美食

　　食用鸡肉，炒菜或凉拌，最嫩就是鸡腿肉。在还原食材本真味道的烹饪之法上，没有比云南菜更简单也更清爽的了。善于运用各种水果、鲜花入菜，菜品酸辣清口，凉拌清炖的菜品居多，绝少油炸，这样相当健康的烹饪方式，也造就了婀娜多姿的姑娘和帅气健壮的小伙儿。 　　日渐凉爽的秋日，我们不妨也采用这种健康的烹饪之法，无油烟，少糖盐，做一款云南风味的傣味柠檬鸡，这是一道很有代表性的云彩菜，在西双版纳这道菜又称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做，如果一次性食用，根据家人数量可以用鸡腿做。同样是酸，柠檬代替醋来调味，吃到口中清香之酸，是醋无法显现的。 　　需要食材： 　　鸡腿：2只 　　蒜：3瓣 　　小米椒：3-4个 　　柠檬：1个 　　香菜：1棵 　　做法： 　　1、准备好需要的食材。 　　2、鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒，加入适量料酒，大火煮开，转中火煮到鸡腿变色，大概煮开后煮8分钟。 　　3、煮好的鸡腿，凉水拔一下，口感更嫩更清爽，同时去掉鸡皮。 　　4、手撕鸡腿成丝，不用太细。 　　5、将柠檬切开，挤入柠檬汁；再根据个人口味，加入鱼露，少许盐，最后撒上切小段的香菜，用筷子拌匀。 　　6、用筷子拌匀即可。

　　 　　靠近大海就是有点这么个好处，经常会吃到新鲜的海鲜。这不今天去竹岔岛游玩，在码头上发现了有新鲜墨鱼销售，赶紧买了一只回来，本来想生吃的，但是想想这么热的天，万一吃不好造成食物中毒反而不好。还是用它烧豆腐来的滋味醇厚一些。 　　 　　乌贼鱼性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；而且，乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化；常吃乌贼鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，对食欲不振等作用显著； 　　去市场买了一块卤水豆腐，家里有现成的五花肉，遂将一起烧制一锅。 　　 　　 　　美食食材：新鲜墨鱼1只，卤水豆腐500克，五花肉100克，葱姜蒜片各15克，香葱段15克，香菜段20克 　　调味料：酱油20克，料酒10克，香油适量，花生油适量 　　美食制作： 　　 　　幸福小贴士：1、将卤水豆腐先煎后烧，这样豆腐才能更好的吸收菜品的烫制，做到鲜香滑嫩。2、墨鱼去掉老皮，这样烧制时才会缩短烧制时间，达到鲜嫩脆爽。  

　　 　　春天村里人喜欢在院墙边撒上几颗南瓜种子，夏天时瓜藤就爬满院墙，鹅黄色的花点缀其间，自成风景。待秋天时藏在藤叶间，瓜皮金黄沉甸甸南瓜就可以摘下来做菜。南瓜个大体胖，口感清甜绵软，无论是用来煮汤或是做成其它的饭食，都很讨人喜欢。南瓜耐储存，可以从秋季开始，一直吃到春天，这在以前粮食匮乏的年月里，是可是用来做饭食的。 　　南瓜越是老棒的烧出来越面，也越清甜，所以南瓜一般都要等到完全成熟后才摘下来。在乡下，人们喜欢把南瓜炖了吃，过程很简单，葱花爆锅后直接放入南瓜添少量的清水，小火炖上十几分钟，南瓜即变得香甜绵软，这样既是菜还当饭。现在市场里的南瓜一般是整个买八毛钱一斤，如果切开了买的话，就是一元钱一斤。买上两斤南瓜可以炖上一砂锅，真的是好吃还不贵。 　　食材：老南瓜500g、虾皮、油1.5茶匙、小葱2棵 　　1、南瓜削去硬皮挖掉瓜瓤，切成大块。小葱洗净切碎，虾皮挑选干净。 　　2、砂锅里倒入油，放入葱花爆香。 　　3、放入虾皮炒香。 　　4、倒入清水，放入南瓜块。 　　 　　5、大火煮开后用小火把南瓜炖至绵软。 　　

近日，加拿大食品安全检验局(Canadian Food Inspection Agency)发布新的食品安全通知，召回两款很可能感染了李斯特病菌(Listeria)的烟熏三文鱼。 食品检验局称，此次召回的两款三文鱼食品主要在安大略省出售，也有部分可能被运送至其他省份销售。这两款熏制三文鱼商品分别为： 1、Central Epicure厂家生产的wild sockeye smoked salmon，包装为85克，产品编码为2017SE07，UPC码为061279003307。 2、Compliments品牌的Smoked wild Pacific sockeye salmon，包装为170克，商品编码为2017MA30或2017JN03，UPC码为623682112047。 据悉，李斯特菌污染是食品消费者食用之后，会出现诸如呕吐、头晕、头痛、肌肉酸痛、持续发烧和脖颈僵直等症状。尤其是孕妇、老人及抵抗力较弱的消费者食用后，致病风险非常大。 安全检验局提醒消费者，如已购买这两款三文鱼商品，千万不要食用，要尽快扔掉或者送回购买商品的零售店。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 能称为吃货的人都知道在自己生活的城市哪能找到好吃的地方，但是有时候从更广的角度看看自己熟悉的地方也是个不错的选择。   就在最近，北美最大的网上餐厅预约网站OpenTable就公布了今年他们根据用户评价评选出的加拿大100佳餐厅，给加拿大和世界各地的吃货们以参考。   OpenTable加拿大的负责人Ziv Schierau介绍道，“从选用本地食材，手工鸡尾酒，非传统的烹饪方法，到国际化的融合口味美食，整个加拿大范围内所包罗的餐厅，通过各种方式以争取给就餐客人留下独特且印象深刻的用餐体验。”   名单有超过300,000个餐厅评价产生，而且每家餐厅都会得到一个总体分数。不过，需要注意的是，在加拿大，有很多餐厅都不在OpenTable的预定体系内，（尤其是最近，温哥华许多新餐厅都选择不加入OpenTable,难道是店大欺客？）所以也许有很多你觉得不错的本地餐厅没有入选大名单，是因为那家餐厅根本就不在网站的数据库里。   安大略省有45家餐厅上榜，第二名是阿尔伯塔，22家餐厅入选，BC和魁北克紧随其后分别有14家餐厅入选前100名。   这里面有许多餐厅上榜对于资深吃货来说应该一点都不惊讶，比如多伦多的法餐名店Alo，St. John的Raymonds，班芙Rimrock酒店里的Eden都在榜单最上面。    BC省上榜的14家店也大多是大温吃货认可的名店，老店。像是法餐名店L’Abattoir, 海鲜名宿Blue Water之类的温哥华绝不会出错的名店。  

　　如何在享受充分睡眠的同时，又能在短时间内烹调出可口的一餐呢西餐中的意面，烩饭，中餐中的粥，饺子，面条算是相对合适的选择，简单，快速，同时也能变着花样兼顾美味 　　西餐中的烩饭实质就是用各种蔬菜，肉类，海鲜等等，同生米一同入锅加水焖熟而成，比一般饭锅焖的米饭略显湿润，但是又胜在速度快而美味而在平时料理烩饭时，我通常会偏向于海鲜烩饭，并在海鲜烩饭中添加辣粉，淡奶油，椰浆等等辅料增添风味８,９，１０月的壳类海鲜最是肥美，如果还没试过海鲜烩饭的，赶紧动手试一试吧，实在懒于上班日动手料理的，在周末做一份鲜美的烩饭也是不错的选择呢 　　材料：贻贝王700g，大米200g，辣椒粉1勺，盐少许，姜片2片，洋葱100g，蒜瓣2瓣，柠檬汁2勺，莳萝，欧芹碎，橄榄油适量做法； 　　香辣贻贝王烩饭的做法 　　1、将贻贝王洗净备用 　　2、锅内倒入适量清水，加入2片姜片 　　3、加入洗净的贻贝王，注意是冷水下锅 　　4、待锅内汤汁烧沸，贻贝张嘴，即可用捞勺将贻贝捞出，汤汁留用 　　5、洋葱，蒜瓣切碎 　　6、干净的平底锅中，倒入适量橄榄油 　　7、油热以后，加入洋葱碎和蒜碎 　　8、翻炒均匀至出香味 　　9、加入1勺辣椒粉 　　10、翻炒均匀 　　11、加入200g大米 　　12、翻炒至大米均匀裹上辣椒粉和油份 　　13、倒入400g焯贻贝的汤，大火烧沸后，转中火12分钟左右 　　14、掰去贻贝一半的壳，贻贝肉中多余的水草去除 　　15、待锅中汤汁收稠，加入少许盐，莳萝调味 　　16、待锅中汤汁完全被米吸收，加入2勺柠檬汁，适量欧芹碎，翻炒均匀 　　17、烩饭完成以后，在周边插上贻贝王，再在中间撒适量欧芹碎即可 　　小提示 　　1、贻贝外壳上有很多水草附着，可以用刷子或是钢丝球刷，实在不能完全去除也是没有关系的 　　2、焯贻贝的汤汁一定要留着，即使不做烩饭，也可以用来煮面或是煮豆腐汤，都是非常美味的哟 　　3、烩饭中添加的盐量根据个人咸淡程度添加，切不可一次性加太多，以为贻贝汤也是有咸味儿的 　　4、同样的做法可以将贻贝更换成蛤蜊之类的贝类 　　5、如果不喜欢辣味的可以不放辣椒粉，添加适量淡奶油或是椰浆，姜黄粉都是不错的选择

　　秋天来了，早晚正在稍稍的变凉。这个时候，如果每天喝一碗汤，一定非常舒服。 　　这道玉米排骨汤味道鲜美，营养丰富，制作简单。再加上我是用电饭锅来炖的，几乎没怎么动手就做好了，真的是非常省事儿。大家有时间一定要试试看哦~ 　　玉米的营养价值很高，有健脾益胃、利尿降压、滋养皮肤等作用。与排骨搭配炖汤，更有良好的滋补功效。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。 　　第二步：将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。 　　第三步：排骨焯水备用。（焯水的时候，往锅里放一勺料酒去腥） 　　第四步：把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。（炖汤时候，香葱建议放整根的，这样方便在炖好后捞出）

　　百无聊赖的时候，会幻想以后的生活是怎样，毕业租房后要怎么布置自己的小窝。墙上要贴好看的墙纸和Coldplay的海报，厨房要有喜欢的餐具和心仪的厨房电器，阳台种上薄荷罗勒百里香，养一木盒子的多肉，下班以后做做饭，看看电影，周末出去觅个食，逛逛公园，时不时约朋友弄个家宴聚个会。 　　像我这样胸无大志的人，没有为人类做贡献的大梦想，只想安安稳稳过点小日子。 　　做喜欢的事，吃爱吃的饭。 　　最好每周都吃上一顿牛油果三文鱼盖饭的定食。 　　牛油果三文鱼盖饭 　　 【食材】 牛油果 半个 三文鱼 一小块 杂粮饭 一小碗 芥末 少许 酱油 少许 海苔碎 少许 芝麻 少许 【成本】4元 【炊具】 电饭煲 【步骤】 　　1.大米和玉米碴子2：1，蒸熟米饭 　　2.取半个牛油果切成小块，三文鱼切成小粒 　　3.将牛油果和三文鱼码在饭上，牛油果淋上少许酱油，三文鱼蘸上少许芥末 　　4.撒上海苔碎和芝麻即可开吃 　　三文鱼鱼头豆腐汤 　　 【食材】 三文鱼头 半个 嫩豆腐 一小块 油 少许 盐 少许 速食汤料 少许（可无） 【成本】4元 【炊具】 电饭煲 【步骤】 　　1.三文鱼鱼头用清水洗净，电饭煲烧热，倒入少许油，放入三文鱼鱼头煎制 　　2.用筷子将骨头缝里的肉剔出来 　　3.加入开水继续煮十分钟 　　4.加入切成小粒的嫩豆腐煮三四分钟，根据个人口味加盐，正好有速食的味增汤料包，就加了点干蔬菜进去 　　 【小疯碎碎念】 　　煎鱼头之前用料酒处理一下可以去腥，然而贫穷如我连料酒也没有。反正不需要什么高级复杂的调料，做出来的汤就挺鲜的。 【锦鲤少女省钱经】 　　牛油果是淘宝抢的特价的，25元6个，三文鱼头是在新源里市场买的，6块钱很大一个，我和朋友一人分了半个，盖饭的三文鱼就是从鱼鳃那儿抠出来的，剩下的鱼头煮汤，不要太划算！ 　　 第二天还拿没喝完的汤煮了面条作早餐。 　　

　　玩转美食鱼与熊掌,炸与烤？红糟肉 　　气炸锅与烤箱做料理那种器具完勝？ 　　个人觉得各有千秋啦,二者皆可逼去多余油脂, 　　烤箱烤出来会比气炸锅嫩些 　　################# 　　红糟是糯米，红麴加糖盐发酵成糟母,用来腌制肉或鱼类等,具有酒香与肉香,还可滋补作用 　　红糟肉也称红糟母肉 　　在福州逢年过节或办喜事,都是必备菜肴,喜悦的红,吉利 　　早期没冰箱,用红糟腌制食村,具有防腐效果,耐保存 　　################# 　　猪五花肉,肥瘦相间,油脂相当丰富,用红糟腌过,可去脂消腻, 　　肉材Q弹,透光的肥膘不覚得腻,而是勾引饭醉米饭 　　另外蒜头拍碎加醋,做为沾料,会让你嗑到停不下来 　　########################### 　　材料 红糟 五花肉 　　做法 　　红糟必须碾碎 　　下油炒出色香 　　五花肉洗淨 　　炒好红糟倒入五花肉 　　搓揉,腌一夜 　　放入烤箱用180度烤20-30分钟 　　另外一块放入气炸锅180度20-30分钟

　　一盘“国标”级的海鲜饭必须辅以鲜虾、西班牙香肠、青口、白肉鱼及蚬肉等等与稻米同炊，同时番红花调味佐色是关键，这样才能将米饭漂染成明亮的金黄。每一粒米饭都似小小金库，令人不舍其口感滑硬有力、弹劲十足。海鲜饭最主要的原料就是长梗米和藏红花，只要这2种保证了，其他食材可以根据自己口味增减吧。传说中的西班牙腊肠和鸡肉我就没有放，海鲜很多，味道确实非常的好 　　西班牙海鲜饭 　　材料：长梗米一大杯 藏红花1-2克左右 　　辅料：洋葱半粒 蒜瓣4个 西红柿一粒 活虾6只 海虹6个 　　黄蛏6个 花蛤10个 鱿鱼一只 　　装饰：香菜末 柠檬片 　　调料：盐 黑胡椒颗粒 白葡萄酒一勺 　　工具：铁釜T5 时间：快煮饭程序 　　做法： 　　1、将洋葱和蒜切碎，西红柿去皮也切碎，鱿鱼去表面薄膜然后将内脏也清理干净后切圈 　　2、花蛤、海虹和蛏放入锅中煮至刚开口就盛出，海鲜汤水过滤备用 　　3、炒锅加入橄榄油小火炒香蒜蓉和洋葱碎 　　4、加入西红柿继续炒到出红汁 　　5、然后加入免洗的长梗米继续翻拌均匀 　　6、接着加入藏红花 　　7、烹入白葡萄酒 　　8、按照1:1比例加入前面的海鲜汤 　　9、转入铁釜中 　　10、选择快煮饭程序 　　11、鱿鱼和活虾也放入开水中烫至变色就捞起 　　12、在米饭剩下最后10分钟左右将之前处理好的海鲜一一摆入米饭中至时间结束，最后放少许的柠檬和香菜末调味就好 　　小叮咛 　　1、海鲜焯烫过可以去腥，并且也避免和米饭一起煮口感过老的问题 　　2、因为用海鲜水烧饭，所以加入白葡萄酒也可以去腥 　　3、最后的香菜末和柠檬是必须的，口感会更加的丰富 　　4、西班牙海鲜饭是有着夹生饭的感觉，所以水量也不要太多，时间也不要太久，所以选择快煮程序很合适 　　5、做这道饭海鲜一定要保证够新鲜，口感口味会大打折扣，活虾用之前可以用牙签将肠线剔除 　　6、藏红花用量不易太大，一杯米1克左右差不多，感觉这样口味正合适 　　7、和久居西班牙的亲人交流过，鸡肉也是必须的，我忘记放了哈

　　我的记忆中，最多的就是关于老家的生活。 　　因为我从小在乡下老家长大， 　　跟着爷爷奶奶生活，从小像个男孩子一样到处疯跑， 　　曾经最快乐的日子，就是不穿鞋子那些在乡村的土路上飞奔的生活， 　　妈妈也会经常回来看我， 　　爷爷也会每周送我去一次城里，让我感受和爸妈在一起的感觉， 　　但我自已那时感觉我更像是一个乡下人去城里做客！ 　　上大学那年，我来到城市和爸爸妈妈一起生活， 　　我常常不想回家，酗酒，判逆的事情基本上都喜欢干！ 　　记得有一次吃饭，妈妈专门炖了鸡给我吃， 　　她只尝了一口，我就不吃了， 　　所以记忆中关于妈妈的记忆以前并不太多， 　　直到现在自已做了妈妈， 　　才体会到妈妈的辛苦和不易，才明白那个时候，我是多么的不懂事！ 　　但是，我和妈妈的关系却从未像其它的妈妈和女儿一样该有的那种亲密， 　　所以当我自已做了妈妈，我觉得我想给孩子一种更为安全和温暖的环境， 　　建立一种亲密的关系， 　　因为我深信，孩子和妈妈之间，唯有亲密才可以化解更多， 　　比如不信任，比如青春期，比如安全感。 　　在我小学五年级的时候，我写过一篇关于妈妈的作文， 　　竟然让老师都哭了， 　　所以我很习惯于把自已的思想附于文字， 　　也是一种缓解压力的方式。 　　我的妈妈不是特别的会做饭，但尽管如此， 　　我疲备的时候，总是会想起她做的最好吃的烧茄子、煎茄子， 　　还有花椒叶煎饼。 　　食物总是可以让我们产生满足感和温暖的感觉， 　　我希望有一天孩子长大了，记忆里妈妈的样子是温暖的。 　　所以，当我离开工作，回归家庭，开始学习做饭和如何当一名主妇， 　　我就把自已的学习过程和各种感受写在博客里。 　　我曾经对孩子说，我希望等我老了的时候，可以有所回忆， 　　并且，可以写一本书。 　　事实上，两年后，我接到了出版社的合约， 　　第三年出版了《妞的手作蛋糕》。 　　我最常梦到的乡下，就是我小时候的乡下， 　　收获的时候，夕阳照在粮食上， 　　夏天，听着蟋蟀的叫声，睡在二楼的房顶上，看着满天的星星聊天， 　　现在住在城市里，被高楼包围，所以在阳台上养了些植物， 　　但是这些植物因为没有风，阳光不是太强就是不行，总之活得都不长， 　　厨房并不大， 　　但我很喜欢那种在厨房里忙碌切菜洗菜炖肉的感觉， 　　也喜欢那些最家常的菜，比如卤牛腱，卤蛋、芝麻叶面条，炸酱面， 　　卤面条，这些会让我觉得很温暖。 　　我不喜欢把自已距限在一种框架之内，我喜欢自由，更多的自由， 　　就如小时候在乡下赤着脚满地跑一样， 　　不管是做西点还是中餐，都会更加随意。 　　所以，我的学习范围也非常广，什么都学，只要好吃好做！ 　　但是，也是因为自已在料理方面的学习并不是很有天赋， 　　所以会习惯于把盐和调味料写的很量化， 　　但这些都是适合我个人口味的东西， 　　只是在说，我觉得这么做是很好吃的， 　　大家做的时候，当然可以随自已的意愿和喜好变化！ 　　所以其实，俺并不属于那种很会做菜很会收拾家的女人， 　　就是很普通的不能再普通的一主妇而已！ 　　最喜欢用各种有机和天然酿造的生抽， 　　也喜欢米酒和白酒，因为这些都是没有添加的， 　　平时会尽量去买有机的面粉， 　　这些都是这几年养成的习惯。 　　好几年前花了大把银子买了个铸铁锅， 　　一回来吓了一跳，真的很沉，估计俺掏的都是运费的钱吧， 　　但真正就是这两年才开始喜欢上它， 　　只要是有时间，炖肉什么的都是用这个铸铁锅， 　　压力锅很少用了。 　　这个卤牛腱里边没有加盐，但老公说吃起来咸味可以， 　　所以一直都是不加盐的。 　　这样做好后可以分成一次可以吃完的小块，保鲜膜包好冷冻起来， 　　想吃的时候，回温，加些调味汁和香菜一调， 　　就是一盘拌牛腱了， 　　也可以切成片放在面条里做成牛肉面。 　　总之，吃法很简单方便。 　　【卤牛腱】： 　　材料：牛腱肉4斤、大葱2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3个、小茴香2大匙、 　　花椒1小匙、肉桂2片、草果2个、干红椒5个、生抽5大匙、老抽2大匙、冰糖1小块 　　蘸汁：生抽3小匙、凉开水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把 　　做法： 　　1。牛腱子肉用清水泡1小时，中间换一次水。 　　2。锅中入水烧开，下入牛腱、葱1根、姜片3片，料酒煮6分钟。 　　3。捞出牛腱放入凉水中浸一下备用。 　　4。准备好各种香料。 　　5。铸铁锅中入油，五成热下入香料葱姜蒜炒香。 　　6。放入牛腱，加入没过肉的水，加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后，撇去浮沫，小火盖盖焖1。5--4小时， 　　时间跟距肉的大小，俺这块是4斤的，比较多了，所以焖了3、4个小时，煮完后不要马上捞出，让肉在卤水里浸泡2个小时就可以啦！吃的时候拌些蘸汁非常好吃哦！

　　全麦吐司是家中常备，每个周末都要做一两个放冰箱冷冻。早餐不知道吃啥的时候，就用它做三明治、烤面包丁，方便省时。 　　材料： 　　高粉200克，全麦粉100克，酵母3克，糖30克，盐2克，奶粉15克，鸡蛋30克，淡奶油80克，水100克，黄油15克。 　　做法： 　　1.把除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段，放入温暖处发酵至二倍大； 　　2.把发酵好的面团均分成3份，盖保鲜膜醒面15分钟（我做的是双份）； 　　3.轻拍每个小面团排气，擀成椭圆形，从上而下卷起； 　　4.盖保鲜膜再醒面15分钟； 　　5.把每个从接缝处擀成椭圆形，从上而下卷起； 　　6.捏紧结合处； 　　7.放入学厨吐司盒，放温暖的地方二发； 　　8.二发完毕，送入预热好的烤箱，170度50分钟，具体时间温暖请参考自家烤箱。 　　我做了两份的量，总觉得一次做两个才过瘾。

　　介货实在忒善变了点，可以整个吃，还可以整成土豆泥、土豆条、土豆饼、土豆片、土豆丝…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜等等那那都有他的身影，又一波土豆的吃法来了，hold住啊。。。 　　-土豆浓汤- 　　用料 　　主料:土豆1个 　　辅料:培根2片 　　调料:食盐3克;牛奶2包;洋葱1/4个;黄油10克;黑胡椒3克;欧芹3克;水适量 　　做法 　　1. 准备所需材料，土豆和洋葱去皮，土豆和洋葱切成小块，培根切小片 　　2. 锅置火上，将黄油熔化后将洋葱先放入 　　3. 将洋葱炒至透明，香味飘出，将土豆也放入锅入翻炒一下 　　4. 加少许水将土豆煮熟，水量不要多，能盖住土豆就可以了 　　5. 煮土豆的间隙来煎培根，平底锅不用放油，中小火将切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用 　　6. 图上为煮好的土豆，已经非常绵软了 　　7. 将煮好的土豆和牛奶一起放入食品搅拌机内，搅打成细腻的糊状重新倒回锅中 　　8. 再将土豆浓汤重新煮开，加适量盐和黑胡椒调味，要注意此时一定要不停地搅拌，以免糊锅 　　9. 盛入小碗中，撒上煎好的培根，点缀少许香芹就可以吃了 　　-怪味小土豆- 　　用料 　　主料:土豆(小)500克 　　调料:食盐半勺;花椒1小勺;辣椒粉2小勺;孜然半小勺 　　做法 　　1.小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀 　　2.小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可 　　3.锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁 　　4.土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可！ 　　-土豆焖鸭腿- 　　用料 　　主料:鸭腿2个;土豆1个 　　调料:食盐1汤匙;酱油3汤匙;姜1块;八角2颗;花椒20粒;桂皮1段;料酒2汤匙;干山楂10片;香叶2片;白糖1汤匙;植物油1汤匙 　　做法 　　1.鸭腿洗净 　　2.凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫 　　3.将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤没过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀 　　4.喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时，土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中植物油煎一下备用 　　5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可 　　-吉野家金枪鱼土豆沙拉- 　　用料 　　主料:土豆2个;胡萝卜1/4根;鸡蛋1枚;洋葱少许;金枪鱼适量 　　辅料:丘比沙拉酱（蓝瓶）3大勺;盐1勺;研磨黑胡椒适量 　　做法 　　1.土豆去皮，每个土豆切成4块。将土豆块，胡萝卜，和鸡蛋放入蒸锅，蒸25分钟 　　2.白洋葱只要一点点就够了，只不过借个味道。不要放太多，切成丝状，锅中烧开水后，焯软捞出。切碎备用 　　3.蒸熟的土豆，关火晾1分钟取出。鸡蛋剥皮，胡萝卜切碎。然后，将鸡蛋，土豆块，胡萝卜碎一起放入一个保鲜袋子中，用擀面杖先轻轻拍打，后擀成泥状 　　4.泥状物倒入干净大碗中，与洋葱碎混合，撒适量的黑胡椒以及一小勺盐 　　5.加入三大勺丘比蓝瓶沙拉酱，搅拌混合 　　6.金枪鱼罐头，选水浸口味的，开封罐头后，取出少量，撕碎撒在土豆泥球顶部，做好后就可以食用 　　-培根风琴烤土豆- 　　用料 　　主料:土豆1个;培根2片 　　调料:食盐1/2茶匙;黑胡椒1/2茶匙;橄榄油1/2汤匙;蒜蓉辣酱1汤匙;孜然粉1/2茶匙 　　做法 　　1.土豆洗净，切成0.5厘米厚的片，底部不要切断 　　2.土豆上撒上盐与孜然 　　3.用锡纸包裹好放入预热好的烤箱烤25-30分钟 　　4.培根中倒入少量的橄榄油、孜然粉、盐拌匀，腌制15分钟 　　5.土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里 　　6.再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油和蒜蓉辣酱，最后再撒上孜然粉，不用包锡纸，重新放入烤箱烤15分钟即可  

　　每年的9月8日前后，太阳到达黄经165°时，为白露节气。露是“白露”节气后特有的一种自然现象，意味着至此之后，天气逐渐转凉，昼夜温差加大。太阳下山后气温下降很快，至夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小水滴，附着于花草叶片之上，得名“白露”。 　　岁月的更替，节气的变化，不变的是家的温暖，而变化的是作为儿女的长大和父母鬓发的斑白。花儿小时候，貌似每到夏秋换季，都会肠胃不适或感冒一次，从苦夏到了爽秋，免不了是让父母操心更多。那时候妈妈会熬陈皮红豆汤、做绿豆糕，增进我的食欲，养胃而补气。记忆里看着灶台上的锅子咕嘟咕嘟的冒泡，妈妈几个小时的看着汤，又同时做饭炒菜。使得整个屋子都飘散着饭菜的香气。所以到了深秋的傍晚，家里厨房的窗户竟然也起了片片的水雾。妈妈在忙碌，我就在窗子上胡乱画着图案。 　　现在，父母都是六十有余的老人，虽然生活上乐观积极，老小孩一般，但身体毕竟不如往昔。父母喜欢喝粥，但不擅长煲汤。而花儿的婆婆是浙江人，可是每顿饭不离汤的饮食习惯。由此，花儿也学会了各种药膳入汤。小火煲汤，汤色润泽纯净，口感细腻温和，又因为多味滋补养生食材加入其中，最为适合老人饮用。 　　秋冬季可以通过饮食来平衡气候对身体的影响，适当滋补又可对抗即将到来的寒冷；另一方面又要注意在饮食搭配上选用润肺降燥，滋阴补气的食材。 　　老鸭肉，养阴的效果特别好。鸭汤尤为适合秋冬季饮用，其中加入当归，补血活络；放入桂圆，益心脾，补气；入茯苓，健脾而去湿气；红枣补中益气、养血生津；再补一味淮山，健脾、补肺、固肾、益精。这五味入鸭汤，不仅能去掉夏季带来的诸多湿气，还能温和的滋阴补气，增加抵抗力。这样一道五味老鸭汤，温暖父母心，食疗效果很明显。 　　需要食材： 　　老鸭一只，洗净备用。 　　准备15克当归，20克淮山，15克茯苓，8枚桂圆，5粒红枣。 　　做法： 　　1、老鸭切块，入清水煮沸，去浮抹。 　　2、切适量葱段姜片，用纱布裹成布包。 　　3、放入五味食材进砂锅。 　　4、砂锅内入开水，可以多一些，因为要小火煲的时间比较长，中间不添水。 　　5、煮沸后就转小火，焖煮1.5小时左右。 　　6、鸭肉已经很烂了，近乎脱骨的状态，此时放入少许盐，搅拌均匀即可。

　　就在去年,可能是前年, 　　俺曾经义正辞言的写过一篇关于卤面的博文, 　　名字叫蒸面条吧, 　　那写的叫一个详细,记得有一粉丝说了, 　　这么着吃一顿蒸面条,还不如不吃了, 　　太复杂了! 　　不过,那是最开始写博时的一种姿态而已, 　　就认为应该把做好这顿饭的每一个小细节恨不得都写进去, 　　只怕别人和自已一样愚钝。 　　现在做的饭越来越多，写得越来越多， 　　也就尽量把过程写的更简单一些，学的人不累，看的人也不累。 　　之所以再写一篇关于卤面， 　　是因为上次俺家姐姐帮忙炒豆沙馅时说这么做好吃。 　　俺当时就很吃惊，俺这姐姐平时才艺不外露呀， 　　回娘家，从没见过人家给俺家公婆做过啥好吃的， 　　俺家儿子长这么大，从不知道他这姑姑会做饭， 　　其实她是做饭的高手， 　　俺就常说，这小姑子属于隐蔽型人才， 　　不仅做得一手好灌汤包，还会做各种饭， 　　不像俺，那是学会个啥跟谁都想显摆，记得最开始跟着婆婆学会个菜角， 　　赶紧回家给俺娘做来吃，有点手艺就想得瑟得瑟， 　　自已立厨不久，连摊个煎饼都给公婆端过去， 　　总觉着人家都不会做似地，不过，也常常做糊个这糊个那， 　　那锅都扔了好几个了， 　　俺也常问，姐，你是哪里学的呢？ 　　人说是有的网上学的，比如这卤面的做法，人家说就是自已想出来的， 　　和人家比，俺就汗颜了， 　　俺学东西那非得照版照眼，知道有这么个做法才行。 　　不过话说，这种做法做出的卤面，真的很好吃！ 　　油也不用太多，但吃起来面条不干， 　　主要还有一点，就是颜色超漂亮，红亮红亮的， 　　看起来像有很多油似的，其实油并不多。 　　总之就是加些蕃茄就是好吃，你自已个儿做一次就知道了， 　　尤其是再配个蕃茄汤，那真是绝配！ 　　大鸡腿去骨后， 骨头可以留着， 　　加些姜和洋葱一起 炖成高汤，用来炒菜做汤都不错呢。 　　蕃茄汤在“早餐”里边有篇专门写蕃茄汤做法的， 　　如果再加把荆芥叶就更适合这卤面了！ 　　【卤面】： 　　材料：花椒4粒、葱半根、姜3片、五花肉200克、大鸡腿2个、蕃茄2个、豆角1把、面条700克（2。5元）、 　　生抽1小匙+1大匙、 　　老抽1。5小匙、盐1+1/2小匙、十三香1/2小匙 　　做法： 　　1。大鸡腿去骨切块，五花肉切片，葱切段姜切片。 　　2。蕃茄选熟度大些的，切成块。 　　3。锅中放入适量油烧至五成热下入花椒和五花肉片，小火煸至肉出油。 　　4。加入葱姜炒香，再加入鸡腿肉炒至肉收紧。 　　5。加入蕃茄块翻炒。 　　6。炒至蕃茄出水。 　　7。加入豆角、盐、生抽、老抽、十三香炒匀，再加入大碗水，炒至水份收的余1小碗时，豆角成熟。 　　8。加入蒸锅蒸好的面条拌匀，盖上盖子小火再焖2、3分钟即可出锅。（面条入蒸锅中大火蒸15分钟左右即熟） 　　小罗嗦： 　　1。面条粗细随各人喜好。 　　2。如果喜欢吃辣，可以和葱姜一起入些干红辣椒或是青辣椒。

昨日是中秋佳节，一家人团圆相聚本是件开心的事情。然而，对于住在北仑的李登中一家来说，这个节过得够倒霉，一家七口因吃了云南带来的蘑菇，全部被送进了医院抢救室。 一顿团圆饭毒倒七口人 昨晚七点多，记者在北仑区人民医院卫生间门口遇见了李登中。他脸色苍白，嘴唇有点发青，正在护工的搀扶下慢慢地朝着急诊室走去。 “李师傅，你现在怎么样？”“拉肚子了，整个人有点虚脱，还有点恶心，一直流口水。”李登中边走边说。他们一家来自四川，在宁波北仑打工，平时大家忙于工作，极少有时间聚在一起，趁着中秋佳节，姐弟几个就商量着大家一起吃顿团圆饭，可没想到，因为吃了一道蘑菇菜肴，一大家子七个人都进了医院。 为何会中毒呢？原来，前不久，李登中的姐姐去了云南旅游，回来前云南一个朋友送给了她一些蘑菇，姐姐一直没舍得吃掉，想留着中秋一家子一起品尝。昨日中餐，姐弟几个烧了满满一桌子菜，这道云南来的蘑菇很快就被吃光了。 李登中说，饭后半个小时左右，他身体就有不适反应了，过了没多久，吃过蘑菇的人也都先后出现了反应。 吃饭的人中，唯独两个北仑本地人相安无事。可能是没有见过此类菌菇，两个人都没敢开口吃，所以，幸运躲过一劫。 医生确认系蘑菇中毒 北仑区人民医院医务科科长曾杉告诉记者，中毒的七名患者是昨日下午4点03分被送到医院的，其中有4个被转院送往宁波更大的医院抢救，另外有3个患者留在北仑人民医院治疗。“我们建议在这边治疗的两个大人做血液透析，两个大人不同意，另外一个小男孩，我们医院给小孩做血液透析本身没这个条件，所以建议他们送到宁波市妇儿医院，但是家属自己不同意转院，所以这个孩子就继续留在我们医院儿科住院部住院治疗。” 曾科长说，根据医生确诊，可以判断李登中一家七口为蘑菇中毒。 据悉，昨天傍晚5点50分左右，一个14岁女孩已被转到宁波市妇儿医院急症室抢救，另外还有一个孩子被送到宁波市第一医院。截至记者发稿时，两个孩子的生命体征平稳，但一直在喊肚子痛，还有呕吐症状。 链接 宁波也有不少毒蘑菇 近几年，全国各地时有发生食用野生蘑菇中毒事件。宁波植物学家林海伦提醒说，以宁波为例，每年夏季至10月份，天气处于高温高湿状态，是各种蘑菇的生长季，也是野生蘑菇中毒高发时期。 据资料记载，在我国有毒野生蘑菇至少有500种，其中含有剧毒可致死的有近20种。据保守估计，宁波最常见的毒蘑菇有数十种，包括白毒伞、红鬼笔、臭黄菇、黄裙竹荪、五棱散尾鬼笔、土红鹅膏菌、长条棱鹅膏菌、毒粉褶菌、美丽粘草菇等。 民间有一些靠蘑菇外观来辨别是否有毒的说法，比如说“颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的没毒”，“长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在干净地方的蘑菇无毒”，“有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒”等。林海伦表示，这些民间说法并不靠谱。对于野蘑菇，还是观赏为好，千万不可采来食用。 野生蘑菇中毒的潜伏期从30分钟到10多小时不等。如果在食用野生蘑菇之后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状应及时前往医院就诊，接受正规的解毒治疗。

　　通常的干煸豆角类菜是将豆角先炸再炒，不光费油不健康，且给事后的清洁带来许多麻烦。实际上家庭制作完全可以用煎焖的方法达到干香滋润的效果，这也就是干煸菜的特色。 　　具体怎么做？实际上很简单，只要有足够的耐心，用中小火慢慢地煸，也就是10分钟的事。 　　千万别开大火，表面马上就焦黑，而内部还是生的，豆角没有熟透可是有小毒的呵。 　　你可以盖上锅盖，豆角内的水分煸出，在锅内形成水蒸气，将豆角焖熟透，而豆角的表皮有一层薄薄的焦香皱皮，这样煸出来的豆角真是越吃越香，不光下饭还下酒。 　　材料：四季豆300克、牛肉末150克、小葱1根、蒜4瓣、干红辣椒1个 　　干煸四季豆的做法 　　1.根据你自己的口味在牛肉末里加老抽、生抽、蠔油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱姜末调拌均匀。 　　2.四季豆清洗干净，摘去两头。同时将蒜拍一下，去皮切成大粒，小葱和干红辣椒斜切段，一小撮麻椒备用。 　　3.锅里多倒些油（后面炒肉也用这油），油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。 　　4.这中间要勤翻面，可以盖上锅盖，形成水蒸气，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皱就要及时捡出。 　　5.将煸好的豆角全部取出，用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒，翻一铲子就盛出来（喜欢吃麻辣的就不要盛出来）。 　　6.用原锅下牛肉末翻炒。 　　7.炒变色后下葱和蒜。 　　8.炒出蒜香就可将前面煸好的豆角下锅，翻炒均匀，加少量的盐调味，即可出锅装盘。 　　干煸四季豆的做法小提示 　　1.煸好的豆角要及时捡出，否则就煸过了，颜色发黑。 　　2.豆角类的蔬菜一定要熟透了才能吃，因此盖上锅盖，煎焖结合。这样才能真正地吃出干煸菜的滋润干香。 　　3.整个煸的过程保持中小火，不要性急也就是10分钟的时间，火大了马上就给你黑脸瞧。

　　咱们中国人过节，几乎每家家宴上都离不开一道菜，那就是鱼。鱼不光寓意好，味道也好。以下就给大家推荐几道鱼的做法，简单实用，味道却丝毫不比餐厅的差。希望大家喜欢哦~ 　　第一道：糖醋鲤鱼 　　糖醋鲤鱼是一道非常经典的菜肴，其鱼肉鲜嫩肥美、色泽诱人、外焦里嫩、香甜酸醇。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鲤鱼一条、姜适量、葱适量。 　　第二步：去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。（鱼的双面都要去除） 　　第三步：在鱼身两侧划几刀。然后，将鱼切成两段。 　　第四步：往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。（每个地方都要抹到，包括鱼肚内） 　　第五步：再抹一层料酒。 　　第六步：将姜和葱切块，分明放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。 　　第七步：将40克的玉米淀粉放入大碗内，再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。 　　第八步：鱼腌好后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。 　　第九步：将鱼放入一个大盆中，然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。 　　第十步：平底锅中倒入适量的油（油不用太多，淹住鱼身的一半就可以了）。油烧热后，将鱼放到锅中，小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟，然后捞出。 　　第十一步：将油温烧高一些，然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。（这一步可以让鱼皮更加酥脆） 　　第十二步：将炸好的鱼摆入盘中。 　　第十三步：锅中倒入适量的油，油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。 　　第十四步：往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精，搅拌匀均后，倒入一碗清水大火烧开。 　　第十五步：倒入适量的水淀粉搅拌匀均，关火前再往锅里淋少许食用油。（淋一些明油，可以让糖醋汁更加油亮） 　　第十六步：将糖醋汁淋到鱼身上即可。 　　小提示 　　1、在抹水淀粉的时候，一定要抹匀。不然在炸的时候容易往出溅油。 　　2、炸鱼的时候，一定要小火慢炸至成熟。火太大，容易将鱼皮炸焦，鱼肉还没成熟。 　　第二道：干烧鲫鱼 　　这道干烧鲫鱼表皮焦香，肉质鲜嫩，外观红亮诱人，是非常下饭的一种鲫鱼做法。大家可以试试看~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鲫鱼1条、大葱1根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。（鲫鱼一定要清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然会很腥。另外，如果吃不了辣，可以不放干辣椒） 　　第二步：在鲫鱼表面划几刀，以便入味。大葱切段、姜切末、蒜切末、干辣椒剪成段备用。 　　第三步：将鲫鱼表面的水份擦干，然后在表面拍一层干粉。（这样可以防止在煎鱼的时候贴锅） 　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中，小火开始煎制，一定煎定型后，翻面，直至两面都微黄时取出。 　　第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后放入1勺干辣椒粉，继续煸炒20秒。 　　第六步：把葱段、姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。 　　第七步：往锅中倒入1小碗热水。 　　第八步：将鲫鱼放入锅中，然后放入半勺盐、1勺酱油调味。 　　第九步：中间翻一次面，然后再烧3-5分钟。直接锅中的汤汁全部收干，有明亮的红油渗出的时候，再烧1分钟。然后关火盛出即可。 　　第三道：酸菜鱼 　　非常喜欢吃酸菜鱼，每到川菜餐馆吃饭，这道菜肯定是必点。其鱼肉鲜嫩、酸辣可口，非常开胃。其实酸菜鱼在家里做不难，以下详细介绍。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。草鱼(2.5斤左右)、酸菜鱼料包一袋(其实只用到其中的酸菜)、蛋清一个、姜一块、葱适量、泡椒几个、干辣椒几个、花椒十几粒。 　　第二步：开始收拾鱼。鱼去鳞去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的帮忙收拾)，然后去除腹部黑膜再清洗干净，接着去除鱼线，然后用厨房纸巾将鱼表面的水份吸干净。最后用斩骨刀将鱼头剁下来。 　　第三步：一只手用干抹布压住鱼身，一只手用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来。 　　第四步：片好一面后，将鱼翻过来将另一侧的鱼肉也片下来。图为两侧鱼肉均片下来的样子。 　　第五步：将鱼骨剁成小段儿。 　　第六步：鱼肉皮朝下放在菜板上，然后一只手按住鱼肉，一只手将鱼腹部的鱼骨片下来。片下来的鱼骨切块备用。 　　第七步：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。 　　第八步：将鱼头和鱼骨放在一个大碗内，加入两勺料酒、姜片、葱段腌制10分钟。 　　第九步：将片好的鱼片放入一个大碗内，放入一只蛋清、一大勺玉米淀粉、一小勺料酒后抓匀，然后让其腌制20分钟。 　　第十步：锅中加适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、泡椒煸炒出香味。 　　第十一步：将酸菜放入锅中煸炒一分钟。 　　第十二步：将鱼骨放入锅中煸炒两分钟左右。 　　第十三步：加入适量的热水，水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味。 　　第十四步：将煮好的酸菜和鱼骨捞出铺在大碗底部。 　　第十五步：这个时候将鱼肉一片一片的放入锅中，轻轻晃动锅。 　　第十六步：将成熟的鱼片倒入大碗中。 　　第十七步：锅中放少许食用油，油热的时候放入红辣椒和花椒。 　　第十八步：将辣椒、花椒连油一起浇在鱼片上即可。 　　小提示 　　1、做酸菜鱼最好选择草鱼、黑鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼。 　　2、最好选用正宗的四川泡酸菜。如果买不到，就可以像我一样，买包酸菜鱼料。然后只用其中的酸菜。 　　3、最好准备两把刀，一把是斩骨刀，用来切下鱼头，剁鱼骨。一把是切片刀，用来片鱼片。两把刀分工不同，外形和重量也不同。 　　4、片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。 　　5、煮鱼片的时候，一定要用小火，而且千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。 　　第四道：干炸带鱼 　　这道菜鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。 　　第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。 　　第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。 　　第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。 　　第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。 　　第六步：双面炸制表面金黄即可。 　　第五道：水煮鱼 　　这个水煮鱼的方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本。不用担心一整盆用过的油怎么处理，而且很好的去除了鱼腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道差。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。 　　第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。 　　接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。 　　第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。 　　第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。 　　第五步：往锅里倒入适量的热水。 　　第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。 　　第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可） 　　第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。 　　第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。 　　第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。 　　第六道：剁椒鱼头 　　这道菜也常被人称为“鸿运当头”或“开门红”。是一道有名的湘菜，将鲜美的鱼头和红辣的剁辣椒融为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。是既然有味又有好寓意的一道菜，做法也不难，很推荐大家在家制作。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。 　　第二步：将鱼头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。 　　第三步：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。 　　第四步：将腌好的鱼头放在盘中。 　　第五步：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。 　　第六步：开水上锅，蒸10分钟，然后关火焖2分钟。（时间主要根据鱼头的大小来定） 　　第七步：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末。 　　第八步：锅中倒入适量食用油，油烧到冒烟时关火。 　　第九步：将热油浇在鱼头上即可上桌。

　　天气由热转凉，渐渐由凉转寒自然脱离不了秋燥。秋天进补应分清虚实。如体质虚的人不宜药补。秋天应多食用酸味甘润的果蔬，秋燥伤津液、伤肺。饮食应选择滋阴润燥养肺的食物。那么秋天养生吃什么食物好呢?如银耳、甘蔗、芝麻、梨。大枣、红薯都是秋分节气不错的食物呢。 　　滋阴润肺 　　银耳莲子汤 　　▲银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。还可以加入枸杞、木瓜、百合等，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。 　　——by 飞飞_豆豆 　　-用料- 　　主料：银耳200克、莲子30克、红枣20克 　　辅料：冰糖100克 　　-做法- 　　1）莲子提前用冷水侵泡2-3小时（因为莲子很难泡开），如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了 　　2）用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感（最好买已经去除莲子心的莲子 　　3）将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用 　　4）烧开后放入莲子和红枣 　　5）放入冰糖和银耳 　　6）放入食材和调料后大火烧开 　　7）放入外锅续煮 　　8）盖好盖子，让它续煮一小时后开盖就可以吃了 　　9）一小时后可口香甜的银耳莲子汤就做好了 　　健脾 　　甘蔗马蹄水 　　▲这甘蔗马蹄水是不用加糖的啊，因为甘蔗平身的糖份已经很高了，如果再加糖的话会影响了甘蔗本身的清甜幽香啦。 　　——甜蜜伊人 　　-用料- 　　主料：甘蔗半条、荸荠1斤 　　调料：水适量 　　-做法— 　　1.甘蔗表皮用刷子清洗干净，斩成细长条状 　　2.马蹄去掉头尾的皮，清洗干净剩下表面的泥沙杂质 　　3.甘蔗和马蹄全部放锅里加过面的清水，煲1个小时即可 　　丰富纤维 　　蒸红薯 　　▲粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。 　　——0西葫芦0 　　-用料- 　　主料：红薯1根 　　辅料：枸杞10粒 　　-做法- 　　1）红薯去皮洗净 　　2）切滚刀块 　　3）装入盘中 　　4）撒上枸杞，隔水蒸半小时左右 　　排毒 　　秋日美白养颜汤 　　▲西洋参具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效，是秋季润肺除燥的补益佳品。这款材料丰富的清润汤水，除了西洋参，还用到了消肿美白的薏米、补血养气的大红枣。清清一碗汤，不仅具有美容滋补的功效，还可以靓肤活血，爱美的朋友，不容错过美丽需要四季呵护，不容错过的秋日美白养颜汤。 　　——by Nicole 　　-用料- 　　主料：薏米30克、西洋参10克 　　辅料：枣(鲜)3颗、燕麦片适量、蜂蜜适量 　　-做法- 　　1）薏米洗净、用温水浸泡30分钟，燕麦用清水泡软，大枣洗净 　　2）将薏米、西洋参片、大枣放入汤煲，加入足量清水 　　3）大火烧开，转成文火煲20分钟，加入燕麦片 　　4）继续煮5分钟，降温后调入适量蜂蜜即可  

　　高贵典雅的红丝绒，百年之前是皇室和贵族的专享，它比普通蛋糕口感要绵润，如天鹅绒一般丝滑细腻，视觉与味觉都是美的体验，最好配上微苦或清淡的饮品，亦苦亦甜，简直完美绝配。 　　蛋黄糊材料： 　　低粉 75克、鸡蛋黄 5个、牛奶 45克 　　细砂糖 25克、色拉油 45克、红曲粉 15克 　　蛋白霜材料： 　　鸡蛋白 5个、细砂糖 50克 　　内馅： 　　淡奶油 100克、细砂糖 20克 　　操作步骤： 　　1、蛋黄加糖搅拌均匀 　　2、倒入玉米油跟牛奶，拌匀 　　3、低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中 　　4、搅拌至无干粉、顺滑无颗粒 　　5、蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡 　　6、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀 　　7、再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀 　　8、将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡 　　9、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右 　　10、烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上 　　11、淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示） 　　12、再盖上一层蛋糕片（如图所示） 　　13、如此重复3片（如图所示） 　　14、最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可 　　成品欣赏

　　喜欢吃肉串的宝宝们，中秋节我来给大家发福利啦，相信很多宝宝们今天准备BBQ的吧，分享一个最过瘾的吃肉法。不需要烤炉，只要腌腌肉、把蔬菜穿在一起放在烤箱里烤就可以尝到的美味。虽然只是几种常见的调料和配菜，但吃起来还真的是“巴西烤肉”！肉色红润，外焦香，里软嫩，五颜六色的彩椒，看起来让人很有食欲，还可以解决孩子不爱吃蔬菜的习惯哈哈！ 　　做法： 　　1、 猪肉切成小块 　　2、 然后加入各类腌料，腌制半小时 　　3、 彩椒也切成跟猪肉快差不多大小的方形块 　　4、 腌好的猪肉跟彩椒用竹签间隔串起来（如图所示） 　　5、 再用腌汁刷一遍肉串 　　6、 摆入铺有锡纸的烤盘中 　　7、 烤箱提前预热，上下火200度，中层，烤15分钟左右 　　叮，出炉啦，热乎乎又香喷喷的烤肉，真让人垂涎欲滴啊，抵不住的诱惑！ 　　烤箱是个神奇的东西，拥有了它，不用什么厨艺就可以烤出大师级的烤肉哈哈。而且再也不用到路边摊去买那些烤肉串了，自己diy，干净又健康。有了它家庭聚会也省了不少的事情哦！

　　和很多北方长大的80后一样，我的父母是各种面食吃不够，花儿则是三天不吃米饭就心慌。有人会说，米饭没有面食做的花样多，造型也有限。然而米饭则是懒人最适合的主食，热腾腾的米饭，拌菜最香；隔夜后的冻米饭，蛋炒饭或者汤泡饭，也是别有风味。米饭卷一卷，做成寿司或饭团，凉透了口感更清爽可口。 　　在上个周末，花儿参加某品牌大米的线下比赛，这款三文鱼牛油果蓝莓饭团，获得评委们的一致认可。漂亮的紫蓝色，是用新鲜蓝莓现场熬制，以酸甜的蓝莓汁代替寿司醋来翻拌米饭。饭团内包裹鲜美的三文鱼和风味独特的牛油果，要知道，牛油果和米饭很搭，尤其是包裹在米卷内，越吃越过瘾。 　　需要食材： 　　大米：300克 　　牛油果：1个 　　三文鱼：适量 　　迷迭香：1根 　　研磨黑胡椒粒：少许 　　橄榄油：1小勺 　　盐：少许 　　蓝莓酱汁：1大勺 　　做法： 　　1、取适量大米，淘洗干净，加入适量清水，入电饭煲蒸熟。 　　2、牛油果富含多种营养，很多妈妈都用牛油果做辅食，在一些日料店，用牛油果做寿司或者饭团，都是不错的搭配食材哦。 　　3、三文鱼用少量橄榄油、研磨黑胡椒粒和食用盐，用迷迭香腌制10分钟。 　　4、取适量米饭，加入少许寿司醋，拌匀晾到温热。 　　5、花儿这次用的是家里自制的蓝莓酱汁，取少许放入米饭中，就上色了，搅拌均匀。 　　6、带上手套，如果没有，就手心上抹适量水，取适量米饭，平摊开。 　　7、放入切好的三文鱼块和牛油果块。 　　8、用手稍微用力，揉面团成球状， 　　9、用双手的虎口，捏出三角的形状，用适量的紫菜包裹饭团底部。刚刚做好的饭团，味道清爽又鲜美，营养丰富，很赞哦。

　　如果你爱一个人，就为ta煮一锅番茄龙利鱼， 　　如果你恨一个人，就更要为ta煮一锅番茄龙利鱼。 番茄龙利鱼 【食材】 龙利鱼柳一块 大个番茄2只 去皮整番茄罐头一罐（可选） 姜1小块 小葱半根 蒜2瓣 盐适量 黑胡椒适量 白胡椒适量 陈醋适量 【食材成本】 15元 【炊具】 奶锅 【做法】 　　1. 龙利鱼切片，加适量盐、黑胡椒、白胡椒腌制半小时以上，焯水至八分熟，备用 　　2. 开水烫番茄，去皮，切成小块，葱、姜、蒜切碎 　　3. 锅中油烧热，下葱姜蒜爆香 　　4. 加入番茄块翻炒，逐渐炒出汤汁 　　5. 加入番茄罐头，煮沸后加入鱼片 　　6. 出锅前根据口味加适量盐、黑胡椒、白胡椒、陈醋 【锦鲤少女省钱经】 　　在超市采购的冰鲜龙利鱼柳非常划算，两个手掌大小的一块只要5块8毛8！！龙利鱼柳带回家！ 　　在菜市场买番茄，卖菜大妈会好心的送两根葱！又省一笔！ 配上杂粮饭，怒吃两大碗！

　　 　　前几天，看见闺蜜在QQ上发了这么一条内容，觉得挺好玩，跟大家分享一下： 　　女人是变形金刚！没有女人办不到的事！能生孩子，能做家务，能上班挣钱，能容忍老公的缺点，还能为了孩子继续过下去，能不按时吃饭也能吃孩子的剩饭，能一晚上起无数回，也能在困的要死时候听到孩子一哭就马上能爬起来！能为生孩子承受身材走样，也能为老公不出轨努力减肥！女人啊！你真伟大！致所有生过孩子的亲们！女人辛苦了！ 　　以前没啥感觉，看完这条后，顿时间觉得自己的形象高大上了起来，哈哈。 　　自打旧社会的妇女被从家庭中解放以后，女人身上的担子确实重了不少。比如白天上班，回家后还要做饭带孩子的女人里，有很多都羡慕过不用出来工作，在家做专职妇女的那个年代吧。 　　归根到底，在现在的这个社会里，男人压力很大，女人也不轻松，所以有时候，我们必须懂得善待自己，犒劳自己，才能有信心和魄力去做好一个女人，一个主妇，一个母亲应该担当的责任。 　　因为在这个年代里，大家都很忙，没有多少人愿意停下来倾听你的抱怨，体谅你的辛苦，即使是每天陪在你身边的男朋友，孩儿她爸，他也有自己的责任要承担。 　　所以，不管生活过的顺利还是波折，女人都该少一些自怨自艾，多给自己一些物质上，精神上的奖励和享受。你都不对自己好一点了，还能指望别人去善待你吗？ 　　 　　 　　女人的温润来自气血。好气血可以滋养女人的身心和外貌，尤其在过了三十岁的女人身上特别明显。就像好婚姻对女人的滋养一样，好气血可以让女人看起来至少比同龄人年轻很多岁。所以在滋补养颜的食物消费上，女人是绝对不能吝啬的，一定要善待自己。 　　 　　自古以来，阿胶就被视为女人滋阴补血的圣药，这种由内而外的调理胜过任何昂贵的化妆品。只不过，市售的阿胶不是含量太低，就是有添加剂，并且价格还不便宜。就像超市里最常见的某粉色阿胶膏，不但阿胶含量低，只添加了核桃和芝麻，并且轻轻的一盒就卖到了200多元，对普通家庭来说实在是不太划算。 　　所以，我宁可多花点钱去买好的原胶回来自己熬，味道不但不比那些牌子差，而且性价比核算下来，比直接买成品实惠多了，并且还吃得放心。 　　接下来，就教给懂得疼爱自己的女人如何熬制好吃的阿胶膏。 　　材料：东阿阿胶500g，黄酒一瓶，熟黑芝麻200克，熟核桃仁150克，红枣肉150克，冰糖250克（磨碎用）。 　　 　　1、阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的。 　　 　　2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。 　　 　　3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。 　　 　　4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心。 　　 　　5、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化。 　　 　　 　　5、此时先加入熟核桃仁，搅拌均匀。 　　 　　6、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。 　　 　　7、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心。 　　 　　8、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火。 　　 　　9、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。 　　 　　自己做的阿胶膏，是不是感觉很拉风呢？ 　　 　　 　　刚从冰箱拿出来会有些硬，稍微回温一会，口感就变软了，我忍不住一口气吃了好几块。 　　 　　 　　啰嗦两句： 　　1、阿胶在淘宝上有很多，所谓一分价钱一分货，买就买那种每斤价格在500元以上，并且老字号的吧。 　　2、熬阿胶不难，但很麻烦，因为熬煮过程十分费力，尤其是加了各种材料后很粘稠，搅拌是体力活，一定要有耐心。清洗锅具时更是费力，我是在锅中烧开水清洗的，过程不堪回首啊。 　　3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，如果凉了就凝固了。 　　4、24小时后取出阿胶膏时，撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜。 　　5、熬阿胶之前，最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下，男女都可以吃，但经期妇女不要食用，三高人群也不合适。流产及产后需等恶露排净后才能服用，孩子太小也不要服用。 　　6、阿胶是好东西，但也不能多吃，容易上火，每天最多2-3块，并且要长期服用。这次熬得，应该够一个人吃一个半月的，大家参考一下。

　　一白遮百丑，一胖毁所有。减肥是一个女人毕生的事业。在这个贴秋膘的季节，蓝蓝还是奉劝大家不要控制不住你自己啊！秋天不减肥冬天徒伤悲啊！ 　　今天的三明治就是可以让你减肥哒！又满足想吃的胃还能顺带瘦个身。 　　 　　里面用了樱桃萝卜和罗马生菜，樱桃萝卜有促进肠胃蠕动，促进食欲，帮助消化的作用。罗马生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。这两种一起吃让你想不瘦都难哦~ 　　 　　材料： 　　市售卷饼罗马生菜樱桃萝卜鸡胸肉 　　黑胡椒盐橄榄油葡萄醋芥末酱 　　步骤： 　　1，罗马生菜切成丝，放到干净的盆中 　　 　　2，洗干净的萝卜擦成薄片到盆里，在盆中加入盐和黑胡椒 　　 　　3，盆中加入橄榄油和葡萄醋并搅拌均匀 　　 　　4，鸡胸肉片成片，撒上盐和黑胡椒腌制十分钟左右 　　 　　5，煎锅烧热加入食用油，放上腌好的鸡胸肉，煎至一面成熟泛白后翻面，直至两面全部成熟 　　 　　6，卷饼上抹上适量芥末酱，放入拌好的菜和煎好的鸡胸肉，从一边还是卷，直至全部包卷完成