美食

         韩国人今天中午吃啥？平壤冷面！据《韩国先驱报》27日报道，4月27日上午，朝韩首脑会晤正式开始前，金正恩风趣地说，自己带来了朝鲜冷面，希望文在寅好好享用。文在寅听后哈哈大笑。金正恩的一番话引发韩国人吃冷面热。 　　大约在上午10点15分左右，不少韩国民众马上开始在网上发起吃冷面的话题。许多韩国民众决定午餐吃冷面，以对这个历史性时刻表示致敬。 　　在首尔市中心的一家专卖冷面的餐厅前，20多名食客排起了长长的队伍。 　　“今天中午我们还能吃什么？”29岁的广告工作者柳正民说。 　　一位推特用户表示：“我认为今天全国的冷面餐厅都将被‘包围’。” 　　韩国因其快速和全天候的送餐服务而闻名。

　　冬春两季里，加拿大人在超市里买到的番茄、生菜和青红椒等蔬菜大部分是从墨西哥和美国运来的。在到达我们的购物篮以前，运送它们的卡车要跨过整个美国，且不说这期间不止一次的包装、储藏和转卖再转卖。蒙特利尔鲁法农场创办者哈吉(Mohamed Hage)在一次TED演讲中说，今天的食物平均要旅行15000英里才能到达我们的盘子。 　　十年前，哈吉和他的女友雷斯梅尔(Lauren Rathmell)产生了把长途运输环节从农产品供应里去掉的想法，这是他们开始研究温室种菜的初衷。和其他温室菜农不同的是，他们打算把温室建在屋顶上。 哈吉说，现在全球人口增加而耕地减少，他们认为不占用耕地是一种“更有责任心的”农作物生产方式。 　　十年后，他们的屋顶温室已经建了三个，手下有两百多员工，所产的蔬菜可以供应数千市民。最新建的温室有将近6000平方米，温度、湿度，甚至蚜虫监测都用APP控制。去年十一月，总理特鲁多也慕名前去参观，临走还买了一篮新鲜蔬菜带回渥太华。 　　蒙特利尔的新移民和业余菜农 　　哈吉在黎巴嫩出生长大，雷斯梅尔原籍美国。他们在蒙特利尔市相遇时，哈吉在IT行业工作，雷斯梅尔还没从麦吉尔大学的生物化学专业毕业。这两个专业都离种菜很远。但也许是因为他们的祖父母都曾务农为生，两人都喜欢种植，在不大的公寓里种了香草，黄瓜和生菜，用灯光来补充不足的日照。 　　当时他们正在筹划两人的将来，希望能在蒙特利尔安家并开始自己的事业。有一天，雷斯梅尔带哈吉去参观麦吉尔大学生物楼的屋顶温室。哈吉回来就开始琢磨：如果一个用作科研的小温室可以建在楼顶，一个商业规模的为什么不可以呢? 　　一开始楼主和专家都摇头 　　他们把蒙特利尔市地图打上格子，一条街一条街地查找卫星图片，筛选出合适的楼房，再自己开车去拍照，然后把照片交给工程师评估楼顶的坚固程度。 　　那是在2009-2010年，还没有人听说过在楼顶开农场。曾有一个楼主叫哈吉和雷斯梅尔离自己的楼远点，因为他可不想自己头顶上整天又是拖拉机又是粪肥的。哈吉解释说不会有拖拉机和粪肥，他根本听不进去。 　　即使是专业人员也对这个计划没信心。哈吉回忆说，有一次开会，屋子里有建筑师、工程师、律师、农学专家、市场营销人员，还有银行的人。建筑师环顾左右，然后说：“你们看看，这么些人坐在这里，就是为了种番茄?这怎么能赚得到钱呢?” 　　第一个愿意冒险的楼主尝到了甜头 　　他们最后终于在蒙特利尔东部城区找到了一个愿意把楼顶租给他们的工厂老板。2011年，他们建起了第一个温室。这位愿意冒险的老板很快尝到了甜头：不仅原来空在那里的楼顶换来了租金，而且由于楼顶加盖温室，冬天楼里取暖的费用大大降低了。 　　不久以后，第二个温室也建起来了。2012年，他们种的菜已经可以供应两千人。到了去年，已经吸引到加美投资者的鲁法农场进一步扩大，建了第三个温室。 　　当技术控去开农场 　　哈吉和雷斯梅尔自称都是技术控。他们的团队里有不仅有农学专家和工程师，也有软件行家。现在，他们的蔬菜从播种到收获都高度自动化。三个温室的光照和温度可以直接用手机通过APP调节。农场的电脑团队还根据需要设计特殊的应用软件，例如观测蚜虫增减的APP。 　　哈吉自豪地说，他们农场卖的菜在交到顾客手里以前“从来没进过冰箱”，都是当天采摘的。顾客在网上登记，按照农场每周贴出的“菜单”选购。农场收到订购单后，用卡车把菜送到各个站点。现在鲁法农场在蒙特利尔岛和北郊拉瓦尔市共有四百多个送菜点。 　　经过十年的实践后，哈吉和雷斯梅尔认为，他们的商业模式和技术已经足够成熟，可以向其他城市推广了。  

母亲节马上就要到了，大家是不是已经开始计划今年母亲节要怎么给妈妈庆祝了呢？除了送花送礼物之外，如果有一个既能跟妈妈甚至全家一起出游，又能吃好吃的又能玩好玩的，大朋友小朋友可以一起参与的活动是不是就完美了！今年在列治文还真就有这个一个地方可以满足你带妈妈和全家一起过个完美母亲节的全部要求。 每年的母亲节周末温哥华佛光山都会举办“庆祝佛诞浴佛法会暨佛光园游会”活动，这个既能享用美食又能寓教于乐的活动已经成为每年温哥华母亲节不能错过的活动之一。今年的活动将于5月12、13日在温哥华佛光山举行， 大家最期待的一定是活动中的十个素食小吃摊位啦！最近素食和有机健康食品可以说是引领了美食届的时尚，可是真正想吃到美味的素食并不是那么容易。吃货们又有口福了，园游会小吃摊提供的美食不仅是健康有机更是聚集了温哥华最美味的素食，什么素红烧麵、炸旋风薯片、刈包、XO酱煎斋肠粉……光是听名字是不是就开始流口水了？ 园游会的小吃囊括了中港台各地的风味小吃，比如台湾的刈包。刈包堪称台湾版的“肉夹馍”，传统做法一般是用一片椭圆的馒头夹上五花卤肉、酸菜、花生粉及香菜。不过园游会的刈包可是升级版的素食刈包，秘制的素五花卤肉到底有多香只能亲自来尝了才能知道！ （图片介绍：刈包） 其他还有像XO酱煎斋肠粉、柱侯酱素什锦、煎萝卜糕、锅贴、水饺这些大家熟悉的南北方小吃。当然也有孩子们喜欢的甜品和各种饮料，满足全家老小的各种要求。 （图片介绍：XO酱煎斋肠粉） （图片介绍：糖不甩） 吃饱喝足，还可以带着妈妈逛逛有机蔬果和现场的精品拍卖，看看佛光山为游园会准备的精采表演等。 佛光园游会总共两天，在5月13日的园游会上还会举行为儿童祈福的毓麟法会，年轻妈妈们可以在5月10日之前为宝宝们在佛光山登记参加。除此之外游园会还提供机票、ipad、手提电脑等抽奖活动。活动免费入场，快带着妈妈来过一个最特别的母亲节吧。 （图片介绍：毓麟法会） （图片介绍：浴佛） 联络方式： 温哥华佛光山 8181 Cambie Rd, Richmond, BC (Cambie Rd 夹 No. 3 Road，统一广场6楼) TEL: 604-273-0369 / 604-273-6171

　　如今，朋友、同学聚会，最常听到的一句话就是：“真不知道要吃什么...” 　　生活条件越来越优越的今天吃什么，却成了让人发愁的事情。 　　殊不知，将历史向后看30年 　　80年代末， 　　90年代初的中国农村 　　那个物资贫乏的年代里 　　人们吃饭是这样的 　　那时候，远亲不如近邻 　　孩子是吃百家饭长大的 　　左邻右舍比亲人还热情 　　今天这家有鸭让你来一块 　　明天那家有鸡让你尝一口 　　就是这样的“乡亲乡爱” 　　一年四季，无论是早中晚饭 　　家家户户左手端碗 　　右手拿着夹咸菜的窝窝头 　　边走边吃， 　　或是坐在门口的空地上 　　和大伙聊着家长里短、 　　或逸闻趣事 　　村口的小黑狗 　　看到端着饭路过的人们 　　一路追随，想讨点吃的 　　村东头老刘家的女儿 　　抱着大海碗 　　在墙边吃的正是有味儿 　　在那个物质贫乏的年代 　　零食没有那么五花八门 　　蔬菜也还是卫生无公害 　　饮食也没有那么多讲究 　　吃饱穿暖，已是理想 　　那时候，吃顿饭 　　还能串好几家门儿 　　吃饭好像不单单是吃饭 　　还是一种增加邻里间 　　感情的方式 　　那时候，人们不讲究 　　一碗捞面条，一个小石凳 　　“哧溜、哧溜”的吃掉 　　就是一种幸福 　　我们总说现在幸福感很低 　　那时候，能吃上一次鸡蛋 　　或许就够孩子们 　　高兴上好几天了 　　大人舍不得穿新衣， 　　总是夜晚点着灯 　　给孩子们缝制衣物 　　那时候，家里孩子多 　　饭菜都抢着吃 　　他们经历过艰苦的春秋 　　更加懂得什么叫粒粒皆辛苦 　　那时候，一家人吃的清贫 　　但热热闹闹 　　而现在，饭菜变好了 　　可那时候的感觉 　　再也找不回来了 　　大家都过着本色朴素的生活 　　没有那么急匆匆的脚步 　　没有那么多花花绿绿 　　只有日出而作， 　　日落而息的质朴 　　那时候 　　全村可能只有一部固定电话 　　孩子们不懂什么是ipad 　　不懂什么是游戏机 　　弹球、跳方块、捉迷藏 　　是他们最喜欢的项目 　　一召集 　　几乎全村的孩子都能聚起 　　过去的人们 　　或许没有见过大世面 　　但是他们懂满足、 　　懂分享、懂生活 　　再平淡的日子也能开出花来 　　历史的车轮 　　总是要滚滚向前的 　　饭场的消失 　　谁也说不清是遗憾还是无奈 　　那时候没有高楼大厦 　　锦衣玉食 　　但那个年代 　　却成了无比珍贵的回忆 　　那时候 　　饭菜很香，日子很甜 　　点亮大拇指，静静回忆吧！

杜蕾斯。仅仅是看到这三个字，很多人的心跳就开始加速，面色潮红，忍不住颤抖起来。 这个已经快一百岁的英国品牌，在很多寂寞或者躁动的夜晚，拯救了全世界多少的男男女女。 如今，它不仅仅再只满足于关注消费者的性生活，而逐渐把魔爪伸到了大家的嘴里。 这么一条关于吃的新闻，为什么写起来如此色情？ 芳龄十八岁但是博学多识的洋物笔记小编突然想到孟子曾在《孟子 · 告子上》中写道：食、色，性也。 意思就是：吃代表民生，色代表康乐，不吃会死，没有性人类就会灭绝。 这两件事是人生繁衍生息的根基。 这么一解释，突然发现吃和滚床单倒是有千丝万缕的联系。 Anyway， 杜蕾斯烤肠店在 4 月 14 日 12:12 于北京市东城区当代 MOMA 后山艺术空间非典型 T Stage 区域开业了！ 这次开店也并不只是玩玩而已，杜蕾斯颇具心思的把这家烤肠店取名为 Bigger Bang。 以洋物笔记小编高考英语 138 分的水平，我想它可以翻译成大大滴肉棒？ 在两天的时间里，现场不仅准备了杜蕾斯秘制酱料，各种口味的大香肠和大香蕉，还有好玩的游戏让真情侣假情侣男女情侣女女情侣男男情侣来体验，当然总是慷慨大方的杜蕾斯也赠送了限量的周边送给性欲，哦不，幸运的粉丝朋友。 单纯并且没有钱去现场的小编已经想不出能让十八岁以下的小朋友也能阅读的文字来描述 Bigger Bang 烤肠的味道，特此引用杜蕾斯官方微博的广告词： “杜蕾斯烤肠，每一根都 Q 弹多汁，吃的时候甚至需要吮吸，才能保证每一滴闲鲜浓厚的肉汁不被浪费。配着经典的芥末酱、酸甜番茄酱和杜蕾斯草莓润滑液酱，更是别有一番滋味。” 再次引用杜蕾斯官方微博原话对大家可能最好奇的杜蕾斯草莓润滑液酱进行描述： “草莓润滑液是杜蕾斯烤肠店的招牌酱料，它有草莓的清甜，又有独特的丝滑口感。” 在现场，每天中午 12:00 - 15:00 只要吃完一整根蘸有杜蕾斯草莓润滑液的大香蕉，即可获得Bigger Bang 限量T恤一件。 是不是有很多小伙伴因为自己有能力但错过这次比赛而扼腕叹息？ 其实除了这次的 Bigger Bang 之外，在满大街都是无痛人流而不是避孕广告的计生环境里，杜蕾斯的文案总是剑走偏锋，紧跟社会热点，让人会心一笑，成为广告界的扛把子。 言简意赅型的： 寓意颇深型的： 碰瓷口袋妖精游戏型的： 转发可以求桃花： 节日也要凑热闹： 为这牛逼的文案，多少寂寞单身狗也伸出颤抖的手关注了杜蕾斯的官方微博并期待有天能和心爱的 Ta 一起体验杜蕾斯带来的快乐。 不仅仅是国内，用心的文案似乎是杜蕾斯的传统。有多少人因为杜蕾斯的广告而选择它的产品并且在不想要小孩子的时候认真避孕。 一个儿童座椅 217 美元，一盒杜蕾斯 2 美元。 致那些用我们竞争对手产品的人：父亲节快乐~ 这些本可以避免。 杜蕾斯的更多广告是只可意会不可言传的，以下的海报，你看懂了几个？

　　温哥华正采取行动容许在杂货店内售卖酒精饮品. 　　市议员昨日投票通过修改土地用途附例,容许杂货店卖酒. 　　市政府发出新闻稿说,合资格的杂货店会以店中店的形式经营.不过需要在店内分开的位置和收银处卖酒. 　　市议会在接近一年前通过修订酒类政策建议,包括修改土地用途附例. 　　下个月会向市议会提交有关的特别政策。一旦获批准有意卖酒的杂货店可以在下月十四日起申领牌照。

　　最近由安格斯・里德学院(Angus Reid Institute)发起的一项民意调查显示，1/3的顾客认为自己对Tim Hortons的印象正在不断恶化。同时加拿大人也认为，这一国民品牌的食品、咖啡和服务品质近几年来不断下降。 　　每个省的看法也不尽相同。其中，安省人民现在对Tim's最不抱有好感。 　　民调还显示，80%的加拿大人对星巴克的看法并没有什么改变。25%的受访者甚至认为星巴克的服务质量有所提高，只有13%的人对Tim's抱有同样的想法。 　　由Legar Marketing所做的另一项年度调查中，Tim Hortons的品牌声誉排名更是一落千丈，从2016年的第4位下跌到惨不忍睹的第50位。 　　Legar毫不客气地指出，虽然Tim Hortons素来有“国民品牌”之称，但该公司在安省提高最低时薪之后克扣雇员工资的丑闻令其蒙上阴影，在加拿大人心目中的地位大不如前。 　　而且，今年1月起，各分店还陆续增加了早餐菜单上套餐价格。 　　尽管如此，加拿大人暂时应该还没有更换品牌的打算。在Angus Reid的调查中，99%的受访者表示自己会去Tim's买吃的买咖啡，33%的人每周都去，29%的人每月都去。 　　大家多多少少都还是把Tim's当作加拿大的象征，但程度有所不同。32%的加拿大人认为它是非常重要的象征，38%认为不是那么重要。另有38%认为它和加拿大文化没有关系。 　　安格斯・里德学院于2月28日至3月2日随机对1,501名加拿大人进行了线上调查，得出这些结论。

作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，回答了这些问题。 4月14日，一篇名为《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》在高校朋友圈火了，文章点击量突破十万加。 一位西工大的教师在文章后留言：在西安之外吃面，大部分时候是后悔的。其根本的原因是西安人一般只吃现做的手工面。如果不是酷爱吃面又在西安有多年吃面的经历，估计根本不可能写出这篇文章。西工大的学生除了研究造飞机、造导弹、造鱼雷，还有此热情研究手擀面问题，国之幸也! 这篇论文，发讲的是老陕熟悉的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从科学的角度回答了为什么要饧(xíng)面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加少量凉水。 论文讲述的几大问题： >>和面 和面食为啥要饧面? 会使水分得以均匀扩，面团塑性大幅提升 文章中称，和好面后首先形成一个粗结构面团，远未达到擀面要求，但且其精加工十分困难。经过约10分钟左右的时效成形(即“饧面”，以下统称时效)，面团塑性大幅度提升，揉面过程变得省时省力，面团很快即达到细光态， 之所以会这样，是因为和面过程中，水和面粉混合，面粉中蛋白质吸水形成面筋，在揉面过程中面筋相互粘连最终形成粗结构面团。由于初始揉面过程中，水分并不是均匀分布的。经过时效处理后，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升，从而使揉面变得十分容易，很快达到细光态。 >>擀面 原理：体积不变厚度减小平面扩展 从面团到面片包含着什么道理呢?文章中称，平面擀面法其塑性流动法则遵循体积不变假设，所以厚度的减小必然意味着平面的扩展。面片在擀面杖的压迫作用下，沿擀面方向延展，最终达到擀薄的目的。 为何要卷着擀面?文章图文分析，沿砧板法线方向对在某一擀面时刻的卷积面片作以分割，法线左侧已擀区厚度较薄，法线右侧未擀区厚度较厚;与平面擀面法类似，未擀区在法线方向接触区域内受压迫变薄，根据体积不变条件，材料向前延展，从而达到擀薄目的。由于卷积擀面法具有多层次擀面、多周期循环的优点，其擀面效率大为提高。 为啥面片边缘会翘起? 弹性恢复导致面片边缘回弹 为什么擀面的过程中，面饼和面片的边缘会翘起?文章回答称，以平面擀面法为例，在擀面过程中，面片上表面在擀面杖作用下延展，延展后的上表面有弹性恢复的趋势，故在上表面会产生一个拉应力。在面片边缘区域，由于局部塑形流动，上表面的材料会补偿到下表面，从而导致下表面弹性收缩趋势远小于上表面。另外，上表面是自由面，下表面与砧板接触，面片与砧板间的摩擦力会进一步阻碍下表面的弹性恢复。由于上表面的弹性恢复，擀面后面片会产生回弹现象，即表现为边缘的翘曲。显然，面片越厚，上述效果越显著。在实际擀面过程中，初始阶段的平面擀面法回弹量大，中后期的卷积擀面法回弹量小，直至最后回弹完全消失。 为啥面片中心最易擀薄? 每次都处在主变形方向上 为何擀面时面片中心最容易擀薄?文章称，这是擀面过程中材料塑性流动的另一个必然结果。面片沿擀面杖擀进方向的塑性流动最大，即擀面杖擀进方向是面片的主变形方向。根据体积不变条件，延展越大，厚度减小越大。以平面擀面法为例，不论擀面方向如何变化，面片中心区域一直处在主变形方向上。显然，在同等的擀面条件下，面片中心厚度减小最大。为了改善这一现象，初始擀面过程中，往往遵循先边缘、后中心的原则，以便在中心地带形成高地，形似富士山，我们将其命名为“富士山擀面法”。在具体实践中，富士山擀面法已得到广泛应用。 >>煮面 为啥煮面时沸腾后要加冷水? 减缓沸腾程度利于将面条尽快煮熟 很多人煮面时沸腾后会加冷水，除了为了防止溢锅外，还有什么原因呢? 文章介绍， 煮面的实质是面条和环境介质发生热交换，从而使面条由生变熟，所以面条吸收热量的快慢则成为煮面的关键。热交换除了与温度有关外，还与不同介质间的传热效率有关。处在剧烈沸腾态时，大量气泡产生。沸水与气泡温度一致，然而，液体的传热效率远远大于气体(液体的热量密度远高于气体)，剧烈沸腾状态下面条与水气混合介质的传热效率反而会降低。所以，此时少量添加冷水减缓沸腾程度有利于将面条尽快煮熟。但也不应该添加冷水过多，否则显著降低水温又会降低传热效率。 所以，正确的煮面方法应该为：旺火快煮，剧烈沸腾时应添加少量冷水，加水量以恰好减缓沸腾又不降低水温为宜。 论文是怎么产生的： 留法博士: 写论文只是为了幽默一把 昨日，华商报记者电话连线了论文的作者张亚辉，他本科和研究生就读于西北工业大学，专业为飞行器设计，三年前赴法国巴黎萨克雷大学攻读博士，专业为固体力学。昨日，他向华商报记者讲述了这篇论文的产生过程。 张亚辉说，在法留学吃西餐吃多了就会腻，于是他就自己学着做饭，晚饭和周末都自己做饭吃。张亚辉家在宝鸡，和所有老陕一样从小吃面长大，虽然在家里很少擀面，但看着妈妈擀面也学了几手。大约半年前，他开始自己擀面，刚开始和面擀面把握不好，后来经过多次练习，掌握了擀面的要领，“不敢说全法最正宗，全巴黎最正宗肯定是没问题的。” “我其实本意是为了幽默一把，这些科学原理本科生都懂的。”张亚辉说，这篇文章严格意义上来说不算论文，只能算是一篇科普文章。 4月13日，张亚辉将这篇论文发到了自己的微信公众号上，截至昨日，这篇文章的点击量已经突破十万加。而且很多人指出了文章的一些瑕疵。 张亚辉说，虽然有的问题并非他的专业领域，他不一定能回答上来，但是能获得这样的关注度他很高兴，这也为他今后的研究提供了更强的动力。 张亚辉说，他并非此类论文第一人，科研圈很多人都在做类似的研究，有人分析怎么穿秋裤更利于保暖、有人研究女孩子跑步时马尾的摆动频率的力学原理，这种从日常题材入手，用专业的研究方法进行定量研究，价值在于科学研究方法。他的这篇论文并没有进行定量分析，所以严格来说不能算是一篇论文。 张亚辉说，这篇文章受到广泛关注给他的一个启发是，科研并不一定都是“卫星上天”。从某种角度来讲，“有用”和“没用”不是科学研究价值衡量的绝对标准，能通过日常的素材让更多的人获得科学道理，这也是科研的价值所在。 >>专家 学者介入研究 利于面条文化推广 西北大学文化遗产学院教授、博士生导师赵丛苍是面条文化研究领域的专家，昨日，不少人将这篇文章发给了赵丛苍，“我虽然没有仔细看，但我觉得这是个好事，我国的面条文化历史悠久，需要更多的关注和推广。” 赵丛苍说，有学者从自然科学方面对面条进行研究，说明擀面过程是有科技含量的，而且他们得出的结论更为准确科学，可以拓宽人们认识面条的维度，进而增加社会对面条文化的关注度，对面条本身的研究，也能起到推进作用。对于这个现象他感到很高兴也很关注，“希望不止这一个人，未来能有更多其他领域的专家对面条进行多方位的研究。希望这样的讨论更为热烈，对我们推广面条、弘扬面条文化起到推动作用。” >>现状 我省已有面条博物馆在建 “吃面不仅仅是吃这么简单，还应是一种文化的享受过程。”据统计，全世界60%以上的人都喜欢吃面，这是一个非常大的群体。随着人们生活水平的提高，整体素质的提高，吃面已经从仅仅满足饥饿感提升到文化层次，人们需要在吃面的过程中增加文化享受，这是和社会发展所匹配的。另外，站在历史的角度上，如果把吃面的过程变成享受文化、传承文化的过程，就会得到积极传承，如果不传承不重视这种文化可能就会消失。 赵丛苍说，要对面条文化进行传播，博物馆是一个好的选择，这一点赵丛苍经过几十年的研究近年来一直在呼吁。他说，意大利面条博物馆已经有了400年历史，而他们的面条历史只有2000年，我们国家却长达4000年。陕西面条文化博大精深，建立面条博物馆，会鞭策我们做的更快更好。 赵丛苍称，目前省内已经有不少人在付诸行动做这件事，位于太乙宫的一个面食博物馆已经进入装修阶段。还有其他三四个博物馆也在进行中，他相信这件事的前景一定会很广阔，因为任何东西都需要文化，他希望今后能够将这些博物馆整合起来，形成集团化的模式，产生足够大的影响力。

近日在嘉兴海宁市人民医院，发生了惊悚的一幕。 一位刚刚被120救护车送到医院的女士接连发生吐血，呕血量竟达到了3000毫升，相当于人体内4分之3的血。体内的血几乎吐光了，整个人也昏过去。 凌晨2点，医生紧急手术！ 她到底怎么了？ 突然大量呕血陷入昏迷！ 当天晚上大约10点左右，海宁59岁的王女士（化名）在家中突然感觉不舒服，紧接着就呕出了好几口鲜血。这可吓坏了家人，家人们赶紧拨打了120，把王女士送到了海宁市人民医院。 送到医院后，王女士竟然又呕了3次血，呕血量达到了3000毫升。要知道，一般体重为50公斤的人，全身的血量为4000毫升左右，也就是说王女士差不多把体内4分之3的血都吐了出来。更恐怖的是，急诊医生通过检查发现这仅仅是王女士呕吐出来的血，她体内还有大量出血的情况，身体内的血已经所剩无几！情况很严重！ 渐渐地，王女士整个人的面色越来越苍白，一直冒着冷汗，没过多久就昏迷了。 快！快！赶紧救人！ “快，快，这是严重的上消化道出血了，需要立即动手术！”医生们一边对王女士进行补液、止血、输血等紧急治疗，另一边马上开始准备手术。 凌晨2点手术开始，在整个过程中，王女士共输入了2600毫升的红细胞以及1000毫升的血浆。参与手术的海宁市人民医院外科李洁吉主治医师告诉大潮君，因为王女士的失血情况实在太严重了，医生们不得不采取加压输血的方式，来快速补充王女士体内流失的血量。 手术一直持续到了早上7点，“病人这回真的是从鬼门关里走了一回，幸好送到医院及时！出血量这么大，再晚一点就来不及了......” 据王女士回忆，其实那天在家里，刚有吐血情况的时候，也没当回事，心想：“可能是没休息好吧，早点洗洗睡了，明天就没事了。还好家人坚持把我送到了医院，不然……” 但令人可惜的是，没几天王女士病情急剧加重，消化道的其他位置再次面临大量出血的情况，目前情况依然不乐观。 为什么会突然呕血？ 那么王女士为什么会突然呕血呢？原来，王女士已经患有十多年的肝硬化了，并且因为肝硬化导致了食管胃底静脉曲张。那天晚上，王女士又多吃了几口春笋，正是因为这几口春笋，差点要了她的命！ 医生说，打个比方，王女士的静脉就像吹了气的气球，表皮已经非常薄了。这时如果吃下粗糙的食物，一摩擦，“气球”就会爆炸，血管就会发生破裂。 △王女士腹部CT检查报告（红圈为肝脏所在位置） 李医生告诉大潮君，肝硬化导致消化道出血的病人还算多见，但是这么严重的，确实没怎么遇到过。 医院每天都能接收到7、8个！ 其实，最近因为吃春笋等粗纤维食物到医院就诊的病人有很多，大潮君也从海宁市人民医院消化内科主治医师张凤梅处了解到，这段时间，医院每天都能收治到7、8个因为吃了春笋等粗纤维食物导致消化道出血的病人。 在此，张医生也想提醒大家，一旦出现上腹部疼痛等消化道症状，要及时就诊，千万不要耽误病情。

水果农药残留威胁人类健康 近日，美国环境工作组织公布了最“脏”及最“干净”蔬果名单，草莓的农药残留率将近100%，被列为最脏的蔬果。 综合媒体4月13日报道，美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测，结果发现常规种植的农产品中有将近有70%的农药残留，其中草莓、桃子、油桃的农药残留高达98%，而樱桃和苹果则至少含有一种农药。 非营利环保机构环境工作组织（EWG）则根据此检测结果，分别列出“12种最肮脏”和“15种最干净”的蔬果名单。 具体名单为，“最肮脏”蔬果依次为：草莓、菠菜、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、马铃薯、甜椒。“最干净”蔬果依次为：牛油果、甜玉米、菠萝、高丽菜、洋葱、冷冻豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、奇异果、哈密瓜、包菜花、西兰花。 农药对人体的危害极大，主要由三条途径进入人体内：一是偶然大量接触，如误食；二是长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者农民；三是日常生活接触环境和食品中的残留农药，后者是大量人群遭受农药污染的主要原因。 环境中大量的残留农药可通过食物链经生物富集作用，最终进入人体。农药对人体的危害主要表现为三种形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。 美国环境工作组织警告称，研究显示，高浓度农药残留会引发健康问题，对儿童的影响尤其严重。 自2004年起，美国环境工作组织每年公布这项名单，但近年引起争议，有科学家指出，这些蔬果的整体农药残留量，远低于美国联邦安全标准，不会构成健康风险。

33岁的Mike Jeavons来自英国，是YouTube上的一位视频博主。   人们都说麦当劳、肯德基是垃圾食品，吃了会发胖。这位博主偏偏不信这个邪，吃了一周麦当劳。 在今年3月21日-28日这一周的时间，Mike每天三餐都是麦当劳的快餐，包括培根、鸡蛋和乾酪汉堡，一共花了99英镑。 这位小哥也是很厉害了，就这样吃了整整一周。一周过去之后，Mike不仅没有变胖，反而还瘦了4斤4两！ 他坚持记录每天所吃的食物的热量，所含的脂肪、盐等成分。 早餐通常在麦当劳吃松饼、粥等。中午吃的简单些，基本上就是沙拉，晚上是最开心的时候，因为可以吃一个大汉堡。 此前Mike在网上看了纪录片Super Size Me，主人公挑战连续三十天只吃麦当劳，但是Mike到了第三天就有点撑不住了，他的胃开始不舒服，他认为是由于自己喝了太多的碳酸饮料。 一周之后，他开始渴望健康的食物，特别羡慕妻子吃的食物。 他将自己的记录结果上传到YouTube上，得到了大量网友的评论。 有些看热闹不嫌事儿大的网友还怂恿他坚持一个月，像真正的Super Size Me节目一样。 还好Mike没有失去理智，他表示自己再也不想看到汉堡了。。。

经过漫长的等待，加拿大最新100家最佳餐厅终于出炉啦！   这些餐馆是由美食评论家、厨师、餐厅老板，食客和来自全国各地的行业专家选出的。   2018年，多伦多的Alo餐厅再次名列榜首，温哥华地区共有18家餐厅上榜，与去年相比多增加了两个餐厅，而本拿比也有一家餐厅进入百强。   一起看看大温地区到底有哪些餐厅上榜，挨个儿吃起来吧！     10. Kissa Tanto – Vancouver $$$ 混合风味餐馆 地址：263 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T8 电话号码： (778) 379-8078   11. Hawksworth Restaurant – Vancouver $$$$ 加拿大西北太平洋地区风味餐馆 位于： Rosewood Hotel Georgia 地址： 801 W Georgia St, Vancouver, BC V6C 1P7 电话号码： (604) 673-7000   14. Savio Volpe – Vancouver $$$ 意大利风味餐馆 地址： 615 Kingsway, Vancouver, BC V5T 3K5 电话号码： (604) 428-0072   19. Cioppino’s Mediterranean Grill – Vancouver $$$$ 意大利风味餐馆 地址： 1133 Hamilton St, Vancouver, BC V6B 5P6 电话号码： (604) 688-7466   20. St. Lawrence – Vancouver $$$ 法国风味餐馆 地址： 269 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G3 电话号码： (604) 620-3800   21. L’Abattoir – Vancouver $$$ 加拿大西北太平洋地区风味餐馆 地址： 217 Carrall St, Vancouver, BC V6B 2J2 电话号码： (604) 568-1701 菜单： labattoir.ca   23. Maenam – Vancouver $$ 泰国风味餐馆 地址： 1938 W 4th Ave, Vancouver, BC V6J 1M5 电话号码： (604) 730-5579 菜单： maenam.ca   34. AnnaLena – Vancouver $$$ 加拿大风味餐馆 地址： 1809 W 1st Ave, Vancouver, BC V6J 5B8 电话号码： (778) 379-4052 菜单： annalena.ca   48. Masayoshi – Vancouver $$$$ 日本料理 地址： 4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3 电话号码： (604) 428-6272   50. Vij’s Restaurant – Vancouver $$$ 印度风味餐馆 地址： 3106 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2W2 电话号码： (604) 736-6664   55. Bao Bei – Vancouver $$ 中餐馆 地址： 163 Keefer St, Vancouver, BC V6A 1X4 电话号码： (604) 688-0876   60. Botanist – Vancouver $$$ 加拿大西北太平洋地区风味餐馆 位于： Fairmont Pacific Rim 地址： 1038 Canada Pl, Vancouver, BC V6C 0B9 电话号码： (604) 695-5500 菜单： botanistrestaurant.com   65. Nightingale – Vancouver $$ 加拿大风味餐馆 地址： 1017 W Hastings St, Vancouver, BC V6E 0C4 电话号码： (604) 695-9500 菜单： hawknightingale.com   66. Burdock & Co. – Vancouver $$ 加拿大风味餐馆 地址： 2702 Main St, Vancouver, BC V5T 3E8 电话号码： (604) 879-0077   68. Cinara (tied) – Vancouver $$ 欧式餐馆 地址： 350 W Pender St, Vancouver, BC V6B 1T1 电话号码： (604) 428-9694 菜单： cinara.ca   76. Le Crocodile – Vancouver $$$$ 法国风味餐馆 地址： 909 Burrard St #100, Vancouver, BC V6Z 2N2 电话号码： (604) 669-4298 菜单： lecrocodilerestaurant.com   83. The Pear Tree (tied) – Burnaby $$$$ 加拿大风味餐馆 地址： 4120 Hastings St, Burnaby, BC V5C 2J4 电话号码： (604) 299-2772 菜单： peartreerestaurant.net   95. Ask for Luigi – Vancouver $$ 意大利风味餐馆 地址： 305 Alexander St, Vancouver, BC V6A 1C4 电话号码： (604) 428-2544 菜单： askforluigi.com   98. Bluewater Café (tied) –Vancouver $$$ 海鲜馆 地址： 1095 Hamilton St, Vancouver, BC V6B 5T4 电话号码： (604) 688-8078 预订： opentable.ca

  　　在加拿大，冬季的时候，超市里出售的西红柿有 75% 是从墨西哥进口的。 　　今年 1 月份，加拿大的西红柿零售价猛窜了 30%，这是因为墨西哥的西红柿产量受到了恶劣天气的影响，不过，这给加拿大的西红柿生产商带来了市场机会。 　　恶劣天气导致墨西哥产量下降 　　加拿大的水果和蔬菜经销商 Courchesne Larose 的国际副总裁吉・米莱特 Guy Milette 解释说，墨西哥的天气条件异常恶化，所以使产量大减。 　　他说，一场接一场，美国南部和墨西哥先后经历了4场大风和暴雨，结果，墨西哥的西红柿种植者们不得不再重新种一遍，而重种的时候，气候条件已经不那么理想了。 　　他接着说，墨西哥的冬季没有加拿大那么冷，所以墨西哥的温室也不那么防寒，通常这些温室里没有加热设备，今年的寒冷条件影响了生产。 　　有利加拿大生产商 　　来自墨西哥的西红柿少了，有利于加拿大的西红柿生产商们。 　　加拿大的西红柿温室生产商 Serres Sagami 和 Tomates Savoura 的总裁斯蒂凡・罗伊 Stéphane Roy 表示，当然了，有更多的地方跟我们联系，想进更多的西红柿，不过，我们的温室成本和人力成本都是比较高的，在冬季的时候，我们的西红柿总是要比墨西哥的贵出25% 至30%。 　　他说，去年12月和今年1月，由于产量少，墨西哥西红柿的价格达到了与加拿大西红柿一样的水准，之后由于墨西哥的产量恢复正常，墨西哥西红柿的零售价也逐渐下降。 　　加拿大的西红柿更贵，但更新鲜 　　Stéphane Roy 说，无论当地产西红柿，还是进口西红柿，零售商的利润率是一样的，都是一倍。 　　加拿大西红柿的进货价格是 2 加元一磅，零售价是 4 加元一磅，而墨西哥西红柿的进口价是 1加元，零售价是2加元。 　　罗伊解释说，消费者们往往只看价格，找最便宜的买，但当地产西红柿和进口西红柿的差价大，这其中是有原因的。 　　他说，加拿大当地种植的西红柿是在成熟的时候采摘的，所以口感更加甜而美味，而且通常摘下24到48小时就已经上了货架。 　　而墨西哥产的西红柿是在尚未完全成熟的情况下采摘的，经过 “长途旅行” 后来到加拿大的超市，这期间已经经过了12 或 14 天的时间。 　　罗伊接着说，由于加拿大的消费者更喜欢买便宜的进口西红柿，而不是高质量的西红柿，因此，加拿大产的高质量西红柿大部分都出口到美国的东北部地区去了。  

4月12日（星期四）下午2点开始，加拿大所有门店的星巴克都有冰饮半价优惠。 这个活动只有一天，所有门店下午2点开始直到营业结束。 星巴克冰饮： 冰咖啡系列：Iced Espresso冰拿铁：Iced Caffe Latte冰香草拿铁：Iced Vanilla Latte冰摩卡：Iced Caffe Mocha冰焦糖玛奇朵：Iced Caramel Macchiato星冰乐 Frappuccino焦糖咖啡星冰乐：Caramel浓缩咖啡星冰乐：Espresso摩卡星冰乐：Mocha咖啡星冰乐: Coffee薄荷摩卡星冰乐：Peppermint Mocha榛果咖啡星冰乐：Hazelnut杜肉桂咖啡星冰乐：Cinnamon Dolce可可碎片星冰乐：Java Chip

  资料图 凤凰网财经讯 博鳌亚洲论坛2018年年会于4月8日到11日在海南博鳌举行，主题为“开放创新的亚洲繁荣发展的世界”。论坛设置四个板块，共60多场正式讨论。凤凰网财经全程报道。 9日晚间，阿里巴巴董事局主席马云与IMF总裁拉加德展开对话并同时进行晚宴。由于该场对话为定向邀请制，因此许多参与博鳌论坛的嘉宾和媒体都难以进入对话现场，堵在门外。 据悉，本次晚宴的座上宾包括了联合国前秘书长潘基文夫妇、香港特别行政区长官林郑月娥、中国央行前行长周小川，巴基斯坦前总理Shaukat Aziz，法国前总理Jean-Pierre Raffarin，博鳌亚洲论坛秘书长周文重等人。 而晚宴菜单则有：锦花前菜、清酒鲍鱼仔、卤水温泉鹅、椒油莴笋塔、蛋黄酱鸡卷、芥末沙拉虾、雨林参水鸭、蜜汁烤银鳕鱼、东坡小牛肋搭百合鲜芦笋、芒果布丁、椰奶红豆卷拼热带鲜果。  

　　中国人不爱吃白芦笋，所以出口到世界各地?与西班牙人、法国人不同，德国人爱吃细芦笋?至少德国一家电视台在中国采访时听到了这样的说法。 　　德国私人电视台Pro7本周播出一档节目，介绍白芦笋从中国到德国的"旅途"全程。节目说，中国有1300万公顷的芦笋种植面积，年产455万吨白芦笋，其中90%出口至外国。 　　德国电视台记者来到中国一家白芦笋罐头加工厂，数十名工人正熟练地给芦笋削皮，运刀如飞。一名女工说已经工作两年了，所以动作这么快。加工厂的负责人介绍说，最粗的白芦笋是给西班牙的，中间粗细的是给法国的，最细的是给德国的，"因为德国人爱吃细芦笋"。--可能德国人自己还是头一次听说?因为通常，越粗的新鲜白芦笋价格越高。 　　芦笋是一种深受德国人青睐的食品，富含维生素和矿物质，且热量低。Pro7电视台节目的旁白说道，为什么白芦笋罐头来自中国?首先因为中国有更多农地，其次因为中国人自己不爱吃白芦笋，所以出口到世界各地。 　　果真如此吗?在节目中，德国电视台记者采访到一位白芦笋种植专业户，他雇用了50个工人种植与收割白芦笋。他介绍说，每年从3月底到6月可以收白芦笋，大概60-70天。他自己只尝过一次，"外国人爱吃"，他不怎么爱吃，不过他相信白芦笋是挺健康的。 　　电视台记者随后回到白芦笋加工厂，看到削好皮的白芦笋放在热水中烫一下，负责这一程序的工人"凭感觉决定烫多长时间"，"能弯得动就好了"。之后，白芦笋冷却装瓶，灌入盐水，最后运入一个"中式设备"高温杀菌。 　　这些装在玻璃瓶的白芦笋踏上海运的旅程，途径斯里兰卡、也门、葡萄牙抵达汉堡。其中44瓶运往柏林接受质检。这批产品在玻璃瓶贴的标签上写的是柏林。 　　Pro7电视台记者问一家批发商：为什么标签写柏林?批发商回答说，因为供货商是柏林的。而按照法律规定，无须告知消费者最初来自中国。 　　不过，这种做法曾引起德国媒体的质疑。据报道，包括浓缩苹果汁、冰冻芦笋、桔子罐头、草莓加工产品、浓缩番茄酱在内的多种产品有相当大的比例来自中国，但并非所有的产品都标明原产地。西德意志电台曾报道说，之所以从中国进口，也是因为德国国内以及欧盟草莓、覆盆子的产量无法满足国民的需求。也有业界人士称，从进口到欧盟的中国食品来看，其质量问题并不比其他国家更多。不过，调查显示，消费者的确对中国的食品安全心存疑虑。 　　如今，德国国内食品日益强调"本地生产"，比如"德国草莓"、"本地区生产"的苹果、鸡蛋、牛奶都被视为质量可靠与新鲜的标志。

  由达尔豪斯大学(Dalhousie University)主持的全国调查发现，加拿大人对联邦食检局(CFIA)所发出的食品安全警告所知甚少，尤其是重大不安全食品的召回通告，民众知情者少，不知情者甚众。   总体而言，加拿大人普遍低估了每年的不安全食品召回的数量，超过82%的受访者认为，2017年CFIA发出的食品安全警告不足100宗，但实际上超过155宗。CFIA官网也显示，该机构平均每年发出的食品安全警告或通报有近350宗，其中多数是食品中含有过敏源但没有标明。 此外，最近两年发出的三大食品安全警告或通报中，多数民众并不知情：   *对于2017年Robin Hood及No Name等品牌面粉大规模召回事件，只有37%的人听说过;   *2016年因李斯特菌感染而致美加墨三国冷冻食品大规模召回事件，仅40%的人知情;   *2016年11月鹰嘴豆泥大规模召回事件，更只有28%的加拿大人听说过。   众所周知，加拿大政府对食品安全的检查及监督相当严格，其中一个最有效的办法就是通过食品召回来实现。这样做不仅可以让消费者及时处理有问题的食品，同时也将生产厂家和代理销售商曝光，客观上也起到监督作用。   此外，加拿大媒体也在这个方面积极予以配合，一旦有相关警告或通告发布，大小报纸和网站均纷纷转载，以便达到家喻户晓、人人皆知的效果。   负责上述调查的Sylvain Charlebois指出，其实在民众心中，一旦提到食品安全，人们自然而然地首先想到食品召回，因为这是风险控制直接也最有效的途径，但很遗憾的是，政府在这方面仍然做得不够。显而易见，CFIA的工作仍需改进。   CFIA的发言人解释说，该机构有食品召回的电子通行系统，目前共有65,000左右的征订用户。此外，联邦政府还有一个专门的App，负责向民众发布包括食品在内的所有产品的安全警报。   不过Charlebois也指出，上述问题也不能完全责怪政府，其实消费者也有责任。对消费者而言，不仅应该积极参与，同时也应该与诸如CFIA的相关机构互动，或者是向后者反映情况，尽量能够反馈一些信息。

参考消息网4月7日报道 台媒称，包子不仅是全球华人离家后共同的思乡味道，越来越多的老外也爱上中国的包子。 据台湾中时电子报3月27日报道，美国波士顿剑桥镇的哈佛广场汇集多家咖啡馆、餐馆、书店，是个生活综合服务区，人气非常旺。2016年中式餐厅“Toms BaoBao”在这开业，Tom是创始人童启华的英文名。该店的包子有经典猪肉包、咖哩牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红薯包，还有当地特色的龙虾包。最便宜的是鲜橙红薯包3美元（约合人民币19元），龙虾包就地取材，原料经后期加工冷藏，每个至少6美元（约合人民币38元）。 报道称，多数老外开始不知道包子是什么，店里的人耐心跟他们解释。第一次吃包子的老外笑赞味道很不错，一名女学生一口气吃了4个还不过瘾。此外，当地华人一看到包子也如同回到故乡，有人边吃边流泪：“这是家里来的啊！” 报道称，由于包子店生意大好，工作人员必须通过3个月的培训，考核过关才能上场。童启华说，和周围的汉堡店、披萨店员工比，美国“Toms BaoBao”待遇至少高出15%，最高的员工年薪则高达10万美元。 同时，在大陆十分著名的天津狗不理包子位于多伦多的第一家分店于2016年开业，这里的每个包子都有18个褶，内馅种类有猪肉、蟹肉或海鲜等，餐厅还供应天津风味小吃。由于生意越来越好，当地第二家狗不理包子将于今年10月在唐人街开张。　　 另据台湾中时电子报3月27日报道，首批101箱含肉馅粮食制品的包子23日从河北石家庄赵县出发，出口运往加拿大。大陆国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局表示，这是中国大陆含肉馅粮食制品首次出口加拿大，说明大陆食品安全品质得到进一步提升，得到更多国家认可，对中国食品进一步走出国门意义重大。 加拿大驻华大使馆农业参赞陈燕平也在现场品尝吃了包子。“口感很好啊！希望以后有更多加拿大消费者品尝到地道的中式美食。”他表示，此次出口对河北企业，甚至于中国大陆其他食品企业都有带动作用，大陆食品安全不但获得加拿大的认可，也为同类产品开发其他国家市场打开了新局面。 此次产品的国外进口商、华生国际有限公司董事长李贵强表示，近年来中国大陆和加拿大交流越来越多，饮食文化越来越受到加拿大消费者欢迎。

　　看着这简陋的厨房设施，图片中黝黑的女子头巾束发，你是否猜到了这是非洲国家呢？没错这正是非洲的尼日尔，众所周知尼日尔是全球最不发达的国家之一。　　我们的脑海里对它的印象只是沙漠、贫穷和闭塞。也许有人会因为三毛曾到过这里而读到过它，知道这里是撒哈拉，也更从三毛的笔下了解到它的贫穷和在这里生活的艰辛，它只是一个遥远的地方。可是从图片中我们能感觉到远方主人的热情好客。俗话说得好：有朋自远方来，不亦说乎？实在太应景了。有木有？　　图中尼日尔的街上，几乎所有的摊位都是烤肉，不过说起吃烤肉，他们就显得粗暴一些，有的随便串个树枝，可是那又有什么关系呢？尼日尔的人们不拘一格，又怎么会在乎这些小细节呢。　　尼日尔基础设施落后，工农业基础薄弱，对外来投资依赖较大，仍处在经济发展的起飞阶段，同时也意味着在广泛的领域里具有较大的发展潜力和机遇。　　香喷喷的烤肉隔着屏幕也仿佛闻到了，这场景似乎是我们野炊常见的美味！　　尼日尔北部属热带沙漠气候，南部属热带草原气候，全年分旱、雨两季，是世界上最热的国家之一。　　　　因为身居内陆，他们天天吃烤肉填饱肚子，对于他们蔬菜水果才是奢侈品，他们宁愿用一车鱼肉换一车蔬菜。　　在尼日尔随处可见的餐饮无外乎与肉有关，在大露天烤肉，集体野餐饱食一顿。由于地理环境的特殊性，以及当地的干旱程度，我们可想而知，蔬菜和粮食生存的艰难了，所以他们别无选择只能吃肉。

4月1日，河北邯郸一餐馆内，比基尼美女变身服务员，为客人上菜服务，引来惊呼。有网友质疑是商家炒作，面对这种服务，你买账吗？

　　知名民意调查公司Leger Marketing最近所做的年度调查显示，加拿大著名品牌咖啡连锁店Tim Hortons在品牌声誉排名中一落千丈，从2016年的第4位跌落至惨不忍睹的第50位。 　　Leger在最新报告中毫不客气地指出，虽然Tim Hortons是为数不多的、广受加拿大民众喜爱的本国品牌，但该公司在安省提高最低时薪之后克扣雇员工资的丑闻令其蒙上阴影，在加拿大人心目中的地位大降。 　　这家调查公司的研究员Chris Bourque评论说，无论从哪一方面来看，没有人会预料到这个行业巨人会沦落到如此地步，在多数加拿大人心目中，这家公司应该永远排在前五名，最糟也会在前十名。显而易见，Tim Hortons好像成了安省最低时薪政策最大的受害者。 　　不过，直接参与调查的公关公司National的策划师Rick Murray则表示，对Tim Hortons而言，天没有塌下来，虽然在最低时薪的事情上跌了一个大跟头，但情况还不算太坏。因为这里有前车之鉴：三星（Samsung）在出了一系列问题之后，其排名也在2016年大滑至24位，但经过他们“艰苦绝卓”的努力，三星本次排名已经上升到第5位。 　　按照Leger的网络调查，本次最新排名中，排名第1的是Google，其次是Shoppers Drug Mart，第3则是Canadian Tire，排名第4和第5的分别是至Sony和Samsung： 　　Google 　　Shoppers Drug Mart 　　Canadian Tire 　　Sony 　　Samsung 　　Microsoft 　　Dollarama 　　Kellogg Canada Inc 　　Campbell Company of Canada 　　Kraft 　　Loblaws因面包门信誉大降 　　就在上月下旬，加拿大最著名的几家超市由于“面包门”在消费者中造成极坏影响，导致其信任指数（consumer trust index）急降。 　　其中降幅最显著的是Loblaws，从去年11月到今年3月，其消费者信任指数急降10%，大大高于加拿大超市的总体降幅即6.3%。 　　在大型超市的总排名中，Loblaws也从头把交椅跌至第五位，排在了Costco, Sobeys, Giant Tiger 以及Metro之后。无论男性，还是女性消费者，都对Loblaws失去了信任，也排在了第五位，仅比Walmart强了那么一点点： 　　主持调查的达尔豪斯大学(Dalhousie University)管理学院院长Sylvain Charlebois指出，显而易见，“面包门”丑闻对Loblaws伤害甚大，虽然Loblaws在丑闻之后急于“补锅”，并给消费者发放 $25的礼品卡作为补偿，但客户们好像不太买账，对这个“过度热情”的做法也不领情。 　　法庭文件显示，加拿大两家面包生产商与五家超市在几轮暗中会晤及商讨之后，最后同意按7/10的模式来定价，就是批发价通常上涨7分，而零售价则上涨10分。因此在厂商与超市的暗中操作之下，面包市场的价格就完全“统一”起来了。而且这个涨价模式一直从2001年底延续至2015年3月。 　　这两家两家面包生产商分别为Canada Bread Company Ltd. 以及 George Weston Ltd.；而大型超市几乎都是家喻户晓的那一种，包括Loblaw Companies Ltd., Walmart Canada Corp., Sobeys Inc., Metro Inc. 以及Giant Tiger Stores Ltd.

图为魁省维斯（Levis ）一个肉店内的新鲜牛肉碎。（加新社） 据哈利法克斯市达尔豪斯大学(Dalhousie University)最新研究，虽然绝大多数加拿大人对食物污染表示关注，但大部分人并不认为，他们要对保持食物安全负上个人责任。 调查亦发现，少数消费者可准确记得最近的一些食物回收个案，但许多人低估实际发出的召回通知数字。 该项调查于上月进行，访问超过1,000名成年人。调查发现，仅约18%受访者认为，消费者是最要为食物安全负责的其中一个人群，尽管多达八成的食物污染个案，是因消费者在自己的厨房处理和准备不当而发生。 对于「食物污染主要是在食品入屋前发生」的说法，有超过83%受访者表示赞同。 负责调查的达尔豪斯大学罗维商学院(Rowe School of Business)系主任、食品政策专家沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说，「情况令人担心。(它)意味著大部分消费者不觉得自己有责任，但绝大部分食源性疾病(俗称食物中毒)，源于家中交叉污染。」 调查也询问受访者，是否知道4宗最近发生的食物回收事件，当中只有3宗是真实个案。超过四成称，知悉2016年5月发生的冷藏蔬果回收，少数称记起最近发生的鹰嘴豆粉回收。而被问是否记得一宗马铃薯回收，约8.8%作出肯定的答案，但其实根本从未发生。 受访者亦低估去年发生食物回收的个案，超过六成猜测数字少于50宗，但实际上，召回个案高达155宗。虽然数字超乎他们想像，但调查发现，绝大多数受访者只是某程度关注食物安全，而超过一半称，关注程度在过去5年已有增加。

  麦当劳英国首席执行官Paul Pomroy在接受Sky News的采访时说，现在麦当劳使用的塑料吸管其实是可回收的。但是有越来越多的消费者向他们表示不满，觉得用塑料吸管还是对环境不好。这一次麦当劳开始用纸质吸管，是考虑到它可生物降解的环保特性。   纸质吸管上的颜色，一般都是用大豆提取物制成，吸管的外层，会用蜂蜡作封层。除了把吸管换成了纸质的，以前会放在柜台前面的吸管小盒子，也会被移到柜台后面。如果你想要吸管的话，得跟服务人员讲，才会给你。   麦当劳英国负责人保罗(Paul Pomroy)表示，快餐连锁店一直致力于完全可回收的包装。到目前为止，这个比例已经达到了80％，而处理塑料吸管的问题将有助于弥补剩余的差距。   这一个从塑料吸管到纸吸管的变动，一宣布就受到了很多环境保护者的称赞。麦当劳宣布将于2018年末全面淘汰泡沫包装，并于2020年全面使用可回收纤维作为包装原材料。   目前，麦当劳中类似食品袋、汽水杯和汉堡盒等包装，只有一半是以可再生、循环利用或获得环保认证的材料制造的，而在全球范围内，只有10%左右的门店配有环保回收箱。   麦当劳计划在2025年前，将所有产品包装更换为由第三方机构认证的环保包装，并在所有餐厅内提供环保回收箱。   自从2015年2月上任以来，Paul Pomroy作为麦当劳英国区的首席执行官，在环保方面真的做了很多很多改进。在他的带领下，英国麦当劳还成功地减少了食品中盐和糖的含量。此外，他还带领团队开发了品质更优的产品，还改进了一些麦当劳店的设计。   希望有他的领导能够以麦当劳为开端，所有的餐厅都倡行环保，为保护和环境做出努力。

近几日，关于咖啡致癌的疑虑问题在各大中英文媒体上广泛的传播，但是你又是否知道这其中的缘由呢? 咖啡致癌的疑虑并不是起源于科学依据，然而出自政治与法律的操弄。 自2010年开始，一个叫做Council for Education and Research on Toxics(CERT)译名为“毒物教育及研究议会”的民间团体就不断地向加州政府提出诉讼，要求所有咖啡店必须标识“咖啡可能致癌”的警告。 CERT这个组织的专长，就是到加州法院控告企业(特别是食品行业)，他们通过利用加州在1986年投票通过的65号提案，即：加州州府必须维持和更新已知具有致癌性或生殖毒性的化学品清单，任何企业的产品如果含有任何一项毒物清单上的化学品，就必须在其产品上做出标识。 这份毒物清单上列举了接近1000个化学品，而这就给了CERT无限的商机。任何企业只要一被它告，就必须证明其产品不含有清单上的某一化学品(或该化学品不具毒性或致癌性)，而星巴克的咖啡就必须证明咖啡所含的微量Acrylamide(丙烯酰胺)不会致癌。 企业如果想要得到这样的证明，就必须做临床试验，而临床试验不但花费庞大，至少要数千万甚至数亿美金，而且这样也无法保证毫无争议。 所以，被告企业最后只能被迫庭外和解，同意在产品上做有毒性或致癌性的标识。 根据Bloomberg，65号提案所引发的诉讼，光是去年一年就有760个庭外和解的案例，而被告企业共付出三千万美金的和解费，而其中的72%是付给律师的。 根据Bloomberg，Metzger Law Group将从这个咖啡案子获得数百万美金。 所以，您现在知道，咖啡致癌的幕后推手是谁了吧。 空气也会致癌，还好没有卖空气的行业。

美国加州一位法官裁决，星巴克等商家应在产品上标识：含有丙烯酰胺。这是一种可能致癌的化学物质。德国媒体引述专家说法，欧盟对丙烯酰胺含量有规定，德国咖啡制造商总体符合规定。 据美国媒体报道，上周，加州一名法官裁决，包括星巴克、7-Eleven在内的咖啡销售商，应向消费者提供警示信息，即咖啡含有可能致癌的化学物质丙烯酰胺。该物质产生于咖啡豆的烘焙过程。 据美国《时代周刊》网站报道，根据加州的一项法案，如果商家的产品包含丙烯酰胺等65种与癌症、出生畸形有关的化学物质，商家有义务进行标识。美国媒体报道说，在法官判决前，包括7-Eleven在内的13家辨方同意标识警告信息。 目前，星巴克等商家还有权提出上诉。 德国《时代周报》网站本周一发表了一篇采访，题为“没人会因为几杯外带咖啡得癌症”（Niemand kriegt Krebs von ein Paar Coffee to go）。采访对象是德国联邦直属机构“联邦风险评估研究所”（BfR）负责食品安全的专家拉姆蓬（Alfonso Lampen）。 这家研究所负责为德国政府在食品安全等方面提供科学建议。 拉姆蓬表示，在德国，人们常关注炸薯条、薯片中的丙烯酰胺，不过，咖啡也的确属于丙烯酰胺较多出现的产品。在食品中无法完全避免丙烯酰胺，因为它产生于加热过程中，除非人们彻底放弃吃煎炸、烧烤、烘烤的食物。拉姆蓬介绍说，丙烯酰胺是在某些糖与蛋白质在高温时产生的。对鼠类的动物实验显示，可能引发癌症。对于人类而言，德国最新的研究显示，人体天生看来就带有一部分的丙烯酰胺，外界环境的丙烯酰胺与之叠加。是否会致癌，取决于摄入有害物质的种类、摄入时间与摄入量。此外，人体天然的修复机制也是相关因素。随着年龄的增长，这一修复能力会减弱。 拉姆蓬说，永远无法用学术研究证明一个人是因为摄入丙烯酰胺而得癌症，但研究可以显示的是，较长时间内摄入过多该物质会提高统计学上的癌症风险。 这位专家表示，如果咖啡豆烘焙的强度过大或时间过长，在个别情况下，每公斤咖啡粉的丙烯酰胺含量可能超出600微克。总体而言，速溶咖啡比磨制咖啡的含量更高。 相比较而言，炸薯条、饼干、薯片中丙烯酰胺的含量有时可能超过每公斤2000微克。2011年，欧盟规定食品中丙烯酰胺的含量不应超过每公斤450微克。在那之前，德国的规定原本更为严格，是每公斤不应超过280微克。拉姆蓬说，德国的咖啡制造商长期以来一直在优化烘烤过程，总体上符合欧盟的规定。 《时代周报》记者问到，如果超过这一数值，是否会存在很明显的健康风险。拉姆蓬表示，并非如此。如果生产商超过这一数值，产品不会立即下架，但政府部门会对该企业进行监管和警告，在必要情况下罚款。 对于加州法官作出的裁决，拉姆蓬认为，是过于夸张了。不过，除了咖啡之外，几乎所有含丙烯酰胺的食品如薯片、炸薯条和饼干都含有相对较多的脂肪和糖，应当少吃。同时，最健康的当然是新鲜、未经加工的食品。 德国的网友对于相关新闻报道的反应，总体而言，相当镇定。不少人还拿报道开玩笑。一位名叫Kravalli的网友说，生命本身存在生命危险，并且总是以死亡终结，一杯美味的咖啡是我生活质量的一部分。名叫Columba livia的网友说，我觉得星巴克应该警示的是一次性的咖啡杯，造成严重的垃圾问题。 不过，也有网友觉得这些风险是应当严肃对待的。网友Beobachter Süd说，没错，没人会因为一点点丙烯酰胺、一点点草甘膦、一点点塑料包装中的软化剂、一点点细微颗粒物、一点点溶解剂得癌症，——但这些都加在一起呢？网友JHammer发表类似评论：也没人会因为几根烟头、几口汽车尾气、肉制品或饮用水中的抗生素致癌……也有德国网友建议从小的咖啡商家购买慢速烘焙的咖啡。 德国《明镜周刊》网站报道说，对德国民众而言，丙烯酰胺主要的来源不是食品，而是香烟。烟民会吸入丙烯酰胺。该报道引述“德国商品检验基金会”（Stiftung Warentest）2016年的检测结果，18种检测的特浓咖啡豆（Espressobohnen）产品无一超标。该报道建议，在自家烘烤食品时，若控制在180摄氏度以下，会产生较少的丙烯酰胺。