美食

　　受温暖天气影响，奥肯那根(Okanagan)的樱桃等水果比往年提早成熟，采摘季节也将提早来临。此外，天气和暖也让不少市民还购买菜苗回家自种，令大温园艺中心生意大增。 　　水果提早收获意味着樱桃销售季节将很快来临，本省内陆的采摘活动也将提早到6月初开始。 　　卑诗一间水果公司的波洛克(Chris Pollock)表示，由于高温天气影响，去年水果收获季节已经比正常提早了10至14天，而今年比去年更早。樱桃将成为该公司今夏产量最大的水果，另外桃子、油桃和李子的产量都将超过去年，增幅约为20%至25%。 　　不过他指出，提早丰收不代表水果会降价，售价将取决于零售商。 　　奥肯那根一间酒庄东主高理达(Christine Coletta)则表示，今年温暖天气比正常提早三周到来，令收成任务繁重，他们需要增聘人手才能按时完成工作。另外今春降水比往常不足，或会带来灌溉问题。至于酒的口感如何，还要看今年夏天的天气情况。 　　大温园艺店生意增 　　此外，高温天气亦令大温一些园艺中心生意大增，不少市民购买蔬菜、香草等回家自种，其中番茄及九层塔最受欢迎。 　　高贵林港一间农场东主范度扎尔姆(Wim Vander Zalm)表示，今年蔬菜及香草的销量都比前几年高，顾客从年轻人到长者都有，因为人们意识到保护环境、人人有责，从而选择自己种菜，而非购买进口货。不过，他不确定这种增长能否持续。 　　温东一间园艺中心的工作人员普雷斯顿(Conor Preston)则表示，自三年前进入该中心工作以来，今年是他见过最繁忙的时候，超过去年15%至20%。他说，温暖天气及自己种菜的潮流都是生意大增的因素之一。 　　另外，受去年夏季干旱天气的影响，耐旱植物今年依然受欢迎。普雷斯顿指出，在红陶盆内培育植物的自灌溉种植系统Ollas，也因为节约水和时间而大受欢迎。    　北温一间园艺中心的诺瓦克(Petra Novak)亦表示生意不错，色彩缤纷的花卉很受欢迎，尤其是天竺葵。另外番茄、黄瓜、生菜和羽衣甘蓝(Kale)等蔬菜也很受欢迎

  香菇营养丰富，味道鲜美，但是却不容易洗干净，洗得太干净，又容易丢营养成分。所以很多人对于洗香菇有些苦恼，该如何洗的干净，又能保留食物的本来营养呢？ 注意：香菇不应洗得太干净 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 清洗香菇的正确方法 1、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。 2、带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。 3、轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。 清洗香菇时的注意事项 1、在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。 2、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 3、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。 4、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 如何选到好香菇 挑选香菇的时候要从多方面选购才行的，香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。 除了新鲜的香菇，我们经常还会遇到干香菇，面对干香菇，该怎么清洗和泡发呢？ 快速泡发干香菇小方法 通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。 找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。 用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。 持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。 如何清洗香菇，试试看上面的方法吧。

  今天给大家推荐一道食谱--响油藕片。既清爽又脆嫩，而且操作步骤不复杂，一起来看看吧。 藕的营养价值 1、强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。 2、预防贫血 预防贫血，协助肝脏的运动。 3、改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。 4、止血 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。 响油藕片的做法 准备食材： 藕1节，香葱3棵，油15g，精盐1茶匙，花椒1/2茶匙，生姜1小块，白醋1茶匙，白糖1/2茶匙。 做法来了： 1、香葱切碎，生姜切丝。 2、取小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。 3、藕去皮洗净后切成薄片，切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。 4、藕片入开水锅焯烫至断生。 5、焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。 6、调入兑好的酸甜味汁拌匀。 7、炒锅里倒入油放入花椒、生姜丝、香葱，开大火爆出香味。 8、趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，可听到噼里啪啦油声作响，这就是响油之意。 按照以上的步骤，拌匀之后就可以开吃了。 如何选择脆藕 响油藕片一般选用脆藕，那么该如何选择脆藕呢？ 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。 通常个头比较粗大的是粉藕，而个头小巧纤细很多的则是脆藕。 看一看外表皮，通常粉藕颜色发深，而脆藕颜色发白，但是要注意，如果表皮颜色过白就有问题了，这种藕很可能是经过了漂白。 除了看表皮颜色，仔细观察，粉藕表皮会比较粗糙，麻点比较多，而相反，脆藕就光滑许多。 做好响油藕片的方法，你学会了吗？

  被誉为“最健康饮食搭配”的地中海式饮食又“立功”了。这一次，德国研究人员发现，以蔬菜、水果、鱼类、杂粮和橄榄油为主的地中海式饮食能有效降低女性患骨质疏松和骨折的风险。 地中海式饮食可预防骨质疏松 德国维尔茨堡大学的研究者让平均年龄64岁的9万多名美国女性填写详细问卷调查，对比她们的饮食习惯。结果显示，长期坚持地中海式饮食的女性在16年内患髋骨骨折的风险低29%。研究报告作者伯恩哈德・哈林博士说，医生尤其应该向进入更年期的中老年女性推荐以蔬果为主、低油低脂的地中海式饮食。全球每年报告超过890万起骨质疏松引起的骨折，其中50岁以上女性为高风险人群，骨折发生率三分之一，远高于同龄男性。 地中海式饮食是指地中海地区居民的膳食模式，因其健康、清淡、营养而备受现代营养学推崇。已有不少研究认为这种饮食方式能治疗心血管疾病、预防糖尿病、延缓老年痴呆等。 骨质疏松要知道的事情 从患者人群分布看，骨质疏松患者七成为女性，罗祥祯教授认为数据表明，我国50岁以上女性5人中就有1人骨质疏松症。因为女性绝经本身就是骨质疏松症的危险因素：女性哺乳期体内部分钙会被用于宝宝发育，绝经后体内雌激素水平下降，致使骨吸收增加，骨质流失速率可达每年3%以上，很容易骨质疏松。 另外随着经济水平提高，骨质疏松这个本属中老年人的退化性疾病，也在不断侵袭年轻一代，这与生活方式的改变密切相关。 首先，在这个“看脸”的时代，女性为减肥、保持好身材而不正确节食，摄入的蛋类、豆类和乳制品严重不足，导致体内钙质缺乏，骨质疏松发生率因而提高。同时，在全球气温不断变暖的大环境下，年轻人追求美白、舒适，夏季过度防晒，如出入必打伞、过量涂抹防晒霜、甚至直接不外出，都会增加患骨质疏松的风险――阳光中的紫外线照射皮肤可促进维生素D合成，利于钙吸收；远离阳光则阻断血液中的钙质向骨骼的转化，影响骨健康。 骨质疏松还有一个重要病因是糖皮质激素的长期大量使用。时下慢性病频发，糖皮质激素临床广泛应用于风湿病、皮肤病、肾病、呼吸病治疗，骨量丢失是糖皮质激素的严重不良反应之一，这种原因造成的骨松仅次于绝经妇女及老年性骨质疏松症，居发病率第三位。 骨质疏松是一个多因素疾病，不能单纯以“缺钙”的概念解释。虽然人们对“骨质疏松”这个名词耳熟能详，但对它的认识常常是“一知半解”，甚至还存在许多误区。要知道，骨质疏松是可防可治的，关键要提高对该疾病的重视，及早预防，密切监测和规范治疗。无论老年人还是年轻人，健康生活方式才是远离骨质疏松的关键。

  夏天将至，是不是已感觉到天气逐渐炎热起来，这时候饮食上要做及时的调整，煲汤也相应的做出变化。在春夏交替时，应该讲究清补，今天推荐四款靓汤，以飨众位。 夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。初夏的汤品宜清淡，又能富有营养、易消化，有时可以苦寒。同时中医学理论告诉我们，四时益五脏养生，夏日是养心的季节，亦宜进饮一些补心的汤品。 推荐四款初夏靓汤 一、冬瓜绿豆沙 民谚：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料，绿豆具有很高的药用价值，所含的蛋白质几乎是粳米的3倍，李时珍称之“济世之食谷，菜中佳品”。夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症，干燥季节不宜常饮。鲜冬瓜味甘性淡，能清热解暑；干绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水；红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴，又清甜可口。 做法：每次可用鲜冬瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量。制作时，先洗净冬瓜，并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的绿豆放入沙锅内，加清水煎煮，待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜，继续煲20分钟，然后加入适量红糖调味。 二、西洋参煲水鸭汤 本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品，能益气养阴，清火生津；水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人，被誉为“补虚劳的圣药”。桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智。三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，精神不足甚为适宜。 做法：每次用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。 三、绿豆汤 绿豆汤是我国传统的夏季饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效。研究表明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质，其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能防止其变色。 四、排骨冬瓜汤 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用；冬瓜去皮、籽，切块状；姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味即可（尽量不放油）。 这款汤的功效就几乎人尽皆知了，简直是初夏凉补的最佳选择。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为女人较好地补充钙质。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 以上是适合初夏的几款靓汤，不妨试试看吧。

  夏天饮食不要油腻，看着都没什么味口，尽量吃些清淡的食物，对肠胃也很有益，今天小编教大家的四款夏季养生早餐菜谱，有兴趣的朋友可以在家试着做下，这种搭配还是非常有营养的。 枸杞海带粥 材料：干海带120克，山药100克，炒决明子15克，山楂30克，白菊花10克，白米75克，枸杞15克，糖适量。 做法：1、先把炒决明子、山楂、白菊花等药材同时入锅，然后加适量的水，先煎煮2次后滤出药汁备用；2、山药去皮、洗净、切成小丁状备用；海带洗净、切成丝备用；3、洗净的白米放入锅中，然后加药液、海带、山药、枸杞、适量的水，接着用大火烧开后转小火炖煮，等煮熟后加糖即成。 五彩米薏仁粥 材料：大米适量、紫米适量、黑米适量、香米适量、糯米适量、薏米10克。 做法：1、原料集合，薏仁泡发4小时左右；2、大米、糯米、紫米、黑米、香米洗净后泡发过夜；3、砂锅加入适量温水或开水，加入泡发好的五彩米和薏仁，一起小火熬煮至浓稠即可。 减肥小提示：薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿，消水肿的作用，也被称为非常有效的减肥食品。另外，薏仁能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑的功效，长期饮用，还能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤，多吃具有美容美体的双重功效哦！ 杂粮粥 材料：五谷米适量、水适量。 做法：1、将杂粮洗干净后，浸泡一个晚上，第二天早上连浸泡的水一起倒入电饭煲内。水不够可以再加点，一般是泡发后杂粮的2倍水的量，比较合适；2、按下煮粥键之后就可以等吃了，如果是会溢出来的锅，大家要看牢哦！ 减肥小提示：杂粮含有大量的膳食纤维。它可以降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。粗粮中含有大量的纤维素，会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外，对排毒减肥尤其有效。 健康养身白菜粥 材料：大白菜、熟米饭。（白菜与米饭的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米饭的比例可以是2：1。 做法：1、将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末；2、在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止；3、出锅前放入少量的盐。 减肥小提示：白菜粥有助于肠胃蠕动，可以有效的帮您排除体内毒素，因而可以连续喝两到三天的白菜粥，不能超过三天，否则会影响人体的新陈代谢。

  同一款花果茶不同的泡法，不仅可以品出不同的味道，功效也会有所区别。并且花果茶适合各类人群的饮用，是家中不可缺少的饮品。在这里，不如就一起学两招，看看花果茶的具体功效和泡法都是怎样的吧。 花果茶的功效 调和脾胃之气：德国花果茶含有大量维生素C，而且其中的各种水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，补肝肾，益气血，生津液，利小便；苹果味甘、性凉，生津止渴，清热除烦，益脾止泻，同时还治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增进食欲；蔷薇花味苦、性凉，清热利湿，祛风、活血、解毒；玫瑰花味甘、性温，行气解郁，和血止痛。种种功效不一而足，都与调和脾胃之气有关。 治疗感冒：花果茶能治感冒，是茶本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。 滋养肠道：一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素，防止大便干燥。 排毒养颜：经常饮用这种茶还可以排毒养颜，避免脸上长出令人讨厌的小疙瘩。 那么，花果茶的泡法是怎样的呢？ 花果茶的泡法 热花果茶：先取花朵或是花瓣置于花茶壶内（花茶壶建议用玻璃制的），加入略微没过花朵的热水，洗涤后倒去。再在经过取标准匙约一勺至一勺半（约10～15g），放入花茶壶，加入热水至8分满（约400～500g），温度约45℃（因花果茶含大量维他命及果酸，温度太高会破坏营养及影响口感），在吧台放置约2分钟再端给客人。 冰花果茶：取花果茶15g～20g，温水（约45℃）泡5分钟后加入糖或蜂蜜搅拌，取杯子放入冰块后再慢慢倒入果茶。 滋润花果茶：将花果茶用热开水冲泡后，加入适量的蜂蜜或冰糖，此为热饮；调好后加入冰块，即为冷饮的喝法，另外，如果时间充裕的话，也可以放入冰箱冷却后饮用。这是花果茶最基本的饮法。 冰淇淋花果茶：先将花果茶调配成冷饮，倒入漂亮的杯子中，大约九分满就可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，切记要用冰的花果茶，如果冰淇淋一放进去就融化了，就会影响茶的口感。 风味花果茶：把花果茶冲泡好后，加入话梅略拌一下，等3分钟左右，就有一杯好喝的蜜饯花果茶了。花果茶用热饮或冷饮均可，蜜饯也可使用无花果、金橘干等，依口味而定，主要的功能只是用来增添风味而已。 除此之外，泡茶还需要注意一下几点。 泡茶的注意事项 烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 温杯：用烫壶热水倒入茶盅，再行温杯。 置茶：泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 以上花果茶的泡法都很简单，快来选择一种适合你的吧。

  天气越来越热了，在这个时候运动减肥就会有出汗等等令人不舒服的症状，可是减肥又是一件持之以恒的事情，这可怎么办呢？别着急，今天，为大家介绍几种具有减肥作用的食物，快来一起看看吧 天热减肥吃什么 咖啡：咖啡可以提神，很多人都喜欢在清晨享用。咖啡中的咖啡因能让人兴奋，保持活力。咖啡因能提高心率，血液中会有更多氧气，进而燃烧更多卡路里。但切记，不要选择奶油及糖过多的咖啡。 黄瓜：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后时间放置，这样也会促使维生素损失。 葡萄柚：葡萄柚可以加速新陈代谢，帮助燃烧更多卡路里。这种水果可延长消化时间，增加饱腹感。葡萄柚富含纤维，有助于稳定血糖水平。美国的一项研究发现，食用葡萄柚有其独特的减肥疗效。 西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 鳄梨：鳄梨含有单元不饱和脂肪酸，能够加速新陈代谢，保护细胞免遭自由基损坏。而且，鳄梨对人体健康非常有益。能够降低胆固醇水平，治疗伤口，减少心脏病及中风风险，对头发及眼睛十分有利。早饭可以吃半个鳄梨，再搭配西红柿都很不错。 芹菜：芹菜含有少量卡路里，当我们享受芹菜的美味时，体内就在燃烧卡路里，且燃烧的卡路里要远大于芹菜所提供的卡路里。此外，芹菜能刺激胃肠蠕动。芹菜中富含水分及纤维，是均衡饮食的极佳选择。但若身体未摄入足够的矿物质或营养物，选择芹菜就需慎重，最好能与其他食物搭配食用。 大白菜：大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏天多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有助。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。 绿茶：绿茶能够很好地提升新陈代谢，去除油脂油腻。这种热饮很普通，但却有益于健康。绿茶富含抗氧化剂，能加速新陈代谢，有助减肥，是女士的不错选择。所以，不管工作或闲暇之余，都可以泡上一杯绿茶，静静地享受它的清香。 除了以上的食物，还有减肥食谱推荐给大家，继续来了解了解吧。 天热减肥的营养食谱 海带萝卜汤 材料：山楂10克，海带100克，桂花10克，姜五片，萝卜一个约300克。 做法：萝卜削皮切小块，以大火煮沸1500毫升水；然后放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转小火，直到萝卜、海带煮熟烂；最后加入用纱布包着的其他药材，煮15分钟即可。 瘦身功效：凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化者，可吃萝卜消积滞、清理肠胃。海带性寒味咸，常食使人消瘦，清除血脂。 鸡蛋炒苜蓿 材料：苜蓿15O克，鸡蛋2个。葱花、精盐、味精、植物油各适量。 做法：将苜蓿择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀。锅置火上，注入植物油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液煸炒并用铲子划成小块，再加入苜蓿、精盐炒至入味，放入味精即成。 瘦身功效：鸡蛋炒苜蓿，由苜蓿与鸡蛋配制而成，可为人体提供丰富的营养，还具有滋阴润燥、健脾利水、轻身健体的作用。 竹笋银耳汤 材料：竹笋300克，银耳20克，鸡蛋、精盐适量。 做法：将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放水1000毫升煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可。 瘦身功效：竹笋去湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，而银耳能润养色。 赤豆鲤鱼 材料：鲤鱼1尾（1000克），赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。 做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净；将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入砂锅，加葱、姜、胡椒、食盐，灌入鸡汤；上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花即成。 瘦身功效：鲤鱼是健脾利水、减肥的上品，有益气健脾、化湿消脂之功效。赤小豆是中药里利水之物。 金银豆腐 材料：豆腐150克，油豆腐100克。草菇（罐头装）、葱、汤料（粉状）、酱油、砂糖、葱油各适量，淀粉少许调成浆状。 做法：豆腐与油豆腐均切成2厘米见方的小块。锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。 瘦身功效：豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于持久减肥。 蟹肉烧冬瓜 材料：干蟹肉45克，净冬瓜200克，精盐、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。 做法：将蟹肉放入碗内，加少许汤，放上葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟；冬瓜切3分厚的片，用沸水烫一下，捞出备用；起油锅，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒调好味；冬瓜入锅，煮4~5分钟，勾芡即可。 瘦身功效：冬瓜热量低，能去除脂肪和水分，是最佳的消脂瓜类。与蟹肉同用，具有减肥健美之效，适于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。 想要在天热的时候减肥，就别错过了以上食物哦。

为什么瘦不下来?为什么越减越肥?还在找原因的你赶快看看吧，很有可能是你的饮食方法不正确，一边努力的做减肥运动，一边吃一些高热量的食物，怎么可能会瘦呢?下面就来看看在减肥路上你绝对不能吃的食物都有哪些!   第一类：高热量、密度的食物   经过油烹调的食物，会提高60%～100%的热量，像炸、爆、煎、炒、油酥等食物。 第二类：口味重的食物   又酸、又甜、又辣、又咸的食物，会诱使你胃口大开，在不知不觉中多吃了。例如大碗的炸酱面、诱人的咕口老肉、宫爆鸡丁。   第三类：过分精致的加工食品或速食   加入大量奶油、糖、香料的蛋糕及西式点心;加了火腿、奶油、面粉、马铃薯、玉米的西式浓汤;汉堡、鸡块、奶昔、薯条及可乐，这类食品的热量相当高!   第四类：令人上瘾的食物   最常见的有香脆可口的花生米、腰果、开心果、杏仁、瓜子等坚果类，或含咖啡因的饮料，如可乐、奶茶、巧克力，甚至糖果、一般果汁饮料，这些食物都会在失去控制的情形下，让你的身材走样。   第五类：热量及含量标识不清的食物   除了生鲜食品，经过加工的食品、蜜饯、速食包、奶油饼干或各式罐头食品，通常添加牛油、猪油或白糖等成分，如果标示不清楚，很容易造成食用过多热量而不自知，所以要尽量少买。   第六类：酒类   酒及酒精饮料是高热量的饮品，所以应酬时喝的绍兴酒、红酒等都含有很高的热量，饮用时请适量，以免破坏原先美的曲线或让曲线更不堪入目。

脸书网友发布了图片视频，说台湾有个奶茶店，是这样的 据说这奶是非常新鲜！（你要想歪了我也没办法） 然后现场还演示做奶茶的过程 简直是煞费苦心啊 还带上了妹子的美颜照 虽然一看就是到韩国去过的，但估计依然能吸引不少宅男去“朝圣”吧？ 也真的有人去了！ 结果...现场是这样的... 这..... 还是网友总结得到位  

据港媒报道，饮品加冰太多，可能令人感觉被“呃钱”。美国女子平卡斯(Stacy Pincus)上周三上诉法庭，指大型连锁咖啡店星巴克的冻饮加冰太多，令顾客实际上只得到店方声称分量一半的饮品，索偿500万美元(约合人民币3236万元)。 上诉状指，星巴克广告声称饮品分12安士、16安士、24安士及30安士，但由于冻饮中的冰块太多，顾客得到的饮品，宾际上只有应得分量的一半，所支付的金额与星巴克承诺的并不相符。平卡斯又表示，星巴克冻饮一般贵于热饮，在2014年最赚钱的饮品是冰茶，因此冻饮是重要的收入来源之一。 星巴克回应指，冰块一向是冻饮的重要部分，认为诉讼没有法律根据。他们又指，如果顾客对饮品不满，职员可以重制饮品。不过平卡斯认为，星巴克应加大咖啡杯容量。星巴克不时被指“偷工减料”，上月加州就有2名居民指，星巴克的热饮分量比承诺的少四分一。

　　 　　文/CaptainDXL 　　编者按：Final期间身体损耗大，要吃点好的哟！ 　　王大锤是我的师傅。 　　师傅不教做菜，只教刀法。 　　想来自我修习这王氏刀法也有好几个年头了。 　　虽然没有师傅那么干脆利落，但是做到挥刀常人无法洞察也是没有丝毫问题的。 　　世间万物发展都得循序渐进，按部就班，而这一碗勾魂小面当然也不例外。 　　只有趁着油泼辣子让你醉生梦死，神魂颠倒之际，一块块的牛肉才能在极乐之中索了你的魂。不然先不说这直接勾勾不勾得走，就算勾得走怕也是撕心裂肺，肝肠寸断。 　　今天我就来教大家做勾魂小面的浇头—— 无常牛肉，不是人生无常的无常，是黑白无常的无常。 　　首先要准备这些材料。 　　 　　○食材： 　　-牛肉 1000g 　　-蒜 30g 　　-葱头 20g 　　-姜 20g 　　-洋葱 50g 　　-豆瓣酱 50g 　　-八角 2g 　　-桂皮 2g 　　-砂仁 1g 　　-白寇 1g 　　-山奈 1.5g 　　-小茴香 1g 　　-香叶 适量 　　-橙子 适量 　　-老抽 适量 　　-生抽 适量 　　-食用油 200ml 　　-花椒粉 适量 　　-青菜 　　-碱面 　　（不知道香料重量的按我图里的量放就可以） 　　○接着反手把牛肉切块。 　　这是一块牛肉，要切了，可得看仔细了。 　　 　　嗬！ 　　 　　不过是0.002秒之间的事。 　　什么？没看清？那我再来一次吧。 　　这是葱、姜、蒜、洋葱。 　　 　　嗬！ 　　 　　这次慢了点，用了0.0022秒。 　　还是没看见？那我也没办法了。 　　嘻。 　　所有配料装盘，看起来是这样的。 　　 　　○倒入200ml菜籽油，中小火烧热5分钟。 　　 　　○反手下豆瓣酱和姜蒜。 　　 　　○反手煸炒三分钟。 　　 　　○反手下其余配料。 　　 　　○反手继续煸炒三分钟。 　　 　　○反手下牛肉。 　　 　　○反手调入10g白砂糖，适量老抽生抽，继续煸炒至牛肉变色。 　　炒完大概就是这样。 　　 　　这个时候会很香，千万 要忍住不要吃哦。 　　上面所有步骤的重点就是反手，这样不仅可以学习做菜，还可以锻炼大脑的协调性，真可谓是 一举两得，一箭双雕啊。 　　○接着把牛肉倒入高压锅内，倒入刚好没过牛肉的开水。 　　 　　○上汽煮18分钟。 　　 　　○好了，这个时候可以拿出橙子了。 　　 　　你问橙子做什么用？ 　　...... 　　...... 　　...... 　　当然是 吃啊，不然呢。 做了那么久饭当然要吃个橙子放松一下啊。 　　○18分钟后放气开盖。 　　一个字，香。两个字，香香。三个字，香香香。 　　 　　○接下来是打调料。 　　取一空碗，打入： 　　味精鸡精适量 　　酱油3小勺 　　花椒粉适量 　　油泼辣子3小勺 　　葱花一把 　　 　　关于调料我有五点想说的: 　　一、味精鸡精可以少放但不能不放。 　　二、酱油以重庆本地产酱油为佳，没有的话用生抽代替。 　　三、油泼辣子没有或者不会做的话看我上一篇 《勾魂小面1-醉生梦死油泼辣》（编者注：回复“麻辣小面”可看此篇文章） 　　四、这个配比是我个人偏好的，可以根据个人口味不同调整。 　　...... 　　...... 　　...... 　　嘻，我就不写第五点。 　　○接下来把面煮到断生，最好是碱面，没有的话就有什么用什么吧。 　　 　　○煮到断生后下一小把青菜。 　　 　　○煮10秒，把面和青菜一起倒入打好调料的碗里。 　　 　　○打入200ml煮牛肉的肉汤，50ml高汤。 　　（这个也可以根据自己的口味调配，我个人偏好牛肉味重一点就基本都用肉汤）。 　　 　　○放牛肉。 　　 　　○最后撒香菜和葱花。 　　 　　完工。 　

     　　享受美食绝对是中国人庆祝节日离不开的项目之一，无论你是身在哪个大洲。 　　不过虽然食材哪里都能买得到，像华人超市常见的老干妈、五香粉、豆豉等等，可是家的感觉却不是说有就有。    随着海外华人越来越多，就算只懂汉语也能抗 　　对于许许多多生活在海外的华人来说，最美味和令人热泪盈眶的中国食物不是在伦敦的唐人街，亦不是纽约中式饭店，而是在自己的故土——出生的地方。 　　五十六各民族、八大菜系和数不清的烹饪方式，中国人一辈子的菜单恐怕要比拉面还长，这亦是国人的骄傲。 　　CNN 选出14道华人最喜爱的小吃美食，让你的思乡小船永远不翻，而且这些食物都是在海外很难找到的哦~ 　　下面就一起来看看这14道中餐到底是甚！！！ 　　兰州拉面      　　一种中国西北清真美食，厚厚的肉片与富含肉脂的汤头完美混搭，师傅的高超拉面技能甚至比你点餐还快。 　　白切鸡      　　在中国，骨肉相连被视为好烹饪技巧的一项指标，鲜嫩、柔软的鸡肉配上蘸酱是白切鸡的这道看似简单却十分美味菜肴的精华。 　　鸭血汤      　　鸭骨、鸭血和鸭杂混在一起煮，有时还会放入粉丝，简简单单的小吃却是许多人不可忘记的回忆。 　　水煮牛蛙      　　通常在上这道菜时都是伴随冒泡的红油，辣椒与花椒的混搭其实很多美国人也是一尝就赞不绝口。 　　臭豆腐 　　一种特殊处理过的发酵豆腐，在油炸后会趁热配上酱料使用，不管习不习惯都会吃得很爽。 　　辣味小龙虾      　　人们对小龙虾的热度似乎就从未减过，辣汁煮过的小龙虾从来都是人们晚上和朋友一块儿逍遥的好伴侣。小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾最好一次吃完。 　　羊肉串      　　其实不仅仅是羊肉，从鱿鱼到鸡翅，这些街边不起眼的阿拉伯、印度小吃也是在证明无论食物本身是来自哪，本土改良后都是祖国人民的美食。 　　涮羊肉      　　来自蒙古游牧民族的饮食习俗，新鲜的肉片与热腾腾的水汽是北方人度过严寒的大法宝。 　　腌笃鲜      　　长江流域的暖胃美食，由新鲜的竹笋、猪肚、腐干和黄酒熬制，这可是与北方以及再南方(例如广东例汤)都十分不同的味道哦。 　　冰糖葫芦      　　明星街头甜品，与太妃苹果差不多，不过多了一丝丝酸爽~ 　　炒板栗      　　确实很少见老外有这么豪迈的烹板栗法。 　　大闸蟹      　　对于江南人而言，没有大闸蟹的秋天是不完整的，蒸、炸、炖都是常见的做法，当然也有许许多多土豪拿来包饺子。 　　哈尔滨红肠      　　哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。哈尔滨红肠没有意大利肠那么重的味儿，没有英国肠汁多，比美国热狗要硬。 　　桂林米粉      　　桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。喜欢阿凡达的同学也知道这里还是美炸天的宝地。

  　　这是一篇有味道的文章，请捂住口鼻阅读。 　　不久前小编曾介绍过中国最难喝的五种饮料，不少网友表示：都很好喝啊，小编你骗我! 　　看来我不得不祭出杀招了! 　　今天小编要向大家隆重推荐一款冲出本国、走向世界的终极黑暗料理――瑞典鲱鱼罐头! 　　这款罐头号称世界最臭的食物、食物界的生化武器，臭豆腐和榴莲在它面前就是战五渣。 　　它不像臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。 　　它也不像崂山白花蛇草水，闻起来没有味道，喝下去之后反胃…… 　　瑞典鲱鱼罐头的臭，是表里如一的。 　　如果你找人代购，卖家在发货之前，会包上好几层的塑料袋。 　　在你一层一层地拆开这些塑料袋的过程中，味道已经慢慢地散发出来了：瞬间觉得来到了菜场鱼滩头，腥味隔着铁罐往外冒，里面大概躺着一条千年鱼粽子等着我打开，让它出来祸害人间! 　　如果你要打开罐头，请全副武装，就像这样：     　　为什么呢? 　　瑞典鲱鱼罐头的制作过程是这样的：制作者们把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。 　　腌熟了的鲱鱼会变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的。 　　这意味着，当你打开罐头的那一刹那，罐头内的汁是会喷出来的啊! 　　罐头里的气压大到什么程度呢? 　　2014年，瑞典一个存放鲱鱼罐头的仓库发生火灾，仓库里的上千罐鲱鱼罐头直接爆炸了…… 　　罐头里的发酵气体经加热后产生的爆炸持续了6个小时，还有的罐头直接飞过了屋顶，飞到了海湾的另一头…… 　　所以，许多航空公司不允许旅客携带这种罐头，担心发生爆炸…… 　　小编也要提醒大家，如果想要尝试，东西买到手后不要马上打开，先放进冰箱里冷却一段时间。 　　全副武装的另一个原因是，喷出来的汁的味道……一言难尽。

　　龙虾捕捞季节正式拉开序幕，加拿大东海岸爱德华王子岛省 （P.E.I.）的渔民们今日（5月2日）下水，开始捕捞今年的第一批龙虾。 　　P.E.I. 渔民协会的主席 Craig Avery 通过电话喜洋洋地告诉加拿大广播公司，早上5点20分，太阳已经升起，这将是美好的一天。 　　他说，今年天气好，捕捞龙虾季节能够按时开始，去年因为天气恶劣，龙虾的捕捞曾一推再推。 　　他接着表示，目前国际市场对龙虾需求强劲，加上低加元有利于出口，我们希望今年的出售价格要比去年好。 　　爱德华王子岛省大约有1000 名注册渔民有资格捕捞龙虾。

　　相信身在加拿大的小伙伴们对快餐都不会太陌生，毕竟西方国家的快餐文化由来已久，流程上的优化，选择种类的繁多着实也为我们的生活添加了不少便利。 　　比如，在商场中逛得口干舌燥去出名的Yogen Fruz来点冰淇淋，饿了去Thai Express吃个泰式汤粉或者Manchu Wok点个中餐的combo，是吧? 　　有时候我们吐槽Vanellis的pizza做的好难吃，转身去吃了Big Smoke Burger。 　　可实际上这些连锁店全部都是一家母公司下属的牌子啊!神马?! 　　感觉作为小老百姓真的被瞒得好辛苦，这个 MTY Group 隐藏得简直太深了，吃来吃去钱还是都流到了这家公司去了… 　　你敢信么?这个MTY Group全资或多数持有的快餐品牌多达40个，基本上整个food court的饭店都是他开的( ⊙ o ⊙ )啊!     　　小主来扒一下，这个男人叫做 Stanley Ma，虽然放在人群里并不出众，但是他真心也是华人企业家里的佼佼者之一了。 　　1979年在蒙特利尔开了他第一个中餐馆“Le Paradis du Pacifique”，英文翻译为“The Paradise of the Pacific(太平洋的天堂)”。 　　83年建立了Tiki-Ming的中餐品牌快餐，1988年转战日式快餐建立了Sukiyaki品牌，89年对准了北美快餐市场推出了主营热狗和汉堡的Franx Supreme品牌(随后逐渐为人所知为Valentine快餐)... 　　后来就开始了疯狂的一系列收购，如主营地中海风味快餐的Villa Madina，Cultures，Thai Express，Country Style。 　　最大的一次收购是338家的Mr. Sub，以及一系列的连锁品牌合作打造了如今的以多样化品牌组合的 快餐王国 。 　　Stanley Ma在2015年的财报开篇上写道“2015年MTY达到了一个非常重要的里程碑，整个快餐销售网络第一次超过10亿加元，他在30几年前开自己第一个饭店时从来没有想过的一个数字”。

原标题：所有烹调方法中，蒸是最好的吃法 生活中，炒、拌、蒸、炖、煮等烹调方法中，蒸的方式最能保持食物的原汁原味和营养。所以，我经常会将一些平时用来炒、焖的菜蒸着吃，别有一番风味。 蒸着吃有很多优势，远离了炒菜的乌烟瘴气，而且蒸的温度相对较低，营养素的氧化损失也少，可保持食物本身更多的营养素，如多种维生素、多酚类和黄酮类，还可以减少油脂的摄入，如茄子、鸡蛋之类比较吸油的原材料就很适合蒸食。肉类在蒸制过程中还会出油，和蔬菜瓜果一起蒸制，不用添加油脂，肉类的油会直接渗到菜上，增强人体对脂溶性营养素的吸收。此外，蒸制过程处于密闭状态，食物水分不会过多流失，能保持原汁原味和一些水溶性维生素。 同样，对于肠胃不太好的人来说，蒸菜由于食物被蒸得软烂鲜嫩，进入胃之后很容易被消化吸收，老人、小孩和肠胃不适的人群都很适合吃。 一般，适合蒸食的食材有土豆、芋头、红薯等，而其实蒸菜的方式还有很多。可将食材直接放到笼屉里蒸熟，然后加少量酱汁吃，比如蒜汁茄子，也可裹着糯米或白面蒸后食用，此外还有清蒸、粉蒸、扣蒸、包裹、糟蒸等蒸法。刚好现在这个时节有新鲜的洋槐花和白蒿，我常将这两种蔬菜裹上面粉蒸麦饭吃，也是一种美味的享受。

　　如果你去餐厅吃饭，小费无疑是必须的，因为在北美，服务生要靠小费生活哒，不给不太合适，如果你觉得服务还不错，可以给你账单除税以外的15%，如果特别好，可以给20%，如果你要是觉得服务很一般就那样，可以给10%以上。在加拿大，小费制度能很好地激励服务员提供更好的服务，而且经理也有机会听到更多客人的投诉从而改进服务。但是多伦多小意大利小区一间西餐厅则背其道而行之，将从5月1日起推出“无小费”经营模式。 　　菜品价格加价10%至20% 　　Sidecar餐馆位于577 College St，据餐厅东主称，这可能是多伦多第一间不接受小费的餐厅，但其实这一股「无小费」运动的风潮，近年正在美国大城市的餐饮业逐渐兴起。 　　当然喽，所谓“羊毛出在羊身上”，Sidecar餐馆不会让消费者平白无故地捡这样一个大便宜的，取消小费之后菜价也会有所上调。餐馆老板比尔(Bill Sweet)表示，他会把小费成本记入价格，菜单价格将上调10%到20%。   　　 厨房雇员每小时加薪1元   　　有关员工的收入部分，该东主表示，将给厨房的所有雇员每人每小时加薪1元。至于侍应生的收入，目前还不清楚，但就目前行业的平均水平看，西餐厅侍应生的小时工资加上小费会达到每小时27元。他将付给自己餐厅的侍应每小时18元至20元的工资，但是是固定工资，也就是说，无论是周二生意清淡时，还是周六客满时，侍应皆能拿到同样的时薪。 　　对此，有侍应表示愿意拿稳定收入，但也有侍应已经离开另谋高就。该餐厅东主对他所谓的新型商业模式的考虑是，他认为小费是不合理的制度，因为侍应生会认为小费是其个人应得的收入，而不愿意拿出来与其他员工再分配，结果造成只是将菜品端给顾客的人的收入，比在厨房做菜的人的收入还高，不利于厨房留住雇员。 　　华人顾客不买账 　　对于餐厅不收小费的举动，一些华人顾客表示并不买账，宁愿给小费，也不愿菜品涨价。 　　张先生表示，一些华人对小费往往存在一种错误的认识，以为给小费是对侍应的施舍，事实上，小费是对自己所受到服务的一种认可和报酬。如果侍应服务得好，客人可能还不止给15%的小费。 　　张先生还称，小费也是对侍应提供更好服务的一种激励，如果不管服务好不好，都是拿一样的小费，那么侍应很可能就不会再努力提供好的服务。另外，如果老板将菜品加价，也就是强制收小费，对于最后能不能保证小费是分到了侍应的手上存在疑问，即使平均分配，也不是给了顾客想要给的那个侍应。 　　另外也有顾客对表示，如果将小费计入菜价，再重新分配，可能对于一些员工来说不能接受的原因还包括税务问题。餐厅的侍应一般可能还拿不到最低时薪，收入保障全靠小费，如果收入全部公开透明，员工可能会受到损失。

多市有一些暂时闲置的空地，被房地产开发商等拥有。2位多伦多女性市民找到这些临时空地的拥有人，获准在此用牛奶箱种植蔬菜和草药，向社区机构如无家可归庇护所或健康中心提供新鲜食物。

“太后”结局后，再也无法每周看看那个满身肌肉、又会调情、笑起来甜到发颤的男人。心里空荡荡的，只好看书…… 结果看到另外一个男人的故事。我一定因宋欧巴而患上花痴症：为什么一个100年前的男人也会让我着迷呢? 他的名字叫米尔顿赫尔希。乍一听不耳熟，换一种翻译“好时”，会不会很熟悉? 好时?那不是巧克力吗?没错!我说的赫尔希(也就是好时)正是这个巧克力大王! 据说很多成功人士都有一个困顿的早年。 赫尔希14岁时便向当地一个糖果师学艺。18岁时开始创业开自己的糖果铺，虽然他很勤奋，但经营5年后还是以失败告终，便跑到别人的糖厂去打工，晚上回来自制牛奶太妃糖拿到街上去卖。 当然前面是很多很多挫折，不过终于否极泰来。(否则就没有后面的故事了)1893年，当卖太妃糖已算成功的赫尔希接触到了可可豆后，他兴奋地对朋友说：“太妃糖只是暂时的，巧克力才是永恒的!”(话说成功人士总能有这么有远见……)然后果断地买下了巧克力生产机，开创了赫尔希(好时)巧克力公司。 有关在巧克力行业的发展不必多述，大家应该都吃过或听过好时巧克力。不过如果只是因为商业方面的突出，那赫尔希多少有点“乏味”，但是如果哪天你去美国宾州旅游，到了一个赫尔希镇、赫尔希火车站或看到一座赫尔希学校，然后发现这些都确确实实跟赫尔希密切相关，你会不会好奇，这个巧克力大王的一生究竟有什么故事呢? 故事还是得从他刚建巧克力工厂开始说起。在纽约创业失败后，他回到家乡，在一个当时还比较荒凉的奶源地开了一个巧克力工厂。规模日益扩大，结果，为了给员工们增加福利，他开始为工人建住宅，盖了很多房子，形成了社区。街道是以巧克力、可可名字命名，连路灯的形状也类似巧克力，差点连小镇的名字也要用巧克力的名字了，预备名字比如“可可”“豆谷”啥的，好在有市民头脑清醒，最后小镇就叫赫尔希小镇。 可爱的赫尔希还游说联邦政府，结果小镇有了邮局，叫赫尔希邮局;银行叫赫尔希银行;又大力游说一家火车公司在小镇弄了个“赫尔希火车站”;自己再出钱，盖起小镇的“赫尔希百货公司”;还有“赫尔希公园”…… 好吧，听上去有点自恋。但是相比给当地市民带来的好处，这点自恋无伤大雅。赫尔希虽然大力发展小镇建设，本人生活却相对很简朴。他为小镇盖了那么多房子，自己家却只是一个拥有几个房间而已的普通住宅。据说他刚发达的时候还会跟“暴发户”似的穿很好戴很多名贵东西，但有一天早上起来，他看着镜子里那个“华贵”的自己，觉得很陌生甚至有点厌恶，自那以后，他就一门心思发展他的巧克力和小镇了。 年岁渐增，赫尔希和妻子都感觉到应该不会有自己的孩子了，于是他和妻子为小镇建了一座孤儿院，发展到后来成了比较有名的赫尔希工业学校(从幼儿园到高中)，现在学生人数已有两千多人。 赫尔希的想法很简单，因为自己童年时的苦难，他自己感觉就像一个孤儿。他希望为更多的孩子带来更多的爱，就像“好时Kisses”的理念：“每个孩子都值得亲吻和拥抱”。 赫尔希对孤儿院投入了多少?那是1918年，夫人去世3年，他仍然没有续弦，却将自己全部的个人资产6000万美金(请注意这是1918年的6000万元)成立基金会，全部投入到学校当中，直到现在好时巧克力公司每年都有部分股份营收要投入该学校的运营。 学校发展到现在已经拥有100多栋宿舍楼、3栋教学楼，图书馆、艺术中心、办公大楼、体育中心等都有。学校每年花费在一个学生身上的费用约为7万5000美元，读书期间学生不用在医疗、生活开销上花费1分钱，到了11年级还可以获得一台笔记本电脑，考上大学的学校还给付一笔7万多的奖学金……可以说大受欢迎，每一年的入读名额约为300人，但申请者有数千人。 一个为了员工福利可以打造一个完整小镇的男人，其魄力和人格魅力可想而知。随着时代的发展，有人告诉他，一台机器可以取代40个人工快速完成巧克力的包装时候，追逐利益的企业家肯定立马采用，但他却坚决认为不能让机器抢了工人的饭碗。 结果，1937年，美国那场全国大罢工席卷而来，赫尔希的工厂也在所难免，到处有人静坐，但赫尔希工厂的大部分员工甚至当地一些农夫却自发组织起来，驱赶那些静坐的人们。老板平日对他们好，他们都记在心里呢。 在生命的最后一年，88岁的赫尔希还在试验新糖果。1945年，赫尔希的心脏停止了跳动，他被埋藏在赫尔希墓园，在他一手打造的小镇里的一块安静土地上。人已去，但他打造的巧克力王国、他所创建的小镇和为这个世界做的种种贡献，都将继续流传，为人们牢记。 都说巧克力已成爱情的象征，我看不止，这样的甜蜜，是一种广义的爱，爱自己爱家人但更爱这世界。

分享经济正在许多领域出现!除了出租自己住房的Airbnb服务，以及出租自己汽车的Turo Canada服务，现在又出现了在自己住家经营餐馆的服务。 加拿大国际广播电台报导，在多伦多合住一套公寓单元的年轻姑娘萨拉李(Sarah Lee)和纳迪亚可嘉(Nadya Khoja)周五晚上一起准备晚餐，这顿饭不只为她们自己，还为两位客人。 萨拉说，这两位客人对她们来说完全陌生，甚至连长相都不清楚;纳迪亚则说，她们只知道客人的名字和一些Facebook上的细节。 薩拉李(左)和納迪亞可嘉(右)在為周五的活動準備晚餐。(CBC) 24岁的萨拉和纳迪亚在自己的公寓里经营晚餐生意，但严格的说并不是餐馆，而是在周五晚上以餐换酒的「物物交换」服务。 萨拉和纳迪亚说，她们做的晚餐常常自己吃不了，于是突发奇想，在专供人交换东西的网站Bunz上发帖说，有意者只要带酒来就可以和他们共进晚餐，并将服务取名为「Chez Lisgar」。帖子发出去后立刻引来热烈反应，现在已经有300人预约。 萨拉和纳迪亚都不是专业厨师，她们表示办这项服务是因为她们都喜欢美食和美酒，也喜欢结交新朋友。虽然来的是陌生人，但她们还是能够通过Facebook对想来的客人进行筛选;目前为止她们的共餐经验都相当愉快的。 而对于那些想吃美食但没有时间坐下来吃饭的人来说，网上有越来越多的家庭外卖服务可以选择。比如，想在多伦多地区找物美价廉的家庭餐馆服务，就可以上MealSurfers网站查找;这个网站还准备在5月把这样的服务提供给加拿大的其他城市。 27岁的年轻女性哈利玛艾克巴尔(Halima Iqbal)在多伦多自己的公寓楼单元里做饭外卖，并在MealSurfers网站打广告，每人一餐的价格在10到12元之间。到目前为止买过哈利玛做的餐饭的顾客反应都很好。 不过值得注意的是，多伦多公共卫生部门Toronto Public Health表示，任何提供家庭外卖饮食服务的人必须确保遵循食品安全法规，公共卫生部门会派出检查员对在网上做广告销售家庭制食品的人进行随机检查。

　　在餐馆吃饭，小费总是一个令消费者头疼的问题。目前，多伦多平均的小费率是10%到15%，碰上个数学不太好的消费者，恨不得拿出计算器才能算得明白。 　　本市小意大利社区的Sidecar餐馆老板体谅消费者，做出一项大胆的尝试：取消小费。 　　据本地英文媒体CityNews报道，Sidecar餐馆位于577 College St。从本周日开始，他们家的菜单上写着菜品多少钱，加上HST税后，就是消费者付的钱，不用再管那些拖泥带水的小费了。就是消费者想给小费，员工也不会收的。 　　当然喽，所谓“羊毛出在羊身上”，Sidecar餐馆不会让消费者平白无故地捡这样一个大便宜的，取消小费之后菜价也会有所上调。餐馆老板比尔(Bill Sweet)表示，他会把小费成本记入价格，菜单价格将上调10%到20%。   　　只是，小费是餐馆工作者收入的重要部分，就这么把它取消了，员工还不造反?   　　比尔说，他会通过加薪来补偿员工的损失。厨房员工每小时工资上调一元，至于服务员也将采用固定工资，每小时18到20元。 　　目前，餐馆服务员的平均工资加上小费后可达到每小时27元，但是每天并不固定，通常夏天、周末的时候多一些，冬季、工作日的时候就会少很多。比尔说，这样的反差会让人缺乏安全感，而且也会造成员工的流动性很大，他相信采用固定工资之后能够留住员工，因为不管是在生意冷清的周二晚上，还是在生意火爆的周六晚上收入都一样，会让人觉得更加可靠。 　　不是所有的服务员都认同比尔的做法。他承认，一些人已经辞职了。 　　比尔说，现在餐馆运营模式已经“破损”，而他希望通过取消小费，来创造一个更好的商业模式。 　　至于消费者，能否认同他的这种取消小费，但是菜价增长10%到20%的做法呢?我们拭目以待吧。    

)今年年初，由于李斯特病菌(listeria)爆发，Dole Foods Co.公司紧急召回了在美国和加拿大销售的所有包装沙拉商品。由于该病菌已引发4人死亡，数十人患病，日前美国司法部(DOJ)对该食品公司展开了刑事调查。 图片来源：Global News 昨日(周五)，Dole Foods Co.公司声明称，将全力配合司法部的调查，知无不言，尽快消除消费者的担忧。今年1月22日，该公司位于美国俄亥俄州的加工厂曾发起了食品召回，众多有机商品也在召回行列。美国疾病防控中心(CDC)数据显示，李斯特菌爆发时，美国有9个州共19人患病，其中密歇根发生1起死亡病例。 图为李斯特菌 图片来源：wikipedia 而据加拿大公共卫生局(Public Health Agency of Canada)报告称，受年初李斯特菌爆发影响，加拿大共有15人感染，其中3人不幸死亡。安省有9例，魁省2例，新不伦瑞克省(New Brunswick)、爱德华王子岛(Prince Edward Island)、纽芬兰岛(Newfoundland)和拉布拉多地区(Labrador)四个地方各有1例。不过卫生局并未透露3起死亡病例发生在何处。 CDC日前声称李斯特菌爆发期基本结束。Dole公司也表示，将配合相关部门彻查俄亥俄加工厂的病菌问题。目前该工厂已恢复生产。

古代日本饮食文化受中国的影响很大，“女体盛”在日本已有一千多年历史，如果说刺身(生鱼片)、寿司(紫菜米饭团)是从中国传入日本，那么，“女体盛”则是日本人自己创造的。中国先哲虽有“食色，性也”之说，但在实际操作上，未见有像日本“女体盛”那样将“食”与“色”结合得如此紧密。 可以说，“女体盛”是古代大和民族极端大男子主义的产物。现代人的饮食理念，认为饮食给人的感受是由生理享受和文化体验两方面共同构筑而成。食品真正的滋味只占一半，另一半则是由食品所代表的文化内涵，对进食者的特殊意义和进食过程中的心理体验所构成。所以，“女体盛”作为日本饮食文化的一种特色，其影响仍然不减。 宴席设在和式的建筑物中，室内布置简洁，一幅古画，一盆观叶植物，还有古瓷花瓶等古玩，以显示古朴、高雅。室内要求凉爽，旨在防止出汗。“上菜”时，“女体盛”一丝不挂。赤身裸体地躺在房间中央，摆好固定姿势，整个人宛如一只洁白的瓷盘。头发被拆散呈扇形摊开，并缀以花瓣。有人在她的阴部等羞处饰以树叶或花瓣，乳头按客人的要求或掩或露。助工从厨房里端来一大盘各种寿司，熟练而快捷地摆放在“女体盛”的身上，一刻也不得耽误，因为日本人认为寿司只有在刚做好的时候最有味。“女体盛”的胸部摆放着裱花奶油蛋糕，好像穿着美丽的文胸，漂亮极了。 传统的在“女体盛”身上摆放寿司有讲究，根据每种寿司的滋味补作用摆放在女体盛身体的特定部位。如蛙鱼会给人以力量，放在心脏部;旗鱼有助消化，放在腹部;扇贝和鲤鱼能增强性能力，宜放在阴部……如今这种讲究逐渐淡化了。寿司摆放的数量不能太多，否则女体盛的身体将全被盖住，影响食客欣赏“美器”。经寿司装饰的女体盛，犹如一件精美的工艺品。一般女体盛是取仰卧位，正面上菜。有些食客提出背部，臀部上菜的特殊要求，“女体盛”艺伎也得给以满足。还有一些富商巨贾举办豪华女体盛晚宴，宴请同行和下属高级职员，场面很大，10个“女体盛”排成一排，甚是壮观。这显示出主人的高贵、阔绰。遇到此种情况，每个艺伎至少要“上菜”二次。 参加“女体盛”宴会的客人，换上传统的浴衣进入用餐房间，坐在“座布团”(日式薄团)上。面对这美食、“美器”，兴奋不已。有些人并不急于取食，而是品评“盛器”，如艺伎的身材、五官、头发、胸部、玉臂、秀腿……日语有“迷箸”的词汇，意思是手拿筷子，不知如何下手才好。“女体盛”艺伎一动不动静静地躺着，俨若石雕玉琢一般，听任食客在她身上挟持各种寿司。 有些食客只顾欣赏“美器”，取食时心不在焉，将汤汁、饮料泼洒在女体盛的脸上或身上，日语称“泪箸”，这是常有的事;有的故意用筷子夹乳房、阴部;有的喝酒微熏发酒疯，满嘴不堪入耳的脏话，甚至将盖在下身羞处的树叶揭去。更使人难堪的是，有人喝多了，呕吐时竟将呕吐物吐在“女体盛”的身上，难闻的恶臭令人窒息。 有报道说，一位老人参宴时因兴奋过度，心脏病突然发作，猝死倒在“女体盛”身上，吓得她魂不附体。尽管如此，在日本，作为“女体盛”就必须体现艺伎伦理的最高原则，那就是对客人的完全服务，娱乐和服从。静静的躺着，不能说，更不能动，眼睛凝视天花板，不得左顾右盼。一位“女体盛”自嘲：这仿佛是一具躺着的尸体。忍受着不守规矩的举止和污秽语言的挑逗，忍受着低级趣味食客的羞辱和嘲笑。遇到各种尴尬的事，只能忍气吞声，打碎门牙往肚子里咽。然而老板却另有一种说法：大多数食客都是守本分的，不守规矩的只是极少数，但这极少数要是遇上也是让人忍受不了。 席终客人散，艺伎由于长时间的静躺，始终保持一种固定的姿势，全身肌肉一直处于紧张状态，显得十分疲劳，此时还得像演员卸装那样进行一次净身。日本寿司多用马林鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳗鱼、八带鱼、鱿鱼、扇贝、蛤仔等生猛海鲜制成，腥味极大，还有蛋糕上粘腻奶油及各种调味汁，这些附在身上的残余食物，须用柠檬汁和粗盐反复搓洗才能洗掉。如若须再次“上菜”还得再按“上菜”前90分钟的净身程序重复一次。 古代日本饮食文化受中国的影响很大，“女体盛”在日本已有一千多年历史，如果说刺身(生鱼片)、寿司(紫菜米饭团)是从中国传入日本，那么，“女体盛”则是日本人自己创造的。中国先哲虽有“食色，性也”之说，但在实际操作上，未见有像日本“女体盛”那样将“食”与“色”结合得如此紧密。可以说，“女体盛”是古代大和民族极端大男子主义的产物。 现代人的饮食理念，认为饮食给人的感受是由生理享受和文化体验两方面共同构筑而成。食品真正的滋味只占一半，另一半则是由食品所代表的文化内涵，对进食者的特殊意义和进食过程中的心理体验所构成。所以，“女体盛”作为日本饮食文化的一种特色，其影响仍然不减。 目前光顾“女体盛”的有两种人，一种是为了猎奇，一种是出于对传统饮食文化的继承。一位女老板说：“艺伎与给画家当模特一样，是追求高雅的艺术。虽是裸体，但与娼妓有本质区别。 “女体盛”是集美食、美女、美景于一体，还不是一种艺术享受吗?”打着“保护传统”和“追求艺术”的幌子，干着对金钱和女人的贪婪勾当。须知光顾一次“女体盛”，老板就有15万日元的进账，豪华“女体盛”晚宴超过100万日元。由于多种原因，“女体盛”日渐衰落，现仅在东京、京都、大阪等十几家豪华度假旅馆还保留这种宴席。日本许多女性主义者以及那些“女体盛”食客的妻女，呼吁废除“女体盛”。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。 鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意。   误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。     误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。   误区三：鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。   误区四：煮鸡蛋的时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。   误区五：生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。   1.生鸡蛋难消化，浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。   2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。   3.生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。   4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。   5.另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。   鸡蛋食用注意事项蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。