美食

  　　加拿大人受目前食品市场价格波动的影响有多大，一项新的研究表明，差不多四分之一的人担心难以承受，超过一半的人正在改变他们的购物习惯。 　　主持从事此项研究的达尔豪斯大学管理学院院长西尔万ˑ沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说，他们在10月8日至31日在线调查了1000多名成年人，以了解食品价格波动是否促使购物者重新选择食品。结果有24.3%的人为家庭的食品采购担忧。而值得注意的是，低收入者和受教育程度较低的妇女在过去一年担心最多。即使是有家属一起生活的家庭在过去一年对食品价格的担忧也在增长。 　　沙勒布瓦说：“这种心理的脆弱性也对行为产生影响。去年的食品价格波动很大，开始时价格膨胀，之后进入通货紧缩。例如加拿大统计局跟踪每月价格的数据显示，9月份新鲜蔬菜价格自2013年1月以来首次下降”。 　　调查发现，超过53%的受访者表示，他们在过去12个月内曾不同程度地改变了购买食品的方式。包括会搜寻哪里价格较低(59.5%)，有降价时就多买点存起来(56.9%)，在采购之前计划好去哪家商店(50.9%)。还有约41%的人说他们面对以前常买的食品价格陡升时，会寻找替代食品。 　　沙勒布瓦以前所作的调查和其他研究人员今年早些时候的研究都发现，一些加拿大人正在用冷冻产品和果汁代替新鲜的蔬菜和水果。 　　对这种网上调查的精确性, 民意调查的专业机构协会不能给出评估，因为它不是随机抽样调查，误差率无法计算。  

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权 温哥华网红甜品店之一的720 Sweet & Etc，主打高颜值冰淇淋，冰淇淋三明治和奶昔。这家店最早开在温哥华西区特别特别西的地方，也因为地址是720 W Broadway才取名720 Sweet。小编也是为了吃一口这网红冰淇淋从Burnaby一路艰辛的来到西边啊！ 不过这下好了，跟小编一样住不起西区的小伙伴们马上就要有福了。在连开了两家分店之后，720 Sweet在本周三，也就是明天，就要正式入驻Metrotown的大统华啦！ 作为主打适合亚洲口味精美氮气烟雾冰淇淋的这家甜品店，与加拿大最大的亚洲超市连锁合作并不令人惊讶。 大统华作为大型亚洲连锁超市在卑诗省拥有9家分店店，在阿尔伯塔有5家，安大略7家。根据两家店最近的一份声明来看，720 Sweet将是第一件在加拿大西岸于大统华合作的独立甜品店铺。 720 Sweet计划与大统华合作，在加拿大境内的每家大统华都设立分店，而在Burnaby的第一家店铺将是这次长期合作的开端。 在即将开业的新店，720也将同时推出最新口味的冰淇淋：Creamy Nutella（是不是有点坐不住了呢！）还有就是他家的新产品：3D Taiyaki 3D Taiyaki 是什么呢》据说就是羊角面包，加华夫饼，加松饼最后加上Taiyaki和冰淇淋的超高热量又美味的组合。

　　不知道吃什么的时候，就炖一锅豆豉排骨饭，用电饭煲操作非常简单，有肉有饭，简单又好吃。 　　材料： 　　排骨150克，生抽少许，豆豉10克，糖8克，料酒10毫升，甜面酱15克，胡椒粉少许，大米140克，水170克，香葱两根。 　　做法： 　　1.排骨在沸水中淖过，冲去浮沫； 　　2.排骨里加入剁碎的豆豉、料酒、糖、生抽、甜蜜酱、胡椒粉； 　　3.把排骨和调料拌匀，腌制30分钟； 　　4.把洗净的米倒入电饭煲内胆，倒入水； 　　5.把腌制好的排骨和调料汁一起倒入电饭煲； 　　6.电饭煲选择煮饭功能，口感选择香糯（喜欢口感Q就选Q弹），煮饭完成后，再选择一个煮饭键，出锅前撒少许香葱碎。 　　简单易做又好吃 　　TIPS: 　　1.根据自己口味，选择加盐或者不加； 　　2.没有甜面酱可以用豆瓣酱代替。

　　最近读了很多哲理故事，参悟关于舍得的道理，发现这些哲理中有很多平时吃到的食材生长过程中有悟到的。由舍而得就是讲的海参，海参自卫的方法非常特别，当它被人类捉住时，它会把体内又黏又湿的管线及杂七杂八的东西从肛门喷出来，缠到人的手指上，当你还来不及脱手时，海参就乘机溜走了。碰到螃蟹前来招惹或大敌压境时，它也同样弃甲曳兵而逃。 　　由这则故事我想起了断尾求生的壁虎、蜥蜴等动物，当被天敌咬住尾巴或遭遇危险的时候，往往会自断尾巴，吸引敌人的注意，乘机逃跑而得以逃生。这可以说是一种牺牲局部，保全整体的求生方式。这是它们的是一种自卫的生存技能，也可以说是本能。 　　壮士断臂自有其美。舍方能得。天下没有完美无缺的事，只是“舍”的是你不在乎不关注的事、人、物、欲、望，“得”的是自己想要和喜欢的那些点滴。就像是一道美味佳肴，让很多人去品尝它，大家各有各的想法和认知。 　　正如大闸蟹上市的旺季，味道鲜美让人爱不释手，但每次品尝鲜美的食材时，我坚持只吃一只，为的是留住那美味的想念。品尝美味只选择对的，不选择贵的，就像这道肘子焖海参，后肘、大乌参都不是食材中的上品，但是都是配得上这道菜的味道、口感、烹调和普通人能承受的了得价格。 　　肘子焖海参 　　原料：猪肘子1个，大乌参1只（大约400克）。 　　调料：葱白30克，姜30克，鸡汤500克，色拉油1000克（实耗50克），米酒75克，酱油50克，盐20克，糖15克，胡椒粉3克，香油5克。 　　制作： 　　1、猪肘子刮洗干净，锅上火倒入清水，下入料酒、葱10克，姜10克煮大约30分钟，六七成熟捞出清洗干净，猪肘子去骨取肉，抹上米酒、酱油备用； 　　2、锅上火，倒入色拉油烧八成热，放入猪肘子，炸至皮略硬，色泽金红时捞出，切成块备用。 　　3、锅留底油，下入葱白、生姜炸出香味，加入水1000克，并加入盐、米酒、酱油、鸡汤、放入猪肘子焖大约20分钟。 　　4、大乌参切成长条备用，锅上火倒入清水烧开放入海参汆30秒捞出备用； 　　5、猪肘子软烂时放入海参，在焖大约15分钟海参软烂，改中火收汁，减去葱姜，加入香油转盘即可。 　　对于猪肘子的选择，我喜欢后肘骨头和肉的胶质比较多，炖出来的汤味道也更加鲜美，前肘的肉要比后肘多，喜欢吃肉的可以选择前肘。 　　大乌参是光参的一种，主要产于南海一带，营养价值和口感都略逊于刺身。乌参价格比较便宜，是餐厅和家庭中常用的海鲜类食材之一，新鲜的海参体长可达到30厘米左右，肉质肥厚，颜色鲜艳，一般在海鲜市场上可以买到鲜活的海参。

　　天气冷了就是要吃肉 ~ 　　吃什么最好呢？当然是羊 肉...... 　　羊肉怎么做才好吃呢？小编最喜欢的是羊肉串啦啦啦，但是，今天要教大家做的可不是羊肉串，而是酸萝卜炒羊肉和蒜香孜然烤羊排！ 　　酸萝卜炒羊肉 　　原料：酸萝卜、羊肉、红辣椒、芹菜、蒜瓣、生姜、剁辣椒; 　　酸萝卜炒羊肉的做法 　　1、羊肉请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫; 　　2、焯好水的羊肉放入电压力煲，加足量清水，压一小时以上，至汤汁呈奶白色; 　　3、捞出部分羊肉，沥干汤汁，微热时切成小条; 　　4、蒜瓣、生姜分别拍碎;红辣椒切斜条;酸萝卜切细条;芹菜杆切寸段;备好瓶装剁辣椒1-2勺; 　　5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加盐、老抽入味，淋一点羊肉汤润锅;下入酸萝卜，加剁辣椒1-2勺，翻炒均匀，中途可再加一点羊肉汤，炒至汤汁基本收干，下入芹菜段，翻炒片刻，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。 　　酸萝卜炒羊肉的做法小贴士 　　1、羊肉先焖炖，一是羊肉软烂，炒起来口感好;二是留用羊肉汤; 　　2、炒的羊肉，味道偏咸一点好吃;红辣椒可以换成红米辣或泡椒; 　　3、加一点原汁原味的羊肉汤煨煮，将酸萝卜、剁辣椒的酸辣味渗进羊肉，这道菜偏辣。 　　蒜香孜然烤羊排 　　原料：小羊排1000克，盐10克、花椒3克、生姜5克、洋葱20克、香菜3根、大蒜4瓣、孜然5克、干辣椒2根（不吃辣可省）、料酒、生抽少许。 　　蒜香孜然烤羊排的做法 　　1、盐和花椒一起入锅炒至花椒出香味，盐稍变色。炒香的盐和花椒加入羊排中抹匀按摩一会儿，再加生姜、洋葱和香菜梗一起抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制1到2天。 　　2、烤盘铺锡纸，垫一层蒜片，将羊排上腌制的杂物清理干净。 　　3、蒜片上面铺上羊排。 　　4、将锡纸包好，边缘捏紧，烤箱预热上下管200度。 　　5、送入预热好的烤箱烤约30分钟。这个时候可以炒孜然，小火将孜然炒至颜色变深，有香味，关火晾凉后，用料理机略打成碎，或者蒜臼捣碎也行，干辣椒炒至颜色变深后打成粉。 　　6、将羊排取出，去掉锡纸，放烤网上，撒孜然碎和辣椒粉，多洒点。 　　7、翻面也多撒点孜然碎和辣椒粉。 　　8、再次放入烤箱烤约20分钟，中间取出两面再次撒孜然和辣椒。 　　9、趁热开吃。 　　蒜香孜然烤羊排的做法小贴士 　　1、羊排腌制的时候不要切条，整场腌制烤出来更香。 　　2、花椒、孜然必须现炒，孜然炒香后打碎即可，不用成粉状。 　　3、烤制时间和温度根据烤箱和羊排大小调整。 　　呜啦啦啦啦啦，赶紧回家去做着吃吧！

　　现在入冬之后，北京真是少了以前的热闹劲儿。记得小时候，冬储大白菜，可是个大工程。连夜排队买白菜，好不容易几百斤的白菜买回家，要码放整齐放在院子里或楼道里晾晒，白菜表面的菜叶要晒的干干的，很有脱水的状态，再用报纸包裹起来保存，这样白菜既不会烧心发霉也不会冻坏。 　　现在咱们的菜篮子丰富了，冬季里再买大白菜，都是随吃随买，再也不用储存了。这周末的两天，我的老母亲要开始积酸菜、做辣泡菜。老人家说，过去冬储菜，不是炖肉就是饺子，偶尔才会做点酸菜。现在生活好了，白菜就要换个吃法。老人家这说的简单，我是负责买白菜、清洗白菜的。一天下来6颗白菜的清理和腌制，还真是蛮累人的。等到晚上的时候，就想做个简单的下饭菜。 　　于是，只需要肉末和粉丝这两种主要食材的一道下饭菜，就是冬季里打开食欲之门的亮闪闪小钥匙。这道粉丝肉沫，就是著名的四川名菜：蚂蚁上树。因为肉沫粘附在粉丝上，形似蚂蚁攀爬在树枝上，由此得名。口感上细腻顺滑，由于放了郫县豆瓣酱，香辣可口。 　　如果有些人不能吃辣，那就用生抽和老抽调味即可。 　　需要食材： 　　肉沫：300克 　　粉丝：两小把 　　郫县豆瓣酱：1大勺 　　葱末姜末蒜末：适量 　　香葱末：少许 　　调味料：料酒、盐、生抽 　　做法： 　　1、准备好需要的食材。粉丝用温开水泡软，切适量的葱末姜末蒜末，少许香葱末，喜欢香辣口感的，还可以放两个小辣椒。 　　2、坐热油锅，放入适量油，油要够热，然后下肉沫炒散。 　　3、肉沫变色后推到一边，下葱末姜末蒜末爆香。 　　4、放入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油再把肉沫炒匀。 　　放入半勺料酒、1大勺的生抽，少许盐。 　　5、放入适量开水，下粉丝。 　　用筷子把粉丝拨散，转小火盖盖子，直到收汁。 　　6、浓郁的汤汁都渗透进粉丝和肉沫中，出锅时撒上香葱末即可。

　　以下给大家带来一种新的红薯吃法——红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。亲们，有时间一定要试试看哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。（炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧） 　　第二步：先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。 　　第三步：放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。 　　第四步：将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。 　　第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。 　　第六步：搅拌至面糊没有颗粒，如图。 　　第七步：将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。 　　第八步：蒸好后用筷子搅拌起来，然后再放入蒸锅中蒸10分钟。 　　第九步：蒸好后再次搅拌匀均，如图。 　　第十步：将面团放入保鲜袋中，搓成长条，如图。（放入保鲜袋中可以很好的防粘） 　　第十一步：待面团冷却后，切成小剂子，如图。（大小就随自己的兴趣来吧） 　　第十二步：取一个小剂子放在手里，用手压扁。然后放入适量的红薯馅，如图。（建议戴上一次性手套来做，防粘哦） 　　第十三步：收口，捏严实，如图。 　　第十四步：把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了。

　　很喜欢这个红米线,一早去买了一大块牛肋条, 　　其实,用牛腩应该也会好吃,不过俺就一直对牛肋条情有独钟. 　　炖了2斤不少也不多. 　　中午吃不完的,晚上给大宝炒炒吃,大宝最爱这口了! 　　其实这次的牛肉米线做法很简单, 　　也可以用来做牛肉面.非常家常的做法! 　　俺说小宝,这个可以拿出去卖吗?小宝说能啦.卖的话稍有点清淡了. 　　不过,最关键,这是妈妈做的. 　　看起来,也不比外边卖的差哦! 　　这是一种清汤牛肉汤的做法， 　　你也可以在煮汤里加入些老抽和生抽， 　　再放些肉桂和草果，这样煮出的就是红汤， 　　红汤做出的就是红烧牛肉米线了， 　　当然,前题是,你要把这肉炖烂了. 　　肉烂才更好吃! 　　俺用铸铁锅炖了3个多小时,如果是压力锅,那可更方便了， 　　所有材料入锅几十分钟就搞定了，焖出的肉相当烂！ 　　瞧,其实很多东西并不难, 　　昨个一朋友跟着俺做肉丸子就说很好吃, 　　只要你动手,你的孩子就能吃到更有爱的东西, 　　比如俺们小宝,崩管你做的是啥, 　　人没说不吃的,常常做咸了,俺就说,做咸了咋办, 　　小宝就说,没事儿,兑点开水就行了,没事儿! 　　别说花钱也能买的事儿吧,花钱买不到妈妈亲手做的. 　　钱,可不能让你的孩子自豪的对着他的小伙伴儿说, 　　俺娘会做米线,会做包子,还会做面包和蛋糕..... 　　钱,更不能让孩子感受到你有多么多么多么的爱他. 　　爱一个人,就会愿意为他做许多许多的事,包括,改变你自已, 　　对吗? 　　【牛肉红米线】: 　　牛肉汤材料:牛肋条1000克、葱段5段、姜片5片、花椒1/2小匙、八角2个、香叶4片 　　牛肉米线材料：红米线1捆、上海青3棵、蒜苗3根、香菜1小撮、带肉块的牛肉汤3碗、 　　盐1小匙、生抽1大匙、香油1-2小匙 　　做法： 　　2。割去表面的筋膜不要。 　　3。切成约2厘米的方块。 　　4。铸铁锅里放入牛肉块、葱段、姜片、香味、八角和花椒。大火煮开后转小火盖着盖焖2个半小时以上。 　　5。米线放入盆子里，倒入适量温水浸泡1小时备用。 　　6。另起锅，盛入牛肉汤，带肉块。煮开后放入一切4片的上海青，调入盐和生抽。 　　7。关火后加入蒜碎和香菜碎，调入香油，汤就做好了！ 　　8。另一锅里把米线煮好捞出放在碗里。 　　9。倒入做好的牛肉汤即可开吃啦！

这几年英国菜被恶搞得不得了，那些黑暗料理好像名气都超越了炸鱼薯条。曾经在英国生活学习过，真心不想看着有一些英式美味被忽略和遗忘。尤其是这道美味到不行的，吃了就会爱上的牧羊人派～ ●●● 牧羊人派 材料 —— 土豆 2个 / 羊肉馅 100g / 黄油 50g / 鸡汤 一小碗 洋葱 半个/ 胡萝卜1根/ 蒜 2瓣 / 迷迭香 / 百里香 黑胡椒 / 番茄酱 / 盐 / 红酒 步骤 —— 1 橄榄油烧热，倒入羊肉馅煸炒，接下来，把洋葱末，胡萝卜丝，蒜末倒入一起煸炒。撒入一小撮迷迭香、百里香、一小撮盐、黑胡椒，倒入半汤勺红酒，两茶匙番茄酱，煸炒后倒入烤碗里，这时肉馅基本已经熟了～ 2 　　制作土豆泥。将土豆切块后倒入沸水中煮，水中撒入盐，煮到土豆用勺子一压就碎了即可捞出。用勺子把土豆碾碎，加入一勺黄油，撒入少许盐、黑胡椒，继续搅拌，让空气进入土豆泥，搅打后呈现蓬松的感觉就可以挖出来抹在肉馅上方。 3 　　抹好后用叉子在表面刮出线条，放入烤箱烤至土豆泥表皮上色如图即可取出，这样表面烤焦后的土豆泥口感特别好！ TIPS —— ● 如果不吃羊肉的同学，也可以换成牛肉。 ● 制作土豆泥时如果想让味道更浓郁，可以撒入一些帕玛森干酪。 ● 像百里香、迷迭香这些西餐中经常用到的香料如果买不到新鲜的，也可以用干的调料代替。

2016年11月13日，世界黄氏宗亲总会第十二届第三次恳亲大会在深圳福田下沙文化广场举行。据现场黄氏宗亲会的一位成员介绍，此次大盆菜宴共设3200桌，赴宴人数多达32000人。来自全世界28个国家以及我国各省的黄氏宗亲共聚一堂吃盆菜祭祖。彭志刚/视觉中国 国家级非物质文化遗产之下沙大盆菜宴演绎民俗文化。李坚强/视觉中国 来自一带一路的海外访亲同胞、来深建设者和社区乡亲上万人齐聚下沙，品赏乡味乡音。彭志刚/视觉中国 演员就餐。彭志刚/视觉中国 群众准备大盆菜宴。彭志刚/视觉中国 群众准备大盆菜宴。彭志刚/视觉中国 大型龙狮表演秀出喜悦。彭志刚/视觉中国

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 俗话说“早吃好，中吃饱，晚吃少”，在温哥华，这句老话可以得到十分的体现。温哥华各种独具特色西式早餐店，中式早茶店吃都吃不过来就不说了。要在温哥华吃的又饱又好最重要的是又便宜，那就一定要去那些日韩料理店了。   因为饮食传统的原因，日韩料理主要你少量多料的套餐为主，在日韩料理吃套餐常常会让人有一种是不是再吃自助的感觉。不过除了有自助那种种类繁多的选择以外，日韩料理的搭配和摆盘都是精美无比的。   如果你认为供应这种便宜种类又多的料理的餐馆都是名不见经传的小馆子那你就错了，这里介绍的午餐套餐，每一套都是来自温哥华知名，一座难求的日韩料理精品餐厅哦。   Kingyo Izakaya   大名鼎鼎的金鱼居酒屋，一到晚餐饭点肯定是人满为患，周末的用餐时段更是恨不得要提前个两周预定才能有位置。不过，金鱼每个月都会特供不同的午餐特价餐，最值得一提的是他家的豪华便当午餐盒。虽说名叫午餐盒，经过精心烹制和搭配的饭菜并不是放在传统的日式便当盒里，而是用一个个精美的小碗或小盘放在一个日式餐盘里提供给食客的。   午餐便当一般包括，日式炸鸡块，炸猪排，腌三文鱼，炸牡蛎，玉子烧，沙拉，米饭，味增汤等等。一份这么丰盛的便当只要$20，不过这种店家称为“午餐之王”的便当每天只供应10份，先到先得哦。   Kosoo   Kosoo也算是红极一时的网红店了，主要以韩国料理，日本料理和法餐融合风格为主。来这家店一定要选择午餐时间，不管是价位还是食物质量都会让你觉得不虚此行。   Kosoo的午餐盒饭，包括一份沙拉，手工泡菜，一份牛肉或鸡肉，一份Kosoo taco，外加一份抹茶的焦糖布丁，搭配有三种选择：寿司卷（$11），手握寿司（$12），生鱼片（$14）。   午餐盒饭最适合的就是一个人吃一餐便饭，不过如果你是两个人或者几个朋友一起的话那就一定要试试Kosoo的午餐套餐定食了。   定食包括，生蚝蘑菇沙拉，石锅饭，玉米饼，生鱼片沙拉，味增腌五花肉，青花鱼，牛肉汤，泡菜，抹茶焦糖布丁等等。这么丰富的午餐，一位只要$15，每天一直到下午三点前都有供应。   如果你没有时间中午来享用这么超值的午餐定食，没有关系，他家这个月也会推出晚餐定食咯。   Sura   Robson街上的Sura总店，以韩国宫廷料理为主打，午餐时段供应两组定食套餐，跟Kosoo相同，都是两人起订，一直供应的下午三点。   叫Su的午餐定食（$15一位）包括各类韩食，例如海鲜饼啊，腌猪肉啊，泡菜啊等等。 另外一个稍贵一点的名叫Ra的套餐（$20一位），除了Su里面的所有事物以为还会有更丰富的选择。例如腌烤牛仔骨，泡菜饼，辣五花肉，韩式炒粉丝，青花鱼等等。   Hatzu Japanese Bistro   温哥华西区最新的午餐新选择 Hatzu Japanese Bistro日料小店。这家店最近刚刚推出了$16.95的午餐套餐，只在周一到周五供应。午餐套餐每天只供应20份，每两周店家都会更新一次菜单。   午餐提供包括，橙子盅生鱼片，叉烧肉，日式茶碗蒸，牛油果蟹肉卷，靠味增三文鱼配芦笋，还有一份mini荞麦面，当然汤和米饭是必不可少的啦。

东华大学厨师正在制作菊花鸡 上海师范大学厨师正在制作“白玉鹅肝粒” 现场菜品展示 复旦大学一品葫芦鸭获得金奖 “中国第九大菜系”食堂菜的菜谱里，一天之内多出了上百个新成员。 11月12日，一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。这是2014年首届比赛后，上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中，来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵，共制作出菜品111个。 澎湃新闻记者在现场看到，这次比赛的菜品以家禽类菜肴和各式点心为主。譬如，上海师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为原料，辅以松仁、香菜，现场制作出一碗碗“白玉鹅肝粒”。而东华大学食堂借鉴“菊花鱼”，推出了一道“怡香菊花鸡”，也引起了现场的热议，最终斩获禽菜类前十名。 值得一提的，现场还有一些菜的名字颇引人注目：掌上明珠、姜太公钓鱼、望子成龙、苦口婆心……前不久走红的名称“蓝瘦香菇”，也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。 不过，学生评委、上海海事大学国际航运专业大二学生符沁告诉记者，他们主要看中的菜品的口味和价格，“名字什么不是很重要。” 除了来自各个高校的学生评委，还有5位专业人士也参与现场评审。专业评审之一、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁告诉记者，因为上海大学生来自各地，“又在长身体”，高校菜要做到营养丰富，也需满足各式口味。专业评审们主要考量菜品的色、香、味、形以及创新性和合理性。 合理性指的是菜品能推广和普及到全部高校。据主办方上海市学校后勤协会介绍，符合大赛规定的菜肴，单价不超过6元，每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。 上海海事大学厨师杨学工也告诉记者，他为了准备自己的创新菜“翡翠鸡饺”，苦想了差不多有一个月，期间很多方案被他淘汰就是因为不适合高校食堂，“比如一些菜，放久了变不好吃的。” 最终，在历经数个小时的比赛后，东华大学怡香菊花鸡、复旦大学一品葫芦鸭、上海财经大学时蔬鸡翅、上海外国语大学灯笼鸡米盏等10道菜脱颖而出，获得禽菜类前10名，东华大学白菜酿绣球、上海音乐学院果味麻花鱼、上海交通大学芝士烤甘薯等5道菜获得人气类前5名。 主办方介绍，比赛结束后，所有获奖菜肴将会汇编成册后推广，并在各大高校巡回展示和现场供应。主办方相信，这项比赛体现了“以人为本”的精神，“每一道创新菜肴，都蕴含着烹饪者的浓情和关爱。” 东华大学怡香菊花鸡获得金奖 东华大学白菜酿绣球获得人气类金奖 上海音乐学院果味麻花鱼获得人气类金奖

作为一种在特殊环境供应特殊人群的特殊食品，航天食品除了提供必要的能量和营养外，还需要考虑哪些因素？这些航天食品如何制作的？航天食谱如何制定的？口味如何？近日，记者走进中国航天员中心航天营养与食品研究室，一探其中奥妙。 图：航天员中心的太空冰淇淋。图：景海鹏、陈冬太空进餐。图：为庆祝景海鹏在太空过50岁生日准备的罐头装奶酪蛋糕。图：航天员中心研制的航天3D食品打印机。图：航天员中心讨论航天食品组装方案。 图图人民日报记者唐中科摄；图由中国航天员中心提供；图新华社发；图由臧鹏提供。 太空饮食地面化　 “天宫”食谱很大众，每日3餐还有加餐 “早餐有粥、米糕、卤蛋、雪菜、芒果汁。”中国航天员中心航天营养与食品研究室助理研究员臧鹏介绍着本次航天任务组合体阶段第一天的食谱，“午餐和晚餐同样是2种主食、3个菜、1个小菜、1个水果罐头和1个汤。加餐和点心，品种也很丰富：巧克力、鸡翅、杏仁、豆干和酸乳饮料。” “不过，这只是第一天的食谱，以后4天都会有所调整。一个周期的饮食每天不同。本次航天员可享用的食品达100多种。”臧鹏说。而且这个食谱要参考本次任务的工作负荷和多次地面实验的验证结果，再根据航天员的性别、年龄加以调整。 除了载重限制，食谱安排还与航天食品的特点有关。“与我们平常吃的烹饪食物不同，航天食品多为加工食品，食品中营养素的损失比烹饪食品更大，因此更需要关注营养素平衡的问题。”臧鹏说。 航天员中意的菜：雪菜兔肉、松仁玉米、油焖笋、麻辣花生 因为是加工食品，航天食品的口感是一个重要课题。在食品研制与评判环节，航天员中心会邀请“感官评价员”对新研发的航天食品进行评价。通过评测后，会再请航天员测试口感。 臧鹏提到，目前，航天员对几个菜比较中意，“特意嘱咐出任务时可以多来点。”如雪菜兔肉、松仁玉米、油焖笋、麻辣花生等。 提到航天食品好吃吗？臧鹏笑了，“肉类食品与我们常吃的口感差别不大，其他食品与烹饪食品相比还是有一定差距，这是加工食品的特点，但总体而言味道不错。” 航天食品不止“补充营养”这么简单 可能有人会问，费这么大劲儿研究航天食品是否值得？为什么不能直接补充全营养素制剂，还可以省去食品制作和运输的麻烦？臧鹏解释，太空饮食不是营养齐全这么简单。要让航天员保持良好的在轨工作状态，饮食上要尽量做到跟地面一致，即“太空饮食地面化”。同时，进餐过程也可以将航天员从繁忙的工作中暂时解脱出来，他们可以边吃边交流，在休闲时光中放松精神。 红烩猪排、鱼香肉丝、冰淇淋…… “天宫”菜肴是研发难点 航天食品一般分为六大类，即“3食3品”：主食、副食、即食，饮品、调味品和功能食品。其中，副食中的菜肴一直是航天食品研发的难点，臧鹏说。 创新杀菌方法保证色香味 “绿叶蔬菜目前还是很难带到天上去。”臧鹏说，航天食品需要有12个月的保质期，一般需要加热杀菌，加热后蔬菜的色香味等感官条件都不太理想。目前的菜肴，我国主要以根茎类和菌类为主，比如胡萝卜、土豆、山药和木耳等都是常见的太空食材。 “一顿太空鱼香肉丝要炒几十公斤。”在炒“鱼香肉丝”的“大锅”面前，臧鹏说，“为了保证品质，航天食品都是工业化生产。”以鱼香肉丝为例，事先将木耳、竹笋和肉类分别处理后再加入“大锅”的投料口，由机器控制烹饪所需的时间和火候。 “这里出锅的鱼香肉丝都是半熟的。”原来，航天食品在封装后还需要经过杀菌处理，杀菌中的加热过程会将食物烹饪到“熟”。臧鹏说，“之前航天食品采用的是高温灭菌法，但这样的做法会让菜肴的口感变差，现在我们更倾向于用多阶段加热杀菌或冷热杀菌相结合的方式，尽量提高菜肴的色香味。” 太空冰淇淋味道挺赞 “我们的太空冰淇淋就是在这台机器里制作完成的。”在研究室的食品加工车间，臧鹏说，此次景海鹏、陈冬所吃的冰淇淋其实是将制成的冰淇淋冷冻后升华，将其中已经变成冰的水分子迅速抽离。咬上一口，太空冰淇淋除了没有普通冰淇淋的冰感外，口味没有差别，味道还挺赞。 太空猪排“一口闷，不吐皮” 由于航天器内较怕油污和碎屑，一些看似普通的家常菜制作起来却不那么简单。 臧鹏说，以“红烩猪排”为例，制作时需要人工挑出其中的骨头、碎骨，还需要去除油脂。仅就去除油脂而言，除了在下锅前剔除肥肉外，制作后还要包裹面包屑放入烤箱中烤制。太空猪排可以理解成无骨的肉，可以“一口闷”。 同理，太空中的饼干都是一口大小，饼干屑不会吃得满“天”都是。 “天宫”里天天有茶喝 这次在太空中，景海鹏和陈冬基本上天天泡茶喝。 臧鹏说，这是中国人首次在太空中泡茶。本次制备的茶有两种：一种类似于我们平常用的茶包；另一种则是茶粉。“茶粉可以理解成类似‘果珍’一样的‘茶珍’，比如有柠檬茶口味的”。两者“泡”法一样，并不繁琐，通过专用水枪对茶包复水后放入电热箱加热即可。 3D“打印”新未来 “天宫”做饭不是梦 在中国航天员中心航天营养与食品研究室实验室，摆放着一台3D食物打印机。臧鹏介绍，这是他们研发的第一代3D食物打印机。中国航天员中心正在尝试，让航天员在天上自己“烹饪”食物。 臧鹏说，早期国外的航天食品是软管状的，每次吃饭需要像“挤牙膏”一样将食物挤入口中。随着美国在航天器上成功配置冰箱，外国宇航员的饮食跟地面的区别越来越小。 目前我国的航天食品都是加工好的“熟食”，为了减轻重量，一些食物在地面上先经过脱水处理。在太空中，航天员先对食品复水，再放入电热箱中加热食用。“现在市面上的紫菜蛋花汤包就是源自这种航天脱水技术。” 如果太空打印食物能够实现，航天员就可以带着面粉上天，再通过3D打印机“打”出新鲜的馒头了。　　 小贴士　　我国航天食品历史 我国航天食品研制工作起步于20世纪70年代“曙光”号航天计划，形成了常态口粮、应急口粮和救生口粮三大类50余个品种的航天食品库，具备组成4天食谱周期配置的能力。 上世纪80年代重点利用模拟失重动物模型，开展了营养与失重骨丢失的关系及防护措施等基础研究。 1992年载人航天工程启动，在前期研究的基础上，建立了航天营养、航天员物质代谢、航天食品和航天食品包装四个应用基础研究与产品研制体系，形成了航天营养与食品工程研究的基本框架。

　　每年冬天，星巴克的星粉们都会非常期待新款纸杯。没有新款星巴克红色纸杯的圣诞节，总是少了些喜庆的感觉。 　　从1997年开始，星巴克的Holiday Season就已经开始将门店里的白色纸杯换成红色圣诞杯子，这个传统已经持续了19年了。 　　毕竟，平时它长这样： 　　圣诞节的时候，它就换装了：   　　不过，近几年，星巴克的红杯子越来越让人感觉设计师在偷懒了，尤其是去年的杯子，全部都是红色，更让人担心，这个追求简单的节奏，难道意味着星巴克要取消这个老传统了? 　　所以，很多人都在翘首期待星巴克的2016款新杯子。 　　终于，星巴克公布了新款红杯子，而且是一口气公布了13款。 　　这颜值，个个甩去年杯子一条街! 　　而且，这13款杯子的设计还大有来头。这是星巴克在全球1200个杯子设计中挑选出来的，其中有两个杯子是多伦多艺术家设计的，就是下图~ 　　Anna Bucciarelli来自多伦多，设计的主题是“爱和快乐”，杯子上是一个被大雪覆盖的小镇，有房屋，还有跳跃的麋鹿。 　　Erica来自万锦，设计的主题是“团案旋转(Graphic Swirls)”。  

　　寒冷的日子，能有一台预约的豆浆机， 　　我想我可以在温暖的被窝再多躺几分钟。。。。。。 　　做好的米糊不但好消化，而且量也正好适合一家三口的， 　　一切为了家人口味着想，我想让他们每天吃着满足，吃得健康的出门。 　　早上在叫儿子起床的功夫，我已经将蛋和牛排煎好， 　　在暖暖的灯光下拍下几张， 　　记录我们幸福的一刻。。。。。。 　　养生米糊 　　材料：小米1/2杯 黑豆几粒 花生10粒左右 去核红枣碎4个 莲子10粒左右 　　做法： 　　1、将这些材料清洗干净放入豆浆机中 　　2、加入适量的水 　　3、大约1100ML就好 　　4、豆浆机选择米糊功能，然后选择预约时间，比如你晚上9点预约明天早上6点喝，那你时间就设置9 　　个小时，喜欢热的就直接按开始就可以，而我喜欢早上能喝到温热的，于是口感就设置温热就好 　　5、预约做好的米糊配上自制的牛肉三明治，热量满满，营养满满，足以驱寒寒气，让家人舒舒服服 　　的出门。 　　小叮咛 　　不用预约就直接选择米糊功能启动就好。 　　天冷时候豆浆机的预约功能就尤其重要，你说呢 　　红枣去核后要掰碎了用，否则会粘住

　　土豆做法有万千，但最近我们家频繁出现的是红烧土豆，炸的金黄的土豆块，加点辣椒与酱油红烧，色泽艳丽，滋味浓郁，超级下饭。每一块土豆均裹上酱料，每一块土豆均洋溢着幸福的满足感。每天的餐桌，有这么一碗土豆，我们都可以吃多一碗米饭，让土豆在舌尖上跳动，让丰富的口感缠绵着我们的味觉。 　　【食材】大土豆1个（约500g）、油200ml、培根肉2片、葱1根、生抽1汤匙 　　【做法】 　　土豆洗净削皮，切成1厘米左右见方的土豆块，在清水中浸泡15分钟，沥干水分；锅中热油，下土豆，用中小火油炸；炸至土豆金黄，取出待用；培根肉切碎；葱洗净，切段；辣椒洗净，切碎。 　　中小火煸炒培根肉，煸炒出油；下辣椒炒出香味；下土豆；下生抽；翻炒至土豆上色，下葱段；葱段炒软，熄火即可食用。 　　【小五食记】 　　炸土豆时为避免炸糊，可先将土豆浸泡在水中。喜欢吃辣的可以下多点辣椒。

用勺子戳破酥皮配合着浓厚的汤喝 甜甜的又透着鲜，每一口都是幸福的味道 味道浓郁香甜，完全喝不腻 视频 ▼ 准备食材 　　1个马铃薯 4朵磨菇 800ml开水 80ml牛奶 20克黄油 　　一张酥皮 适量黑胡椒 适量蛋液 具体步骤 　　1. 将马铃薯洗净削皮，切薄片；磨菇，切薄片。 　　 　　 　　2. 锅中放入一块黄油，放入马铃薯和磨菇，小火拌炒至金黄色。 　　 　　 　　3. 接着倒入水和牛奶，小火煮滚，一直搅拌(以免烧焦)。 　　 　　 　　4. 然后将蘑菇土豆汤倒入料理机(注意是否耐热)，均匀打碎。 　　 　　 　　5. 将浓汤倒入杯中，洒上黑胡椒；杯子边缘涂上蛋液，放上酥皮片。 　　 　　 　　6. 放入已预热的烤箱200度烤15分钟，即完成。 　　 　　 其实看着挺复杂的，做起来特别简单哦 汤汁稠一点，盖上酥皮，放进烤箱就完成啦 在微凉的天气里做一碗热乎乎的汤 自己在家也完全可以小资一下啦

　　重庆小面风靡全球，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，与其说上瘾，不如说是一种依赖。能吃辣的城市不少，但同时重麻+重辣的估计也就四川了，新鲜的青花椒带来的清香能赋予小面独特的气质，而丰腴的猪油，更是增香提味，回味无穷。 　　最近，一间名为“賨王面”的川味面馆在朋友圈频频亮相，位于宝安区盛荟茗庭的面馆刚刚开业就已经疯狂排队，场面火爆。很多人都想见识一下《舌尖上的中国》里强烈推荐的面食——賨王面。 重庆街头巷尾大大小小的街边摊档，都有各种变化微妙的小面售卖。无论是都市白领又或者贩夫走卒，在一碗麻辣鲜香的小面跟前，都放弃了矜持，大口吃面，体会那份满足。 　　如果确实怕辣，不妨来一份蛋饺，中和一下锐利的辣度。 　　经典川菜夫妻肺片，属于必吃推荐。 　　同样经典的麻辣牛肉，川菜擅和味，对味道的把握，可以轻松挑逗你的味蕾。 　　人类真的是很有意思的一种生物？辣给人的体验很难说是友善，却总是让人欲罢不能，且阀值会自然上升，久经战阵的唇舌与肠胃，能挑战的辣度上限，超越想象。生物学家提出了一种很有趣的说法，人在吃辣的时候，大脑会判断其对身体造成伤害，同时分泌出特定的安慰剂，不期然间就会成瘾。

　　人们总说“爱喝汤的人，水灵”，所以我最近就开始频繁地鼓捣各种汤汤水水。为了水灵，我也是蛮拼的。我以前是那种不渴绝不喝水的人，但是自从我开始熬汤，家里每个月的水钱明显上涨，我喝进去的都是水费啊！为了健康，为了水灵，值！ 　　寒冷的冬季，能喝上一碗热汤真的是暖胃佳品，让人感到由内而外地温暖。昨天去超市，刚好看到一份颜值不错的牛腩，当然价格比市场里也贵，但缘份来了谁也挡不住，把它买回家做了一道西红柿牛腩汤。最后我还算了一笔账，真的比外卖实惠。 　　 　　 　　所需食材： 　　牛腩450克，西红柿2个，土豆一个，蕃茄酱半碗，料酒半碗，盐3克，蒜4瓣，姜片4片，水适量，葱段适量，蒜末适量 　　做法： 牛腩切块（我买的是切好块的牛腩），放凉水中泡半个小时左右，去除血水。 　　2. 将牛腩放入高压锅中，加入水，水没过牛腩就好，加入料酒，姜片，葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时，如果不用高压锅，也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。 　　 　　3. 炖牛腩的间隙，准备其他食材。土豆切滚刀块，西红柿去皮切块。蒜切成末。 　　4. 牛腩炖好后，另起锅，小火。锅中放入少许油，油温两成热，放入番茄酱。翻炒。 　　5. 放入蒜末炒香。 　　6.加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。 　　8. 将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中，小火炖30分钟左右。（具体时间依据之前牛腩炖熟的程度）直至牛腩软烂。

　　有时候，如果不是偶遇的事情，真是不知道自己有颗坚定的吃货心。 　　上周花儿重感冒，这一次啊，真是16年最严重的一次，各种香菇蓝瘦啊！这种情况，别说吃肉，就是喝水都觉得嗓子疼。病情有些好转后，周日和先生去家门口吃了韩式烤肉，虽然还吃不了什么肉，但鼻子恢复了味觉，已经能闻到肉味了。转过来周一的时候，有日子没见的好友三人，在一家日式料理店相聚。久违的寿喜烧，真是勾馋虫哦，这次用餐，花儿觉得整个人都好了。 　　真真感到惬意的，还是自己在家做美食。工作再忙碌，烦心事再多，一旦进入了厨房，盆盆碗碗、各种食材，都让我觉得内心在恢复平静，做一道自己喜欢的菜，可以用心思的装饰一番，菜美美哒，味道也是香香的。这样一道焦溜鸡块，是很赞的一道治愈系美食哦。 　　需要食材： 　　鸡腿：3个 　　牛奶：适量 　　盐：半勺 　　黑胡椒粉：少许 　　香菜：1小把 　　鸡蛋：1个 　　炸鸡粉：适量 　　做法： 　　1、3个鸡腿斩成小块，浸泡半小时去掉血水。 　　2、用牛奶腌制鸡块，鸡肉口感更嫩滑，您可以试试看哦。加入半勺盐，研磨少许黑胡椒粉。 　　3、腌制好后倒掉牛奶，放入一个鸡蛋，拌匀，用炸鸡粉包裹。 　　4、锅内放入适量用，烧到六成热，放入鸡块炸到金黄色。期间一直保持中火，都炸好后，转大火，然后一起放入，炸5-6秒一起捞出。 　　5、焦溜的汁，用4大勺清水+2勺米醋+1勺糖+1/4盐，水淀粉另外做好。锅内不放油，先放焦溜的汁，烧热到有了小气泡，适量放入水淀粉，粘稠到半透明状态即可。 　　6、这道菜，一道放一小把切段的香菜，口感酸甜而清香，又不油腻，煞是好吃。 　　7、花儿吃饭的习惯，桌上有美食，也要有盆给力的绿植。像我这样养多肉总是养不好的人，今年繁忙，不怎么管，反而是多肉开了花。果不其然，这是一种懒人花啊。

　　秋冬季怎么不长肉是每个姑娘都在发愁的问题。其实没什么可愁哒~蓝蓝这不就来帮你们了嘛~ 　　这份素食炒面就可以帮助你又能省钱还能变瘦。省钱是因为整份饭的造价才三块八啊~一块钱的面，一块的肉丝，一块的各种菜，8毛的调料，三块八就能美美的吃上一顿~ 　　 　　说它能让你变瘦是因为没有什么油脂和脂肪。虽然面是主食但是一天人体的正常消耗可以消耗掉，胡萝卜中含有的植物纤维可以促进肠道的蠕动，通便防癌。青菜中的维生素还具有美容的作用~ 　　这么一盘美味的炒面是不是勾起了你的兴趣啊~晚上回家做一盘，吃完遛个弯，胖什么的会离我越来越远哒~ 　　 　　材料： 　　面条200g 胡萝卜丝50g 青菜50g 里脊肉丝30g 　　酱油适量盐适量食用油适量料酒适量 　　步骤： 　　1，青菜切成小段 　　 　　2，锅烧热介入食用油，放入胡萝卜丝翻炒至变软后下入肉丝，肉丝翻炒至变白后加入料酒翻炒均匀 　　 　　3，下入煮好的面条翻炒 　　 　　4，加入酱油，盐和青菜翻炒，翻炒均匀至青菜成熟后即可出锅

　　 　　酒香带鱼，做法：带鱼处理干净剁成大段，调进料酒、精盐腌渍入味。带鱼腌渍好后下油锅煎至金黄，倒进花雕酒用小火炖15分钟。 　　 　　 　　炸藕盒：做法：猪肉馅调进精盐、姜末、酱油拌匀腌入味。鸡蛋打成鸡蛋液，调进面粉打成鸡蛋糊。把藕切成藕夹，夹进调好的肉馅，裹上面糊下油锅炸至色泽金黄焦脆。 　　 　　手撕茄子，做法：长茄子洗净上锅蒸熟，放凉后撕成细条。浇进用生抽、白糖、精盐、陈醋调成的味汁，最后泼上葱油拌匀。 　　 　　 　　炝拌土豆丝，做法：土豆切细条用清水淘洗调淀粉，用开水焯烫后捞出控水。把花椒粒、辣椒段用油炸香浇在土豆丝上，倒进用白醋、精盐、白糖调成的味汁，最后洒上香菜段拌匀。 　　 　　酱香腰花，做法：猪腰从中间剖开，片除腰骚后切花刀。把处理好的猪腰用开水焯烫后备用。炒锅里倒进油，烧热后倒进黄豆酱炒成油酱汁。翻入腰花后大火爆炒，洒上黄瓜片后大火收汁。 　　 　　 　　家常小炒鸡，做法：鸡翅中洗净后剁成小块，调进精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍，下油锅炸至金黄捞出备用。炒锅里倒进油放花椒爆香，倒进酱油，翻入腌渍好的鸡翅大火翻炒，调进精盐、青椒翻炒入味后出锅。 　　 　　 　　葱焖鲫鱼，做法：鲫鱼胣好洗净下油锅炸至外皮金黄，捞出控油。锅里留底油，放进蒜瓣生姜炒香，倒进黄酒、老抽、清水，放进炸好的鲫鱼用小火炖至汤汁浓稠。 　　 　　 　　爆炒鸡翅球，做法：用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。把鸡翅球用酱油、精盐、料酒腌渍入味。腌渍好的鸡翅球下油锅炸熟，捞出控油。炒锅里倒进油，放生姜、八角爆香。放进鸡翅球、葱段大火翻炒。最后倒进青椒段、蒜瓣、酱油、精盐翻炒至熟。 　　 　　 　　三鲜水饺，做法：面粉和成软硬适度的面团，饧着备用。韭菜洗净控水晾干。海鲜剥去虾壳剔除虾肠切碎，调进料酒、精盐拌匀腌渍入味。鸡蛋液炒熟成鸡蛋碎，倒进韭菜末，虾仁，调进精盐、熟油拌匀成饺子馅。把饧好的面团揉匀揪成小剂子，擀成薄薄的饺子，放进调好的饺子馅包成薄皮大馅的水饺，下锅煮熟。 　　 　　

　　有人说烙出来的饼硬、干，不够好吃。其实烙饼并不难，记住以下这三点，一定可以做好。 　　第一点是烙饼的面要和的软一点；第二点是面团醒发的时间要够，尤其在冬天；第三点是烙饼的时候，火一定不要大。还有用电铛档烙饼时，因为电饼铛是上下火同时加热，很容易将饼烙干，所以，烙制的时间一定不要过长。以下为大家带来几道家常饼的做法，希望大家喜欢。 　　第一道：家常葱花饼 　　比较常见的一种饼，葱香味十足，深受大家喜欢。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以） 　　第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。 　　第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好） 　　第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好） 　　第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。 　　第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。 　　第七步：将成面团分成等大的面剂子。 　　第八步：取一个小剂子擀开。 　　第九步：在面饼上抹一层油酥。 　　第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图） 　　第十一步：由一头将面条圈好。（如图） 　　第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。 　　第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。 　　第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊） 　　第二道：鸡蛋灌饼 　　鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。 　　然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。 　　第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长) 　　第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。 　　第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。 　　第五步：将面团分成50克左右的小剂子。 　　第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。 　　第七步：将面条卷起，如图。 　　第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。 　　第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。 　　第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。 　　第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。 　　第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。 　　第三道：千层肉饼 　　这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。 　　第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要） 　　第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。 　　第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。 　　第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图 　　第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口） 　　第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图 　　第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟） 　　第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。 　　第四道：家常糖饼 　　这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~ 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。 　　将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。 　　第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够） 　　第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。 　　第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。 　　第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎） 　　第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。 　　第七步：将面团分成六等份。 　　第八步：取一份面团，擀开。如图 　　第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。 　　第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。 　　第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图 　　第十二步：再次擀开，如图。 　　第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火） 　　第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。 　　第五道：绿豆煎饼 　　这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽。 　　具体制作方法 　　第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。 　　第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。 　　第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。 　　第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。 　　第五步：用铲子将面糊摊开。 　　第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。 　　第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。 　　第八步：撒少许黑芝麻。 　　第九步：表面微微凝结的时候，翻面。 　　第十步：刷适量的甜面酱。 　　第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。 　　第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。 　　第十三步：将煎饼卷起即可。

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 虽然华裔学生基本跟穷这个字沾不上边，不过保不准有几个拖了祖国后退的穷学生混迹其中。小编当地作为穷学生里最穷的那一个就深有体会。对于小编这样的学生来说，对食物的选择原则就是便宜，离学校近，要是能好吃那就是赚到了。   充分理解学生疾苦的小编就给大家找了点学校附近便宜又好吃的地方，不用太感谢哈。小土豪们也是可以看看的，就当是忆苦思甜了，再说多剩下点钱还能多买点衣服，包，车不是……   UBC   不出意料的Perch Restaurant并不在本次的推荐之中，原因：这个价格完全就是给穷学生爹妈预备的，穷学生本人并吃不起。   校园周围的就餐选择其实不少，不过能够符合未来的医生，工程师，教授水准的，Sushi Gallery（3772 West 10th Avenue）可以算是其中一家。   这里的餐单简单明了，从$0.5一份的蔬菜手握寿司到$12.95，14片的鱼生拼盘，一目了然。这里的味增汤是免费的哦。   另一家寿司店Sun Sushi（4512 West 10th Avenue）提供各种健康的寿司米，包括棕米，黑米甚至糙米的寿司。除此之外，这里当然也供应常规的寿司种类，还有各种铁板盖饭，乌冬面价钱都在$6.5左右。他家还不定期会在官网提供优惠券，可以关注一下。   在学习到昏天黑地的晚上，就想吃点舒服的，这个时候一个简单朴素的Diner（4556 West 10th Avenue）一定能满足你的要求。这里的汉堡加土豆泥一般$10.95左右在加上一套英式传统早餐吐司，鸡蛋，煎番茄，煎面包，烤豆子，香肠和薯饼只要（$9.9）   如果你对餐食的要求有点小高，那么可以去稍远的Al Basha（3143 West Broadway）试试看。这是一家中东饮食的小馆，这里出名的鸡肉饭只要$7.6。   SFU Harbour Centre校区   学累了可以到Kita No Donburi（423 Seymour Street）来上一碗日式传统盖饭提神醒脑，这里以各种日式盖饭出名，一份包含大虾天妇罗，红薯天妇罗的天妇罗饭只要$8.95，这里一份沙拉，包括生菜，黄瓜，苹果，牛油果，木瓜，杏仁和腰果，只要$6.75。   La Taqueria Pinche Taco Shop（322 West Hastings Street）也是个不错的地方放松头脑，这里的四种肉tacos只要$10.5，包括牛脸肉或者牛舌，猪肉和鸡肉。另外四种蔬菜的素食选择只要$8.5。   Jang Mo Jib韩餐厅（1575 Robson Street）的一人份豆腐锅也只要$9.95。一大碗韩式手工面条，冷面都是$10以下的管饱圣品。   Vancouver Film School   虽然VFS坐落在餐馆邻里的Water street可是这里的餐馆可不是穷学生随便就去的起的。   不过，还是有像Gringo（27 Blood Alley Square）这样提供$8三个玉米饼tacos的，同时这里的素chili也只要$5，一份牛肉肠热狗，加上培根，芝士，腌洋葱和牛油果奶油只要$9。   Guu Otokomae’s (375 Water Street) 的北京烤鸭风格的炖五花肉，辣炸豆腐，和慢炖牛肉都在九块钱以下，同时一份7块钱的蔬菜料理就能满足学生们一天所需维生素。   要说到好吃又管饱的美食，这里就只有Old Spaghetti Factory（53 Water Street）能满足学生的要求了，这里花$10.65就能吃到一套包括，沙拉，面包，意面，冰淇淋，加咖啡或茶的套餐。还能不能更值！   Langara College   在Langara的同学们就可以去Dosa Hut (7233 Fraser Street)，用麦当劳一顿套餐的钱来上一顿印度饺子大餐。或者来一份别具特色的印度菜花料理也只要$8.99。   Au Petit Café (4851 Main Street)新鲜面包制作的各类越式三明治都只要$4.65，温暖的馄饨汤也只要$5.75。New Novelty Restaurant and Sweets (6669 Fraser Street)的午餐自助餐只要$9.99，外带的黄油鸡肉晚餐加茉香米饭和馕只要$6.49。

　　作者：意外       第一次知道3 Quarters Full是在Instagram上，第一眼就被它家的抹茶奶冻卷深深击中：绿色柔软的海绵蛋糕包裹着很厚很厚的奶油、奶冻和红豆，用力一刀切下去，奶油和奶冻从旁溢出，简直是致命的吸引力！于是专门挑了一个晴好的天气，来试试这家“网红新贵”。 　　3 Quarters Full坐落在靠近English Bay的一条僻静小巷子里，从外面看的确不太起眼，但是一走去整个空间就变得亮堂起来。 　　黑白的色调，简单的装潢，宽敞的空间，两面是落地玻璃；面包工坊和咖啡吧都是开放式的，一边是咖啡师在做着饮品，另一边是面包师傅刚端出新鲜烤制的面包；玻璃展台里摆放着诱人的餐点，有简餐也有甜品，都看起来很诱人呢！ 　　店员几乎都是台湾人，一进门就热情地招呼我们，听说我们是第一次来，就详细地为我介绍了各种餐点及饮品。这家台式咖啡店主打Bao，也就是台湾著名的小吃“刈包” 。记得我第一次吃到刈包还是9年前，当时就觉得非常惊艳，后来除了在台湾，再也没有吃到正宗的刈包，没想到这次居然能在温哥华碰上，就迫不及待地点了刈包套餐：传统猪肉刈包配贡丸汤。 　　别看里面夹着非常厚的五花肉，入口却丝毫不油腻，而且五花肉因为脱去了油脂，反而特别得香，配上花生粉、腌制过的雪菜和香菜，味道层次特别丰富，配着软软甜甜的面皮，一口咬下去让人惊喜！套餐里配的贡丸汤虽然只是配汤，却做得一点不含糊，白萝卜汤熬得非常香浓，贡丸QQ弹弹，在微凉的初秋喝上这样一碗热汤，暖心暖胃。刈包还有盐酥鸡口味和素豆皮口味，不过推荐第一次来的朋友体验一下传统猪肉哦！ 　　奶冻卷也是店里的一大亮点，这种风靡台湾的点心终于也进驻了温哥华！曾经在台湾旅行的时候，就为宜兰的芋头奶冻卷倾倒，所以这次来3 Quarters Full也对他们的奶冻卷充满期待。果然没有让我失望：蛋糕蓬蓬的很松软，奶冻冰冰凉凉很可口，并且甜度适中，一口气吃掉两块也不会觉得腻哦。 　　除了奶冻卷，店里还有cheese cake和黑糖吐司。黑糖吐司是店员强推的一款美食，他说别看这么大一块，一个女生就可以吃掉整条！开始我还很怀疑，可是吃到嘴里之后就发现了，根本停不下来啊！店员千叮咛万嘱咐说一定要撕着吃，这样面包的纤维不会被破坏，黑糖也会更均匀地附着在面包上，口感最佳。两个女生打包了一大块带走，一边逛街一边吃，很快就被洗劫一空啦！友情提醒：因为黑糖吐司每天数量有限，所以经常下午就卖完了，如果想吃的朋友可以提前打电话让店家帮你预留哦。 　　好的面包当然要配好的咖啡，这家店的咖啡豆全部用的是温哥华非常有名的49 Parallel Cafe的豆子，所以味道和质量还是有保证的。而3 Quarters Full的招牌饮品是TAIPEI FOG，哈，很特别吧，就是London Fog的台北版本，淡淡的茶香，细细密密的奶泡，是那种第一口就会让人惊艳的饮品哦。 　　作为一家台湾咖啡馆，当然还有其他台湾道地美食咯，盐酥鸡、凤梨酥都值得一试，肉松三明治和Club三明治也不会让你失望，道道餐点都非常用心，店家的确是诚意满满在做美食的呢！ 　　3 Quarters Full的老板说，她在北美做咖啡师的时候，常常听客人抱怨说，他们拿到手中的咖啡只有3/4满，而不是完整的一杯。她说，其实很多人不了解，那空出来的1/4空间，其实是贴心地留给客人根据自己的喜好添加糖或者奶油的呢。经营咖啡店也这个道理，这就是为什么他们为咖啡店取名3 Quarters Full，就是希望留下1/4的空间给他们的客人，倾听他们的需求和期待，这样才能不断成长。 　　3 Quarters Full Cafe 　　地址：1P5, 1789 Comox St, Vancouver, BC V6G 　　电话：(778) 865-5578 　　营业时间：周一至周日9:00 - 21:00