美食

餐前餐后喝碗汤是不少朋友的习惯。经常煲汤的人一定知道，煲汤的时候在肉汤的表层会出现一层浮沫。在网上有这样一种说法，肉汤表层的浮沫必须处理掉，因为里面有大量的嘌呤，不及时撇掉这些嘌呤会再次进入汤里，影响人体的健康。那么事情的真相是什么呢？ 记者买来了新鲜的排骨，准备煲一份排骨汤。 　　 水开之后，排骨汤表层生成了一层浮沫。我们先将浮沫撇出，放入塑料管内，约三个小时后，排骨汤煲好了。 　　 我们再次取了足够的排骨汤做为样品，并带着两份样品来到了中国广州分析检测中心进行检测。 中国广州分析测试中心高级工程师 郑家概 嘌呤是核蛋白在人体内进行代谢的一类产物，我们吃进去的肉在人体里面是经过一系列的酶的反应之后，变成了嘌呤类物质。主要有四种，腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤。 　　 经过专家检测，结果显示：浮沫中嘌呤的含量为14.4毫克/公斤，那么从一开始就把浮沫撇掉的排骨汤其中嘌呤的含量又会是多少呢？排骨汤中嘌呤的含量比浮沫的高出两倍还多，居然为37.5毫克/公斤。 　　 那么，同其他食物相比，浮沫和汤中的嘌呤含量算不算高呢？ 中国广州分析测试中心高级工程师 郑家概 可能跟汤和肉的比例以及熬的时间长短都有关系，但是这个量级是很低的，相对于肉，特别是海鲜，像鱼和虾基本上都是一两千毫克/公斤这样的级别，所以跟这些东西相比，排骨汤和浮沫里的量实际上是含量很低的。 　　 　　 由此看来，不管是汤还是浮沫，其嘌呤含量同其他食物相比是非常低的。大家大可不必因为嘌呤问题而纠结要不要处理浮沫，要不要放弃喝汤。而对于很多人来说，适当喝汤还是很有好处的。 　　 同时专家还提醒，并不是所有人都适合喝汤。 中国人民解放军309医院营养科主任 左小霞 比方说尿酸高的人，还有就是痛风的这两类人群，他们因为嘌呤代谢不出去，在体内引起血尿酸增高，所以会引起痛风性的关节炎等等。所以汤虽然好，但是不是所有的人都适合喝。 健康小贴士 含嘌呤高的食物有哪些 第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼 2. 肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 3. 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品 (每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸： 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食 大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油点心 　　 2. 蔬菜 白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果 　　 各种水果 4. 蛋、乳类 鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 5. 饮料 汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 其他食物 各种油脂、花生酱、果酱、干果等。

很多朋友觉得茄子做起来很麻烦，需要加很多油才好吃。其实不是这样的，叶子今天分享一个特别简单的制作方法，不用锅只需要用微波炉加热几分钟就搞定啦，这样的做法，特别适合夏天吃，很开胃哟。 茄子本身含有丰富的营养，富含多种维生素和矿物质，同时富含膳食纤维和植物化学物，茄子还富含维生素P，也称为芦丁，有助于抗衰老、抗辐射、抵抗自由基，有助于美容，还对于血管的弹性很有帮助。但这成分主要含在茄子皮中，尤其是颜色很深的茄子含量高，所以吃茄子带皮吃营养更高，当然，需要仔细清洗哟，可以加一点点碱泡一泡再反复冲洗。 茄子还很适合老年人和肥胖者食用，因为茄子的热量极低。减肥的人不妨多吃茄子。 【食材准备】 长茄子 2个 泡椒 1个 大蒜 2瓣 自制辣椒油 适量 生抽 适量 蚝油 少许 香醋 少许 凉开水 适量 小葱 适量 【制作步骤】 1.准备好食材。 2.将长茄子清洗干净，放入微波炉里，高火4分钟。 3.取出来，撕开。再放入微波炉，高火两分钟。 4.大蒜切成末，泡椒切成小圈，小葱切成寸段后切成丝。 5.做凉拌汁：用一个小碗，加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水，搅拌成调料汁。（喝汤的小白勺，这里主要说的是比例，至于多少要根据茄子的多少来定） 6.将叮好的茄子撕成条，摆盘。 7.将做好的凉拌汁淋入拌匀即可。  

韩国人吃东西有两个极端，要么嗜凉，要么烫口。相比起冰爽透心的冷面，烧的滋滋作响的石锅，是另一种极致的味觉体验。 在韩国，石锅拌饭又细分成了不同派系。其中，以全罗道的“全州拌饭”，和庆尚道的“晋州拌饭”最为出名。 两者最大的区别在于米饭，前者一般是用鸡汤或牛里脊汤煮饭，后者虽然用的是普通米饭，但讲究的是要以海鲜汤配饭吃。 除此之外，全州拌饭还有一个特点是配菜十分丰富，最多的可达30多种。 我们现在在国内经常看到的“全州拌饭”，其实多数已被简化了，用什么饭不拘，配菜也更为随意。 热腾腾的石锅拌饭其实非常适合夏天在家烹饪，因为米饭提前煮好，蔬菜简单焯水，剩下的只需要把石锅刷一层油，烧至滚烫再把食材码进去即可，又快手又无油烟。 再趁热一拌，米饭颗颗裹上了红亮的韩式辣酱，加上五颜六色的配菜，光看着已经胃口大开，别提多诱人了。 - 石锅拌饭 - [ 食材 ] 米饭 鸡蛋 胡萝卜 洋葱 黄瓜 泡菜 豆芽 蘑菇 海苔碎 韩式辣椒酱 盐 芝麻 [ 做法 ] 1.煮米饭。洋葱、胡萝卜、黄瓜切丝，蘑菇切片备用 2.豆芽过水焯熟 3.胡萝卜丝，洋葱丝，蘑菇片加点盐炒熟 如果不想炒也可以直接和豆芽一起过水焯熟，只是味道会淡一些 4.将空石锅置于火上烧热后，刷上一层油，然后放入煮好的米饭 5.用不粘锅煎好太阳蛋 6.将胡萝卜，黄瓜，豆芽，蘑菇，洋葱，泡菜均匀地摆放在米饭上，加入适量辣酱后，放上太阳蛋 7.撒上海苔碎和芝麻，就可以享用啦 铺好了所有食材的石锅拌饭，光看颜色就很是赏心悦目，种类丰盛，而且营养均衡。 刚离火的石锅温度很高，贴着锅壁的米粒发出滋啦滋啦的声响，好不热闹。 所有食材在锅中搅拌均匀后，入口有蔬菜的清爽，米饭的香，泡菜的酸脆，再混合着酱料的辣，口感丰富极了。 明明是最简单不过的食材，不过是改变了下烹煮的方法，却有了翻天覆地的变化。 有时想想，生活也是如此吧，同样物质条件的两个人，有人可以开心满足，有人觉得压抑痛苦。其实嘛，不是生活给了你什么，从来都是你想活成什么样的人生。

提拉米苏蛋糕相对其他蛋糕而言，比较不会腻，一口咬下去，包含了咖啡的苦，甜酒的醇，巧克力的馥郁，手指饼干的绵密味道，加上奶油和奶酪的加入，层次丰富，放冰箱冷冻一下就是冰淇淋蛋糕啦。其做法相对也简单很多，无需烤箱，随时想吃都可以做。 提拉米苏 难度：★☆☆☆☆ 食材 奶酪250g，淡奶油250g，手指饼干，吉利丁片1.5片，咖啡酒适量，糖55g，蛋黄2个，可可粉适量 　　 烹饪步骤1/10 将蛋黄和糖混合，打发到蛋黄和糖充分乳化发白 　　 烹饪步骤2/10 加入丁吉利片拌匀（如果做到杯子里可不加） 　　 烹饪步骤3/10 然后加入奶酪和10g咖啡酒，打至无颗粒 　　 烹饪步骤4/10 将奶油打至7分发，然后加入奶酪混合物打至出现纹路即可 　　 烹饪步骤5/10 将手指饼干泡过咖啡酒，然后摆到模具里（喜欢酒味就多泡一会儿） 　　 烹饪步骤6/10 然后铺上奶油奶酪混合物 　　 烹饪步骤7/10 接着再放一层手指饼，再铺一层奶油奶酪，修整；冷藏6小时以上，至手指饼和奶油奶酪的味道融合，口感更佳 　　 烹饪步骤8/10 蛋糕冷藏后脱模 　　 烹饪步骤9/10 然后筛上可可粉，周围还可以围一圈饼干做装饰 　　 烹饪步骤10/10 好吃！（做杯子的提拉米苏不加丁吉利片会更好吃哦） 　　

粽子节结束咯 各位胖友们 你身上的肉肉们 还好吗 也许有的人会说 不就是减肥嘛 其实挺简单的 只要管住嘴 饿个两天就能瘦5斤 甚至是 只吃蔬菜水果 坚持那么一个月 掉了10斤不是问题 可是 你知道吗 这样的饮食 会导致你的血糖紊乱 最终危害你的健康 严重的话 甚至有可能引起 心源性疾病、骨骼肌受损 脑水肿、中风 大脑不可逆性的受损等危害 所以说 真正的减肥 你必须得吃肉！ 优质的肉类 可以提供我们人体所需的 蛋白质 并且饱腹感强 还可以控制血糖的上升 不过 一定要强调的一点是 健康的瘦身 也不可以只吃肉 一定要膳食均衡哦 要想瘦 就一定 要学会吃肉 那么 到底哪些肉属于 优质的肉类呢 我们一起来看看吧 金枪鱼 鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸 有很好降胆固醇的作用 其中金枪鱼又富含 矿物质和维他命 包括烟碱酸、硒、B6 硫胺、磷、钾和镁 以及欧米加-3脂肪酸等 并且 其中含的DHA是鱼中之最 是人类大脑和中枢神经系统 发育必需的营养素 兔肉 被称为“荤中之素” 因为其属于 高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类 其蛋白质含量高达70% 比一般肉类高出许多 且其脂肪和胆固醇含量 低于所有的肉类 是肥胖者和心血管病人的 理想肉食 牛肉 被称为“肉中骄子” 其营养价值仅次于兔肉 每百克牛肉含蛋白质20克以上 并且其脂肪含量较低 不仅如此 牛肉中还含有较多的 人体必需氨基酸 因此 特别适合胖人和高血压、血管硬化 冠心病及糖尿病病人适量食用 鸡胸肉 含有很高的蛋白质 但是其 油脂含量及热能都很低 是减肥或者健身的人士 必备良品 一般一块鸡胸肉大约200克 含有40克的蛋白质 差不多可以满足一个人 一天大部分的蛋白质需求 虾 鲜虾含有 20% 的蛋白质 是蛋白质含量很高的食品之一 并且 含有丰富的镁 镁对心脏活动具有 重要的调节作用 能很好的保护心血管系统 　　 看了这么多肉肉 是不是又有减肥的动力了呢 毕竟 对小编这种吃货来说 减肥 就是为了更好的吃吃吃啊 小编接下来想教大家 一道用虾做的 简单美味的小食 黄 金 虾 仁 杯 ▼ 　　 主要食材 / ingredients / 【1】主料 ▼ 馄饨皮 12张 盐 适量 虾 12只 生菜 适量 橄榄油 2茶匙 辣椒粉 适量 柠檬汁 适量 辣椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 希腊酸奶 半杯 Tips 不喜欢希腊酸奶的话 可以买酸奶油代替哦 甚至可以像之前詹姆士一样 在淡奶油里加入柠檬汁 就可以做出不一样的酱汁咯 当然希腊酸奶是这些选择中 热量最低的 步骤 / instructions / 【1】 ▼ 在馄饨皮上均匀刷上橄榄油 并撒上少量盐 【2】 ▼ 将馄饨皮放入迷你松饼盘 烤箱150℃预热10分钟后 馄饨皮放入烤箱烤制8至10分钟 馄饨皮呈酥脆状态 【3】 ▼ 在虾中加入 橄榄油、辣椒粉、柠檬皮、黑胡椒粉等 后搅拌均匀 腌制15至20分钟 【4】 ▼ 将虾放入烤箱 烤制8至12分钟 直到虾变至不透明后即可 【5】 ▼ 将生菜、希腊酸奶 和烤好的虾依次放入 烤好的馄饨皮中 就完成咯 喜欢酸一点的口感的话 还可以再挤上一些柠檬汁 更加酸甜可口哦 ▼ ▼ ▼ 黄金虾仁杯： “我长这个样子！” 　　 　　 　　 怎么样 有了肉肉以后 是不是觉得减肥期 也没那么难熬了呢

今天我带来一道鸡蛋新吃法，做法简单美味，而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新，把它拌一拌，居然成了餐桌上的抢手菜，保证让孩子也爱上吃鸡蛋！ 食材：鸡蛋3个、葱1根、辣椒3根、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺、耗油1勺、醋一勺、白糖适量、香油半勺。 做法： 1、备食材。 2、鸡蛋冷水入锅煮，开锅后煮10分钟。 3、鸡蛋煮好，过凉水容易剥掉外壳。 4、刀蘸水切鸡蛋成小块。 5、辣椒和香葱切碎。 6、大蒜加一点盐捣成蒜泥。 7、蒜泥碗里加，蚝油，生抽，醋，香油，盐，一点点白砂糖。 8、放入辣椒和葱花搅匀。 9、把调好的料汁淋在上面即可。

林心如产后身材恢复得很好 林心如在节目上公开瘦身菜单 腾讯娱乐讯 据台湾媒体《东森新闻》5月30日报道，林心如冲着与蓝心湄的好交情，为《女人我最大》15周年靓丽现身，身材纤细的她完全看不出生过小孩，蓝心湄开玩笑说：“你真的太适合生小孩了！小孩又笑咪咪的，应该要多生几个。”在节目中，她也大方分享自己的减肥餐。 林心如的产后瘦身餐首度曝光，早餐是滴鸡精两包、姜末炒蛋和杜仲汤；午餐是烫猪颈肉或蒸鱼（蛋白质要2到3份），五谷饭（1/3碗）和烫青菜；下午茶是2份水果，主要以草莓、奇异果、小番茄、芭乐和香蕉为主；晚餐是烤羊排或煎牛排（蛋白质2份）和烫青菜；汤类则是鱼汤、牡蛎汤、蛤蜊汤；饮品则是一天3000cc的黑豆、红豆或是红枣水。 蓝心湄惊讶表示，“你真的吃很少！”林心如则解释，因为马上接了工作。蓝心湄仔细看完菜单后又问，为什么没有麻油鸡！她则表示当时因为开刀，所以医生要她不要吃，之后营养师也要她别吃，“最主要就是补充蛋白质，因为要哺乳”。

前几天，一段关于“棉花肉松”的视频， 在朋友圈里流传开来， 视频中，两位青岛大姨拍下了“洗蛋糕”的经过： 其中一位青岛大姨激动+气愤地说， 她的朋友在费县路一家蛋糕店买来的蛋糕， 吃了一口后发现不对劲， 然后就用水洗蛋糕， 洗到最后发现一些像棉絮一样的东西… 然后大姨就说， 肉松蛋糕里的肉松，都是用棉花做的！ …… 这段视频被大量传播后， 这家蛋糕店当天晚上就被市民们包围了 现场群情激奋， 买过的没买过的、还有跟着看热闹的， 各路围观的人群团团堵住了蛋糕店的大门... 青岛市南区食药局得知消息后， 立即安排执法人员赶到现场检查， 5月22日晚上19:37分， “青岛市市南区发布”官方微博对相关情况进行了说明 出了这么档子事， 刚开业20多天的店家只能关门大吉， 肉松供货商也连夜派人坐飞机赶到青岛配合调查， 面对记者，店家和肉松供货商纷纷喊冤： “我们也是受害者。” “感觉就像天灾一样！” 糕点店老板感到很委屈：我开业才二十多天，刚把生意做起来，我们的流程都是按照正规手续去办理的，三证一票什么都有，我们也是受害者。 连夜坐飞机赶到青岛配合调查的肉松厂商也感到很冤枉：“感觉就像天灾一样！” 那么蛋糕到底有没有问题呢？ 5月26日下午， 青岛市市南区食品药品监督管理局发布公告： 根据山东出入境检验检疫局 检验检疫技术中心出具的检验报告—— 肉松蛋糕里洗出棉花的消息不实！ DNA未验出棉花基因！ 面对这个结果，糕点店老板感慨万分 好在当初被谣言逼得关门的糕点店， 如今已经重新开门营业了 肉松蛋糕也“重见光明” 蛋糕店店主还特意将食药监部门发布的报告 制作成了展板 放在店门口 事到如今，也算是真相大白了， 那么拍摄造谣视频的青岛大姨怎么样了？ 据青岛市南警方消息， 目前已经将两人抓获， 并认定二人已经构成“虚构事实，扰乱公共秩序”， 处以行政拘留5日！ 警方通报全文如下—— 日前，市南警方通过深入调查取证，将编造并发布费县路某糕点店所售蛋糕使用“棉花肉松”视频的违法行为人王某（女，61岁，本市人）、黄某（女，65岁，本市人）查获，依法对两人行政拘留五日。 5月22日上午，黄某在费县路某糕点店购买肉松蛋糕等糕点，到王某家串门，二人联想到网上看到的“棉花肉松“视频，便清洗蛋糕，用手机录制视频，随后发布到微信朋友圈，宣称该店销售的蛋糕上的肉松是棉花，引发多名群众与该糕点店发生消费纠纷，在社会上造成不良影响。经山东省出入境检验检疫局技术中心检验，肉松蛋糕未检验出棉花基因。 市南警方迅速展开调查取证工作，于5月27日、28日，将王某、黄某查获，两人对违法事实供认不讳，其行为已构成虚构事实，扰乱公共秩序，警方依法对两人行政拘留5日。 警方提醒，广大市民应注意识别和自觉抵制网络谣言，做到不信谣、不传谣。特别是对未经核实的信息、缺乏科学依据的信息、断章取义的信息，不要轻易相信，不要随意转发，更不要推波助澜，故意扩散谣言，一旦触犯法律，将承担相应的法律责任。 两位青岛大姨为何会想到水洗肉松蛋糕呢？ 只是因为曾经在网上看到过类似的视频， 而产生的“联想” 其实， 网络上关于肉松是棉花的谣言此前已发生多起， 都相继被证实为不实信息。 为啥？ 为什么肉松不可能是棉花做的？ 肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里轻轻一咬就会融化，口感松软。 而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，虽然看上去也很松软，但放入口中是嚼不烂的……注意！嚼不烂的！嚼不烂的！嚼不烂！ 也就是说： 真用棉花冒充肉松 一吃就会识破！ 万万没想到，谣言的产生竟是如此随意， 造成的后果如此恶劣…… 这根本不是啥“有则改之无则加勉”的事儿， 完全是把店和供货商往死里整…… 而最后 两位大姨也为自己的鲁莽行为付出了代价...

  2017年5月29日，天津港出现端午节疯狂的挖生蚝“吃货大军”，人比生蚝多。 在天津港一带，随着港口的开发建设，仅剩的几处天然“野沙滩”，成了人们与自然接触的好去处。 来自北京、天津、河北，甚至山东的挖耗吃货们齐聚此地，使出各类绝技，只为吃生蚝。 29日当日天气预报，天津海域东风，海况为中浪，有强风。图为游客冒着大风大浪的风险在退潮的海边挖生蚝。 恶劣的天气并没阻挡吃货们的热情，有挖生蚝市民直言：“几年前海边地上生蚝随便捡，现在是人比生蚝还多。” 图为民众挖到的三桶生蚝。 图为游客冒着大风大浪的风险在退潮的海边挖生蚝。 图为民众在海边挖生蚝。 民众满载而归。 图为民众在海边挖生蚝。 图为民众在海边挖生蚝。  

不好意思，这只是一个段子……   每逢端午，这个关于歪果仁吃粽子的段子就会出现：     心疼歪果仁……   其实，我们是只吃外面的生菜的，炖粽子的汤也是精华，一般人我不告诉他。       虽然以上都只是段子，     但观察者网查询发现，外国人所做的吃粽子视频，很多都是这样的，     还有这样的。粽子叶怎么吃？加点佐料，吞！   这位美国姑娘说，如果把粽子给田纳西州人，他们可能连叶子都一起吃了……     不过， 对中国端午文化稍有了解的外国人，还是知道如何吃粽子的，而且吃得很香。     “中国通”拂菻坊也曾表示自己是粽子的粉丝，       他不仅知道中国的甜咸之争，剥皮hin熟练，     还试吃了甜咸两种粽子，对两种口味都赞不绝口。     就连拂菻坊的老妈都被中国粽子征服了，而且她还是个“甜党”。     当然，也有外国人表示不喜欢粽子，因为饺子可以整个吃完，但这个“饺子”有叶子……     相信我，其实剥了皮，你是可以一口吃掉的！  

加拿大最大的寿司连锁餐馆Bento计划在多伦多证券交易所进行首次公开募股(IPO)。Bento于1996年创建，立足于多伦多市场，经过多年的发展，现已成加拿大第一，北美第二大的寿司餐厅。 Bento的销售规模在两年内提升了5%以上，到现在，Bento已经发展了超过500家分店，其寿司在超过1500家杂货店出售。 Bento周一发布的初步募股说明书中称，现在Bento每年有超过2000万的顾客，在接下来的5年内，计划增开400家分店，并将今年的销售额提升至1.43亿加元。 ( Brent Lewin/Bloomberg) 募股说明书中并未提到此次募股的财务指标，但据彭博社的报道，Bento希望能得到大约1亿加元的资金。

晒后修复 炎炎夏日在海边享受完日光浴之后，用酸奶给身体做一个SPA，在身上停留10分钟，你会立即感受到冰冰凉的温度，皮肤的保水度也会增加，大大减小晒伤几率。 缓解宫颈感染 酸奶的主要构成是乳酸菌，当摄入这类菌类的时候会抑制造成宫颈感染的酵母菌。乳酸菌对于平衡人体内有益和有害的细菌有着很重要的作用，所以多喝酸奶非常有益身体健康。 缓解狗狗腹痛 宠物跟人一样，如果饮食不当就会发生胀气腹痛等情况，当你发现你的宠物无精打采 没有食欲，试着在食物中加入酸奶，14磅左右的猫狗可以加入两勺，大型犬加入三勺。  去角质面膜 如果你想要更自然的皮肤护理方式，快试一试酸奶面膜吧。将酸奶厚厚的涂在脸上 10分钟后洗掉，酸奶中的乳酸成分会使皮肤超级嫩滑，如果想增加水润度，就在酸奶中加入蜂蜜和麦片，不要吃掉哦~ 头发护理 烫染后的头发修复一直是美女心头的痛，酸奶加上可可粉和蜂蜜可是天然的秀发护理剂。混合以上原料涂在头发上30分钟后洗掉，毛躁统统不见！ 除锈 你知道酸奶可以去除铜锈吗？就像老钥匙上斑驳的痕迹，怎样才能让它变得闪亮如新呢? 答案是酸奶！用酸奶擦拭，然后用不擦干，还你一个blingbling的钥匙！ 纯天然去痘痘 无任何化学添加的祛痘良方---酸奶！你可以直接涂在痘痘上，也可以 喝掉！    

前不久，我们的一位编辑私人旅行去香港，和我聊到说打算去吃Amber，就是那家稳坐香港Fine dining头牌的餐厅。于是就有了这篇探店经历。 ▼ ▼ ▼ Amber很贵，就是翻开菜单就想赶紧走的那种（走了也就不用写文章了）。 我一个人吃的，最后消费人民币2449.43元，其中包含一杯498港币的唐·佩里侬香槟王以及，附上银行穷追不舍发来的账单... 如果不喝酒的话，这里人均应该是在2000左右。我点的是一套9道菜的Tasting menu然后去掉一道主菜（主要是怕吃不了这么多...嗯），这是整本菜单中性价比最高的一种点法了，不仅价格合理，关键是能全面尝到餐厅最具有代表性的菜，就好比是Chef's choice，不然单点三道或四道菜式会，更，贵。 你们可以感受一下： 　　 　　 Amber是香港最贵的Fine dining之一了 然后这是我的荟萃菜单，Tasting menu： 点击图片查看会更加清晰哦 其实Amber的菜单每三个月就会更换一次，从运营一家餐厅的角度上来讲，可以说是非常走心了。这得归功于餐厅灵魂人物Richard Ekkebus，他来自荷兰，在厨师界非常有名，脑洞极大又很善于表达，常年活跃在社交网络，名厨里的KOL。 在他的掌管下，Amber已经连续六年摘得米其林二星，每年举办的S. Pellegrino “全球50佳餐厅”评选里，Amber也是稳坐其中。 作为香港置地文华东方酒店里的餐厅，Amber绝对算得上是棵摇钱树。如果不是常来吃（的那种有钱人），点一套当季的Tasting menu是个非常明智的选择。 选好了要吃的菜，侍酒师就上前来询问需不需要food & wine pairing（餐酒搭配）。想说就我一个人，喝9杯酒也是有点夸张，所以就没要了。但是不点酒也不像话，于是就单点了一杯唐·佩里侬香槟王（Dom Pérignon），餐厅供应的是2006年份的。 同时，这里没有起泡酒。 感觉需要很有表演痕迹才有资格倒唐·佩里侬 点完单，吃些餐前面包，静静等待美味吧！ 这时候，当晚预订的客人也陆陆续续都来了，满座。 Amber是属于那类越贵越有人吃的餐厅。人均2000的价位依然需要你至少提前两周预订，并请刷信用卡支付押金。不然的话，就去麻烦你入住的酒店的前台帮订一下，胜算会比较大。 然而Amber又绝对不是因为摘了星、拿了奖、出了名才贵的那种餐厅。 像近两年突然蹿红的Gaggan，主打印度菜系。怎么说，在世界美食地图里，印度菜的存在感就比较低，Gaggan Anand本人也是从底层摸爬滚打上来的厨师；再比如像《Chef's table》里有讲过的Attica，起初只是一间小镇食堂，用了十多年时间，才在世界料理的舞台上有了自己的一席之地。 但Amber的感觉完全不一样：开在苏菲·玛索都喜欢的香港置地文华东方酒店，专注出品又作又美的法餐12年，Amber本身就出身高贵。就是各种榜单都会给它留位子的那种，或者说这个榜单里有Amber才感觉是一个入流的评选一样。 Amber的环境效果图 而且主厨Richard Ekkebus的出身和家境也都很棒。 主厨Richard Ekkebus 从小在祖父母经营的餐厅里长大，耳濡目各种烹饪技巧，到现在Richard都经常会说要把自己的成绩归功于祖父母，是他们教会他采摘秋季时最芳香的苹果、夏季时最香甜的野莓，以及在荷兰家乡海边附近捕鱼。 后来正式学厨Richard也都师从名门正派，像米其林大厨Hans Snijders和Robert Kranenbor这样的。在赢得“金厨师帽”的青年年度厨师奖后，他又有幸得到了法国大师Alain Passard、Pierre Gagnaire，以及Guy Savoy的提点和引荐。 一路顺风顺水，在去Amber独当一面之前，Richard又先后在毛里求斯和巴巴多斯发展职业生涯。所以他创作出的菜品融合性都非常强，因为经历太丰富了，总是动不动就玩儿个创意，把故事都做进菜肴里。 从正式开始上菜前，我就一直有感受到这一点。 ▼ ▼ ▼ 为了让客人的味蕾完全打开，更好地体会接下来的每一道菜，主厨特别设置了“热身”环节，用四个分别是咸、酸、苦、甜的Welcome小食充分唤醒你的感知力。 “咸” 开胃菜是两个两个一起上的。第一道的咸味主要从覆顶的乌贼卵来，Q弹的小球吃起来会有种爆浆的感觉，服务生会看着你吃下去然后再揭开盖子，这时候就是WOW的那种感觉。 　　 “酸” 然后就有被盒子里的第二道酸味的柠檬“鱼子”给美到，其实是海藻酸钠凝结的小球啦，典型的分子料理。 “苦” & “甜” 紧接着服务生又会拿来另一个小盒子，把苦味和甜味放在一起出场也是妙不可言。所以是要提醒人们先苦后甜吗？ 总之，每一种味道都不会有想象中那么绝对，不管品不品得出内容上的精髓，反正形式上是一定要给��的。 吃完赠送的开胃菜后，今天的重头戏终于开始了。 · course 1 · 前菜 | 日本生蠔、海洋浮藻果凍配有機甘籃片 Richard从小在海边长大，所以Amber的菜单多以海鲜菜肴为主。第一道就是生蚝，咸腥味完全被甘篮片中和掉，一口下去凉凉的，清清爽爽。并且再次被法餐作美作美的摆盘折服（原谅我拍得不太好）。 · course 2 · 前菜 | 野生鰤魚片蓋魚腩粒配蘿蔔佐昆布醋汁 第二道也是超美的。虽然Amber也主打创意料理，但根基还是在法餐。所以Richard很注重食材的取舍，像海鲜类的一定都是当日运抵香港口岸的，上一秒还活蹦乱跳呢，下一秒就在餐盘上了。这道野生狮鱼片得用勺子吃，捞着酱汁一口送到嘴里，新鲜的味道马上就把食欲调动起来了。 · course 3 · 前菜 | 水煮日本白筍配小龍蝦佐青蘋果海膽醬 这道菜可就太营养了：挪威海的鳌虾、日本赤海胆、鹿儿岛的竹笋以及黑龙江的鱼子酱。无法回避的是鱼子酱，这是Amber的一大特色，而且真正尝了才知道黑龙江的史氏鲟鱼子，鲜味与口感都不逊于里海鱼子，非常棒。无论从外观还是味道上讲，这道菜都是招牌级别的。 · course 4 · 前菜 | 法國綠蘆荀配日本橙肉及荷蘭醬 来自法国普罗旺斯的绿芦笋让Richard完成了他的又一经典代表作。吃起来特别清脆，下回再来吃肯定会锁定的那种，安排在第四个出场感觉也有承上启下的作用。 · course 5 · 前菜 | 水煮鴨肝配焦烤日本香菇、醃金菇、黑蒜及蘑菇茶 一直对鸭肝就喜欢不起来，感觉怎么做都不会太好吃吧。但这个整整一块的肝脏我居然吃完了，一口鸭肝一口蘑菇，感觉很搭，吃到稍稍觉得有点腻的时候，喝一口水煮慢炖熬出来的汤汁马上就能压下去。 · course 6 · 主菜 | 香煎紅鰹魚搭白蘆筍片水果番茄及香脆魚肝配馬賽魚湯 主菜我选的是鱼。感觉鱼肉怎么做都不会出错，而且营养又健康，合我的口，没毛病。 · course 7 · 甜品 | 大黄米卷配雲呢拿牛奶泡沫及野生士多啤梨雪葩 这是Amber的厨师Michael Pretat创作的，是这季的新品，感觉很有潜力成为招牌。西班牙马拉加来的野生草莓被研磨得非常细腻，让这道甜品的口感和身价直线提升，然后被厨师娴熟地涂抹进盘子了，可以说是非常艺术了。 · course 8 · 甜品 | 焦糖牛奶朱古力搭果仁薄脆片柑桔果醬及雪葩 焦糖牛奶朱古力搭果仁薄脆片简直不要太好吃！于是就忘记拍照了...Amber的甜点是一绝，甜品主厨也是业界翘楚。不过好在没错过赠送的收尾甜品，和开胃菜遥相呼应，也是感受到了高级餐饮料理的讲究。 · 赠送 · 　　 在Amber，雪葩出镜率非常高，冰冰滑滑的，又有佛手柑的清香，感觉能重启味蕾，所以有时候雪葩也会插在前面几道菜中间上。 依次还有杏子开心果挞、巧克力慕斯配脆米和山楂糕。乘甜品的器皿也是冰镇过的，非常精美非常法式。 整个吃下来我差不多用了三个小时吧，总结一下优势就是味偏清淡，没有强烈的饱腹感，依然能轻盈行走，感觉很有机！ 而且不知道是不是看我一个人显得很孤单，还是因为真实地是我出了钱，想说Amber的服务真的很赞，全程都没有被冷落，反而觉得比其他桌的客人得到了更多的照顾。每一道菜上来的时候，服务生都有很详细地介绍，两位餐厅经理样子的人物也时不时来问候一下。 所以买单的时候也觉得心情美丽了许多。相比上海随随便便一顿就五六千的ultraviolet，Amber可是说是性价比超高了。 然而你以为就结束了吗？不，还有彩蛋！ 临走前去了趟洗手间，结果发现新大陆。Amber有两面很令人惊艳的照片墙，记录了餐厅12年来到访过的明星客厨，今年刚获得亚洲最佳餐厅的Gaggan的主厨兼老板Gaggan Anand也在上面（第一张照片第一排右二）！但如果客人不去洗手间的话，就会错过这两面墙。 Amber也是挺幽默的，我想我应该还会再来的吧。 　　 　　 位于Amber餐厅洗手间门口的两面照片墙 Richard于2005年来到Amber的厨房， 带领52人团队连续七年摘得米其林二星。 （照片上写着：谢谢你Richard，你的团队是香港最棒的。）

白萝卜不是非要和羊肉搭配的，没有羊肉，猪肉也是很好吃的，今天就来分享一道萝卜炒肉片，味道特别棒，孩子连吃两碗饭，我心里特开心。 材料：白萝卜一个，瘦肉1块，姜一块，葱一颗，青椒1根，（忘拍了，抱歉）蚝油2勺，红薯淀粉，生抽，酱油，盐，食用油适量。 做法： 1、备好食材。 2、萝卜去皮 切片 备用。 3、姜葱切碎，青椒，肉切片 4、肉片中，放入适量的淀粉，生抽，盐，抓匀，腌制10分钟。 5、锅里加入少量的水 ，倒入白萝卜焯水，减少的苦味。 6、开上中小火，倒上适量的油，油热放入姜末和葱花爆炒下。 7、下焯好水的白萝卜快速翻炒几下。 8、放上两汤勺的蚝油，一汤勺酱油煸炒几下。 9、接着加入能盖过食材的清水，待水烧开后，放入瘦肉片，小火慢炖。 10、起锅前加入备好的青椒入点盐翻炒，直至汤汁收干后即可起锅。

  　　粽子古称角黍，是中国历史上文化积淀最深厚的食品。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，种类也很多，你爱吃哪种？端午节，详解八大粽子流派！ 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

美国将从7月16日起，再度向中国出口牛肉，抢占中国进口牛肉达26亿美元的庞大市场。但美国是世界上第一大牛肉进口国，2016年美国的牛肉进口量突破30亿磅，预计2017年将达到28亿磅，多于牛肉出口数量。既然如此，美国为何不自产自销，却要大举向中国出口牛肉？ 「金融时报」28日指出，美国进口的主要是碎的瘦牛肉。美国国产碎牛肉主要来自屠宰牛(90%瘦牛肉)和育肥牛的脂肪(50%瘦肉)。根据某些切割牛肉的价格而定，后腿眼肉和肩胛肉等切割也可满足对碎牛肉的需求，但是这太不划算，因为这些肉块在出口市场上价值可能更高。 报导说，美国国内的碎牛肉需求，可以靠进口相当便宜的瘦牛肉来满足，并且牛肉出口很多是高价值的牛肉製品、或诸如肉板、牛肚、牛舌、牛心和牛肝等产品，在美国叫价不高，但在世界其他地区受到追捧。因此，牛肉出口增加了国内生产牲口的总体价值，而进口可以用较低的价格购买，以满足国内对碎牛肉的需求。 在睽违美国牛肉的13年期间，随着中国经济爆发性的飞跃，中国牛肉进口也进入了迅勐的增长时期。据「彭博智囊」报导，2012年至2016年，中国人均牛肉消费量增长了33%，与同期中国城市家庭的可支配收入成长38%相匹配。 中国目前是全球牛肉消费需求增长最快的市场，也是全球第二大牛肉进口国。数据显示，去年牛肉进口量达到82.5万吨，金额约26亿美元。美国商务部长罗斯一再强调的26亿美元中国牛肉市场，更因为中国人均消费尚低于全球人均的6.6公斤和美国、韩国等国的水准，加上13亿7000万人口，未来的中国市场的确诱人。  

1、孕妇   菊花茶性寒、味甘，有极好的祛除火气之效，但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱，食用菊花茶容易刺激肠胃，引起肚疼腹泻等症状，不利于胎儿的健康成长。   2、过敏体质者   在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏，如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用，对自己的健康不利。   3、寒性体质者   寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下，即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状，菊花茶性寒，只会加重其症状，对健康不利。   4、老人及儿童   也许大家认为老人喝菊花茶可以降血压、胆固醇，夏季食用并无大碍，但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱，喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性，老人需慎重.   小孩处在生长发育的高峰期，阳气正当时，喝菊花茶有削减阳气之效，最好禁止食用。   5、伤寒感冒者   一般情况下，伤寒感冒者都是因为着凉引起的，而菊花茶的属性决定此种感冒患者不适合喝，另外，感冒并伴有咽喉炎者更加不能喝菊花茶了。   因为菊花茶有刺激胃酸分泌，加重咽喉炎症的作用，延缓患者复原的时间、降低复原的质量。   以上内容介绍的就是生活中不能喝菊花茶的群体，朋友们都有所了解了没有?菊花茶虽然清热解毒，但是平时我们也不能多喝，否则会给身体带来的作用是有害而无益的。

这周，获得了比尔·盖茨、通用磨坊和泰森食品投资的人造肉公司 Beyond Meat 宣布从 5 月 29日开始，消费者就能够在传统生鲜超市 Safeway 的肉类区看到他们的肉饼了。创立于 2009 年的 Beyond Meat一直是人造肉领域比较领先的公司，他们的肉饼是在实验室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。这次的合作包括了加利福尼亚州、夏威夷以及内华达州的280 多家 Safeway。   去年开始，Beyond Meat 就已经在全美国的 Whole Foods 和西海岸 30家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售产品了，而且表示在 Whole Foods “卖得挺好”。 不过，Whole Foods 本来就是相对小众的有机超市，而且就算在 Whole Foods 里 Beyond Meat的产品也是单独的货架。这次在 Safeway 上架的产品则是与普通的肉类产品放在一起，这让 Beyond Meat的产品变得越来越普通、越接近大众。   Beyond Meat 的 CEO Ethan Brown将这次上架称之为转折点：“这对于重塑我们对肉的看法来说是非常重要的一件事。我们认为动物必须被用来做肉，而那是错误的。”   实际上，按照 Beyond Meat 过去的调查，吃他们的汉堡 Beyond Hamburger 的消费者中超过 70%的人并非素食主义者，而是想吃更多植物性食品的普通消费者。而市场调研公司 NPD 去年的调查显示平时以肉食为主的美国人里，有 70%的人至少每周会有一次吃植物性食品来替代肉食，有 22%的人说他们这样做的频率正在变高。   Beyond Meat 的竞争对手 Impossible Foods同样在努力推广他们的产品。我们之前报道过这家人造肉公司，GoogleVentures、比尔·盖茨以及李嘉诚旗下的维港都是其投资者。   Impossible Foods 曾经在今年三月宣布他们的工厂一个月可产出 100万磅人造肉，而他们的推广方式主要是与各种高端餐厅进行合作，比如纽约的 Momofuku Nishi 和旧金山的Jardiniere和Cockscomb。   不过投资了 Beyond Meat 的泰森——美国最大肉类生产商现在并不是很担心人造肉抢他们生意。在三月的投资者会议上，泰森 CEOTom Hayes表示：“全球的蛋白质消费都在增长——而且它会继续增长。蛋白质不仅是在美国很受欢迎，它在哪里都受欢迎，人们想要蛋白质，所以无论它是动物蛋白质还是植物蛋白质，他们都想要吃。”

加拿大快餐店的早餐销售额一直在快步增长，早餐的蛋肉三明治更是受欢迎，以至于麦当劳和快餐连锁店都把早餐变成了全天提供的主打食品。 但营养专家告诫说，经常吃快餐店的蛋肉三明治不利于身体健康。 加拿大广播公司英语广播电台早晨时事访谈节目上个星期采访了注册营养师和环球邮报专栏作者Leslie Beck。   Leslie Beck指出快餐连锁店出售的蛋肉三明治的主要问题是含盐量太高和饱和脂肪含量太高。比如Tim Hortons咖啡连锁店的蛋肉三明治含有1030毫克的盐，这等于每天正常人健康标准食盐摄入量的三分之二；其饱和脂肪的含量是16克，等于每天正常人健康标准饱和脂肪摄入量的四分之三；更不要说这样的蛋肉三明治的热量高达5百大卡了。 Leslie Beck指出，人们摄入过多的饱和脂肪会造成血管堵塞，摄入过多的食盐会造成血管硬化；而且经常吃这样不健康早餐食品剥夺了人们吃健康早餐的机会。

猪肝含有丰富的铁、磷等微量元素，适当食用一定量的猪肝具有补血功能，同时还有利于儿童的智力发育和身体发育。所以隔段时间就会买点猪肝回来做着吃，猪肝的吃法多种多样，比如：炖汤、猪肝泥、爆炒、凉拌等，小时候记得家里吃猪肝都是做汤，就理所当然地认为猪肝只能做汤喝，后来发现除做汤外，还有很多不错的吃法，目前经常食用的方法就是凉拌，主要出现在早餐餐桌上，做起来比较简单和省事，只需把猪肝放水里加点调味料煮一煮，煮好后切片直接食用或蘸调味料吃，小朋友也很喜欢这种吃法，偶儿买点回来也会变换一下做法，这不前段时间买了一块猪肝回来早上做完一半后把剩下的一半放冰箱冷冻起来了，几天后做晚餐时发现家里没荤菜，就从冰箱中取出猪肝，搭配上小朋友喜欢吃的胡萝卜和青椒炒一炒就是一道快手下饭菜。 准备食材： 猪肝200g、青椒1个、红萝卜半个、食用油1大勺、盐适量、生抽1小勺、淀粉1小勺、鸡粉1小勺、香菜1根 制作方法： 1、准备好食材 2、青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型片 3、猪肝切片过后清洗干净，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀 4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量油，烧至8成热放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒 5、待猪肝表面炒至稍变色时加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右加少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段翻拌均匀出锅 小贴士： 1、猪肝提前腌制过，加入青椒和红萝卜后要减少盐的量 2、猪肝下锅后需要大火快速爆炒

香辣鱼千张 材料：鱼千张 葱 香菜 糖 盐 味精 米醋 麻油 辣椒油 做法： 1.准备原材料鱼千张、葱、香菜备用 2.鱼千张切成细丝 3.香菜和葱切成小段 4.鱼千张和葱、香菜放入容器中 5.放入调味料糖、盐、味精、麻油、辣椒油、米醋 6.将鱼千张拌匀入味即可享用哦 7.香辣鱼千张拌好盛入盘中 凉拌猪蹄 材料：猪蹄 蒜 姜 小米辣 香菜 生抽 醋 食盐 做法： 1.准备好食材 2.猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。 3.煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟 4.浸泡猪蹄的同时准备好调味料 5.所有调味料切碎 6.浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可 麻汁豆角 材料：豆角 麻汁 蒜 醋 水 盐 做法： 1.准备好食材 2.将蒜切末，豆角洗净切段 3.取适量痳汁放入碗中，加入适量醋，调匀 4.加入少许的水和痳汁充分的搅拌匀，加入蒜末，盐 5.搅拌均匀 6.锅中放入水，烧开，放入1小勺盐，放入切好的豆角，焯水 7.焯熟后捞出，放入凉水中过凉 8.沥干水份 9.将调好的痳汁淋到豆角上，拌匀即可。 黄瓜拌豆腐卷 材料：黄瓜 豆腐卷 盐 鸡精 香油 辣椒油 香菜 做法： 1.准备好食材 2.将豆腐卷切片，香菜切段 3.黄瓜檫丝 4.将黄瓜丝，豆腐卷，香菜，放入一个大点的盆中 5.放入盐，鸡精，香油，辣椒油 6.用筷子搅拌均匀即可 芥香苦瓜花生米 材料：苦瓜 花生 芥末油 香油 盐 花椒 姜片 八角 做法： 1.苦瓜一个，花生米200克清水浸泡发涨 2.泡好的花生米倒入锅里加入清水，放八角2个，花椒一勺，盐5克姜两片大火煮开 3.中火煮一小时，感觉花生米煮熟就可以关火捞出晾凉 4.苦瓜切成小丁 5.倒入开水锅里焯水2分钟左右捞出 6.捞出过凉候倒在盆子里 7.煮好面花生米放进去 8.尝尝口感感觉淡就加点盐拌匀候到点儿芥末油，芥末油夏天吃可以杀菌开胃 9.最后加点香油拌匀就可以了  

吃了这么久的吐司面包居然不知道原来还可以吃出这么的新花样，你还好意思说自己是吃货吗？今天编辑就来为你搜集了吐司的吃法大全，希望可以帮你为早餐找点灵感。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉，一口咬下去，连皮带肉都下来了，只剩下一根干干净净的骨头，这样吃才最过瘾！ 【美味烤排骨】 主料：排骨(500g)、洋葱(半只)、青椒(一个)、红椒(一个) 调料： 耗油(3勺)、生抽(2勺)、辣椒油(3勺)、大蒜(3瓣)、姜(3块)、胡椒粉(2g)、孜然粉(8g)、料酒(5ml) 制作步骤： 1、材料备好。 2、排骨用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。 3、所有的材料加一起，加入姜蒜沫。 4、加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。 5、烤箱预热10分钟上下火200度。 6、放入排骨到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。 小窍门： 烤的时间要根据排骨的大小来决定，腌制太短时间不会入味，放冰箱能够更好的入味。 【普洱茶炖排骨】 主料：肋排(500g) 调料： 普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙) 制作步骤： 1、普洱茶放入茶包中。 2、茶包口翻过来封口。 3、排骨洗净，焯过，沥干水份。 4、锅里热油，加葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。 7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。 8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。 小窍门： 若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。 【话梅排骨】 主料：排骨(400克) 调料： 话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量) 制作步骤： 1、准备好原材料； 2、将话梅用开水泡上十分钟； 3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出； 4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒； 5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后； 6、下入炒过水的排骨一起翻炒； 7、直至排骨完全上色； 8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒； 9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开； 10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟； 11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁； 12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。 【荷叶糯米蒸排骨】 主料：荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g) 调料： A腌肉料：香葱(2根)、A腌肉料：香菜(1束)、A腌肉料：姜丝(少许)、A腌肉料：耗油(1汤匙)、A腌肉料：料酒(2汤匙)、B糯米料：盐(适量)、B糯米料：海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料：耗油(2汤匙)、B糯米料：白胡椒粉(适量)、B糯米料：糖(适量) 制作步骤： 1、干荷叶用温水泡软 2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上 3、准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用 4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制 5、倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上 6、沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上 7、线一团儿（白色最宜） 8、荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平 9、排骨一块儿，放在米粒上 10、米粒适量，盖住排骨 11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来（可随意些） 12、蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（一定要根据包扎大小调整时间） 【糖醋排骨】 主料：小排(500克) 调料： 料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙) 制作步骤： 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 【蒜香排骨】 主料：排骨(300g) 调料： 蒜(1瓣)、姜(2片)、小葱(1根)、花椒粉(1茶匙)、淀粉(0.5汤匙)、耗油(1汤匙)、食用油(1汤匙)、盐(适量) 制作步骤： 1、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分； 2、大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里； 3、调入适量食用油、耗油、花椒粉； 4、调入适量干淀粉； 5、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上； 6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠； 7、设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩； 8、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电； 9、排骨盛出，装碟即可。 【盐水排骨】 主料：整根猪肋排(6根)、花椒(1小勺)、盐(1小勺)、大蒜(5瓣)、陈醋(1大勺) 调料： 葱姜(适量)、八角(2粒)、清水(适量)、酱油(2大勺)、白糖(少许)、葱花(适量)、香油(少许) 制作步骤： 1、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫； 2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净； 3、将葱姜、花椒、八角放进调料包； 4、另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开； 5、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟； 6、20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟； 7、关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。 8、大蒜剁成细末，再切几片葱花备用； 9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁； 10、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。 【东北酱骨头】 　　 主料：排骨(500G)、大骨头(适量) 调料： 榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺) 制作步骤： 1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。 2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。 3、将榨菜片码放在砂锅底部。 4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。 5、大火烧至汤开后打净浮沫。 6、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。 7、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。 8、炖至1小时左右，肉烂。 9、大火略微收汤汁即可。 【香酥排骨】 主料：肋排(500克) 调料： 生姜(1块)、大葱(1段)、熟芝麻(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量) 制做步骤： 1、准备好的原料。 2、葱姜洗净切块。 3、洗净的排骨加入葱姜，盐，料酒 ，鸡精抓匀。 4、盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。 5、腌好的排骨洗净，重新加料酒，盐，鸡精，淀粉。 6、充分抓均匀。 7、油加热，中火把排骨炸变色。 8、捞出放凉！ 9、再这样重复两次撒上芝麻就可以。 小窍门： 复炸时最后一次火大点，可以把排骨里面多余的油逼出，还可以上色，外皮更脆！ 【番茄酱排骨】 主料：排骨(适量)、亨氏番茄酱(适量) 调料： 白芝麻(适量)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量) 制作步骤： 1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用 2、排骨冷水下锅，焯水后捞出 3、锅里重新注入清水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟 4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用 5、锅里放入适量油，烧热后放排骨拌炒 6、倒入调好的酱汁,拌炒上色 7、兑入煮排骨的汤汁，煮开 8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可 【粉蒸排骨】 主料：排骨(400克)、五香蒸肉粉(200克) 调料： 酱油(适量)、香葱(适量) 制作步骤： 1、排骨洗净后砍成小块。 2、准备好一碗五香蒸肉粉。 3、把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。 4、倒入一些酱油抓拌均匀。 5、把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。 6、把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。 7、出锅后撒上葱花即可上桌。 【孜然排骨】 主料：排骨(400g)、青尖椒(5g)、红尖椒(5g)、蒜(5g)、葱(15g) 调料： 盐(5g)、蚝油(5g)、鸡粉(3g)、料酒(10g)、孜然粉(10g)、香麻油(2g)、生粉(10g) 制作步骤： 1、排骨洗净斩成6cm的段。 2、蒜切蓉、葱拍一下，放入盛排骨的碗中。 3、再加入盐5g、蚝油5g、鸡粉3g、料酒10g、孜然粉10g、香麻油2g、生粉10g拌匀均匀腌制2小时。 4、青红椒切丝。 5、烧油5成热，放入排骨慢火炸至熟透。 6、转大火淋炸倒出。 7、锅入少许油，炒香青红椒、蒜。 8、放入排骨、加入2g孜然粉，稍炒即可取出摆碟。 【红烧排骨】 原料：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、肉蔻、生抽、料酒、食盐 制作步骤： 1、排骨切小块，用清水冲洗干净。 2、用厨房用纸吸干表面水分，防止炒的时候溅油。 3、炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。 4、边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。 5、倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。 7、下入洗净的大料。 8、加适量生抽提鲜。 9、加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。 10、待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。 11、继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。

  温哥华的手工啤酒周即将回归，今年有将近一百家手工啤酒酿造厂参与，为啤酒爱好者提供了一个超大派对，尽情享受啤酒的香醇吧~   最令人期待的莫过于特别为了今年啤酒周而酿造的特别款！名叫Hazy Pale，啤酒周专供，还不去活动现场尝一尝？   作为啤酒周的重要部分，今年有10个特别活动，包括了开幕之夜，比利时啤酒展，波特兰啤酒工艺展，以及在PNE举办的啤酒节等等，融合了不同地区的啤酒和文化。 还等什么快去手工啤酒周的官网购票吧！ 活动时间：2017年5月26日至6月4日 网址：http://vancouvercraftbeerweek.com/

现代人对于端午节印象，大概吃粽子是最深刻的。包粽子，南方与北方有一些小区别，人们赋予粽子更加丰富的味道，肉粽是南方的一种关于粽子的吃法。北方对于粽子吃法是很简单的，无非是红豆粽或是红枣糯米粽，再复杂一些的不多。 猪肉粽做法：食材：糯米1000克、猪腱子肉500克、油30克、盐5克、八角3个、桂皮2小块、香叶5片、料酒30克、老抽15克、白糖25克、洋葱半个。粽叶、棉线适量。 首先处理一下猪腱子肉：把猪腱子肉洗净片去筋膜，切成3公分大小的肉丁。放进八角、桂皮，香叶，倒入料酒，15克油。 调入盐，10克老抽拌匀入味。 拌好的肉丁放入冰箱冷藏室里腌24小时左右。这样处理后猪腱子肉做熟后，肉质紧实口感细嫩。 粽叶用清水刷洗干净，放进煮锅里煮软备用。 糯米淘洗后捞出，放在清水中把糯米泡到微微发涨颜色泛白。 炒米：锅里倒入15克油，小火热后放入洋葱碎炒到洋葱呈微焦糊。把洋葱碎滗出，然后倒进白糖小火翻炒成颜色金黄的油糖汁。 倒入5克老抽用小火翻炒均匀。把泡好的糯米捞出放进炒锅，翻炒到米粒颜色酱红色泽均匀后关火。 包粽子：炒好的糯米放凉。取一片粽叶，把叶尖端向1/3处弯成漏斗状（漏斗底部封闭）挖入炒好的糯米到漏斗一半位置。 把腌好的猪腱子肉放在糯米里，用筷子按压匀实。 然后再挖一勺糯米盖住腌肉，用勺子把米粒按压一下。 把多出来的粽叶向里弯折盖住糯米。 把粽叶用手捏紧防止米粒漏出。 把粽叶用手捏紧防止米粒漏出。捏好后把粽叶往一边弯折，包裹住粽子。 用手握紧粽子，并用棉线把粽子缠紧。 包好的粽子码放进压力锅倒入没过粽子的清水，可在粽子的上部用一个盘子压住粽子，防止煮的时候粽子翻滚破碎。把压力锅大火煮开，上汽后改成小火压20分钟左右，关火后再焖2到3小时。