美食

去加拿大之前，就有朋友告诉记者，去渥太华一定要尝尝海狸尾巴，这可是当下爆红的美食。什么？海狸尾巴居然能吃？别惊讶，朋友说，这可不是真海狸的尾巴，而是一种样子像海狸尾巴的甜点。当年时任美国总统的奥巴马来渥太华访问时，非常喜欢这道美食。 想到海狸尾巴，那种毛茸茸的可爱样子便会让人心底柔软。那这种以海狸尾巴命名的甜点到底是个什么样？《环球时报》记者专程前往位于渥太华市中心的拜沃德市场品尝了一次。拜沃德市场是1826年建立的，是加拿大最古老和规模最大的大众市场，这个市场里有些商家甚至已经经营了将近两百年。下午五点多，整个市场非常热闹，其中有一家摊点还排了长长的队伍，这里卖的正是记者要找的海狸尾巴。 这家店更像一个移动小摊位，只有两个窗口，前面摆着三五个高腿小桌，人们或坐或站聚在一起大快朵颐。记者发现，很多人是慕名而来的。店门前竖着一块牌子，上面画着一个扁扁的饼，标注着不同口味不同价格，从5加元(1加元约合5.2元人民币)到7加元不等。记者也忍不住排队买了一个。这是一种油炸的面食，据说用全麦做成，淋满黄油和各种口味的酱料，包括肉桂红糖、香蕉巧克力、苹果肉桂等口味，可根据个人喜好选择品尝。记者尝了一口，感觉有点像中国的糖油饼，只不过撒上奶油、枫糖和巧克力的酱料后，甜度更胜一筹，一口下去满嘴甜蜜。 海狸尾巴都是现点现做的，面团事先准备好，做的时候用手扯成扁平的一张，下油锅炸至金黄色后出锅。撒上混有肉桂粉的白糖就成了基本款。要想吃得过瘾些，可以加上巧克力榛子酱和香蕉片，还可以把奥利奥饼干掰碎了撒上去。虽然有点甜得腻人，但还是深受欢迎。有研究称，一半油一半糖的高糖高脂组合会让大脑产生一种欲罢不能的幸福感。不少渥太华人冬季都会在结冰的运河上滑冰，上岸后来一个海狸尾巴加上一杯热巧克力，惬意无比。 为什么把这个甜点叫做海狸尾巴？当地导游告诉记者，海狸是加拿大历史的重要象征。正是当初与印第安人的海狸皮贸易，导致早期欧洲移民的大量涌入，成就了今天的加拿大，因此它身上烙上了加拿大历史和文化的印迹。海狸和水獭最大的区别就是它有一个圆圆扁扁的尾巴。加拿大引以为自豪的事情之一就是辽阔的疆域和富饶的自然资源。而这里人与自然和谐发展的标志就是随处可见的穿着皇家骑警制服的海狸或麋鹿的卡通形象。1978年一对夫妻把他们做的“油饼”起名叫做海狸尾巴，并且注册商标，开设了一家公司。生意由小做大，现在已经在加拿大全国许多城市有了分店，还把店开到了澳大利亚、沙特、日本等国家。 2009年奥巴马访问渥太华，前往机场的路上，专门去拜沃德市场买了海狸尾巴解馋。为了纪念美国总统访问，糕点师还特意用巧克力和枫糖在油饼上画了一个代表奥巴马的O，从此这款特别版被命名为奥巴马尾巴。

　加拿大孕妇麦当劳惊魂：点了一杯拿铁，差点喝下去清洁剂 　加拿大一家麦当劳已经向一位孕妇道歉，因为他们把清洁剂当做咖啡交给了这位顾客。这家公司承认以前也发生过类似的错误。　　年龄为31岁、怀孕8个月的孕妇萨拉道格拉斯在上周日于加拿大阿尔伯塔省莱斯布里奇市的一家麦当劳，点了一杯拿铁。她驾车进入高速路后不久，抿了一口这杯饮料，立刻发现很不对劲。　　她说：“我觉得我的嘴好像着火了！”　　　　道格拉斯立刻停在路边，吐掉饮料。然后她发现杯子里的根本不是拿铁，而是浑浊的液体。　　她立刻开回去这家麦当劳，并告诉管理人员她喝下了化学品。　　她说：“管理人员问我还要不要一杯拿铁，我说当然不要。”　　随后一名工作人员发现拿铁机器接上了清洁剂，目的是清理里面的牛奶残余。　　　　这家麦当劳的主人，丹布朗随后向道格拉斯道歉，并发表了一份声明。他写道：“麦当劳以其食品卫生标准而闻名，我非常抱歉这一事件发生在我的餐厅里。”“当时这台机器正在被清洁，每天早上都有这一操作。不幸的是，这位客人点的饮料被制作时，清洁剂依然连接着拿铁机器。”　　道格拉斯要求拍一张这一清洁剂的照片，这时工作人员拿来了一个瓶子。工作人员戴着手套，而瓶子上写着“对眼部有严重刺激……可能导致皮肤敏感。”　　道格拉斯随后从毒药控制机构了解到这一清洁剂的基础是酸，但她并没有需要入院治疗的症状，但有一些晕眩，口中的异样感觉停留长达45分钟。　　  

近日一位网友发帖称，自己在石家庄市一家面馆吃面时，发现该店有一款板面定价竟然高达13800元。炒作？噱头？哗众取宠？帖子一出便引起了广大网友的纷纷议论。昨日，记者对这家面馆进行了探访。 　　 河北新闻网 图 报料13800元一碗板面震惊网友 发帖网友晒出了这家饭店的价目表，证明自己所言非虚。 记者看到，价目表上共有6种面，其中3种的价格比较正常，另外3种就是被网友称为“天价面”的：分别为“火鸡豪华板面”108元、“豪华牛肉板面”398元和“豪中豪牛肉板面”13800元。“豪华牛肉板面”注明食材为1.2斤澳洲龙虾一只，冬虫夏草一根；而“豪中豪牛肉板面”的食材则是“天上四种、地上四种、水里四种”。 这份价目表引起了不少网友的议论，很多人调侃：“现在连面都吃不起了。”有网友笑称：“这分明是一头牛的价格！”一位网友称，其实商家主打的还是低价位的那3种面，其他3种面只是营销的手段。也有网友认为商家这种炒作很低俗，有点儿哗众取宠。还有不少网友留言称，非常好奇13800元一碗的牛肉板面里究竟都有些什么。 探访 上万元一碗的面里都有啥 昨日下午，记者来到这家面馆发现，这是一家专门卖牛肉板面的连锁面馆的总店，点餐台上张贴一张价格表正是网友晒出的那张。 这家连锁面馆的负责人闫经理否认13800元的牛肉板面是炒作，并称“豪中豪牛肉板面”只在总店有售，已经推出了半年多，至今已经卖出去4碗，而“火鸡豪华板面”和“豪华牛肉板面”每月都能卖出去几碗。记者询问购买者都是什么样的人，闫经理称都是企业老板，客人的具体情况他们不了解。 闫经理表示，“豪中豪牛肉板面”定价如此之高，是因为食材都很昂贵，而且是由12名“国字号”厨师制作的，顾客需要提前一个月预约，饭店仅准备食材就要一个月，厨师制作则需一小时。 那么所谓“天上四种、地上四种、水里四种”的昂贵食材都包括些什么？闫经理称，食材是根据不同节令来选的，具体的他也不清楚，最近的一次“水里四种”有野生海参、鲍鱼、龙虾肉、鱼翅，“地上四种”有野山猪、农村家养的鸡等。 记者询问有没有制作这种板面时的现场照片，闫经理刚开始说自己这里没有，要让其他人帮忙找找，后来又表示“都没保留”。 部门 明码标价物价局无权干涉 有网友质疑“天价板面”的价格明显不符合市场规律。昨日下午，记者就此联系了石家庄市桥西区物价局。据一名工作人员介绍，根据相关法规，饭店消费价格属于市场调节价，商家可根据其经营情况自主确定价格。只要是饭店明码标价、不存在价格欺诈行为，就不算价格违法，物价部门无权干涉。

据新华社8月3日报道，伏天至，热难耐。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。可近来网络上一些传言却让不少消费者犯了难。传言称，一些熟食店出售的整只烤鸭只卖18元。这些传言往往用“来路不明”“速生鸭”“无毛鸭”等耸人听闻的字眼来吸引眼球。 那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？记者第一时间采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生，请他详细算算这笔经济账。 小白条鸭非速生 系育种家培育的新品种 国家水禽产业技术体系在2008年由原农业部和财政部共同组建，该体系涵盖了国内水禽育种、养殖、饲料、加工、产业经济等研究领域的领军专家，以及水禽养殖加工业的龙头企业，是一个产、学、研紧密合作的应用型技术体系。 作为这个体系的首席科学家，侯水生对我国肉鸭产业可谓了如指掌。 算账前，侯水生先介绍了我国肉鸭产品的基本格局。白羽肉鸭是最主要的肉鸭品种，主要用于3类食品加工：大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。 大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，饲养期40天左右，饲养成本每只约25元。大白条鸭饲养期也是40天左右，主要用于加工咸水鸭、卤鸭、酱鸭等，可以是整鸭或分割产品，饲养成本每只约20元。超市冷柜里买到的基本上就是这类鸭肉。 而小白条鸭，正是“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完。 30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？ 还真不是。 侯水生说，这是育种家通过不断的遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。用育种术语讲叫“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。 当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。 小型烤鸭成本13.2元 利润还过得去 比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱，花18元就能买只小型烤鸭，如果不是“赔本赚吆喝”，那“其中必定有诈”吧？就此，侯水生仔细算了从养殖到加工全链条的成本账。 农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。 屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元，加工企业岂不是亏了？ 别急，还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元，鸭翅0.30元，鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错，这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算，毛销售收入每只有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。 烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。 勿用“有色眼镜”看待迅速发展的肉鸭产业 据侯水生介绍，我国是世界最大的肉鸭养殖国家。鸭肉产量居猪肉、鸡肉之后，占全部肉类总产量8%以上，近年来肉鸭产业发展迅速，初级产品年产值超过1000亿元。 我国每年出栏的肉鸭约25亿只，其中生产成本最低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的角度分析，小白条鸭产品没有食用安全问题，不需要药物和激素就能够实现良好生长。 专家表示，比起餐馆上百元一套的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，不具有可比性。但是，小白条鸭的生产经营各环节利润构成合理，消费者大可放心购买。

一提到南北差异，中国网友们能大战几百回合不分胜负。而在太平洋的另一边——美国，也存在着类似的“纷争”。 今日（8月3日），美国视频新闻网“NowThis News”在推特上发文说到，在可乐中加花生的吃法，正在分化美国人民……“这是美国南方的传统，但不是所有人都这样”。 上图，先来感受一下！ emmm……中国网友表示：恕我直言，咋一看还以为是我国北方的腊八蒜呢！ 腊八蒜 这种神奇的搭配，在一部分美国南方人士眼里，简直就是“人间美味”。 “如果没试过在可乐里加花生，那你根本就没有活过”。 美国南方网友纷纷现身说法…… 北卡罗来纳州： 加利福尼亚州： 弗吉尼亚州： 佐治亚州：超市里甚至还出现了“花生+可乐”的组合套餐。 还有网友划重点，说必须要是玻璃瓶装的可乐，做出来才会更好喝。 但这种吃法并不是所有美国人都能接受的。 “身为南方人，完全不能接受” “一直在南方生活，但从未见过…显然是一种老式吃法。” 美国北方人则表示： 这个争论的场景似曾相识啊…… 可口可乐公司官网曾在2013年发文称，尽管没有书面记载，但是第一批把花生加入可乐中的，最早可能是在20世纪20年代。 美国密西西比大学南方文化中心南方饮食主任约翰（John T. Edge），从小在佐治亚州长大。他曾说，“任何公路旅行都是由一包咸花生和一瓶可乐推动的”。约翰认为，该组合“很可能是乡村商店的商业产物”，这是20世纪南方的快餐原型。 有人则认为，该传统起初是为了让一只手得到解放，可以自由的吸烟或继续工作。“而当你想要吃点东西撑到晚饭时间，你肯定无法拒绝一瓶装满花生的冰镇可乐”。 而对于从不放过任何好吃的中国“吃货”们来说，这个新奇的组合似乎十分值得试一试。

  　　查立伟教授在威尼斯大学孔子学院举办的中国茶文化培训班上授课。 　　资料图片 　　查立伟正在品茶。 　　朱 漪摄 　　位于意大利威尼斯的茶文化协会，汇聚了意大利一批爱茶人士，他们品茶、讲茶、研茶，致力于茶文化在意大利乃至欧洲的推广普及。协会主席是意大利威尼斯大学翻译系教授、中文老师立维奥・扎尼尼。扎尼尼有个中文名字叫查立伟。近30年来，他一直在做一件事：让越来越多的意大利人认识、了解进而热爱中国茶文化。 　　“中国茶充满魅力，有股神奇的吸引力” 　　出生于1969年的查立伟盘着古典气息的发髻，显得格外儒雅。1988年，查立伟进入威尼斯大学攻读东方语言文学。谈及初衷，他表示，这是源于年少时对遥远的东方文化以及武术的兴趣和向往，“就是特别想找个机会好好了解中国文化。学中文是一个好方式，也是必要的途径。” 　　随着对东方文化的了解渐渐深入，查立伟爱上了中国茶文化，“中国茶充满魅力，有股神奇的吸引力”。让查立伟钟情的，不仅是那一抹清新的茶香，更是茶香背后浓郁的文化。茶，越接触就越了解、越喜欢，直至爱不释手，成了他近30年来孜孜求索的学术探究领域。 　　“上个世纪90年代，意大利喝茶的人不多，更别提能有机会喝到中国茶了，市场上卖的以调味茶和袋泡茶为主。”为了喝茶懂茶，查立伟跑遍了意大利华人开的饭店和茶馆，到处找茶。 　　“‘茶者，南方之嘉木也。’中国是茶的故乡，积淀着悠久的茶文化，喝茶一定要去中国。”1990年，学了两年中文的查立伟获得了到当时北京语言学院进修的机会。在北京，他遍访北京的大小茶馆茶舍，“每次出去喝茶都是新鲜、有趣的经历，总能或多或少地学到新知识。90年代初，功夫茶尚未兴起，北京流行的主要是绿茶和茉莉花茶，茶叶店售卖的也以这两种茶为主。”用他的话讲，那些年，他见证了中国现代茶文化复兴的一个过程。 　　1992年，查立伟赴南京大学进修，接触并喝到了更多的中国茶。“我经常一个人跑茶园、访茶农、品各种茶。去过苏州的东山，到过杭州的龙井，参与过南京雨花茶的采摘和制作……” 　　对中国茶文化不能止于喜爱，更要好好研究 　　“来到中国，与茶近距离接触，对中国《茶经》《茶录》等著作反复研读，纷繁多彩、源远流长的中国茶文化让我着迷。”在中国与茶打的大大小小交道，让查立伟意识到，对中国茶文化不能止于喜爱，更要好好研究。 　　“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶，历来和中国文化及文人共生相伴，这当中大有故事。”查立伟自谦地说，他所做的研究仅是中国博大精深茶文化的一小部分，“除了物质文化，茶还有深厚的精神内涵。茶的精神渗透于中国社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等。中国诸多文学作品中都冒着茶的香气。” 　　在日久岁深的中国茶文化历史研究中，明代茶文化最吸引查立伟。“晚明文人热衷于茶学，”谈起研究领域，查立伟滔滔不绝，“由于茶与简朴、隐逸等理想概念长期相关，明朝的文人都喜欢为自己塑造一个爱茶的形象。” 　　“明朝是中国茶文化发展史中极为重要的阶段。从茶叶生产和饮用方式，到文人对茶饮前所未有的鉴赏热情，再到层出不穷的茶学著作的出版，明朝见证了茶文化的诸多重大沿革。在古代中国出版的关于茶学的著作中，有一半左右在明朝最后的100年诞生……”今年4月，查立伟在苏州大学一堂“晚明茶学的形式与意义”的精彩讲座，赢得了在场观众持久的赞叹与掌声――“一位意大利学者，竟然将‘中国茶’品得如此透彻。” 　　品茗吟诗，仰天赏月，静听山泉。古人与茶的情愫令查立伟心驰神往，“一壶好茶能修身养性。一个人独坐，细细品茶，品到佳处，豁然开朗，云淡风轻。”在与查立伟的交流之中，仿佛也读出了他身上的这股“清香淡然”。 　　“我的生活已经离不开茶，天天都能喝茶品茶对我来说是再理想不过的一种生活了。” 　　将中国茶文化这一雅趣引入意大利大学课堂 　　文茗斋是查立伟的斋号。恰如其名，查立伟以与人分享品茗之乐为己任，常在家泡一壶好茶，除了自饮，也用来招待朋友。 　　“中国有句话叫‘独乐乐不如众乐乐’。茶的好处值得与大家分享。事实上，我身边有越来越多的意大利人开始喝中国茶，这当然是我希望看到的。” 　　1999年，查立伟开始在威尼斯大学教授中文，并受邀在意大利各地举办了一系列面对各类不同受众的茶会，将中国茶文化这一雅趣领进了意大利的大学讲堂，让中国悠久的茶文化历史在威尼斯、罗马、米兰等名城掀起热潮；作为意大利最早的中国茶文化推广者之一，查立伟还数次在意大利的电视节目上为观众讲茶、泡茶。 　　查立伟经常来中国参观名茶产区，拜访中国茶文化专家，并把这些所见所闻带回意大利。2000年，查立伟被任命为中国国际茶文化研究会荣誉理事，同年主办了“第一届意大利无我茶会”，邀请世界各地爱茶之人齐聚意大利，交流和分享茶文化。 　　自2005年起担任意大利茶文化协会主席之后，查立伟致力于为意大利所有有志于探究茶文化的人士架起一座沟通探讨的平台。“2016年我们在威尼斯大学举办了第一届中国茶文化国际论坛，邀请全世界的中国茶文化专家来意大利交流、探讨和分享。今年的第三届论坛我们正在酝酿中。” 　　近10年来，中国茶叶在意大利的推广和销售快速增长，在罗马、米兰、那不勒斯等地都出现了专门销售高端及顶级茶叶的商店。“中国茶叶现在在意大利可谓是风头正劲，尤其是中青年人群对茶的兴趣渐浓，甚至有一个意大利年轻人去中国云南专门找了个山头做茶园。现在很多人都愿意尝试中国茶叶。” 　　作为健康饮品，中国茶叶得到越来越多意大利人的青睐。不过，在查立伟看来，饮茶人更需要了解茶背后的文化，“茶叶和原产地的关系，原产地的背景，如何更好地冲泡茶叶，古人的饮茶习惯和方式，这些关乎茶的种种知识，都需要进一步地普及，才能让茶文化在人们内心扎根，这也是我们当下正在做的事情。”   

  黄恩恩挑战吃掉100个小笼包。（黄恩恩instagram图片） 黄恩恩挑战吃披萨。（记者张宏／摄影） 黄恩恩挑战吃披萨。（记者张宏／摄影） 黄恩恩用19分钟吃完六磅多的披萨。（记者张宏／摄影） 黄恩恩用19分钟吃完六磅多的披萨。（记者张宏／摄影） 黄恩恩用19分钟吃完六磅多的披萨。（记者张宏／摄影） 黄恩恩挑战吃披萨。（记者张宏／摄影） 23岁黄恩恩在YouTube上有近8万名粉丝。（记者张宏／摄影） 影音来源：记者张宏 华人女孩竟然是大胃王？用“吃”在社交网络打出一片天。23岁黄恩恩（Raina Huang）在YouTube上有近8万名粉丝，她每则视频都有数万人观看，粉丝以女生居多，大家都喜欢看她不造作、大快朵颐的样子。 黄恩恩一头金发、身材苗条，看外表很难想像她是一个可以吃下100个饺子、五磅汉堡、九磅墨西哥卷饼的大胃王。她的父母是中国大陆移民，父亲是电脑工程师、母亲是家庭主妇，她还有一个妹妹，一家四口住在核桃市。黄恩恩高中毕业后就不想继续读书，她说她不喜欢学校，很多东西不一定要上学才能学到，比如她现在做的事，就要学习管理、营销等知识。 黄恩恩喜欢美食，且胃口一直很好。她说，她从小就吃的挺多，之前交的男朋友还因此“嫌弃”她，认为她一个女生怎么能比男生还能吃呢！但现在她完全能充分利用这个天赋。 大部分女生给人的印象是永远在减肥，小胃口吃不多，在社交网络上也很少有女孩挑战食物，而这就是黄恩恩要做这个主题的初衷。最初她的YouTube只是放一些电子游戏，大概在一年前，她开始经营挑战食物的主题，最初她都在家煮食物，比如挑战吃50个或100个饺子等，后来就慢慢和商家合作，挑战的食物种类和数量也不断升级。 她都是在Instagram上联系餐厅，不少商家很愿意合作。她会和商家商量，吃什么食物更有效果。比如此次和Wood披萨店第二次合作，第一次是她自己吃，这次她请来另外一名男性挑战YouTuber Freak Eater，两人一起挑战13磅的披萨，最后她战胜了Freak Eater，但13磅可是12个人的份量，而她吃完还另外吃了一份薯条。 她喜欢吃亚洲食物，因此联系不少亚裔商家，回馈也不同。她说，韩裔商家比较友好，愿意尝试这种形式的合作，相比华裔商家交流起来较辛苦。不过她最近挑战吃100个小笼包的外拍，将在8月发布。 除了虫子以外什么都能挑战的黄恩恩，知道自己的底线，她说，她最多一次能吃掉九磅食物，这是她的极限，而且每次都尽量控制在30分钟以内，超过30分钟她就不行了。像这次吃掉六磅多的披萨，她用了19分钟。 大胃王是如何保持身材的呢？黄恩恩说，如果有外拍，她通常都安排在中午，这样就不再吃晚饭，每天跑步五哩或游泳来消耗脂肪。有时也会有不舒服的时候，也会挑战失败，但这都是正常的。 说起自己的造型，她说，她从小有很多西裔朋友，所以她喜欢把自己打扮成西裔的样子。头发是两年前染的，平时外拍她喜欢画浓妆。有些人觉得她看起来有点凶，但她并不在意别人怎么看她，包括吃东西时，也不在意形象是不是漂亮。 现在外拍增加，YouTuber点击率增加，这些都是她的收入来源，她现在和父母一起住，除了自己付油费，很少有其他开销。她的目标是希望把自己的频道不断壮大，有更多人欣赏。

啤酒酿制集团Molson Coors Canada要开业界先河，准备成立一家合资企业，开发无酒精的大麻饮品，以在愈来愈多国家实行大麻合法化的潮流下，抢占市场先机。 Molson集团周三称，与Hydropothecary Corporation建立的合资企业，将是独立初创公司，有自己的董事会和管理团队。Molson拥有57.5%股权，更名为HEXO的Hydropothecary Corporation，拥有馀下股权。 尽管在大麻合法化前，大麻对啤酒消费的影响还不明朗且难以评估，Molson集团相信，消费者对大麻和大麻饮品的接受程度将会与日俱增。 集团行政总裁亨特(Mark Hunter)说，他们相信此类产品潜力巨大，假如市场进一步开放，联邦批准它合法化，Molson无疑将处于有利地位。 他说，公司无计划向大麻合法化的美国州份销售其产品。 HEXO行政总裁圣录易斯(Sebastien St. Louis)说，大麻植物中含有数百活性分子，可被转化为不同产品。他说：「我们会从四氢大麻酚(THC)开始，但也会研究大麻二酚(CBD)。大麻中有大量这些分子，可以作不同的用途。」他指这些产品可以进入健康市场、胃口控制和各种其他领域。 该合资企业开发的产品可能是无酒精啤酒，但也可能有其他饮品，因为大麻中的活性物质无色无味，不会改变颜色或透明度。据市场策略调查公司欧睿国际(Euromonitor International)，全球合法与非法大麻市场估计总值在1,500亿美金，加拿大今年市场规模在78亿美元。 机构酒精类饮品主管马兰德拉基斯(Spiros Malandrakis)说，大麻产业可能助长酒精下一轮成长周期，亦有可能取代这个已处于防御状态的产业。 啤酒消费量已经下滑，啤酒和酒类公司亦担心大麻合法化后，酒类销售会进一步减少。

　　重塑酒与自然的关系，用生态之美酿造白酒产业，才能同时守住发展与生态两条底线 　　 　　滚滚长江东逝水，浊酒一杯喜相逢。从酿造茅台酒的赤水，过出产五粮液的岷江，到地处赤水河下游的泸州老窖，沿江而下的“中国白酒金三角”地带，处处有着“风过长江带酒香”的意蕴。 　　推开泸州老窖“中国第一窖”的大门，只见若干窖池错落有致地排开，几位身着黄色短袖的工人正在用尾酒一遍遍清洗窖池。这个窖池是我国建造最早、保存最好、持续使用时间最长的曲酒窖池。“窖是酒的灵魂，但水为酒的血液。”随行的泸州老窖博物馆馆长杨辰告诉我们，一方水土酿造一方美酒，失去原产地的生态环境，美酒就会形神皆失。 　　这样的认知愈发成为沿江白酒龙头企业的共识。茅台工人说：“赤水河是茅台酒的生命，我们必须把她保护好。”五粮液职工说：“大环境优，微环境好，才能酿出天作佳酿。”他们都认为，独特的自然环境与传承数百年的酿酒工艺一样重要，都需要持之以恒的保护。因为，只有优良的“酒生态”，才能酿出优质的“生态酒”。从这个角度而言，也许大自然才是最好的“酿酒师”。 　　历经白酒的“黄金十年”，这一行业已进入深度调整期。一段时间以来，长江沿岸诸多酒厂规模小、管理差，酿酒后的高浓度有机废水一度未经处理就直排长江，给长江带来巨大的环境压力，也给酒质带来严重的威胁。另一方面，消费者变得更看重白酒博大精深的文化内涵、绿色健康的生态底蕴。生态消费呼唤生态酿造，生态酿造需要生态产业，无论是供给侧还是需求侧，都要求生态贯穿全产业链。对于白酒企业的未来发展来说，生态是打开市场、赢得消费者的金钥匙，没有绿水青山，就没有金山银山。 　　进一步看，白酒产业的竞争已不仅仅是企业之间、品牌之间的竞争，产区竞合将是中国白酒未来的发展趋势。从“中国白酒金三角”到“黄淮名酒带”，能否抱团营造良好酿造环境，将成为决定产区产品品质高低的关键。这也意味着，产区内龙头企业需要承担更多生态责任，跳出“一亩三分地”的窠臼，树立“一盘棋”的理念，引领产区把生态修复好、保护好，把文化传承好、弘扬好。如茅台集团，以污水处理厂撬动生态循环经济模式，还从2014年起计划连续十年共出资5亿元用于赤水河保护，并投入2400万元协助地方政府搬迁和关停赤水河上游100余家小造纸企业。 　　当然，加大生态建设，呵护天然的“酿酒师”，还需地方政府有更多作为。问题在水，根子在岸。除了打击环境违法犯罪，能否在打造绿色、低碳、循环发展的产业格局上做文章，考验着地方政府的发展智慧、落实能力与责任担当。泸州建立中国白酒金三角酒业园区，将合格的酒企与配套企业汇聚于此，实现了白酒制造专业化、集群化、全产业链化，确保了安全、环保、质量三条底线，不仅以汇聚天下名酒擦亮中国“酒城”的招牌，而且还为破解小散酒企排污防治难、发展支撑弱的难题找到了办法。 　　与青山绿水共欢，与日月星辰同醉。重塑酒与自然的关系，用生态之美酿造白酒产业，才能同时守住发展与生态两条底线，焕发千年诗酒文章的神韵，擦亮飘香世界的文化名片，谋好绿色赶超之策，营造民生普惠之福。

加拿大食品检验局(Canada Food Inspection Agency，CFIA)周六更新食物安全警告，一批华人食品被召回，因为它们未明确标明内含过敏原。 AJ国际贸易公司宣布从市面召回Wulama牌鱼腐(产品编码(UPC)：6 936158 282293)和旺仔摇滚冻(朱古力味产品编码：6 920658 210443，咖啡味产品编码：6 920658 267119)，因为它们可能含有蛋、奶以及芝麻，但未有在标签上列明，对该等食物敏感的人士不应食用有关产品。该批产品主要在安省销售。 CFIA呼吁公众查看家中是否有上述被召回的产品，若有发现，应将之丢弃，又或到购买有关产品的店铺退换。 它特别提醒民众，若对蛋、奶和芝麻敏感，不应食用上述被召回的产品，因为可能因此而遇到大麻烦，严重时甚至危及生命。 上述召回行动源自CFIA一次检测。CFIA正进行食品安全调查，可能导致有其他产品被召回。若有其他高危产品需要召回，CFIA会透过更新召回警告知会公众。CFIA会核实业界是否从市面召回产品。

Instagram账号itsjesscarmen在EI Furniture Warehouse发布的照片，该照片获得数千个赞赏。 安省伦敦市一酒吧餐厅一位女服务员爆料称，每当酒吧客流稀少时，管理层就要求员工摆出迷人姿势自拍，然后通过社交媒体发布照片，每张照片通常配有类似“快来酒吧见我”的字眼，女服务员称感到受辱，觉得不适。 据加拿大广播公司（CBC）报道，这家名为EI Furniture Warehouse的员工称，感觉被公司当作敛财工具，在社交媒体上分享很多好看的自拍照，吸引顾客前来用餐喝酒。由于该名爆料者安德里亚（Andrea，为化名）表示，无论男女，都被管理层要求在社交媒体Instagram上发布自拍，旨在向公众推广该店。 安德里亚称，男士通常用酒类饮品或滑板摆姿势拍照，而女士则摆出诱人姿态。由于社交媒体通常选用最受公众欢迎的图片，因此目前该餐厅招聘都需参考候选人在社交媒体上的粉丝规模与影响力。安德里亚认为，由于社交媒体评分制存在，从而在女性服务员间也形成分歧。 律师称不属违法 CBC与该家餐厅取得联系，该餐厅所属集团Warehouse Group的营销总监安德森（Peter Anderson）拒绝采访请求，并在一封电子邮件中回应称：“我们基本上都是一群玩得开心的人，我们把工作时高兴的一面展现给公众并无不妥。” 就业和劳工律师谢赫（Muneeza Sheikh）称，要求员工在社交媒体上发帖并无任何不妥，但她强调若公司内只有长得漂亮的女孩被告知发布照片，这显然存有问题。谢赫说：“如果一些女性穿着性感，然后自拍传到网上，那么背后含义是：利用自己身体和社交媒体平台，能为酒吧或餐厅赢得生意。” 谢赫又表示，一旦公司挑选长相出众的女孩拍照分享，这存有严重歧视问题。然而除非有人权法明确规定侵犯权利，否则公司并不属于违法。 一位在伦敦市拥有两年服务经验的女服务员玛利亚（Maria，化名）向CBC表示，在伦敦市许多市民都借助社交媒体账户透露个人工作场所，绝大多数餐厅和酒吧都设有自己账户。玛利亚称，虽然她听说许多女性被雇主逼迫发自拍照，但她实际遇到的却极罕见。 学者认为或冲击道德底线 玛利亚指出：“女孩子发自拍照都从自身利益出发，她们这样做动机就是让熟人来工作场所消费。” 卑诗大学社交媒体营销副教授渥恩（Jarrett Vaughan）表示，社交媒体面临的最大道德问题之一，是女性性别自我强化。酒吧或餐馆使用社交账户发布服务员照片，虽然是赢得客户和业务的好方法，但也存在问题。 沃恩说：“如果女孩借助社交媒体发布露骨照片，吸引男消费者前来用餐，应该视作违反道德底线，尤其是这些女孩是被公司操纵的情况下”。 EI Furniture Warehouse餐厅位于安大略省伦敦市，颇受市民欢迎。

图为埃利奥特展示市面上大量针对儿童的无麸质食品。(加新社)卡加利大学一项研究发现，市面上标榜健康、针对儿童的无麸质(gluten-free)食品，一般糖分较高，甚至可能较其他一般儿童食品更不健康。 约有1%儿童因罹患乳糜泻(celiac disease)，需要避免含麸质食品，如小麦、大麦、黑麦甚至燕麦。乳糜泻是一种严重的免疫失调症，对麸质不耐受而严重可致小肠粘膜病变。 但卡加利大学通讯及文化教授埃利奥特(Charlene Elliott)表示，另一部分家长为儿童选择无麸质食品是没有缘由，纯粹他们以为这类食品较健康。埃利奥特说：「对许多消费者而言，无麸质食品是『对你较好』的新东西。但当你仔细研究无麸质食品包装上的营养标签，就会发现完全是两回事。」 埃利奥特指出，因为孩子对麸质不耐受或敏感，又或其他健康理由需要购买无麸质食品，这些家长在购买时需要仔细阅读产品包装上的标签，她又指，其研究发现，约八成针对儿童的无麸质食品均糖分高。 相关研究已于周一在医学期刊《The Journal of Pediatrics》电子版发表。研究查看卡加利两大超市连锁店出售的374款儿童食品之营养成份，将被认定无麸质与含有麸质的食品向比较。结果发现，88%无麸质产品因糖、盐及或脂肪含量高，按照泛美卫生组织(Pan American Health Organization)的准则，它们可被列为差劣营养品质。 她说：「对于孩子是不耐麸质的家长，这是个挑战，而它亦令家长误以为无麸质就有利健康。」她并特别指出，无麸质食品价格通常较一般食品昂贵。该项研究引起贸易及市场业界关注，无麸质食品被视为不耐受食品中发展最急速的类别，单在美国，无麸质食品的销量自2015年起增至近4亿美元，并估计到2020年，销售额将突破20亿美元。 埃利奥特称，贸易业界争先恐后加入无麸质食品战团，原因是消费者对「无添加」食品趋之若鹜，导致无添加人造色素，无添加人工香精或抗生素食品的涌现，当然无麸质产品亦不例外。 据追踪消费者趋势的美国公司Hartman Group去年所作的报告，指仅6%购买无麸质食品的消费者，是因为对蛋白质不耐受或敏感。 据一项全国调查显示，逾三分之一受访者转购类似产品，只因他们想「尝试新东西」，三成称他们觉得类似食品更健康，另有23%以为无麸质食品可助他们减肥。19%受访者称，他们因全新的饮食计划而试食，另有14%以为无麸质食品味道较佳。

7月25日起，蒂姆·霍顿斯开始全天供应早餐啦! 今年六月，蒂姆·霍顿斯就开始在安省试行全天供应早餐的新模式，从本周三起，蒂姆·霍顿斯将开始在全国范围内推行这一模式。 除了推行全天供应早餐之外，蒂姆·霍顿斯还计划推出用户积分项目，自助式售卖亭，还有送货服务! Tim Hortons/Facebook

生活在异国他乡的加拿大，吃货们不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？这叶子能吃吗？怎么吃呀？今天小编为各位吃货们总结几样加拿大那些“中国不常见”蔬菜。 洋蓟 Artichoke 又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊？营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿，嫩的话是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。 孢子甘蓝 Brussels Sprouts 中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品（看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了）。唯一的问题就是，怎么吃才好吃？老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火烤10分钟，大家可以试一下~ 鲜芦笋Asparagus 鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而加拿大超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。 韭葱Leek 有人说，咳这不就大葱么。No！No! No! 这可和咱中国的大葱味儿差别还很大的。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常是被切掉只卖葱白，蛮可惜的。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。 芝麻菜 Wild Rocket 这个东西名字陌生，可是恐怕在加拿大的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略带苦味，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。 秋葵Okra 秋葵也是一种南方蔬菜，它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash 这货乍一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，实在也是大大的奇葩……为了这个东西到底该算什么？最终还是在Google找到了答案，蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，所以大家说得都没错儿~虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧，做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖，当然还有北方的糊塌子，懂得举手~ 罗勒Basil 罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。加拿大超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。 羽叶甘蓝 Kale 甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。 莙荙菜Chard 不要惊讶，它只是牛皮菜的另一个洋气的名字。不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在加拿大超市里你经常能看见红梗莙荙菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈…… 欧芹 Parsley 欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

最近有一部关于烧烤的纪录片火了！ 不知道你们看过没？反正环环是看得欲罢不能…… 片子在豆瓣评分高达9分↓↓ 在B站的播放量达到了2120万，光弹幕就有45万（目前仍在增长中……）↓↓ 它的出现，仿佛在提醒人们，唯有烤串，才是属于深夜的味道…… “夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。”主角们也开始悉数登场…… 掉落的啤酒瓶盖↓↓ 烤炉架边上的葱花、辣椒末和盐粒↓↓ 还有那摊主和顾客↓↓ 一切都是恰到好处。 有人说，只有中国人才会在吃上面这么有研究。毕竟上下文明五千年，咱们也吃吃喝喝了五千年。在石器时代，火让食物有了不一样的味道，而在现代，火更让漆黑的深夜有了不一样的味道。 《人生一串》共6集，只讲烤串。在制作人员名单中，出现最多的一个人是陈英杰。他既是导演又是编剧，几乎走遍了全国。“我们绝不用评分软件找‘音乐烤吧’之类的店，我们更想找到最具当地烧烤特色、有市井生活气息，且真正被当地人认可的烧烤小摊。” 2017年1月16日，一切准备就绪，陈英杰带着老婆和娃，还有制片人岳明，从北京出发，一路驱车向东北，开始寻找片子里需要的烧烤摊。陈英杰负责找线索、沟通，老婆负责开车，制片人负责拍照、写公众号，6岁儿子在家没人看管，就带出来长长见识。 他们先是来到了辽宁省葫芦岛兴城，龙禹烧烤的龙哥接待了他们。 五花肉卷金针菇、干豆腐卷大葱、东北烤茧蛹、丹东黄蚬子、鸡头凤爪……就着一桌子辽宁味儿的烧烤，他们和龙哥一见如故，把酒话人生，聊天到很晚。就这样，素材有了。 最终，因篇幅有限，第一站的龙哥没选入成片，这让陈英杰心里过意不去。像龙哥这样的摊主有很多，每一个摊主，都有一手绝活，也有一肚子故事，他们虽不是什么大人物，但是和他们聊天，可以让你尝遍人生的酸甜苦辣。 “有朋自远方来”，是每个摊主的生意经。摊主们做烧烤生意的出发点不同，有的人是想做老板，有的人是喜欢，而有的人只是为了谋生。当然，如果味道不好，那一定难以维持下去。 在中国，深爱烧烤的人不在少数，但看了《人生一串》，连这些资深吃货们都得感慨：自己见的世面太少了！ 烤蚕蛹、烤脑花，是暗黑界的入门级食物↓↓ 而烤青蚕↓↓ 烤蛾子↓↓ 烤猪眼睛↓↓ 这些暗黑料理界的翘楚，真得有勇气才能品尝了。 烧烤看似没有什么技术含量，实则藏着老板们的匠人精神。无论烧烤摊是大是小，老板们对待食材从不含糊，一定要亲自挑选。 在西昌，一个嗜酒如命的老板，坚持用海拔2000米以上生长的凉山小猪和传统火盆，才能做出好吃的带皮烤凉山小猪肉↓↓ 在锦州，烤豆腐卷出名的师傅，只选老张家的豆皮。别家会把最香的豆皮挑出来单买，老张却从不动这个心思，靠着一双手不断发力，泼出了又薄又香的豆皮↓↓ 有一对湖南父子，十几年来一直操持着无名小摊。这里的烤韭菜嫩得出水，全因老板在烤前将韭菜蘸了水，引得隔壁社区的姑娘踏月而来↓↓ 一位吃了孜然会胃疼的师傅，愣是练就光用鼻子就能闻出烤羊蹄绝佳配料的绝技。别家羊排烤三四分钟，他非要烤10分钟，因为吃好了客人还会来↓↓ 还有昆明无人不知的烤鸡脚尹大姐，镜头里的她满脸写着不满意，直接吐槽送货的人：“你这都什么东西？不行不行！”↓↓ 这样的故事，讲上几天几夜也讲不完。他们对食材和味道的坚持，有时连家人也不能理解。但正是因为他们的坚持，让走遍五湖四海的游子有了怀念的味道。“在外面想家，除了想我妈就是想吃肉，那么大一块肉！”“在外面吃再多再好，也没有家乡味。”更或者，你可能不记得班主任的名字，却记得校门口烧烤摊老板的名字…… 做夜晚出摊的烧烤摊，是个辛苦活。客人放下签子，擦擦嘴，一脸的满足离开，摊主们则收拾桌子准备迎接下一桌客人。这种起早贪黑的工作，如果不是热爱这一行，很少有人能坚持下来。 有时累到想放弃，只是因为顾客的一句“回什么家啊，这里就是我家”，便收起关闭烧烤摊的念头。有的摊子一开就是二十几年，期间客人们毕业、工作、结婚、生子……有的人还会带着自己的孩子来品尝记忆中的味道。 不知何时，烧烤成了一种传承，这种草根式的生活情怀，在一串串签子中留存。 若说一个城市中，哪家的烧烤味道最好，每个人都有自己的答案。无论你今天的心情是喜也好，悲也好，烧烤摊都会一如既往地出现在老地方。路过摊位，一天的烦心事都随着黑夜里飘起的烟气，飞得烟消云散。 三五好友，在光线幽暗的路灯下，围坐在小桌边，就着夜色，把酒言欢，敞开心扉，那叫一个有滋味儿。 正如片子一开始说的：“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”而这世上最俗气却又最让人热泪盈眶的，恐怕就是人间的烟火。 作者：二水

　　CBC网站截图 　　加拿大人口的多样化，健康流行趋势的改变，以及全球化带来的一系列便利，使得加拿大人的口味也在慢慢发生着变化。和50年前相比，现在的加拿大人牛肉、牛奶和饮料消耗量有所减少，面食，红酒，咖啡等成为加拿大人的新宠。 　　以下是50年来加拿大人饮食喜好的变化。 　　土豆pk小麦 　　过去，加拿大人碳水化合物摄取的主要来源就是土豆，每人平均消耗70公斤的土豆，但是在21世纪中期，小麦粉出现之后，虽然土豆和面粉的消耗都在减少，但是两者的消耗量差不多持平。 　　加拿大人的传统食物是肉和土豆，但是随着农业的发展，意面逐渐被更多的人接受，由于大量亚洲国家的人移民到加拿大，加拿大人大米的消耗量也开始增加，后来大米超过玉米，成为加拿大人第三大主食。 　　牛肉消耗量逐渐减少 　　70年代是牛肉的黄金时代，每个加拿大人每年消耗大约37公斤的牛肉，现在的消耗量不及当时的一半，而且还在继续减少。鸡肉的需求量反而有所上升，鸡肉和火鸡肉成为加拿大人的新宠。 　　牛肉营养价值确实很高，但是价格也稍贵一些，除此之外，一些环境问题导致牛肉质量受到人们的质疑，相较而言，鸡肉价格更低一些，营养也比较全面，而且加拿大的鸡肉质量能够得到保证。 　　从下图来看，鸡肉和火鸡肉已经成为消耗最多的肉类，牛肉次之，接着是猪肉，海鲜以及动物内脏。 　　全球化带来极大的便利 　　二十年前，加拿大最常见的水果是苹果，由于运输更加便利，香蕉等水果在加拿大更为常见，价格也更加便宜。苹果被香蕉挤下了第一的宝座。当然加拿大人口老龄化也是人们更加喜爱香蕉的原因之一。 　　下图能够看到，现在香蕉的消耗量最高，苹果次之，接着是西瓜，橘子，菠萝还有桃子。 　　沙拉是永远的经典 　　五十年来，加拿大人口味变化最小的就是蔬菜了。像西红柿，胡萝卜，生菜和洋葱等沙拉必不可缺的蔬菜仍然占据着大部分市场的位置。 　　此外，像菠菜，芦笋，花椰菜和芜菁这种不是主流的蔬菜消耗量也有所上升。 　　含糖饮品的没落 　　啤酒曾经一度风靡加拿大，不过现在啤酒也很受欢迎。1990到2004年间，软饮料也深受人们的喜爱，不过后来加拿大人出于健康考虑，渐渐减少了含糖饮料的摄入。现在由于Tim Hortons，星巴克等连锁店的发展，人们变得更加青睐咖啡。饮料公司也逐渐开始进军国外市场了。 　　在加拿大，红酒也开始越来越受欢迎。在十年前，红酒的消耗量就超过了橙汁，这主要是得益于加拿大人红酒酿制技术的提高。现在也有越来越多的加拿大人喝上了本土的红酒。 　　从下图可以看出，现在加拿大人咖啡消耗量最高，啤酒次之，接着是茶，软饮料，红酒，橙汁以及白酒。 　　代乳品的兴起 　　以前，加拿大人吃饭的时候，习惯喝一杯牛奶。1960年，每个加拿大人每年要喝掉70升的全脂牛奶，现在，加拿大人年均全脂牛奶消耗量为10升。杏仁奶，豆奶等乳制品的消耗量大大上升。 　　流行食物 　　上述的食物是加拿大人消耗量最多的食物，但是最近几年的增长却不是十分明显。几十年前，家安大人不是很喜欢蓝莓和蔓越莓，由于近几年这两种水果被贴上了抗氧化的标签，越来越受到人们的欢迎。 　　从下图能够看出，蓝莓和牛油果的消耗量不相上下，大葱次之，接着是蔓越莓，大蒜和芝士。

加拿大卫生部表示，由于可能受到沙门氏菌污染，目前正在召回一种冷冻混合浆果品牌。 加拿大食品检验局称，Hain Celestial Canada和ULC（编者注：一家独立的产品安全检测、认证机构）正在召回的Europe's Best牌混合浆果（Field Berry Mixes）。 此次召回是因为另一个国家召回引发的，没有该产品导致疾病的相关报道。 该品牌的600克袋装混合浆果Field Berry Mix和2公斤袋装混合浆果4-Field Berry Mix受到影响。 食品检验机构称正在进行食品安全调查。  

最近泡面很火，一位微博搞笑博主@毒角SHOW却突发奇想，去到美国洛杉矶号称“全世界最尊贵住宅区的”比弗利山庄，在高档餐厅里将方便面端给客人，结果...... 其实操作很简单,首先，先给这些面改个拉风又气派的名字，“帝国”、“宫廷”、“皇家”......先在气势上压住对方。 这位博主连面都不带煮的，真的是直接上泡面啊！ 再极其简单丝毫“不敷衍”的装个盘，就上桌了，这碗国内五六块就能搞定的面，竟然就这样以19.99美元（约合人民币140元）卖出去了。 然后，你猜怎么着？ 粉衣妹子：哇，皇家面诶，快拍张皂皂发ins！ 有一位吃的根本停不下来，还拿包子蘸面汤吃： 吃完之后，他表示，味道太好了，根本停不下来！ 还有一位仁兄更激动，跟一起来吃的兄弟夸得天花乱坠：“这个在中国老贵啦！只有上层人士才能吃得起！” 就在他们吃完之后，整蛊博主现身，问他们面的味道如何，并告知这其实是中国泡面。上面这位一直在夸耀的仁兄瞬间脸上挂不住...... 不过他还是不肯相信事实，反问博主：“你确定这个泡面就是我们刚才吃的面吗？” 哈哈哈。 这段视频在网上引起网友热议，“那要是再加两根火腿肠岂不是要上天？” 一波网友才发现自己竟然是个顶层人士！妈，我出息了！ 幸福来得太突然！ 原来买盒泡面就能进入上层社会了！ 不少人处于社会顶层太久，吃面已经不喝汤了...... 看来开拓新市场的潜力十分巨大啊！

  虽然近几年来排名很高，但是加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons自2017年以来，一直都未能进入加拿大最有价值品牌前十之列。   有分析指出，是汤森路透（世界前三大新闻通讯社路透社母公司）排名的上升将Tim Hortons挤出前十名。不过由于员工福利纠纷和负面的公关问题等，Tim Hortons声誉大不如前，一般认为，即使没有汤森路透，Tim Hortons现在的这种状态也很难长久地在排名上保持领先的位置。 “众所周知，近年来Tim Hortons一直是媒体关注和批评的对象，负面新闻越来越多，但其实，Tim Hortons的品牌实力增强了，从对外扩张，打入外国市场就能看出这一点，” Brand Finance市场部经理Charles Scarlett-Smith解释道。 目前，虽然在本国被消费者和媒体诟病，但是在国际市场中，Tim Hortons却混得风生水起。不仅在欧洲，亚洲和拉丁美洲均开设有门店，Tim Hortons最近还宣布，要花10年时间，在中国开设1,500家分店。

  加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 抄袭举报 网站：www.rcinet.ca 微信ID:radio-canada 加拿大咖啡连锁店蒂姆·霍顿 Tim Hortons 与投资公司 Cartesian Capital 签署了一个合作协议，协议的目的是进入中国市场。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada 加通社报道说，Tim Hortons 计划今后10 年内在中国开设 1,500 家门店。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada 该公司总裁 Alex Macedo 表示，他的两个优先事项是在加拿大加强 Tim Hortons 的品牌，并向世界其他地区扩展。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada 他认为，中国的经济增长和庞大人口，使其成为一个绝佳的市场。 加广版权所有www.rcinet.ca微信:radio-canada CBC/Brett Ruskin Tim Hortons 公司的总部位于加拿大安大略省的 Oakville，目前在加拿大、美国和世界各地拥有4700多家门店。  

　　据Huffpost，听说Costco有意取消热狗套餐，整个北美社交媒体网民都不干了：“别动我们的热狗!” 　　Costco 推出其新的美食广场菜单之后，里面有个变化让社交媒体网民都炸了。 　　Costco有口皆碑的实惠热狗套餐只卖1.50元，包括热狗和畅饮饮料。但是新菜单套餐里不再有波兰香肠(Polish sausage)热狗了。 　　喜欢Costco波兰香肠热狗的粉丝使用#SaveThePolishDog标签在推特上抗议餐单更新，同时也抗议用阿萨伊浆果碗(acai bowl)替换冰淇淋圣代。 　　一些关切餐单变化的加拿大人向costco询问，其发言人证实，加拿大的costco不会撤销波兰香肠热狗。 　　好啦，加拿大的costco热狗粉丝们可以放心啦!

　　世上奇葩的节日千千万，今天才知道，原来有一个节日叫做国际薯条日！National French Fry Day! 　　土豆这东西，明明看着如此简单，却能在不同的国家就能折腾出不同的花样。而薯条更是世界各地快餐店里必不可少的一个元素：各种各样的调味品往上一加，就是不同的风味。更有sweet potatoes炸出来的更加健康的薯条。 　　薯条这么伟大！为什么不给他来个节日？于是，每年7月13日的National French Fry Day就诞生啦！虽然这只是一个非官方节日，不过在美加两国，每逢7月13，都会有许多不同的快餐店免费送薯条。 　　要说到庆祝，还有什么是比保证大众的幸福更重要的事情？于是，大众食堂金拱门在本周五（7月13日）免费给各位送超经典超好吃的薯条啦！！！ 　　当然，这并不是说你两手空空进去就能免费拿到薯条，而是说任意消费只要超过五毛钱，便能得到一份中号薯条。是的了，你没有听错，不是小号，是中号！！！看来，金拱门不愧是金拱门，大气！ 　　只要买了其中任意一样东西，麦麦的薯条就到手了。更何况，麦当劳最近还有着“$1夏季饮品”的推广活动。也就是说，花一块钱，一杯喝的加上一份中号薯条，这一波，不亏！ 　　对于这份免费薯条，唯一的要求可能就是通过麦当劳的官方APP来点单吧。只要下载了这个APP，你就会在“My Deals”中找到这个这份免费薯条。 　　温馨提示，免费薯条只有这个星期五一天哦，大家千万不要错过了。还等什么！来一份麦旋风或者Sundae，再取一份免费薯条。薯条当然要沾着雪糕吃啊！告诉我我不是一个人，嘻嘻~

活要见蟹，死要见尸！ 　　今天，一份网上通缉令引起了网友们的广泛关注。 　　通缉令： 　　这可不是PS的，而是美国马里兰州安奥兰多郡公共事业处发出的“通缉令”：要求民众们帮忙抓捕神秘物种——大闸蟹！！！ 　　通缉令上写的清清楚楚，要抓的就是中国大闸蟹（Chinese mitten crab）。▼ 　　大闸蟹虽然广受中国人的欢迎，在美国却是人人喊打。当地环境保护部门把它视作入侵物种，要去公众帮忙见到就抓，无论死活都不放过。 　　大闸蟹的生存能力很强，能够威胁生物链包括其他蟹种、贝类、鱼类等其他物种的生存，被列为“世界百大外来入侵物种”之一。美国马里兰州的切斯比克湾区生长着一种蓝蟹（Blue Crab），很受当地人欢迎。而“外来物种”大闸蟹的迅速繁殖对蓝蟹造成严重威胁，因此被视为公害。还具有穴居性，会导致大坝、堤岸损坏，阻塞排水系统。 　　因此马里兰州安奥兰多郡公共事业处提醒民众：一旦看到大闸蟹，无论死活都不可以再丢回水中。 　　他们提出了两个建议： 　　建议措施： 　　1、冷冻、照相 　　2、把照片和详细捕获地点报告给“螃蟹热线”443-482-2222 　　小编只想说，可以把举报电话换成我的吗？ 　　要是让中国人去，可能大闸蟹就变成了……▼ 　　对此，中国网友可急坏了~大家仿佛已经看到了各自眼中的锅……▼ 　　不过话说回来，国外倒是经常发生这种让中国吃货着急的事儿！ 　　比如—— 　　德国小龙虾泛滥成灾，政府鼓励民众开吃： 　　从去年夏天开始，德国首都柏林 　　就被一群张牙舞爪的小龙虾“攻陷”了！ 　　夏天雨量增大，水面上升 　　小龙虾在河流洞穴中的家被淹了之后 　　就都爬了出来 　　这群长达15厘米的不速之客 　　在当地的公园里“横行霸道” 　　无视来往的行人 　　甚至还在邻近的西班牙驻德国大使馆门前 　　聚众“游行” 　　在社交媒体上引起了广泛关注…… 　　而根据德国的相关法律法规 　　是禁止捕捉、烧烤这种小龙虾的…… 　　于是很多人致电德国自然保护联盟（NABU） 　　希望有人能来管管！ 　　德国柏林动物管控部门也采取了行动 　　他们在公园捕杀了……3000只小龙虾 　　之前还引入了专以小龙虾为食的鱼 　　但收效甚微 　　嗯？你在开玩笑？ 　　就3000只小龙虾？ 　　其实在去年夏天，德国也对小龙虾进行过治理。有人1小时内就捕到了150只小龙虾 　　丹麦生蚝泛滥求助： 　　丹麦的海岸被一群入侵生蚝统治了！它们在丹麦没有天敌，在海岸边肆意疯长！想下水游泳的人得穿着鞋才能跨过它们！不仅如此原本丹麦本土的Limfjord生蚝也被它们挤兑死了！ 　　更重要的是： 　　丹麦官方呼吁丹麦人民去海岸 　　免费拿生蚝回家吃 　　但是！根本没有多少人去拿！ 　　因为他们完全不爱吃生蚝！ 　　芝士焗生蚝、炭烧生蚝、酱爆生蚝、 　　白灼生蚝、酥炸生蚝、生蚝豆腐汤、 　　生蚝干焖香菇、香煎生蚝、生蚝粥 　　你告诉我你不爱吃？ 　　唉~看来这个世界还是需要中国人去拯救啊！  

　　因拒绝为戴着“让美国再次伟大”(Make America Great Again)帽子的人服务，加拿大温哥华一家餐厅的经理被解雇。        本周二，史丹利公园的Tea House餐厅经理Andy Crimp说，当时一名男顾客戴着“让美国再次伟大”帽子坐在餐厅的露天茶座，值班的经理Darin Hodge要求他脱下帽子，但该顾客表示有权表达自己的政治观点。Hodge坚持如果不脱帽就拒绝提供服务，最后男顾客愤然离去。 　　营运该餐厅的Sequoia公司确认事件后，決定以违反公司的宽容待客守则將Hodge辞退。公司强调不能因为顾客支持美国现届政府或者任何政党，而受到歧视。 　　声明还说，“Sequoia没有任何政治，种族或其他偏见，并致力于欢迎所有来温哥华的游客，并尊重所有顾客”。“虽然被辞退的经理是个待人宽厚的好人，但也要遵守餐厅的雇员守则”。   　　在被解雇后，Hodge表示并不后悔，如果再发生这样的事还会这么做，“因为这个口号象征着种族主义、偏见、歧视女性、恐伊斯兰、白人至上、恐同性恋。作为一个有强烈道德支柱的人，我坚持让顾客脱帽。” 　　据悉，Hodge被辞退前，在餐厅工作了大约18个月。 　　此前，白宫官员曾遭遇在美国就餐时被“赶出”餐厅的情况，白宫发言人桑德斯及其家人被弗吉尼亚州一家名为“红母鸡”的老板赶了出来，引发了舆论争议。 　　因为特朗普政府的“零容忍”移民政策引发了部分美国人强烈的反对，导致多名白宫官员吃饭被赶情况。

胡雅茜指出，海鲜若故意错标，有可能已是一种「食品诈骗」。（UBC提供） 超市出售的大比目鱼。（张伶铢摄）卑诗大学（UBC）食品科学研究人员与海洋保护独立机构Oceana Canada合作透过DNA排序比对海鲜的基因，研究发现大温销售的海鲜有四分一错误标示，其中又以餐馆错标比例最高，高达29%；而研究更发现，鱼生寿司上常用的鲷鱼被错标的情况最为严重，在34个鲷鱼样本当中有31个不是鲷鱼（snapper），而是以其他鱼例如非洲鲫（tilapia）混充，错标比例超过九成。 该研究报告共同撰写人、UBC食品科学博士候选人胡雅茜指出，有些海鲜错标的情况是由于人为因素，是为了以便宜的海鲜种类「鱼目混珠」，混充为价格较贵的海鲜，如此行为已经构成了一种「食物诈骗」（food fraud）。 该研究是由UBC的陆氏食物品安及健康工程实验室（Lu Food Safety & Health Engineering Lab）与Oceana Canada，以及贵湖大学（University of Guelph）的实验室共同合作进行。撰写报告的两名研究员均是华裔，包括陆氏实验室的陆晓楠，以及胡雅茜。 该研究在去年9月到今年2月之间，在大温的温哥华、列治文、高贵林，本那比、西温、北温、素里及兰里等多个城市，总共采集了281个海鲜样本，并以DNA检测比对海鲜的基因，并了解有多少错误标示，结果有70个样本有错标。 研究指出，整体来说，有四分一的海鲜有错标，而餐馆有最多海鲜错标的比例，高达29%，其次是超市，错标比例有24%，而寿司店的错标则有22%。至于最多被错标的海鲜则是鲷鱼，在34个鲷鱼样本当中，有31个不是鲷鱼，而是其他鱼混充，错标比例达到91%。 研究也发现，鲶鱼（sutchi catfish）也很常被用来取代大比目鱼（halibut）、鲷鱼、龙利鱼及鳕鱼。 胡雅茜指出，造成错标的原因，有一部分是商家故意标错，但也有的不是故意标错。如果是故意标错的情况，例如有餐馆明明知道所卖的鱼是低价的非洲鲫，却伪装是高价的鲷鱼，如此即有「食品诈骗」的嫌疑。 她解释，研究所采取的海鲜包括鱼、虾、螃蟹、龙虾四大类，所采集的样本都不是活的，有的是刚被渔船运回陆地，也有的是自世界各地进口的冰冻海鲜。她说，这次所研究的海鲜并未特别注明产地，所以无法得知进口生鲜与产自本地的海鲜，在错标问题上的差异。 胡雅茜指出，海鲜错标问题是国际性的问题，但在大温地区则较少受到关注，尤其是一些经过处理后的鱼肉，外观接近，颜色也接近，令市民无法辨认，连科学家都均需要透过DNA检测才能知道，说明海鲜的错标问题并不容易被察觉。 Oceana Canada推动预防「海鲜诈骗」（Seafood Fraud）问题的莱文（Julia Levin）指出，海鲜当然不能错标，举例来说，若以进口的非洲鲫取代了鲷鱼，人们却可能吃下一些带有在本地禁止使用化学成分的非洲鲫，可能会危害健康。 她认为，预防「海鲜诈骗」的关键是从海鲜的供应鍊做起，设法建立海鲜产品的重要讯息，而且是从渔船，一直追踪到海鲜送到人们的餐盘上，要求供应商在任何时候，均能提供有关正确的标示及讯息。 该报告并提出建议，为了防止海鲜错标，建议主要的贸易国家应该将海鲜或鱼的名称统一；要求标签加列海鲜的学名，以及对消费者提供更多有关鱼是野生捕获、或是养殖的，以及在哪里处理鱼、捕获或是养殖的方法等。 该研究昨日在《Food Control》的期刊上发表。