美食

里约奥运吃货现形了！为了安慰自己受伤的小心脏，澳大利亚羽毛球男双选手塞拉赛格日前在被淘汰后，决定用填充胃部的方式“一饱解千愁”。他准备了一顿麦当劳盛宴，总热量高达8369卡路里！ 在输给中华台北组合李胜木/蔡佳欣后，塞拉赛格和搭档已经彻底出局。对他而言，这更像是一种解脱，他说：“守了几个月的清规，终于是时候来一波垃圾食品了。” 可是兄弟，就算里约奥运村里的麦当劳免费供应，你这样真的合适吗？你确定小时候老师没教过你：要节约粮食……有人评论道：原来除了喜欢晒腹肌，塞拉赛格还是个“炫腹”狂魔啊。 可以看出，这是个真性情的小伙子，22岁的他还是个喜欢晒照的人。图为他参加里约奥运会开幕式。 塞拉赛格晒出的健身照。 塞拉赛格晒出的帅照。

　　鉴于三文鱼(鲑鱼)数量有明显跌幅，加拿大中文电台报导，菲沙河在这个夏天可能不会有商业捕鱼活动。 　　卑诗餐厅及食品服务协会总裁Ian Tostenson预期，三文鱼的批发价格将会上升15%，可能会为本地餐厅带来营运难题。但他也指出本地餐厅会有不同途径来解决三文鱼短缺的问题，例如减少顾客的食物份量。 　　据报导，由于正值繁殖后期，最近在菲沙河录得的三文鱼数量比预期的220万条大幅减少。

菲尔普斯 传奇还在继续！ 菲尔普斯在男子200米蝶泳决赛以及4x200米接力连夺两金后，又在男子200米混合泳中以1分54秒66的绝对优势折桂，将个人的奥运金牌总数改写为了22枚。中国选手汪顺夺得一枚宝贵的铜牌。成功夺金的菲尔普斯又把自己两天前刚刚创造的奥运泳池中“最老”冠军的纪录打破了。这个曾经因为赌博、吸毒、酗酒和驾车超速的“浪子”，如今在亲情和爱情的感化之下，重新成了泳池中的那条“菲鱼”。 在他强势复出后，身上“辣眼睛”的火罐印记瞬间成了全世界热议的话题。这种能够放松肌肉、缓解疼痛的中医疗法成了菲尔普斯和美国游泳队的秘密武器。但你要是认为菲尔普斯夺冠是靠中医疗法，或是在赛场上那个令人胆寒的“眼神杀”，那未免有些天真了。为了回归赛场，刻苦训练和合理的饮食才是他的法宝。而这个宝贝，他用了12年。尤其是有了儿子之后，菲尔普斯的这些“神技能”也在发生着改变。 31岁仍旧铁链缠身练腹肌 有人天赋异禀，却比你还努力，菲尔普斯就是这样的天才。今年年初，菲尔普斯在社交媒体上晒出了一张自己铁链缠身的训练照，随即爆红网络。照片里31岁的“飞鱼”半个身子躺在健身器械上，腹部缠着沉重的铁链，单脚着地进行训练。2012年伦敦奥运丢掉了男子200米蝶泳的金牌对菲尔普斯打击很大，他认为这是由于自己疏于训练而造成的。 因此，在宣布参加里约奥运会之后，飞鱼开始了魔鬼训练。尤其是加强了腰腹的训练，因为这是蝶泳项目成功的关键。北京奥运会时期的菲尔普斯每天平均锻炼5个小时，一周锻炼6天。而现在随着年龄的增大，训练的强度也降了下来。菲尔普斯在接受采访时说，他现在每天只进行2-4小时的训练。但从网上晒出的照片可以看出，他的训练强度依然很大。 在里约，他逼自己吃意大利面 与高强度的训练相比，更令人震惊的是他的饮食。美国媒体甚至开玩笑称，菲尔普斯的食谱也称得上“传奇”。菲尔普斯曾在北京奥运会时透露，自己平均每天要吃12000卡的食物，要知道正常人每天只需摄入2000多卡的热量。虽然之后飞鱼也承认自己当时说的有些夸张，但巅峰时期的菲尔普斯绝对堪称“大胃王”。从媒体公布的食谱中可以看出，2008年的菲尔普斯喜欢吃油炸类的食物和甜品，但他也非常注意碳水化合物的摄入。他每天会吃5个煎蛋卷、2片法式土司、1碗粗燕麦、2个煎火腿奶酪三明治、3个巧克力薄煎饼和一份大披萨。由此看来，菲尔普斯当年夺得8金真的与爱吃和能吃有关。而在2012年的伦敦奥运会，菲尔普斯有意降低了自己的摄入量。他曾告诉美国杂志《男士健康》（Men‘s Health ），他仍然会摄入大量的卡路里，但肯定没有北京奥运会时那么多。早餐：水果、咖啡、大碗燕麦、火腿奶酪蛋卷午餐：肉丸子晚餐：全谷类食品、瘦肉、蔬菜 即便是饭量减少了，菲尔普斯在2012年仍旧获得了4枚金牌和2枚银牌。那么，在里约菲尔普斯又会如何吃呢？虽然训练强度和时间都比年轻时期有所下降，但已过而立之年的菲尔普斯仍旧很享受伦敦奥运会以来所形成的食谱。现在为了补充足够的蛋白质，他每天会吃烤鸡，而他的母亲与未婚妻也尝试为他做一些墨西哥菜来改善口味。除此之外，馋嘴的飞鱼还会吃一些烤肉、汉堡和热狗等美食。但为了训练他也会强迫自己吃不喜欢的东西，“我每天必须要吃掉大量的意大利面，但我并不喜欢，无论如何我还是会强迫自己吃掉它。”

　　炎炎夏季，天气燥热难耐，阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，容易导致人食欲不佳，夏季食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。 　　饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。此时多吃一些开胃、爽口的菜肴，可以唤醒你的味蕾，让你增进食欲，美味和营养尽收腹中。 　　夏季多吃些清淡的菜肴，所谓清淡，就是菜式要“爽口而不腻”，包括三方面的配合：用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 　　这泡椒可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。 　　做泡椒鱼片，盐的用量要稍稍大一点，有比较咸的感觉才行，不然泡出来太淡就不好吃了。如果你想泡的材料不多，泡椒的用量及配料都相应减少。 　　泡过一次的泡椒水，扔了是很可惜的，你还可以泡点煮熟的花生米、蔬菜菜之类东西。 　　泡椒鱼片酸辣爽口好吃忘不了，您不妨试试。 　　原料：草鱼800克、泡椒一瓶、莴笋200克 　　调料：红椒1个、干辣椒约10个、花椒10克、老姜、八角2个、小回香5克、番茄干8个、枸杞5克、冰糖、白酒、盐、味精适量。 　　做法：1、老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。 　　2、将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味 　　精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用 　　3、将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。 　　4、再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上。 　　厨房小语：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

　迅速学会各种饺子馅的配方， 　　以后再也不愁不会调饺子馅啦~ 　　趁着周末，赶紧包一次饺子吧！ 　　猪肉馅 　　 　　原料：五花肉 　　调料：酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥 　　做法： 　　1、将五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥 　　2、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了 　　小贴士： 　　记住每次加水都要少， 　　要分几次加。 　　这样做的肉馅 　　无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 　　牛肉馅 　　 　　原料：牛肉500克 　　辅料：白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个 　　调料：姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。 　　做法： 　　1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 　　2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 　　小贴士： 　　1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细， 　　才能多吃水分，使之细嫩 　　2、嫩肉粉也可用苏打粉代替， 　　但用量不可过多 　　3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替 　　鲜虾馅 　　 　　原料：鲜肉馅100克、虾12尾 　　调料：盐1小匙、白胡椒粉2小匙、料酒1/3大匙 　　做法： 　　1、将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用 　　2、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可 　　三鲜馅 　　 　　原料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克。 　　辅料：鸡蛋清1个。 　　调料：姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。 　　做法： 　　1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出 　　2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成 　　小贴士： 　　1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4 　　2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替； 　　如馅中不放猪肉， 　　也要加入猪肥膘肉或化猪油， 　　以增加馅料的滋润口感

　　一朝一夕，一日三餐，平凡的食物演绎着不平凡的感动。 　　卤肉饭，是台湾地区最寻常的庶民食物，普遍的程度可谓有人烟处必有卤肉饭。 　　卤肉饭在台湾北部人叫：卤肉饭，卤肉饭用到五层三花的肉丁，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内。台湾南部人多说：肉臊饭，而所谓的肉臊饭用的是碎绞肉。 　　台湾作家舒国治先生，在《台北小吃札记》中这么写到：卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。 　　卤肉饭更是浓油赤酱的风格，颜色乌亮诱人，带有厚重口感的卤肉，看似很深但其实不咸，温润柔软的香菇和五花肉搭配在一起，肥而不腻、香浓四溢，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。 　　台湾的卤肉饭常常为了去其油腻，会再添上一些萝卜丁，腌咸菜，实在是可口无比。 　　卤肉饭要做出地道的味道，其实不难，只要掌握几个增香的小秘密便能做出一碗美味的卤肉汁。 　　选用肥瘦适度的大土猪肉，以五花肉为最佳，或者选油较少的猪前腿。 　　而让肉更香喷喷的秘诀，还有就是像小洋葱又像蒜头的——红葱头。红葱头是由一种叫做“珠葱”的小型葱长成的，香气十足，经常被用来爆香或者炸成油葱酥。 　　红葱头，炸成金黄，就像炸蒜酥或是炼葱油一样，焦糖化后会有种很特殊的香气，但很容易炸过头，就成焦苦味了，要十分注意。 　　香菇最好是用干香菇，鲜香菇含有水分多，吃起来远不如干香菇的味道，干香菇脱水后，有强烈的鲜味。干香菇在浸泡前清洗干净，然后再浸泡香菇，香菇水可以再利用，用它来炖出的汤汁会更香浓。 　　卤肉，要先氽水再切小丁，有些费工夫，要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，否则会使卤肉饭的口味打折扣。 　　然后，爆香炒过，将油逼出，再加入细碎的香菇丁，红葱头用文火长时间的卤煮，到最后卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味。 　　太多的人把焦点都放在卤肉汁上，米，在卤肉饭中占有重要的角色，合适的米饭口感，必须是颗粒分明又保满，我加了一点红米，有点粘又不太粘，熟透又Q弹，拌上卤肉汁后还能再吸收卤汁后，不会失去颗粒分明的口感。 　　（2人份） 　　材料：新鲜五花肉250克，干香菇40克，熟鸡蛋2个，红葱头2个。 　　调味：葱、姜、蒜末各5克，八角1个，生抽10克，盐2克，甜面酱15克，冰糖5克，料酒10克，胡椒粉2克，五香粉3克。 　　做法：1、香菇提前3小时泡发，泡香菇的水可以留着后面烧肉用。 　　2、干香菇泡开切丁，洋葱切丁。 　　3、五花肉去皮。 　　4、五花肉、肉皮冷水下锅焯水，去腥味。 　　5、焯好的五花肉和肉皮切丁 　　6、红葱头末放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。 　　7、锅中用少许油爆香葱、姜、蒜末， 　　8、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。 　　9、加入八角1个，生抽10克，盐2克，甜面酱15克，冰糖5克，料酒10克，胡椒粉2克，五香粉3克，炒匀，再放入油葱酥、香菇丁、泡香菇的水。 　　10、加入熟鸡蛋和适量温水，水量不要过多，以没过五花肉小丁2cm为宜。 　　11、开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右。 　　厨房小语：1、不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上 　　2、香菇最好选干香菇，实在是没有红葱头，也可以将洋葱丁炒香代替也可以。 　　3、卤肉，要先氽水再切小丁，可是却保证了肉的弹性。

  　　去年我搬家后，有对夫妇来我家吃饭。 　　那时冬天刚回暖，我拿出了家里的卡式炉和烤盘，架在阳台上烤点肉吃。 　　他们俩全程相当默契的一个负责烤，一个负责吃。肉在烤盘上变色，冒出青烟，当肉熟到微卷的时候，丈夫就会把肉夹出蘸好酱，包在菜叶里递给老婆。 　　可能因为饿了，当时也都没说什么话。一片和谐而安静的气氛里，只有空气中烤肉的香气，还有烤盘上的滋滋声。 　　这对夫妇就是我爸妈。 　　老一辈的人从来不懂秀什么恩爱，也许还觉得矫情，互相嫌弃。但有时，他们之间，连烤肉的滋滋声都听上去很幸福。 　　滋滋的烤物，弥散的香气。 　　好像烈日下的云，夜路中的月光。 　　平凡，却也治愈人心。 ——《日食记 · 烤肉》 ＊ 烤肉做法 ＊ 　　1、梨子去皮，洋葱丝一起放入料理界打成泥。加入香油、生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥、料酒、辣椒酱、蜂蜜、辣椒面等调味料搅拌均匀，做成腌肉酱。 　　 　　2、牛里脊切薄片、肋条切块、五花肉切成厚度约1cm的厚片和薄片两种。 　　 　　3、涂上腌肉酱分别腌制（五花薄片、牛肉各半小时，肋排、厚五花一小时） 　　 　　 　　4、烤盘涂黄油，烤！ 　　 　　5、完成！ 　　 　　 ＊ 大酱汤做法＊ 　　1、五花肉放入热锅中煎香出油，冒烟后加入辣白菜和切块的洋葱翻炒一分钟。 　　 　　2、倒入淘米水继续煮五分钟。 　　 　　3、另起一锅放入土豆块、年糕、西葫芦、基围虾、豆腐、蛤蜊、韩式辣酱和大酱，倒入步骤2中的汤汁，大火烧开。 　　 　　4、完成！ 　　 　　 　　 　　 一口肉，一口汤， 充满幸福的料理：）

　　“吃葡萄不吐葡萄皮”，这是绕口令里的词，但却不无道理。就像“包子好吃不在褶上”、芹菜叶营养比芹菜茎秆高等道理一样。 　　平时吃葡萄的时候，很多人觉着葡萄皮味道苦涩，或者认为葡萄皮不干净而把葡萄皮都吐掉。其实葡萄皮有极好的营养价值，葡萄皮当中含有的天然色素，对人体内糖类的分解有积极的促进作用，可以抵抗高血糖，避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。葡萄皮含有的白藜芦是的抗氧化物质，可预防心脑血管疾病，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。 　　吃葡萄不吐葡萄皮，那把葡萄清洗的干干净净、清清爽爽，丽丽晶莹，是最关键的事情了。 洗葡萄咱有这么几个方子：牙膏清洗、面粉清洗、食醋清洗。我就简单介绍一下，至于那种方式适合您，您可以根据自己的习惯和喜好，择优选用。 　　现在种植葡萄果实都是套袋，农药一般不会侵染到葡萄果实上。清洗葡萄无非是洗掉葡萄表面的灰尘、蛛网等脏污。 　　一、剪葡萄粒：因为葡萄束，果实紧密清洗时不易洗净，在清洗葡萄前首先把葡萄粒从茎秆上用剪刀一粒粒剪下。 　　1、用剪刀从葡萄粒的根部处把葡萄粒剪下。 　　2、剪时稍留一点根，防止伤到果肉。 　　3、不能图省事用手揪葡萄粒，像用手揪的根部被完全带出，露出果肉，在清洗时容易受到污染。 　　二、用牙膏清洗葡萄：牙膏既然可以用来清洁牙齿，同样可以用来用来清洗食物。 　　1、水盆里倒入清水，把牙膏挤到手掌上，一般5公分左右就可以，土豪的话可随意。 　　2、双手把牙膏搓洗出泡沫，搅拌到清水中。 　　3、拌匀后倒入剪好的葡萄粒，用手轻轻搅动几分钟，捞出用洁净的清水浸泡清洗干净。 　　三、食醋清洗葡萄：食醋与食盐有杀菌消毒的作用，用来清洗葡萄，效果值得商榷 　　1、水盆里倒入食醋，搅拌均匀。 　　2、倒入葡萄粒，用手搅动清洗后用清水浸泡清洗干净。 　　四、面粉清洗葡萄 　　1、葡萄粒用水打湿，撒入干面粉拌匀。 　　2、倒入清水，用手轻轻搅拌。 　　3、捞出葡萄粒，用清水清洗几遍即可。 　　葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质：果粉，是生物合成的天然物质，能减少致病菌的侵染。葡萄皮上的这层白霜对人体完全无害。

　　石板青椒鸡 　　▼ 　　 　　将仔鸡300克剁成丁，放入油锅里干煸熟透，捞出待用。锅入油烧热，下青花椒20克、姜末10克、蒜末10克、青小米椒20克、红小米椒10克、二荆条辣椒颗150克炒香，然后放入仔鸡丁，调入味精10克、鸡精20克、盐3克、胡椒粉3克炒匀，最后淋入香油5毫升和花椒油10毫升，装盘即成。 　　黑椒土豆蟹 　　▼ 　　 　　将铁蟹治净，拍上玉米淀粉后，下入油锅里炸熟便捞出来沥油备用。另把去皮小土豆放入油锅里炸熟，捞出后控油。锅留少许底油，烧热后下入黑椒汁炒香，再掺入鲜汤200毫升，调入盐并淋入少许水淀粉勾芡，最后下入铁蟹和小土豆翻炒匀，起锅装盘即可。 　　葱烧年糕 　　▼ 　　 　　将年糕400克切成斜刀片，备用。锅里放入色拉油烧热，下入五花肉片炒出油，放入干葱头100克和大蒜50克炒香后，再掺入浓汤2勺并下入年糕小火烧制。期间调入味精10克、鸡精20克、盐2克、鸡饭老抽10毫升和野山椒水10毫升。烧至年糕回软时，勾入水淀粉成玻璃芡，最后淋少许葱油并撒葱花，即可。 　　脆香米 　　▼ 　　 　　锅入少许鸡油烧热，下入豌豆400克小火炒至翻沙，然后掺入鸡汤1300毫升，熬至汤浓味香时倒出来过滤，即成豆汤。锅内注入豆汤烧开，调入盐3克、味精8克、鸡精5克和白糖3克调味，然后放青豆米50克和杏鲍菇粒50克同煮约2分钟，再下水淀粉勾成米汤芡，起锅装入盛器内，备用。把蒸熟的香米150克下油锅里炸酥香，捞出来放入焯熟的芥菜粒装盘后，连同豆汤一起上桌，当客人面把豆汤倒进香酥米里，即可。

　　用流行的神奇的食品泡一杯饮品 　　奇亚籽菠萝饮 　　今夏很流行的一种食品——奇亚籽，欧美人称它为“magic seed ”,“supper food”,奇亚籽能一种叫做芡欧鼠尾草的种子，国外称之为chia，奇亚籽的水结合力、阳离子交换力、吸水例比较好，是可溶性膳食纤维，可增强饱腹感，促进肠胃蠕动，防止便秘，抗老化的有效物质，能美容护肤，促进大脑发育提高记忆力。奇亚籽可以放在果汁、酸奶、牛奶等，增加口感，吸收了液体的奇亚籽产生一定量的胶状物质，口感柔滑。 　　百香果和菠萝泡在水里有排毒的功效，水果茶跟水果汁不同，首先口感不同，其次果汁要用料理机或者果汁机，而泡水果茶只需要普通的水果刀切水果，泡水果茶还能吸收水果的纤维，这个夏天很喜欢搭配着泡水果茶。多放了奇亚籽，比珍珠奶茶的珍珠小巧，却有点那种咬一下的痛快。 　　【材料】 　　奇亚籽15克 　　菠萝半个 　　百香果2个 　　气泡水（苏打水）750毫升 　　蜂蜜适量 　　【做法】 　　1 准备食材：百香果、菠萝、苏打水、奇亚籽和蜂蜜 　　2 菠萝削皮切小块 　　3把菠萝块、百香果和苏打水放在杯子里 　　4加入蜂蜜，拌匀 　　5最后加入奇亚籽，拌匀，让奇亚籽吸收一下液体再品尝 　　【提示】 　　1 奇亚籽可以直接泡纯净水，奇亚籽要泡水半小时以上，完全吸收了液体，会涨开，产生润滑黏膜 　　2 百香果对半切开取出果汁，百香果的果汁可以冲水都很好喝 　　3 蜂蜜可以用白糖代替，用蜂蜜有滋润的作用

     很多人因为玉米面发糕含有泡打粉而不敢常吃；还很多人担心自己蒸出的发糕水塌塌的，而不愿意做发糕。今天咱们用烤箱来做玉米面发糕，做的发糕和蛋糕有一拼！而且大家所担心的泡打粉、水塌塌的问题都不会发生！ 　　用烤箱做发糕比用蒸锅还省事，不用烧水，不用担心会干锅，不用看着，更不用担心蒸出的发糕水塌塌的！把发糕送入烤箱就ＯＫ了，不用管她，25分钟后，松软、香甜、无油却色泽金黄，诱人的发糕就惊艳出炉啦！！！ 　　把发糕带到单位，与同事分享，同事都说：“你要不说这是发糕，我们都以为是蛋糕呢？！一咬直掉渣儿，像吃蛋糕似的！怎么这么松软细腻？” 　　哈哈！松软细腻的妙招就是用淡奶油代替泡打粉！ 　　有同事赞同：“好吃！泡打粉做出的发糕都是小洞洞，口感发涩！”也有同事反对：“放淡奶油多贵呢？！你家的发糕成本也太高了吧？”大家算了一下成本： 　　一个10寸大的玉米面奶香发糕，所有材料：牛奶、淡奶油、玉米面、白面、砂糖、电费等约合16元。这16元够三口人吃两天的早点，那么一个人每天早点花费是2.7元，贵吗？最重要所有的食材都用最好的，对自己要好一点！拒绝不良食物，少吃添加剂，多吃粗粮，多补充奶质品，身体健康比什么都重要。是不是？！ 　　淡奶油不仅令发糕松软，口感极好，还特别补钙！ 　　玉米面发糕低脂，易消化，不上火，更不会发胖！ 　　一块松软可口、粗粮细作的发糕、一盒牛奶，对于大人和孩子来说，都是非常完美的营养早餐！ 　　玉米面发糕：玉米面300g 白面200g 酵母5g 淡奶油200g 牛奶250g 砂糖50g 　　烘焙时间：180度25分钟 表面刷全蛋液 上色后表面覆锡纸 　　１、把所有原料放到面包机里启动“和面档” （没有面包机，用手和面是一样的，如果家里有面包机就正好用上） 　　２、蛋糕模具底部和周边刷一层油 　　３、将玉米面团倒入蛋糕模具里，并把表面抹平 　　４、放在温暖处发酵（或烤箱发酵档）进行发酵，时间为90分钟 　　5、发酵结束，表面轻轻地刷一层全蛋液，送入已预热的烤箱 　　6、表皮上色后，可覆盖锡纸防止颜色过深。25分钟后，无油却色泽金黄、诱人的玉米面发糕出炉啦！浓郁的奶香味哟 　　很容易脱模，发糕扣过来更像蛋糕

  在里约奥运村内，运动员们冒雨排队百米只为买到他们心中的No.1美食。没错，他们就是为了麦当劳而排队。在排队的人群里，还能看到中国女篮姑娘们的身影，在没有中餐陪伴的时光里，她们只能选择麦当劳了。 下雨天麦当劳前排起了长龙 不少队员一人肩负着全队的麦当劳采买任务 他们把麦当劳打包回宿舍慢慢享用，可以想象麦当劳内人满为患 全世界人民对麦当劳的爱都是一样的 美国队田径队员排队中 巴基斯坦姑娘也爱麦当劳 瑞典手球小哥也爱麦当劳

这个星期，加拿大牛肉产业大会 ( Canadian Beef Industry Conference )在卡尔加里市举行，会议上讨论的主题之一是如何应对现在越来越流行的 “不吃牛肉” (Eat something other than beef)运动。 Tim McAllister 是加拿大农业部的一位科学家，他在接受加拿大广播公司的采访时说，现在反牛肉的情绪确实越来越高，“如果牛肉产业跟不上消费者的变化….，那就糟糕了”。 图片来源: Adrian Wyld/Canadian Press Tim McAllister Andrew Brown/CBC 环境因素 近年来有研究显示，饲养牛产生的温室气体，比饲养猪、鸡要多，养牛消耗的水多，占用的土地面积大，牛的消化系统也比猪、鸡等产生更多的甲烷。 Tim McAllister 表示，实际上，过去30年来，牛肉产业的温室气体排放量已经减少了15%，这种趋势将继续下去，牛肉产业需要与公众更好地沟通信息。 动物保护 在一个养牛场工作的 Malcolm MacLean 说，与一个朋友的交谈让他了解到一些人对牛肉产业的一定看法。 他说，这个朋友称自己是素食主义者，我问她为什么? 朋友说，养牛场的牛都受到了可怕的对待。 他说，我告诉朋友，我们的牛场对牛很人道，显然，养牛业需要更好的宣传才能消除这种负面看法。

明年起，安省快餐店需标明食物热量。(Getty Images) 安省各地的快餐店很快将列明每一份食物的热量，但是公共卫生倡权人士却指出，营养标签实际上会导致女性作出不健康的选择。 有关规定是政府为了遏阻肥胖和鼓励更健康饮食的一部分，并将于2017年1月1日起实施。 快餐店要列出每份食物所含的热量，从而帮助消费者计算所摄取的卡路里。比如标签中说明成年人每日需要2000至2400卡热量，但是每个人所需的热量又因人而异。 报导指出，研究机构Centre for Health Science and Law负责人Bill Jeffery认为，这些数字太高了，特别是对于女性。此外，这个数字远远高过加拿大卫生部的建议标准，联邦卫生??部建议31至50岁的女性，如果活动量不高，每日摄取的热量为1800卡。男性的摄取量为2350卡。 每个人所需的热量取决于年龄、性别、体型和健康状况。Jeffrey认为，当局所建议的热量值高出每日600卡，对于女性是一个巨大的差别，就算高出200卡也会导致体重增加。 加拿大营养师、安省公共卫生协会和安省营养协会已经致信安省卫生部长Dr. Eric Hoskins，劝告他省府建议的热量值范围太大，无法达到帮助消费者的预期目的。报导说，他们建议将标签说明改为每日需要热量2000卡，不再设范围，因为那会产生混淆。 营养师并指出，计算卡路里已经过时了，健康饮食不仅仅是计算热量。

女排享受中餐   本文系我爱女排记者独家供稿 和这样一支没有任务包袱又具备一定实力的球队对阵，中国女排其实不好打。一方面是对对手的熟悉程度没有那么高，在场上可能需要一定的适应时间，但是奥运大赛的特殊性决定了，越是年轻球队越不容易把握平稳心态，对手一旦打疯，年轻球员容易背上想赢怕输的思想包袱，被对手打乱的危险性就越大。 打完意大利队之后休整备战，中国女排首先就是通过看录像和训练部署针对性的拦防。但是今天比赛一开始，球仍然打得不顺，打到中局13比16落后。 很多人都觉得有些奇怪，波多黎各不是很差吗，中国队怎么打这么费劲！ 其时中国女排根本拦不住对手来势汹汹的进攻，对方打得顺了就更敢打，连续打出不少超水平的好球。 此时郎导反复提醒队员就是心要定，潜台词是：打个波多黎各自己的心情还七上八下的，还怎么打强队！ 就在这个时候，袁心玥的发球发威了，中国女排从落后到领先。而在抢过主动权之后，大家的心瞬间就定下来了，各个技术环节都有提升，再也没给对手“发疯”的机会。 3比0，两连胜，确保了中国女排提前两轮锁定一个前八席位，接下来的两场小组赛——对阵塞尔维亚和美国，中国女排将为小组名次而战。 说到这里就说到一个大家关心的问题，后面的比赛杨方旭还能打吗？ 和波多黎各队比赛的第三局，郎导使用“两点换三点”，用丁霞、刘晓彤替魏秋月和龚翔宇，此举应该说明至少是今天，杨方旭还不能投入正常比赛，而教练组也必须准备多套方案，锻炼更多队员。 我们也就此问题向中国女排队医Ho作了一番询问，Ho很肯定地表示I think she can play！ 郎平展示中餐 打完比赛回到奥运村，大家先安排吃饭休息，之后是身体训练。 今天，在里约的中国面馆给郎导和教练组送来了专门烹制的美味中餐。郎导说，刚一看到菜谱就馋得不行了，所以中午就没多吃，留着肚子等着呢。 话说中国女排到巴西马上半个月了，进驻奥运村整整十天，一日三餐都既不可口又不美味，中国胃早就抗议了。这次记者团没有条件做饭，幸好找到了中国面馆，餐馆里有从中国带来的大厨，异国他乡能吃到地道的中国菜，大家眼里全是感动的泪啊？ 郎平与安家杰吃饭 郎导在直播吃饭“盛况”时说：“大家一个个眼睛放光啊，安导拿着饭盒的手都在激动的颤抖呢！” 

　　 　　煮饺子最麻烦的事情是什么？就是会溢锅，需要在一旁盯着。前几天用了一个小妙招，非常好用。 　　 　　小妙招是什么？只需要一双筷子，煮饺子不溢锅。 　　 　　当锅中水开下饺子以后，在锅口放一双筷子，再盖上锅盖，把火稍关小，这样就不会溢锅了。 　　 　　看，是不是很好用啊？ 　　

　　培根、青椒、大蒜、橄榄菜，每一味食材都带来不同的香味。经过加热、混合以后却能做出美味的料理。 　　对于橄榄菜其实并怎么喜欢吃，买了以后也是常常没能解决掉就扔了，这次试了用它做了份意面，没想到劲道的意面，咸香的橄榄菜和青椒捎带出的些许辣味，组合在一起，使得意面的口感可以这么好，没试过这样的吃法的，可以试试看哈。 　　原料：意大利面180g，橄榄菜35g，青椒40g，培根40g，大蒜2瓣 　　调料：盐适量，黑胡椒少许 　　橄榄菜培根意面的做法 　　1：锅中烧水，水开后放入1勺盐，放入意大利面煮10分钟。捞出备用。 　　2：备好食材，提前把青椒切圈，培根切成小块，大蒜切碎。 　　3：锅烧热，倒入蒜末炒香。 　　4：倒入培根，稍微翻炒下。 　　5：倒入煮好的意面和橄榄菜翻炒均匀。 　　6：最后倒入青椒翻炒均匀，并加入盐，黑胡椒调味即可。 　　橄榄菜培根意面的做法小贴士： 　　1：因为橄榄菜和培根已经比较油了，如果在放油的话就有些过腻了。 　　2：橄榄菜本身也有些咸味了，盐的用量可以适当的调整下。 　　3：意面比较硬，煮的时候水要多些，煮的时间要长一些。

黄小厨的秀恩爱鲫鱼汤 黄小厨说鲫鱼汤的要点就在于鱼，到了夏末秋初的时候，鲫鱼肥美，是吃鲫鱼的最佳时间。 买鲫鱼大家一定要买活蹦乱跳的，让卖鱼的店铺把鲫鱼处理干净。 而那浓浓奶白鲫鱼汤的秘诀在于：炸鲫鱼！ 材料 —— 鲫鱼 / 香菜 配料 —— 白胡椒粉 / 酱油 / 醋 五香粉 / 糖 步骤 —— 1 从小贩手里拿过收拾好的鲫鱼，油炸前用厨房纸尽量拭干水分防止爆溅。 2 在处理好的鲫鱼上切花刀，方便之后的炸鱼环节及炖汤入味。 3 把处理好的鲫鱼下油锅干炸，注意不要碰到鱼，依靠大火高油温，让鱼皮和蛋白质难以分离，这样鱼皮就能紧紧贴在鱼肉上。 4 炸鱼的过程中切记不要碰鱼，可以轻轻拿锅铲碰一碰或是晃一晃锅，鱼皮和鱼肉会自然地成为一体，且不粘锅。 5 确认鱼肉可以离锅之后，再把鱼翻过来炸，不要来回炸，鱼炸得越透，汤会越浓越白，所以炸得越透越好。 6 炸完之后，准备一锅开水，切记不能用冷水。开水直接下到炸过的鲫鱼里面，水量以没过鲫鱼为宜。 7 放入少许姜片。用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。 8 大火烧开，小火熬汁，熬的时间取决于你想要的汤的浓度，黄小厨建议熬久一点哦。 9 熬好汤后加入香菜，白胡椒粉，滴几滴醋提鲜，爱意浓浓鲫鱼汤就可以出锅咯。 Tips —— ●炸鱼的小诀窍：做鲫鱼汤最重要的步骤就是炸鱼，很多妹子不敢炸鱼，其实炸鱼里最重要的一点就是一定要油温高。油的温度一定要高，鱼的上面一定要干，把表面干燥的鱼丢进大量的热油里，大火炸熟即可。 ●鲫鱼汤不宜给鱼裹上淀粉：有些不会炸鱼的朋友喜欢在鱼上裹淀粉，但做鲫鱼汤时不能裹淀粉，因为裹上淀粉的鲫鱼一被水煮，淀粉就煮下来了。当然，想吃鲫鱼疙瘩汤的朋友们欢迎创新尝试。 ●放不放葱：有些人会放葱段，但黄小厨不建议，因为葱段会让鲫鱼汤的白色程度下降。 ●触类旁通做其他鱼汤：黄骨鱼汤，鲈鱼汤，豆腐鱼汤，黑鱼汤……一样先把鱼处理干净切花刀，入大量油的油锅炸透，再放开水入锅，这样出来的鱼汤会非常的奶白，适当调味就会非常鲜美~ ● 鱼汤的量：如果是为产妇，那么建议三四条鱼熬出一碗浓汤。如果是家里喝的话，可以三四条鱼熬出一小锅汤，大家可以围坐一桌其乐融融喝汤。 ●●● 黄小厨的升级版白萝卜鲫鱼汤 材料 —— 鲫鱼 / 香菜 / 白萝卜 配料 —— 白胡椒粉 / 酱油 / 醋 五香粉 / 糖 步骤 —— 1 其他步骤照旧，只是在鲫鱼汤熬好后，把白萝卜切成丝用开水焯过，以去除白萝卜的腥味。 2 把焯好的萝卜丝下到熬好的鲫鱼汤里面，小火慢炖20分钟后就可以出锅咯！ 3 盛出鲫鱼汤后切一些小葱的葱绿撒在上面，啊~这不是传说中清新脱俗的白萝卜鲫鱼汤么！ ●●● 黄小厨的边角料版香醋酥鱼 材料 —— 鲫鱼 配料 —— 油 / 酱油 / 醋 盐 / 五香粉 / 糖 步骤 —— 1 挑出鲫鱼汤中的鲫鱼，热锅凉油，下鲫鱼入锅，放入香醋、酱油、少量盐调味。 2 放入长葱段开小火焖10分钟后，关火出锅！ 边角料版香醋酥鱼经过油炸，汤煮，酱油醋焖，等到入口的时候鲫鱼香酥软糯，连鱼刺都是入味和酥软的。

　　杏鲍菇鲜美滑嫩，大家都喜欢，菇类除了味道好营养也特别丰富。平时我们吃过藕盒茄盒，那你知不知道杏鲍菇做的盒子也特别好吃呢？ 　　 　　准备材料：猪肉馅、杏鲍菇、水发木耳碎、胡萝卜丁、香菇丁、鸡蛋清、青红椒 　　做法： 　　 　　1.猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。 　　 　　2.青红辣椒切圈，蒜切碎。 　　 　　3.杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。 　　 　　4.在盒子中间夹进肉馅。 　　 　　5.开口处蘸上生粉。 　　 　　6.杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。 　　 　　7.平底锅里放油，中小火剪至两面金黄。 　　 　　8.煎好的杏鲍菇装出备用。 　　 　　9.锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。 　　 　　10.用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。 　　 　　11.把调好的汁倒入锅中。 　　 　　12.放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。 　　 　　13.撒葱花后装盘即可。 　　 　　做好的杏鲍菇夹外表嫩滑，里边鲜美，咬一口满嘴飘香，很快就被大家抢光，大人小孩子都非常喜欢哦！

　　 　　 　　市场上每次都会见到又这种看似像蛤蜊又像象拔蚌似的这种贝壳售卖，听售卖的大姐介绍这种贝壳是在唐岛湾海域一袋挖的，问其名字说是叫：鲜蛤蜊，但也有人称它为小象拔蚌的，它原汁煮后食用，味道的确很鲜美，肉质软软滑滑的，有种食用猪脑的感觉，吃多了会很腻。但是它的舌头很脆爽，和它的其它部位绝对两种口感体验。但它的舌头里有时会有些许吐不干净的泥沙，食用后有些牙碜，所以需要提前处理干净才行。它的舌头和肉质的边缘有一根黑的筋状物缠绕，这也需要剔除掉，因为它有棉花絮的感觉，也是无法食用的。 　　这几天天气比较炎热，虽就想整点简单顺口的菜，正好市场里又看到卖这个的，遂就买了一些，又买了卤水豆腐和奶白菜，打算就用它们一起做个汤菜，补补流失的水分。 　　 　　一起进入进入美食制作： 　　美食食材：鲜蛤750克，卤水豆腐500克，奶白菜200克，葱姜各10克 　　调味料：盐3克，胡椒粉适量，花生油20克 　　美食制作： 　　 　　幸福小贴士：1、制作之前首先要把鲜蛤剖开去掉它的黑边，生时的黑边比较有韧性，需要慢慢地撕除掉。2、记住切开后的鲜蛤一定要把它的汤汁留好，切勿倒掉，因为这个汤汁最为鲜美。

　　古人常说：应时而食。尤其是在四季分明的城市，什么季节，什么时令，所食用的食材，都应该顺应节气，滋养身体。 　　逢立秋，必贴秋膘。适当的进补一下，无可厚非。但为了家人的健康，尤其是季节变化的时节，老人和孩子尤其要保护肠胃，避免过于油腻。既是进补了，也应该不时做些暖心粥，滋养肠胃，均衡膳食。 　　一碗顺滑细腻的皮蛋瘦肉粥，口感糯滑咸香，特别符合很多老人的口感，其中又加入了比较多的姜丝，孩子喝起来也很暖胃护脾。 　　需要 　　大米：140克 　　瘦肉：100克 　　皮蛋：2个 　　姜：一小块 　　香葱：1根 　　香油：3毫升 　　盐：一小勺 　　做法 　　1、大米准备一量杯的量，大概140克。 　　2、大米加入淘洗干净，放适量清水，倒入香油搅拌后浸泡30分钟。 　　3、锅内加水，烧开后放入皮蛋2个煮5分钟。 　　4、瘦肉切碎，准备适量香葱末和姜丝。 　　5、瘦肉里加入适量盐，抓匀腌制20分钟。 　　6、皮蛋冷却后切丁，锅内入清水大火煮开，放入瘦肉粒煮3分钟，撇去浮抹。 　　7、汤里倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝，加入浸泡好的米。 　　8、电饭煲启动后，选择煮粥功能，时间滑动减少到30分钟，开始煲粥。 　　（煲粥小家电为飞利浦HD4568智芯回漩电饭煲） 　　9、程序结束后开盖，倒入剩余的一半皮蛋，盖上锅盖焖10分钟。 　　10、煲好的粥，根据个人口味，加入适量盐。 　　可以看到，明显的一层米油，米粒也相当爽滑细腻。

　　这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。 　　第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。 　　第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。 　　第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。 　　第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色） 　　第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。 　　第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图 　　第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。 　　第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。

　　经常有朋友向我要华夫饼的方子、询问华夫饼的制作方法。为此我特意借来华夫饼机来检验方子的可行性，并拍下制作过程。 　　我曾看到很多朋友在做华夫饼时，先在模具上刷油来防沾、好脱模，我对他们说：“不用刷油，牛奶里含有油脂，只要不用水和面，是不会沾粘的。”大家都不信，告诉我：说明书上就是这样写的“做之前要先刷油”。 　　为此我先后用两台不同品牌、不用材质的华夫饼机来尝试：一台不沾涂层的华夫饼机 　　一台陶瓷涂层的华夫饼机（品牌就不说了）。事实证明：真的不沾！真的不用刷油！ 　　所以建议大家在做华夫饼时： 　　１、用牛奶来和面，做华夫饼时就不沾，且容易脱模。 　　２、制作华夫饼，机器一定要先预热，面糊倒在热的涂层上，自然就不会沾粘的。 　　华夫饼也叫松饼，在西方国家是很受欢迎的点心，特别常见，是面包的一种。华夫饼也被称为格子饼，制作简单，通常是以泡打粉作为烘焙酵素，可以保存空气并随着空气的张力而膨大，而又不会破裂。 　　 　　华夫饼如果用松饼粉来制作会更容易。如果没有松饼粉，下面还有另一个方子。 　　华夫饼：松饼粉200克 牛奶200g 鸡蛋1个 　　1、将松饼粉放入容器里 　　２、加入牛奶，用筷子打匀，再加入鸡蛋继续打匀，成面糊状 　　３、华饼机一定要先预热，等绿色指示灯亮了，表示可以操作了 　　４、将面糊缓缓倒入华夫饼机格子里，铺平整个松饼机。面糊不要倒入太满，因为加热过程中会膨胀，太满会溢出 　　５、合上机器，烤几分钟，等到没有蒸汽冒出，即可开盖 　　６、享受美味的华夫饼吧。 　　如果没有松饼粉，一样可以做出华夫饼，方子如下： 　　华夫饼：低粉180g 鸡蛋2个砂糖50克黄油80克牛奶120克泡打粉4克盐2克 　　1. 将低筋面粉过筛, 黄油切块加热融化成液态 2. 鸡蛋打入容器，加入盐，细砂糖搅匀打散，加入牛奶搅拌均匀， 　　3、将融化的黄油慢慢倒入鸡蛋液里，手动打蛋器搅拌至完全融合，成乳化状态。 　　4. 将过筛的低粉放入搅拌至粘稠的无颗粒状态 　　5. 将面糊倒入已预热的华夫饼机里，等机器自己跳停，取出华夫饼。 　　归纳一下华夫饼的吃法，不同的吃法演绎出不同的风味： 　　1、华夫饼淋上融化的巧克力吃，馥郁醇香！ 　　2、华夫饼配上果酱，鲜润柔滑！ 　　3、华夫饼涂上酸奶夹新鲜水果一起吃，快乐尽情绽放！ 　　4、华夫饼上淋满冰淇淋，据说是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口！ 　　5、当早餐趁热食用华夫饼，再来一坏热咖啡，浪漫怡然！ 　　6、当下午茶食用华夫饼，配上一杯绿茶，回味悠长！

　　温哥华咖啡品牌JJ Bean本周宣布，将开始他们国内的一次重要扩张行动。该公司将在最近开设多伦多地区的首家分店，同时开设的还有位于北约克、足够支持10家分店运营的物流、培训中心。JJ Bean已经做好了在多伦多大展拳脚的准备，并计划在9月末开设第二家多伦多分店。 　　JJ Bean是温哥华土生土长的咖啡品牌，该品牌总裁兼创始人John (J.J.) Neate出生在一个咖啡世家。该家族已经有四代人从事咖啡行业。该品牌主打的老式烘焙咖啡豆方式受到加拿大全国咖啡爱好者的一致好评，在1996年 John (J.J.) Neate成立公司后，该公司在温哥华地区迅速崛起。目前该公司在整个温哥华地区已经拥有数个咖啡零售及现磨咖啡店。全国范围共有20家分店。 　　John (J.J.) Neate对于在多伦多的扩张充满信心。他表示，“北美西海岸一直以来拥有对高质量咖啡的品味，而这种品味正在越来越感染到东海岸的居民。多伦多是一个人口众多的繁忙现代化城市，咖啡的需求很大，我不认为现在选择维多利亚、基罗纳和卡尔加里能够(像多伦多一样)支撑10个分店的容量。” 　　JJ Bean公司的咖啡早在6年前就通过其他零售商进入多伦多的市场。该公司零售咖啡的销售额占到总销售额的20%，不过分店的开设预计将会大大提高该品牌在多伦多市场的影响力。 　　JJ Bean最近几年处在品牌扩张的良好阶段，基本上在过去四五年以每年一家分店的速度在温哥华迅速崛起。在去年开设了UBC分店之后，John (J.J.) Neate表示温哥华目前已经没有哪个社区是他认为迫切需要进入的市场了。John (J.J.) Neate同时对于温哥华郊区的市场并不感兴趣，他表示，“对于我来说，一座时髦的建筑、一条繁华的街道和一个一周7天都热闹非凡的社区是JJ Bean分店必需的要素。郊区并不适合我们目前的经营方式，很多郊区地带到周末非常繁忙，但在工作日则相对冷清。” 　　John (J.J.) Neate并不是家族中第一个开设咖啡企业的人，他的祖父在1945年开设了Neate’s Coffee，不过在1990年将公司卖给了雀巢的加拿大分公司。 　　作为新品牌的创始人，John (J.J.) Neate野心勃勃，他在温哥华的成功如果能够复刻到东部城市的话，那么加拿大咖啡市场将会出现一个新的主要角色。但东征的路途并不平坦，多伦多和蒙特利尔等东部城市拥有很多根基稳固的咖啡品牌。同时实体咖啡店也受到Starbucks、Tim Hortons等大企业廉价咖啡的竞争。JJ Bean还需要进一步提高自身的竞争力。也许正像John (J.J.) Neate所说的，时髦的闹市咖啡店和美味的高品质咖啡这些要素可能就是JJ Bean打开多伦多市场大门的钥匙。

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权 作为一个地道的北京大妞，小编来几年前来温哥华的时候最想的一口真的就是北京烤鸭。说实话温哥华虽说是汇聚各地美食，可是当年真的是没有正经的北京烤鸭。在这里，小编一定要大吼一声，那些广东酒楼之类的里面那道叫做“北京片皮鸭”的菜跟北京烤鸭半毛钱关系都没有！都没有！没有！   这货真的不是北京烤鸭，这货真的不是北京烤鸭，这货真的不是北京烤鸭！ 当年天真的小编，以为只是叫的名字不一样，被这种“片皮鸭”深深的伤害过。“片皮鸭”真的就只有皮好嘛！肉人家拿去单给你做一道菜好嘛！莫名其妙就必须一道菜两吃了，真的不是我们大北京的烤鸭好不好！   北京烤鸭的鸭子和烤法有多讲究咱先不说。这片鸭子是有肉的好嘛！一盘皮，一盘肉，一盘皮带肉才是我们北京孩子心心念念的烤鸭子啊！还好温哥华终究是温哥华，有不足的地方马上就能自动弥补上来。从长安开始，温哥华终于有了像北京烤鸭的烤鸭。再到后来北京馆子胡同的烤鸭，温哥华的烤鸭一下就上升到了一个跟大北京可以不分上下的水平。   这不，连一度被认为北京烤鸭代名词的全聚德也要在明年空降温哥华了。再给我来个能喝豆汁吃麻豆腐的地方，小编真是不用再回大北京满地找食吃了。   全聚德将在加拿大多伦多、温哥华两地开设海外特许加盟店，预计2017年正式营业。业内人士表示，如今中餐海外开店正在迎来历史上的第三次热潮。   昨日，全聚德集团发布的2016年半年度财务报告显示，公司已完成加拿大多伦多、温哥华两地加盟店的选址考察工作，并正式签订全聚德多伦多项目加盟合同。全聚德集团副总经理唐立新接受记者采访时表示，这将是全聚德海外第6、第7家特许加盟店，预计2017年正式营业。   加拿大两家店预计明年营业   全聚德多伦多店将成为全聚德集团上市后在北美地区开出的首家特许加盟店。据介绍，全聚德多伦多店位于加拿大多伦多万锦地区(Markham)万豪国际酒店首层，面积约700平方米。   唐立新接受北青报记者采访时表示，选址在市中心商务地带，目标顾客不只是游客和海外华人，还包括当地的商业人士。由于当地的装修工期和要求与国内不太一样，不能预测更准确的时间，但最迟2017年肯定会正式营业。   对于市场上关于全聚德将在我国台湾地区开加盟店的传闻，昨天唐立新予以否认。他表示，截至目前，还未找到合适的合作伙伴。截至2016年6月30日，全聚德在全国20个省、自治区、直辖市共有成员企业110家门店；特许加盟店70家，海外特许加盟店5家（缅甸1家、日本2家、澳大利亚1家、中国香港1家）。   加拿大店将用“枫叶鸭”制鸭坯   据介绍，全聚德烤鸭选用的食材“北京填鸭”很难出口到海外，选用什么鸭源成为开发海外市场的难题之一。最终全聚德在加拿大选定“枫叶鸭”替代“北京填鸭”。   唐立新告诉北青报记者，枫叶鸭略比北京填鸭个头大一点，约4-5斤重。公司研发人员经对“枫叶鸭”反复试验，找到它与“北京填鸭”之间在脂肪含量、水分上的差异，通过改进制鸭工艺等方法，已经可以达到全聚德烤鸭枣红色、咸鲜、酱香味浓、皮酥肉嫩等特有的颜色、口感和香味。而考虑到欧美等国家有不吃动物内脏的习惯，加拿大店铺可能不卖“火燎鸭心”等传统经典菜；新店为适应当地客户的习惯，还会推出“中餐西吃”，在摆盘时注意分餐，还可能会增加一些当地受欢迎的菜品。