美食

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 温哥华今年的餐饮市场可谓红红火火，各家餐厅都把自己的品质提升到了一个新的高度。在保证可持续性和健康安全饮食的基础上，各家大厨们都竭尽所能的把每一个生的食材都处理到完美。 世界水准的饮食和品酒理念在2015持续影响着温哥华，各家餐厅都在标榜完美酒单。尤其是今年新晋的这些热点餐厅几乎每家都有自己自酿的泡沫啤酒，或者本地的佳酿，旨在用每一盘菜肴搭配最适合的啤酒。 说到红酒，守着BC这么好的地方，BC的红酒业可谓蓬勃发展。用本地红酒搭配本地食材是最近温哥华餐饮业的主攻目标。鸡尾酒依然是食客配餐的最爱。加以多年的经验，这些新晋餐厅在酒单研发上面也是下足了心思。 这一年的温哥华的餐饮市场真的是让吃货们喜出望外，老餐厅推陈出新保持水准，新餐厅蓬勃发展，加上今年年底还有新店加入竞争，我们可以预见在2016吃货们也不会失望。 下面就是小编为大家精选的几家2015不容错过的新晋餐厅。 AnnaLena   这家名字听起来有点像个电子游戏名字的餐厅是Mike Robbins在温哥华开设的第一家餐厅，而餐厅的名字则是为了纪念他的祖母。我们不谈名字，这家餐厅绝对是温哥华吃货今年决不能错过的馆子。这家开在温哥华西区的餐厅，完美的把高级餐厅的优雅时尚感和邻家家常菜的舒适感结合在一起。不过最能使食客经验的还是这里的美食，这家餐厅也被专业美食杂志enRoute评为今年加拿大最佳新进餐厅之一。小编个人强烈推荐这里的生蚝，温哥华最好吃没有之一！ 地址: 1809 West 1st Avenue 电话: 778-379-4052 Torafuku   2015最值得注意的新晋餐厅之一。这是一家实验性质的餐厅，中西结合的美食体验，寅福餐厅的团队都来自美食车，所以也就奠定了这家餐厅菜单幽默接地气的基调。不过现在这里毕竟是一家固定的餐厅，出彩的几位酒单是必不可少的，放松但是经典的用餐氛围，精美的中式摆盘让寅福成为今年新餐厅大战的胜者之一。小编个人觉得这里的菜品精致新颖，喜欢中餐又想要一点小惊喜的吃货不妨去试试。 地址: 958 Main Street 电话: 778-903-2006 Royal Dinette   去年温哥华最热的餐厅Farmer’s Apprentice的老板Dave Gunawan可谓无人可挡，在去年的Farmer’s Apprentice声名大噪之后，今年，他又与酒吧品牌 Donnelly Group联手推出Royal Dinette。这家开在温哥华财富中心的餐厅野心勃勃，将从农场到餐桌一站式服务的理念坚持到底。这里的午餐时间总是人满为患，晚餐稍好，这里的新鲜意面吧台和丰富的素食选择可谓不得不试。 地址: 905 Dunsmuir Street 电话: 604-974-8077 The Mackenzie Room   Mackenzie Room绝对是Railtown地区乃至温哥华今年最值得注意的新餐厅。这里美味的美食和美酒都要归功于这里的老板Andrew和Katie Jameson加上主厨Sean Reeve。这里的餐品可口高性价比。新鲜和应季是这家店的关键词。这家店没有固定的餐单，每天都有变化，餐单都是别出心裁写在一块小黑板上的，所以想尝新鲜的食客绝对不能错过。 地址: 415 Powell Street 电话: 604-253-0705 Bauhaus 高级餐饮体验已经很难在温哥华找到了？Bauhaus 的 Uwe Boll可不这么认为。他的这家现代感十足的德国加欧式餐厅就坐落在煤气镇的中心。或许这里最引人注意的就是这里价格不菲的主厨推介餐单，这里的目标是让人们享受高级餐厅的就餐体验，并珍惜美食和环境。小编个人认为这里的餐品小贵，有几处地雷，建议大家午餐的时候去，性价比会比较高。 地址: 1 West Cordova Street 电话: 604-974-1147 Ancora   这是一家日式和秘鲁风味结合的餐厅。这家餐厅在温哥华老牌海鲜餐厅C Restaurant的原址上建立。日式和秘鲁菜的结合听起来就是趣味十足，加上更加有趣的酒单选择，食客们可以期待一个一站式的餐饮体验。小编个人觉得这里绝对是带妹子约会的好地方，地理位置优越，夏天在海边吃海鲜惬意无比。 地址: 1600 Howe Street 电话: 604-681-1164

　　 　　　　_1227t2-01.jpg　　加拿大枫树糖浆是移民回国探亲的热门手信之一﹐為了保障消费者﹐让国民购买的枫树糖浆品质达到一定标准﹐联邦政府于去年底宣布﹐统一枫树糖浆的分类规定﹐并于2年内逐步落实，而安省政府对本地生產的枫树糖浆分类规管则于明年元旦日便开始实施。　　从市面所见，本地製造商生產的枫叶糖浆已开始跟随省府的标准。　　全球84%的枫树糖浆是在加拿大生產﹐加国產地主要在魁北克﹑安省省及纽宾士域省。单在安省﹐便有超过2,500个枫叶糖浆製造商。　　在新的分类规定下﹐加拿大枫树糖浆只分两类﹕A级(Grade A)及处理级(Processing Grade)。A级枫树糖浆又可按其顏色分类﹐包括金色﹑黄色﹑深色及十分深色4种。每种类别的枫树糖浆﹐其顏色的深浅及味道﹑口感必须达到指定的要求。只有A级的枫树糖浆才能在零售市场内出售。　　所有不属于A级类别的枫树糖浆则只能列作处理级。这类糖浆只能作5加仑或以上容量的包装﹐且不能在零售市场上出售。　　在新例实施后﹐所有枫树糖浆的包装上必须註明级别及顏色分类。　　安省农產食品及郊区事务厅厅长李尔(Jeff Leal)表示﹐省府明白到枫树糖浆行业為本省经济带来的贡献﹐故让分类规管的新例于明年1月1日﹐即在下个生產枫树糖浆季节前实施﹐令安省的枫树糖浆分类标准能与联邦政府即将落实的新规定融合。　　李尔又称﹐透过修订安省法规﹐并与联邦政府的法例并齐﹐既可改善本省的食物安全﹐让枫树糖浆市场继续增长的同时﹐又能令消费者在选购时﹐有更多资料参考﹐从而鼓励更多人购买安省的枫叶糖浆。

  不过开心之余会不会有一点好奇，世界各地的其他人民都是怎么过圣诞节的？他们的圣诞传统大餐都吃些啥呢？   乐尚 (Wechat ID: chicvancouver) 给大家整理了一份“全球各地人民的圣诞大餐图集”，想知道的话就一张张来看吧↓↓↓   巴西人民会吃火鸡，只不过不是传统的北美风格火鸡——他们喜欢配着米饭，巴西坚果和新鲜水果一起吃。 德国人民喜欢吃一种叫做“stollen cake”的果仁蛋糕，配着加了糖和肉桂等香料的热葡萄酒一起吃（咱们温哥华的圣诞市场好像就有卖）。 保加利亚人喜欢吃塞满馅料的蔬菜，比如西红柿；还有各式热汤和蛋糕。 热带岛屿斐济上的居民则用这种在地上挖出的天然“烤箱”烤鸡肉，猪肉和芭蕉叶裹起来的鱼肉吃（感觉很好吃的样子！）。 黑暗料理之国英国果然名不虚传，圣诞节喜欢吃这种黑乎乎的布丁，吃之前还要淋上白兰地酒点上火再吃（不知道这样意义是什么。。） 而身在美食之邦的意大利人就很会享受啦！他们的传统圣诞大餐叫做“七鱼宴”，感觉是终极无敌版的海鲜意面，里面会放的东西包括鱿鱼，鳕鱼，凤尾鱼，龙虾，沙丁鱼，鳗鱼，虾，青口和蛤蜊。。。简直是分分钟馋死人的节奏！ 一直跟意大利人争执美食之国宝座的法国人也喜欢在圣诞吃海鲜，通常包括龙虾，生蚝，当然！还有少不了总是怒刷存在感的鹅肝。 瑞典人喜欢在圣诞吃大米布丁，而且如果吃到藏在布丁里的杏仁就一整年都会有好运哦（感觉跟咱们在饺子里藏硬币一个道理）。 哥斯达黎加的人民非常热爱传统，圣诞节喜欢吃用家传食谱做的“猪肉玉米粽子”，一般是用玉米面和猪肉末拌在一起加胡椒，再用玉米面包好后蒸熟。   接下来介绍一个重口的。。。在传说中圣诞老人的故乡格陵兰岛，人们过圣诞节喜欢生吃鲸鱼皮和脂肪；这还不算什么，他们还喜欢在几个月前就把海鸟塞进海豹的尸体里等着它腐烂发酵，一直到可以直接吸出内脏的程度，就可以拿出来愉快的生吃了。。。所以以后别再说咱们中国人什么都吃了！谁要这么觉得只能说明他书读得太少了！ 埃塞俄比亚人会用卷饼裹着炖鸡肉汤吃，当然，通常是直接用手的。 南非每年都理所当然的会在夏天过圣诞节，所以他们的圣诞传统就是各种烧烤！烤羊肉，烤火鸡，烤猪肉！ 澳大利亚当然也是夏天过圣诞啦，同样也是用香喷喷的烧烤来拉仇恨。除了火鸡猪肉羊肉什么的以外，他们还特别爱吃烤大虾。 南极地区的人民不知为何，通常会需要在船上度过他们的圣诞。所以他们的圣诞大餐就只能是罐头蔬菜。。。真的是real心酸。。。 印度人过圣诞的话就吃传统的咖喱饭菜，但是在最后会用这种叫kheer的甜甜的奶制布丁粥作为甜点（挺好吃的，很多印度餐馆都有卖哦）。 菲律宾人也是实在，通常圣诞餐就是大烤乳猪，烤之前还会在乳猪的嘴里塞一小块cheese。 冰岛人大概是因为太冷了，就喜欢吃肉，各种肉，可是你们连驯鹿肉也吃是几个意思？！你们把驯鹿都吃了以后谁给我们送礼物？？ 阿根廷人喜欢用吞拿鱼酱搭配嫩嫩的小牛肉吃，当然还有火鸡，猪肉和面包。 芬兰人看来也是资深吃货，圣诞餐包括了火腿，面包，鱼，各种美味的砂锅菜和蔬菜，还有热葡萄酒。 美国人的话就是无法摒弃对蛋奶酒的热爱，这种味道奇特的饮品通常由牛奶，鸡蛋，朗姆酒调配而成。 最后一个——不管你相不相信，日本人喜欢去肯德基爷爷那儿吃圣诞餐！难道他们觉得快餐炸鸡比寿司还好吃？？  

  BBC中文网借此圣诞新年前夕的机会，为您简要介绍欧美亚一些主要的“圣诞大餐”琳琅菜目。   英美火鸡宴 所谓英美圣诞晚餐传统，其实也包括爱尔兰、加拿大、澳大利亚、新西兰等主要寻溯英国文化传统国家。   英美传统的圣诞餐主食一般是烤火鸡浇汁，副食搭配咸肉卷小香肠、清蒸土豆、胡萝卜、芜菁、抱子甘蓝（俗称 小洋白菜）等诸多菜蔬，而最后甜点一般是圣诞蛋糕（Christmas Pudding）或类似中国月饼的什锦馅酥饼（Minced Pie）等等。   虽然近现代以来火鸡日益成为英美节日大餐桌上的“正统”，但其实历史上在所谓大英语文化圈国家，烤家鸡、山鸡，烤鹅也都常常扮演大餐主角。   另外，不同地区英美传统大餐也可能引入很多地方特色与特产。比如说美国和加拿大在圣诞夜家家都会有一种用白兰地或罗姆酒与牛奶或奶油加糖配成的叫作蛋奶酒（Eggnog）的甜饮品，弗吉尼亚州的传统圣诞餐桌上还会出现牡蛎。   美国和加拿大人圣诞期间喜欢喝的由白兰地或罗姆酒兑牛奶或奶油加糖而成的甜饮料蛋奶酒（Eggnog）  堆满干果果仁的蜜饯圣诞蛋糕   欧洲鲤鱼宴   欧洲大陆国家饮食文化多元多样，但是圣诞大餐比较突出的主题是“鱼”。   每年圣诞夜，数以千万计的东欧和中欧人，从波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利到德国东部地区，各家圣诞大餐的传统主菜永远是一道烤、煎或炸出来的鲤鱼。   当然，除鲤鱼外，各国因文化和土特产不同，搭配的各类菜肴就数不胜数了。   特别是像西班牙、葡萄牙和意大利这样讲究吃喝的南欧国家，一家人聚在一起往往一道一道的菜吃到吃不动。据说，有时平安夜午夜弥撒之后，筵宴会持续到凌晨。   东欧和中欧国家更多喜欢圣诞节吃烤、炸、煎鲤鱼  波兰风味圣诞炸鲤鱼   葡萄牙风味圣诞烩炸鱼   各国风俗   在全球各国千般百样的圣诞餐饮风俗中，除了欧美国家相对较“正规”的圣诞大餐外，也不乏一些别具一格的“另类”。   日本人过圣诞最爱的竟然是肯德基炸鸡这个被多数西方国家人们认为是“低收入人口填肚子的垃圾食品”。   日本基督徒不到人口的1%，人们圣诞聚会吃大餐的历史也不久。也许正因为如此，据介绍1974年肯德基的一次成功的市场营销活动，成功说服了很多日本人：圣诞节=肯德基。   菲律宾绝大多数人口都是天主教徒，圣诞大餐不吃火鸡，不吃鱼，也不要肯德基——烤乳猪才是年节期间菲律宾人的真爱。   中美尼加拉瓜和洪都拉斯人圣诞大餐必须有猪油盐面粽子（Nacatamales）；哥伦比亚人则必须吃油炸奶酪团。  1974年一次成功的市场营销活动，使得肯德基炸鸡成为日本特色的圣诞大餐 圣诞前夕，马尼拉街头四处可见的烤乳猪让人垂涎    中美洪都拉斯和尼加拉瓜人圣诞必吃的咸油面粽子 哥伦比亚人圣诞最爱的油炸奶酪球  

马上就要圣诞节了，虽说是西方人的节日，但时下很多年轻人照样也会过。圣诞节就是庆祝圣子耶稣基督的诞生，蛋糕是节庆不可缺少的食品。在法国人们会将亲手制作的“树桩蛋糕”作为重头戏。说到制作树桩蛋糕，单看外形已经令人无从下手了，这要让手残党怎么破？ 很多人都不太明白，为什么圣诞节要吃蛋糕？那么编辑就先来告诉你原因。其实除了是为了庆祝圣子的诞生之外，在民间还有个美丽的传说。   相传在9世纪，一个男孩爱上了邻家女孩，由于男孩太过纠结告白方式所以始终没能表白，正当男孩陷入苦恼时，透过窗外屹立的圣诞树产生了灵感，于是男孩儿做出了圣诞树形状的蛋糕，并在树上挂上了心形巧克力来表达爱意。后来男孩告白成功了，为了把这份爱传递下去，随后很多人都做起了蛋糕。 随着这个传说的流传，在法国，每到圣诞节的时候人们会把“树桩蛋糕”作为最后一道大餐。然而一块普普通通的蛋糕为什么会是法国人餐桌上的重头戏呢？ 在几个世纪之前，每到圣诞节，法国家家户户都会砍一截象征着多产的果树树干来庆祝。一家人坐在树干上围着烤炉一同祈祷来年的幸运。而后父母会在这个木桩内藏好糖果，等孩子许完愿便从树洞中变出来。 而另一种说法是从前有个年轻人，在森林中捡到了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。所以法国人觉得树木是好运的象征。所以很多法国人都会在圣诞节那一天亲手制作一个树桩蛋糕来祈求来年的顺利，可这对手残党来说，简直就是天方夜谭，结果就呵呵哒了。 不信就来看看这个，形状大概相似，可这一摊是什么鬼？ 如果说你觉得上一个还可以，那这个呢？和烂巧克力酱没什么区别。 还是最后这位仁兄赢了！黑乎乎的是坨shi吗？ 其实树桩蛋糕并没有人们想想中的那么难制作，今天编辑就手把手教你做一个树桩蛋糕。赶紧get起来，做给心爱的人一起吃吧！ 准备：巧克力粉、鲜奶油、巧克力酱、烤盘羊皮纸、烤盘、烤箱、刀、搅拌器、面粉 1.先将准备好的羊皮纸垫在烤盘下方，随后将其放到一旁待用。 2.将鲜奶油倒入到搅拌器当中搅拌均匀，在再其中加入巧克力粉和面粉，继续搅拌均匀。 3.将搅拌好的混合物均匀的铺在烤箱盘中，放入烤箱烤制大约20分钟。 4.取出后，用羊皮纸铺在上面，从一侧掀开卷成卷儿后再打开。 5.将之前多余的鲜奶油和巧克力粉放入到搅拌器中搅拌。 6.将搅拌好的混合物涂抹再蛋糕坯子上。 7.再从一侧掀起，紧紧的卷成卷儿。 8.卷好后，用刀将两侧的角儿去掉，分成三部分。 9.按照树桩的形状摆放在盘子上。 10.最后再将巧克力酱涂满在蛋糕外皮即可，注意涂抹的时候不需要太过均匀，这样才能出现树桩的效果。