健康

近日，由加拿大卫生部（Health Canada）颁布的2019年加拿大饮食指南（Canada Food Guide）推出了草案。新指南里把人们习惯饮用的果汁、酸奶、奶酪都删除了，引起加拿大农业部和加拿大果汁委员会等相关利益团体的抗议。因为饮食指南一旦定稿在今年内推出，每天学校，医院和其它公共机构都将会以这份饮食指南为参考，为相关人员准备一日三餐。毫无疑问消费者也将以此为蓝本选择一日三餐。   实际上，在上一版加拿大饮食指南中就已经提出要求多摄入蔬菜，水果，全谷物，及高蛋白食品，特别是植物来源的蛋白质。先前的饮食指南建议加拿大居民每天食用四种乳制品，包括牛奶和奶酪。但在新的一版草案中，乳制品的数量大大减少了，加拿大居民每天只被建议摄入一品脱（约473毫升）牛奶，而其它的乳制品例如奶酪（cheese），酸奶（yogurt）等等都被彻底移除了。 旧版指南   对于想要摄入足够蛋白质的人们，加拿大卫生部则在草案中建议大家选择豆类和无盐干果（unsalted nuts）作为奶酪的替代品。至于饮品，新指南则鼓励大家用水代替牛奶。   加拿大卫生部提倡人们“多蔬少肉”，但是加拿大农业部却认为如果这样做，将会对肉类和乳制品市场产生消极影响。   过去的指南一直将半杯100％纯果汁等同于一份水果或蔬菜，纳入每日平衡饮食中。但新的饮食指南是建议将白开水作为首选饮料，以帮助减少糖的摄入量。 反对喝果汁的专家认为，即使是一杯100%纯天然果汁中也含有过多的糖。一方面是因为，一杯果汁中含有的糖比普通人吃整个水果时吃的要多。人体对果汁中的糖的消化不同于水果。因为整个水果含有纤维，可以减缓糖的代谢。但当在没有纤维的情况下喝果汁时，就会出现胰岛素飙升，当人的血液中有过多的胰岛素循环时，这就是糖尿病的先兆。另外，纤维的另一个好处是，它让人有饱腹感，而果汁则不会。事实上，果汁还刺激了食欲，而纤维则会抑制食欲。 加拿大果汁委员会发言人说，加拿大人不会过度消费纯天然果汁。加拿大成人及儿童和青少年，尚未达到水果和蔬菜的最低建议摄入量，而纯天然果汁可以在帮助满足日常营养需求方面发挥关键作用。 如果你想发表意见，欢迎登录加拿大卫生部饮食指南网： http://www.foodguideconsultation.ca

早餐大家一般都吃什么？大家的口味可能都会有所区别：有人喜欢吃油条加粥，有人爱吃包子加粥，还有人就喜欢粥加咸菜…… 早餐喝碗粥，这是很多人从小的习惯。不少人由于没有条件自己煮粥，就去早餐店购买熬好的粥食。但是经过某电视台暗访，市面上的很多成品粥不！能！喝！ 这个暗访得出的结论是，市面上的成品粥大多是“胶水粥”，其中会加入各种“增稠剂”，比如说黄原胶，而且食品添加剂市场的确存在专门售卖熬粥所使用的增稠剂的情况。而这种增稠剂是不被允许添加进粥里的！ 那么我们在早餐店喝的粥里真的会加增稠剂吗？这样的行为合法吗？对于我们的身体究竟是否有害？以后早餐是不是都不能喝粥了？请往下看。 黄原胶是什么？ 黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，说到根本它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，因为它具有较好的“增稠性”，所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。 黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。 黄原胶有没有那么可怕？ 黄原胶是一种合法的食品添加剂，对于添加剂来说，一定会有相应的“食品添加类别”和“安全添加剂量”。 我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中有明确规定：允许在“生食面制品”和“生干面制品”中添加使用黄原胶，但并不允许在“大米及其制品”中添加。 粥铺、餐厅售卖的粥完全属于“现做现卖”，和国标当中规定使用黄原胶的类别存在差异，粥是否属于“大米及其制品”就成为了一个很有争议的问题。我们不探讨这个争议，只说它对人体有没有害。 事实上，黄原胶的安全性相对较高，在可添加的食品类别中根本没有“安全摄入量”的限制，更不会有超标的问题。黄原胶进入人体之后并不会被消化吸收，而且它在食品中添加的剂量较少。所以，从新闻中所看到的“长期摄入含有黄原胶的粥容易增加肝（肾）脏负担，影响健康”并不靠谱。 另外，市面上流传黄原胶加入到粥中有毒，这样的观点存在误区：黄原胶是一种可以添加到婴幼儿配方奶粉中的添加剂，更何况它可添加的食品类别众多，而且并无用量限制。难道加到粥里就会有毒？各种黄原胶加到粥中有毒、致癌的理论纯属谣言，其安全性非常高，请公正看待。 除此之外，一些新闻报道和视频中还提到很多商家会在熬粥的过程中加入淀粉糊精、生粉、瓜尔豆胶、变性淀粉等物质；其实加入的根本目的就是为了“减少熬粥所用时间”和“获得更好的口感（增稠）”，请您完全不必恐慌，它们的安全性很靠谱，不会损伤您的身体健康；同时营养层面也不存在损失，请您大可放心。 万一喝到“胶水粥”咋办？ 通过这件事情，以下知识一定要牢记： 首先，“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念，就像大家听说的“黄原胶”和“瘦肉精”一样；食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质，在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用；而非法添加物进入人体后会产生较大的危害，比如听说过的“苏丹红致癌”，请区分来看，不要混淆。 其次，食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”，这个应该严格按照国标中限定的执行。 最后，以“胶水粥”这种事件为代表的新闻，请您理性看待，有些新闻一旦出来一定会成为“爆点”，但是并不是新闻中宣称的所有危害都是“事实”，更多只是“危言耸听”；“有毒”和“致癌”更多只是噱头而已。 如果还是很担心“胶水粥”会给您带来威胁，建议自己熬粥喝。 不建议加食用碱，因为会造成B族维生素等营养物质的损。建议选择高压锅焖煮，加入少量糯米粉，并适当延长熬粥时间。这样既还原了美味，又保留了营养物质。

你对抹茶了解多少？ 近年来，咖啡爱好者放弃了他们心爱的早晨咖啡，改为喝抹茶。 那有什么大不了的？ 抹茶在韩国和日本是悠久的传统（900多年！），并且由高品质的叶子（称为tencha）种植。 由于叶绿素的产生增加，叶子避开阳光并变成鲜艳的绿色。 收获和蒸煮后，叶子被精细地磨成粉末形状，成了抹茶。 许多咖啡馆都有抹茶饮品，不含填充剂（如糖或乳化剂），这样您就可以好好享受抹茶的好处。   喝抹茶的好处： 提神醒脑 抹茶含有很高含量的咖啡因，而不会像其他咖啡饮品一样产生紧张或心跳加速。这对我们来说听起来像双赢。由于抹茶的健康特性，它给了你与普通咖啡不同的感觉。抹茶含有一种叫做L-茶氨酸的独特氨基酸，有助于促进大脑中的α波，让精神更清晰，因此有提神醒脑的效果。 加快新陈代谢，达到减肥效果研究表明，由于其高浓度的儿茶素（一种抗氧化剂），抹茶可能通过促进身体的新陈代谢来帮助减轻体重。它具有产热特性并促进脂肪减少，今年就可以让你达到理想体重。 抗衰老，更年轻 您知道一杯抹茶提供的抗氧化剂是浸泡绿茶的十倍吗？这是因为喝抹茶时整个茶叶都会被摄入，因此它比浸泡茶更有效。除了提供少量的维生素和矿物质，由于其富含抗氧化剂的特性，抹茶还具有防止心脏病和癌症的作用，以及更好的血糖调节，降血压，甚至抗衰老特性。   （温哥华天空Don综述）  

　　本届政府2019新年伊始正式宣布我省240,000个低收入家庭可得到处方药费用方面的资助。这是我们让生活变得更容易负担、让我省民众人人都能得到健保服务工作整个规划中的一部分。 　　我们已于2018年元月将医疗服务计划（MSP）保金减半，到2020年元月MSP保金即完全取消，卑诗省民众无人再需付费。这是我省有史以来最大的一次对中产家庭的税务减免，并能让每个家庭每年省下高达$1,800。 　　曾有超过十多年的时间，卑诗省是唯一要求省民支付MSP保金的省份。上届政府将保金提高，并将成本转移到您及您的家庭身上。本届政府将终止一切不公平、不合时的费用和税收，并且将彻底取消MSP保金。 　　为了保障人们在购买处方药方面能够得到帮助，我们已做出为期三年共$1.05 亿元的投资，用以为低收入家庭降低或取消自付额和共同支付额。 　　不应当有任何人需要在养家糊口和保障家人健康之间做困难抉择。我们深知很多工薪阶层家庭，因为自付额太高而不能去购买所需的处方药。这本是很早之前就应该采取的步骤，如此将改善数以万计的卑诗省民众的健康与生活。 　　我们在全力以赴为不论收入高低的所有人降低费用并改善服务。2017年，本届政府初上任之际所处理的第一个收费方面的事就是将曼港桥 (Port Mann Bridge)和金耳朵 (Golden Ears Bridge)两座桥梁的过桥费取消。同时，我们也将卑诗省渡轮的主要航线的船费冻结，较小的航线船费降低并完全恢复了老年旅客的船费折扣。 　　为了对我省需要托儿服务的家庭每月开支方面进行帮助，我们在去年启动了“可负担托儿福利”(Affordable Child Care Benefit)。年收入低于$111,000的家庭都可得到这一福利，每年每个孩子最多可节省$15,000。为了支持租住民众，我们将年度租金允许上涨幅度降低2%，如此一来，人们便能在每月初能感觉更轻松一些。 　　我们政府也在采取强硬措施解决住房危机并为全省各地民众提供可负担住房。我们在卑诗省可负担住房方面，做出了有史以来最大的投资——10年中投资超过$70亿元。在增加房屋供应、遏制需求并处理我省地产市场的诈骗行为的同时，我们也在致力於对市场的监控。 　　太多的卑诗省民众、太久的时间被置于艰难境地，为生计而奔波，为所需服务而奋争。本届政府将做出不同选择，我们要让您和您的家庭生活更好、更容易负担——2019年及更远的将来。 　　我们当继续为您全力以赴建设强大的经济、提供人们赖以生存的服务并让卑诗省每位省民生活更加美好、更可负担。这仅仅是开端而已，我期望着与您一道共创更美好未来。 （MSP保金的取消是我省有史以来最大的一次对中产家庭的税务减免，并能让每个家庭每年省下高达$1,800）

　　一名因对妇女生育有贡献而曾获颁加拿大勋章的渥太华生殖科医生，被指利用自己的精子取代一名不育女病人丈夫的精子，替该名女病人进行人工受孕，被该对夫妇及女儿告上法庭。调查发现他可能私自用自己的精液或其他非法途径给150位客户的卵子人工受孕，事件多年之后曝光，孩子们都已经长大了，现在已经确认是医生孩子的有11人，目前该医生面临集体诉讼索偿。 　　Daniel and Davina Dixon 夫妇的女儿Rebecca   　　案中原告Daniel and Davina Dixon 夫妇一直尝试想有自己的孩子但没有成功，最后两人决定求助医生。自1989年起向当时在渥太华行医的Dr. Bernard Norman Barwin求医。医生果然医术高明，第二年即1990年两人诞下女儿Rebecca Dixon，一家人欢天喜地。   　　随着女儿一年年长大，问题也就来了。先是母亲Davina发现女儿的眼睛是褐色的，而她们夫妇两人的眼睛全是蓝色的，开始产生疑虑。 　　Dixon一家，左为女儿Rebecca 　　父亲Daniel 说，有一个快速的方法可以判定女儿的身份，那就是血型。Daniel 是AB血型，而Davina是O血型，血液测试结果Rebecca也是O血型，这就可以断定Rebecca 不可能是他们两人的亲骨肉，因为如果父母双亲血型为O+AB 则子女血型可能是A或B ，但绝不可能是O或AB 。 　　Dr. Bernard Norman Barwin 　　为了确认这个结果，Daniel and Davina Dixon于2015年4月进行了DNA测试，证实Rebecca的生父是Daniel的机率为零。 　　他们这才想到问题可能出在Dr. Bernard Norman Barwin医生那里，翻查安省内外科医生协会（CPSO）有关医生的文件，发现他2013年曾遭停牌两个月，并在纪律聆讯中承认“曾在执业期间犯错，令他未能向病人提供属于生父的后代”。这怎么可能，医生在为他们夫妇提供生育治疗期间是保证了只会利用男方的精子替女方受精的。 　　现年26岁的Rebecca接受CBC 访问时说：我小时候，经常有人问我是不是养女，我们总是一笑置之。我的长相不像父母，但有点像外祖母，我从未担心有问题。直到查验血型后才发现问题。 　　Rebecca 　　就在Rebecca震惊之时，她联络上了面对同样问题的温哥华女子Kathryn Palmer。Palmer告诉了她一个自己也困惑已久的事：她也是试管婴儿，2015年，负责当年为她母亲受孕的那家诊所的男科医生忽然发邮件给她，说自己是她的亲生父亲，这令她感到莫名其妙。 　　Palmer的母亲在1990年请同一个医生以匿名捐赠者的精子受孕。透过DNA测试证实Dr. Bernard Norman Barwin为Kathryn Palmer生父。二人再进行DNA测试后，证实为同父异母的姐妹。Rebecca说，这倒是个意外惊喜，因为她一直希望有个这样的姐妹。 　　Kathryn Palmer 　　继续深究，“兄妹”或多达150个 　　惊愕不已的Rebecca和Kathryn Palmer感觉细思极恐，因为Barwin是资深名医，还获得过加拿大勋章，他从医这么多年，很可能不只干过这么一次坏事，Rebecca和 Palmer不知道还有多少“失散”的 姐兄弟妹没有“相认”！ 　　果然，不找不知道，一找吓一跳，两人果真又找到了另外9名素未谋面的“兄妹”！ 　　这样下来目前就有11个家庭确认为受害者，得知这一消息后，愤怒不已的他们将Barwin告上法庭！ 　　更恐怖的是，根据曾经拜访过Barwin诊所的家庭数量，媒体大胆推测，他的“儿女”或将超过150个！ 　　另外，大约50名其他人及其父母被列入集体诉讼，因为匿名的精子捐赠者遗传匹配情况或许与这些家庭的期望不相符。