美食

每天吃早餐是保持健康秘诀之一，不过也要选对食物。有研究指出，若3款常见的早餐食物吃太多，患糖尿病的风险会增加31%。大约每次只吃两口的份量就已经超标！ 常吃3款早餐食物 患糖尿病风险高31%  中医师高皓宇在其Facebook专页发文指，有研究发现，经常进食超加工食物，患糖尿病的风险也会增加。甚么是超加工食物？ 超加工食物例子 火腿香肠吃两口就超标？曲奇也是超加工食物？ 高皓宇医师表示，一项于2022年刊登在《国际流行病学杂志》、分析近110万人的研究指出，如果有进食香肠、火腿或烟肉等超加工食物当早餐的习惯，会增加患上糖尿病的风险，研究结果如下： 一周吃1次香肠、火腿或烟肉／一周吃17.4克烟熏腌制食物（大约两口的份量）：患糖尿病风险增加12% 一周吃5次香肠、火腿或烟肉／一周吃29.8克烟熏腌制食物：患糖尿病风险增加31% 根据香港食安中心资料，现时，联合国粮食及农业组织（粮农组织）把超加工食品定义如下： 超加工食品通常在工业生产过程中制造。糖、油及脂肪和盐常常混合在一起作为配料，用于超加工食品中 。 具有超加工食品特点的配料，是烹调时不常用的成分或各类别添加剂（例如增味剂、色素及人造甜味剂） 超加工食品例子还包括：碳酸饮品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄饼 超加工食物可致6大健康问题 食安中心指，超加工食品一词最早来自巴西圣保罗大学研究人员在2009年撰写的一份学术研究报告。他们推出NOVA分类，即根据食品加工程度将食品分类，旨在加深认识食品加工及所引发的健康影响。 2024年2月在《英国医学杂志》上发表的一项新近进行的大型研究发现，进食较大量超加工食品会增加多种健康问题（如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦虑及死亡）的风险。 世卫辖下国际癌症研究机构（IARC）早于2015年已公布加工肉致癌研究结果，把加工肉类归类为「令人类致癌」（第1组）； 红肉则「可能令人类致癌」（第2A组）。每天食用50克加工肉类，患大肠癌的风险会增加18%。50克加工肉类的份量，大约相当于1.5条香肠或2片烟肉或2片火腿或3块午餐肉。 超加工食物可致糖尿病 出现8症状要留意  据香港医管局资料显示，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病，本港约有70万名糖尿病患者，占总人口约一成，即每10名港人便有1名糖尿病患者。发病率方面，年龄35岁以下人士当中有2%患上糖尿病。65岁以上的人士中，更有超过20%患上糖尿病。根据世卫准则，如空腹血糖≥7mmol/L，或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士，即可判断为患上糖尿病。 糖尿病有何常见症状？小便频密须留神 医管局指出，当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，引发糖尿病。糖尿病初期会出现经常口渴、小便频密、感到饥饿、体重下降、容易疲倦、视力模糊、伤口不易愈合、皮肤痕痒（女性或会出现阴部发痒的情况）等症状。 目前医学界仍未完全理解糖尿病的成因，但以下因素会增加患上糖尿病风险： 缺乏运动、过重或肥胖 某些药物或疾病令胰脏受损，影响胰脏分泌胰岛素的功能 年龄增长，患者大多在45岁后出现糖尿病 家族遗传，家族中有糖尿病患者 糖尿病有何并发症？恐致心脏衰竭/截肢？ 据医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有机会导致截肢或致命风险： 1. 慢性并发症 若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险： 脑：脑血管病如中风等 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼 心脏及血管：冠心病、心脏衰竭、高血压 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢 2. 急性并发症 急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)： 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痹感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，征状改善后加面包1小片或饼干3-4块 急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)： 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况 此时患者应尽快送院医治  

提起加拿大的代表美食，可能很多人会联想到肉汁芝士薯条（Poutail）。但最作为多元文化丰富的国家，加拿大其实有也有很多美食代表被人忽略。这些美食都是加拿大文化的缩影，每一样都能展示出这个国家多元和独特的风味。不妨尝试一下这些被忽略的美食，体验真正的加拿大味道。 Beaver tail Beaver tail被称为海狸尾巴，可能很多读者对于这个甜品非常陌生，但实际上这是加拿大街头 甜品代表。Beaver tail 是由一片酥脆的炸面团制成，形状类似于海狸的尾巴，并且可以根据喜好添加各种不同的配料，如巧克力酱、肉桂糖、甚至新鲜水果。这种甜品的外酥内软，口感丰富，让人一吃难忘。   BeaverTails 是近年进驻大温地区，这是一家专门贩售海狸尾巴形状糕点的店铺，以其独特而美味的口味选择着称。这些糕点，或称为 Beaver Tail，以其外脆内软的口感而深受喜爱。店内提供多种口味选择，包括芝士蛋糕酱、Skor 太妃糖碎片和焦糖酱等，每一种口味都能带来不同的味觉享受。   其中，店内食客最喜欢的海狸尾巴口味是 Poutail。这款口味的名字源于加拿大经典街头美食Poutine（肉汁芝士薯条），由肉汁、芝士和薯条制作而成。Poutail 则是将这些加拿大传统风味元素，巧妙地结合在海狸尾巴糕点上，形成一种独特的口感和风味，肉汁渗透在柔软的炸面粉中，与融化的芝士和香脆的尾巴相融合，带来前所未有的美味体验，无疑将两种加拿大街头小食完美融合。     BeaverTails 在大温有多家分店，包括白石 (White Rock) 、松鸡山 (Grouse Mountain) 山顶的摊位，还有 PNE Playland 的乐园内。不论是在休闲的周末，还是前往滑雪或游乐园玩乐时，BeaverTails 都是一个不容错过的美食选择。 地址： 15491 Marine Dr, White Rock Butter Tart 加拿大最具代表性的甜点之一就是奶油塔（Butter Tart），其历史可以追溯到17世纪。这种甜点的基本制作方法是将奶油、枫糖、鸡蛋混合，倒入一层薄脆的油酥皮中，再经过烘烤而成。最初的奶油塔以简单的材料和制作方式赢得了人们的喜爱，随着时代发展，口味推陈出新，其风味和配方也逐渐变化和丰富。   Tartine Bread & Pies 是温哥华的一家专注于使用优质天然成分的烘焙店，Butter Tart是他们的主打招牌，除了经典的奶油、枫糖和鸡蛋，奶油塔常常会加入葡萄干、胡桃或其它各式坚果作为点缀，这样不仅增添了风味的层次，也使得口感更加丰富。他们的烘焙不含人工防腐剂、色素或化学添加剂，致力于提供真正纯粹的食物，所有糕点都是用爱心制作的，展示了真正食物的自然之美。   奶油塔虽然有数百年历史，但在加拿大的咖啡厅和甜点店至今仍十分受欢迎，成为了不少人午后茶或甜点时间的首选。 地址： 770 Beach Ave, Vancouver, BC   Nanaimo Bars Nanaimo Bars 是一款源自加拿大卑诗省那乃磨（Nanaimo）市的受欢迎甜点，以其独特的三层结构和丰富的口感而闻名。这款甜点通常由三层不同的材料组成，分别是脆底层、奶油中层和朱古力上层。它的名字来自于其发源地，使其成为加拿大甜点的代表之一。     底层是由消化饼干、碎核桃和可可粉制成的，这些材料混合后形成一个松脆的基础。这一层通常含有一点黄油，增加了口感上的丰富性。中层则是以奶油为基础，加入香草和糖，这层奶油夹心的口感细腻、甜而不腻，是整个甜点的灵魂所在。上层则是融化的黑朱古力或半甜朱古力，形成光滑的朱古力层，为整体甜点增添了一层丝滑的口感。   除了本地很多烘焙店都有Nanaimo Bars售卖外，位于固湖兰岛（Granville Island）朱古力店Northern Bars将Nanaimo Bars口味元素制作成朱古力，让大家可以带到外地给亲友尝试，毋须担心糕点放太久变坏，更有一个亮点是，该款朱古力不会太甜太腻，非常适合初次尝试。   地址： 1689 Johnston St, Vancouver, BC   Split Pea Soup  Split Pea Soup （豌豆汤）的历史悠久，据说早在数百年的欧洲，人们便开始烹调这款汤。最初的豌豆汤主要由红萝卜、晒干的豌豆和少量肉类煮成，呈现出浓郁的蔬菜风味。这款汤在美洲殖民时期尤为流行，当时的加拿大冬天寒冷，大家会围坐在餐桌前，享用这碗能够温暖身心的豌豆汤。 渐渐地，这款豌豆汤逐渐在加拿大各地流行开来，尤其是在魁北克省。它结合了豌豆的奶油味和火腿的烟熏风味，经过细心炖煮，并且调味恰到好处。如今，在大温一些加拿大料理餐厅中，仍然能够品尝到这款传统的魁省Split Pea Soup。   位于温哥华耶鲁镇（Yaletown）的The Flying Pig Yaletown，就提供了非常传统的魁省豌豆汤。他们的汤品保留了经典风味，无论是豌豆的细腻口感还是火腿的独特烟熏味，都能让人重温那份熟悉的温暖与美味。     地址： 1168 Hamilton St, Vancouver, BC 来源：星岛日报 文：Justin Wong 图：网上图片、官网    

现在通过全球最大团购网站Groupon注册好市多会员，可同时享有一笔不小的优惠。美联社 日常生活中每个人都得购物，有时甚至每星期都要上一次超市、卖场大肆采购一番。如果想一次购足所有必需品，许多人最爱的就是好市多（Costco ），现在通过全球最大团购网站Groupon注册会员，可同时享有一笔不小的优惠。 今日美国报（USA Today）报导，消费者通过Groupon注册好市多会员，首次购物最多可节省 $40。现在只要在Groupon网站注册好市多金星（Gold Star）会员或黑钻卡（Executive）会员，就可为荷包省下不少钱；金星会员可免费获得20元的数字购物卡，而金钻卡会员则可免费获得40元的数字购物卡。虽然仍需支付金星会员的60元年费或黑钻卡会员的120元年费，但趁9月1日美国会员费调涨8％前申办，更是不无小补。 金星会员可在任何好市多分店或网站上购买食品杂货与其他居家必需品。除了获得一张主卡供主要帐户会员使用外，还可获得一张额外的会员卡，供另一名指定的家庭成员使用。20元的数字购物卡可在好市多的分店及网站上申请。 黑钻卡会员可获得与金星会员相同的优惠，同时可在指定的好市多购物品项赚取每年2%的奖励（额度最高1000元），还可享有旅游、保险与其他基本服务的专属优惠折扣。黑钻卡会员可在注册后两周内收到40元数字购物卡。 有了好市多会员资格，再也不用担心浴室卫生纸没了或晚餐缺少美味食物。Groupon这项优惠将于8月31日（星期六）截止，想省钱的消费者可把握机会。 -->  

温哥华著名的Lee's 甜甜圈店（Lee's Donuts）将于 8 月 18 日（周日）在格兰维尔岛的 Chain and Forge Square 广场举办盛大的街头派对，来庆祝45 周年的重要里程碑。届时将有 DJ 和当地表演者、美食餐车、啤酒花园和大量美味的甜甜圈。 最重要的是，这个活动是免费的！ Lee's Donuts/Facebook   Lee's 甜甜圈店在其官网上说："为了感谢大家的参与，这次活动对所有人都是免费的"。   网站： leesdonuts.ca   Lee's 甜甜圈店正准备在温哥华国际机场开设分店，并在大温地区的Costco 举办夏季活动。   这次街头派对的演出阵容包括 Marie Hui 和 Trilojay、Rumba Calzada 和 Chris Trinidad，及由 Tight Circle 主办、Arthur Tiojanco 和 Antonio Somera Jr 参加的霹雳舞大战，DJ Lokoboy 也将全天播放音乐。   现场还将有各种美食餐车，包括 Japadog、Hanap、Leavenly Goods Bakery、Dumdog Vintage、Do Well、Empowering Diversity 和 Koze Rugs等提供的美食，当然还有大量美味的甜甜圈。   Lee’s Donuts/Facebook   Lee's 甜甜圈店街头派对    Lee's Donuts – The Block Party   日期：2024 年 8 月 18 日 星期日 时间：中午 12 点至下午 6 点 地点：Granville Island’s Chain and Forge Square 费用：免费  

对于餐饮业来说，今年仍然是非常艰难的一年，又有一家餐厅宣布将关闭。   位于温哥华百老汇街的著名火锅店—御上火锅(YuShang Hot Pot) ，在 Instagram 上发布了即将关闭的消息：" 谢谢大家这6年的陪伴，很遗憾的要与各位宣布，御上火锅将于2024年8月31号正式和大家说再见。我们非常感谢每一位支持我们的顾客，希望在未来不到一个月的时间可以最后一次的与你们在御上火锅度过。未来希望再次与大家相见，我们将更新近况于御上火锅的社群平台，肯请各位持续关注，我们后会有期" 。 @yushanghotpot/Instagram 这家餐厅位于温哥华西百老汇 950 号（ 950 W Broadway #202），以清汤、辣汤、蘑菇汤和鸡汤等各种美味的火锅汤底而闻名。 此外该店还提供种类繁多的食材，从和牛、羊肉到豆腐和各类丸子海鲜，应有尽有。   这长达一米的羊肉片看着非常新鲜   铺在竹简上的和牛看着也很棒：