美食

  　　麦当劳加拿大分公司开设首家站立式（无座椅）McCafe咖啡店。这家位于多伦多联合车站的McCafe于今日（9日）上午开始营业。第二家分店则将于1月份开在附近一栋办公楼里。 　　这些咖啡店将提供麦当劳的特色咖啡、水果冰沙、烘焙食品以及烟肉蛋汉堡。和其他加拿大麦当劳店在早上上班高峰过后即将早餐撤换成其他汉堡不同，这些咖啡店将全日提供烟肉蛋汉堡。 　　麦当劳在加拿大拥有超过1,400家餐馆，而Tim Hortons有3,800多家，星巴克有大约1,200家。麦当劳这么做，是打算正式和星巴克叫板了？

      俗话说，民以食为天，吃饭也是一大要事。国外的山水可能与国内无异，但是饮食习惯却千差万别，比如加拿大。　　加拿大是著名的“枫叶之国”，为北美洲最北的国家。话说，加拿大的美食其实很丰富，出国的小伙伴不用担心“乡愁”，家乡味哪里都有，连冰糖葫芦都有得卖哒。除了这些眼熟的美食，还有一些加拿大本土的好东西，小编今天就来和大家分享几款加拿大特色美食，吃货们，注意口水别流下来啊～～　　1、Tim Hortons　　　　Tim Hortons是加拿大土生土长的咖啡连锁店品牌，由冰球运动员Tim Horton1964年在多伦多创立，现在全国已有4000多家分店，占加拿大咖啡店市场的62%，强力碾压排名第二的星巴克——后者的市场份额只有可怜的7%。加拿大人将Tim Hortons亲切地称作Timmies。　　Tim Hortons的主打商品，除了咖啡就是烘培甜点，尤其是油炸多纳圈（doughnut）。多纳圈可选的口味很多，有巧克力、蜂糖、酸奶、肉桂、香草等，但都有味道浓厚、热量极高的共同特征。还有一种很受欢迎的小点心叫timbits，是种直径一寸左右的油炸丸子。人们常戏称timbits是多纳圈中间挖掉的那个窟窿，其实它们其实是用专门的机器切出来的。timbits也像多纳圈一样，口味多样，热量丰富，它们之所以极受加拿大人的欢迎，全赖加拿大那漫长而奇寒的冬天。　　Tim Horton’s价格不高，一杯中杯咖啡加一枚多纳圈的早餐花费不过2-3加元，物美价廉，所以成了加国最热门的平民美食，遍布街头和大小加油站，几乎是成都小吃一般的存在。　　所以在加拿大旅行的时候，不必等人推荐具体的Tim Hortons分店，直接在手机地图上搜离你最近的那家就行！　　2、加拿大布丁（poutine）　　　　加拿大薯条就是在常见的油炸薯条上面，浇上白色的奶酪碎块和棕红色的肉汁。经过这番变化以后，薯条变成了一碟主食而不像其他情况下搭配汉堡三明治的小零食。加拿大薯条是魁北克人的发明，目前主要流行于加拿大东部和美国北部，常见于快餐店、小酒吧或街边美食卡车等中低端就餐场所，每份四五加元，非常亲民。麦当劳、汉堡王、Wendy’s等国际快餐连锁品牌在加拿大东部也会本土化，出售加拿大薯条。　　经典的加拿大薯条只有奶酪和肉汁两种浇头，但现在许多饭店都发明了各自的升级款，会加上肉块、蔬菜等花样，价格也略高一些。　　推荐餐馆：蒙特利尔市的La Banquise。　　La Banquise　　这家La Banquise的Poutine号称全城第一，他们的Poutine多达25种，意大利腊肠、熏肉、嫩煎洋葱，蘑菇、黑橄榄、培根等配料更创造出无穷变化，简直就是把薯条当成比萨料理。在美式的简单上赋予法式的讲究，把薯条变成正宗的French Fries，Poutine绝对是“新魁北克”的典型代表。　　地址：994 Rue Rachel E Montréal, QC H2J 2J3　　交通：搭乘地铁橙线至Mont-Royal站，沿Rue Rachel左转，直行约五个路口即达。　　开放时间：24小时营业　　官方网址：labanquise.com　　电话：+1 514 525 2415　　门票价格/人均消费：标准分量的套餐7加元左右　　3、枫糖浆（maple syrup）　　　　枫糖浆是加拿大一种常见的调味料，由红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取的汁液加工而成，味道清甜，色泽亮丽，可以浇在锅饼、华夫饼、烤肉等食物上。加拿大许多饭店的餐桌上，默认的调料除了盐、胡椒和番茄酱以外，还有一小瓶枫糖浆。不少菜谱到了加拿大以后，里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。而“海狸尾巴”、timbits等加拿大特色小吃，更不会少了枫糖浆的甜蜜醇香。　　魁北克省是世界最大的枫糖浆产地，目前全球75%的枫糖浆都由这里生产。枫糖浆也是一种热门的旅行纪念品，各大旅游城市的商店里都有，回国的时候别忘了带一瓶哦！　　4、冰酒（ice wine）和葡萄酒　　　　冰酒是加拿大著名特产，用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成，糖分含量高，口味冰甜凛冽。安大略省和卑诗省是加拿大两大冰酒产地，尼亚加拉半岛和欧肯纳根峡谷是冰酒产量最大的地区。　　冰酒的瓶子比葡萄酒要小，一般是375毫升的细长小瓶，看着很精致。作为甜点配酒（dissert wine）的一种，冰酒不适合大口痛饮，只适合小口品尝。先将冰酒冷藏，5-7摄氏度的时候倒出一小杯，搭配甜点或乳酪、鹅肝、水果、坚果类点心。选择点心的时候注意甜度要比冰酒低一些。　　生产冰酒的葡萄酒通常也生产葡萄酒，所以上述冰酒产区也是生意繁荣的葡萄酒产区，而葡萄酒的产量往往比冰酒更大。因此品尝和购买冰酒的时候，可以顺便享受葡萄酒的浅醺微醉。　　推荐餐馆：安大略省尼亚加拉湖滨小镇的峡谷酒庄餐厅（Ravine Winery Restaurant）。　　峡谷酒庄餐厅 Ravine Winery Restaurant　　尼亚加拉地区是着名的冰酒产地，分布着许多生产冰酒的葡萄园酒庄。峡谷酒庄是其中一个，而峡谷酒庄餐厅就是这家酒庄里内设的饭店。除了酒庄自产的葡萄酒和冰酒以外，饭店主要供应本地家常美食，比如披萨饼、烤羊腿、感恩节火鸡等。这里的蔬菜、谷物、猪肉、鸡肉等全部都是酒庄自己生产的有机食材，非常符合“从农场到餐桌”的餐饮潮流。不同季节会有不同的当季菜单。酒庄是个大产业，另有品酒柜、礼品店、品酒旅行团、酒庄婚纱摄影等其他生意，吃饱以后可以顺便看看。　　地址：1366 York Road | Saint Davids, Niagara-on-the-Lake,Ontario L0S 1P0　　交通：在尼亚加拉湖滨小镇，老城区以南15分钟车程。　　开放时间：周日至周四10:00-18:00，周五周六10:00-20:00。　　电话：+1 905 262 8463　　花费：人均13-29加元。　　5、三文鱼（salmon）　　　　在中国的西餐厅里，三文鱼是一种高大上的菜肴，但在加拿大却是一种平易近人的家常菜，尤其是东西海岸和五大湖地区。三文鱼的吃法主要是烧烤，木板烧烤（plank salmon）在家常烹饪尤为常见。在数不清的夏季午后BBQ聚会中，砍一块新鲜的松木板并用电锯锯平，将整块三文鱼放在木板上，然后放入烧烤炉烤5分钟。上桌的时候挤上柠檬汁，松木的清香和鱼肉的甜醇让人心醉。饭店里的三文鱼会增加迷迭香等调料或花样的蔬果配菜，但仍注意不要玄冰舵主，以强调三文鱼本味为佳。　　推荐餐馆：温哥华的Salmon n' Bannock。　　6、阿尔伯塔省的牛排　　　　草原大省阿尔伯塔是加拿大的粮仓，也是主要的牛肉产地，加拿大44%的牛肉都产自这里，牛排自然是阿省餐桌上的重头戏。碳烤牛排肉汁肥厚又鲜嫩多汁，在卡尔加里牛仔节期间，不吃牛排的话旅行者等于白来一趟。阿省的两大城市卡尔加里和埃德蒙顿遍地都是牛排馆，吃牛排不必找名店，在当地随便找一家热门的即可。最好选择三成熟的带着血水的那种，太熟的话会错失最美的鲜嫩体验。牛排的价格略贵，非明星级牛排馆人均消费25~50加元，名店价格上不封顶。　　推荐餐馆：埃德蒙顿的Lux steakhouse Bar。　　Lux steakhouse Bar　　这里是埃德蒙顿人夜生活的聚集地。餐厅的装修色彩明快，皮质大沙发柔软舒适，昏暗的灯光很好的保护了每个人的私密性。一进门就能看见的装饰瀑布为餐厅增加了活力。你可以在这里吃到埃德蒙顿最好的烤牛排，这毋庸置疑。正如其名LUX，是牛排的奢侈享受。然而lux不只是一个牛排馆，它酒吧中的小食如龙虾饼等也很不错。你可以选择花大价钱包下这里的小包厢开私人聚会。特色推荐菜为Steaks & Spirits牛排之魂。　　电话：780 424 0400　　地址：10150-101 Street Commerce Place Edmonton, AB T5J 4G8　　7、海鲜　　　　加拿大幅员辽阔，东、北、西分别濒临大西洋、北冰洋和太平洋，所以海鲜是餐饮中一个重要内容。西海岸的斑点虾（spot prawn）和帝王蟹（king crab）、东海岸的大龙虾都是远近闻名。纽芬兰的鳕鱼和爱德华王子岛的海鲜大杂烩，光是听名字都能让吃货流下巴甫洛夫的口水。将煮熟的肥硕龙虾剥开后在蒜味黄油里蘸一下，或感受贻贝、牛奶、土豆和大虾同煮后天鹅绒般的丝滑口感，瞬间感觉身在天堂。　　推荐餐馆：纽芬兰省天堂市的“伍德斯托克殖民地”。　　伍德斯托克殖民地 Woodstock Colonial Restaurant　　这里，有享不尽的海鲜，牛排和纽芬兰美食。餐馆成立于1927年，据说这个名字来自英国靠近牛津小镇伍德斯托克。多年来，伍德斯托克殖民地餐厅已成为婚礼，家庭聚会，商务会议和亲密用餐的热门地点。纽芬兰省是着名的热情好客，讲故事和独特的文化，而伍德斯托克殖民很荣幸地成为该遗产的一部分。 到这里来享受美味烤牛排，还可以享受到最新鲜的海鲜和富有纽芬兰文化特色的菜肴。最能代表该餐馆餐饮服务食品项目：厨师海鲜拼盘，肋排和约克郡布丁，传统纽芬兰锅馅饼。无论您是来这个美丽的省份享受一个假期，或只是想远离城市生活的喧嚣，这里都是你不可错过的美食体验。　　地址：1959 Topsail Road, Paradise, NL A1L 1Z5　　交通：交通便利距离圣约翰斯中心约十分钟路程。　　开放时间：周一不营业，周二5:00 – 10:00 pm，周日11:00 am – 2:00 pm，5:00 – 10:00 pm　　官方网址：www.thewoodstock.com/　　电话：(709) 781-2222　　门票价格/人均消费： 100加元左右每位　　8、原住民料理　　　　鲸鱼肉、海豹肉干、麋鹿炖肉、麝牛肉排、北极甜虾汤，以及蘸酱油的鲑鱼棒冰？这些奇特而而血腥的食品，都是加拿大原住民司空见惯的日常。北极圈的原住民因纽特人，容貌看着像亚洲人，但饮食习惯却拥有无肉不欢、高脂肪高蛋白的特征。体验他们的美食，对来自中国的旅行者来说是真正的舌尖上的冒险。位置靠南的卑诗省夏洛特女王群岛上，海达瓜伊原住民的红点鲑鱼和般诺克（Bannock）死面面包，则相对容易接受一些。若想品尝这些野蛮料理，除了造访原住民聚居区以外，还可以在大城市寻找原住民特色餐馆。　　推荐餐馆：多伦多的Tea n' Bannock。　　9、大城市的融合（fusion）美食　　　　当别人问起加拿大有哪些正宗美食的时候，加拿大人常会茫然四顾，因为在加拿大餐饮业，根本没有“正宗”这个说法。作为资深移民国家，加上原住民、法国和英国轮流统治的历史，加拿大的美食天生就有兼容并包的特征。可以说，融合（fusion）美食就是加拿大最正宗的流派。到大城市去看看，你会发现高档法餐里非常自然地加入印度调味料，而风靡北美的加州寿司卷（California roll）是一个移民温哥华的日本厨师采纳了鱼籽、鳄梨等北美食材后发明而成。所以，在加拿大旅行的时候请保持开放的胸襟，将每一顿饭都当作充满创意的探险。　　推荐餐馆：温哥华的东京一番。　　东京一番　　是一家倍受推崇的日本料理店. 大片的新鲜鱼肉刺身,部位选择精良，且食材十分新鲜. 寿司师傅的技术也很高超，绝对不是学徒级别能够制作捏制出来的水准。酱油拉面以及海鲜拉面都很有特色.汤头口味浓郁。有all you can eat的自助选择。 lunch 午餐9.95,dinner 晚餐18.95,night 夜宵10.95.这家的特点是蚝很棒, 不论是鲜生蚝还是焗蚝。晚餐的海胆刺身也是很棒。　　地址：#170-8380 Lansdowne Rd.　　电话: 604-2798802　　10、野生蓝莓　　野生蓝莓野生于加拿大大西洋四省、魁北克和美国缅因州未被破坏的、无污染的土地上，它们在这些地方已经自然生长了数千年。野生蓝莓只生长于温度低至零下35°C、土地荒芜到人迹罕至的世界一隅，这里的土壤酸性大得使很多植物无法生存。野生蓝莓的生长与采摘方式不同寻常，它们几乎不受任何束缚，因自然条件随意而生，两年仅收获一次且仍以传统的手工采摘为主要手段。　　　　千百年来生长于加拿大地区冻土的野生蓝莓，之所以成为超级天然食品之一，其比大多数水果蔬菜含有更多的抗氧化成分功不可没。蓝莓目前特有的、已被世界公认的营养功效为抗氧化、保护视力、抗衰、防辐射、养颜美容等功效。国内外专家一致认为蓝莓花青素活性是食品中最好，人体吸收最快的花青素，野生蓝莓因此在国际上也被成为黄金水果。野生蓝莓除了具有天然的超级抗氧化能力，口味甜美且香味浓郁独特，易于搭配到多种食品和饮品中，且能通过各种方式加工保留其口味、组织、形状、色泽和香美，是浆果中的极品。　　11、来自各移民国的传统美食　　　　与“融合”趋势形成鲜明对比的，是来自各移民国的传统美食，也即坚持使用传统食材和做法、坚决拒绝创新的美食。这些美食大都出现在各国移民聚居区，尤其是老年移民众多的地方，比如三大城市都有的新派唐人街，以及层出不穷的“小意大利”和“小印度”。在这些地方旅行，你可以轻松尝到波兰土豆奶酪饺（perogie）、中东转炉烤肉（kabab）、越南米粉（pho）、韩国烤肉、印度唐多里烤鸡和咖喱系美食坦桑尼亚的薄饼堆肉，不需走遍世界就能尝到联合国美食，真是性价比极高的聪明之选。　　推荐餐馆：渥太华的“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆。　　“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆 Shawarma Palace　　沙瓦玛（Shawarma）是一种黎巴嫩特色小吃，将切成片的烤肉夹在面饼里，再加上多种蔬菜和酱料卷起来。渥太华地区有不少黎巴嫩、地中海东部和中东人口，所以沙瓦玛非常常见。渥太华被称作加拿大的“沙瓦玛之都”，而沙瓦玛宫殿则号称是渥太华生意最兴隆的地中海-中东餐馆。　　沙瓦玛宫殿位于位于闹市区，快餐店风格的装修并不华丽，墙上贴着黎巴嫩风景画。点餐的柜台前一排四个大转炉，堆着香喷喷的烤肉。厨师和顾客之间是巨大的玻璃柜，礼貌摆着用来搭配的蔬菜、肉丸和酱料。除了沙瓦玛以外，顾客还可以代培炸豆丸子三明治（falafel）、蔬菜色拉、地中海大拼盘等，份量很大，酱料味道浓重。饭店只有厨师，没有服务员，顾客需要在柜台点餐，然后自己找座儿或带走。　　地址：464 Rideau St, Ottawa, ON K1N 5Z3　　交通：在市区的Rideau St和Chapel Street交叉口以东，7、12、14、16等多路公交直达。　　开放时间：周一至周三11:00-13:00，周四11:00-14:00，周五11:00-15:00，周六12:00-15:00，周日12:00-13:00。

许多人都有开餐馆的梦想。殊不知，在卑省，开个餐馆容易，要成功经营却不是那么容易的事。据统计，新开业餐馆无法撑过头一年的概率高达70%。 卑省餐馆生意经纪网站Restaurant Business Broke列出了目前正在挂牌出售的饮食类商铺，共有295家。叫价范围从不到3万元的温哥华Burrard街的一家咖啡店(拥有16个座位)到150万元、可同时容纳163位客人的史夸米殊某餐馆。另外有一家位于温东、叫价98万9000元的餐馆更被认为是铁定能持久经营并获得盈利。 不过，卑省餐馆及食品服务协会(BCRFSA)总裁托斯藤森(Ian Tostenson)也给追逐餐馆梦的人一剂预防针：开餐馆可不像听起来那么容易。  正在出售的温市某餐馆。(取材自Restaurant Business Broke.ca) 托斯藤森对待售餐馆数量之多丝毫不感惊讶。他估计目前卑省共有超过1万2000家餐馆，其中有6000家位于大温。这意味着，要成功经营好餐馆并不容易，在进军之前最好已经积累的足够的必要经验。他亦警告：“一家餐馆在经营头一年的失败率为70%”。 购买餐馆所需要的花费仅仅是挑战的开始，新东主在对餐馆做出改动时候还需要获得许可，另外像酒牌以其他一些无法从旧东家手上直接继承的都需要重新申请。 托斯藤森说，经营餐馆通常将三成预算花在食物上，三成花在人力上，还有一成用在酒品上。而平均回报率在税后可能不到4%。“不管是经营大餐馆还是小餐馆，都是件很复杂的事情，因为里面有太多可变因素。” 为了帮助餐馆，BCRFA也与省府合作开发一个商业指南，为想进入餐饮行业的人提供指导。 

        蛋奶酒(Eggnog)，有人也将它称为蛋酒或者甜蛋酒，是在欧美地区圣诞节期间必备的一种饮料。它起源于英国，在北美地区也十分流行。 　　和中国人在中秋节吃月饼，端午节吃粽子的习俗一样，在英美地区，圣诞节期间一定要应景的，就是这蛋奶酒。它象征着节日的来临，冬季的暖意等。而且，这种饮料也可以治疗感冒，可谓是在英国寒冷冬季里“最善解人意”的保暖饮品之一了。虽然这种饮料在中文翻译里被称为“酒”，但实际上，它是一种不含有任何酒精成分的饮料。蛋奶酒的主要制作成分包括了牛奶，鸡蛋，奶油，糖，肉桂等香料。 　　当然啦，近几年开始，在蛋酒里添加朗姆酒，白兰地或者甜酒也成为了流行趋势，广受大家喜爱。在英国市场上贩卖的蛋酒，大多仍然是含有少量的酒精成分。如果你在家自己制作一款甜蛋酒的话，你则可以根据个人喜好添加别的香料成分。 　　蛋奶酒的传说关于蛋奶酒，有许多版本的传说，其中被普遍接受的是：蛋奶酒(Eggnog)的单词词缀”nog”来自单词“Noggin”， “Noggin” 在英文单词里有小木杯，小酒杯的意思。 　　它指用来在小酒馆里装饮料的杯子。所以，这种以蛋和牛奶调制的饮料被形容为：“An egg drink in a noggin”. 于是，演变成后来，蛋奶酒就是将蛋(egg)和杯子(noggin)的词缀加在一起，成了Eggnog (蛋奶酒)。 　　当然啦，其实关于蛋奶酒(Eggnog)还有其他版本的传说，另一说法是，据说在18世纪的时候，美国对白兰地和葡萄酒征收重税，于是在民间，人们将朗姆酒作为替代酒精品制作蛋奶酒，不料它却广受好评。而朗姆酒在美国又被称为“grog”，所以，蛋奶酒(Eggnog)的名字也可能是来自蛋(egg) 和朗姆酒(grog)的词缀合并。 　　虽然，这种说法有待考究。不过，蛋奶酒是从英国传去北美地区的这一说法倒是事实。到如今，蛋奶酒不仅是圣诞节期间，欧美家庭里家中自备或者宴客待人的传统饮料之外。就连在各大商超里，也可以找到许多蛋奶酒的饮料贩卖。圣诞市集里的蛋奶酒其实，就我个人而言，我喜欢这种饮料的原因，是因为它总是让我将它和圣诞市集联系在一起。虽然自己在家制作蛋奶酒并不难，偶尔我也在家自制蛋奶酒。 　　但，一年一度的圣诞市集在11月开市以来，也好似在提醒着大家圣诞将至，是时候准备过节了。在英国的各个城市里，每年11月开始，都有大大小小，各式各样的圣诞市集。而圣诞市集里，必不可少的一定是蛋奶酒。 　　不管任何时候，当我每次去到各地方不同的圣诞市集时，总能从老远处就闻到肉桂的香气，知道蛋奶酒在前方时，一定是快速冲到摊贩前排着队去买一杯蛋奶酒。对了，通常买蛋奶酒的地方总是挤满了人，有时候要排上好半天的队才能买到呢！ 　　但此时，只要喝上两口蛋奶酒，在外游走一天的寒意和倦意也可以随着暖暖的饮料而慢慢消散开来。它实在是冬日里，让人胃和心都暖起来的饮品。 　　在英国，由于冬天的日照时间相当短暂，从下午时分开始，圣诞市集就开始点灯，热热闹闹的买起了各式食物，摊贩们也开始贩卖自己制作的小商品。有时候应景的话，我也会买一些肉桂粉或者香料回家，自己开始制作蛋奶酒。不管怎么说，圣诞市集都是一年中我最喜欢的市集活动。如何制作蛋奶酒除了在市集和商超里可以买到现成好喝的蛋奶酒以外，自己在家制作它也很方便。首先，将蛋，糖和香草精混合后搅拌均匀，然后再加入适量的牛奶和肉桂粉，小火加热后就制成了热乎乎的蛋奶酒。 　　这听起来是不是很简单呀？那你也不妨趁着周末在家，给自己，和家人朋友们调制一杯暖暖的蛋奶酒吧！它一定会让寒冷的冬日充满浓浓的暖意。

    　　进入冬季以来，天气越来越冷，一直为吃什么而烦恼的人们又多了一个考虑的因素：怎样吃才能又好吃又暖身？下面给大家介绍4款炖菜，让你吃了温暖整个冬天。 　　小鸡炖蘑菇 　　这道菜用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，是很有北方生活气息的菜肴，还有提高机体免疫力和通便排毒等功效。 　　做法： 　　①榛蘑用适量温水浸泡后捞出，鸡肉切块备用。 　　②油锅炒香姜葱和干红辣椒后放入鸡块炒至变色。 　　③加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀后加入开水炖煮50分钟至松软。 　　④加入磨骨再炖30分钟即可加入调料食用。 　　胡萝卜炖羊肉 　　羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳，是冬季暖身首选食材之一。 　　做法： 　　①胡萝卜与羊肉洗净沥干，并切块备用。 　　②羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 　　③起油锅，将羊肉大火快炒至变色。 　　④加入适量清水和胡萝卜，小火炖煮约1小时即可加入调味食用。 　　土豆炖牛肉 　　这道菜起源于匈牙利，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功，效搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充。 　　做法： 　　①牛肉切成小块，放入冷水锅中大火烧开。 　　②加入葱姜、桂皮、八角、香叶、花椒等香料，加盖小火炖1个半小时。 　　③土豆、胡萝卜切成滚刀块，加入锅中小火炖煮20分钟左右即可加入调味料食用。 　　猪肉白菜炖粉条 　　典型的东北菜，深受北方人的喜爱，堪称炖菜中的经典。 　　做法： 　　①五花肉洗净去皮切成大块；白菜洗净切块；粉条温水泡软。 　　②五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。 　　③热水烧开，加入姜葱蒜和八角、花椒等香料，加入五花肉烧开后加入料酒中火煮40分钟。 　　④放入调味料炖煮10分钟，再放入粉条和白菜再煮5分钟左右即可。