健康

  　　熬夜熬出黑眼圈、不爱下厨房做饭、吃肉喝酒忙应酬……当人们主动或被迫成为“夜猫族”、“点餐族”、“应酬族”，过上看似时髦的生活时，你是否了解到，我们的身体正备受煎熬？本期，《生命时报》特邀权威专家，为六大族群的营养健康支招。 　　夜猫族补钙镁睡得香 　　按理说，人的一生中有近1/3的时间应在睡眠中度过，成人每天应保证7~8小时睡眠时长。但生活中很多人由于种种原因习惯熬夜，或是想睡却睡不着，笼统来说，这两类人都属于“夜猫族”。睡眠不足可能导致诸多健康隐患：免疫力下降，易患疾病；生物钟不规律可能增加患癌风险；熬夜的疲惫让人难以抵御高糖、高脂食物的诱惑，容易肥胖；工作效率降低，从而进一步挤占睡眠时间。 　　营养指导：顾中一建议，熬夜前最好以水果、面包、清粥和小菜充饥，别用含大量油盐的泡面填饱肚子；主动吃点B族维生素，利于缓解疲劳；提神饮料以绿茶为宜，不要太浓。长期熬夜者应补充“量少质高”的蛋白质、脂肪和B族维生素食物，比如牛奶、牛肉、猪肉、鱼肉、豆类等，也可吃点核桃、大枣、桂圆、花生等坚果，能帮人应对疲劳；补充维生素A也很重要，推荐适量多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等食物。 　　时常失眠怎么办？范志红建议，如睡眠障碍突出，最好就诊排查疾病。在饮食上应注意以下几点：1.晚餐早点吃，避免辛辣、油腻的食物，减轻消化系统负担的同时，也能降低身体兴奋程度；2.下午4点后别喝浓茶和咖啡；3.缺乏钙和镁可能导致睡眠问题，应足量食用牛奶、绿叶菜、坚果、豆类等富含这两种矿物质的食物；4.维生素B6等摄入不足也会导致失眠，应适量多吃富含B族维生素的粗粮和果蔬。 两位专家均指出，每天做半小时运动、睡前1小时关闭电子设备、创造黑暗的睡眠环境、睡前用温水泡脚，也能帮人们克服失眠。 　　点餐族少选煎炸多蒸煮 　　估计很多人已经记不得多少天没做过饭了。如今很多人都是“厨房绝缘体”，叫外卖也好、下馆子也罢，就是不在家自己做饭。在外就餐时，美味菜肴往往采用煎、炒、炸等不健康烹调方式，盐、鸡精、色素用得也多，长期这么吃，肥胖、高脂血症、慢性胃肠炎等难免找上门来。 　　营养指导：顾中一建议，在外就餐应挑选清洁、卫生的就餐环境，少点煎炸菜品，多吃蒸煮菜品，还要保证食物丰富多样；用餐时，应先吃主食再吃菜，主食可增加饱腹感，减少高脂菜肴的摄入，必要时可用白水涮去菜肴上的芡汁和油脂；考虑饮食结构不合理，长期在外就餐者可每日服用1粒复合营养补充剂。 　　带饭族备三个耐热饭盒 　　为了节省，也为吃得顺口些，很多人上班时喜欢自己带饭当午餐。自带午餐有优势也有弊端，优点是食材内容可控、质量高，可加入粗粮、豆类、薯类等点餐时很难吃到的健康食材，油脂质量好，油盐用量也能自己掌握；缺点是很多办公室没有冰箱，微生物可能在饭菜中繁殖，增加闹肚子的风险。 　　营养指导：范志红建议，需准备3个能耐热又密封的饭盒，使用前先用沸水烫洗饭盒里外，尽量杀死细菌。食材分配上，一个饭盒装主食，最好粗细搭配，比如半份米饭加一块蒸红薯；一个饭盒装需要加热的菜肴，荤素比例为1∶2，注意选择适合多次加热的蔬菜，比如豆角、茄子、番茄、南瓜、蘑菇、胡萝卜等；一个饭盒装水果或凉菜，凉菜最好多加醋、姜汁和大蒜泥，能起到抑菌作用。需要提醒的是，饭盒应该在不烫手时放进冰箱保存。 　　应酬族主食蔬菜不能少 　　晚上应酬已成为很多人的“工作”内容之一，饭桌上不能放松地吃饭，而是琢磨如何拉关系、做生意、还人情。在这种精神压力较大的状态下，消化道供血减少，消化吸收能力随之下降，容易导致胃肠溃疡。另外，应酬饮食的通病在于蛋白质和脂肪过剩，谷类和膳食纤维缺乏，再加上边吃边说，很难控制食量，容易诱发肥胖。 　　营养指导：范志红建议，首先，应减少不必要的应酬；其次，早点上主食，边吃饭边吃菜，主食选择上尽量避免炒粉、麻团、担担面、葱花酥饼等高油高盐主食，多把红薯、紫薯、芋头、南瓜、甜玉米等杂粮作为主食，既能让餐桌丰富起来，又能补充膳食纤维；再次，富含膳食纤维的香菇、木耳、豌豆、蒜薹、芦笋、菠菜、西兰花等蔬菜，必须在桌上占有一席之地，能增加肠道活力，清理因长期应酬堆积在肠中的废物；最后，席间应自觉少吃油腻食物，用豆浆、酸奶等替代酒类和甜饮料，应酬后的日子里尽量饮食清淡，多吃果蔬、粗粮和豆类。 　　吃素族豆奶补优质蛋白 　　为穿上一件心爱的衣服，或追求一些饮食风尚，很多人不管是红肉、白肉，能不吃就不吃，只有蔬果才入他们的法眼。这些“吃素族”们有点极端，虽然素食对预防心血管病、癌症等有益，但严格素食者钙、锌、铁和维生素D等很难摄取充足，更不用说维生素B12等几乎只在动物食物中才存在的营养素。因此，很多“吃素族”们容易疲倦乏力、皮肤和头发缺乏光泽。 　　营养指导：顾中一指出，即使是素食者，每日也需吃下300克以上牛奶或酸奶，100克以上豆制品，300克以上全麦面包、馒头或薯类，500克以上深绿色蔬菜，300克以上水果。在此基础上，还要再来一把巴旦木、核桃等坚果，就可满足大部分营养需求。值得提醒的是，对女性来说，铁是非常重要的营养元素，相比植物中的铁，动物中更易被人体吸收，因此，最好适当摄入牛肉、鸡胗等肉类。 　　宅人族吃点蘑菇补维D 　　生活中有这么一群“宅人族”，习惯在家呆着，不愿接触社会，作息时间不规律、缺乏户外运动、用电脑时间过长等不良习惯，渐渐让他们的身材变得臃肿、眼镜变得越来越厚。宅人们习惯边看视频边吃饭，注意力被画面吸引，很容易不自觉地吃下很多食物，长期下去容易发胖。另外，眼睛长时间盯着屏幕，还会消耗大量维生素A；再加上缺少户外活动，人体难以合成充足维生素D；饮食难有保障，常是方便面搭配甜饮料度日……精神不振、大量脱发等问题在所难免。 　　营养指导：顾中一给出了以下建议：1.宅人们应注意膳食平衡、规律用餐，不能饥一顿饱一顿，三餐吃足谷类、蔬果、肉类、豆类和奶类；2.主动摄入富含胡萝卜素和维生素A的食物，比如动物肝脏，以及芒果、红薯、胡萝卜等橙红色果蔬，有助于缓解眼睛干涩、疲劳；3.晒太阳是补充维生素D的最佳方式，宅人一族应多去阳台晒一晒，还可增加鸡蛋、蘑菇、海产品、全脂奶制品等富含维生素D食物的摄入。

　　大家都知道，多吃甜食对身体无益，以下几种情况下吃甜更伤身。 　　焦虑时。每当感到焦虑不安时，很多人会求助于蛋糕、面包、含糖饮料等含糖量高的甜食，指望它们能平复心情。事实上，甜食虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，反而会让精神更加不济，也影响情绪的平稳。 　　上火时。吃太多甜食，会大量消耗体内的B族维生素，从而加重舌炎、口角炎、眼痛等“上火”的症状。另外，当人体缺少B族维生素时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。最后，甜食会影响食欲，加重口渴，让人胃胀不想吃东西。这样又会妨碍人摄入营养丰富的其他食物，让“上火”症状加剧。 　　经期时。痛经主要是由于子宫过强收缩和血管挛缩导致的。甜食中糖分含量较高，能够抑制维生素和矿物质的吸收，而这两种营养素能够缓解肌肉紧张，减轻子宫收缩状况，对于缓解疼痛有一定的效果。吃甜食还会造成血糖不稳定，影响体内激素的平衡，加重不适。因此，女性朋友在月经前和经期都应当减少糖分摄入。 　　饿肚子时。很多人会觉得，甜食可以迅速补充体力，还能快速愉悦心情，是感觉饥饿时的好选择。其实，空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收，这会导致血糖水平在短时间内快速升高，尤其不适合血糖控制不好的人食用。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应，使其受到损害，导致患慢性疾病的危险增大。

据美国媒体报道，一项最新研究结果显示：每周在外多吃一顿饭，民众患上前期高血压徵状的风险就会提高6%。   美国杜克-新加坡国立大学医学研究院的研究人员，对501个大学生展开的调查显示，除了性别、体重和运动量外，在外用餐的次数也与前期高血压之间存在着关联。这一关联性，会随着年龄的增长而愈发明显。   前期高血压指的是血压偏高，但还未确诊为高血压的阶段，这种情况在年轻群体中较为普遍。研究人员在2013年11月至2014年3月间，针对年龄在18-40岁之间的新加坡国立大学学生展开调查，考察他们的日常饮食及运动习惯，并为受访者测量身高、体重和血压值。     在外用餐蔬果份量会较少     研究结果发现，501个受访者中有27.4%出现前期高血压徵状，2.2%是高血压患者。这两类人群平均每周在外用餐约12次，而血压正常的受访者平均每周在外用餐约9次，他们常去的食肆包括学校饭堂、餐馆和周围的大牌档等。   该项研究也显示，男性比女性更容易患上前期高血压。受访男性当中，有50.9%属于前期高血压，至于女性只有 9%。此外，缺乏运动、体重超重和吸烟者，出现前期高血压徵状的概率也更高。   发表在《美国高血压杂志》上的这项研究指出，与在家烹饪的菜肴相比，民众在外用餐的食物，通常含更高盐分和脂肪。   另外，民众在外用餐时，进食的蔬菜以及水果份量往往相对较少，这些都会导致血压升高。

据加国Medical Professionalism副总裁Jeff Blackmer医生表示，因安乐死属全新的介入性医疗程序，在没有前车可监与训练下，在加拿大全国推行安乐死情况将非常复杂。   Blackmer指组织正计划为医生提供为期两日的安乐死程序密集课程，他表示：「医生无论在医学院或是实习期，都从未学习过如何结束生命。」不打算为病人提供该服务的医生，将可能会经网上，接受为病人提供寻求医生协助结束生命的谘询授课，为安乐死服务作好准备。   促订立法例   加拿大医学会(CMA)总裁Dr. Chris Simpson认为距离合法进行安乐死的日子时间紧促：「我们不想看见2月6日的时候人人疑惑地问谁懂得怎样做？谁知道哪些医生合符资格？」为能平等对待全国病人，Simpson正游说政府以国家标准订立法例，取代只作省份或地区性的法例修订。       安乐死引起不少道德问题，Blackmer指他关注乡郊或偏远地区病人的安乐死权益，如那地区为数不多的医生，都有可能因道德或宗教原因而不愿提供安乐死服务，政府须参考如荷兰流动医疗车的方法去解决问题。

膝盖，是人体最大最复杂的关节，膝关节属于铰链关节，它是我们身上少数只能往一个方向运动的关节。膝关节又是人体最大的承重关节，正常人的膝关节平均可承重35公斤。承受重量越多，关节软骨磨损的机率也越大，肌腱也容易受伤，膝关节退化较快。   膝盖负重倍数如下：     1、躺下来的时候，膝盖的负重几乎是0。   2、站起来和走路的时候，膝盖的负重大约是1～2倍。   3、上下坡或上下阶梯的时候，膝盖的负重大约是3～4倍。   4、跑步时，膝盖的负重大约是4倍。   5、打球时，膝盖的负重大约是6倍。   6、蹲和跪时，膝盖的负重大约是8倍。   例如：一个体重50kg的人，每上一个台阶，膝盖约要承受200kg的重量。(50*4倍)   人的膝关节质有15年的最好状态     15岁以前：膝关节处于发育阶段，青春期的生长痛多发在膝关节附近。   15岁～30岁：膝关节处于“完美状态”，运作起来可以说是不知疲倦。只要不破坏到膝关节组织，基本都感受不到它的存在。   30岁～40岁：髌骨软骨产生了早期轻度磨损，会出现一次脆弱期，出现短期的膝关节酸痛，持续几个星期到几个月，有的人甚至还会觉察不到。   髌骨软骨是人体膝关节内一层3~5毫米厚的透明软骨，可以为膝关节缓冲运动带来的冲击。但由于髌骨软骨没有神经分布，所以在全层磨损前只会在脆弱期拉响一次“预警信号”，在这段时期内要避免剧烈运动。也是从这个时候开始，对膝关节的使用不能再随心所欲。   40岁～50岁：在走远路之后，膝关节内侧容易出现酸痛，用手轻揉之后会缓解。在膝关节中，半月板的作用是缓冲震动、保持稳定。人体的60%体重都是由膝关节内侧支撑，因此内侧半月板的退变发生也比较早。又因为半月板上有神经分布，在退变过程中人可以感受到酸痛。   这个现象的到来提醒人们：该开始保养关节了。     50岁以上：膝关节会感觉到明显疼痛，这是因为髌骨软骨的“使用寿命”已到。   中老年人膝痛的原因   人到中年以后，膝关节的肌腱、韧带开始发生退行性改变，关节腔的滑液分泌减少，关节骨面长期摩擦形成骨质磨损，关节周围组织由于炎症等原因易发生纤维粘连，所以老年人常会感到膝关节发僵。   活动时会发出“咔嗒”的弹响声或摩擦声，在受凉或过度活动时会诱发疼痛、肿胀、关节腔积液，严重的还会使老年人关节畸形，形成残疾。具体来讲，造成中老年人膝痛的原因有以下几种：   1、慢性滑膜炎：表现为膝关节出现慢性疼痛和肿胀。查体可见滑膜积液、滑膜肥厚。   2、髌骨偏移：活动后膝关节酸痛无力，休息后好转，半蹲时疼痛。   3、膝关节内游离体：患者腿打软或有关节卡住感，髌下有摩擦音。   4、髌前滑囊炎：曾有外伤史，引起髌前疼痛，查体局部有压痛。   5、骨关节病：久坐或久蹲后起立、上下楼时，关节疼痛明显，休息后缓解。   6、假性痛风：男性患者多，好发于膝关节。发作时肿胀疼痛、皮温高、功能受限。X线片表现半月板、关节软骨面钙化。   7、股骨头坏死：髋关节病变有膝痛症状。     膝关节不同部位的疼痛   1、膝盖外侧髂胫带疼。   2、膝盖周围前膝盖疼，又叫髌股关节疼。   3、膝盖上方疼，可能是四头肌腱炎。   4、膝盖骨上方或上胫骨内侧疼，可能是滑囊炎。   老人膝盖酸痛的日常保健     1、路不要走太久，当膝盖觉得不舒服时就应立即休息。   2、不做大运动量的锻炼。   3、避免半蹲、全蹲或跪的姿势。如蹲马步。   4、不做膝关节的半屈位旋转动作，防止半板损伤。   5、保持理想体重以减轻膝盖的负担。   6、注意膝盖的保暖，可以穿长裤、护膝来保护膝盖。   7、少搬重物，少穿高跟鞋。   8、避免外伤及过度劳动。   9、鞋子的选择很重要。一双合脚的鞋子，不仅可以让你走路舒适，还可以减少运动时膝盖承受的撞击与压力。   选鞋技巧   1、脚背部分能与鞋子紧密结合，宽窄、长度均合适，能正确保持足弓的弧度。   2、鞋子的重量以轻为宜，鞋底不宜过软，而且要有点厚度。   3、鞋后跟可以高2～3厘米左右，鞋底太平则走路时容易疲倦。   4、鞋底上带有防滑纹。   缓解膝关节疼痛，指压穴位的治疗口诀   急性扭伤寻梁丘，关节积水犊鼻求，   膝盖发凉找昆仑，膝痛中渚要常揉，   再加胆经膝阳关，手三里处病不留，   跪膝引血下行法，膝病肘治解忧愁。   膝盖受伤时，该不该运动?   在膝盖已经受伤的情况下，不合理的运动会导致膝盖的二次损伤，久而久之，膝盖的半月板会因磨损而失去保护和缓冲的作用，重者可能走路都会不便。   膝关节属于铰链关节，只能前后活动，不能左右活动。在膝关节已经受伤的情况下，首先要注意保护，允许的话可以进行简易的前后运动，促进膝关节的血液循环，但不适宜强烈活动，运动不够容易造成膝关节的僵硬，过度的运动会加速关节的磨损，但运动仍以关节不感到疼痛为度。   通过适当的肌肉力量、稳定性训练就能对膝关节起到预防保健作用   1、侧躺练习：左侧卧，膝盖微弯，脚后跟并拢。头枕在左臂上，眼睛直视前方。右手持约1至2千克的重物，放在腿外侧。然后腹部绷紧，臀部绷紧，尽量抬高右腿的膝部，抬腿时身体不动，坚持几秒钟，放下。重复练习15次，换腿。   2、抬腿练习：站在一个稳固的长凳或台阶后面，右脚踏上(脚后跟不要悬空)，并将重量集中于右脚，身体抬高，左脚脚趾接触台阶，坚持1至5秒钟。然后放低左脚，轻叩地面。重复8至10次，换腿。   3、架桥练习：平躺于地，膝盖弯屈，双脚分开，与臀部同宽，手臂放在两侧。缓慢抬起髋部，平稳离开地面。然后缓缓放下。重复15次。   4、伸腿运动：平躺，膝盖弯屈，脚平放于地。伸出左腿，套入伸缩拉带或毛巾，双手抓住拉带两端。用拉带把腿拉向胸前，再用力将小腿伸直，保持10至30秒，以锻炼小腿肌肉和脚筋。重复该动作3至5次，然后换腿。   饮食   多吃含有维生素K（如豌豆、椰菜）或服用一些葡萄糖胺补剂，都对膝盖健康有好处。  

　   卑诗省专科护士长期短缺，导致本省两大卫生局一年的加班费高逾7,000万元，其中有两个护士的加班费达到12.5万元，令人吃惊。就此卑诗护士工会(BCNU)主席杜泰尔(Gayle Duteil)指出，人手不足的情况长期未获改善，造成护士要不断加班，以维持医疗系统运作。 　　据《温哥华太阳报》(The Vancouver Sun)报道，资料显示，温哥华沿岸卫生局一个护士去年超时工作了1,541个小时，以平均时薪81元来计算，合共得到124,865元加班收入，为该卫生局护士之冠。 　　至于菲沙卫生局，一个护士在2014-2015年财政年度里，超时工作了1,469小时，加班费因而高达124,078元。 　　恐怕影响对病人的照顾 　　杜泰尔表示，BCNU所关注的不仅是护士由于要加班而感到疲累，还有的是恐怕护士因长时间工作过劳，会影响对病人的照顾。她指出，上述加班费其实可以用来聘请多1,000个护士。 　　护士一般时薪是介乎30元至50元，而温哥华注册护士的年薪中位数则为75,000元。至于医院需求最大、人手长期不足的，是那些经过特别训练的专科护士，例如在深切治疗部、危重护理部、急症室以及手术室工作的护士都非常缺乏。目前卑诗理工学院(BCIT)，每年培训400个专科护士。

　　 　　医生协助重症病人结束生命的医疗程序，将于明年2月正式在加国合法化，所有愿意为符合安乐死资格病人进行有关程序的医生，将要进行训练，学习医学院不曾教授的终结生命的知识，为服务作好准备。 　　Medical Professionalism副总裁Jeff Blackmer医生表示，因安乐死属全新的介入性医疗程序，在没有前车可鉴与训练下，全国性推行安乐死情况将非常复杂。Blackmer指组织正计画为医生提供为期两日的安乐死程序密集课程，他表示：「医生无论在医学院或是实习期，都从未学习过如何结束生命。」不打算为病人提供该服务的医生，将可能会经网上，接受为病人提供寻求医生协助结束生命的咨询授课，为安乐死服务作好准备。 　　促订立法例 　　加拿大医学会(CMA)总裁Dr. Chris Simpson认为距离合法进行安乐死的日子时间紧促：「我们不想看见2月6日的时候人人疑惑地问谁懂得怎样做？谁知道哪些医生合符资格？」为能平等对待全国病人，Simpson正游说政府以国家标准订立法例，取代只作省分或地区性的法例修订。 　　安乐死引起不少道德问题，Blackmer指他关注乡郊或偏远地区病人的安乐死权益，如那这地区为数不多的医生，都有可能因道德或宗教原因而不愿意提供安乐死服务，政府需参考如荷兰的流动医疗车方法以解决问题。

  　　在民间有女性经期喝红糖水的习俗，其实红糖还有其他的功效哦。女性吃红糖还可以美容养颜，这个作用是否是你意想不到的呢？今天，就来具体了解了解红糖美容养颜的作用吧。 　　女性吃红糖可美容养颜 　　人体通过新陈代谢，有用的物质被吸收，同时也产生一些废物和毒素，环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰，都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病；毒素聚积在皮肤细胞中，则形成问题皮肤，如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。解决问题皮肤的关键就是对细胞进行排毒，红糖中含有的特殊成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成。 　　安全有效。红糖排毒原理取自千百年前的美容古方，经过日本研究人员对红糖天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分“糖蜜”具有排毒美白的功效。 　　治本。由于红糖能够进入有毒细胞内，将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外。同时，“糖蜜”的强抗氧化功能能够对受损细胞进行彻底修护，还原健康细胞。 　　那么，红糖怎么吃最好呢？ 　　红糖的吃法 　　呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖，结块或受潮溶化为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。 　　将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。 　　最后，再来了解了解红糖不能和什么一起吃吧。 　　红糖不能和什么一起吃 　　红糖+牛肉：腹胀。牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值，但与红糖同食会产生不良生化反应，引起腹胀。 　　红糖+松花蛋：引起中毒。松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。 　　红糖+牛奶：营养价值降低。喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。 　　红糖+生鸡蛋：引起中毒。红糖与生鸡蛋相克，同食会引起中毒。 　　女性吃红糖美容养颜，别错过了。

  　　女性在经期往往有痛经的感觉，这种痛感因人而异。有什么方法可以缓解痛经所带来的痛苦呢？在这里，为女性朋友介绍一些饮食上解决痛经的方法，帮你有效在月经期间避免痛经的痛苦，快来学两招吧。 　　月经期间的饮食方案 　　月经来潮前3～5天，避免进食油腻食物和口味过重的食物，要以利于消化吸收为主，每餐八分饱即可，避免吃生冷食品，避免对子宫造成刺激。 　　月经来潮时，要避免进食生冷食物和刺激性食物，烈性酒精更要避免接触。可以适当吃些酸味食品，有助于缓解疼痛。 　　月经来潮时，如果经血不多，可以适当喝些葡萄酒，对于疼痛也能起到一定的缓解和治疗作用，还能够调节情绪，温阳补血。 　　平时有痛经史的女性，要注意保持大便通畅，及时治疗便秘的毛病，平时多吃蜂蜜、香蕉、芹菜等有助于便秘治疗的食物。避免因便秘而诱发痛经或疼痛加剧。 　　接下来，再来看看缓解痛经的食谱都有哪些吧。 　　4款食谱缓解痛经 　　益母草蛋 　　功效：具有活血调经、行血散瘀的作用，对于因血块淤滞所引起的痛经有舒缓的效果。 　　作法：将益母草和洗净的蛋与适量水同煮，等蛋刚熟时剥壳再入红糖，滚沸关火浸泡4~8小时。 　　益母草炖猪肉 　　功效：具有补中益气，活血化瘀，调经养血的作用，适用于月经先后无定期者。 　　作法：益母草洗净，用净纱布包好。猪瘦肉洗净，切薄片。将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中，加适量水同煮。吃肉喝汤。 　　墨鱼炖桃仁 　　功效：此菜具有养血滋阴，活血通经的作用。 　　作法：将墨鱼在水中浸泡3小时，去鱼骨、内脏，洗净，切片。将核桃去壳取仁洗净。将墨鱼片与核桃仁一同放入锅内，加适量水，用大火烧沸，再必用小火煮熟，加精盐和香油调味即成。 　　桃仁猪肝粥 　　功效：桃仁有活血通经、止痛、化淤的功能，而猪肝能补肝养血，可舒缓生理期引起的不适。 　　作法：桃仁及米洗净熬煮成粥。猪肝清洗干净后切片川烫。将川烫过的猪肝及嫩姜丝、胡椒粉投入粥中搅拌均匀即可。 　　4款茶饮缓解痛经 　　玫瑰花蜜茶 　　原料：绿茶1克、玫瑰花5克、蜂蜜25克。 　　做法：把这三样物品加300毫升的水，用大火煮沸，大约5分钟这样就可以了，然后分三次饭后服用就可。 　　原理：在经期饮用玫瑰花泡的茶，不仅能改善不良情绪，还可以改善气色。中医认为，面色红润与人体气血关系密切，而玫瑰花具有行气活血、调和脏腑的功效，经常饮用玫瑰花泡的茶不仅能够让黯淡的面色逐渐红润起来，对面部出现的一些色斑也有明显的改善作用。 　　益母草茶 　　原料：绿茶1克、益母草20克。 　　做法：将以上两种物品放在一起用开水冲泡，盖上盖子5分钟后就可以饮用。益母草茶可以反复冲泡，直到茶的味道变淡为止。 　　原理：益母草味辛苦、性寒、入心、肝、肾经，具有活血通经、利水消肿的功效。益母草是妇科经产诸证的常用药品，有“行血而不伤新血”之说，被称为“妇人仙药”。所以益母草对于治疗女性痛经可以说有非常好的效果。 　　姜枣花椒茶 　　原料：红枣30克、干姜30克、花椒9克。 　　做法：将干姜和红枣洗净，干姜切片，红枣去核，加水400毫升，煮沸，然后投入花椒，改用文火煎汤，每日1次，分2次温服。5剂为1疗程，临经前3天服用，便可见效。 　　原理：生姜味辛，性质温和，有驱寒发热的功效，所以说，体内寒凉湿气比较重的女性朋友可以多吃姜来排出体内的寒气。而花椒可以温经通络，祛寒止痛，可以治疗宫寒引起的疼痛。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。所以女性在经期吃红枣可以为身体补血，这样我们才能够气血充足。 　　玫瑰膏 　　原料：玫瑰花300朵、红糖500克。 　　做法：将玫瑰花去净心蒂，以花瓣放入砂锅内煎取浓汁。滤去渣，文火浓缩后加入红糖，再炼为稠膏。早、晚各用开水冲服20到30毫升。 　　原理：红糖由甘蔗提取而成，含葡糖量高，吸收快，能最快速的补充体力。红糖微量元素含量高，味甘、性温，有补中缓急、化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。月经期吃红糖可以缓解原发性的痛经。 　　如果痛经的现象一直无法得到缓解就要及时就医检查治疗哦。

  　　香油可以为我们餐桌上的菜肴增味不少，同时还具有很多功效与作用。尤其是中老年人吃香油更加有意想不到的好处。在这里，要为大家盘点一下中老年人吃香油的10大好处，快来看看都有哪些吧。 　　中老年人吃香油的10大好处 　　治疗鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。 　　保护嗓子。常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 　　去除老年斑。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。 　　保护牙龈和口腔。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。 　　软化老年人血管。香油中含有极其丰富的维生素E，维生素E有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能，还可减少人体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。 　　促进老年人的食欲。香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，惟此为良”。 　　辅助治疗气管炎等。患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。 　　促进胆固醇新陈代谢。香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体剖析汲取，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，起到掩护血管的感化。 　　预防脱发和早期白发。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。 　　促进老年人排便，预防便秘。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。 　　下面再来教教你如何选购香油吧。 　　香油的选购方法 　　看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。 　　闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。 　　摇晃。将瓶装香油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。 　　水试。将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油油花小而厚，不易扩散。 　　除此之外，有几种香油是千万不能吃的。 　　5种香油不能吃 　　酸败的香油不能吃。酸败的香油造成人体代谢失调，肠胃功能紊乱。 　　掺有棉籽油的香油不能吃。棉籽油的棉酚造成男性阳痿、不育、生殖功能衰竭。 　　掺有“地沟油”的香油不能吃。“地沟油”有剧毒和各种细菌，远远超过“黑心棉”对人体的危害。 　　用医疗垃圾瓶盛装的香油不能吃。医疗垃圾瓶有很大的传染性隐患，能直接造成香油的严重污染。 　　掺有其它油的香油不能吃。虽然对人体无重大危害，但是没有了对人体有益的功能。 　　老年人吃香油好处多，要学会挑选哦。

  　　很多人都知道柠檬水具有很多的功效和作用，不过想要充分发挥这些功效和作用是有很多注意事项和讲究的。今天，就来一起了解了解柠檬水的好处和常见误区都有哪些吧。 　　柠檬水的6大好处 　　提高免疫力。柠檬中含有丰富的维生素C和钾，这些营养素能够刺激大脑与神经，钾还有抑制血压上升的效果。因此，提高了免疫力以后，人也不容易患上感冒。 　　具有减肥效果。柠檬中含有丰富的果胶纤维，喝点柠檬水容易产生饱腹感，进而帮助减肥。 　　帮助消化。柠檬水具有帮助肝脏分泌胆汁的作用，进而帮助消化，同时还能减少烧心和便秘等不适症状。 　　利尿作用。柠檬具有良好的利尿作用，通过尿液排出身体中的毒素，保证泌尿系统器官的健康。 　　美肤效果。柠檬水中含有的维生素C能够将毒素从血液中赶出，使肌肤光滑柔嫩，减少皱纹的产生。 　　去除口臭。柠檬酸能够去除口腔内细菌，缓解牙痛和牙周炎带来的口腔不适和口腔异味。 　　那么，在制作柠檬水时需要注意什么呢？ 　　柠檬水的制作方法 　　最好选择鲜柠檬。新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。 　　带皮泡水更营养。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。 　　水温60~70℃比较适宜。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。 　　最后，还有柠檬水的常见误区，别错过了。 　　柠檬水的4大认知误区 　　越浓越好。柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。 　　不能用热水泡。有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。 　　会促进结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。 　　胃病不能喝。有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当）。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。 　　常喝柠檬水的好处有很多，不过也要科学饮用哦。

  微波炉因其方便快捷的功能，在日常生活中被人们广泛使用。现在虽然已经有了据称无辐射的光波炉，不过微波炉仍然没有退出广大家庭。人们不仅仅用微波炉来加热，现在还有不少人拿微波炉来做蛋糕。关于微波炉的害处，比如微波加热的食物会致癌、食物营养价值会流失、微波辐射损伤大脑等等。近些年来，都会引起大家的热烈讨论。 超过九成的美国家庭有微波炉，但是自从问市以来，有关微波炉的运作方式和对食物影响的多项误解一直未消失。 这些常见的错误观念包括： 用微波炉烹煮食物，会导致养分流失？你不用担心微波会干扰养分。耶鲁大学防范研究中心主任卡兹（David Katz）说，任何烹煮方式都会在化学上改变食物和其养分，例如维他命C、奥美加-3脂肪酸、和一些生物类黄酮，对高温较敏感。蔬菜的养分也可流进烹煮的水里，但是用微波炉煮时，用的水较少，可能反而更能保住食物的养分。 微波炉会致癌？微波炉不会使食物具幅射性。微波炉是以幅射被食物中的水分子吸收的方式来加热食物，微波使得水分子振动产生热能，进而可以烹煮食物。微波只是加热食物，不会对食物造成其他烹煮方式不会造成的改变，所以不会使食物较可能致癌。如果你遵守使用指示，微波炉对人类并没有已知的伤害。 疑问一：微波食品会致癌吗？ 【回应】 微波加热是物理加热，不发生分子结构改变，正常使用对人体无害 据专家介绍，微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。食品中含有一定量的水分，当微波辐射到食品上时，水分子随微波场产生微观分子运动，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也随之上升。也就是说，使用微波加热，食品并未发生化学变化。 我国微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗说，食物多由脂肪、蛋白质、维生素等物质组成，食物中的水，在吸收了微波能量后，发生高速旋转振动，从而相互摩擦产生热量。现在的微波炉发出的微波一般是2.45GHz，也就是说食物中分子每秒振动24.5亿次，在短时间内产生足够的热量，但其能量远不足以使分子的化学键发生改变。“这完全是物理加热，本身并没有发生任何分子结构的改变，又何来产生致癌物一说？”张兆镗表示，微波炉1947年发明于美国，至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。 中国农业大学食品学院副教授范志红告诉记者：“微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化，不会产生致癌物。” 但她表示，如果食物加热温度过高，不管是微波加热还是传统方式，都可能产生致癌物。加热食物的温度超过120℃，比如我们在煎炸薯条、薯片和烤制饼干点心、咖啡豆等食品的时候，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物；超过200℃，比如煎炸烹调鱼肉时，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物；超过300℃，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊时，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。 微波炉加热会产生那么高的温度吗？范志红表示，微波炉主要是加热食物中的水，只要正常使用，水分没有被蒸干，食物温度会低于100℃，不会产生致癌物。 疑问二：微波食品的营养会流失吗？ 【回应】 微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失；脂肪高而水分低的食品不适合用微波炉加热 张兆镗认为，食品营养是否流失，取决于烹调烹饪过程是否合理、操作是否科学，与使用微波炉还是其他烹调方式没有关系。“可以说，任何烹调方式都会导致一定程度的营养流失，而使用微波炉并不会比别的方式流失更快、更严重。” 范志红说，对于高水分食品来说，只要加热时间、温度合适，微波加热并不比其他方式多损失营养成分。有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。 据介绍，国外的一项试验中，烹调了4种蔬菜，包括嫩芸豆、茄子、苤蓝、萝卜。分别用传统烹调方法、压力烹调、微波烹调来处理，结果发现，无论哪一种烹调方法，其中蛋白质、脂肪、总灰分、钙、磷、铁和膳食纤维的含量变化都很小。真正变化大的是维生素C，它在高压烹调中损失最大，其次是微波烹调和传统烹调。 “微波烹调也不是十全十美。”范志红说，据学者研究发现，部分鱼类、肉类在微波烹调后omega—3脂肪酸的比例降低较多。在鱼类烹调方法当中，清蒸和压力锅烹调保存营养较好。微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。 疑问三：微波炉辐射损害健康吗？ 【回应】 我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致；发达国家使用微波炉也很普遍 微波辐射对人体有损害吗？张兆镗说，波按照频率分类从低到高为：长波无线电（频率最低、波长最长）、无线电波、微波、可见光、X射线、γ射线，波对人体的危害与其频率成正比、波长成反比。微波介于可见光和无线电波之间，“可见光，我们每天都在沐浴；而平常用收音机收听的广播就属于无线电波。合理使用微波，对人体不会产生明显伤害。” 微波辐射的“合理使用”范围是多少？记者分别查阅了IEC（国际电工委员会）制定的国际标准（IEC60335—2—25）、欧盟标准（EN60335—2—25）、我国的国家标准（GB—4706.21），发现对微波辐射标准的规定完全相同：在微波炉运转过程中，其外表面50毫米或以上任何一点的微波泄漏，均不应超过50瓦/平方米（即5毫瓦/平方厘米）。 我国生产出的微波炉，有没有遵照这个标准？记者走进位于广东顺德的美的微波电器事业部。在该公司的一个检测室，产品检验员现场演示了微波炉的辐射量。通过一台美国进口的“微波泄漏检测仪”，记者看到，一部正在接听中的某时尚手机，紧贴其机体测得的最大辐射数值为0.33毫瓦/平方厘米，主动拨出电话时为2.61；而另外两台不同品牌的手机，拨通状态的辐射值分别为2.52和3.45。与其相比，一台微波炉在工作状态下，正面的微波泄漏值分别为：紧贴探头时0.06，距离10厘米时0.03，距离20厘米时0.01，距离30厘米以上则检测不到；如果是放在顶部门开口的部位，最大值为0.52，远低于国际上和我国规定的5。“这一指标是必检的，每台出厂的微波炉都要过关。”该检验员说。 美的微波电器事业部总经理朱凤涛告诉记者，他们年产微波炉近3000万台，其中70%以上出口到欧美、日韩等全球145个国家，单一国家中，以美国最多。“这些发达国家，对食品安全和人体健康的规定很严格，但他们的微波炉使用却非常普及。” 疑问四：致癌传言如何产生？ 【回应】 可能源于美国的一场医疗官司 对微波炉烹饪食物有害的猜测，由来已久。1991年美国一场引人瞩目的官司，让一些人产生“微波加热不安全”的怀疑：一名患者手术很成功，但在随后的一次输血中死亡，而她输入的血是由微波炉加热。后来，这件事被写成文章刊登在美国的一家网站上，2003年，这篇文章经国内某媒体翻译刊登。不少人据此认为，微波加热“使食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。” 事实真是如此吗？美国那名患者缘何死亡？记者了解到，美国法院经过多方调查，判决死者的死因并非由于微波炉加热后的血液产生了毒性，而是加热时间控制不得当，使血液产生了溶血现象（即红细胞破裂，血红蛋白逸出）。通过网络搜索，还可以看到当时的庭审记录。据了解，现在医学界禁止用普通微波炉融化冷冻的血浆，原因正在于其加热时，由于受热不均匀，容易出现局部过热，导致溶血。 微波炉使用注意事项 微波炉可用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常的瓷制碗盘以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用于微波炉。塑料一定要用能够耐受100摄氏度的无毒塑料，最好是专用的微波炉塑料餐具。普通塑料袋不要用于微波炉加热。 有膜或有外壳的食物不宜微波加热，容易爆出。 脂肪含量高而水分含量低的食物，如奶酪、坚果、五花肉等，用微波炉加热时要小心，因为水分少，温度上升快，容易焦糊或炸开。此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊。 酸奶和其他含有活菌的食品不宜用微波炉加热，因为会杀死有益菌，降低保健价值。 在使用微波炉时，应保持50厘米以上距离，当微波炉停止工作时再打开拿取食品。微波炉工作时，不要用眼睛直视。 至于微波炉加热食品到底会不会致癌呢？我们不妨仔细来看看下面一篇文章。 补充阅读：专家意见：微波炉加热食品致癌没有科学依据 Q：网上流传的一篇题为《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密！》的文章中认为，微波炉加热食物会改变其分子结构，产生新的致癌物和有害物质，这种说法有根据吗？ 董金狮(著名环境化学专家、食品安全专家)：这是没有科学依据的。微波炉加热的原理，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量，这就好比两只手摩擦会发热一样。分子间的摩擦叫作内摩擦，内摩擦每秒钟会产生3000多次的振荡，微波炉的热量就来自这里。因此，微波炉加热只是物理加热，这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，也就不会产生所谓的致癌物。 但是微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物，但并非微波炉的问题。 Q：微波炉有一定的辐射现在已经是常识，但是否会像文章里说的那样，长期使用会损伤大脑呢？ 董金狮：辐射广泛存在于自然界中，不必如此紧张。微波炉在生产时已采取屏蔽措施，用金属内胆把微波的辐射屏蔽到人可以完全放心的辐射剂量，只要把微波炉门关上加热，保持一定距离就可以安全使用了。但有个前提，即使用符合国家标准的合格微波炉。 Q：那么，与其他烹饪方式相比，微波炉会造成食物营养价值严重流失吗？ 董金狮：食物随着温度升高到一定程度也会有分子破裂，因此任何烹饪方法都或多或少会导致某些营养素的损失，微波烹饪也不例外。从某种程度上说，与煎、炸、烤等传统烹饪方法相比，微波加热因时间较短，某些营养素的损失更少。但是这种烹饪方式也有缺点。由于这种加热厨具的特性，加热温度不好把控，导致微波炉热菜容易热不透，味道也相对差一点儿，同时油太多的食物也不适合用微波炉加热。因此，我建议用蒸、煮这种中国传统的烹饪方法来加热食物，不仅更容易安全方便地把食物热透，而且能够更好地保留食物的营养成分。 Q：微波炉使用过程中是否会发生泄漏？ 李国新(辽宁省交通高等专科学校电工实验室高级实验师)答疑：微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，金属能反射微波，从而将微波“关”在炉腔内，阻断了微波的泄漏。为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四周安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波会被它逆向的反射波抵销，这样微波基本不会泄漏。即使泄漏到外部的微波也是微乎其微的。只要是合格的微波炉产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波。 微波炉烧水确实危险 面对微波炉烧水“暴沸”伤人，湖南大学物理与电子工程学院教授、博士后盖武志解释说，传统方法烧水的时候，水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热水，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但此时水温已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。越干净的容器，越干净的水，越易发生这样的情况。其他的液体，比如牛奶、汤等，因其中有别的成分不容易过热，但长时间加热也会“暴沸”而冲出容器。 盖武志说，微波的特点在于它遇到金属会产生反射，金属吸收不了，但它可以透过含水的食物，能量会被水吸收。微波炉就是利用微波的这些特性制成的。微波炉的关键部分是磁控管，是“微波炉的心脏”。微波本身不产生热量，当微波穿透食物，引起食物中的水分子不断高频率振荡，水分子剧烈的运动产生热能，食物也就被加热了，微波炉就是这样工作的。 因此，要避免微波炉烧水“暴沸”的危险，盖武志建议，最好不要用微波炉烧开水，如条件受限只有微波炉可以利用时，可在水烧好后，让它在微波炉里静置一会，温度降低后再取出。或者事先在容器里放一把非金属的勺子或筷子，让它充当晶核，这样就可以避免液体“暴沸”而被烫伤。 中国农业大学营养专家： 一些食物加热到120℃才会产生致癌物 中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授介绍：“微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高，比如超过120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200℃，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300℃，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如肉类烹调不当发生焦煳的时候。” “问题是，微波炉加热会产生那么高的温度吗？微波炉日常用来加热剩饭剩菜，最终食物温度只有不到100℃。微波本身就有一定的杀菌作用，60-70℃已经可以达到加热效果，故不需要加热到100℃以上。再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100℃，不会出现产生致癌物的情况。” 范志红认为：“微波炉虽然是个好东西，但一定要使用得法，才能给我们带来方便和健康。如果自己不看说明、应用不当，出了问题，不能怪到机器头上。”

综合媒体报道，美国72岁的茱蒂.伯恩斯坦 (Judith Bernstein)从2001年以来，罹患过皮肤癌、淋巴癌、乳癌、两种肺癌、食道癌、甲状腺癌，但一再抗癌成功，现在她正对抗眼睑癌。 住在费城的伯恩斯坦，把她惊人的坚韧力归因于她个人经历过多次悲剧。21岁时，父亲死于空难，后来妹妹和妹夫先后在车祸丧生。但伯恩斯坦认为，正是这些不幸的事件助她战胜病魔，在每种处境都可以“寻找好的一面。我这辈子过得很好，但并不代表我从未碰过可怕的事”。 有一段时间，癌症诊断一个接一个，她甚至以为自己的小手指也长癌。伯恩斯坦说，她不是超人，有一次被诊断再次患癌后，去看了精神科医生。得知又患上眼睑癌后，“难过了四天”。伯恩斯坦在2001年首先发现淋巴癌，六个月后例行的乳房X光检查发现乳癌。她接受手术和放射治疗，本来以为没事了，但是肺部一直不舒服，结果医生在伯恩斯坦的右上肺叶发现两个不同的肺肿瘤，于是再次手术。此后，伯恩斯坦又被诊断患了其他癌症，最新诊断是罕见的眼睑癌。 除了接受不同治疗外，伯恩斯坦也利用瑜珈和其他运动来帮助康复，丈夫和子女也很支持她。现在她在接受治疗的大众切斯癌症中心担任义工，用过来人的经验帮助别人。 治疗伯恩斯坦十多年的护理师芭芭拉.罗杰斯说，多数病人第二次患癌都会受不了，更何况第三次、第四次，但是伯恩斯坦非常乐观。  

2015年8月25日报道，英国一个早产的婴儿，医生告知活不过3周，爸爸把结婚戒指脱下来戴到了她手上，希望女儿能坚强，最后小姑娘真的顽强地活了下来。 医生宣布她可能死亡的消息后，小Mollie的爸爸把她抱起来，将结婚戒指戴到了她的手上，希望保佑女儿顽强健康地活下来。   果然三周后，奇迹发生了。Mollie顽强地活了下来，已经17周大，5斤重了。 Mollie的父母。 Mollie的父母说，看着小Mollie出生时和现在的对比照，才感受到生命的神奇。（图左为Mollie现在的样子，图右为Mollie出生时的样子）  

据CTV网站报道，加拿大卫生部向公众发出警告，近期有一种致命的大肠杆菌(E. coli)爆发， 这种名为Escherichia coli O157的病毒已经导致24人感染，其中至少5人入院治疗。这些个案发生在7月12日至本月8日之间，其中7月25日至本月1日为所报告个案的高峰期。不幸的是，目前仍未找到病毒的来源，相关部门正在加紧调查。  上述个案中，魁省14宗，安省7宗，斯高沙省(Nova Scotia)2宗，阿省1宗;从患者性别来看，男性占了63%，平均年龄为24岁。 该类大肠杆菌可导致严重的胃痉挛，水样或带血腹泻，呕吐，恶心，头痛和低烧，这些症状通常在被病毒感染之后10天内出现。  卫生部官员说，一般而言，多数感染者可以完全恢复健康，但有些人则会受到长期困扰比如对肾功能的损害，有些人甚至会死亡;而怀孕妇女、婴幼儿以及老者是最易受到感染的人群。   E. coli O157令安省小镇数千人感染7人丧生 2000年发生在安省小镇Walkerton的致命饮用水污染事件令安省居民记忆犹新，当时2,300人被感染，7人丧生，其罪魁祸首就是这个E. coli O157。 今年3月，全加拿大各地发生数十宗大肠杆菌感染的个案，其来源为遭大肠杆菌污染的绿叶蔬菜，联邦卫生部当时发出过警告。 无忧 资讯 info.51.CA 一般而言，大肠杆菌的主要来源是生的或未煮熟的肉类和奶制品，或者是接触到受感染动物粪便的水果和蔬菜等等。 卫生部关于防大肠杆菌感染的建议 *做饭时确保食物彻底煮熟，尤其肉类的内部要熟透; *经常洗手，尤其做饭及上洗手间前后; *生吃蔬菜水果前要洗干净，厨房柜台和砧板需经常清洗; *细菌一般在4℃和60℃(40°F到140°F)之间易于生长繁殖，故要保持食物冷藏时低于4°C(40°F)，并保持熟食的温度高于60°C(140°F); *将生肉、家禽和海鲜包好或置于容器内放在冰箱内，同时要防止其汁液滴到其它食物上或接触到其它食物; *购买食物时认真阅读标签，并确保在“最佳食用日期”之前吃掉食物，勿食用过期食品; *用温热肥皂水清洗刀具、砧板、餐具等，当然包括洗你的手，尤其是接触生的食物时，特别是肉类和鱼类; *加热剩菜时一定要煮开、热透。  

加拿大食品检验局(CFIA)公布，一款薄荷饼乾（Mint Biscuits）在标签上未有注明含鸡蛋成分，对相关成分敏感人士可能构成健康威胁，因此正从市面进行回收。   须要回收的产品由食品公司KNV Food Corporation代理入口，在亚省、卑诗省、缅省、新斯高沙省、安省、魁省及沙省均有销售，每包装重量为500克，通用产品号码(UPC)为4 823010 201108。   CFIA指出，本身对鸡蛋敏感的消费者，切勿进食上述产品，以免身体出现严重反应。   有关回收产品详情，公众可浏览CFIA官网http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/newsroom/food-recall-warnings/complete-listing/2015-08-21-r10003/eng/1440437726368/1440437736020。

一年前的8月，血癌患病者罗惠梅和丈夫陈智灏，以及一群热心的义工朋友齐集列治文夜市，协助加华干细胞协会，呼吁17至35岁人士登记为干细胞捐赠者。当时罗惠梅本身也急切地等待适合干细胞配对的捐赠者，让她的生命能得以延续。   到了今夏，罗惠梅非常幸运地得到干细胞捐赠并且完全康复，她近日透过加华干细胞协会安排，与社区团体E&E生意团队聚会，见证及讲述疾病的痛苦过程，和庆幸获重生的喜悦。   通过捐赠者慷慨无私地从血液捐出干细胞，让正如罗惠梅一样的患者，能从生命危难中重获新生。当晚她一番见证感动全场，所有成员决定于8月28至30日，即本周五、六、日的晚上，在列治文夏日夜市(River Rock旁)，协助参与加华干细胞协会登记大行动。各人盼以实际行动支持这个非常重要及有意义的使命，表示「救人一命 刻不容缓」。   各人更呼吁身边友好和大众都参与，因你的登记与捐赠能改变别人的生命！查询详情，可以浏览www.chinesestemcell.ca，或者电邮至 [email protected]。

安省1名女子被黑蝇螫胸﹐随后感染食肉菌﹐她的病情严重﹐医生不得不动手术﹐替她切除乳房保命。女子忠告民众提防食肉菌感染﹐如有身体不适﹐应马上延医。   安省北湾(North Bay)邻近城镇阿斯托维尔(Astorville)居民沙雷特(Deborah Charette，右图)在家里打理庭院﹐1只黑色苍蝇飞过﹐在她的胸部叮了一口。   随后数天﹐她感觉浑身乏力﹐后来只记得自己醒来身在医院。「我记得我张开眼睛﹐问自己身在何方。」有人告诉沙雷特﹐她患了食肉菌症﹐亦即坏死性筋膜炎(necrotizing fasciitis)。   她忆述﹕「他们打电话给我的丈夫﹐他在家里。他们打电话给他﹐对他说﹐如果他们不给我动手术﹐我早上已没命。」   黑蝇叮咬沙雷特的胸部﹐细菌如何从螫处渗入皮肤﹐不得而知﹐但这种噬菌症开始侵蚀她的胸部。沙雷特做了切乳手术﹐保住一命。她说﹕「我要活下去﹐不想离去﹐什么都愿意做。」   萨伯里及地区卫生局(Sudbury and District Health Unit)的谢尔(Lisa Schell)说﹐坏死性筋膜炎不常见﹐昆虫螫咬不是病因。   她说﹕「细菌入侵体内﹐可能诱发坏死性筋膜炎﹐视乎人体对细菌的实际反应。」    

Ciara和她的五个兄弟姐妹（母亲提供照片） 　　据多伦多星报报道，一个Caledon家庭说，他们面临10万的美国医院账单。他家13岁的女儿在美国动了手术，病童医院的医生不愿意签署文件让安省医保计划来涵盖这笔费用。而手术可能救了女孩的命。 　　13岁女孩Ciara O’Rafferty两年前患上罕见的消化失调。她总是不明原因呕吐。2014年3月，她终于在病童医院（SickKids）得到诊断：她患有肠系膜上动脉综合征（superior mesenteric artery syndrome, SMAS），这种疾病在动脉压迫部分小肠的时候发生，很痛苦，可能危及生命。 　　接下来的数月里，父亲Joe和母亲Susan就看着她们的女儿住在病童医院里用静脉注射的方式喂食。2014年5月，她被介绍往安省伦敦一家医院进行手术咨询，但医生认为她的病情没有严重到需要手术。 　　她继续在病童医院住院，终于体重增加，于八月份出院。但是到了十一月，她的体重又降到90磅，于2015年1月再次入院。而持续用静脉喂食开始损害她的肝脏。 　　她的家人希望她能做手术，但病童医院的医生不同意做手术，认为太激进。家人在美国宾夕法尼亚找到一位儿科医生愿意为她做手术，可是病童医院的医生不肯签署安省医保计划（OHIP）文件。 　　病童医院的发言人说医院没有权利透露任何信息。 　　而现在，O’Raffertys一家面临超过10万元的医院账单和住宿费用。女孩在宾州Harrisburg的PinnacleHealth医院由儿科医生Domingo Alvear进行了三次手术。好消息是，她现在已经回家，数月以来身体状况首次获得改善。 　　他们设立了一个众筹网页，筹到了45,000元钱，远不足以支付他们的费用。 　　共有六个孩子的父亲Joe和母亲Susan现在试图弄明白，为什么一个加拿大医生可以阻止安省医保计划报销在他们看来必要的手术费用。 　　安省健康和长期护理厅（Ontario’s Ministry of Health and Long-Term Care）发言人解释说，在国外获得医疗服务，必须事先提出申请。申请中必须有所获得服务同样领域的安省专家的书面确认。 　　申请同时需要满足特定标准，比如说，服务是医疗上必须的，是在安省不能进行，或者能进行，但是为避免延误病情需要提早进行的。 　　发言人Joanne Woodward Fraser在给星报的电邮里说，“如果服务未得到事先批准，将没有资格获得供款。” 　　母亲Susan说，“我们被告知这个过程是医生对医生的，如果病童医院的医生不愿意签，就没有医生会签。我们试过了伦敦的医生了。” 　　他们也向Dufferin-Caledon区省议员Sylvia Jones发出了求救。Sylvia Jones说这种情况很糟糕，但是上诉有流程。 　　母亲Susan说，他们在等待看是否能获得美国Medicaid的财务援助。然后他们可能就不获医保提出上诉。他们也计划对病童医院的医生作出正式投诉。 　　对女孩Ciara来说，她很高兴她终于又可能吃东西，可以不再住在医院里了。但她也说，病童医院只是把她当成“有病的人”，却没有承认她的个人治疗需要。

    　　说到喝水，大家肯定都会认为喝水没有什么讲究，其实不一定哦。如果喝水习惯错误就会影响到身体健康，我们并非危言耸听。今天，就和我们一起来了解了解10大错误喝水习惯影响健康都是怎样的吧。 　　日常保健喝水的方法 　　感冒：喝更多的水。《纽约时报》2011年1月21日撰文指出，感冒时多喝些水或纯果汁，对于疾病康复很有帮助，因为有助于冲走呼吸道上的黏液，让人感觉呼吸舒畅。此外，如果发烧了，人体出于自我保护机能的反应要自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现，需要补充大量水分。多喝水不仅促使出汗和排尿，而且有利于体温调节，促使体内病菌迅速排出。 　　便秘：大口喝水。便秘的成因简单地讲有两条：一是体内有宿便，缺乏水分；二是肠道等器官没有了排泄力。大口大口地喝水，吞咽动作快一些，这样水就能尽快到达肠道，刺激肠蠕动，促进排便。中医认为便秘的原因之一，是人体缺少津液，大口喝水能起到迅速补充津液的作用，从而刺激肠蠕动，促进排便。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞建议，便秘的人在补充水分的同时补充些膳食纤维效果更佳，所以最好每天喝一杯高纤蔬菜汁。 　　肥胖：餐前餐后喝杯水。人体内的很多化学反应，都要在“水”里进行。有了足够的水分，才能保证身体的代谢机制正常运转。对于肥胖的人来说，可以在饭前半小时左右喝一小杯水，增加饱腹感；饭后半小时，再喝一小杯水，加强身体的消化功能，有助于保持身材。 　　呕吐：喝点淡盐水。呕吐是人体吃了不洁食物后，自我保护的一种表现。为避免严重呕吐或腹泻后引起的脱水症状，可以适当喝些淡盐水来补充体力，缓解虚弱状态。 　　那么，喝水的错误习惯都有哪些呢？ 　　10大错误喝水习惯影响健康 　　饮水机从不洗。桶装水和饮水机无论在家庭还是办公、公共场所都已非常普遍，你有没有想过，用的饮水机自从放在那儿就再也没“洗过澡”。饮水机看似让人喝上好品质的水，实则“二次污染”很严重。每当打开饮水机龙头时，听到“咕噜”的声音，桶里翻出一串气泡，这就是有空气进入，灰尘及微生物就会被带入。据国家环境卫生监测部门检测数据显示，桶装饮水机内的冷热水胆3个月不洗就会大量繁殖细菌，如大肠杆菌、葡萄球菌等。所以，最好一月清洁一次，夏天两周清洁一次。办公室的饮水机因为使用频繁，更得勤加清洗。 　　自来水一烧开就喝。国人喝白开水是种好习惯，但是你知道吗？水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先放置一会再烧；水快开时把壶盖打开；最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的“开水”。 　　爱喝瓶装水。携带方便、开盖能喝，在中国，瓶装水消费正在以每年30%的速度递增。国际食品包装协会常务副会长董金狮却指出， 瓶装水所使用的聚酯瓶往往含有可能导致人体慢性中毒的物质，尤其是当瓶子在高温环境中，或开启后没及时喝掉，有害物质会渗入水中，危害健康。因此，瓶装水一定不能受热或暴晒。“很多人喜欢在车里放一箱水，这是不对的。尤其夏天，后备箱温度非常高，容易让有害物质进入水中。”董金狮建议，最好的办法是买个质量好的水壶自己带水，安全又环保。 　　喝千滚水。现在用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开。这种千滚水最好别喝。水烧开尽量当次喝完，别反复加热。很多人担忧饮水机中的水是不是千滚水，因材料限制，饮水机中水的最高温度一般为九十摄氏度左右，达不到沸腾的状态，不是千滚水。“但桶装水的最佳饮用时间是出厂后1―15天，一旦超过15天，水中的细菌过多，就不宜再饮用。” 　　不渴不喝水。国内一项调查数据显示，七成人都是发觉渴了才喝水。殊不知当你感到口渴的时候，你的身体至少已经流失了1%的水分。喝水不是为了解渴，而是让其参与新陈代谢，被人体吸收，长时间缺水会增加血液的黏稠度，诱发心脑血管疾病。同时，越不注意喝水，喝水的欲望就会越低，人就会变得越来越“干旱”。所以，不管渴不渴都要及时补水。外出时手里带上一瓶水，随时喝一口；办公室或家里多放上几个水杯，见缝插针，有机会就喝。 　　每天喝不够6杯水。上班一族常常会因工作关系疏忽了喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害。《中国居民膳食指南》建议，在温和气候条件下生活的、轻体力活动的成年人，建议每天最少饮水1200毫升，大约6杯的量。如果活动量大，出汗多，则相应增加喝水量，及时补水。有人会问，之前一直说每天喝水不少于2000毫升也就是8杯水，为什么现在只有1200毫升？其实，2000毫升是指人一天需要的水分总量，果蔬里含有大量水分，连主食、肉里都有，人体需要的水，很大一部分来自于食物中。6杯是最低限的量，有些人则需要喝得更多。比如烦躁的人多喝水能舒缓心情，肥胖的人多喝水能保持体重，运动后、洗澡后也都要及时补充水分。 　　不按体质喝水、饮料代水。“白开水没味，还是喝饮料吧。”很多孩子每天可乐、果味饮料不离手，用饮料代水，无异于花钱买身病。不但起不到给身体补水的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。如果一定要喝有味儿的水，也要根据自身体质，适当改善。比如便秘的人可以喝点蜂蜜水或者果蔬汁，能够促进肠道蠕动；而胃寒的人要少喝性寒的绿茶、凉茶、果汁，多喝暖胃的红茶、姜糖水。 　　晨起不喝水，到老都后悔。早上起来的第一杯水是真正意义上的救命水，中老年人更应该注意。人体经过一夜代谢之后，身体的所有垃圾都需要洗刷一下。饮用一杯水可降低血液黏度，增加循环血容量。早晨这杯水最好选以下三种：第一种是清澈的水，白开水、矿泉水皆可，能够降低人体血液黏稠度；第二种是柠檬水，柠檬酸能够提升早晨的食欲；第三种是淡盐水，它对便秘的人非常有益。 　　吃咸了不马上喝水。吃太咸会导致高血压，也可导致唾液分泌减少、口腔黏膜水肿等。如果吃咸了，首先要做的就是多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料和酸奶，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。淡豆浆也是一种很好的选择，其中90%以上都是水分，而且还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。 　　睡前不喝水。睡前不宜喝太多水，但可以稍微抿上两口，尤其是老人。当人熟睡时，由于体内水分丢失，造成血液中的水分减少，血液黏稠度会变高。临睡前适当喝点水，可以减少血液黏稠度，从而降低脑血栓风险。此外，在干燥的秋冬季节，水还可以滋润呼吸道，帮助人更好的入睡。 　　为了身体健康，要避免以上10种错误的喝水习惯哦。

  　　生活匆忙，很多人在晚上这个闲余时间比较多的时候才开始注意吃什么，约上三五好友，组个饭局，不知不觉，晚餐就变成最豪华一餐。但是久而久之，健康就出现问题。晚餐要怎么吃才健康，什么食物又不能吃呢？ 　　晚餐三大原则 　　一、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患结石 　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。 　　人的排钙高峰期常在进餐后4―5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。 　　二、禁晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌 　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2―3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。 　　但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。 　　三、禁晚餐吃太饱：晚餐吃少睡眠好 　　与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。 　　此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。 　　这些疾病与晚餐有关 　　1、老年痴呆：常饱餐，有20%机率患老年痴呆症。 　　2、尿路结石：排钙尖峰在晚餐后4-5小时，吃太晚，入睡后钙不能及时排出→结石。 　　3、急性胰腺炎：暴饮暴食+饮酒。 　　4、肠癌：晚餐过饱，多余蛋白质未消化。 　　5、动脉粥样硬化及冠心病：晚餐盛食、饱食及过迟。 　　6、糖尿病：长期过饱，加重胰岛负担。 　　晚餐千万不要吃这些食物 　　1、晚上吃姜等于吃砒霜 　　古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”生姜味辛性温， 含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。 　　生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以 它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的 生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜 以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。 　　2、油腻食品应拒绝 　　油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。 　　3、晚间不宜吃“胀气食物” 　　有些食物在消化过程中会产生大量气体，导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感，也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。 　　4、晚食高钙食品引发结石 　　晚上进餐也不适合食用钙质过高的食物，如虾皮、软骨鱼类等。由于晚间五脏都相继进入休息状态，高钙食品中的钙质分解后容易堆积在肾脏和尿道中，引发结石。 　　5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶 　　晚上喝了牛奶后会使得肝火旺盛，不利于人体夜间排毒，而且会使人觉得口干舌燥想要半夜起来喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一种过敏源，晚上喝牛奶也很容易导致消化不良等问题。 　　6、晚餐后的甜品是禁忌 　　很多人都喜欢在晚餐后进食甜品，感觉这样一餐才完整，但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面，甜品中的糖分很难在休息的状态下分解，进而会转换成脂肪，容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。 　　晚餐注意这些事项，让你生活更健康。

  　　上至成人下至小孩，不是受着工作的压力，就是有着学习的苦恼。而在这一天开始的奔忙中，早餐最应该得到重视。很多人觉得早餐随便将就就可以，不用吃得太费事，于是大街小巷随意吃个早餐搞定。其实一些廉价简易早餐非常好准备，还可以保证我们的健康。 　　我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃，把食物一点一点地磨碎，达到消化吸收。当胃里没有了食物，但胃还是要不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗。 　　八种廉价简易食物做早餐 健康不打折 　　1、白开水 　　早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500―800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。 　　2、豆浆 　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢？连豆渣一起喝！据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙，每100克豆渣中大约含有100毫克的钙。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃点豆渣，还可以降低一些癌病的发生率。 　　3、牛奶 　　牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容；牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促进皮肤的新陈代谢。牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。 　　4、鸡蛋 　　鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸――色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。而且，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 　　5、全麦面包 　　许多人都习惯选择面包作为早餐，其实面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于身体健康。 　　6、酸奶 　　早晨的时间总是很紧迫，不可能做得太丰富。想要营养一下子大大提升，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。 　　7、草莓 　　草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。 　　8、熟肉 　　众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质，这些都是和我们身体的健康成长、 智力发育、体力耐久性等密不可分的。而且，当生肉在烹煮的过程中会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，该物质可以促进食欲并增加消化液的分泌，有利于肠胃对摄入物的消化吸收。 　　早餐吃什么不能忽视，那么了解什么时候吃早餐也很重要。 　　什么时候吃早餐最好？ 　　先喝水再早餐最健康 　　起床后先喝杯清水然后再吃早餐比较好。专家指出，在夜间的睡眠中，人体大部分器官都得到了充分休息，唯独消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。 　　此外，经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于生理性缺水状态。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水，既可以纠正生理性缺水，对器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能。 　　起床半小时后再吃早餐 　　有人起得早早餐吃得也早，其实这样并不好，早餐最好在起床半小时后吃。 　　专家指出，一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化（消化食品）系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在起床后20至30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐最好间隔4至5小时。如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 　　早餐是健康一天的开始，为自己还有家人准备以上美好健康早餐，以及培养良好的早餐习惯，不是一件很幸福的事情吗？

  　　上班族常常因为工作忙碌无暇顾及饮食，多数人终日与快餐为伴。其实，上班族人群饮食健康也要多加注意。 　　上班族吃对食物可以抗疲劳 　　多吃蔬菜，少吃肉。肉类食物中的脂肪、蛋白质等，在碳水化合物摄入不足时会代谢不完全，从而使血液中积聚更多的有毒废物酮，引起恶心、疲劳等症状。过多摄入蛋白质还会加重肝脏、肾脏的负担，诱发多种疾病。蔬菜和水果中含有多种维生素、矿物质及植物化学物，具有抗氧化能力，可预防钾、镁等矿物质缺乏引起的疲劳状态。鱼类中的不饱和脂肪酸含量较高，可适当摄入，具有抗氧化的能力，可改善慢性疲劳。 　　适当摄入粗粮。大米、面粉这些主食，在谷粒最外层的谷皮和糊粉层中，含有丰富的矿物质和维生素B1，谷粒加工得越精细，谷皮和糊粉层去掉越多，矿物质和维生素B1丢失就越多。维生素B1对产生能量和维持神经系统的功能有重要作用，长期缺乏维生素B1可使人产生慢性疲劳。日常可适当增加如全麦面包、玉米、红薯等食物，也可在白米中加入少量的红豆、燕麦、玉米，煮杂粮粥喝。 　　坚持每日足量饮水。水摄入不足会使人感到口渴、烦躁、全身无力，严重时会导致休克甚至死亡。当我们感到口渴时，身体已经失水了。喝足够的水，可以帮助营养成分的吸收，加速体内有毒物质的排泄。在疲劳时，喝杯凉开水是非常好的选择。 　　少量坚果作为零食。坚果含有丰富的α-亚麻酸和维生素E，具有抗氧化作用，还是一种高能量食物，在紧张的工作之余进食少量坚果，可为身体提供一定的能量。坚果中含脂肪较多，每次不宜食入过多。每日1～2次，每次2颗核桃或15颗花生米即可。 　　办公室就餐5点建议 　　1、注重早餐 　　一般建议早餐应该包括一杯热饮、一个乳制品、一个水果和一个谷物食品。营养专家认为一天中所需能量的20-25%都要依靠早餐来提供。不吃早餐，起床2、 3个小时以后会引起低血糖（血液中糖的含量降低），导致状态不佳（疲劳、头疼、极度饥饿）。没有胃口或者没有时间通常是忽视早餐的借口……在这种情况下，为了您的健康，最好晚些时候在办公室强迫自己吃些点心来补充早餐的不足。为此，您可以在包里装一瓶饮料，一杯酸奶（拿出冰箱以后可保质2小时）或者一个盒装的带有果味的牛奶，一个水果（苹果、桔子、李子……），一些饼子或者一个营养谷物棒。 　　2、留出午餐时间 　　被工作绊注没有办法和同事去就餐的时候，你可能会叫一份三明治，面对着一堆资料匆忙的吞下去。最好让自己得到真正的休息，即使很短（至少20分钟），也一定要避免在压力之下就餐。出去买一份午餐，坐在比如公共花园一类的地方：既可以呼吸新鲜空气，又不必吃得匆匆忙忙，而且消化会好。同时别忘了在你的午餐中加一份酸奶和一个水果。不管怎样，即使你非常非常忙，吃饭的时候也要注意细嚼慢咽，因为唾液也可以帮助消化。 　　3、在食堂做到优化选择 　　许多人每天都是在食堂吃午餐。当然，只要你会选择，平衡的饮食还是非常有可能的。要避免吃热的（馅饼、比萨）和熏肉食品，它们都含有大量的脂肪，却不易被人觉察。主菜可以选择一份鱼或者肉，配一些蔬菜（少许含淀粉的食品和大量绿色蔬菜）。最后来一份乳制甜点（酸奶，奶油甜点，泡沫蛋白），一小份果泥或者一份水果沙拉。当然别忘了带一份酸奶和一个水果，可以在下午吃。 　　4、经常喝水 　　办公室的气温经常偏高，补充水分就显得重要起来。建议每天至少饮用1.5升水。可能的话，务必要限制饮用苏打水（糖分过高，不解渴）和咖啡。要知道咖啡饮用过多会导致注意力下降，压力增加，心跳加快，血压升高，并且由于其利尿功能，会导致水分流失。 　　5、“聪明”的下午茶 　　您经常吃零食？不要吃太多哦！与其买一堆甜食，还不如在办公桌的抽屉里储存一些食品（或者，在冰箱里存一些乳制品），饿的时候吃一顿平衡的加餐：饼干、乳制品、谷物营养棒或者一个水果。下午茶不仅可以充饥，补充能量，且使你再也无需向零食“折腰”！ 　　1、注重早餐 　　一般建议早餐应该包括一杯热饮、一个乳制品、一个水果和一个谷物食品。营养专家认为一天中所需能量的20-25%都要依靠早餐来提供。不吃早餐，起床2、 3个小时以后会引起低血糖（血液中糖的含量降低），导致状态不佳（疲劳、头疼、极度饥饿）。没有胃口或者没有时间通常是忽视早餐的借口……在这种情况下，为了您的健康，最好晚些时候在办公室强迫自己吃些点心来补充早餐的不足。为此，您可以在包里装一瓶饮料，一杯酸奶（拿出冰箱以后可保质2小时）或者一个盒装的带有果味的牛奶，一个水果（苹果、桔子、李子……），一些饼子或者一个营养谷物棒。 　　2、留出午餐时间 　　被工作绊注没有办法和同事去就餐的时候，你可能会叫一份三明治，面对着一堆资料匆忙的吞下去。最好让自己得到真正的休息，即使很短（至少20分钟），也一定要避免在压力之下就餐。出去买一份午餐，坐在比如公共花园一类的地方：既可以呼吸新鲜空气，又不必吃得匆匆忙忙，而且消化会好。同时别忘了在你的午餐中加一份酸奶和一个水果。不管怎样，即使你非常非常忙，吃饭的时候也要注意细嚼慢咽，因为唾液也可以帮助消化。 　　3、在食堂做到优化选择 　　许多人每天都是在食堂吃午餐。当然，只要你会选择，平衡的饮食还是非常有可能的。要避免吃热的（馅饼、比萨）和熏肉食品，它们都含有大量的脂肪，却不易被人觉察。主菜可以选择一份鱼或者肉，配一些蔬菜（少许含淀粉的食品和大量绿色蔬菜）。最后来一份乳制甜点（酸奶，奶油甜点，泡沫蛋白），一小份果泥或者一份水果沙拉。当然别忘了带一份酸奶和一个水果，可以在下午吃。 　　4、经常喝水 　　办公室的气温经常偏高，补充水分就显得重要起来。建议每天至少饮用1.5升水。可能的话，务必要限制饮用苏打水（糖分过高，不解渴）和咖啡。要知道咖啡饮用过多会导致注意力下降，压力增加，心跳加快，血压升高，并且由于其利尿功能，会导致水分流失。 　　5、“聪明”的下午茶 　　白领人士饮食误区： 　　饮水不足白领人士要养成“未渴先饮”的习惯，每天多喝些水，这样有助于预防高血压、脑溢血和心肌梗塞等疾病的发生。 　　用保温杯泡茶茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就会使茶叶中的维生素全遭破坏，鞣酸、茶碱便大量浸出。 　　饮酒过度大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大、影响生殖、泌尿系统。 　　经常饱着晚餐过饱，对身体害处更大。

  　　白领压力大、工作忙，很多人的身体都会出现这样那样的小毛病，当你的身体出现小问题，又不想打针吃药时，不妨试试水果养生术！水果不单单只是美味，它们还存在着很大的一部分功效的哦。有针对性吃水果，可以治疗身体小毛病。现在，小编就来告诉你不同水果的养生功效吧！ 　　建议每天早餐除了五谷杂粮当主食外，吃个水果。睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收较好。一定要吃当令水果，因为冰镇储存过季，会让水果营养成分流失、变质。而且一天吃2份新鲜水果就好。 　　巧吃水果搞定20种常见小毛病 　　蓝莓――眼疲劳 　　蓝莓富含β胡萝卜素，可延缓脑神经衰老、提高记忆力。它还可有效缓解因用眼过度引起的眼睛干痛、怕光，甚至视力下降。如果吃不到新鲜蓝莓，蓝莓果酱也可以。 　　香蕉――过度用脑 　　香蕉中的营养物质，可缓解用脑过度产生的疲惫感及消极情绪。 　　猕猴桃――牙龈出血 　　一般来讲，体内缺乏维生素C，牙龈容易出现出血、肿胀等症状。此时不妨吃些富含维生素C的猕猴桃，对缓解症状很有帮助。 　　葡萄――长期吸烟 　　长期吸烟的人肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用。葡萄皮上的维生素P可修复神经，连皮带籽打汁喝抗老化效果更好。 　　柿子――疲劳 　　疲惫不堪的体力劳动者多吃柿子很有益处。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。 　　杨桃――消化不良 　　大吃大喝引起消化不良，可将杨桃切片、洒点岩盐来吃。杨桃有维生素C促进食物消化，并能防止致癌物亚硝酸合成，是很好的应酬后解毒剂。 　　苹果――便秘 　　苹果富含纤维素可以刺激肠道蠕动，达到通便的作用。把苹果做熟了吃也同样有效。 　　菠萝――胀气 　　金黄色的菠萝利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉类，有时炭烤食物吃太多，肚子鼓胀不舒服，吃新点鲜菠萝可快速消胀气。 　　木瓜――健胃 　　熬夜后常出现便秘、胃痛等上火发炎症状，可吃点木瓜健胃、通便，用青木瓜炖煮排骨汤，可保护胃壁。 　　番石榴――防流感 　　红心番石榴的营养成分较其他番石榴高，含维生素C、钾、磷、硫等矿物质，可强化淋巴系统、预防感染。 　　莲雾――口干舌燥 　　莲雾水分多且可利尿生津，排除身体毒素，是夏天最好的止渴方。 　　桃子――心神不宁 　　春天的桃子可助排便，让爱美的人维持体重不发胖，在中医来说也可活血化瘀、安定心神。 　　枇杷――喉咙卡卡 　　枇杷的镇咳化痰效果很好，觉得喉咙怪怪的好像有痰，剥几颗新鲜枇杷来吃，可以舒缓喉咙不适。 　　桑椹――气色不好 　　紫色的桑椹行气活血、滋养眼睛、乌发抗老化，让人拥有好气色。对于血色不好的人，建议连续吃上1~2个月。专家私房秘方：用洗米水将桑椹洗干净后打汁连渣喝一杯。 　　番茄――睡眠不好 　　番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常，煮熟的番茄效果更好，试试看来盘番茄炒蛋。 　　水蜜桃――美白肌肤 　　水蜜桃可强化肌肤弹性，比打苹果光更能让肤色发亮。 　　芒果――防皱洁肤 　　芒果含有丰富的β胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，延缓皱纹。 　　梨子――护心 　　含维生素B群丰富的梨子则能抗血管栓塞、减轻疲劳、预防心血管疾病。 　　红甘蔗――补充能量 　　整理花圃、种田种菜或从事耗体力且大量流汗的工作，充满水分、矿物质的红甘蔗汁能迅速补充流失能量。 　　年柑――预防感冒 　　冬天的年柑也能预防感冒，建议整瓣连白络一起吃，可滋润喉咙、效果更好。

  这是一种在北美很普及的食用油，据维基网资料，目前北美有26%的canola芥菜田种了转基因。但是由于北美的不标注政策，所以，那个74%的非转基因和26%的转基因芥茶籽油，在市场上是没有区别的。所以美国人真的象方所说的那样在瞎吃转基因食品。下面是网上的转贴。 慎用Canola Oil：Canola油的迷思与真相 大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在专卖 ”健康自然产品” 的店里才能看到，但是因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想….云云。 既然连政府都这么说，大概是不会错了；于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。 但是，Canola 油到底是什麽东西做的呢 其他的油都可以从名字望文生义：如橄榄油，当然是橄榄的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果实的油…等等。笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。 去年某日，笔者重听雷博士在四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，恰印证了雷博士所言。 笔者知道有不少朋友还在用这种油，当即转发此文给一些能看英文的朋友。数天之後，有一位本地朋友很急切的告诉我说：”好可怕啊！我们家这几年都用Canola油，那篇文章里讲的症状我们一家四口全有！我已经马上换掉了！” 英文 Canola 一字，是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成，意为”低酸加拿大油”。 Canola 的前身是一种叫Rape的植物，原生地是欧洲，俗称欧洲油菜，属十字花科 (Mustard Family)。 1970年代，加拿大的科学家把Rape作了基因改造，去掉里面的糖(Glycosides，会干扰甲状腺功能)，并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid，有毒)，改良出了第一代的 ”低芥子酸油菜籽” (Low Erucic Acid Rapeseed，简称LEAR)。 但荷兰有研究显示，这种油会伤害心脏。这项基因改造工程持续未断，所以也一直未有官方的长期追踪研究报告，但是由於这个新品种油菜容易种，长得快，虫害少 (虫子退避叁舍)，收成多，很快就变成了加拿大的主要经济作物。 加拿大人说，这种基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的优点: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不饱和脂肪，真是太理想的 ”健康” 油了，不但鼓励自己人民吃，也不忘推销到好邻居美国去。 1979年，加拿大的食用油工业，决定为它改名为 ”Canola”，正式摆脱了 ”有毒” 的阴影，并凸显加拿大之光。 加拿大人付了美国食品药物管理局 (FDA) 五千万美元，把 Canola 登记为合法，并认证为 ”安全”。 於是美国农民也纷纷买种子回去种。这样一种经过基因变造的主要食用作物，美加政府未要求先作人体试验，就允许其在市场上大卖，吃进老百姓的肚子。当然，这也不是头一椿了。 加拿大曾用此油作动物实验，结果是这样子的： 老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪，产生变性和退化；而饲料中不加 Canola 油之後，老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解，但是在那些主要器官上留下伤痕。 这是由於长链脂肪酸 (C22 C28) 不能为生物体吸收，累积在体内形成瘀塞，不但引发心血管问题，并且会破坏神经髓鞘 (Myelin)。神经没有了这个保护层，就如同家中的电线外皮剥落，是很危险的事，而 Canola 油正是一种长链脂肪酸 (C22)。 Canola油会破坏神经系统，想来是不无道理，因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气，就是以Rape为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以後，早已禁用了。 根据油脂专家所作的研究及观察，食用 Canola 油的人出现了以下症状： 1. 视力模糊,失明 2. 听力减退 3. 排尿不顺 4. 呼吸急促 气短 5. 心脏病 心律不整 6. 罹癌率增加 7. 便秘 8. 失眠 9. 小儿啼哭不止 婴儿出生体重不足 10. 无名的疲惫 11. 干扰破坏神经系统，其产生的症状计有： a. 发抖、颤动、麻痹 b. 走路、写字等动作不能协调 c. 口齿不清 d. 口水过多 e. 记忆及思考退化 f. 难以适应环境,过敏 如食物、气味、衣物、电器、气候冷热变化等 g. 神经崩溃 h. 手脚末梢麻木刺痛 i. 多重硬化症 1986至1991年间，欧洲大量把菜籽加在牲畜饲料里面，结果动物的眼睛失明，而且会攻击人。 也就是在这段期间，发生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及Scrapie。 而欧洲自1991年始全面禁用菜籽後，Scrapie就不复见，牛羊猪眼瞎、攻击人的情况也没有了。这是巧合吗？ 尽管Rape已摇身一变而为Canola，但是它其中的毒性仍未全消，它作为工业用润滑油的渗透性也还在。 有人作过简单的实验：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清洁剂洗了叁次，不但洗不掉痕渍，油渍上仍旧有油臭味。渗透力这麽强的油，到了人体里面，会产生什麽效应呢？ 不仅如此，Canola油会形成乳胶状的物质，使红血球凝结成团。 1997年，加拿大有一个很出名的研究，给实验小猪的饲料里掺了Canola，结果发现其体内的维他命E值降到极低，已近危险程度。至於另一组吃黄豆油饲料的小猪，其维他命E值并未下降。因此证明 Canola 油会破坏体内的维他命Ｅ。 次年这一研究小组又发表新的实验结果，证实 Canola 油也会减少小猪体内的血小板数量，并且血小板的体积也变小了。 但是，你若去网上查有关 Canola 油的资料，仍会发现说它好的资料多。 美加的专家学者说，这些对人体的效应，在食用 Canola 油十年以後才会出现，所以不必太担心。 上述仅是 Canola 油本身独具的特性；除此之外，它也不免 经过了一般植物油的提炼过程，才能从菜籽变成一瓶清清如水的食用油。 这个过程大略是这样子的： 首先用己烷 (Hexane) 溶剂及别的化学剂，将油从菜籽里分离出来，再以华氏300度的高温提炼，去掉菜籽油天生的怪味。任何油经过这种高温都会变质，其中的 Omega-3成分因此腐坏，而产生臭味。 下一步是把腐败的 Omega-3 的臭味去掉，将其氢化以保持其稳定，不易 ”变坏”。到了这个程度，油中好的成分已破坏怠尽，只剩馀对一些人体有害的物质。 所以 Canola 油是氢化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高达百分之四十。 有关氢化油及反式脂肪会对人体造成什麽影响，在陈俊旭博士所着的 ”吃错了，当然会生病” 一书中讲解得非常清楚。 而今，Canola 油已无所不在，即使你不买来烧菜，它也已经在洋芋片中、在花生酱中、在饼乾中、在餐馆食物中…。如果您想避免它，那麽 在选购食品时，要先看一看成份标示。 有时候表上并未明列含有 Canola油 (或菜籽油)，但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麽很可能就是 Canola 油了，因为它最便宜。 现代饮食确是危机四伏，有政府背书的也不能全信，所幸，我们还可以用自己的知识、直觉与智慧来判断。 尚有好些健康的油可供选择，如椰子油、橄榄油、葡萄籽油、红花油(Safflower Oil)等等，但是都须冷压榨取的才可以。 其中，又以椰子油是天然的饱和性植物脂肪，所含是中链脂肪酸，对人体最为适宜。至於饱和脂肪及不饱和脂肪究竟谁是谁非，这又是一个误导和迷思，有智慧的读者们多收集一些资料，多思维之後，便不难明了其中答案。 在此且引申加拿大一位环保人士，托比．麦隆尼 (Toby Maloney) 的话作结尾： 要改变一般大众信以为真的事，真是不太容易。Canola 油这整件事就是操控的结果: 操控种子、操控农作、操控食品加工、操控期货市场。(按：还要加上 ”操控大众传播”) 而因何得以如此蒙蔽大众呢？ 根源就在於大多数现代人已不再亲自参与食物的生产了。这才是最不健康的事。