美食

　　总部设于温哥华市的西式餐厅连锁集团Earls宣布，由于无法在加拿大找到合适供应来源，因此决定停止使用加国牛肉，并且改用美国所生产合乎人道验证的牛肉（Certified Humane Beef）。亚省牧牛业对此表示「极度失望」。 　　该餐厅集团周二表示，他们将会成为采用合乎人道饲养牛肉的首个北美餐厅连锁集团。 　　在加美两国拥有超过65间分店的Earls，计划采用按照动物人道专家格兰丁博士（Temple Grandin）制定标准进行宰杀的牛肉。同时，在饲养牛只过程中，牧场不使用任何抗生素、类固醇及荷尔蒙生长激素。 　　被指暗骂加国牧场不人道 　　Earls发言人辛普逊(Cate Simpson)透露，过去两年一直努力在加国寻找人道验证的牛肉供应商，但不果，因此，集团最后决定改用美国堪萨斯州（Kansas）生产的人道主义验证牛肉。Earls平均每年使用超过200万磅牛肉。 　　不过，加拿大畜牧者协会（Canadian Cattlemen's Association）发言人索尔夫森(Dave Solverson)指出，问题是加国目前并没有类似的检验证书制度，而Earls指使用生长激素不人道的言论，实属一种「误导宣传」手法。 　　亚省反对党野玫瑰党党领吉恩（Brian Jean）强调，对Earls决定感到十分失望，因为亚省牧场经营者一直致力提供全球最优质牛肉。 　　亚省牛肉生产者协会(Alberta Beef Producers)主席鲍勃洛(Bob Lowe)则抨击Earls，在暗骂加国牧场不人道，并且指该个集团这样做，只会「引火自焚」。 　　事实上，已有加国网民开始发起抵制行动，唿吁国民不去光顾Earls餐厅。 　　Earls于1982年创办，在加美两国聘有约7,000个员工

　　香港近日发生多宗食用生蚝等食品后疑似食物中毒案例，因此食物安全中心表示，即时禁止来自加拿大Vancouver Island或由生产商Pacific Rim Shellfish (2003) Corp生产的生蚝进口或在香港出售。卫生防护中心表示，27日公布，涉及食物中毒的五间餐厅均从同一名供应商采购上述产地的生蚝，目前餐厅和供应商都表示已无受影响生蚝存货，中心正追查生蚝的销售情况，并将禁止入口的命令通知当地业界和加拿大当局。 　　据香港苹果日报报导，食安中心今日公布又有六人出现疑似食物中毒情况，其中的三男两女24日晚间在红磡一间餐厅用餐时吃下生蚝，分别在9至41小时出现腹泻、呕吐和发烧等病徵。而昨日公布的荃湾悦来酒店咖啡厅则再多一名女子出现症状，令食物中毒人数增至最少29人。 　　发言人指出，生蚝以过滤大量海水的方式进食，若水质带有例如诺罗病毒的病原体、化学污染物或天然毒素，便会积聚在生蚝的体内，并提醒居民无论在任何季节或水域捕捞、食用尤其是未经彻底煮熟的蚝，均存在食物安全风险，孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等易受感染人士，更应避免进食生蚝。

　　加拿大身为世界移民大国，美食也非常丰富多元，美食专家选出十道闻名世界的加国美食，快来看看你吃过哪几道！ 　　1.肉汁奶酪薯条（Poutine） 　　每次盘点加国美食这道小吃总是榜上有名。肉汁奶酪薯条源自1950年代的魁北克，在薯条上加上乳酪快和肉汁，有时候加上香肠或鲑鱼等配菜，令人食指大动。这道小吃在加国十分普遍，连麦当劳都有卖。不过热量很高，爱吃也得留意啊！ 　　2.奶油塔（Butter tarts） 　　加国最具代表性的甜点奶油塔，最早可追溯到17世纪。将奶油、枫糖、鸡蛋及各种坚果放至油酥皮中烘烤，现在还流行加上葡萄干和坚果点缀的吃法，在咖啡厅相当受欢迎。 　　3.河狸尾巴（BeaverTails） 　　油炸甜点，本是渥太华Graham Hooker家族的祖传小吃，直到1978年被公开，因形似河狸尾巴得名。上面撒上糖、水果、花生酱和其他调味品，就连美国总统欧巴马（Barack Obama）都赞不绝口，一试成主顾。 　　4.Nanaimo Bars 　　加国华人惯称「奶奶庙条」，源自卑诗省温哥华岛上的Nanaimo市。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作而成，在1950年代开始在全国流行。这道堪称是「终极甜点」，虽然好吃，但甜度也是吓死人！ 　　5.豌豆腌肉（Peameal Bacon） 　　源自多伦多的知名美食，又称加拿大腌肉，用里肌肉包裹豌豆粉烘烤，常与蛋黄酱、番茄片和生菜一起加在面包内吃。 　　6.肉馅饼（Tourtiere） 　　传统的魁北克馅饼，最早可追溯至17世纪。多以猪碎肉、牛肉加上其他香料混合，满地可的肉馅饼通常是猪碎肉混合肉桂和丁香，再加上番茄酱，在魁北克许多超市全年供应。 　　7.沙斯卡通莓果派（Saskatoon berry pie） 　　虽然名为「沙斯卡通」，却是许多草原省份居民的儿时记忆，酥脆的饼皮加上满满的蓝莓馅，成为加国最具代表性的甜点之一。 　　8.枫糖浆（Maple syrup） 　　加拿大闻名世界的食品之一就是枫糖，通常用来搭配薄饼和松饼等。世界约有75%-80%的枫糖产于魁北克，也是许多人到加拿大指名要买的伴手礼。 　　9.满地可熏肉（Montreal Smoked Meat） 　　没吃过熏肉就不能说去过满地可。这道菜使用犹太的烟熏熟牛肉，厚度固定，通常夹在三明治中。满地可熏肉源自19世纪末来自东欧，在魁北克定居的犹太人，现在不仅魁省，在加国很多地区都吃得到。 　　10.豌豆汤（Split Pea Soup） 　　传统法式餐点，当年法国人带着腌肉和干豌豆与北美新洲的蔬菜一起烹煮而成，至今仍是相当受欢迎的美食。

　　由民调机构Forum Research进行的调查显示，加拿大连锁咖啡店Tim Hortons击败其他竞争对手，成为国民最喜爱的连锁咖啡店，有52%受访者对服务表示「非常满意」。 　　根据Forum在3月尾进行的一项加国人对咖啡店满意度的调查发现，Tim Hortons的顾客满意度最高。调查显示，有82%受访者称过去一年曾经光顾Tim Hortons，有52%称非常满意，表示非常不满意的只有5%，当中以魁省和卑诗省省民对该店的满意店最高，65岁或以上的长者较倾向喜欢Tim Hortons，有62%表示非常满意。若果以4分为满分，Tim Hortons的满意度分数有3.3分。 　　Forum总裁布辛诺夫（Lorne Bozinoff）称，这比率对任何行业来说都是非常高，他认为Tim Hortons夺得高分，未必由于本身为加国品牌，而是有赖本身服务、产品和价钱等因素的结合。他补充指出，很少大型连锁店能够整体维持如此高的满意度，通常较小型的连锁店较易能做到。 　　另一连锁咖啡店星巴克（Starbucks），有49%受访者称过去一年曾光顾该店，42%表示非常满意，但有17%表示非常不满意，星巴克的满意度分数有3.2分。此外，有27%受访者称，曾于过去一年光顾另一咖啡店集团Second Cup，37%表示非常满意，其满意度分数有3.1分。 　　调查在3月30至31日进行，以电话随机访问了1,326名成年加国人，误差值为正负3%。

■Sarah Lee（左）及Nadya Khoja在厨房内忙于准备晚餐宴客。CBC   「猜猜今晚谁来吃晚餐？」这是一部经典电影的名字。两位居住在多伦多共管柏文大厦的女子，正在现实生活中上演这戏码。她们在自己住家开设了「私家菜厨房」，透过社交媒体和网络进行推广，邀请陌生人上门光顾，但分文不收，只要求对方携酒交换。有分析指，这是「分享经济」最新的趋势。 同为24岁的Sarah Lee及Nadya Khoja同住于一间大厦公寓，各有一份不同的职位，Lee做销售工作，而Khoja则做市场推广，但她俩均热衷烹饪，有时煮得太多，两人难以全部吃完。几个月前她们突发奇想，开始在网站和脸书上打广告，接受食客预定，上门来家品尝其「私房菜」。 她们给自己的「私家餐馆」正式命名，并开始在一个以物换物的网站打广告，结果反应不俗，后来索性自制网站接受预订。目前排队等待品尝其私家菜的食客超过300人。两人声称不曾向品尝其手艺的食客收钱，但是要求对方带酒上门，作为交换享用她们准备的食物。 两人表示，最初同家人讨论这一想法时有一定的担心，特别是对于邀请完全陌生的人士上门吃饭是否不安全。两人表示到目前为止，所经历的都是正面的经验。 CBC报道指，这是一种网络普及带来的「分享经济」（sharing economy）的表现，就像现时人们可以透过网上广告开设家庭旅馆，或使用自己的私家车进行租车业务一样。 此外，也有一些人不会请食客上门，而是专做外卖生意，即透过网络广告接受外卖预定，然后在自己的住处烹饪食物。无论是在自家开设私家菜馆或是外卖加工厂，一般收费都低于市面的餐馆，加之打正「居家美食」的旗号，所以仍有不少捧场客。 从事家居餐馆的两位女子表示，未曾有卫生检查官上门检查。Khoja声称她有饮食方面的教育背景，有食品加工资格证书，会按照正确步骤处理食品。两人表示与他人分享食物的同时，也分享各自的人生经历。

  　　核桃的营养价值高是众所周知，可核桃除了被人们所熟知的健脑以外，其实还有好多的功效的。甚至不同的吃法还会有不同的营养价值。今天，不如就来一起看看核桃4种吃法都有哪些功效与作用吧。 　　核桃的营养价值 　　核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的营养佳品。 　　中医认为，核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效。因此，由于肾虚导致腰腿冷痛、尿频、耳鸣、性功能障碍、遗精、须发早白等症状的人，每天最好坚持吃点核桃，能起到治疗作用。 　　核桃的4种吃法 　　核桃生吃、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果。 　　核桃与薏仁、栗子一起煮粥喝能治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等疾病。 　　核桃与芝麻、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑。 　　核桃加适量盐水煮了喝可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。 　　那么，在吃核桃时需要注意的是什么呢？ 　　吃核桃的注意事项 　　核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。 　　核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。 　　吐血者、出鼻血者应少食或禁食。 　　吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医。 　　吃核桃好处多，别错过了哦。 

  　　坚果的营养价值是很多的，甚至有些好处是你所不知道的哦。因此，在闲暇的时候不如就来吃些坚果吧。在这里，就先来了解一下坚果的功效以及选购的窍门都是怎样的吧。 　　坚果的功效与作用 　　多吃坚果清除自由基。自由基可能很多人对此比较陌生，但是，这一元素在人体内特别的活泼，会和人体内的细胞组织和DNA发生化学反应，从而产生有毒性物质，对人体有损害的作用。不过，要想清除自由基，我们不妨可以多吃吃坚果，因为一些如葵花籽、香瓜子的坚果类食物就有很强劲的清除自由基的能力，其作用甚至超过了草莓、菠菜等清除自由基的能力。 　　调节血脂好帮手。对于那些三高人群来说，整天需要通过服用药物来降低血压、调低血脂很是烦恼。那么，有没有比较简便的，又十分好上手的方式呢？其实，我们可以通过吃点坚果就可以实现这一目标了。特别是美国大杏仁，这一类坚果在连续服用四周也就是一个月左右就可以有着明显的降低血脂的效果。由于一般来说，坚果都富含有单不饱和脂肪酸，所以，对于高血脂的调节有着良好效果。 　　提高视力水平。吃坚果还可以提高我们的视力，乍一看有点不可思议。不过，这确实是经过了科学验证过的。因为我们吃坚果的时候，一般需要经过咀嚼的过程，而咀嚼的强度对于提高视力来说有着很好的作用，咀嚼越强的话，越有利于眼睛睫状肌的调节，从而增强面部肌肉，进而可以提高视力。所以，要是我们吃过分柔软的食物，在这一过程中，我们的咀嚼相对较少，所以视力就容易下降。要想提高视力的话，建议大家多吃点硬邦邦的食物，而且对食物要充分咀嚼。 　　改善大脑发育。当然了，坚果类的食物最有效的还在于改善大脑发育，有助于补脑效果。对于大脑发育来说，其最为关键的还是不饱和脂肪酸，而这一物质重要来源就是坚果类食物，所以，多吃坚果无疑就可以促进大脑的发育。 　　但四大坚果不要吃 　　1、 霉变坚果有致癌危险 　　很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。 　　2、 炒焦的坚果可致癌 　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。 　　3、“美容”的坚果损健康 　　一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。 　　4、 口味太重的坚果易变质 　　市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。 　　另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处；再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。 

　　经期不仅容易腹痛，皮肤粗糙、出油、暗沉、长痘痘等问题也会找上门，令女性苦不堪言。台湾中医师廖千慧指出，女性可以通过调整经期饮食获得好气色。 　　经期前一周避免吃燥热上火的食物。廖千慧表示，在月经来潮前的两周，属于“高温期”，由于体内阳气渐渐增强，体温会较高，如果饮食及生活起居没有配合好，就会阳气过盛。尤其是经期前一周，非常容易出现脸上冒痘、出油、皮肤粗糙等问题。此时，建议避免吃燥热上火的食物，包括烧烤、油炸、辛辣、太咸、太甜的食物，这些食物会使肌肤的油脂分泌更旺盛。太咸的食物可能会导致全身水肿，脸上无血色，皮肤紧绷；太甜的食物会使血糖快速上升，加速皮肤老化。 　　月经来时宜清淡平和，忌寒性冰凉的食物。廖千慧提醒，月经来时不宜吃寒性冰凉的食物，瓜果类如西瓜、奇异果、火龙果，以及寒性的蔬菜，如大白菜、芹菜、丝瓜、竹笋等，以免造成经血不流畅，使肌肤出现问题。 　　此外，有的女性会在月经来潮时服用四物汤（由熟地、当归、川芎、白芍四味药组成）等药膳调理。廖千慧表示，服用四物汤的目的在于补血，比较适合月经结束后服用，如果属于燥热体质，最好减少属于温性的当归、川芎的比例，或增加滋阴补血的药材如白芍、生地黄等来平衡四物汤。

　　美国哈佛大学一项为期8年的追踪调查发现：每天都吃全谷物的人要比只吃精制谷物食品的人体重轻1.1公斤。想瘦身不妨常吃以下几种食物。 　　1.糙米。糙米含有大量矿物质和膳食纤维。平时可用糙米饭代替精制白米饭作为主食，饱腹感很强，还能降低患2型糖尿病的风险。 　　2.燕麦片。燕麦片是从饮食中获取更多膳食纤维的最简单方法之一。它能降低患心脏病、高血压和2型糖尿病的风险，并为形成肌肉提供蛋白质。建议选择原味燕麦片，而不是加糖的。 　　3.大麦。瑞典研究者发现，如果早餐食用大麦这种富含膳食纤维的谷物，能将午餐的血糖反应降低44%，晚餐的血糖反应降低14%。血糖反应越低，能量就越稳定，饥饿感也就越轻。 　　4.荞麦。荞麦可是一座浓缩的营养宝库，仅28克荞麦就能提供3克膳食纤维和4克蛋白质，并含有丰富的矿物质。 　　5.小米。小米中蛋白质含量丰富，还含有丰富的B族维生素、钙及铁，是减肥人士不错的早餐选择。 　　6.玉米粉。它是由晒干的玉米碾压而得的，虽然营养成分不及小麦和其他谷物，但却是硒和维生素B1的良好来源，而且有助燃脂。

  　　腐乳色泽鲜亮、风味独特，是我国自创的一种调味品，也是很多人家中必不可少的小菜。腐乳因口感与奶酪类似，同样经过发酵，富含蛋白质和钙，被外国人称为“中国奶酪”。 　　腐乳家族成员多 　　要了解腐乳，得先知道它是怎么制作的。腐乳的基本做法是将豆腐切成小块后接种经过筛选的毛霉菌，毛霉菌发酵后，豆腐表面长出一层毛茸茸的菌丝。然后，再加一定量的盐，以及香辛料、糖、红曲、醪糟等调味后，装罐闷几个月就是腐乳了。 　　因为配料不一样，工艺细节不同，腐乳家族的成员可不少。白腐乳不加任何辅料，就是呈本色的腐乳；红腐乳则是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成，红曲中含有洛伐他丁，具有降血压、降血脂等作用；青腐乳就是臭豆腐，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种发酵得更彻底，其中含硫的氨基酸因被分解成硫化氢和氨而有臭味；花腐乳一般会添加辣椒、芝麻、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。 　　腐乳营养“出于蓝而胜于蓝” 　　腐乳有“大豆奶酪”、“中国奶酪”的美誉。不过，无论是与奶酪还是其原材料大豆相比，腐乳在营养上都具有独特的优势。 　　大豆异黄酮活性增加，防癌抗氧化。大豆经发酵成腐乳后，其中的大豆异黄酮活性增加，具有较强的抗氧化作用，有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化，对心血管疾病和某些肿瘤也有一定预防作用。 　　B族维生素增加。由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升，尤其是维生素B2含量是豆腐的3倍，维生素B12含量仅次于动物肝脏，而发酵之前的大豆中几乎不含维生素B12，所以腐乳可是素食者补充维生素B12的良好来源。 　　蛋白质利用率提高。大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后，产生很多小分子肽及游离氨基酸，容易消化吸收，使得腐乳中蛋白质的利用率从整粒熟大豆的65.3%升高到96%，而且部分小分子肽有控血压作用。 　　高盐是最大短板 　　腐乳营养价值与豆腐相比有过之而无不及，但在制作过程中为了终止毛霉菌的活性，会放入大量盐，这就注定腐乳是一种高盐食品，这也是它最大的短板，其含盐量约占5%～10%。因此，吃腐乳时不仅要控制量，而且要适当限制其他形式盐的摄入，尤其是高血压、心脑血管病、肾病患者等更要少吃。 　　建议大家除了将腐乳当咸菜搭配主食吃，还可做成腐乳花卷，风味独特。将腐乳入菜也是别有滋味，而且不需要额外放盐，腐乳爆肉、腐乳空心菜、腐乳排骨等都是经典做法。把腐乳当作火锅调料或在烤鱼时作为腌制调料也是不错的选择。

  　　米饭是中国人饭桌上最常见的主食，你是否已经对单调的白米饭、大米粥感到厌倦了？其实，我们可以换着花样吃米饭，但每种饭却有营养短板，应有针对性地注意以下问题。 　　受访专家： 　　黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员 卢大平 　　杂粮饭胃肠功能差的人少吃 　　吃腻了白米饭，不妨将大米与小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等粗粮同煮，做成杂粮饭。 　　各种杂粮搭配注意整体的软硬度，比例可根据自己的喜好定，一般来说，大米、糯米与其他粮食的比例至少为1:1或更高，否则饭会很松散。 　　为了保证口感，可把杂粮先用水浸泡2～3个小时，然后放入电饭煲，煮熟后再焖1小时后食用。同样水的用量要比一般白米饭多1格量，煮出来的饭更容易消化吸收。杂粮饭粗纤维多，肠胃和消化功能差的人要少吃。 　　炒饭配碗青菜汤最佳 　　以最有名的扬州炒饭为例，其特点是荤素都有，营养相对均衡，但也有注意事项。 　　做法：炒锅加热，鸡蛋炒散，放入青豆、葱末、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，加入火腿丁，虾仁炒匀，加少许盐、胡椒粉调味，加入米饭翻炒片刻即可出锅。扬州炒饭应注意“减油、减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需少量油，加盐量也要比平时口味略淡为宜。 　　扬州炒饭的最营养吃法：吃的时候配上一碗青菜豆腐汤，口味清淡，中和油腻，还增加了绿叶菜摄入量。 　　煲仔饭油多菜少是短板 　　煲仔饭是广式特色饭，特点是吃起来米饭中带着肉香，做起来省时省力。肉类选择包括腊味、鸡肉、排骨等。 　　做法以最经典的腊味煲仔饭为例：生抽、豉油汁、蚝油、糖调成浇汁；砂锅底抹油，放入米、水煮熟，筷子搅拌一下，将切好的腊肠腊肉铺在饭上，撒上姜丝，微火15分钟，关火焖5分钟；青菜沸水烫熟摆在饭上，淋上浇汁拌匀即可。 　　煲仔饭的短板在于油多、菜少。健康吃法首先要增加蔬菜的量，菜心、生菜等绿叶菜都可以，最好以水煮、水焯为主。如果使用腊味，就适当少放酱油，少吃锅巴。“三高”人群尽量少吃腊味，可以吃排骨等其他口味的煲仔饭等。 　　石锅拌饭绿叶菜不可缺 　　石锅拌饭可是韩剧的标配，特点是食材丰富，营养全面，热量低。 　　做法：胡萝卜、香菇切成细丝炒熟，黄花菜、豆芽、菠菜及各种菌类焯熟，加少许盐和香油拌匀。石锅中放入米饭，将菜丝码进去，上面放一个煎蛋，石锅加热直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，拌上韩式辣酱就可以吃了。 　　小窍门：蒸好的米饭放入石锅前在上面抹一层香油，不粘锅，还能增加香味；鸡蛋煎一面，方便搅拌，与米饭拌匀；食材可以尽量多些，绿叶菜一定要有，还可以加入炒好的肉末，保证摄入丰富的膳食纤维和维生素。 　　菠萝饭两类人要少吃 　　菠萝饭与普通米饭大有区别，原料是糯米，上等紫糯米为最佳。菠萝的酸甜与糯米饭醇香的双重口感，营养价值也高。 　　制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，菠萝挖出菠萝肉切碎，留下外壳，糯米饭与菠萝肉、少许白糖拌匀后放进菠萝内，盖上盖上笼蒸15分钟左右即可。 　　菠萝饭很甜，升糖指数高，血糖高的人建议少吃；中医认为菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，引起腹泻等问题，所以胃肠功能差的人要少吃。 

  哪些蔬菜能通便?你肯定最先想到芹菜、韭菜，给出的理由也挺充分：吃起来筋多、丝多，还塞牙，纤维素肯定含量高。但很可惜，在营养上，不是吃着口糙的纤维素含量就多，不能以口感论英雄。 芹菜吃起来塞牙、扎嗓子，很多人会认为它是纤维素大王。芹菜中的粗纤维含量的确挺多，但其只是膳食纤维中的一种――不溶性膳食纤维，不能被身体消化吸收，能像刷子一样对肠道进行大扫除，帮助清除肠道内的垃圾，保持排泄畅通。但膳食纤维中还有一类可溶性膳食纤维，而这种膳食纤维我们从外观和口感上并不能直观感受到。 香甜可口的豌豆、爽脆的洋葱、滑溜溜的海带、嫩滑的蘑菇、绵软的香蕉，它们口感细嫩，一点也不粗糙，但却含有丰富的可溶性膳食纤维。嫩毛豆、嫩蚕豆、鲜豌豆等鲜豆类中的膳食纤维比芹菜高，它们才是真正的纤维素大王。 与芹菜中的粗纤维不同，嫩豆等食物中富含的可溶性膳食纤维在处理“便便问题”上相对委婉，对肠胃的刺激也更柔和，但效果确更深入、更持久。作为肠道有益菌的“食物”，能促进有益菌增殖，帮助建立起良好的肠道环境。可溶性膳食纤维可被肠道细菌分解，对大肠造成刺激，促进肠道蠕动。另外，可溶性膳食纤维对控制血糖、血脂、吸附重金属方面都有作用。 中国营养学建议膳食纤维的每天适宜摄入量为30克，可溶性膳食纤维比例达到1/4即可。每天吃够一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗粮，基本上可以满足需要。 

癌症是可怕的，没有人会想得癌症。所以目前身体还很健康的我们，平时要多吃一些抗癌食物，再加上合理的饮食习惯，就可轻松远离癌症。想知道抗癌食物有哪些以及抗癌食物排行榜吗?那就一起来看看吧。     经常听人家说什么食物防癌，什么食物抗癌，但没有实践过，谁也不知道到底效果如何。所以下面要介绍的就是日本老人常吃的抗癌有奇效的菜。   在日本，裙带菜大酱汤也是一道很受欢迎的食物，特别是日本的老人，几乎每天都喝它。     水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸，藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合，促进盐分排出体外，不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。   众所周知，老年人随着年龄的增高，味蕾也会渐渐变的迟钝，在不知不觉中就摄入了过量的盐分。   如果每天能喝一碗裙带菜大酱汤，既可以减少盐分的吸收，又降低了血压，促进了健康。真是一举多得。   另外，裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水，也不会轻易被消化吸收，它可以在人体的肠道中起到增加粪便量，柔软粪便的作用。   还可以起到了刺激肠壁，促进肠蠕动的作用，这样就减少了粪便停留在体内的时间，间接的减少了大肠癌的患病率。   我常常推荐自己的父母，从国内的大型超市里购买日式大酱和裙带菜，自己做汤喝。   裙带菜大酱汤的做法   1.将半盒嫩豆腐切小块，加日式大酱一匙，葱花少许。   2.将裙带菜用水泡开。   3.汤锅里加水烧开，转小火，然后盛出一点儿热水，把大酱化开。   4.把化开的大酱倒入锅里，尝尝咸味，不足的话，就再加一点儿酱。味道合适的话，就把豆腐丁和裙带菜一起放入锅里。   5.汤将煮沸时关火，撒葱花。　

重庆，以美食、美女、美景闻名，美女咱不说了，满大街到处都是美女!今天咱们来说一说在重庆不得不吃的美食!说到美食，是不是口水都要流下来了呀?别急~待一个一个给你道来~这些可是“骨灰级”吃货拥有的重庆美食攻略! 火锅   提到重庆美食，给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要!没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。 重庆火锅发源于长江之滨，最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“刘一手”、“秦妈”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等，基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。     TIPS： 当地人口碑不错的几家火锅店： 【高档场所】以洪崖洞的“洪鼎美人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168元/人。 【中档场所】解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所，人均消费50元左右。 【平价场所】主要集中在渝中区民生路夜市，上清寺夜市和下半城(比如十八梯)众多的街道里面，那里的“老油小火锅”，人均消费30元左右，很受学生欢迎。   小面     重庆有一种美食与火锅一样出名，那就是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。 小面之所以称“小”，并不是指面条本身的大小，而是指素面，区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。     TIPS： 当地人口碑不错的几家小面： 吴记豆花面 地址：南坪万寿路中百仓储 价格：人均7元 推荐理由：豆花面的味道绝对是小面中的重口味，而吃的特色也在于挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀来吃了，太安逸了~ 板凳面 地址：渝北区松石支路108号 价格：人均4元 推荐理由：最有名的应该就属这家了，排队的人那叫一个多!价格合理，味道也巴适，可以自己再调味，比如多家海椒和醋，服务不见得不好，饭点的时候黑多的哥也过来吃，那个嘈杂~   江湖菜     所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。 在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。     TIPS： 当地人口碑不错的几家江湖菜： 阿标私房菜馆 如果没有熟客带路，最好不要擅自闯入阿标私房菜馆。其一：他的店没有店名，也不在路边，混淆在一栋老式的居民楼中;其二：阿标性情乖张，看不顺眼的人一律不予接待。 阿标的店其实不太像一个餐厅，他的厨房竟然没有冰箱。因为他的食材都是现买现做;调料瓶中也没有味精和胡椒，阿标说那些东西会把脑袋吃坏;更妙的是餐室旁边的小屋居然是间发廊，阿标不但是一个厨子，也是一个美发师。 这里的熟客都知道阿标的“霸王规矩”，60元一人收费，8人以下不接待，不能点菜，吃什么全是他说了算。如果以上规矩你都能悉心遵守，接下来便可以在一张硕大的绿色原木长桌旁坐定，听着阿标喜欢的印度音乐，看长头发的酷阿标像个神奇的魔法师一般，从厨房里变幻出各种美味佳肴了。 地址：上清寺求精中学对门中国银行旁。楼梯上去，第一家。   特色小吃：吴抄手   调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。 鸡丝豆腐脑 观音桥峨眉仙山豆腐脑，用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。 棒棒鸡 以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。 豆花   豆花多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。   油炸洋芋     把洋芋(马铃薯)去皮煮熟后，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，当然，如果有黄橙橙的锅巴更好。稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。 烤脑花   烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。 好又来酸辣粉   这算得上是重庆家喻户晓的一家酸辣粉，光是在解放碑就有5家分店。尽管如此，无论你什么时候去，一定得排长队。 阿坤甜品的苕皮   苕皮就是苕粉，配料跟酸辣粉一样，不过苕皮的口感更糯，有嚼劲。在阿坤家点一份麻辣苕皮和一份龟苓膏，就可以满足你一天的味蕾。阿坤家的店面一般都很小，很多时间需要等位，或者就站着吃。 芝麻小糍粑 吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。 陈麻花 味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。甜味麻花，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷。

  豆腐是极为常见的食材，并且有很多人喜欢吃豆腐。不过，要提醒大家的是吃豆腐也是所有讲究的。豆腐不仅不宜多吃，并且在吃的时候还需要注意合理的搭配。今天，一起来看看要如何避免吃豆腐的误区吧。 豆腐的营养价值 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 那么，多吃豆腐会有哪些危害呢？ 多吃豆腐的5大危害 促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。 促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。 导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 增加肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。 对精子有害。英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据报道，英国专家研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。专家在一次生育会议上说：“人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。”在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子“消耗殆尽”，失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但某大学博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子。 豆腐不能和什么一起吃 豆腐与茭白：同吃易形成结石； 豆腐与蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻； 豆腐与羊肉：同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）； 豆腐与牛肉：同吃会令人发燥上火； 豆腐与竹笋：同吃易生结石。 吃豆腐，一定要多注意以上几点哦。

  大枣的种类基本分为红枣、蜜枣和黑枣，而这3种大枣是有所区别的，不能一概而论。如果你对这3种大枣并不了解，不如就继续往下看看关于红枣和蜜枣、黑枣区别的介绍吧。 红枣的营养价值 健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。 补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。 缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。 红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 然而，红枣和其他两种大枣都有哪些区别呢？ 红枣和蜜枣的区别 形成过程不同：蜜枣与红枣之间有区别，当然也有着联系。联系在于，他们都是由枣而来的；区别在于，红枣是由青枣风干而成，而蜜枣是枣经常多道程序加工而成。 口感不同：红枣和蜜枣吃起来，不同在于，红枣吃起来比较更原汁原叶，完全是枣的味道。而蜜枣经过各种程序的加工后，除了保留了枣的营养成份外，还增加了甜度感，尤其是喜欢吃甜的人，更是他们的最爱。 红枣和黑枣的区别 红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜红枣中维生素c的含量较柑橘高7～10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。 中医认为，大枣性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。它因加工方法不同而有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。 红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常以补肾养胃见长。 黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 。黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效到目前为止，还没听说它的副作用。当然了，只要吃的时候别一次吃的太多了，适可而止就不会有副作用的。另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。 在选购大枣时可以根据自身的需要选择适合的。

  花菜是日常生活中的常见蔬菜，很多人觉得它有些寡淡无味，却没有太注意到花菜的营养价值。常吃花菜有哪些好处，该怎么才能挑到好花菜呢？ 花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 花菜对人体的六大好处 1、治疗咳嗽 儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。 2、丰富的维K 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。 3、解毒肝脏 经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。 4、防治胃癌 花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长； 5、预防乳腺癌 据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。 6、减肥瘦身 由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23~32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。 挑选花菜的小技巧 可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。 一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好； 二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。 所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花菜则是乳白色）的，就是品质好的花菜。总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。 花菜的烹饪小技巧 为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将花菜用沸水焯一下，再急火快炒。炒花菜时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。制作凉菜不家酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。 花菜最好即买即吃，不要放置太久。

  红枣是最常见的养生食物之一，尤其是天气寒冷的时候。不过，吃红枣的方法虽然有很多，但是要正确才能真的起到养生保健的作用哦。今天，为大家推荐几种红枣养生的小窍门，快来一起看看吧。 红枣的营养价值 养颜。血虚首先体现在脸色上，脸色苍白、嘴唇带有灰色，都是血虚的症状。而如果血气充足，脸色则会变得红润，有光泽，皮肤也会较为细嫩，皱纹等也会得到很好地控制。 安神。血气虚者情绪波动也较大，容易处于焦虑、烦躁等状态，自身也往往因此而失眠，而失眠又会加重血虚，如此恶性循环不断进行下去，最后身体不堪重负。此时，我们就能通过使用红枣来进行调理。 促排泄。由于体内的气血不足，体内的血液循环也会相应地减弱，结果新陈代谢等也会受到影响。而较为明显的症状就是大便不畅。由于身体的排泄不畅，废物也会在身体内堆积，我们的身体自然就处于十分不健康的情况。 那么，红枣要如何吃如何搭配呢？ 枣煮粥，养血补肝 按照中医食疗养生理论，食疗养生一定要重视养肝，而用红枣煮粥就是养肝的一个好办法。将红枣与百合煮粥，适合晚餐时食用，不但有助于养血补肝，还能改善睡眠质量。 红枣泡茶，健脾暖胃 选用党参15~30克，大枣5~10枚，一起煎汤代茶饮用。也可以加入陈皮2~3克以调胃气。 红枣蒸食，强身除烦 将红枣洗净，用清水浸泡约2小时后，剔去枣核，与泡发好的黑木耳一起，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成蒸枣。每日早、晚餐后各服一次，尤其适用于血虚乏力、面色苍白、心慌心惊及贫血者食用，但是要注意痰湿及积滞者不宜多食。 红枣蜂蜜膏，改善失眠 准备两斤红枣，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀成枣膏，装瓶备用。临睡前喝汤吃枣，能加快入睡，改善失眠。每次服15毫升，每日2次。 红枣生姜茶，调胃气 准备半斤红枣和生姜，然后将甘草、丁香和沉香捣成粉末，然后加点盐，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次，有养胃的效果。 所以红枣能够药食两用，但如果不辨病因、不分体质的随意食用红枣也会有损于健康。

  俗话说“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”的确如此，鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。而且近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量低，女性常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性还有以下一些“特殊”益处。 女性吃鱼轻松度过生理期 生理期的时候你是不是经常腰酸背痛、胸部胀痛、手脚冰凉、脾气暴躁呢？多吃鱼吧！鱼类中含有的ω-3能够缓解因血管痉挛和激素水平改变引起的身体不适。同时富含维生素A的鱼类能够缓解特殊时期的视力疲劳。特别是三文鱼、金枪鱼，绝对是健康又美味。丹麦专家发现，每天让有痛经史的少女吃下两克鱼油，经过三个月之后，这些少女的痛经获得了改善。专家认为，鱼油（包括鱼类）富含的ω-3脂肪酸确对于痛经有缓解作用，痛经少女多摄入这种脂肪酸的方法就是常吃鱼，最好吃深海鲑鱼、鲔鱼等。 女性吃鱼更年轻 女人一辈子要花很多时间在留住青春美丽的肌肤上，做美容、保健品、小偏方……简直把自己的脸当成了试验田。告诉你个最简单有效的方法――多吃鱼。鱼类含有白蛋白、球蛋白等等都是增强皮肤弹性、为皮肤提供营养的优质蛋白，同时鱼中的不饱和脂肪酸（主要以ω-3为主），能够抵抗脂质过氧化（这个过程谁也避免不了！）诱发的色素沉着、皮肤暗淡哦~ 女性吃鱼身材好 如果你是标准的肉食动物，又不想自己的身材没法要，就坚持吃鱼吧。鱼肉中动物类饱和和脂肪酸含量远远低于牛羊肉，因此热量要比其他肉类低很多。本身含有的不饱和脂肪酸和蛋白质又都是健康营养素，绝对是减肥瘦身姐妹们的必备食物。不想饥肠辘辘又不健康的减肥，每餐就加些鱼肉吧！ 4种错误的吃鱼方法会致命 1、空腹吃鱼可能导致“” 在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。 2、活杀现吃残留毒素危害身体 一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。 3、生吃鱼片得“肝吸虫病” 很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。 4、擅吃鱼胆解毒不成反中毒 鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。 民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

　　 　　最近几天，心情都灰常沉重， 　　沉重到连封面都变成了黑白色。       前几天，有媒体报道称，       神兽羊驼在澳大利亚被端上了餐桌！ 　　吾等痛惜曾经威凛无双的神尊遭到折辱，       连血液也只能挥洒于“异邦”的黑土。       抚胸长叹 　　       在澳大利亚当地媒体的报道中，       我们看到了熟悉的尊贵容貌?? 　　然而报道的内容却令人心寒： 　　这纯(chun)善(meng)的神物竟被 奉上了餐桌！ 　　万众悲戚！ 　　百兽啼血！ 　　话说，早在很久以前，初闻神之真名时，便预感到必有狂徒，不惧名号，会将罪恶的屠刀挥向神兽。 　　 　　但不曾想到，这狂徒竟出自大洋之南的一方沃土，那一方传说是神兽故土的地方。       再一次抚胸长叹 　　 　　话说澳大利亚中有墨城，名厨聚集。 　　坊间啖神兽之肉者众，       然然间竟是已成风气。 　　更有妄言之徒， 　　竟以牛羊牲畜之美味比之。 　　作糜、作炙， 　　甚至称斤论两、明码标价， 　　神兽之躯，岂是黄白之物所能比之？！ 　　可谓穷凶极恶，胆大至极！ 　　 　　据当地媒体《黄金海岸通报》报道，在澳大利亚畜牧业的大力推广之下，澳大利亚约有 70家餐馆提供羊驼肉料理，菜式包括烤肉饼、辣味烤串等。 　　 　　墨尔本Pastuso餐馆的秘鲁主厨亚历杭德罗·萨拉维亚说，他用羊驼肉制作菜肴已有4年，由于羊驼肉富含蛋白质而脂肪和胆固醇含量低，口味接近牛羊肉，因此 民众接受度高。 　　悉尼知名大厨马特·莫兰先前在澳大利亚《每日电讯报》上撰文说，他以前从未尝过羊驼肉，直到有一次去羊驼牧场参观，才知道它的肉 “十分美味”，尤其是颈肉。 　　事实上，墨尔本2013年举办美食红酒节时，羊驼肉就已是餐桌上的“新宠”，但当时澳大利亚只有约20家餐馆提供羊驼肉料理。不过，也有人表示，吃羊驼肉 是一种挑战。 　　目前在澳大利亚，1公斤羊驼肉售价65澳元（约合327元人民币）。 　　 　　讲真，一直以为发掘新食材是我大天朝的天赋技能。然而这次，森森地感受到了，人类为追求美味而发掘新食材的天性是没有国界的。 　　不过目前来看，作为舶来品的羊驼在国内还是属于非常珍贵的品种。 一只羊驼动辄上万的价格并不会让其沦为餐桌上的美食，而其在国内的神兽地位也决定了这些傲娇货稳稳的“小公举”待遇。 　　 　　面对澳大利亚本地吃羊驼肉的行为，当地人的态度褒贬不一，而其他民众的态度也不尽相同。有些人认为饲养羊驼作为食物和吃家养牛羊肉没有什么区别，也有人认为这让人难以接受。 　　不过即使如此，想到这些蠢萌脸的傲娇货在大洋彼岸被端上餐桌，秉承 “萌即正义”理念的小伙伴们仍然表示心塞。       惋兮叹兮       此神兽我等尚不敢直呼起名， 　　皆以“草泥马”尊之， 　　尤倍感惶恐，以为有失恭肃。 　　却如今神兽失格， 　　我等鞭长莫及，       仅能发声于此，上表苍天，       望能振聋发聩。 　　呜呼哀哉！ 　　呜呼哀哉！ 　　 　　“一直草泥马被吃了，还有千千万万匹草泥马在内心飞驰而过。”      愿天国的草泥马君们再没有人间的伤痛。 　　Keep smiling and stay strong.

泡面配老干妈酱味调料，是不是你的最爱？当年小编刚留学加拿大的时候，基本上是三餐标配。怀抱着对泡面的亲切感，我们采访了一位拉面达人——美国美食家汉斯‧利内什（Hans Lienesch）。他最近在个人博客〝拉面评家〞（theramenrater.com）上发布了2016年版〝史上十大美味方便面〞排行榜。〝我住在西雅图北边，距离你们加拿大温哥华很近啊〞。我们的聊天从这里开始。 小编：你的食评是如何写出来的呢？通常我是煮好泡面后，先尝一两口，然后加上蔬菜或者肉啊什么的，主要是品完面，再吃一点蔬菜，浅尝辄止吧。有时候我一天会吃3到4种。很多人说，你可要好好保重身体，哈哈，其实我只是吃一点点啦！小编：你第一次吃泡面是哪一年，还能记得吗？印象中进入美国的第一款泡面估计是在七十年代末，八十年代初。我第一次吃泡面是我11、12岁的时候，也就是1985、1986年，是我老妈做的，有点酥脆，超好吃。再之后在商店里看到五颜六色的泡面包装，我就觉得都想尝尝。然后2002年的时候，我就决定在网站上跟大家分享我的泡面心得了。大约2005年的时候吧，我开始试辣味的泡面，最后大约尝了270种，哈哈。不过从那时候到2010年，我才大约做了60个泡面反馈。2010年开始，我觉得得好好把这当成事业做了。这个想法出来不久，（一年后）居然有电视台想跟我做访问了。我才发现，原来这行还真酷啊！看来大家蛮需要这方面的资讯。我觉得现在做的很快乐。小编：真不错啊！不过这么多种类的拉面，你是从哪里搜集到的呢？我姐姐会给我一些不同种类的泡面让我试试看，然后还有一部分是网友提供的一些泡面品牌，现在呢也有泡面厂商跟我联系，希望我尝尝看他们公司的产品。小编：那你现在做这份工已经开始赚钱了哈？Yes！刚开始，不过在渐渐变好啦，再加上我换了一部好的摄影机，照出来的画面比以前好多了。小编：你会很在意你的粉丝人数么？那可是，必须的。哈哈。不过2013年的时候，我发现温哥华某家超市用了自己的TOP10泡面名单，却没有向我申请授权……（说到这里，Hans有点无奈。） Hans在文中透露，去年他发文品评了357种新品方便面，去泰国参观了方便面公司，近日则刚刚发表了第2,000篇〝面评〞。这促使他从迄今品尝过的2004种泡面中评选出了2016新版的Top10榜单。他说，自己的品监是以原产品为基础。佐食的配料是在尝了汤头、面条和原来的料包后添加的。10. MAMA牌椰奶味方便面（缅甸） MAMA牌椰奶味方便面（缅甸） 拉面达人说他今年早些时候收到MAMA方便面公司样本的大箱子，为这种杯面的独特品味感到惊艳，而袋装也同样不同凡响。面条浸在椰子鸡肉味的甜美汤头中，有迷人的口感。而这是缅甸泡面第一次被他选入前十榜单。佐食配料：煮鸡蛋、焗鸡、香菜和烤甜洋葱。9. 曾拌面，青葱拌酱与椒麻拌酱（台湾） 曾拌面，青葱拌酱与椒麻拌酱 拉面达人表示，自己今年有机会品尝了不少台湾新品，曾拌面脱颖而出。宽展的面条口感Q弹。酱包量足，不多不少正好把面条裹住，而不是太少；且四川椒麻与其它口味保持了完美平衡。花椒如同薄荷带来清爽感。佐食配料：中式香肠，煸香的葱蒜。8. Prima佳食面，奶油鸡汤风味（斯里兰卡/新加坡） Prima佳食面，奶油鸡汤风味。 拉面达人表示自己一直偏爱奶油鸡味方便面，他的第一篇〝面评〞就是奶油鸡味面。这款面条厚厚宽宽——比较像台湾面，但更柔软。肉汤比市售奶油鸡汤更厚重，加进的植物蛋白使之更鲜美。这款面是斯里兰卡为新加坡市场生产的。佐食配料：煮鸡蛋，拌合约翰尼鸡肉调味料（Johnny’s Chicken Seasoning）和激辛调味料（BonCabe Level 10）烤制的鸡块（华氏375度烤45分钟）。7. 五谷道场番茄牛腩紫薯面（中国） 五谷道场番茄牛腩紫薯面 这款面让拉面达人惊讶：紫薯面不但很醒目，质量也非常高。面条的规格与其它品种类似，但很有嚼劲。番茄牛肉味汤头味道和质感俱佳。最棒的部分是大块的新鲜番茄和牛肉，值得细细品味。这是中国面条首次登上拉面达人的年度Top 10。佐食配料：香菜。6. MyKuali槟城白咖哩面（地道风味，马来西亚） MyKuali槟城白咖哩面 这款面最早吸引了拉面达人开始关注马拉西亚方便面：经典的汤头，完美的面条口感。新的〝地道风味〞更加浓郁、辛辣，故而连续第三年进入年度Top 10。佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，薄荷，炸豆腐（Tau Pok），Dodo牌鸟鱼丸，甜洋葱。5. 百胜厨新加坡咖哩全麦拉面（新加坡） 百胜厨新加坡咖哩全麦拉面 拉面达人钟爱这款咖哩拉面已有不少年头：面条宽厚耐嚼，汤味浓郁，配上酱包和和椰子粉尤其出彩。创新之处在于面条已经升级为用全麦面粉制作，更接近手工品质，口感亲切。佐食配料：香菜，Salad Cosmo牌绿豆芽，炸豆腐，Dodo牌鸟鱼丸。4. MyKuali槟城红冬荫功（酸辣味）汤面（地道风味，马来西亚） MyKuali槟城红冬荫功（酸辣味）汤面 这是MyKuali新出的〝地道风味〞系列的另一款。同样，面条耐嚼，汤头是浓郁的冬荫功味：在虾、柠檬草、番茄和辣味基础上新加入了菇香。这款面是第二年上榜。佐食配料：香菜，Salad Cosmo牌绿豆芽，虾。3. 佳珍娘惹咖哩叻沙面（改进风味，马来西亚） 佳珍娘惹咖哩叻沙面（改进风味） 面条品质和质感俱佳，浓郁的咖哩汤头用椰子奶油粉来增稠（而不是用非奶制品奶精），还加入了马来参巴香辣酱（sambal），使得改进配方味道更丰富、更有冲击力。这也是这款面第二年上榜。佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，炸豆腐。2. MyKuali槟城辣虾汤面（地道风味，马来西亚） MyKuali槟城辣虾汤面 这款面从去年的第七位来到亚军位置，原因即在于〝地道风味〞的改良。面条一如既往地棒——粗而有咬劲。虾味汤头有甜甜的浓香。更重要的是配加了炸洋葱料包——不是粉末状，而是有模有样，美丽。这也是这款面第二年进入Top 10。新增沙拉科斯莫绿豆芽，香菜，煮鸡蛋，叉烧和虾。佐食配料：Salad Cosmo牌绿豆芽，香菜，煮鸡蛋，烧烤猪肉，虾。1. 百胜厨新加坡叻沙全麦拉面（新加坡） 百胜厨新加坡叻沙全麦拉面 在今年Top 10榜单坐上头把交椅的是拉面达人宝爱很久的老品种的改良版：全麦面条品质更佳，奶油色汤上漂着的油滴如同一粒粒红宝石，具有赏心悦目的美。浓浓的辣汤老少咸宜。拉面达人特别提到，如果没有这款全麦面，原来的叻沙拉面和咖哩拉面品种也应上榜。佐食配料：Dodo牌鱼丸，鱿鱼卷

酱油是餐桌上离不开的传统调味品，市面上“日本酱油”、“酱油膏”等酱油类产品也越来越多，令人眼花缭乱，这些叫法不同的酱油有什么过人之处？     生抽。生抽的“抽”字意为提取，以黄豆、小麦、盐等为主要原料，经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。       老抽。老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时，适当加入老抽，可上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。   普通酱油。普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。   蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油， 以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。   酱油膏。酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。   日本酱油。日本酱油多以大豆及小麦直接发酵酿造而成，其中不含有焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精，因此口味独特，与普通酱油相比，味道差别较大，是具有“异国风情”菜品的最佳“搭档”，如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。

　　加拿大广播公司记者索菲娅.哈里斯Sophia Harris报道说，分享经济正在许多领域出现。已经有把自己的住房拿出来出租的Airbnb服务，有把自己的汽车拿出来出租的Turo Canada服务，现在又出现了在自己住家经营餐馆的服务。 　　两姑娘提供星期五晚餐服务 　　在加拿大最大城市多伦多合住一套公寓单元的年轻姑娘萨拉.李Sarah Lee 和纳迪亚.可嘉 Nadya Khoja星期五晚上在一块做晚餐，这顿晚餐不是只为她们自己的，而是还有两位陌生的客人。 　　萨拉说来的是两个完全陌生的人、甚至连客人长得什么样她们都不知道；纳迪亚补充说，知道的只是来共进晚餐的客人的名字和一些Facebook上的细节，来的两位女性客人看起来似乎是正常人。 　　年龄都是24岁的萨拉和纳迪亚在自己的公寓单元里经营的是晚餐生意，但严格的说并不是餐馆生意、而是在星期五晚上你提供酒、我提供晚餐的“物物交换”服务。 　　萨拉和纳迪亚说，她们做的晚餐常常自己吃不了，于是突发奇想，在专供人们交换东西的网站Bunz上发帖说，有愿意与她们一起吃晚饭的自己带酒来就可以；并给自己的晚餐服务起名叫Chez Lisgar。 　　互通有无+社交 　　帖子发出去后立刻引来热烈反应，纳迪亚不得不为Chez Lisgar建立了一个专门网页；网页上除了介绍她们的晚餐服务之外，还有一个网上预约表格，以方便管理；现在已经有3百人在预约等待。 　　萨拉和纳迪亚都不是专业厨师，萨拉从事的是销售行业而纳迪亚从事的是市场推销。她们表示愿意搞这个星期五晚上晚餐换酒的活动是因为她们都喜欢美食和美酒、喜欢自己的社区和结交新朋友的社交活动。 　　不过这两位青春女性承认，她们的家人知道她们搞的晚餐换酒活动是让完全陌生的人到自己居住的公寓单元里共进晚餐之后，很有些担心她们的安全。萨拉和纳迪亚说，虽然来的是陌生人，但她们还是能够通过Facebook对想来吃晚餐的客人进行一定的筛选；到目前为止她们与陌生人共进晚餐的经历都是正面的。 　　这个星期五与萨拉和纳迪亚一块吃晚饭的也是两位姑娘，个子小一点的叫Jordan Leung、个子高一点的叫Alex Cioppa。Alex Cioppa说她在Facebook上看到了这个带酒换晚餐的帖子，觉得是个挺新鲜的吃美食、结交朋友的方式，于是就上网预约了星期五在Chez Lisgar的晚餐；而这个晚餐的经历真是不错，饭菜可口、与主人一块品酒聊天也很是愉快。 　　家庭饮食外卖服务 　　对于那些想吃美食但没有时间坐下来吃饭的人来说，网上有越来越多的家庭外卖服务可以选择。比如，想在多伦多地区找物美价廉的家庭餐馆服务，就可以上MealSurfers网站查找；这个网站还准备在5月份把这样的服务提供给加拿大的其他城市。 　　27岁的年轻女性哈利玛.艾克巴尔Halima Iqbal在多伦多自己的公寓楼单元里做饭外卖，并在MealSurfers网站打广告，每人一顿饭的价格在10到12 加元之间。到目前为止买过哈利玛做的餐饭的顾客反应都很好。 　　食品安全问题 　　多伦多公共卫生部门Toronto Public Health告诉加拿大广播公司记者说，任何提供家庭外卖饮食服务的人必须确保遵循食品安全法规，公共卫生部门会派出检查员对在网上做广告销售家庭制作食品的人进行随机检查。

      今天为大家带来的食谱是花瓜竹笙鸡汤，这款食谱不仅营养丰富，味道也很鲜美，绝对是日常保健养生必不可少的美食。如果你对这款食谱感兴趣，就一起继续往下看看花瓜竹笙鸡汤的做法和营养价值吧。 花瓜竹笙鸡汤的做法 材料：竹笙3条、光鸡1只、花瓜（大瓶装）半瓶、花瓜汁3汤匙、姜2片、水10碗 制作方法：先将竹笙洗干净，然后用清水浸泡1小时。将泡发后的竹笙捞起来，控干水分，切成小段；洗干净光鸡，斩成大块。锅里烧开水，将鸡块入沸水汆水捞起；把10碗水放入煲内煮沸。煮沸的煲中放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水。先用大火煮沸，然后转中小火煲一个半小时。花瓜汁有咸味，所以要先尝一下，然后再根据自己的口味加入适量精盐，即可食用。 那么，这款食谱的营养价值是怎样的呢？ 花瓜竹笙鸡汤的营养价值 花瓜：热量很低，含很丰富的维生素C、维生素A、叶酸、钾等，但经过腌制后，由于糖和调味料的添加，热量增高；酱油和盐的添加，则令含钠量提高；制成罐头需经过高温，维生素被破坏而大量减少，因此多吃腌菜会损害健康。不过花瓜本来就是小菜，适宜配粥下饭，不要一次大量食用就好了。如果要买小黄瓜，要挑选外形圆直、粗细均匀；外皮刺状凸起明显，呈现青绿或浅绿色的小黄瓜较为幼嫩，要避免色泽过于黑绿，表皮软凹或皱缩的。小黄瓜的农药残留几率高，因此食用前要反复清洗，或在砧板上撒盐，将用水冲过的小黄瓜在砧板上来回滚搓，再用清水洗净。 竹笙：不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。据分析，干竹荪中含粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。在碳水化合物中，水解还原糖38.9%，戊聚糖1.2%，，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸（其中赖氨酸含量为2%～3%、谷氨酸为1.76%～2.3%），其中8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物性和动物性食品中，必须氨基酸占氨基酸总量的比例：大豆为33.5%，鸡肉为39%，所以竹荪堪与鸡肉媲美。因此，竹荪在我国古代享有“竹鸡”，以及在国外享有“植物鸡”之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。 通过以上的介绍，你是否对花瓜竹笙鸡汤充满兴趣呢？快行动起来吧。

　　你有没有过这样的经历？ 　　出国旅行的时候，面对山珍海味和异国美食，却常常怀念家门口简简单单的煎饼果子！咬一口，甜面酱裹着鸡蛋脆皮，光靠想象就让人口水横流~ 　　许多在海外的华侨华人朋友们与小侨聊天的时候，家乡的味道总是离不开的话题，比如：重庆的酸辣粉、武汉的热干面、天津的煎饼果子、陕西的凉皮、山西的刀削面…… 　　虽然只是小吃，但想吃吃不着的时候，鱼翅山参都无法替代！ 　　如今，随着中国人越来越多地走向海外，各式中餐小吃也遍地开花。你曾经以为不可能在国外尝到的家乡小吃，居然也登上了国际大舞台！而且，身价还翻了好几倍…… 加拿大多伦多唐人街的小吃店。 (晏忠华 摄) 　　在美国《纽约时报》网站，有一篇题为《中国煎饼占领曼哈顿》的文章，说的就是几位中国留学生将煎饼卖到了纽约的故事。 　　这两名中国留学生来自北京和四川，去年10月，他们将明黄色的“飞天猪煎饼”餐车开上美国街头。餐车上的“北京原味”煎饼现在卖8美元一个，小侨(qiaowangzhongguo)算了一下，价格大约是北京的……10倍！甚至还加入了金枪鱼煎饼、五花肉煎饼……平均一天可以卖出150个！ 煎饼 sell themselves。 　　之前还有报道称两位中国留学生的煎饼小店，不靠广告营销，开业三天就卖出去了800多套煎饼。壕，友乎？   　　中国纯正小吃的市场潜力也被老外看在眼里。之前还有一个外国小哥叫做老金，在北京留学时对煎饼果子念念不忘，他在中国北方品尝40种不同的街头摊饼后，选中最喜欢的那家，买下配方并学做煎饼，最后在香港、美国都开了老金煎饼铺。   　　除了煎饼，人们熟知的还有——热干面。 　　“多点儿芝麻酱和小菜，不要辣椒。” 　　意大利佛罗伦萨的街头，这句不太流利的中文从金发碧眼的意大利小伙里奥口中说出。 　　他接过刚做好的热干面，便拿起叉子拌了起来。与他同行的中国留学生小刘向店家要了双筷子，解释道：“我是武汉人，从小吃惯了热干面，出国留学久了就很想念。没想到这热干面店竟然开到了佛罗伦萨。” 　　除了中国人，越来越多的外国人开始喜欢上了中国小吃。当然，他们一开始都是拒绝或者半信半疑的，这是什么？好吃吗？但尝试过后，居然爱上了这个味道！口口相传后，热干面终于在意大利面横行的佛罗伦萨站住了脚跟。   　　除此之外，卖重庆小面、酸辣粉、凉皮肉夹馍等等小吃，也是中国留学生或者海外华侨华人的热门选择，做法简单，而且用餐车售卖又可以降低成本。他们其中有很多人，出国前还是十指不沾阳春水的独生子女，如今也成为了老板。这些中式小吃比起国内来说，价钱虽贵，但可以解解馋。 　　中国小吃遍地开花固然是一件好事，但也让小侨有了一丝丝的顾虑。 　　据小侨的了解，对于中餐小吃的一时新鲜，让食客们更关心这个小吃是否同国内的正宗小吃相似，而并不在于有多好吃。在这样的情况下，做中餐小吃的创业，相对容易开始。 　　当煎饼一时火热之后，更多的中国留学生和华侨华人们加入了这个行业，变得越来越普遍的中国小吃还能依旧畅销吗？到那个时候，如何将自己的小吃区别于别家的风味呢？中式小吃的创业是否成为昙花一现呢？ 　　而对于小吃的种类，我们看到的更多是煎饼、肉夹馍、米粉、小面等类别，这些小事大多没有很大的规模，创业初期会很轻松，但到后期如果真的想把中国小吃发扬光大，光靠几个人上街摆摊是完全不够的。接下来，如何将摊子做成铺子，如何将铺子做成大的产业，都将是值得讨论的问题。 　　带着这些问题，写完这篇文章的小侨已经想好了今天的晚餐：热干面就煎饼果子。