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煤气镇涉及死老鼠酥皮汤的餐馆重开

一名市民于12月27日星期四晚透过社交媒体发放视频，显示有顾客在一间餐馆用膳时，从酥皮周打蚬汤内捞起一只死老鼠，酥皮汤烹调地点的餐馆已在12月29日星期六重开。视频拍摄地点为Crab Park Chowdery餐馆，位于温哥华煤气镇(Gastown)，沿岸卫生局周五早上派员到餐馆检查，证实酥皮汤是在华埠附近的Mamie Taylor’s餐馆烹调，并非Crab Park负责，卫生局随即到Mamie Taylor’s位于地库、Crab Park租用的商用厨房检查，发现有老鼠的证据，此餐馆要即时关门。沿岸卫生局周六公布，Mamie Taylor’s已可复业，但烹调酥皮汤的商用厨房仍需关闭。卫生局强调，经调查后，决定让Mamie Taylor’s重开。该餐馆的东主表示，楼上的开放式厨房与地库的商用厨房是分开运作，员工在周六也有清洁商用厨房，逐厨房日后将不会再出租给其他餐馆使用。

8年前
恶心吐了：大温餐馆面包汤吃出死老鼠（慎入）

在寒冷的冬日，喝碗热汤简直是享受。但在温哥华的Crab Park Chowdery用餐的一位顾客在他的汤中发现了一只身体已经煮到烂的老鼠... 在12月27日晚,顾客将视频发布到Instagram，一位顾客声称他们的朋友点了曼哈顿蛤蜊浓汤，其中有一个“小惊喜” - 一只老鼠。个人发布了一张照片和视频，引起大家对Gastown餐馆卫生规定的关注。在视频下的评论中，客户说店主通过电话道歉，但事件正在互联网上引起轰动：我要说说这个地方@crabparkchowdery。今天我的朋友点了曼哈顿蛤蜊浓汤，并有一点惊喜 - 一只大鼠。好吧，我不知道还有什么可说的...... 这个地方只能关闭或至少让人们了解这种情况。虽然店很受欢迎......我只是想帮助别人不要选择这样的地方。这是一种多么可怕的感觉，它不是苍蝇或虫子，是他妈的大肥鼠在汤锅里煮沸，这意味着我的朋友不是唯一一个尝过它的人。谢谢你们的关注。。。。。。。嗯，先来个摆盘好看点的，咦？身体呢？身体都被煮成渣渣了？来，捞出来对不起，我要吐了这种面包汤都是一大锅熬好，切开面包，把汤装进面包里多少人吃了这只老鼠的渣渣.... （温哥华天空C编译）

8年前
加拿大食品安全问题：或含致命病菌

在官方宣布长叶莴苣可以返回市场后，对绿叶蔬菜的粉丝进行了新的召回。 Apio Inc.是一家在加利福尼亚瓜达卢佩开展业务的食品公司，他们已经自愿召回了他们（有点讽刺的名称）Eat Smart Salad Shake Ups沙拉。加拿大食品检验局对他们的Sweet Kale / Chou Doux 156 gr随机抽样。根据Apio的一项新闻，沙拉碗检测出有机体单核细胞增生李斯特氏菌阳性。该生物体对免疫系统较弱的人，老人和儿童可能是致命的。健康免疫系统的人如果意外地消耗了这些有机体，仍然有发烧，严重头痛，僵硬，恶心，腹痛和腹泻的风险，并且李斯特菌感染可能导致孕妇死产和流产。该公司决定召回所有在同一天和同一生产线上的产品，这些产品可以通过以下UCP代码（位于碗底部），批号（标记在碗的一侧）和最佳日期（2018年12月29日）：该版本已声明，他们尚未意识到任何人因污染而生病，并且他们不相信其他产品会因召回受影响。可能受污染的产品已运往加拿大阿尔伯塔省，BC省，安大略省，魁北克省和萨斯喀彻温省以及美国的几个州。如果您有此产品，请将其扔掉或将其退回购买地点以获得全额退款。（温哥华天空Amy编译）

8年前
吃货的噩梦：原来这种食物毒性这么强！

三文鱼是人们餐桌上的常见美食挪威科学家一项研究显示，一种人们餐桌上的常见美食竟然是世界上毒性最强的食物。挪威科学家一项研究显示，大西洋鲑（又称三文鱼）是世界上毒性最强的食物，一个月最多只能吃一次。专家解释称，目前这种鱼并非在野外商业捕捞，而是进行大量人工养殖。在这种情况下鲑鱼不动就会开始生病。 “鱼食中添加了大量抗生素，以防鱼生病。添加生长激素，让鱼更快增加体重。此外，为了让鱼的成色更好看，还添加了一些东西。” 早前，位于爱德华王子岛的转基因三文鱼基地对媒体记者开放其厂房，让我们得以了解，即将进入市场的AquAdvantage Salmon到底是怎么“生产”出来的。虽然AquAdvantage Salmon去年和今年才分别被美国和加拿大批准上市，但是这种转基因技术已存在很久了。1989年，加拿大纽芬兰纪念大学的生物学博士弗莱彻（Garth Fletcher）和他的研究组首次实现了通过改变DNA来调节大西洋三文鱼的生长激素的方式，使得它们能够全年不间断地生长。这项技术，后来被美国水恩公司（AquaBounty）买下。接着，该公司就兵分两路，一方面向美国食检局（FDA）和加拿大卫生部申请上市，一方面在加拿大的爱德华王子岛（PEI）省建立了培育基地、又在巴拿马建立了鱼池。到去年和今年转基因三文鱼被两国批准时，该公司的培育技术已十分成熟，可以立刻大批量生产。水恩公司位于PEI的培育基地，主要任务是培育转基因三文鱼的鱼卵。换句话说，日后进入加拿大和美国市场的转基因三文鱼，都将是从那里生产出来。同一般的养殖场不同，该培育基地全部位于室内，最大的设施就是数十个巨型的培养皿。技术人员将大西洋三文鱼的受精卵中，植入体形巨大的太平洋奇努克三文鱼（Pacific Chinook）的生长基因，以及大西洋鳟鱼（ocean pout）的抗冻蛋白基因。经过基因改造的三文鱼，可以一年四季持续分泌生长激素，从而令生长周期从三年缩短成18个月。为了避免转基因三文鱼逃逸，对野生环境造成破坏，培育出的转基因三文鱼将全是无生育力的雌性。经过基因移植的三文鱼卵，将被运往位于巴拿马高地的另一个鱼池（美国不允许活体转基因三文鱼入境）。在那里，它们会度过18个月的时间，直到长到可供上市的大小。由于生长速度更快，它们的一生比传统三文鱼要短上一年左右的时间。屠宰过程会也在巴拿马本土进行，鱼肉运回美国或加拿大，作为“大西洋三文鱼”出售。由于AquAdvantage Salmon与传统三文鱼并无差异，在出售时只会标注为“养殖”和“产自巴拿马”，不会有其他标注。（温哥华天空Don综述）

8年前
美媒探讨中餐馆历史: 没有比圣诞吃中餐更美国的了

　　在美国，每年的圣诞节都是中餐馆最忙的时候。作为为数不多的、在圣诞夜仍然开门营业的餐馆，中餐馆已经成为了美国人吃圣诞大餐的通常选择之一。　　看到美国中餐馆如今的热闹景象，我们或许很难想象，上个世纪，初来乍到的中餐馆在努力融入美国主流文化的过程中，都付出了什么，又遭遇了什么。　　　　在美剧《老友记》中出场率很高的中餐图自网络　　小说《排名第一的中国餐厅》作者、美国华裔作家莉莲·李12月25日在《纽约时报》发表文章《没有比圣诞吃中餐更美国的了》，从自己与母亲在中餐馆的工作经历出发，讲述了在这几十年中，中餐馆与美国社会主流文化激烈碰撞的过程：虽然在美国生活的中国人并未被主流社会完全接纳，但至少中餐已经成了美国圣诞中必不可少的佳肴。　　文章全文：　　三十年前，我的母亲第一次来到美国，在密歇根州安娜堡一家名叫“紫禁城”的中餐馆做了五年的服务员。怀了我之后，她放弃了这份工作，但从小到大，我总能听到她跟我讲她做服务员时的趣事，有的故事有关于她极力避开的吝啬顾客和厨师，有的故事则有关于一年中最忙碌的一天——圣诞节。　　“我总是选择大派对桌，”她告诉我。“包括祖父母在内的整个家族都会来吃晚饭。” 　　　　一家在纽约很受欢迎中餐馆图自Testing Table 　　在我的认知里，对于中餐馆来说，圣诞节总是个忙碌的日子。因而我总以为，母亲对于这一天的轮班是深恶痛绝的。但后来我发现，我错了。　　“所有的顾客都带着愉悦的心情来到餐馆，”她纠正我，“还给我们带来了祝福。” 　　她还补充说道：“我们还能拿到比平时更多的小费。” 　　就像大多数美国人知道的那样，中国餐馆从来不会在圣诞节关门。早年的中国移民并不是基督徒，对他们来说，为了一个他们并不理解的节日而失去一天的赚钱机会是非常不划算的，尤其是在中餐馆已经在美国占据一席之地的情况下。如今，美国有40000多家中餐馆（规模庞大的麦当劳也只开了14000家），现在看来很难想象，在美国人挤进中餐馆吃圣诞大餐之前，他们其实更想把中餐馆从市场中挤出去。　　　　圣诞夜仍然开业的中餐馆图自Baker 　　安德鲁·史密斯（Andrew F. Smith ）曾在《饮食书：美国烹饪的30个转折点》中写道，在横贯大陆铁路建设期间，中餐馆的激增迎合了中国矿工和铁路工人的需求。但因为担心中国移民抢走白人的工作机会，1882年，美国通过了《排华法案》，美国工会也将中餐馆列为了打击目标。1902年，时任美国劳工联合会主席的龚帕斯（Samuel Gompers）出版了一本小册子，副标题即为“肉和米饭的对决：美国式男子气概与亚洲式苦力主义的对抗”。　　而根据加布里埃尔·J·奇（Gabriel J. Chin）和约翰·奥蒙德（John Ormonde）的研究报告，美国工会甚至组织抗议中餐馆。但这些抗议活动很少能成功让中国餐馆关门。正如一位工会组织者感叹的那样，“我很遗憾地说，工会的很多人似乎都喜欢吃炒杂烩（一种中国菜）。” 　　抗议未果后，工会又利用公众对“中国式‘精神传染’”的担忧，试图通过一条法案来阻止白人女性去中餐馆工作。而白人女性之所以会涌向这些所谓的“罪恶窝点”，有部分是因为这是她们逃避严苛的种族、性别期望的一种方法。中餐馆或许允许白人女性吸食鸦片，却也在当时只有约15%的女性有工作的情况下，雇用了她们。　　犹太人和非洲裔美国人也爱光顾这些早期的中餐馆。就像1892年的一份报纸说的那样，“白人、黑人和蒙古人在中餐馆里混坐在一起，没有任何偏见。” 　　　　 “白人、黑人和蒙古人在中餐馆里混坐在一起，没有任何偏见。” 图自Jewish Exponent 　　作家陈勇曾在自己所著的《炒杂烩，美国：中国食物在美国的而故事》中表示，在过去，中餐馆还是为数不多的欢迎非洲裔美国食客的公众场所之一。而拉比·约书亚·普拉特（Rabbi Joshua Plaut）也在“犹太圣诞节”一书中写道，中餐馆欢迎犹太顾客是因为“中国老板和服务员没有歧视犹太人的历史烙印。”这就解释了为什么中国餐馆成为了犹太家庭过圣诞的最终选择——中餐馆是那一天唯一对他们“开放的”，这既是字面上的“开放”，也是暗含隐喻的“开放”。　　在我上研究生前的那个夏天，我在一家繁忙的中餐馆找到了一份服务员的工作。光顾餐馆的顾客队伍有时候会排到门外去，经常有10到15个人的聚会挤满了餐厅。这家餐馆以北京烤鸭闻名，上菜时，北京烤鸭被摆放在雕刻精致的餐桌上，再由服务员将其包裹进特制的面饼里。　　那是个闷热的7月，在我上班的第一周，一个同事看到了我脸上被过分繁忙的景象吓到的表情，便说：“你觉得现在很糟糕，但等到圣诞节，你就不会这么认为了。” 　　然而我并没有坚持到圣诞节，几乎都没有坚持到7月底。把工作的名牌拿下来后，我在近一年的时间里都没再去过中餐馆。我在中餐馆短暂的“服务生生涯”说明了一件事：我一直觉得自己是一个华裔美国人，但在我眼里，作为外国移民，我的父母在获得美国公民身份后的几十年都在苦苦挣扎。　　我接待的那些顾客，他们把我和我的同事，与其说当人，不如说当房间里的家具来看，他们无所顾忌地在我们面前议论我们，好像我们听不到或是听不懂他们在说什么似的。　　我的服务员经历深刻地提醒了我，在美国生活的中国人似乎从来没有真正被美国社会所接纳。　　但现在，圣诞节拥挤的人群却让我有了别的看法。根据拉比·普拉特的说法，中国餐馆已经成为了平时举行庆祝活动的一个容易接受的选择。谷歌趋势发现，相较于平时，圣诞节期间有更多的人会搜索“中餐馆开放”。　　这似乎可以证明，中餐及其文化最终还是融入了美国社会的主流文化，中餐馆也终于像圣诞老人的牛奶饼干一样，成为了美国文化的一部分。　　过去，我曾因为避开了噩梦般的圣诞节轮班而感到庆幸，但现在，我在怀疑自己到底是不是真的喜欢成为每个人庆祝活动的一部分。　　而关于圣诞节的小费，我想，我的母亲或许是对的。

8年前

80后的朋友们一定很熟悉这款乳品——乐百氏AD钙奶，它和大白兔奶糖、大大卷一样，都是记忆中难以忘怀的“美味”。不过，早在几年前，这家企业已经不再生产这款产品，且从一家闻名全国的大型食品饮料企业“转型”为单一的饮用水企业。而就在最近，16年前将其“吞”下的法国达能集团表示要将其售出。 ▲图片来源：东方IC 接手的是一家总部位于深圳的公司——盈投控股。11月15日早间，达能中国方面向每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者传达的一份声明中指出，其已与盈投控股达成协议。根据协议，乐百氏品牌、6家位于广州、北京、天津、成都、重庆和中山的乐百氏工厂以及从事乐百氏品牌业务的员工，将整体转移到盈投控股旗下。不过，达能方面并未透露交易涉及的具体金额。尽管如今市面上很难见到乐百氏的产品，但不可否认的是，它也曾红极一时，创始人何伯权甚至被视作宗庆后（娃哈哈）的最大对手。一个近乎“白手起家”的奋斗故事 1989年，何伯权和4个伙伴拿着镇政府出资的95万元，在一间不足10平方米的小办公室里创办了“中山市乐百氏保健制品有限公司”，并与中山医科大学等多家单位联合研发出“乐百氏”乳酸奶。公开资料显示，自当年6月1日上市后，这款被赋予“新一代人体高级天然保健饮品”概念的产品就迅速受到少年儿童和家长的欢迎，以致供不应求。到1992年，乐百氏的年营收突破了8000万元；1993年，乐百氏成为全国乳酸奶第一品牌，并将这一殊荣保持了6年。有数据显示，以何伯权1998在集团拥有的净资产计算，他的身家为8500万美元。 ▲图片来源：东方IC 不过，纵使业绩持续增长，1998年后，乐百氏的营收增速还是出现了下滑，便意图寻求合作伙伴。 1996年，达能与娃哈哈成立合资公司，达能出资4500万美元加5000万人民币商标转让款，占合资公司51%股份，娃哈哈集团占有49%的股份。据媒体报道，在双方合作后的十多年间（2006年爆发纷争，2009年达成和解），公司效益非常好，达能先后从合资公司里分得了30多亿的利润。正是看到了这样的成功先例，2000年3月，乐百氏也同达能签订了协议，共同投资组建“乐百氏（广东）食品饮料有限公司”，由新公司吸收乐百氏原来的资产。股权分配上，达能占92%，小榄镇政府占5%，何伯权及其合伙人则仅占3%。有说法称，何伯权同达能“结缘”还是宗庆后做的媒。而在纯净水业务上，乐百氏和娃哈哈推出的时间也很相近。娃哈哈于1995年推出纯净水，并于1996年做到全国销量第一。乐百氏则于1997年7月跟进，当年就销售了2亿元。记者注意到，达能本身并非没有水业务，实际上，达能的水涵盖了瓶装水、桶装水以及高端水品牌，例如脉动、益力矿泉水、随悦维生素果味饮料，同时，达能中国也负责依云（evian）和富维克（Volvic）的销售。 ▲达能的饮用水和饮料，目前仍能看到乐百氏纯净水。图片来自达能中国官网　　如今来看，乐百氏和娃哈哈的发展俨然两番景象：前者市场份额很小以致几乎销声匿迹，而后者则成为了中国食品饮料行业的巨头。当然，当下国内的饮料行业已是一个高度竞争的市场，其中既有挟雄厚资金的国外品牌（比如可口可乐、百事可乐），也有打着本土旗号的国产品牌（比如农夫山泉、娃哈哈、汇源），各方都使出浑身解数，全力以赴。事实上，以保健品、乳制品、饮料为发展方向，乐百氏曾先后推出过乐百氏奶、AD钙奶、健康快车AD钙+双歧因子奶饮料、甜牛奶、朱古力奶、乐百氏纯净水、矿泉水、乐百氏柠檬茶、乌龙茶、果冻布丁等多个系列产品，不过，每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者注意到，目前其仅拥有饮用水这一单一业务板块。遭遇权变，创始人被“清理出局” “为在中国市场建立强健、可持续发展的业务模式，公司不断评估和调整业务发展策略，以适应本地市场的快速变化，为中国消费者提供高品质的产品。”对于此次剥离乐百氏，达能方面如此表示。在业内看来，达能将乐百氏转让出去的原因和其乐百氏被收进后的经营情况直接相关。对于达能来说，这是其并购史上一次并不成功的交易。在进入国际巨头业务板块后，乐百氏——这个中国市场饮用水领域曾经的王者一路走低。 ▲2002年2月，达能控股乐百氏后，北京一家超市的货架。图片来源：东方IC “达能收购的时候，也是乐百氏整体运营比较高峰的时候，彼时中国的饮用水市场也是在高速增长中。”中国食品产业评论员朱丹蓬这样告诉每日经济新闻记者。据其介绍，早前，乐百氏同达能旗下品牌益力竞争较为火热，购进乐百氏后，达能除了迎来收益的增加，也去除了一个比较强劲的对手。而乐百氏也寄望能够在达能的平台上获得更广阔的发展前景，当时来看，这桩并购案是一举两得的。不过，矛盾也逐渐显现。2001年11月30日，一手创办乐百氏的何伯权在乐百氏召开的特别会议上宣布，他和杨杰强、王广、李宝磊、彭艳芬等五位创业者集体辞职。当时《中国经济时报》报道称：何伯权在谈到辞职原因时说，作为经营者，我们与控股方达能对公司今后的发展战略的认识发生了严重分歧，而公司今年的业绩增长亦没有达到预期的目标，为尊重大股东的决定，同时也与董事会权衡了利弊，我们五位经营者才作出了自动辞职的选择，我们期望这种选择可以带给乐百氏更好的前景。从这番话中明显看出，何伯权等人是被动辞职。据悉，达能接手乐百氏后，新旧团队的磨合并不好，此后，公司内部长期存在新老员工阵营对立的矛盾，达能也没能对中国消费市场准确把脉。因此没过多久，乐百氏的多个业务板块逐渐被剥离，仅剩下了饮用水单一业务，受到的关注也越来越少。关于乐百氏的年销售情况，公开数据并不多，不过据《北京商报》早前报道，2005财年，乐百氏亏损达1.57亿元。 2007年的一次会议上，时任达能集团亚太区总裁的范易谋表示，在乐百氏的问题上，“必须承认，我们犯下了错误”。其还表示，在乐百氏事件中，达能得到的最大教训是，在未来的合作中，文化的融合是最重要的。开启“第二人生”：实业家变投资人离开乐百氏以后，何伯权到美国、加拿大等发达国家读书游历，尤其在哈佛留下了一段美好时光。回国后何伯权悄然开始各项投资，并在2003年成立了广东今日投资有限公司，摇身一变成了天使投资人。人们熟知的7天连锁酒店，被业内认为是何伯权投资的第一个也是最具典型意义的项目。2009年11月20日，7天连锁酒店在纽交所正式挂牌上市，也成为今日投资旗下首个上市企业。据创业邦介绍：在IPO之前，何伯权是7天最大的股权人，占35.3％；郑南雁（7天连锁酒店CEO）占比13.4％。 2004年，两人初次见面，5个小时的恳谈后，何伯权当即拍给他800万美元，这才成就了今天的7天。“那次见面，我什么准备都没有，直到现在，我都不知道是哪一点打动了他。” 有这样一个小故事，至今让郑南雁心怀感激：7天的第一家店选在广州北京南路的一个家属区。在选择这家店的时候，来看过几次的何伯权未作评价。直到一年多以后，何伯权才告诉郑南雁，他当时认为选这家店是错的。 “换作别的投资者，很可能第一时间就指出这个东西不行。何先生会站在你的角度信任与包容。” ▲图片来源：东方IC 记者注意到，2008年的胡润中国富豪排行榜上，何伯权以30亿元的身家排在第261位，当年他48岁。而在不久前发布的2016碧桂园森林城市胡润百富榜上，何伯权的身家为44亿元，位列第937位。易主之后，乐百氏能否再有发展？在经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料等多次产业浪潮后，饮料行业现已成为中国发展最快的消费行业之一。资料显示，自 2001 年以来的十三年里，我国饮料市场一直保持着两位数增长。 ▲软饮料行业累计产量（万吨）及同比增速（2000-2015 年 1-8 月）。数据来源：中国产业信息网那么，曾经一度为达能忽视发展的乐百氏，此次“易主”后是否能迎来新的开始？关于接盘者盈投控股，达能方面并未披露更多具体信息。公开资料显示，这家公司位于深圳。一则于今年刊登的网络招聘启示显示，盈投控股的资产总量将近45亿，旗下拥有三家上市公司股权，此外，还拥有“安吉尔”以及“嘉年印刷”等知名品牌。朱丹蓬则指出，盈投控股实则为资本运作的公司，本身并无饮用水相关的经营经验。“不过，盈投买回去后可以请专业团队重新定位产品，重新启动品牌的运作。中国饮用水的发展目前还是相对比较稳定的，另外，乐百氏还是有品牌基础和沉淀。对双方来说都是好的事情。” 中投顾问发布的《2016-2020年中国饮用水市场投资分析及前景预测报告》指出，2015年在包装饮用水市场上，农夫山泉、怡宝、康师傅和娃哈哈占了主要市场份额，超过60%。目前来看，一度被忽略发展的乐百氏能否重新在饮用水市场获得其一席之地还难能预测。业内人士指出，乐百氏的命运某种程度上也是给中国的一些企业品牌敲响了警钟，品牌逐渐消失已经成为外资并购本土品牌的普遍现象。在同外资进行相应合作时，本土品牌需要慎之又慎。