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    Tim Hortons甜甜圈排行榜 到底哪个最好吃?

    在加拿大生活的人,对Tim Hortons的甜甜圈应该是熟悉的不能再熟悉了吧!无论是把它当做早餐,还是宵夜,亦或是中午的小零嘴,Tim Hortons的甜甜圈一直都是最受大家欢迎的选择之一。 虽然Timmys的甜甜圈这么受欢迎,可是不是它所有的口味都受到大家的喜爱的。为了让大家少踩雷,我们列出了一个甜甜圈排行榜,从最差到最好吃的口味,如下: 17. Chocolate éclair 这个甜甜圈里装满了鲜奶油,外表还裹了一层厚重的巧克力糖衣。虽然听起来很好吃,可是卡路里爆表,而且吃起来容易发腻。 16. Old Fashioned Plain 这种类型的甜甜圈平淡无奇,就好像在吃只有奶酪的披萨一样,口感太淡了。 15. Honey Cruller 这是Tims里最独特的纹理甜甜圈,虽然看起来很美观,可是吃起来的口感就不那么好了。甜甜圈的面饼总是潮乎乎的,不知道是不是蜂蜜太多了的缘故。 14. Sugar Loop 这个口味的甜甜圈很少见,如果你偶遇到了可以尝尝。它吃起来就是带有砂糖涂层的蜂蜜甜甜圈。 13. Double chocolate 如果你喜欢吃巧克力的话,你一定会喜欢这一款甜甜圈。但是这上面裹的一层巧克力吃起来还是没有淋上糖浆的甜甜圈吃起来好吃,这种双层的巧克力产品总让人觉得缺少点什么东西。 12. Raspberry-filled 这种甜甜圈的好吃与否完全取决于馅料的多少。如果覆盆子糖浆加的很多的话,那它绝对可以晋级成排名前十的甜甜圈,但是如果糖浆很少的话,你尝起来就会觉得像是一坨没有灵魂的面团。 11. Strawberry Vanilla 这个甜甜圈的口感只有一个字,那就是“甜”,“甜”,“甜”!这种甜甜圈裹着一层香草的糖衣,里面还有草莓馅,就是咬起来太甜了。 10. Maple Dip 喜欢枫糖浆口味的人应该很喜欢这款甜甜圈。它带着枫糖独特的口味,如果是刚出炉的面饼,还有着微微的热气,就更好吃了。 9. Old Fashioned Glazed 这个甜甜圈吃起来就像是香草口味的蛋糕一样,它属于甜甜圈里的基础款,简单又美味。 8. Chocolate Dip 巧克力釉面的甜甜圈也算是Tims里最经典的一款了吧,在各个Tim Hortons都有它的身影。最好吃的就是那层釉面了,没有双层巧克力甜甜圈的油腻,又能饱腹。 7. Honey Dip 这款甜甜圈特别轻盈,因为没有厚重的糖衣和巧克力皮。而且只有190卡,吃起来没有那么多的罪恶感。 6. Chocolate Glazed 这个甜甜圈一般都是Timbits里最好吃的种类,是巧克力釉面甜甜圈的迷你版。尝上一口,有着蛋糕的美味,足量的可可味,仿佛置身在甜甜圈天堂。 5. Canadian Maple 这款甜甜圈是孩子们的最爱,它里面有波士顿奶油,还有枫糖浆。还有比这个更加拿大的甜甜圈吗? 4. Boston Cream 波士顿奶油甜甜圈是甜甜圈里面持续时间最长的一位成员了吧,很多老人都喜欢这种口味的甜甜圈,让他们回忆起旧时光。它吃起来还带着一种香草蛋糕的口感。 3. Vanilla Dip 这个甜甜圈最能代表Homer Simpson了吧,Homer在动画片里就喜欢吃这种类型的甜甜圈。它外表鲜艳,五彩的糖粒也别有一番风味。 2. Apple Fritter 这个甜甜圈咬起来有着浓郁的肉桂香,是最受人欢迎的甜甜圈之一。如果你运气够好的话,还能尝到带着蓝莓或是焦糖馅儿的Apple Fritter,那才更好吃呢。 Sour Cream Glazed 这款甜甜圈是我们经过调查以后人气最高的一款甜甜圈。它尝起来不腻,带着酸奶油的清爽,还有着入口即化的特质。
    time 7年前
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    欲哭无泪!万圣节糖果 突然吃出...

    距离万圣节已经过去几天的时间了,大家有没有好好检查孩子们要来的糖果呢?毕竟往年经常发生糖果中藏针或者毒糖果的事情…最近,彼得堡一位妈妈表示,在自家孩子要来的糖果中发现了刀!片! 据这位妈妈Amanda Crowley表示,当天她拿起一个孩子要来的糖果,由于事先完全没想到会发生糖里有刀片这样的事,便没有检查糖果和包装,直接放进了嘴里。刚开始的时候她也并没有察觉到糖里面有什么东西。 但是后面,越嚼越发现里面有个硬硬的东西。之后,Amanda把糖果从口中取出,着实吓了一跳!因为汤里面有个刀片。这种刀片是一种类似于卷笔刀里面的那种刀片,比较细长,应该是竖着插进糖果中的。 Amanda很庆幸,是她吃到了这块含有刀片的糖而不是她的孩子。目前警方已经介入调查。 最后,Amanda提醒各位父母,一定要小心检查糖果中是否有其他异物。
    time 7年前
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    BC致命细菌大爆发 海鲜爱好者当心

    加拿大渔业和海洋部门近日警告,在BC沿海发现一种致命危险的细菌高发。 渔业部门暂时关闭了BC阳光海岸沿岸大部分地区,禁止捕捞贝壳类海产品。 主要受影响的生物包括以下五种: 牡蛎 oysters 蛤蜊 clams 扇贝 scallops 贻贝或称青口 mussels 象拔蚌 geoduck 加拿大贝类卫生计划协调员Elysha Gordon指出,此类细菌,俗称赤潮。 一般此类细菌达到百万分之80就应当关闭渔业,但目前在BC海域发现此类细菌已经高达百万分之1300。因此请想要吃贝类的人一定当心。 食用过污染的贝类后会有以下症状: 恶心、头晕、呼吸困难、呼吸系统衰竭,最严重的情况是死亡。 如果有人在食用贝类后感到不适,应立即就医。  
    time 7年前
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    吃货们准备好!大温这个月有大虾任吃活动

    如果你不期待11月的正式到来,我们还有其他的事情让你兴奋起来。 总部位于多伦多的“船长煮沸”(Captain’s Boil)连锁店为其忠实的粉丝提供了一个虾任吃活动。 参与此次活动的餐厅将于11月19日至12月2日期间以每人24.99加币的价格提供“你能吃多少”的服务。 规则:你必须买一种饮料才能吃到底,派对上的所有成员都必须参加,有两个小时的座位限制,而且这个促销活动没有外卖的选择。 该品牌目前在BC省、阿尔伯塔省、马尼托巴省、安大略省和新斯科舍省都有分店(不是所有的分店都提供“吃到饱”的服务)。   以下是在BC参与的餐厅的完整名单: 温哥华 3309 Kingsway, Vancouver 3250 Cambie Street, Vancouver 1487 Robson Street, Vancouver 北温 120 Lonsdale Avenue, North Vancouver 列治文 1226 – 8338 Capstan Way, Richmond 高贵林 1111 Ponderosa Street, Coquitlam   (温哥华天空C编译)
    time 7年前
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    纯素奶酪吃过吗?加拿大人不可不知的健康流行

    自从 Blue Heron Creamery 于今年 2 月份在东温哥华开业以来,门外老是排着长队,而且人们经常要排上一个小时。 这家商店专门出售纯素奶酪,那些耐心等待终于进了商店的人,聚精会神地从 25 种纯素奶酪中挑选着自己喜欢的产品。除了素奶酪外,这里还出售酸奶和黄油,这些产品全部是用腰果、杏仁和椰奶等制成的。 (@blueheroncheese/Instagram) 尽管价格不菲,这个店还是供不应求。 科林•梅德赫斯特(Colin Medhurst)是商店的业主之一,他说,商店的大多数客户是受过高等教育的年轻女性,但最近,开始有越来越多原以肉食为主的年纪较大的男性也光顾此店,尝试纯素奶酪。 他表示,我们的经营火爆,与近年来人们的饮食模式大转型,以及温哥华人对新食品总是充满好奇不无关系。 少吃肉是新趋势 事实上,不只是温哥华,整个加拿大的饮食习惯都在变,这正是哈利法克斯市达尔豪斯大学 (Dalhousie University)一项新研究得出的结论。 该研究发现,加拿大人对吃肉的态度正在迅速发生变化。 今年 9 月,该大学的研究人员对加拿大全国 1000多人进行了网上抽样调查。 接受调查的一半以上的受访者表示,他们愿意减少吃肉的数量。 三分之一的受访者表示,未来6个月内就考虑减少吃肉类。 另外,目前,已经有超过 640 万加拿大人表示,他们已经在减少吃肉。 达尔豪斯大学(Dalhousie University)食品分销和政策学的教授斯理文·沙尔博瓦(Sylvain Charlebois)是上述研究的主作者,他说,当然,加拿大人仍然离不开吃肉,但越来越多的消费者正在认真考虑与肉类产品 “脱离” 关系。 他表示,推动这种新意识的因素,包括肉食对健康,对钱包,对环境以及对动物所带来的潜在影响。  (Alphonsine Sabine/Shutterstock) 性别与年龄   达尔豪斯大学的研究进一步研究了什么群体最有可能放弃吃肉,结果发现,不同性别,在这个问题上存在差异,女性比男性更容易减少或放弃吃肉。   另外,每代人的态度也不同:1994 年以后出生的人不把吃肉看作是一餐中必须的,而 1946 年以前出生的老年人,则大多认为肉是一餐中必有的组成部分。   还有,调查显示,一个人受教育程度越高,就越有可能考虑减少肉食。   斯理文·沙尔博瓦表示,如果有人问,最喜欢吃肉的是什么样的人?通常,最喜欢吃肉的是受教育程度较低、年纪较大的人,年轻一代在餐饮上已经  “跨越” 了肉食。     BC省时兴素食 今年早些时候,沙尔博瓦已经进行过一项有关研究,该研究发现不列颠哥伦比亚省 (BC)是加拿大最流行素食主义的省份。 与居住在平原三省和大西洋地区的消费者相比,不列颠哥伦比亚省的素食者要多出 3 倍。 安娜·皮普斯 (Anna Pippus)是一位维护动物权利的律师,也是温哥华的一位素食博客博主,她说,现在许多人对素食主义感兴趣,这也没什么奇怪的,因为素食主义早已不是边缘化的概念了。 她补充说,有不少人虽然不是素食主义者,但都在大力学习如何烹调素食,他们经常问我,怎么煮豆类,如何在孩子的饮食中加入更多的蔬菜,等等。 安娜·皮普斯表示,要想少吃肉,步骤很简单,多学学如何做素菜,打开自己的眼界,看看其他国家的人吃些什么,比如,炒豆腐就是一道很不错的菜肴。  
    time 7年前
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    10年前

    这3款难以抵挡的面食诱惑,美味精致!

      动起你的小手,无限的发挥你想象力,创造属于自己的快乐美味面点!     【紫薯花样面食】   食材:   1、白面团所有材料混合搓揉成光滑面团,紫薯泥等材料也与相当数量白面团所有材料混合搓揉成光滑面团。注意:彩色面团和面时考虑到紫薯泥等含水量,慢慢逐量加水,做到揉好面团“三光”。   2、二个面团在室温下松弛约5分钟,开始随心所欲整形。   3、整形完面团直接放入蒸笼内,盖上锅盖,进行最后发酵约20分钟。   4、从热水沸腾后算起,中大火约15分钟。如果从冷水蒸起,约20分钟。蒸完关火静待5分钟,轻轻斜提锅盖,别让蒸汽水滴落到馒头上。   【葱香清真饼】   1、将葱剪成细碎,清真饼切成小块状,量的话凭个人喜好。   2、锅里放上橄榄油和鲜酱油,并将葱屑一块加入,开小火。   3、当葱炒出香味来时加入切好的清真饼,翻炒2-3分钟即可。   【紫薯酥】   食材:   1、 紫薯去皮,然后切成小块,倒80克牛奶,放入微波炉打10分钟左右,用筷子插一下,如果可以轻松插烂的话就可以了。然后趁热加上50克糖,糖的多少可适量,用勺背,压成紫薯泥备用。 紫薯含水量不同,所以这80克牛奶,可以试着加,我的紫薯馅是加完这80克后,又加了有十来克,当你看到薯泥细腻,光滑,湿润,即可。   2、水油皮的所有原料混合和成面团,可以多活一会儿,做出来效果好,盖上保鲜膜,静置。 油酥的所有原料也同样和成面团。   3、将水油皮和酥皮分别分成6份。将馅子做成22克一个,准备好12个,馅料会有剩余。   4、取一块水油皮压成圆形,包上油酥,用手按成圆形。   5、将圆形的面团擀成椭圆的长条,用力不用重,要均匀,尽量擀的薄一些,用手从一段轻轻卷起,成圆柱形,全部6个完成,静置15分钟。   6、再将圆柱形的面团按压,竖着擀成椭圆形,不用太宽,再卷起,全部6个完成,静置20分钟。 这就是一共擀开两次,卷两次,静置两次。   7、将每个圆柱形面团中间对半切开,这样就是12个剂子了,用快一些的刀,做出来的层次明显,切口的一端朝上,就当有切口的这面是正面,按平,赶成圆形的剂子,尽量让圆心不要太偏。   8、将擀好的皮子的拿起来,正面朝下,包住紫薯陷,收口朝下,均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中烤箱170度,20分钟即。
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    10年前

    让灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕

      年糕,一种中国的传统食物,很多地方都有农历新年吃年糕的习俗,因为年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音,寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。   虽然年糕一年365天天天都可以吃到,但是最好吃的当为用新收割的稻米打出来的年糕了,那天朋友小聚,朋友说过几天到他那里去领新米年糕,呵呵~~算是吃货朋友圈的福利吧!   糯米和粳米都可以用来制作年糕,通常糯米年糕更适合煮着吃,而粳米年糕更适合炒着吃,与软糯的糯米年糕相比,我个人还是更喜欢小有韧性的粳米年糕,除了口感上的区别之外,因为粳米年糕还更好消化一些。   荠菜,一种原本应该在初春时分最为多见的野菜,那天在郊区的菜市场,居然让我看到了它的身影,有且不多,称了一下,2两都还欠些,呃~~都说物以稀为贵,就毫不犹豫地收了,回到家择去老梗和黄叶,所剩就更无几了,不过呢,炒一份年糕还是绰绰有余的哈!于是就有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕,到底有多好吃嘞,民谚有云“荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞”,咱只是将肉丝换作肉末(正好家中有现成的肉末),那美味自然还是一样一样滴啦!      食材:年糕、荠菜、肉末   调料:油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉   制作方法:   1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀,腌制15分钟;   2、荠菜择去老梗和黄叶,清洗干净;   3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水;   4、焯水后的荠菜过一下凉水,挤干水分后切碎;      5、不粘锅中淋入少许开水,将肉末一小撮一小撮地拨入锅中;   6、待肉末表面颜色由深变浅后,加入切块的年糕;   7、煮沸后,调入少许盐、糖和生抽,一起煮上1-2分钟;   8、待锅中水分将干时,加入荠菜翻炒均匀即可。      都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连,可是咱愣是用水替油,做好的成品也没有粘连耶,有图有真相哦!哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕,赶紧趁热吃起来吧!      小提示:   1、荠菜焯水后再炒,色泽和口感都会比直接炒的更好些;   2、这回用水替油做出来的炒年糕没有粘连,小窍门在于:一口不粘锅,还有就是年糕加入锅中之前先掰散。   
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    10年前

    厉害了word“鸡啤”,滋味简直太好了!

    自制一份炸鸡,配上一杯啤酒, 完美重现当年“星你”的场景, 你尝试过来自韩国的“鸡啤”吗? 一起来试试吧~ 涨姿势   “鸡啤”真的是韩国人发明的,20年前,每逢冬季的夜晚,在韩国的大街小巷就会挤满出售糯米糕、荞麦凉粉的小贩,当他们经过住宅区进行叫卖的时候,人们就会从家中出来,买些作为夜宵零食。   伴随着城市化的发展进程,这种街头叫卖的场景已经被“外卖小哥”的摩托车取代了,而糯米糕、荞麦凉粉等传统夜宵也让位于近年崛起的炸鸡。即使是在凌晨1点,都能叫到炸鸡外卖,直接送到家门口而且不加额外收费。 视频 ▼ 准备食材 鸡腿 适量盐 适量黑胡椒粉 适量迷迭香 75g酱油 15g糖 30g淀粉糖浆 15g橄榄油 3瓣大蒜 具体步骤   1. 处理鸡腿鸡腿表面划几刀,再用叉子给鸡腿戳几下,为了更入味。         2. 往鸡腿上撒上盐和黑胡椒粉,装袋,放些迷迭香。            3. 榨汁机中放入酱油、糖、淀粉糖浆、橄榄油、大蒜,搅拌均匀。      4. 将榨好的调料倒入鸡腿袋中,拌匀,轻轻按压,至少腌制3小时。         5. 鸡腿放入烤盘架子上,鸡蛋用锡纸完全包住放烤盘架上。         6. 烤箱预热至200℃,烤30-40分钟,倒一杯 ,我要开吃了。    非油炸的炸鸡,大杯啤酒, 这周末过得有点爽啊~
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    10年前

    不行了,这锅辣煮三鲜实在太好吃了!

     我这里用的三鲜是鸡腿子、花蛤和里脊肉,想想,这三样东西,单独做出来都好吃成啥样,更别说加上干椒、花椒、葱姜蒜,用豆瓣酱爆香做底汤做出来的麻辣鲜香,光是这么干想想已经耐不住诱惑了,巴适,巴适得板!(不知道这口语用对了没)   辣煮三鲜   原料1:鸡腿1个   原料2:里脊肉100g   原料3:花蛤50g   原料4:小葱1把 大蒜6瓣 大葱1段 鲜姜1块   原料5:黄豆芽1份   原料6:干辣椒和花椒各1把   制作方法:   1、 鲜姜切成姜片。   2、 大葱切成葱花。   3、 大蒜切成蒜末。   4、 小葱切成葱花。   5、 里脊肉切成肉片。   6、 鸡腿切成肉块。   7、 切好的里脊肉,加入一点盐腌制一下,再放入水淀粉抓匀。   8、 切好的鸡肉加入一点盐腌制一下。   9、 再放入一点水淀粉抓一下。   10、 黄豆芽放入锅里煮一下,煮3分钟左右即可捞起。   11、 炒锅加少许油烧热,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜炒香。   12、 加入400ml水烧开,放入一点盐和糖调味儿。   13、 放入鸡块煮熟。   14、 放入豆芽烧开,再放入切好的肉片,稍稍煮一下,肉片变色就可以。   15、 再放入准备好的花蛤,煮到开嘴。   16、 连汤带菜一起倒入碗里。   17、 撒上切好的小葱。   18、 再放入切好的蒜末。   19、 炒锅加一勺油烧热,放入准备好的干辣椒和花椒炸香。   20、 最后一起浇在蒜末上出香味就OK了。   俺一个不能吃辣的人,在几乎一切麻辣菜面前都只有缴械投降先吃再说的份儿,所以一向能理解热爱麻辣的人的执念,那这锅菜送给你们,不想动手的,告诉俺,俺会,在以后继续发类似菜谱的,看你做不做
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    10年前

    它比肉好吃,下酒美味健康不长膘

      一天没下楼买菜了,家里仅剩下一些熟食,还有两个洋葱。通常,如果是炒小菜,都会用洋葱炒蛋。洋葱是好东西,能防止胆固醇堆积在动脉血管内避上,且有助于消化。生的洋葱汁还有助于醒酒。   今天,用了油炸的方法来这颗洋葱,简直是下酒好菜。不用怕长肉,口感还好。绝不输给肉类。有人会说,油炸的不好啊。但也没有关系,先满足一下口感再说,偶尔尝尝鲜即可。不过说到底,油炸食品还是要少吃为好。。 但说真的,油炸洋葱味道真不错,可以尝试椒盐味,咖喱味。   主料   洋葱1个 , 面包糠2量杯   鸡蛋1个 , 咖喱粉(椒盐)1茶匙   炸粉50克 , 水100克   胡椒粉适量 , 盐适量   炸洋葱圈的做法步骤   1.洋葱去除表皮,横着切成一圈圈的。再剥开。   2.面包糠里面加入适量咖喱粉或者椒盐。看个人喜好。拌匀   3.打个鸡蛋,加适量盐,胡椒粉。搅散备用。   4.把50克炸粉调入100克水,搅散。   5.洋葱圈裹炸粉,再在蛋液里滚一下。然后在面包糠里过一下。   6.放入五六成油温里小火炸两面金黄。捞出滤油。      小贴士   炸的时候,记得小火。不要一直翻动。炸完一面再翻另一面。面包糠掉锅里的容易糊,记得随时捞出
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    10年前

    这些乡下传统小吃,哪种是你的最爱?

      乡下人在年前都会准备很多的小吃,很有特色,很美味!接下来就一 一来介绍这些传统小吃。哪些会是你的最爱呢?   糯米糍,乡下人经常做来吃的一种小吃,很软很好吃。   糯米糍粑,糯米粉和白糖柔和在一起做成的,放在蒸笼一蒸就可以了。你喜欢吃吗?   糯米锅巴,看起来很硬,其实吃起来很脆,很容易吃的,很多小孩都爱吃。   糯米果。这样做来吃,虽然个头很大,但跟吃包子有很大的区别,一个足有半斤。   糯米条。这是用红糖做成的,粘上红糖很甜,很香。   糯米油果。看起来淡黄色的,其实中间是结实,放凉了拿来吃很硬,小孩很喜欢吃凉的。蒸来吃软却不喜欢吃。你喜欢吃吗?
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    10年前

    白萝卜炒五花肉 家常菜,家常味

      白萝卜炒五花肉,家常菜,家常味道。家里如果有干锅,可以架在炉子上,慢慢煨着吃。“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”千百年前,白居易的《问刘十九》一诗,在寂廖的冬日,在那样的雪夜,一家人或三两老友,一壶酒,围在一个小火炉边,浅唱低吟,听雪花簌簌。那种意境,一个“美”字,真够叫绝的。            【白萝卜炒五花肉】   食材:白萝卜、五花肉、大蒜叶、蒜瓣、生姜;   步骤:   1、五花肉洗净,在冰箱冷冻室冷冻至半硬,切薄片;   2、白萝卜洗净,切半圆型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;大蒜叶去根须,蒜白、蒜叶分开,切斜段;   3、锅内加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片微卷出油,下入蒜末、姜末,加少量盐、老抽提味上色,翻炒片刻;下入白萝卜片,加适量盐、生抽略翻炒;沿着锅边淋一点清水或高汤,煨至白萝卜片七八成熟,微软出汁;下入蒜白、蒜叶,略翻炒,出锅前加糖提鲜即可。         这次用的红皮水萝卜,在我们这南方,今年比较多见了。         
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    10年前

    晚餐吃什么呢?来一碗鸡肉炸酱韭菜面吧!

      面条是每个人离不开的主食之一,也是面食爱好者的大爱,特别是以面食为主的地区,面条就是一日三餐的主食。妈妈的手擀面,让多少人怀念?现在是快节凑的生活,妈妈们也开始跟上社会的步伐,不在擀手擀面了。   做了鸡肉炸酱面,绿色的天然面条劲道可口,加上鸡肉炸酱,看着食欲大增,吃一碗不够了,两碗还的大碗撒,做吧,这碗炸酱面不会让你失望的!!!   鸡肉炸酱韭菜面   主料:面粉400克、韭菜100克、鸡肉100克   辅料:植物油30克、豆瓣酱10克、番茄酱火锅底料10克、黄豆酱10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克   鸡肉炸酱韭菜面的做法   1、把韭菜洗净切末,加破壁机里,加水打成汁(150克)   2、把主题安装好,加面粉,加盐,安装好盖,接通电源,安装好量水杯,点功能选蔬菜面,点启动,加韭菜汁,开始工作,等工作结束提示声音滴滴面条就出完了,待用   2、把鸡肉洗净切末,姜切末,   3、热锅凉油,油热7成下番茄酱、豆瓣酱小火翻炒出红油,加鸡肉翻炒均匀上色,翻炒出香味   4、加生抽、花椒粉、翻炒均匀,加水翻炒均匀,转小火熬制汤汁浓稠,加少许白糖翻炒拌均匀即可出锅   5、汤锅加水大火烧开,下韭菜面,大火煮开,加少许水再次煮来,捞起倒进凉水里里过量,捞起沥干水分,装碗,加炒好的鸡肉炸酱,拌均匀即可   鸡肉炸酱韭菜面的做法小贴士   1、每个地方的面粉不一样,所以加水量不一样,想要面条更劲道就和面两次,加点盐和鸡蛋,更劲道   2、炒酱时一定的小火炒,熬制酱时也的中小火熬制   3、面条不喜欢吃凉的,过量以后再次回到煮面条的汤里拌拌,这样面条热而劲道
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    10年前

    热气腾腾的暖身汤,饭菜全解决超省事儿

      小雪节气一过,直感觉寒冬真的到来了。前几天气温骤降,零下七八度,冻了个措手不及。飘飘洒洒下了半天小雪,最厚的棉服都套上了。缩着个脖子不敢出门,北方生活虽已六年,依然不是很适应这寒冷的冬天。出门一趟,路上碰上三两个熟人,人家都问我,现在就裹这么严实,大寒的时候了怎么办。   天气越冷,就越想要补充热量,总感觉不然就无法抵御这刺骨的严寒似的。其实确实是我个人比较怕冷罢了。都说多吃羊肉不怕冷,于是最近开始做起各种羊肉来。有鱼有羊组成了“鲜”,要说鲜味 ,除了鱼羊,其它食材是很难超越的。大爱这道羊肉萝卜粉丝汤,有肉有菜有主食,一锅出来,热气腾腾还省事儿,饭菜全解决了。萝卜与羊肉的搭配,汤汁鲜甜的只需调入适量盐就特别好喝。趁热吃上一大碗,暖身暖胃好舒服,汗珠儿都能冒出一两颗出来。   都说冬天里的萝卜赛人参,多吃,清肺,特别北方的冬天多雾霾。我们家每天都要变着法儿吃萝卜。跟羊肉很搭。一个清肺,一个暖身。相当和谐。   需要的食材:羊肉片200克,白萝卜250克,粉丝60克,葱姜各5克,盐适量   1.准备好所有食材。   2.我买的是羊的剔骨后腿肉。卷起来的,得自己切片,自己家里没有专门的刀比较麻烦。   3.白萝卜去皮,切丝。   4.粉丝用60℃左右的温水泡软   5.炒锅适量油,爆香葱姜。   6.倒入萝卜丝煸炒至发软,加适量热水,大火烧开   7.加入粉丝。   8.烧锅热水,水开后把羊肉片焯烫一下,变色即可捞出。   9.粉丝快熟时,把焯烫过的羊肉片倒进去一起煮几分钟。汤色变白时,调入适量盐,撒点香菜就可以吃了。
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    10年前

    土豆要命!爱德华王子岛再曝大量“带刺”土豆

    恶作剧如果没有限度的话,万一伤人也是要承担法律责任的。本周日,有人在丢弃的一袋土豆里发现了尖锐的针头,不论是恶作剧还是生产纰漏,这样的危险状况都不该出现。目前Halifax警方已介入调查。 警方在晚上8:15左右接到报警,赶到现场时,发现了一堆被扔掉的土豆,这些出现腐坏的土豆基本都被削过皮,一些土豆上扎着针头。 经过对土豆包装袋信息的调查,警方称这袋土豆购于Dutch Village Road的廉价店Giant Tiger,购买日期是11月6日。这些土豆产地是爱德华王子岛(P.E.I.)。 据警方消息,目前暂没有听说有人被这袋“带刺”的土豆扎伤。早在2014年秋天,就曾有媒体曝出爱德华王子岛产的土豆上出现过针头的新闻,当时调查的矛头指向了当地的一家农场。 2015年,爱德华王子岛政府宣布斥资200万元用以扶持当地的土豆培育产业,强调要避免问题土豆流向市场。
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    10年前

    未标明可致敏成分,加拿大回收两台湾食品

        加拿大食品检验局(CFIA)周四宣布,两款台湾食品因未有在包装上注明含可能导致部分人士敏感的鸡蛋及奶成分,须要下架。   两款回收产品为台湾制造的Golden Buffalo牌凤梨酥及绿茶酥,在卑诗省、安省,以及可能在魁省或其他地区均有销售。两款产品均为250克包装,通用商品代码(UPC)分别为:6 47406 00235 3及6 474060 555024。当局迄未收到有人因进食后感不适的报告。
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    10年前

    加拿大快餐店绝对不能吃的11种恶心食物

      社交网《Reddit》有用户提出问题:各位快餐店员工,你们店里哪款食物最吃不得?   结果不少速食店员工纷纷留言爆料,还将原因列举出来,包括了麦当劳饮品、球场内卖的热狗、戏院看早场电影卖的爆米花等等,都有上榜。   1、麦当劳的所有McCafe系列都不要买,据说员工从不清洗机器   2、Ballmark的热狗据称三天以上才回收   3、Taco Bell的steakandbeans被一位前员工形容成猫粮混合着发胶的味道   4、Wendy's的辣调味通常是过期的,而回收的肉和豆子总是搀上大量的水   5、Starbucks的前员工表示,由于一些饮品过于保密,其实连员工也不知道该怎么配置   6、电影院的爆米花大部分都是隔夜的,只不是第二天重新回炉加热再卖   7、麦当劳炸鸡块。有前员工指出,有些炸鸡块已炸好放入加热箱好几个小时,因此消费者必须要求新鲜的炸鸡块。   8、肯德基(KFC)烤肉三明治(BBQ sandwiches)。一名工作逾四年的员工指出:"烤肉三明治使用的鸡肉,即使送至游民收容所也嫌太老太不新鲜。"   9、连锁墨西哥快餐店Chipotle玉米饼(Quesarito)。一名员工指出,玉米饼在健康和卫生并无问题,但因烹调时间较长,会让员工不满。   10、加油站思乐冰(Slurpee)。有员工指出,思乐冰虽让人感到冰凉,但机器内的霉菌则会让人感染疾病。   11、Donkin Donnuts的甜甜圈都是提前冷冻,然后再重新加热卖给顾客的,一点儿也不新鲜。   如果上面有你常吃的,一定要谨慎了!
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    10年前

    溜肉丸,四季适宜的美味

      多次见母亲炸肉丸,母亲把剁得细腻的肉泥和葱花调料混合均匀,熟练地用手挤出一个个圆球,经过热油的烹炸,外酥内嫩的一个个飘香的丸子,会让我有多么急不可耐想吞咽的欲望。   肉丸是四季适宜的美味,做好,直接就吃,或者溜炒涮汤,春夏秋冬都适宜。   我尤其喜欢吃溜肉丸,炸好的肉丸用鲜香的汤汁包裹上,吃一口都是享受。一起动手吧~~   材料:猪肉400克。   鸡蛋1个,胡椒粉1小勺,大葱1段,盐1小勺,蚝油1大勺,鸡粉1小勺,干淀粉2汤勺,胡萝卜1段,鸡汁15毫升,香菜2棵,水淀粉适量。   做法:   1、猪肉剁成肉茸,不要怕麻烦,剁碎一点比较好,或者用绞肉工具直接操作。能吃肥肉的可以选择放3分肥肉在里面,会更香。   2、把大葱在剁碎和剁好的肉放一起,同时放入盐,蚝油,胡椒粉和鸡粉。   3、搅拌均匀。   4、鸡蛋打散。   5、肉馅里放入淀粉和鸡蛋液,鸡蛋不要一下子都倒入,可以先倒入一半,搅动好在倒,免得蛋液太多,肉馅不粘稠了。最后拌匀。   6、拌好的肉馅可以用手挤丸子,我是用一个小勺蘸油,舀出一个个圆球状,虽然没有挤的圆,但也免去粘手的麻烦。   7、直接放入预先烧好油的锅内,炸。   8、看到有的肉丸颜色变深,就可以夹出,依次都炸好。   9、预先备点胡萝卜,香菜。   10、起炒锅,放入一大碗水,再加入酱油和盐,加入鲜鸡汁。   11、放入炸好的肉丸,煮开后,放入胡萝卜小火在煮2分钟。   12、最后,剩一点汤汁的时候,水淀粉勾芡,放入香菜即可炒匀出锅。   厨房小语:   肉馅里放入淀粉和鸡蛋液,鸡蛋不要一下子都倒入,可以先倒入一半,搅动好在倒,免得蛋液太多。   胡萝卜我随意切了花形,可以切丝,切片。   炸丸子的油温:烧油,把筷子插入油锅,看到筷子边泛起泡泡就可以下丸子。
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    10年前

    腊八豆蒸鱼块 美妙滋味“蒸”出来

      清早阳光 / 照明高墙一角 / 喜鹊咯咯叫 / 天井花坛葱茏 / 丫鬟悄声报用膳 / 紫檀圆桌四碟端陈 / 姑苏酱鸭 / 平湖糟蛋 / 撕蒸笋 / 豆干末子拌马兰头 / 莹白的暖暖香粳米粥 / 没有比粥更温柔的了 / 东坡、剑南皆嗜粥 / 念予毕生流离红尘 / 就找不到一个似粥温柔的人 ——木心《少年朝食》   【腊八豆蒸鱼块】   食材:草鱼、腊八豆、生姜、大蒜仔、香葱、剁辣椒;   步骤:   1、生姜、大蒜仔、香葱分别分别切碎末,另取一小段生姜切细条;   2、草鱼请店家处理斩块,回家后清洗干净,沥干水份,用少量盐、生抽、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制片刻;   3、腊八豆两勺、剁辣椒一勺混合均匀,备用;   4、蒸碗底部铺上蒜末、姜丝,将腌制好的草鱼块(鱼头留作它用),铺在上面,淋上腊八豆、剁辣椒混合的酱汁,蒸锅水烧开后,放入鱼块,上面盖上碗盘或覆上保鲜膜,蒸十分钟,关火,不揭锅盖虚蒸两三分钟;   5、小汤勺放入葱花,加入植物油,在灶上加热至油热,葱花滋滋作响,关火,将现制的葱油直接浇在鱼块上,淋少许蒸鱼豉油,即可开吃。   腊八豆、剁辣椒已经有盐味了,所以腌制鱼时盐要少放;   蒸出来的汤汁拌饭相当美味。   清蒸鱼块,一定要用现杀的活鱼,不能进冰箱冷藏,更不能冰冻,   蒸出来的鱼肉才会鲜嫩爽口。
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    10年前

    盒盒盒盒~香焖萝卜肉盒

     最近有一个“盒盒盒盒”的热搜,俺完全不知道啥意思,感觉错过了很大一个和粉丝们交流互动的机会呢。不管了,做个超好吃的萝卜盒圈下粉,一定会有一大拨盆友被俺 的菜迷倒吧~   香焖萝卜盒   原料1:青萝卜1根   原料2:猪肉100g   原料3:海米15g   原料4:大葱1段 姜1块   原料5:鸡蛋1个   制作方法:   1、准备好的猪肉用刀剁成肉馅。   2、姜切成姜沫。   3、大葱切葱花。   4、海米切小粒放入盘中备用。   5、用刀将青萝卜切成夹刀片,和茄盒一样,底部连刀不要切断。   6、鸡蛋磕碎放入盛肉馅的碗里搅拌均匀。   7、然后把葱、姜沫,海米加入碗中。   8、再加入一小勺盐,把肉馅搅拌均匀。   9、把调好的肉馅加进萝卜盒。   10、加好肉馅后,在萝卜盒的开口处轻沾一点面粉,沾好面粉后放入盘中备用。(一定要沾好面粉,以免过油时肉馅掉出)   11、炒锅放油,油温达至五成时(额,估算吧)把萝卜盒依次放入,炸制两分钟后捞出控油。   12、锅内放入少许油,把葱、姜倒入锅中煸炒出香味。   13、加入少量的水,再倒入一点酱油、鸡粉、白糖调味。   14、待烧开后,把炸过的萝卜盒倒入锅内,锅内汤汁即将烧干时,把萝卜盒捞出盛盘就可以了。   其他盒也可以这么做吼~
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    10年前

    藕片的第101种吃法,你知道吗?

    芝士藕片 不一样的莲藕吃法    藕片与芝士的搭配 不用怀疑,吃一次就会爱上它 搭配啤酒就变成最佳宵夜 芝士控们,记得马克 视频 ▼ 准备食材 莲藕 200克马苏里拉芝士碎 白醋混合液 (15ml白醋,500ml水) 具体步骤   1. 将藕洗净,切成薄片,浸泡在白醋混合中几分钟。         2. 捞起沥干,用厨房用纸沥干水分。      3. 取锅开中火,加热后放上藕片。      4. 加入马苏里拉芝士碎,煎至金黄即可。          藕片切得厚薄适中不要太厚煎不脆 不要太薄容易焦,而且每片要均匀 边听音乐边学做好吃吃,美美哒
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    10年前

    这个饼又软又香又有层次,一上桌就被抢光!

         由于常年在外,经常想念妈妈亲手做的油饼,又软又香,似有千层,有种味道是记忆中的味道,有种爱是无时无刻的。   前段时间回家,特意和妈妈学了这饼的做法。   又软又香又有层次,吃起来特别香,油饼的做法,面团松驰好之后,擀开,抹上食用油,再卷起来,擀饼,这样烙出来的饼既软又起层,口感非常的好。完全控制不住想要吃的欲望。      ◆◆ ◆   做法   1、将面粉装在一个稍大的盆里,加入开水(冷水烧滚开之后,稍凉一两分钟)揉成面团,面团一定要揉的软一些,稍多加一点水,面越软,烙出来的饼也越软。将揉好的面团松驰一个小时时左右。   2、在面板上撤上一些干面粉,将松驰好的面团放在面板上,稍揉一下。   3、将面团擀开,倒上一些食用油,抹均,这样烙出来的饼容易起层且很软。   4、将面团卷起来,切成小份。取一个面团将两边对折,再用擀面杖擀成饼。      5、将面团卷起来,切成小份。取一个面团将两边对折,再用擀面杖擀成饼。      6、锅内放少量的油,开小火,烙至两边金黄色即可。      7、这样烙出来的饼既软又有层次,若喜欢吃脆一点的油饼,可以将火稍开大一点。      简单的生活,美妙的一天。   一顿美食治愈你的孤独与胃。
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    10年前

    这么大冷的天儿,不来一锅老汤羊蝎子能行吗?

         最近的天气可是冷的不得了,几天没开车,连车门子都冻上了,两只手拉着把手,脚踹在车上,使劲的拽啊拽,就这么在车上挂着,和邻居们打着招呼,都没打开,无奈,只得等来年天气暖和了再说吧!哦耶!   寒冷的天气一来,我跑牛街的次数就渐渐的多了起来,照旧,到了先弄四个牛肉包子吃,一定要刚出笼的才行,简直太好吃了,一口咬开,酱色的肉馅在阳光下闪闪发亮,冒着热气,汁水和油水混在一起,慢慢的流淌着,直到和我的口水交融在一起,就单那个面皮都那么香,不知道他们咋弄的,于是一气之下又买了几斤牛肉绞馅,准备效仿一下,不知道能不能做出来。估计悬。。。。。。最牛逼的是,另外一条街还有一个卖牛肉包子的,就每天上午出来,没有店,就一个三轮车,这队排的,每次去都能看到他一大筐一大筐的往车上放包子,一会儿就没,我真是羡慕死他了,这得有多好吃呀,牛街真出牛人啊!   买了一根羊蝎子,让店小二帮我把里脊剔下来了,不然肉太多,吃着很无聊,还是啃骨头边上的肉比较爽,剔下来的肉冻上,回头涮羊肉的时候切片。羊蝎子在北方的冬天可以说是仅次于涮羊肉的温暖代名词了,当然,它也算火锅,只是吃法不太一样而已,先吃肉啃骨头,然后再用汤来涮菜煮面条,非常过瘾,今天咱们就来一个老汤羊蝎子,也是我冬天经常做的一道菜。        这个菜要用到北京的干黄酱,如果没有只能用黄豆酱,问题也不大,然后就是一些香料,都比较常见,下边我们开始吧。   看图说话:   主料:羊蝎子1200克   调料:黄酱50克酱油30克黄酒50克盐10克冰糖15克葱姜蒜适量   香料:八角5个花椒30料桂皮1块草果1个香叶6片白芷2片小茴香一小撮               1.羊蝎子提前用清水泡两小时去去血水,香料用纱布包起来,葱切段,姜切厚片,   大蒜不去皮掰开,干黄酱用少许水泻开,黄豆酱就不必用水泻了。         2.羊蝎子冷水下锅,煮开后及时撇去浮沫,稍微煮五分钟,让血水出净,关火备用         3.另取一口炒锅,倒适量油,烧七成热,下姜片和大蒜炸一下关小火,   下泻开的黄酱中火炒至黄酱发亮,香气飘出         4.将旁边煮完的羊蝎子和汤一起倒进锅中,放葱段,酱油,黄酒,盐和冰糖烧开,   盖锅盖小火慢煮一至一个半小时就可以了   后记:   羊蝎子一定要让店员给您剁开了,不然回家剁可是很痛苦的,必须要泡几个小时,让里边的血水释放出来,这样才不会有异味。   煮羊蝎子的时候要不停的撇血沫,直到没有什么沫子或者少许沫子是白色的就可以了,这样煮羊蝎子的汤才可以用,不必担心有异味。   黄酱要用温油炒,火不能大,容易糊,炒到黄酱发亮出香气就是差不多了,这样熬出来的汤会更香,黄豆酱不用水泻,直接炒一下就可以。   要用最小火来炖,如果感觉盖上锅盖汤开的太大,那么就不要盖严。如果想吃羊蝎子火锅,汤就要多一些,因为在炖的时候还会挥发   如果汤可以剩下,那么留起来下次用,就是老汤了,当然,涮完火锅的就不要了吧,那是老口水!
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    10年前

    蒸出健康好吃的芋艿粉蒸肉

         粉蒸肉是每次potluck我首先能想到的;因为省时间,还能把多余的油蒸出来,吃的就是健康和美味。由于很喜欢做,所以每次都会换着底下码着的蔬菜,从南瓜、土豆换到今天的芋艿,每次客人都会很给面子的全部消灭。看来的确是招人喜欢的热门菜式!   蒸肉粉呢,妞从来都不会去外面买料包,都是自己用大米糯米打的。还可以根据自己的口味来添加佐料,我很喜欢在里面加上胡椒粉、孜然粉、五香粉等,这让粉蒸肉里外都是美味,粉糯的外衣裹着入味酥软的排骨,想想都觉得很满足!                        水星妞的厨房,我们一直为你开着灶台!   —————————————方子来了!—————————————   原料   碎排骨 1.5 lb   小芋头   8个   蒸肉粉   适量   蒸肉粉:   大米:糯米=3:1   胡椒粉   盐   佐料:   料酒 6   tbsp   排骨酱 2   tbsp   腐乳   1个   腐乳汁 2   tbsp   步骤:   1.将佐料全部加入碎排骨,搅拌匀,冷藏3-4小时(过夜更好)   2.小芋头去皮,洗净切小块,码在蒸碗里,再撒些盐   3.在一个碗里倒入蒸肉粉,用筷子将腌好的排骨一个个地均匀裹上蒸肉粉   4.盖在小芋头的上面   5.入蒸锅大火蒸2小时即可食用   妞的碎嘴:   1.蒸肉粉做法:材料混合用搅拌机打碎即可;一次做多些,可以下次用   2.不喜欢吃芋头的可以换成南瓜、土豆等   3.蒸的中间要时不时看看需不需要加水,大概30min来检查一下以防烧干
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    10年前

    孩子超喜欢的快手炒茄子,好吃又营养!

      女儿幸福和我一样都也喜欢食用茄子,不管是红烧茄子,还是蒜泥拌茄子,或是炸茄盒都是喜欢的不得了,所以家里茄子是经常必备的蔬菜食材之一。   我们都知道茄子含丰富的维生素P,具有保护心血管、抗坏血酸的功效,还可防治胃癌、内含的维E可抗衰老。它可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者还是少食为宜。   油炸茄子感觉经常吃有些油腻,索性今天来一个炒茄条来变换一下花样。今天要做的这道干炒茄条,首先要先把茄子去皮,这样就会比较容易入味,茄子也比较容易熟烂。      还是一起进入今日美食食材制作中吧!   美食食材:茄子500克,猪肉100克,韭菜段100克,葱蒜片各10克,红尖椒10克   调味料:酱油10克,白糖2克,香油适量,花生油适量   美食制作:      幸福小贴士:1、炒茄条尽量选用嫩一点的茄子,这样即好熟,又好吃。茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。2、茄子不要切太粗,也不要太细,太粗不容易熟,太细容易炒碎,建议切筷子头粗细为好。3、先把肉丁炒出油再加入葱蒜片爆香,边炒茄条,边加酱油,勿用急火,以免切条糊锅。
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    10年前

    便宜美味24/7 这些店全天营业性价比爆表

    Vansky编译,如需转载请注明来源,否则视作侵权。 饥饿总是在我们最不经意的时候来袭,一般都是夜里。除了饿到第二天早晨难道就没有别的办法了么!?在温哥华这些都不是问题,在这些店,你就能找到全天营业好吃有实惠的食物来安慰你因为节日玩太high受伤的小胃。   Breka Bakery & Cafe   这里的三明治,热汤和法式咸派大多都是$7.5或者更便宜,你在这里肯定能找到满意又解饱,还不会伤到钱包君的好吃的。如果你是个甜食爱好者,人家店面都叫Bakery了,甜点肯定也是主打啊,什么 Eclairs, Dulce De Leche, 和Red Velvet蛋糕,你就可劲造吧。   地址: 812 Bute Street, Vancouver 电话: 604-620-8200   地址: 855 Davie Street, Vancouver 电话: 604-428-8080   地址: 6533 Fraser Street, Vancouver 电话: 604-325-6612   The Naam     这里以各种塡陷类美食出门,当然这里也有城里最好的素菜美食之一。这里最受老食客欢迎的就是$8.95的Tacos和这里自制的黑豆chili了。黑豆chili配上酸奶,salsa酱和芝士,加上面包和沙拉只要$8.75。   地址: 2724 West 4th Avenue, Vancouver 电话: 604-738-7151   Siegel’s Bagels   这家虽然有两个店面,可是只有在kits的这个地址才24小时营业哦。就像这家的口号“无论你什么时候着急找食吃,我们都在这里等你”也就是说就算是你周三夜里3点钟突然想吃点什么,来这里就对了。一个$9.75的蒙特利尔熏牛肉三明治,包治百病。   地址: 1883 Cornwall Avenue, Vancouver 电话: 604-737-8151   Knight & Day   如果你一天中最爱的一顿饭是早餐,那么这里一定是你的梦想——一个24小时供应早餐的地方。能在大夜里吃到一份有两个鸡蛋,一份薯条或薯饼再加一个厚切吐司的一餐是有多么高兴,最高兴的是,这样一顿饭只要$6.99。   地址: 3684 Lougheed Highway, Vancouver 电话: 604-299-7701   Duffin’s Donuts     温东老牌的24小时供应各类食物的小店,不管你是想吃芝士汉堡,炸鸡还是三明治,这里不仅有而且都是$10以下。既然人家把donuts写在店名上,那么这里的donuts就不会出错!谁不想在大夜里来上一个甜甜的炸面包圈呢!   地址: 1391 East 41st Avenue, Vancouver 电话: 604-325-5544
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    10年前

    在国外遭遇最痛苦的事情是什么?没有好!吃!的!

    要说出国在外,留学生面对的最痛苦的事情是什么? 也许有人会说熬夜赶due,有人会说小组作业做不出来,有人会说天寒地冻气候太差。 但有一件事情高居榜首——没有好吃的 留学生们寻寻觅觅已陆续发掘了许多味道不错的中餐馆,   也常会兴高采烈地去吃一吃汉堡和鸡翅, 更是在艰苦探索中练出了一身新东方的好厨艺。    但是,在这些可以挑选的食物中,并没有爸爸妈妈晚上烧的热腾腾的家常便饭,逢年过节也没有爷爷奶奶准备的一桌好菜,更没有家乡熟悉的小店里最爱的那一碗面。 祖国大地上那些熙熙攘攘的步行街,街边琳琅满目的店铺餐厅,嘈杂诱人的排档,在国外都寻找不到踪影。祖国幅员辽阔,大江南北的美食更是能说上几天几夜不重样。    最美味的记忆,大概来自家乡最喜爱的食物。每个人心里都有一份珍藏着的食物。 它常常在我们想家的时候出现,亦或是不经意间,忽的就浮现在眼前心间,勾的我们垂涎三尺。    留学生们最想念祖国哪些美食?   作为苏州妹子,我最喜欢的,就是那碗家乡的苏式汤面。   红汤或白汤的汤底,经过精心调配熬制,放在大锅炉里细细地炖着。面需是细面,扔进滚烫的水里“一抄”,整整齐齐地码仔瓷碗里,夹上一块新鲜的焖肉“浇头”,热腾腾的大瓷碗便在眼前。   家乡的味道,就这么完美的掺在碗里了,从胃一直暖到心里。 食物有着属于她们独特的故事。而故事里的味道,还有故事里的人,只一口,便永远留在我们胃里,记在心中。   第一站——北京 小Z告诉我,帝都就是帝都。好吃的实在太多。“门丁肉饼,糖油饼,肚丝汤 ,面儿茶,豆腐脑…饿的时候真是满脑子都是这些。” 但是他最爱的,仍是北京最著名的那道菜肴:烤鸭。   北京人对烤鸭有一种莫名的情节:“每次回家第二天必吃的就是烤鸭了。甭管啥,就是惦记,就是好吃。” 刚烤好还冒着果木香的油亮鸭子用车推上来,穿白褂戴高帽的厨师往车子后面一站,操着京片子问句:这鸭子就给您片了?然后戴上手套,左手按着鸭子,右手拿刀就开始了。   片鸭子很有讲究,得有皮有肉薄厚均匀,皮酥脆透着油汁儿,肉细嫩冒着香气儿,挺大一只鸭子,一般也就能片个两三盘儿。      吃的时候更得有皮有肉,摊开一张薄软的荷叶饼,夹撮儿白京葱丝儿,放点儿绿黄瓜丝儿,盖几片儿金黄的鸭皮和红润的鸭肉,再用筷子挑点儿甜面酱往上一抹,叠被子一样卷起荷叶边儿,几个指头捏着往嘴里一送一咬,嘿,真够意思!   咬透薄饼的瞬间就像打开了一个裹着金镶玉的福袋,黄瓜丝儿葱丝儿一层一层的从齿间断开,鸭皮受到挤压后,滋滋的油汁儿立刻流进齿缝儿流到手上,满口肥而不腻丰腴饱满。   这时候,再讲究的人也顾不得吃相了。只吃一个下肚怎么过瘾?两个、三个、四个,非得到满手是油才作罢。不过烤鸭再好,终究是不能再吃多了,满手的香气都留作下次再见的念想。   片完鸭肉剩下的鸭架也从来不浪费,上面残余的鸭肉可不少,不论是跟酸萝卜一起炖锅鸭肉汤,还是扔进油锅炸透透撒点儿椒盐儿做成椒盐鸭架,都是极好的吃法。 一只鸭子被吃到如此,也算是北京式吃法的功德圆满。   第二站——上海 有了帝都的当家美食,魔都上海也毫不逊色。上海的点心是有名的,各色的包子糕点和面食,能让人挑花眼。 Ava最爱的食物,就是生煎包子。   “就数家门口菜场边上小摊做的最好吃!”Ava和我说,别看现在路上许多类似小杨生煎之类的店生意红火,但是最好吃的生煎只存在于大隐隐于市的菜场中。“店里面卖的确实也都不错,而且看着干净,但是嘛,路边的最有感觉。”   做好的包子白白嫩嫩,整齐地排列在大圆盘炉子上。木制的盖子一盖,灶火一起,就是等待美食成型的好时刻了。排着长长的队伍等待,每个人都带着期待的表情。   师傅一掀盖的时候,香味就迫不及待的窜到顾客的鼻子里。白色的包子被烤的金黄,上面的皮薄薄的,还有香葱和芝麻点缀;而底部却烤的焦香酥脆,让人停不下口。      “小时候上学之前,经常在小店里吃完一客然后再去学校,只觉得精神满满的。有时候为了早些去吃,早起也都愿意!” 时隔多年,菜场的小摊依然在那里。一笼笼刚出锅的生煎包子,带着记忆里热腾腾的香气,等着我们回家。   第三站——广州 作为广州人,Jennifer说她最爱的食物是肠粉。         “街边的都很随性,每家的配料都稍有不同,放在很薄的小抽屉里,在那种抽屉蒸笼里蒸2分钟就熟,用小铲子铲下来,粉皮有厚有薄,有平平的有皱皱的。绝对不能少了酱油,很多店自己调的,会比普通酱油甜鲜一些。我最喜欢吃猪肉糜+蛋的。”Jennifer说,因为她早上吃的太油腻会觉得肚子疼,所以好吃又容易消化的肠粉就成了她的心头爱。      广式早餐有很多围绕“粉”的食物,炒粉,蒸粉,煮粉,砂锅粉,有片状,条状,丝状,还有卷起来的。   如果是在饭店里吃,卖相就讲究一些,像是美国常见的那种筒状的肠粉,里面的配料相对街边的也更多一点。    和其他喜爱小店的同学一样,Jennifer也觉得还是街边早餐店里的肠粉最美味。“初中门口右拐的小巷子里有一家很好吃的。因为家住在大学附近,还记得在大学食堂里有个肠粉大叔,10多年了一直都是他,单手打蛋,一个人可以很快作出10多盘肠粉。”      第四站——天津 天津的煎饼果子闻名天下。   早上六七点带俩鸡蛋下楼,看着店家把面糊糊在饼铛上推成圆形,打上鸡蛋,撒上芝麻孜然和香葱,待到鸡蛋定型就用小铲子翻面儿,放上果子或者果蓖儿一卷,刷上甜面酱、腐乳和辣椒酱,热气腾腾、咸鲜香脆的煎饼果子就出炉了。    配上清淡点儿的豆浆也好、也是咸口儿的老豆腐也好,是最方便快捷不过的津味儿早餐。   “来到加拿大之后不是没有卖油条和豆腐脑儿的地方,但多是广东口味的“油炸鬼”      和“豆腐花”。   油炸鬼是配合粥吃的,裹煎饼吃油到不行,豆腐花则是甜品,跟天津的豆腐脑两个风格。” 沈星子和我说,“出门在外,最想念的还是家乡的早餐!”   第五站——广西 Echo告诉我,把广西称为米粉之省一点也不为过。“你看啊,南宁有老友粉,蒲庙镇有生榨米粉,柳州有螺蛳粉,桂林有桂林米粉,钦州和北海有猪脚粉,全州有红油米粉,还有全广西人民都爱的粉利!” 近年来,柳州螺蛳粉凭借着真空包装走出了国门,杀入了北美市场,让来自五湖 四海的留学生们爱上了它的味道 。作为一个土生土长的广西人,Echo说她真心感到骄傲。      几乎每一个桂林人的一天都是从一碗米粉开始的。 当整个桂林城还笼罩在夜幕之下时,一辆辆运输车就满载着新鲜米浆压制出来的米粉从厂里出发了,每一家米粉店使用的都是当天新鲜制作的米粉,卖完为止, 绝不过夜。 清晨的桂林,大街小巷里传来的都是类似的吆喝声,“二两,卤菜!”“加两块钱锅烧!”“三两,汤菜!”“加一个卤蛋!一片腐竹!”鲜滑的粉, 金黄的锅烧,片儿薄的卤牛肉,浓郁的白色猪骨浓汤,酸爽的豇豆、笋、海带,香脆的油炸黄豆、花生,绿油油的葱末、香菜末,店里自制的干辣椒末儿、酸辣椒粒儿、油辣椒酱,各种小菜想加多少加多少。 最重要的,是代代相传奉为至宝的卤水。没有卤水,米粉便不能称之为桂林米粉,卤水就是桂林米粉的魂。即使在物价高涨的今天,桂林米粉也一直尽力保持着亲民的价格,一碗热腾腾的米粉只需四块人民币。    “每次飞行二十多个小时跨海渡洋回家,第一件事情就是去买一碗米粉吸溜吸溜吃下肚,这才算回家了!”   第六站——哈尔滨 烤冷面,是北方知名小吃。面皮抹上鸡蛋,撒上佐料,在铁板上翻炒。不一会儿,一份可口的烤冷面就能端到面前。    梁二炮是个哈尔滨姑娘。她最怀念的,是在北京上大学时,学校南门旁边一位皮肤黝黑的河南小哥开的烤冷面小摊。 “小哥从不吝惜香菜、葱花、洋葱、花生碎这些配料,而且还有甜辣,酸辣,香辣,酸甜辣好多口味。”梁二炮说,小摊生意的火爆程度迅速赶超了旁边的油炸奥利奥,小哥本人也不负众望的成为了小姑娘们每日调戏的对象。   “小哥你今儿真帅,能打个折么?”   “小哥我今天高数过了得买个夜宵奖励自己,给我来一份!”   “小哥你过年回家吗?票真难买”   “小哥你知道么?我毕业找不到工作就准备回家卖烤冷面了!所以你能不能让我试着做一次?” 小哥二话不说就同意了“未来竞争对手”的无理要求,于是梁二炮只能望着朋友端来的糊冷面哭笑不得,但送进嘴里一尝,味道竟然不错。      梁二炮说,每次放假回国的时候,都想着一定要再去吃一次小哥的烤冷面,可是阴差阳错都没去成:“后来学校门口整改了,小吃摊都没有了。”   我心想,她这份心心念念的烤冷面,怕是很难有机会再吃到了。那些大大小小种类繁多的小吃摊,一定也是很多人想回却再也回不去的梦吧。   第七站——成都 成都也是著名的美食之都。什么串串冒菜兔头火锅凉皮冰粉各种好吃的,让人欲罢不能。   Bamboo说,让她印象最深的,是一个成都姑娘做的一道菜:酸汤肥牛。   第一次吃到CC做的酸汤肥牛的时候,Bamboo想起了一句之前在食评里看到的话——脑袋里面放起了小烟花。      “酸和辣完美交融,牛肉鲜嫩,金针菇爽脆,还有花椒和葱花热烈的香味包裹,我感慨这只牛也算死得其所了。”Bamboo说,“那天CC还做了很多其他菜,但我光就着她这盆酸汤肥牛就吃了三碗米饭。”   后来每次去CC家吃饭,Bamboo都点名要吃她做的酸汤肥牛。“我算是搞懂为什么前辈们总说‘搞定一个男人,要先搞定他的胃。’我和CC都是女生,但是她每次端出来那碗热气腾腾的酸汤肥牛的时候,我都有种向她求婚的冲动。我要是个男人,估计已经被她搞定很多次了。”Bamboo笑着说。   Bamboo和CC的友谊也突飞猛进。一开始去她家吃饭,Bamboo还要“假模假样”带盒点心带道菜。到后来,要是吃太饱,干脆就在CC家洗洗睡了。为此,Bamboo还专门在CC家放了套睡衣,和一支牙刷。   Bamboo说:“CC一个人已经在国外生活很多年了,其实她做的每道菜都很好吃,但是酸汤肥牛,是我记忆里最美味的一道。”   印象深到什么程度呢?后来临近毕业,CC去了芝加哥,Bamboo却因为家里有事回国。“她搬家走的时候我们甚至没来得及见一面。等我再回到那个小镇的时候,那里已经不再是CC的家了。” Bamboo说,“在她走了以后,我总是一遍遍开车经过她以前的家,想象着她以前在厨房里忙活,我在旁一边看电视一边臭不要脸地指挥她‘多放点儿辣椒!千万别放香菜啊!!’”      后来,Bamboo在很多餐馆都试着点过这道菜,但却再也没有那个味道:“我是这样怀念从前的时光,却不想让她知道。想让她和我一样都假装无所谓地在过着新生活。”   那些和我一起吃过饭,聊过天,惺惺相惜的朋友啊,愿你们如今都安好,也愿你们身边有着新人,可以同样快乐的吃饭谈天。 美食太多,而关于美食的故事更多。有些记忆中的味道已经无法复制,但有些仍能陪在左右。它们承载了我们昨日的来处,也温暖地指引着我们明天的远方。 在冬日的早晨醒来,外面阳光正好,裹上羽绒服和围巾,穿过闭着眼也不会走错的大街小巷,到达那家熟悉的小店。老板热情的和你打招呼:“早啊。还是老样子?” 你颌首一笑,在木桌前坐好,等待着心里那份期待已久的味道。 出门在外,你最想念的那道菜,又是什么呢?
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    10年前

    如何用电饭煲做出超好吃的肉?

      没有正经厨房时,想要好好做一个菜,其实也不难。   曾经上大学的日子里,电饭煲是挑大梁的存在。除了基础的煮饭做粥,时常还要肩负起做菜的重任。炖红烧肉,烧可乐鸡翅,支一桌火锅,甚至煲一锅鸡汤。   这次猪蹄拍的还是老万的方子,吃过一次就震惊了。口感软糯又扎实,酱汁入味又带一丝微甜。   过一夜后冷却的【猪蹄冻】更加诱人,煮一锅米饭,挖勺猪蹄冻看它慢慢融化进米粒,觉得生活真美好。      猪蹄软糯,酱汁浸透米饭。   能驱散凉意的,不过冬夜里的饭菜香。 ——《日食记 · 电饭煲猪蹄》 * 做法 *   准备食材:处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。   八角香叶桂皮放入小纱包中封口,做成香料包。   1、猪蹄焯水后放入温水中软化,刮去猪毛。      2、蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中,腌制15分钟。      3、香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中,注入清水和猪蹄齐平。合上盖子闷煮两小时。       完成! 配饭吃。 没有什么温暖, 暖得过冬天的一碗猪蹄饭。
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    10年前

    肉末蒸茄子 一道惊动了左邻右舍的家常菜

      这样的茄子惊动左邻右舍,都后悔没早知道!这个就是肉末蒸茄子   做法很简单,分享给身边人后大家都很喜欢,所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享   肉末蒸茄子   食材:长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量   肉末蒸茄子的做法   1、准备好原材料   2、茄子切成小段后然后打上花刀   3、猪肉剁成肉末   4、豆瓣酱剁细,泡椒和泡椒切成末   5、锅里加入适量油,加入豆瓣酱炒出红油   6、加入泡椒末、泡姜末、肉末,翻炒   7、将茄子放在下面,炒好的肉末码放到上面   8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可   成品图   小贴士   一、泡椒和泡姜没有可以改为红椒和生姜,只是泡椒和泡姜有独特风味,口感比较好;   二、茄子切好后放在容器下面即可,不需要任何处理,因为炒好的肉末有盐味,蒸好后一拌即可。
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    10年前

    亲测今年苹果最流行吃法!美味与颜值双爆表

    寒冷的冬天 没什么比一道苹果甜点更暖心的了 今天就教你4道无法拒绝的苹果甜点 美味与颜值双爆表,就是要给你幸福的香气 让你用一个苹果就能轻松打造最in下午茶 点开视频之前记得准备纸巾擦口水哦   ① 红糖苹果   材料 红糖/ 红苹果/ 水   步骤 红糖与水一同加入锅中,熬制粘稠状态 苹果横切成片,放入熬好的红糖水中 均匀裹上红糖水,小火慢煮至苹果片通红 出锅摆盘,淋上红糖水即可享用 ② 香脆苹果干   材料 红苹果   步骤 苹果去皮,四等分,均匀切成薄片 薄片整齐摆在烤盘上,放入烤箱 上下层120摄氏度烤制60分钟即可享用 ③ 清新苹果冻   材料 青苹果/ 水/ 吉利丁片/ 焦糖糖浆   步骤 青苹果对半切开,果肉挖出 将水450ml、吉利丁片2片、焦糖糖浆50ml 放入锅中、搅拌,盛出冷却备用 冷却好的焦糖液倒入挖空后的青苹果中 放置冰箱冷藏90分钟即可享用 ④ 蜂蜜苹果松饼   材料 红苹果/水/鸡蛋/面粉/油/蜂蜜   步骤 苹果去皮后切块 倒入搅拌机,加少量水,打碎成泥 鸡蛋打成蛋液,加入苹果泥、面粉 均匀搅拌成面糊状 平底锅刷油,开小火,舀入面糊 煎至两面金黄后出锅 淋上蜂蜜即可享用
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