美食

　　布莱恩・皮尔森 ( Brian Pearson)曾经是加拿大多伦多市湾街(Bay Street )的一位金融顾问，去年他毅然作出了一个跨界的决定，离开了已工作25年的金融圈，转身去当了农民。 　　当然，出身金融界的皮尔森作出这个决定并不是一时冲动，而是他看到了一个商机。 　　与越来越多的加拿大人一样，“乏味”的商业化啤酒已经提不起皮尔森的兴趣，他更青睐当地酿酒商自制的精酿啤酒 (Craft beer)，Craft beer 不仅味道鲜浓，而且各有各的特色。喝着喝着，皮尔森就发现了一个秘密：精酿啤酒讲究的是原料的新鲜，但酿造的原料之一啤酒花 (hops)在加拿大奇缺，几乎都靠进口。 　　在做了大量研究后，皮尔森在安大略省北部买下了一块地，开始种植啤酒花。 　　精酿啤酒流行带动啤酒花产业 　　加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 抄袭举报 网站：www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada 　　加拿大广播公司的 Laura MacNaughton 报道说，根据安大略省啤酒花种植者协会 (Ontario Hop Growers’ Association)的介绍，自1950年以来，由于虫害、国际竞争等问题，加拿大的农场纷纷放弃了啤酒花种植，结果，现在加拿大精酿啤酒商们用的啤酒花 99% 靠进口，主要来自美国西北部和欧洲地区。 　　随着近年来酿酒工艺在加拿大越来越流行，对当地产啤酒花的需求也迅速上升，布莱恩・皮尔森说，精酿商最喜欢当地产的原料，因为新鲜，所以，安省产的啤酒花不缺市场。 　　最近几年，啤酒花种植业开始在加拿大“复活”，尤其在BC省和安大略省，安大略省农业部估计，安省的啤酒花种植场在 4年当中从 5个增加到 80个。 　　成本不菲 　　但是，种植啤酒花的投资也相当昂贵，而且，啤酒花作物需要3年才能完全成熟，就是说农场主要等上3年才能见利润。 　　加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 抄袭举报 网站：www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada 　　皮尔森说，只要干农业，什么都贵，需要有人力，还需要有设备，需要有烘干房等等，然而，尽管投入的资金不菲，但研究表明，冒这个“金融”风险是值得的，最终会有回报。 　　加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 抄袭举报 网站：www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada 　　他笑着说，要是没有利润，我肯定是不会干的。 　　劳里・撒切尔-克雷格(Laurie Thatcher-Craig ) 和丈夫约翰・克雷格 (John Craig)也在安大略省拥有一个啤酒花种植场Clear Valley ，他们在4年前就启动了这一产业，种植面积达13英亩，至今为止已经投入了大约130万加元。 　　撒切尔·克雷格说，随着工艺酿造业的大流行，加上酿酒商喜欢用当地产原料，我们都觉得这是一个很好的投资。 　　她说，当然，风险也很大，这是一个24小时的全天侯工作， 我可怜的丈夫每天早晨4点半就爬起来，去监测灌溉系统，开阀门等等，我们每天都要检查所有作物的生长情况。 　　供不应求 　　马文・戴克 (Marvin Dyck)是安省圭尔夫市的一位精酿商，他说自己出的啤酒非常受欢迎，完全超出了预期，几乎是一上了架就全部卖光。 　　戴克曾一直采用美国的啤酒花，但从今年5月开始，他专用来自撒切尔-克雷格种植场的啤酒花，虽然价格上更贵一些，但当地产和原料新鲜是两个重要因素。 　　另外一位精酿商表示，有的时候，需要提前几年与啤酒花种植场签订合同，甚至可能作物还没种下，合同就已经签订好了。

龙虾批发及零售商郑煜大说，今年斯高沙省的龙虾供应量较少，故而使龙虾的售价上升。（梁尹龄摄） 　　受惠于加元汇价低迷和亚洲市场需求增加，加国大西洋省份的龙虾价格上扬，令本国渔民的收入亦告上升。有华裔龙虾批发及零售商则认为，今年龙虾来货较少，每磅龙虾售价上升2元。 　　在多伦多东区华埠经营龙虾批发及零售的郑煜大指出，今年来自斯高沙省的龙虾数量较少，故而推高了售价，"通常捕虾有一个循环，例如每逢5年会少一些"。 　　他说，今年的龙虾来货价每磅较去年升了2元，他也顺应加价。现时1.5至1.75磅重的小龙虾售价为每磅15元，2.25至3磅重的大龙虾则为每磅16元。郑煜大现在出售的龙虾都在6月捕获，他说因5至6月是捕捉龙虾的高峰期，这些龙虾够多肉。 　　虽然郑煜大指今年来自斯高沙省的龙虾少了，但有当地渔民则表示，今个季节他们大丰收，捕获的龙虾数量不但多，而且价钱亦上升。由于亚洲对龙虾的需求急升，令出口到中国的龙虾数量大增。 　　50岁渔夫桑普森(Albert Sampson)在斯高沙省布雷顿角岛(Cape Breton Island)东南面的海域捕捉龙虾。他早前每天工作14至16小时，每周工作6天，持续了2个月，捕获价值50万元的龙虾。 　　今年他的龙虾每磅可卖8元，高于去年的5.75元至6元。在业内已有20年经验的桑普森认为，今个捕捉季节对于所有人来说都算成功，"希望下季也一样"。 　　包括桑普森在内，大西洋省份的龙虾渔夫都受惠于龙虾价格高涨。在一些难找工作的地方，特别是渔民居住和工作的偏远地区，龙虾价格上涨对所有人来说都是好消息。 　　爱德华王子岛渔民协会(PEI Fishermen's Association)执行总监麦克弗森(Ian MacPherson)指，龙虾价格上升有多种原因，首先是加元汇价低迷，故而刺激了本地龙虾的外需，结果在外需急增下，也推高龙虾价格，而且春季开始时的龙虾存货也不多。另外一个原因则是，亚洲等地市场对龙虾的需求急升，甚至愿意付出额外的费用。 　　加拿大出口发展局(Export Development Canada)早前预测，未来2年斯高沙省的出口会有显着增长，发展局首席经济师霍尔(Peter Hall)曾说，出口到中国的海鲜产品，10年前差不多是零，现时则飙升至一亿元；处理鱼产品的工序，又带来一亿元效益。 　　中国公司进军斯省收购龙虾工场 　　中国经济腾飞，带动中产阶级对龙虾等本地贵价食品的需求，也吸引中国公司进军斯高沙省，像獐子岛集团便在2014年收购了一个龙虾工场，该工厂的大部分龙虾都是出口往中国。 　　根据加拿大渔业及海洋部(Fisheries and Oceans Canada)的数据，海洋省份和魁省共有45个龙虾场，约有一万名持牌捕鱼人。大部分持牌者都像桑普森一样，驾驶自家拥有的小艇，再雇用3至5名水手，出海捕龙虾。 　　捕捉龙虾季节的长短，视乎牌照的适用水域，介乎8星期至全年通行。桑普森今年捕获了7万磅龙虾，"换在数年前，有2万磅已不错。"他已将多赚的金钱投资在高昂的设备上，包括鱼饵、人工、渔船等，也购买了不同的鱼类牌照和为退休储钱。 　　龙虾价格上升，受惠的不只是捕渔人士，还有船厂。来自斯高沙省Milton Highlands的龙虾渔夫贝里(Bernie Berry)，在斯高沙省西南部捉龙虾，这里的龙虾能以每磅6.5元的价格出售，2至3年前只有3.75至4元。 　　贝里说，更多资金流入，即使其他行业的小商户也受惠。当中获益最多的是造船业，很多渔民赚了大钱，都愿意多花些钱来为船只翻新，寄望因此能有更多鱼获，有些造船厂已接到未来至少4年的订单。

　　天然牛奶及红茶制作的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。所以还是要自己制做才放心哦。 　　喜欢喝奶茶的朋友很多，可懒得煮的人也不少，有没有什么快捷的方法呢？今天就教你如何用一分钟就能喝到奶茶，味道还不错哦。 　　 　　图片上的奶茶是把奶茶冷藏后放了事先准备的龟苓膏，奶茶的做法还是一样的哦。 　　 　　【一分钟奶茶】 　　所需食材：红茶包2包、牛奶330ml 　　制作过程： 　　1、可以微波的容器中放入红茶包。 　　2、加入纯牛奶。 　　 　　3、把容器放入微波炉中，高火叮一分钟。 　　 　　4、取出后，用勺子按压几下茶包，就可以喝了。夏天放冰箱冷藏后再饮用味道更好。可以根据个人喜好放点糖或者蜂蜜，我还是喜欢原汁原味的。 　　 　　自己正好做了龟苓膏，所以就在冷藏后的奶茶里放了点龟苓膏，没想到味道还挺不错的呢。龟苓膏的做法可以看这篇文章：吃过那么多龟苓膏，你可曾见过圈圈形的 　　 　　想学如何煮奶茶的朋友可以看这篇文章：冬天，你需要一杯自制奶茶。话说也是从奶茶这篇文章开始参加搜狐美食频道的征文，每期的征文活动都坚持参加，而每次也都有所收获，寒来暑往，日子就在美食和写作中悄悄流逝，这样的感觉，挺好。 　　

　 　　今天叶子向朋友们推荐一款健康饮品---芒果西米露， 　　做法很简单，唯独就是掌握一下煮西米的小窍门， 　　只要按照下面的步骤来操作，您就会做出一杯QQ的西米露来。 　　 　　 　　【主料】 　　芒果一个、西米30克、牛奶250克 　　【配料】 　　炼奶适量、杏仁片适量 　　制作步骤 　　准备好原材料。 　　 　　锅里水烧开，加入西米大火煮，西米一定要开水下入哦。 　　 　　煮到看不见白点为止，我煮了大约26分钟，西米的质地不同时间有差别。 　　 　　倒入到过滤网上，用凉水冲干净，然后再用冰冻的凉白开泡一会后过滤掉水分。 　　 　　芒果取出果肉。我用挖球器挖成的勉强的圆球。 　　 　　将煮好的西米、芒果、牛奶一起装入容器。 　　 　　挤入适量炼奶、撒上杏仁即可。 　　 　　【小贴士】 　　一、煮西米一定要开水下锅，水一定要很多； 　　二、为了西米更加Q弹，提前准备一杯冰的凉白开，将煮好的西米冲凉后倒入冰水里浸泡一会； 　　三、我做的时候加入炼奶是因为我女儿喜欢，这个根据自己口味来添加，也可以加少许糖。

　　街口卖小蛋糕的店十里飘香，一点都不夸张，因为他肯定加不少的香料添加剂，所以在家里自己做是最实在的。操作简单，只是在打发全蛋的时候时间有点长，需要一点耐心。为了健康，为了家人，这都不是事儿啦~ 　　材料： 　　低粉 150克 　　细砂糖 100克 　　全蛋液150克 　　蜂蜜 20克 　　操作步骤： 　　1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜 　　2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠 　　3、然后再低速打发整理气泡，使滴落的蛋液不会马上消失即可 　　4、筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀 　　5、拌好的面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯8分满左右（使用模具的话建议提前刷上一层黄油） 　　6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻 　　7、送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟即可 　　成品欣赏

　　很早很早以前在饭店吃过香酥糯米鸭，就是在鸭肚里装满拌了料的香菇糯米饭，那滋味不亚于北京烤鸭。 　　自己曾做过糯米酿鸡翅，将鸡翅骨抽出来，填入糯米饭，入油锅煎焖成熟。 　　今日跟苹果老师学做鸡腿包米饭，将鸡腿骨剔除，包入米饭，入烤箱烘烤。 　　俺没有完全照搬，考虑到西餐的习惯，烤鸡腿卷的同时顺带烤些蔬菜，这样方便、省时、节能，饭菜一炉出，一盘端。 　　感谢苹果老师带来的好创意，真得是好味道！只是捆扎起来有点小费事，中途想放弃了，就想将鸡腿下锅煎煎，然后配碗米饭算了，也就是传说中的照烧鸡腿饭。 　　但是成品出来了好有卖相，吃到嘴巴里好喜欢，四个大鸡腿两人没有吃完，第二日做为便当冷吃也非常好。真得太值得推荐了！ 　　哈哈，烹饪方法多种多样，每一种都是各有特色，让你的餐桌丰富，生活多彩多姿。 　　鸡腿包饭卷 　　主材：鸡腿4根、米饭1大碗 　　腌料：老抽5克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉2茶匙 　　配料：胡萝卜2根、苹果2个、芝麻菜100克 　　制作： 　　1.首先除净鸡腿上的大小鸡毛，以及不顺眼的鸡皮，彻底清洗干净；然后剔除骨头。 　　2.取一碗，碗里放入老抽3克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉1茶匙。 　　3.将去骨的鸡腿肉放入抓拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。 　　4.第二日煮些米饭，米饭最好煮硬点。一个鸡腿可以包80-100克米饭。 　　5.拿一个盘子，垫一张保鲜膜，取一块鸡腿肉，皮朝下，放一勺子米饭，借助保鲜膜整理，捏紧实米饭。 　　6.用棉线捆扎起来，依次做好其它。 　　7.将苹果一切为二，再切四，切八；胡萝卜切滚刀小块，并稍微撒点盐。 　　8.将鸡腿包饭卷放在烤盘里，中间夹放些苹果和胡萝卜，这样摆放可以相互吸收。 　　将腌鸡腿的碗加些水涮涮，倒入烤盘里，水量漫过底盘就可。加些水是为了得到滋润的烤鸡。 　　9.吃烧烤的会上火，再备些沙拉菜，这是芝麻菜。 　　10.还要调一小碗酱油糖汁水，用于刷鸡腿卷表面，可以得到漂亮的上色。 　　酱油糖汁水内有老抽、蜂蜜或糖浆和清水。 　　11.将鸡腿送入220度的烤箱中层，烤20分钟后取出刷一些酱油糖汁水，翻面再入烤箱继续烤20分钟。 　　12如果20分钟后上色不理想，可以调高烤箱上火的温度，或将烤盘调到上层烘烤，约烤1-3分钟，这时一定要小心，眼睛盯着，防止烤糊了。 　　细微小语： 　　1.除了包大米饭外，还可包糯米饭，口感软糯糍实。 　　在米饭里你还可以拌点腌料，加入香菇丁，总之做法多样。

　　很多人都会说，我不吃羊肉，因为羊肉膻气，但遇到羊肉串，他就大快朵颐；不少人都说吃不了辣，但见到水煮肉、鱼香肉丝，就禁不住动筷子，干掉几大碗米饭。 　　或许，在我们的脑海里，很多不能吃、不能碰的美食，其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴，我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑，一定要先大快朵颐，再想起原来自己设定的禁忌。 　　就比如鱼香口味的，不是全国人，是全世界人都很喜欢的一种口味，可以做的更甜些，或者醋味更浓，但经典的鱼香口味，总是时刻能绝杀米饭。 　　如果你不想吃肉肉，又或者你根本就切不了那么整齐的肉丝，那也别烦恼。咱们可以鱼香豆腐啊！这嫩滑的豆腐块，包裹鱼香口味的汤汁，不香才怪呢！要知道，麻婆的可以是豆腐，也能是肉沫。这鱼香的，豆腐也丝毫不逊色于肉丝呢！ 　　需要原料： 　　北豆腐：1块 　　木耳：一小把 　　青椒：1个 　　胡萝卜：半根 　　泡椒：两大勺 　　葱末姜末蒜末：适量 　　调味料：生抽、糖、盐、醋、水淀粉 　　做法： 　　1、北豆腐一块，切成比较均匀的小块。 　　2、做开沸水，倒入豆腐块，加少许盐，焯1分钟，捞出来后迅速拔凉，这样一会儿翻炒的时候，豆腐块不易碎。 　　3、木耳、青椒、胡萝卜都洗净切丝。准备适量的葱末姜末和蒜末。泡椒切碎备用。 　　4、坐热过油，放入适量食用油，先爆香葱末姜末蒜末。 　　5、接着放入泡椒，快速翻炒。 　　6、放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油，翻炒，半分钟时间。 　　7、接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐，这时候加入少许醋半分钟。 　　8、快收汁的时候加点水淀粉，比较好吃。 　　9、出锅了，米饭备好，动筷子喽。

　　家宴喝茶或是三五知己聊天喝点小酒，佐酒零食不可少，最受欢迎的是自己炒的花生米，常常是一桌两小碟，不一会就吃完了。记得小时候最爱看老妈炒花生米，看着她娴熟的用簸箕抛起花生米，大粒饱满的自然堆在一边，干瘪空心的能自动的抛到地上，实在觉得神奇，瞧妈妈转身忙别的事情时，自己也照样画葫芦端起簸箕，谁料将花生米撒了一地。小时候因好奇心重爱模仿，惹下不少麻烦，妈妈就会说一句，这丫头，就会帮倒忙！去！去一边玩吧。走开时不忘抓起一把花生米放进口袋里和小伙伴们捉迷藏去了。现在想来，儿时的天真，就是最纯粹的快乐！妈妈能将花生米做出好几个味道来，有五香的，原味的，香辣的，还有糖霜的，尽管现在的零食五花八门、花样繁多，可是这质朴的花生米仍然是我的最爱~~ 花生米要去掉一层花生衣才好吃，花生衣，指花生外面的那层红色种皮。其实花生衣含有丰富的营养成分，有止血、散瘀、消肿的功效。但是当作零食，口感好才是人们想要的。这里教大家一个小窍门，但愿亲们在这里有所收获。 　　【食材】花生米200克 椒盐粉少许 　　1.准备好带皮的花生米 　　2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质，捡起坏的扔掉 　　3.热锅至表面发烫。（伸手在锅面上能感觉到一股热量） 　　4.倒下花生米翻炒片刻。（用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米，受热均匀） 　　5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。（大约5-7分钟左右） 　　6.放凉片刻（不能趁热哦） 　　7.小窍门在这里：用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空隙，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣轻易脱落 　　8.倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来，（最好旁边准备一盆水，花生衣掉进水里不用扫地，清洁起来更快。） 　　9.撒些椒盐粉即可 　　食尚小贴士：炒制时不可大火，容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。做好的花生米可以用干净的罐子密封起来，平时看电视、如今看奥运赛事喝点啤酒随取随吃十分方便。

　　几乎每一道红烧菜都是餐桌上的宠儿，都是米饭的杀手。以下，给大家推荐几道平时常见的红烧菜，味道都非常赞。大家有时间试试看，当然还可以在这基础举一反三~ 　　第一道：红烧狮子头 　　这种做法很简单，使用的材料也很家常。非常推荐大家一试。 　　具体做法 　　第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中） 　　第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。 　　第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。 　　第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。 　　第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。 　　第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。 　　第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。 　　第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。 　　第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。 　　第二道：红烧冬瓜 　　这道红烧冬瓜端上桌的时候，家人常会误认为是红烧肉，因为外观看起来确实很像。咬在嘴里，软烂鲜香，口口生香，很是味美。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。冬瓜800克、姜1块、大葱1段。 　　第二步：将冬瓜去皮去瓤，然后切成小块。姜切片，葱切段。 　　第三步：锅中倒入少量的油，油热后往锅中放入2个八角，煸炒出香味。 　　第四步：将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。 　　第五步：将冬瓜块放入锅中煸炒匀均。 　　第六步：往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒匀均。 　　第七步：往锅中倒入1大碗清水，再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖10分钟。 　　第八步：撒少许鸡精翻炒匀均即可关火出锅。 　　第三道：红烧猪蹄 　　这道菜色泽日莹红亮、口感软糯、味道可口，是一道营养丰富的家常菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。 　　第二步：锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。 　　第三步：炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。 　　第四步：炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。 　　第五步：将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。 　　第六步：将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。 　　第七步：沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。 　　第八步：加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。 　　第九步：收汁。然后装盘即可。 　　第四道：红烧茄子 　　红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。 　　第二步：将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 　　第三步：往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。 　　第四步：倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。 　　第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 　　第六步：锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。 　　第七步：炸至茄子表面金黄时捞出备用。 　　第八步：另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。 　　第九步：将茄子倒入锅中煸炒匀均。 　　第十步：将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 　　第十一步：将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。 　　第五道：红烧排骨 　　红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。 　　第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 　　第三步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。 　　第四步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 　　第五步：将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。 　　第六步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。 　　第七步：收汁。 　　第八步：装盘上桌。 　　第六道：千张红烧肉 　　这道千张结烧肉，在红烧肉的基础上加了一些千张结（也就是豆腐皮）,荤素搭配、营养更加均衡。做好后，每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁，香味四溢。是一道非常下饭的家常菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。 　　第二步：将五花肉切成2厘米左右的方块，然后准备焯水。 　　锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。 　　第三步：炒糖色。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。冰糖多甜味重，烧肉的颜色也重）。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。 　　第四步：将五花肉放入锅中煸炒匀均。（一定要将五花肉上的水沥干，不然会往出溅油，容易烫伤） 　　第五步：将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。 　　第六步：倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。 　　第七步： 趁炖肉的时间，开始准备千张结。 　　先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。（烫过的豆腐皮柔韧性比较好，在稍后打结的时候不容易弄断） 　　第八步：将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。 　　第九步：把切好的豆腐条打成结。 　　第十步：将千张结放入锅中再炖15到20分钟。 　　第十一步：转大火收汁。（收汁就是将锅中多余的水份烧干）

＊ 泡菜海鲜饼 ＊   　　近几年，感觉时间越过越快。 　　拍完日食记泡菜饼这一集后，招呼大家一起吃，完工的同事们人手一瓶汽水，各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉，去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前，一眨眼今年的夏天快要过去了。 　　 　　虽然才一年，大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤，已经不能再叫小胖了，曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然，也多了许多新的伙伴。 　　变化并不是坏事，可也许是年纪大了，难免会因为念旧而伤感。 　　看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前，我怀抱极其普通的梦想，跟三两朋友在路边喝酒吹牛，描绘自己想要的样子。那时也是夏天。 　　每次杯盏碰撞，都是不可替代的回忆。 　　因为夏天总会来，但同样的夏天，再也不会来了。 ——《日食记 · 泡菜海鲜饼》 ＊ 泡菜做法 ＊ 　　1、白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。 　　 　　2、土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱、搅拌均匀。 　　 　　3、白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！ 　　 ＊ 海鲜饼做法 ＊ 　　1、明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。 　　 　　2、淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。 　　 　　3、在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。 　　 　　4、平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。 　　 　　5、底部成型后翻面煎熟。 　　 　　6、完成！ 　　 　　 　　 　　

　　安省温莎市的一家熟食店推出“特朗普三明治”，把一些特朗普支持者气得涌进这家店的Facebook网页，以食客的身份写差评。店主拉文德好笑地说，有些人远在美国南部，谁知道他们今天是怎么来吃饭的。 　　他的三明治其实很简单：两片白面包，中间加上超量的baloney猪肉肠片，配一小条酸黄瓜和一点俄式调味酱，再用墨西哥炸薯片作“围墙”围住它。最明显的讽刺是猪肉肠的名字在英语里的意思是“胡说八道”。 　　CBC在温莎的记者昨天登出了对拉文德的采访。在几个小时之内，特朗普的支持者就成群杀到了。绝大部分的评语言辞粗鲁，无法照登。 　　拉文德拥有加美双国籍，因此有美国投票权。他虽然讨厌特朗普，但表示推出三明治本来是为了让大家乐一乐，并不是一个严肃的政治宣言。

　　今天有网友在朋友圈里吐槽说，在Costco买的野生三文鱼里居然吃出虫子!而且还不止一条!底下附的是虫子蠕动的视频，小编看了以后整个人都不好了。。。 　　无独有偶，这样的事情已经不是第一次发生了。就在半个月前，另一位消费者也向媒体爆料说，他当天从Costco买来的三文鱼里爬出一条虫，当时他正准备腌料，见此情景浑身都起了一层鸡皮疙瘩。 　　他说，自己现在打死也不会再碰三文鱼，甚至惧怕一切从水里捕捞上来的东西，“我已经有心理阴影了。” 　　他周末将这块三文鱼拿回Costco，得到了退款。Costco对记者表示，新鲜的鱼类就是不可避免会出现这类情况，每块鱼在过期之前，每晚都会进行寄生虫检查，然后重新包装出售。 　　而消费者的想法是，从捕捞到运送到切块包装，工作人员不可能不注意到这条寄生虫的存在，不应该最终由消费者来发现它。 　　卫生厅表示，超市的鱼类中生出寄生虫，是很自然的现象。 　　所以小编想提醒大家，这些三文鱼拿回家后千万别生吃!一旦发现有虫，可以拿回超市去要求退款。

喝一碗热汤， 　　不仅有助驱走严寒， 　　还能补充多种营养。 　　但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。 　　今天小编就帮大家列出煲汤时常犯的几个错误。 　　01 　　加水少 　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 　　02 　　煲太久 　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。 　　03 　　乱加“料” 　　不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。 　　04 　　早加盐 　　盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。 　　05 　　汤大沸 　　煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。 　　06 　　调料杂 　　“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

　　秋天“无病三分虚”。气温愈低，空气愈发干燥，人体水分蒸发加快，从而使人有不同程度的“干燥感”。中医认为燥易伤肺，津亏液少。所以，秋天要适当喝些滋阴润燥的补身汤，及时补充水分，这对于秋季女性养生十分关键。 　　-香菇炖鸡- 　　 　　用料 　　主料：土鸡1只；香菇5个；大枣5个；枸杞适量 　　辅料：大葱3段；姜3片；料酒适量；盐1勺半 　　做法 　　1.准备食材。 　　 　　2.鸡剁成鸡块。 　　 　　3.香菇洗干净，切花刀。 　　 　　4.葱、姜切片。 　　 　　5.汤锅放半锅水。 　　 　　6.加一半葱、姜、三勺料酒，倒入鸡块，大火煮开。 　　7.用勺子将表面的沫舀出来。 　　 　　8.关火，将鸡肉连同鸡汤一起倒进苏泊尔电压力锅的另外一个内胆中。放入枸杞、大枣、葱、姜、香菇，半勺盐。 　　 　　9.放入苏泊尔电压力锅。 　　10.插上电源，选择炖肉程序，选择鸡鸭肉。 　　 　　11.程序结束后，美味的滋补鸡汤炖好了，再加一勺盐，可以享用了。 　　-罗汉果山药排骨汤- 　　 　　用料 　　主料：猪小排250克；山药200克；罗汉果1/3个 　　辅料：姜3片；盐适量；水适量 　　做法 　　1.小排洗净，冷水下锅，烧开焯水三分钟。捞出洗净，山药去皮切片。罗汉果洗净切1/3个或是1/4个即可。 　　 　　2.把小排，罗汉果，姜片放电炖锅，注入半锅热水 　　 　　3.炖煮2个小时，最后50分钟时加入山药。熟透后调入适量盐。 　　-太子参百合瘦肉汤- 　　 　　用料 　　主料：猪瘦肉400克；太子参40克；百合40克；罗汉果2个 　　辅料：盐适量 　　做法 　　1.猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净备用 　　 　　2.煮开一锅清水，放猪瘦肉焯一下去血污，捞出后切成大块备用。 　　 　　3.将所有材料一起放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1~2小时。 　　 　　4.出锅前调入适量盐即可。

＊ 泰式酸辣虾 ＊ 　　今天这道【泰式酸辣虾】是同事做的。舔着手指吃完所有虾，剩余的酱汁下饭，一气呵成，可以用神清气爽来形容。在胃口低迷的日子，尝这样一道菜，令人感动。 　　 ▲酥饼：我也选择战斗……跟秋刀鱼！ ＊ 做法 ＊ 　　1、500g鲜虾开背去虾线，洗净。 　　 　　2、小半碗白醋中挤少许柠檬汁。 　　 　　3、热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。 　　 　　 　　4、倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。 　　 　　5、完成！ 　　 　　 　　 　　 吃了第一口就停不下来……

　　需要食材： 　　猪后肘：1个 　　姜片、葱段、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒（加工肘子调味料） 　　生抽、蒜末、醋（吃肘子的调味料) 　　做法： 　　1、一个后肘，去掉中间的骨头，把皮上的猪毛和表面的一层薄薄的油脂去掉。肘子肉平铺在案板上。 　　2、最重要的一部就是卷肘子，一个人很难完成，两个人配合，一个人卷肉一个人捆就比较方便。 　　如果肘子肉太多太鼓，就切掉一些，否则很难卷上。 　　3、由于要上锅高压，所以把捆好的肘子分成两个比较好。不要觉得现在肘子粗粗细细这么丑，一会儿咱们还有整形的步骤，所以这一步就是要把肘子捆结实，千万别散。 　　4、准备一锅清水，放入肘子，基本莫过肘子即可，煮开，去掉血沫。 　　5、准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。 　　加适量开水，放入煮好的肘子，准备用高压锅烹制。 　　6、选择蹄筋这档，大概30分钟。这个时间，肘子完全熟了。这个步骤只放香料，不要放什么老抽、生抽，做水晶肘子，不要放带颜色的调料。 　　7、高压过后，把肘子取出，放到还有一点温热，不要太凉，太凉皮就硬了，不好卷；也不要太热的时候整形，容易保鲜膜里出现水汽，影响肘子的口感。 　　把肘子上的麻绳去掉。准备保鲜膜平铺在案板上，肘子放上面，一点点把保鲜膜层层覆盖在肘子上，卷的时候，就像给肘子整形一样，把弯曲不平整的地方捋直，这个时候稍微用点劲，保鲜膜多裹几层，可以很好的固定肘子的形状。 　　8、之后入冰箱冷藏一晚上，第二天取出来去掉保鲜膜，切薄片。用生抽+蒜末+醋，做出一碗调味汁。 　　9、晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香。 　　做美食，不仅是一种爱好，更是对家人的一份呵护、一种关爱。

　　 　　做为一个土豆控，几乎与土豆的相关的吃法都非常喜欢。曾一度认为，让我每天都吃土豆都是可以的，当然我会变着花样去做。今天，整理了多款土豆的吃法，每一种都有不同的风味，和我一样喜欢吃土豆的朋友，就把这篇文章留着吧，看在我难得整理这么多的份上~ 　　第一道：土豆炖排骨 　　 　　排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。 　　第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。 　　第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。 　　第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。 　　 　　第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。 　　第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色） 　　第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。 　　第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图 　　第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。 　　第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。 　　第二道：干锅土豆片 　　 　　这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。 　　第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。 　　第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。 　　第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。 　　第五步：将洋葱放入干锅底部。 　　 　　第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。 　　第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。 　　第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。 　　如果没有干锅，可以不放洋葱。 　　第三道：家常版地三鲜 　　 　　选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。 　　第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。 　　第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。 　　第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。 　　第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。 　　 　　第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗汁备用。 　　第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。 　　第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。 　　第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。 　　第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。 　　第四道：红油土豆片 　　 　　土豆片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃） 　　第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩） 　　 　　第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦） 　　第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮） 　　第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。 　　第五道：家常版大盘鸡 　　 　　大盘鸡菜品色彩鲜艳、有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆、辣中有香、粗中带细、是餐桌上的佳品。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。 　　第二步：将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。 　　第三步：锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。 　　第四步：锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。 　　第五步：将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。 　　 　　第六步：将鸡块放入锅中煸炒匀均。 　　第七步：放入冰糖、生抽煸炒至上色。 　　第八步：将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。 　　第九步：将土豆放入锅中炖15分钟。 　　第十步：在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。 　　第十一步：将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。 　　第十二步：放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。 　　第十三步：最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。 　　第六道：自制薯条 　　 　　想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条，尤其是孩子，但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单，今天就给大家详细介绍制作方法。希望大家喜欢~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。中等个土豆两个。 　　第二步：将土豆去皮，切成0.6厘米左右粗的长条，然后放入清水中浸泡10分钟左右。 　　第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。 　　第四步：煮好的土豆条捞出控干水份，晾凉。（一定要将水份控干，不然在冷冻的时候容易粘在一起） 　　第五步：将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时，直到土豆条冻透。（一次可以多冷冻一些，然后随吃随炸，比较方便） 　　 　　第六步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将土豆条放入锅中开始炸。 　　第七步：炸到土豆条金黄色时捞出，然后撒一些盐拌匀。 　　第八步：趁脆开吃吧~ 　　第七道：凉拌土豆丝 　　 　　这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。这一次将切土豆丝的切法也加上，希望大家喜欢。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。 　　第二步：将土豆去皮，清洗干净。（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝） 　　第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。 　　第四步：开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。如图 　　 　　第五步：开始切丝。如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。 　　第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。 　　第七步：泡过水的土豆丝。 　　第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。 　　第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。 　　 　　第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。 　　第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。 　　第十二步：将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友，可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉) 　　第十三步：往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。 　　第八道：葱香土豆饼 　　 　　这种土豆饼的做法简单、口感香软、夹杂着淡淡的葱香味，不管是用来做早餐还是晚餐都是不错的选择，大家有时间可以试试。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。中等土豆2个、面粉80克、鸡蛋1个、香葱适量。 　　第二步：将土豆去皮切块、香葱切末备用。（切块后的土豆更容易蒸软） 　　第三步：将土豆放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右，直到土豆完全变软。（这一步也可以用微波炉来做，这样更省事一些） 　　第四步：将蒸好的土豆碾成泥，然后晾凉。 　　第五步：将面粉、鸡蛋放入土豆中搅拌匀均。 　　 　　第六步：把香葱末、1勺盐放入土豆泥中。 　　第七步：将面团揉匀。 　　第八步：取大概60克的面团，揉匀，压扁，然后放入有油的平底锅中，小火开始煎制。 　　第九步：煎至一面金黄时翻面，直至双面金黄，成熟时取出即可。 　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 　　

　　看过很多朋友做馅饼时要提前使用酵母粉发酵，发面的馅饼食尚以前也做过，个人喜欢不发面的煎饼面皮，嚼起来筋道带着香脆。直接揉面粉做饼这个方法更适合临时嘴馋的吃货，没有过多的准备，只要家里有馅料，用什么馅自己话事，想吃有馅的煎饼也是分分钟的事情。 当我将香喷喷的煎饼端出厨房，顿时引来两个吃货围观，洗手后的水珠还黏在手上，便迫不及待的拿起煎饼品尝起来，先生说：这玩意比馒头好吃多了，有肉！咬下去还有肉汁渗透出来，不错！他唯一不变的标准，就是要有肉！对于爱吃肉的吃货，真拿他没办法~ 　　【食材】面粉200克 猪肉馅 200克 红葱头 7个 白芝麻30克 油适量 盐适量 面豉酱 1茶匙 鲍鱼汁 1汤匙 鸡粉 少许 香油 少许 清水 少许 　　做法及技巧： 　　1.面粉加适量清水、少许盐、和成柔软的面团； 　　2.盖上保鲜膜，静置饧发30分钟左右； 　　3.猪肉剁碎用大盆盛起，（选用肥瘦相间的猪肉做馅料比较适合） 　　4.肉馅里调入炒熟的白芝麻，搅拌均匀； 　　5.红葱头洗净去须去皮；（好多朋友问什么是红葱头，红葱头是红梗的小葱头晒干的，广东有名的白切鸡蘸料里不能没有它） 　　6.剁碎放入盛肉馅的盆中； 　　7.调入盐、鸡粉； 　　8.加上面豉酱；（甜面酱也可以，馅料里加入少量面豉酱香味更突出） 　　9.再加上鲍鱼汁、香油； 　　10.将肉馅搅拌均匀； 　　11.面团搓成长条，切出大小一样的面剂子； 　　12.用擀面杖擀薄； 　　13.面皮中间放入馅料； 　　14.收紧封口，如做包子一样的手法； 　　15.封口朝下，用掌心轻轻压扁成饼状； 　　16.全部做好后，准备煎饼； 　　17.平底锅烧热，放适量食用油，放入馅饼小火慢烙，煎至两面焦黄色； 　　18.撒少许清水，遮上锅盖焗1分钟即可； 　　19.铲起品尝吧。 　　食尚小贴士： 1、煎肉馅饼要调入少许清水焖煎片刻，以保证里面的馅料能熟透，擀面皮不要擀的太厚，和饺子皮差不多就可以了； 2、馅料的咸度自己要掌握好，面豉酱本身有咸味，盐不能加太多。 3.馅料按自己喜好添减食材。调面粉时加水慢慢倒，边倒水边用筷子搅拌面粉，划出大片雪花状的面粉时，停止加水，用手直接揉面团，打个通俗易懂的比方吧：面团揉起来的手感像耳垂那样柔软做饼就适合了。

北美人喜欢喝咖啡，大清早走在路上很多人端着星巴克的杯子，但很多人并不知道自己喝下去的各式各样的星巴克咖啡饮品有多少热量，根据星巴克网站显示的各种饮品卡路里含量，一大杯薄荷巧克力摩卡就等于喝了3.7罐的可乐。一大杯的Peppermint White Chocolate Mocha的热量是520卡路里， Peppermint White Chocolate Mocha(rosaland/flickr.com) 相当于3.7罐的可乐 （图片内卡路里数量是ilovecoffee.jp提供） 一大杯的Double Chocolaty Chip Frappucino的热量500卡路里。 Double Chocolaty Chip Frappucino(jasperlin451/flickr.com)  相当于120颗彩虹糖 喝一杯热巧克力的热量是370卡路里。 热巧克力(camera_eyes/flickr.com) 等于一口气吃掉45颗小熊软糖(gummy bears)  绿茶拿铁(Green Tealatte)350卡路里 绿茶拿铁(Green Tealatte)(Ferdinand Winchester So/flickr.com) 和一个中型麦当劳薯条的热量是一样的 麦当劳薯条(Erica/flickr.com)   一杯摩卡咖啡（Café Mocha）360卡路里 摩卡咖啡（Café Mocha）(Kanko/flickr.com) 居然等于130颗金鱼饼干(goldfish crackers)  金鱼饼干(goldfish crackers) (Pewari/flickr.com)   一杯拿铁(Café Latte)190卡路里， 拿铁(Café Latte) (sassy chan/flickr.com) 等于一片pizza的热量 为了自己的体型，喝号称0卡的黑咖啡吧！那意味着你喝的是纯咖啡因。 黑咖啡（tamás somoskeöy/flikr.com）   （演示图片来自Ryoko Iwata / I Love Coffee，与星巴克官方网站卡路里数字有所不同，http://en.ilovecoffee.jp/posts/view/116）

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权 加拿大美食杂志刚刚开始2016年全加拿大新餐厅的评选，温哥华有6家餐馆入选候选名单。说实话，凤尾鱼刚看到那份名单的时候有点小失望，名单上的餐厅跟凤尾鱼心目中今年温哥华好吃的新餐厅有一点出入。尤其是这次要给大家安利的这家，不管是从装修，摆盘，口味，新意和口碑上都绝对称得上近期温哥华餐厅里值得一提的一家。   隐藏在温哥华市中心东边Powell街边的The Mackenzie Room，是凤尾鱼关注很久的已经去年年底开张的小店。没有太多宣传，靠口碑赢得食客的小店一直都是凤尾鱼的心头好。在没去过The Mackenzie Room之前，凤尾鱼就把这家店安利给了好多朋友，大家的反馈都是好的不得了，这就更坚定了凤尾鱼要去拔草的信念。这周终于有机会拔了这棵草，一定要给各位吃货推荐一下。   去The Mackenzie Room这天是个工作日的傍晚，刚去的时候，店里还没什么人。店面不大不小，装修是温馨的家庭风格，复古的吊灯，木质的桌椅，布艺的小靠垫，处处都透出店家的用心。   这家是没有纸质菜单的，放在客人面前的只有酒单。菜单是写着餐厅最里面墙上的黑板上的，因为随着季节时令的不同几乎每天的菜品都会有变动，所以店家就想出了这么个方便又环保的主意。唯一不方便的就是，如果眼睛不太好，又刚好坐在离黑板最远的桌子上，看菜单可能会有点吃力……当时凤尾鱼邻桌的两个歪果仁就有点看不见菜单，不过服务员很贴心的帮他们用手机拍了个黑板菜单的照片，也是个机智的好方法。   餐厅每天的菜品都会有些小的变动，不知道点什么的吃货，如果凑够了四个人，就可以尝试餐厅的“I want it all”菜单。也就是主厨会把每样菜品减少分量，让吃客可以尝到当天所有的美味。如果没有四个人也没关系，如果询问店家，好像也会为客人提供特定的“Chef menu”是选择困难症患者的福音。   凤尾鱼这次是单点的感兴趣的单品，没有尝试所有的菜，总要留点盼头嘛。从餐前的鸡尾酒就可以看出这家店对菜品颜值绝对是有着严格要求的。   因为是家庭式风格的小店，所有菜品都是适合大家分享着吃的，其实很适合华人。不用没人一盘只能吃自己的，而是可以大家热热闹闹的，每样菜都尝一下。   前菜是两个不同的沙拉，第一道是根菜沙拉。主厨选用自己种植的新鲜根茎蔬菜，像是各种萝卜，苤蓝，加上特质的酱料调配出一碗算是口味较重的沙拉。   第二道是很夏天小清新的绿色沙拉，因为店家主打意大利混合口味的加拿大才，这盘沙拉的底是意式青豆“泡沫”，说是泡沫其实口味很扎实，更像是豆泥。加上各类绿色蔬菜，最后配上芝麻，每一口都是满满的芝麻香气。   主菜第一个是烤鹌鹑，用鹌鹑腿和胸肉烤制，配上玉米面包，传家宝番茄加上店家自制的肉酱。鹌鹑烤的恰当好处，完全不会有柴的感觉。值得一提的是搭配的玉米面包，每一口都能吃到玉米，真材实料的感觉。   另一道猪肉的主菜，规规矩矩，基本就是甜酱的烤猪肉。不过，店家用的是几乎都是瘦肉的里脊肉，虽然没有肥肉，只是瘦肉也不会有不入味的感觉。这让吃猪肉只吃肥肉的凤尾鱼小编微微吃惊了一下。   The Mackenzie Room的甜点部分也是颇有新意，而且每天都会有不同的甜点。因为现在是桃子季节，主厨每天现烤的桃子派应该是不错的选择。

众所周知，酱油对中国人做菜非常重要，也是几乎每天都会摄入的调味料，即使来到加拿大，也会到各大华人超市购买。做菜加酱油口味好是肯定的，但是并不是所有的酱油都符合标准，最近关于酱油的问题，在加拿大就引起了不小的关注。 事情要追溯到前几日，香港消费者委员会对市面上40款酱油及鲜露进行了抽查，检测它们“致癌物含量”、“含菌量”等指标，发现11款都含微量可致癌物质。其中“御品皇金标老抽”及“同珍王字老抽”为致癌物含量最高的两款酱油，很多广东、香港人爱用的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油也被检出含有致癌物质。 香港消委会指含有的致癌物质是「4-甲基咪唑」(4-methylimidazole)﹐关键是，这些豉油部分牌子在加拿大也有出售，都是香港或中国制造，有些虽与香港牌子相同、产地一样，但在其所注明的成分里，却没有标示含有可产生「4-甲基咪唑」的色素(Caramel colour)，反而一款没有被香港消委会点名的港制豉油，则标明含色素成分。 在这里先为大家科普一下：「4-甲基咪唑」，是食物制造商常用的色素添加剂所演化出来的致癌物质。2012年2月16日，美国非营利健康机构公共利益科学中心(CSPI)，发布新闻稿向美国政府建议禁止在饮品中使用「4-甲基咪唑」作焦糖色的着色剂，原因是这种化合物为致癌物。当时这种着色剂普遍用于可乐饮品中。直到2012年3月8日，面对这项指控，可乐饮品市场的领头者可口可乐被动宣布更改其美国版可乐饮品配方，令饮品的「4-甲基咪唑」下调至符合加州政府的规定。 世界卫生组织早已将「4-甲基咪唑」列为或可能令人类致癌物质，美国加州则规定产品如令人每天摄入多于29微克4-甲基咪唑，须在包装上加上警告字句。 本次含量最高的一款是“御品皇金标老抽”，即使一天食用2毫升、即不足半茶匙，已吸入31.8微克4-甲基咪唑，早已超过美国加州规定的29微克。 可怕的是，多伦多地区的华人超市也出售其中一款豉油，与香港消委会指的11种癌豉油牌子相同，正在特价促销，但这款豉油所标示的成分，却没有Caramel colour。而另一款标明是香港制造的豉油，却注明含酱色Caramel colour。在加拿大，无论本地制作或海外进口的食品中，如可乐啤酒、麦包、脱脂奶、牛油、酒、烟鱼、茄汁等，都含有可演化成「4-甲基咪唑」的色素添加剂。 加拿大对一些色素添加剂严格规定使用份量，但对Caramel colour限制相对较宽松，只依据良好作业规范(Good Manufacturing Practice)认证来监管，比较依靠生产商在制造过程中，自主性地控制品质及卫生安全。而且，即使在食物标签上注明含有Caramel colour，但我们也无从得知在制作过程中，是否有Caramel 混合氨来一同处理。 而且，消费者委员会还发现，全部40个样本都含有味精，有39个样本钠含量偏高，摄取过量钠会增加患高血压、心血管疾病、中风和冠心病的风险。 当然，也不用因此就抛弃酱油，有一些酱油还是符合标准的，关键是看会不会选择，下面，小编就为大家介绍一下酱油的分类以及怎么选择安全的酱油。 同时，好的酱油须有以下特征： 1、好酱油应呈红褐色或棕褐色，有光泽 2、鲜露则应为棕褐色的透明流动液体，或许有少量沉淀物 3、尽量选用天然酿造，成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的产品 4、选购钠含量较低的产品，注意食用分量，避免摄入过量钠 5、按包装上的建议方法储存，尤其已开封的产品 6、在产品食用限期前食用 了解酱油的制造过程就可以知道，为什么同样名为酱油，品质却千差万别。比较了传统酿造酱油与现代化学酱油后，才发现古人「依循自然法则，忠于原色原味」，不仅受用真实的「色香味」，也最符合人体健康。而讲究美食强调快速的现代人，享受的只是速成、肤浅的美味，还得以牺牲健康为代价。 小编提醒：加拿大的华人超市有部分以上产品售卖，但所含成分可能与香港所售的不同。在购买酱油时，还是需要留意成分表，避免买到易致癌的酱油。

因为易烹饪又营养，鸡蛋成了不少“吃货”们早餐的首选！煎鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤……或许是你最常做的鸡蛋料理，吃久了，难免有点腻。其实，鸡蛋的做法远不止这些，赶紧把这些料理学会吧！打造一份不重样的早餐清单，其实只要一个鸡蛋就够了！   DAY 1.火腿鸡蛋饼   主料：鸡蛋 (3个) 辅料：火腿 (适量)、面粉 (适量)     做法： 1、准备面粉、鸡蛋 火腿、葱。面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会。 2、鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。 3、火腿切薄片。 4、把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。 5、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。 6、待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼。 7、把火腿片排在上面，从边缘卷起。 8、把蛋皮卷起来，用刀切开即可。   AY 2.水波蛋牛油果吐司   食材：牛油果、鸡蛋、吐司、樱桃番茄   做法： 1、选稍熟一些的牛油果，挖出果肉放入碗内，加适量盐和黑胡椒捣成泥，均匀抹在吐司上。 2、锅内水煮开后，打入2个鸡蛋煮5分钟。 3、捞出后沥干水分，放在吐司上，撒上盐、黑胡椒和香草碎即可。     DAY 3.多汁意式烘蛋   材料：番茄意粉酱(1杯)、鸡蛋(4个)、脱脂或低脂的鲜奶(1/4杯)、芝士碎(1/4杯)、2tbsp磨碎的巴马臣芝士、盐和黑椒碎(适量)、新鲜罗勒叶切丝(1/4杯)(也可以用干香料代替)   做法： 1、烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油，然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。 2、接着打入鸡蛋。 3、淋上牛奶和芝士，接着撒上黑椒和盐调味。 4、送进烤箱烤大概10分钟，到芝士融化变得焦黄，蛋白凝固即可出炉。 5、最后撒上一些罗勒叶，就可以配着面包来吃了。     DAY 4.蘑菇炒蛋   食材：蘑菇、白葡萄酒少许、鸡蛋两个、蒜蓉、牛油或橄榄油适量、黑椒、海盐、芝士碎少许、吐司片   做法： 1、蘑菇切小块。 　2、炒锅中融化牛油，然后倒入洗净沥干水的蘑菇，中高火翻炒到颜色变深，然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒，还有蒜蓉，如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。 3、打散的鸡蛋中加入适量盐，尽量打到多泡泡一点，吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油，中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇，还有切碎的番茄干，超热后倒入蛋液，不是翻炒搅拌，最后撒入芝士，再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶，搭配吐司来吃。     DAY 5.牛油果炒蛋三明治   食材：牛油果1个、白煮蛋1个、切片吐司2片、柠檬汁适量、盐少许、蛋黄酱适量、胡椒少许   做法： 1、用刀在牛油果中间水平切一圈，然后左右拧动牛油果，很轻松就可以分成两半，用勺子将牛油果肉挖出； 2、牛油果放小碗里用勺子或者叉子碾碎，因为牛油果接触空气极易氧化，所以可以滴入几滴柠檬汁； 3、鸡蛋煮熟剥皮，和牛油果一起捣碎； 4、调味，放入研磨胡椒(黑白均可)，盐，蛋黄酱适量； 5、拌匀后，牛油果鸡蛋酱就做好了； 6、为防止吐司变硬老化，吃不了的一定要放冰箱冷冻室保存，吃的时候稍微化冻后，用吐司机加热到两面微微焦黄即可； 7、一瓣大蒜中间切开，捏住蒜头在吐司上涂抹均匀，稍入味即可； 8、将牛油果蛋黄酱均匀的涂抹在吐司片上，可以稍微涂厚点儿，然后将吐司从中间切开即可食用。

　　做面食是我的拿手活，各种煎饼更是不在话下，老妈为此经常笑话我，看我做面食的架势怎么看都不像客家人，还长了一张爱吃面食的馋嘴。当然啦，自己不喜欢的肯定不会这么痴迷的去专研它，不然家人怎么会有口福经常吃到我做的各式面点呢。一个家庭里凡有一个爱折腾美食的成员是最幸福滴，同意的请举手嘿嘿~ 昨晚，两个小家伙已经预定好了今天要吃的早餐，就是这款菠菜鸡蛋饼，食材总共加起来不超过3元钱，自己做就是实惠哦，关键是材料添加全程自己监管，那才吃的舒心！小侄子每年暑假都会来我家小住一段时间，家里多了一位小朋友，煎饼做的次数更频繁了，小朋友们最爱吃这款蔬菜鸡蛋饼啦，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，是通肠导便，防治痔疮的好食材。因它口感柔软清香，营养丰富不油腻，也非常适合老人家食用，最近经常做来吃，每次做好端上桌，秒杀的节奏！ 　　【食材】面粉100克 鸡蛋1个 菠菜4棵 盐4克 油适量 五香粉少许 鸡粉少许 清水适量 做法和技巧请认真细读菜谱中的小贴士： 　　1.备好食材 　　2.菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜飞一飞水（焯熟的意思） 　　3.捞起浸泡一下凉水，（这步是关键哦，浸泡一下凉水可以让菠菜爆炒翠绿色，煎出的菠菜饼色泽好看有食欲）挤干水分，切碎 　　4.面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入切碎的菠菜 　　5.调入盐、五香粉、鸡粉 　　6.加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器或筷子搅拌均匀 　　7.热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底，面糊不要摊的太厚，基本两汤勺一个煎饼，除非你家的煎锅大，26厘米的锅面两勺面糊就很标准。 　　8.中火煎至两面焦黄色，（煎饼的过程中不要翻动煎饼，可以端起平底锅轻轻晃动食材，直至煎饼完全脱锅，焦黄色时，用锅铲辅助或直接端起平底锅抛起煎饼自然翻面。熟能生巧，建议新手还是稳扎稳打练好第一步吧） 　　9.端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘即可食用 　　食尚小贴士：菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！调面糊的水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合

驴打滚是老北京小吃里的古老品种之一。黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后一道制作工序要撒上黄豆面，犹如老北京郊外野驴，撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 　　驴打滚入口绵软，别具风味，是老少皆宜的风味小吃。 　　驴打滚又称豆面糕，是老北京和天津卫的传统小吃，也是满族的特色食品(满洲地区叫豆面卷子）。喜吃粘食本来是满族人的传统，因为满族的狩猎生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。 　　驴打滚源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。“驴打滚”就是在三百多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。 　　驴打滚用黄米面（现在都是用江米面）加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 现在流传的做法是用江米粉做。我更喜欢用江米做，不仅爽口有咬劲、还更软糯，最重要的是我不用水来做，而是用牛奶，这样更营养更补钙。 　　驴打滚12个：江米350g 牛奶200g 白糖80g 豆面100g 红豆沙400g 　　１、江米350g泡1夜,把水滤掉，与牛奶1包，白糖80g放入面包机，开启“年糕档”。约1个半小时后就能做成江米团。最好不用水做而是用牛奶做，这样不仅高钙有营养，而且易脱模 　　2、炒黄豆粉。用小火、不放油、翻炒，炒至豆面淡黄色，炒熟炒香就要离火，放凉，不要炒过头。 　　３、1个半小时之后，从面包机里取出做好的热乎乎的江米团，倒在金色不粘烤盘里。米团上面敷上保鲜膜，用擀面杖擀成均匀的薄片 　　４、把没有保鲜膜的那面，倒在炒香的黄豆面上 　　５、去掉保鲜膜，在江米上均匀的抹上红豆沙 　　６、卷起来 　　７、撒上黄豆粉 　　８、切块，装盘。浓郁的豆粉香味儿和糯米味，非常香哟！

　　春节前的一段时期，孩子特别爱吃通心粉，从网上给她买了10袋，全家人跟着她吃了几次意大利面，结果吃够了、不想再吃了。 　　转眼间半年多过去，还有两包通心粉一直遗忘在厨房的柜子里，周末休息时收拾厨房，翻出来，我问孩子：“明天咱们吃通心粉吧？” 　　孩子连头都没抬，特干脆地说：“不吃！” 　　我转问孩子她爸：“你想吃通心粉吗？” 　　她爸看着手机回答：“不想吃！” 　　没办法，我刚要将通心粉放回柜子里，但一看生产日期，还有1个月就过期了。怎么办？不能浪费！我又问孩子：“那明天咱们炒通心粉吃，行吗？” 　　孩子倍儿专业地问：“怎么个炒法儿？” 　　“像新疆炒面片那样炒，行吗？” 　　孩子痛快地说：“那行！” 　　把通心粉当面片炒，成本真是不低啊！！！当然放置过期再扔掉，成本更高、更浪费！ 　　通心粉比面片劲道，口感上更利落，配上金黄的鸡蛋、紫色的洋葱、红红的番茄酱、黑色的木耳、翠绿的香葱一炒，色香味俱全！孩子说：“倍儿好吃！！！” 　　看来还是中餐做法最对味哟！ 　　炒通心粉：通心粉 番茄酱 酱油 香葱 木耳 鸡蛋 　　1、锅里放水烧开，先放2小勺盐，然后倒入通心粉，煮约8分钟，捞出，过一下冷水，沥干水 　　２、洋葱切丝 　　３、木耳用冷水泡发，去根，洗干净 　　４、锅热后倒油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋摊好 　　５、放入洋葱和木耳，煸炒出香味 　　６、倒入通心粉，翻炒 　　７、放入番茄酱，炒均匀 　　８、加入生抽和香葱，翻炒均匀，关火，出锅