清一濃，味道成為絕配。       Maenam 1938 West 4th Ave., Vancouver 604-730-5579 www.maenam.ca  

大温发展商协平世博（Concord Pacific）上月末斥资1.85亿元，收购北美啤酒巨擘Molson Brewery位于温市褔溪（False Creek）旁的酿酒厂物业。本报独家专访获悉，协平世博拟把该地皮打造成高科技城市综合体，即类似香港数码港发展形式，以吸引知名高科技企业进驻，并提供住宅等配套设施，又称有多家国际高科技企业有意迁入。协平世博将向市府提出更改土地用途申请，盼2019年啤酒厂租约到期，开发计划就可动工。有温市议员认为，高科技环保就业岗位比重工业或更适合该区发展。有受访都市规划专家说，工业土地现被赋予时代新定义，若改为商业地盘，聘请与Molson酒厂同样数目雇员时，也是不错选择。 被收购的Molson啤酒厂物业位于布拉德桥（Burrard Bridge）南端，已有55年历史（详另文）。协平世博副总裁居德玮接受《星岛日报》记者专访时透露，包括海外买家在内多家竞标者，都表现出兴趣，协平世博最终胜出。该公司在86世博会场转型发展项目中，深谙综合资源、成片发展之道，所以有信心可把Molson啤酒厂地皮成功改造。   居德玮指出，协平世博在加国经营约30年来，有着长期战略规划，打造城市方面力争「做一片而非只做一点」。他解释说，1980年代福溪北岸工业用地转为世界博览会会场，此后协平世博把这片约200英亩的地盘，改造为多功能住宅社区，目前矗立楼宇约50幢。其实，温市工业用地改变为民居等多元化用途的，实例有多个（见附表）。   将提出更改土地用途申请 居德玮以「正中下怀」来形容酿酒厂物业特点，与协平世博的发展战略相符合：「我们通过风险投资公司等方式，接触过海外多家大公司，他们对于该物业开发为高科技城市综合体的构想，表现出浓厚兴趣。多家公司称温市气候较加东好，距美国加州高科技开发区矽谷（Silicon Valley）较近，若协平世博开发完成，他们有意把总部迁来。」 地产开发及规划须了解公众、政府及市场的需求，居德玮指该计划为综合性开发（comprehensive development），除写字楼以外，社区还将拥有住宅供科技公司员工居住，超市、咖啡店等生活机能将俱全。   居德玮表示，在酿酒厂寻找及兴建新址期间，协平世博会把收购的现址回租Molson继续经营，租约至2018-2019年度。 居德玮认为，租约期间会向温市府提出更改土地用途申请，以及必需的公众谘询等程序所需时间，大致吻合。一切顺利的话，租约到期或稍早即可开工。 有议员指高科技产业更佳 对此，温市议员雷健华回覆《星岛日报》记者查询时表示，就业职位对城市发展尤关重要，而协平世博也公开表示，希望在该区打造高科技和绿色能源产业，雷健华说：「这或许比该区一直以来的历史性重工业更适合。」 至于温市议员郑文宇曾表示，温市府无意把酿酒厂原址剔除于工业土地用途范围，居德玮表示，协平世博不认为不同意见就是阻力，该发展计划与三级政府吸引高科技公司，以及增加本地就业目的一致，有信心可取得更改土地用途许可。 郑文宇向本报回应居德玮提出的设想时说：「酿酒厂地盘为工业用途，协平世博若计划以工业用途开发为高科技园区没问题，但掺入住宅区不能接受。若考虑公司员工居住方便，可在该地盘周边开发。」 他更指出，大温区域局（Metro Vancouver）要求温市保留工业用地，因此即使温市通过协平世博的计划，大温区域局董事局也要投票通过才可实施，他认为：「这将非常、非常困难。」   城市发展专家乐观其成 有大温城市规划专家，支持协平世博的开发计划。土地使用谘询公司Coriolis总裁沃伦伯格（Jay Wollenberg）表示，事实是没有制造业公司希望迁入市中心建新工厂，因为如此将面对材料货物运输不便，更令希望在工作地点附近居住的有潜力员工却步：「政客要关注的是，这里需要何种工作机会，正确做法是把切实可行的选项放在桌面讨论。」 城市发展研究所（Urban Development Institute，简称UDI）行政总裁麦克马林(Anne McMullin）就认为，目前工业用地的本质已经改变，例如以前我们认为高炉及锯木厂是工业用途，但目前区域发展策略已对此定义为「就业区域」。她也认为工业用地应获得保护，但如果其他地方的物业可替代，也是个选择。麦克马林说：「如果他们建造一个商业区域，可以聘请与现在Molson啤酒厂同样数量雇员，我不认为这会有问题，这其实有正面意义。」   啤酒厂屹立温市近60年   靠近温市基斯兰奴（Kitsilano）的酿酒厂Molson Brewery，估价为4,370万元，该物业经过差不多60年的运作、生产了数以亿公升计的啤酒，除了满足刘伶口腹之欲，也开始吸引发展商介入，拟通过重新发展的鸿图大计，变身新型高科技综合社区。Molson Brewery地皮以近1.9亿元的价钱易手，买家就是协平世博集团。该幢物业的土地用途，目前仍规划为工业用地。 协平世博最早是李嘉诚打造的公司，在温哥华高豪港早期开发时期担当着十分重要角色，1990年代初，当香港以移民潮兴起，协平世博一步步在温哥华闹市一带打造柏文大楼社区，改变了这里的地貌。 生产数以亿公升计啤酒 而到了目前，这儿也成了数以万计来自香港和中国大陆移民的家园，所以不少香港移民对于86世博豪园发展的模式，记忆犹新。 协平世博最早是李嘉诚打造的公司，在温哥华高豪港早期开发时期担当着十分重要角色，1990年代初，当香港 移民潮兴起，协平世博一步步在温哥华闹市一带打造柏文大楼社区，改变了这里的地貌。 生产数以亿公升计啤酒 而到了目前，这儿也成了数以万计来自香港和中国大陆移民的家园，所以不少香港移民对于86世博豪园发展的模式，记忆犹新。   86世博成温市起飞盛事   在协平世博位于温哥华太平洋大道（Pacific Blvd.）88号的展厅当中，巨大的白色模型展示延绵于温哥华福溪北岸住宅区。包括协平世博在上世纪80年代所建万博豪园（Concord Pacific Place）住宅，尤为吸引眼球。然而许多民众或许不知道，这里原本是荒废一片，且举办过温哥华1986年世界博览会(Expo 86)，成了温市其中一座地标式建筑，后来更转型为住宅群。 据维基百科资料，福溪沿岸约173英亩的土地，直到1970年代末期还都是一片荒废的工业用地。为了庆祝温哥华建市百年纪念，当时的卑诗省康乐及保育厅长鲍尔夫（Sam Bawlf），建议在这片土地上举办1986年博览会，反映温哥华作为加拿大港口城市和交通枢纽的角色。   世博参观人次2,200万 从1983年开始到1986年，包括卑诗体育馆(BC Place Stadium)、万国广场(Plaza of Nations)等在内的158个世博会相关建筑陆续建成。在1986年世博会期间，有来自世界各地的2,200万人次前来参观。而温哥华也自该次世博会之后，迎来了大批以香港为主的亚洲移民，因而令温市一度被称为「香哥华」（Hongcouver）。 世博会之后，由香港地产商李嘉诚联同李兆基、郑裕彤等组成协平世博集团，在1988年以3.2亿加元价格，投得福溪西端占地约207英亩、横跨3公里海岸的世博会用地。这片土地由协平世博发展成为北美最庞大的城市整体规划社区——万博豪园，约50幢高层大楼为约一万户居民提供拥有美丽福溪风景的家。福溪社区建成后共提供逾900万平方尺的居住空间，以及250万平方尺的商业和零售空间，更是为温市中心带来约5万个充满活力的新居民。 据维基百科资料，福溪沿岸约173英亩的土地，直到1970年代末期还都是一片荒废的工业用地。为了庆祝温哥华建市百年纪念，当时的卑诗省康乐及保育厅长鲍尔夫（Sam Bawlf），建议在这片土地上举办1986年博览会，反映温哥华作为加拿大港口城市和交通枢纽的角色。   世博参观人次2,200万 从1983年开始到1986年，包括卑诗体育馆(BC Place Stadium)、万国广场(Plaza of Nations)等在内的158个世博会相关建筑陆续建成。在1986年世博会期间，有来自世界各地的2,200万人次前来参观。而温哥华也自该次世博会之后，迎来了大批以香港为主的亚洲移民，因而令温市一度被称为「香哥华」（Hongcouver）。 世博会之后，由香港地产商李嘉诚联同李兆基、郑裕彤等组成协平世博集团，在1988年以3.2亿加元价格，投得福溪西端占地约207英亩、横跨3公里海岸的世博会用地。这片土地由协平世博发展成为北美最庞大的城市整体规划社区——万博豪园，约50幢高层大楼为约一万户居民提供拥有美丽福溪风景的家。福溪社区建成后共提供逾900万平方尺的居住空间，以及250万平方尺的商业和零售空间，更是为温市中心带来约5万个充满活力的新居民。  

美国《新英格兰医学杂志》最新发布的一篇基于中国人群的研究报告显示，与很少吃新鲜水果的人相比，经常吃新鲜水果的人罹患心脏病和中风的风险明显降低———每天吃100克新鲜水果，可以使心血管疾病的死亡风险降低约三分之一。   该报告的研究数据来自于一项包括50万人的大型前瞻性队列研究———中国成人慢性病前瞻性研究。   它由英国牛津大学和中国医学科学院共同创建，在中国10个地区招募了总共51万余人的调查对象，年龄从30岁到79岁。该调查采集了调查对象包括饮食习惯在内的大量与健康相关的个体数据，并通过与死亡及常见慢性病报告和医保系统链接，获取调查对象在7年随访期间的发病和死亡等数据。 “既往大多数研究把新鲜以及加工水果混合在一起分析，而这次则是侧重研究新鲜水果与健康的关系。   结果发现，水果摄入与心脑血管疾病风险的关联程度较之前报道的西方人群中的同类研究结果来得更强。”该研究报告的主要作者、英国牛津大学研究院杜怀东博士说，“虽然中国人总体水果摄入水平偏低，但主要以生吃方式摄入，而西方人有相当一部分的水果是加工过的。这可能提示，以咀嚼方式摄入新鲜水果，会更有利于降低心血管疾病风险。”   该研究报告的资深作者、项目主要负责人之一的英国牛津大学教授说:“作为观察性流行病学研究，我们并不能完全确立水果摄入与低心血管病风险之间的因果关系。   如果二者确为因果关系，而且通过健康促进，使每个中国人都能做到每日摄入新鲜水果，每年则可以减少50余万名心血管病死亡，同时还可以避免更多的非致死性心脏病和中风事件的发生。在中国许多地区，包括不少水果产区，人们并没有养成每天吃水果的生活习惯。”   该研究报告的共同作者、项目的主要负责人之一、中国医学科学院教授说，全球疾病负担研究近期的报告指出，在中国，低水果摄入水平是导致成人过早死亡的主要风险因素之一。但这样的结论主要是基于西方而非中国本土的大型前瞻性人群研究结果。而这次研究则是基于中国人群的大规模研究。     春天适合吃什么水果好   首先让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。   甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。   吃应季的水果最好，春天吃春天上市的水果。   樱桃   樱桃素有“春果第一枝”的美誉，所以春天里吃樱桃是比较合适的。目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。   樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。   梨   干燥咳痰多吃梨。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。   尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。   梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。但是，因为梨性寒，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。   苹果   防治感冒吃苹果。春秋季节气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果较佳。   桔子   桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。   适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。   桔子可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。桔皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效。   常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“桔核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。    

　精酿啤酒爱好者的福利来啦!一群来自SFU的学生合作制造出了加拿大第一台自动家酿机。   　　该团队由商科专业和机械电子专业的学生组成，他们表示，对于缺乏专业知识和设备但是又热爱手工精酿啤酒的人们来说，“Brewstr”将帮助他们酿造出高品质的啤酒和苹果酒。   　　凭着手机上的一款APP，酿造者只需掌控味道，其他方面都交给操作机器的软件来完成，甚至慢慢地它也能熟悉酿造者喜爱的口味。 　　该团队中的Ryan Lymburner，也是一位精酿啤酒爱好者，当他尝试酿造啤酒时，发现该过程虽然简单但是环节繁琐，于是便萌生了制造自动化家酿机的想法。 　　一位商科学生Karan Thakur透露他们正在使用Brewstr进行酿酒体验。该团队目前已经完成了一个手动、半自动的Brewstr样机，期望在6月底达到全自动化。他们的目标是在2017年推出第一代Brewstrs。

  普普通通的黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。怎么吃黄豆最美容呢？下面就来给你推荐几款自制美容豆浆，让你越吃越美丽。 女人多吃黄豆 美肤抗衰老 女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂。多喝豆浆可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。 豆浆中所含的硒、维生素E、C等营养素，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，延缓皮肤老化。另外，黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。 黄豆美颜――自制养颜豆浆 黄豆养颜，最离不开的做法当然是美味豆浆。豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。每天一杯豆浆，就能轻松喝出白润皮肤。 红枣豆浆 豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的润燥养颜的功效。 材料：干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣（小）10枚（或大红枣5枚）。 做法： 1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜； 2、将大米淘洗干净；将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间； 3、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好大米红枣豆浆。 提示：煮豆浆的时候，豆浆煮沸时的温度大概是80多度，应该续煮约五分钟达到100度才能煮熟，如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。 枸杞豆浆 枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸等成分，对女性养颜大有好处。 材料：黄豆50克，干枸杞5克，水1000毫升，糖适量。 做法： 1、黄豆、枸杞浸泡6～16小时，备用； 2、将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机（连同泡水），加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。 百合薏米豆浆 百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。 材料：黄豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖适量。 做法： 1、准备好所有的食材，黄豆和薏米用清水浸泡。 2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软，把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中。 3、再放入泡软的百合加入适量的水，加盖接通电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。 小贴士：百合一定要泡软才好，半个小时就差不多了。这款豆浆要过滤一下再饮用。白糖可随自己口味添加。

  春天是一个疏肝排毒的季节，因为冬季长期的高脂高热量饮食使人体积聚了大量的“毒素”，适当吃些应季蔬果能够清脂排毒、润肠通便，让整个人轻盈起来。 黄瓜 《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。但黄瓜偏寒，脾胃虚弱、久病者宜少吃。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。 春高丽菜 特征是跟其他季节产的高丽菜相比水份较多，较乾甜。维他命C和钾等的含量也很多，为了不破坏这些营养成分，建议以生吃的方式摄取。 萝卜 萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。 黑木耳 黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可。 西兰花 除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担，并且有助预防癌症。 南瓜 南瓜里丰富的果胶能促进溃疡部位的愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害。

  现代人生活节奏越来越快，很多人或是因为忙或是因为贪方便，正餐多数是随便吃甚至不吃，还有一些人喜欢吃重口味刺激性的食物，这些饮食习惯都是导致胃部不适和各种肠胃疾病的元凶。下面小编就给大家分享5个妙招，让你越吃越养胃： 多吃粗粮 粗杂粮富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动的食物，比如红薯、玉米、山药、芋头等。对于米面类富含淀粉的食物，我们应该多选面粉类的，因为米饭含酸多。如果要煮成粥的话，加一点碱然后再煮的柔软些，这样利于消化，也是对胃很好的食物。 选择低脂新鲜的肉类 肉类富含蛋白质和各种营养成分，具体选择红肉还是白肉可根据自身口味而定，但要选择新鲜的肉类，避免腌制、腊制等肉类，烹调方式尽量选择蒸、煮、炖等清淡的低温烹调，避免高温油炸、油煎、烤制时间过长的烹调方法，以免加重肠胃负担。 多吃新鲜蔬果 新鲜蔬果对身体和肠胃都好处多多，但要想更好养护肠胃，应该选择新鲜卫生的蔬菜并加工加热后食用，并避免过于冰冷味道偏酸的水果。 少喝冷饮 最佳的饮品自然还是白开水，如果要喝别的也尽可能选择温和一点的饮品，如牛奶等。避免过酸、过甜或者碳酸类冰镇的饮品。建议饭后不要立即喝大量的汤水，会稀释胃酸，影响消化。 注意选择调味品 要想养胃，调味品最好避开刺激性的，如芥末、辣椒等，并尽可能选择低盐饮食，食物应以温、软、淡、素为宜，做到不吃过冷、过热、过硬和过于刺激的食物。

  在正常人群的交流中，谈话是传递信息和表达彼此心意的主要方式。每个人都希望在交流中口气清新，能给双方带来良好的环境和快乐心情。但是，口臭常常给许多人带来烦恼和不快。那么，经常口臭是怎么回事？ 一、刷牙没刷干净 80%至90%的人口臭都是因为口腔疾病。比如说患了牙周炎，牙齿的缝隙里就会滋生大量细菌，从而产生难闻的口臭。另外有严重蛀牙的人要注意，在蛀齿侵入牙神经之前如果不加以治疗，口腔内也会产生恶臭。 而没有牙周炎和蛀齿的人也要多加注意，每天吃完饭以后牙齿内会留有一定的食物，如果不及时清洁的话也会产生口臭。所以在刷牙的时候一定要多加注意，小心地清洁牙齿的每一个缝隙，一定要将缝隙内的残留物清洁干净。牙齿长时间清理不干净的话就会产生牙垢，当产生牙垢以后一定要到口腔医院请医生和护士帮助清洁，否则发展为牙周炎的话口腔异味会更加明显。 二、谨防漱口液使用过度 有些人为了防止口气非常依赖漱口液，现在市场上的漱口液携带非常方便，当出门在外时随时随地都可以清洁口腔。但实际上，专家并不赞成这种做法，漱口液中含有大量的酒精，常用漱口液虽然可以祛除口腔异味，但是使用过度的话会引起牙齿表面干燥。牙齿表面干燥，口腔内分泌的唾液就会减少，这样也是引发口臭的原因。 三、吸烟和舌苔 众所周知吸烟是口腔健康的大敌，香烟中的尼古丁侵入牙齿缝隙中时就会产生难闻的臭味，吸烟的人无论怎么刷牙牙齿中所残留的尼古丁都不能完全清洁干净，而且长期吸烟还会影响牙齿的美观。所以要尽量少吸烟或者不吸烟。 下面是我们常见的原因 1、是食物残渣长期积存，在细菌的作用下发酵腐败分解，产生难闻的气味； 2、是牙周疾病、龋齿造成异味； 3、是患有消化道疾病，如缺乏胃动力、消化不好。 4、有些处于青春发育期的女性，卵巢功能不全，性激素水平较低时，口腔组织抵抗力下降，容易感染病菌而产生异味。 5、心理压力过大，消化不良，尤其是唾液分泌减少，导致口干者。 另外，人过中年后，唾液分泌减少，降低了口腔的自洁作用，所以中老年人更容易出现口臭。 经常口臭我们就要积极的寻找原因了，并且尝试食疗进行解决。那么，口臭吃什么好？ 一、芹菜 芹菜所含有的纤维粗就像扫把，可以扫掉牙齿上的部分食物残渣，另外愈是费劲咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。 二、绿茶 绿茶含有大量的氟和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果；儿茶素能够减少造成蛀牙的变形链球菌，同时可除去难闻口气。 三、洋葱 洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死包括造成我们蛀牙的变形链球菌。 四、芭乐/香蕉 热带水果含高维C可维护牙龈健康。如严重缺乏则牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 五、香菇 菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。原因是香菇里所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。

  女性年龄过了三十后皮肤就会没有以前好了，也逐渐开始长皱纹，这可是女性的天敌，有什么方法可以抗皱呢？在这里，为大家总结了各种具有抗皱效果的食物，快来一起看看都有哪些吧。 女人抗皱不能少的营养元素 多吃富含软骨素硫酸的食物。人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成，影响皮肤外观的主要是真皮。真皮由富有弹性的纤维构成，而构成弹性纤维最重要的物质是软骨素硫酸。人们饮食中如果缺乏软骨素硫酸，皮肤就会失去弹性，出现皱纹。因此，只要多吃含软骨素丰富的食物，就可以消除皱纹，使皮肤保持细腻，富有弹性。软骨素主要存于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部等软骨内。 多吃富含核酸的食物。核酸是一种生命信息物质，它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其它各类代谢方式和代谢速度。核酸是一种葆春物质，它能延缓衰老，又能健肤美容。经科学验证，女性每天服用核酸约800毫克，维生素2克，4周后脸部皱纹大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细腻，老年斑也逐渐减少。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。 女性抗皱吃什么 樱桃：樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白去皱清斑。自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。 石榴：具有很强的抗氧化作用，带皮榨汁效果更加。娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。 胡萝卜：含有丰富的果胶物质。胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀，并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。 橄榄：橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗外界侵害。早在古希腊时代，橄榄树就是生命与健康的象征，除了可以作为健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由树叶到果实，橄榄树全身都能提炼出护肤精华。橄榄叶精华有助皮肤细胞对抗污染、紫外线与压力引致的氧化；而橄榄果实中则含有另一强效抗氧化成分――酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护。 黄瓜：可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。 葡萄：抗老保湿的佳品。它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。 柠檬：可促进肌肤新陈代谢，抑制色素沉淀。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。 除此之外，还有两款抗皱纹的食谱推荐给大家。 女性抗皱的营养食谱 鲜菇红枣鸡汤 材料：土鸡半只，鸡油菌500g，红枣6颗，枸杞15颗，姜1块。 做法：鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲。将鸡油菌去蒂，洗净，备用。1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。 功效：抗皱、美容养颜。 干果山药泥 材料：鲜山药或马铃薯500克，桃仁、山楂、红枣、青梅、蜂蜜各适量。 做法：将鲜山药或马铃薯500克煮熟，去皮，压泥。再挤压成团饼状，上置桃仁、山楂、红枣、青梅等果料，上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜即可。 功效：山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血，综合生效使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。面容多皱纹的女性不妨试一试。 女人抗皱除了要靠吃以外还需要有一个开朗的心态。

　　中国转基因水稻 　　中国政府周三宣布，将在未来五年“推进”新型转基因玉米及其他产品的产业化进程。然而在过去十年中，中国未曾允许任何转基因产品的商业化行为。 　　法新社报道指出：转基因产品常常引发中美两国贸易争端。美国孟山都公司是全球转基因作物的巨头公司。今年2月，它的主要竞争对手、瑞士先正达公司(Syngenta)却同意以430亿美元的价格接受了中国化工集团公司(ChemChina)的收购计划。先正达的两项转基因产品目前已在中国展开了产业化的种植：主要是新型转基因抗虫棉和一种新型抗虫木瓜。 　　中国农业部在4月13日上午举行的新闻发布会上表示，“十三五“期间，将加强棉花、玉米品种研发力度，推进新型转基因抗虫棉、抗虫玉米等重大产品的产业化进程。 　　另据报道，按照中国农业部的划分，转基因玉米为一种原料作物。近年来，中国国内玉米产量无法满足需求，每年都要进口300-500万吨转基因玉米。目前，转基因玉米被广泛用作饲料。但玉米同时也被人直接食用。 　　转基因玉米的产业化必然会引发公众对安全的担忧。近日，包括前化工部长在内的400人联名反对中国化工并购瑞士先正达，理由是担心先正达的农药和转基因种子有“严重危害”。 　　中国工程院院士、国家农业转基因生物安全委员会主任委员吴孔明在 13日农业部的新闻发布会上强调：美国1996年开始进行转基因玉米和大豆的商业化种植，20年来，每年转基因农作物种植的面积都在增加，到现在一年种植的面积接近30亿亩。这么长 的时间、这么大的消费群体里，没有发现一例因为食用转基因农产品带来健康问题的案例。

　　精酿啤酒爱好者的福利来啦!一群来自SFU的学生合作制造出了加拿大第一台自动家酿机。 　　该团队由商科专业和机械电子专业的学生组成，他们表示，对于缺乏专业知识和设备但是又热爱手工精酿啤酒的人们来说，“Brewstr”将帮助他们酿造出高品质的啤酒和苹果酒。 　　凭着手机上的一款APP，酿造者只需掌控味道，其他方面都交给操作机器的软件来完成，甚至慢慢地它也能熟悉酿造者喜爱的口味。 　　该团队中的Ryan Lymburner，也是一位精酿啤酒爱好者，当他尝试酿造啤酒时，发现该过程虽然简单但是环节繁琐，于是便萌生了制造自动化家酿机的想法。 　　一位商科学生Karan Thakur透露他们正在使用Brewstr进行酿酒体验。该团队目前已经完成了一个手动、半自动的Brewstr样机，期望在6月底达到全自动化。他们的目标是在2017年推出第一代Brewstrs。

　　一年一季的菠萝又上市了，买菜完后路过水果店总会带一个回来，一般都是生吃，怕口腔和嘴周围的皮肤发痒会在盐水中浸泡一下。不过有部分人就不喜欢在盐水中泡过的菠萝，认为已经没有了菠萝味，我相信这样的人不止我一个。 　　菠萝除了生吃当然还可以入菜，最为常见的就是咕咾肉、菠萝鸡丁等，菠萝入菜后让菜气味清香，赋予了菜独特的香气。生吃的时候因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶会让口腔黏膜上的蛋白质分解，让人产生麻涩的感觉，有时还会引起腹痛、恶心、呕吐等过敏的反应。喜欢吃菠萝的人，不妨把菠萝煮了吃，当然也可以做菜来吃了。当菠萝入菜加热后菠萝中的蛋白酶便没有了，吃起来也没有了不适感，而且还能促进消化，软化纤维，减轻肠胃的负担。很多人又会想，许多水果加热后维生素就会流失，水果就没有营养价值可言。其实不然，菠萝中的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，而菠萝是比较适合久煮的水果之一，是适合入菜的。 　　又到一年菠萝季——菠萝鸭 　　制作过程：     　　1、准备的材料：菠萝半个，鸭半只，老姜1块，耗油，生抽，黄酒，白砂糖各适量。 　　2、鸭子洗净后，切成小块， 　　3、大火烧开一锅水，放入鸭肉，煮至变色后捞出控干水分备用。     　　4、菠萝切成正方形的小块，老姜切片备用， 　　5、锅中放入油和老姜片， 　　6、再放入鸭肉，     　　7、加入菠萝块， 　　8-11、依次加入生抽、白砂糖、黄酒和耗油。     　　、 　　12、盖上锅盖，小火炖煮40分钟即可出锅。 　　温馨提示： 　　1、鸭肉有轻微的腥味，所以在烧制之前最好焯水，去除血水，这样能减轻一部分的鸭骚味。 　　2、最好用砂锅来焖煮菠萝鸭比较适合，码放的时候鸭肉和菠萝要交替，或者翻拌也可以。

  　　有时候会怀念曾经的那么几年，做过一份薪酬不高，压力却挺大的工作，所幸却有一群投契的小伙伴，每天中午会结伴一起去吃午餐，午餐时间吐槽一下最近手边的项目难题和公司里的人际关系，然后就是嘻嘻哈哈天南地北各种胡侃，吃饭点餐一桌三五个人热闹得像2000只鸭子。常吃的餐厅就是那么几家，某日式快餐店是去得比较多的一家，因为快而且一份套餐兼顾主食肉蛋蔬菜汤水，营养口感都算均衡，每次大家就在到底是点肥牛饭还是鸡腿饭的选择之间纠结，作为一枚鸡肉的狂热爱好者，我总是偏爱照烧鸡腿饭，大口的鸡腿肉吃着特别有满足感，甜香的照烧汁尤其能抚慰被工作折磨得烦躁不堪的情绪，这样一顿饭下来，负能量全部消散，下午又可以再面对开不完的会，写不完的方案和PPT。 　　后来，我换了一份几乎没有同事，什么事都需要独立面对的工作，每天一个人吃午饭时就会想起那段有烦恼、压力、挑战也有热闹陪伴的日子，当然喽，主要其实只是想念小伙伴而已。 　　想念的时候，就去吃一吃当年和小伙伴们一起吃过的工作餐品种，包括照烧鸡腿饭。 　　一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒，酱汁味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。配菜也重要，如果是搭配一颗卤蛋就比白煮蛋增分许多，蔬菜什么的当然更是多多益善，米饭当然也是得松软Q弹才行。 　　后面要说什么呢？吃货如我，喜欢的食物当然也要在自己的厨房里拿下啦！你会发现自己动手，轻轻松松就甩日式快餐厅100条街。 　　我最近在家工作时就常做这个饭做工作午餐，鸡腿一次性分量多做几只，蔬菜多备点，晚饭前把带汤汁的照烧鸡排暖在电饭煲里保温，这样，一忙起来就连全家晚饭就都一次性备好了，还一个个都吃得美美的。     　　〖照烧鸡腿饭〗 　　准备材料：  　　鸡腿1只、煮鸡蛋(或卤蛋)1只、胡萝卜1只、西兰花半朵(也可以用其它蔬菜代替：白菜、黄瓜、卷心菜等)、姜1小块 　　(这道菜拍了两次，拍过程图的这次用的是卤蛋，所以看着和成品图中的白煮蛋略有不同，请大家重在领会精神哈，话说为了拍出美美的成品图，咱容易么) 　　准备调料： 　　油1匙、盐适量、生抽2匙、蚝油1匙、蜂蜜1大匙、味啉2匙、水2匙  　　制作过程： 　　1、煮上米饭。 　　2、鸡腿去骨，用刀背略略将鸡排拍扁，用叉子在鸡肉、鸡皮表面戳一些洞。 　　3、鸡腿肉抹少许盐、味啉腌制20分钟。 　　4、鸡腿腌制时，掰开西兰花成小朵，洗净，胡萝卜去皮切小段备用。 　　5、生抽2匙、蚝油1匙、蜂蜜1大匙、味啉2匙、水2匙、现切姜末适量调成照烧酱汁。 　　6、平底锅放少量油，烧热后，将鸡腿肉带皮一面向下放入锅中，中火慢煎，待鸡皮金黄后翻面煎另一面。 　　7、煎到两面金黄色后，倒入照烧酱汁煮开，转小火继续煮直到汤汁收浓，留一些汁，关火。 　　8、煮鸡腿排时，同时坐一小锅水在火上，烧开，水中加少量盐和油，放入西兰花、胡萝卜煮到水再开捞出。 　　9、盛好米饭，鸡排切块摆上，淋上少许照烧汁，摆上切开的煮鸡蛋，和烫熟的西兰花、胡萝卜即可食用。   　　小提示： 　　1、鸡腿肉拍拍扁，均匀戳洞可以防止煎的时候鸡皮收缩。 　　2、剔下的鸡腿骨可以用来煲汤用，不要丢了哦。 　　3、喜欢汤汁多可以照烧汁多留一些，不要收太干，淋在鸡排上或者米饭上都很好吃。 　　4、味啉其实就是日式料酒，有独特的甜甜的酒香，是照烧汁甜香和酒香的关键，不要省略，实在无法在网上买到可以用清淡一些的黄酒代替，再微微增加调料中的甜味。 　　5、照烧汁的调配法学会之后，可以举一反三，换换主料，用来做照烧猪排、照烧大虾什么的都很棒。看看，做饭就是这么简单，学一道菜就拿下了一整类美食呢！

  你知道吗？吃蔬菜也要学会好“色”，这个“色”指的就是颜色。蔬菜的不同颜色代表了不同的营养元素，搞清楚这些关系，更有利于我们在选择蔬菜时，吃得更加营养。 对男人来说，多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深，把蔬菜分为黄色蔬菜、白色蔬菜、红色蔬菜。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。 白色 关键词：靓肤、宁神 相对其他颜色的蔬菜来说，白色的蔬菜含水分和糖分更多。 平日多吃一点，不仅能使皮肤白白嫩嫩的，还可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者也有一定的益处。 代表蔬菜：茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、花菜、马铃薯、大白菜，所含维生素种类较少比较单一。 黄色 关键词：防癌、护籽 黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和 胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。 黄颜色的类胡萝卜素，比如β-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在，保护着叶绿素免受过多活性氧、紫外线的伤害。 随着果实的成熟，类胡萝卜素蓄积在果实里，保护种子的同时，还给果实披上黄色的外衣，吸引昆虫等生物把它们带到其他地方。 黄色类胡萝卜素在预防癌症、预防动脉硬化、改善肝功能等方面起着积极的作用。 黄色蔬菜其营养价值比白色蔬菜高，黄色蔬菜中所含的化学物质，可预防心脏病和老年失明。 代表蔬菜：黄色胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄。 红色 关键词：活力、抗衰 红色的蔬菜大多有着顽强的生命力。红颜色的类胡萝卜素，比如番茄的番茄红素就是在果实成熟过程中蓄积起来的，它们保护着植物的细胞和种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。 一旦果实变红，这就是植物捎给鸟儿、动物的讯息，在小鸟的帮助下，它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。 红色类胡萝卜素在预防前列腺癌、肺癌、预防动脉硬化和延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。像番茄、辣椒这样的红色蔬菜还能提高食欲、刺激神经系统兴奋。 代表蔬菜：番茄、红色胡萝卜、红椒、辣椒。 绿色 关键词：生命、抗过敏 绿色，是生命的颜色。蔬菜中绿色色素的代表是“叶绿素”。叶绿素吸收紫色、黄色、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在我们的眼中呈现“绿色”。 利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防直肠癌，还有预防老年眼部疾病的功效。 绿色蔬菜可谓是健康全能高手。一方面，绿叶菜富含镁、铁、钙、钾、叶酸、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等多种营养素，更是膳食纤维的主要来源之一，能增强胃肠消化功能。 代表蔬菜：菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋。 紫色 关键词：保护视力 紫色的蔬菜可不一定是紫菜，而是因为有一种特别的物质――花青素。 花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。 对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。 代表蔬菜：紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜。 了解蔬菜颜色和它的相应功效，让每一餐都吃的更健康吧。

  都说牙疼不是病，疼起来要人命。不管是什么原因的牙疼，总让人坐立不安，吃也吃不好，睡也睡不好。当牙疼出现的时候，吃止痛药总是对身体不好，那么还有什么办法可以缓解牙疼呢？下面小编就给大家介绍8个食谱。 咸蛋蚝豉粥 咸鸭蛋2个，蚝豉（干牡蛎肉）100克，大米适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火上炎牙痛者食用。 皮蛋腐竹咸瘦肉粥 皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米（或小米）适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火龋齿疼痛者食用。 蚝豉皮蛋盐渍瘦猪肉粥 蚝豉100克，皮蛋2个，盐渍瘦猪肉100克，大米适量煲粥吃。适宜阴虚牙齿肿痛、咽喉声嘶者食用。 牛膝生地黑豆粥 牛膝12克，生地黄、熟地黄各15克，黑豆60克，粳米100克。将各物分别用水洗净，地黄切碎，加适量清水煮成粥，去牛膝、地黄的药渣，用少许盐调味随意食用。适宜体虚正气弱的老年患者食用。 贻贝苁蓉黑豆汤 贻贝（淡菜，为海产品）、肉苁蓉各30克，黑豆150克。洗去贻贝砂泥，黑豆洗净，肉苁蓉切片，共放锅里加清水适量熬煮1小时以上，然后去取汁，1次服完。每日1剂，连服数天，牙痛痊愈为止。贻贝入肾经，滋阴降火；黑豆补肾，除胸中热痹，散五脏积热。适宜龋齿牙痛及虚火上炎的牙龈肿痛者食用。 狗肝菜豆腐汤 狗肝菜（草药）250克，豆腐250克，二味用水洗净，加适量水煮熟，去狗肝菜，加调味料，饮汤吃豆腐。适宜肝火风热龋齿红肿热痛者食用。 柳根煲瘦肉 柳树根50克，猪瘦肉100克。二味洗净加适量水同煲，调味后饮汤吃肉。适宜牙龈肿胀、腮部红肿的风火牙痛者食用。 绿豆鸡蛋糖水 绿豆100克，鸡蛋1个，冰糖适量。将绿豆捣碎，用水洗净，放锅里加水适量，煮至绿豆烂熟，把鸡蛋打入绿豆汤里，搅匀，稍凉后一次服完，连服2-3天。适宜风热牙痛、口腔红肿热痛的风热牙痛者食用。

  其实孕期并无太多禁忌，只是可能损害胎儿发育的食物， 可能增加孕期高血压、妊娠糖尿病的食物，加工过程中会产生致癌物、自由基等有害物质的食物，富含各种食品添加剂的食物，吃了可能会引起食物中毒的食物，中医上讲可能会增加流产风险的食物少吃。 酒精饮料、浓茶、咖啡 科学研究表明，酒精对胚胎发育的各个阶段都有明显的毒性作用，容易引起早产、流产、胎儿畸形，因此孕期必须戒酒，即使是酒精度数比较低的啤酒、对人体有一定抗氧化功效的红酒。 浓茶和咖啡中的咖啡因，可以穿过胎盘屏障，增加4～6个月的自然流产率，增加低体重儿的风险，也会影响胎儿心血管和神经系统发育，应尽量避免，能不喝就不喝。 高糖食品 孕期泌乳素、肾上腺激素分泌增加，这两种激素都会对抗胰岛素，使准妈妈患妊娠糖尿病的风险增高。而西式甜点、甜饮料等高糖食物会快速升血糖，更增发病风险，另外富含磷酸的甜饮料还会增加孕妈咪体内钙的流失，增加其骨质疏松的风险。所以可以选择新鲜的水果作为餐后零食，补水最好喝白开水。 高钠食品 高钠膳食不仅会增加妊高症的风险，而且孕后六七个月很多孕妈咪会出现水肿，有的会肿得连鞋都穿不上，更好控钠。 煎、炸、熏、烤食品 煎、炸、熏、烤脂肪含量高，易增加孕妈咪能量摄入，体重增加过快，进而易引起妊娠高血压、妊娠糖尿病、巨大儿、难产等。 不新鲜蔬菜 不新鲜的菜包括放置时间久的蔬菜和腌制的酸菜、泡菜、酸豆角、咸菜等。它们含有较高的亚硝酸盐，会氧化血红蛋白上的二价铁，使其失去运输氧气的能力，从而降低机体整体运输氧能力。从而可能影响胎儿发育；另外还会增加胃癌和膀胱癌的风险。 孕期准妈妈们要注意营养均衡，才能让宝宝健康发育。下面小编为大家推荐几个孕期营养食谱： 麦芽蜜枣瘦肉汤 原料： 麦芽100克，瘦猪肉100克，蜜枣 20克，盐适量。 做法： 1、麦芽用锅炒至微黄。 2、将蜜枣洗净；瘦猪肉洗净，切成片。 3、将蜜枣/炒麦芽放入沙锅中，用小火煮45分钟。 4、再将猪肉放入，转大火将猪肉煮熟。 5、出锅前放盐调味，即可。 健康提示： 麦芽含有丰富的维生素B6、叶酸和磷脂，在一定程度上能帮助准妈妈解除疲劳。 山药香菇鸡 原料： 山药100克，鸡腿1个，胡萝卜1根，鲜香菇5朵， 盐、糖、料酒、酱油各适量。 做法： 1、山药洗净去皮，切成片；胡萝卜去皮，切成片；香菇泡软，去蒂，打上十字花刀。 2、鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。 3、将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。 4、煮10分钟后，放入胡萝卜片、山药片，再煮，煮至山药片熟透后即可。 健康提示： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于准妈妈消除孕期疲劳有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 清蒸砂仁鲈鱼 原料： 鲈鱼250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精盐、麻油、味精各适量。 做法： 1、将砂仁捣碎，生姜切成细粒同装入鲈鱼腹中，置碗中。 2、加料酒、精盐、麻油、味精和水，置蒸笼内蒸熟。当菜或点心食用，吃肉喝汤。 健康提示： 补中安胎。适用于脾虚气滞所致的呕逆、胎动不安等症。

　   从前有座山 山上有座城 城头没得神 住了一群重庆人 男的嘿耿直 女的嘿巴适 火锅儿没得海椒他们从来不得吃 ——《我是重庆崽儿》 　　在外漂泊嘛，空虚寂寞冷都不是撒子大事，作为一个地地道道的重庆崽儿，吃不上一顿正宗的牛油火锅那才是生命不能承受之痛！！! 　　 　　鲜红麻辣的底料，加上醇香味浓的大块牛油，熬制出来的火锅那简直是不摆了！烫根儿鸭肠，烫片儿毛肚，整块黄喉，再整坨脑花，沾着麻油蒜泥一口吃下去，满嘴流油，麻辣爽口，香味四溢，从此再也正眼瞧不上其他火锅。（再次说明，黄喉真的不是喉咙好嘛！！！(￢_￢) 黄喉是猪、牛的大血管，一般是主动脉） 　　 乘坐在友谊之船的两个好朋友 如果一方要吃鸳鸯锅 　　在纽约，吃遍了所谓的火锅，大部分都是清汤上面飘着一层黑么薄的辣椒油，几根儿辣椒，用勺子撇开一看特么下面就是清汤，听起来之心酸！！！相对来说，还不错的牛油火锅就是Newport的上海Best，以及Flushing的狮子楼，可作为一个大写的吃货，孜孜不倦地寻找纯正的牛油火锅是一项光荣艰巨的任务，直到，命、运、让、我、遇、到、这、个、男、人o(>ω<)o 　　这销魂的背影和窗外迷人的风景啊真是大写的帅！！！ 　　他，小睿大厨，纽约重庆帮的灵魂人物。白天，他是精算师；晚上，甘愿系着围裙张罗一顿牛油火锅，来喂饱一群饥肠辘辘嗷嗷待哺的重庆吃货 (?´?`?) 终于才明白，最正宗最好吃的竟是出自自己人手里，最后知道真相的我眼泪掉下来T T 　　不好意思，别人虐狗，我虐心（//▽//） 　　大厨分享了他的独门秘方，大家一起来学做牛油火锅吧！ 　　首先，你得要有牛油。 　　没有牛油的火锅，就是没得电的特斯拉。 　　牛油制作过程：肥牛肉洗净，切半厘米小块，放在锅里加一点点水，然后中火熬到水干，肥牛肉变金黄带棕色就可以略干净倒出来了，在容器里面加一点花椒去腥气。 　　看着都香得不得了的牛油，白白净净好乖 ?(´?`?) 　　其次，你需要炒底料。 　　大多数时候，我们都只是有一锅开水，把现成的火锅底料扔下去煮，然后倒整盘的肉就开始吃了，还没熟就开始抢，生怕动作慢了遭抢完了，哈哈哈哈还说牛肉只吃mediumrare。 　　 　　底料制作过程：用重庆桥头底料为主，再加德庄老火锅的底料，目的是加点老油味。先把佐料倒在锅里小火化开，然后就是根据个人口味加花椒海椒和大蒜，因为重庆人都是重口味，所以每一样都加一大把。不要炒太久，不然会变焦，就没得味道了。 　　 博主最爱的最好吃的火锅底料，每次都从重庆带过来，亚马逊上也能买到 　　 炒好的底料，麻辣鲜香，边闻边流口水?(¯﹃¯?) 　　接着，你需要熬高汤。 　　高汤制作过程：高汤是猪筒骨汤，先过水，再炖，时间一定要久，火一定要小，刚好有一点点冒泡最好。汤里面加姜和一点点花椒去腥味。 加一个独家tip: 在高汤里面加一点点牛奶用于提色和丰富口感。 　　然后，把高汤注入炒好的底料中，加入牛油，等其烧开。 　　 这么大一坨牛油，心动了吗?? 　　最后的最后，也就是最重要的一点！ 那 就 是 　　需要有认真的吃货！一共来了17个！ 　　 伴着窗外绝美的水景，一帮老乡其乐融融吃火锅 　　 听说看了这图的人，十有八九都去找零食了 　　火锅趴，怎能少了其他同样美味的食物！！！ 　　比如小睿大厨还细心为大家准备了降火清爽的银耳汤，简直感动哭了！！！ 　　 　　还有老乡自己蒸的粉蒸牛肉，不多说了，看图咽口水去。 　　 　　当然，怎能少了我从重庆带回来的压轴神物有友泡椒凤爪！ 　　 　　所以一顿火锅趴，随随便便长个2磅根本不是梦！！！ 　　 　　听说好多人都想改了户籍，混进纽约重庆帮，热烈欢迎有如此觉悟的亲们么么哒。 　　赶紧学到手，做给你的男神女神吃！分分钟收买TA的胃哈哈哈哈 　　擦擦口水，我已经开始期待下一场牛油火锅趴了 (?＞?＜)☆

近日，广西玉林博白水鸣镇村民管某两兄弟扫墓时发现一条长约3米，重30斤的大蟒蛇。他们不仅没放生，还将大蟒蛇炖来吃了，还在网上发照片。目前，玉林森林公安局已经将两兄弟抓捕归案，捕杀蟒蛇是犯罪行为，后果很严重！ 两兄弟将大蟒蛇斩杀剥皮食用，血流一地。 而且他们还嫌事情不够大，把杀蛇期间拍摄的照片传到了网上 结果把警方引来了，4月5日，博白县森林公安局发现有人在网上流传捕杀蟒蛇的图片，经核实，事件属实，且就发生在距离县城8公里的水鸣镇某村。 4月6日晚，玉林市森林公安局将涉嫌非法捕猎杀害珍贵濒危野生动物案的两名嫌疑人管某、管某弟抓捕归案。 经审讯，两人对捕杀国家一级保护动物蟒蛇的事实供认不讳。

除了没时间运动、作息不正常和代谢不良外，错误的饮食习惯也是造成水肿肥胖的原因之一。如果能够从日常生活中的饮食方式着手改善，现在开始绝对事半功倍！   你的饮食习惯正确吗？快来听听营养学专家的成功减肥瘦身饮食七大秘诀~   1 一天只摄取1600大卡热量     “这比大部份女性一天摄取少六百大卡，但又不致于使你饥肠辘辘“营养学专家说。   你不仅不会挨饿，身体仍然可以在较少热量情况下正常运作，尤其是热量全来自营养的食物。身体状况良好能支持你在两周内的黄金减重期结束后，变成持之以恒的饮食习惯。   2 少量多餐：每次隔3到4小时   基本上这是黄金减重期间，以及不反弹的核心法则。所以营养师警告，如果你出门太久而未吃东西，血糖就会降低使身体需要燃料，然后你会看到什么就想吃，而且吃很多，所以你必须持续补充能量稳定才能熬得过超耗体能的运动。三餐很light的主食加两顿小点心就足够维持你身体的作息。   3 一天最少吃80公克蛋白质   基本原理如下：肌肉愈多，消耗的卡路里愈多，就算是休息时也可以减重。蛋白质能维持身体肌肉生成的活动，因此在你减少热量摄取时更为重要。   营养生理学家说，减少热量而不多吃蛋白质的人，一个月下来虽然减去约3公斤，但其中58％是肌肉不是脂肪。同时的实验，蛋白质摄取加倍的人在减去一样的体重，但只有1/3是肌肉的减少！   要记住，损失肌肉会降低每日的新陈代谢，女性最好80公克蛋白质分散于一天平均摄取。可以选择像是蛋白、鸡胸肉、鲑鱼、藜麦及零脂的原味优格。   4 纤维绝对不可缺

餐饮业由于其经营方式的特殊，收入、成本均无法准确计算和估量，再加上人员流动性大，很难在IPO上市。较之主板，新三板在财务门槛和业务要求方面的挂牌条件无疑宽松许多，相对的，新三板监管方面关注的核心问题是经营模式、业务发展状况、持续发展能力、管理制度、食品卫生几大方面。并且，新三板投资者以机构投资者为主，有较好的风险承担能力和定价能力，而且能解决餐饮企业并不高的融资需求。   那么，都有哪些餐饮企业挂上新三板了呢？   一．百富餐饮 这家打眼望去貌似山寨版肯德基的快餐就是百富餐饮了。百富餐饮以其独特的核心竞争力，依靠差异化的定位、标准化的技术、全球首创的“边蒸边烤”工艺满足人们对健康快餐的巨大需求和科学的管理模式，率先占领市场先机，以中国第一“健康烤鸡”的卓越姿态，在十年间迅速崛起。并成为首家登陆新三板的餐饮类企业。   二．紫罗兰   同样来自于新疆的餐饮品牌紫罗兰，继百富餐饮之后也登陆新三板。挂牌5个月后，紫罗兰在7月启动了融资计划，不到半个月，600万元的资金募集到位。另外，在挂牌后，紫罗兰的业绩也出现了拐点。财务数据显示，公司2013年的净利润为63.9万元，2014年的净利润为54.8万元，同比减少14.16%。登陆新三板后，公司今年上半年的业绩增至101.2万元。   三．粤珍小厨   粤珍小厨主营业务是团膳与连锁餐饮。团膳业务，包含食堂托管与餐饮配送，熟悉“人民大饭堂——利好”的朋友们应该并不陌生。而连锁餐饮业务，为连锁面馆，名为“千面小居”，以中式面点为主营，搭配各种饭类、汤品、点心，环境好、价格高、能吃饱。   四．红鼎豆捞   武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司（简称“红鼎豆捞”）创办于2007年，是一家经营各式海鲜为主的少油、少盐、无糖、健康、环保型海鲜火锅连锁企业。豆捞，取自“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运，讨个大口彩。豆捞的吃法类似于我们传统吃的火锅，不过汤料酱汁略微清淡，以海鲜为主，一人一小锅。出自对火锅的热爱，小编一定要把这家摆出来，但是在武汉吃海鲜……为了不引发地域争端，小编不予置评。   五．香草香草   说起火锅，脑海里第一个浮现的就是鲜香麻辣的重庆火锅，随之头顶不觉冒出一层汗珠。而今年3月，香草香草作为“新三板火锅第一股”隆重登场资本圈。但这个“新三板火锅第一股”既不是重庆麻辣火锅，也不是老北京羊肉火锅，而是云南原生态火锅！   香草香草主打“主题餐厅”这样的餐饮新概念。在产品方面，香草香草专注于野生菌火锅，将“养生”理念做到极致，通过具有民族风情的用餐环境和特色锅底，香草香草打造出了与嘈杂热闹的传统火锅店迥然不同的文艺特色。   六．丰收日   以一家300个餐位的小店起家，让“咸鲜合一”的宁波菜风靡上海滩的丰收日也与本月11号获批挂牌新三板。听上海的朋友说，这家店子餐品味道清淡，更突显海鲜的原汁原味，环境也不错，就是服务员太少，服务不到位。希望挂牌上市融资成功之后，老板多招些服务员，把餐饮服务搞上去。

  快速拥有魔鬼般的身材也很简单，只要找对正确的减肥方法。燕麦具有排毒清肠的效果，且燕麦减肥法适合所有的肥胖人群使用。下面小编就为大家介绍几款美味的燕麦减肥食谱，助你瘦出健康魔鬼般好身材。 燕麦减肥原理 燕麦之所以能减肥，是因为它含有丰富的植物纤维，可以帮助清理肠道，清除体内的垃圾，达到排毒减肥的功效。同时燕麦所含的热量很低，而且含有丰富的营养，对减肥者来说，这是一种非常好的减肥食物。 苹果麦片粥 材料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 做法： （1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 （3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 草莓牛奶燕麦粥 材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。 做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后即可。 小叮咛：加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。 肉末麦片粥 材料：燕麦片150克、猪瘦肉150克、鸡蛋一个、青葱末20克、熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量 做法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉用力搅成肉糊。将燕麦片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥状，徐徐调入猪油、胡椒粉、味精、再淋上猪油和青葱末即可。 燕麦牛奶布丁 材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量 做法： （1）先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。 （2）将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。 （3）将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。 （4）取出后放上葡萄干即可。 银耳橘瓣粥 材料：燕麦片、水发银耳、糖水橘瓣、水、白糖。 做法： （1）烹调的前一天将银耳用清水煮熟。 （2） 往锅内加入适量的水、燕麦片、熟银耳和白糖，用大火煮开后，转中火熬煮。 （3）熬3分钟左右，粥开始成糊状，加入糖水橘瓣继续煮半分钟即可。

  胡萝卜虽然不是每个人都喜欢，但几乎每个人都知道它营养十分丰富，含丰富胡萝卜素，能防治夜盲症和呼吸道疾病，还有抗癌功效。有人说胡萝卜要煮熟营养价值才能充分利用，也有人说生吃最新鲜不会破坏营养价值，到底胡萝卜是生吃好还是熟吃好？ 首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。 但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。 这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。 总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。

  米饭是我们最为常见的主食，对不少人而言，米饭只是米饭，一天两顿用来填补肚子，不觉得它有什么营养价值也不认为煮米饭需要有什么讲究。但这样想你就错了，米饭其实有不少营养价值，但前提是你要找对食用的方式： 与粗粮搭配 光吃白米饭的话普通人没什么，但是糖尿病患者或者血糖已到临界值的人士就不适合这么吃，因为都是细粮会让血糖快速飙升。 如果在米饭里面搭配一些高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等粗粮，不但避免肥胖和糖尿病，而且使氨基酸互补，增强蛋白质的利用率，补偿粳米损失的维生素、矿物质和膳食纤维等，做到营养均衡。 淘米时少洗少泡 很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。还有部分人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时候也故意多放一些水，这样煮出来的米比较松软。 但淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。 注意加水量 若煮白米饭，米和水的比例是1:1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。 少盐少油 在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。 但米饭煮好以后就不要用多油多盐的汤汁泡饭了，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。

  洗菜、煮肉、打豆浆、榨果汁等等时，都会出现一些泡沫。通常对于这些泡沫怎么处理，您是否没有细细想过？这层泡沫能吃吗？对身体有害吗？一起来了解下吧。 为什么洗蔬菜会出现泡沫 食品中天然有很多东西会起沫。比如说，一些皂甙类（也叫皂苷、皂角苷）的物质就非常善于起沫。所谓皂甙，就是说它们是一些甙类物质，但有点像肥皂一样，能够在水里起泡起沫。 粮食、豆类种子中往往会有一些皂甙。比如说，大豆里有大豆皂甙，非常有名。在打豆浆的时候，煮豆浆的时候，都会发现表面起大量的泡沫，很大程度上是皂甙的贡献。在豆制品加工过程中，甚至要加入“消泡剂”这类食品添加剂，否则加工时泡沫太多会带来不小的麻烦。又比如燕麦和荞麦也含有少量的皂甙，是其中保健成分的来源之一。 很多果蔬中也有皂甙，比如大枣里有皂甙，煮了大枣会发现表面起泡沫。每一个品种的皂甙含量不同，有些起沫多些，有些会少些。又比如说，莴笋和生菜茎表皮的白色汁液里也有皂甙，所以用水洗生菜的时候会看到不少泡沫，并不是用农药泡过的缘故。 不能保留的泡沫 1、炖肉的泡沫 煮肉时的泡沫稍微复杂一些，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中，此外，肉中的许多血管，以及残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味和外观。 所以，煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，可以保留。 2、打豆浆的泡沫 打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。 此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐，所以，可以加一点油来消泡，或者小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。真正沸腾后留下的泡沫其实是可以吃的，但是如果觉得口感不好，可以弃掉。 生豆浆中含有皂甙，它遇热膨胀就会变成泡沫浮在表面。如果过量摄入，可能会对胃肠道黏膜产生一定刺激。但这种浮沫可是宝贝！ 它能降低血中的胆固醇，有降压、降脂的作用，所以对于高血压、高血脂的人群不用撇去。 可以保留的泡沫 1、煮粥或煮面的泡沫 大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。 高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这样的面汤和米汤喝起来浓浓的，特别香，而且这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。 2、泡茶的泡沫 泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。其实很多植物中都含有皂苷类物质，山药中也有，对于一些特禀体质的人，双手直接接触到可能会过敏，皮肤发痒。喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。 3、咖啡的泡沫 咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。 4、榨果蔬汁的泡沫 蔬果中含有多种维生素等营养物质，榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，如果是混合蔬果汁，也会产生丰富的泡沫，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康，所以是可以食用的并且要细细品尝哦。 烹饪食物时出现的泡沫该如何处理，您知道了吗？