美食

意大利面是全世界最容易接受的面食之一，而意大利面的种类有很多种，今天在我们《詹姆士的厨房》就用最传统的Spaghetti（长型）意大利面来做一道简单的海鲜意大利面——奶油鲑鱼意大利面，相信你一定会喜欢的。 平底锅、煮面锅、滤网 盐 1匙 鲑鱼 1块 蒜末 2匙 洋葱 1/4颗 菠菜 4株 番茄 1颗 法香 3株 番茄酱 2匙 鲜奶油 3匙 鲑鱼卵 2匙 黑胡椒 适量 起司粉 适量 意大利面 适量 【1】煮意大利面 在滚水中加入1匙盐和适量橄榄油，放入意大利面。 Tips ▼ 煮意大利面的时候在水中加入盐，可以让面条入味；加入橄榄油可以防止粘黏，并且应该尽量把面条拨散开来。 【2】切法香 将法香切末备用。 【3】切洋葱 将洋葱切丁备用。 【4】切番茄 将番茄切丁备用。 【5】切菠菜 将菠菜切成段备用。 【6】切鲑鱼 将鲑鱼切块备用。 【7】做酱汁 在平底锅中加入适量橄榄油，然后放入洋葱末、蒜末、番茄丁，煸炒出香味。 【8】做酱汁 在锅中加入鲑鱼（鱼皮朝下）煎香，然后将锅中所有食材炒香。 【9】做酱汁 在锅中加入番茄酱，继续煸炒。然后加入适量面汤、菠菜，煨煮酱汁。 【10】做酱汁 在锅中加入适量热水，然后用勺子将鲑鱼压碎，并加入适量黑胡椒。 【11】加入意大利面 将煮好的意大利面捞出放入酱料锅中，并将意大利面和酱料拌匀。 Tips ▼ 将意大利面煮到8分熟（略带面芯）即可，因为还要放入酱汁里一起煨煮。 【12】调味 在锅中加入鲜奶油，搅拌均匀并翻煮至收汁，然后加入适量起司粉。 【13】盛盘 将锅中食材盛盘，并撒上起司粉、法香末、黑胡椒。然后淋上鲜奶油，加入鲑鱼卵即可。 哇~ 这道奶油鲑鱼意大利面和我自己煮的意大利面简直是天壤之别！略带酸味番茄酱和奶油综合起来的口味，让酱汁变得更加饱满和浓郁，并且非常柔和~ 面条也和酱汁融合得很好，很入味，再加上鲑鱼卵一起入口，非常鲜美！ ▼ ▼ ▼ 奶油鲑鱼意大利面：“我长这个样子！”

清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、 油焖、炸…… 虾那么多吃法，你喜欢怎么吃呢？ 作为深受大众喜爱的食材， 大家对虾的疑惑也不少。 今天美食君就来解解惑，免得集体瞎忙活~ 问 题 一： 虾背里的黑线很脏，一定要去掉？ ©chinasichuanfood 如果介意就去掉。 虾线，虾背里那条黑色或青色的线，其实是虾的消化道。至于里面的黑色残留是什么…… 虾线确实不算干净，所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理……那也没事儿。 因为做熟后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但味道（土腥味）和口感会差一些。 ©新浪博客@渐渐鼓感 如何巧去虾线？ ▷方法1：用 牙 签 从虾的头部开始沿着它的背部，数到第三节，然后在这个位置插入牙签轻轻一拔，就挑出来了呢！ ▷方法2：用 小 刀 用小刀沿虾背中线划开，再用刀尖挑出黑色的虾线。 问 题 二： 虾是“发物”，不能随便吃？ 只要对“虾”不过敏，想吃就吃。 有伤口时，总能听到旁人的劝诫：虾之类的不要吃啦！是发物，对伤口愈合不好……事实上，虾和伤口溃烂并没有什么相关性。 但患过敏疾病，服用治疗过敏药物时，还是少吃微妙。 问 题 三： 虾头黑黑的，是重金属超标？ ©TEEPR亮新聞 正规养殖的虾没问题。 虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。 不过如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。 而有些虾头颜色发黑……是因为饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。 如果实在有疑虑，那就还是专心吃虾肉吧~ 问 题 四： 虾里面有寄生虫？ 做熟的最安全。 前段时间，网络广泛传播一段视频及图文，说虾中有寄生虫，且每一只都有。 而实际上（连博物君都出来辟谣了），那所谓白色的寄生虫其实是虾的输精管 不过水产确实存在寄生虫风险，最好的方法就是做熟。 很多地方喜欢吃（生的）醉虾、醉蟹，虽然味道鲜美，但还是存在安全隐患的。 这几点大家都弄清楚了吗？ 只要购买渠道安全可靠，自身对其不过敏， 烹饪方式正确，你想怎么吃就怎么吃。 虾的蛋白质含量高，脂肪少， 味道鲜美，吃法还多， 美食君这就为大家贡献几个！ 茄 汁 虾 ©chinasichuanfood 食 材： 鲜虾400g、葱姜蒜、生抽、料酒、老抽、番茄酱、糖、盐 做 法： 1. 虾去虾线、虾须，入热油炸15秒盛出； 2. 葱白、姜蒜切末，用油爆香后放入1勺半番茄酱一会儿倒入半杯高汤（热水）、1勺糖、1勺生抽，倒入虾炒匀； 3. 大火收汁至汁水黏稠，放入盐调味。 4. 撒上葱段盛出即可，超级简单，而且美味下饭哦！ 觉得不放心，可将虾头内的黑色物质挑出，或直接剪掉虾头。 日 式 炸 虾 食 材： 鲜虾、鸡蛋、面包糠、盐 做 法： 1. 虾去虾头、虾壳、虾线，开虾背； 2. 鸡蛋加盐打散，虾先裹满蛋液再裹面包糠； 3. 锅内热适量油，放入虾炸至金黄捞出沥油，即可摆盘。 外酥里嫩，配些番茄酱，上桌立马被孩子一扫而光！

  　 　　有外国科学家早前在南极海底，发现过百万只巨型帝王蟹，担心这些食物链顶层的捕猎者，或会进入较浅水的海域觅食，引发生态灾难。不过，消息传出后，却令众多内地网民食指大动，纷表示帝王蟹这种高档海鲜终于大减价了，更有吃货自豪说：生态灾难？他们（科学家）忘了有中国人吧？ 　　据悉，是次发现帝王蟹的地方，位于南极洲近海大陆架一处距水面850米的泥床盆地，估计该些帝王蟹可能已经在该处生活了近40年。不过随着该海域的下层水温不断上升，该些帝王蟹可能会爬升到距水面500米的地方生活。由于它们体型庞大，兼具较强攻击性，生活在该海域的海百合、海蛇尾、海参，以及其他动植物，恐怕都会遭受灭顶之灾。 　　没有动物能在中国泛滥成灾、中国人能把它们吃到濒危、给国人办个来回机票，半个月解决危机、才百来万只，等待被消灭吧！内地网民听到科学界的担忧后都不以为然，认为只是小事一宗，有人甚至如数家珍地列出食谱：水煮蟹、椒盐蟹、麻辣蟹、风乾蟹、香酥蟹、烤全蟹、粉蒸蟹你们南极想保留多少？其他的交给我们来！ 　　

　　中国人的早餐种类十分丰富，而且每个地方有每个地方的饮食习惯，早餐也是各种各样，中国吃早餐最讲究的地方就是广东了，北方人的早餐则相对来对比较普通跟家常一些，北方人最长吃的早餐就是包子了，有荤有素，再搭配一碗清粥。 　　然而现在很多中国人早餐都不怎么喜欢吃包子了，总吃一定会吃腻的，大家都知道，美国人喜欢吃快餐，美国人最常吃也最喜欢吃的就是汉堡了，所以美国的快餐店非常的受欢迎，而有一个中国人在美国开了一间餐馆，却备受美国人喜欢。 　　除了在这里开餐馆之外，他还会收一些学徒，专门培训他们如何包包子，同时也会收取价格不菲的培训费，不过包子里面的馅经过了加工，为了更符合美国人的口味，被加工后的包子也确实受到美国人的喜欢，每天都有很多人来这里吃。 　　看着被加工后的中国包子在美国大卖，自然是让人欣喜的，有时候这家餐馆的外面还会有很多人排队等着吃饭，看到被中国人吃腻的包子在美国得以大卖，让很多网友都表示很过瘾，看着中国美食走向国际，怎能不叫人兴奋呢?  

温哥华DT最近新开的一家赌场想必大家都听说过了既然开了赌场吃的肯定不能少小编记得之前吃过温哥华被誉为最高级的中餐厅就是trump楼下的卅二公馆感觉这次历史又要被书写了DT新开的赌场里又开了一家中餐厅，名叫1886。下午茶的点心和茶品看上去也是非常高级。结合了广州，四川，湖南和上海菜的口味。特别要提到的是他们家的晚餐菜单里有北京烤鸭，XO酱龙虾等料理，当然价格也不便宜。下午茶点心菜单经典的广式早茶喜欢喝茶的朋友，这里还有工夫茶晚餐的甜点更是中西合璧，味道和观感都很不错

北京烤鸭闻名已久，但真正一家家吃下来才知道，原来烤鸭的烤制分门派，刀法有讲究。可不只是随口吃吃那么简单。 除了名声在外、游人扎堆的全聚德，我们还吃了这 5 家：京城最老字号的便宜坊（记住是念 biàn yí），藏于四合院的利群，让人捂住钱包的大董，意外之喜的羲和，还是游人土著们都爱的四季民福。 总之，阿布和一行吃货们挨个儿尝了，才有这篇烤鸭不完全指南。 鸭也有囤秋膘之说，所以秋冬的鸭儿最为肥厚。现在正是是品鸭的好时节，于是乎，我们一行人穿梭大街小巷，一日一鸭。 但在吃烤鸭之前，照例讲讲烤鸭小知识。 ①烤鸭的流派：挂炉和焖炉 挂炉是将鸭子用明火碳烤。通常会选用枣树、梨树作为燃材，烤出来的鸭皮儿香脆还带着果木香（以全聚德和利群为代表） 明火的挂炉烤鸭 而焖炉不见明火，将炉壁烧热，关着炉门，利用炉内温度焖烤鸭子。炉中湿度大，烤出来的鸭子还保留较多油脂，鸭皮偏软（以便宜坊为代表）。 不见明火的焖炉烤鸭 喜欢肥厚口感的多是焖炉党，至于挂炉基本都是老店，京城下令整改挂炉烤鸭店后，新店都不再批准用明火了~ ②如何辨别一只好的烤鸭 一只好的烤鸭：鸭皮枣红焦脆，肥而不腻；鸭肉紧实入味，肉汁充盈；即使冷却了，依旧不腥不臊。 ③鸭要多少片才能算师傅刀功到位？ 各家师傅片鸭技法都有所不同，虽然有 108 片的严苛标准，但更推崇的还是 88-90片。以后者的标准片，去了口感不佳的部位，鸭架还留着少量肉更好加工。 片鸭大多是第一盘片鸭胸，皮肉分开。 第二盘片鸭腿，皮肉相连。 第三盘鸭头和鸭尾2块嫩肉，寓意有头有尾（每家片鸭的路数都有不同，这是普遍的做法）。 ④烤鸭怎么吃？ 第一盘的鸭皮要蘸着白糖吃，皮肉相连的鸭肉用来卷饼吃，第三盘的嫩肉留给老人和小孩。 剩下的鸭架可以选择带走，或是加工成鸭汤、椒盐鸭架。只有这么一套仪式下来，才算完整地品完了一只鸭。 另外，北京人吃烤鸭，以“卷”来计量。 一张饼皮，取三块皮肉相连的鸭肉，沾上甜面酱，摆上几条葱丝、黄瓜条，简单几折，就是一卷。 呐，开始正式吃鸭吧。 ▲ 1.便宜坊（鲜鱼口店） 最老字号，焖炉始祖 “八百年古都，六百年焖炉”。便宜坊的招牌甚是响亮，作为北京最老字号的烤鸭店，也是焖炉派的始祖。 我们去的是鲜鱼口店，走进参观，不乏名人名家题字褒奖，在红门灰墙的院子里晒晒太阳也十分舒服。小院中的包厢，装修气派，适合宴请。 店员推荐的花香烤鸭，以花茶汤水代替热水浇鸭身，不过阿布觉得花香味没有特别浓郁，点个普通款的也 OK 啦。 便宜坊的鸭，表皮呈褐色，比其他家颜色深。因为焖炉本身火候均匀不烈，所以烤出的鸭子皮偏软，带着较多油脂。 取一块鸭皮蘸了白糖，一口下去，油水“噗呲”。姑娘可能不爱过于肥厚的，但小伙子们很受用。 烤鸭小料是基础的标配，点了其他菜都还能吃吃，鸭架如果有条件不如打包回家炖汤（当地人都这么干~） 作为有底蕴的老字号，挂炉的独特风味还是值得前来观摩一番。 推荐指数：★★★☆ 人均：120 元 营业时间：11:00-21:00 店址：北京东城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街 2. 四季民福（故宫店） 服务好啊味道好，来者都爱 阿布来北京前，让朋友们推荐好吃的烤鸭店，几乎人人的推荐清单上都有“四季民福”。朋友们特别叮嘱要去故宫店，看着故宫吃烤鸭。 故宫的美景不是这么容易看到的，饭点时间要排上 2 小时队，但是排队排得非常值得~ 店员会认真告诉你烤鸭的吃法：鸭皮蘸糖、鸭肉蘸蒜泥。演示传统&创新的两种卷饼法，创新吃加入心里美和普通萝卜碎，味道更重一些。 除了烤鸭，点炸酱面也会悉心给你拌好，即使店大客多，服务也一点不含糊。 四季民福烤鸭的口感和大董属于同一个路数，酥脆又保留一定油水。烤鸭上的果木香最为浓郁。 比起直接端出一碗不加配料的鸭汤，四季民福的鸭汤最为良心。剔下来的鸭架，加上豆腐、娃娃菜现场加工。 四季民福和羲和都是此行种草的两家店，而四季民福价格更实惠。环境好、服务好、菜品好，怪不得游人土著都爱~ 推荐指数：★★★★★ 人均：120 元 营业时间：10:30-22:30 店址：北京东城区南池子大街 11 号 3. 羲和雅苑（三里屯太古里店） 意外之喜，会跳舞的烤鸭 羲和算是一家很新派的烤鸭店，“烤鸭皮蘸着跳跳糖，在舌尖跳舞”让我们很是好奇。于是抱着拔草的心态前来。但吃完，想用 10 个大拇指，跟大家强烈推荐。 先讲烤鸭，羲和家的烤鸭口感是最不一样的：将鸭皮油分逼净，独特网状结构，吃起来真的能做到毫不油腻，入口即化。 为了方便食用，鸭肉用了拉条的片法。鸭头一盘，鸭胸肉一盘，鸭腿肉一盘。 小料是几家中最讲究的：定制的八宝盒盛有蓝莓酱、黄芥末酱、甜面酱、蒜泥酱、葱丝、黄瓜条、洋葱条、山楂条。 跳跳糖为了防止受潮，包装着上桌，客人吃的时候再拆包，可以说很走心啦~ 烤鸭皮先蘸上蓝莓酱，再蘸跳跳糖，送入口中在舌尖噼里啪啦跳舞的功夫，烤鸭皮也化了。调配过的黄芥末酱用来蘸烤鸭也意外得搭。 另外，还特别要推荐羲和的椒盐鸭架，酥脆又入味，还想再来一份~ 推荐指数：★★★★☆ 人均：150 元 营业时间：11:00-14:00&17:00-21:00 店址：三里屯太古里南区 3 层 4. 大董（工体店） 独有雏鸭，点菜注意钱包 去大董最好提前预约（第一次当天早上预约没约上，第二次提前一天约上）。 这次来的是工体店，朋友推荐说这家环境很特别（原话是“夜店风”）。室外自带大草坪，外放着音乐，感觉下一秒就要动次打次嗨起来了...... 第一页的推荐菜单大家感受下（钱包在颤抖） 巨大一本菜单，除了一些传统中餐，还有大董意境菜（偏法式西餐）。 樱桃鹅肝：将鹅肝做成樱桃状，细腻的慕斯口感，一口下去慢慢在口中融化 烤鸭除了常规的 5 斤鸭外，还有独特的小雏鸭。小雏鸭个小皮肉更紧实鲜嫩，价格上比常规鸭贵 10 元。 小雏鸭大小约为常规鸭的一半，更考验片鸭师傅的功力。 看看小雏鸭与厨师的手对比，就知道有多娇小了。 大董的烤鸭摆盘很有意思，用片下来的鸭皮盖着鸭肉，做成一个盔甲的形状。看着不多，但是揭开鸭皮，料不少呢。 而另一盘装鸭头、鸭尾嫩肉和两只小鸭腿。留鸭腿的店不多，赶紧啃了起来。 鸭皮烤得酥脆，油水也被逼出大半。肉是极嫩的，试验了一下凉了吃，没有臊味散出，依旧美味。 推荐指数：★★★★ 人均：350 元 营业时间：11:00-22:00 店址：北京朝阳区工人体育场东门北侧(工体东门) 5. 利群 小隐于市，最接地气 说完了焖炉和新派烤鸭，再来说说挂炉。 利群是本次烤鸭之旅中，唯一一家没有分店的。老板张利群原是全聚德的烤鸭师傅，后来自立门户，在四合院里开起了烤鸭店。 他家的制作方式是挂炉。实打实的灰砖烤炉一看就有年头了， 木头噼啪的声响与烤鸭表皮滋滋冒起的泡，在上桌前给客人演了一场关于美食的大片。 老四合院的用餐氛围，就得是随性，所以对环境和服务，就不要要求太多咯。 但因为地方小，来人多，为了保证让更多人能享用到这只烤鸭，店里还有一个1小时内用餐完毕的规矩。 利群家的片鸭稍显随意，皮啊肉啊，都码进一个盘，卖相看着像广式烧鹅。吃起来嘛，皮比较软一点，不是脆皮款。 至于其他菜，虽然摆盘随心意，但味道都不俗。芥末鸭掌尤其要给个好评：爽滑弹，芥末不会太冲正好。 最吸睛的是它的英文翻译，藏在胡同里小小一家店，做派还带点洋气，混搭得很有趣。 整个吃下来，利群更像适合平日里来吃的接地气馆子。喜欢这种风格的，值得打卡~ 推荐指数：★★★☆ 人均：140 元 营业时间：11:30-22:00（平日）；12:00-22:00（周末） 店址：北京东城区前门东大街北翔凤胡同 11 号 6. 全聚德（什刹海店） 游人必打卡，中规中矩 最后的最后，还是要来吃一吃全聚德（没吃过怎么能说人家不好吃呢~）都说全聚德已经成了游客聚集地，阿布去的时候倒也能听见北京话，不过服务真的一般。 它也是挂炉派的典型代表。挂炉烤制的鸭子，鸭皮枣红油亮，香脆不油腻。这回点了半只，一盘鸭皮，一盘皮肉相连的鸭胸肉。 温馨提示：有些烤鸭店只能点整只，有些可选半只，全聚德就可以点半只。吃烤鸭最好三五成群一起分享，如果只有两个人选半只就够啦。 皮是脆的，肉是嫩的，鸭肉不臊。但鸭皮中的油水保留比较多，鸭皮蘸着白糖，多多少少有点腻。 除了烤鸭，全聚德还有个出名的，就是全鸭宴啦。吃了其中几样，生菜包鸭丁很特别，蔬菜的鲜甜配上鸭丁的丰腴，蛮不错~ 芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、麻辣鸭胗、剁椒鸭肠、鸭肉春卷、鸭舌乌鱼蛋汤、鸭心水饺、糟溜鸭三白、鸭茸丸子、鸭血丝汤、冬笋鸭胸、鸭汤桂鱼、生菜包鸭丁……光是报菜名，就感觉能吃到天荒地老。 总的来说，全聚德的烤鸭味道中规中矩，不惊艳。因为游客扎堆，服务一般，如果让阿布只选一家打卡，肯定轮不到它咯~ 推荐指数：★★★ 人均：150 元 营业时间：10:00-22:00 店址：北京西城区地安门西大街 57 号什刹海体校内

很多人做出来的菜不好吃却不知道为什么，明明按照菜谱上说的方法做菜，味道却不够好。小编这就为大家说说一些平时做菜的小窍门吧，一定要好好记住啊。 1、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎！ 2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，要一直保持加热水汤才是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。 3、任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。 4、99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。 5、灵活的运用酱油，分清酱油的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。 6、炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候慢慢的将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。 7、学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感清脆的菜还要立刻过凉水。 8、炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。 9、永远不要忘记葱姜蒜，他们很重要。 10、糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣；同理，盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜。 11、肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。 12、可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥。 13、炸肉类火不要大，否则面衣糊了肉没熟，快熟的时候火不能小，不然油都被吸到食物里，这也就是复炸的用意。 14、学会油泼，最简单的练习水煮肉片。 15、记住你吃过的每一道菜，有些蔬菜的经典搭配是全球通用的，比如茄子配蒜，洋葱配肉。 16、蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗剂，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。 17、想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水。 18、切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，速成鸡肉一类较嫩的肉类需要顺纹切不然会散。速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需要逆纹切。总之需要自己理解肉类的紧实度选择切的方向，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。 19、辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜。同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等。 20、一定要试菜，由于很多菜重要的调味都在最后步骤，试菜可以很大程度上解决味道不够的问题，俗话说饿死的厨子三百斤，就是说的试菜。

作为一个精致的猪猪女孩，你的购物车里一定不会出现像薯片、炸鸡这种，既没营养，又发胖上火的垃圾食品。 就算是冬天要囤肉过冬，也该是红烩羊排、鹅肝、高级甜点等，又高端又有品味的热量炸弹，才配得上猪精女孩们的气质！ 不过此时此刻，再多的骄傲也被击得粉碎，因为维秘天使们出现了。 高挑的天使们穿着性感华丽的内衣，在闪亮亮的舞台上，秀出她们的微笑、自信，以及大长腿。 转头一看，自己的男朋友两眼死盯着手机屏幕，就差舔屏了。再低头看看自己的小粗腿，什么“杨贵妃之美啊”、“自信／爱笑的女孩运气不会差啊”、“萌萌哒大白”的，再也无法成为安慰自己的理由！此时心中只有两个字——减肥！ 那么问题来了，什么东西好吃、好看、健康、低油低脂、饱腹感强…最好10块钱以内就能买到的呢？ 洗洗睡吧，又想瘦，又想占便宜的好事儿并没有。 讲真，现在市场上卖的那些减肥啊、代餐啊的食物，真的都很贵，效果也没有100%的保障。作为一个精致的猪猪女孩，才不会寄希望于它们！想要同时满足以上苛刻条件的，唯有“自制”！ 今天，嫩食记就教大家做能量满满的燕麦坚果棒，就算做不成维秘天使，也争取做一个人间精品女人！ 先来看看食材表，满满的有益坚果，还有果干、蜂蜜调味，真正的低油低脂。 有人说坚果的脂肪不低，但它里面多为对人体有益的不饱和脂肪酸，而且蛋白质含量也颇高，是所有健身达人的最爱。它的加入，提高了这款能量棒的健康指数。 1、首先用海尔嫩烤箱烘烤一下坚果们，上下火，150度10分钟。 2、蜂蜜牛奶混合，鸡蛋打散，将蜂蜜牛奶混合物慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 3、放入葡萄干、蔓越莓干，浸泡10分钟。 4、加入烤好的3种坚果拌匀，最后再倒入燕麦拌匀。 5、倒入烤盘，压平整，送入海尔嫩烤箱，上下火180度20分钟。 哈哈，一不小心就做成了切糕～ 冷却后切成条就是完美的代餐能量棒了！比士力架低脂，比市面上其他代餐品更便宜，该有的营养一个也不少，妈妈再也不用担心我减肥减出病啦～ 什么？你说这能量棒看着很简陋一点食欲都没有？那你看看下面这些，我保证，你会哭着喊着要回来吃它的。 绿油油的一片，吃了它们感觉自己可以成仙了。 吃“草”不可怕，可怕的是你只能干吃。所以义无反顾，要投燕麦坚果棒一票！ 不用遭罪，也不怕饿得快，嫩食记祝你减肥成功！  

  作为加班拍档、创业伴侣、春运神器，曾经，方便面是我们生活中重要的朋友，然而这种景象却在近5年出现了戏剧性的逆转。统计显示，2011年之前，方便面销量在中国连续18年保持两位数增长，2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩；但2013年以来，方便面销量却连续3年下跌，只剩380亿包。 难道昔日的明星产品已经遭遇市场饱和了？业内人士对此并不认同。实际上，中国的方便面人均消费量远达不到韩日等国水平，甚至不到韩国人均消费量一半。那么，方便面销量遭遇滑铁卢受到哪些因素影响？中国的消费业态发生了怎样的转变？《每日经济新闻》记者通过大量数据的梳理，试图寻找其中的答案。 里约奥运会期间，刘国梁亲自下厨给国乒队员煮泡面 夜幕降临，烧一壶开水，就着升腾的热气和香味吃下一碗方便面，这曾经是加班的你、偷懒的你亦或赶火车的你经常遇到的场景。 世界方便面协会的统计数据显示，在2013年以前的中国，这种场景平均每年约发生400亿次，国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半。 但不知什么时候开始，这样的生活渐渐淡出了你的视野。人们手边的方便面被各种外卖所代替，曾经的战绩辉煌不再。是谁导演这场戏？且让记者为你揭开面纱 中国方便面销量遭遇滑铁卢，谁之过？ 近5年来，我国方便面行业经历了一次过山车。 世界方便面协会的数据显示，2011~2013年，中国方便面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包；从增速来看，2011年国内方便面销量同比上升0.4%；2012年同比增长3.7%；2013年同比增长4.97%。无论是销量还是增速均呈现逐年提升的趋势。然而，这种持续、稳步攀升的趋势却在2013年之后出现了转折。 2013~2016年，中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。 中国食品科学技术学会理事长孟素荷曾公开表示，作为食品工业的重要板块，全国方便面及其他方便食品制造行业利润增长率低于食品行业整体水平，行业发展陷入困境。 这种由盛及衰倒V字型的发展历程在国内主要方便面企业也有更加直观的体现。比如大家耳熟能详的康师傅。 康师傅方便面作为国内方便面行业的佼佼者，它的变化趋势几乎成为整个方便面行业的晴雨表。中商产业研究院数据显示，康师傅品牌方便面一直占据着国内市场半壁江山。2011年至2015年，康师傅销售额市场占有率一直保持在55%以上，2016年市场占有率有所下降，为51.9%。 该公司年报显示，2006~2013年，康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。2013年~2016年，该板块营收又下滑至32.39亿美元。 不仅如此，整个方便面上下游日子都不好过。有方便面经销商透露，一箱24包的康师傅袋装面，从康师傅厂家拿货在46.5元~47.5元，折算下来每包1.98元，商超卖场终端销售价为2.5元/包。一包方便面只能赚4毛钱，销量上不去，不仅不赚钱，甚至还会赔钱。 贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍则表示，方便面销量下滑的背后是人们消费结构的转变。与最初吃饱的观念相比较，当前，消费者需要的是健康营养的膳食。 种种现象让人不禁要问，为什么2013年成为国内方便面销量由升到降的重要拐点？国内方便面企业似乎在没有征兆的情况下就遭遇了严酷的寒冬。方便面销量滑铁卢的原因到底是什么？ 诚然，方便面被网络污名化、交通工具的极大快捷和便利，都可能会对方便面行业产生一定的影响，但这些显然都不是关键因素。 只有当方便面方便、快捷、廉价等诸多核心优势被另一种商业模式取代时，其市场地位才会遭到显性冲击。 图自人民网 这另一种商业模式，就是恰好在2013年前后迅速崛起的外卖行业。 网络订餐规模6年涨8倍，为什么？ 《每日经济新闻》记者随机对身边的10位朋友做了一次调查，其中，50%的受访者表示超过1年未吃过方便面；70%的受访者认为方便面并非健康食品；而90%的受访者有过网络订餐的经历。 相较于方便面，网络订餐成为大家更加青睐的消费选择。近6年来，网络订餐市场规模的井喷式增长，也充分反映了人们消费方式的变化。 当方便面销量开始遭遇滑铁卢时，正是国内在线订餐规模迅速扩张的时期。 艾媒咨询公布的《2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》指出，2011~2016年，中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元，6年间增长了近8倍。而根据该机构的预测，2017年在线订餐市场规模将突破2000亿元大关。 从增速来看，2012年以来，网络订餐市场规模增长迅速，平均增速50%左右。其中，2012年在线订餐市场规模比2011年增长54.8%，达到335.5亿元；2013年比2012年增长49.8%，达到502.6亿元；2014年比2013年增长71.3%，涨幅一举突破50%，规模也攀升至860.8亿元。 这与国内方便面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对照。2013~2016年，方便面销量连续3年下滑，3年跌去将近80亿包。 2015年以来，在线餐饮市场规模增速有所放缓，但规模已经破千亿，达到1250.3亿元。2016年市场规模为1662.4亿元，仍然较上一年增长达33%。 百度外卖前副总裁王耀弘接受《每日经济新闻》记者采访时表示，2012年之前，国内虽然也有网络订餐平台，但发展较为缓慢。2014年成为在线订餐市场规模急剧扩张的年份。因为在2013年之后，国内出现了若干个规模较大的网络订餐平台，形成了规模效应，并影响到人们的消费选择。 王耀弘认为，网络订餐规模的迅速扩大无疑对方便面行业形成了跨界打击。无论是方便面还是外卖，其功能属性高度相似。但网络订餐模式不仅比方便面更加方便、快捷，而且消费选择更加丰富，口味更加多元化。方便面的核心优势几乎被完全取代。 新商业模式威力大，大在哪？ 《2016国民外卖账单》显示，2016年，国人点了33亿单外卖，外卖配送员的足迹相当于绕地球赤道跑了8万圈。 无论是方便面还是外卖，其基本功能都是为了满足消费者在时间不够充裕的状态下，快速解决吃饭的问题。然而，作为后起之秀，外卖优势又体现在什么地方？为此，《每日经济新闻》记者采访多位人士，逐一剖析外卖崛起的背后原因。 1、被动消费与主动选择 过去购买方便面是为了充饥，属于被动消费。但是，我们打开外卖APP，会有丰富的选择。香颂资本董事沈萌接受《每日经济新闻》记者采访时认为，外卖平台通过技术措施能够让消费者形成参与式或者体验式消费。 这点在北京工作5年的李昊深有体会。他是一个写字楼白领，曾经也是个深度方便面用户。但他告诉记者，以前吃方便面是因为实在懒得下楼。 2、食品安全艾媒咨询发布的《2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》显示，中国用户选择在线外卖平台考虑因素调查当中，排在前三位的分别是食品安全、送餐速度和优惠活动。 从食品安全来看，方便面长期以来被贴上不健康食品的标签，而外卖可以通过留言、评价、晒图等渠道提前形成判断。 河南省商业经济研究所所长张进才表示，虽然网络上对方便面有毒、致癌的传言辟了谣，但人们对方便面的食品安全依然存疑。这些不确定性都会影响消费者的心理，进而影响产品销量。 在外卖行业，食品安全信任危机同样存在。不过，王耀弘表示，现在平台和实体店是绑定在一起的。食品安全出问题，平台和线下实体店都需要承担责任。 3、方便程度与速度 饿了么公关人员海丽告诉《每日经济新闻》记者，外卖配送速度是影响用户就餐体验的关键因素之一。以饿了么平台为例，有超时赔付、投诉处理、用户评价定位服务、智能派单等来保证送餐质量和效率。 方便面虽然不存在配送时间，但需要基本加工的过程；外卖不可避免存在配送时间，但签收即可食用。 4、价格 毫无疑问，与外卖相比，方便面的价格更加低廉。但有专家表示，随着消费结构转型升级，方便面继续走低价路线很有可能吃力不讨好。 中国工程院院士孙宝国表示，方便面虽然价格便宜，近5年来几乎没有涨价，但在有些人看来，却成了垃圾食品的代名词。为方便面正名，是一个漫长而艰辛的过程。 王耀弘表示，中国的人力成本和骑手的覆盖率正处于一个非常匹配的阶段，加上各种减免活动，消费者在线购买一份外卖甚至比在实体店还要便宜。这种输血式的营销模式虽然也存在弊端，但至少在当前体现出了明显的价格优势。 1958年，方便面问世后，迅速风靡亚洲，成为速食界当之无愧的王者。方便面高速发展阶段又与中国改革开放相重叠，方便面普及度越来越高，销量不断上扬，中国几乎每个70后、80后都有关于方便面的独家记忆。行业内，仅在中国，康师傅、统一、今麦郎、南街村众多方便面品牌推新品，做促销，搞联合，演绎了一段跨度长达几十年的商战故事。 然而，2013年之后，风云突变，整个方便面行业受到立体打击，销量遭遇滑铁卢，行业巨头如康师傅，也还手乏力，原因就在于入侵者并非同一赛道的老对手，网络订餐方兴未艾，巧妙将新兴科技和中国劳动力价格仍旧偏低相衔接，在消费升级的大背景下，更好满足了用户就餐质量和速度的需求痛点。 在新科技浪潮下，很多传统行业如果圈绕于旧思维之中，难免会被新商业模式一通猛击，招架无力，以难以预测的速度迅速凋零。在此角度来看，方便面行业的遭遇绝非孤例。  

　　■麦考利（右）亲自烹调一片加拿大牛肉。 　　■麦考利向中国相关机构做烹饪演示时准备生肉。 　　由联邦农业及农业食品部部长麦考利（Lawrence MacAulay）率领的贸易代表访华团取得丰硕成果。该代表团由多个行业机构组成，在上海和广州达成多项新交易，大幅度提高向全球第二大经济体的销售和出口额，并为加国创造新的就业机会。 　　这些成果将有助于加国达到与中国的双方贸易额翻倍目标，令全球农业食品出口额在2025年前达750亿元。上海和广州为中国最重要的经济中心，他们对加国高质量食品的需求，对于加国农民和食品加工商来说意味着重要机遇。 　　麦考利访问上海期间的重要的活动，是参加上海国际食品饮料及餐饮设备展览会。这是中国针对面向中国市场的国际食品及饮料供应商的最大型的食品展览会。麦考利获邀参观加拿大馆，会见82家加拿大参展商中的多位参展商。销售方面，行业代表报告有约1,030万元现场成交量，并预计在未来一年提高到4,270万元销售额。 　　麦考利在广州期间还见证加国公司Genesus和中国公司傲农、TQLS、温氏公司和Wufang公司重要的签字仪式，签署的合同达720万元。麦考利在广州期间见了中国三大电子商务平台开发商之一唯品会（VIP.COM），并展示可在中国电子商务平台上销售的安全而且高质量的加拿大食品。 　　麦考利参加由Canada Beef Inc.、加拿大芥花籽油理事会和加拿大大西洋沿岸地区组织的向中国相关机构做的烹饪演示。加拿大大西洋沿岸地区机会组织（Atlantic Canada Opportunities Agency，ACOA）的项目由加拿大政府、斯高沙省、纽奔驰域省、爱德华王子岛、纽芬兰和拉布拉多省支持，作为通过大西洋发展战略发展大西洋商业的贸易，和投资机遇的泛大西洋努力之一。上海期间，麦考利还在CitySuper中帮助推广“加拿大食品周”，以宣传加拿大食品。在刚过去的周末，麦考利率领的贸易代表团在中国首都北京，展开为期多日的推广活动和双边会议。麦考利指出，中国对于加拿大政府来说是重要市场，通过展示加拿大产品，我们帮助加拿大实现在2025年将农业食品出口量增加到750亿元的宏伟目标。 　　万锦康山区联邦国会议员伍凤仪（Mary Ng）说：“很高兴听到麦考利部长率领的贸易访华团缔结贸易硕果累累的好消息。中国是加拿大产品的重要市场，这对加拿大和中国的经济来说都是令人鼓舞的消息。”

LAN Restaurant是一家经营一年半的越南餐厅。最近半个月，这家店却被人“陷害”，频频收到虚假订单，总金额达到$350。 餐厅一共遇到四个虚假订单，都是有人下单订饭，但是没有人取饭。甚至，从来没有在这里吃过饭的人，竟然在网上恶意评论。 店老板Lan Nguyen表示，第一次遇到这种事情，也很难处理。“社区里的人都比较友好，也很热心，一直对我们也很照顾，很多顾客都是我的好朋友。” 她压根想不出来为什么有人这样对他们。 “原料费用非常高，如果有人订餐，但是不取餐，这样我们负担不起。这种事情对于任何餐厅都是不幸的。” 她把自己的遭遇发到网上，原本以为没有人关注，但是没想到新老顾客都非常支持她。“我发现，更多的人在网上为我们写好评，他们都是努力支持我们。” 当地的顾客Nicole Plotkin表示，这件事很不幸，经常在这里吃饭，猜想着给出好评应该对这家店不错，毕竟餐饮业的竞争性很大。

手机召车公司优步（Uber）准备加入包括Just Eat、Foordora、Lazy Meal、Skip the Dishes及其他外卖送餐应用程式的行列，在温哥华推出暂定为优步快送的UberEATS外卖送餐应用程式。     加拿大UberEATS总经理帕克(Dan Park)表示，该个应用程式会为温哥华的市民带来既方便又可靠的方式，市民今后很快就可得到自己想吃的食物。   在其他已推出UberEATS的地区，顾客可以透过UberEATS应用程式，查看包含美食价格及送货费用的总金额，而且无须另外负担小费，还可以在网站上直接追踪送递过程。   优步稍后会向UberEATS送餐司机提供课程，要成为UberEATS的司机，须要有有效的驾驶执照，并要提供过去3年的驾驶纪录及刑事纪录背景审查。   在2015年4月，该服务在美国纽约开始尝试在10分钟之内把美食送到；同年9月，该服务在美国首次大规模扩展，打入西雅图等5个城市；同年12月，该服务在多伦多提供；2016年3月，服务进军巴黎；同年5月，打入新加坡；同年6月，进军伦敦。

  大大君今天刚知道了一个新名词 　　那就是：口水油 　　 　　这个听起来就很恶心的东西 　　到底是什么？？？ 　　▼口水油 　　指餐饮工作人员将客人吃剩下的残羹剩饭回收，将剩余的油过滤漂洗，再重新使用。 　　 　　是不是想不到还有这种操作？ 　　是不是觉得这种玩意儿离自己很远？你错了！ 　　 　　深圳龙岗南约社区植物园路 　　一家烤鱼店生意特！别！红！火！ 　　 　　烤鱼每天都要使用大量的油 　　而老板却可以不用买 　　直接自产自用 　　什么诀窍？口水油啊！ 　　近日，龙岗警方接到市民举报，称这家名为两口子的烤鱼店涉嫌使用口水油。民警马上展开调查，发现了该店确实存在以上情况。 　　 　　民警随后对这间烤鱼店进行了突击搜查，果然在二楼走廊上发现猫腻，只见两个大铁桶里面都有油，其中一个放了漏斗，上面还有大量客人吃剩的鱼渣与纸巾等物品。 　　 　　从警方提供的视频可以看到，当时厨房里有两盘烤鱼正在做，一根油管从铁桶内抽出口水油，流入了正在煎鱼的铁锅内。 　　 　　警方马上将两个铁桶的口水油进行扣押，并将烤鱼店老板与几名员工带回派出所调查，其中一名洗碗工承认，看到了制作与使用口水油的全过程。 　　 　　据调查发现：其中一个桶正是回收处理好的油，那个有鱼渣的桶是把当晚的客人吃剩的烤鱼带着鱼渣与油一起倒在篓子里面，桶里就是当晚吃剩的油。 　　厨师会等油静止之后，用一个大勺子把油捞起来，然后放到一个大锅里去煮，煮到滚烫把水分蒸发掉，再用另外一个大铁桶把油盛好，静止24小时后再调好相关的香料，下次再烤鱼的时候把这些油加上新油做给客人吃，客人一般不会发觉。 　　如今涉事的烤鱼店已经大门紧锁停止经营了。隔壁一名店主说，这家烤鱼店生意非常红火，香味在数里外都能闻到，自己之前也是常客，刚刚得知烤鱼是用口水油做的。 　　目前店主王某，厨师李某，均已被警方刑事拘留。 　　经警方调查，嫌疑人王某锋系该烤鱼店店主，为降低成本指示厨师李某松将店中使用过的食用油回收后继续炒菜，并声称该油无害。 　　但事实上，真的是这样吗？ 　　 　　口水油危害大 　　口水油含有大量的微生物，包括细菌和病毒。由于口水油的做法非常原始低端，不可能做到消毒或者去除油料中存在的有毒和有害物质，会给百姓的身体健康带来危害。 　　 　　看得大大君毛骨悚然 　　然而类似事件却也不罕见 　　随手就能举出两个例子实在寒心 　　1 　　温州火锅店口水油案宣判 三位老板获刑 　　 　　今年4月27日下午，浙江温州市鹿城法院公开集中宣判温州大龙燚火锅店、匠心坊火锅店、万德福火锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪三起案件。这些火锅店涉口水油、地沟油案共计11名被告人。 　　2 　　四川老板栽了因使用口水油被判刑 　　 　　2016年11月，四川路桥区人民法院审理了一起生产、销售有毒、有害食品罪案件。被告人何某被判处有期徒刑一年，并处罚金三万元；被告人李某被判处有期徒刑六个月，并处罚金一万元。 　　 　　不难发现 　　这些被查处使用口水油的店 　　不乏人气高涨的连锁店 　　在利益的驱使下 　　商人牟利的手段让人防不胜防 　　究竟该如何辨别口水油呢？ 　　▼1 　　一看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，口水油带颜色，并有沉淀物和杂质。2 　　二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是口水油。3 　　三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是口水油。4 　　四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出噼啪爆炸声，表明油的含水量严重超标且质量有问题。 　　 　　简而言之 　　大家伙一般可通过【看闻尝听】 　　鉴别餐厅是否使用了口水油！ 　　最后 　　▼ 　　 　　口水油属于餐厨垃圾 　　系废弃食用油脂，属《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的非食用物质范畴。 　　根据最高法、最高检公布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定： 　　口水油 　　属于有毒、有害的非食品原料 　　不法商家使用口水油将构成生产、销售有毒、有害食品罪。 　　 　　是不是看得有点晕？ 　　贴心的大大君总结如下 ▼ 　　使用口水油构成生产、销售有毒、有害食品罪的，将处以3年以下有期徒刑，并处销售额的50%到2倍的罚金。如果对人体健康造成严重危害，就得做3到7年的牢。如果致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，刑期可能达无期徒刑。 　　食品安全事关身体健康，乃至生命 　　大大君再次替警察叔叔警告大家 　　如果发现有店家使用口水油 　　请大家举起你们的手机 　　  

图片版权ASIF SAUD 印度卡纳塔克邦执政的国大党，近日在邦首府邦加罗尔设立多间“英迪拉食堂”，每日供应超过20万份价廉物美的餐食。BBC记者吉塔.潘迪也体验了一回，满腹而归。 早上七点，熙来攘往的市中心市集旁一幢低层建筑门前，大批民众已经排起长龙。七点半大闸一开，排队的人们立即冲进去，场面一度有点乱，但大家很快又排起了队，摩肩接踵，人人都十分焦急。 队伍移动得很快。人们趋前到小窗，一手交钱，一手取过一或两个绿色胶币，再到另一柜位换取食物，拿起亮黄色的盘子，在餐室找位子或干脆到室外去用餐。 我也换购了几个胶币，排队等着买我的早餐。今天的菜单有蒸米糕（Idlis，南印度传统早餐咸点），米粥及椰子酱。 食物都很新鲜，既温热又美味。而更重要的是，每一盘食物售价仅5卢比（约合13美分，0.5人民币），几乎等于免费。 图片版权ASIF SAUD 图片版权ASIF SAUD “英迪拉食堂”以于1984年被刺杀的前首相英迪拉·甘地（Indira Priyadarshini Gandhi）的名字命名，自今年8月中开业以来，一直人头汹涌。 这个概念明显借自邻邦泰米尔纳德已故首长贾亚拉莉塔（J Jayalalitha）的成功先例“阿玛食堂”。去年，我曾在一间阿玛食堂用餐，那里的食物也很好吃，但英迪拉食堂的食物质素更进一步。 图片版权ASIF SAUDImage captionBBC记者吉塔.潘迪亲尝英迪拉食堂的饭菜 这些食堂与西方国家的“汤厨”类似，来光顾的都是低下阶层：拿日薪的工人，司机，保安，乞丐─他们每日能赚到的只有数百卢比，甚至更少。对他们而言，每花一分钱都要三思。 在邦加罗尔一个购物商场任职保安的哈迈德（Mohd Irshad Ahmad）说，他是英迪拉食堂的常客。 “这里的食物超好吃。之前，我通常在附近一间餐厅吃饭，一顿早餐就要30卢比，现在我每顿可以省25卢比。这种食堂应该推广至邦内其他城镇才对。” 而每日到市集采购水果，拿到一间学校门外转售的勒舒米（Lakshmi）则说，英迪拉饭堂让她可以省掉每天自己做早餐的功夫。“我早上不再需要煮饭了，这让我的生活方便了很多。这里收费便宜，我负担得起，食物又好吃”。 图片版权ASIF SAUD 在附近一间分租房居住的莫罕·星（Mohan Singh）说，他一日三餐都在英迪拉食堂解决。“三餐加起来也就40卢比。出外吃饭是很贵的，之前我每天要花上140现在这样，对我而言简直是恩赐。” 一些经济分析人士认为，这些食堂对政府库房造成负担，但在这个有数亿人每日收入低于一美元的国家，政治人物很乐于推动这样的政策。 很多分析人士指，“阿玛食堂”是贾亚拉莉塔在选举中大获全胜的原因。 卡纳塔克邦下次选举将在明年初举行，设立大批“英迪拉食堂”明显是政治决定，虽然执政当局坚称推行这项政策，并非为了国大党的利益。 “我们邦的首长决定要为贫困人口提供膳食。”负责这项政策的官员拉詹（Manoj Rajan）表示。 图片版权ASIF SAUDImage caption自今年八月中开张以来，英迪拉食堂一直很受欢迎 图片版权ASIF SAUDImage caption一名印度母亲在英迪拉喂她的孩子 “这些食堂的目标是移民人口、的士司机、学生，以及没啥时间做饭的双职夫妇。但食堂当然也对所有人开放。” 今年4月邦首长宣布这项计划后，拉詹的团队就日以继夜工作，将计划化为现实。 8月16日，印度独立70周年纪念翌日，国大党副主席拉胡尔.甘地（Rahul Gandhi）专程到邦加罗尔，为食堂揭幕，称这些食堂将“让人民不再饿肚子”。 现时，邦加罗尔全市共有152间英迪拉食堂，每日供餐20万份。拉詹表示，当局计划在十一月底前，将食堂数目增至198间，每日供餐目标是30万份。 这项计划将会在明年一月，推广至全邦，共将设立300间食堂。 图片版权ASIF SAUDImage caption食物均在中央厨房准备好，再分送往不同食堂 图片版权ASIF SAUDImage caption食堂另设冷水机，洗手间及供长者使用的座椅 随着午饭时间临近，大家又开始饿了。我们转到较为富裕的地区万锦路，找到另一间英迪拉食堂再尝一顿。在这边，人流明显较少，顾客多为办公室职员及学生。 这边的菜单是热腾腾的米饭及小扁豆炖蔬菜，味道一样棒。 图片版权ASIF SAUDImage caption食堂由国大党副主席拉胡尔.甘地（左一）揭幕 常言道，要抓住一个人的心，就要先抓住他的胃。国大党期望抓住民众的胃，能令他们在选举中旗开得胜。 跟我一起进餐的文卡特斯（Venkatesh）说，人们都很担心一旦执政权易手，这些食堂就会关门大吉。 我问拉詹，如果国大党败选，这些食堂会怎样？他坚称：“不论由哪个党执政，以人民为重的政策仍会继续。”

西红柿相信大家都再熟悉不过了，普通但又总是能做出百变滋味，既能当水果也能当蔬菜，是餐桌上最常出现的食物之一。 但是它除了吃，在生活中还有很多妙用。今天朱莉就带你去探索西红柿的秘密，让你在家不花一分钱，就能解决生活里的许多难题。 吃 西 红 柿 5 大 好 处 排 毒 养 颜 将鲜熟西红柿加入少许白糖榨成汁，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，使皮肤细腻光滑，起到美容养颜的作用，防衰老效果极好。 缓 解 溃 疡 轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连续服用一个星期，就基本可以不药而愈啦~ 益 肝 明 目 将西红柿和芹菜、胡萝卜、猪肉一起，拌入沸粳米粥内煲熟，每天吃一碗，能够有效减少眼睛疲劳和眼睛干燥，还对治疗肝炎有一定的帮助。 提 高 免 疫 力 西红柿富含维生素和番茄红素，能够提高人体免疫力。现在昼夜温差大，每天吃一个西红柿，还可以预防感冒噢~ 西红柿的作用非常多 我相信看完下面的这些妙用 你会更加爱上西红柿！ 生 活 篇 西红柿在生活中的小妙用 能够极大地方便我们的生活 去 除 异 味 西红柿榨成汁可以消除冰箱里的异味 用百洁布蘸西红柿汁擦洗冰箱内壁 之后再用温水冲洗一遍，擦干即可 去 除 污 渍 用西红柿汁蘸盐擦拭器皿上的油污 去污效果超级棒~ 制 作 肥 料 西红柿是有机物，可沤肥 把西红柿堆放沤熟之后 还能作为花卉的肥料，效果也很好！ 在家里种上几株西红柿 既能当盆景，也可以把蚊蝇驱赶走哦 美 容 篇 西红柿中含有丰富的谷胱甘肽和天然果胶 谷胱甘肽可抑制黑色素 果胶可以有效的清除体内的垃圾 是天然的美容佳品！ 美 白 祛 斑 把西红柿用水清洗干净，滤出汁液 加一小勺蜂蜜，搅拌均匀 涂在有皱纹和雀斑的部位，15分钟后用清水洗净 坚持一周，你会发现皮肤细腻白净 还能缓解雀斑哦~ 减 肥 瘦 身 将西红柿切成薄片，或者做成沙拉当晚餐 再加些番茄酱、蔬菜泥一起吃 坚持1个月，身材苗条不是梦哦~ 清 洁 牙 齿 将西红柿对半切成四小块 漱口后敷在牙齿上 来回擦拭，摩擦五分钟即可 坚持一段时间，你的牙齿一定会越来越白~ 美 食 篇 西红柿有哪些做法？ 西红柿怎么做最好吃？ 看看你就知道了！ 西 红 柿 炒 蛋 食 材 西红柿：2个 鸡蛋：2颗 葱姜：适量 油糖盐：适量 步 骤 1、鸡蛋打散备用 2、热锅凉油放入鸡蛋炒熟 3、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒，再放入鸡蛋，葱姜 4、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅~ 【小贴士】：西红柿一点要炒出汁，才能有酸酸的味。 西 红 柿 鸡 蛋 泡 饭 食 材 米饭：1碗 番茄：1个 鸡蛋：1个 盐、食用油：适量 步 骤 1、番茄切十字刀，过沸水后剥皮切末。 2、热油锅，将番茄放进去小火煸炒2—3分钟，逼出番茄汁，加适量清水煮开。 3、倒入米饭，拌匀。 4、倒入打散的蛋液，加少许盐调味即可。 （tips：如果家里有青菜、生菜等易熟的蔬菜，也可以加进去哦~） 西 红 柿 奶 酪 卷 食 材 西红柿：4个 奶酪，罗勒叶：适量 油、盐、胡椒粉、香醋：适量 步 骤 1、将西红柿横切成一块块状，但是不要切到底部（就是不要切成片状啦，保持连接状~） 2、将奶酪切片切成两半，再横切成半个月亮的样子。 3、在每个奶酪的顶部放一片罗勒叶，然后一起楔在每个西红柿切片之间。 4、在此期间，将香醋煮沸，煮至4分钟。最后在西红柿切片里加入少量盐和胡椒粉，再擦点香醋和橄榄油即可食用啦~

温水、热水熟得快 ▼ 你还在用冷水煮面？怪不得煮出来的面总粘在一起。下次煮挂面、干切面时，一定要用热水！ 当然，不能等到水全开了再放面条，锅底开始冒小气泡时即可下面，中火煮面，搅动几下盖上锅盖，水开后再添上些凉水，水再度沸腾时面条就熟了。 若是煮切面湿面条，一定要用大火煮，开水下锅，煮开一次后加凉水，持续两次即可煮熟，这样煮出来的面又快又好吃！ 食盐更劲道 ▼ 许多人煮面，煮出来的面条总糊成一锅，看着就没食欲。下次煮面加上些食盐，煮出来的面条爽滑劲道，而且不粘不糊不会烂！ 菜油防溢锅 ▼ 煮面除了可以加食盐，加上一小匙菜油也不错，不仅煮出来的面条不粘不黏，而且还能防止面汤起泡溢锅哟。 食醋去碱味 ▼ 许多人不喜欢吃碱味太大的面，下次煮切面时，在锅中放适量食醋，不仅能中和碱味，而且面条还会由黄变白~ 煮面不结团 ▼ 天气热了，许多人喜欢吃冷面，可冷面做起来特别容易结团。其实只需在面条上喷些许米酒，面条就能散开不结团了！ 高汤更美味 ▼ 面条很容易吸附味道，如果家中有鸡汤、排骨汤、大骨汤、牛肉汤等高汤，用它们来煮面不仅味道好，营养也更全面！ 配菜巧提味 ▼ 总是吃清汤面可怎么行，下次吃面加上些青菜、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材，不仅营养均衡，更是色香味俱全！ 面条含有蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等丰富的营养素，饿了就来碗面条吧！  

大米是我大天朝的主食 最近有锅玉米饭火爆了Instagram 它既可以被称作黄油玉米饭 也可以被称作玉米炊饭 这锅饭焖起来操作简单、味道香甜 空口吃下两大碗小case 玉 米 炊 饭 甜玉米1根洗净切粒，玉米芯剁两半；大米2杯洗净倒入2杯半清水，放入玉米芯和玉米粒正常焖煮。 煮好后放入一小块黄油（不加也美味），或淋少许日式酱油撒点黑胡椒，搅匀拌着吃。 捏成饭团也超赞哦 为了让米饭更具玉米清香 将玉米芯一起放进锅中焖煮 焖好取出即可 妙 招 复 习 之 巧 剥 玉 米 粒 ▷将玉米掰成两半，力气小的，用刀切成两半也行。 ▷将玉米立起来，再对半切开。 ▷拿1/4的玉米剥玉米粒，轻一推就脱落了。 米饭这样一煮 是不是吃饭不再单调啦 除了和玉米 大米还能跟很多食材一起 焖煮出操作简单、味道香甜的米饭哦 红薯（紫薯）饭 红薯去皮洗净切块（别太小，不易成型），大米洗净和红薯块一同入锅加清水焖煮。 紫薯可以做同样操作，好吃又好看。 板 栗 饭 焖饭时放上一些剥壳去皮的板栗一起，栗子饭焖好撒些黑芝麻，这颜值、这味道简直难以抗拒。 巧 剥 板 栗： 碗中放两勺盐，水煮开倒入盐碗中，迅速将盐开水倒入板栗中，加盖焖5分钟。 到时间用刀在表面切一下，里外两层皮很容易就剥下来了，用这方法一剥就是一大碗哦。 原 味 豌 豆 饭 大米、豌豆洗净入锅，加适量清水正常焖煮；焖好后用饭勺把饭打散，盖上盖再焖5分钟即可。 豆香米香诱人得很，豌豆当季的时候趁着细嫩鲜甜多吃些，老了就不好吃啦~ 香甜可口的是一绝 不过咸口的简单米饭也诱人哦 腊 味 豌 豆 饭 腊肠、香菇、豌豆、笋丁一起炒一炒，再和米饭一起焖煮，味道老好了！ 冬 瓜 饭 冬瓜去皮切小丁，热锅下少许油，爆香葱，然后倒入冬瓜丁翻炒，加一小勺盐。 大米（燕麦）洗净，和冬瓜粒一起倒入锅中，加少量清水（略没过即可），正常焖煮，没有菜也能吃下三碗。 除了冬瓜，放些香肠or咸肉、香葱，不爱吃冬瓜的小朋友都能干下一大碗。 你要是嫌白米饭太单调 那就学这么煮 食材易得、操作简单 没有下饭菜也能吃掉好几碗

每年的这个时候 市面上都会有大量的白菜 吃火锅的时候放点进去 煮的不烂不生捞出来 再拌点醋和辣酱 味道真的不要太好 有时不想出门涮火锅 还能买点火锅底料在家 想吃的时候能随时煮 而且，大白菜不仅好吃营养，价格也不贵 但买过大白菜的都知道 有时候白菜帮上面会有很多小黑斑 怎么洗也洗不掉 那么问题来了，白菜帮上有黑斑 还能吃吗？ 白菜帮出现黑斑 一般是因为氮肥过多而导致的生理性黑斑 并不影响食用 但如果出现大块的黑斑或腐烂 可能是由于白菜贮存中得了 “黑斑病”或“软腐病”，不宜食用 俗话说“百菜不如白菜” 白菜不但味道鲜美，而且营养丰富 是名副其实的排毒良药 但是很多人在吃白菜的时候 都觉得白菜帮筋多不好嚼 所以会直接丢掉 但其实是在浪费 不管是白菜叶、还是白菜帮 对我们身体都大有裨益 白 菜 叶 白菜叶营养价值高 富含维生素 白 菜 帮 白菜帮含水量和粗纤维较高 有助补水和预防便秘 白菜不仅可以炒 用来炖火锅 其实还可以用来做各种美食 下面就跟小编来看看吧 白 菜 炖 粉 条 食 材： 大白菜、粉条、五花肉、鲜香菇、姜、酱油、盐 做 法： 1.清水煮沸，放入粉条煮5分钟捞出沥干，加少许油拌匀防止粘连； 2.起锅热油，放入五花肉片翻炒1分钟盛出； 3.放入姜丝、香菇片爆香，倒入白菜调大火炒1分钟； 4.加少许水，调入适量盐、酱油，炒匀加盖焖3分钟； 5.拌入粉条和炒好的肉，再煨炖2分钟即可。 6.出锅前撒把葱花也不错~ 醋 溜 白 菜 食 材： 大白菜、葱花、大蒜、干红辣椒、陈醋、糖、盐、酱油 做 法： 1.白菜洗净，菜帮如图切片，菜叶撕片； 2.碗中倒入4勺酱油、1大勺陈醋、2勺糖、1勺水，搅拌至糖完全溶解； 3.起锅热油，放入葱蒜、辣椒爆香，倒入白菜帮翻炒1分钟后加菜叶继续炒； 4.浇入刚才调好的酱汁，翻炒均匀后，用盐调味即可。 白 菜 番 茄 汤 食 材： 大白菜、番茄、洋葱、小茴香、黑胡椒粉 做 法： 1. 白菜洗净切丝，洋葱、番茄切细丁； 2. 锅中热少许油，放入洋葱末、小茴香翻炒至洋葱变软； 3. 加入白菜、番茄丁和半匙盐拌匀，加水调小火煨20-25分钟，撒上胡椒粉出锅。 白 菜 卷 食 材： 大白菜、肉糜、胡萝卜、木耳、生抽、耗油、盐、糖 做 法： 1. 白菜整片洗净，切去菜帮，菜叶用热水烫软再过凉； 2. 菜帮、木耳、胡萝卜切成细末，一起拌入肉糜中，加生抽、耗油、盐、糖调味拌匀； 3. 取烫软的菜叶，放上适量馅料，全部卷成卷装盘，上锅蒸15分钟； 4. 蒸出的汁水不要倒掉，取出加水淀粉煮开，勾芡洒在白菜卷上即可。 白菜这样做 不管是白菜叶，还是白菜帮 通通都到肚子里来 关键是好吃美味还很营养！

加拿大农产水产资源丰富，为善用这些资源，联邦政府着力发展新的加国烹调美食旅游战略，进一步吸引全国球旅游人士及食家，促进本地经济及增加就业。   联邦小型企业及旅游部长楚萱歌（Bardish Chagger）表示，由枫叶糖浆至生蚝，加拿大的烹调经验是多元化及独特的，优质的食品原材料及多样性选择，加上优美的自然风光及多样化活动，成为吸引全球各地游客前来加国观光消费的关键因素之一。   楚萱歌昨天宣布，为加强力度推广加国美食，吸引国际游客，联邦政府委任Twenty31 Consulting Co顾问机构，负责发展新的「加国美食烹调旅游战略」（Canadian culinary tourism strategy）。楚萱歌指，加土食品及饮料丰富，横跨全国，全球名厨都乐于利用加国优质天然食材烹调传统及创意美食，本地小餐馆亦提供全球各地口味的美味菜肴。   吸引识食之人访加消费   她指发展加国美食旅游战略，是加拿大政府在「加拿大新旅游愿景」（Canada's New Tourism Vision）计划下的一个重要项目。这将会吸引全球喜欢寻找独特风味及美食的人，以加拿大为首要旅游点，现在越来越多国际游客，都十分重视高品质美食饮料，所以加国就为他们提供令人赞叹的本地多元化美食，以促进加国旅游业及经济。   联邦农业及农产品部长麦考利（Lawrence MacAulay）表示，加拿大的农夫、牧场主人及种植者，生产全球最优质的食材，而加国突出的烹调经验、目的地及传统都令人兴奋惊喜。   根据加拿大统计局数据显示，全球来加游客中，饮食占其境内花费20%，约35.6亿元。加拿大餐饮食业每年生意额高达750亿元，在全国业内雇用了120万名加拿大。   而加国饮食业提供的工作职位，在全国各行业中排名第一。有22%加拿大人的第一份工，是从饮食业开始的。在2016年，加拿大农业及农产品行业中，聘用了230万人，占加国就业人数12.5%。

水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。 饺子虽然煮食方便 但是小小的水煮也有讲究 到底是热水还是冷水煮更好呢 冷冻水饺 适合冷水煮 ==冷水煮更能确保馅儿煮熟== 如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题 ==冷水煮更健康放心== 水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。 ==冷水煮更省时省力== 热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。 现包水饺 适合沸水煮 ==沸水煮皮不会糊== 与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。 水饺不粘不破皮 饺子人人都会煮，可不是黏在一起就是破皮，学会这一招，饺子个个不粘连，完完整整最好吃！ 第一招：先煮皮后煮馅，盖锅盖煮皮，撇锅盖煮馅。水开后，撇开锅盖煮饺子，饺子随滚水不停搅动，饺子皮便熟了，这时盖上锅盖，不用多久饺子馅也熟了，这样煮又好又快不破皮！ 第二招：煮饺子前，在锅中撒些许盐，这样煮出的饺子，不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。 5分钟煮水饺 微波炉可真是个神器，只要5分钟，个个饱满完整的大饺子立刻就吃上！ 第一步：将饺子倒入碗内，记得一定要使用微波炉PP5专用碗哟，加入热水，水是容器的2/3即可。 第二步：将碗盖上盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，香喷喷的饺子就煮熟了！

第19届中国国际名酒展览会近日在广州开幕，其中展出了世界上最贵的冰酒。 据组委会介绍，本届名酒展的参展企业1000多家，法国、意大利、西班牙、阿根廷、葡萄牙、南非、以色列、格鲁吉亚等数十个国家组团参展，72个葡萄酒产国的酒庄与中国的酒类进口商、经销商，共赏全球万款美酒。 本届国际名酒展为期3天，期间将举行高峰论坛、品鉴会、大师班等60多场主题活动。 特别令人关注的是，本届展会展出了一支世界上最贵的冰酒。这支1978年份冰酒来自加拿大海恩勒酒庄。据主办方介绍，该冰酒在伦敦的葡萄酒拍卖会上的预估价为每瓶150万英镑，当时约合1200多万元人民币，而同款冰酒在全球只有三件。 海恩勒酒庄(Hainle Vineyard) 海恩勒酒庄地处卑诗省欧肯纳根葡萄酒产区最核心的区域，是加拿大冰酒业界的开山鼻祖。1973年，时任酒庄庄主的沃特·海恩勒在这里酿造出了加拿大历史上的第一支冰酒，开创了加拿大冰酒生产的新纪元。海恩勒酒庄首次对外小批量出售的178瓶雷司雷冰酒，如今在伦敦红酒拍卖会上，每瓶售价已高达150万英磅。2011年的全球酒庄评比大赛中，海恩勒酒庄在527,477个酒庄中评级位列top1%。

全球第一间全部由爱滋病人掌厨的餐厅，日前在多伦多出现并营运3天。安省Casey House医院希望短短的3天筹款活动，可以改变民众对爱滋病患者的误解。   患爱滋病31年的潘永健说，June's Eatery餐厅可以令社会上就爱滋病有一个健康的对话。他指华裔社区很多人认为爱滋病是一个道德的问题，但并不是只有同性恋者会染病，普通人也会患上这个病，这次活动可以有一个教育作用。很多人都拒绝爱滋病人所煮的食物。事实上，多项研究证明，爱滋病几乎是不可能经由食物传染，要有非常大量的爱滋病毒才有机会感染一位普通的健康人。   华裔失明厨师靠嗅觉煮食   潘永健指出，华社对爱滋病的知识更贫乏，普遍认为爱滋病是一个耻辱，带道德批评的观念，因此即使有不少华裔是爱滋病带原者，但很多人不愿意谈及这个问题。他经历过家人的不接受，有一些患病的朋友也遭遇同样的情况。   他说，2005年健康陷入最低点时Casey House给予很大的帮助。当时医生已通知他在美国的亲人准备后事，但在医护人员的悉心看护和义工无微不至的帮助下，住院两年半重获新生，也是由正常人过渡至失明的转变，因此得知医院举行筹款活动便尽一分力。   潘永健虽然失明，但也能够切食物和准备配料，主厨也教导他如何煎鱼。他说，盲人煮食主要靠嗅觉。盲人辅导会有各项课程，他能一个人去街和上班，平日也经常自己煮食。   全国第一间也是唯一的爱滋病医院Casey House行政总裁Joanne Simons说，这次由名厨Matt Basile带领14名爱滋病带原者客串厨师，不仅是加拿大前所未有，也是全世界首创。民众与亲友享受美食之余，也是对爱滋病患者表达关怀，并进而探讨爱滋病的问题。   爱滋病毒无法经由食物传染，因为爱滋病毒需要温暖和潮湿的环境，离开人体后不能够存活很长时间，厨房的高温会令病毒迅速死亡。Joanne Simons说，如果有人在煮食过程中受伤流血，依照正常的食物卫生规定，不论是否患传染病，也要丢弃所有可能沾上血液的食物，并彻底进行消毒。她说，社区的反应非常好，3日共300个座位在不到3个星期全部售罄，可见一间爱滋病患者掌厨的餐厅是大有可为，其他国家对此亦非常感兴趣；但医院人手无法兼顾一间正常营运的餐厅。不过，这次活动的成功令未来开设短暂餐厅，或由爱滋病患者烹调食品对外销售都在考虑之列。   亚裔社区爱滋病服务中心（ACAS）社区联络人许思诚指出，这次活动很有意义，令社会重新探讨爱滋病，很多人对爱滋病的了解不多，因而有不少误解和偏见。他认识一名患爱滋病的厨师，但食客根本无从得知。

    “饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。 生活中不易空腹食用的食物   ☆1.柿子   柿子含有较多的果胶、单宁酸，空腹食用的话，这些物质会与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。   ☆2.西红柿   含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。   ☆3.桔子   含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。   ☆4.香蕉   香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。   ☆5.山楂   含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。   ☆6.冷饮   空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。   ☆7.牛奶     牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。   ☆8.酸奶   空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。   ☆9.豆浆   这食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。   ☆10.糖果   是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

俗话说民以食为天。在中国，虽然大家对吃有着一致的重视，但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而菜系就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。 作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。 长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。 鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的八大菜系。 众所周知，八大菜系带来的纷争由来已久。那么，时至今日，这八大菜系哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又贡献了多少GDP？21财经APP联合UC推出中国菜大数据微报告，为您细细道来。 八大菜系热度TOP20 川菜占据半壁江山 对，就是川菜！ 都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。 从大数据来看，川菜在八大菜系中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。 不仅如此，大数据还显示，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片四川火锅在21数据新闻实验室精选的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。 而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。 每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从UC大数据来看，在八大菜系中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃，回锅肉这样的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墙。 如下图所示，八大菜系各菜系中最热门的3样菜，和你心目中的结果一样吗？你吃过几样呢？ 餐饮经济地图 广东贡献第一，天津人均花费最高 八大菜系各成体系，代表着各地不同的风俗习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对吃的讲究和热爱。饮食已然构成一种生活方式、一种时尚，促进消费并带动全国餐饮业的发展。 据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，2016年全国餐饮收入达到35799亿元，同比增长 10.8%。而按照国家统计局数据，同期我国GDP总量74.4万亿元,增速为6.7%。 虽然，餐饮业对GDP的贡献不足5%，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。 在餐饮收入增长的份额中，川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩展的菜系发挥着举足轻重的作用。 21数据新闻实验室注意到，一个地方的餐饮收入与当地GDP总量呈现高度的相关性。从区域分布来看，经济大省广东、山东、江苏也是全国餐饮收入最高的三个省份。其中，广东无论是在GDP总量上，还是餐饮收入方面，均位居全国第一。 全国一共有14个省市自治区全年餐饮收入超过千亿元，八大菜系对应的省份悉数在列，且排名相对靠前。据21数据新闻实验室统计，广东、山东、江苏、浙江、四川、湖南、福建、安徽8个省份2016年餐饮收入共计17963.83亿元，占全国的50.18%，与GDP合计占比相当。 忽略流动人口因素，以常住人口数量计算，在饮食上消费最高的当数天津人，平均每人一年在外可吃掉5363元。其次为上海人、北京人，在饮食上一年分别消费4432元、4226元。值得注意的是，这3个直辖市在人均GDP指标上也位居全国TOP3。 总的来看，5个地区的人均每年餐饮消费在4000元以上，除了上述3个直辖市，还有内蒙古自治区、浙江省。而平均消费在2000元-4000元区间的省市自治区有15个，其他11个地区则人均每年餐饮消费不足2000元。 小伙伴们，八大菜系，你更偏爱哪一款？  

你们那儿的青菜一定是指绿（青）颜色的菜吗？ 最近，继“北方人囤上百斤大白菜过冬惊呆南方网友”后，“菜”这个话题又引发了一场关于南北差异的讨论。 11月13日上午，网友@程瀚可爱多根据个人经验总结了一段规律： 第一，南方人点菜点到最后一定要“加个青菜”。 第二，一定要绿油油的纯青菜，连色号都基本是统一的！ 按照这种说法，至少得像这样， 这样， 这样的，才配得上“青菜”这个称呼。 这段话立马引起了“青菜之争”，发布6个多小时微博转发数高达3万余次。 面对网友迎面扣来的一大顶帽子，南方人大吼一声：对对对！ 吃饭没个青菜收尾，就跟去星巴克没拍照，白吃了。 一天不吃青菜，我的胃会抗拒。 想要生活过得去…… 当然，这份青菜可不是随随便便的。 首先，你得色彩纯正吧！ 茄子什么的想混进去真是异想天开！ 其次，做法还得地道，清炒的才算，多一片儿腊肉，一点儿荤腥，都不算青菜。 南方的青菜不带肉，就好像北方的肉不带菜一样，是原则问题！ 酒席上青菜=后边没菜了，南方的饭店都懂这规矩。 最后不来份青菜，这顿饭吃起来就感觉有点不健康。 一盘青菜下肚，之前吃的肉还能算是肉吗？ 所谓的心理养生？ 相当精致了！这就是你们非得来瓶雪碧的理由？ 其实，不仅仅南方人这样，许多北方网友也喜欢来一盘绿叶菜。 我们中间出了个南方人。 哦，不止一个…… 活了十几/几十年的东北人开始怀疑自己是个南方人。 那么问题又来了，豆芽豆角酸菜在北方人眼中算不算青菜？ 还有人认为，干嘛非得分个南北派，吃得爽就行啦。 毕竟我们国家幅员辽阔，地大物博，各地对“青菜”定义的差别真的很大，仅用南北怕是不能简单区分，毕竟除了上边那种绿油油的不带肉的，“青菜”还可以是…… 所以在你们那儿啥算是青菜？