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为你介绍这四款源自加拿大，赫赫有名的食物—— Nanaimo Bars 乃磨棒(巧克力条)乃磨市(Nanaimo)是一个位于温哥华岛中部东岸的城市。虽然气候宜人、海岸景色无双，但若不是因为Nanaimo Bars这个甜点带上了城市名称，大概也无法在世人脑中留下痕迹。 此甜点最早的食谱出现在1950年代乃磨市立医院的食谱书上。以巧克力和奶油为基底的三夹层的甜点，底层为碎饼干，中间夹著一层巧士达糖霜，最上面压上一层巧克力。入口绵密、巧士达和巧克力的口感多重，既软滑又香脆，在北美是一道十分受欢迎的甜食。 说穿了，这个甜点制作方法十分简单，甚至用不著烤箱，并无太深奥的学问。但现代甜点师傅百般的变化让它呈现不同新风貌：巧士达改成花生酱、薄荷口味，甚至是拿铁咖啡风味；上层巧克力变成70度的黑巧克力，或是以牛奶拉花、撒上糖霜、水果干作为装饰，花样纷呈，十分讨喜。 Butter Tarts 奶油塔(胡桃派)好吧，必须承认，加拿大的奶油塔和美国的胡桃派(pecan pie)有90%的相似。一样都是有著爽脆的饼干派皮，内馅是奶油、糖浆、鸡蛋和核果，两者最大不同之处在于：核桃派通常都是一般派饼大小(六或八吋)， 内馅较扎实；奶油塔则皆为一口大小，且内馅因为少了玉米粉而成半固体状 – 一口咬下，外酥内软，有著溏心蛋的口感。 這款源自加拿大東岸英語區的甜點，食譜最早出現的年份約在1900年間。儘管口感和形制與西方多國的甜點類似，卻不改加拿大人對她的喜愛。現代糕點師喜歡以各種莓類乾果、巧克力等來豐富傳統以核桃和葡萄乾作為的內餡。 为了发扬光大此甜点，安大略省的Midland市每年还举办“奶油塔节 ”(Ontario’s Butter Tarts Festival and Contest)，除了鼓励翻新花样的食谱，活动当天还卖出超过5.2万颗的奶油塔。加拿大人的民族性完全呈现在对国家美食的坚持上。 Poutine 普汀(肉汁乳酪薯条)提到“普汀”，这位苏联总理应该有不少人认识他；但说到是“肉汁乳酪薯条”，在美食界的知名度应该远远高过那位战斗国家的领导者。上个世纪50年代，普汀在加拿大东岸的魁北克省诞生。到底是哪一个餐厅才是原发源地，众说纷纭，已经不可考；但绝对可以确认的是普汀已经成为加拿大的名菜，不论是普汀专门连锁店New York Fries、Smoke’s Poutinerie，到麦当劳、汉堡王或是温蒂等各大速食店的菜单上都可以发现他的踪迹。这么说一点也不为过 — 北美国家任一个角落都可以享用到这吃时热腾腾、吃后肥滋滋的暗黑小吃。 说是暗黑小吃一点也不为过 – 炸得酥脆的金黄色薯条，小指头大小的干酪块(cheese curds)，淋上牛肉酱汁(brown gravy)，这三位一体已经是热量满载；近年来普汀业者再加上各式配料，诸如鸡肉、鲑鱼、火腿、香肠、甚至牛肝酱或是松露，口味之丰富、热量之破表，百 家争鸣已不足以形容这道家拿大国菜。 Beaver Tail 河狸尾巴(炸薄饼)精于河中建筑的河狸是加拿大的国宝。不但加国许多省分的官方标志里有它，连加拿大服饰品牌Roots的品牌标志都是以它为主角。长形椭圆状的炸薄饼，口味和华人的葱油饼相距不远，因为形状类似海狸的尾巴而得名。位于加拿大首都渥太华拜沃市场(Bywart Market)旁的Beaver Tails 红通通小店也许不怎么起眼，却是这家连锁餐厅的创始点。络绎不绝的顾客人手一片的海狸尾巴薄饼，味道十种变化：苹果肉桂、枫糖奶油、香蕉巧克力等香味浮动在空气中。 Beaver Tails全球已经有超过七十家的分店。透过这些的分店开展，北美市场之外，在日本、南韩和杜拜都可以咬上一口既热又香的“河狸尾巴”。

　　来自加拿大大西洋省份的27家海产品公司集体亮相波士顿的“北美海产品博览会”。这是全球最大的海产品交易市场。博览会历时三天，由3月6日到8日。 　　美国一直是加拿大海产品的最重要市场。去年一年，加拿大大西洋各省向美国出口的海鲜产品总值达到27.8亿美元，比上一年增加了5.9亿元。 　　联邦政府和四个省的政府根据与渔业协会签署的“开发国际市场协议”，总共拨款13万4千加元，在博览会上搭建了“大西洋馆”，协调安排加拿大的海产品公司设立展台，并为他们提供生意谈判的房间和广告支持。 　　渔业有史以来就是大西洋省份的支柱产业，但10几年前，由于鳕鱼资源的枯竭，沿海渔业受到很大冲击。 　　但爱德华王子岛省渔业部长艾伦・麦基萨克（Alan McIsaac）说，这几年经过各种努力，该省的渔业生产正在重新繁荣起来，去年总产值达到2.68亿元，与5年前相比，差不多增加了一倍。“我们很荣幸能加入其他大西洋省份，共同寻求海产品行业的发展”。爱德华王子岛座落在圣劳伦斯海湾里，是加拿大最小的省份，人口只有15万，一直以其独特的风景和盛产海鲜闻名。 　　在“北美海产品博览会”上，加拿大大西洋地区的公司将向来自上百个国家的近2万买家展示他们多种多样的海鲜产品。这些买家有进出口商、批发商，也有餐馆、超市、酒店和食品服务公司等。 　　2015年，加拿大大西洋省份的鱼类和海产品出口总额为44亿加元。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 提到耶鲁镇，温哥华能称为吃货的大概都能说出几家在温哥华不得不去的餐厅，像是Blue Water Cafe 或者 Cioppino’s Mediterranean Grill。不过要是说有什么特别让人流连忘返又浪漫迷人的酒吧在耶鲁镇，可还真是得想一会儿。很少有人回去耶鲁镇只是为了小酌一下。 但是！时代是在变化滴。耶鲁镇也是在与时俱进，过去的一年可谓是温哥华的美食大年，不少质量颇高的餐厅酒吧相继开业使得耶鲁镇的吸精点又增加不少。不管是能让人意乱情迷的纽约范儿私房酒吧还是以健康为主的无酒精“酒廊”，都会让你对耶鲁镇有一个不一样的认识。 Brix & Mortar, 1138 Homer Street   栖身于建于1912年的精美砖砌建筑中的Brix and Mortar餐厅一定能成为你心中新的约会必去地之一。Brix and Mortar的前身Brix餐厅与其楼下的酒廊合并，变身成为现在这家拥有两层大空间就餐环境的餐厅。这个合并也就意味着，来这里食客们不仅能享用到大厨Chris Bisaro精心烹制的菜肴还能品尝到超酷的调酒帅哥大师Chris Mosey调制的又上镜又美味的鸡尾酒。 Nice Vice 冰淇淋店, 1022 Mainland Street   Nice Vice 冰淇淋店是温哥华第一家有机不含任何可能导致各种过敏人群不适材料的冰淇淋店（也就是不含乳糖，不含大豆，不含坚果等等）。这家新鲜开张的冰淇淋店除了供应传统口味像是草莓巧克力冰淇淋外，这里的特制“甘蓝菠菜”圆筒绝对是独一无二的。这里毫无任何添加的冰淇淋配上这闻所未闻的甜筒是有多健康。这里的冰淇淋是由椰奶和甜土豆奶为原料制成的。来这里还有一个不能错过的就是，在拿到你的冰淇淋之后一定要去他们的“盐吧”来一撮各种味道的手工盐，喜欢新奇的吃货一定不要错过了。 Hello Goodbye 酒吧, 1120 Hamilton Street   耶鲁镇在终于有了一家时尚，隐秘的高品质酒吧。这家新开的酒吧从周二到周六晚八点开始营业。这里提供有夜店风的小包厢给喜欢high的大朋友们提供隐秘的环境。每周二是这里的卡拉OK之夜，其他每天也有不同的娱兴节目。值得一提的是这里的酒单上的价格都是加过税看起来要轻松的多。想来这家找刺激的伙伴们可能要花点心思，因为这家完全没有招牌，就是在理发店旁边一个什么标记都没有的小门进去下楼就是。 Bella Gelateria Yaletown, 1089 Marina Side Crescent   在CANADA Palace附近的那家常年大排长龙的冰淇淋店大家一定都不陌生。不喜欢凑热闹的大可以来他们家在耶鲁镇的大店铺来享用更多的美食。这里除了他家屡获大奖的冰淇淋之外，还有不少别的选择，像是披萨啊，小吃啊甚至小酌都是不错的地方。 The Greek by Anatoli, 1043 Mainland Street 这里应该不是传统希腊老奶奶回去的希腊餐厅，不过这里绝对是吃货们很难拒绝尝试现代希腊菜的好地方。夏天的时候，这里的露台基本就是聚会的绝佳场所，食客们喝着各种以希腊传统食材为理念的各类美味鸡尾酒。不要因为这里轻松的聚会气氛就小看了这里的餐点，在他家的菜单上有不可错过的烟熏八爪鱼和兔肉。这里的兔肉绝对是可以让小兔子爱好者也会忍不住破戒的。  

  心理学家伊里亚斯 (Merrill Elias)1970年代开始追踪1000多名纽约州民的认知能力，每五年进行一次问卷调查，2001至2006年的第六波问卷列入饮食习惯问题。 “华盛顿邮报”说，研究人员进行两项分析，第一项把每周至少吃一次巧克力的人各种认知测验平均分数，与其他人做比较，发现吃巧克力与认知表现有“重大正面关连”。   这项分析发现，常吃巧克力的人视觉空间记忆力和组织、工作记忆力、扫瞄和追踪、抽象推理能力，以及心智状态测验成绩都好很多。

　　加拿大中文电台报导，加拿大麦当劳于2月29日开始，直至3月6日，请大家免费喝小杯装百分百香浓的阿拉伯(Arabica)咖啡豆现煮咖啡。 如果你想要大杯的，只需要付几毛钱差价，随你所愿。   　　每天早晨，世界各地都会有千百万人端起一杯热腾腾的咖啡，开始他们新的一天，倘若你是其中一份子，那今天有好介绍!   　　如果你是Starbucks的diehard粉丝，那你也有Special! 快到他们的网站下载优惠券，便能以1元的低价品尝他们的中杯装新口味True North Blend咖啡。 优惠期直至3月31日，只限于加拿大进行。