健康

黄曲霉毒素B1，被世界卫生组织划定为1类致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量。如果一个体重70公斤的正常人，只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。如此可怕的这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中，它到底存在于哪里？又该如何杀死它？希望今天的分享可以提高您对黄曲霉素的认知和重视。   日常生活中，黄曲霉素到底存在于哪里？   黄曲霉素在湿热地方出现机率最高，可诱发肝癌、胃癌，肠癌等疾病。由于厨房环境相对潮湿，加上油污中内含油脂，油脂作为有机物为细菌的分解提供了食物。烟机内部潮热油，加速了细菌的生长，可产生黄曲霉素等多种病菌。具体藏在厨房的哪些地方？我们一起看看吧！   ○发霉的食物   黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。   因此，建议大家每次少买点，不要“存”，以免霉变；家里有食物残渣的边边角角，也要清洗干净。食物发霉后最好选择扔掉，不要想着二次食用给家禽家畜，以防通过食物链进入人体吸收。   如果无法判断食物是否已经变质的情况下，不妨借用紫外线查明真相。将食物存入黑暗房间，用验钞机照射，如果食物发出了蓝紫色、绿色的荧光就能证明有黄曲霉素的存在了。你可以在食用之前用1%的小苏打（碳酸氢钠）泡上一段时间再食用。黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，想要吃的放心不妨这样做。   ○发苦的坚果   如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。   ○泡了好几天的木耳   曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果。   木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。因此，建议大家在日常生活中，木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。   ○没洗干净的筷子   筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。而且还要提醒大家，平时洗筷子时，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。   木制筷子在很多家庭中备受青睐，提醒大家如果不科学使用、清洁不到位，只会让木筷子变成标准致癌物。因此，一定要重视筷子的卫生。一定要做到定期对使用的筷子进行消毒，在试用期达到一周后，在筷子上撒上醋或食盐，冲洗干净晾干后再使用。为了健康还要定期更换，最好半年换一次。   ○菜板   我们每天都用菜板，但有的菜板中间有裂缝，用完后如果洗刷不净，里面就会有残存的细菌。如果有霉菌在上面寄生就会产生一些致癌的物质，特别是黄曲霉菌，摄入人体后，会寄存在肝细胞内，长时间会演变成肝癌。专家建议最好一年换一块菜板。   ○小作坊自榨油   一般小作坊的压榨机，或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，所以对去壳的外表、正常内部已出现黄曲霉毒素的花生，是挑不出来的。原料发霉，榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。因此，还是建议大家去大超市购买知名品牌。   到底该如何杀死黄曲霉素？   一般烹调加工温度，不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。究竟怎样才能让黄曲霉素远离我们的生活？   做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油，倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10-20秒，这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。强碱能破坏黄曲霉毒素，食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。   如果你误食发霉食物也不要过于担心，毒素累积需要一定过程，多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

在温哥华文化界工作的华裔男子龚先生，最近遇到了一件令人心惊的事情。 据龚先生的主治医师处了解到，前不久，龚先生在洗牙过程中不慎出现伤口，被细菌经由伤口进入体内，并侵入心脏，导致心脏瓣膜脱落阻塞血管。在抢救的过程中，龚先生一度停止呼吸，经过医师不断努力才恢复心跳。 实际上，龚先生以前就存在先天性的心脏问题，也做过心脏搭桥手术，但是一直以来都没有出现过大麻烦，但没想到这次一病发，竟然险些要了命。 太可怕了!难道洗牙还会造成生命危险吗? 据专业的外科医师处了解到，在人的口腔中暗藏着非常多的细菌，有心脏病或者其它病史的人士在洗牙的时候，应当先和牙医说明情况，这样牙医在洗牙前就会为其服食抗生素，以防细菌通过血液传输到身体的其它部位，导致病发。 对上述案例，卑诗省牙医学会会长温建功表示，其实类似龚先生的例子并不多见，很久以前，对于有心脏病之类慢性病的病人，牙医学会有规定在洗牙之前要先服用抗生素，但是之后就不再硬性规定，这和有的病患会对抗生素过敏有关。 虽然因为洗牙而导致生命危险的案例仅属少数，但是对于患有慢性病或特殊疾病者，在洗牙时也务必要特别留意，和牙医或你的家庭医生和专科医生说明情况，来决定你是否应该预先准备抗生素或者其它药物。 洗牙后要小心牙龈出血 一般人在洗牙后也可能产生流血情形，一般一两天内就会消失，，如果有刷牙时流血的现象，其实只要能维持良好口腔卫生，也多半可在一周左右自动不见。但是，需要注意的是，如果即使一两周后，局部地方仍会流血，那么就需要请牙医小心检查是否已有牙周病或牙龈深部尚有残余的牙结石存在了。 而且，在洗牙一段时间后，因某种原因突然出现出血不止的现象，建议您及时就医诊治。

最近，在小编的朋友圈一直流传着这样一个帖子：   这些生活必备品竟然有毒？第一个就被美国禁用 小编一看到这种惊悚的新闻，就会怀疑其真实性。结果查到来源，竟然是CNN的新闻： 原标题：小心这些每天使用的物品 第一个被美国禁用的产品是：抗菌洗护产品 抗菌洗护产品，包括：各类肥皂，化妆品和清洁产品 从2016年9月起，美国食品和药物监督管理局（FDA）就规定，市场正式禁售含有三氯生和三氯卡班等19种特定活性成分的洗护用品。这两种成分作为抗菌添加剂，一直被广泛应用于各类肥皂，化妆品和清洁产品~ 更夸张的是，在2015年有过一项研究表明，添加这些抗菌成分的产品，还会增加细菌的耐药性，影响人们正常的激素调节~ 这么吓人！可是加拿大的各大超市里还能看见这些抗菌洗护产品的销售啊? Shoppers里仍然有卖~ 对此，Health Canada是这么解释的： Health Canada关于三氯生具体的用量规定：（上限）0.03%在漱口水产品中；1.0%在非处方药中；0.3%在化妆品和天然保健品中。 在上述规定的用量内，三氯生（Triclosan）是不会对人和环境产生任何危害的~ 新闻来源：The Global and Mail 至于耐药性（antimicrobial resistance），Health Canada更是标明，现在没有任何证据可以证实三氯生的添加会增强细菌的耐药性~ 除此以外，被美国禁止的还有：含有塑料微珠的产品 含有塑料微珠的产品不仅包括洗面奶，还有牙膏。 塑料微珠（Plastic Microbeads）是指任何小于5毫米的固体塑料颗粒，主要成分包括聚乙烯，氧化聚乙烯等。我们平时用的带有颗粒感的牙膏，以及一些去角质，去死皮的洗护产品中都有可能含有塑料微珠~ 这种塑料微珠倒不是因为对人体有害才被禁用~ 而是由于塑料微珠的不可降解性，会导致野生动物和海洋受到严重的破坏。 因为，塑料微珠会吸收海洋内的有毒污染物，并通过食物链或其他途径进入人和动物体内。 早在2014年，美国的一些州就已经通过一项禁止生产和销售带有塑料微珠的产品的相关法案。 在2015年，前美国总统奥巴马也发出了禁令！ 然而现在，在加拿大，这些含有塑料微珠的产品还是可以在shoppers 等地购买到。 加拿大联邦政府也知道塑料微珠的危害，但是预计在2018年的7月，才会有相应的政策出台，禁售这些含有不可降解的塑料微珠的产品。 所以，保护环境从我们做起：从现在起，干脆就不要买这种带塑料微珠的产品啦~ 当然，还有一些产品，尽管方便了人们的日常生活，可是却在不知不觉中对环境产生了不可逆转的伤害~ 胶囊咖啡包 对于无咖啡就没有办法活下去的加拿大人来说，这种方便的一次性咖啡包（胶囊咖啡）和咖啡机无疑是喝咖啡神器！ 但是，胶囊咖啡的外包装含有塑料和铝的成分，而这些成分都是超级难回收和降解的材料~而这样的材料随着日常使用的增多，自然会对环境带来巨大的灾难~ 茶包 无独有偶，我们日常所用的传统茶包袋里大部分都含有塑料成分，为了方便泡煮。 但有溶出塑化剂的可能，不易降解，还会释放有毒物质。 小编提醒：大家喝茶的时候一定要选用质量合格的PET茶包或尼龙为材料的茶包~ 避孕药 在2014年加拿大有研究人员发现，下水道中的口服避孕药成分会导致一座湖泊中的一种淡水鱼几乎灭绝。 这样的话，人们吃到这种有问题的鱼也会影响自身的健康。 当然不是说不让大家吃避孕药，可小编希望大家可以不要把药直接冲进马桶里~ 也许这样就可以保护我们的生态系统不被过度破坏！ 一次性筷子&湿纸巾 根据Greenpeace统计，每年生产50亿双筷子，就要砍掉四百万颗树木。 如此地破坏森林，毁灭环境，一次性筷子的卫生质量也是人们一直担忧的问题。 在一些非正规生产的一次性筷子在制作过程中，使用大量化学品来漂白和消毒，其中包括二氧化硫、双氧水、次氯酸盐、铅、油墨、荧光剂等化学品。长期使用，对身体的危害可想而知！ 那湿纸巾呢？有些湿纸巾的包装袋上写的“可冲洗”，但是它包含非降解的塑料成分，会造成下水道堵塞，最终形成大块油脂状废物，极难清理，甚至还有的会堆积到海滩！ 最后，小编想说， 环保是我们每一个人都要坚持的事情~ 从我们的身边做起~ 比心~

渥太华一名女子以非处方药膏Polysporin Complete治疗嘴部湿疹，结果引致严重过敏，嘴唇红肿。 渥太华医院的柯申（Carly Kirshen）医生对CBC表示，无需处方、市面上出售的含3种抗生素的Polysporin及其他药膏并非绝对安全。就表皮伤口愈合来说，使用凡士林（petroleum jelly）效果可能会更好。 她补充道，以往很多人认为让伤口风干有助痊愈，其实保持伤口湿润疗效更快。医生建议小伤口可以涂擦凡士林，既有效，又不会引发过敏性皮炎或细菌抗药性。 柯申与渥太华大学Sophia Colantonio医生联合发表在最新一期《加拿大医学会期刊》（Canadian Medical Association Journal）上的该病例显示， 那名28岁的女子到渥太华医院求诊时，嘴唇、面颊出现鳞屑，痕痒和红肿了3天，饮食困难，手指也有红疹。 病人声称曾涂擦Polysporin药膏治疗手指上的小伤口和嘴唇的湿疹。她被诊断患有蜂窝组织炎，服药后愈痊。医生提醒她，要避免使用所有的Polysporin产品。 研究人员查阅渥太华医院的病人皮肤测试纪录发现，类似Polysporin的其他软膏，如杆菌肽素（Bacitracin）和利多卡因（lidocaine），是最常引起过敏的两种药物。

多伦多36岁女子Janice W.从2002年起从事私人护理行业，当初是因为喜欢与老人在一起，决定成为一名私人护理员（PSW）。 现在她却说：“我永远不会把母亲送去老人护理院，你去拜访的时候看起来都很好，但这都是假的。” Janice说，作为长期护理院的一位私人护理员，她想要说出自己见过的糟糕的事，也是其他私人护理员不敢说的。 她与老人之间建立起来的关系，以及来自老人家庭的感激，是这份工作的回报，但是她在大多伦多地区几间长期护理院工作期间看到的行为，却令她彻夜难眠。 “每次当班，我都看到有老人被忽视，遭到口头和肢体上的虐待。” 她亲眼目睹工作人员互相斗嘴、欺凌，对老人虐待和不尊重。 另一方面，工作人员请病假是因为压力大、受伤，或者只是不想上班，因为知道自己是当天整个楼层唯一值班的私人护理员。 Janice说：“员工严重不足，老人们按呼叫铃后要等30到45分钟才能上个厕所。工作人员在表上填已经换了内裤，但实际上没有，要么是因为没有时间，要么是不在乎，让老人们几个小时坐在脏内裤上。” “我见过有老人坐在轮椅上，下身都湿了，滴到轮椅上，导致皮肤受损等问题。” 有一次，她发现一位老妇人受伤，上前询问。老妇告诉她，她被扔到床上，撞坏了肩膀。而她的呼叫铃被掐断了，无法要求帮助。 她听到老妇向家人解释发生的事，在旁作证老妇说的是实情，结果被管理层训斥，指她损害了老人院的形象。 据Janice称，许多老人院的管理层、经理和副经理人员结构庞大，但一直称无法聘请更多的私人护理员，或者只能使用最便宜的内裤或湿纸巾，因为“这些不在预算里”。 她还说，卫生部门的例行检查都会提前通知，以便老人院在整个楼层里张贴通知警告工作人员。 “私人护理员被告知可能被问的问题，要怎么回答。还会有额外的员工来更换标签，更新存货，等到他们离开，一切又恢复原样。” “老人们都憎恶住在那儿，他们哭着说让我回家，或是只想死了算了……他们都不再被当作人对待……同时，病人把病传染给我们，请病假却归咎于我们。有时候，我们还会遭到一些有攻击性痴呆症老人的殴打。” “我们在学校里受过这方面的培训，只是不应该遭到这样的对待。” Janice说，当安省的最低时薪提高后，许多私人护理员都会离职。“在Tim Hortons或百货超市工作都不会有这样的压力。” 最后，Janice还提醒那些家中有老人住在长期护理院的，注意观察这些值得警惕的迹象： 查看房间，有多少用品。是否有内裤、湿纸巾、牙齿清洁片、牙膏？ 观察工作人员与老人的对话：是否急躁？拒绝还是安静？ 查看老人身上不寻常的印记，特别是背部和上臂，可以说明是否遭粗暴对待。 另据加拿大护士协会于1990年代的一份调查：20%护士目睹过长期护理院的老人遭虐待；31%目睹老人或病人遭粗暴对待；28%目睹工作人员咒骂老人或病人；10%目睹工作人员击打或强推老人或病人。