美食

朝鲜长年受到国际制裁，许多进口物资受限，尤其是高价奢侈品与热带水果，对一般民众而言更是遥不可及。 然而，根据韩国媒体《Daily NK》与研究机构“SAND研究所”报道，朝鲜最高领导人金正恩近期为了满足爱女金主爱的口腹之欲，竟在今年3月从中国丹东大量进口数十吨榴莲，这种热带水果在朝鲜被视为极为珍贵的奢侈品，并被内部人士称为“公主的水果”。根据外媒的报道，在朝鲜榴莲这类热带水果一般只出现在平壤高级百货公司或是劳动党高官的餐桌上，甚至成为高层之间互赠的贵重礼品。 一般民众不仅难以接触，甚至不认得这些水果的名称。 脱北者金朱元向美国《自由亚洲电台》透露，他过去曾在万青山研究院工作，该机构专为金氏家族提供保健饮食，早在金正恩父亲金正日时代，榴莲就已是其爱好之一。虽然朝鲜境内较常见的水果包括苹果、橘子、桃子、葡萄、梨子与柿子，占年均产量的九成以上，其中以黄海北道的苹果产量最多，但根据韩国统计厅资料，平壤市民每人每年仅能分配到1至2颗水果。 至于居住在平壤以外地区的朝鲜民众，能否看到水果更是未知数。反观金正恩与其家族成员，尤其是近年频繁现身于各项公开活动的爱女金主爱，则可尽情享用包括榴莲、木瓜、芒果、凤梨与香蕉等外来水果。 知情人士指出，这些水果透过专属物流渠道供应至平壤高层与高级商场，不仅满足领导人的饮食偏好，也成为高官之间逢年过节的贿赂工具，“金主爱对榴莲的偏好，正好突显朝鲜社会的阶级不平等与特权结构。”韩国研究所分析指出，朝鲜在粮食与外汇紧张情况下，仍调动资源进口数十吨榴莲，显示领导人家族的私欲对国家政策资源有极高影响力。 过往金正日执政期间，正值朝鲜历经苦难的行军大饥荒，数十万人饿死，民众甚至以啃食树皮、树根维生。但金正日仍能透过外交与商业渠道进口海外珍馐，其中就包括榴莲。 不顾医嘱长期摄取高热量食物，金正日晚年罹患糖尿病与心脏病，最终于2011年因心肌梗塞辞世。 这份对榴莲的偏爱似乎已延续至金正恩与其女儿身上。 虽然朝鲜政权持续高喊自力更生，但水果之王榴莲的进口与分配，无疑揭示了权力与资源极端不均的现实。

最近，办公室唯一年轻人小K发现，自己失去了喝魔爪的资格。魔爪，就是那种长罐的、五颜六色的、一般和红牛与东鹏特饮“坐一桌”的功能性饮料。对小K而言，所谓功能性说白了就是提神。尽管魔爪名字酷炫，罐身上的三道爪痕也很有个性，但在小K的办公桌上，这玩意儿充其量就是带了气泡的冰美式。拉开拉环，一口下肚，浓烈的班味儿就开始在胃里升腾。而或许也就是由于这个原因，小K最近被互联网单方面通知，他服用该饮料的方式是错的：魔爪，不应该开罐喝的，而是应该拿来泡大米饭的。魔爪，“地雷系”指定饮品魔爪泡饭，一种近期从日本传过来的“低卡轻脂捞饭”，制作方法极其简单：取一碗煮好的大米饭，抓一大把五彩缤纷的薄荷糖，开一罐魔爪，最好是粉色包装那款的↓把糖撒在饭上、魔爪倒进饭里，搅拌均匀后，一碗标准的魔爪泡饭便完成了。吃起来的口感，援引日本那边制餐者的原话，大意为：“甜味和碳酸感在口中弹跳，一扫身心的疲惫。”当然这话大概率是扯淡。因为小K曾一比一复刻过魔爪泡饭，至今都在为自己浪费饮料和粮食的行为感到自责。虽然小K对于这道“美食”敬谢不敏，但它有自己的忠实拥趸者——“地雷系”女孩。“地雷系”这个诞生于日本的网络标签，既可以用来形容女孩阴晴不定的性格，也可以用于描述一种“夸张可爱风”的穿搭风格。地雷系女孩们通常自称“厌食”又“厌世”。她们觉得魔爪与米饭相互混合，能让碳水带上甜味儿，更容易被咽下。只有饮料里少许的牛磺酸和瓜拉纳提取物（含咖啡因），才能让她们感受到短暂的兴奋与快乐。而同为功能型饮料，让红牛和东鹏特饮痛失泡大米饭的资格的，是魔爪的“颜值”。身穿暗色系的哥特华服，化着凸显泪袋的妆容，手持插着吸管的粉罐魔爪，是“地雷系”女孩的经典妆造。如果把手中的粉色瓶子换成金红配色的红牛或者塑料瓶的东鹏特饮。那未免有种转头就会爬上货车驾驶舱开长途的社畜感。魔爪，也因此从大众功能饮料，变成了“地雷妹”们专属的时尚符号。一位原教旨的地雷妹，不但要饮魔爪加冰块，食魔爪泡米饭，还要把喝过的魔爪的罐子收集起来，拼成一杆可以双手握持的"枪"。与收集瓶罐之类似，魔爪的各色拉环也从过去涂了一层漆完全没人要的普通小铁片，变成了如今地雷系群体里某种意义上的“勋章”，被人在二手交易平台上集中贩售。随着魔爪泡饭的走红，互联网上掀起了一轮对“地雷系”的讨论。喜欢粉色与紫色，性格有些问题，对感情处理得比较极端，对药物有一些莫名的爱好。网友们一对账，发现大清朝就已经有了地雷妹，叫安陵容。地雷妹的“地”，成了地道的“地”。对于熬夜都算放纵的中国人来说，日系地雷妹的定位未免太过叛逆。在中文互联网上，丧丧的地雷妹变成了“虽然性格也很炸，但炸完会给人带来欢喜”的“鞭炮妹”。那么问题来了：日本地雷妹喝魔爪，中国地雷妹喝啥？评论区多少带上了点童年滤镜：北京的地雷妹喝北冰洋、海南的地雷妹喝椰树椰汁、广东的地雷妹就该喝凉茶，山东的地雷妹就该喝白花蛇草水.....但不得不说，地雷妹概念在中文互联网的走红，是跟魔爪紧密相连的。赶潮流浅尝了一口魔爪的中年人老G，都忍不住感慨：喝一口自动变亚。可这样的文化狂欢，却让魔爪陷入了尴尬。毕竟，当一款大众饮品跟小众群体标签牢牢绑定，流失部分客群就成了难以避免的结果。更何况从魔爪妹衍生出的，还有更触目惊心的“厌食文化”。与小众和亚文化紧密关联，既是魔爪这个品牌的基因，也成了它在中国最大的桎梏。魔爪到底是个什么样的品牌？它到底是怎么火起来的？又为什么会跟亚文化“牢牢绑定”？魔爪，困于水土不服在小K的记忆里，说起手握着魔爪拍照的女孩，那不应该是在八角笼中夺冠的张伟丽嘛？UFC，电竞，赛车，提供力量，超越极限......这些似乎才是在大众认知里属于功能饮料的标签。事实上魔爪是个相当年轻，但发展迅猛的美国品牌。它诞生于2002年，到2020年时已经拿下了全美超过30%的功能饮料份额，仅次于排在第一名的老大哥红牛。在2014年的时候，可口可乐公司拿下魔爪16.7%的股权，开始用自己强大的供应链，将这个牌子进一步推向全球。和红牛类似，魔爪也是“摩托越野，单板滑雪”等极限运动的赞助常客。只不过相较竞争对手，这个后来者更乐意在“年轻人的个性化”上做文章。为了满足年轻人的“个性化”需求，魔爪持续推出了大量口味和配色。截止到2025年4月，魔爪已经推出的全新配色和口味的新产品已经超过了150种：有糖的，无糖的，混果汁的，混可乐的，混茶叶的，混咖啡的，罐体加长的，多倍气泡的；参考墨西哥亡灵节和北欧维京文化的，和橄榄球明星合作在口感上模仿红牛的......每一种口味都自带全新的罐身设计，其品类之间的差异性之鲜明，以至于有人将其与性格相关联，搞出了“测测你是哪种口味魔爪”的网站。所以，与其说是日本的地雷妹选择了粉红罐身的魔爪；不如说是魔爪的配色那么多，总有一款能满足一个小众群体对于彰显自我的需求。在一开始，这个2019年4月登陆日本的，混合了番石榴、橙子和百香果的魔爪口味，原本想要营造的是一种年轻系的“夏威夷冲浪风情”。只不过其粉色的涂装过于可爱，与地雷妹“粉紫黑”的配色非常搭配，所以便很快就成了这个小群体的自拍专属气泡饮，并由岛国逐步扩散到了全世界。带着这种“懂年轻人心思”的特性，魔爪于2016年来到中国。凭借着可口可乐天然的渠道优势，魔爪出现在了各线城市各大商超的冷柜里，希望能将传奇续写。然而这次，它所要面对的，却是一个起步虽晚但却早已是红海的市场。在魔爪到来之前，国人饮用功能性饮料的场景，就已然被瓜分得差不多了：黄罐的中国红牛占据了健身房、徒步团、长途驾驶和网吧包宿等多个场景，早早就确立了自己在该赛道的C位；后来居上的东鹏特饮则凭借着性价比的优势，以及那个大到可以用来接烟灰的塑料瓶盖，在工地老哥和大车司机的群体中站稳了脚跟；除开这两家，像乐虎、战马、力保健等品牌也是各有所长，或是攻入了白领的格子间，或者霸占了年轻人的电脑旁。在这样高强度的厮杀下，留给魔爪的空间在一开始就已经很窄了。于是，这家品牌便决定“故技重施”。结合他们认知里所谓的“青年本土特色”，推出了柠檬茶口味的魔爪“龙茶”。作为服用过该饮品的当事人，小K觉得龙茶的口味其实还不错，甚至可以说是某种维他柠檬茶的“high版平替”。但这种刻板的龙元素设计，真的对中国最广大的年轻人产生吸引力了吗？真的能契合他们的精神状态吗？从如今“龙茶”一罐难觅的现状来看，答案应该是否定的。并且，在2022年的一份报告里，国内排名前五的功能性饮料品牌，瓜分了整个市场的83%，而在这些品牌里，也找不到魔爪的身影。入华近10年，这个以懂年轻人见长的品牌，似乎依然没有搞懂中国的年轻人：赞助了一堆运动和比赛，找了不少明星代言，可最终的出圈效应，却都不如一场网络上自发产生的“日中文化交流”。到底什么时候才需要喝功能性饮料，到底什么情况下才需要牛磺酸或咖啡因来助阵？一直以来，魔爪的答案似乎都是一个亚文化的团体需要自我认同的时候，是一群年轻人需要开始“耍酷”的时候。可这答案明显有些水土不服。当今中国的主流文化，早就不再追求“耍酷”。魔爪鼓吹的是“燃命式”的快感，是“释放野兽”的躁动。广告里，它总在深夜的滑板场、地下涂鸦墙、越野摩托车边出现，仿佛只有在极限状态下，人才是完整的自己。可在中国，当代年轻人的精神图景是另一套——是照顾自己、克制情绪、养生保命。他们白天靠咖啡续命，晚上用褪黑素哄自己入睡；早上一罐功能饮料打鸡血，下午看中医调理情绪，手边永远不离保温杯里泡枸杞。提神不是为了疯，而是为了扛：扛工作、扛压力、扛生活的没完没了。换句话说，魔爪在全球用得最好的那一套“朋克、极限、燃爆”的品牌语言在中国彻底错配。魔爪试图让中国年轻人“躁起来”，但后者真正想要的是“撑下去”。再回到那个问题：到底什么时候要喝功能性饮料？真正的“版本答案”，或许藏在魔爪竞品的广告语里，藏在大众们最朴素的需求里：什么时候来上一罐？什么时候饮上一瓶？自然是，“困了和累了”的时候。

大温地区一素食餐厅在运营15年后关门 dailyhive报道： 最近几个月，列治文的餐饮界关闭了不少餐厅。比如，5月4日关闭的Missing Chopstick，77年历史的Buck and Ear Pub在5月3日迎来了最后一天，而列治文首家泡泡华夫饼店Rainbow Cafe Bubble Waffle则在经营超过30年后于2月26日关门。令人遗憾的是，我们又失去了一家备受喜爱的餐厅——4 Stones Vegetarian Cuisine。   餐厅表示：“在过去的15年里，我们为大家提供新鲜、美味的素食菜肴，现在我们决定是时候挂上围裙，享受退休生活了。” 对于那些没有机会光顾的人来说，4 Stones位于7771 Westminster Hwy，是一家受到欢迎的小型素食中餐馆，提供多种素食和纯素选项。   餐厅补充道：“我们无法用言语完全表达对您在过去十五年中始终如一支持和忠诚的深深感激。您让我们融入了您的生活，和我们一起庆祝重要时刻，共同分享了无数顿饭，您们不仅是顾客，更成为了4 Stones的一部分家人。您们对我们食物的热爱和友好的面孔一直是这个地方的灵魂，使每一天都充满快乐。 （虽然有时我们可能显得有些烦躁）。我们珍惜与您们分享素食热情的机会，真正为我们小小餐馆周围所形成的社区感到自豪。”   4 Stones的最后营业日是2025年4月20日。   餐厅最后表示：“感谢您们，来自我们内心深处，感谢您们给予我们15年难忘的支持、欢笑和美食。我们将永远珍惜这些回忆。” 4 Stones Vegetarian Cuisine 地址：7771 Westminster Hwy., Richmond

知名50年甜品店即将于本周末在温哥华开幕 据dailyhive报道，温哥华的冰淇淋市场即将迎来一位令人兴奋的新成员，正好赶上温暖的春季。   Chocolats Favoris将首次在温哥华开设门店，Dished在其开业前独家抢先探访了这个新店。 新店位于Gastown，面积达到1250平方英尺，设有Chocolats招牌的真实巧克力浸泡站，您可以在这里选择超过12种口味的软冰淇淋浸泡在巧克力中。包括牛奶、黑巧克力和白巧克力，以及其他选项，如焦糖奶、咸焦糖、棉花糖和曲奇奶油等。   Chocolats Favoris Gastown 但冰淇淋的选择不限于此。您可以选择标准的浸泡甜筒，也可以选择"Kooky Cone"。这种特殊的甜筒配有针对每种巧克力浸泡的丰富浇头。比如，咸焦糖的上面可以加上椒盐卷饼和爆米花，而黑巧克力浸泡则可以配上覆盆子脆片和巧克力酱。 Chocolats Favoris Gastown 我们还品尝了一款美味甜品，甜品中有筒形油条薯条放在柔滑的软冰淇淋上，顶部配有棉花糖（被称为奶酪凝块）和您选择的巧克力。我们选择了咸焦糖，现在已经计划再回来尝试一次了。 Chocolats Favoris Gastown 这家巧克力连锁店还以其定期更换的特色口味而闻名，意味着您总能在这里尝试到新鲜而刺激的口味。我们访问时，当前的特色口味是Candy Mania，包括白巧克力，上面配有水果糖和其他美味的添加物。 Chocolats在Dished时表示，这家新店是商界合作伙伴兼生活伴侣Patrick Robert和Paul Codilla的热情项目，他们也在维多利亚拥有一家门店。   虽然冰淇淋可能是这家新店最吸引人的亮点，但Chocolats的产品远不止这些，还包括一系列精美的巧克力和巧克力棒，以及可以带回家的巧克力火锅套件，种类可以通过微波炉或炉灶加热。 Chocolats Favoris Gastown Chocolats还暗示计划在今年晚些时候在卑诗省开设更多店面，敬请关注更多公告。   Chocolats Favoris Gastown将于2025年5月3日正式开业。作为开业庆祝活动的一部分，前50名顾客将获得免费的招牌迷你火锅。 Chocolats Favoris Gastown Chocolats Favoris 地址：温哥华Water St. 14号   Instagram

温哥华餐厅入选全球最佳牛排餐厅榜单 dailyhive报道，目前正值颁奖季，不仅有两家温哥华酒吧获得了北美最佳酒吧的称号，还有一家温哥华牛排馆刚刚被评选为全球最佳牛排餐厅之一。   对于温哥华的牛排爱好者来说，Yaletown的高档牛排馆Elisa并不陌生。这家来自Toptable Group的餐厅，不仅受到当地人的喜爱，也赢得了国际认可，成功榜上有名，位列全球最佳牛排餐厅第26位。 去年，Elisa同样榜上有名，因其“对传统牛排馆的新颖诠释”、以及“令人印象深刻”的完整酒单和卓越的服务而备受赞誉。   此外，去年这家餐厅还被评为加拿大最佳牛排餐厅。不过，我们还需等到5月1日才能看到完整榜单，以确认它能否保持这一称号。   这家餐厅长期以来深受温哥华居民及游客们的欢迎，其中也包括了约翰·塞纳和基根·迈克尔·基这样的明星客人。     此次榜单的评选标准是由一群经验丰富的牛排大使匿名评估各大洲的餐厅。 这些大使由总部位于英国伦敦的Upper Cut Media House派遣，该公司每年管理和发布此榜单。Upper Cut自称是一家“拥有超过三十年国际酒店、餐饮和活动专业知识的精品媒体公司。”   Elisa Steak 地址：温哥华哈密尔顿街1109号   参考资料来自Hanna McLean