美食

知道多伦多当今最流行的小点心是什么吗?准备好开吃吧! 据送餐服务机构foodora的调查，目前，多伦多的小吃大王是墨西哥美食。 墨西哥煎玉米卷(Taco)、烤干酪辣味玉米片(Nacho)和玉米煎饼(Burrito)一共占据多伦多小吃市场32%的份额，这三款小吃分别的受欢迎排名是第二名、第三名和第六名。墨西哥食物尤其受到18至24岁年轻人的喜爱。 图片来源：Citynews 就单品而言，披萨成为当仁不让的霸主，占据21%的份额。 多伦多前6种受欢迎的小吃分别是： 披萨– 21% 墨西哥煎玉米卷– 12% 烤干酪辣味玉米片– 12% 汉堡– 9% 炸鸡– 8% 玉米煎饼– 8%

怎么吃，好纠结！健身前担心消化不良，不知道怎么吃；健身完想着刚刚烧掉的热量，又不敢随便吃一顿……根据不同运动的性质和需求，前后应该分别吃些什么，即让自己充满能量、又不会前功尽弃，是一门大学问呐~   瑜伽前   瑜伽超级累！超级累！超级累！重要的事情说三遍！别以为它看起来很优雅很静态，就不需要能量哦。瑜伽前30分钟，我们可以吃一些能够快速提供能量、又不会给自己增加负担的东西，比如果干、坚果或者香蕉，然后喝200ml的水，让它们在瑜伽前消化完毕~ 这样你就有力气做瑜伽了哟。 瑜伽后     瑜伽做完了，你也快要累趴了。千万不要吃大鱼大肉，不要前功尽弃哦。建议做完瑜伽，吃一些“类早餐轻食”，简单的蛋配上蔬菜，再喝一些鲜榨果汁，这样能让身体达到最好的平衡状态。 慢跑前   为了维持跑步的体力，跑步前1小时补充一些碳水化合物是很有必要的。可以吃一些富含膳食纤维的燕麦，搭配坚果与果干。这些东西的消化吸收需要时间，记得一定要在1小时前吃哦。 慢跑后   跑完步除了烧掉大量脂肪，还流失了一大堆水分和电解质。不要喝瓶装的运动饮料，最好喝自制的淡盐水，这样才能健康地恢复体力、补充水分。大概过了1到2小时之后，你可以开始补充蛋白质，多吃点瘦肉吧！   拳击前     学会了可以轻松应付坏人 and 前男友（啊哒啊哒啊哒哒哒）。拳击运动很考验肌肉力量，运动前摄取高蛋白质食品很有必要，同时糖分的摄取不要过量（会让肌肉疲劳），简简单单的水煮蛋就是最好的选择。 拳击后     在怒扁名为前男友 or 小三的沙包之后，除了让肌肉做充分的休息，还是要补充蛋白质哟。这时候就不必吃寡淡无味的水煮蛋了，来一份鸡肉三明治、同时补充蛋白质和碳水化合物，吃起来轻松无负担，对身体机能的回复很有效哦。 骑车前     骑自行车类似慢跑，水分的补充在运动前至关重要，所以记得要喝~ 建议喝蜂蜜水，一点点甜味，同时补充能量和水分，让你一路都能骑得很顺利，也不会因为中途太口渴而暂停。 骑车后     放下自行车休息半个小时，就可以开始吃你的运动餐了。简单的蛋白质和碳水化合物，鸡肉三明治、贝果、饭团等等都可以，千万不要饿肚子哟。   高强度心肺训练前     有氧运动、重量训练、体操等短时间内能够加快心率、达到快速燃脂效果的运动，都属于此类。训练前记得要吃低糖类饮食以及蛋白质，蛋料理最万能，喝一些蛋白粉也可以，同时补充一些蜂蜜水，让你有充足的体力来应付高强度运动。 高强度心肺训练后   累趴了对不对？全身酸痛对不对？想要让肌肉迅速恢复动力，最快的方法莫过于喝一些养分丰富的自制奶昔，里面要有酸奶或者豆浆、各式水果坚果等等，再加一些蜂蜜和盐，让你的身体能够很快吸收。 遵照上面的原则，包准你可以一边吃一边瘦，毫无健康负担~

老四川，新财富中餐厅，熊猫餐厅…… 美国中餐厅的命名会有什么特点？《华盛顿邮报》有两名记者最近做了一个数据分析。 他们从美国知名点评网站 Yelp 上提取出了 4 万家中餐馆的名字，然后做成了一张词频分析图（见下图）。 然后他们提取出了前 100 个名词，发现了一些有趣的信息： 1.嗯，名字里一定要带 Restaurant、China 和 Chinese 这种让人一眼就能看出来“我进的是中餐厅”的属性词汇。 大概有超过三分之一的中餐厅，采用了上面三个词，流行度排列第一。 2. Express 是第二受欢迎的字样，有超过 3000 家餐馆的招牌里包括这个词。 这其中很大一部分原因是，著名中餐连锁餐厅熊猫快餐 Panda Express 在全美有超过 1500 个连锁店。 3.使用粤语发音的 Wok （锅）一词，有超过 2500 家，流行度第三。 4.招牌上最受欢迎的颜色是“金色” (Golden) (共有 1238 家餐馆)。 5.最受欢迎的动物是熊猫，其次才是龙。有 2495 家餐馆使用熊猫作为自己名字的一部分。 6.最受欢迎的地点用词前三甲是“花园” (Garden) 、“房屋” (House) 和“厨房” (Kitchen) 。 7.“新” (New) 比“旧” (Old) 更受欢迎。 有超过 1500 家餐馆名字中含有该字，但是“老” (Old) 字只出现了 31 次，“老北京”或者“老四川”已经失宠了。 然后，为了让这个议题变得更严肃一点，他们还做了一个图。 地图显示，中餐几乎遍布全美，尤其是东北部各州、内华达州以及旧金山沿线海岸以及夏威夷岛、阿拉斯加州等地区，餐厅数量显著，中国人也多。 除非你是从达科他州的北部跑到得克萨斯州的西部，不然你在美国没有可能错过中餐厅。 关于中餐厅越来越多，纽约客资深的美食评论家 Calvin Trillin 前段时间写了一首调侃中餐的打油诗——“这么多省份，还有完没完？”，诗里面讲到以前美国只有广州菜、后来又来了四川菜，又后来加了上海菜、湖南菜、福建菜、陕西菜....这段诗在互联网上引起来一些小争议，但可以从侧面了解的是，品类繁多的中国菜已经在美国引起了一些当地人的困扰。

当地时间19日，“票仓大户”纽约州举行初选。作为该州的一大群体，亚裔成为民主党、共和党两党竞选人竞相争夺的对象，民主党竞选人希拉里还到访法拉盛，喝起了珍珠奶茶，吃起了鸡肉锅贴，对华裔大打“亲民牌”。 纽约州对两人都非常关键 纽约州是美国总统参选人最大票仓之一，攸关民主党247张选举人票。美国广播公司政治分析家马特·多德分析说，纽约州初选对于希拉里和桑德斯两人都非常关键。“桑德斯要重启竞争……他要做到这一点，唯一方式就是赢得纽约。” 18日，桑德斯在纽约长岛举行集会，为19日即将举行的民主党纽约州初选作最后一搏。此前，桑德斯已经在爱达荷、犹他、阿拉斯加、夏威夷、华盛顿州、威斯康星、怀俄明这7个州连续取得七场胜利。这使得民主党内的竞争再次激烈起来，希拉里也被迫再次重视对手，希望在纽约州取得大胜。希拉里向来视纽约州为自己的后院，她曾在这里两度当选参议员。 “这对希拉里也很关键，因为在家乡州失败就让人质疑她是否为最佳参选人。”多德如此表示。另一方面，纽约州对三位共和党竞选人也是关键一战。如果特朗普能在纽约州大胜，则有望获得提名所需的1237张选举人票，否则他将被迫与克鲁兹和卡西奇7月在克里夫兰举行的共和党全国大会上决一胜负。 希拉里走访华人商家拉票 纽约州拥有全美最大的亚裔群体，据美国国家公共电台18日报道，纽约州范围里，仅纽约市一个地方就有超过90万有资格的亚裔选民。因此在这一站，亚裔成为了两党竞选人争夺的对象。 美国媒体称，作为现在美国目前人口增长最快的少数族裔群体，亚裔参与选举的积极性最差。而且许多亚裔都没有明确的支持对象。就华裔而言，据估计，纽约近一半的华裔都没有加入任何党派。 在这种情况下，如何调动亚裔投票，并把票投给自己成为各竞选人的课题。希拉里选择的方式是打“亲民牌”。 当地时间18日，在19日初选选举的前一天，希拉里来到了法拉盛。她不仅走访了华人商家，还品尝了华社特色饮品和小吃。 美国中文网援引一名点心店华人工作人员的话报道称：“她（希拉里）问我们这边有什么吃的，包子里有什么馅？”临走时，希拉里还不忘打包一份鸡肉锅贴。在法拉盛飞越皇后大厦一楼的“功夫茶”奶茶店，希拉里则点了加了珍珠的奶茶和冰绿茶，笑称这是自己第一次品尝珍珠奶茶。她还与在场工作人员热情握手。   特朗普希拉里民调领先 如果不出意外，民主党竞选人希拉里和共和党竞选人特朗普将在纽约州初选中胜出。 4月15日公布的最新民调结果显示，特朗普在共和党初选选民中的支持率为54%，领先第二位的卡西奇33个百分点，克鲁兹则为18%。 美国广播公司政治分析家马特·多德称，特朗普将赢得纽约州初选，这已相当明朗；他将拿到纽约州95张代表票中的多数。 奎尼匹克大学民调中心助理主任卡洛尔认为，地缘关系让特朗普在纽约取得领先优势。纽约州是特朗普的房地产集团长期经营的商业大本营。日前在纽约演讲时，特朗普特别提到“纽约价值观”来打击对手克鲁兹，以争取更多选民。他还说，克鲁兹不喜欢纽约人，抨击纽约时就是“一脸轻蔑”。 据报道，此前，克鲁兹曾在一场辩论中说，纽约的价值观不是社会自由主义就是支持堕胎，要不就是支持同性恋婚姻，所有的一切都集中在金钱和舆论上。这一言论招致了纽约人的不满和抨击。 至于民主党，希拉里则以55%领先于桑德斯的41%。民调发现，妇女、非裔选民及45岁以上的民主党员，是希拉里在纽约州持续领先的3大基础。 ●新闻链接 “这是一个撒谎的季节” 据新华社报道 “人都会撒谎，政客们更甚。”这是美联社17日一则报道的标题，针对的是当下竞逐越演越烈的美国大选预选。 美联社记者采访了心理学家和社会学家，力图从“科学”角度剖析大选季美国政客的“撒谎癖”。 报道说，专业人士过去20多年针对撒谎的研究显示以下几点： “言过其词”是人的常见倾向。 从幼年起，人就具有学习撒谎的能力。 人倾向于将于己有利的撒谎合理化。 我们每天都可能撒让人觉得舒服的“小谎”。 美联社这则针对美国选举的报道在美国《芝加哥论坛报》、《波士顿环球报》 等媒体广泛落地，其简短导语在媒体网站凸显：“这是一个撒谎的季节。”

4月16日，在北京市朝阳区某小区，一名性感美女牵着一头奶牛，现场挤奶并售卖，现场引大量市民围观，并有市民积极体验挤奶的乐趣，现场的牛奶一盒8元竟出现供不应求的现象。 图为美女已经挤出少量牛奶。 对于此次“美女挤奶”行为，现场市民褒贬不一，有的市民觉得，挤奶活动能让城市人感觉到农村的乐趣，能让孩子们真实的看到奶牛产奶的过程。 也有市民觉得，现场挤得奶，虽然天然，但担心有未被杀死的细菌，对身体有害。 更有市民觉得这位美女的穿着有些暴露，对年轻女孩子的“三观”有些担忧。 图为市民正在看介绍。 图为路人们正在等待喝煮熟的牛奶。 图为围观市民。 4月16日，在北京市朝阳区某小区，一名性感美女牵着一头奶牛，现场挤奶并售卖，现场引大量市民围观，并有市民积极体验挤奶的乐趣，现场的牛奶一盒8元竟出现供不应求的现象。更有市民觉得这位美女的穿着有些暴露，对年轻女孩子的“三观”有些担忧。

有一个30岁闲不住的女人，她叫Katherine Dey...     是个来自美国大城市纽约的注册护士...挺可爱的样子...   长得好古灵精怪...其实人也超级古灵精怪...   因为她有个诡异的爱好——做蛋糕做蛋糕为啥会诡异？     因为这一系列蛋糕，独一无二，而且实在会让你无法下口... 我称之为 集残忍、血腥、恐怖为一体的 美味蛋糕...   下面就一起来欣赏欣赏吧~~~（胆小者慎入）     这是一个人脑，后面连着像是“茎”的东西，难道是抽出来的脊髓？好好吃的样子...  护士姐姐Dey好几年前就开始学做蛋糕了...   第一个作品是“被蘑菇遮满的树桩”...然后慢慢地转变成了现在的风格...真是职业病啊！   看到这个“被爆菊”，我还是坚持说：“哇...好好吃的样子...”   这个奇女子真心是走上了这条不归路...非得做人体器官...   我实在想说，这种蛋糕做好了，能不拍被切开的照片么...能别做得这么走心，这么有内涵么？  这条“七鳃鳗”...简直生化危机啊！！！ 护士姐姐Dey还说：“I am inspired by a lot of things. I love that strange feeling I get when something looks real but it isn’t. ”   你说这些蛋糕好吃，我就能相信么？   护士姐姐真心是要弄死这个世界：When a cake doesn’t look particularly appetizing but it is a cake and it tastes delicious. I like to make people feel two conflicting things at once！ 你喜欢让大家感受到冲突，可惜的是，看到这种画面，谁还敢吃...  这个虫子是什么鬼？护士姐姐说，这个可难做了...因为要保证每一个部分能够连在一起，不断开... 真是哔了狗，我管你会不会断开啊...能别追求得这么逼真么？可以走一走卡通风格么？护士姐姐！    人头系列是什么鬼...能别切开么...我求你了...    哇哇哇5555555...我要哭粗来了...  这个是什么鬼动物嘛...肠子都出来了？  这盘满满的“血腥”啊！！！我要不行了...

据悉，近日，加拿大食品检验局召回了由Costco独家贩卖的冷冻莓子樱桃Nature's Touch Organic Berry Cherry Blend，因为这款产品存在感染甲型肝炎病毒的可能。此外，Costco超市表示，正在向购买这款产品的消费者提供免费的疫苗注射。 加拿大公共卫生署(The Public Health Agency)表示，Costco超市目前正在与购买产品的顾客取得联系，并通知他们到指定场所免费注射疫苗。注射场所包括：安省、魁省、New Brunswick、Nova Scotia、Newfoundland和Labrador的Costco连锁店。 图片来源：CBC News 据悉，疫苗可以用来预防病毒，但需在两周内完成疫苗注射。 截至目前为止，该产品共引发12起甲型肝炎病例，安省9起，魁省3起， Newfoundland 和Labrador 1起，一半以上的患者为男性，平均年龄37岁，目前已有3人住院就医。 预防 1、 准备食物之前和之后要用香皂洗手; 2、 上完厕所或给孩子换完尿布之后要用香皂洗手; 3、 准备食物之前和之后要给料理台、切菜板和餐具消毒。  

去年底，几家酒馆所相继发生几起“酒换水”的事故。日前，警方公布了嫌犯的监控画面。 2015年12月份和2016年1月份，这名男子到几家酒馆所，将酒瓶里的“伏特加”换成了“水”。 嫌犯身高大约是6英尺，棕色短发，面部有毛发，戴着运动型太阳镜。 图片来源：CP24 知情人请联系警方416-808-5100或者拨打匿名灭罪热线416-222-TIPS (8477)。

作为视觉动物，消费者吃饭也得看颜值！菜品的摆盘和盘饰越漂亮好看，那么在朋友圈出现的频率也就越高。下面就和小编来看一下如何从点、线、面、立体，摆出漂亮的盘饰吧!     　　"点、线、面"是一切视觉元素的起点。菜肴的出品做得漂亮，对点、线、面、立体的装饰把握至关重要。   点   　　点在构成中具有集中、吸引视线的功能。   　　在几何学上，点只有位置，没有面积。   　　但在实际构成中点要见之于形，并有不同大小的面积。   　　相对于有有错落感的盛器“面”，作为“点”的菜肴显得尤为突出。   　　点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大小不同也会产生深度与层次感，几个点会有虚面的效果。   线   　　线的粗细可产生远近关系。   　　垂直线有庄重、上升之感；   　　水平线有静止、安宁之感；   　　斜线有运动、速度之感。     　　线在造型中的地位十分重要，因为面的形是由线来界定的，也就是形的轮廓线。曲线有自由流动、柔美之感。   　　比利时Hof van Cleve餐厅的曲线出品以各类花色装盘繁花似锦，成为一道亮丽的风景线。 　　 面     　　面是体的表面，它受线的界定，具有一定的形状。面有几何形、有机形、偶然形等。   　　面分两大类：   　　一是实面，一是虚面。     　　实面是指有明确形状的能实在看到的；虚面是指不真实存在但能被我们感觉到的，由点、线密集机动形成。 再聊一聊中餐与西餐最大的区别   　　中西餐的区别主要在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此……     　　西餐摆盘灵活性大，会注重很多菜品以外的东西，如季节、餐厅风格、菜品主题等，没有固定模式，但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响，中餐则是注重传统习惯与色香味全面结合，随着中西交流，中餐的摆盘也逐渐多样化了。 　　   　　如今中餐厅的传统菜品也越来越重视摆盘效果，说明摆盘的好坏直接影响食者的食欲，另外在移动社交的时代，食物摆盘效果直接影响了朋友圈的曝光率。   摆盘的基本形式   　　1、混合摆盘     　　这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。   　　2、分隔摆盘     　　将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断

来自岛国的摄影师 tatsuya tanaka将美食和微型雕塑结合，创作出一组组色彩艳丽、令人食指大动的创意美食摄影作品。作品中，微型小人穿梭在各种美食中，或工作、或娱乐、或冒险;而美食也在镜头中成为种种令人意想不到的“建筑”，生动而不失幽默效果。   △西兰花里面的丛林探险   △下雨了   △菜花底下好乘凉   △饼干原来可以种地的   △汉堡山上的宝藏 △葡萄原来是可以充气的   △沙漠探险   △一起来野餐   △杯子里面的餐厅   △拳击手   △马铃薯的沙漠探险   △薯片里面的晒场   △在蛋糕上一起看雪   △巧克力棒的高架桥   △威化饼的中东风情   △面包梯田

大温经济近期好转，加上中国移民增加，中餐业有转旺迹象，刚巧多家中餐馆纷纷开张，一时间餐饮业不同工种均现人手短缺，且互相挖角。有华裔餐厅东主表示，目前招聘厨师不易，即使他愿意支付月薪3,100元，也难以请到帮厨。有东主更透露，出粮时若以支票方式支付有工卡(SIN)的员工，招聘员工难度更高，因为有些从业员按以往惯例，发薪时较喜爱收现金粮。   身兼卑诗省亚洲餐饮业东主商会（简称商会）会长的列治文玉庭轩海鲜酒家东主锺日刚指出，许多同业向他抱怨，最近很难招聘厨师，即使多付薪水，也很难找到合用人手。   年轻人罕见投身中餐馆   他接受《星岛日报》记者访问时表示，卑诗最近经济好转，大温中国富有的移民大增，许多业者看好餐饮业前景，各式中餐厅纷开张；业界除高薪挖角，也在网上招请厨师、厨房帮工及外场经理等，显示厨师人手奇缺。他说：「在各式餐馆中，以粤菜酒楼的厨师最缺人。」   他还透露：「现在本地年轻人认为餐厅工作时间长，因要在晚上及假日工作，无法配合家人休假时间，薪水又不是理想中的高，导致愿意投身餐饮业、在厨房工作的年轻人更加罕见。」   此外，在大温有5间分店的蕉叶屋马拉餐连锁店张姓东主表示，联邦政府过去还允许餐饮业者雇用外劳，但最近政策收紧，雇用外劳变得更加困难，而欲聘用本地人也不容易。   出粮不用现金更难找到人   他说，最近他们高薪急聘人手，提供3,100元月薪找帮厨、2,800元招聘洗碗工，都很难找人上工；即使提供3,000元月薪、有优厚小费及年终奖金，想找楼面见习经理，也十分困难。不过，他指该餐厅员工须每周工作六天、每天工作约9小时。   张姓东主说，由于他们餐厅坚持正规经营，要求入职员工须具备个人工卡，支付薪酬时绝不用现金，估计这是更难找到人的另一原因：「据我知道，有些餐厅员工喜爱收现金（出粮），这可减少报税收入，但我们不是这麽做。」   工作环境被指辛苦 入行少   不过，在列治文餐厅打工的一个店员，周一接受《星岛日报》记者访问时表示，有些餐饮业东主往往对员工说包餐，但会从薪金中扣除，加上打破碗碟要赔偿，随时被调整上班或休息时间，加上只拿最低时薪；尤其那些在厨房里帮手的，又热又闷，令许多人不愿入行。这店员说：「收入这麽少，如果发薪水用支票时，各种税项一扣，根本拿不到足够的钱养家。」   卑诗餐馆及食品服务业协会（BC Restaurant & Foodservices Association）主席及行政总裁托斯坦森（Ian Tostenson）指出，厨师短缺问题不仅出现在中餐馆，就连西餐厅也缺乏见习厨师和二厨。他说夏季旅游高峰即将到来，希望联邦政府放宽雇用外劳标准，否则不少餐饮业将被迫减少营业时间，或者要推迟开张营业。     卑诗餐馆及食品服务业协会主席及行政总裁托斯坦森，接受《星岛日报》记者访问时指出，大温是重要的旅游城市，餐饮业即将迎来夏季旅游高峰旺季，希望联邦政府放宽雇用外劳标准，否则不少餐饮业将难以经营。 他指出：「过去两年，本省每年平均新增餐饮业约2%。大温约有6,000家餐厅，其中族裔餐厅约占六成，包括中餐馆在内的亚洲餐厅，估计占族裔餐厅的六成；在整体厨师人手需求紧张下，族裔餐厅人手也呈现短缺现象。」他说，一般有经验的西餐厅主厨，年薪可高达8万元，二厨也大约5万元，即使如此，仍是找人不易：「据我知道，温市及维多利亚市，就有新餐厅因为找不到人手，而被迫放弃开业；也有餐厅基于人手未齐，被迫减少营业时间。」 联邦当局须与餐饮业界沟通 托斯坦森说，联邦政府自去年收紧餐饮业输入外劳后，要求他们先取得雇主劳动力市场影响评估(LMIA)，已严重打击餐饮业界，令业者无法继续倚赖输入外劳填补厨房人手。他认为，渥太华拟订政策时，须考虑业界的实际情况，不能不与餐饮业界沟通；突收紧餐饮业输入外劳，这对业者不公平。他说，完全同意餐饮业应优先聘用加国本地人，但因实在找不到人，才需要输入外劳。

长寿是很多人都想要的，但是并不是每一个人都可以的，而享有106岁的宋美龄却让大家看到了希望，那么她平时喜欢吃什么食物呢?小编就来告诉大家，她的长寿秘诀。今天我们就来了解一下都有哪些能使人长寿的食物，了解一下吃什么能长寿。   有人称宋美龄每餐都会吃菠菜和西芹，而这两样食物中含有大量人体所需的元素，人们常吃这俩样蔬菜，也可以达到一定的功效。但是究竟它们有什么营养价值呢?我们一起来看看吧。   菠菜含钙量超过含磷量，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类等，比较适合肾功能不全的人。   西芹就是芹菜。中老年人多吃芹菜，能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。芹菜可生食凉拌、荤素炒食，还可以做汤、做馅等，宜将叶和茎同吃。   菠菜的营养价值 1、通肠导便、防治痔疮   菠菜中含有丰富的植物粗纤维，能够存进肠道蠕动，利于排便，而且还能促进胰腺分泌，帮助人们消化。除此之外，人们对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。   2、促进生长发育、增强抗病能力   菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。   3、保障营养、增进健康   菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。   4、促进人体新陈代谢   菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。   5、清洁皮肤、抗衰老   菠菜提取物中具有促进培养细胞增殖的作用，它不仅能抗衰老还能增强人们的青春活力。   我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。   芹菜的功效与作用 1.平肝降压   菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。   2.镇静安神   多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。   3.防癌抗癌   它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。   4.养血补虚   芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。   5.清热解毒   春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。   6.减肥   当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。   芹菜的营养价值   茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。   芹菜的选购   选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。   芹菜的存储   芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。   芹菜的食用方法   1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。   2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。   择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。   3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。   可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。   4.应用于大便出血。   水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。   5.应用于痄腮。   鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。  

  　　如果你问初次到韩国旅游的朋友“想吃什么？”，大部分人都会回答烤肉。不过如果你问那些经常到韩国来的“韩国通”，他们会告诉你一定要吃酱蟹--普乐酱蟹。普乐酱蟹能与烤肉媲美吗？回答是肯定的。 　　原来，韩国传统美食除了拌饭、烤肉以外，还有韩国普乐酱蟹﹐酱蟹是韩国的生花蟹，以调味酱油浸泡的韩国独有酱类饮食。朝鲜时代的文献记载了很多有关酱蟹的资料﹐韩国人食用酱蟹的历史可以追溯至400年之前(1600年)﹐证明了酱蟹在很久以前已经是韩国餐桌上的小菜。   　　其实，当我看到普乐酱蟹，脑海中立即闪过《来自星星的你》中，全智贤、金秀贤一起吃酱蟹大餐的画面：两只肥的梭子蟹，流着橙色的膏，周围是一些红色的辣椒圈，一些绿色的青菜叶芽……加上俊男美女的表演成分，看韩剧的时候我就口水流了一地。     　　1980年在首尔新沙洞开始的一个很小的营业店，以最好的热情与一如既往的美味回报来访的顾客，给顾客提供最美味的酱油蟹酱是“普乐酱蟹”的宗旨。 　　人们为了品尝酱油蟹酱纷纷来到新沙洞，很多韩国棒球选手也来品尝美味的酱油蟹酱。品尝过酱油蟹酱的棒球选手久久不能忘怀，因此称它酱油蟹酱的味道真是专业，以这样的夸奖为动力商号名定为“普乐酱蟹”以此为契机一直成为韩国知名艺人喜欢的餐厅，之后又逐渐被日本，中国大陆及台湾等亚洲的一些国家所熟知，成为传播韩国饮食文化的新开始，现在已成为来韩国观光旅游客们的必来访餐厅，很多人希望在这里能够留下美好的回忆。 　　原来，我以为这道美食肯定是为了拍戏特意制作的，在韩国还真有这道美食，而且还灰常灰常出名，灰常灰常好吃！     　　普乐酱蟹不光味道美，而且营养也非常丰富。主要功效：海螃蟹是蛋白质和人体所必需的氨基酸的宝库，它对肥胖与高血压有益，并且含有人体所必需氨基酸-赖氨酸，起到促进生长，肝功能及肌肉强化功能的作用。 而且，海螃蟹壳中含有较多的甲壳质，甲壳质有增强免疫力，抗菌作用，减少血液中胆固醇的效果，还可抑制老化，起到抗癌作用，通过调节自律神经对血液浓度与酸度进行适当的调节作用。 　　在韩国普乐酱蟹有很多门店，比如：首尔新沙本店、首尔三成店、釜山海云台店等。去韩国游玩的小伙伴一定要去感受普乐酱蟹舌尖魅力！  

  　　今天咱们来一个蒸的菜，这个菜也是一通百通的，我用的是虾，本来想买扇贝，但是不太新鲜，所以就用虾了，这个做法适合海鲜类的清蒸的方法，如鲜鲍鱼，扇贝，大虾等，其实很简单，洗干净，直接把XO酱浇上去，蒸几分钟，就齐了，简单，而且味道非常棒！   　　看图说话： 　　主料：带皮鲜虾适量 　　辅料：粉丝 　　调料：XO酱 蒸鱼豉油少许 小香葱少许 　　虾用刀开背，刀功不行或者刀太慢就用剪刀，用刀的时候千万小心别滑到手，然后把虾腺挑出 　　粉丝提前用凉水泡软 　　泡软后把粉丝放盘中垫底 　　再把开完背的虾码上 　　XO酱填进虾背中，蒸锅烧开后放虾盖锅盖大火蒸三分钟就行了，出来盘底浇少许蒸鱼豉油，就齐了 　　后记 　　简单吗？就这么简单，粉丝提前泡上，要泡软些，如果泡的时间不够，蒸的时间很短，那么出来会比较硬，不能用开水泡，虽然快但是口感不好了，蒸完后盘底要淋一点豉油，不然怕粉丝味道不够。 　　虾腺要挑出来，如果要吃头，那么还要把沙包挑出来，XO酱每个虾不用太多，适当浇点XO酱的油也没问题的。 　　蒸锅要烧开了才放虾，盖锅盖大火三分钟就完全熟了，虾特别好熟，何况还开背了！

      　　流行的口味风总会风水轮流转，吃腻了这种，那种就红起来了。武汉的各种小吃近年特别火，户部巷这个名不见经传的小街成了旅游景点。有一次回国表弟带我去那边吃东西，一大早就有好些旅行团捷足先登，游客们拖着行李箱已经吃上了，想必刚刚下火车就来了。而武汉本地人对户部巷很有点不屑，其实各地美食地图里的寻味终点通常隐藏在深巷窄街里，那些终极美食原本是当地土著的福利。饕餮们四处打听着把秘境里的美食挖掘出来。现在的媒体渠道多且发达，那些身怀绝技的街口店，苍蝇馆子往往一夜爆红。老饕们按图索骥，想吃的人多了，就会出现标志性的排大队。 　　今天要介绍的是一款湖南牛肉粉，在武汉一直流行了很多年，俺从小吃到大。好几个刁子角落的巷子里藏着几个吃湖南牛肉粉的好去处，记得和好友还有和表妹都曾经转几道车又七弯八绕在汉口那些小巷子里找传说中的好吃粉。可能读者有些疑问了，为什么湖南牛肉粉在武汉流行那么久？武汉是个九省通衢的交通要塞，火车轮船滋生的码头文化造就了五武汉人的性格和饮食习惯。吃方面尤其受临近的四川湖南的影响。特别是湖南，因为没有超级大城市，工业和大学没有武汉那么多，所以在武汉生活、学习、和工作的湖南人特别多，因此湖南人的很多生活细节也影响了武汉人。也因此，湖南牛肉米粉在武汉这片擅长兼收并蓄的土地上扎根了，也许还因为武汉人的口味做过调整。 　　这种美味，伴随很多武汉人从小吃到大。和面比起来，南方人更爱米做的粉。宽粉细粉随你选，滚水里烫过后，加上几勺子红油牛肉臊子。汤鲜粉滑溜。小时候牛肉粉属于比较贵的早点，平时只能吃素粉，打点牙祭时才能加几块牛肉。红亮亮的油辣子里泡的牛肉片最是诱惑，因为给的少，只那么薄薄几片所以尤其被吊胃口。一碗粉下去全身发汗，冬天暖身，夏天排热，别提有多过瘾了。不管是多么斯文的人，标准吃粉姿势都是端着碗埋头吸，因为辣得爽，一口吃完舒坦地吐出一口长气，别无所求。很多人都酷爱湖南牛肉粉，一度传说店家在牛肉里面加了罂粟壳子，让人上瘾。其实牛肉粉做好了就很好吃，上瘾也正常，根本用不着邪门歪道。 　　暑假回国姨父专门给我做了他拿手的湖南牛肉粉臊子，并手把手教我。做一次可以吃好几天，烫点米粉加点臊子当早餐又快又美味。做起来的确不难，俺这就给姨父大人交作业啦～   　　材料： 　　牛后腿肉，葱姜，辣椒末，酱油，白糖，蘑菇精，米粉 　　做法： 　　1. 湘辣牛肉臊子： 　　a. 烧一锅水，放入葱姜，牛肉。 　　b。烧开后捞去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。 　　c。放冷，切片。尽量切薄，我这个牛肉切厚了，刀工差冇得法。 　　d。起油锅，下宽油，最好是牛油，如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末，转小火炒匀。辣椒末选香味好的，不需要太辣的品种。不要辣椒粉，要辣椒碎末。 　　e。倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟。 　　f. 加入酱油，量要多一点，因为是做臊子，要稍微咸一些。再加点汤提鲜。 　　g。倒入一些煮牛肉的原汤，烧开，转小火，焖半个小时左右，到牛肉软糯。 　　2.煮粉： 　　a。煮牛肉的汤烧开。 　　b。投入米粉煮软捞起。 　　吃的时候粉里面加一点煮粉的汤，再淋上牛肉臊子，加点葱花或者香菜。 　　美味无敌啊～～ 　　【做法图解】

  　　担心锻炼完了胃口大开不利节食减肥？你错了。英国拉夫伯勒大学的两项研究显示，先锻炼后吃饭能让人的食欲降低，从而让人摄入的热量减少三分之一――至少运动后的几小时内是这种情况。 　　第一项实验中，研究人员招募12名身材苗条的健康女大学生，严格控制她们的热量摄入，并在之后9小时内观察她们吃自助餐的情况。结果，女学生们体内胃饥饿素水平升高，多肽YY水平降低，吃自助餐时平均摄入热量944卡，而在跑步机上锻炼的“运动对照组”人均摄入热量660卡。第二项实验中，研究人员让10名男性和10名女性跑步60分钟，在之后7小时观察他们吃自助餐的热量摄入。结果显示，越是运动量大的人越没食欲。研究人员在《体育运动医学科学》期刊上发表报告说，下一步，他们将研究锻炼后24小时内不同运动项目对食欲的影响，以及上述研究结论是否适用于肥胖人士、未成年人等群体。 

  骨头汤的营养价值不言而喻，可是要如何让骨头汤又美味又营养是很多人都不太了解的。如果，你对熬骨头汤还不够在行，不如就一起往下看看关于骨头汤怎么熬又营养又美味的介绍吧。 骨头汤的简单做法 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。 想要骨头汤更加营养美味就要掌握以下窍门哦。 骨头汤的制作窍门 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。 大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。 煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。 最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。 如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。 在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。 最后，来看看骨头汤要怎样保存吧。 骨头汤的保存方法 如果大家不能确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，不要将整锅骨头汤都放盐，只需放需要喝的汤即可，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质。 如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里。 如果没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方。 先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。 将骨头汤放入高压锅烧开后不要取掉减压阀、也不用摇动，存放24小时没问题你若想放更长的时间，可以再重复烧开一次。这样可以增加骨头汤的保存时间。 骨头汤尽量一次不要做太多，放置时间过久是会导致营养流失的。 

  　　春天到了，很多人觉得坚果又干又燥，吃完容易口渴上火，于是干脆打入“冷宫”。殊不知，坚果也很适合在春天食用。 　　很多人因为天气炎热而胃口不好，不喜欢吃肉和主食，这样容易造成油脂、锌、铁、硒等身体必需营养素供给不足。而坚果富含不饱和脂肪和多种矿物质，恰好可以补充这些营养素。因此每天一小把坚果的建议，不仅适合冬天，春天也同样适用。 　　怎么选坚果，才能既吸收了营养，又能避免口干舌燥呢?首先，尽量买自然状态下的坚果，比如清水煮的花生、完整的核桃等。过度烤制或煎炸会造成维生素和蛋白质的流失。其次，选择干燥密封包装，且不要一次性买太多，避免坚果在炎热潮湿的环境下腐败变质。 　　坚果不仅可以当零食，还可以入菜，改善菜品的风味及营养。给大家推荐几款坚果美食吧。 　　坚果米糊将若干颗花生仁、榛子仁、核桃仁、杏仁等，再加上芝麻、燕麦等杂粮豆类各1小勺，加入1000毫升水，打成米糊。坚果米糊营养丰盛，而且味道香甜，用来作为早餐非常合适。 　　什锦大拌菜将生菜、甘蓝菜等切丁，加香油、醋搅拌均匀，最后撒上一把坚果碎。清爽可口，非常适合春末夏初食用。 

  很多人都觉得低脂牛奶比全脂奶健康，其实，这是一叶障目，没有充分理解“低脂奶更健康”的概念。低脂奶是健康，却也要因人而异。 牛奶的三种分类 根据脂肪含量不同，纯牛奶分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。其中，全脂纯奶的脂肪含量≥3.1%，低脂奶≤1.5%，脱脂奶≤0.5%。 这三种奶在蛋白质和矿物质含量上的区别不大。其差别在于，全脂奶的热量和脂肪含量要高于其余两种奶，每包250 毫升的全脂纯牛奶比脱脂奶多出约6.5 克脂肪。全脂奶的优势在于，它不但具有柔滑浓郁的口感和美好的香气，且在最大程度上保留了牛奶的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，它们不但对健康有益，还有助于牛奶中矿物质的吸收利用。另外，全脂奶中还含有一种独特成分――磷脂，对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人，磷脂可以起到改善记忆力、减轻压力等作用。 低脂牛奶（lowfat milk）所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，为1.0%~1.5%。 为什么选择低脂牛奶 低脂牛奶对于成人来讲，并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望牛奶中脂肪更少，成为低脂、脱脂牛奶。 运动后，尽快恢复体能、及时补充消耗的营养物质是“当务之急”，那么究竟什么饮料效果最好呢？推荐低脂牛奶。 近期，多项研究将低脂牛奶和低脂巧克力牛奶作为运动饮料，针对运动员的耐力和体力恢复能力进行研究。，运动者需要“燃料”，需要提供即时能量和储备能量。人体的首选能量源是碳水化合物（糖），它主要储存在肌肉里，增长和修复肌肉则需要蛋白质。 牛奶可同时提供碳水化合物（乳糖）和蛋白质（乳清蛋白和酪蛋白）。相比普通运动饮料，低脂牛奶，无论是纯的还是含巧克力的，在增长和修复肌肉的作用上具有相当甚至更好的效果。尤其在运动后喝低脂牛奶对体能恢复的效果更好。 把牛奶当运动饮料的好处还不止于此。牛奶含多种电解质，如钠、钾等，这些成分能补充机体运动时从汗液中的流失。牛奶还富含钙，磷和维生素D等营养物质。 低脂牛奶的食用注意事项 现在很多人热衷选择脱脂或低脂牛奶，认为利于健康。但每个人对脂肪的需求量不一样，血脂高和特别肥胖的人可以选择低脂或脱脂奶。但对于对能量需求比较大的孩子和上班族，最好还是喝全脂奶。 低脂牛奶适合于需控制饮食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。 最后提醒大家，脂肪是不是敌人，脂肪对人体有好处。它提供饱腹感，可以帮助人体吸收脂溶性维生素。且单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、欧米加3脂肪酸都是健康脂肪。 

“宁坐卖菜车里哭，不坐宝马车里笑”，“开口满嘴葱味儿的才是真土豪”。春节以来，一飞冲天的菜价肉价，成了朋友圈中出勤率最高的“段子”。 持续一周时间，《中国经营报》记者在山东主要蔬菜种植地寿光和亚洲最大的农产品批发市场新发地调查发现，供应不足是推动蔬菜和猪肉价格上涨的主要原因，由于价格居高不下，山东的菜农和收货商收入大幅增多。但高价格明显抑制了一部分消费力，新发地批发市场和北京零售环节的超市及小商贩的销售量和收入均出现下降。 业内预计，随着天气变暖，蔬菜价格将逐步回落，但猪肉价格在未来半年内可能将维持高位。 “向前葱”“蒜你狠”重来 猪肉价格创5年新高 “涨幅及高价格都是十几年不遇。”山东寿光市小纪果蔬有限公司经理纪振男称，2016年1月初，蔬菜价格开始上涨，2月初达到价格高峰。他向记者提供了这样一组数据：2015年同期的批发价格，菜花是0.6元/斤，冬瓜1.1元/斤，葱1.5元/斤。而在蔬菜产地的收购价格，2015年同期分别为0.5元/斤、0.6元/斤、0.4元/斤，葱最高收购价格仅为0.8元/斤，而现在收购价格分别为2.6元/斤、4元/斤、3.3元/斤。 寿光农产品物流园有限公司价格指数中心经理隋玉美向《中国经营报》记者介绍，山东寿光农产品价格指数对外公布5年以来，今年第一季度达到了最高点，其中3月16日为245.23点。 北京新发地市场统计室负责人刘通表示，从对北京新发地市场90多个品类的蔬菜统计来看，今年3月蔬菜的加权平均价在3.68元/斤，而去年同期维持在2.51元/斤，同比上涨46%左右。 这还只是批发价格，到了北京各个超市和菜市场的零售环节，价格则更高。记者在北京六里桥附近的菜市场走访发现，大葱的零售价在6.5元/斤到7元/斤左右，大蒜的价格也在10元/斤左右。 猪肉价格居高不下也引人关注。新发地数据显示，2016年3月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是11.71元/斤，比2015年同期的7.29元/斤上涨60.63%。刘通表示，根据现有的数据来看，2016年3月份白条猪的整体价格是2009年以来历年同期的最高点，也相较2011年8月出现的历史最高点11.34元/斤上涨3.26%，创下了新的高点。 四月份以来，猪肉价格依然维持在高位，2016年4月8日，新发地市场白条猪的批发平均价是12.10元/斤。 在刘通看来，蔬菜价格上涨的主要原因是供应不足。去年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方设施蔬菜的生长；今年1月中下旬南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。而后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件，蔬菜供应的衔接出现断茬现象。 供应不足成为主要推涨因素 隋玉美对此表达了同样观点。她解释，2016年春节前，全国范围内遭遇了历年来罕见超低温寒潮天气，南、北方蔬菜分别受到不同程度减产，而春节期间蔬菜需求量又大幅提升，菜价自然“水涨船高”。进入春季后，“倒春寒”时有来袭，雨雪天气较多，各地蔬菜供应仍然紧俏，菜价未现松动。她称，与此同时，蔬菜供应链衔接不及时。受异常天气影响，南方蔬菜退市期提前，而北方设施菜产量增速放缓未能及时补充市场空缺，菜价连连走高。 “蔬菜供需比例也出现失衡。”隋玉美坦言，全国蔬菜整体供应缺乏，各地加大了蔬菜调运量，市场消费需求旺盛。 刘通表示，菜农也有惜售的，大葱就是比较明显的例子。前段时间大葱价格不断上涨，一些农民就不愿意卖，葱在地里就越长越大，到现在葱都老了，开始出茬儿了，最后这些老葱就不值钱了。 寿光市洛城街道办事处饮马村种植户任明清在村里种植了11年大棚，主要蔬菜品种包括黄瓜、西红柿等。“今年天气不好，低温，加上连阴天气，本地大棚蔬菜上市推迟，但市场却供不应求，即便是本地市场也是难以满足。黄瓜在春节期间，最高价格为8元/斤。我们菜农目前也面临着各种成本压力，一年毛收入10万元，纯利润则在5万元左右。”任明清告诉记者，自2015年下半年开始，寿光市众多农药品种被禁止经营、使用，菜农只能使用价格更好、更能适应的药品。在保障蔬菜质量、安全的同时，也在一定程度上增加了菜农的生产成本。 上涨的不只是价格。寿光洛城街道办事处农安办主任孙万涛也向记者介绍，今年整体成本比去年同期上涨了15%~20%。他称，包括肥料、人工、种苗等，进入2016年后，价格均有所提升。 “就怕收不到菜，一拉到市场上就挣钱。”纪振男描述说，其第一季度的收入与去年同期相比高出4倍。 菜价上涨的主要环节在哪里？纪振男介绍，其拥有12辆蔬菜运输车，每天平均8辆车正常运转，运输量为240吨，批发每斤蔬菜的利润在0.05元至0.1元之间。全国蔬菜在寿光农产品市场中转，从寿光到北京新发地，加上包装、加工、人工、运费、新发地市场进门费等，平均每斤增加0.35元至0.4元。 他举例称，如果1元钱的菜价，从寿光出发，到达北京新发地则为每斤1.4元。新发地一级菜贩向二级菜贩批发时，价格为每斤1.5.元，二级菜贩再向外批发，价格为1.7元~1.8元。消费者在都市里吃不到便宜菜，主要一个原因是最后的一道销售渠道：终端菜贩，消费者购买时每斤为3元。因为在小商贩每天的销售量有限，但其在城市里的房租、交通等费用上涨，他将这些成本全部加在了菜价里。即便在蔬菜链条上的一端，“菜贱伤农”时，大量蔬菜无法销售，在消费者那里也显得不便宜。 猪肉价格上涨的主要原因也是供应不足。在刘通看来，猪肉价格的上涨主要是两个方面的原因，首先是因为毛猪的存栏量同比确实是有所下降了，同比下降的幅度在10%左右，使得今年毛猪的出栏量明显不及去年同期；正是因为从去年四五月份开始，能产母猪的环比数据基本上一直下降，许多养猪户就能够预感到猪肉的价格还会再涨，就敢于拖栏压栏了。 “由于前一段时间肉价上涨，每次上涨时养猪户都会惜售，因为他再拖几天，猪也长大了，行情也上涨了，他们收入会更高，这是比较正常的市场行为，这就导致一些本该正常出栏的毛猪被推迟出栏，新发地市场白条猪的日均上市量同比降幅达到27.55%，远远超过毛猪存栏量的降幅，造成阶段性供应趋紧的态势。”刘通说。 高价格对消费抑制作用显现 “价格贵了，大家吃的肯定就少了，原来一个月吃十头蒜，现在可能只吃六头。”丰益桥附近菜市场的商贩李女士表示，菜价大幅上涨反而使得自己的销售量和收入下降了，整体感觉销量要比去年同期降低10%左右，由于进价贵，有些菜卖不了最后坏了，自己的损失也会更大。 “供应不足导致价格上涨，价格上涨抑制了消费，使得消费量下降。”刘通透露，前段时间蔬菜吞吐量一直比较低，4月4日到4月10日这周，新发地的蔬菜吞吐量比前一周增加了7.47%，才恢复到接近往年的水平。3月28日到4月3日这周，蔬菜吞吐量比往年同期下降的幅度超过了7.47%。 猪肉市场也遭遇了同样的问题。4月13日，在新发地肉类交易大厅的猪肉交易大厅，往年非常热闹的场所在今年却有些冷清。 卖猪肉的摊位老板杨女士无奈地说，去年销售量最少一天20片（两片是一头猪，20片是10头毛猪），今年一天差不多15片，下降了四分之一。 “大家现在买得少了，都去买鸡鸭，鸡肉才6块多一斤，鸭肉9块多一斤，这（猪肉）肥的都8元/斤。”据杨女士介绍，交易大厅一层有约200个猪肉摊位，每个摊位都受到影响，以前这里的交易场景比现在热闹多了，生意也好做。 新发地的整体数据也显示，2016年3月份猪肉日均上市量为1626.77头，比2015年同期的1824.32头减少10.83%；比2014年同期的2323.13头减少29.98%。 猪肉高价格或将再持续半年 “最近好多菜都落（降）价了，随着天气变暖应该还会继续落。”新发地一袁姓批发商介绍。 4月12日，隋玉美向记者表示，随着气温不断升高，各地蔬菜产量增加，自供陆续充足，市场需求逐步减弱，预计后市蔬菜价格将迎来下降空间。来自寿光农产品物流园有限公司价格指数中心的数据显示，自4月12日开始，寿光农产品市场上菜价开始回落。隋玉美介绍，北京、上海、济南等大城市菜价在此后3天，也会随之有所回落。 刘通解释称，每年4月份，北京蔬菜的供应链都会进行两个转换：产地转换，也就是蔬菜的供应地逐渐由南向北转移；生产方式转换，就是北方产区的蔬菜逐渐由暖棚向冷棚转换、由大棚生产向露天生产转换，在这个转换的过程中，菜价会逐渐回落。“现在看来，除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现不同程度的回落。” 而对于市民盼望猪肉价格回落的期望，市场却并不乐观。 “我感觉短期时间内都降不了，现在的问题是毛猪都出不了，买小猪仔也很贵，一般猪的生长周期半年左右，半年后新的猪补上来后价格应该会降下来。”杨女士猜测。 新发地农产品批发市场副董事长杨洪凯在近期接受媒体采访时也曾表示，猪肉需要一定的周转时间，因为猪肉的存栏量现在还是有些不足，养育肥猪的周期一般在六个月左右，需要六七个月的育肥期，迅速补栏，这样才能把猪肉价格向下调整。 “猪肉价格短期内比较难降下来，9月份之前都会保持在比较高的水平。即使9月、10月出现价格回落，到春节之前又会涨起来一些。”生猪预警网首席分析师冯永辉表示，现在存栏量比较小，农产品不是工业品，就得等着母猪一窝一窝生，生下来一窝一窝长大

移民多伦多十年，作为好吃之人，在多伦多关于吃分为三个阶段。 第一个阶段是搜罗洋餐。十年前守住国门，大门不出二门不迈，去香港还是办签证时不得不去了一趟。牛排，蜗牛，奶酪那都是书上图片上的镜中之月，提拉米苏，各式花样咖啡更是水中之花。走出国门了，花花世界让人眼花缭乱，心旌荡漾，那会子真是可劲地造，Tim Horton的甜甜圈波士顿cream那吃的是完全不怕血糖高的架式，每天早上摩卡，卡布其诺内心那是一付得瑟的状态。天天都喝咖啡，这玩意一天不喝就不得劲，完全就是宋丹丹小品里白云大妈的架式。吃个牛排，拍照；吃个意大利餐，拍照；吃个西班牙式海鲜，拍照。那家伙不拍照不吃饭。我今儿在哪哪吃了个日餐，我这里三文鱼就像白菜一样，炫呀，那个炫。不承认内心冒泡那是虚伪。 第二个阶段搜索中餐馆。把洋餐混了个差不多，舌尖犹如青春期叛逆出走的少年，最后还是要回家了。不得不说2010年后，中餐馆开始越来越多，餐饮的地域风格开始显现。而且留学生也开始加入这个行业，这些年青人给多伦多餐饮带来了一些生趣，也让爱吃之人有了更多的选择机会。从中国的东北到西南，从海派小吃到西域风情，“嘴大吃四方”在多伦多名副其实。每周拿华文报纸时最关心的是美食广告那版，哪哪出了新餐馆，是什么风味，哪哪又推出什么新菜，哪哪有什么特价，赶紧呼朋唤友去吃啊。那时，以吃到最新鲜最火爆的餐馆而得瑟。基本上谁要是在微信上炫“我吃了哪哪”，我内心都是哂笑–这是我早几个月前就吃过了的。每出一个新餐馆，若是没听到则罢，但凡有点风从我耳朵边刮过，那是一定不能让它溜掉的。 第三个阶段，淘民间美食。渐渐的多伦多华人移民越来越多，祖国的能工巧匠们纷至踏来，让爱吃之人有了更多的美味期待。我知道在GTA私家香肠腊肉做的好的有三家，过年时，一定会各家采购一点，一尝风味；有一家成都老太太，随女儿移居于此，家里养了二个大坛子，专做四川泡菜，做酸菜鱼我一般会去她家买酸菜（超市的一定有防腐剂添加剂），还有一位移居于此的老西点师，他做的奶酪包，蛋黄酥那是吃的放心，味道又正。有一位淮扬菜师傅，私家菜馆的肴肉劲道，咸香，目前我正跟他提出“大煮干丝”能不能外卖。更不用说多如牛毛的家庭饺子馆，包子馆。这些散落在GTA的私家馆子你不淘是不知道它的美味和乐趣的。我就像只勤奋的苍蝇，只要闻着味，一定会巴巴地飞去叮上一口的。 “爱吃”不知道是否也有境界之分，我努力地在民间淘着各式美食，它们是各大餐厅里没有的，独具个人风格的。这也如同写文章，风格才是最重要的。

　　加拿大食品检验局召回一款在Costco独家贩卖的冷冻莓子樱桃「Nature's Touch Organic Berry Cherry Blend」可能含有甲肝病毒。 　　该种冷冻浆果溷合产品，仅在安省、魁省、纽宾士域省、斯高沙省，以及纽芬兰省的Costco商店出售。 　　食物检验局表示，受影响产品以1.5公斤包装，最佳食用期是2018年3月16日或之后。统一货物编码(UPC)为8 73668 00179 1。当局提醒有该产品的消费者将其丢弃，或退回购买的商店。 　　CFIA劝谕消费者切勿食用这批产品，即使表面没有异样或异味，也要马上扔掉或交回购买的门市退款，及时用暖水肥皂洁手。 　　早前，加拿大公共卫生局(Public Health Agency of Canada，简称PHAC)指出，曾经有人食用该批急冻包装浆果莓之后感染甲肝。 　　卫生局表示，有12宗甲型肝炎病例与该款产品有关，9例在安省，2例在魁省，1例在纽芬兰省。患者于今年2月及3月出现症状。其中3人需要住院。 　　公共卫生局表示A型肝炎对全国整体风险仍然不算高。A型肝炎是肝脏炎症，病情可轻可重。发病周期由数天至数星期，当中更有些可能会长达数个月。感染A型肝炎的机会，通常是从食物及食水而来，或接触感染A型肝炎者的粪便。如果有接受注射A型肝炎预防针，可以防止感染A型肝炎。 　　公共卫生局指出，甲型肝炎病毒可造成肝脏炎症，患者出现各种症状，包括：发热、食欲不佳、恶心、呕吐、腹泻、肌肉酸痛与皮肤黄疸。

在国内，美食博物馆并不常见，不过在世界各地，确实有不少以美食作为主题的博物馆，比如美国罐头猪肉博物馆、比利时的炸薯条博物馆和日本的拉面博物馆等…… 　　猕猴桃360博物馆（Kiwi 360）——新西兰蒂普基 猕猴桃360博物馆 　　蒂普基是猕猴桃的故乡，每年出口上百万只猕猴桃。在蒂普基的猕猴桃360博物馆，你可以乘坐猕猴桃小车遍览美景。 　　土豆博物馆（Potato Museum）——美国爱达荷州 土豆博物馆 　　这家博物馆最大的好处在于你不仅可以学到关于土豆的一切信息，更可以免费收到一份土豆煎饼。去别的博物馆的时候，应该没有这么好的待遇吧？ 　　炸薯条博物馆（Frites museum）——比利时布鲁日市 炸薯条博物馆 　　布鲁日市向以巧克力和啤酒出名，不过，它的炸薯条博物馆也同样吸引世人的眼光。比利时人跟英国人一样，对炸薯条怀有真挚的“爱意”。 　　咖喱香肠博物馆（Currywurst museum）——德国柏林 咖喱香肠博物馆 　　德国人非常喜欢咖喱香肠，这也是为什么他们在首都柏林专门建造了一座咖喱香肠博物馆。博物馆里的很多摆设，如桌子、椅子等，都是仿造香肠的样子来制作的，非常具有特色，值得留影纪念。 　　鲱鱼博物馆（Herring museum）——冰岛 鲱鱼博物馆 　　你喜欢斯堪的纳维亚的鲱鱼吗？如果喜欢，那你可以考虑游览一下冰岛的鲱鱼博物馆。这个博物馆展示了鲱鱼在冰岛的发展历史和重要作用，是冰岛最大的海洋博物馆。 　　罐头猪肉博物馆（Spam museum）——美国明尼苏达州奥斯汀市 罐头猪肉博物馆 　　这个博物馆完全以肉罐头作为主角，全面收集了各种加香罐头猪肉，共16，500平方英尺，门票免费。游客可以在那里买到很多跟罐头猪肉相关的礼品，比如罐头猪肉棒球，还可以做罐头猪肉图案纹身等。 　　新横滨拉面博物馆（Shin-Yokohama Raumen Museum）——日本横滨市 新横滨拉面博物馆 　　日本人对拉面的喜爱可以从其拉面博物馆略见一斑。它相当于一座美食娱乐公园，1层的表演区展示了拉面的历史和文化，地下1层和2层有8家从日本全国各地严格选拔出来的拉面店。 　　吉露果子冻博物馆（Jell-O Museum）——美国勒罗伊村 吉露果子冻博物馆 　　美国的罗伊村（LeRoy）并没有什么著名之处，除了它是吉露果子冻的诞生地之外。当地的人们非常以吉露果子冻为豪，所以他们专门建造了一座吉露果子冻博物馆。 　　干酪博物馆（Dutch Cheese Museum）——荷兰 干酪博物馆 　　在这家博物馆前拍照留念的时候，不要忘了咧开嘴巴说一声“Cheese”，这样你一定可以得到一张笑得灿烂无比的照片。 　　黄油博物馆（Butter Museum）——冰岛科克郡 黄油博物馆 　　黄油曾经是冰岛最重要的出口产品，所以冰岛人精心建造了一座黄油博物馆。不过去那里旅游的时候注意不要吃太多黄油面包，不然肠胃可能受不了。

温哥华人对吃是非常执着的，他们坚信“人而无食，与彼何殊。”也就是说周末要吃日料；放假来份牛排；天晴整一块芝士蛋糕；下雨来一个甜甜圈；春吃法餐；冬食火锅；还有些人特地飞了几万公里一到温哥华，直奔宁波海鲜酒家吃皇帝蟹。好了问题来了，谁来做饭? 大厨熔断，餐厅告急！温哥华厨师短缺的情况一年比一年严重。加拿大旅游业人力资源委员CEO Arlene Keis说：“即使是增加加班工资，也很难找到愿意加班的厨师。”还预计，如果政府不采取任何措施的话，今后十五年内加拿大餐饮业将短缺三万厨师。现在，温哥华多间餐厅纷纷撒出大网，在所有可能范围内“海捞”大厨，不管是中餐、西餐、咖喱餐统统都要。有些热门餐厅，一年四季都有“大厨”职位空缺。餐厅掌门人难当啊！例如这家温哥华东区的印度餐厅的老板Siddharth Choudhary,原本计划在夏季推出早餐新菜单并延长餐厅营业时间，但是由于厨师告急，他面对即将到来的旅游餐厅旺季，都快给跪了。更甚至，有些餐厅老板已经把“饥渴”的目光瞄向了还在厨师学校上学的学生。很多烹饪专业学生在未毕业前就已经被预定。但是由于供不应求，导致有些学生还没完全完成学业就直接被送上岗位。温哥华社区学院目前发出号召，鼓励那些“预备大厨”完成学校最后为期四月的培训。| 谁动了温哥华的大厨？别看电视上“加拿大最牛厨师”、“美国食神”的选秀节目一个挨一个，好像大厨是个身穿雪白制服、挥舞着带高光的锅勺、变戏法似的端出鸡鸭鱼肉、让人流口水的工作。而在现实世界的餐馆里，绝大部分厨师干的工作非常辛苦、年终无休，而且工资不高。普通餐厅里厨师的时薪是$18-$25一小时，年薪是35，000-50，000加币，但是服务生如果加上小费的话每年能挣到6万加币。另外，年轻人虽然喜欢标榜自己是“吃货”，整天晒龙虾、晒刺身、晒奶茶，但真正愿意去做厨师的，以厨师为未来职业定向的学生越来越少，毕业率也不高， 再加上政府加大限制外籍劳工的政策，为厨师短缺雪上加霜。所以咱们温哥华人到底还能不能下馆子了？

刚刚最新鲜热辣的出炉消息，每年一度 Vancouver Magazine Restaurant Award 在昨天 (4月13日) 公布，年度最佳餐厅 ( Restaurant of the Year ) 金奖是位于西四街的 Maenam。细看得奖名单，Maenam 可说是本年大满贯，除了最佳餐厅奖项之外，还得到了’ ‘Best Thai’ 金奖、Best Casual’ 银奖、’Best West End’ 铜奖。   年纪轻轻的老板兼总厨 Angus An 还有两家小店，位于唐人街的面店 Fat Mao 得到 ‘Best Noodle House’ 及 ‘Best Chinatown’ 的 honourable mention 奖项，位于新西敏的 Longtail Kitchen 得到 ‘Best Thai’ 铜奖。相信会场内，Chef Angus 上台拿奖也拿得挺累的吧 ?!         曾到访 Maenam 不下数次，对大厨为熟客准备或作为 chef’s menu 的餐前小吃 (amuse bouche) 甚有印象，如吞拿鱼生 (tuna tartare)。泰式吞拿鱼生是用一个酥脆的小盏盛著，吞拿鱼鱼生粒粒被鱼露、柠汁、椰奶等调味，缀以芫荽和三文鱼子。     Slow roasted pork shouder salad 是把慢火烤好的猪肩肉撕开，和青蔬、芫荽、香菜头、金不换等调成沙律，肉量很丰，若胃纳细者一客已可饱肚；最精采是上面的一片炸猪皮，先蒸煮把油释出再行炸香，只有脂香甘美而不肥腻。     泰國湯品，街知巷聞的有酸辣蝦湯冬蔭功，一般以酸子、南薑、蔥、芫荽、香茅、魚露等作為班底，有的煮成乳狀，而 Maenam 的冬蔭功則質感較清，但酸味突出，辣味亦挑闥。     至于 steamed mussels with lemongrass and Thai basil，和西餐的煮青口异曲而同工，西式煮青口的焦点是白酒；泰式则以香茅、金不换等组合作为汤底。若嗜辣者可沾附来的泰式沾酱，即由鱼露、姜蒜、青柠、辣椒等调成的 nahm jim sauce，不过，小心在不经意中被辣倒。   其实由于青口在香茅汤底中煮熟，最后又有金不换的香味加持，青口本身又是肥美腴甜，加不加酱汁都美味。     Panaeng curry of lamb shank 是将慢炖羊腱肉和 panaeng curry 相配，如斯配搭也挺有道理，羊腱质硬需用火攻，panaeng curry 不但辟去膻味而且味轻故不掩羊肉之鲜，烤香红葱头、金不换脆丝、椰奶等只是上桌前的最后召集。   看官别把 panaeng curry 误以为是红咖喱，两者虽则同为红色，但前者味道微辣中带甜，后者味道较辣，至于其中谁加了或多或少红椒粉、南姜、香茅、小茴香、香菜、芫荽籽、花生碎、金不换、鱼露还是虾酱，即各师各法各显神通。     泰国菜也讲究镬气，eight spice lingcod 将龙趸鱼肉切球，沾薄粉炸脆，加上八味香料及淋上由酸子和椰糖调成的焦糖酱汁；此味甜度较重，刚可平衡因酸或辣而麻痹了的味蕾。洒于其上的是炸透透的金不换叶片，有点儿潮式石榴鸡的调调。     有趣甜品是 young coconut sorbet，把椰青挖出椰肉，倒出椰水，製成清甜雪葩，吃來輕如無物但啖啖清鮮雋永，剛好和以泰式奶茶製成的奶凍 Thai iced tea panna cotta 一齊吃，一清一濃，味道成為絕配。       Maenam 1938 West 4th Ave., Vancouver 604-730-5579 www.maenam.ca